Tabela diety terapeutycznej numer 13 została opracowana przez terapeutę, dietetyka i profesora M. I. Pevznera. Opracował także metodę tabeli diet nr 9 i inne.
Tabela 13 jest pokazana dla chorób zakaźnych, ostrego zapalenia oskrzeli i płuc, dróg oddechowych. Opracowywany jest jadłospis zabiegowy na tydzień. Zaleca się stosowanie diety leczniczej nr 13 według Pevznera zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, ale przez krótki okres, zwykle nie dłuższy niż 10-14 dni.
Opis
Główną zasadą żywienia dietą terapeutyczną, tabela nr 13 według Pevznera, jest obniżenie wartości energetycznej dziennej diety poprzez zmniejszenie spożycia węglowodanów średnio o 2200 kcal. Podczas leczenia pacjenta obliczane jest tygodniowe menu, którego należy ściśle przestrzegać.
Przy diecie terapeutycznej, tabela nr 13 według Pevznera, w diecie dominują produkty białkowe i witaminowe. Jednocześnie posiłki są częste, co najmniej 5 razy dziennie w małych porcjach. Produkty należy spożywać w postaci przetworzonej termicznie w pierwszych etapach leczenia, w stanie surowym w okresie rekonwalescencji.
Ze względów medycznych zabronione jest spożywanie potraw z dietą leczniczą nr 13 wg Pevznera, potraw pieczonych w piecu, smażonych i duszonych, zwłaszcza dla dzieci. Zaleca się ograniczenie spożycia soli do 6 gramów dziennie i zwiększenie ilości wypijanych płynów do 2-2,5 litra dziennie.
Co jeść, a czego nie jeść
Z zastrzeżeniem diety terapeutycznej, tabela nr 13 według Pevsnera, dla pacjenta oblicza się zbilansowane menu, którego należy przestrzegać od jednego do dwóch tygodni. W diecie dominują pokarmy zawierające białko zwierzęce, tłuszcze roślinne oraz niewielką ilość węglowodanów.
W celach leczniczych, zwłaszcza w ostrych chorobach układu oddechowego, w tym u dzieci, zaleca się wyłączenie z diety przypraw i przypraw, pikantnych potraw i przekąsek, ograniczenie spożycia surowych owoców i warzyw oraz produktów mlecznych.
Jadłospis dla tabeli diety leczniczej numer 13 według Pevznera jest niskokaloryczny - 2200 kcal dziennie, dzięki różnorodności receptur - zbilansowany. Produkty są gotowane na parze, gotowane, podawane w postaci puree ziemniaczanego. W diecie dominują następujące potrawy: płatki zbożowe, zupy, niskotłuszczowe odmiany ryb, drobiu i mięs, omlety i jajka na miękko, napoje z kwaśnego mleka, warzywa zakwaszone.
Wskazania
Tabela diety leczniczej numer 13 według Pevznera jest skuteczna w ostrych chorobach zakaźnych, rozstrzeniach oskrzeli, narządach oddechowych, zapaleniu oskrzeli, zapaleniu płuc, przy dużym stopniu otyłości, po ciężkich operacjach zarówno u pacjentów dorosłych, jak iu dzieci.
Lekarz przepisuje pacjentowi tabelę diety terapeutycznej numer 13 według Pevznera, na podstawie wskazań lekarskich, przepisując przybliżony lub szczegółowy jadłospis na tydzień.
Cechą tabeli diety terapeutycznej nr 13 według Pevznera jest jej regenerująca właściwość, która pozwala wzmocnić organizm w krótkim czasie po przebyciu chorób zakaźnych.
Dla dzieci
Tabela diety terapeutycznej numer 13 według Pevznera jest wskazana dla dzieci. Z jego pomocą toksyny są usuwane z organizmu młodego pacjenta, aktywowany jest układ odpornościowy, przywracane są naturalne procesy narządów i tkanek organizmu. Zaleca się, aby dzieci stosowały dietę terapeutyczną nr 13 wg Pevznera po przebytych chorobach układu oddechowego, ostrych infekcjach, zapaleniu płuc.
Jest to szczególnie ważne w leczeniu dzieci ścisłe przestrzeganie menu zaleconego przez lekarza. Posiłki powinny być małe, ale częste, co najmniej 5-6 razy dziennie. Zaleca się picie dużej ilości płynów, co najmniej 2-2,5 litra dziennie. Dzieciom podaje się żywność przetworzoną termicznie, głównie w postaci zup i puree ziemniaczanego. Do smaku owsianki można dodać miód, dżem, dżem.
Jadłospis na tydzień
Z zastrzeżeniem diety terapeutycznej, tabela nr 13 według Pevznera, obliczane jest przybliżone menu na tydzień, biorąc pod uwagę kaloryczność produktów. Ze względów medycznych dzienne spożycie kalorii nie powinno przekraczać 2200-2300 kcal, w zależności od wieku osoby. Po każdym posiłku, a także w ciągu dnia, zaleca się spożywanie jak największej ilości płynów: ciepłych napojów, nie mocnych herbat, odwarów, wody.
Poniedziałek:
- Śniadanie: jajecznica
- Przekąska: suche herbatniki
- Obiad: Niskotłuszczowy bulion mięsny
- Podwieczorek: Morse'a
- Kolacja: kotlety parowe, kasza gryczana
Wtorek:
- Śniadanie: płatki owsiane z miodem
- Przekąska: Jajko na miękko
- Obiad: Zupa ryżowa z kurczakiem
- Popołudniowa przekąska: mus bananowy
- Kolacja: Ryba gotowana na parze, puree ziemniaczane
Środa:
- Śniadanie: Jajko na miękko
- Przekąska: Krakersy
- Obiad: Rosół z kurczaka
- Popołudniowa przekąska: kisiel
- Kolacja: gotowana pierś z kurczaka, gulasz warzywny
Czwartek:
- Śniadanie: musli z dżemem
- Przekąska: Omlet
- Obiad: Zupa Wermiszelowa Z Kurczaka
- Popołudniowa przekąska: marmolada
- Kolacja: wermiszel, klopsiki na parze
Piątek:
- Śniadanie: kasza gryczana z mlekiem
- Przekąska: Łagodny ser
- Obiad: Zupa z kluskami
- Popołudniowa przekąska: Dżem
- Obiad: Gotowane warzywa: ziemniaki, marchew. Chude mięso wołowe
Sobota:
- Śniadanie: Twarożek
- Przekąska: Omlet
- Obiad: Zupa z puree z warzyw
- Popołudniowa przekąska: Dżem
- Kolacja: Budyń Dyniowy
Niedziela:
- Śniadanie: Omlet
- Przekąska: Krakersy
- Obiad: Zupa mleczna z makaronem
- Popołudniowa przekąska: Kompot
- Kolacja: kawior z dyni, mielona ryba
Menu na jeden dzień na tabeli diety terapeutycznej numer 13 według Pevznera jest dość zróżnicowane dzięki wielu przydatnym i nieskomplikowanym przepisom.
Przepisy diety leczniczej 13
Zupa z piersi kurczaka z makaronem
Składniki:
- pierś z kurczaka 200 gramów;
- cebula 1 szt.;
- marchewka 1 szt.;
- wermiszel 50 gr;
- sól.
Dokładnie opłucz mostek, pokrój na małe kawałki, włóż do rondla, zalej wodą. Postaw garnek na kuchence, zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu. Cebulę i marchewkę obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do gotującego się bulionu. Po 15 minutach wrzucić wermiszel do zupy, posolić do smaku. Gotować 10 minut do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
Rosół z makaronem nadaje się na lunch z tabelą dietetyczną nr 13 według Pevznera. W przypadku dzieci cebulę i marchewkę można wykluczyć ze składników lub przetrzeć przez sito.
Omlet
Składniki:
- jajka 2 szt;
- mleko 200 gramów;
- sól;
- olej roślinny 2 gr.
Jajka i mleko ubijamy mikserem w pojemniku lub w blenderze, sól do smaku. Kładziemy patelnię na kuchence, dodajemy olej roślinny. Wlej jajka z mlekiem na rozgrzaną patelnię, przykryj pokrywką. Gotuj przez 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Omlet stanie się pełnowartościowym śniadaniem z dietą terapeutyczną, stół nr 13 wg Pevznera, dzięki delikatnej konsystencji spodoba się również dzieciom.
mus bananowy
strona internetowa - sierpień 2007
Wskazania do stosowania: Podrażnione gardła; choroby zakaźne w ostrym okresie gorączkowym.
Ogólna charakterystyka diety:
zawartość białka w diecie na dolnej granicy normy fizjologicznej, umiarkowane ograniczenie tłuszczów, węglowodanów. Zwiększona ilość płynu jest wprowadzana w postaci napojów wzbogaconych. Pokarm jest podawany w postaci puree z umiarkowanymi chemicznymi substancjami drażniącymi.
Technologia gotowania:
jedzenie jest gotowane w postaci siekanej i puree, gotowane w wodzie lub na parze, podawane na gorąco lub na ciepło. Zaleca się dodawać do posiłków otręby pszenne, aby zapobiec zaparciom, spożywać więcej warzyw.
Dieta:
co najmniej 6 razy dziennie w małych porcjach.
Dozwolony:
- Herbata z cytryną, słaba herbata i kawa z mlekiem, soki owocowe i jagodowe, warzywa rozcieńczone wodą, bulion z dzikiej róży i otrębów pszennych, napoje owocowe.
- Pieczywo pszenne z mąki najwyższej lub I gatunku, suszone lub krakersy, suche herbatniki niepieczywe i herbatniki.
- Produkty z kwaśnego mleka, kefir, świeży twarożek i produkty z niego wykonane, tarty łagodny ser, niskotłuszczowa śmietana. Do potraw można dodawać mleko i śmietanę.
- Słabe beztłuszczowe buliony mięsne i rybne z płatkami jaj, quenelles, zupy mięsne puree, buliony śluzowe ze zbóż z bulionem, buliony lub buliony warzywne z kaszą manną, ryżem lub płatkami owsianymi, wermiszel, warzywa.
- Jajka gotowane na miękko, w formie omletów parowych i białkowych.
- Niskotłuszczowe odmiany mięsa i drobiu w postaci drobno siekanej lub puree, kotlety, klopsiki, puree ziemniaczane, suflet.
- Niskotłuszczowe odmiany ryb bez skóry. Ryba jest gotowana w kawałkach lub w postaci mięsa mielonego, kotletów.
- Do potraw dodaje się masło, do 10 g rafinowanego oleju roślinnego.
- Rozcierane dobrze ugotowane półpłynne i półlepkie kaszki z dodatkiem mleka, bulionu, a także w postaci puddingów, sufletów, z kaszy manny, mielonej gryki, ryżu, płatków owsianych. Gotowany wermiszel.
- Ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, dojrzałe pomidory. Można gotować w formie puree ziemniaczanego, zrazy ziemniaczane, suflet, budyń.
- Dojrzałe owoce miękkie, jagody, słodkie lub słodko-kwaśne, lepiej puree, pieczone jabłka, musy, galaretki, kompoty, galaretki, galaretki mleczne.
- Cukier, miód, dżem, dżem, ptasie mleczko, marmolada.
- Z przystawek - galareta z puree mięsnego i rybnego, kawior.
To jest zabronione:
- świeże pieczywo, babeczki, ciastka;
- tłuste mięso i drób, jagnięcina, wieprzowina;
- buliony tłuszczowe, kapuśniak i barszcz, zupy z roślin strączkowych, kasza jaglana;
- konserwy mięsne i rybne, wędliny;
- tłusty ser i kwaśna śmietana, śmietana i pełne mleko;
- kasza kukurydziana, jęczmienna i jęczmienna, makaron, kasza jaglana;
- jajka na twardo i jajecznica;
- pieczarki, ogórki, kapusta biała, rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek;
- owoce o szorstkiej skórce i grubym włóknie;
- kakao, czekolada, ciasta.
BARIATRY to najskuteczniejsza obecnie na świecie metoda ODCHUDZANIA i UTRZYMYWANIA WAGI po ODCHUDZANIU.
Dieta numer 13 przyspiesza procesy regeneracji w narządach i tkankach, usuwa toksyny, aktywizuje układ odpornościowy. Delikatnie obciąża przewód pokarmowy.Wskazania do tabeli dietetycznej nr 13
Dietę numer 13 stosuje się przy ostrych chorobach zakaźnych, zapaleniu płuc, zapaleniu oskrzeli, po operacjach (nie na przewodzie pokarmowym). Z reguły dieta jest przepisywana na 2 tygodnie.
Cel tabeli diety nr 13
Celem diety nr 13 jest przyspieszenie procesów regeneracji w narządach i tkankach, usunięcie toksyn i aktywizacja układu odpornościowego. Dieta zapewnia oszczędzanie układu pokarmowego.
Ogólna charakterystyka tabeli diet nr 13
Dieta numer 13 zaspokaja fizjologiczne potrzeby człowieka w składniki odżywcze i energię. Zawartość kalorii w diecie jest umiarkowanie obniżona ze względu na tłuszcze i węglowodany. Zapewnione jest zwiększone spożycie witamin i płynów.
Dieta polega na ograniczeniu soli, ekstraktów, warzyw, mleka, pikantnych potraw, wędlin.
Jedzenie jest gotowane tylko na parze i gotowane. Wszystkie dania podawane są w formie puree.
Dieta numer 13 obejmuje ułamkowy schemat posiłków co najmniej 6 razy dziennie.
Skład chemiczny i wartość energetyczna tabeli dietetycznej nr 13
Białka: 85-90 g (w tym około 60% białka zwierzęcego).
Tłuszcze: 70-80 g (w tym co najmniej 30 g tłuszczów roślinnych).
Węglowodany: 300-350 gr.
Dzienne kalorie: 2200 - 2400 kcal.
Darmowy płyn: 2-2,5 litra.
Sól: do 6 lat
Witaminy: retinol (A) – 2 mg, ryboflawina (B2) – 2 mg, tiamina (B1) – 4 mg, kwas nikotynowy (B3) – 30 mg, kwas askorbinowy (C) – 150 mg.
Makroelementy: sód – 3 g, potas – 3,8 g, wapń – 0,8 g, fosfor – 1,6 g, magnez – 0,5 g.
Pierwiastki śladowe:żelazo - 20 mg.
Optymalna temperatura jedzenia: od 15 do 65 stopni Celsjusza.
Chleb: wczorajsza pszenica lub suszone, pszenne krakersy.
Zupy: na słabych beztłuszczowych bulionach mięsnych z dodatkiem gotowanych płatków zbożowych, warzyw; polecane są zupy mięsne.
Dania mięsne: niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina, a także kurczak, indyk, kurczak, królik w postaci puree ziemniaczanego gotowanego na parze, sufletu, kotletów.
Dania z ryb: niskotłuszczowe odmiany ryb gotowane na kawałki, posiekane.
Dodatki: półpłynne i lepkie płatki zbożowe z dodatkiem bulionu lub mleka, gotowane warzywa i przeciery warzywne, budynie; świeże warzywa - tylko w okresie rekonwalescencji.
Nabiał: sfermentowane produkty mleczne, twaróg i dania z niego; śmietana w małych ilościach w naczyniach; łagodny tarty ser o niskiej zawartości tłuszczu.
Jajka: na miękko lub w formie omletu białkowego na parze.
przekąski: nieostry kawior warzywny, nieostre niskotłuszczowe sery; podczas rekonwalescencji - sałatki ze świeżych warzyw.
Sosy: warzywa, nabiał, owoce.
Dania na słodko: miękkie dojrzałe owoce i jagody w świeżej formie puree; musy owocowe, przeciery, kiszonki, dżemy, konfitury; marmolada, galaretka są dozwolone.
napoje: soki rozcieńczane wodą, kompoty, napoje owocowe, słaba herbata i kawa, bulion z dzikiej róży.
Tłuszcze:świeże masło niesolone - limitowane.
Wyłączone produkty spożywcze i dania z tabeli diet nr 13
Wszystkie potrawy smażone, słone i pikantne, świeże produkty mączne, ciasta, tłuste mięso, drób i ryby, smalec, wątróbka, tłuszcze jadalne, mocne buliony mięsne, rybne i grzybowe, solone ryby, wędliny, kiełbasy, tłuste sery należy wykluczyć z , pikle, konserwy, marynaty, przyprawy pikantne, sosy, przyprawy korzenne, kapusta kiszona, czekolada, kakao, winogrona. Konieczne jest wykluczenie gruboziarnistych zbóż i warzyw bogatych w gruboziarnisty błonnik, makarony, tłuste produkty mleczne - śmietanę, tłuste mleko, sery, tłustą śmietanę.
Wyklucz pokarmy, które powodują zwiększone tworzenie się gazów (kapusta, rośliny strączkowe). Ogranicz olej roślinny tak bardzo, jak to możliwe. Napoje alkoholowe są zabronione.
Przykładowe menu tabeli dietetycznej nr 13 dla ostrego zapalenia oskrzeli
Pierwsze śniadanie: pierogi z masłem, herbata.
Obiad: pasztet z wątróbek, krakersy, rosół z dzikiej róży.
Kolacja: zupa ziemniaczana z mięsem, gołąbki z gotowanym mięsem i ryżem, sok.
Popołudniowa przekąska: budyń owocowy lub warzywny, herbata.
Kolacja: suflet z twarogu, galaretka.
na noc: wywar z dzikiej róży.
Przykładowy jadłospis tabeli żywieniowej nr 13 dla ostrej choroby zakaźnej
Pierwsze śniadanie: płynne płatki owsiane z mlekiem, herbata.
Obiad: omlet białkowy na parze, galaretka.
Kolacja: puree z jarzyn, suflet mięsny, puree z ryżu, sok.
Popołudniowa przekąska: budyń owocowy, herbata.
Kolacja: suflet rybny, puree z warzyw, herbata.
na noc: kefir.
Tabela diety 13 według Pevznera jest przepisywana na ostre choroby zakaźne, ponieważ w tym momencie organizm szczególnie potrzebuje wsparcia. Oprócz ogólnej terapii ważne jest, aby jeść, aby organizm miał wystarczającą siłę do walki z infekcją. Dieta 13 w pełni spełnia te wymagania.
Wskazania
- Tabela 13 utrzymuje siłę organizmu i przyczynia się do jego odporności na infekcje
- Ta dieta zmniejsza toksyczność.
- Układ pokarmowy działa łagodniej, co jest bardzo ważne przy gorączce związanej z chorobą zakaźną.
Jeśli nie masz pewności, jaki numer stołu potrzebujesz, sprawdź.
- Tabela 13 według Pevznera to dieta o obniżonej kaloryczności (2300 Kkl dziennie)
- Musisz jeść 5-6 razy w małych porcjach
- Jedzenie nie powinno być ani za gorące, ani za zimne
- Jedzenie jest gotowane na parze lub gotowane
- Dania podawane są w postaci siekanej lub puree.
- Dieta „tabela 13” dopuszcza stosowanie nie więcej niż 8-10 gramów soli dziennie
- Wszystkie pokarmy powinny być lekkostrawne i nie przyczyniać się do zaparć.
Tabela produktów
| Tabela produktów | Móc | To jest zabronione |
| Zupy | Słabe buliony z ryb, drobiu, mięsa i warzyw, do których można dodać ryż i płatki owsiane, wermiszel, jajka, pierogi. Zupy-puree, buraczki, owoce | Bogate buliony, rośliny strączkowe i proso są zabronione |
| Chleb i ciastka | Chleb lekarski lub „Zdrowie”, krakersy, herbatniki, krakersy, suche herbatniki | Żytni i świeży biały chleb, babeczki, ciasta francuskie |
| Mięso, drób, ryby | Odmiany niskotłuszczowe, oczyszczone z kości, ścięgien itp. | Jagnięcina, wieprzowina, kaczka, gęś, kiełbasy, konserwy, ryby solone i wędzone |
| mleko | Kefir i inne sfermentowane napoje mleczne,twaróg i potrawy z niego, tarty ser, niskotłuszczowa śmietana, mleko i śmietana - tylko w napojach i daniach | Pełne mleko, pełnotłusta śmietana, śmietana, słone, pikantne i tłuste sery |
| Jajka | Jajka na miękko, omlety na parze | Jajko na twardo, jajecznica |
| płatki | Kasza manna, puree z kaszy gryczanej, ryż i herkules, wermiszel | Kasza jaglana, jęczmienna, kasza kukurydziana, rośliny strączkowe i makaron |
| Warzywa i owoce | Prawie wszystkie warzywa są dozwolone | Ogórki, rośliny strączkowe, pieczarki, brukiew, rzodkiewka, kapusta biała, cebula i czosnek |
| Owoce | Świeże - bardzo dojrzałe, przetworzone - puree ziemniaczane, galaretki, kompoty, galaretki | każdy owoc bogaty w błonnik i o szorstkiej skórce |
| Napoje | Słaba herbata i kawa z mlekiem, soki rozcieńczane wodą, kompoty, napoje owocowe, bulion z dzikiej róży lub otrębów. | Kakao |
Zupy
Słabe buliony z ryb, drobiu, mięsa i warzyw, do których można dodać ryż i płatki owsiane, wermiszel, jajka, pierogi. Zupy-puree, buraczki, owoce 
To jest zabronione: bogatych bulionów, zakazany jest dodatek roślin strączkowych i prosa
Chleb i ciastka
Chleb lekarski lub „Zdrowie”, krakersy, herbatniki, krakersy, suche herbatniki
To jest zabronione:Żytni i świeży biały chleb, babeczki, ciasta francuskie
Mięso, drób, ryby
Dieta 13 według Pevzera dopuszcza odmiany niskotłuszczowe, oczyszczone z kości, ścięgien itp.
Podawać puree, pokruszone lub w formie kotletów, klopsików, klopsików
To jest zabronione: jagnięcina, wieprzowina, kaczka, gęś, kiełbasy, konserwy, ryby solone i wędzone
Mleczarnia
To jest zabronione: pełne mleko, pełnotłusta śmietana, śmietana, słony, pikantny i tłusty ser
Jajka
W diecie nr 13 dozwolone są jajka na miękko, a także omlety parowe. 
To jest zabronione: jajko na twardo, jajecznica
płatki
Kaszki są dozwolone z semoliny, puree z gryki, kaszy ryżowej i płatków owsianych. Owsianka powinna być gotowana, półpłynna, śluzowata. Do naczynia można dodać bulion lub mleko. Dozwolone są również gotowane na parze puddingi i suflety oraz gotowany wermiszel.
To jest zabronione: proso, jęczmień, kasza kukurydziana, rośliny strączkowe i makaron
Warzywa
Prawie wszystkie warzywa są dozwolone. Tarta na drobnej tarce (świeża) lub podawana jako puree (gotowana)
Ważny! Wczesnej cukinii i dyni nie można wytrzeć przed podaniem, są już dość miękkie.
To jest zabronione: ogórki, rośliny strączkowe, pieczarki, brukiew, rzodkiewka, kapusta biała, cebula i czosnek
Owoce
Świeże, można jeść tylko bardzo dojrzałe owoce z cienką skórką (lub oczyszczamy skórkę). W postaci przetworzonej - puree ziemniaczane, kompoty, galaretki, galaretki
To jest zabronione: każdy owoc bogaty w błonnik i o szorstkiej skórce
Napoje
Stolik nr 13 dopuszcza słabą herbatę i kawę z mlekiem, soki rozcieńczane wodą, kompoty, napoje owocowe, bulion z dzikiej róży lub otrębów. 
To jest zabronione: kakao
Menu
Dieta 13 wg systemu Pevznera na podstawie listy dozwolonych produktów proponuje taki jadłospis na tydzień, który możecie pobrać z linku poniżej.
Przepisy
Oto kilka przepisów, które proponujemy gotować z tą dietą terapeutyczną.
Syrniki
- Dwie paczki twarogu
- Pół szklanki mąki
- Dwa jajka
- Cukier i sól do smaku
Zmiel cukier z jajkami i twarogiem na gładką masę, dodaj mąkę i zagniataj ciasto. Z ciasta formujemy serniki, obtaczamy je w mące i smażymy na średnim ogniu po dwie minuty z każdej strony.
Pieczone jabłko z twarogiem i miodem
- 4 jabłka
- Pół paczki twarogu
- Dwie łyżki miodu
Wytnij rdzeń jabłek. Wymieszaj twaróg i miód. Ułóż jabłka na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i umieść nadzienie w miejscu wyciętego rdzenia. Wstaw do piekarnika na 15 minut. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni.
Rosół z makaronem
- Pierś z kurczaka
- Marchewka
- żarówka
- garść wermiszelu
Zdjąć skórę z piersi kurczaka i przełożyć do miski. Napełnij zimną wodą, włóż obraną cebulę, zagotuj i gotuj przez godzinę, usuwając pianę. Marchewkę pokroić w kostkę i dodać do bulionu. Wyciągamy pierś, studzimy, siekamy i odsyłamy z powrotem do bulionu. Trzy minuty przed końcem gotowania posolić do smaku, wlać wermiszel, dokładnie wymieszać. Wyłącz ogień pod zupą, zamknij pokrywkę i pozwól jej parzyć przez 15 minut.
wyniki
- Organizm ma znacznie większą siłę do walki z infekcją
- Zmniejsza zatrucie
- Takie odżywianie ma ogólny efekt wzmacniający.
Inaczej wygląda sytuacja, gdy są one wyznaczane, poczytaj o jego cechach i zasadach układania jadłospisu.
Wskazania:
ostre choroby zakaźne.
Cel powołania diety nr 13:
utrzymanie ogólnej siły organizmu i zwiększenie jego odporności na infekcje, zmniejszenie zatruć, oszczędzanie narządów trawiennych w stanie gorączki i leżenia w łóżku.Ogólna charakterystyka diety nr 13:
dieta o obniżonej kaloryczności ze względu na tłuszcze, węglowodany iw mniejszym stopniu białka; zwiększona zawartość witamin i płynów. W różnorodnym zestawie żywności przeważają pokarmy lekkostrawne oraz potrawy, które nie przyczyniają się do wzdęć i zaparć. Źródła grubego błonnika, tłustych, słonych, niestrawnych pokarmów i potraw są wykluczone. Jedzenie jest gotowane w postaci posiekanej i puree, gotowane w wodzie lub na parze. Dania podawane są na ciepło (nie niższej niż 55-60 stopni C) lub zimne (nie niższej niż 12 stopni C).
Mięso i drób
Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Mięso jest oczyszczane z tłuszczu, powięzi, ścięgien, skóry (drób). W postaci drobno posiekanej: dania na parze z wołowiny, kurczaków, indyków; gotowane - z cielęciny, kurczaków, królików. Suflet i puree z gotowanego mięsa; klopsiki, klopsiki gotowane na parze.
Nie obejmuje: tłustych odmian, kaczki, gęsi, jagnięciny, wieprzowiny, kiełbasy, konserw;
ryba
szczupłe typy. Skóra jest usuwana. Gotowane na parze w postaci masy kotletowej lub kawałka.
Nie obejmuje: ryb tłustych, solonych, wędzonych, konserw;
mleczarnia
Kefir, acidophilus i inne sfermentowane napoje mleczne. Świeży twaróg i dania z niego (makaron, suflet, budyń, serniki na parze), kwaśna śmietana 10-20% tłuszczu. Startego sera. Do potraw dodaje się mleko, śmietanę.
Nie obejmuje: pełnego mleka i śmietany, tłustej kwaśnej śmietany, pikantnej, tłustego sera;
jajka
Gotowane na miękko, parowe, białkowe omlety. Nie obejmuje: jajek na twardo i smażonych;
płatki
Puree, dobrze ugotowane kaszki półpłynne i półlepkie z dodatkiem bulionu lub mleka, budynie na parze i suflety z kaszy manny, ryżu, mielonej kaszy gryczanej i płatków owsianych (lub kasza jest nacierana). Gotowany wermiszel.
Nie obejmuje: prosa, jęczmienia, jęczmienia, grysu kukurydzianego, roślin strączkowych, makaronu;
warzywa
Ziemniaki, marchew, buraki, kalafior w postaci puree ziemniaczanego, suflety, budynie na parze. Wczesnej cukinii i dyni nie można wytrzeć. Dojrzałe pomidory.
Nie obejmuje: białej kapusty, rzodkiewki, rzodkiewki, cebuli, czosnku, ogórków, rzepy, roślin strączkowych, grzybów;
przekąski
Galareta z puree mięsnego, rybnego. Kawior . Forshmak z namoczonego śledzia.
Nie obejmuje: tłustych i pikantnych przekąsek, wędlin, konserw, sałatek warzywnych;
owoce, słodkie potrawy i słodycze
Bardzo dojrzałe na surowo. Miękkie owoce i jagody są słodkie i kwaśno-słodkie, często puree; pieczone jabłka ; przecier z suszonych owoców; kisiele, musy, puree z kompotów, sambuki, galaretki; galaretka śmietankowa i mleczna; bezy, śnieżki z galaretką. Cukier, miód, dżem, dżem, podaj przewodnik. marmolada.
Nie obejmuje: owoców bogatych w błonnik, o szorstkiej skórce, czekolady, ciast;
sosy i przyprawy
Biały sos na bulionie mięsnym, bulion warzywny; mleko, śmietana, wegetariańska słodko-kwaśna, polska. Mąka do sosu jest suszona.
Nie obejmuje: ostrych, tłustych sosów, przypraw;
tłuszcze
Masło w swojej naturalnej postaci iw potrawach. Do 10 g rafinowanego oleju roślinnego na posiłek.
Nie obejmuje: innych tłuszczów.
Przykładowy jadłospis dietetyczny numer 13.
Pierwsze śniadanie: owsianka z kaszy manny, herbata z cytryną.
Drugie śniadanie: jajko na miękko, rosół z dzikiej róży.
Obiad: puree z jarzyn w bulionie mięsnym (1/2 porcji), kotlety mięsne na parze, kasza ryżowa (1/2 porcji), puree z kompotu.
Popołudniowa przekąska: pieczone jabłko.
Kolacja: gotowana ryba, puree ziemniaczane (1/2 porcji), rozcieńczony sok owocowy.
Na noc: kefir.
Zanim przejdziesz na dietę” Dieta nr 13, tabela nr 13„Skonsultuj się z lekarzem!