Ali imate radi ribje konzerve, vendar dvomite v kakovost kupljenega izdelka? Kuhati jih sploh ni težko in z lastnimi rokami. Ribje konzerve v paradižniku doma so pripravljene iz katere koli vrste rib in po različnih receptih. Najboljši od njih bodo predstavljeni v našem članku.

Domače ribje konzerve

Ena od prednosti konzervirane hrane je, da se tudi poceni riba izkaže za neverjetno okusno. Takšno jed lahko kuhate ne le na štedilniku, ampak tudi v loncu pod pritiskom ali počasnem kuhalniku. Rezultat vas bo zagotovo razveselil.

Ribje konzerve v paradižniku doma pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. Kilogram rib (sled, kapelin, sled) očistimo od glave, drobovine in repa, operemo in narežemo na 4 cm velike kose.
2. Korenje in čebulo (po 300 g) narežemo na kocke. Korenje po želji podrgnemo na grobo Rende.
3. Paradižnik (500 g) pretlačimo z mlinom za meso ali mešalnikom. Namesto paradižnika lahko vzamete paradižnikovo pasto (približno 3 žlice), potem pa jo je treba z vodo doseči želeno konsistenco, dopolniti do prostornine 500 ml.
4. V ponev z debelimi stenami ali skledo večnamenskega kuhalnika najprej po plasteh položite paradižnik, nato ribe, zelenjavo in začimbe (50 ml kisa, 100 ml sončničnega olja, 25 g soli in dvakrat več sladkorja).
5. Čas dušenja jedi pod pokrovom na štedilniku je 3 ure, v multivarku (način "Dušenje") - 4 ure, v loncu pod pritiskom - 1,5 ure. Riba bi morala dobesedno stati v paradižnikovi omaki, potem se bo izkazala za zelo nežno, vse kosti bodo postale mehke, kot v industrijski konzervirani hrani.

Kako kuhati gobije v paradižniku doma

Ena izmed najbolj priljubljenih konzerviranih živil od otroštva so gobije, kuhane v paradižnikovi omaki. Ta riba je poceni, dostopna in okusna. Pripravljeni so doma v samo 4 urah in so enaki izdelku iz trgovine.

Pripravljene (očiščene in oprane) ribe v plasteh položimo v emajlirano ponev. Med plastmi dodamo čebulne obročke, sol, poper po okusu in nekaj žlic rastlinskega olja. Na ta način se pekač napolni do vrha. Nato namizni kis po okusu razredčimo z vodo, da nastane kisla tekočina, in prelijemo ribe. Dodamo tudi 100 ml rastlinskega olja. Ponev je pokrita s pokrovom in poslana na štedilnik. Ribe bodo na majhnem ognju vztrajale 4 ure. 40 minut pred koncem kuhanja dodamo paradižnik (3 žlice na 3-litrsko ponev). Ta riba bo v hladilniku shranjena do dva meseca.

Papalina v paradižniku doma

Najljubše konzervirane hrane "Šprat v paradižniku" sploh ni težko kuhati sami. Po tem receptu se jed peče v pečici 1 uro, nato pa jo lahko varno postrežemo za večerjo. Domače papaline v paradižniku lahko shranite v hladilniku, vendar ne dolgo, saj jedi ne dodamo kisa.

Za pripravo takšne konzervirane hrane papalino operemo in po potrebi odstranimo glavo. V ponvi prepražimo čebulo, narezano na pol obroče. Nato ga prestavimo v ognjevzdržen pekač, na vrh položimo ribe, sol (1/2 čajne žličke) in sladkor (1 čajna žlička), koriander, česen in druge začimbe po okusu, nalijemo kozarec paradižnikovega soka in dodamo 3 žlice kečapa. . Po tem je treba vse sestavine zmešati in poslati v pečico, da se peče pri 180 °.

Ribje konzerve za zimo

Ribje konzerve, pripravljene po naslednjem receptu, so zaprte za zimo brez predhodne sterilizacije. Hkrati zelo dobro "zimijo" v temnem in hladnem prostoru, kozarci se ne odprejo, jed se ne pokvari.

Konzervirane ribe v paradižniku za zimo pripravimo po naslednjem receptu:

1. Ribo (1500 g) očistimo od notranjosti, glave in repa.
2. Naribano korenje in čebulo (po 500 g) prepražimo v ločenih ponvah v rastlinskem olju.
3. Paradižnik (1500 g) zdrobimo v mlinčku za meso ali mešalniku.
4. Paradižnik, korenje in čebulo zmešamo s soljo (3 žlice), sladkorjem (4 žlice) in rastlinskim oljem (100 ml).
5. Ribe se v plasteh položijo v ponev in nato pošljejo na počasen ogenj 3 ure.
6. 10 minut pred koncem dušenja v ponev vlijemo kis (50 ml).
7. Ribje konzerve v paradižniku doma položimo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​zamašimo s ključem za pločevinke.

Iz te količine sestavin dobimo 5 pollitrskih pločevink okusne domače konzerve.

Kako kuhati ribje konzerve v avtoklavu?

Absolutno vse ribe je mogoče konzervirati v avtoklavu. Slastni so tudi orada, ostriž in kapelin. Lahko celo vzamete sveže zamrznjeno skušo, pa bo tudi zelo okusna.

Priprava ribjih konzerv v paradižniku v avtoklavu po naslednjem receptu:

1. Skušo (2 kg) olupimo in narežemo na velike kose.
2. Čebulo (2 kosa) prepražimo v rastlinskem olju, nato pa ji dodamo drobno sesekljan paradižnik (2 kosa).
3. Zelenjavi v ponvi dodamo paradižnikovo pasto, vlijemo rastlinsko olje (po 2 žlici), 2 skodelici vode, sol in sladkor po okusu.
4. Koščke skuše položimo v sterilizirane pollitrske kozarce in prelijemo s pripravljeno omako. Po tem se kozarci zaprejo s pokrovi s ključem za pločevinke.
5. pečemo 45 minut pri 110°.

Naslednji nasveti vam bodo pomagali hitro in učinkovito skuhati zelo okusne ribe. So naslednji:

1. Doma so ribje konzerve v paradižniku pripravljene iz katere koli sveže ali zamrznjene ribe. Orada, kapelin, sled, skuša, saury, papalina so enako mehki in nežni.
2. Sveže paradižnike v receptu lahko vedno nadomestite s paradižnikovo pasto ali sokom. Zaradi tega se okus jedi ne bo poslabšal.
3. Da bi ohranili konzervirano hrano dlje, je priporočljivo, da jih daste samo v sterilizirane kozarce.

Vse sem pregledala, prebrala, razmislila in se odločila, da bom še poiskala nekaj podobnega v konzervi brez paradižnika.

Hura našel, deli. Pišem bolj zase, da ne izgubim! Dekleta, slika ni moja, riba je bila tako okusna, da so jo zelo hitro pojedli!

Domače ribje konzerve

Domača riba (domača ribja konzerva), ima okus kot kupljena konzerva v olju. Ta jed bi morala biti všeč ljubiteljem ribjih konzerv.

Za kuhanje so primerne tako navadne rečne ribe kot vse morske ribe, mimogrede, zelo okusno je uporabiti skušo, ne soljenega sleda, prav tako bo okusil kapelin. V moji različici recepta za ribje konzerve je to navadna rečna riba srednje velikosti. Iz končne jedi lahko pripravite ribje solate, sendviče. Pa začnimo.

Sestavine za ribje konzerve:

• Ribe - 1 kg; Imel sem: 850 gr skuše s/m
• Čebula - 500 gr; 300 gr
• Sol - 1,5 čajne žličke; 1 čajna žlička
• Črni poper v zrnu - 10 kosov; 10 kosov
• Piment sladki grah - 10 kosov; 10 kosov
• Rastlinsko olje - 100 ml; 100 ml
• Voda - 300 ml; 300 ml
• Čaj (varjenje) - 2 žlici. žlice; 1 vrečka na pol skodelice
• Lovorjev list - 4 kos. 4 stvari

Recept za domače ribje konzerve:

Ribo očistite, odstranite črevesje, odrežite glavo. Odstranimo plavuti in rep, narežemo na majhne koščke, približno 5 centimetrov vsakega. Kose rib položite v skledo in jih posolite. Vse premešamo in odstavimo (slika 2).

Čebulo narežemo na polovice obročev.

Vzamemo ponev ali litoželezo z debelim dnom in tesnim pokrovom, na dno damo plast sesekljane čebule, nato plast rib in tako izmenično, dokler rib ne zmanjka, zgornja plast mora biti čebula. Ne pozabite na ribjo plast položiti grah črne in pimente, prelijte rastlinsko olje (slika 3).

Dve vrečki črnega čaja ali dve jedilni žlici (najbolje listnatega čaja) prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se dobro povre.

(Vrečko močnega čaja sem skuhal v manj kot pol skodelice vode, bilo je v redu)

Ko se čaj prepoji, ga vlijemo v ribe.

Lito pokrijemo s pokrovko in pristavimo na ogenj, zavremo, in ko zavre, tiho naredimo ogenj, da riba komaj brbota, in kuhamo dve uri in pol. 10 minut pred koncem kuhanja vržemo lovorjev list (jaz sem ga vrgla takoj, ker sem ga dala v pečico in šla na sprehod, mož ga je nadzoroval in kasneje izklopil)

Po dveh urah in pol je domača ribja konzerva v olju pripravljena. Pustite, da se popolnoma ohladi in ga lahko uporabite. (dušil 2,5 ure v pečici na najmanjšem ognju, kosti so mehke, žvečljive, a malo bolj trde kot pri kupljenem, morda je bilo treba še pol ure in bi bila želena mehkoba)

Dober tek!!!

Ribje konzerve, katerih okus je vsem znan že od otroštva, lahko pripravimo neodvisno. dober ribolov? Torej, to je super! To pomeni, da lahko ulov uporabimo kot osnovo za pripravo okusnih, naravnih in zdravih pripravkov. Različne domače ribje konzerve iz rib ni težko pripraviti. Nasprotno, ta proces je zelo vznemirljiv in bo zanimiv ne le za hostese, ampak tudi za navdušene ribiče.

Ribje konzerve bodo odličen dodatek k vsakodnevni mizi ali odlična predjed za počitnice. Vendar si lahko ljubitelji rib privoščijo to jed vsaj vsak dan.

Kako kuhati rečne ribe v konzervah doma?

Kuhate lahko na tri načine: v lastnem soku, s paradižnikom ali z oljem. Vse je odvisno od osebnih okusnih preferenc. Vse ribe, ujete v sladki vodi, so primerne za konzerviranje, na primer krap, ščuka, karas, orade in majhne ribe.

Da bi končni izdelek shranili in zaužili s popolnim prepričanjem, da je varen za zdravje, je treba dosledno upoštevati recepte in tehnologije kuhanja. Uporabljena posoda in oprema morata biti popolnoma čisti, konzervirana hrana pa mora biti sterilizirana vsaj 8-9 ur.

Če je vse opravljeno pravilno, lahko pripravljeno hrano v pločevinkah shranite pri normalni sobni temperaturi. Vendar je bolje nenehno spremljati, ali je pokrov otekel. Že v takih bankah se lahko razvijejo nevarne bakterije. Pri odpiranju in serviranju bodite pozorni na vonj: če je sumljivo neprijeten, je takšno konzervirano hrano strogo prepovedano uživati.

kuharski recepti

Domače rečne ribe v konzervi

Poskusimo recept iz orade. Za to potrebujemo 1 kilogram rib, pol kilograma čebule in korenja. Molje in črni poper dodamo po lastnem okusu.

Najprej morate ribe očistiti, odstraniti vse plavuti, drobovino, glave in repe. Dobro sperite, narežite na majhne porcije. Vse kose posebej naribamo s soljo, pustimo namakati 1,5-2 uri. Po tem dajte ribe v ponev v gostih plasteh, nalijte vodo, postavite na ogenj in kuhajte 15-20 minut.

V tem času lahko čebulo narežete na pol obroče, korenje pa na grobo naribate. Končane kose orade odstranite iz juhe, zmešajte z zelenjavo, razporedite v predhodno sterilizirane kozarce. Tam dodajte mlet poper. Zdaj so posode s konzervirano hrano predmet sterilizacije. Lonec z vodo postavite na nizek ogenj, vanj spustite kozarce, na dno položite gazo, zloženo v več plasti. Steriliziramo 30-40 minut.

Previdno vzemite vse posode, dodajte rastlinsko olje (po eno žlico) in sol (ena čajna žlička na pol litra). Zdaj morate v vsak kozarec naliti vrelo vodo, jih zviti in poslati nazaj v sterilizacijo. Kuhajte na majhnem ognju tri ure. Bolje je, da jih pustite, da se ohladijo v isti posodi vsaj en dan.

Ribje konzerve v paradižniku

Papalino ali saiko je mogoče kuhati na preprost način, vendar dobite odličen rezultat. Potrebovali bomo:

1 kg majhnih rib;
- 1 kozarec vode;
- 2 kozarca paradižnikovega soka;
- 2 žlici sladkorja;
- 2 žlici kisa;
- 0,5 skodelice rastlinskega olja.
Dodamo začimbe in sol po okusu.

Ribe dobro sperite, odstranite glave in repe, očistite in dajte v večjo posodo. Solimo, vse premešamo za enakomerno namakanje in pustimo na hladnem 30-40 minut. Nato dodajte vse ostale sestavine, premešajte in postavite na majhen ogenj. Ko masa zavre, pustite stati 7,5 ure. Če za pripravo konzerv uporabljate lonec na pritisk, bosta dve uri in pol ali tri ure dovolj.

Po tem se ribe položijo v sterilizirane kozarce in se lahko zvijejo. Ne pozabite takoj poskusiti okusnega okusa, ki ste ga dobili kot rezultat dolgega procesa kuhanja.

Recept za papaline s paradižnikovo omako

Za ta recept vzemite tri kilograme papaline. Za ta znesek potrebujemo:

5 kg zrelih paradižnikov;
- 1 kg sladke paprike;
- 1 kg čebule;
- 2 kilograma korenja;
- 0,5 litra rastlinskega olja;
- 2 žlici soli;
- sladkor.

Najprej pripravimo papalino: očistimo, operemo in pomešamo s soljo, da se namoči. Pustite pol ure in v tem času pripravite paradižnikovo omako. Paradižnik zmeljemo skozi mlinček za meso, korenje naribamo, papriko narežemo na trakove. Na olju prepražimo čebulo, korenje in papriko, nato pa jim dodamo paradižnikovo maso in premešamo. To sestavo je treba vreti eno uro. Nato tja pošljemo papalino, vse dobro premešamo in pustimo na štedilniku še 1 uro. Po tem dodajte sol, dodajte kis in poper. Kuhajte še 10-15 minut, po katerem lahko pošljete v banke in pluto. Posode obvezno zavijte, da se dolgo časa ohladijo. Takšno konzervirano hrano lahko postrežemo z zelenjavno prilogo ali z zelenjavo. Dober tek!

Izberite recept za domače rečne ribe v pločevinkah po svojem okusu in začnite kuhati!

Mnogi ljudje se spominjajo okusa ribjih konzerv iz otroštva, nekdo jih še vedno ljubi. Toda trenutno ni enostavno najti naravnega izdelka, ki ne vsebuje različnih dodatkov in ojačevalcev okusa.

Toda ribje konzerve lahko naredite sami doma. Ni le okusno in zdravo, ampak tudi zanimivo. Še posebej, če je v družini navdušen ribič in je vprašanje - kam dati ribe - zelo pereče.

Pravila kuhanja

Ohranjanje rib doma je odgovorna zadeva, zato se morate seznaniti z osnovnimi pravili, ki jih je treba upoštevati:

1. Vsaka riba se lahko uporablja za konzerviranje, reko in morje, ne glede na velikost. Toda v večini primerov se postavlja vprašanje, kako predelati majhno rečno ribo, ki ima veliko kosti. V konzervirani hrani se pogosto uporabljajo ščuke, krasi, orade, krapi in drugi predstavniki sladke vode;
2. Za proizvodnjo konzervirane hrane je zaželeno uporabljati ribe z nedotaknjeno kožo in samo sveže. V tem primeru se lahko doda le naravno olje. Zelo okusna in pikantna riba se dobi v paradižnikovi omaki;
3. Obdelava izdelka poteka na čist način, posoda in materiali se nenehno perejo. Treba je strogo upoštevati recept, da ne pride do težav pri shranjevanju konzervirane hrane. Čas sterilizacije je najmanj 8-10 ur, lahko pa ga skrajšamo z večkratno ponovitvijo postopka;
4. Pomembna točka: treba je zagotoviti pravilno shranjevanje izdelka. Če so izpolnjene vse potrebne zahteve za proizvodnjo konzervirane hrane, jih je enostavno dolgo časa hraniti pri sobni temperaturi.

Če zahteve glede sterilizacije niso izpolnjene ali pokrovi niso tesno zaprti, se lahko pokrovi izbočijo in obstaja nevarnost, da bo kozarce preprosto razneslo. Napihnjenost je posledica dejstva, da se bakterije začnejo razmnoževati v konzervirani hrani, kar vodi do kvarjenja. Omeniti velja, da je neprijeten vonj lahko popolnoma odsoten, hkrati pa je uporaba takšne konzervirane hrane izjemno nevarna za zdravje.

Če ni zaupanja v kakovost sterilizacije kozarcev in tesnost blokade, shranjujte konzervirano hrano le na hladnem in ne več kot en teden.

Priprava ribjih konzerv doma

Ribo očistimo notranjosti in kože, odstranimo vse plavuti in rep, trup razrežemo na dva dela. Ribe so velikodušno posute s soljo. Po 1,5 ure na sobni temperaturi ga damo v pripravljene kozarce.

Lovorjeve liste in piment položimo na dno, koščke rib položimo navpično. Od vrha kozarca naj ostane vsaj 2 centimetra.

V ponev je nameščena rešetka, na katero so kozarci. Voda se vlije, približno 3 centimetre naj ostanejo do robov pločevink. Posode obvezno pokrijte s pokrovi, vendar jih ne zaprite popolnoma.

Vodo zavremo in kozarce segrevamo na majhnem ognju približno 1 uro. V tem času mora izstopati tekočina, ki se odlije v ločeno posodo. Predhodno zavremo rastlinsko olje, ki ga po odcejanju soka vlijemo v kozarce. Ena posoda zahteva 5-6 žlic olja.

Banke segrejejo še eno uro, nato pa jih zvijemo. Nadaljnja sterilizacija se izvaja 8-10 ur na najpočasnejšem ognju, nato pa se konzervirana hrana ohladi, ne da bi jo odstranili iz ponve, v kateri je bila kuhana.

Da bi skrajšali čas sterilizacije kozarcev, lahko to storite postopoma. Ko olje vlijemo v kozarce, jih hermetično zapremo in postavimo 1,5 ure na počasen ogenj v ponvi. Nato se en dan ohladijo. Ta postopek je treba izvesti trikrat.

Vsakič, ko začnete končno sterilizacijo, je treba preveriti, kako tesno so pokrovi zaprti. Upoštevati je treba, da se voda v ponev za sterilizacijo vlije segreto na 25-30 stopinj.

Pripravljene ribe v pločevinkah lahko postrežete k mizi, posute s svežimi zelišči.

Recept za konzervirane rečne ribe doma

Ohranjanje rečnih rib bo družini zagotovilo ribje konzerve za celo zimo. To še posebej velja, če morate loviti samo poleti. Pripravki iz rečnih rib bodo med počitnicami odličen prigrizek ali dodatek k glavni jedi. Za konzerviranje lahko vzamete katero koli ribo, vendar morate upoštevati vsebnost maščobe.

Za pripravo konzerviranih rečnih rib lahko vzamete:

• 1 kilogram orade;
• 0,7 kg naribanega korenja in čebule;
• Mlet črni poper in sol.

Ribo očistimo od notranjosti, plavuti, repa in glave, temeljito operemo in narežemo na majhne koščke. Ko vsak kos natremo s soljo, pustimo, da se namaka. Nato ribe tesno zložimo v ponev in kuhamo 15 minut.

Pripravljene kose odstranimo iz juhe in zmešamo z naribanim korenjem in čebulo, narezano na polovice obročev. Dodamo poper, zmes preložimo v kozarce. Ostane jih še sterilizirati v loncu pod pritiskom.

Banke so primernejše za uporabo s prostornino 0,25 in 0,5 litra, po možnosti z navojnimi pokrovi.

Kozarcev ne postavljajte neposredno na dno lonca na pritisk, sicer bodo kozarci preprosto počili. Razdaljo med dnom ponve in kozarci naredimo s čisto krpo ali večkrat prepognjeno paleto.

Običajni lonec na pritisk sprejme do 4 pločevinke. Vodo je treba vliti rahlo segreto, nivo vode se konča nekoliko nižje od pokrovov kozarcev. Lonec na pritisk zapremo in postavimo na zmeren ogenj.

Ko voda zavre, se zbistri z značilnim piskanjem lonca na pritisk, ogenj se zmanjša in zaznava 30 minut. Po tem času je treba ogenj ugasniti. Para iz lonca na pritisk se sprošča postopoma v 3-5 minutah.

Pozor! Para se ne more sprostiti hitreje, to bo povzročilo razlitje vsebine pločevink.

Banke previdno odstranimo iz lonca na pritisk. Šele zdaj lahko konzervirani hrani dodate sol s hitrostjo čajne žličke na 0,5 litra in rastlinsko olje - približno žlico na kozarec. Ribe prelijemo z vrelo vodo, kozarce zvijemo, nato pa jih ponovno postavimo v lonec pod pritiskom.

Ker so kozarci še vroči, lahko preprosto dodamo vrelo vodo in ponovno zapremo pokrov. Po vrenju (začetek sikanja) kuhajte na majhnem ognju eno uro. Tokrat se lonec na pritisk ne odpre, ogenj samo ugasne. Banke naj se ohladijo v enem dnevu.

Lahko poskusite odpreti lonec na pritisk, vendar to storite zelo previdno in ne takoj. Če pohitite, lahko pokrove s pločevink odtrgate. Pripravljena konzervirana hrana je shranjena več mesecev.

Domače majhne ribe v konzervah

Pogosto se pojavi vprašanje, kaj storiti z majhnimi rečnimi ribami, saj se z njimi praviloma nihče noče ukvarjati. Ni težav, lahko skuhate okusno konzervirano hrano, ki jo bodo gostje pojedli v enem sedenju.

Za njihovo pripravo boste potrebovali:

• Majhen krap;
• korenček;
• čebula;
• Rastlinsko olje;
• Začimbe in voda.

Pripravite steklene kozarce 0,5 in 1 liter, sterilizirajte.

Krapa previdno razrežite in dobro sperite, da ne ostane nič grenkobe. Nato jih ocvremo v ponvi, da plavajo v obilici rastlinskega olja, dokler ne nastane lepa zlata skorjica.

Nato pripravimo omako: prepražimo sesekljano čebulo in korenje, potem ko cvrtje dobi prijetno zlato barvo, vanjo nalijemo vodo, dodamo poper in sol, ščepec sladkorja. Če imate radi zeleno, jo lahko dodate. Zelenjavna masa v ponvi vztraja približno 25-30 minut, nato jo odstavimo z ognja.

Pripravljene ribe damo v sterilizirane kozarce, prelijemo z omako in zvijemo. Konzervirano hrano shranjujte v hladilniku. Toda, kot kažejo izkušnje, ta okusen okus ni dolgo shranjen!

Okusna konzervirana hrana v počasnem kuhalniku

Za pripravo ribjih konzerv je zelo uporaben počasni kuhalnik. Za kuhanje lahko kupite majhne ribe, na primer kapelin ali papalino. Poleg tega vam ni treba porabiti veliko časa za njihovo čiščenje, le odtrgati morate glave in repe ter ribe temeljito sprati v tekoči vodi.

kuhar:

• 1 kg rib;
• 2 glavi čebule;
• 5-6 paradižnikov;
• En velik korenček;
• Začimbe in sol;
• Rastlinsko olje za cvrtje.

Korenje zmeljemo na grobo Rende, čebulo pa drobno sesekljamo, najbolje je, da paradižnik pretvorite v kašo z mešalnikom. V posodi multicooker se čebula prepraži na olju, lahko uporabite način "Pečenje" ali "Cvrtje", po 5-7 minutah dodamo korenje.

Pripravljen kapelin položimo na zelenjavo brez mešanja, zmes na vrhu prelijemo s sesekljanim paradižnikom. Dodate lahko začimbe (poper v zrnu, lovorjev list, sol). Pod pokrovom se ribe dušijo, dokler niso kuhane, kar bo trajalo približno 4 ure v načinu "Gašenje". Po - valjani v banke.

Ribe vedno kuhamo na majhnem ognju. Kosti se običajno ne odstranjujejo, za to ni potrebe. Po predelavi v konzervirani hrani se preprosto ne čutijo.

Za konzerviranje je bolj primerno izbrati kozarce majhne prostornine. Tako se postopek kuhanja ne bo odložil in izdelek bo bolj priročno jesti.

Končni izdelek v odprti obliki shranjujemo v hladilniku največ 2-3 dni.

Danes lahko na policah trgovin najdete veliko vrst konzervirane hrane. Vendar pa ni vedno zaupanja, da so kakovostni in ne bodo škodovali našemu zdravju. Za mnoge ribje pripravke ostajajo najbolj okusne. Če se bojite kupovati industrijske izdelke, lahko ribje konzerve pripravite doma.

Ali je mogoče doma pripraviti ribje konzerve za zimo?

Kuhanje prave ribje konzerve doma je prava umetnost. Če želite to narediti, morate izbrati izdelke brez kakršnih koli poškodb. Kot pripravek so primerne tako rečne kot morske ribe, vendar je najboljša konzervirana hrana pridobljena iz skuše. Za zalivanje lahko uporabite olivno ali koruzno olje, po potrebi dodajte paradižnikov sok.

Če se odločite, da boste konzervirano hrano shranili za zimo, jih je treba zviti v steklene kozarce po 0,5 litra ali 1 liter. Korenje, peteršilj, koper, česen se uporabljajo kot začimbe in dodatki. Aroma in okus bodoče jedi bosta odvisna od njihove pravilne kombinacije.

Prednost domače konzervirane hrane so naravni izdelki in odsotnost konzervansov. Hkrati se lahko ob neupoštevanju tehnologije obdelovanec čez nekaj časa poslabša. Včasih se riba prebavi in ​​izgubi svoj "tržni" videz. Če si kljub temu drznete kuhati konzervirano hrano doma, se dosledno držite recepta.

Ribje konzerve v olju doma

To je najlažja možnost. Njegova edina pomanjkljivost je velika količina olja, ki je potrebna za obdelovanec.

Sestavine:

Kuhanje:

Ribje konzerve v paradižniku doma

Ta možnost nabiranja je bolj zapletena, vendar bo vsem všeč paradižnik v pločevinkah. Najprej morate pripraviti omako. Izberete lahko katero koli ribo, vse je odvisno od želja gostiteljice in njene družine.

Sestavine:

Kuhanje:

1. Zelenjavo narežemo na majhne kocke.
2. Damo v ponev, dodamo malo olja in rahlo prepražimo.
3. Ko čebula in korenje zgrabita skorjo, jima lahko dodate sol, paradižnikovo pasto, začimbe in malo vode.
4. Omako dušimo na šibkem ognju četrt ure.
5. Ribo narežemo na kose in razporedimo v kozarce.
6. Zalijemo s paradižnikovo omako in dušimo v pečici pri 120 stopinjah 3 ure.
7. Ohladite na sobni temperaturi in pošljite na hladno mesto.

Ribje konzerve v počasnem kuhalniku doma

Če imate doma počasen kuhalnik, je postopek nabiranja ribjih konzerv močno poenostavljen. Uporabite lahko enake sestavine kot za tradicionalno kuhanje v pečici, vendar vam kozarcev ni treba sterilizirati. Dovolj je, da vse komponente obdelamo v počasnem štedilniku, nato pa damo v skledo in zvijemo.

Kuhanje:

1. Ribo narežite na koščke, potresite z začimbami, dodajte potrebne sestavine in pošljite v skledo večnamenskega kuhalnika.
2. Nastavite način, potreben za gašenje, in obdelajte pol ure.
3. Končni izdelek razporedite po steriliziranih kozarcih.
4. Nalijte omako ali olje, zavijte pokrove.
5. Postavite na hladno mesto.

Ribje konzerve v avtoklavu z oljem doma

Če imate doma avtoklav, lahko pripravite prave ribje konzerve, podobne tistim iz trgovine. Takšna praznina bo shranjena dolgo časa in vam ni treba skrbeti za to. Avtoklav je posebna naprava za sterilizacijo konzervirane hrane. Običajno se uporablja v industrijskih pogojih, danes pa je možno kupiti tudi kuhinjski aparat za dom. Če imate radi konzervirano hrano, brez avtoklava ne gre.

Sestavine:

• za 1 kg rib - 1 čebula;
• za 1 pollitrski kozarec praznih delov:
• 1 st. l. rastlinsko olje;
• lovorjev list;
• 3-4 zrna popra.

Kuhanje:

1. Ribe očistite in razdelite na porcije.
2. V kozarce razporedimo začimbe in lovorov list.
3. Na vrh položite koščke rib, tako da pustite 2 cm do vratu kozarca.
4. Vsak kozarec napolnite z 1 žlico. l. rastlinsko olje.
5. Zavijte pokrove in postavite praznine v avtoklav. Za sterilizacijo lahko izberete način 110 stopinj (postopek 20 minut) ali 115 stopinj (proces traja 15 minut).

Ribje konzerve doma v avtoklavu s paradižnikom

Sestavine:

• za 2 kg rib - 2 kos. čebulice in korenje;
• 0,5 l paradižnikovega soka;
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
• rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Pripravite ribe, solite.
2. Segrejte ponev, vanjo vlijte rastlinsko olje.
3. Kose rib potopite v moko in pražite, dokler se ne naredi skorjica.
4. V ločeni ponvi prepražimo čebulo in naribano korenje.
5. Zelenjavo prelijemo s paradižnikovim sokom, damo testenine in dušimo na majhnem ognju 10 minut.
6. Ribe potopite v sterilizirane kozarce, prelijte z omako in dodajte malo rastlinskega olja.
7. Razporedite začimbe.
8. Zavijte pokrove in položite konzervirano hrano v avtoklav.
9. Kuhajte 30-70 minut pri temperaturi 120 stopinj.

Če pozimi radi odprete kozarec česa okusnega, vam bodo recepti za domače ribje konzerve zagotovo prišli prav. Z njihovo pomočjo lahko pripravite naraven zdrav izdelek in si ga privoščite ob praznikih ali ob obilni domači večerji.