Chyba nie ma potrawy bardziej kojarzonej z kuchnią rosyjsko-ukraińską niż barszcz. To właśnie za umiejętność realizacji przepisów na barszcz z burakami i kapustą dziewczęta, według licznych opowieści, wychodzą za mąż.
Jak gotować domowy barszcz
Odpowiednio ugotowany barszcz zawsze będzie cieszył się dużym zainteresowaniem na Twoim stole. A żeby tak go przygotować, warto zastanowić się nad kilkoma punktami.
- Użyj mięsa na kości do bulionu.
- Czyste mięso nigdy nie da tak bogatego i smacznego bulionu jak kość ze szpikiem. Tłuszcze przechodzą z niej do bulionu, białka ulegają procesom destrukcji i denaturacji, a pod wpływem temperatury zachodzą reakcje Mailara, uwalniając wiele związków smakowych.
- Przygotowując rosół zawsze umieszczaj produkty mięsne w chłodnej wodzie.
- W kontakcie z gorącą lub nawet wrzącą wodą mięso natychmiast pokrywa się „skorupą” zdenaturowanego białka, co zapobiega wydostawaniu się soków mięsnych i rozpuszczaniu się w wodzie. Zimna woda nie daje takiego efektu i przy stopniowym podgrzewaniu wyciąga ekstrakty smakowe z mięsa i kości.
- Używaj surowych i pieczonych produktów mięsnych.
- W przypadku surowego mięsa wszystko jest jasne, ale użycie pieczonych produktów mięsnych w bulionie może kogoś zaskoczyć. Ale to właśnie w dobrze wypieczonych kościach i mięsie zawiera się wiele substancji rozpuszczalnych w wodzie, które znacznie łatwiej wchodzą w interakcje z wodą. W rzeczywistości pieczone mięso i kości tworzą potężny koncentrat rosołowy. To nie są kostki Maggi.
- Użyj kombinacji kwaśnego i słodkiego, aby zrównoważyć smaki.
- Nie bój się użyć octu lub kwaśnych pomidorów. Takie produkty dodadzą zupie kwaśności. Możesz je zrównoważyć zwykłym cukrem. Ważne jest, aby z nimi nie przesadzać.
- Nie gotuj za dużo barszczu na raz.
- Wiele gospodyń domowych woli gotować barszcz prawie w wiadrach, pod pretekstem „wystarczy na tydzień”. Ale następnego dnia zupa będzie dość kiepska w smaku w porównaniu do świeżo parzonej. I bez względu na to, jak go rozgrzejesz, niestety, oryginalny smak nie powróci.
Przepis krok po kroku na barszcz z burakami i kapustą
Składniki:
- Buraki - 250 gramów
- Kapusta b / c - 400 gramów
- Ziemniak - 400 gramów
- Marchewki - 200 gramów
- Cebula r / r - 200 gramów
- Olej roślinny - 40 ml
- Pasta pomidorowa - kilka łyżek. łyżki
- Kości wołowe - 300 gramów
- Wołowina lub wieprzowina - 400 gramów
- Sól, przyprawy i przyprawy do smaku
1 - Gotowanie bulionu
Wrzuć kości z mięsem do rondla, zalej wodą i postaw na cichym ogniu. Solimy i doprawiamy gotowaną bazę bulionu. Gotuj bulion z lekkim bulgotaniem, nie dopuszczając do wrzenia, przez około kilka godzin. Po chwili wyjąć kości wołowe.
2 - Przygotowanie pieczeni
Pieczenie jest integralną częścią barszczu. Smaż cebulę i marchewkę na złoty kolor. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i podsmażamy na nim warzywa.
3 - Przygotowanie warzyw
Zdejmij skórkę z buraków i posiekaj. Zrób to samo z kapustą. W razie potrzeby możesz to zrobić za pomocą tarki. Pokrój bulwy ziemniaka w średnie kostki.
4 - Połączenie warzyw i bulionu
Do bulionu włożyć warzywa, ziemniaki i buraczki z kapustą podsmażoną z makaronem. Zawartość garnka wymieszać, doprawić według uznania.
5 - Wrzący barszcz
Gotowanie barszczu z zebranymi składnikami zajmuje około 20-25 minut.
6 - Złożenie
Barszcz podawaj na gorąco, z drobno posiekaną zieleniną i gęstą śmietaną. Chleb żytni lub grzanki czosnkowe z niego doskonale komponują się z barszczem.
Barszcz klasyczny z buraczkami i kapustą
Barszcz klasyczny to w zasadzie zbiór różnych przepisów. Dlaczego? Odpowiedź jest prosta, każda gospodyni domowa i każdy kucharz przygotowuje barszcz na swój sposób, przestrzegając jedynie podstaw przepisu.
Produkty:
- Mostek wołowy - 800 gramów
- Świeża kapusta - 350 gramów
- Buraki - 150 gramów
- Marchewki - 100 gramów
- Cebula r / r - 100 gramów
- Pasta pomidorowa - art. łyżka
- Czosnek - kilka ząbków
- Przyprawy, przyprawy - do smaku
- Cukier - łyżka stołowa
- Ocet - łyżka stołowa
- Woda - 3 litry
Umieść żeberka wołowe w zimnej wodzie i wyślij do umiarkowanego ciepła. Wlej ziele angielskie i trochę soli kuchennej na patelnię. Bulion gotować przez pół godziny. Nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia płynu, pogorszy to późniejszy smak bulionu i zupy.
Opłucz kapustę, rozłóż na arkusze. Możesz go ciąć zarówno zwykłymi słomkami, jak i warcabami - kwadratami po centymetrze z każdej strony.
Cebulę i marchewkę, które są nierozłączne podczas smażenia, pokrój w paski. Smażymy je na oleju, aż nabiorą lekko złocistego koloru. Umieść koncentrat pomidorowy na kilka minut przed zdjęciem go z palnika na warzywa i podsmaż razem z nim.
Buraki pokroić w cienkie plasterki i zamienić w słomki. Musi być oddzielnie ugaszony i zmiękczony. Zrób to poręcznie w rondlu. Wrzuć do niego buraki, cukier, sól i zalej niewielką ilością wody. Dusić do miękkości, ale nie przesadzać, nie powinno się rozpadać.
Do przygotowanego bulionu włożyć zarumienione warzywa i kapustę. Wlewamy ocet, a następnie na patelnię wkładamy na wpół duszone buraki. Taka sekwencja nasyci barszcz jasnym szkarłatnym kolorem.
Zauważyłeś już, że w przepisie nie ma ziemniaków. Nie, to nie jest pomyłka i nikt o tym nie zapomniał. W klasycznej oryginalnej recepturze ziemniaki są całkowicie nieobecne.
Po wymieszaniu wszystkich składników należy pozwolić barszczowi zaparzyć, jednak robienie tego bez przypraw i czosnku to strata czasu. Rozgnieć czosnek w zupie, wrzuć liść laurowy i pieprz. Teraz możesz pozwolić barszczowi parzyć przez 10-15 minut.
Podawaj barszcz, jak chcesz. Ale znowu można zrobić wszystko klasycznie, jak na nasz barszcz przystało. Podawać z tłustą śmietaną, świeżą zieloną cebulką i smalcem, najlepiej wędzonym, ułożyć na kromce chleba Borodino.
Męska połowa doceni również połączenie barszczu i wszystkich dodatków podane z mocnym czterdziestostopniowym drinkiem. Najważniejsze to nie przesadzać!
Przepis na barszcz ukraiński
Ach, ten barszcz ukraiński! To z nim większość ludzi ma skojarzenia na wzmiankę o zupie. Taki barszcz ma kilka odmian, w tym taką, która zawiera fasolę. Przyjrzyjmy się tej opcji. Jeśli nie jesteś fanem roślin strączkowych, możesz po prostu wykluczyć je z przepisu.
Produkty:
- Żeberka wieprzowe lub wołowe - 500 gramów
- Kapusta b / c - 200 g
- Buraki - 200 gr
- Ziemniak - 150 g
- Marchewka - 100 gr
- R / Y cebula - 100 g
- Gotowana fasola - 120 g
- Ocet jabłkowy - 1,5 łyżki. łyżki
- Pasta pomidorowa - 1,5 łyżki. łyżki
- Cukier - 2-3 łyżeczki
- Zioła i przyprawy - do smaku
- Woda - 2,5 litra
- Śmietana - 20 gr
- Pietruszka z cebulą - pęczek średni
- Czosnek - 3-4 ząbki
Pokrój warzywa w paski. Podsmaż cebulę i marchewkę, a następnie podsmaż z przecierem pomidorowym.
Buraki ugotować z cukrem i szczyptą soli.
Zagotuj bulion żeberkowy. Pokrój je na kawałki wzdłuż krawędzi, aby następnie podzielić je na osobną osobę. Wlej przyprawy do przyszłej zupy i gotuj na średnim ogniu przez półtorej godziny.
W gotowym bulionie połóż pokrojone w kostkę ziemniaki, słomki z kapusty i fasolę. Dolewamy ocet i mieszamy zupę. Gdy kwaśność dostanie się do zupy, możesz bezpiecznie dodać buraki.
Sprawa pozostała z pikantnymi potrawami, na przykład czosnkiem, liściem laurowym. Po ułożeniu wszystkich przypraw zagotuj barszcz.
Zupę podawaj z boczkiem, świeżą zieloną cebulką i posyp posiekaną natką pietruszki.
Jak gotować barszcz czerwony - przepis
Barszcz czerwony to najbardziej pożądana zupa kolorowa dla gospodyń domowych. Niestety, czasami barszcz robi się szary, a nawet brązowy. Ktoś narzeka na zły przepis, ktoś na bezwartościowe produkty. Ale wszystko w rękach i kiedy te ręce włożą buraki do zupy.
Produkty:
- Woda - 3 litry
- Ziemniak - 200 g
- Marchewka - 70 gr
- R / Y cebula - 70 g
- Buraki - 350 g
- Wieprzowina lub wołowina z kością lub żeberkami - pół kilograma
- Kapusta b / c - 300 g
- Czosnek - 4 ząbki
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki
- Sok z cytryny lub ocet - półtorej łyżki. łyżki
- Przyprawy, przyprawy i sól do smaku
- Śmietana, smalec i cebula do podania do woli
Zupa to nie zupa bez bogatej bazy, dlatego od niej zaczynamy. Mięso pokroić na porcje, przełożyć do garnka i zalać wodą. Doprawić solą i przykryć do wrzenia. Otwórz gotowany bulion, usuń pianę i tłuszcz, zmniejsz ogień do lekkiego wrzenia i pozostaw na półtorej godziny.
Spasser mieszankę cebulowo-marchewkową, mieszając je z makaronem. Kapustę pokroić w paski, ziemniaki w kostkę.
Buraki pokrój w paski i gotuj z cukrem, aż zmiękną.
Gotowy bulion łączymy ze zrumienionymi warzywami, kapustą i ziemniakami. Ale przed dodaniem buraków pamiętaj, aby wlać ocet do zupy.
To właśnie kwaśne środowisko pozwoli na rozprzestrzenienie się bardzo czerwonego, nasyconego koloru i zapobiegnie jego późniejszemu mieszaniu się z innymi. Gdy tylko dodamy kwas do zupy, śmiało można dodać na wpół duszone buraczki.
Barszcz gotować na małym ogniu przez dwadzieścia minut, dodać czosnek, przyprawy i sól. Pozostaw zupę do zaparzenia na 15-20 minut na ciepłej powierzchni pieca.
Jest to czas, w którym ułożone produkty wpływają na kolor barszczu. A im lepszy stosunek kwaśnego składnika do objętości wody, tym bardziej kolorowa zupa.
Barszcz z buraczkami i kiszoną kapustą
Kapusta kiszona w barszczu pozwala na użycie wielokrotnie mniej dodatkowych zakwaszaczy, takich jak ocet. A poza wymienionymi dodaje własnego, charakterystycznego smaku.
Składniki:
- Woda - dwa i pół litra
- Żeberka wołowe - 400 gramów
- Ziemniak - 200 gramów
- Buraki - 250 gramów
- Kiszona kapusta - 150 gramów
- Cebula i marchewka - po 80 gramów
- Pasta pomidorowa - półtora łyżki. łyżki
- Czosnek - trzy do czterech ząbków
- Piasek cukrowy - art. łyżka
- Zieloni do serwowania - średnia wiązka
- Przyprawy, przyprawy i sól do smaku
„Rozłóż” żeberka na porcje, napełnij wodą, solą i umieść na kuchence. Stopniowo podgrzewające mięso będzie oddawało wodzie swoje najlepsze soki i smaki, a sól się do tego przyczyni.
Weź kapustę kiszoną w taki sposób, aby 150 gramów okazało się kapustą wyciśniętą, bez soku. Pokrój go w cienkie plasterki i pozostaw, aby czekał na swój los.
Podsmaż marchewkę i cebulę na dużym ogniu, dodaj do nich koncentrat pomidorowy i smaż przez kilka minut, lekko gasząc ogień.
Buraki posiekać i dusić trochę z cukrem i wodą. Zdejmij z ognia bez zdejmowania pokrywki.
Do bulionu włożyć pieczeń, kapustę kiszoną, pokrojone ziemniaki i posiekany czosnek. Wymieszaj zawartość i posmakuj. Jeśli kwaśność jest słaba lub nie wyczuwalna, dodaj kilka łyżek płynu z kapusty lub octu jabłkowego. I dopiero potem połącz buraki ze wszystkimi produktami.
Zupę gotujemy 25 minut, nie zapominając o czasie naparu, aby procesy bulgotania w barszczu ustały, a smaki równomiernie i spokojnie rozeszły się między składnikami.
Barszcz wielkopostny z buraczkami, kapustą i grzybami
Chudy barszcz trudno nazwać barszczem, choćby dlatego, że pierwotnie był to zupa na bazie bulionu mięsnego. Ale ze względu na okoliczności lub szczególnie dziwne osobowości istnieje na świecie - chudy barszcz. Produkty:
- Bulwy ziemniaka - 200 g
- Buraki - 200 gr
- Grzyby - 70 g suszonych lub 250 g świeżych
- Kapusta b / k - 250 g
- Marchewka -70 gr
- Czerwona cebula - średnia głowa
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
- Gotowana fasola - 150 g
- Woda - 3 litry
- Cukier - 2 łyżki. łyżki
- Sok z cytryny - kilka łyżek łyżki
- Sól i przyprawy do smaku
Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je 8-10 godzin przed gotowaniem. Całkiem możliwe jest pozostawienie ich na noc. Opłucz świeże grzyby, obierz i gotuj przez kilka godzin.
Pokrój i podsmaż cebulę z marchewką i podsmaż je z makaronem. Osobno udusić buraki starte ze słomkami. Ziemniaki pokroić w kostkę zupy.
W bulionie grzybowym połącz passerovkę, ziemniaki i posiekaną kapustę. Wlać sok z cytryny i wymieszać zawartość garnka. Po zakwaszeniu zupy można dodać buraki wymieszane z cukrem.
Opcjonalnie można dodać różne przyprawy, czosnek i nie tylko.
Barszcz rosyjski z buraczkami
Barszcz rosyjski w ojczyźnie swojej nazwy jest właściwie warzony dość rzadko, ponieważ przygotowywany jest bez użycia ziemniaków.
Produkty:
- Wieprzowina z kością - 400 g
- Buraki - 200 gr
- Marchewka - 50 gr
- Cebula żeberkowa - 50 g
- Świeża kapusta - 300 g
- Pasta pomidorowa - 40 g
- Kwas octowy - art. łyżka
- Przyprawy i sól - do smaku
- Śmietana i zioła do podania
Zgodnie z klasykami gatunku przede wszystkim ugotuj bulion. Mięso z kością, woda i szczypta soli. Pozwalając na lekkie wrzenie, gotuj przez półtorej godziny.
Zapominając na chwilę o gotowanym mięsie, podsmażamy cebulę i marchewkę, następnie nakładamy na nie koncentrat pomidorowy i podsmażamy na nim warzywa.
Kapustę i ziemniaki kroimy jak na barszcz przystało - pierwszego w paski, drugiego w kostkę.
Zetrzyj lub pokrój buraki. Włóż do rondla, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut z cukrem.
Umieść pieczone i pokrojone warzywa w pełnowartościowym bulionie. Dodaj kwaśności do zupy i zanurz w niej nasze bordowe piękno.
Zupę wymieszać, ewentualnie dodać przyprawy lub sól.
Po pozostawieniu do zaparzenia można podawać barszcz, zgodnie z zapisem, z czosnkiem, czarnym chlebem i tłustą śmietaną.
Przepis na barszcz czerwony z wołowiną
Wołowina świetnie nadaje się do bulionów i zup na ich bazie. Kości wołowe zawierają tylko chmurę wszelkiego rodzaju związków smakowych. Musisz je tylko zdobyć.
Składniki:
- Woda - 3 litry
- Żeberka wołowe - 500 g
- Buraki - 200 gr
- Ziemniak - 200 g
- Świeża kapusta - 250 g
- Marchewka i cebula - po 70 g
- Ocet jabłkowy - 2 łyżki. łyżki
- Pasta pomidorowa - art. łyżka
- Przyprawy i sól - według własnego gustu
- Śmietana - art. łyżka na porcję
Żeberka wołowe podzielić na porcje, zanurzyć w misce z zimną wodą. Postaw na kuchence i dodaj sól, która wciągnie smaki i kwasy tłuszczowe z mięsa do wody. Gotuj bulion przez dwie i pół godziny, z ledwo zauważalnym wrzeniem. Pamiętaj, aby usunąć powstałą tłustą pianę łyżką cedzakową lub łyżką.
Zgasić, strugane słomki, buraki, dodając odrobinę cukru. Podczas gulaszu przygotuj cebulę i marchewkę, usmaż je z koncentratem pomidorowym.
Do bulionu włożyć pokrojone ziemniaki, kapustę i podsmażone warzywa. Wlej ocet jabłkowy i zamieszaj, aby równomiernie rozprowadzić kwas w zupie. Dodaj gulasz z buraków bezpośrednio przed odparowaniem octu. Wymieszaj i gotuj przez 30-35 minut. Gotowy barszcz pozostaw pod pokrywką, pozwól mu się odpowiednio zaparzyć.
Zupę podawaj z żeberkami i gęstą śmietaną.
Możesz ugotować dużo barszczu, niektóre będą podobne, niektóre będą bardzo różne. Próbuj, gotuj, eksperymentuj! Powodzenia!
Czas gotowania barszczu klasycznego z wołowiną to 2,5 godziny, w tym pół godziny naparu. Wymagane jest spędzenie 1 godziny czystego czasu przy piecu. Jeśli kurczak zostanie zabrany na barszcz, całkowity czas gotowania barszczu zostanie skrócony do 1,5 godziny, ponieważ kurczak na bulion gotuje się tylko przez 1 godzinę, a takiego barszczu nie trzeba nalegać.
Jak gotować barszcz z burakami
Produkty
Klasyczny przepis na 4-litrową patelnięWołowina z kością- 500 gramów, około 400 gramów mięsa i 100 gramów kości.
Tradycyjnie używa się wołowiny z kością, ponieważ kość pogłębia smak bulionu. Czasami jednak wołowinę zastępuje się wieprzowiną, wtedy danie okaże się bardziej tłuste, a co za tym idzie, wysokokaloryczne. Rzadziej gotują barszcz z mięsem z kurczaka lub indyka. W takim przypadku gotuj mniej i z reguły jest tańsza. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest wziąć świeże mięso z kością. Jeśli mięso jest zamrożone, należy je wcześniej rozmrozić.
Buraczany- 2 średnie lub 1 duży, 250-300 gramów
Marchewka- 1 duży
Kapusta- 300 gramów
Ziemniak- 3 duże kawałki lub 5 małych
Lepiej wziąć większe ziemniaki w barszcz, aby ułatwić obieranie
Pomidory- 3 kawałki
W klasycznej odmianie połóż pomidor + ocet. Czasami ten tandem zastępuje się pastą pomidorową. Pasta pomidorowa jest nieco bardziej kwaśna niż pomidory, ale pomaga zachować jasny kolor barszczu, ponieważ zawiera ocet. Lub kilka pomidorów z puszki lub sok z fasoli z puszki (jeśli zawiera pomidory). Gotuj w ten sam sposób - smaż z warzywami. Lub możesz sam ugotować pastę pomidorową - obierz pomidory, posiekaj i gotuj na małym ogniu do stanu sosu. Do takiej domowej pasty pomidorowo-barszczowej dobrze jest dodać paprykę.
Ocet 9% - 2 łyżki
Aby kolor potrawy stał się intensywnie czerwony, a smak bardziej pikantny. Na 4-litrowy garnek potrzebujesz 1 łyżeczki octu 9% lub 2 łyżeczki octu 6%; czasami dodaje się łyżkę cukru wraz z octem. Ocet w kuchni można zastąpić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny (z połowy cytryny). Należy również pamiętać, że dodane pomidory z puszki lub pasta pomidorowa kupiona w sklepie, jeśli zastępują pomidory, zawierają już ocet.
Cebula- 2 główki lub 1 duża
Czosnek- 3-4 zęby
Koperek, pietruszka- 50 gramów
Sól i pieprz, lawruszka- smak
Są to produkty, które dodaje się do barszczu klasycznego. Jeśli chcesz złamać zasady, Oto, co jeszcze często dodaje się do barszczu:
1. Grzyby i fasola. Fasola sprawi, że danie będzie o wiele bardziej satysfakcjonujące, a grzyby dodadzą smaku.
2. Cukier - wtedy barszcz będzie szczególnie dobry ze śmietaną. Jeśli buraki są słodkimi odmianami, nie trzeba dodawać. Cukier dodaje się na samym końcu, więc spróbuj i zdecyduj, czy cukier jest potrzebny, czy nie.
Jak gotować barszcz - krok po kroku
Scena 1. Zagotuj bulion mięsny - gotuj przez około półtorej godziny.
Mięso wołowe umyć, wlać 3 litry wody do 4-litrowego rondla, włożyć obraną cebulę i ziarna pieprzu, liść laurowy, mięso włożyć do wody, gotować na małym ogniu pod pokrywką przez 2 godziny po ugotowaniu. Wodę posolić na początku gotowania - potrzeba pół łyżki soli. Po ugotowaniu bulionu mięso lekko schładza się i rozbiera (kroi) na kawałki i wraca do bulionu. Garnek jest przykryty pokrywką.
Drobno posiekaj cebulę, czosnek natrzyj lub drobno posiekaj, buraki natrzyj lub pokrój w kostkę - tu do smaku. I podobnie z marchewką można ją natrzeć lub pokroić w półkola. Ktoś nawet miele w maszynce do mięsa. W klasycznym przepisie odmiany są do zaakceptowania według własnego gustu. Dodaj warzywa do barszczu w następującej kolejności:
- Kapusta - jeśli zwykła, to przed ziemniakami, a jeśli kapusta jest młoda i delikatna, to można ją dodać 5 minut po ugotowaniu ziemniaków. Jeśli lubisz, gdy kapusta jest chrupiąca, dodaj ją razem z ziemniakami.
- Ziemniak
- Pieczeń warzywna z buraczkami - do gotowania w trakcie gotowania warzyw.
Rozgrzej patelnię, smaż cebulę przez 5 minut na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodaj marchewkę i czosnek do cebuli, smaż przez 5 minut. Dodaj buraki, smaż przez 5-10 minut na średnim ogniu (niektórzy lubią, gdy buraki są podsmażone). Następnie dodać pomidory lub koncentrat pomidorowy, wlać chochlę bulionu z patelni z mięsem na patelnię z warzywami, dodatkowo dodać cukier i ocet do smaku, dusić jeszcze kilka minut, dodać do barszczu - wszystkie warzywa w nim powinny być już gotowane w tej chwili. Lepiej jest spróbować zarówno ziemniaków, jak i kapusty, jednocześnie sprawdzając bulion pod kątem soli. Pieczeń gotować w barszczu przez 3 minuty.
Garnek z barszczem szczelnie zamyka się pokrywką, ostrożnie układa na kocu i owija wokół niego ze wszystkich stron, najlepiej w kilku warstwach.
To kończy przygotowanie barszczu. Teraz pozostaje tylko wlać do talerzy i podawać ze śmietaną i świeżymi posiekanymi ziołami.
Fkusnofakty
Jak podawać barszczNa stole podaje się kwaśną śmietanę, chleb z boczkiem lub basturmą, zieloną cebulą i czosnkiem, jaja kurze na twardo, serniki z twarogiem, pączki.
Jak przechowywać barszcz
Garnek z barszczem szczelnie zamknij pokrywką i przechowuj w lodówce do 7 dni (pamiętaj, że ocet jest silnym środkiem konserwującym). Barszcz można zamrozić w torbie - zamrożony, jest przechowywany przez miesiąc.
Koszt jedzenia
Koszt produktów do przygotowania 4-litrowego garnka barszczowego wynosi 350 rubli. (średnio w Moskwie w październiku 2018 r.).
Jak zrobić barszcz dietetyczny
Danie może być mniej kaloryczne, jeśli nie gotujesz smażenia. Wystarczy obrać i pokroić warzywa – i dodać do zupy: buraki, kapustę po 10 minutach, ziemniaki, marchewkę i cebulę po 5 minutach. I możesz ugotować barszcz w ogóle bez mięsa - chudy barszcz też jest bardzo dobry.
Jak ugotować barszcz w gadżetach kuchennych
Jak gotować barszcz w powolnej kuchence1. Umieść mięso na patelni multicooker, dodaj wodę, sól i gotuj w trybie „Gaszenie” przez 1,5 godziny.
2. Osobno podsmaż cebulę i marchewkę, buraki, pomidory na patelni.
3. Dodaj smażenie do barszczu razem z ziemniakami i kapustą.
4. Ustaw multicooker w trybie „Gaszenie”, gotuj barszcz przez kolejną 1 godzinę.
Jak gotować barszcz w szybkowarze
1. Umyj buraki, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
2. Włóż buraki do szybkowaru, smaż w otwartym szybkowarze na oleju roślinnym przez 10 minut, następnie dodaj cebulę i marchewkę, po kilku minutach koncentrat pomidorowy - i gotuj razem przez 5 minut.
3. Dodaj mięso - do barszczu w szybkowarze odpowiednie jest mięso bez kości pokrojone na małe kawałki, smaż przez kilka minut.
4. Włóż ziemniaki i kapustę.
5. Dodaj sól i przyprawy do barszczu, dodatkowo sok z połowy cytryny
6. Wlej wodę, zamknij szybkowar pokrywką i gotuj przez 20 minut, następnie poczekaj, aż ciśnienie spadnie, dodaj zieleninę i podawaj.
Jak zrobić pączki na barszcz
ProduktyMąka - 1,5 200-gramowych kubków
Woda - 100 mililitrów
Cukier - 1 łyżka stołowa
Sól - ćwierć łyżeczki
Olej słonecznikowy - 1 łyżka
Drożdże - 10 gramów
Jajko kurze do smarowania - 1 sztuka
Przepis
1. Podgrzej wodę do 40 stopni, rozcieńcz w niej drożdże, przykryj i pozostaw na 10 minut.
2. Odmierz 0,75 szklanki mąki, dodaj cukier i sól, masło - i dobrze wymieszaj.
3. Dodaj rozcieńczone drożdże do mieszanki mąki.
4. Wsypać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto, następnie przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni.
6. Z ciasta formujemy pączki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odległość między pączkami powinna wynosić co najmniej 1,5 centymetra, aby nie dotykały się podczas podnoszenia.
7. Ubij jajko kurze i posmaruj pączki kulinarnym pędzlem.
8. Piecz pączki przez 20 minut.
Podawaj ciepłe pampushki z barszczem.
I znowu o barszczu
Odpowiedzi i wskazówki
Opis
Barszcz ze świeżymi burakami- tradycyjne pierwsze danie kuchni rosyjskiej/ukraińskiej. Należy jednak zauważyć, że istnieje wiele odmian takiego dania, ale nadal jedną z jego odmian można uznać za klasyczną (dowiesz się o tym więcej z kroków tego zdjęcia przepisu).
Barszcz z burakami można ugotować w bulionie mięsnym. W której dopuszcza się stosowanie mięsa wołowego, cielęcego, wieprzowego, jagnięcego, drobiowego. Ale mimo to barszcz z burakami może być chudy. Oznacza to, że to pierwsze danie w ogóle nie zawiera mięsa. W tym przypadku barszcz gotuje się w bulionie warzywnym i z reguły dodaje się do niego fasolę, co zwiększa sytość takiego barszczu.
Ogólnie przepis na takie pierwsze danie jest bardzo prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych od osoby, która je przygotowuje. Dlatego nawet początkujący może z powodzeniem ugotować barszcz z burakami!
W takim przypadku sugerujemy zapoznanie się z przepisem fotograficznym krok po kroku na zrobienie barszczu ze świeżymi burakami i wieprzowiną (jest to klasyczna wersja tego dania). Wyraźnie postępuj zgodnie ze wszystkimi podanymi tutaj instrukcjami, a wtedy będziesz mógł zadowolić swoich bliskich nowym kulinarnym arcydziełem!
Składniki
-
(3 litry) -
(500 gramów) -
(300g) -
(3 szt.) -
(3 szt.) -
(4 rzeczy.) -
(1 szt.) -
(2 goździki) -
(3 łyżki stołowe) -
(2 łyżki stołowe) -
(1/2 pęczka) -
(1/2 pęczka) -
(smak)
Kroki gotowania
Przede wszystkim upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki, a następnie je przygotuj: umyć warzywa i obrać je, drobno posiekać kapustę, wcześniej ugotować buraki, lepiej też wcześniej ugotować mięso.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie pieczeni. Aby to zrobić, pokrój cebulę w drobną kostkę i wyślij na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym. Smaż cebulę, aż stanie się złota.
Następnie kładziemy na piecu przygotowany wcześniej bulion mięsny. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać do niego kapustę.
* Na tym etapie bulion powinien być solony.
Teraz musimy szybko pokroić ziemniaki. Jak tylko wykonasz to zadanie, wyślij tę roślinę okopową do garnka z bulionem i kapustą i gotuj tam przez dziesięć minut.
Wróćmy do naszej pieczeni. W tym czasie cebula powinna nabrać złotego koloru, dlatego bez marnowania czasu pocieramy marchewki na drobnej tarce i wysyłamy na patelnię z cebulą.
Teraz czas na mięso. Oddzielamy go od kości i dzielimy na niezbyt duże kawałki.
Po rozłożeniu mięsa należy je wysłać na patelnię z bulionem, kapustą i ziemniakami.
A teraz wracamy do naszego smażenia. Konieczne jest dodanie do niego buraków, startych na średniej tarce. Gotowanie pieczeni zajmuje kolejne siedem minut (ale tylko na małym ogniu).
Po upływie powyższego czasu do smażenia dodać przecier pomidorowy. Samo smażenie będzie musiało być dobrze wymieszane.
Około siedem minut po dodaniu koncentratu pomidorowego do smażenia wyłączamy ogień i do smażenia dodajemy drobno posiekany czosnek. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól smażeniu przez kilka minut, aby się zaparzyć.
Teraz smażenie można wysłać do bulionu. Wszystko razem powinno stać na małym ogniu przez co najmniej kolejne pięć minut.
W tym czasie drobno siekamy zieleninę, a następnie wysyłamy ją do naszego klasycznego barszczu z buraczkami. Teraz ogień można wyłączyć. Barszczowi trzeba dać trochę czasu na zaparzenie!
Pachnący i niesamowicie smaczny barszcz ze świeżymi buraczkami jest gotowy!
Smacznego!!!
Barszcz bez buraków to to samo co kraj bez stolicy, koszula bez guzika czy herbata bez fusów.
To właśnie czerwony korzeń nadaje pierwszemu daniu szczególny smak i niepowtarzalny kolor.
Poznajmy bliżej barszcz ze świeżych buraków?
Barszcz ze świeżymi burakami - ogólne zasady gotowania
Technologia gotowania barszczu niewiele różni się od innych zup sosowych. Pierwsze danie przygotowywane jest z różnych warzyw w bulionach mięsnych lub grzybowych. Cechą szczególną jest dodatek buraków, których nie da się tak po prostu wrzucić na patelnię. Wymaga specjalnego szkolenia. Rośliny okopowe są czyszczone, miażdżone, a następnie smażone lub duszone w osobnej misce. Jeśli od razu wrzucisz buraki na patelnię, bulion będzie miał rdzawy kolor, a barszcz nie będzie już apetyczny.
Co dodaje się oprócz buraków: cebula, marchew, ziemniaki, kapusta, pomidor. Czasem dodają buraczki, szczaw. Niesamowite pierwsze dania uzyskuje się z dodatkiem fasoli, grzybów, zielonego groszku.
Przepis 1: Barszcz klasyczny ze świeżymi buraczkami i wieprzowiną
Wariant zwykłego barszczu ukraińskiego ze świeżymi buraczkami. Dania nie trzeba przyrządzać na wieprzowinie, nadaje się również wołowina. Lepiej jest użyć mięsa z kością.
0,5 kg wieprzowiny;
4 ząbki czosnku;
3 ziemniaki;
Sól i inne przyprawy;
3 łyżki koncentratu pomidorowego;
2 marchewki;
główka cebuli;
Olej, zioła.
1. Myjemy wieprzowinę lub bierzemy inne mięso, zalewamy trzema litrami wody i gotujemy bulion przez co najmniej dwie godziny. Następnie oddzielamy mięso, odrzucamy kość, miąższ z powrotem przekładamy na patelnię.
2. Dodaj pokrojone ziemniaki do wrzącego bulionu, gotuj do miękkości. Na tym etapie możesz trochę posolić.
3. Obrane buraczki nacieramy, wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy około dziesięciu minut, można przykryć pokrywką i dusić do miękkości, na koniec wrzucamy posiekane ząbki czosnku.
4. Na innej patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę z startą marchewką. Gdy tylko warzywa się zrumienią, włóż pomidora, smaż, aż zbrązowieje.
5. Przesuwamy buraki do gotowych ziemniaków, gotujemy przez kilka minut.
6. Dodaj warzywa z drugiej patelni, dopraw do pożądanego smaku solą.
7. Przykryj barszcz i gotuj na małym ogniu przez około pięć minut.
8. Do woli rzucamy zielenią, liściem laurowym, pieprzem.
Przepis 2: Barszcz ze świeżymi burakami i kapustą
Wariant barszczu ze świeżymi buraczkami i ulubioną przez wszystkich kapustą. Jest to przepis na pierwsze danie, który jest znany wielu gospodyniom domowym i można go znaleźć w wielu domach.
2,5 litra bulionu;
0,3 kg buraków;
główka cebuli;
0,3 kg kapusty;
3 ziemniaki;
1 marchewka;
Zieloni, przyprawy;
2 pomidory;
Do smażenia oleju.
1. Na kuchence stawiamy rondel z bulionem.
2. Po ugotowaniu dodać ziemniaki pokrojone w duże kawałki. Gotować przez około dziesięć minut. Roślina okopowa powinna być w połowie gotowa.
3. W międzyczasie na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju. Dodaj surowe buraki, które wstępnie obieramy i ścieramy na grubej tarce. Wlać kilka kropel octu, przykryć i dusić do miękkości. Następnie należy zdjąć pokrywkę i usmażyć buraki.
4. Na drugiej patelni po prostu rozgotować marchewkę i cebulę, na koniec dodać dwa starte pomidory, więcej, jeśli pomidory są małe.
5. Rozdrobnij kapustę, przejdź do prawie gotowych ziemniaków. Gotuj do miękkości.
6. Dodaj zrumienione warzywa, następnie buraki.
7. Posolić barszcz, szybko doprowadzić do wrzenia i usunąć ogień.
8. Gotuj przez kolejne pięć minut, wrzuć zioła i przyprawy, możesz dodać czosnek, wawrzyn.
Przepis 3: Barszcz wegetariański ze świeżymi buraczkami i grzybami
Do przygotowania takiego barszczu ze świeżych buraków potrzebne są suszone grzyby. Ale z nie mniejszym sukcesem możesz ugotować danie ze świeżymi grzybami.
50 gramów suszonych grzybów;
główka cebuli;
2,5 litra wody;
4 ziemniaki;
1 marchewka;
0,5 pęczka pietruszki;
2 ząbki czosnku;
olej, sól;
1-2 łyżki pasty;
pieprz bułgarski.
1. Grzyby należy zalać zimną wodą co najmniej dwie godziny przed gotowaniem barszczu. Następnie myjemy je, kroimy w razie potrzeby, zalewamy przegotowaną wodą i gotujemy 15 minut.
2. Dodaj posiekane bulwy ziemniaka do grzybów, gotuj przez około siedem minut.
3. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju, włożyć starte buraki, najpierw smażyć przez trzy minuty, następnie wlać chochlę bulionu z patelni i dusić do miękkości. Możesz dodać kilka kryształków kwasu cytrynowego, aby zachować żywy kolor.
4. Stawiamy kolejną patelnię na ogniu, również dolewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę, po dwóch minutach wrzucamy do niej marchewkę, a następnie dodajemy paprykę.
5. Gdy tylko warzywa się usmażą, dodać makaron do zarumienienia.
6. Do prawie gotowych ziemniaków rozkładamy buraki. Barszcz można posolić.
7. Po pięciu minutach połóż warzywną paserovkę z pomidorem.
8. Po kolejnych dwóch minutach wrzucamy zielenie, przyprawy, wawrzyn i natychmiast go wyłączamy.
Przepis 4: Barszcz ze świeżymi buraczkami i po wierzchu
Do takiego barszczu oprócz rośliny okopowej potrzebne będą młode wierzchołki buraków. Lepiej wyrzucić stare i zepsute liście, one się nie liczą. Usuwamy również twarde łodygi.
1,5 litra wody, bulionu;
1 mały burak;
1 pęczek wierzchołków;
1 marchewka;
2 ziemniaki;
1 główka cebuli;
1 pomidor lub makaron;
Olej, zioła, przyprawy.
1. Zagotuj bulion lub wodę na kuchence, dodaj pokrojone w plastry bulwy ziemniaka i gotuj, aż będą prawie miękkie.
2. Pokrój cebulę, włóż na patelnię z olejem i zacznij smażyć.
3. Po minucie wrzucamy buraczki starte z małymi frytkami, a następnie marchewkę. Smaż warzywa na średnim ogniu, aby miały czas na gotowanie.
4. Na sam koniec dodać pastę i po minucie wyłączyć.
5. Przesuwamy warzywa z patelni na patelnię na ziemniaki i doprowadzamy barszcz do gotowości, sól.
6. Sortujemy buraki, myjemy i kroimy na kawałki. Natychmiast posiekaj inne warzywa.
7. Najpierw wrzucamy buraki na patelnię, po trzech minutach wrzucamy zieleninę, przyprawy i wyłączamy.
Przepis 5: Szybki barszcz ze świeżymi buraczkami i zielonym groszkiem
Przepis na szybki barszcz ze świeżymi buraczkami. Do potrawy dodaje się zielony groszek z puszki, co czyni ją bardziej satysfakcjonującą i zastępuje ziemniaki. Dodaje się białą kapustę.
1,5 litra bulionu;
0,5 puszki groszku;
Jedna cebula i jedna marchewka;
trochę oleju;
Zieloni, przyprawy;
0,3 kg kapusty.
1. Natychmiast posiekaj buraki i wyślij je na patelnię, usmaż kopalnię na dużym ogniu i przenieś na patelnię.
2. Dodaj bulion do buraków i gotuj przez dwie minuty po gotowaniu.
3. Dodaj kapustę, rozdrobnioną zwykłymi słomkami.
4. Wlej trochę więcej oleju na patelnię i podaj cebulę wraz z marchewką. W razie potrzeby dodaj do barszczu pastę pomidorową lub startego pomidora.
5. Gdy kapusta będzie gotowa, ułóż smażone warzywa.
6. Następnie wrzucamy groszek konserwowy, lepiej odsączyć z niego marynatę.
7. Posolić naczynie do smaku. Możesz dodać trochę soku z cytryny dla zakwaszenia.
8. Niech barszcz gotuje się na małym ogniu przez kilka minut, spróbuj na gotowość.
9. Wrzucamy posiekaną zieleninę, dodajemy ewentualne przyprawy i od razu wyłączamy.
Przepis 6: Barszcz ze świeżymi burakami i kapustą kiszoną
Wariant pysznego barszczu ze świeżymi buraczkami, który ma bardzo jasny i bogaty smak kiszonej kapusty. Danie z ziemniakami.
3 litry wody;
główka cebuli;
0,7 kg mięsa z kością;
3 bulwy ziemniaka;
1 duży burak;
2 łyżki makaronu;
0,3 kg kapusty;
Olej, przyprawy, zioła.
1. Bulion przygotowujemy dodając do przepisanej wody kawałek mięsa z kością. Następnie wyjmij, obierz i pokrój na kawałki.
2. Wrzucamy ziemniaki na patelnię.
3. Na patelni mijamy buraki, starte niezbyt grubo.
4. Dodać kapustę kiszoną do buraków i smażyć do miękkości.
5. Na innej patelni usmaż startą marchewkę z cebulą, na końcu umieść pomidora.
6. Gdy tylko ziemniaki będą prawie ugotowane, zacznij kapustę z burakami, solą.
7. Zwracamy wcześniej wyjęte mięso.
8. Po pięciu minutach przesuwamy drugą passerovkę warzyw z pomidorem. Gotuj jeszcze przez trzy minuty.
9. Próbujemy barszczu. Sól, włóż różne przyprawy, dopraw ziołami.
Przepis 7: Barszcz ze świeżymi burakami i fasolą
Wariant barszczu wegetariańskiego ze świeżymi buraczkami i fasolą w puszce. Oczywiście możesz również wziąć gotowaną fasolę, jeśli masz czas na gotowanie.
1 puszka fasoli;
1 marchewka;
3 ziemniaki;
1 główka cebuli;
50 gramów pasty;
Olej, przyprawy.
1. Wlej około półtora litra wody do garnka i wyślij do pieca. Możesz zrobić bulion z dowolnego mięsa, drobiu.
2. Po ugotowaniu wrzucamy ziemniaki.
3. Czyścimy buraki, grubo je pocieramy, wysyłamy do smażenia na patelni.
4. Osobno podsmaż posiekaną cebulę z marchewką, dodaj drobno posiekaną paprykę. Na sam koniec wrzucamy pomidora na patelnię, dobrze mieszamy i po minucie można go wyłączyć.
5. Otwórz fasolę, spuść płyn i wyślij na patelnię. Barszcz solny.
6. Po ugotowaniu włóż buraki, po kolejnych dwóch minutach przesuwamy ostatnią passerovkę, pozwól barszczowi gotować się przez kilka minut, sprawdź miękkość warzyw.
7. Pozostaje dorzucić przyprawy z ziołami i gotowe!
Przepis 8: Barszcz ze świeżymi burakami i szczawiem
Letnia wersja barszczu ze świeżymi buraczkami, do którego potrzebny jest porządny pęczek świeżego szczawiu.
Po jednym: cebula, burak, marchewka;
4 ziemniaki;
1 pęczek szczawiu;
2 pomidory;
Zieloni, czosnek.
1. Taki barszcz możesz ugotować na wodzie lub na bulionie. To zajmie około dwóch litrów. Sami dopasowujemy gęstość naczynia.
2. Wrzucamy posiekane bulwy do gotującego się bulionu, gotujemy prawie do miękkości.
3. Osobno udusić utarte buraczki, można użyć małego rondelka lub patelni.
4. Pokrój cebulę, trzy marchewki i podsmaż na patelni, dodaj do nich pieprz i po kilku minutach pomidor.
5. Przesuwamy buraki na ziemniaki na patelni. Sól.
6. Po trzech minutach resztę warzyw dobrze zagotować.
7. Sortujemy, myjemy i kroimy liście szczawiu. Zaczynamy, jeśli wszystkie pozostałe warzywa są gotowe.
8. Pozostaje rzucić przyprawy, zioła, można dodać czosnek. Niech się dobrze zagotuje, wyłącz.
Barszcz będzie smaczniejszy, jeśli dodasz do niego kwaśność. Możesz wlać trochę soku z cytryny lub wlać suchy kwas. Jeśli w naczyniu użyto kapusty kiszonej, kwaśnego pomidora lub pomidorów, lepiej skosztować barszczu przed dodaniem.
Aby buraki pozostały jasne i piękne, podczas gotowania, duszenia lub smażenia należy dodać do nich kilka kryształków kwasku cytrynowego. Można zastąpić octem, sokiem z cytryny.
Barszcz prawdziwy podawany jest z pączkami czosnkowymi. Jeśli nie ma ochoty ani czasu na ich gotowanie, możesz po prostu zetrzeć świeże kromki chleba z mieszanką czosnku, ziół, posiekanego smalcu.
Wiele, wiele lat temu zupełnie nie miałam pojęcia, jak ugotować barszcz z buraczkami. Pierwsze doświadczenie było tak smutne, że zawartość barszczu trafiła do kanalizacji.
Ale negatywne doświadczenie to też doświadczenie! Dlatego wstyd nigdy się nie powtórzył. Teraz o przepis na to, jak ugotować barszcz czerwony z burakami z mięsa, pyta wielu znajomych, którzy spróbowali mojego pierwszego dania. Nie będę ukrywać przed Tobą przepisu na barszcz z kapustą.
Jak gotować barszcz z burakami, przepis krok po kroku
Składniki:
- 500-600 gramów mięsa - może to być wieprzowina, wołowina lub kurczak. Ostatnio przyzwyczailiśmy się do niskotłuszczowych chrząstek lub stripsów wieprzowych,
- 2-3 sztuki ziemniaków,
- 1 marchewka
- 3 szt. buraki o intensywnym kolorze (najlepiej podłużne - są słodsze),
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 słodka papryka
- 3-4 pomidory lub łyżka koncentratu pomidorowego,
- świeża zielenina,
- 200 gramów świeżej kapusty
- olej roślinny,
- sól - w razie potrzeby.
Gotowanie
Mięso kroimy na małe porcje, płuczemy i wkładamy do garnka do uzyskania bulionu mięsnego, solimy do smaku. Nie zapomnij okresowo usuwać piany podczas przygotowywania warzyw w tym czasie.
Ponieważ konieczne jest gotowanie barszczu z burakami, jego jakość jest bardzo ważna, aby w końcu uzyskać nie czerwoną zawiesinę, ale przystojny czerwony barszcz. Dlatego lepiej przesadzić z burakami niż za mało.
Wszystkie składniki - moje wypełniacze, czyste. Kroimy ziemniaki albo duże, albo w paski, albo w małe kostki, kostki (do smaku) i wkładamy je do bulionu mięsnego (dla tych, którzy chcą -), około godziny po rozpoczęciu wrzenia.
Cebulę i ząbki czosnku drobno siekamy (straszne wspomnienia i nietolerancja pływającej tłustej cebuli w jedzeniu nie odchodzą z dzieciństwa) i lekko podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju.
Tam na patelni wsypujemy buraki i marchewkę pokrojoną w cienkie paski lub startą na specjalnej tarce (na której sieka się marchewkę po koreańsku). Mieszamy wszystko na patelni, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy światło i gotujemy na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.
Sami przygotujemy pomidory na nasz barszcz. Można je drobno posiekać, zetrzeć, przetrzeć przez sito, jak kto lubi. Istotą sprawy jest uzyskanie soku pomidorowego z miąższem, ale bez skórki i nasion. Jeśli nie masz pod ręką świeżych pomidorów, możesz również użyć łyżki koncentratu pomidorowego.
Dodaj składnik pomidorowy (pomidorowy) na patelnię, na której duszona jest cebula, czosnek, buraki, marchewka i wszystko dobrze wymieszaj. Jest też posiekana bułgarska słodka papryka. Dusić kolejne pięć minut.
W tym czasie drobno-drobno posiekać i dodać na patelnię, na której gotuje się mięso i ziemniaki. Dalej jest zawartość patelni. Gotuj przez dziesięć minut, dodaj świeże drobno posiekane warzywa, przykryj pokrywką i pozwól mu się zaparzyć.
Barszcz podawaj ze śmietaną i majonezem. Pączki czosnkowe dobrze smakują z barszczem z burakami, a także samą skórką chleba startą z czosnkiem.
Mała dygresja na bok: ugotowany przez Ciebie barszcz z burakami będzie bardzo smaczny i bogaty, jeśli trochę wcześniej niż siekane ziemniaki zaczniesz gotować w bulionie jeden lub dwa całe ziemniaki.
Przed wyładowaniem zawartości garnka z duszonymi warzywami na patelnię wyjąć te ziemniaki z bulionu, rozgnieść na puree i ponownie wrzucić do gotującego się bulionu. Mmm - przepyszny smak! Spróbuj naszej pysznej buraczki przygotowanej według naszego przepisu, a nie pożałujesz!