Imeti cvetlični vrt je velika prednost. V njej lahko gojite začimbne rastline, jih posušite in pozimi skuhate namesto čaja. Ena od teh rastlin je melisa. Po nabiranju listov ali stebel med cvetenjem jih lahko posušimo na dva načina: v šopkih in razprostremo na vodoravni površini, na primer na mizi.
Pogoji za sušenje melise
Za meliso veljajo splošna pravila sušenja zdravilnih rastlin. Sušenje se lahko izvaja tako v zaprtih prostorih kot na prostem, vendar v obeh primerih zbrane surovine ne smejo biti izpostavljene neposredni sončni svetlobi, da ne porumenijo in izgubijo okusa. Na splošno velja, da bolj ko so rastline posušene v senci, bolje bodo ohranile svojo naravno zeleno barvo in koristne lastnosti.
Za spravilo je treba nabirati le suho meliso, ki je ne namoči dež, rosa ali zalivanje. Mokri listi in stebla lahko postanejo plesnivi ali postanejo neprivlačno rjave barve.
Če meliso sušimo v zaprtih prostorih, jo moramo redno zračiti. Temperatura zraka ne sme presegati +35 ° C.
Kako sušiti meliso v šopkih?
Včasih se načrtuje, da se čez poletje posuši veliko melise, takrat je bolje, da jo povežemo v šopke. Več stebel zvežemo skupaj in obesimo z odrezano stranjo navzgor. Ne delajte prevelikih šopkov, saj se bodo rastline neenakomerno posušile – dovolj je 10 stebel v šopku. Šope melise obesimo na vrv ali na v steno zabite žeblje. Če se sušenje izvaja na prostem, v deževnem vremenu, se lahko surovine nasičijo z vlago iz zraka, kljub dejstvu, da se sušenje izvaja pod nadstreškom. Da se to ne bi zgodilo, je treba rastline med dežjem prinesti v prostor.
Kako posušiti liste melise?
Sveže nabrane liste melise v enem sloju zložimo na mizo ali drugo površino, prekrito s čisto krpo ali papirjem. Če odrezana stebla posušimo na ta način, je bolje, da jih takoj narežemo s škarjami na majhne koščke in jih položimo na blago. Vsak dan je treba posušene rastline premešati za enakomerno sušenje.
Kako posušiti meliso v pečici?
Meliso sušimo v pečici, kadar drugače ne gre: ni prostora, deževno vreme ali pa je treba postopek pospešiti zaradi pomanjkanja časa. Pečico vključimo na zelo nizko temperaturo, približno 60 °C, na pekač zložimo sesekljano meliso in postavimo v pečico. Vrata so med postopkom v rahlo priprtem položaju.
Sušenje poteka 2 uri, nato se pečica izklopi in melisa se posuši pri sobni temperaturi.
V vsakem primeru bo melisa spremenila odtenek, a dobro posušena rastlina ima lepo zeleno barvo, suha stebla so zelo krhka in se ob rahlem pritisku zlahka zlomijo. Rastlina ohrani aromo, ki se še posebej občuti, če liste podrgnete s prsti. Da bi ohranili vse te lastnosti suhe rastline, meliso hranimo v tesno zaprtih steklenih kozarcih, ki jih postavimo na hladno mesto. Suha melisa ne izgubi svojih lastnosti dve leti.
Zdravilna melisa (Melissa officinalis) je trajna zelnata rastlina z eteričnim oljem, vrsta rodu Melissa (Melissa) iz družine Lamiaceae (Lamiaceae).
Korenika je močno razvejana s podzemnimi poganjki.
Steblo je pokončno, tetraedrično, razvejano, visoko 30 - 120 cm. Listi nasprotni, pecljati, jajčasti do zaobljeno-rombični, nazobčano nazobčani, dlakavi.
Cvetovi so majhni, beli in rožnati, na kratkih pecljih, zbrani po 3-10 v enostranskih lažnih vijugah, ki se nahajajo v pazduhah zgornjih listov. Čaša je zvončasta, dvoustna, zgornja ustnica je ploščata s 3 zobci, spodnja je dvozoba. Venec povešen, dvoresten, belkast ali rožnat, skoraj gol. Pestič z zgornjim štiridelnim plodiščem in dolgim razcepljenim členkom.
Melissa officinalis cveti od junija do avgusta. Plodovi zorijo avgusta - septembra. Plod je sestavljen iz 4 rjavo rjavih enosemenskih oreščkov do dolžine 3 mm. Teža 1000 semen je 0,5 - 0,8 grama. Semena ostanejo sposobna preživetja 2-3 leta. Odlična medovita rastlina, ki daje nektar v velikih količinah.
V naravi je melisa pogosta na Kavkazu, v južnih regijah evropskega dela Rusije in Srednje Azije. Raste med senčnimi grmovnicami, v svetlih gozdovih in ob gozdnih robovih. Uveden v kulturo.
Melissa officinalis je toploljubna in svetloljubna rastlina, ki se ne boji suše. Razmnožuje se s semeni, delitvijo 3-4-letnih grmov in ukoreninjenimi potaknjenci. Semena začnejo kaliti pri 10 - 15 ° C, majhne sadike se pojavijo 20 - 25. dan. Rastline prvega leta vegetacije običajno ne cvetijo.
Meliso officinalis zlahka najdemo po vonju. Cel grm, predvsem pa listi dišijo po limoni (od tod tudi ime »limonska meta«). Njegov vonj je še posebej prijeten pred cvetenjem. Meliso mu dajejo eterična olja, ki jih vsebuje.
Izvor imena "melissa officinalis" ima več različic. Po eni od njih izhaja iz grških besed "meli" - med in "phyllon" - listi, rastlini pa jo dajejo zaradi vonja po medu. Druga ruska imena: limonska trava, limonska meta, kadilnica, čebelja meta.
LASTNOSTI MELISSE OFFICINAL
Zdravilne lastnosti rastline zagotavljajo eterična olja, ki jih vsebuje. Najdemo jih v listih rastline in zahvaljujoč njim ima melisa naslednje lastnosti:
1. Lajša bolečine v srcu in napade tahikardije. Pri peroralnem jemanju se dihanje in srčni utrip upočasnita, krvni tlak se zniža.
2. Ima odličen protivnetni učinek pri vnetju in otekanju tkiv.
3. Vroči čaj iz svežih cvetov melise deluje diaforetično.
4. Izboljša metabolizem.
5. Krepi živčni sistem, lajša glavobole, lajša stres.
6. Ima učinkovit pomirjevalni učinek, zlasti pri starejših.
7. Ima protiglivične in antibakterijske lastnosti, pomaga pri prehladu in gripi. Uspešno se uporablja pri splošni oslabelosti organizma.
8. Povzroča povečano slinjenje, prebuja apetit, izboljša prebavne funkcije želodca in ima choleretic učinek.
9. Melissa officinalis ima sposobnost obnavljanja sestave krvi in limfe.
10. Ima adstringentne hipoglikemične in diuretične lastnosti, spodbuja menstruacijo.
11. Sposoben lajšati bolečine in krče. Zaradi te lastnosti se melisa pogosto uporablja kot antispazmodik, analgetik za bolečine različne lokalizacije in izvora.
12. Je šibka uspavala.
Melissa officinalis ima zanimivo lastnost: za dosego želenega učinka ni treba jemati velikih odmerkov, dovolj je majhna količina, da dosežemo želeni terapevtski učinek.
Kemična sestava
Zdravilne lastnosti melise so posledica visoke vsebnosti eteričnega olja v njeni zeleni masi. Njegove najbolj značilne sestavine so monoterpeni - citral, geraniol, nerol, citronelol, citronelal. Eterično olje melise officinalis vsebuje tudi linalol, geranil acetat, mircen, n-cimol, beta-kariofilen oksid, beta-kariofilen in druge terpenoide, skupno je izoliranih in opisanih več kot 200 spojin.
Druga skupina sestavin eteričnih olj so fenilpropanoidi, med katerimi je najbolj značilna rožmarinska kislina. Fenilpropanoide predstavljajo tudi etil ester rožmarinske kisline, kofeinske kisline, klorogenske kisline, n-kumarinske kisline, ferulinske in sinapinske kisline. Vsebnost rožmarinske kisline v listih melise je od 0,54 do 1,79 %.
V listih melise so našli čreslovine, grenčine, organske kisline, flavonoide, sluzi in smole ter karoten (0,007–0,01 %), vitamine C (0,15 %), B1, B2, E. Semena vsebujejo do 20% maščobnega olja.
Nadzemni del vsebuje makroelemente (mg / g): K - 31,20, Ca - 13,80, Mg - 5,40, Fe - 0,10; elementi v sledovih (µg/g): Mn - 24,80, Cu - 8,88, Zn - 46,80, Mo - 0,24, Cr - 0,24, Al - 105,68, Ba - 45,04, V - 0,16, Se - 0,15, Ni - 0,88, Sr - 22,20, Pb - 1,76, B - 59,60, I - 0,05.
Mladi listi in listi prve zbirke vsebujejo do 0,29% eteričnega olja, druga zbirka - do 0,13%, tretja - le 0,1%. Na vsebnost eteričnega olja v suhih surovinah vpliva čas zbiranja, sušenja, mletja in pakiranja. Treba je opozoriti, da je količina eteričnega olja v listih melise nestabilna.
Zbiranje, sušenje in skladiščenje
Zdravilna surovina je trava - listi in vrhovi poganjkov, zbrani na začetku cvetenja. Obiranje se izvaja popoldne le v lepem suhem vremenu, v deževnih in meglenih dneh je obiranje izključeno.
Meliso officinalis porežemo na višini 10 cm od površine tal. Na velikih površinah se pridelek pobira z običajnimi kosilnicami, na majhnih površinah pa s srpi, kosami. Povprečni pridelek suhe trave iz dveh pokošenj, odvisno od starosti rastlin in pogojev kmetijske tehnologije, je 10 - 30 centov na hektar.
Travo je najbolje sušiti na podstrešju ali pod nadstreškom na prostem, nikakor pa ne na neposredni sončni svetlobi. Travo lahko tudi povežete v šopke in obesite na dobro zračen prostor. Od časa do časa je treba surovine obrniti.
Pri uporabi ogrevanih sušilnikov temperatura zraka ne sme preseči 40 °C. Zelišče melise mora biti dobro posušeno, imeti prijeten vonj po limonini lupini in nekoliko viskozen grenko-pikanten okus.
Posušeno surovino, odvisno od namena, omlatimo s kombajni, liste sortiramo ali zdrobimo na kose skupaj s stebli in zapakiramo v papirnate vrečke ali zaboje iz vezanega lesa.
Suhe surovine shranjujemo v suhih prostorih, ločeno od drugih aromatičnih rastlin, v dobro prezračenih prostorih, stran od neposredne sončne svetlobe. Rok uporabnosti 1 leto.
UPORABA MELISSE OFICINAL
Zaradi svojih edinstvenih lastnosti je melisa našla široko uporabo v kuhanju, kozmetologiji in tradicionalni medicini.
V kulinariki se njen vonj po limoni uporablja za aromatiziranje jedi. Sveže liste uporabljamo v solatah, juhah, omakah, hrustljavih, napitkih, za aromatiziranje kisa, kuhanje mesa, v dodatkih maslu, v jogurtu, skutinih pastah.
Melisa je del kozmetike in se uporablja za aromatiziranje zdravil.
V ljudski medicini se melisa uporablja v obliki poparka, kot odvajalo in diaforetik, pa tudi pri aterosklerozi, hipertenziji, anemiji, bronhialni astmi, holelitiazi in drugih boleznih. Zunanje meliso uporabljamo v obliki obkladkov in obkladkov za zdravljenje revmatizma, podplutb, razjed in za izpiranje ust pri obolenjih dlesni.
Meliso lahko uporabimo tudi pri izdelavi kopalniških metel. Veje različnih dreves (lipa, breza, hrast) in mlade veje melise je treba povezati skupaj - v kopeli je neverjetna aroma.
Uporaba pri kuhanju
Melisa ima nežen osvežujoč okus in aromo limone. Njeni sveži in posušeni listi so nepogrešljiva začimba pri pripravi številnih jedi. Sveže, drobno narezane, damo v poletne solate, ki hkrati postanejo ne le prijetnega in dišečega okusa, ampak tudi bolj uporabne.
Melissa officinalis se uporablja v industriji alkoholnih pijač za pripravo višjih vrst likerjev. Uporablja se tudi v konzervni industriji pri kisanju kumar in predvsem paradižnika, ki jim daje prijetno aromo, pikantnost in prožnost.
Krompirjeva solata z meliso. Kuhan ohlajen krompir, zeleno čebulo in sveža zelišča melise narežemo, po okusu posolimo, začinimo s kislo smetano, premešamo. Za 300 gramov krompirja 40 gramov zelene čebule, 40 gramov melise.
Solata z meliso.
Sestavine: 1 glava zelene solate, 1 šopek redkvice, 1 korenček, sol, črni poper, ščepec sladkorja, 2 žlici rastlinskega olja, limonin in beli kis, kefir, 2 trdo kuhani jajci, 2 žlici melise.
Priprava: solato, korenje, redkev, sol, poper, potresemo s sladkorjem, dodamo maslo, limonin sok, premešamo s kefirjem in sesekljanim kuhanim jajcem. Potresemo z nasekljano meliso in ponudimo za kosilo ali večerjo.
Jogurt z meliso. Mleko zavremo, ohladimo na 37 °C in primešamo jogurtu. Maso nalijemo v kozarce, pokrijemo s folijo in pustimo 1 dan pri temperaturi okoli 20 °C. Naslednji dan v vsak kozarec dodamo žličko sesekljane melise in ohladimo.
Za 1,5 litra mleka 1 - 2 kozarca jogurta (kefirja), melisa.
Uporaba melise v kozmetologiji
Melisa je del mask in toaletnih voda za mastno kožo, šamponov za mastne lase in se uporablja kot kopel. Njegov prijeten vonj odpravlja glavobole.
Recept številka 1. Liste melise in trpotca operemo, sesekljamo in zmešamo po 1 žličko. Uporabite kot zdravilo za kurja očesa. Imelo bo tudi zdravilni učinek.
Recept številka 2. Zmešajte v enakih delih poparek listov melise in decokcijo hrastovega lubja, s to sestavo sperite dlani po umivanju rok - manj se bodo znojile.
Uporaba v tradicionalni medicini
V ljudskem zdravilstvu se melisa uporablja kot zdravilo proti krčem, proti bolečinam in za srce. Upočasnjuje dihanje, zmanjšuje krčenje srca in znižuje krvni tlak. Predpisujejo ga tudi pri slabi prebavi, zasoplosti, astmi, raznih nevralgijah, histeriji, nespečnosti, protinu, uporabljajo ga kot odvajalo in diaforetik.
Zdravljenje astme. 4 žlice listov in cvetov melise prelijemo z 2 skodelicama vrele vode, pustimo 4 ure. Pijte pol kozarca 3-krat na dan pred obroki. Vzemite, dokler vam ni dolgčas. Nato zamenjajte zdravljenje z drugimi sredstvi in se čez mesec in pol do dva vrnite na meliso.
Zdravljenje aerokolije (napihnjenost z občutkom teže in napihnjenosti). Zmeljemo in zmešamo enake dele melise, poprove mete, kumine, žlahtnega pupka. Čajno žličko mešanice prelijemo s skodelico vrele vode in dodamo 50 kapljic izvlečka ingverja. Vzemite po obroku.
Zdravljenje nespečnosti. Eno čajno žličko zdrobljenih posušenih listov in vrhov poganjkov melise vztrajati v kozarcu vrele vode vsaj pol ure. Vsakič pred spanjem popijte pol kozarca.
Zdravljenje kroničnega bronhitisa. Zmeljemo in zmešamo 15 gramov listov melise, 10 gramov korenin jegliča, 20 gramov listov evkaliptusa in mirte. Eno žlico mešanice namočite v skodelico vrele vode 20 minut. Pijte 3 skodelice na dan.
Pri zdravljenju hipertenzije. Sveže liste operemo in zmeljemo ter vršičke melise postrgamo v kašasto maso. Iztisnite sok. Dodajte 35-40 kapljic tega soka na eno čajno žličko medu. Vzemite čajno žličko 4-5 krat na dan s toplim mlekom. Trajanje tečaja določi zdravnik.
Uporaba melise za glavobole. 4 čajne žličke suhih zdrobljenih surovin infundiramo v 1 skodelici vrele vode 1 uro, nato filtriramo in vzamemo 0,5 skodelice 3-krat na dan pred obroki.
Z vnetjem dlesni. Sveže liste in vršičke poganjkov melise operemo in zmeljemo v kašasto maso, iz katere iztisnemo sok. V kozarcu tople vode razredčite 1 čajno žličko soka. Sperite večkrat na dan.
Zdravljenje dismenoreje (boleče menstruacije). Zmeljemo in zmešamo enake dele cvetov in nadzemnih delov melise, cvetov ognjiča, vršičkov s cvetovi rmana, cvetov kamilice in listov jagode. 4 žlice zbirke vztrajajo v 0,5 litra vrele vode. Čez dan popijte vse.
Zdravljenje zaprtja. Iz listov melise, nabranih v začetku cvetenja, iztisnemo sok. Eni čajni žlički čebeljega medu dodajte 50 kapljic soka, premešajte. Vzemite večkrat na dan s toplim mlekom.
Od jetrne kolike vzemite naslednjo infuzijo: 2 žlici posušene rastline melise vztrajate v 2 skodelicah vrele vode 1 uro, precedite in vzemite 0,5 skodelice pred obroki.
Uporaba pri emfizemu. Na 1 liter suhega belega vina 50 gramov melise in 20 gramov suhih socvetij travniškega svilca. Vztrajajte en dan. Pijte pol kozarca 2-krat na dan, pa tudi za napade.
Pri zdravljenju nevralgije. Iz melisne trave pred cvetenjem iztisnemo sok. Vzemite 40-50 kapljic na čajno žličko medu 3-4 krat na dan s toplim mlekom. Tečaj 7-10 dni.
S povečano spolno razburljivostjo. Zmeljemo 10 gramov suhe melise in vztrajamo v 1 skodelici vrele vode 1 uro. Nato precedite in vzemite 0,5 skodelice 3-krat na dan.
Uporaba pri srčnih aritmijah. Zmeljemo in zmešamo 8 gramov melise, 3 grame cvetnih listov vrtnice, 13 gramov trave agrimonije, 16 gramov šentjanževke, 40 gramov listov in cvetov gloga. Čajno žličko mešanice pustite 15 minut v 0,5 skodelice vrele vode. Po vsakem obroku popijte eno skodelico poparka.
Uporaba pri angini pektoris. Eno čajno žličko zelišča melise prelijte s kozarcem vrele vode, pustite 1,5 ure. Vzemite 0,5 skodelice 2-krat na dan kot podporo ne v najbolj akutnih obdobjih bolezni.
S tinitusom. 1 del sesekljane rastline melise in 3 dele vodke infundiramo en teden, nato filtriramo in vkapamo v ušesa 3-4 kapljice na vsak prehod.
Kontraindikacije
Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti ima melisa kontraindikacije. Njenih infuzij ne smete jemati z:
- individualna nestrpnost;
- alergije;
- hipotenzija ali bradikardija, ko je srčni utrip manjši od šestdeset utripov na minuto.
Če se zanesete in ga pijete v večjih količinah, se lahko pojavi pekoč občutek med uriniranjem ali glavobol.
Redna uporaba melise pomirja živčni sistem in lahko povzroči zaspanost. Zato se morajo bolniki, ki se zdravijo z njegovimi zdravili, izogibati potencialno nevarnim dejavnostim, ki zahtevajo povečano pozornost, hitre motorične in duševne reakcije (kontrola vodenja, vožnja vozil).
Vsi recepti so na voljo samo v informativne namene. Pred zdravljenjem z ljudskimi zdravili se posvetujte z zdravnikom. To bo pomagalo upoštevati individualno toleranco, potrditi diagnozo in izključiti negativne interakcije.
Melisa je preprosto čudovita rastlina, ki je hkrati lepa in zdrava ter ima neverjeten vonj. Ta rastlina je že dolgo stalna prebivalka naših kuhinj, zaradi svojih neomejenih zdravilnih lastnosti je tako priljubljena in ljubljena. Melisa vsebuje ogromno vitaminov, znatne zaloge organskih kislin, mineralov, mikro in makro elementov. Kemična sestava melise je resnično edinstvena, to zelišče je po uporabnosti nekaj korakov višje od ostalih.
Njene zdravilne lastnosti so znane že dolgo in še vedno niso pozabljene, cenjena je tudi zaradi okusa in arome, saj melisa naredi vsako jed izvrstno in edinstveno. Še posebej pogosto se iz njega pripravljajo čaji in pijače, ki telo nasičijo s koristmi, navdušijo z okusom in dajejo odlično razpoloženje. Zaradi priljubljenosti te pikantne rastline mnoge gospodinje nabirajo meliso za zimo. Skozi celo leto bodo imeli enkratno priložnost, da si privoščijo tako zdrav in tako dišeč čaj z meliso. Mimogrede, izjemno pomirja, lajša depresijo, izboljša apetit in izboljša splošni tonus telesa. Ta čudovit napitek bo tudi pomagal zmanjšati težko dihanje in izboljšati delovanje možganov.
Dovolj razlogov za pripravo melise? Če da, potem vam bo koristno vedeti, kako to narediti pravilno. Če želite popolnoma ohraniti vse lastnosti melise, jo morate znati posušiti, sicer boste dobili šop sena z neprijetnim vonjem in popolnoma neuporaben.
Zbirka melise
Nabiranje melise se, tako kot vsa druga zelišča, seveda začne z zbiranjem surovin. Priporočljivo je, da ta posel opravite v suhem sončnem vremenu, idealno popoldne. V nobenem primeru melise ne smete nabirati v oblačnem vremenu ali megli. Če je mogoče zbrati gojeno rastlino z lastnimi rokami, potem je to preprosto čudovito, saj ste lahko prepričani o okoljski čistosti. Meliso nabiramo od junija do konca njenega cvetenja, običajno do avgusta. Vršičke in liste melisi previdno odrežemo, jih damo v platnene vrečke in prinesemo domov. Nikar ne pomislite na uporabo plastičnih vrečk, ki ste jih tako navajeni, saj bodo te stvari pokvarile barvo in okus.
Sušenje melise
Ko je zbiranje melise končano, lahko varno nadaljujete z drugo stopnjo, in sicer sušenjem. Zbrane surovine se lahko sušijo na 3 načine:
- v pečici ali mikrovalovni pečici - ta metoda je zelo hitra in ekonomična, vendar se uporablja zelo redko, saj so nekatere uporabne lastnosti še vedno izgubljene. Strokovnjaki močno priporočajo sušenje trave izključno na naraven način, vendar je zaradi prihranka prostora in časa tudi ta način vreden pozornosti. Če želite posušiti travo v pečici, jo morate narezati in razporediti na pekač, postaviti v pečico in vklopiti 40 stopinj, vrata pa pustiti rahlo priprta. Po 2 urah bo trava pripravljena. V mikrovalovni pečici se sušenje skrajša na 2 minuti, le travo je treba najprej pokriti s krpo.
- na prostem - ta metoda je dobra, ker je trava dobro prezračena, vendar jo morate poskušati zaščititi pred onesnaženjem. Žetev položimo na paleto v enem sloju, pokrijemo z mrežo, postavimo v senco. Občasno premešamo in pazimo, da sonce ne pade na meliso.
- v zaprtih prostorih - ta metoda vključuje uporabo prostora, ki je zelo dobro prezračen, primerno je na primer podstrešje. Pridelek položimo na paleto, v doma narejene mrežaste viseče mreže ali ga obesimo v snope. Slednja metoda je precej priljubljena, za to morate vezati stebla z listi v majhne šopke, jih zavezati in obesiti v temnem prostoru, tako da se ničesar ne dotikajo.
Med tistimi, ki namesto čaja radi kuhajo zeliščne liste, ima vodilno mesto melisa. Ljubljena in cenjena je zaradi svoje nežne nežne arome in edinstvene sposobnosti pomirjanja. Da bi v celoti ohranili blagodejne lastnosti melise, morate vedeti, kako pravilno posušiti to dišečo zelišče. Dejansko lahko dobite kup neuporabnega, neprijetnega vonja sena. Ta članek je posvečen vprašanju, kako posušiti meliso doma. Če veste to, lahko vse leto uživate v svojih najljubših jedeh in pijačah z dodatkom tega zelišča.
Zbiranje surovin
Prva izjemno pomembna točka pri sušenju melise za zimo je njeno pravilno zbiranje. Če se ta postopek izvede nepravilno, nadaljnja dejanja ne bodo tako pomembna, zato priporočamo, da temeljito preučite vsa pravila. Limonsko meto, kot meliso tudi imenujemo, lahko nabirate od maja do avgusta. Meliso je treba zbrati čim prej, do trenutka, ko je šla v rast.
Stebla te rastline so precej mehka, zato jih morate rezati z ostrim nožem in ne z rokami, sicer obstaja nevarnost, da boste meliso zmečkali in jo prikrajšali za veliko zdravih sokov. Poleg tega strokovnjaki svetujejo zbiranje surovin od 10. do 11. ure in le, če ni dežja. Zanimivo je, da se za čaj nabirajo le nežni listi, za zdravilne poparke pa cela rastlina.
Sušenje melise
Meto lahko sušite na več načinov:
- na ulici - pridelek je treba položiti na paleto v tankem sloju. V ta namen lahko uporabite list kartona ali vezanega lesa ali kos debele tkanine. Po vrhu melise pokrijemo z mrežo, to je potrebno za zaščito pred prahom in insekti. Naslednja točka je zagotoviti senco, da sončni žarki ne odvzamejo hranil. Od časa do časa je treba surovine premešati.
- v zaprtih prostorih - ta metoda vključuje uporabo dobro prezračevane sobe, na primer podstrešja. Lahko uporabite paleto, vendar so boljše ročno izdelane mrežaste viseče mreže, v katerih bo trava popolnoma prepihana z zrakom. Nemalokrat se melisa suši v šopkih, ta način je primeren, ko listi niso ločeni od stebla. Travo zberemo v šopke in obesimo v temnem prostoru, da se ne dotikajo površine. Grozdi naj bodo majhni, sicer obstaja nevarnost, da stebla v notranjosti zgnijejo ali splesnijo.
- v pečici ali mikrovalovni pečici - strokovnjaki temu načinu nasprotujejo, kljub temu pa ima tudi svoje občudovalce. Njegova glavna prednost je prihranek časa. Sesekljano travo je treba položiti na pekač in poslati v rahlo segreto pečico, medtem ko pustite vrata priprta. Po dveh urah lahko dobite meliso. V tem času je treba večkrat preveriti in premešati. V mikrovalovni pečici se trava, pokrita s krpo, suši največ 2 minuti. Seveda se s temi metodami izgubijo koristne snovi, vendar se lahko včasih zatečete k njim, da prihranite čas in prostor.
Shranjevanje
Ko je melisa že nabrana in posušena, je izjemno pomembno upoštevati pravila njenega shranjevanja. Če jih zlomite, bodo vsi napori padli v odtok - melisa bo izgubila svojo neverjetno aromo in zmanjšala svoje zdravilne lastnosti. Za shranjevanje je priporočljivo uporabljati steklene kozarce, plastične zavrzite, saj se lahko meta v njih zaduši in dobi ne ravno prijeten vonj. Uporabite lahko tudi vrečke iz blaga, vendar jih hranite stran od izdelkov, ki imajo močan vonj. Pomembno je, da je prostor, kjer shranjujete meliso, hladen, nizka vlažnost in temen.
Melisa raste v številnih vrtovih in sadovnjakih. To blagodejno zelišče se uporablja kot začimba in kot zdravilo. Za te namene se praviloma uporabljajo samo listi melise. Manj pogosto - samo steblo, narezano na koščke. Koristnost listov, iz katerih pripravljajo čaj in druge okusne zeliščne napitke, je odvisna od izbire in priprave surovin.
Melisa: zbiranje in priprava
Za nabiranje je najbolje uporabiti zelišča z lastnega rastišča. Za sušenje izberemo zdrave, čiste rastline. Vsakdo, ki nabira zelišča, mora znati pravilno nabrati to ali ono rastlino.
- Prvič, nabiranje listov melise je treba opraviti, ko rastlina pridobiva barvo ali je pravkar odcvetela. Običajno to obdobje pade na julij. V tem času listi vsebujejo veliko koristnih snovi.
- Drugič, liste nabiramo v suhem vremenu, najbolje popoldne. V tem času se jutranja rosa popolnoma posuši, kar pomeni, da se bodo listi dobro in hitro posušili. Za čaj se običajno uporabljajo listi ali stebla melise.
Kako posušiti meliso za čaj?
Z odrezanih stebel rastline odrežemo zdrave liste. Natrgane liste je priročno dati v skledo ali vedro.
Ko je izbor končan, se listi raztresejo po papirju za sušenje. Poleg listov lahko uporabimo stebla. Poganjke, osvobojene listov, odrežemo z ostrim nožem ali škarjami in jih položimo na papir. Stebla in liste melise je najbolje sušiti ločeno, ker se listi veliko hitreje posušijo in jih lahko takoj shranimo. Pri sušenju je treba surovine redno mešati za enakomerno sušenje. Seveda, tanjša kot je plast listov, tem bolje.
Posušeno travo je treba odstraniti za shranjevanje. Zelišča je najbolje shraniti v platnenih (kot platnenih) vrečkah. Primerno tudi za steklene posode.
Na vrečko ali kozarec je priporočljivo pritrditi nalepko z imenom zelišča in letnico sestave. Melise ne smete shranjevati več kot eno leto, saj bo izgubila večino svojih uporabnih lastnosti in arome.
Kako skuhati meliso?
Melisa se praviloma uporablja kot aromatični dodatek k čaju. Suhe liste in stebla hkrati s čajnimi listi stresemo v čajnik in prelijemo z vrelo vodo. Prav tako je del številnih zdravilnih pristojbin in pijač. Nobena ni popolna brez melise. Za sladkobo lahko tem zeliščnim napitkom dodamo med.