1. Kryžmažiedės daržovės – brokoliai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai, žalieji ir raudonieji kopūstai.
Pagal naudingąsias savybes ir maistinę vertę jie laikosi „delne“. Vitaminai A, C, E, K, U, B grupės vitaminai, mineralinės medžiagos (chromas, varis, selenas, geležis, natris, boras, kalis, kalcis, magnis, jodas, manganas, fosforas ir siera). Įdomu tai, kad vitamino C brokoliuose yra 2,5 karto daugiau nei citrusiniuose vaisiuose, o pagal vitamino U kiekį šį derlių galima palyginti tik su šparagais. Didina imunitetą, didina organizmo atsparumą tam tikrų ligų sukėlėjams, valo žarnyną nuo sankaupų, toksinų ir toksinų. Sudėtyje esantys antioksidantai šalina laisvuosius radikalus, mažina cholesterolio kiekį ir jaunina organizmą. Be to, kryžmažiedės daržovės laikomos natūralia priemone nuo tam tikrų vėžio rūšių: storosios žarnos, kepenų, plaučių, inkstų, prostatos ir storosios žarnos vėžio. Jis turi savybę pašalinti iš organizmo estrogeno perteklių.
2. Morkos.
Jis garsėja dideliu karotino kiekiu, galingu vitamino A šaltiniu. Sudėtyje taip pat yra vitaminų C, D, E, B, mikroelementų (geležies, magnio, kalio, kalcio, mangano, jodo, fosforo) ir mineralų. Morkos didina antioksidantų kiekį kraujyje, stiprina imuninę sistemą, normalizuoja medžiagų apykaitą, valo kraują nuo toksinų ir toksinų, saugo akis nuo glaukomos ir kataraktos, didina regėjimo aštrumą ir priešinasi vėžio vystymuisi. Morkos naudingos sergant ateroskleroze ir hipertenzija, teigiamai veikia širdį ir kraujagysles. Virtos morkos yra 34% sveikesnės nei žalios morkos pagal antioksidantų kiekį.
3. Pupelės.
Jie pirmauja tarp daržovių kultūrų pagal aminorūgščių ir baltymų kiekį, savo verte nenusileidžia mėsos baltymams. Pupelės skatina ląstelių formavimąsi, jose yra medžiagos molibdeno, kuris neutralizuoja pavojingus konservantus. Be to, jie šalina cholesterolį ir mažina cukraus kiekį kraujyje, skatina radioaktyvių metalų druskų pasišalinimą iš organizmo, o tai ypač svarbu miesto gyventojams.
Pupelių kalorijų kiekis yra tik 57 kilokalorijos 100 gramų.
4. Baklažanai.
Baklažanų gimtinė yra Indija, kur jo naudingos savybės buvo žinomos prieš keturis tūkstančius metų. Baklažanai – nekaloringas produktas, kuriame, be skaidulų, yra organizmui svarbių mineralų: kalio, kalcio, geležies, natrio, magnio ir fosforo. Be to, tai yra antioksidanto antocianino šaltinis, kuris yra būtinas smegenų funkcijai palaikyti. Mokslininkų teigimu, valgant baklažanus sumažėja insulto ir demencijos rizika.
5. Moliūgas.
Kvapusis moliūgo minkštimas – vitaminų A, E, C, T, F, D, PP ir B grupės sandėlis. Jame yra baltymų, skaidulų, mikro ir makro elementų – kalio, magnio, kalcio, geležies. Šie komponentai suteikia moliūgams daug naudingų ir gydomųjų savybių. Moliūgas padeda įveikti nemigą, nuovargį ir nepagrįstą dirglumą, stiprina kraujagysles ir gerina širdies veiklą, priešinasi ankstyvoms raukšlėms ir kitiems senėjimo požymiams, padeda atsikratyti spuogų, stiprina plaukus ir nagų plokšteles. Moliūguose yra reto vitamino T, kuris yra neįkainojamas, jei stebite savo svorį. Jis skatina sunkaus maisto virškinimą ir apsaugo nuo nutukimo.
6. Bulgarų pipirai.
Žalios, geltonos ir raudonos saldžiosios paprikos yra mineralų ir vitaminų „aukso fondas“. Medicina rekomenduoja į valgiaraštį įtraukti pipirus esant atminties sutrikimui, jėgų praradimui, nemigai, mažakraujystei, diabetui ir silpnam imunitetui. Kalio, mangano, skaidulų ir vitaminų A, B, C ir K šaltiniai.
7. Pomidorai.
Moksliškai pomidorai priskiriami prie uogų, bet mes įpratę juos vadinti daržovėmis. Pomidoruose yra: ląstelienos, gliukozės ir fruktozės, C, E ir B grupės vitaminų, pektino, karotino, folio rūgšties ir organinių rūgščių: citrinos, gintaro, obuolių, oksalo ir vyno. Be to, yra provitamino A – karotinoido, kuris yra antioksidantas. Prinokę raudoni vaisiai pasitvirtino iš teigiamos pusės kovojant su antsvoriu, onkologinėmis patologijomis, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos ligomis. Jie naudingi esant medžiagų apykaitos sutrikimams ir druskų apykaitai, yra natūralus vidurius laisvinantis vaistas. Pomidoruose deklaruojamos rūgštys lėtina su amžiumi susijusius organizmo pokyčius. Kad pajustumėte pomidorų naudą, per savaitę reikia suvalgyti bent dvidešimt gabalėlių.
8. Burokėliai.
Dėl naudingų ir gydomųjų savybių burokėliai plačiai naudojami tradicinėje medicinoje. Burokėlių naudingąsias savybes lemia tai, kad šaknyse yra įvairių vitaminų (B grupės, PP ir kt.), betaino, mineralinių medžiagų (jodo, magnio, kalio, kalcio, geležies ir kt.), bioflavonoidų. Naudojamas kaip tonikas, gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą.
Burokėliai yra geras vitamino C, vario ir fosforo šaltinis. Burokėliai pašalina toksinus iš organizmo. Burokėlių lapuose daug vitamino A, o šaknyse – vitamino C. Valgant burokėlius išvengiama piktybinių navikų atsiradimo ar augimo.
Burokėliuose esantis vitaminas B9 idealiai tinka širdies ligų profilaktikai. Šio vitamino nurijimas būtinas hemoglobino gamybai arba anemijos, leukemijos profilaktikai. Burokėliai turi senėjimą stabdančių savybių. Šios savybės atsiranda dėl to, kad burokėliuose yra folio rūgšties, kuri skatina naujų ląstelių susidarymą.
Raudonieji burokėliai nėra labai naudingi tiems, kurių skrandis silpnas, ar tiems, kurių rūgštingumas didelis. Burokėliai naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo skysčių susilaikymo organizme, ir žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo. Burokėliai valo ne tik inkstus, bet ir kraują, mažina mūsų organizmo rūgštingumą, padeda išvalyti kepenis. Ši daržovė stimuliuoja mūsų smegenis ir pašalina toksinus, kurie gali kauptis mūsų kūne, palaikant gerą psichinę sveikatą ir užkertant kelią priešlaikiniam senėjimui.
Burokėliai naudingi ir sergant kepenų ligomis. Burokėliai padeda sustiprinti kapiliarų sieneles. Medžiagos, esančios šakniavaisiuose, turi kraujagysles plečiantį, antisklerozinį ir raminamąjį poveikį. Jie prisideda prie skysčių pertekliaus pašalinimo iš organizmo ir yra būtini normaliai širdies veiklai. Burokėliai rekomenduojami hipertenzijos, aterosklerozės ir kitų širdies ir kraujagyslių sistemos ligų profilaktikai ir gydymui.
Burokėliuose yra daug pektino, dėl to jie turi geras apsaugines savybes nuo radioaktyviųjų ir sunkiųjų metalų poveikio, taip pat pektinas padeda šalinti cholesterolį ir stabdo kenksmingų mikroorganizmų vystymąsi žarnyne.
Burokėliai taip pat turi kraujodaros savybių, nes šakniavaisiuose yra daug geležies ir vario. Burokėliai naudojami sergant įvairaus laipsnio mažakraujyste ir ligomis, susijusiomis su sumažėjusiu kraujagyslių sienelių stiprumu.
9. Svogūnai.
Jis naudojamas kaip priedas prie įvairių patiekalų, bet vertingas ir vienas. Svogūnuose gausu vitaminų A, B, C, magnio, fluoro, sieros ir geležies. Pasižymi baktericidinėmis savybėmis, naikina bakterijas ir virusus. Svogūnų naudojimas kvėpavimo takų epidemijų metu apsaugos nuo infekcijos arba palengvins ligos eigą. Svogūnų sultys gerina medžiagų apykaitą ir virškinimą, subtiliai valo organizmą. Svogūnai skirti moterims reprodukcinės sistemos ligoms gydyti, o vyrams – potencijai didinti. Svogūnai stiprina imunitetą ir suteikia energijos.
10. Tamsiai žalios lapinės daržovės – lapiniai kopūstai, špinatai, žaliosios ir raudonosios salotos.
Tamsiai žaliose lapinėse daržovėse yra daug geležies, kalio, kalcio, magnio, karotinoidų, vitaminų B, C, E ir K. Špinatai turi didžiausią baltymų kiekį tarp daržovių, nusileidžia tik mažiesiems žirniams ir pupelėms. Jame taip pat yra daug jodo.
Daržovės turėtų būti nepakeičiama kasdienio raciono dalis. Juose yra dešimtys maistinių medžiagų ir gausu stambių skaidulų. Valgydami nuo penkių iki devynių daržovių patiekalų per dieną, padedate sustiprinti savo organizmo imunitetą tokioms ligoms kaip vėžys, širdies nepakankamumas ir diabetas. Žinoma, vienareikšmiškai pasakyti, kuri daržovė naudingiausia, sunku, tačiau toliau nurodytos daržovės stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti su ligomis.
Nors pomidorai iš esmės yra vaisiai, jie dažniausiai dedami į daržovių patiekalus. Šie gražūs raudoni vaisiai, kuriuose gausu likopeno, yra žinomi dėl savo gebėjimo užkirsti kelią vėžiui. Pomidoruose gausu įvairių vitaminų (nuo A iki K), be to, jie padeda palaikyti normalų kraujospūdį ir mažina laisvųjų radikalų kiekį žmogaus organizme.
2. Brokoliai
Pasaulyje yra nedaug maisto produktų, kurių kovos su ligomis potencialas būtų panašus į brokolių. Ši kryžmažiedė daržovė prisotinta antioksidantų, kurie sumažina skrandžio, plaučių ir tiesiosios žarnos vėžio riziką. Be to, kadangi brokoliuose taip pat gausu vitamino C, beta karotino ir folio rūgšties druskų, jie puikiai stiprina imuninę sistemą nuo peršalimo ir gripo.
3. Briuselio kopūstai
Šios mažos žalios daržovės ypač naudingos moterims nėštumo metu, nes jose yra folio rūgšties ir B grupės vitaminų, kurie apsaugo nuo nervinio vamzdelio defektų. Briuselio kopūstuose taip pat gausu vitaminų K ir C, skaidulų, kalio ir omega-3 riebalų rūgščių.
4. Morka
Šiose oranžinėse daržovėse gausu maistinių medžiagų, kurios gerina regėjimą, odą ir plaukus. Be to, morkos yra turtingiausias svarbių antioksidantų, tokių kaip vitaminas A, šaltinis. Dėl vitamino C kiekio ši daržovė padeda palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Moliūgai yra puikus priešuždegiminių medžiagų, tokių kaip beta karotinas ir vitaminas C, šaltinis. Ši daržovė padeda gydyti daugybę ligų ir negalavimų, tokių kaip astma, osteoartritas ir reumatoidinis artritas. Moliūguose taip pat yra daug kalio, magnio ir skaidulų.
Saldžiosios bulvės arba saldžiosios bulvės yra su vėžiu kovojančių junginių, tokių kaip vitaminai A ir C bei manganas, šaltinis. Šioje šakniavaisėje taip pat gausu geležies ir stambiųjų skaidulų, todėl saldžiosios bulvės ne tik suteikia organizmui energijos, bet ir padeda virškinimo sistemai.
7. Baklažanai
Baklažanai yra pripildyti širdies sveikatą gerinančių maistinių medžiagų. Šiose daržovėse gausu antioksidantų, tokių kaip nasuninas (unikali medžiaga, apsauganti smegenų ląsteles nuo sunaikinimo). Atsižvelgdami į tai, kad baklažane yra daug stambių skaidulų ir kalio, mokslininkai mano, kad ši daržovė sumažina demencijos ir paralyžiaus išsivystymo riziką.
8. Paprika
Raudonos, oranžinės ar geltonos paprikos turi širdžiai naudingų medžiagų, tokių kaip likopenas ir folio rūgštis. Tyrėjai mano, kad kasdienis paprikų vartojimas sumažina plaučių, storosios žarnos, šlapimo pūslės ir kasos vėžio riziką.
Šioje chlorofilo turtingoje daržovėje yra beveik visas esamų vitaminų ir maistinių medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui, rinkinys. Mokslininkai teigia, kad špinatų dieta gali užkirsti kelią nuo širdies nepakankamumo iki gaubtinės žarnos vėžio ir osteoporozės.
Ši aitraus kvapo daržovė ypač naudinga sergantiesiems osteoporoze, nes svogūnuose yra GPCS peptidų, kurie lėtina kalcio skaidymosi procesą organizme. Svogūnai taip pat veiksmingai kovoja su širdies ligomis ir diabetu dėl savo vitamino C ir folio rūgšties druskų.
Kiekvienoje daržovėje yra vitaminų ir maistinių medžiagų. Tačiau kai kuriose daržovėse yra daugiau naudingų elementų nei kitose.
Žalios lapinės daržovės – lapiniai kopūstai, špinatai, petražolės, krapai, bazilikas, tamsiai žalios lapinės salotos – idealiai tinka svorio kontrolei ir svorio metimui. Nes daugumoje žalių lapinių daržovių yra mažai kalorijų, mažai riebalų. Jie taip pat sumažina vėžio ir širdies ligų riziką. Žalios lapinės daržovės turi daug maistinių skaidulų, folio rūgšties (vitamino B), vitamino C, kalio, magnio, fitocheminių medžiagų, tokių kaip liuteinas, beta-kriptoksantinas, zeaksantinas, beta-karotinas. Dėl didelio magnio kiekio ir žemo glikemijos indekso žalios lapinės daržovės rekomenduojamos sergantiesiems 2 tipo cukriniu diabetu. Didelis žalių lapinių daržovių kiekis turi teigiamą poveikį osteokalcino, baltymo, turinčio teigiamą poveikį kaulų sveikatai, gamybai.
Žalias lapines daržoves geriausia valgyti žalias; dėti į salotas, sumuštinius.
Brokoliai (šparagai)
Brokoliai yra maistinių medžiagų, vitaminų, mineralų, skaidulų ir antioksidantų sandėlis. Šparagų sudėtyje gausu folio rūgšties, kuri gali užkirsti kelią kai kuriems apsigimimams. Folio rūgštys taip pat veiksmingos kovojant su širdies ligomis, insultu ir kai kuriomis vėžio formomis. Brokoliuose yra didelė vitaminų A, C, E koncentracija. Vitaminai E, C ir beta karotinas aprūpina organizmą pakankamomis antioksidantų atsargomis, kurios padeda sumažinti širdies nepakankamumo ir insulto tikimybę. Brokoliuose gausu geležies, kuri veiksmingai kovoja su anemija.
Brokolius geriausia valgyti žalius (dėti į salotas), taip pat garinti, dėti į sriubas, troškinius. Tiek žali žiedynai, tiek stiebas yra maistingi.
Žiediniai kopūstai
Žiediniai kopūstai yra vitaminų C, A, B, E, angliavandenių, baltymų, geležies, kalcio, kalio, fosforo, magnio, maistinių skaidulų šaltinis. Žiediniai kopūstai turi mažai kalorijų, mažai natrio, be riebalų ir cholesterolio. Jei reguliariai į savo racioną įtrauksite žiedinių kopūstų, galite išvengti vėžio, širdies nepakankamumo ir hipertenzijos. .
Dėl to, kad žiediniai kopūstai yra švelnaus skonio, juos galima valgyti žalius, kepti, kepti, dėti į sriubas, troškinius.
paprika
Paprikos (raudonos, žalios, oranžinės arba geltonos) yra turtingas visų rūšių maistinių medžiagų šaltinis. Paprikose gausu vitaminų C ir A – veiksmingiausių antioksidantų. Bulgarijos pipiruose yra folio rūgšties, taip pat skaidulų, kurios mažina cholesterolio kiekį kraujyje (cholesterolis yra širdies priepuolių ir insultų priežastis). Jei reguliariai valgote pipirus, dėl vitamino C, beta karotino ir folio rūgšties, esančios paprikose, sumažėja storosios žarnos vėžio rizika.
Paprika puikiai tinka salotoms, troškiniams ir sriuboms.
Svogūnai ir česnakai
Česnakuose yra aminorūgšties aliino, kuri turi antibiotikų ir baktericidinių savybių. Skatina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, veiksmingai padeda sergant kvėpavimo takų ligomis.
Svogūnai – naudingi širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai, ypač kai padidėja kraujo krešulių rizika. Svogūnai tarnauja kaip vėžio, ypač skrandžio vėžio, profilaktika ir apsaugo nuo infekcinių ligų atsiradimo. Svogūnai padeda pagerinti plaučių funkciją, ypač sergant astma.
Norint gauti visų naudingų maistinių medžiagų, esančių svogūnuose ir česnakuose, šias daržoves geriausia valgyti žalias.
Pomidorai
Antioksidantų buvimas pomidorų sudėtyje padeda pašalinti toksines medžiagas iš organizmo. Likopenas, kuris yra pomidorų dalis, neutralizuoja laisvuosius radikalus žmogaus organizme ir sumažina prostatos vėžio riziką. Žmonės, kurie dažnai valgo žalius pomidorus, turi mažiausią riziką susirgti skrandžio ar tiesiosios žarnos vėžiu. Be to, pomidorai blokuoja nitrozaminų veikimą, o tai savo ruožtu sumažina plaučių vėžio riziką. Mokslininkai įrodė, kad jei reguliariai valgote pomidorus, sumažėja širdies priepuolio rizika. Vitaminas K stiprina kaulus ir apsaugo nuo kraujavimo smegenyse.
Pomidorai iš tikrųjų yra vaisiai, o ne daržovės. Pomidorus geriausia valgyti žalius – į salotas ir sumuštinius. Pomidorų padažas puikiai tinka prie daugelio patiekalų.
Žaliasis žirnis
Žalieji žirneliai turi daug baltymų ir angliavandenių, bet ne riebalų. Žalieji žirneliai yra puikus skaidulų, geležies, vitaminų A ir C bei vandenyje tirpių skaidulų šaltinis. Žaliųjų žirnelių sudėtyje yra tiamino (vitamino B1), kuris yra atsakingas už energijos gamybą, normalios nervų sistemos veiklos užtikrinimą ir.
Žaliuosius žirnelius geriausia valgyti žalius ir virti garuose. Skani žaliųjų žirnelių tyrė.
Morkos
Morkose yra beta karotino, kuris turi antioksidacinį poveikį, mažina vėžio riziką. Morkos padeda išlaikyti gerą regėjimą, gerina odos būklę, stiprina imuninę sistemą, mažina cholesterolio kiekį.
Dėl natūraliai saldaus skonio morkas galima dėti į salotas, valgyti kaip užkandį arba vartoti kaip sultis.
Klausimai iš skaitytojų
2013 m. spalio 18 d., 17:25 Laba diena, man 23 metai, ūgis 189 cm, svoris 106 kg. Sėdimas darbas. Net 18 metų buvau kaip plekšnė, dabar akvariumas išaugo =) patarkite kaip specialistė, kaip geriausia sumažinti savo apimtis?
Darykime taip: kiekvienai daržovei apskaičiuojame procentinę vitaminų ir mikroelementų sudėtį, pagal žmogui normą, patogumui įvedame balų sistemą (pavyzdžiui, žiediniai kopūstai turi 1,4 μg / 100 g geležies, o kai norma žmogui yra 14 μg, tai bus 1,4 / (14 /100) = 10 balų). Taškų skaičius atspindės konkrečios daržovės biologinę vertę. Tiesą sakant, kuo daugiau balų – tuo ši daržovė žmogui naudingesnė.LYGINAMOJI DARŽOVŲ ANALIZĖ (DĖL NAUDOS ŽMONĖMS):
| TAŠKAI | vardas | B | vit A | vitaminas B2 | vit c | vit E | Ca | K | mg | Fe | kcal |
| 430 | Petražolės (žalumynai) | 3.7 | 950 | 0.05 | 150 | 1.8 | 245 | 800 | 85 | 1.9 | 49 |
| 342 | Saldzioji paprika | 1.3 | 250 | 0.09 | 200 | 0.7 | 8 | 163 | 7 | 0.5 | 26 |
| 316 | krapai (žalumynai) | 2.5 | 750 | 0.1 | 100 | 1.7 | 223 | 335 | 70 | 1.6 | 40 |
| 290 | Špinatai (žalumynai) | 2.9 | 750 | 0.25 | 55 | 2.5 | 106 | 774 | 82 | 3.5 | 23 |
| 249 | Morkos | 1.3 | 2000 | 0.07 | 5 | 0.4 | 27 | 200 | 38 | 0.7 | 35 |
| 223 | Briuselio kopūstai | 4.8 | 50 | 0.2 | 100 | 1 | 34 | 375 | 40 | 1.3 | 35 |
| 207 | Rūgštynės (žalumynai) | 1.5 | 417 | 0.1 | 43 | 2 | 47 | 500 | 85 | 2 | 22 |
| 191 | Salierai (žalumynai) | 0.9 | 750 | 0.1 | 38 | 0.5 | 72 | 430 | 50 | 1.3 | 13 |
| 146 | Žiediniai kopūstai | 2.5 | 3 | 0.1 | 70 | 0.2 | 26 | 210 | 17 | 1.4 | 30 |
| 126 | Žalias svogūnas | 1.3 | 333 | 0.1 | 30 | 1 | 100 | 259 | 18 | 1 | 20 |
| 121 | Raudonasis kopūstas | 0.8 | 17 | 0.05 | 60 | 0.1 | 53 | 302 | 16 | 0.6 | 26 |
| 118 | kaliaropės kopūstai | 2.8 | 17 | 0.05 | 50 | 0.2 | 46 | 370 | 30 | 0.6 | 44 |
| 98 | salotos (žalumynai) | 1.5 | 292 | 0.08 | 15 | 0.7 | 77 | 220 | 40 | 0.6 | 16 |
| 97 | Baltasis kopūstas | 1.8 | 3 | 0.04 | 45 | 0.1 | 48 | 300 | 16 | 0.6 | 28 |
| 89 | Česnakai | 6.5 | 0 | 0.08 | 10 | 0.3 | 180 | 260 | 30 | 1.5 | 149 |
| 87 | Pomidorai (pomidorai) | 1.1 | 133 | 0.04 | 25 | 0.7 | 14 | 290 | 20 | 0.9 | 24 |
| 81 | švedas | 1.2 | 8 | 0.05 | 30 | 0.1 | 40 | 238 | 14 | 1.5 | 37 |
| 80 | Bulvė | 2 | 3 | 0.07 | 20 | 0.1 | 10 | 568 | 23 | 0.9 | 77 |
| 67 | Ridikėlis | 1.2 | 0 | 0.04 | 25 | 0.1 | 39 | 255 | 13 | 1 | 20 |
| 66 | Moliūgas | 1 | 250 | 0.06 | 8 | 0.4 | 25 | 204 | 14 | 0.4 | 22 |
| 65 | Ropė | 1.5 | 17 | 0.04 | 20 | 0.1 | 49 | 238 | 17 | 0.9 | 32 |
| 56 | Salierai (šaknis) | 1.3 | 3 | 0.06 | 8 | 0.5 | 63 | 393 | 33 | 0.5 | 34 |
| 53 | Runkeliai | 1.5 | 2 | 0.04 | 10 | 0.1 | 37 | 288 | 22 | 1.4 | 42 |
| 47 | Rabarbarai (žalumynai) | 0.7 | 10 | 0.06 | 10 | 0.2 | 44 | 325 | 17 | 0.6 | 16 |
| 46 | Svogūnėliai | 1.4 | 0 | 0.02 | 10 | 0.2 | 31 | 175 | 14 | 0.8 | 41 |
| 43 | Topinambas | 2.1 | 2 | 0.06 | 6 | 0.2 | 20 | 200 | 12 | 0.4 | 61 |
| 42 | Cukinijos | 0.6 | 5 | 0.03 | 15 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
| 40 | agurkai | 0.8 | 10 | 0.04 | 10 | 0.1 | 23 | 141 | 14 | 0.6 | 14 |
| 32 | Baklažanas | 1.2 | 3 | 0.05 | 5 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
SĄLYGINĖS TRUMPINIMAI: B- baltymų kiekis (g/100g), vit A- vitamino A kiekis retinolio ekvivalentu (mg/100g), vitaminas B2- vitamino B2 kiekis (mg/100g), vit C- vitamino C kiekis (mg/100g), vit E- vitamino E kiekis tokoferolio ekvivalentu (mg/100g), Ca- kalcio kiekis (mg/100g), K- kalio kiekis (mg/100g), mg- magnio kiekis (mg/100g), Fe- geležies kiekis (µg/100g). Pusjuodis šriftas nurodo vertes, kurios viršija dienos poreikį tam tikram vitaminui/elementui.
Kokia yra sveikiausia daržovė? Išvados iš lentelės:
Siekiant geros sveikatos ir ilgaamžiškumo, JAV mokslininkai pataria kasdien suvalgyti 3 porcijas daržovių. Jie prisotina organizmą naudingais komponentais ir sumažina tam tikrų ligų išsivystymo riziką.
Šiandienos straipsnyje mes jums pasakysime, kurios daržovės iš visų sodo veislių atneš didžiausią naudą sveikatai.
Morkos
Morkose yra beta karotino. Šis komponentas skatina vitamino A sintezę organizme, žymiai pagreitina plaukų, nagų augimą, gerina epidermio išvaizdą, pašalina jo trūkumus. Vitaminas taip pat gerina regėjimą. Šis komponentas tirpsta riebaluose, todėl šviežias morkas geriausia valgyti su saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi. Morkose taip pat yra magnio, cinko, nikotino rūgšties, vitaminų C ir E.
Po eksperimento su graužikais mokslininkai padarė išvadą, kad jei kasdien valgysite morkas, riziką susirgti vėžiu galite sumažinti 3 kartus.
Geros ir vitaminingos morkos turi būti tvirtos ir ryškiai oranžinės spalvos.
Svogūnai
Svogūnuose yra daug vitaminų ir mineralų, tačiau daugiausia vitaminų C, B, PP, fluoro, magnio ir geležies.Svogūnai yra natūralus „antibiotikas“, galintis pagerinti sveikatą ir palaikyti ją peršalus. Svogūnų antibakterinės savybės yra jame esantys fitoncidai, kurie trukdo patogeniniams mikrobams prasiskverbti į organizmą.
Paprastas būdas kovoti su virusinėmis ligomis – keletą kartų per dieną įkvėpti svogūnų kvapo nuo perpjautos griežinėlio. Tada svogūnų eteriniai aliejai prasiskverbs į nosiaryklę, neutralizuodami bakterijas ir sukurdami antibakterinį poveikį.
Svogūnai taip pat gerai skatina virškinimą, gerina apetitą, greitina medžiagų apykaitą, mažina blogojo cholesterolio kiekį, gerina kraujotaką.
Česnakai
Česnakai, kaip ir svogūnai, yra augalinis naudingų vitaminų ir mineralų koncentratas, iš kurių unikaliausi yra alicinas ir fitoncidai.Česnakai pasižymi antivirusinėmis savybėmis dėl jame esančio alicino – elemento, kuris turi baktericidinį poveikį. Todėl česnakai yra tokie veiksmingi peršalimo metu, nes alicinas veikia kaip natūralus virusų priešas.
Valgant česnaką galima sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje – už tai taip pat atsakingas alicinas.
Česnakai taip pat turi antibakterinių savybių. Jis apsaugo nuo patogeninių bakterijų plitimo organizme, sumažina mieliagrybių, stafilokokų, dizenterijos sukėlėjų ir kt.
Česnakai yra geriausias afrodiziakas vyrams. Česnako naudojimas gerina, normalizuoja kraujotaką lytiniuose organuose, nes normalus jo veikimas priklauso nuo netrukdomo kraujo tekėjimo į kaverninius varpos kūnus, taip pat kokybiškai pagerina spermos sudėtį ir padidina spermatozoidų aktyvumą.
Brokoliai
Brokolių dauguma vaikų nemėgsta dėl specifinio skonio. Tačiau ši daržovė yra didelio kalcio ir kalio kiekio šaltinis. Šie svarbūs komponentai stiprina kaulus ir teigiamai veikia kraujagysles bei širdį.
Brokoliai pagerins veido spalvą ir sumažins nereikalingo cholesterolio kiekį organizme, nes juose yra nemažas kiekis skaidulų. Mokslininkai taip pat pažymėjo teigiamą daržovių poveikį virškinamajam traktui.
Rinkitės brokolius plonais stiebais ir tamsiai žaliais žiedynais.
pomidorai
Pomidoruose mažai natrio ir daug kalio, todėl jie gali padėti normalizuoti kraujospūdį. Tokia komponentų dalis sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.Pomidorai padidins gliukozės kiekį, todėl rekomenduojami diabetikams ir mažai valgantiems saldumynų.
Dėl kolageno kiekio pomidorai lėtina odos senėjimo procesą. Juose esančios skaidulos gerina žarnyno veiklą ir padeda nuo vidurių užkietėjimo.
Teigiamas pomidorų poveikis bus pasiektas, jei jie nebus sūdyti.
Pomidorai sugeba kaupti nitratus. Todėl renkantis šią daržovę reikia žiūrėti ne tik į jos išvaizdą, bet ir žinoti, kokioje aplinkoje jos augo. Ypač sunku rasti naudingų pomidorų žiemą.
Žaliasis žirnis
Žalieji žirneliai turi baltymų ir angliavandenių, tačiau juose nėra riebalų. Žalieji žirneliai taip pat turi kalio, kalcio, fosforo, magnio, geležies, vandenyje tirpių skaidulų, vitaminų A, C, H ir B grupės vitaminų.Šio produkto sudėtyje yra tiamino (vitamino B1), kuris normalizuoja nervų sistemos veiklą ir angliavandenių apykaitą.
Žalieji žirneliai skatina radionuklidų pasišalinimą iš organizmo. Taip pat nekaupia nitratų. O šviežių žaliųjų ar kitų veislių žirnių naudojimas gali sumažinti infarkto, hipertenzijos ir vėžio išsivystymo riziką.
paprika
Vitamino C gausos lyderis tarp daržovių yra paprika. Daržovėje taip pat yra geležies ir vitaminų B. Bulgariniai pipirai gerina plaukų ir nagų būklę, taip pat stiprina imuninę sistemą.
Natūraliausių pipirų galima nusipirkti vasaros sezono pabaigoje. Jis turėtų būti svarus, su lygia oda ir blizgesiu. Pipirų spalva turi būti vienoda, be dėmių. Gerosios paprikos stiebas žalias, neišsausėjęs.
Vasarą nupirktas paprikas galima užšaldyti ir naudoti žiemą. Tuo pačiu metu juose išliks naudingi komponentai.
Kopūstas
Kopūstuose yra gana daug naudingo diindolilmetano. Ši medžiaga net ir dideliais kiekiais apsaugo organizmą nuo pavojingo radioaktyvaus poveikio. Todėl kopūstai pirmiausia rekomenduojami vėžiu sergantiems pacientams, siekiant sumažinti spindulinės terapijos poveikį. Kopūstuose taip pat yra vitamino K, kuris gerina kraujo krešėjimą ir kalcio sintezę.
Vitamininiai kopūstai turi būti sunkūs, tankiais lapais ir spaudžiant nenusmukti. Daržovės lapuose neturėtų būti dėmių ar tamsių vietų.
Taip pat labai naudinga. Jame yra vitaminų C, B6, kalio, geležies, magnio, cinko. Rauginti kopūstai stiprina imuninę sistemą ir reguliuoja medžiagų apykaitą.
Baklažanas
Dėl ląstelienos, kalio ir vitamino C kiekio daržovėje pagerėja širdies veikla, sumažėja blogojo cholesterolio kiekis, normalizuojasi svoris.Baklažanų odelėse yra antioksidantų. Jie prisideda prie greito toksinų pašalinimo iš organizmo, gerina atmintį ir smegenų veiklą.
Naudingų komponentų prisotintas baklažanas turi būti elastingas, lygia ir blizgančia oda. Stiebas turi būti žalias ir sausas.
daržovių čiulpai
Cukinijose yra beta karotino, liuteino ir vitamino C. Daržovė stiprina vyrų sveikatą, taip pat ir užkerta kelią piktybinių navikų atsiradimui prostatoje.Pakankamai cukinijose esančios fitonutrientos apsaugo nuo prostatos padidėjimo dėl didelio testosterono kiekio.
Cukinijos rekomenduojamos tiems, kurie nori sulieknėti. Jie yra sveiki, maistingi ir tuo pat metu turi mažai kalorijų – 17 kcal 100 g.
Geriausias laikas pirkti cukinijas yra nuo gegužės iki liepos. Per šį laikotarpį juose yra didžiausias naudingų komponentų skaičius. Net ir užšaldę žiemai nepraras sveikatai svarbių medžiagų.
Sveikiausios ir skaniausios cukinijos yra mažos arba vidutinio dydžio, plona odele.