Juodieji serbentai laikomi sveikatos sandėliuku, pagal naudingumą yra garbingoje pirmoje vietoje, o skonis puikus. Jo skonio ir aromato su niekuo nesupainiosi net užsimerkus. O kuo juodieji serbentai naudingi žmogaus organizmui, kokių gydomųjų savybių ir kontraindikacijų turi – suprasime.
Juodųjų serbentų uogų cheminė sudėtis
Pakanka vieno žvilgsnio į cheminę sudėtį, kad suprastume didžiulę jo naudojimo naudą mūsų kūno sveikatai. Juodųjų serbentų sudėtyje yra:
- Vitaminai (C, B, A, E, K, P, D grupės)
- Makro ir mikroelementai (geležis, manganas, kalis, kalcis, fosforas ir kt.).
- Organinės rūgštys (citrinų, obuolių, salicilo, fosforo ir kt.).
- Pektinai, cukrus.
- Eteriniai aliejai, taninai, fitoncidai.
Juodieji serbentai yra daugelio pozicijų čempionai:
- Pagal vitamino C kiekį jis nusileidžia tik erškėtuogėms ir gerokai lenkia visus citrusinius ir kitus vaisius. 15 g prinokusių uogų pakanka, kad organizmas gautų savo paros normą. Toks didžiulis askorbo rūgšties kiekis yra labai svarbus šių vaisių sudėties elementas, nes jis duoda didžiausią naudą žmogui. Tai padeda sustiprinti apsaugines organizmo savybes, sumažinti tikimybę susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, normalizuoti nervų sistemos veiklą, pašalinti galvos skausmus ir dar daugiau.
- Vitamino P kiekis (kuris padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, kraujo formavimąsi, kepenų tulžies sekreciją, normalizuoja spaudimą, geriau pasisavina askorbo rūgštį) – taip pat rekordinis. Tik 100 g juodųjų serbentų žmogui yra apie 10 dienos normų.
- Pagal vitamino E kiekį uogos nusileidžia tik šaltalankiams ir aronijai.
- Šios uogos taip pat yra tarp lyderių pagal taninų ir pektinų kiekį.
Jo kalorijų kiekis nėra didelis – apie 63 kcal 100 g vaisių.
Kuo naudingos juodųjų serbentų uogos, jų kontraindikacijos
Juodųjų serbentų uogos yra savito skonio, jų naudojimas itin naudingas žmogaus organizmui. Todėl jie dažnai naudojami liaudies terapijoje negalavimų profilaktikai ir gydymui.
Kuo naudingi juodųjų serbentų vaisiai? Jie naudojami kaip priemonė:
- Priešuždegiminis, prakaituojantis.
- Vitaminas, tonikas, skatinantis medžiagų apykaitos procesus organizme, didinantis apetitą.
- Hematopoetinis, kraują valantis ir kraujagysles plečiantis.
- Diuretikas.
- Padidinti imunitetą, naikinti gripo virusus.
- Kaip multivitaminų priemonė nuo hipovitaminozės, anemijos, kosulio.
- Padidinti hemoglobino kiekį kraujyje (uogas sumalti su cukrumi). Atsigavimo laikotarpiu po operacijų, sunkių ligų.
- Kaip priešuždegiminis ir prakaitavimą mažinantis vaistas nuo peršalimo, kosulio, užkimimo (1 valgomąjį šaukštą verdančio vandens užpilti 1 valgomuoju šaukštu uogų, palikti 1-1,5 val., gerti 3-4 kartus per dieną po 1 stiklinę). Esant stipriam kosuliui (sultis sumaišyti su medumi ar cukrumi).
- Norėdami susidoroti su gerklės skausmu (skalauti skalauti vandeniu praskiestomis sultimis).
- Virškinimo trakto veiklai pagerinti stabdyti pilvo dieglius, gydyti dizenteriją, viduriavimą (sausų uogų nuoviras).
- Šviežių sulčių pavidalu sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, gastritu (su mažu rūgštingumu), medžiagų apykaitos sutrikimais, inkstų ligomis.
- Širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Padidėjusiam kraujospūdžiui mažinti apsisaugokite nuo aterosklerozės: uogas sutrinkite su cukrumi (santykiu 1:2), gerkite po 1 s tris kartus per dieną. l. tarkuotų uogų nuo 3 s. l. vandens.
- Vėžio profilaktikai ir gydymui.
- Norėdami pagerinti atmintį, užkirsti kelią Alzheimerio ligai.
- Kaip natūrali priemonė odos ligoms (dermatitui, diatezei) gydyti.
- Menopauzės metu skausmingos mėnesinės.
- Norėdami pagerinti odos būklę, kovokite su antsvoriu, raukšlėmis.
Juodųjų serbentų lapų gydomosios savybės ir kontraindikacijos
Naudingos savybės yra ne tik šio krūmo vaisiai, bet ir lapai, šakelės.
Juodųjų serbentų lapuose gausu vitaminų, fitoncidų, mineralinių medžiagų, eterinių aliejų, taninų. Juose askorbo rūgšties net daugiau nei uogose. Dėl tokios turtingos sudėties jie turi nuostabių gydomųjų savybių ir yra efektyviai naudojami tradicinėje medicinoje. Lapai naudojami kaip tonikas, priešuždegiminis, antireumatinis, antiseptikas, diuretikas, valiklis.
Juodųjų serbentų lapai užpilų ir nuovirų pavidalu rekomenduojami norint greitai pasveikti po sunkių ligų, operacijų, stiprinti širdį ir kraujagysles, normalizuoti spaudimą, užkirsti kelią vėžiui, Alzheimerio ligai. Tai taip pat padės pagerinti regėjimą, inkstų, kepenų, virškinimo trakto ir diabeto veiklą.
Arbata su juodųjų serbentų lapais Dažniausiai juodųjų serbentų lapai naudojami kaip vitamininė arbata, stiprinanti imunitetą. Užvirinti 1 s. šaukštas sausų lapų arba 2 s. l. susmulkintų šviežių 1 l verdančio vandens (jei norite, įdėkite 1 arbatinį šaukštelį arbatos lapelių, geriausia žalių, be aromatinių priedų). Leiskite užvirti 20 minučių ir gerkite nuostabią arbatą!
Užmiestyje arbatą dažnai verdu taip: į puodelį (0,5 litro tūrio) įdedu maišelį paprastos žaliosios arbatos ir 5-6 serbentų lapus. Užpilu virintu vandeniu, leidžiu užvirti, kol šiek tiek atvės - gaunasi nuostabus gėrimas - kvapnus, sveikas.
Gydymas juodųjų serbentų lapais
Serbentų lapai naudojami gydant:
- Nuo peršalimo, kosulio, bronchito, kaip priešuždegiminis, prakaituojantis vaistas. Paruošiamas lapų užpilas (1 valgomasis šaukštas virinto vandens užpilamas 1 valgomuoju šaukštu sausų lapų, palaikomas 20 min.), geriamas kaip arbata (geriausia su medumi). Esant užkimimui, gerklės skausmui, skalauti užpilu. Šaltuoju metų laiku rekomenduojama kasdien išgerti po 50 ml juodųjų serbentų lapų nuoviro, kad išvengtumėte peršalimo ir gripo.
- Anemija (anemija), urolitiazė, cistitas, pielonefritas. Pilti 5 - 6 s. l. susmulkintus lapus užpilti litru verdančio vandens, palaikyti 1 valandą, gerti 5-6 kartus per dieną po 1 stiklinę (galima su medumi ar cukrumi).
- Reumatas, podagra. Užvirinti 1 s. l. lapeliai (smulkinti) 1 a.š. verdantis vanduo. Apvyniokite, reikalaukite 2 valandas, filtruokite. Gerti po pusę stiklinės 4-5 kartus per dieną.
- Hipertenzija. 30 g sausų lapų užpilkite puse litro verdančio vandens. Primygtinai išgerkite 100 ml tris kartus per dieną.
- Odos negalavimai (bėrimas, dirginimas, dygliuotas karštis). Jie maudosi gydomąją vonią su serbentų lapų nuoviru, kuri yra ne mažiau efektyvi nei vonia su virvele.
Užpilams, nuovirams ruošti galite naudoti ne tik šviežius, bet ir sausus lapus. Džiovinimui geriau rinkti jaunus gegužės lapus, juose daugiau vaistinių medžiagų. Džiovinkite vėdinamoje patalpoje arba po baldakimu lauke. Laikyti ne ilgiau kaip 2 metus, ilgesnį laiką prarandamos naudingos savybės.
Juodieji serbentai, kontraindikacijos
Kontraindikacijos naudojant juodųjų serbentų lapus tokios pat kaip ir naudojant uogas. Lapai, kaip ir uogos, gali pakenkti žmogaus organizmui:
- Virškinimo trakto ligos su dideliu rūgštingumu.
- Hepatitas.
- Tromboflebitas.
Žinoma, individualus juodųjų serbentų netoleravimas taip pat yra kontraindikacija.
Štai kuo žmogui naudingas juodųjų serbentų krūmas, jo lapų gydomosiomis savybėmis nauda organizmui nenusileidžia vaisiams, todėl ne veltui vadinamas sveikatos sandėliuku.
Kiti naudingi straipsniai:
Juodųjų serbentų uogos turi ryškų aromatą („serbentų“), nuo kurio ir gavo savo pavadinimą. Visame pasaulyje juodieji serbentai laikomi pačia naudingiausia uoga kūno grožiui ir sveikatai. Jis išlaiko savo vertingąsias savybes bet kokia forma: džiovintas, šaldytas, virtas. Naudingiausios yra šviežios prinokusios uogos (neprinokusiose arba pernokusiose vitamino C yra 2 kartus mažiau).
Nauda
Juodieji serbentai turi būti įtraukti į dietos meniu. Jame yra daug maistinių skaidulų ir vitamino C, kurie gali deginti riebalus. Diuretinis uogų poveikis padės pašalinti skysčių perteklių iš audinių. Serbentų sudėtyje esantys būtini cheminiai elementai neleis organizmui susilpnėti, kaip dažnai būna laikantis griežtų mono dietų.
Juodųjų serbentų uogų naudą lemia turtinga sudėtis.
Jame yra didelis kiekis:
- askorbo rūgštis (dienos norma 25 šviežiose uogose arba 50 g uogienės):
- fitoncidai, antocianinai, eteriniai aliejai ir taninai, dėl kurių jis turi antimikrobinį ir priešuždegiminį poveikį;
- antioksidantai, kovojantys su priešlaikiniu organizmo senėjimu;
- B grupės vitaminai, kurie prisideda prie radioaktyviųjų medžiagų pašalinimo iš audinių, toksinų, kurie normalizuoja nervų sistemos veiklą;
- kalis, reguliuojantis vandens balansą organizme, normalizuojantis širdies ritmą;
- geležis, būtina anemijai išvengti;
- varis dalyvauja hemoglobino formavime;
- mangano, kuris užtikrina normalų kaulų, jungiamojo audinio augimą ir formavimąsi, gerina imuninės sistemos veiklą.
Juodieji serbentai naudingi šiais atvejais:
- beriberio, virusinių ir peršalimo ligų metu;
- mažo rūgštingumo gastritui gydyti;
- aterosklerozės, Alzheimerio ligos, širdies problemų profilaktikai;
- gydant difteriją, dizenteriją, Staphylococcus aureus dėl daugkartinio antibakterinių medžiagų poveikio padidėjimo;
- organizmo atsigavimo laikotarpiu po operacijų ir užsitęsusių ligų;
- sumažinti spaudimą;
- kaip natūralus diuretikas;
- cukrinio diabeto, onkologinių ligų profilaktikai;
- gydant tuberkuliozę, viršutinių kvėpavimo takų ligas, kosulį;
- sergant inkstų, kepenų ligomis (išskyrus hepatitą);
- su sutrikusiu regėjimu, įskaitant vyresnio amžiaus žmones;
- pagerinti nuotaiką, aktyvinti smegenis, užkirsti kelią depresijai;
- esant dideliam protiniam krūviui, susilpnėjus intelektiniams gebėjimams;
- siekiant pašalinti kraujavimą iš dantenų;
- kad oda išliktų jaunatviška.
Naudingos ne tik uogos, bet ir serbentų lapai. Iš jų galima užplikyti arbatą, kuri turi tonizuojančių, tonizuojančių, prakaituojančių, valomųjų, priešuždegiminių savybių.
Juodieji serbentai įtakoja išvaizdą ne tik iš vidaus, bet ir iš išorės. Iš jo galite paruošti balinančius, tonizuojančius, sausinančius losjonus ir kaukes odai bei stiprinančias vitaminines priemones plaukams. Naudinga uogų minkštimą įtrinti į nagą, kad būtų išvengta jo trapumo ir lupimo.
Žala
Juodųjų serbentų negalima vartoti dideliais kiekiais.
Pernelyg didelė aistra uogoms gali sukelti sunkias alergines reakcijas, ypač vaikams, taip pat paūminti skrandžio ligas.
Juodieji serbentai turi savybę padidinti kraujo krešėjimą, o tai gali būti pavojinga, jei esate linkęs į trombozę.
Uogoje yra minimalus sočiųjų riebalų ir angliavandenių kiekis. Taikant tinkamą juodųjų serbentų auginimo technologiją, jame nesikaupia nitratai ir kitos kenksmingos medžiagos. Serbentams nokinti genetinė modifikacija nenaudojama.
kalorijų
100 g juodųjų serbentų kalorijų kiekis yra 44 kcal, tai yra 2,13% rekomenduojamos normos per dieną. Uogų energinė vertė namų svorio vienetais:
Kontraindikacijos
Saikingas uogų kiekis nėštumo metu nėra kontraindikuotinas. Būsimos mamos, linkusios į alergiją, kenčiančios nuo rėmens, užkietėjusios vidurių, juoduosius serbentus turėtų vartoti atsargiai. Aistra uogoms paskutinėmis nėštumo savaitėmis gali sukelti vaikui serbentų netoleravimą ateityje.
Juodieji serbentai yra kontraindikuotini naujagimiams iki 7 mėnesių. Vaiko pažintis su uogomis turėtų prasidėti nuo vaisių gėrimo ar kompoto, praskiesto vandeniu. Jei kūdikiui nėra alerginių reakcijų, galite duoti jam nedidelį kiekį juodųjų serbentų tyrės. Negalite vaiko maitinti sveikomis uogomis, nes jomis lengva užspringti.
Juodieji serbentai yra kontraindikuotini:
- širdies priepuolio ar insulto rizika;
- gastritas su dideliu skrandžio sulčių rūgštingumu;
- opos;
- hepatitas;
- padidėjęs kraujo krešėjimas;
- alergija šiai uogai.
Maistinė vertė
Vitaminai ir mineralai
| Vitamino pavadinimas (cheminis pavadinimas) | Sudėtis 100 g juodųjų serbentų (mg) | % rekomenduojamos normos per dieną |
| beta karotinas | 0,1 | 5 |
| Vitaminas A (retinolis) | 0,017 | 1,7 |
| Vitaminas B1 (tiaminas) | 0,03 | 2,61 |
| Vitaminas B2 (riboflavinas) | 0,04 | 2,94 |
| Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) | 0,4 | 6,13 |
| Vitaminas B6 (piridoksinas) | 0,1 | 8,9 |
| Vitaminas B9 (folio rūgštis) | 0,005 | 2,5 |
| Vitaminas C (askorbo rūgštis) | 200 | 240 |
| Vitaminas E (tokoferolis) | 0,7 | 7 |
| Vitaminas H (biotinas) | 0,0024 | 0,56 |
| Vitaminas PP (nikotino rūgštis) | 0,3 | 1,5 |
| Vitaminas PP (niacino ekvivalentas) | 0,4 | 2 |
Naudingiausi yra juodieji serbentai iš vietinių sodų. Perkant šviežias uogas reikia žiūrėti, kad jos būtų sveikos, susiraukšlėjusios, būdingo aromato. Pakuotėje su šaldytais juodaisiais serbentais neturi būti pašalinių medžiagų, lipnių gumuliukų, kurie gali rodyti pakartotinį užšalimą.
Britų mokslininkai išsiaiškino, kad juodieji serbentai yra viena sveikiausių uogų. Dėl to jis toks populiarus tarp gyventojų, todėl juodieji serbentai auga beveik kiekviename sodo sklype. Nuostabus sultingas šios uogos skonis puikiai dera su mineralų ir vitaminų naudingumu. Ir kiek galima virti naudojant juodųjų serbentų vaisius, kol jis praktiškai nepraranda savo naudingų savybių.
Juoduosius serbentus galima laikyti tikra rusiška uoga, tai patvirtina jo pavadinimo kilmę. Žodis „serbentas“ kilęs iš senosios rusų kalbos „serbentas“, kuris pažodžiui gali būti išverstas kaip „stipriai kvepia“.
Junginys
Juoduosius serbentus pelnytai galima vadinti naudingų vitaminų ir mineralų sandėliuku. Uogoje gausu kalio, geležies, vitamino C. Be to, tik viena sauja juodųjų serbentų uogų patenkins dienos vitamino C poreikį. Juodųjų serbentų uogose esantys eteriniai aliejai, antocianinai, pektinai ir organinės rūgštys padeda gydyti daugelį ligų. .
100 g juodųjų serbentų uogų yra:
Dar žaliose ir neprinokusiose juodųjų serbentų uogose vitamino C yra daug daugiau. Jo kiekis mažėja vaisiams sunokstant. Nenuostabu, kad vaikai taip mėgsta žaliuosius serbentus.
Juodųjų serbentų uogos yra produktas su mažai kalorijų.
10 juodųjų serbentų naudos sveikatai
Tradicinė medicina nuo seno buvo naudojama juodiesiems serbentams gydyti įvairias ligas. Šiuo atveju naudojamos ne tik uogos, bet ir šio unikalaus augalo lapai.
Juodieji serbentai turi puikų priešuždegiminį, hematopoetinį, diuretikų poveikį, prisideda prie medžiagų apykaitos procesų normalizavimo organizme.
Juodųjų serbentų uogomis puikiai gydomos tokios ligos kaip gripas, SARS, ūminės kvėpavimo takų infekcijos. Toks poveikis, žinoma, įmanomas dėl didžiulio askorbo rūgšties kiekio.
Be to, juodieji serbentai padeda susidoroti su šiais negalavimais:
- Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas. Juoduosiuose serbentuose yra daug flavonoidų, kurie, kaip rodo tyrimai, padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Juodieji serbentai mažina blogojo cholesterolio (mažo tankio lipoproteinų) kiekį kraujyje. Taigi jis pagerina kraujo tekėjimą į širdį ir taip sumažina širdies priepuolio, insulto ir hipertenzijos riziką. Be to, didelis kalio kiekis uogų sudėtyje padeda sumažinti aukštą kraujospūdį. Be to, juoduosiuose serbentuose esanti gama linoleno rūgštis gerina širdies veiklą ir taip pat lėtina trombocitų agregaciją kraujagyslėse.
- Aterosklerozės gydymas. Fosforas, kuris yra šių uogų dalis, yra skirtas aterosklerozinėms plokštelėms gydyti.
- Vėžio profilaktika ir gydymas. Dažna vėžio priežastis yra laisvieji radikalai, kurie pažeidžia ląstelių DNR. Didelis kiekis antioksidantų efektyviai neutralizuoja laisvuosius radikalus. Šios uogos itin veiksmingos gydant kepenų vėžį. Didelis vitamino C kiekis padeda veiksmingai kovoti su krūties ir storosios žarnos vėžiu.
- Smegenų sveikata. Antocianinai, esantys juoduosiuose serbentuose, gerina smegenų funkcijas, tokias kaip atmintis ir motorinė koordinacija. Antocianinai taip pat padidina dopamino kiekį, kuris yra tokios ligos kaip Alzheimerio ligos prevencija.
- Vaistas nuo viduriavimo ir dizenterijos. Daugelis mitybos specialistų pataria valgyti juoduosius serbentus, nes ši uoga turi sutraukiančių savybių.
- Nauda moters organizmui. Juodieji serbentai rekomenduojami moterims gydyti priešmenstruacinio sindromo simptomus, menopauzę, krūtų jautrumą ir skausmingas mėnesines. Šios uogos gerina silpną periferinę kraujotaką, šalina iš kraujo cholesterolį, toksinus, toksinus, taip gerindamos kraujotaką, todėl rekomenduojamos moterims menopauzės metu.
- Odos sveikata. Juodieji serbentai naudojami įvairioms odos ligoms, tokioms kaip egzema ir psoriazė, gydyti. Naudojant šias uogas sulėtėja psoriazinių plokštelių augimas ir vystymasis, dėl priešuždegiminio poveikio ir uogose esančių antioksidantų. Taip pat juodieji serbentai naudojami kaip natūrali priemonė gydant odos ligas, tokias kaip vabzdžių įkandimai, dermatozės, egzema.
- Vaistas nuo inkstų. Reguliarus juodųjų serbentų lapų arbatos vartojimas padeda išvengti inkstų akmenų susidarymo. Pasižymėdamas puikiomis šlapimą varančiomis savybėmis, juodieji serbentai padeda atsigauti nuo šlapimo pūslės akmenligės, uždegiminių procesų šlapimo pūslėje, šlapimo nelaikymo.
- Virškinimo sistemos ligų gydymas. Juodųjų serbentų uogas rekomenduojama vartoti sergant mažo rūgštingumo gastritu, skrandžio opalige, viduriavimu ir kitomis žarnyno ligomis.
- Beriberi gydymas ir profilaktika. Turtinga šių uogų ir lapų arbatos vitaminų sudėtis apsaugos jus nuo įvairių avitaminozės apraiškų.
Gydytojai pataria juodųjų serbentų vaisius įtraukti į racioną žmonėms, kenčiantiems nuo:
- diabetas
- anemija
- limfmazgių uždegimas.
- podagra
- reumatas
- artritas
Juodųjų serbentų lapų ir uogų nuovirai padeda gydyti odos ir akių ligas, tonzilitą ir net tuberkuliozę.
Ne taip seniai mokslininkai nustatė faktą, kad juodieji serbentai gali kovoti su vėžinėmis ląstelėmis ir Alzheimerio liga.
Kontraindikacijos
Atsisakyti juodųjų serbentų verta, kai:
- skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opos paūmėjimas;
- hepatitas;
- individuali netolerancija;
- po insulto būsenos.
Taip pat juodųjų serbentų uogas turėtų vartoti tik nėščios moterys, o serbentų vaisių gėrimai ir nėščiosioms skirtos sultys turėtų būti visiškai pašalintos.
Kai kurie istorikai mano, kad senuosiuose rusų epuose minima Smorodinovkos upė yra Maskvos upės prototipas, jos pakrantėse buvo galima pamatyti daug augančių juodųjų serbentų.
Dėl padidėjusio pektino ir askorbo rūgšties kiekio juodieji serbentai yra uoga, kuri aktyviai susidoroja su radionuklidų pašalinimu iš žmogaus kūno. Šia jos savybe buvo gydomi ligoniai po Černobylio avarijos.
Juodųjų serbentų sultys naudojamos natūralių maistinių dažiklių gamyboje, o juodųjų serbentų žiedai pasižymi puikiomis medingosiomis savybėmis.
Juodieji serbentai – tai sumedėjęs krūmas, išauginantis mažas juodas, violetines arba tamsiai mėlynas uogas. Jie turi saldžiarūgštį, šiek tiek aštrų skonį ir sodrų aromatą. Kalbant apie kitas veisles, uogos išsiskiria sudėtimi, suteikiančia juodųjų serbentų gydomųjų savybių.
Juodųjų serbentų derliaus nuėmimo sezonas yra vasara – laikotarpis nuo birželio iki liepos. Uoga auga vidutinio klimato kraštuose ir blogai toleruoja žemą temperatūrą. Šaldytų juodųjų serbentų parduotuvėse galima įsigyti ištisus metus.
Medicinoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje naudojamos ne tik uogos, bet ir naudingų savybių turinčios augalo sėklos bei lapai. Labiausiai paplitęs yra juodųjų serbentų sėklų aliejus.
Iš šviežių arba džiovintų augalo lapų galima ruošti užpilus ir arbatas. Uogos vartojamos tiek šviežios, tiek perdirbtos. Iš jų ruošiami konservai, uogienės, dedama į padažus, kokteilius, kepinius, salotas, jogurtus.
Juodųjų serbentų sudėtis
Juoduosiuose serbentuose yra daug antioksidantų, polifenolių, antocianinų ir gama-linoleno rūgšties. Sudėtis 100 gr. juodieji serbentai pagal dienpinigius pateikiami žemiau.
Vitaminai:
- C - 302%;
- A – 5 %;
- E - 5%;
- B5 - 4%;
- B6 – 3 proc.
Mineralai:
- manganas - 13%;
- geležis - 9%;
- kalis - 9%;
- kalcis - 6%;
- magnio - 6%.
Juodųjų serbentų kalorijų kiekis - 63 kcal 100 gr.
Juodieji serbentai gerinami imunitetui, akių ir žarnyno sveikatai gerinti, širdies ir kraujagyslių ligoms, šlapimo ir nervų sistemos problemoms šalinti.
Dėl sąnarių
Gama-linoleno rūgštis yra omega-6 riebalų rūgščių rūšis, kuri, atrodo, padeda sumažinti uždegimą organizme esant sąnarių ligoms. Uoga padeda pašalinti skausmą sergant reumatoidiniu artritu ir atkuria sąnarių judrumą.
Širdžiai ir kraujagyslėms
Juodųjų serbentų uogose esanti kalio ir gama linoleno rūgšties gausa padeda sumažinti kraujospūdį ir neleidžia susidaryti trombams ant vidinių kraujagyslių sienelių.
Juodieji serbentai yra mažai glikemijos turintis maistas. Jis lėtai absorbuojamas į kraują, o tai padeda išvengti cukraus šuolių ir bus naudingas diabetu sergantiems žmonėms.
Juodųjų serbentų naudojimas padeda normalizuoti cholesterolio kiekį organizme, didina „gerąjį“ ir mažina „blogąjį“. Tai pagerina kraujotaką ir sumažina tikimybę susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.
Serbentų uogose gausu antocianinų, kurie suteikia ne tik gilią juodųjų serbentų spalvą, bet ir svarbūs širdies bei arterijų ligų profilaktikai.
Smegenims ir nervams
Juoduosiuose serbentuose esantis magnis pagerina miego trukmę ir kokybę, mažina nemigą ir padidėjusį nerimą. Serbentų naudojimas padeda atkurti ir apsaugoti nervines ląsteles, užkertant kelią Alzheimerio ir Parkinsono ligoms, taip pat demencijai.
Dėl akių
Naudingos juodųjų serbentų savybės padeda susidoroti su akių ligomis. Vitaminai C ir A padeda gydyti akių sausumą. Jie padeda jūsų akims greičiau prisitaikyti prie tamsos, pagerina akių kraujotaką, sulėtina regėjimo praradimo procesą ir pašalina regėjimo nuovargio simptomus. Serbentuose esantys antioksidantai svarbūs akių sveikatai palaikyti, ypač kataraktos profilaktikai. Juodieji serbentai gali sumažinti akių spaudimą žmonėms, sergantiems glaukoma.
Virškinamajam traktui
Juodieji serbentai gali padėti padauginti naudingų bakterijų žarnyne ir palaikyti virškinimo sistemą. Dėl antioksidantų ir taninų jis pašalina vidurių užkietėjimą ir apsaugo nuo virškinimo trakto uždegimų.
Inkstams ir šlapimo pūslei
Juodieji serbentai yra natūralus antibiotikas, apsaugantis nuo šlapimo takų infekcijų. Juodieji serbentai padeda atsikratyti šlapimo takų bakterijų ir neleidžia joms daugintis.
Dėl reprodukcinės sistemos
Juodieji serbentai, turintys daug flavonoidų, gali sumažinti erekcijos sutrikimo riziką. Antocianinai jo sudėtyje yra naudingi vyrų sveikatai.
Odai ir plaukams
Juodieji serbentai yra turtingiausias vitamino C šaltinis, būtinas kolagenui, atsakingam už odos stangrumą ir elastingumą, susidaryti. Uoga palengvina psoriazės simptomus, lėtindama odos dėmių augimą ir vystymąsi. Juodieji serbentai yra veiksmingi nuo niežėjimo ir sausos odos.
Dėl imuniteto
Juodųjų serbentų uogose esantis antioksidantų ir vitamino C derinys stiprina imuninę sistemą ir apsaugo organizmą nuo virusų, įskaitant gripą.
Dėl didelio antocianinų kiekio juodųjų serbentų ekstraktas padeda sulėtinti vėžio augimą.
Uoga padeda pašalinti virusą, sukeliantį burnos ir lytinių organų pūslelinę. Serbentai neleidžia herpes virusui prisitvirtinti prie ląstelių ir neleidžia virusui plisti organizme.
Juodieji serbentai nėštumo metu
Juoduosiuose serbentuose yra organinių rūgščių, taninų, pektinų, eterinių aliejų, mikroelementų ir vitaminų. Jie tampa nepakeičiama priemone stiprinant imunitetą, kuris nusilpsta nėštumo metu.
Dar vienas juodųjų serbentų pranašumas nėščiosioms – gebėjimas pašalinti paburkimą, kuris yra dažnas nėštumo palydovas.
Juoduosiuose serbentuose yra pektino – natūralios priemonės nuo pykinimo ir toksikozės, pasireiškiančios ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu.
Serbentuose yra daug geležies, kuri neleidžia vystytis geležies stokos anemijai. Žemas hemoglobino kiekis yra dažna nėščių moterų problema.
Juodieji serbentai yra B grupės vitaminų šaltinis, kurie teigiamai veikia moters psichoemocinę būklę. Tai svarbu nėščioms moterims, kurios tampa emocingesnės, tačiau vis tiek turi išlikti ramios ir emociškai subalansuotos.
Juodieji serbentai maitinant krūtimi
Juoduosiuose serbentuose yra alfa ir gama linoleno rūgšties, antocianinų, proantocianidino, flavonoidų ir vitamino C. Šių medžiagų derinys padeda sumažinti atopinio dermatito tikimybę žindomiems kūdikiams, jei mama saikingai valgo juodųjų serbentų uogas.
Juodųjų serbentų žala
Juodieji serbentai gali sulėtinti kraujo krešėjimą, todėl nerekomenduojama žmonėms, turintiems kraujavimo sutrikimų ar tiems, kuriems ruošiamasi operuotis.
Vartojant juodųjų serbentų gali sumažėti kraujospūdis – tai pavojinga hipotenzija sergantiems pacientams.
Juodųjų serbentų uogos yra saugios saikingai. Kai piktnaudžiaujama, atsiranda tam tikrų šalutinių poveikių:
Kaip išsirinkti juoduosius serbentus
Reikėtų rinktis sausus, kietus ir sveikus serbentus. Talpykloje, kurioje ji yra, neturi būti sulčių pėdsakų. Tai rodo, kad serbentų uogos yra pažeistos arba supelijusios.
Kaip laikyti juoduosius serbentus
Prieš naudojimą ir laikymą uogos turi būti nuvalytos nuo pelėsio ir deformuotos. Nuplautas uogas reikia išdžiovinti padėjus ant popierinio rankšluosčio, o tik tada dėti į šaldytuvą uždarame plastikiniame inde. Taip jie išliks švieži iki savaitės.
Juodųjų serbentų uogas galima užšaldyti. Nerekomenduojama jų plauti prieš užšaldant. Džiovintas uogas šaldiklyje galima laikyti iki metų.
Liaudies receptai su juodaisiais serbentais
Norint gauti kuo daugiau naudos iš juodųjų serbentų, geriausia juos valgyti šviežius arba paruoštus be terminio apdorojimo, pavyzdžiui, šaldyti, džiovinti ar sumalti su cukrumi. Tokie preparatai gali būti naudojami sveikiems patiekalams ir vaistams ruošti.
Beveik kiekviename sode yra serbentų krūmas. Juodųjų serbentų uogos labai skanios, jas galima valgyti šviežias, virti iš jų visokius konservus, uogienes. Serbentų lapai eina į darbą. Jų galima dėti į marinatus ir marinuoti daržoves žiemai. Tad kodėl juodieji serbentai nusipelno tokio dėmesio, kuo juodieji serbentai naudingi?
Daugelis iš mūsų nuo vaikystės girdėjome, kad serbentų reikia valgyti daugiau, nes jie stiprina imuninę sistemą. Ir tai tiesa. Juodųjų serbentų uogos – unikalus gamtos sukurtas vitaminų kompleksas. Juodųjų serbentų uogose yra daug organinių rūgščių, tokių kaip obuolių, citrinų, folio, cukrų, vitaminų - C (askorbo rūgštis), A, P, B, pektinų, antocianinų, taninų ir mineralinių medžiagų - kalio, kalcio, natrio, geležies, fosforo, magnio.
Juodųjų serbentų lapuose yra daug vitamino C, karotino, arba vitamino A, eterinių aliejų, fitoncidų. Lapus gerai skinti nuskynus uogas. Vitamino C yra visose juodųjų serbentų augalo dalyse – pumpuruose, pumpuruose ir žieduose.
Antocianinai, esantys juodųjų serbentų uogose, yra atsakingi ne tik už spalvą, bet ir mažina radiacijos poveikį organizmui. Antocianinų gausu ir kitose uogose bei vaisiuose – vyšniose, juodosiose ir raudonosiose avietėse, sodo braškėse, mėlynėse, gervuogėse.
Folio rūgštis yra būtina sveikų naujų kūno ląstelių kūrimui ir palaikymui. Štai kodėl vaikams primygtinai rekomenduojama vartoti juoduosius serbentus.
Dėl unikalaus kalio, magnio, geležies, kalcio mineralų komplekso juodieji serbentai yra tiesiog nepakeičiami gydant širdies ir kraujagyslių ligas, aterosklerozę, avitaminozė, geležies stokos anemiją ir kitas kraujotakos sistemos ligas.
Juodųjų serbentų lapus, pumpurus, viršūninius ūglius, kuriuose gausu fitoncidų, galima vartoti peršalus. Fitoncidai naikina bakterijas. Be to, juodųjų serbentų lapų nuoviras turi karščiavimą mažinantį poveikį dėl vitamino C. Toks pat nuoviras pravers ir esant žarnyno sutrikimams, viduriuojant, nes serbentų lapuose yra taninų, kurie pasižymi sutraukiančiu poveikiu.
Juodųjų serbentų šakų ir šaknų nuovirais nuo seno gydoma tuberkuliozė, limfinė sistema. Tokius nuovirus gerai kaitalioti su ožragės sėklų nuoviru.
Juodieji serbentai turi prakaituojančių, šlapimą varančių ir fiksuojančių savybių, todėl gali būti vartojami sergant peršalimu, bronchitu. Juodųjų serbentų lapai, pumpurai ir vaisiai turi dezinfekuojantį poveikį, susijusį su eterinių aliejų kiekiu. Be to, džiovinti juodųjų serbentų lapai gali padidinti vaistinių antibiotikų aktyvumą, todėl juos galima naudoti kaip papildomą priemonę gydant žarnyno infekcijas, pavyzdžiui, dizenteriją.
Juodųjų serbentų uogose ir lapuose yra labai daug askorbo rūgšties, todėl jie kartu su Briuselio kopūstais padės greitai susidoroti su avitaminoze ir net skorbutu.
Taip pat sergant avitaminoze, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, mažakraujyste, inkstų akmenlige ir kitomis inkstų bei šlapimo pūslės ligomis, reumatu, bronchitu, didelėmis dozėmis rekomenduojama valgyti ne tik juodųjų serbentų, bet ir aktinidijų, aronijų, krūminių kinų.
Šviežios ir džiovintos juodųjų serbentų uogos gali būti naudojamos kaip papildoma priemonė gydant įvairias virškinamojo trakto ligas, tokias kaip gastritas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligė, opinis kolitas.
Sutrinti serbentai cukruje naudingi sergant hipertenzija ir ateroskleroze, o šviežios serbentų sultys – sergant įvairiomis neurozėmis, stipriu galvos skausmu (1/4 stiklinės 3-4 kartus per dieną), gastritu, skrandžio opalige (100-150 ml 3 kartus per dieną) . dieną), kraujavimas iš dantenų, hipertenzija – kaip diuretikas. Sultis su medumi ar cukrumi galima patarti gerti esant stipriam kosuliui ir užkimimui, o serbentų sirupą – nuo peršalimo ir kokliušo.
Juodųjų serbentų lapų antpilas Nr.1: Du ar trys šaukštai džiovintų susmulkintų juodųjų serbentų lapų, užplikykite stikline verdančio vandens, užvirkite, perkoškite. Šį antpilą rekomenduojama gerti po du valgomuosius šaukštus 3 kartus per dieną sergant lašeliais, skrofulioze, peršalus. Sergant podagra, reumatu, urolitiaze – kelios stiklinės antpilo per dieną.
Juodųjų serbentų lapų antpilas Nr.2: Stiklinę susmulkintų šviežių juodųjų serbentų lapų užplikykite 500 ml verdančio vandens, palikite 4–6 valandas, tada nukoškite. Toks antpilas rekomenduojamas sergant podagra, reumatu, po 0,5-1,5 stiklinės 4-5 kartus per dieną.
Juodųjų serbentų lapų arbata: Vieną arbatinį šaukštelį susmulkintų džiovintų juodųjų serbentų lapų, užplikyti stikline verdančio vandens, perkošti. Tokią vitaminingą arbatą rekomenduojama išgerti esant bendram negalavimui, peršalus, esant inkstų ir šlapimo pūslės akmenligei, cistitui, reumatui, odos ligoms per dieną po keletą stiklinių. Arbatą iš serbentų lapų galima kaitalioti su laukinių braškių žiedų ir lapų nuoviru, mandarinais arba mandarinų sultimis.
Juodųjų serbentų uogų užpilas- geras bendras tonikas. Du valgomuosius šaukštus džiovintų juodųjų serbentų uogų užpilti 200-400 ml verdančio vandens, perkošti, perkošti. Visas paruoštas infuzijas reikia gerti keliomis dozėmis per dieną prieš valgį.
Juodųjų serbentų užpilas: Nuplaukite vieną stiklinę (25 g) džiovintų juodųjų serbentų uogų, užpilkite 200 ml verdančio vandens, keletą valandų įdėkite į termosą. Į juodųjų serbentų uogas galite dėti gudobelės vaisių, erškėtuogių. Tokį nuovirą rekomenduojama gerti karštą po 1/2 - 1 stiklinę du ar tris kartus per dieną sergant avitaminoze, mažakraujyste, mažakraujyste.
Juodųjų serbentų uogų nuoviras Nr.1: 20 g šviežių uogų užplikykite 200 ml verdančio vandens, virkite apie pusvalandį ant silpnos ugnies, atvėsinkite, perkoškite. Vartokite po 1/4 puodelio 3-4 kartus per dieną nuo viduriavimo, kaip diuretiką ar prakaitavimą.
Juodųjų serbentų uogų nuoviras Nr.2: Vieną valgomąjį šaukštą sausų juodųjų serbentų uogų užpilti 200 ml karšto vandens, šiek tiek pavirti ant silpnos ugnies, užvirti, perkošti. Sergant anemija, hipertenzija, reumatu, kosuliu gerti po 1/4 stiklinės 4 kartus per dieną. Į šį nuovirą galima dėti uogų ir agrastų lapų.
Serbentų gėrimas su medumi: 600 g uogų pertrinkite per sietelį, įdėkite 5 šaukštus medaus, gerai išmaišykite. Sergant hipertenzija vartokite mažomis porcijomis, įpilkite gabalėlį maistinio ledo arba šiek tiek mineralinio vandens.
juodųjų serbentų uogos nuimamas visiškai subrendęs, ryte, nudžiūvus rasai arba vakare. Juodųjų serbentų lapai Derlius nuimamas sveikas, uogas subrandinus. Džiovinkite juos po stogeliu su gera ventiliacija, lygiu 2-3 cm sluoksniu paskleiskite ant popieriaus ar audinio arba džiovinimo spintelėse apie +50 0 C temperatūroje. Juodųjų serbentų pumpurai renkami žiemą arba ankstyvą pavasarį, džiovinami taip pat, kaip ir lapai.
Kad juodųjų serbentų uogos visada būtų stambios, sodinimui rinkitės ne tik stambiavaises juodųjų serbentų veisles, bet ir tinkamai juos prižiūrėkite, laiku genėkite, kovokite su ligomis ir kenkėjais.