Dlaczego jedzenie należy długo żuć? Konsekwencje złego przeżuwania pokarmu. Trawienie: dlaczego tak ważne jest prawidłowe żucie Co może się stać, jeśli źle przeżuwasz pokarm

Dokładne żucie jedzenia to najtańszy sposób na utratę wagi. Ile jeść?...

Współczesnemu człowiekowi bardzo brakuje czasu, musi mieć czas, aby zrobić wszystko i iść wszędzie. Wszyscy wiedzą, że jedzenie należy dokładnie przeżuwać, ale nie każdy to robi. Jedni są przyzwyczajeni do szybkiego połykania, inni do podjadania w biegu, a jeszcze inni po prostu nie mają co gryźć ze względu na brak zębów i brak czasu na protezy. Tymczasem od ilości przeżuwanego pokarmu zależy nie tylko nasze zdrowie, ale i harmonia sylwetki.

Szybkie przyjmowanie pokarmu powoduje rozwój próchnicy, zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzodów żołądka i otyłości. Im dłużej przeżuwamy jedzenie, tym mniej jemy, co oznacza, że szybciej chudniemy. Jak wykazały badania naukowców, jeśli osoba przeżuwa jedzenie 40 razy zamiast 12 razy, wówczas zawartość kalorii w jego diecie zmniejsza się o 12%. Ta redukcja kalorii poprzez dokładne żucie jedzenia jest najtańszym sposobem na utratę wagi. W końcu w ten sposób przeciętny człowiek może schudnąć dodatkowe 10 kg rocznie.

W trakcie eksperymentów naukowcy odkryli, że kto żuje dłużej, szybciej się syci. W podwzgórzu naszego mózgu znajdują się neurony, które potrzebują hormonu histaminy, który zaczyna być wytwarzany dopiero po rozpoczęciu żucia. Histamina wysyła sygnały sytości do neuronów w mózgu. Ale te sygnały docierają do podwzgórza dopiero po 20 minutach od rozpoczęcia posiłku, więc do tego czasu osoba kontynuuje jedzenie. A jeśli połyka jedzenie szybko i dużymi kawałkami, to zanim nada się sygnał nasycenia, udaje mu się już zyskać dodatkowe kalorie.

W przypadku dokładnego przeżuwania pokarmu nie dajemy organizmowi możliwości przejadania się. Histamina nie tylko sygnalizuje uczucie sytości, ale także poprawia metabolizm. Dlatego zwracając uwagę na żucie, osoba nie tylko zaczyna mniej jeść, ale także pomaga przyspieszyć proces spalania dodatkowych kalorii.

Aby schudnąć, musisz jeść powoli i dokładnie przeżuwać pokarm, a także przestać jeść, pozostawiając trochę wolnego miejsca w żołądku. Jak radzą Japończycy, jedz tak długo, aż wypełnisz osiem części żołądka na dziesięć. Kiedy człowiek ciągle się przejada, jego żołądek rozciąga się i potrzeba więcej jedzenia, aby go wypełnić. Powstaje więc błędne, szkodliwe dla harmonii sylwetki i zdrowia błędne koło. Unikaj rozpraszania uwagi podczas jedzenia, takiego jak czytanie lub oglądanie telewizji. W takim przypadku organizmowi bardzo trudno jest określić, kiedy przestać jeść.

Dokładne przeżuwanie pokarmu sprzyja szybszemu trawieniu i przyswajaniu pokarmu. W końcu trawienie nie zaczyna się w żołądku, ale w jamie ustnej. Im lepiej żujesz jedzenie, tym bardziej oddziałuje ono ze śliną. Ślina zawiera białko - amylazę, która sprzyja rozkładowi węglowodanów złożonych na proste już w jamie ustnej. Ponadto ślina jest bogata w różne enzymy, hormony, witaminy i substancje biologicznie czynne, które przyczyniają się do lepszego przeżuwania pokarmu i jego szybkiego przemieszczania się w przewodzie pokarmowym.

Przy długim żuciu pokarmu uwalniana jest duża ilość śliny, co korzystnie wpływa nie tylko na trawienie, ale także poprawia stan uzębienia. Składniki śliny tworzą ochronny film na zębach i wzmacniają szkliwo zębów. Żucie dla zębów i dziąseł to rodzaj treningu mięśni na siłowni. Podczas żucia stałego pokarmu wywierany jest silny nacisk na zęby, co zwiększa ukrwienie dziąseł i zębów, co jest profilaktyką chorób przyzębia. Aby obciążyć dziąsła i zęby pracą, spróbuj włączyć do diety więcej jabłek, marchwi, kapusty, orzechów, kaszy jęczmiennej i innych pokarmów wymagających długiego żucia. Żuj pokarm, równomiernie obciążając wszystkie zęby, naprzemiennie lewą, a następnie prawą stroną szczęki. Nie pij mleka, herbaty, soków, napojów, wody ani innych płynów z jedzeniem. Połykając pokarm wraz z płynem, nie przeżuwasz go i tym samym pozbawiasz go możliwości interakcji ze śliną.

Na podstawie obserwacji życia krowy można śmiało powiedzieć, że można żuć non stop przez całą dobę. Takie dokładne żucie jedzenia dla ludzi jest oczywiście nie do przyjęcia. Ile razy musisz przeżuwać jedzenie, aby uzyskać lepszą utratę wagi? Ktoś radzi - 100-150 razy, a niektórzy - 50-70 razy. To naprawdę zależy od tego, co żujesz. Jeśli trudno jest zmielić marchewkę 50 razy, to kotlet z mięsa mielonego można zrobić 40 razy.Tak, a stan zębów każdego jest inny.

Oczywiście nie warto tego liczyć, ale to naprawdę wystarczająco długo, zwłaszcza z przyzwyczajenia. Każdy kawałek jest żuty, aż stanie się całkowicie płynny, aby język nie odczuwał najmniejszej niejednorodności. W tym przypadku pokarm jest obficie zwilżony śliną. Jeśli śliny nie ma lub jest jej mało, to albo osoba nie jest jeszcze głodna (albo już jadła), albo pokarm jest złej jakości - zbyt cierpki, palący, niesmaczny lub suchy.

Wielu wybiera ścieżkę najmniejszego oporu, pijąc dużo jedzenia. W zasadzie wolno trochę popijać, ale wskazane jest nauczenie się radzenia sobie z własną śliną. Co więcej, pokarmy płynne również należy żuć, dokładnie wpadając do ust przy każdym łyku. Wynika to nie tylko z faktu, że enzymy śliny rozkładają skrobie i w pewnym stopniu białka, a mucyna, śluzowa substancja śliny, sprawia, że pokarm staje się strawny.

Nawiasem mówiąc, prawie wszystkie pokarmy roślinne mają tę właściwość, że w trakcie żucia stają się coraz smaczniejsze. Osoby, które szybko połykają po prostu nie znają prawdziwego smaku jedzenia. Żucie jest niezwykle ważne z fizjologicznego punktu widzenia. W końcu wszystkie składniki odżywcze są rozkładane w przewodzie pokarmowym tylko w stanie rozpuszczonym. W bryle jedzenie nie jest wchłaniane. Małe grudki można rozmiękczyć sokiem żołądkowym, dalsze rozpuszczanie ułatwia sok trzustkowy i żółć. Ale jednocześnie trawienie znacznie spowalnia, pojawia się możliwość fermentacji gnilnej, a żywność jest wykorzystywana wyjątkowo irracjonalnie. Wydajność naszej maszyny trawiennej znacznie wzrasta, jeśli pokarm trafia do żołądka już w postaci płynnej, odpowiednio potraktowany śliną. Staje się możliwe zadowalanie się mniejszą ilością jedzenia, ponieważ człowieka odżywia nie to, co zjadł, ale to, czego się nauczył. Wiadomo, że lwią część naszych kosztów energii pochłania trawienie. Koszty te są znacznie zmniejszone przy ostrożnym żuciu, ponieważ zwykle zmniejsza się objętość spożywanej żywności, a jakość wstępnej obróbki znacznie wzrasta. Narządy trawienne mają możliwość pracy bez nadmiernego wysiłku i odpoczynku, w wyniku czego wiele różnych chorób - zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, wrzody, neurastenia itp. Ustępują same. Nie, to nie przypadek, że wszyscy dietetycy kładą nacisk na dokładne przeżuwanie, często wręcz deklarując tę zasadę jako kluczową.

Podczas żucia pokarmu ma czas na ogrzanie się do temperatury ciała. A co za tym idzie, żołądek łatwiej przyjmie kolejną porcję, nie skurczy się w konwulsyjnym skurczu. Dzięki temu błona śluzowa żołądka i przełyku będzie mogła łatwiej i wygodniej rozpocząć przetwarzanie pokarmu.

Jeśli każdy kawałek jedzenia zostanie dokładnie przeżuty, pokarm jest nasycony i nasycony śliną. Ślina dodatkowo zmiękcza pokarm, ułatwiając połykanie. Pokarm bogaty w ślinę łatwiej przesuwa się przez przełyk.

Podczas dokładnego żucia pokarmu uwalniana jest nie tylko wystarczająca ilość śliny. Ruchy żucia szczęk uruchamiają złożony mechanizm przygotowania całego układu pokarmowego do nadchodzącej pracy, zaczyna się wytwarzać sok żołądkowy.

Dlatego długotrwałe stosowanie gumy do żucia jest obarczone negatywnymi konsekwencjami. W końcu żołądek i układ pokarmowy otrzymują fałszywy sygnał i zaczynają przygotowywać się na posiłek, który nigdy nie nadejdzie! Z biegiem czasu „fałszywe alarmy” zaburzają równowagę przewodu pokarmowego. A optymalne funkcjonowanie całego układu pokarmowego zostaje z czasem zakłócone.

Do dezynfekcji niezbędna jest również ślina – zawiera dużo lizozymu, specjalnego enzymu, który skutecznie zwalcza bakterie.

Jeśli zaniedbujesz dokładne przeżuwanie pokarmu i połykasz wszystko, praktycznie bez żucia, obciążenie układu pokarmowego wzrośnie wielokrotnie. Część pospiesznie połkniętego pokarmu może zostać przetworzona w żołądku - ale tylko najmniejsze części. Większe kawałki trafią do jelit. Nie zostaną one w całości poddane recyklingowi, ponieważ ich rozmiar jest zbyt duży, aby sok żołądkowy mógł przeniknąć do każdej z jego cząstek.

Tak więc, jeśli żucie pokarmu nie zostanie dokończone do końca, znaczna jego część nie zostanie wchłonięta przez organizm. I zostanie po prostu usunięty z organizmu, obciążając żołądek i jelita niepotrzebną pracą. Jeśli żucie jedzenia odbywa się prawidłowo, to znaczy, że jedzenie jest zmielone do stanu papkowatego, żołądkowi znacznie łatwiej jest poradzić sobie z taką substancją. W wyniku pełniejszego przetwarzania żywności organizm otrzyma więcej energii i nie będzie pracował na próżno.

Ponadto, jeśli pokarm jest trawiony pełniej i wydajniej, sam pokarm będzie wymagał znacznie mniejszej ilości. Brzuch będzie znacznie mniej rozciągnięty. Układ pokarmowy zacznie pracować optymalnie, ponieważ będzie musiał wykonać mniej pracy. Dodatkową zaletą dokładnego żucia jest to, że może zmniejszyć ostrość lub radykalnie zmniejszyć objawy zapalenia żołądka, jelita grubego, a nawet wrzodów. Organizm zaczyna wykorzystywać uwolnione siły do walki z chorobą.

Zacznij więc pomagać społeczności już dziś, dokładnie przeżuwając jedzenie. Co więcej, ludzie od dawna mówili: ile żujesz, tyle żyjesz.

Bardzo brakuje współczesnego człowieka czas, musi mieć czas na wszystko i wszędzie dojechać. Wszyscy wiedzą, że jedzenie należy dokładnie przeżuwać, ale nie każdy to robi. Jedni są przyzwyczajeni do szybkiego połykania, inni do podjadania w biegu, a jeszcze inni po prostu nie mają co gryźć ze względu na brak zębów i brak czasu na protezy. Tymczasem od ilości przeżuwanego pokarmu zależy nie tylko nasze zdrowie, ale i harmonia sylwetki.

Szybkie spożycie pokarmu powoduje rozwój próchnica, zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka i otyłość. Im dłużej przeżuwamy jedzenie, tym mniej jemy, co oznacza, że szybciej chudniemy. Jak wykazały badania naukowców, jeśli osoba przeżuwa jedzenie 40 razy zamiast 12 razy, wówczas zawartość kalorii w jego diecie zmniejsza się o 12%. Ta redukcja kalorii poprzez dokładne żucie jedzenia jest najtańszym sposobem na utratę wagi. W końcu w ten sposób przeciętny człowiek może schudnąć dodatkowe 10 kg rocznie. Jednak w ten sposób ci, którzy wolą stosować dietę składającą się z pokarmów, których nie trzeba żuć, nie będą w stanie schudnąć. Na przykład ci, którzy jedzą wyłącznie jogurt, zupę puree, soki i płynne płatki zbożowe.

Podczas eksperymentów naukowcy odkryli, kto jest dłuższy żuje, zjada szybciej. W podwzgórzu naszego mózgu znajdują się neurony, które potrzebują hormonu histaminy, który zaczyna być wytwarzany dopiero po rozpoczęciu żucia. Histamina wysyła sygnały sytości do neuronów w mózgu. Ale te sygnały docierają do podwzgórza dopiero po 20 minutach od rozpoczęcia posiłku, więc do tego czasu osoba kontynuuje jedzenie. A jeśli połyka jedzenie szybko i dużymi kawałkami, to zanim nada się sygnał nasycenia, udaje mu się już zyskać dodatkowe kalorie.

W przypadku ostrożnego żucia żywność, nie dajemy organizmowi możliwości przejadania się. Histamina nie tylko sygnalizuje uczucie sytości, ale także poprawia metabolizm. Dlatego zwracając uwagę na żucie, osoba nie tylko zaczyna mniej jeść, ale także pomaga przyspieszyć proces spalania dodatkowych kalorii.

Aby schudnąć, musisz jeść powoli i dokładnie przeżuwać żywność i zaprzestanie jedzenia powinno zostawić trochę wolnego miejsca w żołądku. Jak radzą Japończycy, jedz tak długo, aż wypełnisz osiem części żołądka na dziesięć. Kiedy człowiek ciągle się przejada, jego żołądek rozciąga się i potrzeba więcej jedzenia, aby go wypełnić. Powstaje więc błędne, szkodliwe dla harmonii sylwetki i zdrowia błędne koło. Unikaj rozpraszania uwagi podczas jedzenia, takiego jak czytanie lub oglądanie telewizji. W takim przypadku organizmowi bardzo trudno jest określić, kiedy przestać jeść.

Dokładne przeżuwanie pokarmu sprzyja więcej szybko trawienie i wchłanianie pokarmu. W końcu trawienie nie zaczyna się w żołądku, ale w. Im lepiej żujesz jedzenie, tym bardziej oddziałuje ono ze śliną. Ślina zawiera białko - amylazę, która sprzyja rozkładowi węglowodanów złożonych na proste już w jamie ustnej. Ponadto ślina jest bogata w różne enzymy, hormony, witaminy i substancje biologicznie czynne, które przyczyniają się do lepszego przeżuwania pokarmu i jego szybkiego przemieszczania się w przewodzie pokarmowym.

Długotrwałe żucie uwolnień pokarmu duża ilość śliny, co korzystnie wpływa nie tylko na trawienie, ale również poprawia stan uzębienia. Składniki śliny tworzą ochronny film na zębach i wzmacniają szkliwo zębów. Żucie dla zębów i dziąseł to rodzaj treningu mięśni na siłowni. Podczas żucia stałego pokarmu wywierany jest silny nacisk na zęby, co zwiększa ukrwienie dziąseł i zębów, co jest profilaktyką chorób przyzębia. Aby obciążyć dziąsła i zęby pracą, spróbuj włączyć do diety więcej jabłek, marchwi, kapusty, orzechów, kaszy jęczmiennej i innych pokarmów wymagających długiego żucia. Żuj pokarm, równomiernie obciążając wszystkie zęby, naprzemiennie lewą, a następnie prawą stroną szczęki. Nie pij mleka, herbaty, soków, napojów, wody ani innych płynów z jedzeniem. Połykając pokarm wraz z płynem, nie przeżuwasz go i tym samym pozbawiasz go możliwości interakcji ze śliną.

Na podstawie obserwując życie krowy, możemy śmiało powiedzieć, że można żuć non stop przez całą dobę. Takie dokładne żucie jedzenia dla ludzi jest oczywiście nie do przyjęcia. Ile razy musisz przeżuwać jedzenie, aby uzyskać lepszą utratę wagi? Ktoś radzi - 100-150 razy, a niektórzy - 50-70 razy. To naprawdę zależy od tego, co żujesz. Jeśli trudno jest zmielić marchewkę 50 razy, to kotlet z mięsa mielonego można zrobić 40 razy.Tak, a stan zębów każdego jest inny. Żuj więc, aż zęby zamienią pokarm w jednorodną płynną masę!

- Powrót do nagłówka sekcji " "

Aby schudnąć, musisz jeść powoli i dokładnie przeżuwać pokarm, a także przestać jeść, pozostawiając trochę wolnego miejsca w żołądku.

Jak radzą Japończycy, jedz tak długo, aż wypełnisz osiem części żołądka na dziesięć. Kiedy człowiek ciągle się przejada, jego żołądek rozciąga się i potrzeba więcej jedzenia, aby go wypełnić. Powstaje więc błędne, szkodliwe dla harmonii sylwetki i zdrowia błędne koło. Unikaj rozpraszania uwagi podczas jedzenia, takiego jak czytanie lub oglądanie telewizji. W takim przypadku organizmowi bardzo trudno jest określić, kiedy przestać jeść.

Do dezynfekcji niezbędna jest również ślina – zawiera dużo lizozymu, specjalnego enzymu, który skutecznie zwalcza bakterie.

Zacznij więc pomagać społeczności już dziś, dokładnie przeżuwając jedzenie.
Co więcej, ludzie od dawna mówili: ile żujesz, ile żyjesz.

Dlaczego dokładne przeżuwanie pokarmu jest ważne? Mówią nam o tym czołowi eksperci, ale wciąż połykamy pokarm w pośpiechu, nie dbając o formę, w jakiej dostaje się do żołądka. Rytm współczesnego życia sprawia, że wszystko robimy w biegu – ciągle gdzieś się spieszymy i zapominamy o tym, co najważniejsze – kulturze jedzenia. Obejmuje to również właściwe podejście do tempa, w jakim powinny pracować nasze mięśnie żucia.

Co grozi nieprzestrzeganiem zaleceń ekspertów, którzy nawołują do jedzenia powoli i spokojnie – tak, jakbyś był na obiedzie u królowej? Negatywne konsekwencje pośpiechu mogą doprowadzić do zaburzeń pracy przewodu pokarmowego – wszak pokarm, który trafia do żołądka w postaci bryły nie jest wchłaniany przez nasz organizm i spowalnia metabolizm. A doskonale wiemy, że szybki metabolizm i zdrowe trawienie to klucz do smukłej sylwetki, do której tak bardzo dążymy.

Dlaczego musisz dokładnie przeżuwać jedzenie: trochę historii

Ponad sto lat temu zasada „jedź wolniej – będziesz dalej” została zaproponowana przez Horace'a Fletchera. Ten światowej sławy amerykański dietetyk był zwolennikiem powolnego jedzenia, ponieważ połykanie w pośpiechu jest po prostu niezdrowe. Główna rada udzielona ludziom przez „Wielkie Żucie” brzmiała tak: każdy kawałek należy przeżuć 32 razy – aż ze stanu stałego przejdzie w stan płynny. W takiej postaci pokarm jest szybko wchłaniany przez nasz organizm, co oznacza, że pomoże utrzymać uczucie sytości i harmonii. Wszystko, co zostało po dokładnym „przetworzeniu” w jamie ustnej, specjalista radził wypluć.

Koncepcja Fletchera rozszerzyła się nie tylko na produkty wymagające dokładnego zmiękczenia, ale także na napoje. Uważał, że mleko, wodę, a nawet świeżo wyciskany sok należy spożywać tak, jak degustator pije wino – trzymając każdy łyk w ustach, by delektować się jego smakiem. Zgadzam się, w ten sposób wszyscy zaczną cieszyć się codziennymi posiłkami.

Rady Fletchera pomogły nie tylko jemu – dietetyk skutecznie pozbył się nadwagi, stosując własną metodologię – ale także wielu osobom, które są gotowe przestać biec do stołu i zacząć prawidłowo się odżywiać. Teoria dokładnego żucia pokarmu przyciągnęła uwagę jednego z najsłynniejszych miliarderów - Rockefellera. A w domu dietetyka Mark Twain, ukochany przez wszystkich, często odwiedzał.

Ideę powolnego wchłaniania gotowanych potraw propagują masowo jogini - długowieczni, odznaczający się godnym pozazdroszczenia zdrowiem. Poszli znacznie dalej niż Horace Fletcher: zalecają żucie jedzenia nie 32 razy, ale wszystkie 100-200. Takie podejście pozwala bardzo szybko nasycić się relatywnie niewielką porcją i nie odczuwać głodu przez długi czas. Sami jogini potrzebują tylko jednego banana, aby naładować swoje baterie.

Chcesz osiągnąć niesamowitą harmonię i poprawić swoje samopoczucie? W takim razie nie spiesz się - jedz powoli, zamieniając posiłek w prawdziwy rytuał. Pomoże to pozbyć się wielu problemów trawiennych i zapobiegnie rozwojowi poważnych chorób, bezpośrednio lub pośrednio związanych z nawykiem połykania bez żucia.

Dowiedz się więcej o naszych programach odchudzania:

Specjaliści od żywienia potwierdzają, że trawienie podstawowych pokarmów jest procesem fizjologicznym, który polega na przetwarzaniu pokarmu, który dostał się do przewodu pokarmowego. Im lepiej się wchłania, tym więcej korzyści otrzyma nasz organizm. Białka, tłuszcze i węglowodany mogą działać na korzyść zdrowia człowieka tylko wtedy, gdy zostaną rozbite na proste związki. Pomagają im w tym enzymy wytwarzane przez komórki gruczołów ślinowych, żołądkowych i jelitowych. Produkty, które wykorzystaliśmy na śniadanie, obiad czy kolację w formie rozdrobnionej są wchłaniane i transportowane do organizmu.

Właściwa droga do zdrowia

Rozważ dwie opcje zachowania przy stole: szczegółowa analiza pomoże ci zrozumieć, jak prawidłowo żuć jedzenie.

Pierwsza sytuacja jest taka: spieszymy się, krztusimy się ugotowanymi potrawami i kończymy posiłek zaraz po jego rozpoczęciu. Co się dzieje, gdy „szybkie” jedzenie dostanie się do przewodu pokarmowego?

Pokarm, którego od dłuższego czasu nie było w jamie ustnej, szybko dostaje się do żołądka, w górnej części którego wytwarzany jest kwas solny. Efektem jej oddziaływania na białka, tłuszcze i węglowodany jest zachodzenie procesów fermentacyjnych.

Następnie produkty należy zalkalizować i przekierować do początkowego odcinka jelita cienkiego, ale tak się nie dzieje, ponieważ odźwiernik (zastawka blokująca drogę z żołądka do ważnego narządu) nie przepuszcza pokarmu aż do jego wskaźnik składu chemicznego osiąga pewną wartość - 7,8 . Zasoby energetyczne - siły ciała - są wydawane na "przygotowanie" tego, co jest spożywane.

Z wiekiem, z przekąskami w pośpiechu, portier po prostu przestaje działać. Niestrawione masy, które dostały się do dwunastnicy wracają z powrotem do żołądka lub jelit (cienkie – jeśli zdrowe, lub grube – taki scenariusz jest możliwy przy dysbakteriozie). Praca przewodu pokarmowego jest zaburzona, pojawiają się nawarstwienia w postaci kamieni, w wyniku rozpadu białek, obumiera zdrowa mikroflora, spada odporność.

Zobaczmy teraz, co się stanie, jeśli zaczniemy jeść powoli, dokładnie przeżuwając jedzenie.

Pokarm, zmieniony w zmiękczoną i jednorodną zawiesinę, sam wsuwa się do przełyku.

Nic nie zapobiega rozkładowi białek, tłuszczów i węglowodanów. Przyjmowane przez nasz organizm produkty są przez niego łatwo wchłaniane, a wszystkie potrzebne nam substancje bez problemu wchłaniają się do krwi.

Toksyny nie kumulują się w nas, ale są naturalnie wydalane.

Normalizuje się mikroflora przewodu pokarmowego, znikają nieprzyjemne odczucia po jedzeniu (ociężałość, ból brzucha, zgaga, odbijanie).

Szkody spowodowane źle przeżuwanym jedzeniem

Mówiąc o negatywnych konsekwencjach pośpiechu przy stole, nie można nie wspomnieć, że całe jedzenie, które nie zostało w pełni przetworzone, trafiając do organizmu, odkłada się w postaci tkanki tłuszczowej. Ponadto to, co wkładamy do siebie bez prawidłowego żucia, może nie tylko powodować spory dyskomfort po posiłku, ale także powodować zaburzenia w funkcjonowaniu narządów przewodu pokarmowego:

Takie jedzenie nie przyniesie ci zdrowia, bez względu na to, jak przydatne są produkty używane do gotowania. Powodem jest niedostateczne rozdrobnienie, które blokuje pracę przewodu pokarmowego, powodując wzdęcia i nieprzyjemne uczucie ciężkości.

Jeśli połkniesz suchy kawałek bez żucia, uszkodzisz błonę śluzową żołądka, co może spowodować erozję i rozwój procesu zapalnego.

Złe żucie jedzenia oznacza promowanie rozmnażania się szkodliwych bakterii w naszym ciele. Dostając się do jelit, prowokują występowanie chorób zakaźnych.

Niewystarczająco przetworzona żywność po prostu nie zostanie strawiona i zamieni się w rezerwy tłuszczu, które obciążają naszą sylwetkę. Taki „ciężar” raczej nie zadowoli nikogo, ale my sami jesteśmy temu winni - musieliśmy żuć wolniej i dłużej. Faktem jest, że duży kawałek jedzenia będzie wchłaniany przez nasz żołądek przez ponad godzinę - półtorej, a nawet dłużej. I często nie dajemy mu takiego marginesu czasu na pracę. Rezultat - dodatkowe kilogramy zamiast harmonii.

Kolejną konsekwencją źle przeżuwanego pokarmu jest niedobór ważnych witamin i składników mineralnych. Organizm po prostu nie ma czasu na ich wchłonięcie i cierpi z powodu ich braku. Nie trzeba dodawać, że o wiele trudniej jest uzupełnić niedobór niż zadbać o łatwą strawność użytecznych i niezbędnych substancji w czasie.

Jeśli masz w ustach źle przetworzone jedzenie, znacznie szybciej poczujesz głód. Kiedy zmielimy jedzenie do wymaganego stanu, równomiernie wypełnia ono żołądek i jest łatwiejsze do strawienia, co oznacza, że nasycenie nastąpi wcześniej niż przy nieprawidłowej, pospiesznej przekąsce.

Dlatego jedzenie należy dokładnie przeżuwać. Rady ekspertów pomogą Ci uniknąć wielu kłopotów związanych z szybkim wchłanianiem pokarmu – uczucia ciężkości i obrzęku brzucha, podrażnienia błony śluzowej czy niedoboru witamin. A co najważniejsze – posiłek przygotowywany powoli będzie pierwszym krokiem do smukłej sylwetki.

Pomyśl sam: czy chcesz być pełny, czy zawsze głodny? Wszak człowiek, który nie przestrzega, jak i co je, połyka w pośpiechu i krztusi się czymś szkodliwym, by zdążyć gdzieś na czas, będzie żył z ciągłym wilczym apetytem – z powodu niedostatecznego trawienia tego, co zjadł.

Jak żucie jedzenia wpływa na nasz organizm?

Co składa się na powolny i naprawdę prawidłowy posiłek?

Wzmocnienie naszych dziąseł – równomierne obciążenie ich zwiększa krążenie krwi i zmniejsza ryzyko rozwoju paradontozy.

Zdrowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego – gdy pokarm dostaje się do ust, nasz mózg otrzymuje odpowiedni sygnał. Z kolei zaczyna „zawiadamiać” o tym trzustkę i żołądek, co przyczynia się do aktywnej produkcji soku trawiennego i ważnych enzymów. Ich ilość, a wraz z nią jakość trawienia pokarmu, zależy od czasu żucia.

Pełne przyswojenie wszystkich składników odżywczych, które dostarczane są z pożywieniem – proces żucia pozwala nam nie tylko cieszyć się smakiem gotowanych potraw, ale także czerpać z nich wszystkie cenne witaminy i minerały. Produkty zawierające złożone węglowodany zaczynają być trawione bezpośrednio w jamie ustnej. Jeśli chcemy zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego, w naszym interesie jest dłuższe i dokładniejsze przeżuwanie pokarmu.

Odchudzanie i uzyskanie szczupłej sylwetki – kiedy jemy powoli, szybciej nasycamy się w znacznie mniejszych porcjach. Spożywamy minimum kalorii i pomagamy sobie stopniowo pozbyć się nagromadzonych kilogramów. Pokarm, który znajdzie się w naszych ustach i zetknie się ze śliną, prowokuje produkcję histaminy. Jego celem jest nasz mózg, do którego dociera 20 minut po rozpoczęciu posiłku, sygnalizując mu, że organizm otrzymał niezbędne składniki odżywcze, a my jesteśmy syci i zadowoleni. Ponadto hormon ten pomaga poprawić i przyspieszyć metabolizm.

Normalizacja pracy serca – duże kawałki jedzenia, których nie przeżuwaliśmy podczas śniadania, obiadu czy kolacji wywierają nacisk na przeponę i obciążają serce, pogarszając jego pracę.

Ile razy musisz żuć jedzenie: jak to zrobić dobrze

Komu zaufać - joginom czy dietetykowi Fletcherowi? Niedawno badania przeprowadzili również naukowcy z Harbinu - udowodnili, że 40-krotne przeżuwanie pokarmu przyczynia się do pełnego wchłaniania składników odżywczych.

Jeśli nie jesteś gotowy na liczenie, możesz skorzystać z wyników uzyskanych przez specjalistów z Birmingham. Udowodnili, że osoby, które na każdą porcję poświęcają do 30 sekund, tracą zbędne kilogramy znacznie szybciej niż osoby, które jedzą w pośpiechu, nie dbając o jakość trawienia pokarmu.

Nie powinno być pośpiechu. Tę zasadę należy zapamiętać na całe życie, aby przekazać ją swoim dzieciom. Błyskawiczne połykanie dużych kawałków jest dobre dla boa, ale nie dla ludzi. Jeśli chcesz zrozumieć, jak prawidłowo przeżuwać jedzenie, postępuj zgodnie z radami joginów lub Japończyków, którzy są przyzwyczajeni do jedzenia, aż osiem na dziesięć części żołądka zostanie wypełnionych.

Jak nauczyć się dobrze jeść?

Jeśli trudno ci przyzwyczaić się do wszystkiego, co nowe, możesz skorzystać z tych prostych, ale skutecznych wskazówek:

Staraj się jeść nie widelcem czy łyżką, ale pałeczkami, którymi Chińczycy tak łatwo się posługują. To nauczy Cię, jak jeść powoli, cierpliwie zamieniając pokarm stały w płyn.

Staraj się koncentrować na smaku tego, co jesz, ciesz się nim w pełni. Osobie, która się śpieszy i połyka w pośpiechu, coraz trudniej jest cieszyć się gotowanymi potrawami, bez względu na to, jak bardzo są one apetyczne.

Jeść tylko przy stole. Nie zapomnij o kulturze jedzenia – serwowanie możesz robić tak, że chcesz przygotowywać posiłek wyłącznie w kuchni, a nie w salonie czy przy komputerze.

Pamiętaj, ile razy musisz przeżuć jedzenie i policz do siebie. Jeśli to nie zadziała (na przykład zgubisz się), możesz to zmierzyć - 30 sekund na każdą porcję.

Jedz tylko to, co sam przygotowałeś – takim daniem można się delektować jak najdłużej!

Nie pochylaj się podczas jedzenia – usiądź prosto. Nie rozpraszaj się rozmowami – połykane powietrze przyczynia się do powstawania gazów w jelitach i spowalnia trawienie.

Jeśli chcesz wiedzieć, ile razy musisz przeżuwać jedzenie i czy musisz się liczyć, żeby schudnąć, przyjdź do nas – udzielimy cennych rad, opracujemy program odchudzania i staniemy się przewodnikami po świecie harmonii bez bolesne diety i ograniczenia we wszystkim. Rozpocznij z nami drogę do idealnej sylwetki zdrową dietą!

Współczesny rytm życia sprawia, że wszystko robisz w biegu, więc nie ma czasu na wyważony posiłek. Ze względu na poranny pośpiech śniadanie jest podawane nie dłużej niż 15-20 minut, część obiadu przeznaczona jest na rozwiązanie pilnych spraw w pracy, a czas kolacji skraca się pod naporem zbliżających się obowiązków domowych.

Z biegiem czasu nawyk szybkiego jedzenia negatywnie wpływa na zdrowie. Dlaczego tak ważne jest, aby dobrze rozdrabniać kawałki jedzenia w ustach i jak przestrzeganie tego zalecenia wpływa na organizm, w dalszej części artykułu.

Proces trawienia pokarmu nie rozpoczyna się po wejściu do żołądka, jak wielu ludzi myśli, ale już w jamie ustnej, gdy tylko trafi do niego pierwszy kawałek. Żucie pokarmu staje się swego rodzaju wyzwalaczem, który daje sygnał narządom przewodu pokarmowego, aby przygotowały się do nadchodzącej pracy.

Gruczoły ślinowe zaczynają wytwarzać więcej wydzieliny, która pokrywa i zmiękcza pokarm, pozwalając mu uformować się w łatwą do połknięcia grudkę. Zawiera substancje antybakteryjne i enzymy, które rozkładają węglowodany i skrobie na cukry proste. To znacznie ułatwia dalsze trawienie pokarmu w żołądku.

Podczas połykania źle przeżutego pokarmu duże kawałki mogą uszkodzić błonę śluzową narządu trawiennego. Z biegiem czasu prowadzi to do powstawania wrzodów i zapalenia błony śluzowej żołądka. Ponadto części pokarmu są nierównomiernie nasycone sokiem żołądkowym i dlatego są słabo trawione, przyczyniając się do powstawania gazów i procesów gnilnych w jelitach.

Lekarze w toku wielu badań odkryli, jaki wpływ na organizm ma dokładne rozdrabnianie pokarmu w ustach.

Wspomaga stopniową utratę wagi

Powolne i dokładne żucie pomaga uniknąć przejadania się – głównej przyczyny tycia. To jeden z najłatwiejszych i najzdrowszych sposobów na odchudzanie. Osoba, która jest przyzwyczajona do połykania jedzenia w ruchu, średnio zużywa znacznie więcej kalorii na posiłek, niż potrzebuje.

Podczas żucia poziom hormonu głodu – greliny we krwi stopniowo spada, osiągając swoje minimalne wartości około dwudziestu minut po rozpoczęciu posiłku. Jednocześnie wzrasta synteza leptyny, która odpowiada za uczucie sytości. Kiedy jego stężenie we krwi osiąga szczyt, do podwzgórza wysyłany jest sygnał. Osoba zdaje sobie sprawę, że jest już pełna i kończy posiłek.

Pokarm nie ma czasu na odpowiednie nasycenie śliną w jamie ustnej, przez co jest trudny do przełknięcia i długo się trawi. Ponadto słabo zwilżone kawałki gruboziarnistego włóknistego pokarmu drapią delikatną błonę śluzową przełyku lub żołądka. Może to prowadzić do rozwoju stanów zapalnych i chorób zakaźnych przewodu pokarmowego.

Podczas starannego żucia pokarm ma czas na uzyskanie temperatury ciała niezbędnej do komfortowego procesu trawienia. Bez problemu przechodzi przez przełyk, a następnie trafia do żołądka, gdzie jest narażony na działanie soków trawiennych i enzymów rozkładających go do prostych związków. Im dłużej człowiek żuje, tym bardziej są one wytwarzane, dzięki czemu dobrze posiekane jedzenie wchłania się szybko i prawie całkowicie. W takim przypadku organizm otrzymuje wszystkie niezbędne witaminy, mikro i makroelementy.

Duże kawałki nie tylko dłużej trawią się w żołądku, ale także stają się potencjalnym źródłem infekcji jelitowych lub dysbakteriozy. Kwas solny, który ma właściwości dezynfekujące, nie może ich całkowicie nasycić, więc część bakterii chorobotwórczych nie ulega zniszczeniu, ale dostaje się do jelit.

Korzystny wpływ na funkcjonowanie wszystkich narządów

Odmierzone, powolne żucie pokarmu ma pozytywny wpływ nie tylko na przewód pokarmowy. Korzyści z tego nawyku znajdują odzwierciedlenie w stanie ludzkiego ciała jako całości:

Przy szybkim połykaniu dużych kawałków tętno wzrasta o 10 uderzeń na minutę, a także zwiększa się nacisk na przeponę. Jest to dodatkowy czynnik ryzyka w przypadku chorób sercowo-naczyniowych. Dokładne żucie jedzenia pozwala tego uniknąć;

Korzystnie wpływa na stan zębów i dziąseł.Ślina neutralizuje destrukcyjne działanie kwasów z pożywienia na szkliwo, a także wzmacnia je dzięki zawartości sodu, wapnia i fluoru. Podczas mielenia żywności obciążenie zębów sięga kilkudziesięciu kilogramów. W rezultacie zwiększa się przepływ krwi do tkanek dziąseł, utrzymuje się wytrzymałość struktur kostnych;

Zmniejsza się ryzyko chorób zakaźnych przewodu pokarmowego i zatruć. Dobrze posiekane jedzenie szybciej nasiąka śliną zawierającą lizozym. Substancja ta ma właściwości antybakteryjne i neutralizuje patogeny jeszcze zanim dostaną się do żołądka;

Łagodzi napięcie nerwowe. Fakt ten ma proste wytłumaczenie – metodyczne, dokładne przeżuwanie pokarmu pomaga szybciej się wyciszyć i zmniejszyć drażliwość. Ma to pozytywny wpływ na wydajność i koncentrację;
Poprawia wchłanianie składników odżywczych. Pokarm ulega całkowitemu rozkładowi, dzięki czemu organizm może wydobyć z niego maksimum energii, witamin i minerałów;
Zmniejsza ryzyko przejadania się. Osoba jest nasycona mniejszą ilością jedzenia i wstaje od stołu z uczuciem lekkości w żołądku. Powolne żucie pozwala w pełni cieszyć się smakiem każdego kawałka.

Ile żuć jedzenie

Korzyści płynące z takiego nawyku są niewątpliwe, ale nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Wszystko zależy od konsystencji jedzenia: puree i zupy nie trzeba długo żuć, są już dość miękkie i zawierają dużo płynu, w przeciwieństwie do np. kawałka smażonego mięsa.

Podstawową zasadą jest rozkruszenie i zwilżenie śliną pokarmu, aby łatwo było go przełknąć bez picia wody. Uważa się, że każdy kawałek stałego pokarmu należy przeżuć co najmniej 30-40 razy, ale więcej jest możliwe. Zmniejszy to obciążenie przewodu pokarmowego i przyspieszy jego trawienie.

Ciekawy!

Płynne płatki zbożowe i puree ziemniaczane należy żuć co najmniej 10 razy.

Amerykański dietetyk Horace Fletcher zalecał mielenie każdej porcji jedzenia w ustach 32 razy, aż zmieni się w płyn. Zasada ta dotyczyła również napojów – wody, soków, mleka. Jego zdaniem każdy łyk trzeba było trzymać w ustach jak sommelier, żeby poczuć całe spektrum smaku.

Jak nauczyć się dobrze jeść

Lepiej jeść stałe pokarmy nie widelcem, ale drewnianymi pałeczkami. Pozwoli ci to stopniowo przyzwyczaić się do jedzenia małych kawałków;
Podczas jedzenia nie należy oglądać telewizji, rozmawiać ani przeglądać wiadomości na smartfonie. Musisz w pełni skoncentrować się na jedzeniu – docenić jego apetyczny wygląd, smak i zapach. Osoba żująca przed telewizorem lub ekranem komputera nie zauważa, jak zjada więcej jedzenia niż potrzebuje. Z tego powodu pojawia się uczucie ciężkości w żołądku i senność;
Rozmowa podczas jedzenia powoduje połykanie nadmiaru powietrza, co upośledza proces trawienia;
Musisz siedzieć przy stole z wyprostowanymi plecami – tak, aby narządy wewnętrzne znajdowały się w prawidłowej, fizjologicznej pozycji i nie były poddawane niepotrzebnemu stresowi;

Pożądane jest, aby jeść tylko przy stole, a przed jedzeniem zaleca się pięknie podawać. W takim otoczeniu nie chce się spieszyć i szybko połykać kawałków jedzenia;
Lepiej gotować samemu – domowe potrawy są nie tylko zdrowsze niż fast foody czy półprodukty, ale też dużo smaczniejsze;
Aby szybko przyzwyczaić się do dłuższego przeżuwania każdego kęsa, na początek możesz użyć klepsydry przez 30 sekund lub timera. Będzie to o wiele łatwiejsze niż liczenie każdego ruchu szczęk podczas jedzenia.