Nasiona lnu bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 – 109,6%, cholina – 15,7%, witamina B5 – 19,7%, witamina B6 – 23,7%, witamina B9 – 21,8%, witamina PP – 15,4%, potas – 32,5%, wapń – 25,5%, magnez – 98%, fosfor – 80,3%, żelazo – 31,8%, mangan – 1 24,1%, miedź – 122%, selen – 46,2%, cynk – 36,2%

Korzyści z nasion lnu

• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczających organizmowi substancji energetycznych i plastycznych oraz metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
• Cholina wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
• Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
• Witamina B9 jako koenzym biorący udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do zaburzeń w syntezie kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziałów komórek, zwłaszcza w szybko proliferujących tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelit itp. Niewystarczające spożycie folianów w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienia, wad wrodzonych i zaburzeń rozwojowych dziecka. Wykazano silny związek między poziomem folianów, homocysteiny a ryzykiem wystąpienia chorób układu krążenia.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym zaangażowanym w regulację gospodarki wodnej, kwasowo-elektrolitowej, bierze udział w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
• Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, działa jako regulator układu nerwowego, bierze udział w skurczu mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
• Magnez uczestniczy w metabolizmie energetycznym, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony komórkowe, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia tętniczego, chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje gospodarkę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Żelazo wchodzi w skład białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia zachodzenie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niewystarczające spożycie prowadzi do anemii niedobarwliwej, niedoboru mioglobiny, atonii mięśni szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, mięśnia sercowego, zanikowego zapalenia błony śluzowej żołądka.
• Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, wchodzi w skład enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niewystarczającemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia w układzie rozrodczym, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
• Miedź wchodzi w skład enzymów, które mają aktywność redoks i biorą udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach zaopatrywania tkanek organizmu człowieka w tlen. Niedobór objawia się naruszeniem tworzenia układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Selen- niezbędny element antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, działa immunomodulująco, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Beka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia) oraz dziedzicznej trombastenii.
• Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w syntezie i rozkładzie węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niewystarczające spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i wad rozwojowych płodu. Ostatnie badania wykazały zdolność wysokich dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi i tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.

ukryć więcej

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji

Nasiona lnu - kaloryczne, których skład witaminowo-chemiczny sprawia, że ​​są niezwykle przydatne, od dawna są stosowane jako produkt mający na celu uzdrawianie i odmładzanie organizmu. Siemię lniane stosowane jest jako suplement diety ze względu na swoje dobroczynne właściwości, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie narządów i układów.

Przydatna kompozycja

Zawartość kalorii w siemieniu lnianym wynosi 492 kcal na 100 g produktu. Nasiona lnu mogą mieć inną metodę produkcji, więc ile kalorii w nasionach lnu dla każdego rodzaju może mieć inny wskaźnik.

Z reguły metoda na zimno bez rafinacji pomaga zachować wszystkie użyteczne właściwości, które otrzymały nasiona lnu, których skład chemiczny ma następujące wskaźniki w 100 g świeżego produktu:

• białka - 18,3 g;
• tłuszcze - 42,2 g;
• węglowodany - 28,9 g;

Siemię lniane zawiera również:

• aminokwasy;
• kwasy tłuszczowe – kwasy nasycone, wielonienasycone i jednonienasycone;
• naturalny cukier;
• fitosterole;
• szlam;
• skrobia;
• glikozydy;
• etery;
• błonnik pokarmowy.

Nasiona lnu, których skład chemiczny jest bardzo bogaty, wyglądają następująco:

Wskaźnik witamin

Nasiona lnu mają bogaty skład witamin:

1. Witamina A - pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego i oddechowego, odgrywa ważną rolę w tworzeniu kośćca.
2. Witamina E (tokoferol) - wpływa na układ rozrodczy organizmu, bierze czynny udział w procesie oddychania tkankowego. Tokoferol jest przeciwutleniaczem, który blokuje procesy starzenia organizmu, pomaga zachować elastyczność i gładkość skóry.
3. Witamina F jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która pozytywnie wpływa na procesy przeciwzapalne i przeciwhistaminowe, wpływa na spermogenezę, poprawia układ odpornościowy i sprzyja szybkiej regeneracji skóry po zranieniach. W połączeniu z witaminą D sprzyja przyswajaniu wapnia i fosforu, co wpływa na stan tkanki kostnej.
4. Witaminy z grupy B pomagają przekształcać białka, węglowodany i tłuszcze w energię, poprawiając procesy metaboliczne, uczestniczą w syntezie przeciwciał, wpływają na procesy gojenia. Promuj tworzenie czerwonych krwinek, wpływaj na stan układu nerwowego.
5. Witamina C w składzie siemienia lnianego pozytywnie wpływa na procesy redoks, jest silnym przeciwutleniaczem.

Kluczowe zalety siemienia lnianego

Skład chemiczny siemienia lnianego daje temu produktowi wiele zalet i zalet w porównaniu z innymi rodzajami roślin:

1. Siemię lniane zawiera niestrawne włókna, które pomagają oczyścić jelita. Uwalnia to organizm z nagromadzonych toksyn i umożliwia stabilizację procesów trawienia pokarmu. Jest to rodzaj nasion lnu, który ma aktywne właściwości chłonne.
2. Kwasy tłuszczowe z siemienia lnianego chronią serce i mózg, zapobiegając chorobom sercowo-naczyniowym związanym z wiekiem i przeciwdziałając osłabieniu mózgu. Kompleks kwasów tłuszczowych Omega 3,6 i 9 korzystnie wpływa na stan stawów, pomaga przyspieszyć proces naprawy tkanki chrzęstnej i zmniejszyć toczący się w niej proces zapalny.
3. Obecność lignanów, substancji podobnych do hormonów w siemieniu lnianym, pomaga zmniejszyć ryzyko raka piersi u kobiet.
4. Znany lek „Linetol” otrzymuje się z nasion lnu - środka terapeutycznego i profilaktycznego przeciwko miażdżycy, który ma również właściwości gojenia się ran.

Skład lnu stosowanego w medycynie

Nowoczesna farmakologia dzięki temu przydatnemu produktowi wzbogaciła gamę leków na bazie siemienia lnianego. Lekarze i pacjenci zauważają wysoki poziom właściwości leczniczych leków, do których należy siemię lniane, które ma działanie otulające, zmiękczające, przeczyszczające, wykrztuśne, gojące się rany, przeciwzapalne.

Dzięki temu, że siemię lniane ma działanie zaburzające wchłanianie cholesterolu, kwasy żółciowe są wiązane przez wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Mechanizm ten pomaga kwasom żółciowym konkurować z cholesterolem.

W składzie nasion znajdują się fitosterole, które również hamują wchłanianie szkodliwego cholesterolu z przewodu pokarmowego.

Siemię lniane przetworzone na olej korzystnie wpływa na procesy wydalania żółci, co z kolei dzięki wiązaniu cholesterolu z kwasami tłuszczowymi pomaga szybciej usuwać go z organizmu.

Kaloryczność siemienia lnianego może dobrze służyć osobom, które nie spożywają produktów rybnych i całkowicie przeszły na dietę wegetariańską, a także osobom odchudzającym się.

Kiedy nasiona lnu są moczone w wodzie, pęcznieją, tworzy się kompozycja śluzowa, która otacza zapalne błony śluzowe i pomaga złagodzić agresywne działanie czynników drażniących na nie. Śluz pomaga w zapaleniu jelita grubego, wrzodach trawiennych przewodu pokarmowego, zapaleniu żołądka. Po dostaniu się do żołądka śluz zmniejsza wydzielanie soku ze względu na działanie ściągające. W kontakcie z kwasem solnym w żołądku zachodzi proces krzepnięcia, który umożliwia wytworzenie na jego błonie śluzowej warstwy ochronnej i jednocześnie neutralizację części wolnego kwasu.

Śluz z nasion jest używany do picia, irygacji oraz jako miejscowe leczenie ran i czyraków.

Nie można nadużywać siemienia lnianego, ponieważ oprócz korzyści może być szkodliwe, jeśli jest stosowane niewłaściwie.

Siemię lniane zawiera cyjanogenny glikozyd linimaryny, który negatywnie wpływa na proces pobierania glukozy przez organizm człowieka, dlatego osoby cierpiące na cukrzycę powinny unikać spożywania siemienia lnianego. Podczas rozkładu substancja ta rozkłada się na glukozę, aceton i kwas cyjanowodorowy, który jest niebezpieczny dla zdrowia.

Ostrożnie siemię lniane powinny spożywać kobiety w ciąży, pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzodami żołądka. Nie angażuj się w ich stosowanie dla osób, które mają problemy z pracą pęcherzyka żółciowego. Warto wykluczyć ten produkt dla osób, które mają kamicę nerkową.

Pamiętaj: tylko gastroenterolog może zatwierdzić lub zakazać stosowania siemienia lnianego.

Kwitnące pola lnu

Len jest tłumaczony z łaciny jako „najbardziej użyteczny”. I rzeczywiście - wyjątkowy produkt, potwierdzają to liczne badania naszych i zagranicznych naukowców.

Młodsze pokolenie nie zaznało masowej uprawy tej rośliny, ale nasi dziadkowie i pradziadowie wciąż pamiętają piękne pola z delikatnymi niebieskimi kwiatami, pamiętają smak kaszy lnianej.

Siemię lniane było szczególnie czczone nie tylko na Rusi, jeszcze 5 tys. lat przed naszą erą, jego właściwości lecznicze doceniano w Egipcie, Syrii, Palestynie. Obecnie zainteresowanie lnem rośnie, w różnych krajach bada się jego skład i wpływ na organizm ludzki.

Efektem badań było uznanie tej wyjątkowej rośliny za nutraceutyk – produkt leczący cały organizm człowieka.

Nie przez przypadek, tłumaczone z łaciny "bielizna" oznacza "najbardziej użyteczne". A teraz len jest szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej i ludowej do leczenia i zapobiegania wielu chorobom. Siemię lniane zawiera dużą ilość białka, zdrowych tłuszczy, błonnika, jest źródłem witamin, makro- i mikroelementów.

Często słyszymy, że organizm człowieka potrzebuje białka do prawidłowego funkcjonowania. Jednak bardziej poprawne jest stwierdzenie, że potrzebujemy aminokwasów, które są częścią białka. Są aminokwasy nieistotne, które mogą być produkowane przez nasz organizm, i są niezastąpione, nie są syntetyzowane w organizmie i muszą być dostarczane z pożywieniem. Skład aminokwasowy różnych białek nie jest taki sam i jest najważniejszą cechą każdego białka, a także kryterium jego wartości odżywczej.

Szczególne znaczenie ma nie tylko odpowiednia ilość każdego aminokwasu, ale ich właściwa proporcja. Oznacza to, że ważna jest równowaga aminokwasów: jeśli jeden jest więcej niż potrzebny, staje się przeszkodą w „składaniu” nowych białek na etapie syntezy i powoduje toksyczność. Odbiegliśmy trochę od tematu, ale teraz wartość biologiczna naszego produktu staje się jasna.

W końcu len zawiera 21-33% białka, zawiera wszystkie 8 niezbędnych aminokwasów , jak również wymienne i warunkowo wymienne (takie jak arginina). Ponadto zawartość i stosunek niezbędnych kwasów zbliżone do wzorca, idealne białko .

Korzyści z oleju lnianego

Oprócz pełnowartościowego białka, len jest źródłem cennych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych: Omega-3, Omega-6, Omega-9.

W naszym organizmie, aby zachować normalne życie, niezbędna jest równowaga tych kwasów tłuszczowych, nazywana też „eliksirem młodości”. I olej lniany , w przeciwieństwie do innych olejów roślinnych, zawiera wszystkie 3 cenne kwasy Omega, doskonale zbilansowane. Na przykład w oliwie z oliwek i oleju słonecznikowym w ogóle nie ma Omega-3, ale w tym oleju lnianym 3 razy więcej niż w oleju z ryb!

Omega 3 ma wyjątkową zdolność zmniejszania prawdopodobieństwa wystąpienia zakrzepicy, ma właściwości rozszerzające naczynia krwionośne, obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi. Bierze udział w regeneracji układu sercowo-naczyniowego organizmu, we wzroście i rozwoju mózgu. Dlatego Z stosuje się nasiona lnu do zapobiegania i leczenia miażdżycy, udaru, zawału serca, zakrzepicy i innych chorób układu sercowo-naczyniowego.

W stanie stresu wytwarzane są toksyczne substancje biochemiczne, które niszczą organizm. Omega-3 zapobiega ich powstawaniu, uelastycznia działanie antystresowe. Omega-3 jest niezbędny do odżywienia siatkówki , zachować zdrowie oczu i poprawić widzenie.

I jeszcze jeden ważny punkt: nadmierne spożycie tylko wielonienasyconych kwasów tłuszczowych może aktywować utlenianie lipidów (tłuszczów). Dlatego warunkiem koniecznym pełnego wykorzystania kwasów tłuszczowych jest odpowiednia podaż wraz z pożywieniem naturalnych przeciwutleniaczy, które zawarte są w siemieniu lnianym (tokoferol) w wystarczających ilościach.

Spośród pokarmów roślinnych siemię lniane jest najcenniejszym źródłem lignanów (fitoestrogenów)

Lignany („hormony roślinne”) są przeciwutleniaczami i mają właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe, zapobiegają rozwojowi raka piersi i prostaty. Uwaga! Największa zawartość lignanów występuje w łupinie nasiennej, aw oleju lnianym – niewielka ilość.

Wyniki badań klinicznych wykazały, że fitoestrogeny roślinne odgrywają ważną rolę w utrzymaniu prawidłowej równowagi hormonów płciowych w wieku rozrodczym, zapobieganiu objawom menopauzy, osteoporozie, nowotworom i chorobom układu krążenia, zmniejszają ryzyko hormonozależnych procesów nowotworowych (piersi i prostaty), zaburzeń gospodarki tłuszczowej (miażdżyca, otyłość).

Właściwości siemienia lnianego

Nasiona lnu - źródło witamin A, E, F, C, grupy B, makro- i mikroelementów (wapń, magnez, fosfor, cynk).„Witaminy młodości” A i E mają dobroczynny wpływ na skórę, dlatego siemię lniane wykorzystywane jest w wielu recepturach kosmetycznych. Szczególnie len jest bogaty potas który bierze udział w ważnych procesach fizjologicznych - skurczu mięśni, prawidłowym funkcjonowaniu serca, przewodzeniu impulsów nerwowych, reakcjach metabolicznych. Nasiona lnu są również ważnym źródłem selenu.

Selen zapobiega rozwojowi nowotworów, pomaga oczyścić organizm z metali ciężkich, poprawia widzenie i aktywność mózgu. Korzystny dla ludzi i lecytyna, w które bogate jest siemię lniane. Siemię lniane ma wysoką zawartość błonnika roślinnego (rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego). Błonnik pokarmowy aktywują czynność przewodu pokarmowego, usuwają obce substancje toksyczne, obniżają poziom cholesterolu i cukru we krwi, pomagają w redukcji masy ciała.

Nasiona lnu - mocny sorbent, aw swoich właściwościach nie jest gorszy od węgla aktywnego i, w przeciwieństwie do sztucznych sorbentów, nie wpływa na niszczenie komórek ciała. Siemię lniane ma działanie uspokajające co jest ważne w sytuacjach stresowych. Zastosowanie siemienia lnianego w żywności zwiększa pogodę ducha i energię, co jest bardzo ważne dla nas wszystkich w naszych trudnych czasach.

Uważa się, że dzienne spożycie siemienia lnianego przez człowieka wynosi około 25 g, a jest to jedna garść nasion, która zapewnia kompletną, wzbogaconą dietę i najlepszy sposób zapobiegania wszelkim chorobom. Aby zachować zdrowie, możesz po prostu stale spożywać całe lub mielone nasiona lnu, dodawać je do żywności.

Kasza lniana

Aby go przygotować musimy zmielić siemię lniane w młynku do kawy, zalać zimną wodą, zagotować mieszając. Wszystko, danie jest gotowe! Minimalna obróbka cieplna zachowa większość witamin. W razie potrzeby można dodać trochę śmietany, cynamonu, wrzucić całe ziarna lnu i sezamu.

Bardziej znajomy smak i nie mniej przydatny, jeśli zmielisz również płatki owsiane, zmieszasz je z lnem i razem ugotujesz.

Po co je mielić, pytasz? W celu skrócenia czasu obróbki cieplnej do minimum, dla większej korzyści.

A gotowych płatków lepiej nie kupować, bo olej lniany szybko jełczeje, a podczas przechowywania jakość takiego zboża pogarsza się proporcjonalnie do czasu przechowywania. Minuta na zmielenie ziarna i dwie minuty na ugotowanie owsianki - a jaki pożytek!

Jeśli zmieszasz siemię lniane z miodem, otrzymasz wspaniały i smaczny zamiennik słodyczy do herbaty.

Kiełkowany len jest bardzo przydatny. Jakie nowe właściwości nabywa len podczas kiełkowania, a także jak prawidłowo kiełkować te drobne ziarna, dowiecie się z naszego artykułu.

Wystarczy dodać garść nasion, aby zapomnieć o przyjmowaniu kwasów tłuszczowych w blistrze lub w postaci znienawidzonego oleju rybiego. Ta sama garść siemienia lnianego poprawi kondycję skóry, pomoże zapuścić lśniące loki i zaoszczędzić na przedłużaniu paznokci.

Nasiona można wykorzystać nie tylko jako dodatek do potrawy. Len można zmielić na mąkę, z której robi się makarony, pieczywo, koktajle i naprawdę zdrowe desery. Praktyka mielenia dowolnych przydatnych składników na mąkę nabiera rozpędu. Bądź na bieżąco z modowymi trendami w świecie zdrowego odżywiania i raz jeszcze zdejmij blender z półki.

Dodatek lnu (w dowolnej postaci) znacznie podnosi wartość odżywczą całej potrawy. Zaleca się wprowadzić len przed godziną 16:00, aby organizm czerpał maksymalne korzyści ze składnika, a talia pozostała tak samo wyrafinowana.

ogólna charakterystyka

Len to jednoroczna roślina zielna z rodziny lnianych. Osiąga średni rozmiar 30-60 centymetrów. W okresie kwitnienia tworzy kilka kwiatostanów o błękitnych kwiatach z ledwo zauważalnym szarym odcieniem. Kwiatostan przypomina kształtem parasolkę i ostatecznie wytwarza owoce - nasiona o białej lub ciemnobrązowej barwie. Nasiona są podłużne, spłaszczone, osiągają 6 milimetrów długości i 3 milimetry szerokości. Każde ziarno wygląda jak dzieło wprawnego stolarza - wydziela piękny błyszczący połysk, który przypomina wypolerowaną drewnianą powierzchnię.

Siemię lniane i produkty na jego bazie stały się nieodzownym atrybutem zdrowej diety. Nasiona dodaje się do sałatek, mielone na masło i mąkę. Olej jest używany do dressingów i sosów. Produkt nadaje przyjemny słono-orzechowy aromat i smak, który dobrze komponuje się zarówno z mięsem jak i warzywami. Odcień oleju może wahać się od szlachetnego złotego odcienia do głębokiego brązu. Kolor zależy od metody tłoczenia, która decyduje o smaku produktu. Olej tłoczony na zimno nadaje się do użytku spożywczego. Zachowuje maksimum korzyści i bogatą kompozycję składników odżywczych. Mąka lniana to zamiennik tradycyjnej mąki pszennej w celu zwiększenia wartości odżywczych gotowego dania i wydobycia z posiłku jak najwięcej.

Terytorialne cechy rozwoju kultury

Len to międzynarodowa roślina zielna, która nie ma jasno określonej ojczyzny. Przede wszystkim kultura była rozprowadzana w górskich regionach Indii, Morza Śródziemnego i Chin. Dziś roślina jest szeroko uprawiana i dotarła do strefy klimatu umiarkowanego Europy, Azji, Ameryki Północnej i Afryki Północnej.

Przydatne właściwości składnika

Główną zaletą lnu są 2 składniki: kwasy tłuszczowe omega-3 i.

Celuloza

Jest to specyficzna szorstka część rośliny, której organizm ludzki nie jest w stanie strawić i przyswoić. Składnik po prostu nie wchłania się jak zwykłe białka, tłuszcze i węglowodany, ale oczyszcza przewód pokarmowy i jest naturalnie wydalany z organizmu.

Błonnik bowiem ułatwia pracę przewodu pokarmowego i część jego funkcji przejmuje dla siebie. Produkt pobudza trawienie, zwiększa procent strawności produktów spożywczych. Co czuje w związku z tym osoba? Normalizacja stolca, uczucie niespotykanej lekkości, przypływ energii i siły. Osoby, które dodają łyżkę siemienia lnianego do niesezonowanych świeżych warzyw na zawsze zapominają o ciężkości w żołądku, nudnościach/wymiotach i zmniejszonej funkcjonalności po jedzeniu. Osoba powinna być nastawiona na produktywność i nie leżeć dodatkowej godziny na kanapie po obfitym obiedzie. Takie nawyki zabijają organizm, zmniejszają ogólną funkcjonalność i prowokują problemy zdrowotne.

Istnieją informacje, że nasi przodkowie zjadali około 5 kilogramów jedzenia dziennie. Jednocześnie ludzkość nie cierpiała na chroniczną otyłość ani na patologie wywołane przejadaniem się. Naukowcy przypisują ten fakt wpływowi błonnika. Człowiek prymitywny żywił się głównie pokarmami roślinnymi, które zawierają maksymalną ilość błonnika. Dziś nie ma zwyczaju jedzenia burgera z sałatką, żeby nie „zabić smaku”. Organizmowi trudno jest samodzielnie poradzić sobie z ogromną ilością marnowanej żywności. Rezultat takiej tortury ludzkiego ciała jest widoczny gołym okiem i wyraża się w nadwadze, nierównościach skóry, utracie napięcia i elastyczności.

Jest najważniejszym elementem strukturalnym błony komórkowej. Od błony zależy stopień przekazywania impulsów nerwowych, poziom funkcjonalności mózgu oraz funkcjonowanie układu krążenia. Utrzymanie prawidłowego poziomu omega-3 przez całe życie zmniejsza ryzyko rozwoju choroby Alzheimera.

Naukowcy z Uniwersytetu Harvarda twierdzą, że spożywanie tłustych ryb (sardynek, makreli, anchois, łososia, łososia) zmniejsza możliwość rozwoju patologii serca i naczyń krwionośnych o 36%.

Inne zalety siemienia lnianego:

• obniżenie ciśnienia krwi;
• wzmocnienie odporności dzięki linganom;

Lingany są szczególnie przydatne i niezbędne dla organizmu w okresie jesienno-zimowym, kiedy organizm jest osłabiony czynnikami zewnętrznymi:

• regulacja poziomu hormonów dzięki fitoestrogenom;
• zmniejszenie ryzyka rozwoju patologii układu rozrodczego.

Skład chemiczny surowych nasion lnu

Zastosowanie w kuchni

Nasiona stosuje się jako dodatek do sałatek warzywnych, dań mięsnych lub rybnych, deserów, smoothie. W kuchni pochodne siemienia lnianego są nie mniej czczone. Otrzymuje się z nich olej roślinny (głównie poprzez tłoczenie na zimno) oraz mąkę lnianą.

Olej lniany

Produkt wzbogacony dwukrotnie większym stężeniem oleju rybiego. Dietetycy zalecają zaprawianie sałatek olejem lub picie go rano na czczo (tylko w przypadku bezpośredniego zapotrzebowania organizmu). Kucharze uwielbiają olej lniany za jego delikatny aromat, który łączy subtelne orzechowe nuty z naturalnymi roślinnymi zapachami. Niestety smażenie na oleju lnianym nie jest możliwe. Od razu zaczyna dymić, palić się i sprawia, że ​​naczynie nie nadaje się do spożycia.

Mąka lniana

Len jest praktycznie produktem bezodpadowym. Mąkę uzyskuje się z nasion bezpośrednio po wytłoczeniu oleju. Smak mąki praktycznie nie różni się od tradycyjnej pszenicy czy płatków owsianych, ale zakres funkcjonalny jest diametralnie inny. Mąka lniana jest w stanie wchłonąć dużą ilość wilgoci. Jeśli jesteś przyzwyczajony do dodawania 1-2 łyżek stołowych i olejów do mąki pszennej, to w przypadku siemienia lnianego ta ilość będzie musiała zostać podwojona. Doświadczeni kucharze kierują się konsystencją ciasta i zmieniają składniki „na wyczucie”. Jeśli nie jesteś pewien własnego poczucia proporcji, postępuj zgodnie z podanym przepisem.

Kolejną ważną właściwością mąki jest jej długi okres przydatności do spożycia. Mąka lniana zwiększa trwałość wypieków, dlatego producenci często włączają ją do składu, aby produkt mógł dłużej leżeć w punkcie sprzedaży bez uszczerbku na smaku, jakości i wyglądzie.

Zastosowanie w kosmetyce

Dla skóry twarzy

Olej lniany to prawdziwe zbawienie od objawów związanych z wiekiem. Składnik najlepiej sprawdza się w przypadku skóry luźnej, suchej, starzejącej się. Jak stosować olejek do twarzy?

1. Przygotuj domową maseczkę. Zdecyduj o rodzaju swojej cery i jej podstawowych potrzebach (nawilżenie, odżywienie, poprawa kolorytu, spłycenie zmarszczek, zminimalizowanie błyszczenia) i dobierz dodatkowe składniki maseczki, które poradzą sobie z Twoim indywidualnym problemem. Przygotuj, zmiel i wymieszaj wszystkie produkty, nałóż na skórę na 15-20 minut i spłucz ciepłą wodą.
2. Wzbogać podstawową pielęgnację olejem lnianym. Dodaj kilka kropli olejku do każdego słoiczka z serum, kremem na dzień/noc. Już po kilku dniach efekt będzie widoczny gołym okiem: skóra nabierze blasku i będzie świadczyć o zdrowiu.
3. Weź nasiona lnu wewnętrznie, aby oczyścić od wewnątrz. Wiadomo, że skóra twarzy jest wskaźnikiem naszego wewnętrznego zdrowia. Oczyszczanie organizmu z pewnością wpłynie na Twoją twarz, Twoją aktywność i samopoczucie.

Przed wzbogaceniem kosmetyków lub wykonaniem lnianych maseczek wykonaj próbę uczuleniową.

Nałóż niewielką ilość olejku w punkt za uchem lub na szyi i obserwuj reakcję przez 24 godziny. Jeśli skóra zaczerwieni się, pojawi się swędzenie, podrażnienie – zrezygnuj z domowych kosmetyków i zwróć uwagę na profesjonalne linie medyczne. Jeśli skóra normalnie zareagowała na składnik, bez obaw o zdrowie wykonaj serię zabiegów w domowym SPA.

Do włosów i paznokci

Olej lniany doskonale nawilża włosy i skórki. Nałóż produkt na końcówki włosów, omijając strefę korzeniową, aby odżywić loki, pozbyć się rozdwojonych końcówek i dodać włosom zdrowego blasku. Dlaczego olejku nie można nakładać na korzenie? Skóra głowy jest bardzo wrażliwa. Pod wpływem oleju pory mogą się po prostu zatkać i zakłócić rozwój mieszków włosowych. W rezultacie otrzymujemy naruszenie wzrostu włosów, ostrą utratę i pogorszenie się loków. Ogranicz się do wskazówek, a dla skóry (jeśli to konieczne) głowy wybierz specjalistyczne maski nawilżające.

Olejek stosuj jako produkt do pielęgnacji skórek. Okresowo smaruj nim cały paznokieć i dokładnie obrysuj okolice skórek. Rozrzedzi się, stanie się mniej zauważalny i gęsty. Dlaczego warto stosować olejek do skórek? Aby zwiększyć trwałość manicure, przerzedź naskórek, zmiękcz go i nadaj płytce paznokcia zadbany wygląd.

Przeciwwskazania i skutki uboczne

Konieczne jest wykluczenie lnu z diety w przypadku chorób przewodu pokarmowego w okresie zaostrzenia (wrzód, zapalenie jelita grubego, zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie trzustki). Jeśli pacjentowi przepisano specjalną dietę terapeutyczną, która nie zawiera siemienia lnianego, nie ma potrzeby eksperymentowania i ponownego narażania organizmu. Stosuj się do zaleceń lekarza, a po pełnej rekonwalescencji możesz pozwolić sobie na swój ulubiony suplement.

Nasiona należy również stosować ostrożnie u pacjentów z kamicą żółciową/kamicą pęcherza moczowego. Silne działanie żółciopędne produktu może nie mieć najprzyjemniejszego wpływu na chorobę i powodować pogorszenie ogólnego stanu zdrowia.

W innych przypadkach siemię lniane można spożywać bez obaw. Najważniejsze to wejść w codzienną normę i racjonalnie odnieść się do suplementu. Nie ma potrzeby dosypywania nasion do wszystkich potraw, od sałatek po grecki jogurt, w nadziei na uzyskanie upragnionych długich włosów i 40 kilogramów na wadze. Wystarczy mała garstka w pierwszej połowie. Składnik ma działanie kumulacyjne, a nie chwilową reakcję.

Nadmierne spożycie jakiegokolwiek produktu zaszkodzi ciału. Jeśli wystąpi nierównowaga (aczkolwiek użytecznych substancji), system zacznie działać dokładnie odwrotnie. Nie ma więc potrzeby wpychania się na chybił trafił nasion, konwulsyjnie popijając wodę, aby łatwiej połknąć masę. Wprowadź właściwie do 100 gramów lnu do swojej codziennej diety i zadbaj o własne zdrowie.

Nasiona lnu były spożywane od około 6000 lat i mogły być pierwszym na świecie uprawianym pożywieniem!

Korzyści z siemienia lnianego mogą pomóc Ci poprawić trawienie, oczyścić skórę, obniżyć poziom cholesterolu, zmniejszyć apetyt na słodycze, zrównoważyć hormony, zwalczyć raka i promować utratę wagi... a to dopiero początek!

Siemię lniane to małe, brązowe lub złote nasiona, które są najbogatszym na świecie źródłem roślinnych kwasów tłuszczowych omega-3, zwanych także kwasem alfa-linolenowym (ALA)!

Innym wyjątkowym faktem jest to, że siemię lniane zajmuje pierwsze miejsce jako źródło lignanów w diecie człowieka. Zawiera około 7 razy więcej lignanów niż sezam – najbliższy krewny, który znalazł się na drugim miejscu.

Niesamowite fakty dotyczące siemienia lnianego

Kiedy patrzysz na wartość odżywczą nasion lnu, jest wiele rzeczy, które przykuwają twoją uwagę.

1 łyżka siemienia lnianego zawiera:

35-40 kcal
1,6 g białka
2,8 g węglowodanów
2,8 g tłuszczu (0,3 g nasyconych, 0,6 g jednonienasyconych i 1,8 g wielonienasyconych)
2,5 do 8 g błonnika
3 miligramy sodu

Z kolei dzienna norma siemienia lnianego, a są to trzy łyżki, zawiera:

Omega-3 (ALA) – 6,338 miligrama
Błonnik - 8 g
Białko - 6 g
Witamina B1 - 31% ZDS (zalecana dzienna porcja)
Mangan - 35% ZDS
Magnez - 30% ZDS
Fosfor - 19% ZDS
Selena - 10% RDA

Ponadto siemię lniane zawiera wystarczającą ilość witaminy B6, żelaza, potasu, miedzi i cynku.

Ten profil żywieniowy siemienia lnianego ułatwia zrozumienie, dlaczego jest to jeden z najbardziej pożywnych pokarmów na świecie.

10 korzyści z nasion lnu

1. Wysoka zawartość błonnika, ale niska zawartość węglowodanów

Jedną z najbardziej niezwykłych zalet nasion lnu jest to, że zawierają dużo śluzu. Śluz jest błonnikiem tworzącym żel, który jest rozpuszczalny w wodzie i ma niesamowite korzyści dla przewodu pokarmowego.

Śluz może zapobiegać zbyt szybkiemu przedostawaniu się pokarmu do jelita cienkiego, co zwiększa wchłanianie składników odżywczych.

Ponadto len jest niezwykle bogaty zarówno w rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny błonnik, który może sprzyjać detoksykacji okrężnicy, utracie tłuszczu i zmniejszeniu łaknienia cukru.

Powinieneś dążyć do spożywania 30-40 gramów dziennie pokarmów bogatych w błonnik.

2. Zdrowa skóra i włosy

Jeśli chcesz mieć zdrową skórę, włosy i paznokcie, spróbuj dodać 2 łyżki siemienia lnianego do swojego koktajlu lub 1 łyżkę oleju lnianego do swojej codziennej rutyny.

Tłuszcze ALA w nasionach lnu dostarczają skórze i włosom niezbędnych tłuszczów, a także witamin, które mogą pomóc zmniejszyć suchość i łuszczenie się. Mogą również zwalczać objawy trądziku, trądziku różowatego i egzemy. Dotyczy to również zdrowia oczu, ponieważ len może zmniejszyć zespół suchego oka.

Olej lniany to kolejny świetny wybór, ponieważ ma jeszcze wyższą koncentrację zdrowych tłuszczów. Możesz wziąć 1-2 łyżki. l. wewnątrz, aby nawilżyć skórę i włosy. Olejek można również mieszać z olejkami eterycznymi i stosować jako naturalny środek nawilżający skórę.

3. Utrata masy ciała

Tak więc len jest pełen zdrowych tłuszczów i błonnika, a to z kolei pomoże Ci poczuć się bardziej usatysfakcjonowanym, więc ogólnie zużyjesz mniej kalorii, co może prowadzić do utraty wagi. Tłuszcze ALA mogą również pomóc zmniejszyć stan zapalny.

To ostatnie jest ważne dla utraty wagi, ponieważ stan zapalny organizmu ma tendencję do utrzymywania nadwagi. Dodaj kilka łyżeczek siemienia lnianego do zup, sałatek, koktajli lub jako część planu odchudzania.

4. Niski poziom cholesterolu

Journal of Nutrition and Metabolism wykazał, że dodanie siemienia lnianego do diety w naturalny sposób obniża poziom cholesterolu we krwi.

Żółć jest następnie wydalana z organizmu przez układ pokarmowy, powodując, że organizm wytwarza jej więcej, wykorzystując nadmiar cholesterolu we krwi i obniżając ogólny poziom cholesterolu.

5. Siemię lniane nie zawiera glutenu

Używanie lnu jest świetną opcją zastąpienia zbóż zawierających gluten, które działają przeciwzapalnie, gdzie len działa przeciwzapalnie. Tak więc nasiona lnu są wspaniałe dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten. Mogą być również dobrą alternatywą dla tłuszczów omega-3 zawartych w rybach dla osób z alergią na owoce morza.

Innym wspaniałym aspektem lnu bezglutenowego jest to, że może być stosowany jako substytut ziaren w kuchni. Często używam go razem z mąką kokosową w domowych ciastach.

6. Siemię lniane jest bogate w przeciwutleniacze (lignany)

Wśród innych niesamowitych faktów żywieniowych nasiona lnu są pełne przeciwutleniaczy. Lignany to unikalne włókna związane z polifenolami, które zapewniają nam korzyści przeciwutleniające dla przeciwdziałania starzeniu, równowagi hormonalnej i zdrowia komórek.

Polifenole wspierają wzrost probiotyków w jelitach, a także pomagają wyeliminować drożdże i kandydozę w organizmie.

Lignany są również znane ze swoich właściwości przeciwwirusowych i przeciwbakteryjnych, więc regularne spożywanie wystarczającej ilości siemienia lnianego może pomóc zmniejszyć liczbę i nasilenie przeziębień i grypy.

7. Zdrowie układu pokarmowego

Być może największe korzyści z siemienia lnianego wynikają z jego zdolności do promowania zdrowia układu pokarmowego. Len ALA chroni wyściółkę przewodu pokarmowego i utrzymuje go w zdrowiu. Wykazano, że len jest korzystny dla osób cierpiących na chorobę Leśniowskiego-Crohna lub inne dolegliwości trawienne, ponieważ pomaga zmniejszyć stan zapalny jelit.

Możesz również wziąć 1-3 łyżki oleju lnianego z 236 ml soku z marchwi, aby naturalnie złagodzić zaparcia.

Len jest również bardzo bogaty w rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik, który może również poprawiać trawienie i jest jednym z najbardziej bogatych w magnez pokarmów na świecie.

Dwie łyżki siemienia lnianego zawierają około 5 g błonnika, czyli 1/4 jego dziennej wartości. Błonnik znajdujący się w siemieniu lnianym zapewnia pożywienie przyjaznym bakteriom w okrężnicy, które pomagają wypłukiwać odpady z organizmu.

8. Siemię lniane przeciw rakowi

Korzyści z siemienia lnianego zostały wielokrotnie udowodnione, a nawet takie jak walka z rakiem piersi, prostaty, jajnika i jelita grubego.

Badanie opublikowane w Journal of Clinical Cancer Research wykazało, że spożywanie siemienia lnianego może zmniejszyć ryzyko raka piersi. Trzy lignany znajdujące się w siemieniu lnianym mogą być przekształcane przez bakterie jelitowe w enterolakton i enterodiol, które w naturalny sposób promują równowagę hormonalną, co może być powodem, dla którego siemię lniane zmniejsza ryzyko raka piersi.

9. Wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3

Wiele słyszymy o korzyściach zdrowotnych oleju rybnego lub tłuszczów omega-3. Olej z ryb zawiera EPA i DHA, dwa tłuszcze omega-3, które są kluczowe dla optymalnego zdrowia. Mimo to nasiona lnu nie zawierają EPA ani DHA, zawierają ALA, inny rodzaj tłuszczu omega-3.

W badaniu opublikowanym w Nutrition Reviews wykazano, że około 20% ALA można przekształcić w EPA, ale tylko 0,5% ALA jest przekształcane w DHA. Ponadto, co zaskakujące, dużą rolę w transformacji odegrała płeć, w której młode kobiety były 2,5 razy szybsze niż mężczyźni.