Pozor! Ta članek je bil napisan pred nekaj leti na podlagi informacij, najdenih na najbolj priljubljenih spletnih mestih v angleškem jeziku. Toda vsako leto je teorija, da lahko pitje vode med obrokom razredči želodčni sok, poslabša prebavo in moti apetit, vse bolj kritizirana. Študij, ki bi to nedvoumno potrdile, zaenkrat še ni (vsaj njihovih objavljenih rezultatov nismo uspeli najti). Toda koristi pitja neomejenih količin tekočine med obroki ali kmalu po njih prav tako niso v celoti potrjene. Enotnega enoznačnega mnenja torej ni in vsako strokovno mnenje, ki ga najdemo na netu, ni nujno pravilno.
Klinika Mayo (eden največjih raziskovalnih centrov na svetu) pravi: “ Ni vam treba skrbeti, da bo voda razredčila prebavne sokove ali motila prebavo.Pravzaprav pitje vode med ali po obroku dejansko pomaga pri prebavi. Voda in druge tekočine pomagajo pri razgradnji hrane, tako da lahko vaše telo absorbira hranila. Voda tudi mehča blato, kar pomaga preprečevati zaprtje..» To je eden najbolj verodostojnih odgovorov.
Kljub temu mnogi profesionalni nutricionisti verjamejo v negativne učinke pitja vode malo pred, med ali kmalu po obroku. Zato tudi večina nedavno objavljenih člankov temelji na tej teoriji in priporoča 30 minutno vzdržnost pitja. do 2 uri (priporočila v različnih virih).
Vsekakor pa spodaj napisanega besedila ne jemljite kot enoznačno mnenje, ampak zgolj kot eno od teorij, ki še ni ovržena, ne pa tudi potrjena.
Vprašanje koristi pitja vode po jedi je danes zelo pomembno. Toda priporočila o tem, koliko časa po obroku lahko pijete vodo, se razlikujejo. Obstajajo celo nasveti, da lahko to storite takoj. Vendar po mnenju večine strokovnjakov to ni tako. Večina študij kaže, da pitje vode takoj po obroku ni dobro za prebavni sistem.
Negativni učinki pitja po jedi
Med vstopom hrane v želodec in začetkom procesa njene prebave je časovni interval, ki je v povprečju 30 minut. Končna razgradnja hrane in absorpcija koristnih hranil se pojavita v posebnih predelih tankega črevesa, predvsem zaradi delovanja želodčnega soka.
Pitje tekočine med obrokom ali po njem zmanjša koncentracijo želodčnega soka. Posledično se trajanje prebavnega procesa znatno poveča in s tem se obremenitev vseh organov, ki sodelujejo v tem procesu (želodec, dvanajsternik itd.), Poveča za en in pol do dvakrat. Ker se prebavni proces upočasni, oseba čuti težo, začne se proces nastajanja plinov.
Poleg tega tekočina pomaga povečati hitrost prehajanja hrane skozi gastrointestinalni trakt, mimo območij, kjer pride do absorpcije hranil. Če je v črevesju neprebavljena hrana, se v njem začnejo gnitni procesi, zaradi česar nastajajo zelo strupene spojine. Vsrkajo se v kri in zaradi zastrupitve pride do resnih motenj v vseh notranjih organih.
Dolgotrajno redno pitje vode po obroku lahko privede do številnih motenj v prebavilih (gastritis, prebavne motnje, nizka kislost itd.).
Kako hitro po obroku lahko pijete vodo? Interval je odvisen od zaužite hrane in trajanja njene prebave. Približno toliko časa je potrebno za pitje, da zagotovo ne vpliva na prebavo hrane:
- zelenjava - približno 60 minut;
- sadje - 30 min.;
- mleko - 2,5-3 ure;
- beljakovinska hrana - 4 ure;
- ogljikovi hidrati - približno 2 uri.
Toda večina virov pravi, da je dovolj, da po jedi eno uro ne pijete vola (to je povprečna številka).
Voda po obroku in hujšanje
Znanstveniki so eksperimentalno dokazali, da prečiščena voda omogoča ne samo ohranjanje zdravja, ampak tudi znebite se odvečnih kilogramov. To je posledica dejstva, da je tekočina potrebna za razgradnjo maščob v telesu. Poleg tega pomaga pri izločanju odpadkov in toksinov. Na podlagi tega nutricionisti pri priporočanju vseh diet brez izjeme posvečajo posebno pozornost porabi potrebne količine tekočine.
Voda je tudi naravni zaviralec apetita. Pomanjkanje vode v telesu lahko povzroči povečano željo po hrani, saj možgani ne zaznajo razlike med lakoto in žejo. Torej, ko oseba misli, da je lačna, telo morda dejansko sporoča, da je žejna.
Nutricionisti priporočajo pitje vsaj 6-8 velikih kozarcev vode na dan. Piti ga je treba 2-2,5 ure po obroku, da se zaključi proces prebave. Pitje tekočine takoj po jedi vodi do odlaganja maščobe in preprečuje izgubo teže. Glavni cilj pri hujšanju je stalno in postopno pitje vode. Če človek popije preveč in vse naenkrat, se tekočina preprosto hitreje izloči iz telesa in ga manj obogati.
Najbolje je piti prečiščeno negazirano vodo. Za prijeten okus lahko dodate svež pomarančni, limonin ali limetin sok. Temperatura vode naj bo sobne temperature, saj pri pitju mrzle tekočine telo porabi energijo za ogrevanje, maščobe pa se zgostijo in slabše absorbirajo. Poleg tega hladna voda skrajša čas zadrževanja hrane v želodcu (do 20 minut manj), zato človek kmalu spet postane lačen, kar prej ali slej povzroči dodatno povečanje telesne teže.
Mnogi so že večkrat slišali, da hrane po jedi ni treba piti z vodo, le redki vedo, zakaj. Ja, seveda, človek ne bo zbolel, če bo pil med obrokom ali po njem, vendar bo to dodatno obremenilo telo. Po mnenju zdravnikov je treba tekočino po jedi vzeti ne prej kot 2 uri kasneje, ko je hrana že popolnoma predelana z želodčnim sokom. Posebno pozornost je treba nameniti uporabi tekočine po obroku za tiste, ki sledijo svoji postavi, saj napačen režim pitja pogosto ne omogoča izgube odvečnih kilogramov.
Katera tekočina je škodljiva po jedi
Priporočila o prenehanju pitja tekočine med obroki ali po njem so posledica dejstva, da to vpliva na proces prebave, vendar to velja izključno hladne pijače. Od pitja skodelice toplega ali celo vročega čaja bo telo le koristilo. Človeški želodec je zelo zapleten organ, v katerem se hrana, ki vstopa v telo, prebavlja in v katerem se voda ne zadržuje in skoraj takoj teče v dvanajstnik. Ne more spremeniti koncentracije želodčnega soka ali odplakniti hrane iz želodca.
Prebavi bo škodovalo, če hrano popijemo s hladno, še bolj pa z ledeno vodo ali pijačo. V tem primeru, ko vstopi v želodec, tudi za kratek čas, se prebava hrane močno pospeši. Posledično se namesto predpisanih 4-5 ur v želodcu hrana prebavi v 20-30 minutah in pošlje v črevesje v stanju, ki ni najbolj primerno za absorpcijo. Poleg tega se zaradi tako hitrega praznjenja želodca lakota vrne skoraj v trenutku in oseba začne znova jesti, poje veliko več, kot potrebuje za življenje. Posledično se odvečna energija shrani v obliki maščobnih oblog. Prav zaradi tega imajo ljudje, ki po jedi radi pijejo hladno, v večini primerov povečano telesno težo. Poleg tega zaradi dejstva, da pod vplivom hladnega pitja hrana zapusti želodec, še ni v najprimernejši obliki za prebavo, obstaja tveganje za razvoj procesa gnitja hrane v črevesju. V tem primeru lahko oseba doživi brez vzroka drisko in napenjanje. V veliki večini primerov ta proces ne ogroža življenja, vendar lahko nekaj časa znatno pokvari stanje.
Na vzorcu, da hladne pijače pospešijo prebavo in čim prej po zaužitju povzročijo lakoto, temelji prehranjevalni sistem v restavracijah s hitro prehrano. Obiskovalec v teh krajih zaužije veliko količino mastne hrane in jo popije z ledeno pijačo. Posledično so za popolno nasičenost potrebne 3-4 porcije, kar je nedvomno koristno za prodajalca in popolnoma nezdravo za potrošnika. Z rednimi obiski restavracij s hitro prehrano se telesna teža izrazito poveča in kmalu se čezmerna teža spremeni v debelost.
Hladne pijače negativno vplivajo na absorpcijo beljakovin. Dejstvo je, da se ne razgradi na aminokisline, ko se spere s hladno tekočino. Zaradi tega se koristi uživanja beljakovin skoraj v celoti izgubijo, saj snovi, ki jih vsebujejo, ostanejo v obliki, ki je telo ne more absorbirati. Tako lahko iz zgoraj navedenega sklepamo, da je popivanje hrane s hladnimi pijačami škodljivo za zdravje in ga spremlja:
- stalni občutek lakote;
- debelost;
- nepravilna prebava beljakovin.
Hladne pijače lahko pijete šele 2 uri po jedi.
Kaj je škodljiva tekočina med obroki
Med jedjo je zelo nezaželeno piti tekočino (tako hladno kot vročo). To je posledica dejstva, da se proces prebave začne v ustni votlini. Pod vplivom sline se iz hrane sproščajo številne snovi, ki se takoj absorbirajo skozi sluznico ustne votline. Ko človek med jedjo pije, koncentracija sline v ustni votlini hitro pade in traja nekaj minut, da se obnovi. Posledično oseba z nadaljnjim prehranjevanjem izgubi številne snovi, ki se ne sproščajo zaradi nizke koncentracije sline.
Kako piti pred obroki
Ko govorimo o tem, kako škodljivo je piti hrano s hladno vodo, ne moremo molčati o tem, kako je treba tekočino zaužiti pred obroki. Da bi telo kar najbolje izkoristilo, je vredno 30 minut pred obrokom popiti 1-2 kozarca vode ali katere koli druge brezalkoholne in nesladkane pijače. V tem primeru se bo želodec začel postopoma prilagajati delovanju, ne da bi takoj prejel udarno obremenitev zaradi dejstva, da je vanj nenadoma vstopila velika količina hrane. Če oseba jemlje katero koli zdravilo med ali po obroku, popijte kozarec rahlo sladkane vode. To aktivira proizvodnjo zaščitne želodčne sluzi, ki bo preprečila negativne učinke kemikalije na organ.
Koliko tekočine lahko pijete po jedi
Pomembna je tudi količina tekočine, ki jo popijete po jedi. Če ga je preveč, bo prišlo do prekomernega raztezanja črevesja, kar bo povzročilo nelagodje. Poleg tega lahko presežek vode povzroči tudi drisko, ki se bo izkazala za reakcijo telesa na nepotrebno količino vode in bo služila temu, da se iz nje osvobodi. Majhna količina vode negativno vpliva tudi na prebavo. V takšni situaciji ostane hrana pregosta in jo telo precej težko premika po črevesju. Zaradi tega se lahko pojavi sindrom bolečine različne intenzivnosti.
Optimalna količina tekočine po obroku je 300 ml. V tem primeru je oseba popolnoma pijana, priokus po izdelkih izgine in črevesje se ne razteza čezmerno. Nesladkane pijače je najbolje uživati po obroku. V idealnem primeru bi morali ob hrani piti zeleni čaj, ki je še posebej dober za želodec.
Ustrezen vnos tekočine po obroku pomaga preprečiti nelagodje in povečanje telesne mase ter spodbuja zdravo prebavo.
O tem, ali je treba vodo piti pred obroki ali pravočasno, se mnenja nutricionistov razlikujejo. Ob tem se vsi strinjajo, da po zaužitju to vsekakor ni potrebno. Strogo je prepovedano piti hrano z vodo. Ta navada je lahko škodljiva za zdravje. Zakaj se to dogaja?
Raztezanje želodca
Če ob hrani popijete veliko vode, boste raztegnili stene želodca. Pri naslednjem obroku boste želeli pojesti bistveno več hrane. V nasprotnem primeru boste občutili lakoto.
Motnje v delovanju prebavnega sistema
Če mastno hrano popijete z ohlajenimi pijačami, prekinete prebavni sistem. Nizke temperature vodijo do tega, da porabljene maščobe v telesu zamrznejo. Izjema so lahko le suha živila, ki jih je dovoljeno sprati z majhno količino vode.
Stagnacija v želodcu
Ko s hrano pijete vodo, zmanjšate slinjenje in razredčite sok, ki ga izloča želodec. To vodi v prebavne motnje in poslabšanje gastrointestinalnega trakta. Hrana, ki vstopi v želodec, ni ustrezno obdelana in začne fermentirati v telesu. Med procesom fermentacije se sproščajo toksini, ki vstopijo v krvni obtok in škodijo zdravju ljudi. Začne čutiti nelagodje in težo v želodcu.
Pitje vode s hrano redči želodčni sok in moti prebavo. Hrana začne v tebi fermentirati. Od tod občutek teže in nelagodja.
Različne okužbe
Baktericidne lastnosti želodčnega soka se pri redčenju znatno zmanjšajo. Med normalnim delovanjem želodca se dizenterične amebe, Escherichia coli in druge nevarne okužbe raztopijo in postanejo manj nevarne za človeka.
Odvečne kalorije in prekomerna teža
Ob hrani je strogo prepovedano piti sladke gazirane pijače, kupovne sokove in alkoholne pijače. Med obroki ni priporočljivo piti mlečnih izdelkov. Uporabljajo se lahko kot samostojen obrok.
Če se držite pravilne prehrane, človeško telo prejme zadostno količino tekočine iz zelenjave, mesa, kruha ali prvih jedi. Če jih pijete, porabite dodatne kalorije, ki vodijo do prekomerne teže.
Izjema je lahko le suho vino, ki pripomore k hitrejši absorpciji hrane.
Zdravniki in ljubitelji zdravega načina življenja se ne naveličajo ponavljati, da morate čez dan nenehno piti čisto vodo. Dobro je tako za zdravje kot za postavo. Koliko - odvisno od mase osebe in njegovega življenjskega sloga.
Toda tudi v tem nasvetu obstajajo izjeme, ena od njih pravi, da med jedjo ne morete piti. In po tem tudi ni priporočljivo. Čeprav tukaj ni soglasja in obstaja več izjem. Preden se odločite, ali je mogoče piti hrano ali ne, je vredno preučiti vse vidike vprašanja.
Mnogi so še vedno našli tiste čase, ko so bile matere in babice prisiljene piti hrano. To naj bi zmehčalo hrano in izboljšalo nastajanje želodčne kisline, ki sodeluje pri prebavi, kar pomaga preprečevati zaprtje in napenjanje.
Po kratkem času se je pojavilo nasprotno mnenje, da je pitje hrane škodljivo. Zagovorniki te ideje trdijo, da tekočina razredči želodčni sok, kar spet oteži prebavo vhodne hrane.
Pravzaprav sta obe teoriji napačni. Če želite pomagati svojemu želodcu pri pravilnem delovanju, ne poslušajte nasvetov prijateljev, ampak raje upoštevajte, kar pravijo zdravniki. Mnenje strokovnjakov temelji na laboratorijskih raziskavah in dolgotrajnih opazovanjih bolnikov. In to daje razlog za trditev, da lahko pijete hrano. Glavna stvar je, da to storite pravilno.
Kako res?
Tisti, ki jih skrbi, zakaj ne morete piti hrane, lahko oddahnejo. Tekočina na noben način ne vpliva na želodčni sok. Ta kislina začne nastajati takoj, ko hrana začne vstopati v telo. Voda na ta proces ne vpliva, saj hitro zapusti želodec.
Napačna je tudi trditev, da tekočina redči želodčno kislino, ki sodeluje pri predelavi hrane, zaradi česar je proces prebave hrane daljši in težji. Dejstvo je, da se voda, ki vstopi v želodec, ne more mešati z izločenim sokom, ne glede na to, koliko ga je. Prvič, to je posledica različne sestave. In drugič, kot že omenjeno, voda skoraj takoj zapusti želodec in v tem času preprosto nima časa, da bi se z nečim pomešala.
Izkazalo se je, da so najbolj priljubljena mnenja o pitju pijač ob obrokih zgolj izmišljotina, kjer ni prave utemeljitve. Torej, če res želite piti ob večerji, potem lahko to storite. Toda, tako kot v vsem, kar je povezano z delom telesa, tudi v tem primeru obstajajo pravila, ki jih je treba upoštevati.
Kaj storiti z vodo med jedjo?
Najpogosteje ljudje pijejo vodo s hrano, ker postane težko pogoltniti suh kos. Toda prebava se ne začne v samem želodcu, ampak še preden pride tja. Pri žvečenju hrane se začne izločati slina, ki olajša prehajanje koščkov skozi požiralnik in začne se proces razgradnje hrane. Zato je dovolj, da žvečite dlje in ni vam treba uporabiti tekočine.
Ampak včasih se zgodi, da si res želiš piti kar tako. V tem primeru je glavna točka, da hrane ne morete sprati s hladnimi pijačami. Dejstvo je, da se beljakovine v hrani ne razgradijo pri nizkih temperaturah. Poleg tega mrzla voda prehitro potiska hrano iz želodca. Zaradi tega se proces prebave znatno zmanjša.
Posledično telo ne prejme toliko koristnih elementov, kot jih potrebuje, in po kratkem času se spet pojavi občutek lakote. Spet moraš nekaj pojesti, to pa je nezdravo in nezdravo. Lahko se začnejo težave s prekomerno težo, zgaga, napenjanje in druge težave.
Vse to se ne bo zgodilo, če pijete topel čaj, zeliščni poparek ali vodo ugodne temperature. V takih pogojih prebava poteka pravilno in ni usodnih posledic.
A spet ne smete biti navdušeni nad pijačami, lahko naredite en ali dva požirka, če res želite. Malo verjetno je, da bo to bistveno vplivalo na delo želodca. Druga možnost je, da med obroki daste nekaj vode v usta, izperete votlino in izpljunete tekočino. To bo pomagalo znebiti občutka suhosti in ne bo motilo naravnega procesa.
Toda preden sedete k večerji, morate celo popiti vodo. Dovolj je pol kozarca, po pol ure pa se lahko usedete za mizo. Tekočina, ko pride v želodec, bo ugasnila močan občutek lakote, kar vam bo omogočilo, da se ne prenajedate in ne samo, da ne pridobite odvečnih kilogramov, ampak se tudi počutite veliko bolje, brez bolečin v trebuhu, napihnjenosti in drugih neprijetnih pojavov.
Pijača po večerji
Ko smo se malo ukvarjali s pijačami pred in med večerjo, bo koristno razumeti, zakaj ne bi smeli piti po jedi. Pri nas je redko kateri obrok brez čaja. In ponavadi se to zgodi takoj po tem, ko so vsi jedli.
A tako kot pri vodi je prav, da naredimo kratek odmor – vsaj pol ure pred uživanjem čaja. V tem času bo hrana imela čas, da se malo prebavi, aromatične pijače pa ne bodo več motile naravnega procesa.
Poleg tega čaj po jedi ni priporočljiv iz še enega razloga. Ta pijača vsebuje veliko taninov. Običajno imajo dober nabor pozitivnih lastnosti (lajšajo vnetja, boj proti bakterijam itd.), Ki so lahko zelo koristne za prebavni sistem. Toda v interakciji s hrano te snovi ovirajo proces razgradnje hrane, kar je za telo zelo škodljivo. To lahko povzroči fermentacijo izdelkov v želodcu in posledično zaprtje, napenjanje, gastritis.
Da bi se izognili tako neprijetnim posledicam, je dovolj, da počakate 30-40 minut, preden popijete skodelico čaja. Poleg tega je priporočljivo, da to pijačo pijete nekoliko ohlajeno, kar bo omogočilo, da v celoti uživate v njenih lastnostih.
Kar zadeva kavo po obroku, je tukaj vredno vzeti odmor, ker lahko ta pijača spodbudi proizvodnjo želodčnega soka. Kot veste, ko hrana vstopi v telo, se izloči že v zadostnih količinah. In kava, ki jo pijete takoj po večerji, lahko povzroči zgago in gastritis. Lahko pa popijete skodelico poživljajočega napitka pred obrokom (30 minut), da spodbudite prebavo. Vendar je bolje, da se omejite na vodo.
Zaključek: izkazalo se je, da je najbolj pravilno vedenje tistih, ki jim je mar za lastno zdravje, ne piti hladnih pijač ob hrani in ne morete piti po jedi, ne da bi počakali nekaj časa. V primeru, da res želite piti pri večerji, potem samo tople tekočine in malo po malo.
Toda pred jedjo lahko pijete vodo in jo celo potrebujete. Ampak, spet, ne tik pred jedjo. Obrok je treba začeti čez približno pol ure, ni vredno prej. Ta zelo preprosta pravila vam bodo pomagala, da ne boste prejedli, dolgo časa ostali siti in ne trpeli zaradi različnih neprijetnih manifestacij nepravilne prebave.
Naši sodobniki so začeli razvijati koristne navade, ki so jih njihovi dedki in pradedki nekoč zanemarjali – ljudje so začeli bolj odgovorno jemati lastno zdravje.
Pri izbiri hrane ne razmišljamo le o tem, kako koristna ali škodljiva je, temveč tudi o najboljših možnostih za njeno uporabo: v kakšni obliki, koliko in kdaj bo vrednost tega, kar pojemo in popijemo, čim višja. Za nas je danes pomembno nekaj, o čemer se še nihče ni spraševal, na primer, kako dolgo po obroku lahko pijete čaj in kavo, ne da bi motili prebavni proces.
Je čaj voda ali hrana za telo?
Strokovnjaki ne dvomijo, da je čaj hrana za vsakega izmed nas. Ne glede na to, ali gre za zeleni čaj, črni, ingver, Ivan-čaj ali kakšen drug - drugačen od vode, kemična sestava. Lahko vsebuje snovi, ki telesu prinašajo ne le koristi, ampak tudi škodo, na določen način vplivajo na njegove različne sisteme.
Glavni zaključek, ki ga strokovnjaki naredijo na podlagi teh dejstev, je, da nobena pijača (čaj, kava, zeliščni decoction) ne more v celoti zadovoljiti človekove potrebe po navadni vodi. Če se njegova uporaba zmanjša na nič v korist drugih pijač, lahko govorimo celo o takšni težavi, kot je dehidracija. Mimogrede, sestavljen je iz 70% vode, njegove rezerve pa je treba vzdrževati na zahtevani ravni.
Voda je tista, ki opravlja vrsto pomembnih funkcij za naše zdravje, njene koristi pa so naslednje.:
- metabolizem se izboljša;
- odstranijo se toksini in druge škodljive snovi;
- se uspe izogniti zaprtju;
- pozitiven učinek na cirkulacijski sistem;
- procesi staranja so zavirani (na primer v kožnih celicah).
Čaj, za razliko od vode, lahko iz telesa izplakne tako dragoceno snov, kot je kalcij. Če je poleg tega pijača vroča, se začne povečano znojenje, kar povzroči izgubo vode v telesu. Vsakdo se lahko prepriča o težavi tako, da opazuje svoje občutke po pitju skodelice čaja: v ustih se začuti priokus (po različnih vrstah pijače – različno) in zelo kmalu se pojavi suhost – potreba po ponovnem odžejanju.
Strokovnjaki, ko govorijo o čaju kot hrani, poudarjajo, da je treba pri zdravilnem postenju uporabljati samo vodo, če pa gre za vodo z dodatki (na primer čaj), potem ta tehnika ni kvalificirana kot post, ampak kot dieta.
Ali lahko pijejo?
Pitje čaja med obroki in takoj po obroku Ni priporočljivoše posebej, če je pijača hladna. To lahko povzroči napenjanje, slabost in bo neznosno obremenilo ne le prebavne organe, ampak tudi ledvice, jetra, trebušno slinavko.
Organizem, postavljen v tako neugodne razmere, bo moral proizvajati encime, zahvaljujoč katerim se hrana prebavlja, 2-4 krat več kot običajno. Če naloga ni opravljena, se bo začelo nastajanje toksinov, ki se bodo s krvnim obtokom razširili po telesu in ne le po prebavilih.
Sodobna higiena prehranjevanja zahteva časovno določeno kosilo in čaj.
Zakaj ne morete piti čaja takoj po obroku?
Tanini, ki so sestavni del kemične sestave čaja in pozitivno vplivajo na naše počutje, lahko v obravnavanih okoliščinah naredijo medvedjo uslugo – z reakcijo z njimi, hrana se bo absorbirala veliko počasneje kot običajno. Sinteza beljakovin, potrebnih za izgradnjo novih celic v telesu, se bo upočasnila.
Mnogi smo po pitju skodelice čaja opazili, kako ustna votlina nekoliko otrpne. Podobno se zgodi v telesu: sluznice, ki obdajajo prebavila, prav tako za nekaj časa »otopnejo«, se zgostijo, zaradi tega se zmanjša izločanje tako imenovane zaščitne sluzi. Zakaj je nevarno? Oslabitev zaščitnih funkcij - patogeni mikrobi lažje začnejo prodirati v notranjost.
Ker se predelava hrane upočasni, neporabljene beljakovine v kombinaciji z zaščitno sluzjo in adstringenti tvorijo film, ki se »prilepi« na stene in poslabša njihovo občutljivost. Posledica je upočasnitev peristaltike, povečano tveganje za zaprtje.
Stanje poslabša tanin, ki ga vsebuje čaj. Ko vstopi v interakcijo z železom, prisotnim v živilih, ki jih zaužijemo, povzroči strjevanje hrane. In rešiti to težavo s pomočjo želodčnega soka ne deluje hitro - njegova koncentracija je nezadostna zaradi pitja čaja.
Mimogrede, odstopanje prebavnega procesa od norme se pojavi ne samo v želodcu, ampak tudi v ustni votlini: slina, utekočinjena s čajem, ne more več v celoti opravljati svoje funkcije - razgraditi preproste ogljikove hidrate.
S trditvijo, da je treba s čajem po kosilu ali večerji počakati, strokovnjaki ne skrbijo le za naše zdravje. Na primer, kemične sestavine, ki sestavljajo čaj (tanini, polifenoli), zmanjšati občutljivost okusnih brbončic, kar pomeni, da ne moremo v celoti izkusiti vseh prednosti kuhane hrane.
Težavo imajo tudi tisti, ki se bojijo pridobivanja odvečne teže: čaj in kava, ki ju popijete takoj po obroku, raztegneta želodčne stene. Eden takih vremenskih razmer seveda ne bo ustrezal, a če pitje tega, kar jeste, postane navada, tveganje, da se zredimo, postane realnost.
Kako hitro po obroku lahko pijem čaj ali kavo?
Zdravniki to vprašanje razlagajo drugače. Ameriški nutricionist Shelton na primer svetuje, da se osredotočite na vrsto hrane, ki ste jo zaužili, in glede na to spreminjate trajanje "timeouta". Če je hrana bogata z ogljikovimi hidrati,. čaj in kavo je treba piti ne prej kot po 3 urah. Če je meni za kosilo sestavljen iz beljakovinskih, mesnih ali ribjih jedi, mora biti odmor 4 ure. Najmanjši (ena ura in pol) odmor bo potreben po zaužitju zelenjave in sadja.
Temperatura zaužite pijače je pomembna - zaželeno je, da je sobna temperatura ali nekoliko višja. Brezalkoholne pijače po večerji, tudi po določenem času, so škodljive za pitje - negativno vplivajo na delovanje prebavil.
Nutricionisti z razlogom ne priporočajo pitja čaja in kave takoj po obroku. Opozarjajo: če je to pravilo kršeno, bo oseba veliko hitreje občutila lakoto, zaužita hrana pa se bo slabše absorbirala - to lahko negativno vpliva na boj proti odvečnim kilogramom. Za tiste, ki so po jedi zelo žejni, je bolje, da si preprosto izperejo usta.
Obstaja tudi stališče, ki se razlikuje od Sheltonovega, po katerem je koristno piti vroč čaj 0,5 ure pred večerjo in po istem času po njej. Menijo, da visoka temperatura pijače prispeva tako k pripravi prebavnih organov na prihajajočo obremenitev kot k samemu procesu prebave.
Mnenje zdravnikov
Victoria Olegovna, zdravnica: »S sodelavci se velikokrat ne strinjamo, ali je po večerji primerno piti čaj ali ne. Ljudje stare šole se držijo pravila, ki je bilo vedno promovirano prej: ne smeš jesti suhe hrane, hrano moraš piti. Prebrala sem najnovejše raziskave nutricionistov in se strinjam, da čaj na koncu obroka negativno vpliva na prebavila. To je posledica dejstva, da se količina želodčnega soka v telesu zmanjša, učinkovitost encimov, ki jih vsebuje, se zmanjša, kar pomeni, da je proces prebave zaužitega moten.
Alina Yu., strokovnjak za prehrano: »Uporabo čaja za hujšanje uporabljajo mnogi, ki se želijo znebiti odvečne teže. Ljudje mislijo, da s tem, ko pojedo malo hrane in nato "dopolnijo" manjkajoči čaj za občutek sitosti, delajo prav. Pravzaprav ne samo, da ne rešijo problema izgube teže, ampak tudi poslabšajo njihovo fiziološko stanje.
Ilya S., terapevt: »Bolnikom z diagnozo gastritisa kategorično ne svetujem pitja čaja ali kave s hrano. Ta tekoča hrana spremeni potek prebavnega procesa, kar pomeni, da poslabša zdravstvene težave, ki jih človek že ima. Moji pacienti, ki so se začeli držati priporočenih pravil, so čez nekaj časa občutili, da so njihovi občutki po jedi postali veliko bolj udobni.