Wchłanianie różnych substancji w jelicie cienkim

Absorpcja wody i soli mineralnych. Woda dostaje się do przewodu pokarmowego jako część pokarmu i płynów do picia (2-2,5 l), wydzieliny gruczołów trawiennych (6-7 l), ale 100-150 ml wody jest wydalane z kałem. Pozostała część wody jest wchłaniana z przewodu pokarmowego do krwi, niewielka ilość do limfy. Wchłanianie wody rozpoczyna się w żołądku, ale najintensywniej zachodzi w jelicie cienkim, a zwłaszcza w jelicie grubym (około 8 litrów dziennie).

Część wody jest wchłaniana wzdłuż gradientu osmotycznego, chociaż woda jest również wchłaniana przy braku różnicy w ciśnieniu osmotycznym. Główna ilość wody jest wchłaniana z izotonicznych roztworów treści pokarmowej jelit, ponieważ roztwory hiper- i hipotoniczne są szybko zagęszczane lub rozcieńczane w jelicie. Absorpcja wody z roztworów izotonicznych i hipertonicznych wymaga energii. Rozpuszczone substancje aktywnie wchłaniane przez nabłonki „ciągną” za sobą wodę. Decydującą rolę w transporcie wody odgrywają jony, zwłaszcza Na+, w związku z czym wszystkie czynniki wpływające na jego transport zmieniają również wchłanianie wody.

Dzięki energii uwalnianej w jelicie cienkim podczas procesów glikolizy i procesów oksydacyjnych zwiększa się wchłanianie wody. Najintensywniejsze wchłanianie sodu i wody w jelicie zachodzi przy pH 6,8 (przy pH 3 wchłanianie wody ustaje).

Zmień wchłanianie diety wodnej. Zwiększenie udziału białka w nim zwiększa szybkość wchłaniania wody, sodu i chloru.

Szybkość wchłaniania wody zmienia się w zależności od nawodnienia organizmu. Znieczulenie (eterem i chloroformem) oraz wagotomia spowalniają wchłanianie wody. Udowodniono warunkową odruchową zmianę wchłaniania wody. Na jego wchłanianie ma wpływ wiele hormonów gruczołów dokrewnych oraz niektóre hormony przewodu pokarmowego (gastryna, sekretyna, CCK, VIP, bombezyna, serotonina zmniejszają wchłanianie wody).

Sód przedostaje się z jamy jelita cienkiego do krwi zarówno przez nabłonki jelitowe, jak i przez kanały międzykomórkowe. Przepływ jonów Na+ do nabłonka odbywa się wzdłuż gradientu elektrochemicznego w sposób bierny. . W jelicie cienkim transporty jonów Na+ i C1- są ze sobą sprzężone, w jelicie grubym wchłonięty jon Na+ jest wymieniany na jon K+. Wraz ze spadkiem zawartości sodu w organizmie gwałtownie wzrasta jego wchłanianie przez jelita. Wchłanianie potasu zachodzi głównie w jelicie cienkim poprzez mechanizmy transportu czynnego i biernego wzdłuż gradientu elektrochemicznego. Wchłanianie jonów chlorkowych zachodzi w żołądku i jest najbardziej aktywne w jelicie krętym poprzez rodzaj transportu czynnego i biernego. Podwójnie naładowane jony w przewodzie pokarmowym są wchłaniane bardzo powoli. Tak więc codziennie do jelita człowieka dostaje się 35 mmol wapnia, ale tylko połowa z nich jest wchłaniana. Jest wchłaniany 50 razy wolniej niż jon Na, ale szybciej niż podwójnie naładowane jony żelaza, cynku i manganu. Wchłanianie wapnia odbywa się przy udziale nośników, aktywowanych przez kwasy żółciowe i witaminę D, sok trzustkowy, niektóre aminokwasy, sód i niektóre antybiotyki.

Woda jest dostarczana do organizmu poprzez picie i jedzenie. Woda jest wchłaniana w jelicie grubym i cienkim wraz z innymi substancjami. W jelicie cienkim wysoką efektywność wchłaniania wody zapewnia nie tylko ogromna powierzchnia całkowita błony śluzowej jelita, ale także sprzężenie procesów wchłaniania i hydrolizy na błonie enterocytów. Pewne znaczenie dla zapewnienia wchłaniania ma intensywność przepływu limfy i krwi w kosmkach pokrywających ściany jelit, a także ich zmniejszenie. Kiedy kosmki kurczą się, znajdujące się w nich naczynia włosowate limfatyczne kurczą się, co przyczynia się do odpływu limfy. Działanie ssące, które ułatwia ssanie, powstaje poprzez rozciągnięcie kosmków. Perystaltyka jelit sprzyja wchłanianiu, co powoduje wzrost ciśnienia w jamach, co przyczynia się do wzrostu ciśnienia filtracyjnego.

Proces trawienia prowadzi do gwałtownego wzrostu dopływu krwi do błony śluzowej jelit. Tak więc przez błony śluzowe poza posiłkiem przepływa do dwustu mililitrów krwi na minutę, a na wysokości trawienia - od pięciuset do sześciuset mililitrów krwi na minutę. Zwiększone krążenie krwi wypełnia enterocyty energią, która jest wykorzystywana do aktywnego wchłaniania węglowodanów, jonów i innych związków. Również obfity przepływ krwi utrzymuje stężenie wody i substancji między przepływającą krwią a międzykomórkową zawartością kosmków. Mechanizmy dyfuzji, bierna osmoza i aktywny transport zależny od energii zapewniają absorpcję. Przez przewód pokarmowy przechodzi do dziesięciu litrów wody dziennie - sześć do siedmiu pochodzi z sokiem trawiennym, dwa lub trzy - z jedzeniem.

Większość wody jest wchłaniana w jelicie cienkim (jego górnych odcinkach), od stu do stu pięćdziesięciu mililitrów wody wydalane jest z kałem.

W całym jelicie ciśnienie osmotyczne osocza jest prawie zawsze równe ciśnieniu osmotycznemu treści pokarmowej. Wchłanianie wody ułatwia jednoczesne wchłanianie soli mineralnych, aminokwasów i węglowodanów. Woda wzdłuż gradientu osmotycznego przenika dość łatwo w obu kierunkach. Witaminy rozpuszczalne w wodzie są wchłaniane wraz z wodą. Czynniki zaburzające wchłanianie składników odżywczych powodują, że metabolizm wody w organizmie jest również utrudniony.

Jony Cl~ i Na+ odgrywają decydującą rolę w przenoszeniu wody przez przestrzenie międzykomórkowe i błony. Na + jest aktywnie wchłaniany z jamy jelitowej. Następnie następuje przepływ jonów HCO3 i C1~ wzdłuż gradientu elektrochemicznego. Dyfuzja wymienna SG do HCO3 i Na+ do K+ zachodzi również w jelicie.

Brak równowagi wodnej w organizmie występuje w wyniku utraty płynów z powodu biegunki i wymiotów. Przy obfitej biegunce można stracić dziesiątki litrów wody, przy prostej biegunce i wymiotach - kilka litrów. Środki terapeutyczne mające na celu wyeliminowanie choroby powinny towarzyszyć przywróceniu równowagi elektrolitowej i wodnej organizmu.

Dziennie do narządów trawiennych dostaje się około 10 litrów wody: 2-3 litry z pokarmem, od 6 do 7 litrów z sokami trawiennymi. Z kałem wydalane jest tylko 100-150 ml. Większość wody jest wchłaniana w jelicie cienkim. Niewielka ilość wody jest wchłaniana w żołądku i jelicie grubym.
Woda wchłaniana jest głównie w górnym odcinku jelita cienkiego w wyniku osmozy, jeśli ciśnienie osmotyczne treści pokarmowej jest niższe niż osocza krwi. Woda z łatwością przenika przez barierę z gradientem osmotycznym. A jeśli dwunastnica zawiera hiperosmotyczną treść pokarmową, to woda stąd przychodzi tutaj. Wchłanianie węglowodanów
aminokwasy, zwłaszcza sole mineralne, przyczyniają się do jednoczesnego wchłaniania wody. Witaminy rozpuszczalne w wodzie są również wchłaniane wraz z wodą. W związku z tym wszystkie czynniki, które zakłócają proces wchłaniania składników odżywczych, utrudniają gospodarkę wodną organizmu.
Decydującą rolę w transporcie wody przez błony i przestrzenie międzykomórkowe odgrywają jony Na+ i Cl-.
Można wyróżnić dwa etapy transportu Na+. Zależny od energii Na + - / K + -Hacoc aktywnie działa na błonach podstawno-bocznych enterocytów. Błona ta charakteryzuje się wysoką aktywnością Na + -, K + -ATPazy. Dzięki tej pompie w komórce utrzymuje się odpowiednio niskie stężenie Na+. Na błonie wierzchołkowej powstaje znaczny gradient stężenia Na+, dzięki któremu jon ten przechodzi biernie przez błonę wierzchołkową z treści pokarmowej w enterocytach. Oprócz stężenia ważny jest gradient elektryczny – różnica potencjałów elektrycznych wewnątrz i na zewnątrz komórki.
Aldosteron mineralokortykoidowy poprawia wchłanianie Na+ i H2O. Wchłanianie Na+ zwiększa się również pod wpływem kortykosteroidów.
Jony dwuwartościowe są wchłaniane wolniej niż jednowartościowe, a Ca2 + - szybciej niż Mg2 + Wiele jonów dwuwartościowych jest aktywnie absorbowanych za pomocą systemów transportowych. Funkcjonalna aktywność tych systemów jest kontrolowana przez odpowiednie mechanizmy regulacyjne. Ca2+ jest więc wchłaniany w całości aktywnie – w zależności od potrzeb organizmu. Do transportu potrzebuje witaminy D, białka wiążącego Ca2+. Jednocześnie proces wchłaniania Ca2+ zależy od stosunku hormonów przysadki mózgowej, nadnerczy oraz (zwłaszcza) tarczycy (kalcytonina) i przytarczyc (parathormon).
Mg2+ jest wchłaniany przez te same układy co Ca2+ i są one wzajemnie konkurencyjne. Aktywnie wchłaniane żelazo łączy się w enterocytach z białkiem transportowym - apoferrytyną. Oczywiście niewielki procent żelaza zawartego w pożywieniu jest wchłaniany, ale przy intensywnej hematopoezie, ze względu na wzrost zapotrzebowania organizmu na ten pierwiastek śladowy, proces wchłaniania ulega wzmocnieniu.

Przeżuwając pokarm, człowiek porusza go w jamie ustnej za pomocą języka (za pomocą receptorów odczuwamy smak, właściwości mechaniczne i temperaturę pokarmu). W jamie ustnej znajdują się zęby niezbędne do mechanicznego rozdrabniania pokarmu w procesie żucia. Im drobniejsze jedzenie jest rozgniatane w ustach, tym lepiej jest przygotowane do przetwarzania przez enzymy trawienne.

W jamie ustnej pokarm jest zwilżany śliną, która jest wydzielana przez gruczoły ślinowe. Ślina 98-99% składa się z wody.

• enzymy rozkładające węglowodany złożone na węglowodany proste ptialin rozkłada skrobię na produkt pośredni, którym jest inny enzym maltaza przekształca się w glukozę).
• substancja mucyna, co sprawia, że ​​bolus pokarmowy jest śliski;
• lizozym- substancja bakteriobójcza, która częściowo dezynfekuje żywność z bakterii, które dostają się do jamy ustnej oraz leczy uszkodzenia błony śluzowej jamy ustnej.

Źle przeżuty pokarm utrudnia pracę gruczołów trawiennych i przyczynia się do rozwoju chorób żołądka.

Z jamy ustnej bolus pokarmowy przechodzi do gardło a następnie wepchnięty do przełyku.

Jedzenie przemieszcza się przez przełyk dzięki perystaltyka- falowe skurcze mięśni ściany przełyku.

Śluz wytwarzany przez gruczoły przełyku ułatwia pasaż pokarmu.

Trawienie w żołądku

Białka i niektóre tłuszcze (na przykład tłuszcz mleczny) zaczynają być trawione w żołądku.

Przez pewien czas enzymy śliny trawiące cukry nadal działają w bolusie pokarmowym, a następnie bolus pokarmowy nasyca się sokiem żołądkowym i białka są w nim trawione pod działaniem soku żołądkowego.

Ważną cechą i warunkiem skutecznego trawienia w żołądku jest kwaśne środowisko(ponieważ enzymy soku żołądkowego działają na białka tylko w temperaturze ciała iw kwaśnym środowisku).

Sok żołądkowy jest kwaśny. Kwas solny, który jest jego częścią, aktywuje enzym soku żołądkowego - pepsyna, powoduje pęcznienie i denaturację (zniszczenie) białek oraz przyczynia się do ich późniejszego rozszczepienia do aminokwasów.

W procesie trawienia pokarmu ściany żołądka kurczą się powoli (perystaltyka żołądka), mieszając pokarm z sokiem żołądkowym.

W zależności od składu i objętości spożywanego pokarmu jego pobyt w żołądku trwa od 3 do 10 godzin. Po potraktowaniu enzymami soku żołądkowego masy pokarmowe przechodzą porcjami z żołądka do dwunastnicy (początkowy odcinek jelita cienkiego) przez otwór otoczony zwieraczami.

Trawienie w jelicie cienkim

W dwunastnicy zachodzą najważniejsze procesy trawienia pokarmu. Trawienie zachodzi zarówno w jamie jelitowej (brzusznej), jak i na błonach komórkowych (ciemieniowych), które tworzą ogromną liczbę kosmków wyściełających jelito cienkie.

W przewodzie pokarmowym w wyniku chemicznej obróbki pokarmu powstają wodne roztwory produktów rozkładu, które przedostają się przez komórki nabłonkowe błony śluzowej do naczyń krwionośnych i limfatycznych.

Warstwa pokarmu przylegająca do ścianek przewodu pokarmowego jest oczywiście przede wszystkim trawiona przez działanie enzymów soków trawiennych, które oddzielają gruczoły znajdujące się w błonie śluzowej, a produkty jej rozpadu są wchłaniany tak, jak jest trawiony. Dlatego też w warstwach pokarmu oddalonych od ściany przewodu pokarmowego trawienie i wchłanianie zmniejsza się coraz bardziej wraz ze wzrostem odległości od błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Wchłanianie jest procesem fizjologicznym właściwym dla żywych komórek przewodu pokarmowego, zlokalizowanych pomiędzy środowiskiem zewnętrznym a wewnętrznym.

W żołądku następuje jedynie powolne wchłanianie produktów rozpadu węglowodanów, a także soli, wody i alkoholu. W dwunastnicy wchłaniana jest bardzo mała część pokarmu, nie więcej niż 8%.

Głównym miejscem wchłaniania jest jelito czcze i jelito kręte. Całkowita powierzchnia chłonna jelita u człowieka sięga 5 m 2 .

Ponieważ w błonie śluzowej jelita znajduje się około 4 milionów kosmków, zwiększając jego powierzchnię 8-krotnie, osiąga on 40 m 2 . Ale jeśli weźmiemy pod uwagę, że na każdym milimetrze kwadratowym powierzchni nabłonka rzęskowego pokrywającego kosmki znajduje się rąbek szczoteczkowy, składający się z 50-200 milionów cylindrycznych wyrostków cytoplazmy, widocznych tylko pod mikroskopem elektronowym, to całkowita powierzchnia wchłaniania jelita wynosi 500-600 m2.

Każdy kosmek wchodzi od 1 do 3 małych tętnic - tętniczek. Każda tętniczka u ludzi rozgałęzia się na 15-20 naczyń włosowatych znajdujących się bezpośrednio pod komórkami nabłonka. Kiedy wchłanianie nie występuje, większość naczyń włosowatych w kosmkach nie funkcjonuje, a krew z tętniczek przepływa bezpośrednio do małych żył. Podczas wchłaniania naczynia włosowate kosmków otwierają się, a ich światło rozszerza się. Powierzchnia naczyń włosowatych stanowi około 80% powierzchni nabłonka, dlatego też nabłonek jelitowy styka się z krwią na dużej powierzchni, co ułatwia wchłanianie. Wewnątrz kosmków znajduje się również naczynie limfatyczne. Ze względu na istnienie zastawek w naczyniach limfatycznych limfa wypływa z kosmków tylko w jednym kierunku. Zanim limfa trafi do przewodu piersiowego, musi przejść przez jeden z węzłów chłonnych.

Kosmek zawiera włókna mięśni gładkich i sieć nerwów połączoną ze splotem Meissnera, który znajduje się w warstwie podśluzówkowej. Te włókna mięśni gładkich kurczą się. W tym przypadku kosmki są ściskane, wyciskana jest z nich krew i limfa, a po rozluźnieniu kosmków wodne roztwory składników odżywczych przenikają przez komórki nabłonka, czyli ponownie się wchłaniają.

Skurcze i rozluźnienie kosmków pojawiają się w ciągu kilku godzin po karmieniu. Częstotliwość tych skurczów wynosi około 6 razy na minutę.

Kosmek kurczy się, gdy masa pokarmowa dotyka jego podstawy. Skurcz wywołany jest przy udziale splotu Meissnera i nasila się wraz z podrażnieniem nerwów trzewnych. Kwas solny ekstrahuje z błony śluzowej hormon wilikininę, który stymuluje skurcz kosmków, co zwiększa wchłanianie.

Cebula, czosnek, pieprz, cynamon w dużych rozcieńczeniach zwiększają aktywność kosmków ponad 5-krotnie.

Teorie ssania

Przyjęto, że absorpcja zachodzi na drodze dyfuzji, osmozy i filtracji, czyli jest procesem wyłącznie fizycznym i chemicznym (Dubois-Reymond, 1908). Jednak wchłanianie nie może być wynikiem samej filtracji, ponieważ ciśnienie krwi w naczyniach włosowatych wynosi 30-40 mm Hg. Art., A w świetle jelita cienkiego - znacznie mniej, około 5 mm Hg. Art., A przy skurczu jelita wzrasta do 10 mm Hg. Art., Ale wchłanianie wzrasta wraz ze wzrostem w jelicie. Dyfuzja i osmoza są również ważne w absorpcji, ale nie mogą tego wyjaśnić, ponieważ w przeciwieństwie do osmozy i dyfuzji roztwory hipotoniczne są wchłaniane, tj. Wbrew gradientowi dyfuzji.

Badanie wchłaniania w izolowanym odcinku jelita psa po wprowadzeniu do tego odcinka jego własnej krwi wykazało, że pomimo tego, że po obu stronach ściany jelita znajdował się ten sam płyn - krew psa, to Krew została wchłonięta po chwili. Wchłanianie tymczasowo zatrzymuje się, gdy substancje odurzające działają na jelita i całkowicie zatrzymuje się po śmierci jelita. Dowodzi to, że wchłanianie nie może być jedynie procesem fizykochemicznym, ale jest procesem fizjologicznym właściwym komórkom nabłonka jelitowego w normalnych warunkach ich życia.

Świadczy o tym również fakt, że wchłanianie zwiększa zużycie tlenu w nabłonku jelitowym, zwiększa się jego potencjał błonowy i zachodzą w nim zmiany morfologiczne.

Wchłanianie jest regulowane przez układ nerwowy i może być zmieniane w sposób odruchowy. Układ nerwowy wpływa również na wchłanianie przez nerwy naczynioruchowe i nerwy regulujące ruchy jelit.

Nerwy błędne zwiększają wchłanianie, podczas gdy współczulne nerwy trzewne gwałtownie je zmniejszają. Niektóre hormony (przysadka, tarczyca, trzustka) zwiększają wchłanianie węglowodanów (R. O. Feitelberg, 1947). Żółć przyspiesza wchłanianie tłuszczów nie tylko w jelitach, ale także w żołądku.

Sposoby wchłaniania wody, soli i produktów rozkładu

Woda i sole po wchłonięciu przenikają do naczyń krwionośnych. Przy obfitym spożyciu wody i soli część wody przechodzi bezpośrednio do limfy. Człowiek wchłania duże ilości wody, do 10 dm3, aw niektórych przypadkach nawet do 15-20 dm3 na dobę. Część (5-8 dm 3 ) to część wchłanianych soków trawiennych, druga część znajduje się w pożywieniu i jest dostarczana w postaci wody pitnej. Tylko 150 cm 3 wody jest wydalane z jelit w postaci kału. 1 dm 3 wody człowiek wchłania w ciągu 22-25 minut. Osmoza odgrywa znaczącą rolę w absorpcji wody.

Wchłanianie roztworu chlorku sodu wzrasta wraz ze wzrostem jego stężenia do 1%. Roztwory hipotoniczne są łatwo wchłaniane. Wzrost ciśnienia jelitowego zwiększa wchłanianie roztworu chlorku sodu. Wchłanianie soli ustaje, gdy jej stężenie osiągnie 1,5%. Roztwory soli o wyższym stężeniu powodują przenoszenie wody z krwi do jelit i działają przeczyszczająco. Sole wapnia są wchłaniane w niewielkich ilościach. Gdy wraz z tłuszczem dostają się do przewodu pokarmowego, wzrasta ich wchłanianie.

Gdy roztwory cukru o niższym stężeniu niż we krwi dostają się do jelit psów, najpierw wchłaniana jest woda, a następnie cukier, a jeśli stężenie cukru w ​​roztworze jest większe niż we krwi, najpierw wchłaniany jest cukier, a następnie woda.

Białka są wchłaniane do naczyń krwionośnych. Większość z nich jest wchłaniana w postaci wodnych roztworów aminokwasów, część - w postaci peptonów i albumozy, a tylko bardzo niewielka część może być wchłaniana w postaci niezmienionej, np. rozpuszczalne w wodzie białka surowicy krwi, białka jaja kurzego i białka mleka - kazeina. W bardzo małych ilościach niezmienione białka dostają się do naczyń limfatycznych.

U noworodków znaczne ilości niezmienionych białek są wchłaniane w jelitach. Jeśli wchłaniane są duże ilości białek, może to być szkodliwe dla zdrowia.

Kiedy ludzie jedzą białka pochodzenia zwierzęcego, 95-99% białek jest trawionych i wchłanianych, a kiedy ludzie jedzą białka pochodzenia roślinnego, 75-80%.

Wchłanianie produktów trawienia białek zachodzi głównie w początkowych odcinkach jelita cienkiego. Wchłanianie białek w jelicie grubym jest znikome. Synteza aminokwasów, peptonów i albumin w białka rozpoczyna się już w komórkach nabłonkowych jelita. We krwi żyły wrotnej ilość aminokwasów wzrasta podczas trawienia. Około połowa produktów rozpadu białek jest wchłaniana w postaci aminokwasów, a druga połowa w postaci polipeptydów (połączenie kilku aminokwasów) (E. S. London).

Różne aminokwasy są wchłaniane w różnym tempie, ale znacznie szybciej niż białka. Po wchłonięciu produktów białkowych są one syntetyzowane do białek, głównie w wątrobie i mięśniach.

Węglowodany podczas wchłaniania dostają się do naczyń krwionośnych, tylko bardzo niewielka ich część przedostaje się do naczyń limfatycznych. Są powoli całkowicie wchłaniane w jelicie cienkim jako monosacharydy. Disacharydy są wchłaniane bardzo wolno.

Glukoza i galaktoza wchłaniają się szybciej niż inne węglowodany, które w jelicie cienkim łączą się z kwasem fosforowym, co przyspiesza ich wchłanianie.

Węglowodany mogą być również wchłaniane w jelicie grubym, co jest ważne przy sztucznym odżywianiu z lewatywami odżywczymi. Rozkład węglowodanów do kwasów organicznych zachodzi głównie w jelicie grubym.

Hormony kory nadnerczy, a także witaminy z grupy B, zwiększają wchłanianie glukozy. Synteza monosacharydów do glikogenu zachodzi w wątrobie i mięśniach.

Tłuszcze obojętne po wchłonięciu dostają się do naczyń limfatycznych jelita cienkiego, a następnie przez przewód piersiowy duży do układu krążenia. Tylko bardzo mała część tłuszczów pochodzących ze spożywania pokarmów bogatych w tłuszcze dostaje się bezpośrednio do naczyń krwionośnych. Tłuszcze są wchłaniane dopiero w jelicie cienkim w postaci sensownych kwasów tłuszczowych i glicerolu. Jednak całkowita hydroliza nie jest konieczna, a znaczna część tłuszczów wchłania się w stanie zemulgowanym. Wchłanianie tłuszczu jest promowane przez żółć i sok trzustkowy. Wchłanianie kwasów tłuszczowych zachodzi w połączeniu z kwasami żółciowymi, które po ich wchłonięciu są dostarczane z krwią przez żyłę wrotną do wątroby i mogą ponownie uczestniczyć w tym procesie.

Tłuszcz jest syntetyzowany w nabłonku błony śluzowej jelita z glicerolu i kwasów tłuszczowych.

Badając wchłanianie tłuszczów, do których należał radioaktywny izotop C 14, okazało się, że tylko 30-40% tłuszczów ulega hydrolizie w jelicie. Tłuszcze różnych typów są hydrolizowane i wchłaniane w różnym tempie. Tłuszcze o niższej temperaturze topnienia i oleje są lepiej i szybciej wchłaniane niż tłuszcze ze smalcu. U ludzi tylko 9-15% stearyny i spermacetu wchłania się w jelitach, masło i tłuszcz wieprzowy są wchłaniane do 98%, co zależy od ich zdolności do rozkładu przez lipazę i tworzenia emulsji.

Kumulacja tłuszczu występuje głównie w tkance podskórnej i sieci. Zwykle tkanka tłuszczowa człowieka zawiera 10-20% tłuszczu, a przy otyłości - 35-50%.

Funkcje jelita grubego

W jelicie grubym wydziela się bardzo mało soku, wchłaniana jest woda i tworzy się kał. Pokarmy roślinne wytwarzają więcej kału niż pokarmy mięsne. Jelito grube zawiera ogromną liczbę drobnoustrojów (15 miliardów na 1 g kału). U zwierząt gospodarskich pokarm zalega w jelicie grubym przez długi czas, np. u konia do 72 h. Pod wpływem drobnoustrojów, orzęsków i enzymów z górnego odcinka jelita 40-50% błonnika, 40% białka i do 25% węglowodanów jest trawionych. U przeżuwaczy 15-20% błonnika ulega fermentacji i wchłanianiu w jelicie grubym. Dlatego drobnoustroje są niezbędne do dalszego rozkładu żywności. Ale powodują również gnicie białek i powstawanie z nich pewnych toksycznych substancji. II Miecznikow uważał, że substancje te powodują samozatrucie organizmu (samozatrucie) i są jedną z przyczyn starzenia się organizmu.

Wchłanianie zachodzi prawie we wszystkich odcinkach przewodu pokarmowego. Tak więc, jeśli trzymasz kawałek cukru pod językiem przez dłuższy czas, rozpuści się i zostanie wchłonięty. Oznacza to, że wchłanianie jest możliwe również w jamie ustnej. Jednak jedzenie prawie nigdy nie jest tam na czas potrzebny do wchłonięcia. Alkohol jest dobrze wchłaniany w żołądku, częściowo glukoza; w jelicie grubym - woda, trochę soli.

Główne procesy wchłaniania składników odżywczych zachodzą w jelicie cienkim. Jego budowa jest bardzo dobrze dostosowana do funkcji ssącej. Wewnętrzna powierzchnia jelita u człowieka osiąga 0,65-0,70 m 2 . Specjalne wyrostki błony śluzowej o wysokości 0,1-1,5 mm (ryc. 57) - kosmki- zwiększyć powierzchnię jelita. Na powierzchni 1 cm 2 znajduje się 2000-3000 kosmków. Ze względu na obecność kosmków rzeczywista powierzchnia wewnętrznej powierzchni jelita zwiększa się do 4-5 m2, czyli od dwóch do trzech razy więcej niż powierzchnia ludzkiego ciała.

Badanie komórek nabłonka pokrywającego kosmki pod mikroskopem elektronowym wykazało, że powierzchnia komórek zwrócona do wnętrza jamy jelitowej nie jest gładka, ale z kolei pokryta palcowatymi naroślami - mikrokosmki(Rys. 58). Ich rozmiary są takie, że nie są widoczne nawet przy największym powiększeniu mikroskopu świetlnego. Jednak ich znaczenie jest bardzo duże. Po pierwsze, mikrokosmki dodatkowo zwiększają powierzchnię chłonną jelita cienkiego. Po drugie, między mikrokosmkami znajduje się duża liczba enzymów, które są tutaj zatrzymywane i tylko w małych ilościach wchodzą do światła jelita. A ponieważ stężenie enzymów między mikrokosmkami jest wysokie, główny proces trawienia zachodzi nie w jamie jelitowej, ale w przestrzeni między mikrokosmkami, w pobliżu ściany komórek nabłonka jelitowego. Dlatego nazwano ten rodzaj trawienia ciemieniowy.

Ciemieniowy rozkład składników odżywczych jest bardzo efektywny dla organizmu, szczególnie dla przebiegu procesów wchłaniania. Faktem jest, że w jelitach zawsze znajduje się znaczna ilość drobnoustrojów. Gdyby główne procesy rozszczepienia zachodziły w świetle jelita, to znaczna część produktów rozszczepienia zostałaby wykorzystana przez mikroorganizmy, a mniejsze ilości składników odżywczych zostałyby wchłonięte do krwi. Nie dzieje się tak, ponieważ mikrokosmki nie pozwalają drobnoustrojom dotrzeć do miejsca działania enzymu, ponieważ mikrob jest zbyt duży, aby wejść w przestrzeń między mikrokosmkami. A składniki odżywcze, znajdujące się na ścianie komórki jelitowej, są łatwo wchłaniane.

mechanizm ssący

Jak przebiega proces absorpcji? Każda substancja ma swoją własną charakterystykę wchłaniania, ale istnieją mechanizmy, które są wspólne dla wchłaniania wielu substancji. Tak więc pewna ilość wody, soli i małych cząsteczek substancji organicznych przenika do krwi zgodnie z prawami dyfuzja. Wraz ze skurczem mięśni gładkich jelita ciśnienie w nim wzrasta, a następnie niektóre substancje przenikają do krwi zgodnie z prawami filtrowanie. Osmoza odgrywa ważną rolę w absorpcji wody. Powszechnie wiadomo, że woda destylowana wchłania się szybciej niż izotoniczna sól fizjologiczna. Wraz ze wzrostem ciśnienia osmotycznego krwi wchłanianie wody ulega znacznemu przyspieszeniu.

Wchłanianie niektórych substancji wiąże się z wysokimi kosztami energetycznymi. Należą do nich jony sodu, glukoza, kwasy tłuszczowe, niektóre aminokwasy. O tym, że energia jest potrzebna do przejścia tych substancji ze światła jelita do krwi, świadczą eksperymenty, w których za pomocą specjalnych trucizn metabolizm energetyczny w błonie śluzowej jelita został zakłócony lub zatrzymany. W tych warunkach ustało wchłanianie glukozy i jonów sodu.

Wraz z wchłanianiem składników odżywczych następuje wzrost oddychania tkankowego błony śluzowej jelit. Wszystko to wskazuje, że proces wchłaniania produktów rozkładu jest aktywny i możliwy tylko przy normalnym funkcjonowaniu komórek nabłonka jelitowego. Wchłanianie jest również ułatwione przez skurcz kosmków. Każdy kosmek jest pokryty nabłonkiem jelitowym; wewnątrz kosmków znajdują się naczynia krwionośne i limfatyczne, nerwy. W ścianach kosmków znajdują się mięśnie gładkie, które kurcząc się przeciskają zawartość naczynia limfatycznego i naczyń włosowatych do większych naczyń. Następnie mięśnie rozluźniają się, a małe naczynia kosmków ponownie wysysają roztwór z jamy jelitowej. W ten sposób kosmek działa jak rodzaj pompy.

Dziennie wchłania się około 10 litrów płynów, z czego około 8 litrów to soki trawienne. Wchłanianie jest złożonym procesem fizjologicznym, który zachodzi głównie dzięki aktywnej pracy komórek nabłonka jelitowego.

Regulacja ssania

Proces wchłaniania jest regulowany przez układ nerwowy. Podrażnienie włókien nerwu błędnego, odpowiednich dla jelita, wzmaga procesy wchłaniania, a podrażnienie nerwu współczulnego hamuje wchłanianie.

Udało się wykształcić odruchy warunkowe na zmiany wchłaniania wody i niektórych składników pokarmowych. Jeśli wprowadzisz do organizmu specjalną substancję przyspieszającą wchłanianie glukozy i połączysz to z dzwonkiem (sygnał warunkowy), to po kilku powtórzeniach tylko dźwięk dzwonka przyspieszy wchłanianie glukozy. Wskazuje to na udział kory mózgowej w regulacji procesów wchłaniania.

W regulację wchłaniania zaangażowane są również czynniki humoralne. Witamina B stymuluje wchłanianie węglowodanów, witamina A - wchłanianie tłuszczów. Ruch kosmków jest wzmocniony przez działanie kwasu solnego, aminokwasów, kwasów żółciowych. Nadmiar kwasu węglowego hamuje ruch kosmków.

Wchłanianie białka

Białka są wchłaniane w postaci wodnych roztworów aminokwasów do naczyń włosowatych kosmków. W niewielkiej ilości naturalne białka mleka i białka jaj są wchłaniane z jelit u dzieci. U dzieci zwiększa się przepuszczalność ściany jelita. Dlatego nadmierne spożycie nierozszczepionych białek w organizmie dziecka prowadzi do różnego rodzaju wysypek skórnych, swędzenia i innych niepożądanych skutków.

Wchłanianie węglowodanów

Węglowodany są wchłaniane do krwi głównie w postaci glukozy. Proces ten jest najbardziej intensywny w jelicie górnym.

Węglowodany są powoli wchłaniane w jelicie grubym. Jednak możliwość ich wchłaniania w jelicie grubym jest wykorzystywana w praktyce lekarskiej przy sztucznym odżywianiu pacjenta (tzw. lewatywy odżywcze).

Wchłanianie tłuszczów

Tłuszcze wchłaniane są głównie do limfy w postaci glicerolu i kwasów tłuszczowych. Łatwiej niż inne tłuszcze wchłaniają się produkty rozpadu masła i tłuszczu wieprzowego.

Gliceryna po wchłonięciu łatwo przechodzi przez nabłonek błony śluzowej jelit. Kwasy tłuszczowe po wchłonięciu łączą się z kwasami żółciowymi i solami, tworząc kompleksy, rozpuszczalne mydła, które również przechodzą przez ścianę jelita. Po przejściu przez komórki nabłonkowe jelit kompleksy ulegają zniszczeniu, a uwolnione kwasy tłuszczowe wraz z gliceryną tworzą tłuszcz charakterystyczny dla tego organizmu.

Absorpcja wody i soli

Wchłanianie wody rozpoczyna się w żołądku. Najintensywniej woda wchłania się w jelitach (1 litr w ciągu 25 minut). Woda jest wchłaniana do krwi. Sole mineralne są wchłaniane do krwi w postaci rozpuszczonej. Szybkość wchłaniania soli zależy od ich stężenia w roztworze.

Pytania i zadanie do rozdziału „Trawienie”

1. Jaka jest rola enzymów w trawieniu?

2. Dlaczego więcej śliny wydziela się na krakersach niż na chlebie?

3. Prawie żadna ślina nie wydziela się do wody. Dlaczego?

4. Jaka jest rola kwasu solnego w żołądku?

5. Porównaj warunki, w jakich przejawia się aktywność enzymatyczna pepsyny i chymozyny.

6. W jakiej formie wchłaniane są białka, tłuszcze i węglowodany?

7. Co to jest trawienie ciemieniowe?

Wchłanianie to proces transportu strawionych składników odżywczych z jamy przewodu pokarmowego do krwi, limfy i przestrzeni międzykomórkowej.

Odbywa się to w całym przewodzie pokarmowym, ale każdy dział ma swoją własną charakterystykę.

W jamie ustnej wchłanianie jest nieznaczne, ponieważ jedzenie tam nie pozostaje, ale niektóre substancje, na przykład cyjanek potasu, a także leki (olejki eteryczne, walidol, nitrogliceryna itp.) Są wchłaniane w jamie ustnej i bardzo szybko dostać się do układu krążenia, omijając jelita i wątrobę. Znajduje zastosowanie jako metoda podawania leków.

Część aminokwasów jest wchłaniana w żołądku, część glukozy, woda z rozpuszczonymi w niej solami mineralnymi, a wchłanianie alkoholu jest dość znaczne.

Główne wchłanianie produktów hydrolizy białek, tłuszczów i węglowodanów zachodzi w jelicie cienkim. Białka są wchłaniane w postaci aminokwasów, węglowodany - w postaci cukrów prostych, tłuszcze - w postaci glicerolu i kwasów tłuszczowych. Wchłanianie nierozpuszczalnych w wodzie kwasów tłuszczowych jest wspomagane przez rozpuszczalne w wodzie sole kwasów żółciowych.

Wchłanianie składników odżywczych w jelicie grubym jest znikome, wchłania się tam dużo wody, która jest niezbędna do powstawania kału, w niewielkiej ilości glukozy, aminokwasów, chlorków, soli mineralnych, kwasów tłuszczowych i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A, D, E, K. Substancje z odbytu wchłaniane są w ten sposób tak samo jak z jamy ustnej, tj. bezpośrednio do krwi z pominięciem układu krążenia wrotnego. Na tym opiera się działanie tzw. lewatyw odżywczych.

Mechanizmy procesu wchłaniania

Jak przebiega proces wchłaniania? Różne substancje są wchłaniane przez różne mechanizmy.

Prawa dyfuzji. Sole, małe cząsteczki substancji organicznych, pewna ilość wody dostają się do krwioobiegu zgodnie z prawami dyfuzji.

Prawa filtracji. Skurcz mięśni gładkich jelita zwiększa ciśnienie, co powoduje wnikanie pewnych substancji do krwi zgodnie z prawami filtracji.

Osmoza. Wzrost ciśnienia osmotycznego krwi przyspiesza wchłanianie wody.

Duże koszty energii. Niektóre składniki odżywcze wymagają znacznych nakładów energetycznych na proces wchłaniania, a wśród nich - glukoza, szereg aminokwasów, kwasy tłuszczowe, jony sodu. Podczas eksperymentów za pomocą specjalnych trucizn zaburzono lub zatrzymano metabolizm energetyczny w błonie śluzowej jelita cienkiego, w wyniku czego zatrzymano proces wchłaniania jonów sodu i glukozy.

Wchłanianie składników odżywczych wymaga wzmożonego oddychania komórkowego błony śluzowej jelita cienkiego. Wskazuje to na potrzebę prawidłowego funkcjonowania komórek nabłonka jelitowego.

Skurcze kosmków również sprzyjają wchłanianiu. Na zewnątrz każdy kosmek jest pokryty nabłonkiem jelitowym, wewnątrz znajdują się nerwy, naczynia limfatyczne i krwionośne. Mięśnie gładkie znajdujące się w ścianach kosmków, kurcząc się, wypychają zawartość naczyń włosowatych i limfatycznych kosmków do większych tętnic. W okresie rozluźnienia mięśni małe naczynia kosmków pobierają roztwór z jamy jelita cienkiego. Kosmki działają więc jak rodzaj pompy.

W ciągu dnia wchłania się około 10 litrów płynów, z czego około 8 litrów to soki trawienne. Wchłanianie składników odżywczych odbywa się głównie przez komórki nabłonka jelitowego.

Barierowa rola wątroby

Składniki odżywcze wchłaniane przez ściany jelita wraz z krwią dostają się najpierw do wątroby. W komórkach wątroby niszczone są szkodliwe substancje, które przypadkowo lub celowo dostają się do jelit. Jednocześnie krew, która przeszła przez naczynia włosowate wątroby, nie zawiera prawie żadnych związków chemicznych, które są toksyczne dla ludzi. Ta funkcja wątroby nazywana jest funkcją barierową.

Na przykład komórki wątroby są w stanie rozkładać trucizny, takie jak strychnina i nikotyna, a także alkohol. Jednak wiele substancji szkodzi wątrobie, powodując obumieranie jej komórek. Wątroba jest jednym z nielicznych narządów człowieka zdolnych do samoleczenia (regeneracji), więc przez pewien czas może znosić nadużywanie tytoniu i alkoholu, ale do pewnego limitu, po czym następuje zniszczenie jej komórek przez marskość wątroby i śmierć .

Wątroba jest także magazynem glukozy – najważniejszego źródła energii dla całego organizmu, a zwłaszcza dla mózgu. W wątrobie część glukozy jest przekształcana w złożony węglowodan - glikogen. W postaci glikogenu glukoza magazynowana jest do momentu obniżenia jej poziomu w osoczu krwi. Jeśli tak się stanie, glikogen jest ponownie przekształcany w glukozę i dostaje się do krwi w celu dostarczenia do wszystkich tkanek, a co najważniejsze do mózgu.

Tłuszcze wchłonięte do limfy i krwi dostają się do krążenia ogólnego. Główna ilość lipidów jest odkładana w magazynach tłuszczu, z których tłuszcze są wykorzystywane do celów energetycznych.

Przewód pokarmowy bierze czynny udział w przemianach wodno-solnych organizmu. Woda dostaje się do przewodu pokarmowego w składzie pokarmów i płynów, tajemnic gruczołów trawiennych. Główna ilość wody jest wchłaniana do krwi, niewielka ilość - do limfy. Wchłanianie wody rozpoczyna się w żołądku, ale najintensywniej zachodzi w jelicie cienkim. Aktywnie wchłaniane substancje rozpuszczone przez nabłonki „ciągną” za sobą wodę. Decydującą rolę w transporcie wody odgrywają jony sodu i chloru. Dlatego wszystkie czynniki wpływające na transport tych jonów wpływają również na wchłanianie wody. Wchłanianie wody jest związane z transportem cukrów i aminokwasów. Wykluczenie żółci z trawienia spowalnia wchłanianie wody z jelita cienkiego. Zahamowanie ośrodkowego układu nerwowego (na przykład podczas snu) spowalnia wchłanianie wody.

Sód jest intensywnie wchłaniany w jelicie cienkim.

Jony sodu są przenoszone z jamy jelita cienkiego do krwi przez komórki nabłonka jelitowego oraz kanałami międzykomórkowymi. Wejście jonów sodu do nabłonka następuje biernie (bez wydatku energetycznego) z powodu różnicy stężeń. Z nabłonków jony sodu są aktywnie transportowane przez błony do płynu międzykomórkowego, krwi i limfy.

W jelicie cienkim przenoszenie jonów sodu i chloru zachodzi jednocześnie i na tych samych zasadach w jelicie grubym następuje wymiana wchłoniętych jonów sodu na jony potasu.Wraz ze spadkiem zawartości sodu w organizmie jego wchłanianie w jelito gwałtownie się zwiększa. Wchłanianie jonów sodu jest wzmacniane przez hormony przysadki i nadnerczy, a hamowane przez gastrynę, sekretynę i cholecystokininę-pankreozyminę.

Wchłanianie jonów potasu zachodzi głównie w jelicie cienkim. Wchłanianie jonów chlorkowych zachodzi w żołądku, a najbardziej aktywnie w jelicie krętym.

Spośród kationów dwuwartościowych wchłanianych w jelitach największe znaczenie mają jony wapnia, magnezu, cynku, miedzi i żelaza. Wapń jest wchłaniany na całej długości przewodu pokarmowego, jednak najbardziej intensywnie wchłaniany jest w dwunastnicy i początkowym odcinku jelita cienkiego. Jony magnezu, cynku i żelaza są wchłaniane w tej samej części jelita. Wchłanianie miedzi zachodzi głównie w żołądku. Żółć stymuluje wchłanianie wapnia.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie mogą być wchłaniane przez dyfuzję (witamina C, ryboflawina). Witamina B2 jest wchłaniana w jelicie krętym. Wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) jest ściśle związane z wchłanianiem tłuszczów.

FUNKCJE TRAWIENNE PRZEWODU POKARMOWEGO

Ssanie

Wchłanianie to proces transportu składników pokarmu z jamy przewodu pokarmowego do środowiska wewnętrznego, krwi i limfy organizmu. Wchłonięte substancje są przenoszone po całym ciele i biorą udział w metabolizmie tkanek. W jamie ustnej obróbka chemiczna pokarmu sprowadza się do częściowej hydrolizy węglowodanów przez amylazę ślinową, w której skrobia rozkładana jest na dekstryny, maltooligosacharydy i maltozę. Ponadto czas przebywania pokarmu w jamie ustnej jest znikomy, więc praktycznie nie ma tu wchłaniania. Wiadomo jednak, że niektóre substancje farmakologiczne są szybko wchłaniane i jest to metoda podawania leków.

Niewielka ilość aminokwasów, glukozy, nieco więcej wody i rozpuszczonych w niej soli mineralnych wchłania się w żołądku, a roztwory alkoholowe wchłaniają się znacznie. Wchłanianie składników odżywczych, wody, elektrolitów odbywa się głównie w jelicie cienkim i wiąże się z hydrolizą składników odżywczych. Odsysanie uzależnione jest od wielkości powierzchni, na której jest przeprowadzane. Powierzchnia wchłaniania jest szczególnie duża w jelicie cienkim. U ludzi powierzchnia błony śluzowej jelita cienkiego zwiększa się 300-500 razy z powodu fałd, kosmków i mikrokosmków. Na 1 mm* błony śluzowej jelita przypada 30-40 kosmków, a każdy enterocyt ma 1700-4000 mikrokosmków. Na 1 mm powierzchni nabłonka jelitowego przypada 50-100 milionów mikrokosmków.

U osoby dorosłej liczba ssących komórek jelitowych wynosi 10 "°, a komórek somatycznych - 10" °. Wynika z tego, że jedna komórka jelitowa dostarcza składników odżywczych do około 100 000 innych komórek w ludzkim ciele. Sugeruje to dużą aktywność enterocytów w hydrolizie i wchłanianiu składników odżywczych. Mikrokosmki pokryte są warstwą glikokaliksu, który tworzy warstwę o grubości do 0,1 µm z włókien mukopolisacharydowych na powierzchni wierzchołkowej. Włókna są połączone mostkami wapniowymi, co prowadzi do powstania specjalnej sieci. Ma właściwości sita molekularnego, które oddziela cząsteczki według ich wielkości i ładunku. Sieć ma ładunek ujemny i jest hydrofilowa, co nadaje ukierunkowany i selektywny charakter transportowi przez nią substancji niskocząsteczkowych do błony mikrokosmków i zapobiega transportowi przez nią substancji wielkocząsteczkowych i ksenobiotyków. Glycocalyx zatrzymuje śluz jelitowy na powierzchni nabłonka, który wraz z glikokaliksem adsorbuje enzymy hydrolityczne z jamy jelit, kontynuując hydrolizę kawitacyjną składników odżywczych, której produkty przenoszone są do układów błonowych mikrokosmków. Uzupełniają hydrolizę składników odżywczych przez rodzaj trawienia błonowego za pomocą enzymów jelitowych z utworzeniem głównie monomerów, które są wchłaniane.

Wchłanianie różnych substancji odbywa się za pomocą różnych mechanizmów.

Absorpcja makrocząsteczek i ich agregatów zachodzi na drodze fagocytozy i pinocytozy. Mechanizmy te są związane z endocytozą. Trawienie wewnątrzkomórkowe jest związane z endocytozą, jednak wiele substancji, które dostały się do komórki przez endocytozę, są transportowane w pęcherzyku przez komórkę i uwalniane z niej na drodze egzocytozy do przestrzeni międzykomórkowej. Ten transport substancji nazywa się transcytozą. Pozornie ze względu na swoją małą objętość nie odgrywa istotnej roli we wchłanianiu składników odżywczych, ale jest ważny w transporcie immunoglobulin, witamin, enzymów itp. z jelit do krwi. U noworodków transcytoza odgrywa ważną rolę w transporcie białek mleka matki.

Pewna ilość substancji może być transportowana przez przestrzenie międzykomórkowe. Taki transport nazywa się persorpcją. Za pomocą persorpcji przenoszona jest część wody i elektrolitów, a także inne substancje, w tym białka (przeciwciała, alergeny, enzymy itp.), a nawet bakterie.

W procesie wchłaniania mikrocząsteczek – głównych produktów hydrolizy składników pokarmowych w przewodzie pokarmowym, a także elektrolitów, biorą udział trzy rodzaje mechanizmów transportowych: transport bierny, dyfuzja ułatwiona i transport aktywny. Transport pasywny obejmuje dyfuzję, osmozę i filtrację. Ułatwiona dyfuzja odbywa się za pomocą specjalnych nośników membranowych i nie wymaga energii. Transport aktywny - przenoszenie substancji przez membrany wbrew gradientowi elektrochemicznemu lub stężeń przy zużyciu energii i przy udziale specjalnych systemów transportowych (membranowe kanały transportowe, ruchome nośniki, nośniki konformacyjne). Membrany mają wiele rodzajów przenośników. Te urządzenia molekularne przenoszą jeden lub więcej rodzajów substancji. Często transport jednej substancji jest związany z ruchem innej substancji, której ruch wzdłuż gradientu stężeń służy jako źródło energii dla transportu sprzężonego. Najczęściej w tej roli wykorzystywany jest gradient elektrochemiczny Na+. Proces zależny od sodu w jelicie cienkim polega na wchłanianiu glukozy, galaktozy, wolnych aminokwasów, dipeptydów i tripeptydów, soli kwasów żółciowych, bilirubiny i szeregu innych substancji. Transport zależny od sodu odbywa się zarówno kanałami specjalnymi, jak i za pośrednictwem przewoźników mobilnych. Transportery zależne od sodu znajdują się na błonach wierzchołkowych, a pompy sodowe na błonach podstawno-bocznych enterocytów. W jelicie cienkim istnieje również niezależny od sodu transport wielu monomerów składników odżywczych. Mechanizmy transportu komórek są związane z działaniem pomp jonowych, które wykorzystują energię ATP za pomocą Na+, K+-ATPazy. Zapewnia gradient stężeń sodu i potasu między płynami zewnątrz- i wewnątrzkomórkowymi, a zatem bierze udział w dostarczaniu energii dla transportu zależnego od sodu (i potencjałów błonowych). Na+, K+-ATPaza jest zlokalizowana w błonie podstawno-bocznej. Późniejsze pompowanie jonów Na+ z komórek przez błonę podstawno-boczną (co tworzy gradient stężenia sodu na błonie wierzchołkowej) wiąże się z zużyciem energii i udziałem Na+, K+-ATPaz tych błon. Transport monomerów (aminokwasów i glukozy) powstających w wyniku hydrolizy błonowej dimerów na błonie wierzchołkowej komórek nabłonka jelitowego nie wymaga udziału jonów Na+ i jest zapewniany przez energię kompleksu enzym-transport. Monomer jest przenoszony z enzymu tego kompleksu do układu transportowego bez uprzedniego przeniesienia do przedbłonowej fazy wodnej.

Szybkość wchłaniania zależy od właściwości treści jelitowej. Tak więc, zakładając, że inne rzeczy są równe, wchłanianie jest szybsze przy odczynie obojętnym o tej zawartości niż przy odczynie kwaśnym i zasadowym; ze środowiska izotonicznego wchłanianie elektrolitów i składników odżywczych następuje szybciej niż ze środowiska hipo- i hipertonicznego. Aktywne tworzenie warstwy o względnie stałych właściwościach fizycznych i chemicznych w strefie ciemieniowej jelita cienkiego za pomocą obustronnego transportu substancji jest optymalne dla hydrolizy sprzężonej i wchłaniania składników odżywczych.

Wzrost ciśnienia wewnątrzjelitowego zwiększa szybkość wchłaniania roztworu chlorku sodu z jelita cienkiego. Wskazuje to na znaczenie filtracji we wchłanianiu i rolę motoryki jelit w tym procesie. Ruchliwość jelita cienkiego zapewnia mieszanie warstwy ciemieniowej treści pokarmowej, co jest ważne dla hydrolizy i wchłaniania jej produktów. Udowodniono dominującą absorpcję różnych substancji w różnych częściach jelita cienkiego. Dopuszcza się możliwość specjalizacji różnych grup enterocytów na preferencyjnej resorpcji niektórych składników pokarmowych.

Ogromne znaczenie dla wchłaniania mają ruchy kosmków błony śluzowej jelita cienkiego i mikrokosmków enterocytów. Poprzez skurcz kosmków limfa wraz z wchłoniętymi substancjami jest wyciskana z kurczącej się jamy naczyń limfatycznych. Obecność w nich zastawek zapobiega powrotowi chłonki do naczynia z późniejszym rozluźnieniem kosmków i tworzy efekt ssania centralnego naczynia limfatycznego. Skurcze mikrokosmków nasilają endocytozę i mogą być jednym z jej mechanizmów.

Na czczo kosmki kurczą się rzadko i słabo, w obecności treści pokarmowej w jelicie skurcze kosmków są nasilone i przyspieszone (u psa do 6 na 1 min). Mechaniczne podrażnienie podstawy kosmków powoduje nasilenie ich skurczu, ten sam efekt obserwuje się pod wpływem chemicznych składników pożywienia, zwłaszcza produktów jego hydrolizy (peptydy, niektóre aminokwasy, glukoza i substancje ekstrakcyjne pokarmu). W realizacji tych efektów pewną rolę przypisuje się śródściennemu układowi nerwowemu (podśluzówkowy lub splot Meisnera).

Krew dobrze odżywionych zwierząt, przetaczana głodnym, powoduje u nich wzmożoną ruchomość kosmków. Uważa się, że gdy kwaśna treść żołądkowa działa na jelito cienkie, powstaje w nim hormon wilikinina, który stymuluje ruch kosmków w krwioobiegu. Villikinina nie została wyizolowana w postaci oczyszczonej. Szybkość wchłaniania z jelita cienkiego w dużym stopniu zależy od poziomu jego ukrwienia. Z kolei zwiększa się w obecności produktów, które mają zostać wchłonięte w jelicie cienkim.

Wchłanianie składników odżywczych w jelicie grubym jest znikome, ponieważ podczas normalnego trawienia większość z nich została już wchłonięta w jelicie cienkim. Duża ilość wody jest wchłaniana w jelicie grubym, glukoza, aminokwasy i niektóre inne substancje mogą być wchłaniane w niewielkiej ilości. To podstawa do stosowania tzw. lewatyw odżywczych, czyli wprowadzania do odbytu łatwo przyswajalnych składników odżywczych.