Kiek kainuoja košė ant beržų sulos. Beržo mėnulis - dovana iš Rusijos žemės

Šiame straipsnyje aprašysiu savo pirmąją ir šiuo metu vienintelę patirtį gaminant moonshine su beržų sula. Iš kelių receptų, kuriuos radau internete, pradžiai išsirinkau paprastesnį – pridėjus cukraus ir mielių. Mano mėnulis ant beržų sulos pasirodė gana minkštas, šiek tiek aitroko skonio. Kvepia, žinoma, mėnesienos, bet su lengvu medienos atspalviu. Nuostabiausias šio gėrimo dalykas yra jo poskonis. Niekada negraužiau beržų rąstų, bet esu tikra, kad jei graužysiu, poskonis bus toks, koks po šio mėnesienos ant beržų sulos. Nežinau, ar tai šio gėrimo privalumas ar trūkumas, bet bent kartą gyvenime jis tikrai vertas.

Kada ir kur rinkti beržų sulą

Deja, beržų sulos rinkimas yra labai ribotas laike, o tikslių datų, kada prasideda sula tekėjimas, nėra. Todėl kurį laiką tapau jaunu gamtininku ir stebėjau šias gamtos ir oro sąlygas:
- oro temperatūra dieną pakilo virš 5 ° C, tačiau jei po atšilimo vėl užklupo šaltis, tada laikas rinkti beržų sulą dar neatėjo;
- ant žemės atsirado pirmieji atšilę lopai, ypatingą dėmesį skiriame žemei aplink medžių kamienus;
- beržų pumpurai išbrinkę, bet dar nepradėjo žydėti.

Tikriausiai nebūtų nereikalinga sakyti, kad nereikėtų rinkti beržų sulos mieste ar šalia greitkelio. Renkamės aplinkai draugiškas vietas – miškus ir giraites toliau nuo gamyklų, augalų ir šiukšlynų. O sulos tekėjimo požymius geriau iš karto stebėti tiesiai tose vietose, kur ketiname spausti sultis. Išties, pavyzdžiui, gyvenvietėse sniegas tirpsta greičiau, anksčiau nei miške atsiranda atitirpusių lopų ir išbrinkusių pumpurų. Taigi, pamatę visus mieste tekančias sulas požymius, atvykę į mišką rizikuojame pamatyti beržus iki juosmens sniege be nė vieno išpūsto pumpuro.

Beržų sulos rinkimo įranga

Kad beržų sulai išbėgus būtume visiškai aprūpinti, sukaupiame paprastos įrangos:

- Tušti plastikiniai buteliai. Švarus, be jokių pašalinių kvapų, geriausia nauja arba iš po geriamojo vandens. Kuo didesnis, tuo geriau.
- Plastikinių butelių kamšteliai. Po du kiekvienam buteliukui. Vieną dangtelį pragręžsime ir juo surinksime beržų sulą, o antrą butelį uždarysime, kai jis jau bus pilnas. Iš esmės galima paimti atskirą didelį indą ir į jį supilti surinktas sultis, tuomet reikia lygiai tiek pat kamštelių, kiek ir butelių.
- Kokteilių pypkės. Vienam buteliukui po vieną.
- Virvelės apie 50 cm ilgio.Po vieną kiekvienam buteliui.
- Savisriegiai varžtai. Kiekvienam buteliukui reikia po vieną, bet kadangi jie turi įprotį byrėti ir pasimesti, imame su atsarga.
- Atsuktuvas su grąžtu (skersmuo turi atitikti kokteilių vamzdelius) ir kryžminiu antgaliu (savissriegių dydžiui). Jei to nėra, tada mums padės gręžtuvas ir atsuktuvas.
- Žirklės.
- Plastilinas.

Indų beržų sulai surinkti paruošimas

Pirmiausia imame lygiai tiek kamštelių, kiek turime butelių, ir atsuktuvo pagalba išgręžiame juose mažas skylutes.
Į kiekvieną dangtelį įkiškite kokteilinę tūbelę. Ant plastikinių butelių užsukame kamštelius su vamzdeliais.
Prie kiekvieno butelio kakliuko pririšame virvę ir iš virvelės padarome kilpą. Indas beržų sulai rinkti paruoštas! Nuotraukoje matosi tik dalis mano arsenalo, tiesą sakant, paruošiau daugiau butelių, nes kuo daugiau taros, tuo sulčių surinkimas efektyvesnis.

Kaip rinkti beržų sulą

Beržų sulą geriausia rinkti dieną, kai oro temperatūra pasiekia maksimalią paros temperatūrą. Šiai pamokai turėtumėte skirti kelias valandas, tad pasikraukime jėgų, kantrybės ir šiltų drabužių.

Su savimi pasiimame atsuktuvą su grąžtu ir kryžminiu antgaliu, paruoštus butelius beržų sulai rinkti ir antrą jiems skirtų kamštelių komplektą (arba didelį indą suloms transportuoti), savisriegius ir plastilino. Judame link pasirinktų beržų.

Suloms rinkti atrenkame didžiausius medžius. Jaunuoliai neduos tiek sulčių, kiek gali duoti didelis beržas, o žaizdos jiems kritiškesnės. Ekspertai rekomenduoja rinkti sultis iš pietinės medžio pusės. Jei nesame įgiję įpročio su savimi nešiotis kompasą, tiesiog dirbame su ta medžio dalimi, ant kurios šviečia saulė.

Talpyklų beržų sulai surinkti montavimas

Prieš pakabindami visus butelius dar kartą įsitikiname, kad prasidėjo sulos tekėjimas. Tam pasirenkame didesnį beržą ir atsuktuvu su grąžtu padarome skylę bagažinėje. Pagrindinis sulos tekėjimas vyksta tarp žievės ir medienos, vadinasi, medį užtenka išgręžti 2-4 cm Sula turėtų pradėti lašėti beveik iš karto. Jei taip neatsitiks, tai gali reikšti, kad: - atvykome per anksti; - atvykome per vėlai; - pasirinkome per jauną beržą; - lauke per šalta, o sulčių rinkimą reikėtų atidėti, kol sušils.
Jei sultys nuvarvėjo, tada imame pirmąjį buteliuką, žirklėmis trumpiname išorinę vamzdelio dalį iki patogaus ilgio ir įkišame į statinėje esančią skylutę.
Tada pritvirtiname butelį ant medžio virve, savisriegiu ir atsuktuvu. Dėl mano nepatyrimo, butelių kabinimo procesas iš pradžių užtruko daug laiko, bet į pabaigą susipratau ir greitai susitvarkiau su šiuo paprastu darbu.
Laukiame, kol butelis prisipildys beržų sula. Kiek sulčių galima surinkti iš vieno beržo, priklauso nuo jo dydžio. Iš ne itin didelių medžių nerekomenduojama imti daugiau nei vieno litro sulčių. Tada išimame buteliuką iš beržo, medyje išgręžtas skylutes uždengiame plastilinu. Skyles uždaryti galite bet kokiu kitu būdu: tam gali pasitarnauti ir kamštiena iš šakelių ar vaško. Tai turi būti padaryta, kad medis nemirtų. Po to buteliuką su beržų sula užsukame atsarginiu nepragręžtu dangteliu arba supilame sultis į didelį indą transportavimui namo.
Grįžę namo beržų sulą perfiltruojame per vatos tamponus arba kelis marlės sluoksnius. Kambario temperatūroje sultis rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip parą. Jei negalime iš karto uždėti košės, dedame į šaldytuvą. Tačiau šaldytuve galite laikyti ne ilgiau kaip septynias dienas, todėl nedelsime ir kuo greičiau pereisime prie beržų sulos mėnesienos gaminimo.

Moonshine ant beržų sulos - išsamus receptas

Ingredientai košei Proporcijos labai panašios į proporcijas, tik imame šiek tiek mažiau cukraus, nes beržų suloje jau yra cukraus: 1 kg cukraus 4,5 litro beržų sulos ir 20 g sausų mielių (jei naudojamos spiritinės mielės, tada kiekis atitinka pakuotės nurodymus). Mano atveju, buvo įvaldę: 18 litrų beržų sulos 4 kg cukraus 66 g alkoholio mielių
Maisto gaminimas Virimas košės ant beržų sulos Nedidelę dalį beržų sulos supilame į atskirą indą. Šią suformuotą dalį pašildysime, kad pakeltume mišinio temperatūrą prieš įdėdami į ją mieles. Likusi beržų sula supilama į fermentacijos baką. Įpyliau 3 litrus, į košės buteliuką pateko 15 litrų.
Į sultis fermentacijos bake įpilkite cukraus, maišykite, kol visiškai ištirps. Gautas cukraus-beržo sirupo tūris apskaičiuojamas naudojant. Sumaišius 15 litrų beržų sulos ir 4 kg cukraus, gavosi apie 17,5 litro sirupo.
Toliau ant viryklės pašildome jau išlietą beržų sulą. Jis turi būti pašildytas iki tokios temperatūros, kad supylus į fermentacijos baką, bendra mišinio temperatūra būtų 28-30 °C. Mano atveju turėjau pašildyti 3 litrus sulčių ir supilti į 17,5 litro kambario temperatūros (apie 24 laipsnių) sirupo. Su pagalba išsirinkau optimalią temperatūrą, iki kurios turėjau pašildyti iš anksto supiltą sirupą - 55-60 ° C.
Pakaitinus supilkite į fermentacijos indą. Būtina kontroliuoti mišinio temperatūrą. Jei temperatūra viršija 30 ° C, mielės gali mirti. Todėl, jei perkaito, tada laukiame, kol atvės.
Iš fermentacijos bako paimame apie 0,5 litro. šilto beržo-cukraus mišinio. Į jį įpilame mieles, palaukite 10-15 minučių. Laikas, kurio reikia norint suaktyvinti mieles, priklauso nuo mielių rūšies ir gali skirtis nuo nurodyto šiame recepte. Atidžiai perskaitykite instrukcijas ant pakuotės ir laikykitės jų!
Supilkite mielių starterį į fermentacijos baką, dar kartą atsargiai išmaišykite jo turinį, tada uždarykite vandens sandarikliu ir palaukite, kol košė bus paruošta.
Mėnesienos gaminimas su beržų sula Paruošus beržų sulos košę, turime ją aplenkti. Pasielgiau visiškai analogiškai su - paruošta distiliacijai ir distiliuota du kartus: pirmą kartą paprasta distiliacija, antrą kartą - frakcinė (frakcinė).
Pasibaigus distiliavimui, beržo distiliatą atskiedžiame iki 40-42 laipsnių. Norėdami apskaičiuoti, rekomenduoju naudoti kitą skaičiuotuvą iš mūsų svetainės:. Labai NEREKOMENDUOJU beržų sulos mėnesienos filtruoti su medžio anglimi ir papildomai išvalyti - prarasime visas beržo mėnesienai būdingas skonio ir aromatines savybes! Po to, kai ant beržų sulos padauginate moonshine, turite pastovėti bent savaitę. Ir tada pabandykite ir įvertinkite! Iš recepto pradžioje nurodyto ingredientų kiekio gavau apie 2,5 l jau paruošto beržo mėnesienos 42% stiprumo.

Atėjus pavasariui, prasideda aktyvus beržų sulos derliaus nuėmimo metas. Jei „medžioklės sezonas“ sėkmingas ir atsargos viršija poreikius, patariu šį vertingą gaminį apdoroti nestandartiniu būdu – uždėti ant mėnulio. Yra du naminės košės receptai, kuriuos naudoja patyrę moonshiners. Galutinis rezultatas – puikus gėrimas.

Beržų sulas mėnesienai geriau rinkti kuo aukščiau nuo žemės, kur ji saldesnė ir švaresnė. Viskas apie gliukozę, kurią medis sukaupia iki rudens. Kuo ilgesnį atstumą sulos nukeliauja palei beržo kamieną, kildamos nuo šaknų, tuo daugiau gliukozės pasisavina, tampa saldžios. Beržų suloje yra pakankamai mikroelementų, reikalingų normaliam mielių vystymuisi. Dėl to rūgimo problemos yra itin retos, o pačios košės šerti nereikia.

Cukraus košė ant beržų sulos

Gautas mėnulis vadinamas „Princely“. Įprastą vandenį pakeitus sultimis, gėrimas tampa minkštesnio skonio. Likusi gaminimo technologija nesikeičia.

Ingridientai:

• cukrus - 3 kg;
• presuotos kepimo mielės - 200 gramų (arba 40 gramų sausų);
• beržų sula - 12 litrų;
• kefyras (pienas) - 1 valgomasis šaukštas.

1. Beržų sulą pakaitinkite iki 25-30°C (ne daugiau), suberkite cukrų, išmaišykite.

2. Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje pagal etiketės nurodymus.

3. Supilkite sirupą į fermentacijos indą, supilkite ištirpintas mieles. Trečdalis talpyklos turi likti tuščia. Laisvos vietos reikia anglies dioksidui, kuris atsiras fermentacijos proceso metu.

4. Kad nesuputotų, įpilkite šaukštą kefyro (pieno, raugo).

5. Indą perkelkite į tamsią, šiltą vietą (18-28°C) ir padėkite beržo košę po vandens sandarikliu.

Braga po vandens sandarikliu

Išeina 3–3,5 litro mėnulio iš beržų sulos, kurios stiprumas yra 40–45 laipsnių. Siekiant pagerinti kokybę, gėrimą galima nuvalyti anglimi arba pakartotinai distiliuoti.

Gryna košė iš beržų sulos

Jis gaminamas be mielių ir cukraus, skaidant ir natūraliai fermentuojant natūralią beržų suloje esančią gliukozę. Procesas yra sunkus, tačiau mėnulis pasirodo labai skanus. Labai mažai moonshinerių gali pasigirti tokiu gėrimu.

teorija. Viename litre beržų sulos yra 0,5-2,3% cukraus. Namuose iš 1 kg cukraus išeina 1,1–1,2 litro 40 laipsnių stiprumo mėnulio. Jei šias vertes apskaičiuosime vidurkiu, 0,5 litro gatavo mėnesienos reikia mažiausiai 30 litrų beržų sulos.

• beržų sula - 30 litrų.
• pienas (kefyras) - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas

1. Optimali vandens ir cukraus proporcija Bragoje yra 4:1, tačiau vandens (beržų sulos) turime daug daugiau nei reikia. Jums reikia išgaruoti skysčio perteklių.

Pirmiausia į atskirą indą supilkite 3 litrus sulčių, tai bus natūralus raugas, kuriame yra laukinių mielių. Likusias sultis supilkite į didelį puodą ir kaitinkite ant viryklės, kol užvirs. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, kol liks 3-4 litrai. Tada atvėsinkite keptuvės turinį iki 20-25°C.

2. Suvirškintas sultis sumaišykite su anksčiau nuvarvintomis. Supilkite gautą skystį į fermentacijos indą, įpilkite pieno arba kefyro. Ant buteliuko uždėkite vandens sandariklį ir perkelkite į šiltą vietą (18-28°C).

Dėmesio! Dėl įvairių priežasčių natūralios mielės gali neveikti. Jei praėjus 2 dienoms po košės padėjimo nėra rūgimo požymių (putos, šnypštimas, rūgštus kvapas), tai, kad nesugadintumėte sulčių ir savo darbo, patariu įdėti 300 gramų presuotų arba 60 gramų sausų mielių.

3. Po 9-16 dienų, kai fermentacija baigsis, košę nupilkite nuo nuosėdų ir aplenkkite.

Iš beržų sulos išeina apie 0,5 litro keturiasdešimties laipsnių mėnulio. Papildomam gryninimui gėrimą galima praleisti per anglį, natūraliai beržą.

Svarbu! Paruošto moonshine, pagaminto pagal pirmąjį ir antrąjį receptus, negalima skiesti beržų sula, tik vandeniu. Priešingu atveju, sumaišius, gėrimas pirmiausia taps drumstas, o tada ant paviršiaus atsiras medžiaga, primenanti želė.

Mėnesienos pakartotinis distiliavimas iš beržų sulos

Žymiai pagerina kokybę. Technologija:

1). Po pirmojo distiliavimo išmatuokite gėrimo stiprumą. Nustatykite gryno alkoholio kiekį. Pavyzdžiui, 3 litruose 55% yra 1,65 litro gryno alkoholio (3 * 0,55 = 1,65).

2). Atskieskite beržo moonshine vandeniu iki 15-20%. Jei norite, nuvalykite anglimi ar kitu būdu.

3). Vėl aplenkti. Pirmieji 10-12% derliaus nuo gryno alkoholio kiekio (kol išlieka nemalonus kvapas) surenkami atskirai ir naudojami tik techninėms reikmėms. Ši kenksminga frakcija vadinama „galvomis“, ją geriant pavojinga sveikatai.

4). Pasirinkite pagrindinį produktą prieš tvirtovės kritimą srove žemiau 40%. Tada prasideda „uodegos“ - frakcija, kuri suteikia drumstumo ir gadina skonį.

5). Gautas moonshine skiedžiamas vandeniu iki 40-45%, išpilstomas į butelius, sandariai uždaromas ir paliekamas 2-3 dienas prieš naudojimą, kad stabilizuotųsi skonis.

Pavasaris yra medžių sulos tekėjimo laikotarpis. Nuo kovo pabaigos iki viso balandžio – sveikos beržų sulos rinkimo metas. Šiek tiek saldus, rūgštaus poskonio ir savito aromato beržų sula vertinama dėl naudingų ir skonio savybių. Gėrimas, kurį pati gamta mums dovanoja pavasario dienomis, puikiai gaivina ir numalšina troškulį, plačiai naudojamas kosmetologijoje ir liaudies medicinoje. Beržų sula turi vieną trūkumą, jos galiojimo laikas labai trumpas, tik parą kambario temperatūroje. Todėl namuose ir darbe jis konservuojamas arba užšaldomas, kad jame kuo daugiau išsaugotų naudingųjų medžiagų.

Senovės laikais Rusijoje ir iki šiol iš beržų sulos gaminama skani gira, limonadas, vynas ir net mėnesiena. Ši natūrali žaliava puikiai tinka įvairių alkoholinių gėrimų ruošimui. Moonshine ant beržų sulos nuo seno buvo laikomas aukšto rango žmonių gėrimu, juos vaišino patys brangiausi svečiai. Nenuostabu, kad jis buvo vadinamas kunigaikščiu. Moonshine iš grynos beržų sulos yra malonaus poskonio, švelnus. Padėti tokį gėrimą ant stalo, papasakoti jo karališką istoriją, niekada nebus gėda. Gėrimo paruošimo technologija yra klasikinė, ruošiant misą ir išgaunant distiliatą.

O tu, baltas beržas - rusų siela,
Tarsi mergina protinga ir išvaizdi.

Beržų sulos košės receptas namuose

Tai klasikinis košės receptas, atėjęs pas mus nuo caro laikų. Tuo metu mielių nebuvo, košė buvo gaminama ant raugo, cukraus taip pat nenaudojo. „Braga“, sukurta moonshine be mielių, išsiskiria natūralumu ir geriausiu skoniu. Gėrimo paruošimas yra gana sudėtingas ir ilgas procesas, tačiau gėrimas pasirodo tikrai karališkas. Faktas yra tas, kad beržų suloje cukraus yra tik apie du procentus. Įprastai košei tai labai maža, gatavo distiliato išeiga pasirodys gana menka. Todėl iš sulčių anksčiau buvo išvirtas drėgmės perteklius, padidinant cukraus kiekį skystyje. Naudojant šią technologiją, buvo paruoštas kunigaikštis mėnulis, kuris natūralių žaliavų ir raugo dėka pasirodė labai kokybiškas.

Proporcijos:

• Beržų sula - 30 l;
• Razinos - 300 gr.

Maisto gaminimas:

1. Šviežiai nuskintą beržo nektarą perkoškite per marlę arba sietelį.
2. Į stiklainį supilkite 3 litrus starterio.
3. Suberkite neplautas razinas, kaklą uždenkite marle ir padėkite į šilumą 48 val.
4. Kol ruošiamas raugas, supilkite likusią beržų sulą į emaliuotą keptuvę ir virkite skystį, kol tūris sumažės tris kartus. Turėtų likti apie 10 litrų.
5. Atvėsusį sirupą supilkite į butelį, supilkite starterį, uždėkite vandens sandariklį. Buteliuką padėkite į šiltą vietą fermentacijai, kuri trunka 3-4 savaites.
   

   Pasitaiko, kad sultys nepradeda rūgti įdėjus raugo. Jei procesas neprasideda per dvi dienas, į misą reikia įpilti 50 gramų sausų mielių. Tikslingiau naudoti vyno mieles, jos gamina mažiau fiuzeliažo.

6. Pasibaigus fermentacijai, tai nulemia dujų burbuliukų išskyrimas vandens sandarioje ir košės nuskaidrinimas, skystis turi būti kruopščiai nusausintas iš nuosėdų. Švari, nuskaidrinta beržų sulos košė paruošta distiliavimui.

Kaip pasigaminti beržų sulos košės su cukrumi

Jei norite greičiau pasigaminti moonshine, bet prarasdami natūralų skonį, naudokite šį receptą. Produkto išeiga bus daug didesnė, tačiau nežymiai nukentės kokybė. Tokios košės distiliatą galima gerti gryną, tačiau geriau jį naudoti tinktūroms ar likeriams gaminti.

Junginys:

• Sultys - 20 l;
• Cukrus - 4 kg;
• sausos mielės - 50 gr.

Bragos paruošimas:

1. Šviežia beržų sula, pašildyti iki 25-28C, supilti į fermentacijos baką.
2. Supilkite cukrų, maišykite, kol visiškai ištirps.
3. Misos paviršių pabarstykite sausomis mielėmis. Receptui skirtos mielės tinka bet kokiems – presuotos, vynas, tačiau nepamirškite laikytis proporcijų.
4. Įdėkite indą į šilumą, uždenkite dangteliu arba marle. Vandens sandariklis šiuo atveju nereikalingas.
5. Po 7-10 dienų košė bus paruošta, pašviesės, skonyje atsiras alkoholio natos. Šnypštimas nustos.
6. Nusausinkite košę iš nuosėdų ir nusiųskite distiliuoti.

Patyrusių distiliuotojų patarimais, į košę galima įmaišyti serbentų šakelių ar vyšnių lapų, kurie mėnesienai suteiks originalaus skonio.

Beržo košės gėrimo receptas

Tiems, kurie nemėgsta stipraus alkoholio, galite paruošti gėrimui skirtą užpilą. Gėrimas yra kaip putojantis vynas kaip šampanas. Lengvai geriamas, nestiprus, bet galintis greitai apsvaigti. Saldus ir malonus gomuryje, puikus gėrimas nudžiuginti.

Junginys:

• Beržų sula - 5 l;
• Cukrus - 1 kg;
• Degtinė - 500 ml;
• Citrina - 1 vnt.;
• sausos mielės - 20 gr.

Maisto gaminimas:

1. Ištirpinkite cukrų skystyje.
2. Įpilkite sausų mielių.
3. Rauginti šiltoje vietoje 5-7 dienas.
4. Nelaukdami, kol baigsis fermentacija, į degtinę įpilkite citrinos sulčių.
5. Gėrimą supilstykite į storo stiklo butelius, sandariai uždarykite kamščiais.
6. Butelius sudėkite į rūsį brandinimui.
7. Gėrimas paruoštas po trijų mėnesių brandinimo.

Kaip pasidaryti mėnulio šviesą

Norint iš beržų sulos gauti kokybišką mėnesieną, košė turi būti tinkamai distiliuota. Procesas susideda iš dviejų etapų.

Pirmoji misos distiliacija atliekama ant bet kokio moonshine still. Norėdami tai padaryti, pripildykite distiliavimo indą skysčiu ir maksimaliai kaitindami pasirinkite drumstą žalią alkoholį į „vandenį“. Tai yra, iki nulio stiprumo.

Gautas žalias alkoholis, kurio stiprumas 25-30%, turi būti karbonizuotas. Į indą su mėnesiena įpilkite aktyvuotos kokoso arba beržo anglies ir pamirkykite 12-24 valandas. Tada filtruokite skystį ir pereikite prie frakcinio distiliavimo.

Šiam procesui reikalinga supakuota arba dėklo kolonėlė, kuri gali sustiprinti mėnulio blizgesį ir pašalinti nereikalingas frakcijas. Pakaitinkite žaliavą ir lašas po lašo pasirinkite galvutės frakciją. Idealiu atveju 100 ml galvučių reikėtų surinkti per 1 valandą, maždaug po vieną lašą per sekundę. Galvos frakcijos tūris yra 7-10% absoliutaus alkoholio.

Galvos yra nuodinga dalis, kuri naudojama tik techniniams tikslams. Malkoms kūrenti, atsarginių dalių plovimui ir kt.

Tada pasirinkite „kūną“ – geriamąją dalį švariame priėmimo inde. Kūnas imamas tol, kol stiprumas srovėje nukrenta iki 60 proc. Viskas priklauso nuo įrenginio dizaino, kažkam ši tvirtovė gali būti kitokia. Šiuo atveju verta sutelkti dėmesį į kvapą. Kai tik pajusite, kad atrankoje jaučiamas uodegos kvapas, pakeiskite priėmimo indą.

Atliekos (fiuzeliažas) parenkamos pagal poreikį, iš jo galima gauti rektifikuotą alkoholį arba dedama į košę pirmo distiliavimo metu.

Paruoštą distiliatą atskieskite šaltinio vandeniu iki norimo stiprumo, dažniausiai ne didesnio kaip 45%, taip patogiau gerti gryną gėrimą.

Egzotikos mėgėjams beržinį mėnesieną galima pagražinti laikant jį ąžuolo statinėje arba primygtinai pridedant medžio drožlių. Jei norite, pasigaminkite antpilo ant pušies riešutų arba džiovintų slyvų. Rezultatas – visiškai elitinis alkoholis, niekuo nenusileidžiantis brangiems alkoholio prekių ženklams. Tokį moonshine nesunku gerti ir nesukelia didelių pagirių, žinoma, jei geriate saikingai.

Kada ir kaip rinkti beržų sulą

• Moonshine reikia surinkti gana nemažą žaliavų kiekį, todėl turite žinoti ir laikytis kai kurių sulčių ištraukimo taisyklių:
• Sulas reikia rinkti nutirpus sniegui, kai ant medžių pradeda brinkti pumpurai.
• Mėnesienos beržų sulas pageidautina parinkti kuo aukščiau. Kuo toliau nuo žemės, tuo skystis grynesnis ir saldesnis.
• Nereikia rinkti žaliavos iš medžių, esančių prie kelių ir geležinkelių, kur aplinka yra labai užteršta.
• Medžius rinktis sveikus, brandžius.
• Rinkitės pietinę medžio pusę, kur sulos srautas būtų kuo didesnis dėl kamieno įkaitimo.
• Grąžtu padarykite skylę, išgręžkite 5-7 mm, įkiškite į ją metalinį griovelį ar vamzdelį.
• Iš vieno medžio paimkite ne daugiau kaip du litrus sulčių, kitaip galite pakenkti augalui.
• Kolekcijos pabaigoje skylę uždenkite žeme arba moliu.
• Sulčių tinkamumo laikas šaldytuve yra ne ilgesnis kaip 5 dienos.

1 litras sulčių sudaro 0,5–2,3% granuliuoto cukraus. Todėl cukraus ir mielių nereikia. Šis metodas reikalauja daug žaliavų ir technologijų laikymosi.

Ingridientai:

• 30 litrų sulčių
• 1 st. l. kefyras / pienas.

Kad košė būtų gera, reikia laikytis vandens ir cukraus proporcijų 3:1. Beržų sula turi daugiau vandens, todėl ją teks išgarinti.

Didžiausias tūrinis ingredientas bus raugas, kurio 3 litrai supilami į atskirą indą. Likusį skystį užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Kai skystis užvirs iki 8-11 litrų, jį reikia atvėsinti iki 25 laipsnių.

Sumaišykite likusį ir virintą skystį, įpilkite kefyro ir padėkite į tamsią vietą. Kambario temperatūra turi būti nuo 18 iki 28 laipsnių. Ant talpyklos uždedamas vandens sandariklis. Braga iš beržų sulos bus paruošta per 9-16 dienų. Galite surengti lenktynes. Mėnesienos gaminimas iš beržų sulos yra sunkus procesas.

Klasikinis mėnulis

Kaip iš beržų sulos pasigaminti mėnulio blizgesį? Toks gėrimas vadinamas kunigaikščiu. Prieš distiliavimą nuosėdos pašalinamos. Mėnesiena iš beržų sulos pagal klasikinio mėnulio receptą:

• Pirmoji misos distiliacija. Dalį pervako nusausinkite. Mėnesienos metu jis nereikalingas, nes yra negeriamas. Surinkite alkoholį ("kūną") į konteinerį. Paskutinė frakcija taip pat gali būti sujungta. Jame yra daug fuselio alyvų. Jūs negalite jo gerti.
• Surinkto alkoholio valymas. Štai kam skirta anglis. Valymui geriau atskiesti moonshine.
• Antrinė rasė. Procesas panašus į pirmąjį etapą.
• Išpilstymas, skiedimas. Dabar galite atskiesti gėrimą iki reikiamo stiprumo, įdėti jį užpilti ir pridėti skonio.

Moonshine ant beržų sulos yra minkšta ir švari. Paruoštas gėrimas dar nėra paruoštas gerti. Reikia daugiau valymo.

Kuo aukštesnė skylė ant beržo kamieno žaliavai surinkti, tuo geriau. Taigi jis pasirodys švaresnis ir saldesnis.

Paruoštas moonshine skiedžiamas tik vandeniu. Jei skiedžiama beržų sula, alkoholis patamsės. Ant viršaus gali susidaryti želė pavidalo mišinys.

Skonį galima papildyti kviečiais, razinų, citrinos, prieskonių, žolelių natomis. Deriniai parenkami individualiai.

Galite užsiimti kviečių moonshine gamyba. Pats gėrimas turi būti gaminamas naudojant standartinę bet kokio mėnulio technologiją.

Alkoholio nauda ir žala akivaizdi.