Skanūs kepti pyragėliai su kopūstais keptuvėje - receptas su nuotrauka.

Kiekviena šeima tikrai turės savo receptą, kaip gaminti tokius pyragus. Įdaras jiems gaminamas ir su šviežiu troškiniu, ir su raugintais kopūstais. Pažvelkime atidžiau į nuotrauką, kaip pasigaminti šį nuostabų patiekalą savo virtuvėje.

Raudoni pyragaičiai su kopūstais daugelio vertinami dėl puikaus skonio ir mažo kaloringumo, taip pat dėl ​​recepto paprastumo. Dėl to, kad daržovių įdaras greitai iškepa, jos labai greitai apkepamos keptuvėje. O norint sutaupyti laiko, kopūstai ruošiami į pyragus, kol kyla tešla.

Kopūstų pyragai patiks tiems, kurie šiais laikais pasninkauja ir nori paįvairinti mitybą. Per šventę tokie pyragaičiai tinka su kiaušiniu ir grietine.

Ingridientai

Tešla:

• Miltai - 800 g;
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai. l.;
• Sausos mielės - 10 g;
• Vanduo - 500 ml;
• Druska - 1/2 šaukštelio.

Užpildymas:

• Baltieji švieži kopūstai - 800 g;
• Rauginti kopūstai - 500 g;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Morkos - 1-2 vnt.;
• bulgarų saldieji pipirai - 2 vnt .;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• Druska - pagal skonį;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Saulėgrąžų aliejus kepimui - pagal skonį.

Tešla pyragams su kopūstais keptuvėje

Tešlos paruošimo seka:

1. Kiaušinius stipriai išplakite su druska ir cukrumi, įpilkite šilto vandens, viską gerai išmaišykite.
2. Į miltus suberkite sausas mieles ir išmaišykite, užminkykite tešlą su saldžiu kiaušinių mišiniu.
3. Į tešlą įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir minkykite, kad jis nebeliptų prie rankų.

Dubenėlis su tešla uždengiamas rankšluosčiu ir paliekamas šiltoje vietoje pusantros valandos. Kol jis ateina, galite padaryti įdarą.

Kopūstų įdaras keptiems pyragams

Kaip paruošti įdarą:

1. Šviežius baltuosius kopūstus susmulkinkite, svogūną ir papriką susmulkinkite, morką sutarkuokite.
2. Svogūnus pakepinkite su morkomis, suberkite papriką.
3. Į daržoves supilkite vandeniu praskiestą pomidorų pastą ir troškinkite ant silpnos ugnies.
4. Pirmiausia į keptuvę sudėkite šviežius kopūstus, o po 15 minučių – raugintus kopūstus.
5. Kai įdaras bus paruoštas 5 minutes, suberkite prieskonius.

Įdaras naudojamas atšaldytas. Pakilusi tešla supjaustoma porcijomis, iškočiojama ir suvyniojama į juos su įdaru. Keptuvėje apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

Jei į įdarą įdedamas lauro lapas, bet visi kopūstai nenaudojami pyragams, tada likučiai laikomi šaldytuve be lapų, kitaip produktas tampa kartaus.

Kiek kalorijų keptuose pyraguose su kopūstais

Kepto maisto gerbėjai dažnai nerimauja, kiek kalorijų yra jų mėgstamuose patiekaluose. Skirtingai nuo orkaitės pyragų, keptuvėje keptuose pyraguose yra daugiau nei 250 kcal.

Kepti pyragus su kopūstais keptuvėje labai paprasta ir netrunka ilgai. Tokiam bandymui galite gaminti kitus įdarus, pavyzdžiui, bulves. Tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti šiuo patiekalu, kitaip juosmens apimtyje neišvengiamai atsiras papildomų centimetrų.

Keptuvėje kepti kopūstų pyragai: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Šie auksiniai pyragaičiai yra geriausias antidepresantas ir veiksmingiausia alkio tabletė. Šeimos biudžetui jie nenukentės, nes daržovių šimte drabužių be tvirtinimo detalių mūsų platumose tiesiog kaupiasi ir žiemą, ir vasarą. Ir taip pat - tai skanu! Tiek, kad artimiesiems nereikėtų choru apsimetinėti, kad jiems tai patinka. Bet kokiu atveju jie bus patenkinti, išbandę keptuvėje keptus kopūstų pyragus. Receptą su nuotrauka paruošiau specialiai tiems, kurie dar nesusidraugavo su mieline tešla.

Reikalingi produktai:

Bandymui:

Užpildymui:

Kaip virti skaniausius keptuvėje keptus kopūstų paplotėlius (receptas po žingsnio su nuotraukomis):

Greitąsias mieles sumaišykite su cukrumi. Užpildykite šiltu vandeniu arba pienu. Gerai ismaisyti. Jei nemėgstate sausų mielių, galite naudoti šviežias. Tokiam produktų kiekiui jiems reikės apie 20 gramų.
Uždenkite dubenį. Padėkite jį po akumuliatoriumi (žiemą), ant palangės (vasarą) arba kitoje šiltoje vietoje. Svarbiausia, kad nebūtų akivaizdaus skersvėjo ar garsių garsų.
Atskirai persijokite miltus. Į tešlą įpilkite 3/4 viso. Įberkite druskos. Pageidautina smulkiai sumalti. Kadangi turėsime pyragėlių su kopūstais, pagal skonį galite įdėti šiek tiek daugiau druskos. Aš dažniausiai gaminu beveik blankią tešlą ir sūrų įdarą.
Sumaišykite masę šaukštu. Tešla iš pradžių bus lipni ir šiek tiek gumuliuota. Supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite masę.
Pabarstykite šaukštą miltų ir minkykite, kol masė nustos stipriai lipti prie rankų. Grąžinkite jį į dubenį. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite kilti šiltame kampe. Nelieskite tešlos 50-60 minučių.
Kol kyla pyrago pagrindas, tęskite su įdaru. Galite pamatyti dar keletą kopūstų užpildų keptiems ar keptiems pyragams ir pyragams variantų. Be pagrindinės daržovės dažniausiai dedu svogūnus ir morkas. Pirmiausia supjaustykite kubeliais.
Antrasis yra šiaudai. Arba sutarkuokite ant stambios trintuvės.
Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Kepdami susmulkinkite kopūstą.
Perkelkite į keptuvę. Išmaišykite. Pakepinti kelias minutes. Supilkite pusę stiklinės vandens arba sultinio. Uždenkite dangteliu. Troškinkite ant silpnos ugnies 20-30 minučių.
Jei reikia, įpilkite daugiau skysčio ir išmaišykite, kad nesudegtų.
Kai daržovės suminkštės, suberkite pomidorų pastą, druską ir prieskonius. Išmaišykite. Virkite dar 2-3 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Prieš formuojant kopūstus, kopūstai turi būti visiškai atvėsę, kitaip jie suplyš.
Tešla jau pakilo.
Prisimink jį. Padalinkite į 15-18 vienodų 40-45 g svorio gabalėlių (vidutinio dydžio pyragams).
Kiekvieną dalį iškočiokite į pyragą. Į centrą dėkite apie šaukštą troškintų kopūstų. Surinkite kraštus viršuje ir gerai uždenkite.
Kad paplotėliai nesuliptų, bet dar nepriliptų prie darbinio paviršiaus, išdėliokite juos ant didelės pjaustymo lentos, suvyniotos į maistinę plėvelę ir pateptos nekvapiu aliejumi.
Kepkite kopūstų pyragus ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos iš vienos pusės 3–4 minutes.
Tada apverskite. Skrudinkite, kol baigsite.
Keptuvėje keptuose pyraguose dažniausiai lieka aliejaus. Norėdami jį pašalinti, perkelkite gatavus pyragus ant popierinių servetėlių. Jie sugeria riebalų perteklių. Ši tešla tinka pyragams gaminti su bet kokiu įdaru, ne tik su kopūstais. Kepimas nesustingsta kelias dienas, ne kartą tikrintas!

Nuo vaikystės prisimenu keptuvėje keptų pyragėlių kvapą su kopūstais, svogūnais ir kiaušiniais. Močiutė mokėjo juos skaniai kepti ir patiekė ant stalo su gardžia, traškia plutele. Ji pati minkė mielinę tešlą. Išgraibome juos net neleisdami atvėsti, suskubome pasimėgauti karštais kepiniais. Pastaruoju metu mėgau gaminti pyragus. Jis yra minkštas ir švelnus.

Močiutė įdarą virė įvairiais būdais. Vasarą naudojau šviežius kopūstus, gardinau kiaušiniu ir sviestu. Žiemą naudodavo raugintą, iš statinės. Net nežinau, kuris įdaras man patiko labiau. Viskas buvo beprotiškai skanu.

Ir nors dabar, kovojant už sveiką mitybą, pyragai neužima pirmaujančios pozicijos šeimos valgiaraštyje, tačiau kartais savaitgaliais galite sau leisti keptus kepinius. O juo labiau patogu pasiimti su savimi į gamtą užkąsti.

Įdarui tinka ir švieži, ir rauginti kopūstai. Jei norite sutaupyti laiko, naudokite jau paruoštą tešlą. Tačiau vis tiek tešla, išminkyta savo rankomis, negali būti lyginama su pirkta.

Bandymui:

• Miltai - 400 g
• sausos mielės - 1,5 šaukštelio
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Šiltas vanduo - 200 g

Užpildymui:

• Švieži kopūstai - pusė vidutinio dydžio šakutės
• Kiaušiniai - 5 vnt.

• Į išsijotus miltus supilkite momentines mieles ir išmaišykite
• Čia taip pat yra druskos, cukraus, aliejaus. Supilkite šiltą vandenį, minkykite tešlą. Pirmiausia minkykite šaukštu arba mentele, tada sujunkite rankas. Jei masė labai limpa prie rankų, tuomet įpilkite dar šiek tiek aliejaus. Tešla labai paprasta, be kiaušinių. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite 30 minučių pailsėti

• Per tą laiką paruoškite įdarą. Išvirkime kiaušinius. Susmulkintus kopūstus troškinkite keptuvėje, įpylę šiek tiek vandens, kad suminkštėtų
• Virtus kiaušinius sutarkuojame per didelę skylutę ant trintuvės ir sujungiame su kopūstų mase. Bando druskos

• Pakilusią tešlą sumušame, perpjauname pusiau. Rankas patepame aliejumi, pirmąją dalį susukame į ilgą dešrą. Supjaustykite gabalėliais ir kiekvieną susukite į rutulį. Tą patį padarykite su antrąja tešlos puse.

• Tešlos gumulą pirštais ištempiame į apskritimą, į vidurį dedame įdarą, užfiksuojame kraštus. Įkaitiname keptuvę, išlyginame pyragą ir žiupsneliu žemyn dedame ant aliejumi žėrinčio keptuvės paviršiaus. Ir toliau lipdome

Išdėliojame gatavas kopijas į indą, uždengtą servetėle, kad pašalintume riebalų perteklių.

Greitas lavašo receptas

Šį receptą pasiskolinau iš savo draugo, kuris niekada nenaudoja įprastos tešlos. Na, jis jos nemyli. Plonas lankstus ir šviežias pita duonos lakštas, kaip paaiškėjo, puikiai tiks greitam užkandžiui. Ypač jei įdaras paruoštas.

Reikalinga:

• Maža lavašo pakuotė
• Kopūstai - 500 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Lemputė - 1 vnt.
• ryšelis žalių svogūnų

• Ant ugnies dedame puodą su kiaušiniais
• Susmulkiname vidutinio dydžio svogūną ir išsiunčiame į karštą aliejų šiek tiek auksinės spalvos
• Kopūstą susmulkiname pagaliukais, ne itin mažo pločio, o paskui vėl per pusę, kad kandžiodami neišsitemptų iš pyrago

• Kopūstus siunčiame į skaidrų svogūną. Terminio apdorojimo metu jis sumažės. Pabaigoje pasūdysime, kitaip duos sulčių, o reikia paruduoti. 15 minučių užteks. Ir nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų.
• Susmulkinkite žalią svogūną, o kiaušinius supjaustykite kubeliais

• Viską išmaišome, pagal skonį druskos, pipirų

• Pita duoną supjaustykite porcijomis. Naudojame įprastas žirkles. Jūsų pasirinktas dydis

Vieną pyragą vyniodami, likusius lakštus uždenkite servetėle, nes. pita duona labai greitai išdžiūsta atvirame ore, o suvyniojus plyš

• Kraštą ištepame įdaru, uždedame šonus ir susukame vyniotinį

• Formavimo principas panašus į blynų

Kai visi pusgaminiai bus paruošti, siunčiame į keptuvę ir kepame iš abiejų pusių. Pyragas išeina su traškia ruda plutele.

Cigarai su kopūstais ant sluoksniuotos tešlos

Kitas traškių ir greitai pagaminamų kepinių pasirinkimas – naudoti parduotuvėje pirktą sluoksniuotą tešlą. Be to, jis taip pat sukurtas cigaro pavidalu.

Reikalinga:

• Sluoksniuotos tešlos pakavimas be mielių
• Kopūstai - pusė šakutės
• Lemputė - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Kiaušinis - 2 vnt.

Kol ant stalo atitirps pakuotė su tešla, ruošiame įdarą. Trasoje susmulkiname svogūnus ir kopūstus, sutarkuojame morkas. Pakepinkite svogūną, tada nusiųskite į jį morkas ir galiausiai kopūstą. Mišinys turi būti sausas, be vandens.

Virtą kiaušinį susmulkinkite ir sudėkite į daržovių masę

Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, perpjaukite išilgai 3 juostelių ir kiekvieną padalinkite į tris dalis. Turėtumėte gauti maždaug 12 * 15 cm dydžio gabalus.

Išplakite kiaušinį ir aptepkite kiekvieną gabalėlį.

Ant krašto dėkite įdarą ir pasukite į vidurį

Pasilenkiame iš šonų ir susukame iki galo, uždedame siūlę žemyn. Būtina pasirūpinti, kad kopūstai nelįstų iš šonų

Kepkite, kol iškeps keptuvėje. Jei norite, kad kepant nebūtų daug aliejaus, kepkite orkaitėje. Norėdami tai padaryti, paskleiskite juos ant kepimo skardos ir sutepkite aliejumi. Siųsti į orkaitę 190 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Liesi bulvių paplotėliai, įdaryti kopūstais

Jei mėgstate pyragus, bet bijote dėl savo figūros, tada bulvių tešla ateis į pagalbą.

• Bulvės - 700 g
• Kopūstai - 400 g
• Miltai - 50 g
• Bulvių sultinys - 80 ml
• česnako skiltelė

Bulves nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Kol gumbai kepa, smulkiai supjaustykite kopūstą. Troškinkite keptuvėje, įpylus vandens, kuris šiek tiek uždengia po dangčiu 15 minučių. Tada nuimdami dangtelį išgaruojame skystį ir suteikiame auksinę spalvą. Į gatavą patiekalą išspauskite česnaką

Paruošę vandenį iš bulvių nupilkite į atskirą dubenį (mums dar pravers), bulvių grūstuvu paverčiame bulvių koše. Supilkite miltus ir dalį sultinio (pagal receptą)

Maišytuvu keptuvės turinį paverskite vientisa vienalyte mase. Minkymo metu supilkite likusį sultinį. Turėtumėte gauti elastingą, storą tešlą.

Iš bulvinės tešlos kočiojame tokio pat dydžio bandeles. Jei adze prilimpa prie rankų, suvilgykite jas vandeniu. Ranka išlyginkite bandelės paviršių, į vidurį dėkite įdarą

Vieną pusę nupjaukite konditerine arba silikonine mentele ir uždėkite ant kitos. Suspauskite kaip pyragą, padėkite ant pergamentinio popieriaus

Kepkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Kepimo ant kefyro be mielių receptas

Dalinuosi savo mėgstamiausiu receptu. Tešla tobula – minkšta, švelni ir nepastebi, kaip pyragėliai dingsta nuo stalo. Gamindamas turiu laiko pasisotinti, net neleisdamas jiems atvėsti.

Kefyro tešlai:

• Miltai - 350 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kefyras (2,5%) - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Soda - 0,5 šaukštelio

Užpildymui:

• Pusė vidutinio kopūsto šakutės
• 2-3 kiaušiniai

Recepte būtina naudoti „seną“ kefyrą. Šviežias kefyras nesukelia tešlos, ji pasirodo sausa ir plokščia

Suplakame kiaušinį ir supilame į kefyrą kartu su grietine, druska ir cukrumi. Sumaišykite šakute

Saulėgrąžų aliejus, trečdalis miltų, sumaišytų su soda (išsijota), supilkite į skystąją dalį. Kai miltai išsiskirs į kefyrą, suberkite likusius

Tešla limpa prie rankų. Kad išvengtumėte lipnumo, lengvai nuvalykite stalą arba pačią tešlą ir rankas. Jis turėtų gerai išmaišyti. Pusvalandžiui išsiųsime pailsėti po plėvele.

Per tą laiką išvirkite kiaušinius, ant rupios trintuvės įtrinkite pusę šviežių kopūstų šakutės ir dėkite troškinti aliejuje.

Į keptuvės dugną įpilkite šiek tiek vandens, kad kopūstai greičiau taptų minkšti ir minkšti. Kai vanduo išgaruos, pasūdykite, pipirai, padėkite iki auksinės rudos spalvos, įmuškite tarkuotus kiaušinius ir įdaras paruoštas. Leiskite jam atvėsti

Nuo tešlos atplėšiame gabalėlius, ištempiame pirštais (kočėlu nenaudojame, sulips) ir išdėliojame įdarą, kuo geriau suspaudžiame ir dedame ant įkaitinto aliejaus keptuvėje.

Apkepkite iš visų pusių ir skanaukite.

Kepti mielinės tešlos pyragėliai su raugintais kopūstais

Žiemą pyragams įdaryti tinka rauginti kopūstai. Jis gali būti naudojamas įvairiais būdais. Su išankstiniu skrudinimu, pridedant kiaušinių ar net kepenų.

Reikalinga:

• Druska - 1,5 šaukštelio
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Pienas - 290 ml
• Miltai - 3 šaukštai.
• sausos mielės - 1,5 šaukštelio
• Rauginti kopūstai - 500 g
• Dvi didelės lemputės
• Cukrus - 1-2 šaukštai.

Dubenyje išplakti druską, cukrų, sviestą ir šiltą pieną

Į persijotus miltus išmaišyti mieles ir supilti į skystąją dalį. Tešlą minkykite kastuvu dubenyje

Galiausiai sumaišome ant stalo. Perkelkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandai pailsėti.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite keptuvėje iki šiek tiek auksinės spalvos. Į jį siunčiame išspaustus kopūstus, uždengiame dangčiu ir troškiname dešimt minučių. Nepamirškite sumaišyti. Įpilkite cukraus ir įpilkite šiek tiek vandens. Troškinkite uždengę dar 20 minučių

Tešla labai gerai išaugo tūriu, šiek tiek paminkome, atplėšiame reikiamo dydžio tešlos gabalėlius

Pirštais ištempiame tešlos bandelę, pagardiname įdaru ir uždarome.

Kepkite keptuvėje, pašalinkite riebalų perteklių ant servetėlės.

Tinginiai pyragėliai keptuvėje

Ne visada yra laiko paruošti sudėtingus ar daug laiko reikalaujančius patiekalus. Yra keletas būdų, kaip iškepti greitai, paprastai ir su minimaliomis sąnaudomis tiek pinigų, tiek laiko atžvilgiu. Vienas iš tokių yra kepimas ant kefyro tešlos.

Ingridientai:

• Kefyras - 500 ml
• Miltai - 2-3 šaukštai.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Kopūstai - 200-300 g
• Morkos - 1 vnt.

Įdarui ruošiame daržoves - tris morkas ir smulkiai supjaustytą kopūstą

Troškinkite aliejuje iki skaidrumo. Druska, pipirai pagal skonį

Kefyrą pašildome iki šiltos būsenos mikrobangų krosnelėje. Į dubenį įmušame kiaušinį, į jį kefyrą, kepimo miltelius, druską. Išmaišome. Dėl kepimo miltelių poveikio paviršiuje atsiranda burbuliukų

Šluotele įmaišykite miltus į kefyro-kiaušinių mišinį. Tešla turi būti kiek tirštesnė nei blynams. Sunku apskaičiuoti tikslų miltų kiekį dėl skirtingo kefyro riebumo ir miltų sudėties. Iš šaukšto tešla turi tekėti labai tingiai.

Tešlą paskirstome į keptuvę, kaip ant blynų, dedame po šaukštą įdaro, uždengiame dalimi tešlos

Apkepkite iš vienos pusės, apverskite ir paruoškite.

Vaizdo įrašo receptas, kaip virti pyragus su kopūstais ir grybais

Įdomus skonis gaunamas į įdarą įmaišius grybų. Peržiūrėkite vaizdo įrašą, kad aiškiai pamatytumėte, kaip tai padaryti, ir skanius pyragus jums.

Kepiniai su kopūstais gerai prisotinami ir yra labai populiarūs rusų virtuvėje. Tešla tinka įvairioms kompozicijoms, tiek mielinė, tiek liesa ar ant kefyro. Net ir įdaras kaskart išeina vis kitaip, priklausomai nuo kopūsto rūšies ir jo paruošimo laiko.

Skanus pyragų su kopūstais receptas

Keptuvėje kepti kopūstų pyragai – tai skanus naminis kepinys, kurio nemylėti tiesiog neįmanoma. Skanūs, purūs, rausvi – jie visada puikus užkandis ar tiesiog pagrindinis patiekalas. Visada tenkina visą šeimą. Juos mėgsta ir suaugusieji, ir maži vaikai.

O kiek įvairių įdarų pyragams galima paruošti. Tačiau vienas iš daugelio mylimiausių yra kopūstas.

Tešlą pyragams gaminsime pačią paprasčiausią ir skaniausią, sodrią tešlą - ant vandens nepridedant kiaušinių. Tokia tešla visada puiki ir net kitą dieną būna labai švelni ir minkšta.

Norėdami paruošti naminius pyragus su kopūstais, jums reikės:

• Vanduo - 1 litras. (bandymui)
• Druska - 2 šaukšteliai
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Greito veikimo mielės - 3-4 šaukšteliai
• Miltai - apie 1,5 kg.

Užpildymui:

• Baltasis kopūstas
• Morkos
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Lauro lapas – neprivaloma
• Augalinis aliejus + aliejus pyragams kepti

Kaip virti keptus kopūstų pyragus keptuvėje, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Įdarą pyragams galima pasigaminti iš anksto, pavyzdžiui, vakare. Tai dar patogiau. Juk įdaras jau bus atšalęs. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite kopūstą, sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir pradėkite kepti. Suberkite pjaustytus svogūnus ir morkas ir paruoškite kopūstų įdarą, pagal skonį pagardinkite druska ir maltais pipirais. Jei pageidaujama, dėl skonio į kopūstą verdant galima įdėti lauro lapų. Įdaras paruoštas.

Užminkome tešlą. Norėdami tai padaryti, į šiltą vandenį suberkite druską ir cukrų, mieles, šiek tiek miltų, išmaišykite ir leiskite tešlai šiek tiek suputoti. Kai tešla padidės, suberkite persijotus miltus ir užminkykite ne per kietą tešlą. Palikite šiltoje vietoje 30-40 minučių. Kai tešla pakils, plakite rankomis ir jau galite dirbti.

Tešlą dėkite ant gerai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Padalinkite jį į kolobokus ir kiekvieną koloboką susukite į sluoksnį.

Ant kiekvieno sluoksnio uždėkite pakankamą kiekį kopūstų įdaro.

Suformuokite pyragą.

Kepkite pyragus gerai įkaitintame augaliniame aliejuje iki būdingos auksinės plutos, kol visiškai iškeps iš visų pusių.

Paruoštus keptus pyragus geriausia sudėti į gilią lėkštę arba keptuvę, išklotą popieriumi, kad susigertų aliejaus perteklius. Laikyti puode su uždarytu dangčiu, kol pyragėliai sušils (ty šiek tiek atvės). Tai būtina, kad po kepimo jie taptų minkštesni.

Gražūs, sodrūs, skanūs, naminiai kepti pyragėliai su kopūstais užkariaus kiekvieną. Namų ūkiai bėgs vien dėl kvapo. Išverdame arbatos ir kviečiame visus prie stalo.

Vreeeedno - nėra žodžių! Bet kaip skanu - minkšta, šiek tiek elastinga tešla, sultingas įdaras, šiek tiek aštrus kopūstas ir skanus vaikystės prisiminimų poskonis - močiutės "greitai" pyragėliai su kopūstais, kepti keptuvėje! Anksčiau sveikos mitybos klausimas nebuvo keliamas taip dažnai, kaip dabar – ir ne todėl, kad žmonės dažnai ir reguliariai valgydavo maisto šiukšles, tik ne. Apskritai valgant daug sveikiau ir taisyklingiau, gaminant iš natūralių produktų, būtų galima sau leisti tokią prabangą – dideliame kiekyje aliejaus iškeptus rudus gražuolius, keptus ir riebius. Tačiau galbūt kartais tokį chuliganizmą galima toleruoti ir šiandien: jei apskritai jūsų šeimos racione išliks sveikos mitybos tendencija, nieko blogo nuo poros keptų pyragėlių kas kelis mėnesius nenutiks.

Atkreipkite dėmesį, kad žemiau pateiktas receptas tinka pasninkui ir vegetarams.

Tešlos ingredientai:

350 ml vandens

2/3 g. l. sausos mielės

1 šaukštelis druskos

1 st. l. Sachara

500 g miltų

Užpildo ingredientai:

pusės mažo kopūsto

1 vidutinio dydžio morka

druskos, pipirų, žolelių pagal skonį

2 valg. l. daržovių aliejus

Be to, pyragams kepti reikės 100-200 ml augalinio aliejaus.

Laikas: 15 minučių aktyvaus darbo su įdaru
20 minučių troškinti
20 minučių aktyvaus darbo su testu
10 minučių kepimui

Išeiga: apie 30 pyragėlių

Kaip virti keptus pyragus su kopūstais

Pyrago tešla. Pirmiausia reikia dėti tešlą – kol tiks, tik ruošite įdarą. Į didelį dubenį sudėkite mieles ir cukrų.
Supilkite šiltą vandenį - per karštame vandenyje mielės iškart mirs, šaltame - ilgai „pabus“. Palikite 5-15 minučių, kad suaktyvėtų.

Jei po nurodyto laiko mielės neišbrinko ir nesudarė putojančio „dangtelio“, greičiausiai jų galiojimo laikas pasibaigęs ir tiesiog nesuteiks tešlai reikiamo tūrio, sugaišite tik laiką ir maistą. Geriau nubėgti į artimiausią parduotuvę naujos mielių pakuotės ir vėl užpilti šiltu vandeniu.

Suberkite miltus, druską ir minkykite tešlą. Norėdami sutrumpinti minkymo laiką, sumaišykite skystus ir sausus ingredientus ir palikite tešlą ramybėje 5-7 minutes – per tą laiką miltų glitimas išbrinks, o tolesniam darbui su tešla reikės mažiau pastangų. .

Minkykite iki vientisos masės – galbūt vizualiai tai nebus labai pastebima, bet liečiant tešla taps elastinga, lygi, maloni. Patyrusios namų šeimininkės lygina konsistenciją su ausies speneliu: galite pabandyti – staiga šis paprastas testas jums padės.
Išminkytą tešlą suapvalinkite, sudėkite į švarų dubenį, kurio sienelės lengvai pateptos augaliniu aliejumi.

Uždenkite maistine plėvele (dangteliu, maišeliu) ir padėkite dubenį į šiltą vietą be skersvėjų. Priklausomai nuo oro temperatūros virtuvėje, mielinei tešlai kildinti prireiks vidutiniškai 1-1,5 valandos. Jei po trijų valandų tešlos tūris nepadidėja dvigubai, deja, ji nepadidės. Reikės pradėti iš naujo.

Kopūstų įdaras keptiems pyragams. Beje, jei norite, galite pasigaminti iš anksto – dieną ar dvi prieš planuojant kepti pyragėlius.
Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.

Paskleiskite į dubenį, pasūdykite ir tinkamai prisiminkite rankomis. Jei kopūstas jaunas, šio momento galima praleisti - jis jau pakankamai minkštas ir greitai iškeps, bet jei kalbame apie gana „suaugusį“ rudeninį ar „seną“ žieminį kopūstą, geriau pirmiausia padėti jam sumažinti. kepimo laikas.

Morkas nulupkite, sutrinkite ant rupios trintuvės. Morkas pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Tada išdėliokite susmulkintus kopūstus. Jei turite palyginti šviežią daržovę, galite nepilti vandens – užteks savo sulčių, kad troškintųsi ir taptų minkšta. Jei įdarą kopūstų pyragams ruošiate, pavyzdžiui, pavasarį, pasižiūrėkite į daržovių būklę – gali tekti įpilti trečdalį stiklinės skysčio (vandens, grietinėlės, pomidorų sulčių).
Troškinkite ant silpnos ugnies uždengę 20-30 minučių, jei reikia, retkarčiais pamaišydami. Paruošta.

Patogiame dubenyje paskleiskite kopūstą, įberkite pipirų, žolelių.

Išmaišykite, paragaukite druskos. Įdaras paruoštas.

Taigi, tešla išaugo, galite dirbti. Padėkite jį ant darbinio paviršiaus, sutepto augaliniu aliejumi. Beje, apie naftą.

Yra trys darbo su mieline tešla alternatyvos, ir kiekviena iš jų turi savų pliusų ir minusų. Pabandykite pasirinkti tai, kas jums tinka asmeniškai. Pirmasis – rankų ir stalo sušlapinimas vandeniu: jis patogiai ir gerai sutvirtina tešlos kraštus, tačiau kepant išleidžia nemenką kiekį aliejaus. Antrasis – miltai: neaptaškys, bet miltai sudegs, o tai nelabai atsispindės pyragėlių išvaizdoje (ir šiek tiek skonyje). Trečias – augalinis aliejus: be purslų, sudegusių miltų, tačiau turint didelį trūkumą – gana sudėtingą darbą su tešla – tokio pyrago kraštus suklijuoti daug sunkiau nei dirbant su miltais ar vandeniu.

Išminkykite tešlą (sulankstykite vokeliu), iškočiokite į maždaug 3 mm storio sluoksnį.
Tinkamo dydžio puodeliu ar stikline iš tešlos išpjaukite apskritimus. Stenkitės juos dėti kuo arčiau vienas kito - ruošiant keptus mielinius pyragus, tai, žinoma, nėra kritiška, tačiau papildomas jau iškilusios tešlos minkymas sunaikina išsivysčiusį glitimą, gaminiai šiame variante pakils. šiek tiek blogiau.

Į kiekvieno apskritimo centrą įdėkite nedidelį kiekį įdaro.

Viršuje pritvirtinkite du priešingus kiekvieno apskritimo kraštus.

Padarykite dar du žiupsnelius.

Ir tada pritvirtinkite per visą ilgį. Gaunasi geras koldūnas!

Šiek tiek išlyginkite jį ranka, kad jis įgautų pyrago formą.

Tą patį padarykite su visais kitais ruošiniais.

Ir apskritai beveik viskas. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų, palaukite, kol jis tinkamai išdegs, ir išdėliokite pyragus siūle žemyn.

Pažodžiui minutę ar dvi – ir galite apsiversti.

Dar minutė ir apskritai jau paruošta, bet jei norite, kad pyragėliai iš visų pusių būtų tolygiai rudi, galite juos papildomai apkepti iš šonų – tik truputį, 5-10 sekundžių.

Norint pagaminti apvalius pyragėlius, pirmiausia reikia tokiu pat būdu išpjauti ruošinį puodelio pagalba, tada išdėlioti įdarą, viršuje pritvirtinti du priešingus kraštus, o paskui kitus du. Po to suspauskite likusią tešlos dalį. Apverskite ir delnu paspauskite pyragą, kad jis būtų šiek tiek plokštesnis.

Pasiruošę! Kepame ir patiekiame.

Mėgaukitės savo blogu apetitu!

1. Norint sumažinti aliejaus suvartojimą, reikia paimti mažesnę keptuvę: taip, žinoma, teks kepti kiek ilgiau (vienu metu į nedidelį indą tilps mažiau pyragėlių), tačiau sutaupysite augalinio aliejaus.

1. Kad paruošti pyragėliai nebūtų tokie riebūs, kaip jie yra, negalima taupyti vienkartinių rankšluosčių ir išdėlioti gatavus gaminius ant popieriaus – susigers didelė dalis riebalų.

1. Kad pyragėliai ilgiau išliktų minkšti ir palyginti švieži, nelaikykite jų šaldytuve – geriau tiesiog uždenkite dangčiu ir palikite ant stalo, taip antrą dieną jie išliks minkšti ir skanūs.

1. Jei norisi įvairovės, galima kepti pyragus su raugintais kopūstais - nuplauti trupučiu vandens (o tada - jei labai rūgštus), troškinti, o tada virti kaip įprasta, tokie pyragėliai bus įdomesni ir ryškesnio skonio, nors , žinoma, labai mėgėjams.

1. Į kopūstų pyragų įdarą galima dėti ir kitų ingredientų – kepti svogūnai, žalieji svogūnai, virti kiaušiniai, grybai, džiovintos slyvos, bulvių košė, pupelės, šoninė, kumpis.

1. Kepti pyragėliai, susukti beveik į sluoksnį, yra labai skanūs - šiam variantui pabandykite įdėti šiek tiek mažiau įdaro nei įprastai, ypač atsargiai pritvirtinkite tešlą, o tada eikite su kočėlu, ištempdami pyragą į ploną ruošinį.

1. Labai smagu pyragėlius su kopūstais kepti ne tik augaliniame aliejuje, bet augalinio ir lydyto sviesto mišinyje – ši smulkmena gaminiams suteikia puikaus skonio.

1. Pagal šį receptą paruoštus pyragus galima kepti ir orkaitėje, tačiau reikia atsiminti, kad tokiu atveju po formavimo pyragus būtina palikti šiltoje vietoje, kad sustingtų, kitaip gausite plokščius guminius pyragus, o ne sodrius. gražuolės.

1. Keptus pyragėlius su kopūstais galite patiekti su grietinės ar česnakiniu padažu.

1. Kepti pyragėliai su kopūstais dera su bet kokiu sultiniu, puikiai tinka prie sriubų ir barščių.