Proste jedzenie jest zawsze najsmaczniejsze. Oczywiście czasami chcesz czegoś wyrafinowanego i niezwykłego, złożonego i niesamowitego, ale w formacie codziennej kuchni proste rzeczy są najważniejsze. - tylko aria z tej opery. Tak naprawdę są w nim tylko trzy produkty – mąka, serek i woda (małych dodatkowych nie policzymy), ale ich połączenie daje niewyobrażalnie wspaniały efekt: apetyczny, pachnący, piękny, satysfakcjonujący. Zwykle gotuję coś takiego w dwóch przypadkach. Pierwsza to taka, kiedy wieczorem nagle uświadamiam sobie, że nie mamy ani kawałka chleba na śniadanie, a trzeba czymś nakarmić ludzi. Drugi to nadmiar sera w lodówce, który wymaga natychmiastowej utylizacji. Wreszcie ten wchodzi w grę przepis na chleb drożdżowy z serem. Ciasto wyrabia się wieczorem - w nocy rośnie i fermentuje, rano szybko zagniatam okrągły płaski produkt i piekę. Okazuje się, że jest niesamowicie smaczny - przynajmniej sądząc po tym, że wszystko jest zjadane na raz, obiektywnie nie jest to złe. W zasadzie muszę wstać 10-15 minut wcześniej niż zwykle, żeby zrobić takie śniadanie, ale te kilka minut snu, które straciłam rano, są warte zadowolonych uśmiechów mojej rodziny.
Życie jest jak sen w południe - krótkie, kolorowe, gorące. Brzmi jak śmiech naszych dzieci, wylewa łzy po naszych zmarłych bliskich. Pachnie oceanem, pustynnym wiatrem, kukurydzianymi tortillami, miętową herbatą - wszystkim, czego nie możemy zabrać ze sobą.
Narine Abgaryan, „Trzy jabłka spadły z nieba”
Danie jest nieskomplikowane. Można go uzupełnić szynką lub pomidorami, dodać zieleninę lub oliwki, ale będzie to zupełnie, zupełnie inny przepis, inny format i inne znaczenie. Dlatego - tylko ciasto, tylko z serem. Szybkie, proste i łatwe.
Jak upiec chleb drożdżowy z serem
Składniki:
450 gramów mąki;
250ml wody;
2/3 łyżeczki drożdże;
1 jajko;
30 g oleju roślinnego;
500 g sera (można mieszać - twardy, ser, mozzarella itp.);
2 łyżeczki Sahara;
1 łyżeczka sól.
Instrukcja
- Wieczorem wymieszaj mąkę, sól, cukier, drożdże. Dodaj wodę, olej roślinny, jajko. Zagniatamy niezbyt ciasne ciasto, wkładamy je do miski o odpowiedniej objętości, dokręcamy miskę folią spożywczą i zostawiamy na noc w chłodnym miejscu (zwykle mam spiżarnię - zawsze jest mniej więcej taka sama temperatura chłodnego powietrza, polecam empirycznie znaleźć swoje miejsce w domu).
- Do rana ciasto urośnie, a może nawet trochę opadnie – to normalne. Nie dążymy do upieczenia luksusowej bogatej bułki, więc ten format idealnie nam odpowiada. Delikatnie rozprowadź ciasto na oprószonym mąką blacie, podziel je na 4 części za pomocą skrobaczki. Każdy z nich lekko składamy, nadając kształt koła. Rozprowadzamy go na arkuszu papieru do pieczenia, rozciągamy w cienkie kółko rękami lub wałkiem do ciasta. Odstawić na 15 minut, przykryte ręcznikiem.
- Podczas gdy ciasto się rozrasta, zetrzyj ser, wymieszaj. Równomiernie posyp nimi ciastka.
- Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 15 minut.
- Zdejmujemy z patelni. Kroimy na segmenty.
- I podawaj gorące. Smacznego!
Co robisz, gdy masz ochotę na domowe ciasto lub placki, ale absolutnie nie ma czasu ani ochoty bawić się wyrabianiem ciasta i piekarnikiem? Piekę pyszne ciasta z nadzieniem serowym! Piekarnik nie jest im potrzebny, ponieważ ciasta z serem piecze się na patelni. Przepis na zdjęcie jest bardzo prosty. Sędzia dla siebie. Ciasto można zagniatać na dowolnym dostępnym sfermentowanym produkcie mlecznym i gwarantuje sukces, nawet jeśli po raz pierwszy wziąłeś wałek do ciasta w dłonie. Dobieramy również nadzienie według własnego uznania: dowolny rodzaj sera + zielenina do smaku - proste, ale obłędnie smaczne i pachnące. Ciasta są po prostu niesamowite! Miękkie, puszyste, z apetycznie-chrupiącą skórką i miękko-lepkim nadzieniem. Nie sposób się oprzeć!
Składniki ciasta:
- kefir (kwaśne mleko, zsiadłe mleko) - 250 ml,
- jajko - 1 szt.,
- olej roślinny - 30 ml,
- cukier - 1 łyżeczka,
- sól - 0,5 łyżeczki,
- soda - 0,5 łyżeczki lub 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- mąka - 400-450 gr.
- Do wypełnienia:
- ser (dowolny, mam suluguni) - 350 g,
- zielenie - 50 g,
- sól dla smaku.
- + masło - kawałek do posmarowania gotowych ciast.
Jak gotować tortille z serem na patelni
Kefir jest podgrzewany do temperatury zbliżonej do pokojowej (wysyłam go bezpośrednio z lodówki do mikro na 10-12 sekund). Wlej jogurt do miski, wbij to samo jajko. Zawartość tłuszczu w kefirze nie ma znaczenia, to ciasto zawsze się udaje - miękkie, puszyste, przyjemne w obróbce. Ciasto zmieszane ze zsiadłym mlekiem lub kwaśnym mlekiem nie jest gorsze.
Wszystko posolić, dodać cukier. Wlej olej roślinny i mieszaj, aż mieszanina będzie gładka.
Teraz do ciasta dodajemy sodę. Ponownie ugniataj masę trzepaczką, obserwując, jak bulgocze. Jeśli zdecydujesz się użyć proszku do pieczenia zamiast sody, pomiń ten krok i dodaj proszek do pieczenia, przesiewając go do miski razem z mąką.
Stopniowo przesiej mąkę do ciasta, najpierw mieszając ją trzepaczką, a następnie przenieś na powierzchnię roboczą i doprowadź do pożądanego stanu.
Ciasto łatwo się wyrabia i wychodzi bardzo miękkie, plastyczne. Nie klei się do rąk. Używając kefiru 2,5% tłuszczu na porcję, potrzebowałem 400 g mąki. Jeśli ugniatasz ciasto z kwaśnym mlekiem lub jogurtem, będziesz potrzebować więcej mąki. Lekko oprósz uformowaną kulę ciasta mąką i schowaj pod folią na 20 minut.
Ten czas można poświęcić na przygotowanie nadzienia. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wybór sera również zależy od Ciebie. Często biorę suluguni, czasami rozcieńczam go twarogiem lub półstałym „rosyjskim / holenderskim”.
Opłucz warzywa, osusz, drobno posiekaj i dodaj do startego sera. Wymieszaj nadzienie, posmakuj iw razie potrzeby dopraw do smaku. Gotowy.
Lekko zagniatamy wypoczęte ciasto (stało się jeszcze bardziej miękkie i przyjemniejsze), dzielimy na małe koloboki - rozmiar ustalamy w zależności od pożądanej grubości ciast i średnicy patelni. Mam 7 koloboków.
Rozwałkowujemy bułkę na placek o grubości około 3 mm. Na środku układamy nadzienie - kulkę mniej więcej tego samego rozmiaru co bułka z ciasta.
Chowamy nadzienie serowe w cieście, zbierając brzegi ciasta na środku nad nadzieniem.
Delikatnie rozgnieć ciasto dłońmi - dzięki temu łatwiej będzie je rozwałkować. Jeśli ciasto jest trochę lepkie, posyp blat mąką. Ale znowu tylko trochę, w przeciwnym razie mąka spali się podczas smażenia.
I rozwałkuj do wymaganego rozmiaru, biorąc pod uwagę, że nadal będą rosnąć podczas smażenia. Ciastka zrobiłam dość cienkie - 4-5 mm.
Ciastka formują się szybko, więc patelnię można ustawić tak, aby się rozgrzała, gdy tylko zaczniesz rzeźbić. Uformowane ciasto kładziemy szwem w dół i smażymy na patelni bez oleju z zamkniętą pokrywką. Odwrócenie zarumienionej strony do góry może spowodować nadmuchanie tortilli. W takim przypadku możesz ostrożnie go przebić, aby uwolnić powietrze.
Nasmaruj gotowe ciasta masłem.
I podawaj od razu - gorące, gdy ser w nadzieniu jeszcze się rozciąga, są szczególnie smaczne.
Same serniki są neutralne w smaku i dlatego są uważane za danie uniwersalne. Można je stosować samodzielnie lub jako dodatek do każdej głównej uczty z pyszną serową przystawką. Gotowanie ciast zajmie nie więcej niż 10-15 minut, zwłaszcza jeśli wybierzesz dla nich proste nadzienie lub w ogóle się bez niego obejdziesz.
Ciasta przygotowywane są z ciasta serowego na bazie kefiru lub mleka.. Aby uczynić je bardziej wspaniałymi, w przepisie zawsze występuje soda lub proszek do pieczenia. Obowiązkowymi składnikami są także sól, cukier i mąka pszenna.
Specjalnych dodatków smakowych zwykle nie dodaje się do samego ciasta, pozostawiając główną rolę nadzieniu.. Mogą to być pieczarki smażone, warzywa, kiełbaski, mięso smażone lub gotowane, mięso mielone, twaróg, ser, świeże zioła itp. W zależności od wybranej opcji, zmieni się zarówno smak, jak i kaloryczność potrawy.
Serniki gotuje się w piekarniku lub na patelni, używając oleju roślinnego do smażenia. Jednocześnie preferowana jest oliwka, ponieważ nadaje potrawie dodatkowy apetyczny smak.
Sekrety robienia doskonałych serników
Serniki to danie, które na równych prawach może konkurować z ciastami czy naleśnikami. Dodaje się do nich wszelkie nadzienia i można trochę poeksperymentować z ciastem. Kilka przydatnych sekretów pomoże ci to zrozumieć jak zrobić sernik dosłownie w 15 minut:
Tajny numer 1. Konieczne jest dodanie do ciasta nie tylko soli, ale także cukru, niezależnie od nadzienia.
Tajny numer 2. Kefir z sodą należy wcześniej wymieszać i pozostawić na 5-7 minut.
Tajny numer 3. Ciasto na tortille nie powinno być płynne. W takim przypadku należy dodać więcej mąki.
Tajny numer 4. Zanim upieczesz ciasta serowe w piekarniku, musisz przykryć blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Nie musisz więc używać oleju.
Tajny numer 5. Podczas smażenia ciast na patelni w ogóle nie można używać oleju. Nie zepsuje to smaku potrawy, chyba że skórka jest tak rumiana.
Serniki z nadzieniem mięsnym z powodzeniem mogą stanowić danie główne, uzupełnione lekką sałatką warzywną. Ciasto przygotowuje się naprawdę w 5 minut z najtańszych składników. Kiełbasę w tym przepisie można zastąpić kiełbaskami lub kiełbaskami według własnego gustu.
Składniki:
- 300 g twardego sera;
- 1 szklanka kefiru;
- 2 szklanki mąki;
- 400 g kiełbasy;
- ½ łyżeczki Sahara;
- ½ łyżeczki Soda;
- ½ łyżeczki sól.
Metoda gotowania:
- Połącz kefir z solą, cukrem i sodą.
- Zetrzyj ser i dodaj do kefiru, dodaj mąkę.
- Zagnieść ciasto i podzielić na porcje.
- Każdy kawałek rozwałkować na placek.
- Zetrzyj kiełbasę i połóż na środku.
- Zamknij każde ciasto i ponownie rozwałkuj.
- Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i dobrze rozgrzej.
- Smaż tortille z obu stron na złoty kolor.
Ciekawe z sieci
Najłatwiejszy przepis na serniki, dzięki któremu uzyskasz ciekawy dodatek do swoich ulubionych dań. Robią też doskonałe śniadanie, obfite, ale nie ciężkie. Świeże warzywa korzystnie urozmaicają ciasta, ale nie trzeba ich dodawać.
Składniki:
- 1 szklanka kefiru;
- 2 szklanki mąki;
- 350 g twardego sera;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 1 łyżeczka sól;
- Zieleń.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj kefir, sodę, sól i cukier w głębokiej misce.
- Po 5 minutach dodać mąkę i tarty ser na drobnej tarce.
- Posyp stół mąką i połóż na nim niewielką ilość ciasta.
- Uformować kotlety i lekko oprószyć mąką.
- Połóż trochę więcej sera i drobno posiekanej zieleni na środku ciasta.
- Połącz krawędzie i rozwałkuj ciasto wałkiem.
- Smaż serowe „placki” po obu stronach na oleju roślinnym.
Ciasteczka serowe nie muszą być robione na bazie kefiru. Mleko również poradzi sobie z tym zadaniem, wystarczy zastąpić sodę zwykłym proszkiem do pieczenia. Szynkę można drobno posiekać lub zetrzeć, aby nadzienie było jeszcze bardziej delikatne.
Składniki:
- 200 g twardego sera;
- 1 szklanka mleka;
- 200 g szynki;
- 1 szklanka mąki;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- Sól pieprz.
Metoda gotowania:
- Zetrzyj szynkę i ser w jednej misce.
- Dodać mleko i wymieszać farsz.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Połóż arkusz papieru do pieczenia na blasze do pieczenia.
- Łyżką nabrać nadzienie i dokładnie obtoczyć w mące.
- Umieść powstałą kulkę na blasze do pieczenia.
- Ciasteczka pieczemy 20 minut w 200 stopniach.
Do ciast można dodać dowolne słone nadzienie, nie ograniczając swojej wyobraźni. Jeśli wypełniacze mięsne są już trochę zmęczone, możesz ugotować danie z grzybami. Dobrze komponują się z serem, niezależnie od jego odmiany. Najlepiej używać świeżych pieczarek.
Składniki:
- 2 szklanki mąki;
- 1 szklanka kefiru;
- ½ łyżeczki Sahara;
- ½ łyżeczki sól;
- ½ łyżeczki Soda;
- 300 g pieczarek;
- 1 szklanka startego sera;
- 1 żarówka.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj sól, sodę i cukier, wlej do kefiru.
- Ser zetrzeć, mąkę przesiać, wszystko wyłożyć na wspólny talerz.
- Drobno posiekaj cebulę i pieczarki.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni, smaż cebulę, aż się zeszkli.
- Dodaj pieczarki do cebuli i smaż dalej, aż wilgoć odparuje.
- Pieczarki solimy i pieprzymy do smaku.
- Z ciasta zwiń kiełbasę i pokrój na porcje.
- Ciastka rozwałkować i nadziać farszem, zlepić brzegi.
- Każde ciasto ponownie rozwałkować i smażyć z obu stron na patelni.
Sernik z twarogiem to danie dla prawdziwych smakoszy. Łączy w sobie delikatną konsystencję i niezwykły słony smak. Dużą rolę w tym przepisie odgrywa obecność sera, bez którego danie będzie mniej ciekawe. Do nadzienia można również dodać czosnek.
Składniki:
- 300 gramów mąki;
- 200 ml kefiru;
- ¼ łyżeczki Soda;
- ¼ łyżeczki sól;
- 1 st. l. masło;
- 100 g twarogu;
- 100 g sera;
- Świeże zioła (koperek, pietruszka, cebula).
Metoda gotowania:
- Mąkę przesiać, wymieszać z sodą oczyszczoną i solą.
- W osobnej misce wymieszaj kefir i roztopione masło.
- Mieszankę kefiru połączyć z suchymi składnikami, zagnieść ciasto.
- Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
- Ser i twarożek przełożyć na jeden talerz i zagnieść widelcem.
- Zmiel warzywa i dodaj do masy twarogowej.
- Nadzienie solimy i pieprzymy do smaku.
- Pokrój ciasto na 10 równych części i uformuj płaskie „naleśniki”.
- Umieść farsz na środku i zbierz wszystkie krawędzie do środka.
- Odwróć ciasto tak, aby połączenie znajdowało się na dole.
- Rozwałkuj ciastka wałkiem i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony.
Teraz wiesz, jak gotować ciasta serowe zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!
Kefir lekko rozgrzej, dodaj sól, sodę i cukier. Pozostaw na 10-15 minut (soda zacznie gasnąć w kefirze, a na powierzchni pojawią się bąbelki).
Po upływie tego czasu dodać 1 szklankę mąki, wymieszać łyżką.
Ciasto będzie grudkowate i lepkie. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
Do ciasta włożyć ser.
Mieszaj ciasto łyżką, nadal będzie lepkie.
Dodać jeszcze 1 szklankę mąki, dobrze zagnieść ciasto.
Ciasto na serniki okaże się bardzo delikatne i elastyczne.
Na stole (lub na macie silikonowej) posypanej mąką gotowe ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 2 cm i wykrawać kółka dowolnej wielkości.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, połóż jedno ciasto i smaż z jednej strony na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty kolor.
Następnie odwrócić, smażyć z drugiej strony na złoty kolor i zdjąć z patelni. Podobnie przygotuj wszystkie ciasta.
Apetyczne, pyszne serniczki gotowane na kefirze na patelni, podawaj gorące. Prosty i pyszny przepis, wypróbuj!
Smacznego!
Ciasta są prawdopodobnie pierwszymi produktami mącznymi, które ludzie nauczyli się gotować wiele wieków temu. W tym czasie wymyślono ogromną liczbę różnych przepisów. Ciasta są robione z prawie wszystkich rodzajów mąki. Ponadto można je gotować z różnymi nadzieniami. Weźmy na przykład tortille z serem. Rozważ niektóre z najciekawszych i oryginalnych przepisów.
W przypadku ciast ciasto z reguły stosuje się najprościej. Za podstawę zwykle przyjmuje się wodę lub wszelkiego rodzaju produkty mleczne. Na przykład możesz łatwo zrobić doskonałe serniki kefirowe.
Tutaj będziesz potrzebować następujących składników:
- 350 gramów mąki pszennej;
- 3 szklanki startego sera (koniecznie twarde odmiany);
- 5 gramów soli spożywczej;
- 250 mililitrów kefiru;
- 6 gramów sody pitnej;
- 4 gramy cukru.
Jak prawidłowo zrobić ciasta z tych produktów:
- Najpierw wlej kefir (koniecznie ciepły) do głębokiej miski.
- Wsyp sodę oczyszczoną wraz z solą i cukrem. Dobrze wymieszaj.
- Zetrzyj cały ser na tarce o małych oczkach.
- Dodaj 1 szklankę sera do reszty produktów jednocześnie z mąką i wymieszaj.
- Podziel półprodukt dowolnie na części. Zawiń je w ciastka.
- Na środku każdego kawałka połóż trochę startego sera. Podnieś krawędzie do góry i ściśnij. Następnie odwróć ciasto tak, aby szew znajdował się na dole.
- Produkty smażymy na patelni, zalanej olejem, na małym ogniu do zrumienienia z obu stron.
Serniki są miękkie i pyszne. Lepiej jeść je gorące.
Z dodatkiem zieleni i czosnku do nadzienia
Płaskie ciasta będą bardziej aromatyczne, jeśli nadzienie do nich zostanie przygotowane z serem i ziołami. A dla przyprawy możesz dodać trochę czosnku.
Nawiasem mówiąc, w tym przypadku lepiej jest użyć najprostszego ciasta - na wodzie.
Z produktów do tej metody na pewno będziesz potrzebować:
- 200 gramów mąki pszennej;
- 150 gramów sera (przetworzonego lub twardego);
- warzywa (najlepiej pietruszka i koperek);
- niekompletna szklanka zwykłej wody;
- olej roślinny (najlepiej rafinowany).
Metoda gotowania będzie się tylko częściowo różnić od poprzedniej wersji:
- Najpierw musisz zagotować wodę.
- Osobno przesiać i wsypać mąkę do miski.
- Wlej tam wrzącą wodę. Delikatnie zagnieść miękkie ciasto.
- Ser kroimy w plastry (kto nie jest leniwy może zetrzeć go na tarce).
- Drobno posiekaj zielenie.
- Połączyć z serem i wymieszać. To będzie wypełnienie.
- Podziel ciasto rękami na kawałki. Rozwałkuj je na okrągłe placki.
- Umieść część nadzienia na wierzchu i zawiń brzegi. Aby wszystkie półfabrykaty były równe, należy je lekko zrolować wałkiem do ciasta.
- Smażymy na oleju z obu stron na ładny złoty kolor.
Takie wspaniałe ciastka można podawać nie tylko do herbaty, ale także zamiast chleba, spożywane z zupą.
Jak zrobić z szynką
Dla odmiany możesz spróbować zrobić tortille z serem i szynką. Produkty te są podobne do cienkich placków z nadzieniem.
Tutaj będziesz musiał pracować:
- 320 gramów mąki;
- 5 gramów 9% octu i tyle samo soli;
- 250 mililitrów kefiru;
- 6 gramów sody;
- ½ szklanki startego sera;
- 4 gramy cukru.
Do wypełnienia:
- ½ szklanki startej szynki i sera.
Będziesz musiał robić takie ciasta etapami:
- Najpierw musisz zrobić ciasto. Wymieszaj cały kefir z cukrem. W tym samym czasie dodać ser, sól i sodę gaszoną octem. Następnie dodaj mąkę. Całość dokładnie wymieszaj.
- Szynkę i ser powoli zetrzeć z dużymi komórkami. Wypełnienie jest gotowe.
- Ciasto podzielić na kawałki. Zagnieść każdą z nich rękami w zgrabne ciasta. Umieść nadzienie na wierzchu, a następnie zawiń puste miejsca w postaci torebek. Następnie należy je ponownie spłaszczyć dłońmi w ciastka.
- Smażymy na małym ogniu z dodatkiem oleju z obu stron.
Lepiej jest od razu użyć takich apetycznych ciast, ponieważ biorąc pod uwagę złożone nadzienie, są one przechowywane przez stosunkowo krótki czas.
Pyszne tortille z serem w piekarniku
Każdy, kto nie lubi długo stać przy kuchence, może z łatwością ugotować nie mniej smaczne ciasta z serem w piekarniku.
Jest jeden dobry sposób, do którego potrzebny będzie następujący zestaw produktów:
- 320 gramów mąki pszennej;
- 160 mililitrów mleka;
- 50 gramów masła;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 4 gramy musztardy;
- 0,5 szklanki drobno startego sera
Instrukcje gotowania serników w piekarniku:
- Mąkę wsypać do miski.
- Dodaj do tego drobną sól, wstępnie zmiękczone masło i dobrze zmiel.
- Do tej masy wlać musztardę i ser (nie wszystkie).
- Całość zalewamy ciepłym mlekiem i mieszamy. Ciasto powinno być jednorodne i wystarczająco miękkie. Powinien stać przez około 10 minut.
- Rozwałkuj dojrzałe ciasto na warstwę o grubości kilku centymetrów. Pokrój go na kawałki. Nadaj każdemu pustemu miejscu kształt ciasta.
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i lekko natłuścić.
- Połóż na nim puste miejsca i posyp je resztą sera.
- Piec przez 20 minut w piekarniku na dolnym poziomie.
Ciasta są bardzo puszyste i piękne. A dzięki produktom mlecznym zyskują dodatkowy niepowtarzalny smak.
Z twarogiem
Dodając określone produkty do nadzienia, można znacząco zmienić smak gotowego produktu. Na przykład twaróg jest czasami wprowadzany do ciast z serem. Sprawia, że nadzienie jest bardziej miękkie i soczyste.
W cieście na takie ciasta będziesz potrzebować:
- 480 gramów mąki pszennej;
- 240 gramów niesłodzonego jogurtu;
- 6 gramów sody pitnej;
- jedno jajko;
- 17 gramów rafinowanego oleju roślinnego;
- 8 gramów cukru;
- 10 gramów drobnej soli.
Do wypełnienia:
- 370 gramów twardego sera;
- surowe jajko;
- 380 gramów tłustego twarogu.
Do smarowania:
- 40 gramów masła.
Do smażenia:
- 70 gramów rafinowanego oleju roślinnego.
Nie jest trudno zrobić ciasta według tego przepisu:
- Najpierw musisz wymieszać jajko z cukrem, jogurtem, solą i masłem. Następnie dodaj sodę i przesianą mąkę.
- Odstaw ciasto na pół godziny, przykrywając je serwetką.
- Oddzielnie wymieszaj wszystkie składniki nadzienia.
- Podziel przygotowane ciasto na kulki. Następnie rozwałkuj je na cienkie placki. Na jednym ułożyć część nadzienia, a następnie przykryć drugim i zlepić brzegi. Powtarzaj, aż znikną wszystkie produkty.
- Lekko zwiń puste miejsca wałkiem do ciasta.
- Smażyć na małym ogniu, dodając odrobinę oleju na patelnię.
Aby gotowe ciasta były bardziej miękkie i pachnące, powierzchnię każdego z nich należy pokryć kawałkiem masła.
Gotowanie z ziemniakami
Ciastka na kefirze z serem będą bardziej satysfakcjonujące, jeśli do nadzienia dodasz gotowane ziemniaki. Ta opcja jest dość często spotykana w kuchniach narodowych różnych narodów.
W przypadku takiego przepisu przed rozpoczęciem pracy należy przygotować następujące obowiązkowe składniki:
Dla testu:
- pół szklanki kefiru;
- 250 gramów mąki pszennej;
- 8 gramów cukru;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 70 gramów masła.
Do wypełnienia:
- 0,5 kilograma surowych ziemniaków;
- kilka łyżek śmietany;
- 150 gramów sera;
- trochę soli, różne papryki i czosnek.
Aby zrobić te ciasta, gospodyni potrzebuje:
- Połącz masło (wstępnie stopione) z solą, kefirem i cukrem.
- Dodaj mąkę do produktów i zagniataj elastyczne ciasto.
- Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Odcedź płyn, a same bulwy rozgnieć tłuczkiem, dodając śmietanę i odrobinę soli.
- W powstałym puree dodać starty ser, przyprawy i odrobinę czosnku.
- Podziel ciasto na kawałki, które następnie rozwałkuj na cienkie placki.
- Na każdym ułożyć grubą warstwę nadzienia. Następnie złóż przedmiot na pół i ściśnij krawędzie. Lekko spłaszcz produkt dłonią.
- Smaż półfabrykaty na patelni, dodając trochę oleju roślinnego, aż każda strona się zrumieni.
Takie obfite ciasta można nawet wykorzystać jako pełny obiad. Nawiasem mówiąc, nawet po schłodzeniu będą nie mniej smaczne.
Gruziński flatbread z serem na patelni
W Gruzji tortille nadziewane serem są zwykle nazywane „chaczapuri”.
Każda gospodyni wie, jak je ugotować.
Do pracy z reguły stosuje się najprostsze składniki:
- 500 gramów mąki;
- 2 jajka;
- 1 łyżeczka soli i cukru;
- 250 mililitrów kefiru;
- 50 gramów masła;
- 4 - 5 gramów sody pitnej;
- 400 gramów twardego sera;
- 17 gramów oleju roślinnego.
Aby prawidłowo zrobić narodowe ciasta gruzińskie, potrzebujesz:
- Ubij kefir z surowym jajkiem, a następnie dodaj szybką sodę, olej roślinny, cukier i wszystko wymieszaj. Stopniowo dodając mąkę, przygotuj miękkie ciasto. Powinien trochę przyklejać się do dłoni.
- Ser do nadzienia grubo nacieramy i mieszamy z jajkiem.
- Skręć ciasto kiełbasą i pokrój nożem na kawałki.
- Rozwałkuj każdy kawałek, aby zrobić ciasto. Rozłóż obficie z nadzieniem w środku. Następnie podnieś krawędzie i zbierz je na środku. Następnie odwróć obrabiany przedmiot i ponownie go rozwałkuj.
W oparciu o 1 produkt do pracy wymagane będą niezbyt zwyczajne produkty:
- 60 gramów mąki;
- 100 gramów piwa;
- ser (dokładnie twardy);
- zielenina (opcjonalnie)
- trochę oleju roślinnego.
Wszystko odbywa się bardzo prosto. Potrzebujesz tylko:
- Rozcieńczyć mąkę piwem. Uważaj, aby ciasto nie kleiło się do rąk.
- Zetrzyj ser i drobno posiekaj warzywa (opcjonalnie). Wymieszaj produkty.
- Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę.
- Nakładamy na nie farsz i starannie zwijamy.
- Obróć przedmiot za pomocą ślimaka i ponownie zwiń go w ciasto.
- Smażymy na patelni z rozgrzanym wcześniej olejem.
Ten przepis mogą przyjąć początkujące gospodynie domowe, które nie są jeszcze przyzwyczajone do spędzania długiego czasu w kuchni. Możesz być jednak pewien, że ten eksperyment z pewnością zakończy się sukcesem, co oznacza, że ochota na kolejne kulinarne wyczyny będzie tylko rosła!