Przepisy na sałatki ze świeżych buraków - wybór zdrowych dań. Przepisy na sałatkę z surowych buraków - więcej dobrego

We wszystkim, co nam znane, jest już gotowana roślina okopowa. Ale buraki są nie mniej smaczne i zdrowsze w swojej surowej postaci. Nie bój się twardej konsystencji: odpowiednio dobrane i ugotowane owoce nigdy nie zepsują sałatki twardością. Wyobrażamy sobie więc, że po prostu nie da się nie gotować.

Pyszne, satysfakcjonujące, zdrowe i. Będzie wyglądać spektakularnie nawet na świątecznym stole pełnym kulinarnych pyszności. Nie wymaga dużego wysiłku.

Czego potrzebujesz do sałatek z surowych buraków:

• 7 pomidorków koktajlowych;
• 1 burak;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• 1 mały język wołowy;
• Przyprawy;
• 4 gałązki pietruszki;
• 1 mały język wołowy;
• 1 opakowanie mieszanki sałat;
• 10 gramów musztardy francuskiej.

Przepisy na sałatkę z surowych buraków:

1. Umyj język wołowy i włóż do wrzenia. W zależności od wielkości zajmie to od dwóch do czterech godzin. Następnie musisz obniżyć go do lodowatej wody i usunąć skórę. Następnie pokroić w cienkie plasterki i doprawić solą.
2. Liście sałaty umyć i osuszyć. Następnie, jeśli to konieczne, trochę zmiel i połóż na talerzu.
3. Buraki umyć i obrać ze skórki. Następnie pokroić w małe plasterki. Dodać trochę oliwy z oliwek i wymieszać.
4. Umyj pomidory i usuń łodygi. Pokroić na połówki.
5. Natkę pietruszki umyć, oddzielić listki od gałązek i posiekać.
6. Na liściach sałaty ułóż połówki pomidorów, plastry ozorów wołowych i buraków.
7. Skrop oliwą z oliwek na wierzchu i dodaj trochę musztardy francuskiej.

Wskazówka: zamiast ozorów wołowych można użyć ozorków wieprzowych – skróci to czas gotowania.

surówka z buraków

Ciekawy sos i nietypowe składniki sprawiają, że ten wyróżnia się na tle innych. Jest bardzo delikatny i aromatyczny, a gotowanie zajmie tylko 20 minut. Odpowiednio ugotowane małże to podstawa.

Czego potrzebujesz:

• 320 gramów małży;
• 1 burak;
• 1 ziemniak;
• Przyprawy;
• 1 pomidor;
• 1 ząbek czosnku;
• 15 gramów masła;
• 1 cebula;
• 100 gramów kapusty;
• 15ml sosu sojowego;
• 15 ml oleju słonecznikowego;
• 0,5 cytryny;
• 1 pęczek liści sałaty.

Przepis na sałatkę z buraków:

1. Słonecznik i masło należy podgrzać na patelni.
2. Czosnek obrać z łuski i posiekać. Dodaj do patelni.
3. Połóż tutaj już rozmrożone małże. Smaż przez pięć minut, nie zapomnij zamieszać.
4. Umyte liście sałaty porwij na małe kawałki.
5. Umyj pomidora i usuń łodygę, przekrój na pół.
6. Ogórka umyć i pokroić w kostkę. Przy nadmiernej goryczy w skórze nie można go używać.
7. Buraki obrać i umyć, pokroić w drobną kostkę i wymieszać z niewielką ilością oleju słonecznikowego.
8. Posiekaj kapustę, dodaj sól i trochę rozgnieć rękami.
9. Wszystkie składniki wymieszać i polać sosem sojowym.

Wskazówka: Aby przyspieszyć ten proces, możesz użyć gotowych muli. Ale smak będzie inny.

Przepisy na sałatki z surowymi burakami

Wszyscy pokochają tę morską i niesamowicie satysfakcjonującą sałatkę z surowych buraków na odchudzanie. Przygotowuje się go dość szybko, ponieważ szyjki rakowe i sam węgorz nie wymagają wiele czasu i umiejętności, a pozostałe składniki przygotowuje się w prosty sposób.

Czego potrzebujesz:

• 1 burak;
• 180 gramów szyjek rakowych (lub mięsa);
• 1 pęczek koperku;
• Przyprawy;
• 3 jajka;
• 210 gramów majonezu;
• 270 gramów wędzonego węgorza;
• 2 świeże ogórki;
• 3 ziemniaki.

Sałatka z Surowych Buraków Z Czosnkiem:

1. Wędzonego węgorza pokroić w drobną kostkę.
2. Umyć i ugotować ziemniaki. Gdy ostygnie obrać i pokroić w kostkę.
3. Umyj buraka i usuń skórę. Pokrój w kostkę i zanurz w oleju słonecznikowym.
4. Jajka należy ugotować na twardo. Gdy ostygnie, obrać ze skorupki i utrzeć na średniej tarce oddzielnie białka od żółtek.
5. Ogórki myjemy i kroimy w ten sam sposób. Jeśli skórka jest twarda, należy ją odciąć.
6. Odcedź solankę ze słoika z szyjkami raków. Mięso raków, jeśli to konieczne, można pokroić na wygodniejsze kawałki.
7. Koper opłucz, oddziel listki od gałązek i drobno posiekaj nożem.
8. Wszystkie składniki oprócz białek wymieszać z przyprawami i majonezem.
9. Przygotuj danie i ułóż gotową sałatkę. Posyp jajkami i posiekanymi ziołami. Sałatkę możesz podawać od razu.

Wskazówka: wybierając buraka, należy zwrócić uwagę na jego wielkość – nie powinien być zbyt duży. Na rozcięciu płód nie powinien mieć żadnych białych kółek, tylko ciemne. W przeciwnym razie są to twarde odmiany paszowe, które mogą zepsuć całe danie i są trudne do krojenia. Ważne jest, aby nie wybierać rośliny okopowej z wierzchołkami, ponieważ wysysa ona cały sok z owoców. W tym przepisie można również umieścić kiszone buraczki, na pewno będą miękkie.

z wołowiną

Mięsna wersja sałatki z surowymi buraczkami. Przypomina mi tajskie jedzenie ze względu na chili i sezam. Pikantny dressing sprawia, że ​​danie jest jeszcze ciekawsze, świeższe i bogatsze. To dobry wybór, jeśli chcesz usiąść z przyjaciółmi w letni wieczór.

Czego potrzebujesz:

• 500 gramów pastrami;
• 2 papryki;
• 1 burak;
• 1 opakowanie liści sałaty;
• 5 arkuszy kapusty pekińskiej;
• Chilli;
• 30 gramów sezamu;
• 3 kromki białego chleba;
• 2 ząbki czosnku;
• 30 ml oliwy z oliwek.

Jak przygotować sałatkę:

1. Umyj paprykę i usuń łodygę z nasionami. Odetnij białe ściany. Owoce pokroić w paski.
2. Buraki obrać i umyć, posiekać i polać odrobiną oleju słonecznikowego, wymieszać.
3. Papryczka chilli (ilość według uznania) drobno posiekana. Nie używaj nasion.
4. Odetnij korzenie czosnku, obierz i umyj. Przepuścić przez prasę i wymieszać z połową oliwy z oliwek.
5. Chleb pokroić w kostkę, obtoczyć w mieszance oleju i czosnku, smażyć na patelni na złoty kolor.
6. Ziarna sezamu lekko uprażyć na gorącej, suchej patelni.
7. Opłucz sałatę i liście kapusty pekińskiej pod wodą i rozerwij je rękami na małe kawałki.
8. Mięso pokroić w cienkie duże plastry.
9. Wszystkie warzywa i mięso zmiksować razem, w razie potrzeby dodać oliwę z oliwek lub sos sojowy, pozostałe przyprawy. Posypać sezamem. Natychmiast podawaj.

1 biała cebula;

55 ml octu winnego;

1 mały burak;

Przyprawy i cukier;

4 pomidorki koktajlowe;

2 jaja kurze;

1/4 korzenia selera;

15 ml soku z cytryny;

50 ml oliwy z oliwek;

3 gałązki pietruszki.

Przygotowanie sałatki:

1. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Muszą być marynowane w occie z cukrem i solą. W razie potrzeby dodaj wodę.
2. Usuń skórę i kości z ryb. Pokrój przygotowany filet na zgrabne kawałki.
3. Obrany korzeń selera kroimy w paski i podsmażamy na oliwie. Powinien stać się bardziej miękki. Następnie daj czas na ostygnięcie.
4. Buraki umyj i oczyść, a następnie pokrój w plasterki. Obtoczyć w oleju roślinnym.
5. Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i przyprawami.
6. Jajka należy ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Każdy pokroić na 4 plastry.
7. Umyj wiśnię i pokrój na 4 części.
8. Rybę, buraki, seler i cebulę wyciągnięte z marynaty wymieszać ze sobą. Dodaj dressing i wylej mieszaninę na talerz.
9. Udekoruj danie pomidorkami koktajlowymi i plasterkami jajka, dodaj trochę więcej sosu na wierzchu i posyp posiekanymi ziołami.

Uwaga: jeśli sałatka nie zostanie zjedzona od razu, dressing należy podać osobno w sosjerce.

Sałatka z surowymi burakami i marchewką to wybawienie nie tylko dla surowych smakoszy, ale dla wszystkich wokół. Jest dostępny na półkach sklepowych przez cały rok, co oznacza, że ​​nie brakuje czasu na kulinarne eksperymenty z tym warzywem korzeniowym. W wielu kuchniach świata stosuje się sałatkę z surowych buraków, marchwi i jabłek, co świadczy o wadze i przyjemnym smaku tego daru Ziemi.

Ogólnie przyjmuje się, że do robienia sałatek nadają się absolutnie wszystkie warzywa - wybór zależy tylko od osobistych preferencji. Rzeczywiście, wykwalifikowane gospodynie domowe są w stanie ugotować pyszne danie nawet z produktów, które nie są kojarzone ze świątecznym stołem: rzodkiewki, dynie, cukinia. Istnieje również wiele pysznych sałatek z buraków.

Jakie sałatki można przygotować z buraków

Dobroczynne właściwości tego warzywa znane są od dawna: buraki są bogate w żelazo, dlatego poleca się je osobom, które mają problemy z krwią. Ponadto potrawy z buraków pomagają zwalczać zaparcia, zwłaszcza jeśli dodasz do sałatki pokarmy zwiększające metabolizm (takie jak imbir, czosnek lub ostra czerwona papryka). Ze względu na delikatny słodkawy smak, jaki posiada burak, dzieci bardzo go uwielbiają.

Czasami do deserów poleca się warzywo: słynne ciasto Velvet wypiekane jest na bazie buraków, dodatkowo produkt ten uznawany jest za bezpieczny barwnik spożywczy. Od dawna warzywo to obok trzciny cukrowej jest naturalnym źródłem cukru. A współcześni szefowie kuchni często gotują marmoladę lub dżem, aby zaskoczyć dzieci bardzo niezwykłym deserem.

Większość gospodyń domowych zna podstawowe przepisy na sałatki z buraków: na przykład winegret lub tarte buraczki z czosnkiem i majonezem czy „kawior” z jabłkami i marchewką. Jeśli jednak zajrzysz do książki kucharskiej i poznasz niektóre przepisy ludów świata, możesz się zdziwić: ta roślina okopowa jest szanowana w Japonii, Francji, Anglii i Czechach. W końcu zaleca się dodawanie do sałatki nie tylko gotowanych, ale także surowych lub pieczonych warzyw. Jeśli Twoja rodzina w przeszłości unikała przepisów na buraki, spróbuj zaproponować im coś nowego: na pewno znajdziesz wersję dla siebie!

Gotowany

Najsłynniejsza pyszna sałatka z gotowanych buraków to winegret, w skład którego wchodzą również inne warzywa: marchewka, ziemniaki, kapusta kiszona i pikle. Tradycyjnie na taką sałatkę gotuje się warzywa, ale wiele gospodyń domowych woli pieczenie. Dzięki tej technologii gotowania burak traci objętość (kurczy się), ale zachowuje znacznie jaśniejszy i bogatszy smak, bez wodnistości. Ta sama metoda jest zalecana do przygotowania sałatki śledziowej „pod futrem”, której wierzchnia warstwa jest zrobiona z gotowanych buraków.

Surowy

Rosyjska tradycja kulinarna sugeruje gotowanie prawie wszystkich warzyw, ale w wielu kuchniach europejskich można znaleźć sałatkę ze świeżych buraków. Roślinę okopową dodaje się do klasycznej „mieszanki” warzywnej, pokrojonej w cienkie paski. Możesz spróbować kombinacji z innymi warzywami, takimi jak tarty świeży ogórek czy nawet jabłka. Czasami surowe warzywo gotuje się z miękkimi serami: serem śmietankowym lub fetą.

Niektóre gospodynie domowe wolą używać tego warzywa do robienia marynowanych przekąsek, takich jak koreańskie sałatki. Cienko pokrojony makaron i zmiksowany z octem i przyprawami surowy burak to doskonały aperitif, który można podawać z alkoholem lub jako lekki dodatek do mięsa (wiele restauracji oferuje go do grilla lub steków).

przepis na sałatkę z buraków

Nie ma jednej odpowiedzi na pytanie, jaki rodzaj sałatki można zrobić z buraków. Technologia zależy od tego, jaki efekt chcesz uzyskać: czy wolisz przekąskę na bazie samych czerwonych buraków, czy w połączeniu z innymi warzywami; może z mięsem, rybą lub kurczakiem. Niedoświadczone gospodynie domowe powinny najpierw opanować najbardziej podstawowe przepisy, a dopiero potem przystąpić do przygotowania bardziej złożonych potraw z buraków.

z czosnkiem

Popularna sałatka z buraków z czosnkiem znajduje się w menu niemal każdego lokalu gastronomicznego, niezależnie od tego, czy jest to kantyna biurowa, czy modna restauracja. W każdej domowej kuchni technologia może być inna: ktoś dodaje tarty ser, orzechy, suszone śliwki, smażoną cebulę lub jajko na twardo… Jeśli nigdy wcześniej nie przygotowywałeś tak słynnej przekąski, zacznij od najpopularniejszej wersji podstawowej.

Składniki:

• buraki - 6-7 szt .;
• majonez - 3-4 łyżki. łyżki;
• czosnek - 2 ząbki;
• garść orzechów włoskich;
• sól;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj lub upiecz warzywa korzeniowe. Następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
2. Przepuść czosnek przez prasę.
3. Jeśli używasz orzechów, zmiel je blenderem (na małe kawałki).
4. Wymieszać przystawkę, doprawić majonezem i dodać przyprawy. To danie doskonale nadaje się do robienia tartaletek lub kanapek z przekąskami.

Z marchewką i czosnkiem

Oryginalna sałatka z gotowanych buraków i marchwi przygotowywana jest na podstawie poprzedniego przepisu. Dodaj lekko ugotowaną (nie miękką) lub pieczoną marchewkę do opisanej powyżej sałatki. Warzywa należy zetrzeć na grubej tarce, aby wszystkie składniki miały ten sam rozmiar. Dodaj zielenie, aby sałatka wyglądała bardziej elegancko. Dodatkowo miłośnicy słodkości mogą poeksperymentować z rodzynkami lub łyżeczką miodu dodaną do dressingu.

Składniki:

• buraki - 3 szt .;
• marchewka - 2 szt .;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
• miód - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj lub upiecz warzywa, a następnie zetrzyj na grubej tarce.
2. Ubierz sałatkę. W razie potrzeby dodaj przyprawy.

z marchewką

Gotowanie sałatki z buraków z marchewką spodoba się tym, którzy kochają niezwykłe jasne smaki. Dodatkowo, jeśli zastosujesz się do pewnych zasad, ta przekąska przypomni Ci o popularnych koreańskich przekąskach. Gdy perfekcyjnie opanujesz przepis, możesz dodać do niego inne składniki, np. szatkowaną kapustę. Najpierw spróbuj zrobić podstawową wersję potrawy.

Składniki:

• buraki - 4-5 szt .;
• marchewka - 2 szt .;
• ocet - 1 łyżka. łyżka;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
• Pomarańczowy;
• strąk czerwonej ostrej papryki.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj warzywa korzeniowe na grubej tarce lub pokrój w paski.
2. Drobno posiekaj czerwoną paprykę.
3. Wyciśnij sok pomarańczowy, wymieszaj z octem i olejem.
4. Sałatkę wymieszać i odstawić na kilka godzin do nasiąknięcia.

Z serem

Pyszną sałatkę z buraczkami i serem uzyskujemy stosując łagodne produkty serowe: na przykład słony ser lub feta, delikatny serek śmietankowy lub kremowe mascarpone. Ta przystawka nazywana jest francuską wersją aperitifu, ponieważ coś podobnego można łatwo znaleźć w menu restauracji w Paryżu czy Nicei: kontrastujące ze sobą smaki produktów elegancko się uzupełniają. Jeśli po raz pierwszy próbujesz tego przepisu, zacznij od podstaw:

Składniki:

• buraki - 4-5 szt .;
• świeży imbir - 1 łyżka. łyżka;
• szczypta słodkiej papryki;
• feta lub miękki ser - 200 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

1. Upieczone warzywa korzeniowe obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. Przepuścić imbir przez prasę lub zmielić w blenderze. Mieszamy z papryką i olejem.
3. Miękki ser pokroić w kostkę i udekorować sałatkę.

z jajkiem

Popularna sałatka z buraków i jajek przygotowywana jest na zasadzie znanego śledzia pod futrem, ale niekoniecznie wiąże się z dodatkiem składników rybnych. Taką warstwową sałatkę można przygotować wegetariańską lub ze słonym serem zamiast ryby. Niektórzy smakosze wolą dodać do warstwy bazowej kiszonki, które doskonale podkreślą smak innych warzyw. Jeśli jednak próbujesz przepisu po raz pierwszy, zacznij od najprostszego.

Składniki:

• buraki - 4-5 szt .;
• marchewka - 2 szt .;
• jajka - 4-5 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• majonez.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj jajka i wszystkie warzywa (oprócz cebuli!).
2. Warzywa kroimy w drobną kostkę i nacieramy jajka.
3. Przystawkę układamy warstwami na talerzu w następującej kolejności: ziemniaki, następnie marchew, następnie cebula, buraki i starte jajko.
4. Nasmaruj każdą warstwę majonezem (możesz dodać ząbek czosnku).

Z orzechami włoskimi

Wersja tradycyjnej sałatki z buraków i orzechów włoskich może smakować nawet dziecku, jeśli przestrzega się kilku zasad jej przygotowania. Dla tych, którzy nie wiedzą, jak przygotować sałatkę z gotowanych buraków i suszonych owoców, warto oprzeć się na podstawowym przepisie, a następnie uzupełnić go według własnego gustu. Dotyczy to również sposobu przetwarzania orzechów: ktoś woli zmielić je na pył, a inny lubi posiekać nożem na małe kawałeczki.

Składniki:

• buraki - 4-5 szt .;
• kwaśne śliwki - garść (10-12 sztuk);
• garść orzechów włoskich;
• trochę startego twardego sera;
• majonez;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Warzywa korzeniowe piec lub gotować, a następnie zetrzeć na grubej tarce.
2. Śliwki pokroić na małe kawałki. Zmiel orzechy w blenderze.
3. Sałatkę wymieszać, doprawić majonezem i przyprawami.

Ze śmietaną i czosnkiem

Lekką, dietetyczną i zdrową przekąskę docenią osoby, które przestrzegają kaloryczności posiłków. Ponadto udane połączenie buraków z czosnkiem i kwaśną śmietaną ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy, dlatego przepis może być przydatny dla osób, które mają problemy z trawieniem. Czasami można go stosować jako danie dietetyczne podczas odchudzania, ponieważ ma jednocześnie kilka przydatnych właściwości: działa przeczyszczająco i aktywuje metabolizm.

Składniki:

• buraki - 4-5 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• kwaśna śmietana 10% tłuszczu - 3 łyżki. łyżki;
• świeża zielenina.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj lub upiecz warzywa korzeniowe. Następnie zetrzyj na grubej tarce.
2. Przepuść czosnek przez prasę. Drobno posiekaj zielenie.
3. Zamieszać.

Z marchewką i ziemniakami

Każda gospodyni wie, jak ugotować lekką klasyczną sałatkę z buraków, marchwi i ziemniaków (winegrette). Kiedyś na terytorium naszego kraju wypadł z łask, jak nudne echo „sowieckiego życia”, ale współcześni smakosze pozbyli się już uprzedzeń i zapamiętali doskonały smak winegretu. Można go wypełnić olejem roślinnym, na przykład olejem słonecznikowym o zapachu nasion, ale można też użyć majonezu. To danie jest idealne dla wegetarian lub osób na czczo.

Składniki:

• buraki - 4-5 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• ogórki kiszone - 4-5 szt .;
• żarówka;
• kapusta kiszona - 200 gramów.

Metoda gotowania:

1. Marchewkę, ziemniaki i buraki ugotować. Poczekaj, aż warzywa ostygną.
2. Kroić w kostkę. Lepiej zachować mały rozmiar, inaczej goście będą mogli nakłuć poszczególne składniki na widelcu, a nie skosztować całego dania.
3. Posiekaj kapustę ostrym nożem, tak jak cebulę.
4. Ogórki kiszone pokroić w kostkę i dokładnie odcisnąć, aby nadmiar płynu nie przedostał się do salaterki. Pomoże to uniknąć pojawienia się nieprzyjemnego osadu na dnie.
5. Wymieszaj winegret. Doprawiamy według uznania: masłem lub majonezem (ewentualnie ze śmietaną).

z jabłkami

Młode gospodynie domowe często pytają, jak zrobić sałatkę z buraków z jabłkami. To proste danie jest lubiane przez dzieci i mężczyzn, ponieważ ma przyjemny słodki, lekko kwaśny smak. Jeśli Twój dom uwielbia słodkie przekąski, koniecznie opanuj przepis, bo pomoże on zapewnić Twojej rodzinie witaminy nawet zimą. Wystarczy dodać trochę octu, aby przekąska była w puszce. Ponadto wszystkie składniki nie są bardzo drogie, co oznacza, że ​​\u200b\u200bsałatka będzie niedroga. Możesz spróbować dodać garść suszonych owoców.

Składniki:

• buraki - 4-5 szt .;
• słodkie jabłko - 2 szt .;
• garść rodzynek;
• garść kwaśnych śliwek;
• Oliwa z oliwek;
• Pomarańczowy.

Metoda gotowania:

1. Piecz warzywa korzeniowe do połowy ugotowane: powinny być lekko twarde. Pokrój w małe kostki.
2. Obierz jabłka, usuń rdzeń i pokrój w kostkę tej samej wielkości.
3. Posiekaj śliwki.
4. Wymieszaj sałatkę.
5. Wyciśnij sok z pomarańczy i przygotuj dressing na pół z oliwą z oliwek.

z fasolą

Niezwykła jasna sałatka z buraków z fasolą będzie prawdziwą ozdobą Twojego świątecznego stołu; dodatkowo możesz zaskoczyć swoich gości nowym przepisem, który różni się od tradycyjnych rosyjskich sałatek czy winegretów. Odpowiednio przygotowana sałatka przypomina kolorową mozaikę lub kalejdoskop, ponieważ wszystkie składniki będą pasować kolorystycznie (jak na zdjęciu). Najważniejsze, że możesz to zrobić bardzo szybko, zaledwie kilka minut przed rozpoczęciem uroczystości!

Składniki:

• buraki - 3 szt .;
• puszka kukurydzy;
• ogórki kiszone - 5-6 szt .;
• czerwona fasola w sosie pomidorowym - 1 puszka;
• jajka - 3 szt .;
• chleb żytni - 4 kromki.

Metoda gotowania:

1. Włóż korzenie do piekarnika. Piec 40 minut.
2. Ugotuj i ostudź jajka.
3. Korniszony pokroić w półkola.
4. Wyjmij kukurydzę i fasolę ze słoików i odcedź na durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu.
5. Jajka i upieczone buraki pokroić w dużą kostkę.
6. Wymieszaj wszystkie składniki.
7. Kromki chleba żytniego pokroić w drobną kostkę lub słupki. Wysuszyć krakersy.
8. Udekoruj sałatkę łyżką oliwy lub majonezu. Udekoruj grzankami (jak na zdjęciu). Podawaj od razu, aby chleb nie miał czasu nasiąknąć.

Pyszne sałatki z burakami – tajniki gotowania

Niezaprzeczalną zaletą potraw opartych na warzywach znanych wszystkim Rosjanom jest to, że koszt roślin okopowych jest niski o każdej porze roku - zarówno na rynku, jak iw sklepach. Ci, którzy wiedzą, jak zrobić letni barszcz, często zastanawiają się, czy z blatów można zrobić również pyszną przekąskę. Jest to jednak specyficzna potrawa: mało kto ją lubi, choć niektórzy smakosze przygotowują na jej bazie specyficzną potrawę na ciepło, przypominającą gołąbki.

Tradycyjnie gospodynie domowe są przyzwyczajone do gotowania buraków, aby ugotować winegret, śledzia „pod futrem”, sałatkę ze śliwek i czosnku oraz inne popularne przekąski. Jednak pieczenie jest znacznie lepszym rozwiązaniem, choć nie tak ekonomicznym: do gotowania potrzeba więcej warzyw korzeniowych, ponieważ kurczą się, tracąc wilgoć (jak na zdjęciu). Ale zachowują jasny, bogaty smak i nie stają się wodniste, jak gotowane warzywa. Ale bądź przygotowany na to, że będziesz potrzebować prawie półtora raza więcej pieczonych bulw niż surowych lub gotowanych.

Najsmaczniejsza sałatka z buraków odniesie sukces, jeśli pozostałe składniki tego dania nie będą konkurować z głównym warzywem swoim niezwykłym smakiem. Zaleca się użycie jednego kontrastowego połączenia (pikle lub delikatny serek) lub wybranie innych warzyw jako tła (na przykład ziemniaków). Nie bój się eksperymentować z różnymi przyprawami i przyprawami: może nowa udana nuta nada zupełnie inny smak całej przystawce!

Wideo

Przepisy na zdrową żywność: Za kolebkę buraków uważa się wyspy Morza Śródziemnego. Wiadomo z historii, że początkowo zyskała uznanie jako roślina lecznicza, a znacznie później upowszechniły się kulturowe formy rośliny okopowej. Produkt zawiera dużo błonnika, kwasów organicznych i różnych pierwiastków śladowych (magnez i wapń, potas i żelazo, cynk i jod, fosfor). Buraki zawierają również witaminy z grupy B, PP, C, P oraz dużo kwasu foliowego i betainy.

Buraki pochodzą z wysp śródziemnomorskich. Wiadomo z historii, że początkowo zyskała uznanie jako roślina lecznicza, a znacznie później upowszechniły się kulturowe formy rośliny okopowej.

Produkt zawiera dużo błonnika, kwasów organicznych i różnych pierwiastków śladowych (magnez i wapń, potas i żelazo, cynk i jod, fosfor). Buraki zawierają również witaminy z grupy B, PP, C, P oraz dużo kwasu foliowego i betainy.

Ważna informacja dla osób prowadzących zdrowy tryb życia, dbających o zdrowie i sylwetkę: Zawartość kalorii w burakach wynosi 40 kcal na 100 g.

Mała lista korzyści:

profilaktyka krzywicy u dzieci;

normalizacja mikroflory jelitowej i żołądkowej;

profilaktyka onkologii i miażdżycy;

leczenie szkorbutu i nadciśnienia; środek gojący rany; zakroplenie nosa katarem i płukanie gardła bólem gardła;

zapobieganie zaparciom i eliminacja toksyn;

obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;

zapobieganie depresji i wyczerpaniu nerwowemu.

Jak najlepiej ugotować buraka, zachowując w jak największym stopniu jego cenne właściwości?

Obróbka cieplna niszczy wiele cennych substancji, które zamieniają się w wywar, dlatego lepiej jest używać tego warzywa świeżego. Zwolennicy surowego jedzenia nie męczą się powtarzaniem tego.

Jedzenie buraków przyspiesza metabolizm i ciężkostrawne posiłki(mięso, tłuszcze) są trawione i trawione znacznie łatwiej. Dlatego ta jasna piękność jest mile widzianym gościem w każdej rodzinie i na każdym stole.

Sałatka ze świeżych buraków, marchwi i jabłek – prawdziwa „bomba witaminowa”. W warzywach, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, pozostaje wszystko, co przydatne. Zaleca się gotować takie sałatki przez cały rok, a szczególnie zimą, zwłaszcza że marchew, buraki i jabłka są doskonale przechowywane.

Ci, którzy poszczą, docenią sałatki ze świeżymi buraczkami – warzywo wspaniale wesprze organizm w tym czasie niezbędnymi pierwiastkami śladowymi. Ponadto buraki są naturalnym „czyścicielem”. Pomaga oczyścić jelita przy zaparciach, zwalcza toksyny i bakterie gnilne.

Marchew jest liderem pod względem zawartości witaminy A- pomoc we wzroście i poprawie odporności, odmłodzeniu organizmu i korekcji wzroku. Jabłka są liderami w witaminie C i żelazie, mają w swoim składzie gruboziarnisty błonnik i wspomagają trawienie.

Przepis na świeżą witaminową sałatkę z buraków, marchwi i jabłek

Składniki:

surowe nie duże buraki

surowe małe marchewki

średni strzał w dziesiątkę

sok z cytryny - łyżeczka

2 łyżki oleju roślinnego

Jak gotować:

1. Umyj wszystkie warzywa, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Zaleca się gotowanie jabłka jako ostatniego w sałatce - może ciemnieć od utleniania.

2. Zbierz wszystkie składniki w pojemniku i dodaj kilka kryształków cytryny, wymieszaj, dodaj olej.

3. Połóż sałatkę na stole, opcjonalnie posyp świeżą zieloną cebulką i ulubionymi ziołami Twojej rodziny.

Sałatka z surowych buraków z warzywami i jabłkiem

Kolejnym proponowanym przepisem jest klasyczna sałatka - „wiechy”. Jest uwielbiany we wszystkich narodowych kuchniach świata i polecany jest tym, którzy chcą poprawić swoje zdrowie, oczyścić organizm i po prostu być w dobrej formie.

Składniki:

• biała kapusta - 200g

kalarepa nie jest duża

małe świeże buraki

duża świeża marchewka

średnie zielone jabłko

3 sztuki. łyżki oleju rosną

sok z cytryny - 1 łyżeczka

sól dla smaku

różne zioła - do smaku

Jak gotować:

1. Drobno posiekaj kapustę.

2. Zetrzeć buraki, marchew, jabłka, kalarepę na grubej tarce i skropić sokiem z 1/2 cytryny.

3. Po odrobinie soli dopraw warzywa olejem.

4. Sałatkę podajemy na stole posypaną ulubionymi ziołami.

Rada: do składników tej sałatki można dodać ogórek, rzodkiew, rzepę, rzodkiewkę i różne inne warzywa. Sałatki, z głównym warzywem - surowymi burakami, uznawane są za przydatne do oczyszczania jelit, można je również przyrządzać po długich ucztach.

Sałatka z ogórka, surowych buraków i marchwi

Składniki:

ogromna marchewka

ogórek nie jest duży

buraki nie są duże

bulwa odmiany słodkiej nie jest duża

Do tankowania:

Francuska musztarda w ziarnach - jedna łyżka.

cukier do smaku

sól dla smaku

ocet winny - 3-4 krople

pieprz mielony - 2g

oliwa z oliwek - 3 łyżki.

Przygotowanie dressingu - Połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Lekko pikantny, równoważy lekko słodki smak świeżych warzyw.

Jak gotować:

1. ½ cebuli pokroić w niezbyt grube półpierścienie.

2. Umyj marchewki, buraki, ogórki, zetrzyj na grubej tarce lub koreańską marchewką (sałatka w tej wersji wygląda bardzo efektownie).

To Cię zainteresuje:

3. Wyrzuć przygotowane warzywa do durszlaka i pozwól, aby nadmiar soku spłynął - należy to zrobić, aby sałatka nie stała się wodnista.

4. Połącz wszystko w głębokiej misce, polej dressingiem i dobrze wymieszaj.

5. Sałatka jest gotowa.

SUROWA SAŁATKA Z BURAKA - WYBÓR NAJLEPSZYCH PRZEPISÓW

Co myślisz o surowych warzywach? Czy wolisz włączyć te produkty do swojej diety? Oczywiście wielu może uznać te pytania za retoryczne. W końcu niewiele osób pomyślałoby o obróbce cieplnej świeżych ogórków, pomidorów, kapusty i tak dalej.

Ale te warzywa nie ograniczają się do tych, którym zależy na tym, aby organizm otrzymał niezbędną podaż witamin dziennie. Chodzi też o buraki. Pomimo tego, że mało kto jada surówki z buraków, dania te wciąż mają swoje miejsce, a w dodatku są bardzo zdrowe i multiwitaminowe.

Jeśli mówimy o zaletach buraków, to zawarte w nich mikroelementy można wymieniać w nieskończoność. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na obecność kwasu foliowego, który bierze udział w oczyszczaniu organizmu, czyli usuwa zatykanie naczyń krwionośnych. Ponadto buraki normalizują aktywność mózgu. Nie sposób nie zauważyć skuteczności diety buraczanej. Istota tej metody polega na tym, że w ciągu 7 dni osoba spożywa buraki w różnych wariantach, a po określonym czasie można już zaobserwować bardzo wymierne zmiany.

Sałatka z buraków surowych - przygotowywanie potraw i przyborów kuchennych

Każdy specjalista kulinarny, a nawet początkujący kucharz zna wiele przepisów na sałatki, które są przygotowywane z gotowanych buraków. To jest sałatka czosnkowa i sałatka z orzechami włoskimi. Ale warto zwrócić uwagę na przepisy na dania z surowych buraków. Uwierz mi, jest ich też dużo i każdy będzie mógł znaleźć sposób na przygotowanie niesamowitej sałatki, która być może zajmie honorowe miejsce w książce kucharskiej.

Decydując się na zapoznanie ze smakiem surówki z buraka proponujemy zacząć od odpowiedniego doboru warzyw. Buraki powinny być słodkimi i miękkimi odmianami. Po spróbowaniu kawałka buraka gospodyni od razu zrozumie, czy ta odmiana nadaje się do sałatki, czy też jest zbyt niesmaczna i twarda.

Przygotowując surówkę z buraków, samo warzywo jest zwykle starte. Możesz użyć specjalnych noży, które pozwalają pięknie i niebanalnie kroić produkty. W przypadku tarek weź urządzenie kuchenne z dużymi otworami, ucierając buraki na drobnej tarce, sałatka okaże się zbyt papkowata. Ponadto, aby uzyskać ciekawszy wygląd, możesz wziąć tarkę do koreańskiej marchwi. Ponadto wiele sałatek z surowych buraków zawiera również marchewkę. Uzyskaj oryginalną kompozycję.

Przepisy na sałatkę z surowych buraków:

Przepis 1: Sałatka z surowych buraków

Zacznijmy od najpowszechniejszej, najzdrowszej i najprostszej surówki z buraków. Sałatkę można przygotować w kilka minut, a jej smak doskonale ozdobi Twój codzienny obiad, a nawet kolację. Tak lekki posiłek podawaj z tłustym mięsem, co pomoże poprawić trawienie ciężkostrawnych pokarmów.

Wymagane składniki:

• 1 szt. - burak;
• 100 g - orzechy;
• 3 ząb - czosnek;
• 1 szt. - marchewka;
• 3 sztuki. l. - majonez (domowej roboty).

Metoda gotowania:

Chociaż przepis wskazuje jeden kawałek buraków i marchwi, tutaj powinieneś spojrzeć na wielkość warzyw, jeśli są małe, możesz wziąć po dwa produkty. Zacznijmy. Oczyszczamy marchewki i buraki ze skórki, a następnie ścieramy je na tarce. Wymieszaj i zmiażdż czosnek w powstałą mieszankę warzywną. Czas na orzechy. Opuszczamy orzechy do blendera, lekko je siekamy, a następnie wysyłamy do buraków z marchewką. Najmniejsza rzecz to dodanie majonezu. Wszystko jest proste, ale smak sałatki zaskakuje bogactwem.

Przepis 2: Sałatka z surowych buraków z jabłkami

Kolejny nie mniej popularny przepis, który pozwala przygotować sałatkę owocowo-warzywną – czyli buraczki z jabłkami. Dość soczyste danie, które przypadnie do gustu tym, którzy lubią chrupać w trosce o zdrowie.

Wymagane składniki:

• 1 szt. - burak;
• 3 sztuki. l. - sok cytrynowy;
• 2 szt. - jabłko;
• 1 st. l. - Miód;
• 1 st. l. - olej (orzechowy, oliwkowy, lniany, roślinny itp.);
• świeże zioła - koperek, bazylia, pietruszka.

Metoda gotowania:

Przepis jest niezwykle prosty, ale jednocześnie bogaty w witaminy i bardzo smaczny. Zetrzyj więc jabłka z burakami, a następnie lekko skrop je sokiem z cytryny i miodem. Wychodzimy na kilka minut. Po surówce z buraków polać wybraną oliwą, dodać sól i zioła.

Przepis 3: Sałatka z surowych buraków i kapusty

W ludziach ta sałatka nazywa się „miotłą”. To prawda, że ​​\u200b\u200bzewnętrznie ta sałatka nie odpowiada takiej nazwie. Najwyraźniej sekret tkwi w leczniczych właściwościach sałatki. Oto zebrane warzywa, które pomagają oczyścić organizm z nagromadzonych szkodliwych substancji. Przygotowując to najbardziej przydatne danie, możesz uchronić się przed wieloma nieprzyjemnymi chorobami.

Wymagane składniki:

• 1 szt. - burak;
• 200 g - kapusta (biała);
• 3 sztuki. l. - olej lniany;
• 1 szt. - kalarepa;
• 2 szt. - jabłko;
• 1 st. l. - sok cytrynowy.

Metoda gotowania:

Kalarepa, burak i jabłko są starte. Po tym, jak musisz posiekać kapustę. Łączymy wszystkie składniki i lekko skrapiamy sokiem z cytryny. Natychmiast dodaj olej do sałatki. Tuż przed podaniem ta sałatka jest ozdobiona zielenią. Osoby cierpiące na choroby jelit powinny zwrócić uwagę na to danie. Skład składników można łatwo zmieniać, dodawać lub zastępować składnikiem rzodkiewki.

Przepis 4: Sałatka z surowych buraków z jogurtem

Kolejne zdrowe danie. Która słusznie powinna otrzymać tytuł „sałatki piękności”. Faktem jest, że skład składników normalizuje procesy metaboliczne, co wpływa na zdrowie skóry. Cera jest oczyszczona i zregenerowana.

Wymagane składniki:

• 150 g - suszone śliwki;
• 150 g - orzechy włoskie;
• 1 szt. - burak;
• 150 ml - jogurt;
• 1 łyżeczka - Miód.

Metoda gotowania:

Buraki wciera się na tarce, a suszone śliwki zalewa wrzącą wodą przez 40 minut. Następnie zmiel suszone owoce. Suszone śliwki łączymy z burakami, wysyłamy do nich orzechy włoskie. Dodaj miód i jogurt do sałatki. Mieszamy. Sałatka jest nie tylko obłędnie pyszna, ale również świetnie wpływa na wygląd degustatora.

Przepis 5: Sałatka z surowych buraków z serem

Praktycznie nikt nie powinien powiedzieć, że nie lubi surówek z buraków. Nie próbował wszystkich potraw, które można przygotować z tego jaskrawoczerwonego warzywa. Weźmy na przykład ten przepis. Jest nie tylko użyteczny, ale także delikatny w smaku. Ser parmezan dodaje smaku potrawie.

Wymagane składniki:

• 2 szt. - burak;
• 3 ząb - czosnek;
• 150 g - ser;
• 50 ml - kwaśna śmietana;
• 2 szt. - marchewka;
• pieprz i sól.

Metoda gotowania:

Jak zawsze obierz warzywa i zetrzyj je. Czosnek można również zetrzeć, ale lepiej przecisnąć się przez prasę. Pozostaje przygotować ser, lepiej pokroić go w małe kostki. Pozostaje wypełnić kwaśną śmietaną, dodać przyprawy i sałatka jest gotowa!

Surówka z buraków – sekrety i porady najlepszych szefów kuchni

Sałatki z surowych buraków są dość uniwersalne. Ich przepisy nie przewidują dokładnej realizacji załączonych instrukcji. W razie potrzeby jeden ze składników można całkowicie usunąć lub zastąpić innym. Tylko w tym przypadku konieczne jest zrozumienie, że zmieni się smak samej sałatki. Na przykład, jeśli w sałatce buraczkowo-marchewkowej zastąpisz marchewkę rzodkiewką, jej smak będzie zupełnie inny. Ale to nie powinno cię powstrzymywać - nie krępuj się eksperymentować. Również sałatki z surowych buraków są dokładnie tym przypadkiem, w którym można gotować potrawy z suszonych owoców. Co więcej, lista powinna ograniczać się nie tylko do suszonych śliwek, ale używać suszonych moreli, rodzynek i wielu innych. opublikowane przez econet.ru