Fasola na zimę - prosty przepis na fasolę w puszce na zimę. Apetyczne przepisy na zimowe przetwory z fasoli: jak zachować sałatki z czerwonej fasoli na zimę

Fasola może być przechowywana świeża lub można z niej zrobić wszelkiego rodzaju półfabrykaty. Dobrze sprawdza się solona fasola, ma pewien smak, ale jest już doprawiona solą. W niektórych przepisach jest uzupełniany bardziej pikantnymi przyprawami i warzywami. Musisz wybrać przepis na gotowanie fasoli na zimę w oparciu o indywidualne preferencje.

Dla tych, którzy chcą urozmaicić swoją zimową dietę za pomocą blanków, proponujemy inne opcje spinningowe:, oraz. Wszystkie te i wiele innych przepisów z łatwością znajdziesz w naszej książce kucharskiej na stronie internetowej.

Fasolowa przystawka na zimę z tego przepisu dobrze komponuje się z pomidorami, a także z niektórymi przyprawami. Takie składniki pozwalają przygotować nie tylko słoną mieszankę warzywną, ale prawdziwą przekąskę. Inny podobny preparat można stosować jako dodatek do dodatków lub dressingów do różnych zup.

Wymagane składniki:

Fasola - 1 kilogram;
Pomidory - 3 kg;
Czarny pieprz - 1 łyżeczka;
Ziele angielskie - 1 łyżeczka;
papryczka chilli - 1/2 strąka;
Lavrushka - 3-4 sztuki;
Cukier - 2 łyżki. łyżki;
Sól kamienna - 1 łyżka. l.

Fasola z pomidorami na zimę:

Wieczorem należy przygotować fasolę i namoczyć miąższ w zimnej wodzie. Musisz także dodać trochę soli do wody. Namoczony miąższ jest bardziej delikatny i gotowanie go zajmie znacznie mniej czasu.
Rano musisz ugotować owoce do miękkości. Czas gotowania może się różnić w zależności od odmiany owoców, stopnia ich dojrzałości;
Również rano możesz zacząć gotować pomidory. Trzeba je obrać ze skórki. Aby było to wygodniejsze i łatwiejsze, musisz zalać pomidory wrzątkiem i pozostawić w nim na kilka minut. Następnie zdejmij skórkę i przepuść masę przez maszynkę do mięsa;
Wymieszaj masę pomidorową z solą, cukrem i innymi przyprawami, wymieszaj, gotuj przez 30 minut. Podczas gotowania nie można rozpalić dużego ognia, mieszanina powinna trochę gotować na małym ogniu. Gęsta mieszanina może się palić, należy ją stale mieszać. Masa nie powinna się palić, spalony smak całkowicie zepsuje masę;
Dodaj gotowaną fasolę do masy, gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut;
W międzyczasie można przystąpić do przygotowania słoików, są one myte, sterylizowane parą lub w inny sposób. Najważniejsze jest to, że podczas sterylizacji słoiki są poddawane działaniu wysokich temperatur przez 20-40 minut, zależy to od wielkości słoika;
Wlej gotową mieszankę do słoików, natychmiast zamknij szczelnymi pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia pod ciepłym kocem. Po całkowitym ochłodzeniu będzie można usunąć spiny w zimnym miejscu.

Fasola w pomidorach na zimowe przepisy

Ten przepis wymaga wielu manipulacji, ale ostateczny smak przedmiotu jest niewątpliwie tego wart. Przyprawy nadają smaku i pikanterii. Same ziarna dostarczają niezbędnych składników odżywczych. A pomidory uzupełniają mieszankę jako sos. Ta odmiana może być wykorzystana jako przystawka na świątecznym stole, dressing do dań głównych lub dodatkowy sos.

Wymagane składniki:

fasola - 1 kg;
Sól - 100 gramów;
Cukier - 50 gramów;
Cebula - 3 kilogramy;
Pomidor - 3 kg;
pieprz - 5-10 groszków;
liść laurowy - 5 liści;
Ziele angielskie - 1-2 łyżeczki.

Fasola w sosie pomidorowym do zimowych przepisów:

Ziarna należy namoczyć w słonej wodzie, należy je moczyć przez co najmniej 7 godzin, po czym miąższ gotuje się. Miąższ warto ugotować w dużej ilości czystej wody, na kilogram owoców warto wziąć co najmniej 4 litry czystej wody. Aby masa nabrała smaku, dodaje się do niej cukier i sól, gdy miąższ jest gotowy, należy go umieścić w durszlaku;
Umyj pomidory, pokrój na małe kawałki i wyciśnij z nich sok. Sok można wycisnąć za pomocą maszynki do mięsa, a następnie przecisnąć miąższ przez sito lub gazę. Do gotowania potrzebujesz tylko soku pomidorowego. Pulpę można wykorzystać w innym przepisie na zbiór;
Cebule są po prostu obrane, drobno posiekane i smażone na patelni z niewielką ilością oleju. Jeśli chcesz, możesz pominąć cebulę przez maszynkę do mięsa, a wtedy ostateczna mieszanka będzie bardziej jednorodna;
Wszystkie przygotowane składniki wymieszać w dużym pojemniku, ułożyć w słoikach i zwinąć wysterylizowanymi pokrywkami. Słoiki można sterylizować na parze lub w piekarniku. Można użyć pokrywek Capron lub można zwinąć skręty za pomocą żelaznych pokrywek.

Zbiory na zimę z fasoli

Ziarna te można gotować nie tylko w szklanych pojemnikach, ale także w specjalnych beczkach lub kadziach wykonanych z drewna. Takie półfabrykaty wymagają również instalacji ciężkiego ucisku. Taki półfabrykat jest najpierw przechowywany w temperaturze pokojowej, a następnie usuwany do chłodni. Gotuje się długo, ale bardzo dobrze się soli.

Wymagane składniki:

Fasola - 1 kilogram;
Sól - 25-30 gramów.

Jak przygotować fasolę na zimę:

Miąższ należy dobrze umyć, lepiej użyć do tego sita lub durszlaka;
W osobnym naczyniu zagotuj wodę z solą i ugotuj w niej umytą fasolę. Miąższ powinien być gotowany, aż ugotuje się i stanie się miękki;
Następnie włóż miąższ do przygotowanych pojemników, możesz dodać inne przyprawy, na przykład liść laurowy, czosnek, pieprz, trochę ubić mieszankę;
Solanka powinna zakrywać miąższ, jeśli płynu jest za mało, wówczas można ją uzupełnić przegotowaną wodą lub solanką, w której sama masa się gotowała;
Następnie połóż ciężki ładunek na masę i pozostaw do solenia. A jako ucisku możesz użyć różnych ciężkich przedmiotów, może to być słoik z wodą, ciężki czysty kamień i tak dalej. Półfabrykat można wlać do słoików po około 1 miesiącu, w tym czasie ostatecznie się zasoli i będzie można spróbować. W celu długotrwałego przechowywania przenieś masę do pojemników i zwiń pokrywki.

Jak przechowywać fasolę na zimę

Przygotowując ten przepis, najlepiej użyć białej fasoli. Dobrze komponuje się z ziołami i pomidorami. Lepiej zachowuje też swoją teksturę i kształt podczas przechowywania, a także okazuje się delikatny w smaku. Owoce przed gotowaniem najlepiej namoczyć długo w zimnej wodzie, odstawić na kilka godzin, po namoczeniu szybciej się ugotują.

Wymagane składniki:

fasola - 1 kg;
Pomidory - 1 kilogram;
świeży koperek - 1 pęczek;
pietruszka - 1 pęczek;
Sól - około 100-200 gramów;
Pieprz - 30-50 gr.

Konserwowanie fasoli na zimowe przepisy:

Dobrze opłucz warzywa, a następnie mocz w zimnej czystej wodzie przez około 5 godzin (możesz moczyć przez noc), następnie opłucz miąższ i połóż na ręczniku, aby nadmiar płynu był szklisty;
W osobnym pojemniku należy zagotować czystą wodę z dodatkiem soli, włożyć do niej fasolę i gotować, aż miąższ będzie w połowie ugotowany;
Pomidory umyć, drobno posiekać. Mielić można na różne sposoby, na przykład można przepuścić masę przez maszynkę do mięsa, można uderzyć ją blenderem lub po prostu zetrzeć masę. Następnie pieprz mieszaninę, trochę soli;
Opłucz warzywa, posortuj, usuń żółte gałązki i grube łodygi. Drobno posiekaj warzywa ostrym nożem;
Przenieś masę pomidorową do dużego rondla, podpal, zagotuj, gotuj na wolnym ogniu;
Dodaj posiekane warzywa do masy pomidorowej i trzymaj trochę na małym ogniu;
Szklane słoiki opłukać sodą lub innym środkiem czyszczącym, postawić na parze w celu sterylizacji, sterylizować przez 20-40 minut w zależności od objętości słoików, osuszyć;
Do przygotowanych słoików należy najpierw włożyć gotowaną fasolę, należy ją nakładać nie sięgając 3-4 cm do szczytu słoika;
Pozostałą przestrzeń w pojemniku należy wypełnić masą pomidorową;
Przykryj pojemniki pokrywkami, włóż do gorącej wody i gotuj przez 1,5 godziny. Następnie możesz zwinąć pojemniki z żelaznymi pokrywkami i owinąć je ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Fasola z warzywami do zimowych przepisów

Przygotowując taki przepis, należy wybierać tylko młode niedojrzałe owoce. Będą najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne. A dodatkowe składniki podkreślą ten delikatny smak i dodadzą więcej pikanterii. Dla miłośników pikantnych dań opcja z dodatkiem ostrej papryki lub dużej ilości czosnku.

Wymagane składniki:

Młoda fasola - 1 kilogram;
Marchewki - 300 gramów;
Cebula - 200 gr .;
Pasta pomidorowa - 100 mililitrów;
Olej roślinny - 100 mililitrów;
Cukier - 1 łyżeczka;
Gruba sól - 1 łyżeczka;
Woda - jeden litr.

Przepis na lecho z fasolą na zimę:

Fasolę opłukać, posortować, zalać wodą tak, aby była przykryta 3-4 centymetry nad masą;
Włóż odmierzoną sól i cukier do fasoli;
Przenieś całą masę na osobną patelnię i podpal, pokrywki nie trzeba otwierać, aby miąższ odparował w ciągu 5-7 minut, ogień powinien być mały;
Podczas gdy miąższ fasoli się gotuje, możesz przygotować marchewkę i cebulę. Marchewki opłucz, obierz, pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na dość dużej tarce. Cebula jest również dobrze obrana i drobno posiekana;
Przygotowane marchewki i cebulę należy smażyć do uzyskania pięknego złotego koloru, dodać olej roślinny do smażenia;
Do marchwi i cebuli dodać wywar z fasoli, przecier pomidorowy i gotować ok. 5 minut;
Następnie dodaj gotowaną fasolę do mieszanki i gotuj przez kolejne 10 minut;
Następnie możesz ułożyć masę w wysterylizowanych słoikach, przykryć pokrywkami i włożyć do wrzącej wody do pasteryzacji. Powinno to trwać 20 minut, następnie słoiki zamyka się pokrywkami i umieszcza pod kocem do ostygnięcia. Pustaki można przechowywać w dowolnym pomieszczeniu.

Fasola ma wiele właściwości zdrowotnych. Należy je spożywać o każdej porze roku. Szczególnie potrzebna jest fasola, która w jakiś sposób może zastąpić wysokiej jakości mięso. Można z niej przyrządzać różne potrawy i urozmaicać nią swoją dietę.

Z reguły tradycyjnie przygotowujemy na zimę ogórki, pomidory, cukinię, bakłażany i różne sałatki. Z jakiegoś powodu fasola dla wielu nie należy do tych produktów. I to pomimo faktu, że fasola jest jednym z najbardziej użytecznych produktów. Polecany jest nawet jako roślinny zamiennik mięsa ze względu na wysoką zawartość białka w fasoli. Dlatego musisz zadbać o to, aby fasola w dowolnej postaci gościła na Twoim stole przez cały rok. Z fasoli przygotowywane są różnorodne zdrowe i pożywne dania. Doskonale pozwala też zachować się do długotrwałego przechowywania. Dlaczego nie skorzystać z tej okazji?

Możesz zachować zarówno zboże, jak i fasolkę szparagową. Jednocześnie ważne jest, aby w procesie puszkowania wszystkie jego użyteczne właściwości zostały zachowane w fasoli. Ziarna występują w różnych odmianach, różnią się kolorem. A które z nich zachować - białe czy czerwone - każda gospodyni sama zdecyduje, są równie smaczne i zdrowe.

Fasolka w puszce na zimę doskonale uzupełni Twoją dietę, stanie się dobrym daniem na wakacje, a na rodzinny obiad może stać się podstawą do przyrządzenia pierwszych dań.

Kulinarni eksperci rozróżniają szparagi i fasolkę szparagową pod względem wielkości, koloru strąka i jakości ziaren. Jednak zarówno fasolka szparagowa na zimę, jak i fasolka szparagowa na zimę są doskonale zakonserwowane, zamrożone iw efekcie dają nam doskonałe danie przekąskowe, które wiele osób wykorzystuje jako preparat do barszczu.

Oryginalnym i popularnym „twistem” jest sałatka z fasolą na zimę. Przygotowuje się go zarówno z fasoli zbożowej, jak i fasolki szparagowej, z dodatkiem innych warzyw i przy użyciu nadzienia marynatowego. Proces przygotowania takich półfabrykatów jest nieco bardziej pracochłonny niż zbieranie innych warzyw. Wynika to z faktu, że ziarna należy namoczyć, starannie przygotować marynatę, należy zwrócić szczególną uwagę na sterylizację puszek itp. Ale wynik jest tego wart! Upewnij się, że zimą dostaniesz prawdziwy świąteczny stół, jeśli będzie na nim fasola. Na zimę przepisy na jej przygotowanie znajdują się na naszej stronie internetowej, skorzystaj z niej. Wykorzystaj do tego również zdjęcia gotowych dań z fasoli. Na zimę przepisy ze zdjęciami lepiej ilustrują ich zalety i jasny wygląd. Korzystając z naszych przepisów przygotuj np. sałatkę z fasoli na zimę, jej receptur jest wiele i są różnorodne. I samo przygotowanie fasoli na zimę, choć czasochłonne, ale przydatne i bardzo ważne. Aby zrozumieć, jak zamrozić fasolę na zimę lub jak ją zachować, musisz uważnie przeczytać nie tylko przepisy na stronie, ale także opinie doświadczonych szefów kuchni. Oto niektóre z ich wskazówek:

Przygotowując ziarna do przechowywania na zimę, należy je posortować, pozostawiając ziarna o gładkiej powierzchni, genialnym połysku, bez uszkodzeń i wgnieceń;

Aby zachować zieloną fasolkę, musisz wybrać małe, gęste i soczyste młode strąki, bez uszkodzeń i plam;

Jeśli strąk łatwo pęka z lekkim chrupnięciem, nadaje się do konserwacji;

Surowej fasoli nie należy spożywać ze względu na obecność w niej składników nieodpowiednich dla żywności. Ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.

Przygotowując się, nie zapomnij ugotować fasoli z warzywami na zimę. To bardzo smaczna przystawka, doskonały dressing do zupy i wspaniały dodatek do dania głównego. A jeśli pościsz, to taki preparat pomoże ci nie raz, jeśli nie masz czasu na gotowanie wielkopostnych potraw. Oto kilka przepisów na zbieranie fasoli z warzywami.

Do przygotowania warzyw w puszkach można użyć różnych rodzajów fasoli. Może to być fasolka szparagowa, fasolka szparagowa lub fasola sucha.

Fasola szparagowa i fasolka szparagowa są łatwe w przygotowaniu do konserwacji. Konieczne jest dokładne umycie strąków i odcięcie końcówek. W zielonej fasoli musisz usunąć twarde żyły przechodzące przez połączenie zaworów. Następnie musisz pokroić strąki na kawałki o pożądanej długości. Następnie musisz działać zgodnie z przepisem.

Aby przygotować konserwy z suchej fasoli, musisz najpierw ugotować fasolę. Aby to przyspieszyć, musisz moczyć fasolę w zimnej wodzie przez kilka godzin, wygodnie jest moczyć fasolę przez noc. Następnie musisz ugotować fasolę do miękkości. Nie trzeba go trawić, ponieważ fasola będzie nadal duszona z warzywami.

Fasola dobrze komponuje się z różnymi warzywami. Najczęściej stosuje się cebulę, marchewkę, paprykę, pomidory.

Ciekawostki: fasola to wyjątkowy produkt zawierający wiele przydatnych substancji. Są to cenne białka roślinne, przydatne minerały i rzadkie aminokwasy.

Fasola w puszce z warzywami przepis „palce lizać”

Przepis na ten preparat jest prosty, a palce lizać. Nadaje się do przyrządzania pierwszego i drugiego dania, a także jest pożywną przekąską.

500 gramów fasolki;
500 gramów pomidory;
500 gramów papryka;
1 strąk ostrej papryki (opcjonalnie);
2 marchewki;
2 cebule;
300 ml oleju roślinnego;
80 ml octu (9%);
1 łyżka soli.

Wlej fasolę z góry zimną wodą, aby pęczniała. Musisz moczyć przez co najmniej 4 godziny, możesz zostawić na całą noc. Następnie opłucz, zalej świeżą wodą i gotuj do miękkości. Ale nie trawić, ziarna muszą pozostać nienaruszone.

Myjemy paprykę (do tego przygotowania lepiej jest wziąć czerwoną), myjemy pomidory i kroimy je na duże kawałki, myjemy cebulę i marchewkę. Wszystko przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Jeśli planujesz dodać ostrą paprykę, zmiel ją razem z resztą warzyw.

Dodaj sól do masy warzywnej, wlej rafinowany olej. Wymieszaj i podpal. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kwadrans. Następnie dodaj ugotowaną fasolę i gotuj jeszcze przez dziesięć minut. Pod sam koniec gotowania dolewamy ocet. Gorący kęs wlewamy do gorących po sterylizacji słoików i od razu zwijamy.

Grecka przekąska z fasolą na zimę

Tradycyjna grecka sałatka z fasoli z warzywami powinna być ostra, jeśli nie lubisz pikantnych potraw, to po prostu zmniejsz ilość pieprzu i warzyw. Ilość przypraw, a także soli i cukru również można dostosować do smaku.

1 kg fasoli;
1 kg marchwi;
1 kg papryki;
1 kg cebuli;
2,5 kg pomidorów;
400 ml oleju roślinnego;
140 gr. czosnek;
2 strąki ostrej papryki;
40 gramów sól;
70 gr. Sahara;
50 ml esencji octu (9%);
zmielony czarny pieprz.

Fasolę wstępnie ugotować, ziarna powinny stać się miękkie, ale nie gotowane. Pomidory sparzyć wrzątkiem i zdjąć z nich skórkę. Pokrój pomidory. Możesz zmielić w blenderze lub po prostu drobno posiekać.

Przeczytaj także: Marynowana papryka na zimę – 10 prostych przepisów

Resztę warzyw myjemy. Cebulę, marchewkę i paprykę pokroić w drobną kostkę.

Smaż warzywa jeden po drugim w oleju roślinnym i przenieś je do dużego rondla. Wymieszaj je z pokrojonymi pomidorami, dodaj pozostały olej i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Zmiel czosnek i ostrą paprykę. Do siekania możesz użyć blendera, tarki lub zwykłego noża, który bardzo drobno pokroi warzywa. Dodaj gotowaną fasolę do warzyw, a także czosnek z ostrą papryką. Sól i dodaj cukier.

Dusić kolejne 10 minut. Następnie wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Gorącą przystawkę warzywną układamy w sterylnych słoikach, natychmiast zamykamy pokrywki i mocno zwijamy.

Fasola Klasztorna

Fasola monastyczna z warzywami to sycąca i apetyczna przekąska.

500 gramów wstępnie ugotowana fasola;
2 kg bakłażana;
1,5 kg pomidorów;
1 kg cebuli;
1 kg papryki;
2 strąki ostrej papryki;
1,5 łyżki cukru;
sól do smaku (około 3 łyżki stołowe);
350 ml rafinowanego oleju.

Dokładnie umyj i oczyść wszystkie warzywa wymienione na liście składników. Nie obieramy bakłażanów, kroimy je w drobną kostkę. Umieść bakłażana w dużej misce, posyp solą. Napełnij zimną wodą i pozostaw na 40 minut. Następnie opłucz je czystą wodą, dobrze wyciśnij i osusz.

Na patelni rozgrzej trochę oleju, smaż partiami przygotowanego bakłażana, układając cienką warstwą kostki na dnie. Usmażone warzywa przełożyć do miski.

Kroimy cebulę na małe kawałki, kształt cięcia wybieramy według własnego uznania, ale lepiej pokroić wszystkie warzywa tej sałatki w kostki wielkości porównywalnej z wielkością ziarna fasoli. Podsmaż cebulę na oleju, przełóż na patelnię do bakłażana. W razie potrzeby dodać olej podczas smażenia.

To samo robimy z marchewką i papryką, to znaczy kroimy je i osobno smażymy prawie do ugotowania. Na koniec zajmujemy się pomidorami, które należy obrać, drobno posiekać i dusić na patelni ok. 10 min. Następnie masę pomidorową przenosimy do pozostałych warzyw i bardzo delikatnie mieszamy.

Dodaj sól, całą obraną ostrą paprykę (będzie trzeba ją usunąć, gdy sałatka będzie gotowa). Wlać olej pozostały po smażeniu warzyw i postawić na kuchence. Gotować na małym ogniu przez około pół godziny. Następnie dodać gotową fasolę i gotować jeszcze 20 min. Masę warzywną pakujemy do słoików i szczelnie zamykamy.

Fasolka po bretońsku z sosem pomidorowym

Fasolkę po bretońsku gotuje się w pomidorach w piekarniku, dlatego do jej przygotowania konieczne jest użycie dużej patelni z wysokimi bokami. Patelnia nie powinna mieć plastikowych części.

500 gramów fasolki;
2 cebule;
2 marchewki;
2 strąki papryki;
500 gramów pomidory;
sól, pieprz do smaku;
20 ml octu (9%);
80 ml oleju roślinnego.

Przeczytaj także: Puree „Nezhenka” z jabłek ze skondensowanym mlekiem - 7 przepisów na zimę

Fasolę należy wcześniej ugotować, powinna być miękka, ale ziarna powinny pozostać nienaruszone. Cebulę, marchew i paprykę obieramy, myjemy i suszymy. Pokrój w małe kostki mniej więcej tego samego rozmiaru.

Na patelnię w której będziemy piec warzywa wlewamy olej. Podsmaż na nim cebulę, marchewkę i paprykę. Zdejmij skórkę z pomidorów i pokrój w drobną kostkę. Dodaj pomidory do warzyw, wyślij tam fasolę. Sól i pieprz. Wszystko dobrze mieszamy. Wstawiamy blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 20 minut. Następnie wyjmujemy, zalewamy octem, mieszamy i ponownie wkładamy do piekarnika na 10 minut.

Następnie gorącą masę warzywną układamy w sterylnych słoikach i hermetycznie zwijamy.

Sałatka z zielonej fasolki z warzywami

Sałatki warzywne są również przygotowywane z zielonej fasoli, są bardzo smaczne.

2 kg zielonej fasoli;
2 kg pomidorów;
1 kg papryki;
1 kg cebuli;
1 kg marchwi;
¾ szklanki oleju roślinnego;
2 łyżki soli;
3 łyżki cukru;
85 ml octu (9%).

Fasolkę szparagową myjemy, odcinamy jej ostre czubki i kroimy strąki na kawałki o długości około 3 cm.Pomidory myjemy, kroimy w plasterki. Średniej wielkości owoce należy pokroić na 6 plasterków, jeśli stosuje się pomidorki koktajlowe, należy je pokroić na pół.

Paprykę oczyszcza się z nasion, kroi na pół, a następnie kroi w długie plastry wzdłuż strąka. Każdą połówkę pokroić na 4 części. Marchewki do tego półfabrykatu lepiej używać cienkich i długich, należy je pokroić w koła o grubości 3 mil.

Rada! Jeśli natkniesz się na dużą marchewkę, lepiej pokroić ją na połówki lub ćwiartki kół.

Cebulę kroimy na połówki lub ćwiartki krążków. Krojenie bardzo cienko nie jest żmudne, optymalna szerokość pierścieni to 3 m. Wszystkie przygotowane warzywa wkładamy do rondla, posypujemy solą i cukrem, zalewamy olejem roślinnym. Przykryj garnek pokrywką i postaw na małym ogniu. Warzywa należy podgrzewać stopniowo, aby miały czas na puszczenie soku.

Dusić warzywa od momentu wrzenia przez dwadzieścia minut, następnie zalać octem, wymieszać i wyłączyć ogień. Sałatkę układamy w szklanych, wysterylizowanych słoikach, zamykamy hermetycznie blaszanymi pokrywkami.

Fasolka szparagowa z warzywami

Jedną z odmian fasolki szparagowej jest fasolka szparagowa, produkt ten ma delikatniejszy smak i świetnie nadaje się do przygotowywania różnych przetworów.

500 gramów fasola szparagowa;
2 młode cukinie;
2 marchewki;
1 cebula;
2 ząbki czosnku;
2 łyżki koncentratu pomidorowego;
200 ml wody;
3 łyżki oleju roślinnego;
1 łyżka cukru;
sól dla smaku.

Fasolkę szparagową myjemy, odcinamy końcówki każdego strąka, kroimy na kawałki o długości około 3 cm, wkładamy kawałki do rondla, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Gdy tylko płyn dobrze się zagotuje, należy wyłączyć ogrzewanie i przykryć naczynia pokrywką, pozostawić fasolę w bulionie, aż całkowicie ostygnie. Następnie odcedzamy przez durszlak.

Weź grubościenny rondel i wlej do niego olej. Zanurz pokrojoną w kostkę cebulę w olej. Smaż, aż będzie przezroczysty. Venture dodać marchewki, które są starte na grubej tarce, wymieszać i gotować przez kilka minut. Gotuj bez zamykania pokrywy, często mieszając.

W krajach przestrzeni poradzieckiej czerwona fasola nie była puszkowana jako osobne danie, ale dodawana do różnych sałatek, zup i gulaszu. Swoją popularność zawdzięcza temu, że ta roślina strączkowa składa się w 75% z białka roślinnego, a zimą dobrze uzupełnia masę mięśniową. Przeczytaj o tym, jak zamknąć sałatki z czerwonej fasoli w domu na zimę w naszym artykule, który zawiera pyszne i niedrogie przepisy dla całej rodziny.

Sekrety pysznych przygotowań na zimę z czerwonej fasoli

Do przygotowań na zimę można użyć zarówno zielonej fasoli, jak i fasoli zbożowej. Pierwsza opcja jest zamknięta jako osobna przekąska, a druga służy do sałatek.

Rada! Fasola czerwona w pomidorach jest głównym składnikiem chudego barszczu. Nadaje ukraińskiej zupie charakterystyczny smak, gęstość i wysoką wartość odżywczą.

Zanim zamkniesz fasolę na zimę, powinieneś odpowiedzialnie podejść do wyboru ziaren roślin strączkowych:

Wybieraj tylko wysokiej jakości fasolę w puszkach

Wszystkie ziarna są tej samej wielkości. Jeśli ziarna są mieszane duże i małe, sprzedawca oferuje towary niespełniające norm lub odrzucone w produkcji.
Gładka powierzchnia fasoli z przyjemnym bordowym odcieniem, który wskazuje na brak robaków.

Rada! Po zakupie fasoli w domu nadal musisz ją posortować, aby usunąć małe zanieczyszczenia i uszkodzone ziarna, które mogą zniszczyć wszystkie puste miejsca.

Cechy przygotowania półfabrykatów fasoli zimowej

Aby przygotować pyszne sałatki z fasoli, musisz je odpowiednio ugotować. Długotrwałe duszenie przyczynia się do zwisania fasoli, a szybkie gotowanie na parze z wrzącą wodą nie daje pożądanej miękkości. Dlatego warto przestrzegać następujących zasad:

W czasie gotowania fasoli warzywa dodaje się, gdy fasola stanie się miękka.

Rada. Gotowaną i surową fasolę można przechowywać w zamrażarce w hermetycznym pojemniku. Od niskich temperatur i obróbki cieplnej rośliny strączkowe nie tracą swoich dobroczynnych właściwości.

Sprawdź gotowość fasoli łyżką: wyciągnij 1 fasolkę i naciśnij ją. Jeśli łatwo się zakrztusić, jest gotowe, jeśli jest trudne, warto gotować jeszcze przez 5-10 minut.
500 g roślin strączkowych wymaga 5 razy więcej wody.

Ważnym etapem przygotowania fasoli jest namoczenie jej w czystej wodzie.

Sałatki z puszki należy przechowywać w ciemnym miejscu, na suchych półkach w temperaturze 18-20 C.

Jak przygotować rośliny strączkowe do konserwacji na zimę

Przygotowanie fasoli składa się z następujących etapów, które zapewniają jej miękkość i delikatny smak:

Liczenie roślin strączkowych, usuwanie niespełniających norm ziaren i gruzu.
Mycie ziaren ciepłą wodą, moczenie ich w wodzie przez noc. Na 1 kg fasoli potrzebne są 2 litry wody, którą wylewa się na ziarna i pozostawia do namoczenia na 12 godzin.

Rada! Możesz przyspieszyć proces namaczania, wsypując fasolę do dużego garnka, napełniając go wodą i gotując fasolę przez 1 godzinę. Następnie wysterylizuj słoiki, przygotuj pokrywki i wybierz najlepsze przepisy.

Sałatki na zimę: fasola we własnym soku

Do tej sałatki będziesz potrzebować

1 kg czerwonej fasoli.
Pół kilograma cebuli i marchwi.
Szklanka oleju roślinnego.
3 sztuki. l. ocet.
Przyprawy do smaku.

Gdy fasola się ugotuje, a jest to co najmniej 60 minut, posiekaj cebulę i marchewkę, krojąc je w półpierścienie. Następnie dodaj olej roślinny, warzywa do pustej patelni, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przyszłą sałatkę przez pół godziny.

Ważny! Kolendra i czarny pieprz dobrze komponują się z tą sałatką, nadając potrawie pikantnej ostrości.

Fasolę włożyć do duszonej mieszanki, po ugotowaniu gotować jeszcze 10 minut, dodając ocet, przyprawy i sól. Po ugotowaniu masę układa się w słoikach, które są wstępnie sterylizowane w piekarniku. Banki są zwijane z pokrywkami, zawijane i pozostawiane do góry nogami przez co najmniej jeden dzień. Ta zasada dotyczy wszystkich poniższych przepisów.

Klasyczna czerwona fasola w pomidorach na zimę

Ta sałatka z czerwonej fasoli stała się prawdziwym klasykiem i wymaga kilograma fasoli i trzech funtów pomidorów. Ta ilość stanowi 3 łyżeczki. sól i cukier, a także 1 łyżka. l. ocet do smaku.

Rada! Z przypraw lepiej dodać do sałatki 10 groszków ziela angielskiego, ½ części strąka ostrej papryki, 2 liście laurowe.

Fasolę moczy się przez noc, a rano zalewa 4 litrami czystej wody, dodaje sól i cukier i gotuje przez 30 minut. Po tym czasie fasolę wrzuca się do durszlaka i zaczyna robić przecier pomidorowy. W przypadku puree pomidory są obrane, po czym są miażdżone w blenderze lub konwencjonalnej maszynce do mięsa. Aby skórki z pomidorów łatwo odchodziły, pomidory są wstępnie parzone wrzątkiem.

Ważne jest, aby dobrze wypłukać fasolę

Puree i gotowaną fasolę przenosi się do rondla, dodaje półtora łyżeczki soli, ziele angielskie i paprykę. Gotowanie sałatki kosztuje 30 minut, a następnie jest rozprowadzane między słoikami.

Rada! Liść laurowy dodaje się 5 minut przed gotowaniem, po czym pozostawia się go lub wyrzuca z sałatki.

Fasola i warzywa na zimową sałatkę

Aby przygotować tę sałatkę warzywną z fasolą, będziesz potrzebować:

Pół kilograma słodkiej papryki i tyle samo bakłażana.
1,2 czerwonej fasoli, namoczonej i ugotowanej.
3 litry przecieru pomidorowego.
Szklanka dowolnego oleju roślinnego.
Za 1,5 łyżki. l. ocet i cukier.
3 sztuki. l. sól i przyprawy.

Wlej przygotowane przecier pomidorowy do rondla, dodaj sól, olej roślinny i cukier, gotuj przez 20 minut. Dodając cukier dokładnie wymieszaj lub rozpuść w 100 ml wody, w przeciwnym razie będzie się karmelizował na dnie garnka.

Po 15 minutach do puree dodajemy kolejno fasolę, bakłażana pokrojonego w kostkę, następnie pokrojoną paprykę, razem z pieprzem dodajemy ocet i przyprawy. Po dodaniu wszystkich składników sałatkę gotuje się przez kolejne 5 minut.

W takich klasycznych sałatkach można dodać startą marchewkę, cebulę, koperek na etapie mieszania pomidorów i fasoli.

Fasolę dobrze ugotować przed dodaniem do sałatki.

Zimowa sałatka z cukinii

Do tego dania potrzebne są 2 szklanki ugotowanej fasoli, 1,5 kg młodej cukinii i kapusty, 1 kg pomidorów i 6 dużych cebul. Przygotowanie jest proste:

Drobno posiekaj warzywa, cukinię, cebulę i słodką paprykę do smaku, pokrój w paski.

Rada! Usuń kilka górnych arkuszy z kapusty, a dopiero potem przystąp do szatkowania.

Robi się przecier pomidorowy.
Warto również przygotować marynatę, mieszając szklankę oleju roślinnego z 1,5 szklanki octu i cukru, dodając 1 łyżkę. l. sól. Następnie gotuj marynatę przez 1 minutę.
Teraz warto włożyć warzywa do głębokiego kociołka zaczynając od kapusty a kończąc na cebuli, a na koniec zalać marynatą. Po 10 minutach dodaje się gotowaną fasolę, sałatkę dusi się przez 1 godzinę, po czym pakuje się do słoików.

Podsumowując, warto powiedzieć, że wszystkie przepisy na czerwoną fasolę na zimę to niedrogie, smaczne i satysfakcjonujące potrawy. Ponadto fasola jest źródłem witaminy B9 (kwasu foliowego), węglowodanów ciężkich oraz białka, które jest niezbędne dla organizmu podczas długiej zimy.

Sałatki z fasoli i warzyw podaje się zimą jako przystawkę, dodatek do mięsa lub ryb. Taki zimowy preparat stanie się prawdziwą ozdobą stołu, smacznego!

Sałatka z czerwonej fasoli: wideo

Zebrana fasola na zimę: zdjęcie

Sałatka z fasolki szparagowej z warzywami jest popularna wśród osób dbających o zdrowie. Fasola zawiera wiele przydatnych minerałów i składników odżywczych, które mają pozytywny wpływ na stan organizmu. Ponadto fasola sprawia, że sałatka z fasolą z cukinią na zimę jest bardziej pożywna i oryginalna w smaku.
Sałatka fasolowa na zimę wyróżnia się różnorodnością. Produkt ten może być zarówno głównym składnikiem, jak i drugorzędnym pod względem znaczenia w recepturze. Stosuje się gotowane na parze, gotowane i konserwowane rośliny strączkowe, aktywnie wykorzystuje się zieloną fasolkę szparagową. Niektóre sałatki można przechowywać w puszkach, podczas gdy inne można spożywać tylko świeże.

Ta zimowa sałatka jest uważana za uniwersalną, ponieważ można ją stosować jako dodatek do dań głównych i spożywać samodzielnie, po prostu z pieczywem. Ponadto ta sałatka z fasolą i bakłażanem jest uważana za chudą, co jest korzystne dla osób na czczo. Ale jednocześnie danie jest bardzo pożywne i zdrowe.

Mieszanina:

1,5-2 kg. bakłażan;
1-1,5 kg. pomidory;
3-5 kawałków papryki;
3-4 marchewki;
5 głów czosnku;
0,5 kg. sucha fasola;
1/3 szklanki 9% octu;
250 gramów Sahara;
40 gramów sól jodowana.

Sałatka z bakłażana z fasolą na zimę:

Wszystkie powyższe warzywa należy dokładnie umyć i obrać. Usuń nasiona z pieprzu. Bakłażan można obrać, a nawet częściowo usunąć miąższ z nasionami.
Fasola może być dowolnego rodzaju - biała, czerwona, cętkowana. Fasolę namoczyć w zimnej wodzie. Tak więc fasola powinna stać przez jeden dzień lub co najmniej 12 godzin. Kiedy zmięknie, należy go gotować przez 30-40 minut. Najważniejsze jest, aby fasola się nie rozpadła.
Paprykę po oczyszczeniu należy pokroić w kwadraty średniej wielkości. To samo dzieje się z bakłażanem. Ale marchewki lepiej zetrzeć. Może być na dużej lub małej tarce.
Zmiel pomidory razem z czosnkiem za pomocą blendera, aby uzyskać pastę pomidorową.
Umieść posiekanego pomidora z czosnkiem w blenderze na średnim ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. W takim przypadku kompozycję należy stale mieszać. Po zagotowaniu mieszaniny wlewa się sól, cukier i wlewa ocet, a także olej roślinny.
Następnie wlej marchewki do koncentratu pomidorowego i poczekaj, aż wszystko się zagotuje. Bułgarski pieprz i poczekaj aż się zagotuje, na końcu - bakłażan.
Mieszanina powinna gotować się na średnim ogniu przez pół godziny.
Następnie fasolę wlewa się na patelnię i wszystko gotuje się przez kolejne 20-30 minut.
Gdy sałatka jest gorąca, należy ją rozłożyć w wysterylizowanych słoikach i zamknąć metalowymi pokrywkami.

Sałatka ma oryginalny smak, który z czasem tylko się nasila. Konserwacja jest przechowywana bez problemów - nie ma potrzeby specjalnego przechowywania. Często danie z puszki jest używane jako marynata do mięsa, więc zimą jest po prostu niezbędne dla dobrej gospodyni domowej.

Sałatka z fasolą i warzywami na zimę

Ten przepis jest po prostu niezbędny dla osób, które mają niską odporność. Buraki w połączeniu z fasolą dają kompleks witamin, który wspiera organizm przez cały okres zimowy. Co więcej, taka sałatka jest nie tylko zdrowa, ale także oryginalna w swojej koncepcji smakowej.

Wymagane produkty:

2 kg. buraki;
200-300 gr. marchew;
500 gramów cebula;
0,5 kg. fasolki;
0,5 litra koncentratu pomidorowego;
0,5 litra oleju roślinnego;
2-4 łyżki soli kuchennej.

Pyszna sałatka z fasolą na zimę:

Osobno ugotować buraki, marchew i fasolę.
Buraki i marchewkę należy zetrzeć lub posiekać w blenderze. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy.
Cebulę kroi się w krążki lub półpierścienie, czasem bardzo drobno sieka.
Wszystkie powyższe składniki umieszcza się w rondlu. Wlewa się tu również gotowaną fasolę.
Gotujemy zawartość pojemnika na średnim ogniu przez kilka minut, następnie wlewamy olej roślinny, koncentrat pomidorowy nierozcieńczony wodą i dodajemy.
Mieszaninę należy udusić w ciągu pół godziny.
Kolejna gorąca sałatka jest układana w słoikach i konserwowana.

Sałatka ma ciekawy smak i niezwykły smak. Danie możesz wykorzystać jako dodatek do przystawki lub mięsa. Kompleks witamin z sałaty na długo wesprze organizm.

Sałatka na zimę z fasolą i pomidorami

Sałatka fasolowa jest uważana za produkt dietetyczny, ale jednocześnie jest bardzo pożywna i smaczna. Ponadto danie to jest odpowiednie dla osób, które mają problemy z trawieniem. A jej oryginalny kolor i połączenie dwóch rodzajów ziaren nie pozostawi obojętnym żadnego estety.

Główne składniki:

500 gramów czerwona fasola;
500 gramów Biała fasola;
500 gramów czerwona cebula;
3 kg. pomidory;
3-4 główki czosnku;
250 gramów olej roślinny;
1/3 szklanki octu.

Jak gotować sałatkę z fasoli na zimę:

Fasola musi stać w wodzie przez około 12 godzin. Następnie myje się go pod bieżącą wodą i umieszcza w rondlu, gdzie gotuje się przez 30-40 minut. Gdy produkt jest gotowy, jest ponownie myty pod bieżącą wodą.
Świeże pomidory należy obrać przed dalszym przetwarzaniem. Aby to zrobić, warzywo zanurza się w gorącej wodzie na pół minuty. Następnie skóra zostanie łatwo i szybko usunięta.
Pomidor kroi się na kawałki i przepuszcza przez maszynkę do mięsa.
Zmiel surową marchewkę blenderem, zrób to samo z czosnkiem. Cebula jest drobno posiekana. Umieść produkty w rondlu i zalej olejem roślinnym. Dusić na małym ogniu.
Gdy masa w pojemniku zmaleje kilkukrotnie, można dodać fasolę i dusić wszystkie składniki przez około 30 minut.
Ułożyć w słoikach i zamknąć pokrywkami.

Sałatka ma lekki i elegancki smak, charakterystyczny dla czerwonej fasoli i czerwonej cebuli. Sałatka z czerwonej fasoli jest przygotowywana szybko, a konserwacja jest przechowywana w okresie zimowym bez obawy o obrzęk powiek.

Sałatka fasolowa z warzywami na zimę

Niestandardowym rozwiązaniem składu tej sałatki jest połączenie fasoli i grzybów. Danie jest nie tylko aromatyczne i smaczne, ale również pożywne. Dzięki tej wartości odżywczej z powodzeniem mogą zastąpić mięso, ryby i drób.

Składniki:

1 kg. fasolki;
1-1,5 kg. grzyby (pieczarki, boczniaki);
1,5 kg. marchew;
3 kg. pomidory;
1-2 łyżki soli cukru;
1/3 szklanki oleju słonecznikowego;
0,5 szklanki octu;
2-3 łyżki soli kuchennej;
5 ziaren czarnego pieprzu.

Sałatka z fasoli na zimowe przepisy:

Gotuj fasolę przez 1 godzinę, po namoczeniu jej w wodzie przez pół dnia.
Przygotuj grzyby, a mianowicie oczyść je i spłucz z brudu i zanieczyszczeń. Następnie należy zmiażdżyć szczególnie duże osobniki.
Pomidory obrać i zetrzeć na tarce, usuwając wszystkie pestki.
Zetrzyj surowe marchewki na średniej tarce lub przepuść przez maszynkę do mięsa.
Umieść pieczarki i pokrojone warzywa w rondlu z grubym dnem. Tutaj wkładamy sól, cukier, pieprz i wlewamy olej roślinny.
Gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez pół godziny.
Na koniec wlewa się fasolę i gotuje przez kolejne pół godziny.
Na koniec wlewa się ocet i gotuje kompozycję przez około 5 minut. Najważniejsze, aby proces gotowania nie był zbyt gwałtowny.
Sałatkę umieszczamy w słoikach i zamykamy pokrywkami.

Pieczarki w połączeniu z fasolą i pomidorami dają bogaty smak i aromat, dzięki czemu danie to jest niezastąpioną przekąską na świątecznym i codziennym stole. Danie podaje się na ciepło lub na zimno, na tym polega piękno tej sałatki. Używa się minimum składników, a smak odpowiada drogim potrawom mięsnym.

Sałatka z fasoli na zimę

Sałatka z fasoli szparagowej nadaje się do każdego przystawki. Przetwory tego typu przeznaczone są dla osób, które mają problemy z trawieniem. Zaletą tego przepisu jest to, że nie stosuje się tutaj octu. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, idealnie wpisuje się w wiosenne menu.

Składniki:

1 kg. fasola szparagowa;
700-900 gramów pomidorów;
cebula do smaku;
2 łyżki soli morskiej;
2 łyżki cukru.

Sałatka fasolowa z warzywami na zimę:

Najpierw przygotowuje się fasolę. Każdy strąk jest cięty na kawałki o długości trzech centymetrów. Kawałki wlewa się wrzącą wodą i podaje w infuzji przez 2-3 minuty. Następnie strąki są natychmiast umieszczane w zimnej wodzie na kilka minut. Następnie musisz spuścić wodę i wysuszyć warzywo.
Ziarna są umieszczane w słoikach prostopadle do dna w kolumnie. Jeśli kasza jaglana zostanie umieszczona w szklanych pojemnikach, zajmie dużo miejsca, które nie zostanie wykorzystane.
Pomidory obieramy ze skórki, parząc je wrzątkiem. Zmiel pomidora w blenderze lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Aby pozbyć się nasion, możesz przetrzeć pomidora tarką lub sitkiem.
Umieść przecier pomidorowy w rondlu, dodaj tam sól i cukier. Mieszaninę należy stale mieszać, aby nie przyklejała się do ścianek i dna pojemnika. Doprowadzić wszystko do wrzenia na małym ogniu.
Wlej strąki fasoli, które są już w słoikach z gotowym koncentratem pomidorowym. Pasta pomidorowa musi być gorąca, w przeciwnym razie pokrywki mogą nabrzmieć.
Następnie możesz przeprowadzić sterylizację, która trwa godzinę. Jeśli ten czas nie zostanie dotrzymany, sałatka w słoiku może zakwitnąć.

Sałatka na zimę z fasolą i kapustą jest popularna wśród dzieci, zwłaszcza jeśli połączysz sałatkę z puree ziemniaczanym. Sałatka z fasoli na zimę z pieprzem uważana jest za lekką i dlatego polecana jest osobom, które mają problemy z trawieniem. Niestandardowy wygląd i smak od razu przyciągają uwagę.