Recepti za kuhanje brokolija str. Jedi iz brokolija - kuharski recepti

Kako izbrati?

Brokoli se prodaja zamrznjen ali svež. Pri zamrzovanju italijanskih špargljev se nekaj hranilnih snovi izgubi, vendar jih lahko kuhamo in uživamo vse leto, kar je zelo priročno. Glavna stvar je, da se izognete ponovnemu zamrzovanju.

Pri izbiri svežega brokolija morate biti pozorni na njegovo barvo - temno zeleno ali vijolično. Zelje bolj nasičenega odtenka vsebuje več vitaminov. Zeljna glava mora biti gosta, brsti pa zaprti. Svež brokoli ima subtilen nevtralen vonj.

Pomembno! Ne kupujte prezrelega rumenega zelja - ne bo več uporabno. Brokoli ne sme imeti plesni, nenaravne potemnitve, porumenelih listov.

S čim se kombinira?

Prednost italijanskih špargljev, poleg obilice vitaminov in vsebnosti beljakovin, je njihova nevtralnost v primerjavi z drugimi izdelki. To zelje odlično igra vlogo, harmonično dopolnjuje zelene solate ali pa je lahko samostojna jed v obliki juhe-pireja.

Brokoli se odlično poda k cvetači. Recepte za zdrave in okusne jedi na osnovi teh dveh sestavin najdete na.

Kako uporabljati sveže in zamrznjeno?

Kako kuhati?

  1. Temeljito oprano zelenjavo pustite 10 minut v slani vodi.
  2. Razdelite na socvetja.
  3. Zavremo osoljeno vodo, vanjo damo brokoli.
  4. Kuhamo največ 3-5 minut, nato damo v ledeno vodo, da dobimo hrustljavo strukturo.

Preberite si, koliko morate kuhati brokoli, da bo okusen in zdrav.

Kako pečemo?

  1. Zelje operemo, osušimo z brisačami, odrežemo stebla.
  2. Socvetja razporedite po pekaču, tako da se praktično ne dotikajo.
  3. Pokapljamo z oljčnim oljem in začinimo s soljo.
  4. V pečici, ogreti na 250 stopinj, pečemo 4 minute, nato z lopatko obrnemo in postavimo nazaj v pečico. Pečemo do zlato rjave barve.

Pogovarjali smo se o tem, kako speči brokoli v pečici z različnimi sestavinami.

Okusni recepti, njihove fotografije

solate

Več receptov za solato iz brokolija zbranih na.

Prigrizki


enolončnice


Iz videoposnetka se boste naučili kuhati brokolijevo enolončnico:

Okusne recepte za enolončnice iz brokolija in cvetače boste našli na.

Zvitki


, in iz boste izvedeli, kako kuhati prvo jed z dodatkom cvetače.

Preprosti recepti: kuhajte hitro

Da bi občutili zanimiv okus italijanskih špargljev in ne porabili veliko časa, lahko te jedi pripravite enostavno, okusno in preprosto.


Več hitrih receptov za brokoli najdete na.

Zelje špargljev vsebuje askorbinsko kislino, mineralne soli, snovi, ki uravnavajo raven holesterola. Brokoli blagodejno vpliva na zdravje ljudi vseh starosti, zato ga je priporočljivo vključiti v tedensko prehrano. Enostaven za pripravo, predvsem pa okusen in zdrav. Dober tek!

Obstaja veliko uspešnih receptov za kuhanje brokolija. Med njimi so možnosti za okusne juhe, solate, prigrizke in tople jedi. Ko bo preučila takšne recepte, bo gostiteljica lahko naredila svoj dnevni meni bolj raznolik in zanimiv.

Brokoli lahko hitro in enostavno spremenite v okusno prvo jed. Juhe z njim se vedno izkažejo za najbolj nežne in hkrati zadovoljive.

Brokoli in kremna juha

Sestavine: 420 g brokolija, 90 ml smetane, ščepec muškatnega oreščka, velika žlica masla, čebula, sol, sveže mlet črni poper.

  1. Kar v ponvi se na maslu prepražijo kocke čebule do zlato rjave barve. Če zelenjavo prekuhate, bo juha grenka.
  2. Socvetja zelja, skupaj s kozarcem vrele vode, gredo k čebuli. Izdelki se kuhajo, dokler brokoli ni mehak.
  3. Nastala masa je prekinjena z mešalnikom, nasoljena, posuta z začimbami.

Preostane, da v brokolijev jušni pire vlijemo smetano in jo segrejemo, ne da bi zavrela.

S topljenim sirom v počasnem kuhalniku

Sestavine: 270 g zelja, 1 žlica. piščančja juha, sol, 120 g topljenega sira brez dodatkov, čebula, ščepec črnega popra.

  1. Sesekljano čebulo prepražimo v ponvi do okusne rdeče barve. Nanj se položijo surova socvetja brokolija in skupaj sestavni deli kuhajo nekaj minut.
  2. Prilije se juha. Maso solimo in kuhamo na majhnem ognju 8 - 9 minut.
  3. Majhne koščke sira položimo v ponev, dodamo poper.
  4. Ko se sir stopi, lahko maso pretlačimo v pire.

Juho zavremo, nekoliko ohladimo in vlijemo v sklede.

Izvirna prva jed s slanino

Sestavine: 1 liter poljubne juhe, 2 veliki žlici presejane moke, 1,5 žlice. srednje mastne smetane, pest konzervirane koruze, 280 g brokolija, 120 g slanine, 3 krompirji, čebula, sol, ščepec suhega timijana in poper.

  1. Majhne koščke prsi pražimo v ponvi na poljubni maščobi 6-7 minut. Nato jim položimo čebulo. Skupaj se izdelki kuhajo, dokler se zelenjavne kocke ne zmehčajo.
  2. V ponev se vlije moka. Cvrtje hrane ob stalnem mešanju se nadaljuje še pol minute.
  3. Vlijemo juho, dodamo krompirjeve palice, sol.
  4. Po nadaljnjih 12 minutah se v posodo položijo socvetja brokolija, začimbe, koruza, naenkrat se vlije vsa smetana.
  5. Kuhanje traja 7-8 minut.

Pripravljeno juho vlijemo v globoke sklede.

Pusta kremna juha

Sestavine: glava brokolija (približno pol kilograma), 160 g krompirja, pol litra filtrirane vode, pol kozarca kokosovega mleka, skleda velike kozice, sol, začimbe. Kako kuhati pusto kremno brokolijevo juho z morskimi sadeži, je opisano spodaj.

  1. Krompir se razreže na srednje kose, napolni z vodo in pošlje vreti.
  2. Po 10 minutah se zelje položi na krompir. Maso dušimo na srednjem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča.
  3. Pripravljene komponente pretlačimo v pire.
  4. Kokosovo mleko, sol, začimbe se premaknejo v pire brokoli in krompir.
  5. Kozice se kuhajo, dokler niso kuhane posebej.

Končano poslastico vlijemo v krožnike in okrasimo z morskimi sadeži.

Brokolijeva juha v počasnem kuhalniku

Sestavine: 1 kos. čebula, korenje in paprika, 2 manjša paradižnika, 4 krompirji, 240 g zelja, 70 g dolgega riža, peteršilj po okusu, 2 l mesne juhe, sol, dišavnice.

  1. Vso zelenjavo (razen krompirja) poljubno nasekljamo in takoj damo v skledo Smart Pot. V programu za cvrtje jih skuhamo do mehkega.
  2. Nadalje se krompirjeve kocke vlijejo v navedene sestavine, položijo dobro oprana žita in socvetja brokolija.
  3. Izdelke prelijemo z juho, dodamo jim lavrushko, sol in aromatična zelišča.
  4. V načinu "Juha" se jed kuha, dokler se krompir in riž ne zmehčata.

Postrežemo za večerjo s svežimi zelišči.

Piščančja juha z zeljem

Sestavine: piščančje prsi, pol kilograma brokolija, 2 krompirja, čebula, 2 korenčka, 60 g masla, šopek svežega kopra, 4-5 zrn pimenta, sol.

  1. Prsi kuhamo v vodi s poprom in soljo 20 minut. Pri tem je treba občasno odstraniti peno s površine tekočine.
  2. Pripravljeno meso odstranimo iz kosti, drobno sesekljamo.
  3. Sesekljano zelenjavo, skupaj s piščancem, rahlo prepražimo na maslu.
  4. Nato cvrtje in krompirjeve kocke položimo v še vročo juho. Ko juha zavre, vanjo stresemo ohrovtova socvetja.

Pod pokrovom jed pustimo kuhati 12 - 14 minut. Po potrebi se lahko dolije.

Recept za juho za malčke

Sestavine: 1 liter vode, 1 kos. korenje in čebula, 2 skodelici riža, 300 g brokolija, sol.

  1. Vodo zavremo, solimo.
  2. Takoj pošljemo naribano korenje, dobro opran riž in celo čebulo.
  3. Po 15 minutah lahko v juho položite socvetje brokolija.
  4. Po nadaljnjih 10 - 12 minutah je poslastica za najmlajše popolnoma pripravljena.

Po želji lahko otroško juho pretlačimo.

Brokolijeve priloge

Brokoli je odlična priloga. Izkazalo se je okusno, nizkokalorično in zdravo. Toda iz zadevnega zelja lahko naredite tudi omleto, pito, enolončnico in celo kotlete.

Kako kuhati brokoli na pari v počasnem kuhalniku?

Sestavine: kilogram zelja, 2-3 stroki česna, pol limone, 4 žlice. l. oljčno olje, 3 žlice. l. sojina omaka, mešanica popra, sol.

  1. Brokoli operemo, odstranimo debelo trdo steblo in ga razdelimo na socvetja.
  2. Nastali deli se dajo v posebno posodo za kuhanje na pari in pošljejo v počasen kuhalnik, katerega skleda je napolnjena z vodo.
  3. Zelenjavo kuhamo na pari 8-9 minut.
  4. V ponvi na segretem oljčnem olju prepražimo sesekljan česen z mešanico paprik. Dobesedno pol minute kasneje tam iztisnemo limonin sok in vlijemo sojino omako. Komponente se zmešajo in odstranijo z ognja.

Pripravljen brokoli, kuhan na pari v počasnem kuhalniku, prelijemo s soljeno omako iz četrtega koraka in postrežemo za večerjo.

Dušeno v smetanovi omaki

Sestavine: 820 g zelja, 1,5 žlice. gosta kisla smetana, 4 žlice. l. lahka majoneza, 3 stroki česna, sol, začimbe, nekaj listov sveže bazilike.

  1. Brokoli je razdeljen na socvetja in 5-6 minut kuhan v slani vreli vodi. Zelje naj bo le napol pečeno.
  2. Bazilika je drobno narezana, pomešana s kislo smetano in majonezo. Maso solimo, ji dodamo začimbe in strt česen.
  3. Napol pripravljen brokoli položimo v ponev in prelijemo z omako. Pod pokrovom bo zelenjava vztrajala 8-9 minut.

Pripravljen brokoli v kremni omaki postrežemo vroč za večerjo kot samostojno jed ali prilogo.

Fritata (omleta) z brokolijem, šparglji in sušenimi paradižniki

Sestavine: 120 g zelja, prav toliko špargljev, 60 g zamrznjenega zelenega graha, 5 suhih paradižnikov, 20 g sira, 3 večja jajca, sol, mleti črni poper.

  1. Jajca stepemo z metlico, zmešamo z naribanim sirom ter malo soli in popra.
  2. Dobljeno maso vlijemo v ponev in kuhamo 2 minuti. Vrh omlete bo še vedno vlažen.
  3. Nanj se položijo narezani paradižniki brez olja, šparglji, socvetja brokolija, izlijejo grah. Posoda se pošlje v segreto pečico za 6 do 7 minut.

Pripravljeno omleto z brokolijem postrežemo za zajtrk z različnimi pikantnimi omakami.

Quiche s piščancem in brokolijem

Sestavine: kozarec prvovrstne moke, 5 velikih jajc, pol kilograma piščanca in brokolija, 90 g masla, kozarec zamrznjenega zelenega graha, kozarec maščobne kisle smetane, 2 žlici. l. sladka gorčica, 80 g sira, 1 žlica. l. sol, mešanica popra.

  1. V presejano moko dodamo eno jajce in zmehčano maslo. Testo se gnete, ki se zvije v kroglo, zavije v film in eno uro postavi na hladno mesto.
  2. Piščanca, brokoli in grah skuhamo do mehkega. Nato sestavine drobno sesekljamo in premešamo.
  3. Testo tanko razvaljamo in položimo v okroglo ločljivo obliko. Moral bi dobiti strani.
  4. V ločeni skledi zmešamo kislo smetano, preostala rahlo stepena jajca, gorčico. Maso solimo, popramo.
  5. Nadev iz drugega koraka razporedimo po testu. Na vrhu nadeva kisla smetana.
  6. Najprej torto pečemo 20 minut, nato potresemo s sirom in kuhamo še 20-25 minut, optimalna temperatura je 170 stopinj.

Pripravljen quiche s piščancem in brokolijem je okusen tako topel kot hladen.

Zelenjava pečena v pečici s sirom

Sestavine: 2 kos. krompir, korenje in kokošja jajca, morska sol, 420 g brokolija, čebula, 90 g parmezana, 3 žlice. l. kisla smetana, italijanska zelišča.

  1. Pekač obložimo z naoljeno folijo. Nanj takoj položimo socvetja zelja, kroge korenja, čebule in krompirjeve kocke.
  2. Zelenjava je posuta s soljo in italijanskimi zelišči.
  3. Jajca stepemo s soljeno kislo smetano. To mešanico prelijemo po vsebini ponve.
  4. Od zgoraj so izdelki pokriti s folijo in poslani za eno uro v pečico.

Še 10 minut se krožnik brokolija nepremazan peče v pečici, potem ko je bil potresen z naribanim sirom.

Enolončnica z zeleno

Sestavine: pol kilograma piščanca, 400 g brokolija, steblo zelene, čebula, kozarec smetane, ščepec mletega čilija, sol.

  1. Na dobro segretem olju najprej prepražimo poljubno narezano čebulo do mehkega. Nato nanj položimo koščke piščančjega fileja. Skupaj se izdelki kuhajo toliko časa, da meso pobeli.
  2. Nato v ponev stresemo narezane cvetke zelene in brokolija.
  3. Če v posodi ni dovolj tekočine, lahko dodate malo vode. Sestavine skupaj dušimo pod zaprtim pokrovom 6 do 8 minut.
  4. Ostaja še, da maso solimo in popramo, vanjo vlijemo težko smetano.
  5. Dokler ni popolnoma kuhana, bo jed vztrajala še 10 minut.

Ponev nato odstavimo z ognja. Njegovo vsebino lahko izdatno potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo za večerjo.

Enolončnica s cvetačo

Sestavine: dve vrsti velikega socvetja zelja, čebula, 2 surovi jajci, 90 ml srednje mastne kisle smetane, sol, mešanica paprike, 80 g sira, velika žlica masla.

  1. Zelje dveh vrst razdelimo na socvetja in kuhamo 4-5 minut, dokler ni napol kuhano. Pripravljeno zelenjavo položimo v cedilo.
  2. Čebulo sesekljamo na kocke in prepražimo na vročem olju.
  3. Za polnjenje jajc stepemo z metlico s kislo smetano.
  4. Toplotno odporna oblika je namazana z zmehčanim maslom. V njej so položena socvetja zelja dveh barv. Prepraženo čebulo porazdelimo po vrhu.
  5. Zelenjava je prekrita z nadevom.

Takšna brokolijeva enolončnica je kuhana v malo manj kot pol ure pri 190 stopinjah. 6 - 7 minut pred koncem določenega časa jed potresemo z naribanim sirom.

Nasitna pita z zeljem in sirom

Sestavine: 380 g brokolija, 110 g sira, 2 veliki žlici moke, 2 surovi večji jajci, sol, 230 g vlečenega kvašenega testa, 230 ml polnomastnega mleka.

  1. Zelje razdelimo na socvetja in kuhamo 6-7 minut do mehkega. Nadalje jo zdrobimo z nožem.
  2. Jajca vlijemo v mleko in dobro stepemo. Dodamo jim sol (približno 1 žličko) in vso moko. V masi ne sme biti grudic.
  3. Mešanico iz prejšnjega koraka zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti, 4 do 5 minut.
  4. Testo rahlo razvaljamo in razporedimo v okroglo obliko. Stranice so oblikovane približno 1,5 cm.
  5. Na testo položimo brokoli, prelijemo zgoščeno mlečno omako.
  6. Po vrhu se podrgne sir.

Jed pečemo 17 - 20 minut na srednji temperaturi.

Pusti brokolijevi kotleti

Sestavine: 380 g cvetov brokolija (brez debelega stebla), 2 žlici. l. prvovrstna moka, 60 g prepečenčevih drobtin, 5 kuhanih krompirjev, sol, začimbe.

  1. Cvetke brokolija pražimo na poljubnem segretem olju, dokler niso mehki.
  2. Nato jih z mešalnikom pretlačimo v pire skupaj s predhodno kuhanim krompirjem.
  3. V maso dodamo moko, sol, začimbe.
  4. Kotlete oblikujemo z mokro čebulo, ki jo povaljamo v drobtinah in popečemo na obeh straneh.

Nastala jed je okusnejša za uživanje s kislo smetano s česnom.

Zelenjavna enolončnica s prsi

Sestavine: 320 g brokolija, večje korenje, pol vijolične čebule, 120 g prekajenih prsi, 3 velika jajca, 60 g sira, 1,5 žlice. smetana z nizko vsebnostjo maščob, pol šopka svežega kopra, sol.

  1. Voda zavre, soli. Socvetja zelja padejo vanjo 2 - 3 minute. Nato jih odložimo v cedilo in jih prelijemo s hladno vodo.
  2. Korenje je olupljeno, narezano na polkroge.
  3. Oblika je namazana z oljem. Vanjo položimo kuhano zelje in prekajene prsi.
  4. Na vrh naključno nalijemo sesekljano korenje in tanke polobročke čebule.
  5. Ločeno stepemo jajca s soljo in sesekljanim koprom. Dobljeno mešanico prelijemo čez zelenjavo.
  6. Na hrano potresemo nariban sir.

Enolončnica se peče približno pol ure pri 200 - 210 stopinjah.

Solata iz brokolija, jajc in kumar

Sestavine: 420 g zelja, 160 g svežih kumar, 2 kuhani jajci, 3 vejice kopra, 40 g orehovih jedrc, 40 g majoneze in 60 g nesladkanega jogurta, 30 g sira, sol.

  1. Zeljna socvetja potopimo v slano vrelo vodo za 3 - 3,5 minute. Nato jih speremo z ledeno vodo. To je potrebno ne le za hitrejše ohlajanje zelenjave, ampak tudi za ohranitev njene svetle barve.
  2. Za preliv takoj primešamo nesladkan jogurt in majonezo ter drobno sesekljane oreščke in nariban sir. Maso po okusu solimo.
  3. Socvetje končnega zelja takoj položimo na široko ravno ploščo.
  4. Nato se razdelijo veliki krogi svežih kumar in kuhana jajca.
  5. Preliv iz sira in orehov je položen na izdelke.
  1. Zelje neposredno zamrznjeno pade v vrelo vodo. Ko voda ponovno zavre, se brokoli kuha še 3 minute. Nato se zelje premakne v skledo s hladno vodo in ledom, nato pa se nagne nazaj v cedilo.
  2. Da bo testo za testo čim bolj zračno, je treba sestavine jajc stepati ločeno. Beljakovine z mešalnikom se spremenijo v gosto gosto peno.
  3. V posebni skledi zmešamo polovico gazirane mineralne vode, pecilni prašek, ves strt česen, sol po okusu, moko in preostali rumenjak. Sestavine intenzivno mešamo. Nadalje se vlijejo ostanki mineralne vode in mešanje se ponovi, vendar manj aktivno.
  4. V testo dodamo tudi stepene beljakovine.
  5. Cvetke brokolija nabodemo na vilice, pomakamo v testo in prestavimo v posodo z vrelim oljem.

Pripravljen brokoli v testu odstranimo iz maščobe z žlico z režami in položimo na papirnate brisače.

Solata z jabolkom

Sestavine: 2 glavici brokolija, večje korenje, sladko kislo jabolko, 1/3 vijolične čebule, 80 g orehov, 90 g suhih brusnic, 70 g kisle smetane in majoneze, 1 žlica. žlico limetinega soka, ščepec soli, sveže mletega črnega popra in granuliranega sladkorja.

  1. Lahko vzamete poljubne oreščke. Orehi so odlični za to solato. Jedrca grobo nasekljamo in posušimo v ponvi.
  2. Surov brokoli je razdeljen na socvetja, ki jih narežemo na srednje rezine. Korenje narežemo na tanke dolge trakove. Jabolka - poljubni kosi, čebula - kocke.
  3. Vse pripravljene sestavine zberemo v solatni skledi, potresemo s suhimi brusnicami.
  4. Za preliv zmešamo kislo smetano in majonezo. Sveže iztisnjen limetin sok vlijemo k omakam, dodamo sol, poper in sladkor.

Nastalo solato začinimo z mešanico iz četrtega koraka in premešamo tik preden jo postrežemo za večerjo.

Večplastna torta s piščancem in brokolijem

Sestavine: pol kilograma gotovega listnatega testa, pol kilograma piščančjega fileja, 220 g brokolija, 90 g trdega sira, limona, 2 zobca. česen, peščica svetlega sezama, sol, mešanica začimb, 3 žlice. l. oljčna olja.

  1. Limoni s finim strgalom odstranimo celotno lupino. Iz ostanka iztisnemo sok.
  2. Ptičji file narežemo na majhne koščke in ga damo v skledo. Piščancu dodamo sok citrusov, strt česen, začimbe, sol, oljčno olje. Meso pustimo 10 - 15 minut.
  3. Zelje se razstavi na socvetja, ki padejo 4-5 minut v vrelo vodo. Nato jih položimo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
  4. Pripravljenega piščanca prepražimo na dobro segretem olju do zlato rjave barve, nato ga združimo z zeljem. Maso po potrebi dodamo.
  5. Testo razrežemo na 2 dela, od katerih vsakega rahlo razvaljamo.
  6. Prva je polnjena s piščančjim in brokolijevim nadevom. Nadev potresemo z naribanim sirom.
  7. Plast pokrijemo z drugim delom testa. Robovi so varno stisnjeni.

Prihodnjo pito pečemo 17 - 20 minut v pečici, segreti na 200 stopinj.

Izvirna predjed s tuno

Sestavine: 2 konzervi tune v konzervi, glavica brokolija, 4-5 strokov česna, 6-8 strokov. sušeni paradižniki, limona, 2 žlici. l. olivnega olja, ščepec soli in sveže mletega popra, pest naribanega sira po okusu.

  1. Zelje operemo, razstavimo na socvetja, kuhamo v vreli vodi do mehkega. Nato se nagne nazaj v cedilo in posuši.
  2. Na segretem oljčnem olju najprej rahlo prepražimo sesekljan česen. Nato dodamo posušene paradižnike. Po okusu maso solimo, popramo in kuhamo 3-4 minute.
  3. Paradižniku dodamo na majhne koščke narezano ribo in kuhana ohrovtova socvetja.

Pred serviranjem predjed pokapljamo s sveže iztisnjenim limoninim sokom in po okusu potresemo z naribanim sirom.

Piščančje prsi z brokolijem v počasnem kuhalniku

Sestavine: 2 piščančji prsi, 320 g brokolija, 220 g mastne kisle smetane, kamena sol, 1-3 stroki česna, 130 g sira, jedilna sol, začimbe.

  1. File odstranimo s kosti in ga rahlo odluščimo. Gredice z vseh strani podrgnemo s soljo in začimbami.
  2. Česen, ki je prešel skozi stiskalnico, se kombinira s kislo smetano.
  3. Brokoli razdelimo na socvetja, ki jih drobno sesekljamo.
  4. Zelje je položeno na mesne plasti. Piščanca zložimo v ovojnice in pritrdimo z zobotrebci.
  5. Meso namažemo s kislo smetano in česnom ter položimo na parni žar.
  6. Voda se vlije v skledo naprave.
  7. V programu "Steam" se jed kuha 60 - 70 minut.

Slastno je postreči poslastico za večerjo z izbrano zelenjavo.

Veliko ljudi govori in piše o koristih zelja. Poleg tega danes obstaja veliko sort te zelenjave: navadna, bruseljska, pekinška,. V tem članku se boste naučili, kako pravilno, okusno in raznoliko kuhati brokolijevo zelje.

Kaj lahko skuhamo iz brokolija

Ne glede na to, kako se zdi - kaj lahko skuhamo iz zelja, vendar lahko iz njega skuhate veliko različnih in precej okusnih jedi. Lahko začnete preprosto: lahko ga dušite, cvrete, kuhate, kuhate na pari kot prilogo. Z brokolijem lahko skuhate preproste juhe in pire krompir, solate, pilav, mesne kroglice, testenine, zvitke in še veliko, veliko in vsega. Spodaj je nekaj receptov z dodatkom zelja.

zeljna pita

Kaj je potrebno za test:

  • ščepec soli;
  • pol žličke pecilnega praška;
  • 6 velikih žlic sončničnega olja;
  • Beljak;
  • 130 g maščobe;
  • 250 g moke.

Za polnjenje:

  • jajčni rumenjak in celo kokošje jajce;
  • 200 ml težke smetane;
  • 120 g trdega sira;
  • 110 g šampinjonov;
  • po 250 g svežega brokolija in češnjevega paradižnika;
  • sol poper.

Kako kuhati:

  1. Vse sestavine za testo zmešamo, pregnetemo in za pol ure postavimo v hladilnik.
  2. Piščančje jajce in rumenjak zmešajte s smetano in začimbami, dobro premešajte.
  3. Naribajte sir in ga dajte v smetano, tja pošljite sesekljane gobe, paradižnik, zelje. Zmešajte nadev.
  4. Pečico segrejte na 180 stopinj, model namažite z oljem.
  5. Razširite testo, naredite stranice.
  6. Končni nadev položite na vrh in postavite v pečico za 40-55 minut.

Lahka brokolijeva solata

Kaj rabiš:

  • nekaj pesti posušenih brusnic in pinjol;
  • glavica brokolija.

Za točenje goriva:

  • 4,5 žlice majoneze;
  • sol poper;
  • četrtina rdeče čebule;
  • žlica jabolčnega kisa;
  • 6 žlic naravnega jogurta.

Način kuhanja:

  1. Jabolko in zelje olupimo, sesekljamo. Dajte v skledo skupaj z orehi in brusnicami.
  2. V mešalniku stepemo začimbe, majonezo, kis, jogurt. Prelivu dodamo drobno sesekljano čebulo.
  3. Prelijemo po solati in dobro premešamo.

Kako skuhati okusen brokoli

pikanten brokoli

Sestavine:

  • 500 g zelja;
  • 2-3 strok česna;
  • sol poper;
  • par žlic oljčnega olja.

Kako kuhati:

  1. Za začetek je treba zelje skuhati. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, solite in, ko zavre, za nekaj minut postavite brokoli. Ohrovt polovimo in pustimo na krožniku.
  2. V ponev vlijemo olivno olje, segrejemo in na njem 2-3 minute pražimo sesekljan česen.
  3. Zalijemo zelje, dodamo začimbe, premešamo in kuhamo 1-2 minuti.

Brokoli v smetani

Sestavine:

  • pol kilograma brokolija;
  • 400 ml težke smetane;
  • sol, poper, sveža zelišča;
  • žarnica;
  • 220 g;
  • 3 žlice olja.

Način kuhanja:

  1. Zelje razstavite na socvetja in kuhajte v slani vodi 4-6 minut.
  2. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo na rastlinskem ali oljčnem olju.
  3. Vlijemo kuhano zelje, premešamo in pražimo nekaj minut.
  4. Prilijemo smetano, nežno premešamo in zavremo.
  5. Dodamo začimbe, kuhamo 4-8 minut, nato pa v ponev stresemo nariban sir. Premešamo, izklopimo štedilnik, posodo pokrijemo s pokrovko 5-10 minut.
  6. Uporabite ga lahko kot pripravljeno jed ali postrezite z mesom ali ribami. In če končni kremasti brokoli zmeljete z mešalnikom, boste dobili čudovito in okusno omako.

pečena jed

Kaj rabiš:

  • sol, muškatni orešček, poper;
  • 200 ml težke smetane;
  • 110 g;
  • nekaj piščančjih jajc;
  • pol kilograma brokolija

Kako kuhati:

  1. Zelje nekaj minut kuhamo v slanem kropu.
  2. Z mešalnikom stepemo piščančja jajca, naribamo sir.
  3. V jajca vlijemo smetano, dodamo začimbe.
  4. Zelje, omako in del sira zmešamo, damo v model, potresemo s preostalim sirom.
  5. Pečemo pol ure pri temperaturi 170-180 stopinj.

Juha pire s pokrovačami

Sestavine:

  • par čebulic;
  • nekaj strokov česna;
  • zelenje;
  • 50 ml olivnega olja;
  • 200 g;
  • 200 g morskih pokrovač;
  • začimbe;
  • 130 ml smetane;
  • kilogram brokolija.

Kako kuhati:

  1. Jakobove pokrovače odmrznemo, operemo, popečemo z vseh strani na oljčnem olju.
  2. V ponev vlijemo olivno olje, na njem prepražimo sesekljano čebulo in česen.
  3. Krompir narežemo in damo v čebulo, nalijemo pravo količino čiste vode, odvisno od velikosti ponve.
  4. Ko voda zavre, lahko dodamo na vejice razrezan brokoli in kuhamo 10 minut. Dodamo poper, sol, premešamo, odstavimo z ognja in stepemo z mešalnikom.
  5. V skledo vlijemo pire juho, nanjo položimo pokrovače in potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči. Po želji lahko dodate krutone.

Brokoli v kisli smetani

Sestavine:

  • 900 g zelja;
  • 300 ml kisle smetane;
  • nekaj žlic granuliranega sladkorja;
  • 4-6 žlic;
  • sveža bazilika;
  • poper, sol, sok polovice limone;
  • 3 strok česna;
  • žlico kisa.

Kako kuhati:

  1. Zmeljemo česen in baziliko, ju zmešamo z majonezo, kislo smetano, kisom, poprom, granuliranim sladkorjem in limoninim sokom.
  2. Zelje kuhamo 2-3 minute.
  3. Tekočino odlijemo, zelje damo v skodelico.
  4. Prelijemo s kislo smetano in dobro premešamo.

Zeljne dietne palačinke

Kaj je potrebno:

  • 3 kokošja jajca;
  • 350 g brokolija.

Kako kuhati:

  1. Zelje skuhamo, odcedimo tekočino in damo v posodo mešalnika.
  2. Dodamo začimbe po okusu in jajca.
  3. Zmeljemo v pire, za spremembo lahko dodamo malo moke.
  4. Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje. Z žlico izdolbite bodoče palačinke in jih popecite na obeh straneh.

Kako kuhati brokoli v ponvi

Enostaven recept za brokoli

Sestavine:

  • pol kilograma brokolija;
  • 110 g;
  • poper, sol.

Kako kuhati:

  1. Zelje narežemo na majhne vejice.
  2. V ponev damo olje, segrejemo, damo zelje in dodamo začimbe.
  3. Pražimo par minut.

Zelje v testu

Sestavine:

  • 700 g zelja;
  • 70 g krušnih drobtin;
  • sol;
  • 40 g masla.

Kuhanje:

  1. Zelje kuhamo 5-6 minut. Odlijemo vodo.
  2. V skledo stresemo krekerje in v njih z vseh strani povaljamo brokoli.
  3. V segreti ponvi na maslu pražimo približno 6-10 minut.

Škampi z brokolijem

Kaj rabiš:

  • 320 g velikih kozic;
  • 1 čili;
  • glava brokolija;
  • nekaj strokov česna;
  • žlica granuliranega sladkorja;
  • 3 žlice sojine omake;
  • majhna sladka čebula;
  • nekaj cm korenine ingverja;
  • olivno olje.

Kuhanje:

  1. Zelje narežemo na majhne koščke.
  2. Česen in čebulo sesekljamo in prepražimo na olivnem olju.
  3. Vanj dajte sojino omako, nariban ingver, granulirani sladkor, sesekljan čili in zelje.
  4. Premešamo in dušimo približno 5-7 minut.
  5. Pred serviranjem pokapajte z limoninim sokom.

Fritata z brokolijem

Kaj potrebujete:

  • 3 kokošja jajca;
  • 100 g zelja;
  • sladka paprika in sladka čebula;
  • paprika;
  • sol poper;
  • kremasto in.

Kako kuhati:

  1. Zelje narežite na majhne koščke, čebulo na pol obročke, poper na trakove.
  2. V ponev vlijemo olivno olje in v njem raztopimo maslo.
  3. Dodajte zelenjavo, pražite 4-5 minut.
  4. V ločeni skledi stepemo jajca z začimbami, vlijemo v zelenjavo in kuhamo 3-6 minut. Potresemo s svežimi zelišči.

Brokoli v česnovem testu

Kaj potrebujete:

  • nekaj jajc;
  • pol kilograma zelja;
  • žlica moke;
  • 50 ml smetane;
  • olje, sol, poper, česen.

Kako kuhati:

  1. Zelje sperite, razstavite na veje.
  2. Stepite piščančja jajca, dodajte sol, moko in smetano.
  3. Brokoli pomočimo v testo, prepražimo na olju.
  4. Pripravljeno zelje potresemo s svežimi zelišči in sesekljanim česnom.

Brokoli je sočno zeleno kodrasto zelje, ki danes podira vse rekorde v priljubljenosti! Zakaj imajo radi in cenijo brokoli, je lahko uganiti. Izdelek vsebuje ogromno hranilnih snovi in ​​blagodejno vpliva na stanje telesa. Zeleno zelje velja za resnično dietetični izdelek, ki je koristen med nosečnostjo, blagodejno vpliva na hujšanje in je dovoljen za otroško prehrano kot dopolnilna hrana za dojenčke od 5. meseca starosti.

Kljub ogromnemu seznamu pozitivnih lastnosti tega zelja ne marajo vsi. In ne gre za okus. Razlog je v tem, da vsi ne vedo, kako skuhati brokoli, tako da je jed okusna. Pravzaprav je kuhanje brokolija preprosta stvar. Receptov je veliko. Izbrati morate le najbolj privlačne možnosti in poskusiti, poskusiti, poskusiti! In poskušali vam bomo predlagati, kako kuhati brokoli okusno in brez težav.

Kaj kuhati iz brokolija okusno in enostavno

Pravzaprav, če se spoprijateljite z brokolijem, problem sestavljanja zdravega in okusnega jedilnika za vas ne bo obstajal!

Ta izdelek je zelo enostaven za pripravo. Brokoli lahko ocvremo, kuhamo na pari, kuhamo, pečemo. In kar je najpomembneje, ta zelenjava je povsem sprejemljiva za uporabo brez predhodne toplotne obdelave. Res je, da ta možnost ne bo všeč vsem. Rahlo dušena ali ocvrta zelenjava postane bolj nežna, okus pa pridobi zelo zanimive note. Za pripravo okusnih jedi na osnovi zelenega kodrastega zelja ni potrebno veliko dodatnih izdelkov. In kuhinjski pripomočki potrebujejo najpreprostejše. Brokoli lahko hitro in okusno skuhate v počasnem kuhalniku, ponvi, ponvi, v pečici, dvojnem kotlu, na žaru. Socvetja lahko narežete surova in jih začinite z limoninim ali limetinim sokom – tudi to se bo dobro obneslo.


Brokoli je v harmoniji z naslednjimi izdelki:

  • krompir in sladki krompir;
  • zelena in korenje;
  • skoraj vsaka zelena;
  • listi solate katere koli sorte;
  • cvetača;
  • stročji fižol;
  • riž in ajda;
  • sončnično, oljčno olje;
  • zelena čebula, repa, por;
  • česen;
  • moka in izdelki na njeni osnovi;
  • jogurt, kisla smetana, mlečni izdelki;

Pri pripravi tega zelja lahko uporabite katero koli izmed svojih najljubših začimb. Lahko se kombinira, uporablja pa se kot samostojna jed. Vse je odvisno od domišljije, situacije in osebnih preferenc.


Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali skuhati brokoli res okusno.

  • V večini primerov rezanje zelja ni potrebno. Dovolj je, da ga razstavite na socvetja, ki so zelo majhna.
  • Če želite okusiti surovo zelje, ga temeljito prelijte z vrelo vodo. Tako bo mehkejša in bolj okusna. Hkrati bodo vsi vitamini ohranili svoje lastnosti, aroma pa bo svetlejša.
  • Izdelka ne izpostavljajte predolgi toplotni obdelavi. Pri brokoliju to ni potrebno. Običajno zelenjavo kuhamo 20-30 minut, pražimo 5-10 minut, pečemo ne več kot 20 minut, kuhamo na pari ne več kot 25 minut. Seveda, če v receptu piše drugače, upoštevajte izbrana navodila za kuhanje.
  • Včasih je dovolj, da brokoliju dodate kapljico oljčnega olja in svežega limetinega soka in nič več ni potrebno. Dobili boste neverjetno okusno jed.
  • Ohrovt lahko skuhate za kosilo ali večerjo. Ta izdelek je primeren tudi za praznični meni.
  • Če socvetjem dodate kapljico oljčnega olja ali katero koli drugo različico rastlinske maščobe in nato zelje prepražite na močnem ognju, nežno pomešate s paniranjem, dobite zelo zadovoljivo in okusno različico jedi.
  • Juhe iz tega zelja so nežne, zadovoljive, hranljive. Ali je vredno spomniti na prednosti te možnosti hrane?
  • Da jed iz brokolija ne bo razočarala z okusom, je ne smete kuhati za prihodnjo uporabo. To zelje se kuha zelo hitro. Zato je čisto enostavno pripraviti svežo jed tik pred serviranjem.
  • Seveda je za pripravo okusne in zdrave hrane bolje izbrati sveže izdelke, ki niso bili hladno obdelani in konzervirani. Zamrznjeno zelje pa lahko uporabimo tudi za pripravo jedi iz brokolija. Ta možnost ni primerna le, če nameravate okusiti solato iz surove zelenjave. Tu lahko odmrznjen izdelek igra kruto šalo.

Kako izbrati in shraniti brokoli

Če želite uživati ​​v jedi iz kodrastega zelenega zelja, izberite svež izdelek. Danes je brokoli enostavno najti na tržnici, v trgovini ali v zelenjadarnici. Ampak, na žalost, včasih lahko dobite na nekakovostno zelenjavo, ki precej pokvari vtis hrane.

Torej, kaj morate vedeti o tej zelenjavi?

Kakovosten svež brokoli izgleda takole:

  • Vilice so sestavljene iz številnih kodrastih žametnih socvetij.
  • Pri pritisku na površino socvetja ni padca celuloze, drobljivosti, lepljivosti ali vlage.
  • Aroma zelja je prijetna, sveža, komaj zaznavna.
  • Vrhovi so zeleni, enakomerno obarvani, brez vključkov gnilobe.
  • Socvetja imajo sočno zelen odtenek.
  • Stebla zelja so tudi pobarvana v bogato zeleno barvo.
  • Na površini "kodrov" lahko vidite majhne motno zelene resice. To je v redu.
  • Vilice so elastične, ne razpadajo.

Z eno besedo, svež zrel brokoli izgleda tako, da ne morete odtrgati oči. Njen videz in aroma sta okusna in nič ne vzbuja suma. Je tak izdelek, ki se ga splača kupiti za vašo kuhinjo.

Zelenjava je shranjena dolgo časa. Ampak potrebuje mraz. Ohrovt lahko v hladilniku hranimo do 14 dni. Za večjo varnost ga je priporočljivo zaviti v živilsko folijo. Ta izdelek bo v zamrzovalniku zdržal do 12 mesecev ali več. Preden brokoli pošljete v zamrzovanje, ga je vredno razdeliti na socvetja in pakirati v vrečke ali posode za hrano.

Brokoli: kuharski recepti

Na naši spletni strani imamo cel razdelek z recepti, kjer lahko najdete izvirna navodila za kuhanje tega zelja. In tukaj bomo podali nekaj primerov receptov za brokoli, ki jih je mogoče pripraviti hitro, preprosto in okusno!


Brokolijeva juha

Ta juha je zelo okusna in hranljiva. Lahko se pripravi ne samo za odrasle. Juha bo zadovoljila otroke.

Za pripravo 3-4 obrokov boste potrebovali:

  • brokoli - 1 srednja vilica;
  • korenje - 1 srednja;
  • krompir - 2 majhna gomolja;
  • čebula - majhna čebula;
  • kocke krekerjev - po okusu;
  • peteršilj in koper - po okusu;
  • feta sir - 100-200 gramov.

Zelje prelijemo z vrelo vodo in razstavimo na socvetja. Korenje in krompir olupimo in narežemo na kocke. Čebulo olupimo, vendar je ne narežemo. Zelenjavo dajte v ponev in prelijte z vodo. Postavite na ogenj in zavrite. Kuhano zelenjavo odstranite z ognja. Odvrzi lok. Preostalo maso pa z mešalnikom spremenite v pire. Juho serviramo v globoke sklede, okrasimo z zelišči in dodamo kocke feta sira ter krekerje.

To je zelo okusna jed, ki jo bodo vsi doma cenili! Ne oklevajte, tudi vam bo všeč.

Zeleni smoothie z brokolijem, zeleno, kumaro

Smoothieji so zdrava pijača! Tudi zeleni smoothie je zelo okusen. Ta različica pijače je primerna v obdobju dietne prehrane (za hujšanje). Takšna pijača se odlično prilega jedilniku zdrave prehrane.

Za pripravo 3-4 obrokov vzemite:

  • brokoli - ½ srednje velike glave;
  • zelena - 1 srednje steblo;
  • kumare - 1 srednja;
  • svež limetin sok - 3-4 kapljice;
  • voda - ½ skodelice.

Brokoli lahko rahlo skuhamo v slani vodi do mehkega. Končano zelje razstavite na socvetja in odrežite debelo steblo. Zeleno in kumaro narežemo na kocke. Vse sestavine dajte v posodo mešalnika in dodajte vodo, pomešano z limetinim sokom. Uporabite mešalnik, da dobite želeno konsistenco. Če je napitek pregost, lahko dodamo še malo vode. Smutije postrezite v prozornih kozarcih, okrašenih z vejico mete.

Ta napitek nahrani, osveži in daje dolgotrajen občutek sitosti.


Stekleni rezanci z brokolijem v smetani

Ta izvirna jed se bo zelo dobro podala k vaši večerji. Lahko tudi za kosilo.

Za pripravo 3-4 obrokov potrebujete:

  • funchose (rezanci ali špageti) - 1 paket;
  • brokoli - 1 srednja glava;
  • oljčno olje - 3-4 kapljice;
  • sojino mleko, kisla smetana ali kremni jogurt - ½ skodelice;
  • najljubše začimbe - po okusu.

Rezance pripravite na način, ki je naveden na embalaži. V ponvi segrejemo olivno olje in vanj stresemo brokoli, ki smo ga predhodno razstavili na socvetja. Cvremo na močnem ognju. Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte steklene rezance v ponev. Sestavine nežno premešamo in vse skupaj prelijemo z jogurtom (kisla smetana, sojino mleko). Pustite stati dobesedno 5 minut. Pika na i so začimbe. Po dodajanju začimb je jed pripravljena!

To je slana jed, ki bo navdušila poznavalce izvirne kuhinje. Enostavnost izvedbe vam omogoča, da to možnost hrane naredite na dolžnosti.

Brokoli je zelenjava, bogata z zdravimi sestavinami. Je dobrega okusa, hranljiv in lep. Vsaka jed iz brokolija je pripravljena hitro in enostavno! No, užitek v takšni hrani bo zagotovljen. Lepo je vedeti, da so v prehrani samo naravni izdelki, ki telesu prinašajo koristi, moč in energijo!

Sokolova Svetlana

Čas branja: 1 minuta

A A

Brokoli je zdrava sorta zelja. Kljub rastlinskemu izvoru je nasitno in hranljivo. Ni presenetljivo, da je predstavljena zelenjava priljubljena. V članku vam bom povedal, kako okusno in zdravo kuhati brokoli v ponvi, v pečici, v počasnem kuhalniku in za par.

Zelje je bogato z vlakninami, vitamini in minerali. Doma ga kuhamo na več načinov, vendar le pravilna predelava pomaga brokoliju ohraniti svojo vrednost. Kombinira se z vsemi vrstami žit in mesa. Zato ga pogosto najdemo v solatah ali postrežemo kot prilogo.

Delil bom devet tehnologij po korakih za pripravo zdrave zelenjave, ki ohranja svoje prednosti. Upam, da boste cenili recepte in jih uporabili.

Začnimo s kaljenjem. Zelje se hitro duši, rezultat pa je zdrava in okusna jed, ki jo odlikuje nežna tekstura in blagodejnost za zdravje. Brokoli dušim v slani vodi, pogosto pa uporabim tudi drugo zelenjavo.

Klasičen recept s kislo smetano


Doma skuhajmo brokoli s kislo smetano, ki bo igral vlogo omake. Zahvaljujoč kisli smetani bo zelje postalo mehko in zdravo. Ko zaužijete del jedi, nasičite telo z vitamini.

Sestavine

Obroki: 4

  • zamrznjen brokoli 300 g
  • kisla smetana 100 g
  • vodo 50 ml
  • sol, začimbe po okusu

na porcijo

Kalorije: 92 kcal

Beljakovine: 2,6 g

Maščobe: 7,1 g

Ogljikovi hidrati: 5,8 g

25 min. Video recept Natisni

    Brokoli najprej odmrznemo in speremo z veliko vode, razrežemo na vejice.

    Pripravljeno zelje pošljite v predhodno segreto ponev, nalijte nekaj vode, solite in dušite tretjino ure na majhnem ognju.

    V ponev pošljite kislo smetano, premešajte in kuhajte pet minut.

    Postrežemo k mizi, dušen brokoli potresemo z začimbami in razporedimo po krožnikih.

Zdaj bom delil nekaj trikov. Za pospešitev odmrzovanja brokoli odstranite iz embalaže, ga dajte v globoko skledo in prelijte z vodo. Kasneje odcedite vodo in zelje po pranju uporabite za predvideni namen.

Kako kuhati brokoli v pečici - 3 recepti

Za mnoge ljudi je brokoli njihova najljubša vrsta zelja. Internet in kuharske knjige ponujajo veliko receptov za kuhanje. Zelenjavo sem moral kuhati na več načinov, vendar so jedi, kuhane v pečici, vedno zasedale vodilno mesto.

S pomočjo pečene zelenjave uspešno okrasite mizo in svojim gostom pokažite svoje kulinarične sposobnosti. Verjemite mi, takšen praznični obrok bo stoodstotno zadovoljil njihov apetit.

Recept številka 1 - Brokoli s sirom

Sestavine:

  • Zelje - 500 g.
  • Trdi sir - 150 g.
  • Jajca - 2 kos.
  • Mleko - 1 kozarec.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice.
  • Poper in sol.

KUHANJE:

  1. Brokoli operemo, počakamo, da tekočina odteče, razdelimo na socvetja. V ponev vlijemo malo olja in prepražimo zelenjavo. Po petih minutah prestavimo v model.
  2. V drugo skledo naribamo sir, prilijemo mleko in uporabimo jajca. Solimo in začinimo s poprom, zmes mešamo do gladkega.
  3. Z nastalo sestavo prelijemo brokoli in obliko postavimo v pečico, segreto na dvesto stopinj. Po dvajsetih minutah odstranite, okrasite z zelišči in postrezite.

S pomočjo recepta s sirom navdušite tako običajnega gosta kot gurmana. Tukaj se boste naučili kuhati brstični ohrovt, ki po prednostih in okusnih lastnostih ni veliko slabši od brokolija.

Recept številka 2 - Brokoli s krompirjem

Sestavine:

  • Zelje - 100 g.
  • Krompir - 4 kos.
  • Cvetača - 200 g.
  • Mleko - 50 ml.
  • Trdi sir - 100 g.
  • Poper in sol.

Kuhanje:

  1. Krompir operemo, zložimo na pekač in celega spečemo v pečici na dvesto stopinjah. Ena ura je dovolj.
  2. Medtem ko se krompir kuha, ohrovt razdelimo na vejice in skuhamo. Pečen krompir prerežemo na pol, izberemo pulpo, zmešamo z brokolijem in zdrobimo.
  3. V nastalo maso vlijemo mleko, dodamo sirne ostružke, poper in sol. Po mešanju dobimo homogeno maso.
  4. Z zmesjo napolnimo krompirjeve čolničke, na vrh položimo vejico ohrovta. Potresemo s sirom in zapečemo. Zlata skorja je pokazatelj pripravljenosti.

Recept številka 3 - Brokoli s smetano

Sestavine:

  • Brokoli - 400 g.
  • Krema - 500 ml.
  • Trdi sir - 150 g.
  • Moka - 1 žlica. žlica.
  • Maslo, poper in sol.

Kuhanje:

  1. Zeljne cvetove odstranimo s stebel in zavremo. Odlijemo vodo, brokoli pa zložimo v cedilo in preložimo v model. Sir pretlačimo skozi velik strgalnik.
  2. V srednje veliki ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in pražimo tri minute na majhnem ognju. V ponev vlijemo smetano in dobljeno maso zavremo.
  3. V kremno maso vlijemo sir in med mešanjem kuhamo, dokler se ne stopi. Zelje prelijemo z omako. Ostaja še poslati obrazec v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 25 minut.

Videoposnetki o kuhanju

Če imate radi to zelenjavo, ne pozabite preizkusiti receptov. Ne izključujem, da vas jedi ne bodo presenetile, vendar bodo zagotovo pomagale popestriti dnevni meni. Mislim, da vam bodo te kulinarične mojstrovine všeč. Ne bom rekel, da se hitro pripravljajo, vendar rezultat nadomesti porabljeni čas. Če želite nekaj ribjega, skuhajte lososa v pečici.

Kuhanje brokolija v ponvi


Iz brokolija pripravljamo različne jedi: juhe, enolončnice, solate in enolončnice ali prilogo, ki bo dopolnila glavno jed. Ponev, ki je na razpolago dobremu kuharju, nadomesti vsak drug pribor. Pomaga pri kuhanju, pečenju, cvrenju, sušenju in dušenju različnih živil.

Sestavine:

  • Dolga štruca - 0,5 kos.
  • Jajce - 1 kos.
  • Brokoli - 200 g.
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Ohrovt operemo in razrežemo na cvetove. Nato zavrite veje. Glavna stvar je, da ne pretiravate, sicer boste dobili kašo.
  2. Razžvrkljajte jajce. Jaz to naredim z mešalnikom. Če takšne tehnike ni, uporabite vilice. Samo premagovanje traja dlje.
  3. Hlebu odstranimo skorjo in ga nalomimo na majhne koščke. Kruh damo v ponev, ga osušimo in nato sesekljamo v mešalniku.
  4. Zelenjavo povaljamo v jajcih in drobtinah, prepražimo na olju. Trajanje cvrtja je odvisno od debeline stebla socvetja. Pripravljen brokoli mora biti enostaven za žvečenje in hrustljav.

Priloga je pripravljena, poskrbite za glavno jed. Priporočam, da ocvrto zelje kombinirate s krompirjem ali ajdo.

Video recept

Recept za brokoli v počasnem kuhalniku

Brokoli so gojili že v starem Rimu. Minilo je veliko časa, vendar je ta sorta zelja še vedno priljubljena. Vsebuje veliko vitaminov in snovi, pomembnih za telo. Brokoli je vir beljakovin, bogat z aminokislinami, brez katerih človeško telo ne more delovati.

Zelenjava izboljša delovanje vitalnih organov, vključno z jetri, srcem in želodcem. Pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema. Vendar pod pogojem, da je pravilno pripravljen, na primer v počasnem kuhalniku.

Brokoli, kuhan v počasnem kuhalniku, ohrani hranilne snovi. Da bi dosegli rezultat, potrebujete najmanj truda in časa.

Sestavine:

  • Zelje - 1 kg.
  • Rastlinsko olje - 1 žlica.
  • Maslo - 3 žlice. žlice.
  • Voda - 0,5 skodelice multivarka.
  • Poper in sol.

Kuhanje:

  • Na začetku kuhanja v posodo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje. Če nameravate uporabiti zamrznjen brokoli, odmrzovanja ne priporočam. Zamrznjeno pošljite v skledo.
  • Prilijemo vodo, na sredino zelja damo maslo ter sol in poper. Ostaja, da aktivirate način "Pilaf" za tretjino ure. Med kuhanjem ne odpirajte pokrova in ne mešajte zelenjave. Po tretjini ure položite in postrezite.

Končano jed postrezite skupaj z mesnimi dobrotami - zajcem, svinjino ali divjim petelinom.

Naslednja tehnologija pomaga kuhati zelje, ki je primerno za solato ali rezanje zelenjave. Z uživanjem kuhanega brokolija očistimo telo in odstranimo odvečno vlago in sol. Nutricionisti priporočajo prehrano ženskam, ki želijo shujšati, in nosečnicam.

Solata z brokolijem in jabolki

Solata je priljubljena oblika kuhanja, ki se kombinira z različnimi živili, da ohrani njeno zdravje in okus. Rezultat je solata, ki se znajde na vsaki mizi.

Sestavine:

  • Brokoli - 300 g.
  • Jabolka - 100 g.
  • Koper - 50 g.
  • Limona - 1 kos.
  • Sol in olivno olje.

Kuhanje:

  1. Ohrovt operemo in razrežemo na cvetove. Ravnajte previdno, sicer bodo socvetja razpadla v cvetove. Stebla potopite v vrelo vodo.
  2. Malo kasneje pošljite socvetja v ponev. Po 2 minutah ponev odstavimo s štedilnika in odlijemo vodo.
  3. Opranim jabolkom odstranimo lupino in odstranimo semena. Sadje narežite na srednje rezine. Koper operemo in nasekljamo, limono operemo in jo skupaj z lupino narežemo na tanke kolobarje.
  4. Ostaja še združiti pripravljene izdelke, premešati in vliti olje.

Brokolijevo solato serviram na servirni krožnik kot samostojen obrok. Po želji na drugo damo čičerikine kotlete ali falafel.

Brokoli v testu


Vsaka gospodinja, ki vidi socvetje brokolija na pultu trgovine, razume, da so zelo koristna, vendar ne kupi vsakdo zelenjave.

Brokoli je ne glede na način predelave in kuhanja nežen in okusen. Ponujam preprost in zdrav recept za zelje v testu, za katerega je značilna minimalna količina kalorij in vas bo navdušil s hrustljavo skorjico. Tudi če nimate izkušenj s kuhanjem zelenjave, lahko obvladate recept.

Sestavine:

  • Brokoli - 1 glava.
  • Rastlinsko olje - 1 skodelica.
  • Oljčno olje - 2 žlici. žlice.
  • Moka - 150 g.
  • Jajca - 2 kos.
  • Sladkor - 1 čajna žlička.
  • Sol in poper.

Kuhanje:

  1. Ohrovt potopimo v vodo, odstranimo liste in razdelimo na socvetja. Pripravljene vejice položimo v vrelo vodo in kuhamo dve minuti. Vzamemo iz vode in damo v cedilo, da odteče voda.
  2. Medtem ko se cvetki ohlajajo, pripravimo testo. Če želite to narediti, stepite jajca, zmešajte z drugimi sestavinami, razen rastlinskega olja, dodajte malo vrele vode in naredite testo, ki spominja na kislo smetano.
  3. V globoki ponvi segrejte sončnično olje. Z vilicami potopite socvetje v testo in ga pošljite v vrelo olje. Posamezni koščki naj prosto plavajo v olju. Tako boste zagotovili, da bo testo skuhano.
  4. Po nastanku skorje odstranite socvetja iz ponve in jih položite na krožnik, pokrit s prtičkom. To bo pomagalo, da se ocvrt brokoli znebi odvečne maščobe.

Video recept

Kuhanje brokolija z jajci

Kuham okusne in hranljive jedi za zajtrk, tudi brokoli z jajcem. Za pripravo preprostega zajtrka potrebujete malo časa in truda, rezultat pa je neverjeten.

Če imate radi umešana jajca, lahko s pomočjo mojstrovine enostavno popestrite jedilnik in naredite hrano zdravo. Zahvaljujoč svetlemu videzu vas bo brokoli z jajčkom zjutraj razveselil. Posledično boste vsak dan boljši.

Sestavine:

  • Brokoli - 200 g.
  • Jajca - 2 kos.
  • Česen - 1 strok.
  • Sol, poper, olje.

Kuhanje:

  1. Zelje razstavite na socvetja in kuhajte pet minut, malo posolite vodo.
  2. Odstranite iz vode in potopite v hladno vodo. Če je mogoče, vodi dodajte nekaj ledu. Posledično se bo prvotni odtenek ohranil in postal hrustljav.
  3. Olupite strok česna, narežite na majhne koščke in pošljite v vročo ponev skupaj z na majhne koščke narezanim zeljem. Vse rahlo prepražimo.
  4. Jajca prelijemo čez zelje, solimo in popramo. Točnega časa cvrtja ni, vodite se po okusu. Po potrebi pokrito popecite brokoli.

Postrežba mojstrovine na mizo skupaj s krutoni zadovolji potrebe vsakega gospodinjstva. Če pa imate pogum in domišljijo, preizkusite recept z dodajanjem novih izdelkov.

Koristi brokolija za telo

Brokoli je špargljevo zelje, ki velja za Italijo. Rastlina se ne boji majhnih zmrzali in daje odlično žetev. Je izjemno uporaben in v nekaterih primerih nenadomestljiv. Za telo ni posebnih kontraindikacij.

Brokoli je pomemben vir multivitaminov. Zelje je priporočljivo uživati ​​jeseni in pozimi, ko imunski sistem oslabi. Špargljevo zelje vsebuje veliko askorbinske kisline in mineralnih soli. Uporaben je za ljudi, ki trpijo zaradi urolitiaze ali protina.

Ta sorta zelja ščiti srce, vsebuje dragocene snovi, med drugim metionin in holin, ki uravnavata raven holesterola v krvi. To pomeni, da brokoli preprečuje nastanek angine pektoris, hipertenzije in drugih bolezni srca.

Šparglji so naravni biostimulans. Zahvaljujoč elementom v sledovih in rastlinskim hormonom izboljša gibljivost želodca ter preprečuje zaprtje in hemoroide.

Pred kratkim so znanstveniki odkrili še eno zanimivo lastnost. Stalna uporaba zelja pomaga pri zdravljenju bolnikov, ki trpijo zaradi radiacijske bolezni ali imajo znake malignih tumorjev.