Kakovost zaužitih izdelkov je vsekakor pomembna. Veliko vlogo igra tudi kultura njegovega uživanja. Navada, da prigriznete v minutnih odmorih ali vzporedno s poslom, večerjate pred televizijo ali prehitro jeste, si lahko znatno škodi. Poleg tega je zanimivo, da se ne škodi le prebavnemu traktu, ampak tudi srčno-žilnemu sistemu. Slabo žvečenje lahko spremeni hrano v strup, oslabi jetra in celo vpliva na raven krvnega tlaka. Kako pa je nezadostno žvečenje povezano s hipertenzijo?
Kako se hrana prebavlja
Celoten proces spreminjanja hrane v hrano za celice telesa se začne v ustni votlini. Slina služi za tvorbo prehranskega bolusa, pa tudi za začetek razgradnje kompleksnih ogljikovih hidratov v preproste. Encimi tako rekoč "razstavijo" veliko verigo ogljikovih hidratov na kratke povezave.
Ko se hrana spremeni v kepo, preide v želodec in se predela s klorovodikovo kislino in pepsinom. Potrebni so za razgradnjo beljakovin v enostavne verige aminokislin. Žolč in z encimi bogat pankreasni sok v dvanajstniku pretvarjata velike maščobne molekule v maščobne kisline, ki so na voljo za absorpcijo. Tanko črevo je mesto absorpcije snovi, razgrajenih na najpreprostejše molekule, iz prebavil v krvni obtok.
Preden jih dostavi vsaki celici, telo preveri varnost vhodnih komponent s pomočjo jeter. Snovi, ki jih jetra »dovoljijo«, se pošljejo skozi krvni obtok in se uporabljajo za notranje sintetične procese.
Aminokisline bodo uporabljene za izgradnjo mišičnega tkiva, encimov in hormonov. Ogljikovi hidrati bodo ostali v obliki energijskih zalog ali pa bodo porabljeni za nujno oskrbo telesa z energijo.
Kot posledica oksidacije ogljikovih hidratov nastaneta endogena voda in ogljikov dioksid. Voda je potrebna za kemične reakcije v celicah, ogljikov dioksid pa uravnava najpomembnejše funkcije telesa. Maščobne kisline bodo vključene v sintezo lipoproteinov, ki jih celične membrane aktivno uporabljajo za njihovo obnovo in tvorbo mielinskih ovojnic živčnih vlaken.
Žilni tonus pod nadzorom
Rezultat oksidacije ogljikovih hidratov je ogljikov dioksid, ki služi kot regulator stopnje vazodilatacije. Naravno preprečuje vazokonstrikcijo in odpravlja hipertenzijo kapilarne posteljice.
Stopnja asimilacije snovi in ustvarjanje potrebne koncentracije ogljikovega dioksida v krvi sta neposredno odvisna od tega, kako dobro je hrana žvečena.
To bo nadzorovalo razvoj hipertenzije in preprečilo patološko zvišanje tlaka zaradi slabe kakovosti žvečenja in nezadostnega sproščanja ogljikovega dioksida v procesu izkoriščanja ogljikovih hidratov. Imeti stalno normalno koncentracijo ogljikovega dioksida v krvi pomeni zaščititi se pred skoki tlaka in razvojem vztrajne hipertenzije, njenih hudih zapletov.
Pomanjkanje časa in priložnosti
Nenehno se nam mudi jesti, da bi imeli čas za druge stvari. V mladosti se nam mudi živeti, ne pazimo na vsak obrok. Po 50. že imamo čas, ni pa več možnosti, da bi z umetnimi zobmi temeljito prežvečili. Pravzaprav se na ta način počasi, a vztrajno obsojamo na bolezen.
Slabo žvečenje in požiranje kosov vodi do dejstva, da postane proces prebave slabši in celo nevaren za zdravje. Vse je povezano z motnjami prebavnih reakcij. V ustih se kompleksni ogljikovi hidrati, namesto da bi razpadli na komponente, povežejo z majhno količino sline in nabreknejo. Ne pretvorijo se v enostavne verige ogljikovih hidratov, ampak tvorijo specifičen sluz podoben žele. Bulica je prekrita s tem želejem in klorovodikova kislina v želodcu je ne more predelati, da bi beljakovine predelala v aminokisline.
Ta sluzi podobna masa prekriva tudi stene želodca in moti normalno želodčno prebavo. Zaradi tega ostanejo beljakovine v prvotnem nerazcepljenem stanju, ogljikovi hidrati ostanejo v obliki goste mase. Zatrdlina vstopi v dvanajsternik tako gosta, kot vstopi v želodec. Vanj se vrže tudi pomemben del kisline. Moti alkalno okolje tega dela prebavnega trakta, ki je potrebno za prebavne procese. Učinek žolča in sokov trebušne slinavke v takih pogojih je fragmentaren.
Vse zaradi dejstva, da taka sluzasta gruda ni primerna za delovanje encimov, sami encimi pa ne delujejo v nevtralnem okolju. Izločanje prebavnih sokov postane oteženo. Beljakovine v debelem črevesu začnejo razpadati, nevsrkane maščobe povzročijo prebavne motnje, ogljikovi hidrati v obliki želeja pa motijo normalno peristaltiko, izzovejo zaprtje in podpirajo rast patoloških mikroorganizmov.
Kršitev normalnega razmerja "dobrih" bakterij in agresivnih mikrobov, gliv, povzroča poslabšanje absorpcije in sinteze številnih vitaminov, vodi do oslabitve imunskega sistema in ustvarja pogoje za absorpcijo strupenih produktov v kri. Posledično sami zastrupljamo svoje telo, naše krvne žile pa se krčijo zaradi pomanjkanja ogljikovega dioksida, ki bi ga morali prejeti v procesu normalne prebave.
Žvečilni poskus
Da bi poenostavili razumevanje pomena pravilnega žvečenja, je vredno izvesti elementarni poskus. Sestoji iz dolgega žvečenja kosa črnega kruha. Njegov začetni okus je kisel brez sladkosti. Ob postopnem žvečenju in mešanju s slino bo kos tega kruha začel razvijati vse bolj sladek okus.
Gre za razgradnjo ogljikovih hidratov, ki v svoji prvotni kemijski strukturi nimajo sladkega okusa. Sladkost izdelku dajejo enostavni ogljikovi hidrati, ki izhajajo iz pretvorbe kompleksnih molekul ogljikovih hidratov s slino. Toda to se ne zgodi takoj, ampak šele po okrepljenem procesu žvečenja.
Torej točno v katerem koli drugem izdelku pride do začetnega uničenja primarne strukture kompleksnih ogljikovih hidratov s slino, vendar ne tako očitno. Ne smemo pozabiti, da smo zaradi svojega zdravja preprosto dolžni pustiti hrano skozi to začetno fazo predelave s slino in mehanskim delovanjem zob, da preprečimo resne posledice za zdravje.
Najpomembnejša zdravstvena navada
Navado pravilnega uživanja hrane je treba razviti čim prej:
- Prehranjevanje mora nujno vzeti dovolj časa za normalno žvečenje vsakega kosa.
- Obroki naj vedno potekajo v prijetnem vzdušju, brez skrbi in stresa, tujih nepotrebnih misli.
- Trda hrana naj postane čim bolj tekoča že v ustni votlini. Zanimivo je, da je treba tekočo hrano tudi žvečiti, da se izloči dovolj sline in da se ta enakomerno pomeša z njo.
Ena minuta v ustni votlini ob temeljitem žvečenju za kos hrane je dovolj, da je na voljo za nadaljnjo predelavo gastrointestinalnim encimom. V tem času morate narediti več kot 30 žvečilnih gibov.
Le s takšnim odnosom do vnosa hrane se bodo ogljikovi hidrati popolnoma prebavili in dali telesu potrebno energijo, celicam vodo, ožilju pa ogljikov dioksid, ki je nepogrešljiv za njihov normalen tonus.
Bonus pri tako dolgem žvečenju se lahko šteje za hitro sitost, ki bo preprečila prenajedanje in povečanje telesne mase. Dolgotrajno bivanje hrane v ustni votlini vam omogoča, da v celoti izkusite celoten okus izdelka in naredite obrok čim bolj prijeten.
Če je zaradi težav z zobmi nemogoče polno žvečiti, se je treba ukvarjati z njihovim zdravljenjem in obnovo. To bo dalo življenje brez bolečin, bistveno izboljšalo stanje ustne votline in celotnega prebavnega trakta.
Da, nismo vajeni dolgih druženj za mizo in takšnih težav z žvečenjem kosov na minuto. Toda v resnici se navada počasnega prehranjevanja razvije dovolj hitro in ni tako neprijetna. Samo prvič je vredno, da se malo nadzorujete in naredite vsak obrok brez naglice s pozornim odnosom do porabe vsakega kosa ali žlice izdelka.
Približno 21 dni traja, da se oblikuje navada, nato pa telo samodejno temeljito prežveči hrano. Tako bo zdravje zagotovo močnejše, pritisk stabilnejši, človek pa večkrat srečnejši.
Prinaša samo koristi. Znanstveniki so to izjavo že dolgo dokazali. V različnih raziskovalnih centrih so bila opažanja, ki so odgovorila na vprašanje: zakaj moramo hrano temeljito prežvečiti. Če hrana ne ostane v ustih in ni hitro pripravljena, gre skozi požiralnik v želodec, veliko težav ogroža zdravje. Naj izpostavimo vrsto razlogov, zakaj je treba hrano skrbno in počasi mleti.
Žvečenje vam omogoča hitro izgubo teže
Morda se zdi nenavadno, vendar s temeljitim žvečenjem hrane telesu resnično pomagamo nadzorovati proces absorpcije hrane. In to prispeva k hitri izgubi teže. Človek praviloma pridobi prekomerno telesno težo, če se prenajeda. V trenutkih, ko je občutek lakote premočan, hitro prežvečimo in pogoltnemo hrano, ne da bi opazili, kako dobro je predelana. V želji, da bi čim prej dobili dovolj, pošljemo nezdrobljene koščke v želodec. Posledično se absorbira veliko več hrane, kot jo telo potrebuje za nasičenje.
Če hrano žvečite premišljeno, počasi, se verjetnost izgube teže poveča. S skrbnim mletjem hrane do kašastega stanja je povsem mogoče dobiti dovolj majhnih količin in se tako izogniti prenajedanju. Prav tako vodi do povečanja telesne mase. Ko začne nastajati hormon histamin, dobijo možgani signal, pojavi se občutek sitosti. Največja koncentracija histamina je dosežena približno 20 minut po začetku obroka. S počasnim žvečenjem v tem času bo količina zaužite hrane veliko manjša, kot če jo pogoltnete v kosih. Občutek sitosti bo v vsakem primeru prišel, vendar bo veliko škode zaradi velike količine slabo zmlete hrane.
Raziskovalni primeri
Eden najbolj presenetljivih primerov je študija, v kateri so znanstveniki opazovali dve skupini subjektov. Vsem so bile ponujene enake porcije hrane za obrok, vendar morajo prvi žvečiti hrano in se omejiti na 15 gibov. Druga skupina je hrano prežvečila 40-krat. Po končanem obroku so vsem osebam odvzeli kri za analizo. Rezultati so bili neverjetni. Pri tistih, ki so hrano temeljiteje žvečili, je bilo hormona lakote (grelina) mnogokrat manj. Izkušnje so pokazale, da pri mirnem, odmerjenem obroku sitost traja veliko dlje kot pri tistih, ki se jim mudi.
Torej, s temeljitim žvečenjem hrane pomagate telesu ne le obdržati težo pod nadzorom, stabilizira se tudi delo prebavil, možnost škodljivih usedlin - toksinov, toksinov, kamnov - pa se zmanjša na minimum.
Prebava se začne v ustih
Veliko ljudi misli, da se hrana začne predelovati, razgrajevati, takoj ko pride v želodec. To je napačno mnenje. Že v ustni votlini se začne prebavni proces, zato je treba hrano temeljito prežvečiti. Naše žleze slinavke zaznavajo proces žvečenja kot signal za proizvodnjo sline, želodcu pa dajo "zeleno", da se pripravi na obrok. Dlje kot ostane hrana v ustih, bolj se pomeša s slino. Slina vsebuje veliko koristnih encimov, ki pomagajo pri procesu razgradnje hrane in zagotavljajo antibakterijski učinek.
Dlje ko žvečite, manj mora delati želodec in nato črevesje. Slina začne razgradnjo ogljikovih hidratov in škroba v enostavnejšo glukozo. Zobje v procesu prebave igrajo začetno vlogo. Hrano zmeljejo v kašo, potem jo bo prebavni trakt veliko lažje predelal.
Ne preobremenjujte svojega prebavnega sistema
Ta točka gladko sledi prejšnji. Hrano morate temeljito žvečiti, to ne bo le prispevalo k hitri prebavi, ampak bo tudi odlično preprečevanje različnih želodčnih motenj. Če so koščki zelo majhni, bo nastajanje plinov v črevesju minimalno. Pomaga tudi pri odpravljanju neprijetnih občutkov napenjanja in teže po jedi. Prebavni trakt od skrbnega žvečenja prejme največjo korist. Pri velikih kosih se lahko poškoduje sluznica požiralnika in želodca, kar povzroči nastanek različnih bolezni prebavil, vključno z razjedami.
Dobro prežvečena hrana, ki je dovolj nasičena s slino, zlahka prehaja skozi prebavni trakt, se brez težav prebavi in se brez težav izloči iz telesa.
Pomaga pri prebavi
Pri odgovoru na vprašanje, zakaj je treba hrano temeljito žvečiti, velja opozoriti na dejstvo, da se njena temperatura, ko je dolgo v ustih, približa telesni. Sluznica požiralnika in želodca bo s takšno konsistenco lažje delovala. Veliki kosi lahko ostanejo v črevesju dolgo časa, dokler niso popolnoma prebavljeni. To pogosto povzroči hude bolečine v trebuhu. Tudi polno žvečenje prispeva k dejstvu, da telo hitro absorbira majhne količine hrane, medtem ko kri prejme več bistvenih snovi in encimov. Grudice se težko predelajo, zato nasičenost z vitamini, beljakovinami, mikroelementi in drugimi koristnimi snovmi ne pride v celoti.
Ko slabo prežvečena in premalo navlažena s slino hrana vstopi v prebavni sistem, postane gojišče mikroorganizmov in bakterij. Že v ustih slina predela hrano, odstrani bakterije, nato pa so majhni koščki v želodcu nasičeni s klorovodikovo kislino. Če so grudice velike, so slabo razkužene. Kislina jih preprosto ne more prepojiti. To pomeni, da bakterije, ki se tam nahajajo, ostanejo žive in nato prosto vstopijo v črevesje. Tam se intenzivno razmnožujejo in povzročajo nevarne črevesne okužbe, bolezni, vključno z disbakteriozo.
Ugoden učinek na srce
Kakovostno žvečenje pozitivno vpliva ne samo na prebavni trakt, ampak tudi na druge pomembne organe, morda na celotno telo kot celoto - to lahko odgovori na vprašanje, zakaj morate hrano temeljito prežvečiti.
Obremenitev srca se znatno zmanjša. S hitro absorpcijo hrane se srčni utrip pospeši za približno 10 utripov na minuto. Velike grudice, ki so v želodcu, se tam ne morejo enakomerno porazdeliti, zato pride do pritiska na diafragmo. To pomembno vpliva na delo srčne mišice, ritem. Z mirnim, počasnim, dolgotrajnim žvečenjem bo srčni utrip vedno normalen.
Pomoč za vse organe
S skrbnim žvečenjem se dlesni okrepijo. Trda hrana močno obremenjuje naše zobe in dlesni. Hkrati poteka odličen trening, poveča se pretok krvi v tkiva. Vpliv kislin na sklenino se z intenzivnim žvečenjem znatno zmanjša, saj se proizvaja več sline. Dlje kot žvečimo, več je sline. Nevtralizira kislino, se bori proti mikrobom, pozitivno vpliva na sklenino in krepi zobe.
Zakaj je pomembno, da hrano temeljito prežvečimo? Tukaj je vredno povedati, da dolgotrajna predelava hrane v ustih pomaga pri lajšanju živčne napetosti. Dolgotrajno žvečenje pomaga pri koncentraciji, povečuje učinkovitost.
Obdelava hrane v ustih v veliki meri zmanjša tveganje za zastrupitev. Lizocim, ki ga najdemo v slini, ima antibakterijske lastnosti. Uničuje različne mikrobe, preden vstopijo v telo. Zato mora biti hrana pred požiranjem nasičena z lastno slino.
Izboljšanje okusnosti hrane
S skrbnim žvečenjem človek sam razkrije vso bogastvo arom in okusa hrane. To je posledica sline. Kot že rečeno, s svojimi encimi razgradi koščke na enostavne sladkorje. Brbončice, ki so na jeziku, se začnejo bolje odzivati na sestavne sestavine. V možgane se pošljejo bolj rafinirani impulzi, pride ostrejše uživanje v okusu.
Kako dolgo morate žvečiti hrano
Na kratko smo odgovorili na vprašanje, zakaj je treba hrano temeljito prežvečiti, zdaj pa bomo izvedeli, koliko časa je potrebno za to? Enotnega odgovora ni. Na splošno je odvisno od tega, kako in iz česa je jed pripravljena, kateri vrsti je pripisana. Na primer, juhe in pire krompirja ni smiselno dolgo žvečiti. Prve vsebujejo veliko vode, druge pa že po konsistenci spominjajo na gmoto, ki običajno polni naš želodec.
Povedati je treba le, da je treba hrano v vsakem primeru nasičiti s slino. Za pravilno predelavo trde hrane v ustih je priporočljivo narediti 30-40 žvečilnih gibov, za vse ostalo bo dovolj 10-15. Strokovnjaki svetujejo, da se osredotočite na dejstvo, da se hrana spremeni v tekočo kašo in se čuti popolno razkritje okusa.
Zaključki: na kratko o glavnem
Naredimo sklepe in na kratko odgovorimo, zakaj je treba hrano temeljito prežvečiti.
Za stimulacijodelo trebušne slinavke in želodca. Hrana, ki pride v usta, daje signal možganom, ti pa pošljejo signal prebavnemu sistemu. Začnejo se proizvajati kisline in encimi, potrebni za proces prebave. Temeljito žvečenje poveča signal, kar je posledica količine encimov za predelavo hrane. To izboljša prebavni proces.
Pospešena absorpcija hranil. Dobro raztopljeni koščki v ustih se v telesu hitreje razgradijo. Ni naključje, da tujkov ne obdelujemo in jih pogosto odstranimo le kirurško. Za predelavo velikih grudic sta žolč in sok trebušne slinavke prisiljena izločati. Želodec opravi dodatno delo. Hkrati se zdravstveno stanje poslabša, energija postane minimalna. Le temeljito prežvečena hrana poveča našo učinkovitost in pospeši absorpcijo hranilnih snovi.
slina. 98% sestoji iz vode, 2% - vitaminov, mineralov, encimov. Med žvečenjem se slina sprosti 10-krat več kot v mirnem stanju. Povečana količina koristnih elementov blagodejno vpliva na stanje sklenine in celotnega organizma kot celote.
Krepitev dlesni. Vse komponente našega telesa potrebujejo stalno vadbo. Za dlesni je to proces žvečenja. Obremenitev dlesni med žvečenjem lahko doseže 100 kg, medtem ko se pretok krvi poveča, verjetnost parodontalne bolezni se zmanjša.
Tlak diafragme se zmanjša. Vsi so občutili, kako težko gre velik kos skozi požiralnik in se prebije do prebavnega trakta. To se počuti kot obremenitev diafragme. Srce je zraven.
izguba teže. S skrbno obdelavo hrane se brbončice hitreje nasitijo in pride občutek sitosti. Prenajedanje je v tem primeru izključeno, in sicer postane vzrok za povečanje telesne mase.
Vprašanje enotnega državnega izpita: "Zakaj je treba hrano temeljito žvečiti"?
Mnogi otroci ob vpisu na prestižne univerze v državi zahtevajo rezultate USE iz biologije. Tisti, ki hodijo na medicinske fakultete, se morajo na izpit dobro pripraviti vnaprej. Vprašanje v bloku C1 »Zakaj je treba hrano temeljito prežvečiti« ima naslednje pravilne odgovore:
- Temeljito prežvečena hrana je hitro nasičena s prebavnim sokom.
- S previdnim žvečenjem se pospeši proces prebave, kompleksne netopne organske snovi pa se spremenijo v manj kompleksne, absorbirajo v limfo in kri.
Tako smo preprosto in podrobno odgovorili na vprašanje enotnega državnega izpita "Zakaj je treba hrano temeljito žvečiti". Podani so tudi bolj jedrnati odgovori. Naše informacije vam bodo pomagale pri pripravi na odgovor na to vprašanje in bodo tudi poučne za vse bralce.
Že od otroštva so nas starši učili marsikaterega in eden najbolj zoprnih nasvetov je bil zagotovo nasvet, naj bomo bolj pozorni na to, kako se prehranjujemo.
Ljudje jedo hrano hitro, nimajo časa, da bi uživali ne v njenem okusu ne v samem procesu potešitve lakote, ker vedno za nekaj zamujajo. Vendar pa navada temeljitega žvečenja hrane skriva veliko koristnih stvari, o katerih bi morali vedeti vsi.
Jesti hitro in na poti je slaba navada!
Temeljito prežvečenje hrane skriva res veliko prednosti, ki pa jih žal ne poznajo vsi.
Temeljito žvečenje hrane pozitivno vpliva na delovanje prebavnega sistema. Dobro sesekljana hrana se hitreje prebavi, telo iz nje prejme več hranilnih snovi, poleg tega pa se očisti raznih škodljivih mikroorganizmov, ki v telo vstopajo s hrano.
Temeljito žvečenje kot način hujšanja
Temeljito žvečenje kot način hujšanja
V mnogih primerih se težave s težo pojavijo zaradi pogostega prenajedanja. Ljudje, ki delajo dolgo in se vračajo domov, se lotijo hrane in je zaužijejo veliko več, kot telo potrebuje.
Počasno prehranjevanje, temeljito žvečenje vam omogoča, da zapustite kraj obroka z rahlim občutkom lakote, izogibate se prenajedanju - to vam omogoča, da pozabite na težave s prekomerno telesno težo.
Nenehno prenajedanje vodi do povečanja volumna želodca, ki se nenehno razteza zaradi prekomerne količine hrane, ki vstopa vanj. Kitajski raziskovalci so izvedli zanimiv poskus med ljudmi različnih težnih kategorij.
Udeležilo se ga je trideset mladih moških. Ena polovica preiskovancev je prejeto hrano žvečila 15-krat, druga pa 40-krat. Čez nekaj časa so vzeli krvni test, da bi preverili količino hormona lakote v njej. Izkazalo se je, da so ljudje, ki so skrbneje žvečili, imeli manj tega hormona – grelina.
Jogiji, znani po svoji dolgi življenjski dobi, pravijo: "Jejte tekočo hrano, pijte trdno hrano." Razumeti je treba takole: tudi razmeroma tekočo hrano je treba najprej prežvečiti, da se pomeša s slino, in šele nato pogoltniti.
Trdo hrano je treba dolgo žvečiti, dokler ne postane tekoča. Različne znanstvene študije so pokazale, da se ljudje, ki dolgo žvečijo hrano, počutijo hitreje siti kot ljudje, ki žvečijo manj.
To je posledica dejstva, da ko hrana vstopi v usta, telo začne poseben hormon, ki je odgovoren za nasičenost. V možgane vstopi dvajset minut po začetku obroka, zato se s počasnim prehranjevanjem lahko nasitimo z manj hrane kot s hitrim uživanjem.
Poleg tega, da je odgovoren za sitost, histamin izboljša tudi presnovo, kar vodi do izgorevanja odvečne maščobe v telesu.
Temeljito žvečenje omogoča osebi, da poje količino hrane, ki jo potrebuje, in se izogne prenajedanju. Prenajedanje je dobro znan vzrok za težave s prekomerno telesno težo, saj zaradi hitre absorpcije hrane v želodec pride količina hrane, ki presega njegov volumen, zato se organ razteza, sčasoma postaja vse večji in človeka prisili, da jesti vedno več.
Pravilne prehranjevalne navade
40-krat - koliko morate žvečiti hrano
Obstaja veliko nasvetov o tem, kako dolgo žvečiti vsako porcijo hrane. V praksi lahko vsaka oseba samostojno določi čas, ki ga porabi za žvečenje enega kosa hrane, preprosto žveči, dokler ni nemogoče ugotoviti, kakšna hrana je prej prišla v usta.
Povsem optimalno je doživeti hrano od 30- do 40-krat na porcijo, ki pride v usta.
Tekočo hrano, na primer sadje ali hrano, je treba prežvečiti vsaj desetkrat. Čeprav se zdi nekoliko nesmiselna vaja: zakaj bi žvečili nekaj, kar je že v tekočem stanju, je ta proces res pomemben, saj omogoča, da zaužito hrano zmočite s slino. Hrana, ki je dobro navlažena s slino, se bolje prebavi, ne glede na konsistenco zaužite hrane.
Nekaj nasvetov, kako se naučiti temeljiteje žvečiti hrano:
- po potrebi uporabite palčke
- med uživanjem hrane sedite vzravnano, pazite, da je vaše dihanje enakomerno in globoko
- ne motite se, popolnoma se osredotočite na proces prehranjevanja
- jesti v določenem prostoru
- poskusite kuhati sami – tako boste cenili vsak grižljaj hrane, ki ga pojeste
Hrano je priporočljivo prežvečiti trideset do štiridesetkrat. V tem času se dovolj zdrobi in navlaži s slino, kar prispeva k dobri prebavi. Da bi se naučili počasi žvečiti, obstaja nekaj praktičnih nasvetov.
Temeljito prežvečenje hrane je dobra navada, nuja, ki res dobro vpliva na telo. Omogoča vam, da se ne prenajedate, se hitreje nasitite z manj hrane in je učinkovitejši.
Toda kaj ne storiti takoj po jedi, bo povedal tematski video:
Povej svojim prijateljem! Delite ta članek s prijatelji v svojem priljubljenem družabnem omrežju s pomočjo gumbov za družabna omrežja. Hvala vam!
Pozdravljeni dragi bralci.
Ali veste, da obstaja zelo preprosta zdravilna tehnika, ki pozdravi številne bolezni, predvsem bolezni prebavil. , duodenitis, bolezni žolčnika, trebušne slinavke je težko pozdraviti brez uporabe te metode.
Torej, seznanite se - terapevtsko žvečenje.
Bistvo te tehnike je tako preprosto, da boste morda presenečeni, da lahko zdravi bolezni. Vendar ne hitite s sklepi, preberite članek in poskusite. Blagodejne učinke terapevtskega žvečenja boste občutili hitro.
Seveda, če imate bolezen, na primer gastritis, ki že teče, je ne morete premagati z eno metodo, o tem sem že pisal v članku. Toda brez temeljitega žvečenja hrane ne boste mogli popolnoma okrevati.
V današnjem svetu so ljudje pozabili, kako to narediti prav. Prehranjevanje na teku, prenajedanje, pitje vodi v debelost in razvoj kroničnih bolezni vseh organov in sistemov. Za ohranjanje odličnega zdravja in odstranjevanje toksinov jih bomo pogosto uporabljali. Kombinacija metode pravilnega žvečenja izdelkov z eno od metod prispeva k preprečevanju bolezni in najhitrejšemu odpravljanju številnih bolezni. Pogovorimo se o tem, kako pravilno žvečiti hrano.
Izlet v zgodovino nastanka tehnike
Utemeljitelj metode pravilnega žvečenja hrane je ameriški fiziolog Horace Fletcher. Po 40 letih je njegovo zdravje počilo, bolezni so se vrstile ena za drugo, poslabšale njegovo splošno stanje in zmanjšale njegovo delovno sposobnost. Diagnosticirali so mu "šopek" obolenj prebavnega, srčno-žilnega in endokrinega sistema, pojavile so se psihične težave. Močno poslabšanje zdravja je povzročilo zavrnitev zavarovalnic, da bi plačale zdravstveno zavarovanje za dolgotrajne terapije.
Kljub težkemu življenjskemu nizu Fletcher ni zapadel v depresijo, ampak je poskušal najti korenine svojih težav. Prišel je do zaključka, da je poslabšanje zdravja nastalo kot posledica podhranjenosti - prigrizkov na poti, kršitve dnevne rutine, hitrega prehranjevanja med gledanjem tiska in televizijskih programov. Zahvaljujoč znanju fiziologije je zdravnik podrobno opisal vzroke bolezni s podhranjenostjo. Na podlagi znanstveno utemeljenih spoznanj je ustvaril učinkovito metodo terapevtskega žvečenja, ki so jo poimenovali fletcherism.
Na kratko o procesu prebave
Po fiziologiji prebave se hrana začne prebavljati že v ustni votlini. Hrana vsebuje bistvena hranila, ki so bistvena za življenje telesa. To so beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe. Za absorpcijo v prebavnem traktu se morajo hranila razgraditi na manjše delce, ki lahko pridejo v krvni obtok. V tem stanju jih prenaša cirkulacijski transportni sistem (posebne beljakovine) do celic in tkiv.
Sestavine hrane razgradijo prebavni sokovi v ustih, želodcu, tankem črevesu, trebušni slinavki in jetrih. Vsebujejo encime, ki razgradijo velike molekule hranil na manjše delce. Ogljikovi hidrati se začnejo razgrajevati že v ustni votlini, nato pa v dvanajstniku 12. Tako jih telo pripravi na nadaljnjo prebavo v prebavnem traktu. Beljakovine in maščobe se razgradijo predvsem v želodcu in tankem črevesu. Za pravilno prebavo mora biti hrana mehansko zdrobljena z zobmi, kemično obdelana s slino. In več kot je, bolje je.
Bistvo metode terapevtskega žvečenja
Metoda terapevtske prehrane temelji na fiziologiji prebave in je usmerjena v ohranjanje zdravja vseh organov in sistemov. Fletcher je dokazal, da mora žvečenje ene porcije hrane v ustni votlini zajemati vsaj 30 žvečilnih gibov, v idealnem primeru približno 100. Zaradi tega je kepa hrane popolnoma nasičena s slino, se zmehča, utekočini in vstopi v požiralnik brez požiralnih gibov, kot če drsi po grlu navzdol in se brez krčev pomika po požiralniku. Ta pojav so poimenovali "Fletcherjeva sonda za hrano".
Seveda vam ni treba priti do točke, ko hrana mine, ne da bi jo pogoltnili, vendar ne pozabite, več ko žvečite, bolje je.
Tehnika temeljitega žvečenja hrane je bila poznana v orientalski medicini. Aktivno so ga uporabljali jogiji. Zahvaljujoč pravilnemu načinu prehranjevanja so se nasitili z majhno količino hrane, zdravili telesne in duhovne bolezni, pričakovana življenjska doba je bila vsaj 100 let. Z majhno količino zaužite hrane so jogiji podnevi ohranili veselo stanje in ponoči ohranili zdrav spanec.
Tukaj je še en vidik.
Dejstvo je, da ko počasi žvečimo in se osredotočamo samo na hrano (ne zamotimo se, ne govorimo, ampak čutimo hrano, njen okus), energijsko sodelujemo z njo. Vse to vodi k dejstvu, da iz hrane vzamemo več hranilnih snovi, hitreje se energijsko in fizično nasitimo. Zdaj potrebujemo manj hrane.
Prebavni organi postanejo bolj zdravi in močnejši.
Jogiji so vedeli za vse to. Ni čudno, da obstaja legenda, da je želodec jogija sposoben prebaviti celo zarjavel žebelj. V tem je nekaj resnice.
Ste opazili, da ko nekdo skuha hrano, jo okuša, se hitreje nasiti? In noče več sesti in jesti z vsemi. Samo energijsko je sodeloval s hrano. Potegnite svoje zaključke.
Vsaka oseba, ki želi ohraniti dobro fizično kondicijo vse življenje, mora vedeti, kako pravilno žvečiti hrano. Tu so glavna načela tehnike zdravljenja:
- ne napolnite ust s hrano, hrano je treba dati v ustno votlino v majhnih porcijah in jo napolniti do polovice;
- hrano žvečite počasi - število minimalnih žvečilnih gibov lahko na primer izračunate po formuli: en gib za obstoječi zob, tri za manjkajoči ali bolni zob. Na primer: če imate 32 zdravih zob, potem hrano prežvečite 32-krat, lahko povečate število gibov čeljusti za 2-5-krat. Ampak to je skoraj vse. Glavno načelo - čim več, tem bolje;
- med jedjo poskušajte doseči največji stik prehranskega bolusa z jezikom, ki ima veliko število receptorjev. To vam omogoča, da aktivirate delo prebavnih žlez prek živčnih impulzov v centralni živčni sistem;
- prehranjevanje naj poteka v mirnem okolju, brez razdražljivosti in jeze. Negativna čustva motijo proces delitve hrane;
- obroka ne smejo spremljati druge dejavnosti (branje, pogovor, gledanje televizije), med jedjo se morate osredotočiti na okus jedi, vonjave, proces žvečenja in nasičenost. Tisti. energijsko sodelujejo s hrano.
Fletcher je predlagal 5-tedenski tečaj tehnike, med katerim oseba uporablja terapevtsko žvečenje pri vsakem obroku. V tem obdobju se zdrav način prehranjevanja fiksira na refleksni ravni in se nato vzdržuje dolgo časa. Z izumrtjem veščin se tečaj lahko ponovi.
Shema 5-tedenskega tečaja zdravilnega žvečenja:
- Prvi teden - vsako porcijo hrane v ustih zdrobimo 1 minuto.
- Drugi teden - 2 minuti.
- Tretji teden - 3 minute.
- Četrti teden - 2 minuti.
- Peti teden - 1 minuta.
Tehniko je treba uporabiti pri vsakem obroku, sicer bo učinek zmanjšan na nič. V tem primeru je treba upoštevati vsa Fletcherjeva priporočila.
Seveda se je v sodobnem svetu z divjim tempom življenja težko nenehno držati priporočil za dolgo žvečenje. Nato vsaj občasno opravite takšne tečaje in med odmori poskusite žvečiti glede na razpoložljivost prostega časa. Ko boste začutili blagodejne spremembe in se naučili energijsko koristno jesti, boste uživali v temeljitem žvečenju in ne boste več želeli neumno hitro goltati hrane, npr. žival.
Prednosti terapevtskega žvečenja
Pozitivne spremembe v telesu so opazne po prvem tečaju uporabe tehnike. Odnos do hrane se korenito spremeni - človek uživa v jedeh, uživa v obroku, pridobi moč, čustveni vzpon, občuti pravo srečo.
Pozitiven vpliv Fletcherjeve metode na zdravje:
- učinek ločene prehrane brez težav pri sestavljanju prehrane - hranila se med počasnim žvečenjem razdelijo zaporedno;
- zmanjšanje količine zaužite hrane za 2-5 krat - pravilno žvečenje prispeva k normalizaciji centra sitosti v možganih, kar preprečuje podhranjenost in debelost;
- niz naravne telesne teže. Debeli shujšajo, suhi se zredijo;
- majhni stroški energije za prebavo majhne količine izdelkov - energija gre za procese okrevanja in zdravljenja v telesu;
- izboljšanje dela prebave in drugih telesnih sistemov - živčnega, endokrinega, kardiovaskularnega, dihalnega, sečnega, spolnega;
- znebiti se številnih bolezni;
- vzdrževanje pravilnih bioritmov - aktivna dnevna budnost, miren in neprekinjen spanec ponoči;
- ohranjanje dobrega razpoloženja in stanja čustvenega dviga.
Zdaj veste, kako pravilno žvečiti hrano. Uporabite tehniko pri vsakem obroku in uživajte v dobrem zdravju, odličnem razpoloženju in dobri uspešnosti. Za povečanje zdravilnega učinka kombinirajte pravilno žvečenje z ali mokrim (z vodo) postom.
In potem boste zdravi in srečni! Kaj hočeš!
Predlagam ogled zanimivega videa o terapevtskem žvečenju:
S spoštovanjem, Sergej Tigrov
Sodobnemu človeku zelo primanjkuje čas, mora imeti čas, da naredi vse in gre povsod. Vsi vedo, da morate hrano temeljito prežvečiti, vendar tega ne počnejo vsi. Nekateri so navajeni hitrega požiranja, drugi prigrizkov na poti, tretji pa zaradi brezzobja in pomanjkanja časa za protetiko preprosto nimajo česa žvečiti. Medtem pa od količine žvečene hrane ni odvisno samo naše zdravje, ampak tudi harmonija figure.
Hitro zaužitje hrane povzroči razvoj kariesa, gastritis, želodčne razjede in debelost. Dlje ko žvečimo hrano, manj je pojemo, kar pomeni, da hitreje hujšamo. Kot so pokazale študije znanstvenikov, če oseba žveči hrano 40-krat namesto 12-krat, se vsebnost kalorij v njegovi prehrani zmanjša za 12%. To zmanjšanje kalorij s temeljitim žvečenjem hrane je najcenejši način za hujšanje. Konec koncev lahko na ta način povprečna oseba izgubi dodatnih 10 kg na leto. Vendar na ta način tisti, ki se raje držijo diete, sestavljene iz živil, ki jih ni treba žvečiti, ne bodo mogli shujšati. Na primer tisti, ki jedo izključno jogurt, pire juho, sokove in tekoče žitarice.
Med poskusi so znanstveniki ugotovili, kdo je daljši žveči, poje hitreje. V hipotalamusu naših možganov so nevroni, ki potrebujejo hormon histamin, ki se začne proizvajati šele, ko oseba začne žvečiti. Histamin pošilja signale sitosti nevronom v možganih. Toda ti signali dosežejo hipotalamus šele po 20 minutah od začetka obroka, tako da do takrat oseba nadaljuje z jedjo. In če hrano pogoltne hitro in v velikih kosih, potem preden se prenese signal nasičenosti, že uspe pridobiti dodatne kalorije.
V primeru skrbnega žvečenja hrano, telesu ne damo možnosti prenajedanja. Histamin ne služi samo za signaliziranje sitosti, ampak tudi izboljša presnovo. Zato oseba, ki je pozorna na žvečenje, ne le začne jesti manj, ampak tudi pomaga pospešiti proces izgorevanja dodatnih kalorij.
Če želite shujšati, morate jesti počasi in temeljito žvečiti hrano, in prenehajte jesti, mora pustiti nekaj prostega prostora v želodcu. Kot svetujejo Japonci, jejte, dokler nimate polnih osem delov želodca od desetih. Ko se človek nenehno prenajeda, se njegov želodec raztegne in potrebuje več hrane, da ga napolni. Torej obstaja začaran, škodljiv za harmonijo postave in zdravja začaran krog. Med jedjo se izogibajte motnjam, kot sta branje ali gledanje televizije. V tem primeru je telo zelo težko določiti, kdaj prenehati jesti.
Temeljito prežvečenje hrane daje prednost več hitro prebavo in absorpcijo hrane. Navsezadnje se prebava ne začne v želodcu, ampak v. Bolje ko hrano žvečite, bolj je v interakciji s slino. Slina vsebuje beljakovino - amilazo, ki spodbuja razgradnjo kompleksnih ogljikovih hidratov v preproste že v ustih. Poleg tega je slina bogata z različnimi encimi, hormoni, vitamini in biološko aktivnimi snovmi, ki prispevajo k boljšemu žvečenju hrane in njenemu hitremu gibanju skozi prebavni trakt.
Dolgotrajno žvečenje sproščanja hrane velika količina sline, ki ugodno vpliva ne le na prebavo, ampak tudi na izboljšanje stanja zob. Sestavine sline tvorijo zaščitni film na zobeh in krepijo zobno sklenino. Žvečenje za zobe in dlesni je nekakšen trening mišic v telovadnici. Pri žvečenju goste hrane pride do močnega pritiska na zobe, kar poveča prekrvavitev dlesni in zob, kar je preventiva parodontalne bolezni. Če želite dlesni in zobe obremeniti z delom, poskusite v prehrano vključiti več jabolk, korenja, zelja, oreščkov, ječmenove kaše in drugih živil, ki zahtevajo dolgo žvečenje. Žvečite hrano, enakomerno napolnite vse zobe, izmenično z levo, nato z desno stranjo čeljusti. S hrano ne pijte mleka, čaja, sokov, pijač, vode ali drugih tekočin. Če hrano pogoltnete skupaj s tekočino, je ne žvečite in ji s tem odvzamete možnost interakcije s slino.
Temelji opazovanje življenja krave, lahko mirno rečemo, da lahko žvečite neprekinjeno 24 ur na dan. Tako temeljito žvečenje hrane za ljudi seveda ni sprejemljivo. Kolikokrat morate prežvečiti hrano za boljšo izgubo teže? Nekdo svetuje - 100-150-krat, nekdo pa 50-70-krat. Res je odvisno od tega, kaj žvečite. Če je korenček težko zmleti 50-krat, potem lahko narezek iz mletega mesa naredite 40-krat.Da, in stanje zob je pri vseh drugačno. Žvečite torej, dokler vaši zobje ne spremenijo hrane v homogeno tekočo maso!
- Nazaj na naslov razdelka " "