Biologijos santrauka tema: „Racionali mityba. Dieta nuo migrenos – mitybos terapija Kraujospūdį mažinantys vaistai

Savo vaidmenį atlieka ir gyvenimo būdas – badavimas, nepakankamas vandens suvartojimas ir nereguliari mityba kartais būna ligų priežastis.

Pabandykite atsekti, kurie maisto produktai jums sukelia galvos skausmą.

Kai kurie maisto produktai, gėrimai ir maisto papildai gali sukelti galvos skausmą, įskaitant:

- Senas sūris ir kiti maisto produktai, kurių sudėtyje yra tiramino. tai natūrali medžiaga, randama kai kuriuose maisto produktuose. Jo vaidmuo gydant galvos skausmą yra prieštaringas, tačiau gydytojai vis tiek rekomenduoja gydymo metu vengti maisto su tiraminu. Tiraminas susidaro skaidant tam tikrus baltymus senėjimo procese. Kuo senesnis maistas, kuriame gausu baltymų, tuo daugiau jame yra tiramino. Jo kiekis sūryje labai skiriasi, priklausomai nuo virimo proceso, fermentacijos, amžiaus ir net naudojamų bakterijų rūšies. Tiems, kurie vartoja monoaminooksidazės inhibitorius, ypač svarbu vengti maisto, kuriame gausu tiramino, pavyzdžiui, raudonojo vyno, seno sūrio, kai kurių alkoholinių gėrimų, rūkytos mėsos, nes dėl jų gali smarkiai padidėti kraujospūdis.

- Alkoholis. Vartojant alkoholį, suaktyvėja smegenų kraujotaka. Kai kurie mokslininkai galvos skausmą sieja su priedais, esančiais alkoholyje ar jo metabolizmo produktuose. Raudonasis vynas, alus, viskis ir šampanas laikomi galvos skausmą sukeliančiais veiksniais.

- Maisto papildai. Kai kuriuose maisto produktuose esantys konservantai (maisto priedai) gali sukelti galvos skausmą (pavyzdžiui, nitratai, kurie plečia smegenų kraujagysles).

- Šaltas maistas. Kartais valgant šaltą maistą gali skaudėti galvą, ypač jei perkaitote dėl fizinio krūvio ar karšto oro. Paprastai skausmas atsiranda kaktos srityje, trunka nuo kelių sekundžių iki kelių minučių, o aukščiausią tašką pasiekia po 25-60 sekundžių. Apie 90% žmonių, kenčiančių nuo migrenos, teigia, kad jų priepuoliai yra susiję su ledų ar kito šalto maisto valgymu.

Kokie kiti maisto produktai gali sukelti galvos skausmą?

Pacientai pastebėjo, kad šie maisto produktai sukelia galvos skausmą ir migreną.

žemės riešutai, žemės riešutų sviestas, kiti riešutai ir grūdai,
pica,
bulvių traškučiai,
vištienos kepenys ir kiti subproduktai,
rūkyta ir džiovinta žuvis,
rauginta duona, švieži kepiniai (spurgos, pyragaičiai, bandelės, naminė duona),
duona, krekeriai ir saldainiai su sūriu,
kai kurie švieži vaisiai (bananai, citrusiniai vaisiai, papajos, raudonos slyvos, avietės, kiviai, ananasai),
džiovinti vaisiai (figos, razinos, datulės),
koncentruotos mėsos sriubos ir sultiniai (ne naminiai),
rauginto pieno produktai, grietinė, pasukos, jogurtas,
kofeino, esančio šokolade ir gėrimuose (kavoje, arbatoje), taip pat kai kuriuose vaistuose,
aspartamas ir kiti cukraus pakaitalai.

Kokių rūšių sūriuose yra daug tiramino?

Manoma, kad šių rūšių sūriuose yra perteklinis tiramino:

Mėlynieji sūriai (mėlynieji sūriai)
Bree
Čedaras
Feta
Gorgonzola (aštrus itališkas sūris)
Mocarela
Muenster (prancūziškas karvės pieno sūris)
Parmezanas
šveicariškas sūris
Lydytas sūris

Kiti maisto produktai, kuriuose yra daug tiramino, yra: konservuota, virta mėsa, kai kurie ankštiniai augalai (sodo pupelės, avinžirniai ir kiti), svogūnai, alyvuogės, marinuoti agurkai, avokadai, konservuotos sriubos ir riešutai.

Migrena - Tai periodiniai stipraus galvos skausmo priepuoliai, kurių būdingas požymis – lokalizacija vienoje galvos pusėje.

Galvos skausmas yra gana dažna problema, kurią žino beveik kiekvienas žmogus, statistika rodo, kad beveik 90% moterų ir 70% vyrų retkarčiais patiria galvos skausmą. Apklausų duomenimis, 20% pasaulio gyventojų galvos skausmas tampa gyvenimo kokybę bloginančia problema. Jaunos moterys yra labiau linkusios susirgti šia liga. Patologija gali būti paveldima, ypač jei mama sirgo šia liga, tada vaiko tikimybė susirgti yra labai didelė ir siekia iki 70%. Suaugusiesiems ši liga diagnozuojama daug dažniau, tačiau apie 8% vaikų taip pat kenčia nuo šios patologijos.

Migrenos tipai

Migrena su aura– regėjimo, skonio ir uoslės sutrikimų atsiradimas prieš kurį laiką. Migrena su aura pasireiškia kas ketvirtam pacientui.

Migrena be auros– skausmas atsiranda staiga, be jokių įspėjamųjų požymių. Dažniausias ligos tipas.

Ligą provokuojantys veiksniai

Emocinis stresas
Fizinis nuovargis
Orų pokyčiai
Rūkymas
Klaidos mityboje

Dieta nuo migrenos

Gydymas visų pirma turėtų būti skirtas pašalinti veiksnius, kurie provokuoja ligą. Daugumai žmonių visas ligos gydymas yra susijęs su priepuolių sustabdymu. Iš pirmo žvilgsnio nepagalvotumėte, kad netinkama mityba ir galvos skausmai gali būti susiję, tačiau, kaip jau tapo žinoma, maistas nėra paskutinis veiksnys, turintis įtakos priepuolių atsiradimui. Kad gydymas būtų efektyvesnis, specialistas pateikia pacientui draudžiamų ir rekomenduojamų produktų sąrašą.

Mityba nuo migrenos turėtų būti pagrįsta šių taisyklių laikymusi:

Valgyti reikia mažomis porcijomis, o patiekalų skaičius gali būti iki penkių. Tarp valgymų neturėtų būti ilgų pertraukų. Dideli tarpai tarp valgymų gali sukelti galvos skausmo priepuolius arba savaime, arba sukelti vidurių užkietėjimą, o tai savo ruožtu taip pat gali išprovokuoti priepuolius, kad ir kaip keistai tai skambėtų.
Venkite pasninko. Jau penkios valandos po paskutinio valgio sumažėja cukraus kiekis kraujyje, susiaurėja kraujagyslės, o tai provokuojantis veiksnys.
Būtina stebėti organizmo reakciją į kiekvieną produktą, maisto poveikis galvos skausmui kiekvienam žmogui yra skirtingas.
Venkite persivalgymo

Tiramino yra daugelyje maisto produktų

Migrenos dietoje neturėtų būti maisto produktų, kurių sudėtyje yra tokių medžiagų kaip:

Tiraminas yra organinė medžiaga, kuri yra griežtai draudžiama nuo migrenos. Tiramino yra daugelyje maisto produktų ir jo koncentracija juose gali padidėti ilgai laikant ir termiškai apdorojant.

Mityba nuo migrenos turėtų neįtraukti maisto produktų, kurių sudėtyje yra tiramino, nes jis prisideda prie kraujagyslių susiaurėjimo ir padidėjusio kraujospūdžio. Didžiausia medžiagos koncentracija yra: šokolade, pernokusiuose vaisiuose, kai kurių rūšių sūriuose (brie, feta, mocarela, parmezanas). Tam tikras kiekis medžiagos yra mėsoje, ankštiniuose augaluose, riešutuose, vyne, aluje, kefyre ir jogurte.

Serotoninas dažnai vadinamas laimės hormonu

Serotoninas yra hormonas, kurį organizmas gamina valgydamas tam tikrus maisto produktus.

Konditerijos gaminiai
Pupelės ir sojos pupelės
Austrių grybai
Varškė
Grikiai
Avižiniai dribsniai
Drebėti
Slyvos
Džiovinti abrikosai
Jūros kopūstai

Histamino randama žuvyse

Nitratai– tai azoto rūgšties druskos, kurios žalingai veikia suaugusiųjų ir vaikų organizmą. Neįtikėtinai daug jų yra konservantuose ir dažikliuose, todėl, jei įmanoma, nitratų reikėtų vengti.

Histaminas− biologiškai aktyvi medžiaga, galinti sukelti alergines reakcijas. Histaminas gali sukelti sunkius priepuolius. Todėl žmogui, kenčiančiam nuo šios patologijos, svarbu žinoti, kokie produktai prisideda prie aktyvaus jos formavimo.

Maisto produktai, kuriuose yra didelė histamino koncentracija:

Alkoholis. Jei esate linkęs į galvos skausmą, alkoholio reikėtų visiškai atsisakyti. Alkoholis padeda sutrikdyti normalią kraujagyslių veiklą.
Rūkyta mėsa
Marinuotos daržovės

Tinkama mityba sergant migrena

Sužinojus, kokie maisto produktai gali sukelti skausmą, atrodo, kad visas skanus maistas lieka po savęs, tačiau nenusiminkite, nes dieta nuo migrenos gali būti ne tik skani, bet ir sveika, jei tik teisingai derinsite leistinus maisto produktus.

Dietoje turi būti maisto produktų, kurių sudėtyje yra magnio. Atlikę daugybę tyrimų, mokslininkai suprato, kad magnio trūkumas organizme yra viena iš pagrindinių migrenos priežasčių. Gydymas magnio preparatais taip pat davė teigiamų rezultatų.

Baltymai yra vienas iš nuolatinių migrenos dietos komponentų. Baltymų turintis maistas turi būti valgomas šviežias, po kasdienio laikymo jų vartoti nepageidautina.

Produktai, kurių turėtų būti dietoje:

Jūros žuvis
Daržovių aliejus
Liesos mėsos
Mažo riebumo pieno produktai
Daržovių troškinys
Lydytas sūris
Virti kiaušiniai

Kava ir galvos skausmas

Dešimtmečius dėl šio gėrimo vyksta ginčai, daugelis gydytojų įtraukė jį į draudžiamų gėrimų nuo įvairių ligų sąrašą, ne išimtis ir migrena. Nemažai žmonių teigia, kad išgėrę puodelį kavos galite ne tik sumažinti skausmą, bet ir visiškai išvengti skausmo priepuolio. Nustatyta, kad šio gėrimo gėrimas pagrįstomis dozėmis iš tikrųjų sumažina skausmą. Kofeino dozė neturi viršyti 250 mg per dieną, tokiais kiekiais jo vartojimas bus tik naudingas. Tačiau reikia atminti, kad žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, net nedidelis kavos kiekis gali būti žalingas.

Nė vienas iš produktų negali akimirksniu sustabdyti galvos skausmų, tačiau laikydamiesi tinkamos mitybos migrenos metu galite žymiai sumažinti jų pasireiškimo intensyvumą ir dažnumą.

Kokie maisto produktai sukelia migreną?

Parduotuvių lentynose galite rasti daugybę migreną provokuojančių produktų. Paprastai, pirkdamas tokius produktus, žmogus nenagrinėja sudėties ir net nesusimąsto, kaip tai gali paveikti savijautą. Dažnai vartotojas nesuvokia, kad galvos skausmą gali sukelti gaminiuose esančios medžiagos. Patekę į organizmą jie suaktyvina cheminius procesus, kurie prisideda prie migrenos ar kitų sveikatos problemų atsiradimo. Kiekvienas žmogus, turintis problemų dėl stipraus galvos skausmo, turėtų žinoti, kurie maisto produktai sukelia migreną.

Maisto priedų rūšys

Skausmas galvos srityje gali atsirasti dėl produktuose esančių medžiagų, pavyzdžiui, dažiklių ir maisto priedų:

natrio nitratas;
feniletilaminas;
histaminas;
tiraminas;
mononatrio glutamatas;
aspartamas.

Galimos tokių medžiagų vartojimo pasekmės – padidėjęs kraujospūdis ir pablogėjusi kraujotaka smegenyse. Tarp jų taip pat yra konservantų, kurie pridedami prie produktų, siekiant padidinti jų galiojimo laiką. Jie gali sumažinti kraujagyslių tonusą, todėl geriau juos pašalinti iš dietos.

Tiraminas

Tirozinas (aminorūgštis) gali gaminti organinę medžiagą, tokią kaip tiraminas. Jis yra toksiškas ir sukelia kraujagyslių susiaurėjimą bei kraujospūdžio padidėjimą. Jis veikia centrinę nervų sistemą (slopina ir sužadinimo procesus). Jo ir serotonino sunaikinimą sukelia MAO poveikis. Jei jo lygis yra aukštas ir vartojami MAO inhibitoriai, tada išsivysto tiramino sindromas: pakyla kraujospūdis, padidėja prakaitavimas, atsiranda skausmai širdies srityje, taip pat pulsuoja galvos skausmas, jaučiamas širdies plakimas, jaudulys.

Didelis kiekis šios medžiagos randamas fermentuotuose maisto produktuose, pavyzdžiui:

mėsos skanėstai;
lydytas sūris;
sojų padažas;
jogurtas;
šokoladas;
padažai, kuriuos galima ilgai laikyti.

Pavojingiausi sūriai yra čederis, bri, mocarela ir mėlynasis sūris. Tačiau nebūtina jų visiškai pašalinti iš dietos. Jums tiesiog reikia sumažinti jų naudojimą iki minimumo.

Tiramino taip pat yra tokiuose maisto produktuose kaip česnakai, riešutai, alyvuogės ir ankštiniai augalai. .

Natrio nitritas

Azoto rūgšties druska yra natrio nitritas (konservantas E250, pagerina spalvą). Jis gali išplėsti kraujagysles, taip pat prisijungti prie raudonųjų kraujo kūnelių, taip pablogindamas deguonies pernešimą. Dėl to išsivysto smegenų hipoksija, dėl kurios skausmas galvos srityje tampa stipresnis. Jis yra labai toksiškas ir dideliais kiekiais gali padaryti didelę žalą žmogaus organizmui ir netgi būti mirtina. Suaugęs žmogus per dieną gali suvartoti ne daugiau kaip 4–7 mg 1 kg kūno svorio. Įeina į žuvies ir mėsos produktus kaip antibiotikas ir antioksidantas. Neleidžia vystytis botulino toksinui.

Mononatrio glutamatas

Ši medžiaga pagerina produkto skonį ir aromatą. Iš jo gaminami krekeriai, konservuotos jūros gėrybės, kečupas, traškučiai, greitai paruošiamos tyrės ir makaronai, padažai. Rytų šalyse ji visur naudojama kaip, pavyzdžiui, druska. „Kiniško restorano sindromas“ turi tiesioginį ryšį su šia medžiaga. Ši būklė siejama su dideliu mononatrio glutamato kiekiu organizme, kuris sukelia širdies plakimą, silpnumo jausmą, taip pat sutrikdo nervų laidumą.

Reikalingas natrio nitritas arba glutamatas, taip pat įvairūs maistiniai dažai yra įtraukti į kietuosius sūrius, gėrimus, dešras, konservuotus maisto produktus Ir ledai.

Feniletilaminas

Didelį pavojų kelia feniletilaminas, kuris yra cheminis stimuliatorius. Tokia medžiaga įtakoja tai, kaip žmogus suvokia jį supantį pasaulį, keičia įprastą mąstymą. Tai psichodelinis preparatas ir įtrauktas į narkotinių medžiagų sąrašą. Jis randamas nedideliais kiekiais uogos, vynas (raudonas), šokoladas, ir citrusiniuose vaisiuose. Jį taip pat galima atrasti geltoname sūryje Ir sūrio pyragaičiai.

aspartamas

Šis saldiklis randamas daugelyje produktų. Tai prisideda prie sunkių migrenos priepuolių atsiradimo. Jį galima aptikti kečupe, sausainiuose, saldainiuose, jogurtuose Ir gazuoti gėrimai.

Histaminas

Ši medžiaga gali turėti įtakos fiziologiniams procesams. To pasekmė – hipotenzija, audinių patinimas ir padidėjęs kraujo tankis. Vartojant kraujas pradeda stagnuotis išsiplėtusiuose kapiliaruose, o tai sukelia migreną.

Histamino galima rasti:

Jį taip pat galima atrasti jautienos ir kiaulienos mėsoje, vyne, aluje Ir acto.

Dabar pažvelkime atidžiau, kurie maisto produktai sukelia migreną.

Maistas

Mokslininkai padarė išvadą, kad yra maisto produktų, kurie sukelia galvos skausmą:

alkoholiniai gėrimai;
figos;
žemės riešutų;
šokoladas;
citrusiniai vaisiai;
Vynuogė;
avokadas;
duonos gaminiai, bandelės.

Šaltas maistas taip pat gali sukelti migreną. Beveik 90% pacientų, turinčių problemų dėl dažnų migrenos priepuolių, pastebėjo, kad yra jautrūs šaltam maistui (pavyzdžiui, ledams).

Nebūtina visiškai nustoti vartoti šiame sąraše esančių produktų. Pakaks iki minimumo sumažinti jų vartojimą.

Gėrimai

Jei sergate migrena, gėrimus su aspartamu reikia išbraukti iš dietos. Ir šis soda, alkoholis (likeris, vynas, likeris), vaisių sultys, skysti maisto papildai. Alus ir vynas migreną išprovokuoja stipriau nei kiti alkoholio turintys gėrimai, kuriuose nėra kvapiųjų medžiagų ar dažiklių. Faktas yra tas, kad jie sukelia intensyvų fermentacijos procesą.

Turėtumėte tai gerti labai atsargiai

gerti kaip kavos, nes gali susiaurėti išsiplėtusios kraujagyslės (dėl to jis naudojamas vaistų gamyboje), ir sukelti galvos skausmą dėl padidėjusio kraujospūdžio dėl šio gėrimo (vartojant dideliais kiekiais) . Jei žmogus geria kavą dideliais kiekiais ir jos atsisako, jam išsivystys skausmo sindromas.

Alkoholyje yra daug tiramino ir histamino, kurie sukelia galvos skausmą. Jei žmogų ištiko migrenos priepuoliai, jis turi atsisakyti alkoholinių gėrimų, kurie sukelia galvos skausmą, būtent:

Po to, kai toks gėrimas pateks į kūną, kraujotaka smegenų kraujagyslėse žymiai padidės. Pavyzdžiui, geriant raudonąjį vyną sustiprėja kraujotaka smegenyse, susijaudina nervų galūnės, todėl skauda galvą. Medžiagos, dedamos į silpnus alkoholinius gėrimus, gali prisidėti prie galvos skausmo atsiradimo.

Kaip sveikai maitintis

Nesistemingas valgymas, taip pat ilgos pertraukos tarp valgymų sukelia migrenos priepuolius. Sumažėjus cukraus kiekiui, pablogėja centrinės ir periferinės autonominės nervų sistemos veikla, todėl skauda galvą.

Taip pat būtina stebėti bendrą savijautą. Dėl dažnų migrenos priepuolių ekspertai pataria:

Valgykite mažais patiekalais ir dažnai.
Gerkite daug švaraus vandens.
Į savo racioną įtraukite viso grūdo produktų, kuriuose yra daug skaidulų, taip pat neriebius baltyminius produktus: žuvį ir paukštieną (vištieną su minimaliu riebalų kiekiu). Šie produktai padeda sulėtinti maisto virškinimą, taip pat normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
Reguliariai mankštinkitės.
Gerai išsimiegok.
Įgyti streso valdymo įgūdžių.

Maistas, sukeliantis migreną: ko vengti norint išvengti priepuolio

Pastebėta, kad daugelis esamų maisto produktų gali sukelti migreną ir galvos skausmo priepuolius.

Tai ne tik atskiri maisto produktai, bet ir dietos. Nereguliariai vartojant maistą, ribojant maistą, sausą maistą, užkandžius, padidėja migrenos priepuolio išsivystymo rizika.

Norint nustatyti maisto produktus, kurie sukelia migreną, rekomenduojama vesti specialų dienoraštį. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kurie maisto produktai sukelia migreną.

Alergija ar migrena

Po mokslininkų atliktų migrenos kenčiančių žmonių tyrimų buvo nustatyta, kad sezoninėmis alergijomis sergantys pacientai migrenos priepuolius patiria 33 proc.

Galvos skausmas beveik niekada nėra vienintelis alergijos simptomas, o jam prasidėjus nežinia, koks jis stiprus ir kiek truks.

Ne visi ekspertai sutinka, kad yra ryšys tarp alergijos ir migrenos. Alerginiai galvos skausmai dažniausiai yra susiję su nuovargiu ar per dideliu krūviu.

Tyrėjų teigimu, alergenams jautrios imuninės sistemos ląstelės gamina medžiagas, turinčias įtakos galvoje esančių kraujagyslių išsiplėtimui. Tai sukelia galvos skausmą.

Reakcija, paprastai vadinama „smegenų alergija“, yra imuninės sistemos, kuri atlieka apsauginę funkciją organizme, produktas.

Kadangi migrenos gydymas daugiausia apsiriboja priepuolių sustabdymu, gydymas gali būti atliekamas namuose. Sekdami šia nuoroda http://neuro-logia.ru/zabolevaniya/migren/lechenie-v-domashnix-usloviyax.html, sužinosite keletą liaudiškų receptų, kaip veiksmingai malšinti skausmą.

Maisto produktai, kurie sukelia migreną

Pažiūrėkime, kokie maisto produktai sukelia migreną. Tyrimai, kuriuose dalyvavo pacientai, kurie daug metų sirgo migrena, patvirtino, kad pašalinus alergiją sukeliančius maisto komponentus iki 85% pacientų pavyko atsikratyti migrenos priepuolių. Remiantis tuo, buvo padaryta išvada, kad dažniausiai galvos skausmo priepuolį išprovokuoja:

patiekalai, kurių sudėtyje yra kviečių;
apelsinai;
kiaušiniai;
Kava ir arbata;
pienas ir šokoladas;
jautiena;
kukurūzai;
mielės ir cukranendrių cukrus;
grybai;
žirniai.

Galvos skausmo priežastis yra maisto komponentai, kurie skiriasi nuo žmogaus; tai gali būti maisto priedai ir dažikliai:

mononatrio glutamatas;
aspartamas;
natrio nitratas.

Maisto priedai, pavyzdžiui, dažikliai, gali padidinti kraujospūdį ir sutrikdyti smegenų kraujotaką (ją sumažinti). Nitratai ir nitritai, konservantai mažina kraujagyslių tonusą, dėl šios priežasties nerekomenduojama vartoti produktų, kurių galiojimo laikas yra ilgas.

Maisto produktai, galintys sukelti migrenos priepuolį:

kurių sudėtyje yra tiramino;
ledai;
žemės riešutai ir kiti riešutai;
brandintas sūris;
bulvių traškučiai;
pica;
vištienos šalutiniai produktai;
džiovinta ir rūkyta žuvis;
sviestiniai pyragaičiai (švieži);
Desertai ir krekeriai su sūriu;
rūkyti ir sūdyti produktai;
džiovinti vaisiai;
grietinė, jogurtas, sviestas;
produktai, kurių sudėtyje yra kofeino;
bananai, papajos, ananasai, kiviai.

Atšaldytas maistas taip pat laikomas migrenos priežastimi. Beveik 90% kenčiančių nuo galvos skausmo praneša apie jautrumą šaltam maistui (pvz., ledams).

Tiraminas daugelyje maisto produktų atsiranda dėl baltymų skilimo. Ilgėjant baltymų turinčio maisto galiojimo laikui, didėja tiramino kiekis. Jo kiekį sūriuose įtakoja paruošimo, laikymo technologija, bakterijų buvimas.

Tiramino yra alkoholiniuose gėrimuose (įskaitant raudonąjį vyną) ir perdirbtoje mėsoje. Didelė tiramino koncentracija randama česnakuose, riešutuose, ankštiniuose augaluose ir alyvuogėse. Pavojingiausi sūriai yra brie, mocarela, čederis ir mėlynasis.

Cheminis stimuliatorius feniletilaminas yra pavojingas. Tai psichodelinis preparatas ir yra tarp narkotinių medžiagų. Nedideliais kiekiais jo yra uogose, raudonajame vyne, šokolade, sūrio pyraguose, citrusiniuose vaisiuose, geltonajame sūryje.

Saldiklis aspartamas, kurio yra daugelyje perdirbtų maisto produktų, sukelia stiprų galvos skausmą. Rasta ledinukuose, sodos sausainiuose, jogurtuose ir kečupuose.

Histaminas, kaip fiziologinių procesų reguliatorius, gali sukelti edemą, hipotenziją ir kraujo tirštėjimą. Patekęs į organizmą, jis pradeda aktyviai veikti: išsiplėtusiuose kapiliaruose užsistoja kraujas, dėl ko ištinka migrena.

Histaminas randamas:

mėsos gaminiai;
gėrimai, kurių sudėtyje yra alkoholio;
jūros gėrybės ir žuvis;
bananai, ananasai, citrusiniai vaisiai;
mielių produktai;
baklažanai, špinatai;
šokolado.

Jie turi galimybę išplėsti smegenų ir vidaus organų kraujagysles. Ypač jautrūs žmonės, praėjus pusvalandžiui po tokių produktų vartojimo, jaučia pulsuojantį skausmą smilkiniuose.

Gėrimai, kurie sukelia galvos skausmą

Kofeinas nedideliais kiekiais gali sumažinti galvos skausmą, tačiau didelėmis dozėmis gali sukelti migrenos priepuolį.

Todėl svarbu stebėti savo reakciją geriant kavą, arbatą, energetinius gėrimus ar gazuotus gėrimus.

Alkoholio vartojimas padidina kraujotaką smegenyse. Alkoholinių produktų kokybė neturi reikšmės: šampanas, viskis, alus, raudonasis vynas, likeriai, konjakai taip pat provokuoja migrenos priepuolius.

Žmonėms, kenčiantiems nuo migrenos, patariama valgyti šviežią maistą. Tie, kurie ir toliau valgo nereguliariai, turi pakoreguoti mitybą. Kai žmogus jaučiasi alkanas, į kraują išsiskiria streso hormonai, kurie sukelia migrenos priepuolį.

Manoma, kad normaliai funkcionuojant organizmui, menstruacijos moterims turėtų vykti be diskomforto, tačiau dažniausiai būna atvirkščiai. Galvos skausmas menstruacijų metu: priežastys, prevencija ir gydymas.

Maisto produktai, kurių neturėtumėte valgyti, jei sergate migrena

Migrena gali kilti dėl daugelio priežasčių, tačiau dažniausia yra prasta mityba. Koreguodami mitybą galite beveik visiškai atsikratyti ligos. Migrenos dieta nereiškia maisto atsisakymo. Jo pagrindinė užduotis yra normalizuoti naudingų medžiagų kiekį ir visiškai pašalinti kenksmingas iš organizmo.

Migrena ar alergija?

Nemažai mokslininkų atliko tyrimus, kurių rezultatai parodė, kad alergijos kamuojamiems žmonėms migrenos priepuoliai yra labiau linkę. Ne visi ekspertai palaiko šią nuomonę. Dažniausiai galvos skausmą jie sieja su alerginėmis reakcijomis su nuovargio jausmu.

Alergijos metu imuninės sistemos ląstelės gamina medžiagas, kurios padeda išsiplėsti kraujagysles. Tai sukelia migrenos priepuolį. Paprastai ši reakcija vadinama „smegenų alergija“.

Iki šiol mokslininkai negali pasiekti bendro sutarimo dėl skausmo priežasčių. Neginčijamas faktas išlieka, kad kai kurie maisto produktai gali pabloginti būklę. Jie apima:

Organizmas gali nepajusti alerginės reakcijos į šiuos produktus, todėl reikėtų kalbėti tik apie „maisto netoleravimą“ ir padidėjusį jautrumą.

Štai kodėl gydytojai mano, kad žmonėms, linkusiems į galvos skausmą, nedera atlikti alergijos tyrimų.

Labai dažnai gydytojai reikalauja, kad pacientai laikytųsi tam tikrų dietų, kurios sukelia migreną. Tai paaiškinama tuo, kad kai organizme trūksta tam tikrų maistinių medžiagų, prasideda pokyčiai, kurie provokuoja priepuolius.

Maistas ir gėrimai, kurie sukelia migreną

Pernelyg stiprius procesus organizme gali sukelti įprastas maistas. Nėra universalaus maisto produktų, sukeliančių migreną, sąrašo. Kiekvienas, kenčiantis nuo galvos skausmo, turėtų susikurti sau. Tačiau yra apytikslis sąrašas maisto produktų, kuriuos pašalinus galima gerokai pagerinti savijautą.

Maisto produktai, sukeliantys migreną, yra šie:

dažikliai ir maisto priedai;

Jie padidina kraujospūdį, gerokai pablogina smegenų kraujotaką, mažina kraujagyslių tonusą.

Temperatūros pokyčiai neigiamai veikia organizmo būklę. Nepaisant to, kad ledai yra daugelio mėgstamas delikatesas, jų reikėtų jei ne visiškai atsisakyti, tai vartoti kuo rečiau.

Vartojant alkoholį, žymiai padidėja kraujotaka. Viršijus normą, jis turi didelį poveikį širdžiai.

Tiraminas yra medžiaga, randama dideliais kiekiais brandintuose sūriuose. Į organizmą patekus didelėms tiramino dozėms, pakyla kraujospūdis, gali skaudėti galvą. Medžiaga laikoma toksiška, ji slopina nervų sistemą. Alkaloido yra absoliučiai visuose fermentiniuose produktuose: brandžiame sūryje, lydytame sūryje ir pelėsiniame sūryje. Žalingiausi sūrio gaminiai yra mocarela, čederis, bri ir mėlynasis sūris.

jogurtas;
marinuota ir rūkyta mėsa;
išsilaikantis padažas;
riešutai;
ankštiniai augalai;
česnakai;
alyvuogės;
šokolado

Sudėtyje yra nedidelis feniletilamino kiekis. Tai narkotinė medžiaga, kuri yra psichodelinė medžiaga. Tai keičia mąstymą ir daro įtaką pasaulio suvokimui.

mėsos gaminiai;
bananai;
ananasai;
braškių;
Baklažanas;
špinatai;
mielių pagrindu pagaminti produktai;
mononatrio glutamatas

Jis stipriai veikia receptorius, sukelia pilvo skausmą ir migreną.

Neabejotinai neįmanoma pašalinti visų maisto produktų, kurie sukelia galvos skausmą, tačiau būtina gerokai sumažinti jų vartojimą.

Sveikas maistas

Galvos skausmą galima numalšinti ne tik tabletėmis. Gali padėti kai kurie maisto produktai, kurių kasdienis vartojimas pagerins organizmo būklę.

Dehidratacija yra dažna migrenos priepuolių priežastis. Gėrimo režimas yra geriausias vaistas nuo skausmo. Kasdien turėtumėte išgerti apie 7 stiklines paprasto vandens. Taip pat po fizinio krūvio rekomenduojama gerti skysčių.

pilno grūdo produktai

Jie yra skaidulų šaltinis, kuris teigiamai veikia virškinimo sistemą. Be to, tokiuose produktuose yra magnio. Tai padeda sumažinti migreną, kurią sukelia mėnesinės.

Šiose žuvyse yra omega-3, kuris teigiamai veikia smegenis.

linų sėmenų aliejus ir sėklos;
alyvuogių aliejus

Gausu vitamino E. Gerina kraujotaką, stabilizuoja hormonų lygį, mažina uždegiminius procesus.

Pykinimas yra dažnas migrenos palydovas. Imbiero šaknis padeda su ja susidoroti. Turi antihistamininių ir priešuždegiminių savybių. Jei ištinka skausmo priepuoliai, rekomenduojama gerti arbatą su imbieru.

Dietos pagrindai

Esant dažniems migrenos priepuoliams, rekomenduojama laikytis tam tikros dietos. Per ilgas laikotarpis tarp valgymų gali sukelti traukulių. Nereikėtų badauti ar leistis į monodietas – tai sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus. Subalansuota mityba yra geriausias pasirinkimas, jei esate linkęs į migreną.

Jei organizmas negauna maisto penkias valandas, cukraus kiekis kraujyje smarkiai sumažėja. Tai veda prie migrenos.

Ilgai maitinantis nesubalansuotai, organizmas negauna reikiamo vitamino B ir geležies kiekio. Ši situacija būdinga taikant monodietas. Būklė pablogėja vartojant geriamuosius kontraceptikus, geriant kavą ir alkoholį. Visi šie veiksniai kartu sukelia migrenos vystymąsi.

Magnio trūkumas sukelia migreną moterims prieš menstruacijas, taip pat žmonėms, kenčiantiems nuo alergijos. Fitoestrogenai gali žymiai sumažinti priepuolių, susijusių su menstruaciniu ciklu, tikimybę. Galite valgyti sojos pagrindu pagamintus produktus, jei įsitikinsite, kad etiketėje nėra užrašo „GMO“.

Žmonės, linkę į migreną, turėtų būti atidūs savo mitybai. Dėl subalansuotos mitybos ir tinkamo maisto galite žymiai sumažinti priepuolių dažnį.

Deja, nėra universalių patarimų dėl maisto pasirinkimo. Tačiau yra mažai tiramino turinčių dietų, kurios gali palengvinti migrena sergančių žmonių maisto pasirinkimą.

Ką galite valgyti sergant migrena:

mėsa;
švieži kiaušiniai;
kava ir gėrimai be kofeino;
neriebus pienas;
makaronai;
košės;
nedidelis kiekis natūralių prieskonių;
daržovės;
naminės sriubos;
vaisiai;

Ko negalima valgyti migrenos priepuolių metu:

alkoholis;
pusgaminiai;
dešros, rūkyta mėsa, dešrelės;
ikrai;
didelis kiekis jogurto ir grietinės;
mielių pagrindu pagaminti produktai;
sojų padažas;
konservuoti ankštiniai augalai;
salierai;
česnakai;
pomidorai;
bananai;
Citrusinis vaisius;
patiekalai, kurių sudėtyje yra mononatrio glutamato arba paruošti su mėsos sultiniu;
šokoladas;
didelis cukraus kiekis;
ledai.

Svarbu tinkamai suformuluota mityba, kuri padės organizmui gauti visas jo veiklai reikalingas medžiagas. Migrena pagal savo prigimtį nėra liga. Tai tik simptomas, rodantis sveikatos problemų buvimą.

Migrenos produktai vaidina svarbų vaidmenį. Tik tinkamai parinkti patiekalai padės išlaikyti gerą sveikatą ir atsikratyti priepuolių.

Tiraminas yra maisto papildas (BAA), kuris normalizuoja energijos apykaitą ir teigiamai veikia skydliaukės veiklą. Vaistas yra nukleorūgščių ir polipeptidų šaltinis. Jis skiriamas hormonogenezės profilaktikai sergant įvairiomis patologijomis.

Veiklioji medžiaga tiraminas padeda pagerinti medžiagų apykaitą skydliaukės ląstelėse ir pagreitina šio organo atsigavimą pooperaciniu laikotarpiu.

Kokiuose maisto produktuose yra tiramino?

Tiramino milteliai vaistui išgaunami iš galvijų skydliaukės. Tačiau šios aminorūgšties yra ir maiste. Jei įtrauksite juos į savo mitybą, galite išvengti skydliaukės ligų. Taip pat galite numesti svorio vartodami šiuos maisto produktus, nes jie pagerina jūsų medžiagų apykaitą.

Produktai, kurių sudėtyje yra tiramino:

Ankštiniai augalai ir riešutai.
Vaisiai (bananai, figos, razinos, citrusai, visi pernokę vaisiai).
Konservuota ir rūkyta mėsa, kepenys.
Alkoholiniai gėrimai (ypač vynas, alus, romas ir konjakas).
Rauginti pieno produktai (sūris, jogurtas, kefyras, grietinė).
Žuvis (silkė, rūkytos rūšys, lašiša).
Kita – sojų, avokadų, kavos, šokolado.

Tiramino vartojimo instrukcijos

Išleidimo forma ir sudėtis	Plėvele dengtos tabletės, 155 ir 355 mg. Veiklioji medžiaga yra tiraminas, gaunamas iš galvijų skydliaukės. Tai specialių nukleoproteinų ir baltymų kompleksas su vitaminų (B1, B2, E, A, PP), mineralų (aliuminio, vario, geležies, magnio ir kt.), taip pat amino rūgščių (treonino, lizino, prodino) priedais. ir tt).
Naudojimo instrukcijos ir dozės	Per burną, 10-15 prieš valgį, 2-3 kartus per dieną. Tiraminą reikia vartoti nekramtant. Kursas trunka iki 14 dienų. Pakartotinis gydymas nurodomas po 3 mėnesių ar šešių mėnesių.
Šalutiniai poveikiai	Nėra žmonėms, kuriems vaistas nėra kontraindikuotinas.
Kontraindikacijos	Individualus jautrumas komponentams, hipertenzija, migrena, MAO inhibitorių vartojimas.

Maisto papildas parduodamas be recepto. Tiraminas neturi analogų, tačiau yra panašaus poveikio organizmui vaistų (sinonimai) – Alba, Iodofol, Endocrinol, Eutirox.

Tiramino kaina

Tiramino kaina Maskvoje yra 588 rubliai. 40 vnt.

Tiramino kaina Ukrainoje yra 365 UAH. 40 vnt.

Tikri atsiliepimai apie Tyramine

Internete perskaičiau apie Tyramine; pastaruosius porą metų turėjau problemų su skydliauke. Išstudijavau daug informacijos ir nusprendžiau tai išbandyti. Pirmoji problema, kurios bijojau – klastotės, todėl pirkau iš sertifikuotų pardavėjų. Vartojau 2 savaites, pajutau palengvejima, net balsas truputi pasikeite, pacias tabletes nesunku gerti. Aš nepastebėjau jokio šalutinio poveikio. Manau, kad po 2 mėnesių eisiu į kitą kursą.
Nuo vaikystės turiu problemų su skydliauke. Periodiškai gydausi ir nuolat stebiu jodo kiekį. Profilaktikai dažnai išsitepu kulnus jodu, darau tinktūras iš riešutų džemperių, o dabar papildomai geriu Tyramine. Per pastaruosius metus jau baigiau 3 kursus, bet pas gydytoją nesikreipiau, nes žinau visas diagnozes. Apskritai negaliu to pavadinti nenaudinga, nejaučiu jokių paūmėjimų. Galvoju praeiti apžiūrą ir išsiaiškinti, kas ir kaip ten pasikeitė.
Kai prasidėjo problemos su hormonais, apie vaistą sužinojau iš draugo, sakydama, kad tai natūralūs pagrindai ir viskas. Mano mieste nėra vaistinių, o daugelis vaistininkų net nėra girdėję apie Tyramine, todėl nuėjau į regioninę vaistinę ir ten nusipirkau. Kaina, žinoma, mane šokiravo, nemaniau, kad ji tokia brangi. Išgėriau, žinoma, tikėdamasis geresnių rezultatų už pinigus. Iš principo situacija tikrai pagerėjo, sprendžiant iš testų, bet tuo pačiu metu vartojau ir kitus vaistus, todėl eksperimento grynumas kelia abejonių.

Draugai, palikite savo patirtį naudojant šį vaistą komentaruose ir būkite sveiki!

Dažnai užduodami klausimai apie maistą, kuris sukelia migreną ir galvos skausmą

Yra daug maisto produktų, kurie sukelia migreną ir galvos skausmą. Galvos skausmą gali sukelti ne tik tam tikras maistas, bet ir dieta. Maisto ribojimas, nereguliarus valgymas ar sausas maistas sukelia dar vieną priepuolį. Reikėtų vesti dienoraštį ir užrašyti galimus provokatorius.

Maistas sukelia galvos skausmą

Tam tikri maisto produktai, gėrimai ir papildai gali sukelti migrenos priepuolius. Jie apima:

Brandintas sūris ir produktai, kurių sudėtyje yra tiramino; Tiraminas yra neatskiriama kai kurių maisto produktų dalis, pavyzdžiui, dėl baltymų skilimo maisto senėjimo proceso metu. Kuo daugiau baltymingo maisto saugoma, tuo daugiau juose yra tiramino. Tiramino kiekis sūriuose labai skiriasi ir priklauso nuo gaminimo proceso, fermentacijos, laikymo, gedimo ar net bakterijų buvimo. Jo yra raudonajame vyne, alkoholiniuose gėrimuose ir perdirbtoje mėsoje.

Alkoholis: Vartojant alkoholį, suaktyvėja kraujotaka smegenyse. Yra nuomonė, kad galvos skausmą sukelia nekokybiški alkoholio produktai. Raudonasis vynas, alus, viskis ir šampanas yra visuotinai pripažinti galvos skausmą sukeliantys veiksniai.

Maisto papildai: Tam tikruose maisto produktuose esantys konservantai (maisto priedai) gali sukelti galvos skausmą. Maisto priedai, nitratai ir nitritai mažina kraujagyslių tonusą, sukeliantį galvos skausmą.

Atšaldyti produktai: šaltas maistas, pavyzdžiui, ledai, yra vienas iš galvos skausmo priežasčių. Labiau tikėtina, kad galvos skausmas atsiranda pakilus kūno temperatūrai po fizinio krūvio ar karščio. Skausmas kaktoje sustiprėja nuo 25 iki 60 sekundžių ir trunka nuo kelių sekundžių iki dviejų minučių. Daugiau nei 90% kenčiančių nuo galvos skausmo yra jautrūs ledams ar atšaldytam maistui.

Kiti galvos skausmą sukeliantys veiksniai

Kai kuriais atvejais šie maisto produktai buvo susiję su galvos skausmais:

žemės riešutai, žemės riešutų sviestas, kiti ir riešutų rūšys;

bulvių traškučiai;

vištienos kepenys ir kiti subproduktai;

rūkyta ir džiovinta žuvis;

rauginta duona, švieži kepiniai (spurgos, pyragaičiai, naminė duona, riestainiai);

duona, krekeriai ir desertai su sūriu;

švieži vaisiai, įskaitant prinokusius bananus, citrusinius vaisius, papają, juodąsias slyvas, avietes, kivius ir ananasus;

džiovinti vaisiai (figos, razinos, datulės);

sriubos ir sultiniai, paruošti su mėsos ekstraktais;

rauginto pieno produktai, grietinė, sviestas, jogurtas;

aspartamas ir kiti cukraus pakaitalai.

Kokių rūšių sūriuose yra padidėjęs tiramino kiekis?

Manoma, kad šių rūšių sūriuose daug tiramino:

Mėlynasis sūris;

stilton (riebaus sūrio rūšis);

Gorgonzola (avies sūrio rūšis);

Mocarela;

parmezano;

šveicarų;

Sendintas sūris.

Kiti maisto produktai, kuriuose yra daug tiramino, yra: pasibaigęs galiojimo laikas, konservuota arba perdirbta mėsa, tam tikri ankštiniai augalai (kai kurios pupelės), svogūnai, alyvuogės, marinuoti agurkai, avokadai, razinos, konservuotos sriubos ir riešutai.

Žmogaus organizmas dirba pagal savo vidinį laikrodį, todėl kiekvienas iš mūsų turi individualų mitybos grafiką. Žinoma, tai nereiškia, kad kiekvienas turėtų valgyti individualiai. Mityboje, atsižvelgiant į dienos bioritmus, yra bendrų dėsningumų. Pavyzdžiui, maistas, kuris buvo valgomas ryte, gali sukelti diskomfortą vakare. Ir tai visų pirma dėl to, kad skirtingu paros metu tas pats maistas skirtingai veikia jūsų organizmą.

Jei norite gauti maksimalią naudą iš savo maisto ir tuo pačiu būti tikri, kad visas maistines medžiagas jūsų kūnas visiškai pasisavins, persvarstykite savo mitybos įpročius. Šiame įraše pasakysime, kada geriau valgyti tam tikrus maisto produktus, kad jie nebūtų atidėti „atsargoje“ ir nesukeltų sveikatos problemų.

Bulvių košė, jei valgoma vakarienei, yra tokia pat kenksminga kaip ir keptos bulvės. Tai paaiškinama tuo, kad bulvės turi aukštą glikemijos indeksą. Ši daržovė labai greitai pasisavinama organizme ir suteikia jai maksimalią energiją, tačiau netrukus po to žmogus pradeda jausti alkį. Ir viskas būtų gerai, bet laukia visa naktis. Todėl jei nenorite, kad jūsų mėgstami bulviniai patiekalai padidintų juosmens centimetrus, valgykite juos pusryčiams ar pietums.

Daugeliui jau tapo įpročiu prieš miegą valgyti vaisius ir daržoves. O bananas šiuo atžvilgiu atrodo geriausias vėlyvos vakarienės variantas. Jis yra kaloringas ir maistingas, todėl puikiai numalšina alkį. Tačiau pasirodo, kad šis įprotis neturi nieko bendra su sveika mityba. Jei alkį malšinsite bananais, dėl didelės magnio koncentracijos šiame vaisiuje galite susirgti skrandžiu.

Todėl jei nenorite jausti diskomforto suvalgę bananų, valgykite juos iškart po pagrindinio valgio. Tai padės pagerinti maisto virškinimą ir sumažinti apetitą. Be to, bananus galima valgyti per pirmąsias 20 minučių po fizinės veiklos, kad užsidarytų angliavandenių langas po sportinės veiklos.

Daugelis žmonių yra įpratę savo pagrindinį patiekalą pakeisti obuoliais, o kitus vaisius – vaisių rūgštimis. Žinoma, tai patogu ir naudinga. Tačiau pasirodo, kad jie visai ne malšina alkį, o atvirkščiai – gali dar labiau sužadinti apetitą. Jei valgote obuolius tuščiu skrandžiu, padidėja skrandžio rūgštingumas, o tai sukelia diskomfortą pilvo srityje. Kad taip nenutiktų, obuolius geriau valgyti tarp valgymų.

Daugeliui tai bus atradimas, tačiau pomidorai nėra pats geriausias maistas vakaro meniu. Pomidoruose yra pektino ir oksalo rūgšties, kurios gali sutrikdyti skrandį, sukelti pilvo pūtimą ir sutrikdyti miegą. Idealus laikas valgyti pomidorus yra rytas.

Todėl kitą kartą, kai vakare norėsite mėgautis šia sveika daržove, verčiau šią veiklą perkelkite į rytą. Pomidorai pusryčiams ne tik skanūs, bet ir labai sveiki.

Pasirodo, saldūs jogurtai su vaisių ir uogų gabalėliais, riešutais ir džiovintais vaisiais – ne pati geriausia mintis pusryčiams. Ir viskas dėl to, kad kai žmogus alkanas, jo skrandyje padidėja druskos rūgšties kiekis, o rauginti pieno produktai dėl juose esančios pieno rūgšties smarkiai sumažina jo kiekį. Dėl to maistas pradeda blogai virškinti ir gali atsirasti virškinimo problemų.

Todėl rauginto pieno produktus geriau valgyti po valgio, kai skrandyje yra mažas rūgšties kiekis. O tai ypač svarbu stebėti naudojant fermentuotus pieno produktus su probiotikais. Jiems visada reikia palankių sąlygų žmonių sveikatai gerinti.

Niekas nepaneigs, kad riešutai labai naudingi organizmui. Juose yra sveikųjų riebalų, baltymų ir skaidulų bei daugybė kitų ne mažiau naudingų mikroelementų. Tačiau norint, kad visas šis naudingų medžiagų spektras tikrai praturtintų organizmą ir nepriaugtų svorio, būtina atsisakyti užkandžiavimo riešutais naktį. Nekenkdami savo figūrai šį skanėstą galite valgyti visą dieną kaip sveiką užkandį. Tuo pačiu labai svarbu išlaikyti aukso viduriuką ir neviršyti leistinos paros kalorijų normos.

- medžiaga, reikalinga vietiniam kraujo tiekimui reguliuoti, dalyvaujanti kaip uždegimo tarpininkė, apsauganti organizmą nuo pašalinių biologinių veiksnių; kaip neuromediatorius, neutralizuoja miegą ir palaiko smegenis budrumo režimu. Tuo pačiu metu per didelis histamino patekimas į kraują sukelia patologines reakcijas, tokias kaip alergija, bronchinė astma ir kt., iki anafilaksinio šoko - baisios komplikacijos, kuri dažnai baigiasi mirtimi, nepaisant medicinos plėtros ir pastangų gydytojai.

Histamino netoleravimas arba pseudoalergija

Mitybos diatezė. Atopinis dermatitas. Staiga ant odos spontaniškai atsiranda niežtinčios raudonos dėmės, paraudimo fone išsipučia pūslelės, jos sprogsta, iš po suplyšusios odos nuteka gelsvas skystis. Ir nenutrūkstamas niežulys, verčiantis kasyti jau uždegusią odą. Skausminga būklė, kurią dabar patyrė beveik kiekvienas, jei ne suaugęs, tai būdamas vaikas.

Alergija? Tačiau alerginės reakcijos pasireiškia tam tikriems maisto produktams, o alergiški žmonės žino, ko vengti, kad gyventų ramiai. Bet čia ne taip. "Ką aš valgiau?" - įsitempėte, kad prisimintumėte savo mitybą. Gal braškių? Arba citrina? Atrodo, viskas kaip visada, bet čia vėl atsiranda pūslių ant odos ir nepakeliamas niežėjimas. Kas yra šis sunkiai suprantamas alergenas? Kaip jį apskaičiuoti?

Greičiausiai tai ne tikra alergija, o histamino netoleravimas arba pseudoalergija.

Histamino perteklius sukelia reakcijas, labai panašias į alergijos simptomus. Tai gali būti dilgėlinė: odos bėrimas su paraudimu, niežuliu ir į nudegimą panašiomis pūslelėmis, kurios sprogsta ir palieka ilgalaikes negyjančias opas. Gali išsivystyti kvėpavimo takų reakcijos: nosies užgulimas, čiaudulys, ašarojimas, sloga ar bronchų spazmas su uždusimu, kosulys, klampus skrepliai. Tai gali būti žarnyno spazmas su pilvo skausmu ir viduriavimu. Gali pasireikšti galvos skausmas, galvos svaigimas, padidėjęs kraujospūdis ir tachikardija (padidėjęs širdies susitraukimų dažnis).

Tiek pseudoalergijos, tiek tikrosios alergijos išsivystymo mechanizmas yra tas pats. Kaltininkas yra histaminas, o abiejų būklių gydymas yra antihistamininių vaistų, blokuojančių histamino receptorius, vartojimas. Tačiau tikrosios alergijos ir pseudoalergijos prevencija skiriasi.

Skirtumai tarp pseudoalergijos ir tikrosios alergijos

Specifiškumas. Tikra alergija išsivysto dėl griežtai apibrėžtos pašalinės medžiagos įvedimo. Galite atlikti laboratorinę diagnostiką, nustatyti alergiją sukeliančią medžiagą ir vengti šios medžiagos naudoti ateityje. Esant pseudoalergijai, alergologiniai tyrimai alergeno neaptinka. Pseudoalergija yra nespecifinė, reakcija pasireiškia daugeliui produktų, o kartais nepavyksta nustatyti produkto kaltininko, nes tai priklauso nuo kitų priežasčių, kaip aptarta toliau.
Priklausomybė nuo dozės. Esant tikrajai alergijai, nėra proporcingos reakcijos sunkumo ir sunkumo priklausomybės nuo į organizmą patenkančio alergeno kiekio. Kartais pakanka mažos dozės, kad sukeltų sunkią reakciją, įskaitant anafilaksinį šoką. Taigi, jei esate alergiškas žemės riešutams, žmogus gali mirti nukandęs saldainį, kuriame yra žemės riešutų „pėdsakų“. Esant pseudoalergijai, reakcija atsiranda, kai suvartojamas didelis kiekis „kaltininko“ produkto. Taigi, viena braškė praskris nepastebimai, tačiau pora kilogramų porai savaičių užtikrins linksmybes su pūslėmis ir niežuliu. Kartais žmonės, kenčiantys nuo pseudoalergijos, žino, kiek probleminio produkto gali suvalgyti nepakenkdami savo sveikatai, bėda ta, kad reakcijos gali pasireikšti ne tik į vieną konkretų produktą, žr. 1 punktą

Pseudoalergijos priežastis

Histamino perteklius organizme gali atsirasti dėl šių priežasčių:

Trūksta fermento histaminazės, kuris skaido išsiskyrusį histaminą, kuris prisideda prie laisvo histamino kaupimosi kraujyje. Fermentų trūkumas paprastai yra įgimta būklė, tačiau histaminazės trūkumas gali būti santykinis, kai histamino perteklius gaunamas su maistu.
Valgykite maistą, kuris padidina jūsų histamino gamybą. Šie maisto produktai skatina histamino išsiskyrimą iš putliųjų ląstelių.
Didelio kiekio egzogeninio histamino nurijimas iš tam tikrų maisto produktų. Maiste esantis histaminas pasisavinamas per žarnyno sienelę, o jei jo per daug, fermentai nespėja sunaikinti, patenka į kraują ir ima daryti savo nešvarius darbus.
Žarnyno bakterijų histamino pertekliaus sintezė disbakteriozės metu. Histaminas, kurį gamina žarnyno bakterijos, absorbuojamas per žarnyno sienelę taip pat, kaip ir su maistu gaunamas histaminas su tokiomis pačiomis pasekmėmis.

Žemiau pateikiami maisto produktai, kurie jautriems asmenims gali sukelti pseudoalergines reakcijas. Jei esate linkęs į nepastovias, nespecifines "alergijas", šiuos produktus reikia vartoti atsargiai arba visiškai pašalinti iš dietos. Tie patys produktai nerekomenduojami duoti mažiems vaikams, nes dėl fermentinės sistemos nesubrendimo gali sukelti maisto diatezę: įvairias odos reakcijas nuo nežymaus odos paraudimo ir sustorėjimo iki pūslių atsiradimo, panašių į nudegimus, su skausmu. , niežulys, odos lupimasis su verkiančių, ilgai negyjančių opų susidarymu.

Maisto produktai, kurie padidina histamino gamybą:

Kvietiniai miltai
Braškių
Pomidoras
Ananasas
Citrusiniai vaisiai: apelsinai, mandarinai, pomelai, greipfrutai
Šokoladas, kava, kakava
Kiaulienos kepenys
Baltas kiaušinis
Krevetės
Alkoholis
Maisto priedai: dažikliai, konservantai ir kt.

Labiausiai alergizuojantys maisto priedai

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug histamino

Dešros, ypač žalios rūkytos ir kitos dešros: frankfurtai, vynai, rūkyta mėsa: karbonatinė, kumpis, sprandinė, balikas ir kt.
Seninti sūriai
Žuvis ir jūros gėrybės: skumbrės, silkės, tunai, sardinės, ypač konservuoti arba konservuoti konservai, laikomi sūryme.
Mielės ir su mielėmis paruošti produktai
Rauginti kopūstai
Bananai, avokadai
Sojų pupelės ir tofu
Baklažanas
Konservuoti maisto produktai
Vynas, ypač raudonas, kai kurie alūs, sakė.

Šviežiame, neapdorotame maiste histamino yra mažai, tačiau kuo ilgiau maistas laikomas ar brandinamas, tuo daugiau histamino jame susikaupia. Jo kiekis didėja perdirbant, konservuojant ir užšaldant. Ypač daug histamino susidaro ilgai laikomoje žuvyje ir mėsoje, nepilnai ilgai užšaldant ir vėl atšildant. Sugedusiuose baltyminiuose produktuose jis kaupiasi didžiuliais kiekiais, suteikdamas būdingą kvapą, pavyzdžiui, supuvusiai žuviai. Tokių produktų vartojimas pavojingas, nes sukelia apsinuodijimą histaminu.

Histaminas yra patvarus cheminis junginys; jis nesuyra verdant aukštesnėje temperatūroje, pavyzdžiui, verdant, kepant ar kepant. Nevalgykite produktų su gedimo požymiais, tai jums kainuos brangiau.

Apsinuodijimas histaminu

Apsinuodijimas histaminu atsiranda valgant netinkamai laikomą žuvį. Dažniausia apsinuodijimo priežastis yra skumbrių šeimos žuvys: tunas, skumbrė, skumbrė ir kt., taip pat kitos žuvys, turinčios daug histamino: skumbrės, saurus, silkės, šprotai, lašišos. Kai kurie kiti maisto produktai, pavyzdžiui, brandintas sūris, rūkyta mėsa, rauginti kopūstai, alus, raudonasis vynas ir šampanas taip pat gali sukelti apsinuodijimą.

Bakterijos, kurios užteršia maistą, gamina histaminą iš produkte esančio histidino. Dauguma šių bakterijų dauginasi aukštesnėje nei +15 0 C temperatūroje, o didžiausias intensyvumas būna t-30 0 C. Tokiuose produktuose esantis histamino kiekis gali pasiekti didžiules koncentracijas ir sukelti apsinuodijimą vartojant.

Padidėjęs histamino patekimas į organizmą gali sukelti histamino migreną (Hortono sindromą), galvos skausmą ir sumažėti kraujospūdis. Sunkesniais atvejais atsiranda pykinimas, vėmimas, skystos išmatos, odos paraudimas ir niežėjimas, dilgėlinė (pūslių susidarymas), veido patinimas.

Šie simptomai paprastai greitai praeina, kai kepenys suskaido histaminą, tačiau žmonės, sergantys kepenų ligomis (hepatitu, ciroze) arba vartojantys vaistus nuo tuberkuliozės (izoniazidas), yra jautresni histamino poveikiui, todėl jų apsinuodijimas gali būti sunkus.

Apsinuodijimas netinkamai laikomomis skumbrių šeimos žuvimis vadinamas scombroid apsinuodijimu (apsinuodijimas scombroid toksinais). Histaminas vaidina pagrindinį vaidmenį apsinuodijus, tačiau apsinuodijimas yra sudėtingesnis, nes vartojant gryną histaminą bet kokiomis dozėmis, neatsiranda visi simptomai.

Apsinuodijimo simptomai yra šie: pulsuojantis galvos skausmas, odos paraudimas, „pipirų“ skonis burnoje (pačios žuvies skonis gali ir nenukentėti), tirpimas aplink burną, žarnyno spazmai su pilvo skausmu, viduriavimas, greitas širdies plakimas kartu su nerimo jausmu. Liga pasireiškia praėjus 10-30 minučių suvalgius pasenusios žuvies.

Daugumai sveikų žmonių simptomai praeina savaime, tačiau sergant širdies ir kraujagyslių ligomis gali kilti pavojingų komplikacijų.

Apsinuodijimo scombroid prevencija yra žuvis griežtai laikyti šaldytuve. Žalios žuvies pakartotinis užšaldymas neleidžiamas! Reikia atsiminti, kad gaminyje susikaupęs histaminas termiškai apdorojant nesunaikinamas.

Histamino normalizavimas maiste

Kadangi didelis histamino kiekis produktuose yra pavojingas sveikatai, jo kiekis yra standartizuotas Rusijos teisės aktais. Pagal SanPiN 2.3.2.1078-01 „Maisto saugos ir maistinės vertės higienos reikalavimai“ didžiausias leistinas histamino kiekis žuvyje ir žuvies produktuose yra 100 mg/kg.

Pseudoalerginę reakciją gali sukelti produktai, kurių sudėtyje yra nuo 5 iki 10 mg/kg histamino.

Apsinuodijimas skumbrais atsiranda, kai histamino kiekis žuvyje viršija 1000 mg/kg.

Produktai
Fermentiniai sūriai
Fermentuoti vynai
Fermentuoti maisto produktai:
raugintų kopūstų
vytinto kumpio ir jautienos dešrelės
kiaulienos kepenys
Konservuoti maisto produktai:

ančiuvių filė
silkės filė
silkės ikrai

2 lentelė

Maisto produktai, turintys daug tiramino

Atsižvelgiant į išvardintus reikalavimus, hiposensibilizuojančioje dietoje rekomenduojami šie patogenetiškai pagrįsti produktai: jautiena, vištiena, triušiena, jautienos kepenys, ypač pageidautina širdis, kai kurios upių ar ežerų žuvys (žuvis su „balta mėsa“ – karpis). , karšiai ir kt.), pienas ir rauginto pieno produktai - kefyras, rūgpienis, varškė, grietinė ir kt., sviestas, saulėgrąžų ir kukurūzų aliejus (geriausia nerafinuotas), rupių miltų arba sėlenų duona, ryžiai, geriausia rudieji, soros, bulvės, baltieji kopūstai, morkos, rūtos, moliūgai, agurkai, salotos, kriaušės, tamsiai mėlynos slyvos, obuoliai, vyšnios, vynuogės, abrikosai, citrinos, šermukšniai (sodo ir aronijos), petražolės, krapai, erškėtuogių užpilas, šviežios sultys su minkštimu iš šių vaisių ir daržovių bei uogų.

produktai, turintys didelį jautrinimo potencialą: kiaušinių baltymai, skumbrių šeimos žuvis, lašiša, vėžiai, krabai, kiauliena, inkstai, plaučiai, pupelės (išskyrus žaliuosius žirnelius), pomidorai, bananai, apelsinai, mandarinai, persikai ir kai kurios uogos (braškės, laukinės braškės, avietės), taip pat kakava ir šokoladas;

aštrūs ir ekstrahuojantys patiekalai: stiprūs mėsos ir žuvies sultiniai, sriubos ar padažai jų pagrindu, prieskoniai, garstyčios, pipirai, actas, salierai, česnakai, krienai, pomidorų pasta, gvazdikėliai, muskato riešutas, majonezas;

konditerijos gaminiai: bandelės su kremu, biskvitiniai pyragaičiai, pyragaičiai, pyragaičiai ir kt.;

sūrūs patiekalai ir produktai: silkė, sūdyta ir marinuota žuvis, sūriai (ypač čederio ir rokforo), marinuotos, sūdytos ir marinuotos daržovės bei jų sūrymai, rūkyta mėsa.

Hipotensibilizuojantys dietiniai patiekalai turėtų būti ruošiami iš šviežių maisto produktų. Rekomenduojama įvairi, bet paprasta mityba (be įvairių sudėtingų padažų, prieskonių, sudėtingų maisto mišinių ir pan.). Rekomenduojamos sriubos yra daugiausia pieninės arba daržovių ir grūdų sriubos, verdamos silpnuose mėsos ir žuvies sultiniuose. Patiekalai ruošiami daugiausia verdami ir garuose, taip pat kepami ir troškinami (be išankstinio kepimo). Draudžiama kepti maistą. Būtina griežtai laikytis hiposensibilizuojančios dietos maisto produktų technologinio apdorojimo terminio režimo, nes tik tokiu atveju pasiekiama reikiama baltyminių medžiagų denatūracija, sunaikinami kai kurie maisto alergenai ir sumažėja jų antigeninės savybės. Norint sumažinti antigenines savybes ir geriau įsisavinti maistines medžiagas, patartina naudoti baltymų denatūravimą purtant, plakant ir užšaldant.

Daržovės ir vaisiai, kai tik įmanoma, racione vartojami švieži. Į savo racioną rekomenduojama įtraukti šviežių šaldytų vaisių ir uogų. Šaldymas prisideda ne tik prie šių sezoninių maisto produktų biologiškai aktyvių medžiagų išsaugojimo, bet ir prie augalinių baltymų denatūravimo, sumažinant jų jautrinimo potencialą. Šių patiekalų ar produktų paruošimas (atšildymas) turi būti atliekamas prieš pat platinimą, laikantis visų visuotinai priimtų vitaminų ir mineralinių elementų išsaugojimo priemonių.

Hipotensibilizuojančios dietos paruoštų patiekalų negalima išleisti per šaltai (žemiau +7°C) arba per karštai (virš +75°C).

Rekomenduojamos dietos vartojimo efektyvumas labai priklauso nuo tinkamo jos organizavimo pramonės įmonių valgyklose, taip pat nuo darbuotojų, kurie liečiasi su profesiniais cheminiais alergenais, sąmoningo būtinų patiekalų naudojimo namuose valgant.

Pramonės įmonių valgyklose, skirtose daugiausiai (arba iš dalies) aptarnauti cheminių sensibilizatorių veikiamus darbuotojus, hiposensibilizuojanti mityba organizuojama atsižvelgiant į nurodytas rekomendacijas. Šiuo tikslu būtina supažindinti maisto gaminimo personalą su pagrindiniais hiposensibilizuojančios dietos reikalavimais.

Siekiant padidinti rekomenduojamų pietų vartojimo efektyvumą, pateisinamas (ypač žiemos-pavasario laikotarpiu) patiekalų praturtinimas vitaminais A (2 mg), C (100 mg), PP (15 mg), U (25 mg), taip pat dietos praturtinimas mineralinėmis druskomis (kalciu, magniu ir siera), prieš valgį išgeriant 100–150 ml mineralinio stalo vandens. Šie papildai reikalingi nemokamai dietai Nr. 2a BLI.

Dieta Nr.3

LPP skirtas apsinuodijimo švinu profilaktikai asmenims, veikiamiems neorganinių švino junginių. Ši dieta rekomenduojama darbuotojams, užsiimantiems geležies švino, raudonojo švino, švino karūnėlių, švino baltojo, švino silikato ir stearato gamyba, švino ir alavo, švino (rūgšties) akumuliatorių ir kitų švino turinčių medžiagų gamyba.

Dieta Nr.3 apima pieno ir rauginto pieno produktus, didina daržovių, vaisių, uogų kiekį ir rekomenduoja natūralias vaisių sultis su minkštimu ir kt.

Norint surišti ir greitai pašalinti iš organizmo šviną, būtina padidinti daržovių, vaisių, uogų ir sulčių su minkštimu, kuriame gausu pektino, kiekį. Atsižvelgiant į tai, numatytas privalomas daržovių patiekalų, ypač termiškai neapdorotų, dalijimas kasdien. Dieta Nr. 3 LPP padidino baltymų, riebalų, angliavandenių ir kalorijų kiekį.

Dieta Nr.4

DLP išduodamas darbuotojams, susilietus su benzeno ir jo homologų nitro ir amino junginiais, chloruotais angliavandeniliais, arseno, telūro, fosforo ir kt. junginiais. Pagrindinė dietos Nr. hematopoetinis aparatas. Dietoje yra maisto produktų, kuriuose gausu lipotropinių faktorių (pienas, pieno produktai, augaliniai aliejai), kurie teigiamai veikia kepenų veiklą. Ši dieta riboja maistą, kuris pablogina kepenų veiklą (kepta mėsa, žuvies sriubos, padažai ir kt.). Siekiant išvengti nervų sistemos veiklos sutrikimų, dirbantiems su arseno, telūro ir fosforo junginiais papildomai skiriamas vitaminas B 1.

Dieta 4a. Organizuojant racionalią fosforo pramonės darbuotojų mitybą, būtina atsižvelgti į darbinės veiklos ypatybes, medžiagų apykaitos procesų būklę ir darbuotojų sveikatą.

Lėtinei fosforo intoksikacijai būdingas politropizmas. Virškinimo organų pažeidimai pasireiškia gastritu su įvairiais sekrecijos sutrikimais, kolitu ir hepatitu, dažnai kartu su tulžies diskinezija. Tuo pačiu metu gali atsirasti ir progresuoti kiti fosforo intoksikacijai būdingi pokyčiai nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemose, kvėpavimo organuose, skeleto sistemoje ir inkstuose.

Siekiant veiksmingai užkirsti kelią apsinuodijimui fosforu, rekomenduojama vartoti šiuos produktus:

iš grūdų ir ankštinių augalų - košės;

iš miltinių produktų - makaronų, batonų ir bandelių;

iš konditerijos gaminių - karamelė, pieniškas šokoladas, kreminis šokoladas, pieniškas-riešutinis šokoladas, irisas, marmeladas, zefyras, chalva, sluoksniuota tešla su obuolių ir vaisių įdaru, kremas, tūbelės su kremu, biskvitas su vaisių įdaru;

iš pieno produktų - pienas, kefyras, jogurtas, varškė, pieno konservai, sviestas, sūriai, ledai;

iš riebalų – augaliniai riebalai, margarinas, kepimo riebalai, majonezas;

iš daržovių ir melionų - baklažanai, rūtos, cukinijos, kopūstai, svogūnai, morkos, agurkai, raudonieji pipirai, petražolės, ridikai, ridikai, salotos, burokėliai, šiltnaminiai pomidorai, pupelės (ankštys), krienai, arbūzas, melionas, moliūgas;

iš vaisių - abrikosai, svarainiai, vyšnios slyvos, vyšnios, kriaušės, persikai, slyvos, datulės, vyšnios, obuoliai, apelsinai, greipfrutai, citrina, mandarinai, vynuogės, braškės, agrastai, avietės, spanguolės, serbentai, mėlynės, erškėtuogės;

iš sūdytų daržovių - raugintų kopūstų;

iš žuvies produktų - kuojos, karšiai, karosai, lydekos, lydekos, vidutiniškai sūdytos silkės, karšiai ir kuojos, džiovinti ir džiovinti, eršketai, šprotai pomidorų padaže, žuvies konservai (plekšnė, rožinė lašiša, žvaigždinis eršketas, stauridė) .

Šių šarminių produktų naudojimas padeda išvengti acidozės ir per didelio kalcio išsiskyrimo su šlapimu. Visų rūšių produktai ir patiekalai turi optimalų Ca:P santykį. Šis veiksnys skatina kalcio įsisavinimą organizme ir osifikacijos proceso normalizavimą. Rekomenduojami produktai yra pagrindiniai ne tik kalcio, bet ir mangano, vario, cinko šaltiniai, kurie aktyvina deguonies panaudojimą organizme, pasižymi lipotropiniu poveikiu, didina oksidacinio fosforilinimo fermentų aktyvumą, gerina baltymus formuojančius ir antitoksinius. kepenų funkcija ir kaulėjimo procesai.

Fosforo gamybos darbuotojų mityba apsiriboja: avižos, soros, ryžiai, kukurūzai, žirniai, pupelės, sojos pupelės, grūdai, makaronai su kiaušiniais, riestainiai ir krekeriai, juodasis šokoladas, kakavos milteliai, biskvitas su šokoladiniu kremu, česnakai, rūgštynės, grybai, tirpi kava, polakis, ešeriai, skumbrės, stauridės, žuvies ikrai, karštai rūkytos žuvies gaminiai, marinuotų agurkų ir svogūnų salotos, žuvis ir bulvės, žuvies kotletai.

Ribotas daugelio produktų ir patiekalų naudojimas fosforo gamybos darbuotojų mityboje paaiškinamas fosforo pertekliumi juose. Jo patekimas į organizmą dideliais kiekiais padidina tribazinio kalcio fosfato susidarymą, o tai labai paveikia bendrą kalcio absorbciją.

Dieta 4b. Medžiagų, priklausančių benzeno amino-nitro junginių (AMNCB) klasei, toksinio poveikio patognomoniniai požymiai yra raudonojo kraujo pokyčiai, atsirandantys dėl hemoglobino inaktyvavimo, jo pavertimo met- ir sulfohemoglobinu ir antrinė hemolizinė anemija. Hipoksemija, kuri atsiranda tokiomis sąlygomis, sukelia daugelio organų ir sistemų disfunkciją. Kartu su specifiniais raudonojo kraujo ir retikuloendotelinės sistemos pokyčiais, lėtinės intoksikacijos AMNSB metu, stebimas baltymų anabolizmo procesų slopinimas, angliavandenių ir lipidų apykaitos pokyčiai, padidėjęs vandenyje ir riebaluose tirpių vitaminų poreikis.

Sukurta patogenetiškai pagrįsta gydomoji ir profilaktinė mitybos dieta 4b, atitinkanti DILI keliamus reikalavimus. Dieta paveikia šias AMNSB intoksikacijos patogenezės nuorodas:

teigiamai veikia raudonąjį kraują, saugo eritrocitų membraną ir hemoglobiną nuo AMNSB metabolizmo produktų oksidacinio poveikio, padeda pagreitinti methemoglobino atsistatymo procesus. Tai pasiekiama, kai maiste yra tokių biologiškai aktyvių medžiagų kaip vitaminai PP, C, E, polinesočiosios riebalų rūgštys, mikroelementai, varis ir kobaltas;

pagreitina AMNSB mikrosominės oksidacijos procesus ir metabolitų pasišalinimą iš organizmo. Tai palengvina optimalus baltymų kiekis, pakankamas riebalų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis, vitaminai B 2, C, E, PP. Dietos angliavandenių komponentas suteikia pakankamą kiekį konjugacijos substratų, kad surištų ir pašalintų iš organizmo nuodų metabolitus;

sukuria palankias sąlygas kepenų veiklai, didina jų antitoksinę funkciją. Tai pasiekiama įtraukiant į dietą maisto produktus, kurių sudėtyje yra lipotropinių faktorių (metionino, cholino, lecitino), daržoves, turinčias choleretinį poveikį, taip pat vitaminų kompleksą;

padidina organizmo atsparumą hipoksijai dėl maisto, kuriame gausu energiją gaminančių substratų (organinių rūgščių ir glutamo rūgšties), ir papildomo stiprinimo;

kompensuoja biologiškai aktyvių medžiagų trūkumą, atsirandantį dėl AMNSB poveikio, normalizuoja pagrindinių maistinių medžiagų apykaitą dėl baltymų, riebalų ir angliavandenių, taip pat baltymų ir vitaminų balanso. Padeda padidinti bendrą organizmo atsparumą ir jo adaptacines atsargas.

4b dietoje rekomenduojama vartoti šiuos produktus: ruginę duoną, kvietinius, kvietinius miltus, makaronus, soras, ryžius, avižinius dribsnius, grikius, miežius, perlines kruopas, jautieną, kiaulieną, triušieną, vištieną, kepenėles, širdį, pieną ir. pieno produktai, varškė, grietinė, sviestas, saulėgrąžų aliejus (nerafinuotas), upių žuvis, vandenyno žuvis (neriebios veislės), bulvės, baltieji kopūstai, morkos, agurkai, pomidorai, salotos, žalieji svogūnai, petražolės, krapai, salierai , obuolių, citrinų, serbentų, agrastų, šermukšnių, erškėtuogių, vaisių ir daržovių sultys.

Gydomiesiems ir profilaktiniams maisto patiekalams ruošti nereikėtų naudoti riebių kiaulienos, ėrienos, žąsų, ančių, gyvulinių riebalų (jautiena, kiauliena, ėriena), aštrių užkandžių, rūkytos mėsos, sūdytos žuvies, raudonojo padažo. Taip pat nerekomenduojama naudoti dešrų ir mėsos konservų, nes... juose yra nitritų, kurie pasižymi methemoglobiną formuojančiu poveikiu. Dėl tos pačios priežasties burokėlių kiekis maiste ribojamas.

Dieta Nr.5

LPP yra skirta darbuotojams, kuriuos veikia angliavandeniliai, anglies disulfidas, organiniai fosforo pesticidai ir baris, taip pat tetrachloretilšvinas ir manganas. Be to, yra askorbo rūgšties ir tiamino. Pagrindinis prevencinis dėmesys skiriamas nervų sistemos ir kepenų apsaugai.

Dieta Nr.6

Skirta daugeliui darbuotojų, kuriuos veikia aukšta temperatūra ir intensyvus šilumos švitinimas, apima tik vitaminų kompleksų išdavimą. Dėl to, kad karštų parduotuvių darbuotojams organizme trūksta pagrindinių vandenyje tirpių vitaminų (C, P, B1, B2, B6, PP), ypač žiemos-pavasario laikotarpiu, racionalu juos praturtinti „termoreguliaciniai vitaminai“ šiuo laikotarpiu. » gėrimai. Tam galime rekomenduoti tokią sudėtį (1 litrui vandens): arbata – 0,5 g, cukrus – 10 g, citrinų rūgštis – 0,3 g, askorbo rūgštis – 100 mg, rutinas – 50 mg, tiaminas – 2 mg, riboflavinas – 2 mg, piridoksinas – 2 mg, niacinas – 10 mg.

Visos dietos apima papildomus vitaminų papildus. Prevencinis gydomosios ir profilaktinės mitybos dėmesys negali būti užtikrintas griežtai nesilaikant pagrindinių tinkamos mitybos dėsnių. Todėl bet kokia dieta pagal savo energetinę vertę ir cheminę sudėtį turi tenkinti konkrečios profesinės gyventojų grupės maistinių medžiagų ir energijos poreikius, atsižvelgiant į maisto komponentų, kurie turi prevencinę korekciją konkrečiomis gamybos sąlygomis, naudojimą.

Pienas yra gydomosios ir profilaktinės mitybos rūšis. Darbuotojai, dirbantys gamyboje esant pavojingoms darbo sąlygoms, aprūpinami pienu ir pieno rūgšties produktais pagal Baltarusijos Respublikos Ministrų Tarybos 2002 m. vasario 27 d. nutarimą Nr. 260 „Dėl nemokamo pieno ar lygiaverčio aprūpinimo“. maisto produktus darbuotojams dirbant su pavojingomis medžiagomis“.

Darbų ir profesijų, suteikiančių darbuotojams ir darbuotojams teisę gauti pieną ar kitus lygiaverčius maisto produktus, susijusius su kenksmingomis darbo sąlygomis, sąrašą nustato įmonių vadovai, susitarę su profesinių sąjungų komitetais.

Pienas – tai profilaktinės mitybos produktas, didinantis organizmo atsparumą nepalankiems gamybinės aplinkos veiksniams ir skiriamas dirbantiems nuolatinio sąlyčio su kenksmingais fiziniais gamybos veiksniais ir toksiškomis medžiagomis sąlygomis jų gamybos, perdirbimo ir naudojimo metu, sukeliančių organizmo disfunkciją. kepenų, baltymų ir mineralų apykaita, stiprus viršutinių kvėpavimo takų gleivinės sudirginimas.

REIKALAVIMAI SVEIKATOS IR PREVENCINĖS MITYBOS PATIEKALUS GAMINANČIOMS ĮMONĖMS

Gydomųjų ir profilaktinių maisto davinių ruošimas ir skirstymas turėtų būti vykdomas viešojo maitinimo įstaigų valgyklose ar dietiniuose skyriuose, kur yra visos būtinos sąlygos tinkamam šių patiekalų paruošimui. Nesant valgyklų, viešojo maitinimo įstaigose turėtų būti skirtas specialus skyrius (plotas) gydomojo ir profilaktinio maisto ruošimui, paskirstymui ir priėmimui.

Organizuojant gydomąją ir profilaktinę mitybą svarbus pramonės įmonės aprūpinimas viešojo maitinimo tinklu. Nepakankamas gamyklos (gamyklos) aprūpinimas sėdimomis vietomis viešojo maitinimo įstaigose (rekomenduojama 250 vietų 1000 darbuotojų maksimalioje pamainoje) mažina maitinimo efektyvumą, įskaitant gydomąjį ir profilaktinį.

SVEIKATOS PRIEŽIŪROS IR PREVENCINĖS MITYBOS ORGANIZAVIMO SANITARINIS IR HIGIENINĖS KONTROLĖ

Vykdant sanitarinę ir higieninę gydomosios ir profilaktinės mitybos organizavimo kontrolę, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas šį specialų maistą gaminančių įmonių priežiūrai, perdirbtų žaliavų kokybei ir rekomenduojamos dietos patiekalų ruošimo technologijai, nes taip pat į šios viešojo maitinimo įmonės darbuotojų sveikatos būklę.

Svarbu, kad gaminimo technologija, maisto rinkinys ir tikrosios mitybos cheminė sudėtis griežtai atitiktų atskiroms pramonės šakoms patvirtintus gydomuosius ir profilaktinius mitybos racionus. Remiantis gydomosios ir profilaktinės mitybos dietose nurodytų produktų sąrašu, kiekvienai dienai turėtų būti sudarytas planinis 6-10 dienų meniu išdėstymas.

Terapinė ir profilaktinė mityba teikiama karštų pusryčių ar pietų pavidalu prieš pradedant darbą. Draudžiama išleisti šį specialų patiekalą darbo dienos pabaigoje. Dirbantiems aukšto slėgio sąlygomis (kesonuose, medicininio slėgio kamerose, nardymo darbus) po išleidimo turėtų būti duodamas gydomasis ir profilaktinis maistas.

Vienus valgiaraščio patiekalus leidžiama keisti kitais, į valgiaraštį įtraukti sriubą ir kitus patiekalus, laikantis dietai nustatytų maisto normų.

Vienus maisto produktus pakeisti kitais leidžiama išskirtiniais atvejais, neviršijant produktų pakeičiamumo. Gydomasis ir profilaktinis maistas valgykloje turi būti išduodamas darbuotojams, inžineriniams ir techniniams darbuotojams bei darbuotojams, naudojantiems specialius patvirtintos rūšies kuponus (abonementus).

Tiesioginė valgyklų aprūpinimo reikiamu asortimentu maisto produktais ir vitaminų preparatais kontrolė, racionalus valgiaraščio sudarymas, maisto ruošimas, gydomosios ir profilaktinės mitybos karštų pusryčių ar pietų, taip pat vitaminų ir pieno išdavimas valgyklose pavedamas medicinos darbuotojams. įmonių medicinos ir sanitarijos padalinių.

Maisto higienos gydytojas, vykdydamas valstybinę sanitarinę priežiūrą DILI, vitaminų ir pieno vartojimui kontroliuoti, turi patikrinti jų išrašymo teisingumą, gaminių rinkinio ir cheminės sudėties patvirtintų standartų atitikimą ruošiant, atitiktį gaminių klojimas ir pakeičiamumas, taip pat šių indų ir gaminių įgyvendinimo sanitariniai ir higienos reikalavimai.

Gydomosios ir profilaktinės mitybos laboratorinę kokybės kontrolę atlieka mitybos higienos gydytojai Higienos ir epidemiologijos centre. Medicinos ir sanitarijos darbuotojai, dalyvaujant profesinių sąjungų organams, privalo stebėti gydomosios ir profilaktinės mitybos organizavimą, organizuoti apsilankymus valgyklose maisto atsargų kaupimo metu ir paruoštų patiekalų išdavimą gydomajai ir profilaktikai. Terapinės ir prevencinės mitybos dietų energinė vertė turėtų sudaryti apie 45% dienos poreikio. Baltymų svoris gydomajame ir profilaktiniame mitybos racione vidutiniškai yra 60 g, riebalų – 50 g, angliavandenių – 160 g, energetinė vertė – 1400 kcal.

Terapinė ir profilaktinė mityba neišduotas: ne darbo dienomis, atostogų, komandiruočių, studijų ne tarnybos metu, dirbant kitose srityse, atliekant valstybines ir visuomenines pareigas, laikinojo nedarbingumo laikotarpiais, būnant ligoninėje ar sanatorijoje gydytis, taip pat apsistoja ambulatorijoje.

HIGIENINIAI KRITERIJAI IR METODOLOGINIAI POŽIŪRIAI TEIKANT GYDOMĄ IR PREVENCINĘ MITYBĄ DARBUOTOJAMS, ESANTIEMS ŽENKINGOSIOMIS DARBO SĄLYGOS

Tiraminas yra vaistas, vartojamas skydliaukės gydymui.

Farmakologinis tiramino poveikis

Tiraminas yra aktyvus maisto priedas. Šis papildas turi skydliaukės poveikį dėl jame esančių baltymų ir nukleoproteinų komplekso. Vartojant tokį priedą su maistu, žmogus atkuria medžiagų apykaitą skydliaukėje. Be to, tiramino vartojimas padeda koreguoti skydliaukės išskiriamų hormonų lygį. Tiramino sudėtyje yra veikliosios medžiagos, išskirtos iš galvijų skydliaukės.

Tiramino yra maisto produktuose (medžiagoje), iš kurio jis patenka į žmogaus organizmą. Tiraminas, esantis tokiuose maisto produktuose kaip vaisiai, šokoladas, fermentinis sūris, pernokusios daržovės, padeda kompensuoti žmogui svarbių baltymų ir nukleoproteinų trūkumą. Tyramine atsiliepimai sako, kad didžiausias kiekis yra avokaduose ir bananuose. Stebėtina, kad tiramino yra daugelyje prieskonių, taip pat sumaišytuose maisto produktuose su prieskoniais, todėl jis ten nepastebimas. Tiramino yra Azijos patiekaluose. Pavyzdžiui, jo yra sojos padaže. Sojų padaže yra labai daug organinės medžiagos tiramino. Viename arbatiniame šaukštelyje sojų padažo yra 4,7 mg tiramino.

Tiramino išleidimo forma

Farmacijos pramonė tiraminą gamina tabletėmis. Kiekviena tabletė yra padengta specialia enterine danga, joje yra baltymų ir nukleoproteinų kompleksas. Tabletėje taip pat yra pagalbinių komponentų: sacharozės, bulvių krakmolo, kalcio stearato, metilceliuliozės. Tabletės supakuotos į butelius po 20 vienetų. Vaistinėse taip pat galite įsigyti Tyramine tablečių pakuotes po 40 vienetų (po du buteliukus pakuotėje).

Tiramino vartojimo indikacijos

Tiraminas rekomenduojamas norint pagreitinti skydliaukės funkcijos atstatymą. Vaistas ypač rekomenduojamas sergantiesiems ūminiu ir lėtiniu skydliaukės pažeidimu bei vyresnio amžiaus žmonėms šio organo funkcijai palaikyti. Tiraminas taip pat skiriamas esant šioms ligoms: endeminiam gūžiui ir hipotirozei.

Tiramino vartojimo būdas ir dozavimas

Maisto papildą Tyramine reikia vartoti prieš valgį. Vaistas geriamas po 0,02-0,06 g per parą. Šią dozę reikia išgerti per dvi ar tris dozes 10–15 minučių prieš valgį. Gydymo kursas yra 10-15 dienų. Gydytojai pataria tiramino kursą kartoti po trijų ar šešių mėnesių. Tiramino tabletes reikia gerti užgeriant vandeniu, nuryti, o ne kramtyti.

Šalutiniai poveikiai