Warzywa pieczone w piekarniku. Warzywa zapiekane w piekarniku

Lilia: | 30 grudnia 2018 | 19:37

Zmieniłabym ten przepis: pokrój seler na talerze o wysokości 1-1,5 cm, nieobraną cebulę (wtedy gorącą bulwę wystarczy wycisnąć), całe bakłażany (następnie gorące szybko zdejmuję skórkę i kroję w plastry wzdłuż), pomidory , papryka. W Turcji traktowali mnie Turcy: ryby i warzywa, wszystko pieczone. Pieczony seler jest pyszny
Odpowiedź: Lilia, dzięki za komentarz! Ciekawa opcja!

Lana: | 12 listopada 2018 | 16:07

Wyszło bardzo smacznie! Tylko ja dodałam jeszcze sos sojowy do marynaty, wyszło prawie jak latem z grilla. Tylko niebieskie (bakłażany) należy wcześniej posolić, aby szkło było gorzkie, a następnie spłukać.
Odpowiedź: Lano, dzięki za komentarz!

Elena: | 16 września 2018 | 18:09

Wielkie dzięki za przepis. Znalazłem to przez przypadek. Właśnie wróciłam z targu i kupiłam (nawet nie wiedząc, co ugotować) wszystkie te warzywa, które są w Twoim przepisie. Nawet moje naczynie do pieczenia jest takie samo. Nie wątpię, że będzie pyszne! Poszedłem gotować.
Odpowiedź: Elena, dzięki za komentarz!

Ela: | 12 września 2018 | 10:21

Dziękuję bardzo!!! Zaraz wypróbuję! Wszystko jest w piekarniku! Czekam i mam nadzieję, że się spodoba!
Odpowiedź: Ela, dzięki za komentarz! Smacznego!

Tatiana: | 5 lipca 2018 | 13:48

Zawsze gotuję warzywa w ten sposób. Ale tylko bez grzybów, bo. Nie jem ich wcale. Bardzo smaczne i zdrowe 😋👍🍅🍆
Odpowiedź: Tatiana, smacznego!

Xenia: | 14 stycznia 2018 | 20:16

Czy można zastąpić świeże pieczarki marynowanymi?
Odpowiedź: Ksenia, możesz, ale lepiej świeże lub mrożone.

Olga: | 17 listopada 2017 | 1:18 str

Świetny przepis. Wielkie dzięki! Zamiast cukinii dodałam dynię. Pyszne
Odpowiedź: Olga, dzięki za komentarz! Tak, możesz dodać dowolne warzywa, takie jakie lubisz :).

Eugenia: | 3 października 2017 | 9:41 rano

Niezwykle pysznie...teraz często będę gotować warzywa według tego przepisu...I piękne i pachnące!!! Dzięki za przepis👍
Odpowiedź: Eugenia, dzięki za opinię! Smacznego!

Karina: | 21 września 2017 | 10:17 rano

Daria, świetny przepis, bardzo dziękuję!
Spróbowałem unowocześnić na bardziej satysfakcjonującą opcję: do warzyw w kostce dodałem lekko podsmażoną pierś z kurczaka, pieczarki zastąpiłem wcześniej namoczonymi suszonymi grzybami, nie użyłem cukinii. Wyszło bardzo smacznie (choć to podobno inny przepis))) ale może komuś się przyda...
Dzięki za Twoje pomysły!
Odpowiedź: Karina, dziękuję za nową wersję tego przepisu!

Ludmiła: | 31 sierpnia 2017 | 23:34

Wielkie dzięki za przepis. Piszę recenzję w gorącym pościgu :), właśnie ugotowałam i spróbowałam. To jest pyszne. Dodałem też marchewkę i ignam/słodkie ziemniaki. Marchewka była zbędna, ale słodki ziemniak pasował dobrze. Jeszcze raz dziękuję za przepis!
Odpowiedź: Ludmiła, dzięki za opinię! Smacznego! Ciekawe dodatki masz))

Gulnoza: | 6 sierpnia 2017 | 15:53

Pyszne:-)
Odpowiedź: Gulnoza, smacznego!

Olga: | 27 lipca 2017 | 14:12

Nadal musisz skupić się na swoim piekarniku. W moim nawet 45 minut w 210 stopniach okazało się za dużo - warzywa były już za miękkie, ale na razie jeszcze się rumienić... Niemniej ogólnie przepis ciekawy i nie kłopotliwy, będę spróbuj ponownie ugotować, znacznie skracając czas gotowania.
Odpowiedź: Olga, dzięki za opinię! Tak, wszystkie piekarniki są różne, musisz skupić się na własnych funkcjach, to prawda.

Aleksander: | 10 maja 2017 | 2:50 rano

To zdecydowanie najlepsze grillowane warzywa, jakie kiedykolwiek ugotowałam! A pieczarki okazały się zaskakująco smaczne.
Odpowiedź: Aleksander, smacznego! Według tego przepisu warzywa są bardzo smaczne :)

Wiktoria: | 26 kwietnia 2017 | 19:50

Dzięki za przepis! Pyszne
Odpowiedź: Wiktoria, smacznego!

Anastazja: | 29 września 2016 | 6:39 dp

Dzięki za przepis. Idealne warzywa. Będę często gotować
Odpowiedź: Anastasio, smacznego! :)

Elena: | 27 września 2016 | 7:21 rano

Chcę bardzo podziękować za ten przepis! Zrobiłam wczoraj i wyszło pyszne i szybkie! Dodane do mojej kolekcji =)
Odpowiedź: Eleno, smacznego! :)

Witaj Galinko!

Pamiętając Żvanetsky'ego, zacytuję: „Możesz, jeśli nie jesteś zainteresowany wynikiem”. Jeśli chcesz uzyskać pyszne warzywa pieczone w piekarniku, musisz wziąć pod uwagę niektóre niuanse.

Typowe błędy podczas gotowania warzyw w piekarniku

Jeśli po prostu rzucisz warzywa na blachę do pieczenia i upieczesz, wynik może Cię rozczarować. Oto typowe niedopatrzenia, które są typowe dla gotowania warzyw w piekarniku:

Nieudane cięcie;
Nieuwaga na olej;
Niewłaściwe naczynia;
Warzywa wylewane w „kupę”;
Niewłaściwa temperatura;
Zaniedbanie obrotów.

Przyjrzyjmy się więc bliżej. Wskazane jest pocięcie wszystkich warzyw na kawałki mniej więcej tej samej średniej wielkości. Zbyt małe lub zbyt duże kawałki, nierówne cięcie dają nieudane pieczone warzywa na wyjściu.

Po pokrojeniu należy natłuścić blachę do pieczenia i posypać plastry warzyw olejem. Pamiętaj, że bakłażany i grzyby potrzebują więcej oleju, a warzywa korzeniowe mniej. Ale użycie zbyt dużej ilości oleju spowoduje, że danie będzie zbyt tłuste. Około kilku łyżek oleju to idealna wskazówka.

Nawiasem mówiąc, blacha do pieczenia jest prawdopodobnie najlepszą opcją do pieczenia warzyw. Dzieje się tak, ponieważ warzywa gotują się bardziej równomiernie na płaskiej powierzchni i są mniej podatne na przypalenie. Układając kawałki warzyw na blasze do pieczenia, pozostaw między nimi niewielką odległość. Następnie zdobądź delikatne, miękkie i pachnące danie z pyszną skórką. Aby zaoszczędzić sobie kłopotów z późniejszym sprzątaniem, wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Nie zapomnij lekko naoliwić papieru.

Proces gotowania warzyw w piekarniku oznacza temperaturę co najmniej 200 stopni. Ale można też nieco podnieść temperaturę i piec przez pół godziny – wtedy warzywa poddane procesowi karmelizacji okażą się szczególnie apetyczne. W trakcie pieczenia, aby warzywa wyszły piękne, soczyste i rumiane, można je obrócić 1 lub 2 razy.

Jak smacznie piec warzywa na blasze do pieczenia?

Ale lepiej raz ugotować według udanego przepisu niż zagłębiać się w ogólne zasady. Będziesz więc potrzebować:

Produkty:

Warzywa ~ 1 kg;
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
Pieprz;
Sól;
Przyprawy (na przykład suchy rozmaryn - 1 łyżeczka).

Gotowanie:

Możesz użyć dowolnych warzyw - ziemniaków, marchwi, selera, buraków. Odpowiednie są również miękkie warzywa - szparagi i cukinia, brokuły i cukinia, kalafior.
Warzywa należy dokładnie umyć i w razie potrzeby obrać. Pokrój je w plastry o długości około 2,5 cm.Ułóż warzywa na blasze do pieczenia, skrop olejem, dodaj pieprz i sól.
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Odczekaj 20 minut i sprawdź, jak łatwo warzywa dają się oddzielić od patelni. Jeśli się sklejają warto dodać oleju (1 łyżka). Jeśli kawałki łatwo odchodzą, zamieszaj je lub obróć szczypcami. Nie zaleca się obracania więcej niż raz. Ponownie odczekaj około 20 minut lub mniej i sprawdź warzywa - powinny się złocić, ale nadal są wilgotne w środku.
Dodaj rozmaryn (posyp lub wymieszaj) i piecz jeszcze przez około 20 minut. W tym czasie warzywa nabiorą złocistej skórki, a ich kawałki łatwo będzie przebić ostrym, cienkim nożem.
To danie jest doskonałym dodatkiem do mięsa lub samodzielnym posiłkiem. Alternatywnie możesz dodać pieczone warzywa do dowolnej sałatki.

Możesz nadać warzywom pożądany smak, na przykład zamienić rozmaryn na czosnek (wcześniej drobno posiekać). Lub dodaj świeże zioła - razem z rozmarynem lub zamiast niego. Spróbuj tymianku. Wielbiciele pikantnych dań mogą również doprawić posiekaną świeżą papryczką chili lub szczyptą mielonej czerwonej papryki.

Z każdym dniem rośnie popularność potraw gotowanych w piekarniku. Ponadto modne jest teraz prowadzenie zdrowego trybu życia. To odrzucenie złych nawyków, regularne ćwiczenia i właściwe odżywianie. Zdając sobie sprawę, że pieczone potrawy są znacznie zdrowsze niż potrawy przygotowywane w zwykły sposób, młode gospodynie domowe zastanawiają się, jak upiec warzywa w piekarniku.

Od razu zaznaczę, że przygotowane w ten sposób potrawy są nie tylko zdrowe - mają niepowtarzalny smak i aromat. Taka uczta jest idealna na świąteczny stół i zachwyci domowników w dzień powszedni. Najważniejsze jest, aby prawidłowo go ugotować: nie przesuszać, a tym bardziej nie podawać go na wpół upieczonego.

Oprócz mięsa, ryb i drobiu w piekarniku można upiec prawie każde warzywo i większość owoców. Produkty przetworzone w ten sposób są idealne dla tych, którzy chcą schudnąć i jednocześnie smacznie zjeść.

Gotowanie warzyw w piekarniku wymaga pewnych umiejętności i wiedzy. Dlatego młodym i niedoświadczonym gospodyniom domowym można polecić zacząć od nauczenia się pieczenia najgęstszych z nich - ziemniaków, bakłażanów, papryki czy cukinii, które nie zamienią się w owsiankę, jeśli będą gotować dłużej niż zwykle.

Podstawowe zasady

Sposób pieczenia warzyw w piekarniku – w folii, w garnkach, na patelni, z serem czy w rękawie – zależy od przepisu i umiejętności. Ale zanim przejdziemy bezpośrednio do gotowania, warto pamiętać o podstawowych zasadach:

1. Do pieczenia wybieraj tylko nieuszkodzone, czyste produkty o bardzo wysokiej jakości.
2. Rośliny okopowe przed gotowaniem należy dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, ale nie obrać. Zaleca się piec je na ruszcie ustawionym w środkowej pozycji piekarnika.
3. Dobrze umyj paprykę i pomidory. Blachę z tymi warzywami należy umieścić na górze piekarnika. Gotuj je przez 10-15 minut, aż skórka pęknie.
4. Kapustę kalarepy upiec w taki sam sposób jak warzywa korzeniowe.
5. Cebulę obrać i ugotować w całości, ale można ją pokroić w duże krążki lub plastry.
6. Bakłażany piecze się w kółko lub całe połówki. Ale możliwa jest również opcja dokładnego cięcia.
7. Usuń liście z kalafiora i podziel główkę kapusty na widelce, które należy umyć i wysuszyć przed wysłaniem do piekarnika.
8. Warzywa nie mogą być solone przed pieczeniem, w przeciwnym razie sok zacznie się z nich wyróżniać, a samo danie okaże się powolne i bez skórki. Można to zrobić przed podaniem.

Jak upiec warzywa w piekarniku? Oprócz powyższych podstawowych zasad należy dodać jeszcze jedną. Wiele owoców można ugotować nie w całości, ale w puree: tłuczone ziemniaki, budynie, bułki ziemniaczane i różne zapiekanki. Niektóre z nich można nadziewać przed gotowaniem lub po upieczeniu.

Gotowanie w folii

Aby prawidłowo upiec warzywa w folii w piekarniku, musisz znać kilka tajemnic:

1. Ziemniaki, papryka, bakłażany, pomidory i cukinia pieczemy w folii.

2. Ziemniaki powinny być średniej wielkości, papryka - mięsista, bez uszkodzeń, bakłażany - dojrzałe, gęste. Cukinię zaleca się przyjmować młodą, a pomidory - tylko dużą i średnią dojrzałość.

3. W bakłażanie, cukinii i papryce należy usunąć łodygę.

4. Każdy ziemniak można zawijać osobno, a papryki - czerwoną i żółtą - tylko razem.

5. Bakłażany, pomidory i cukinia, podobnie jak ziemniaki, pakowane są pojedynczo, ale w taki sposób, aby worek był wykonany z folii. Wtedy łatwo będzie go otworzyć, aby sprawdzić gotowość warzyw.

6. Pomidory piecze się przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. Inne warzywa, z wyjątkiem ziemniaków - 30 minut.

7. Aby sprawdzić gotowość papryki i pomidorów, musisz spróbować przebić skórę drewnianą wykałaczką. Jeśli jest to łatwe do zrobienia, a sama skóra jest oddzielona od całkowitej masy, warzywa są gotowe. Ziemniaki, cukinia i bakłażan są sprawdzane widelcem. Powinno być łatwe do wprowadzenia do gotowego produktu.

Najczęściej całe ziemniaki piecze się w folii. Następnie można go nadziewać. Przed gotowaniem ziemniaki należy posolić, zetrzeć z przyprawami i zawinąć w folię. Leży w piekarniku przez około godzinę, a następnie jest krojony na pół i nadziewany.

Najłatwiejszy przepis: ziemniaki zapiekane z pieczarkami

Produkty, których będziesz potrzebować:

2 duże ziemniaki;
czerwona słodka papryka;
żarówka;
6 świeżych pieczarek;
pietruszka i koperek - po 30 gramów;
4 ząbki czosnku;
sos sojowy - 4 łyżki.

Obierz warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę, paprykę w paski, cebulę jak najdrobniej posiekać. Pieczarki myjemy i kroimy w ćwiartki. Drobno posiekaj zieleninę i czosnek. Wymieszaj wszystkie składniki w głębokiej misce, dopraw sosem sojowym. Folię pokroić w kwadraty. Rozłóż je i zawiń w supeł. Pieczemy 30 minut w 200 stopniach. O gotowości potrawy decydują ziemniaki. Gotowane warzywa w folii (w piekarniku) są solone i pieprzone tuż przed podaniem. Miłośnicy pikantnych dań mogą dodać zmiażdżony czosnek.

Gotowanie w garnkach

Proponujemy zrobić pieczone warzywa w doniczkach. W piekarniku są gotowane w formie porcjowanego naczynia. Ponadto są pieczone zarówno osobno, na przykład chudy gulasz, jak iz mięsem - pieczeń. Tak ugotowane warzywa są bardzo aromatyczne i soczyste. Przestrzegając zasad, z łatwością ugotujesz pyszny obiad, który zasmakuje każdemu członkowi rodziny. Więc pamiętaj:

1. Surowe warzywa włożyć do garnka. Będą więc parować i okażą się bardziej pachnące.

2. Oleju nie można w ogóle używać.

3. Jeśli podczas gotowania musisz dodać wodę lub bulion, używaj tylko w gorącym płynie iw niewielkiej ilości. W przeciwnym razie gorące naczynia mogą pęknąć.

4. Garnki przygotowane do pieczenia umieszcza się tylko w zimnym piekarniku.

5. Ponieważ górna warstwa zawsze wysycha podczas gotowania, lepiej położyć na wierzchu warzywa, które dają sok - cebulę i pomidory.

6. Garnek należy zawsze szczelnie zamknąć pokrywką lub folią, a najlepiej ciastem. Danie okazuje się więc oryginalne.

7. Zwykła temperatura warzyw pieczonych w glinianych naczyniach wynosi 160 stopni.

8. Wyjmij gotowe garnki z piekarnika tylko na drewnianym stojaku, w żadnym wypadku na palniku lub zimnej powierzchni. Mogą pękać.

9. Przed podaniem danie powinno chwilę stać. W tym czasie warzywa w garnku sięgną, a jego ścianki nieco ostygną.

Przejdźmy do praktyki

Jednym z najlepszych przepisów jest lato, w skład którego wchodzą:

Ziemniak;
marchewka;
kalafior lub jakikolwiek inny;
dynia;
zieleń;
mleko - 3-4 łyżki stołowe;
olej;
sól pieprz.

Proces gotowania

W tym przepisie nie ma ścisłych proporcji. Wszystko zależy od preferencji smakowych. Głównym składnikiem są ziemniaki. Powinno być więcej niż inne produkty. Dyni, marchwi i cebuli trzeba włożyć całkiem sporo. Oczyść warzywa, umyj i pokrój w kostkę. Wszystko przełożyć do miseczek, dodać sól i pieprz. Połóż kilka kawałków sera i masła na wierzchu, dodaj mleko i przykryj pokrywkami lub folią. Gotuj przez 30-45 minut w temperaturze 180-200 stopni. Przed podaniem posyp gulasz ziołami.

Gotowanie w rękawie

Warzywa pieczone w piekarniku – w rękawie – są bardziej aromatyczne niż gotowane czy gotowane na parze. Mogą być podawane jako przystawka lub jako samodzielne danie. Sałatki z takich warzyw są bardzo smaczne. Ale tutaj też obowiązują zasady:

1. Rękaw może puchnąć podczas pieczenia, dlatego należy go umieścić tak, aby nie stykał się ze ściankami piekarnika.
2. Połóż rękaw na blasze do pieczenia lub innym żaroodpornym naczyniu z płaskim dnem iw żadnym wypadku na ruszcie.
3. Aby naczynie wyszło ze skórką, 10-15 minut przed gotowością folię należy odciąć od góry i rozsunąć jej krawędzie. Uważaj, aby się nie poparzyć parą!

W rękawie możesz ugotować doskonałą przystawkę - pieczone ziemniaki z grzybami. Wymagane produkty:

1 kg ziemniaków;
500 gramów pieczarek;
dwie małe kabaczki z cukinii (lub jedna dynia);
duża żarówka.

Do sosu będziesz potrzebować:

4 łyżki oleju roślinnego;
2 łyżeczki papryki;
4 łyżki majonezu;
2 łyżeczki suszonej pietruszki;
sól i świeże zioła - do smaku.

Proces gotowania

Umyj, obierz i pokrój warzywa. W miseczce przygotować sos i dodać pozostałe składniki. Wszystko delikatnie wymieszaj i odstaw na 25-30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. przenieść do rękawa. Piec przez 30-40 minut. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw naczynie na kolejne 10 minut. Tak przygotowane warzywa wykładamy na talerz i posypujemy świeżymi ziołami.

Przezroczysty rękaw pozwala obserwować proces gotowania i kontrolować tworzenie się skórki. Jest to jego przewaga nad pieczeniem w garnkach czy w folii.

Gotowanie z serem

Warzywa gotowane w piekarniku z serem to danie idealne dla wegetarian. Takie danie najlepiej piec w garnkach lub innych naczyniach żaroodpornych. Podstawowe zasady gotowania:

1. Wszystkie warzywa są krojone na równe kawałki, ale nie duże, i układane w pojemniku do gotowania warstwami.
2. Nie ugniataj zgniecionych produktów, ale złóż je luźno, aby sos mógł normalnie wniknąć we wszystkie warstwy.
3. Każdą potrawę posyp tartym serem i posyp kawałkami masła.
4. Garnek umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 30-45 minut, temperatura wynosi 180 stopni.

Najpopularniejszy przepis: pieczone pomidory z serem

Do tego dania potrzebne będą następujące produkty:

dojrzałe pomidory;
szpik warzyw;
Ziemniak;
sos.

Umyj i pokrój wszystkie warzywa. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Wszystkie składniki układać warstwami. Sos dobieramy według gustu. Posyp danie startym serem i masłem. Piecz przez 40 minut na średnim ogniu. Gdy tylko utworzy się skorupa, możesz ją już wyłączyć. Udekoruj gotowe danie gałązkami zieleni.

Gotowanie pysznych warzyw w piekarniku jest łatwe, jeśli przestrzegasz wszystkich powyższych zasad. Pozostaje tylko dodać, że wypieki można podawać na stole jako osobne danie lub jako dodatek. Jeśli wybrałeś drugą opcję, powinieneś zastanowić się, do czego najlepiej się nadają. I tak do ryb podaje się ziemniaki, fasolę, groszek czy brukselkę, a do duszonej wieprzowiny buraczki.

Wniosek

Wiedząc, jak upiec warzywa w piekarniku, możesz znacznie urozmaicić menu i jednocześnie zachować figurę. Ale jeszcze przyjemniej jest uświadomić sobie, że takie jedzenie jest o wiele zdrowsze niż potrawy przygotowywane w tradycyjny sposób. Smacznego!

Prosto, szybko, smacznie i zdrowo

Przekonanie kogoś o tym, jak zdrowe są warzywa pieczone w piekarniku, jest jak udowodnienie równości „dwa razy dwa to cztery”. Wszyscy doskonale o tym wiedzą. Chciałbym zwrócić uwagę na inne zalety pieczonych warzyw – to prostota i wygoda gotowania oraz oczywiście niesamowity smak połączony z niepowtarzalnym aromatem „pieca”.

Możesz upiec dowolne warzywa - od ziemniaków po seler. Ale przepisy ziemniaczane to osobny temat, w jednym artykule „nie da się ogarnąć ogromu”, więc proponuję zatrzymać się na tradycyjnych pieczonych warzywach, które są już w menu wielu kawiarni i restauracji: pomidor, cukinia, bakłażan, słodkie papryka Z rozciągnięciem możesz tu również dołączyć pieczarki. To w ogóle nie jest warzywo, ale bardzo dobrze smakuje z resztą składników i często jest dodawane do dania z pieczonymi warzywami. W porządnych lokalach gastronomicznych warzywa piecze się na grillu, ale w domu można go całkowicie zastąpić zwykłym piekarnikiem.

Pieczone warzywa w całości

Potrzebujemy średniej wielkości pomidorów i papryki, małych bakłażanów i dużych grzybów. Fani „ostrości” mogą wziąć kilka ostrych papryczek. Umyte warzywa (nic nie trzeba obierać!) Połóż na blasze do pieczenia, posyp solą, posyp olejem roślinnym i wyślij do piekarnika. Dobrze, jeśli jest funkcja grilla, jeśli nie, umieść warzywa najpierw na niższym poziomie, a następnie przestaw je tak, aby były zarumienione do pysznej skórki. Pieczemy ok. 40 min. Do pieczonych warzyw dobrze pasuje sos z jogurtu naturalnego lub świeżej kwaśnej śmietany. Aby to zrobić, wymieszaj jogurt (śmietanę) z dużą ilością posiekanych ziół, solą, pieprzem, dodaj łyżkę sosu sojowego. Warzywa pieczone w piekarniku mogą służyć jako samodzielne danie lub stać się wspaniałym dodatkiem do mięsa.

Warzywa pieczone w piekarniku. Różne przepisy

Weź 3 kawałki słodkiej papryki i pomidorów, 1 bakłażan i 1 młodą cukinię. Dokładnie opłucz warzywa, usuń nasiona z papryki i pokrój w duże kawałki, pomidory podziel na 4-6 części, bakłażana i cukinię pokrój w półkola o grubości około 1 cm. Skórki młodej cukinii nie da się obrać. Bakłażany zaleca się namoczyć przed jedzeniem, ale osobiście wolę je lekko obrać, żeby nie było goryczy (zwłaszcza, że skórka pieczonego bakłażana nadal pozostaje szorstka). Umieść wszystkie przygotowane warzywa w misce, sól, pieprz, wlej olej roślinny (każdy się nada, ale oliwa z oliwek jest lepsza). Połóż całe to „piękno” na blasze do pieczenia i piecz warzywa w piekarniku przez 30-40 minut. Przepis w wersji świątecznej można uzupełnić majonezem i serem. Bardzo ładnie wyjdzie, jeśli w zamkniętej torebce z majonezem zrobisz bardzo mały otwór, aby cienką strużką „osłonić” powierzchnię warzyw. Należy to zrobić przed włożeniem warzyw do piekarnika. I posyp tartym serem 10 minut przed przygotowaniem warzyw.

Sałatka „Ajariańska”

Jest to kontynuacja poprzedniego przepisu (jeśli danie zostało przygotowane bez sera i majonezu). Podstawą sałatki będą pieczone w piekarniku warzywa „Assorted”. Będziesz także potrzebować: 100-150 g obranych orzechów włoskich, 2-3 ząbki czosnku, zioła (najlepiej kolendra, pietruszka), oliwa z oliwek do dressingu. Posiekaj orzechy włoskie (nie miel na pył, ale posiekaj je tak, aby małe kawałki się zetknęły). Czosnek jest również lepiej drobno posiekany i nie przepuszczany przez prasę. Wymieszaj schłodzone pieczone warzywa z posiekanymi orzechami, czosnkiem i ziołami. Wlać olej i wymieszać.

Smacznego!

W kuchennym arsenale każdej gospodyni z pewnością znajdzie się książka z wyjątkowymi i niepowtarzalnymi przepisami. Tymi kulinarnymi arcydziełami stara się zaskoczyć gości i zadowolić swoją rodzinę. Stosowane są różnorodne potrawy, od gorących przystawek po desery. Szczególnym przysmakiem, na który nie mogą sobie pozwolić wszystkie gospodynie domowe, są warzywa pieczone w piekarniku. Dlatego przygotowaliśmy dla Was wybór najsmaczniejszych i oryginalnych dań z piekarnika.

Najpierw przyjrzyjmy się typowym błędom popełnianym podczas gotowania. Odpowiednio dojrzałe, ubrane i ugotowane warzywa pozostawią miłe wspomnienia i sprawią, że zapiszesz udany przepis.

Dania warzywne są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu, ponieważ zawierają cały kompleks witamin niezbędnych do zachowania zdrowia. Dlatego konieczne jest nauczenie się prawidłowego ich przyrządzania, aby warzywa nie straciły swoich cennych właściwości.

Rozważmy więc główną serię błędów popełnianych przez początkujących kucharzy:

Różne kawałki warzyw. Z reguły to naruszenie uzyskuje się z powodu pośpiechu. W pośpiechu różne rodzaje warzyw są krojone w dowolne kształty i rozmiary. Przez to coś ma czas się szybko usmażyć i zacząć palić lub wysychać i tracić sok, podczas gdy inne nabierają tylko złotej skórki. Dlatego wszystkie składniki muszą być pokrojone na taką samą średnią wielkość.

Dodaj równą dawkę oleju do wszystkich warzyw. Wielkim nieporozumieniem jest to, że każde warzywo potrzebuje takiej samej ilości oleju. Na przykład rośliny okopowe wymagają znacznie mniej oleju niż grzyby czy bakłażany. Najważniejsze, aby w ogóle nie przesadzić z dawką, w przeciwnym razie danie będzie nadmiernie tłuste. Jeśli gotujesz w średniej wielkości garnku, wystarczy dodać kilka łyżek oleju. Możesz też po prostu wstępnie natłuścić naczynia i posypać warzywami, to też wystarczy.
Zły wybór naczyń kuchennych. Najlepszą opcją do pieczenia warzyw w piekarniku jest blacha do pieczenia. Można go posmarować olejem lub użyć specjalnego papieru do pieczenia. Pieczone warzywa uwalniają parę podczas gotowania. W blasze do pieczenia zostanie równomiernie rozłożony - zapewni to równomierne smażenie produktów. Ponadto najlepiej jest odwrócić elementy na prostej powierzchni.

Brak pustych miejsc. Aby przygotować pyszne danie, nie wystarczy posiekać warzyw i wrzucić je do naczyń. Najczęstszym błędem jest to, że gospodyni nie pozostawia wolnej przestrzeni między warzywami. Dzięki uwolnionej parze warzywa gotują się w piekarniku, a ułatwia to gęstość, z jaką składniki znajdują się w pojemniku. Aby zmniejszyć ten efekt, konieczne jest pozostawienie odstępu między nimi.
Niska temperatura piekarnika. Zaleca się pieczenie potraw warzywnych w piekarniku w temperaturze nie niższej niż 210 ° C. W odpowiedniej temperaturze warzywa będą gotowe po około 40 minutach. Jeśli temperatura będzie niższa niż wskazana, a będziesz odnosić się do tego, że danie po prostu dłużej będzie stać na ogniu, otrzymasz warzywa, które nie są do końca usmażone;
Bez obracania warzyw. Ta pozycja wcale nie oznacza skrupulatnej kontroli gotowości potrawy i mieszania jej co 5 minut. Jednak po prostu trzeba je kilka razy odwrócić, w przeciwnym razie jedna strona pokryje się złotą skórką, a druga tylko odepchnie się od siebie zupełnie nieapetycznym wyglądem. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że warzywa piecze się średnio 40-50 minut, to wystarczy 3-4 mieszania.

Teraz, gdy zapoznaliśmy się z zasadami gotowania pieczonych warzyw, sugerujemy zapoznanie się z najlepszymi przepisami na warzywa pieczone na zdjęciach.

Grilowane warzywa

Ostatnio jedną z najczęstszych opcji dań pieczonych w piekarniku można nazwać grillowanymi warzywami. Sugerujemy przyjrzenie się przepisowi na zdjęciach, jak szybko i smacznie upiec warzywa w piekarniku. Ugotowane danie można podawać jako przystawkę lub dodatek do dania głównego, a także można je doprawić sałatką lub fast foodem.

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki:

czerwona papryka żółta 1 szt .;
dynia z cukinii - 2 szt .;
kalafior - 1 głowa;
pomidory - 3 szt .;
słodki ziemniak - 1 szt .;
czosnek - 1 główka;
tymianek, rozmaryn - do smaku;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.

Pokrój w duże podłużne rurki, podczas gdy skóra jest obierana zgodnie z życzeniem (zdjęcie). Następnie pokrój każdą paprykę na 2 równe części wzdłuż warzywa (zdjęcie). Kwiatostany kalafiora są oddzielone od siebie (zdjęcie). Słodkie ziemniaki kroi się na okrągłe kawałki o grubości do 2 cm (zdjęcie). Pomidory są krojone na 4 równe części (zdjęcie).

Wszystkie posiekane składniki okazały się jednakowo duże, co oznacza, że będą się równomiernie smażyć. Teraz rozgrzej piekarnik i przełącz go na tryb grilla. Podczas podgrzewania połóż pokrojone warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Układaj w częściach, nie mieszając ze sobą produktów. Papryka i cukinia powinny być skórką do góry.

Po całkowitym przygotowaniu załadowanej blachy do pieczenia, posmaruj składniki cienką warstwą oliwy z oliwek. Czosnek rozgnieciony w kruszarce jest równomiernie rozprowadzany ręcznie po powierzchni warzyw. Włóż kilka gałązek rozmarynu i jeszcze trochę rozetrzyj dłońmi, posypując warzywa.

Następnie blacha do pieczenia jest ładowana do piekarnika prawie pod samym grillem, ale nie na niższym poziomie. Czas gotowania to tylko 20-25 minut. Wystarczy wymieszać 1-2 razy. Jeśli skórki papryki płoną - nie denerwuj się. Trzeba je jeszcze wyczyścić. Po wyjęciu naczynia z piekarnika należy je ostudzić. Grillowane warzywa można przechowywać w plastikowym pojemniku ze szczelną pokrywką. Możesz dodać bazylię do już schłodzonego dania.