Črni ribez. Koristne lastnosti jagod

Doma, nato pa pripravljajo okusne in zdrave sladice, marmelade. Tradicionalna medicina že dolgo in učinkovito uporablja to rastlino za zdravljenje različnih bolezni. Črni ribez je plodovit grm, ki daje sočne, sladke in dišeče plodove. Velikost in oblika plodov te rastline je odvisna od sorte, ki jih je danes več kot 200.

Sestava in kalorije

Ribez je koristen za ARVI in akutne okužbe dihal ter za krepitev imunosti. Če pojeste le nekaj jagod na dan, lahko zaščitite svoje telo pred različnimi okužbami in ostanete v dobri formi. Črni ribez je nizkokalorični izdelek, zato je pogosto vključen v različne diete.

Na 100 g sadja je le 44 kcal.

Ribez se še posebej odlikuje kot zdravilna rastlina zaradi visoke koncentracije vitamina C, kalija, kobalta, bakra in molibdena:

  • Vitamin C spodbuja absorpcijo železa, njegovo pomanjkanje vodi do težav s hematopoetskim sistemom. Jagodičje je nasičeno z vitaminom C za 65% celotne sestave njegovih sestavnih hranil;
  • kalij pomemben element za srčno-žilni sistem. Sodeluje v procesih prevajanja živčnih impulzov;
  • Kobalt sodeluje pri tvorbi encimov za presnovo maščobnih kislin in folne kisline;
  • baker pomemben za hematopoetski sistem in proces asimilacije beljakovin in ogljikovih hidratov. Je pomemben udeleženec v procesu dostave kisika v tkiva telesa;
  • molibden pospešuje delovanje askorbinske kisline, odstranjuje sečno kislino iz telesa, pospešuje presnovo.

Spodaj je kemična sestava na 100 g sadja.

vitamini:

  • Beta karoten - 0,1 mg;
  • PP - 0,4 mg;
  • C - 200 mg;
  • A - 17 mcg;
  • E - 0,7 mg;
  • B4 - 7,6 mg;
  • B1 - 0,03 mg;
  • B2 - 0,04 mg;
  • B5 - 0,4 mg;
  • B6 -0,13 mg;
  • B9 - 5 mcg.

Elementi v sledovih:

  • Baker - 130 mcg;
  • Bor - 55 mcg;
  • Jod - 1 mcg;
  • Kobalt - 4 mcg;
  • Fluor - 17 mcg;
  • Železo - 1,54 mg;
  • Mangan - 0,18 mg;
  • Selen - 0,6 mcg;
  • Cink - 0,13 mg.

Makrohranila:

  • Natrij - 32 mg;
  • Fosfor - 17 mcg;
  • Magnezij - 31 mg;
  • Kalcij - 36 mg;
  • Kalij - 350 mg;
  • Žveplo - 2 mg;
  • Klor - 14 mg.
  • Sladkor, fruktoza, glukoza;
  • Škrob in dekstrin;
  • pektini;
  • čreslovine;
  • fitoncidi;;
  • Esencialna olja;
  • Maščobne kisline (Omega-3,-6) in organske.

Prednosti črnega ribeza


Morda je črni ribez med vsemi znanimi jagodami najbolj uporaben. To je posledica visoke koncentracije askorbinske kisline in splošne kemične sestave. Pomembno je povedati, da so koristne lastnosti značilne ne le za jagode, ampak tudi za liste. Vsebujejo magnezij, mangan, žveplo, baker, srebro in vitamin C v visoki koncentraciji. Listi in veje ribeza se uporabljajo pri zdravljenju različnih bolezni. Sposobni so uničiti bacil dizenterije, pomagajo pri boleznih sklepov in so zelo učinkoviti pri ARVI in akutnih okužbah dihal. Plodove te rastline uživamo surove, iz njih kuhamo kompote in marmelade. Mnogi pripravljajo poparke, decokcije in sadne pijače.

Sestavljen je iz naslednjega:

  • Povečuje in krepi imunski sistem;
  • Ima antiseptične in protivnetne lastnosti;
  • Pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem in hematopoetski sistem;
  • Je preprečevanje bolezni vidnih organov;
  • Čisti sečila in jetra;
  • Izboljša delo prebavnega trakta.

moškičrni ribez je priporočljivo vključiti v prehrano, saj njegove biokemične lastnosti izboljšajo prekrvavitev in zmanjšajo, okrepijo kapilare in žilne stene, kar pomaga preprečiti tveganje za aterosklerozo. Poleg tega plodovi črnega ribeza blagodejno vplivajo na potenco in pomagajo v boju proti prezgodnji ejakulaciji. Poveča libido. Moški so nagnjeni k zgodnejšemu poslabšanju vida in razvoju bolezni, kot sta glavkom in siva mrena. Edinstvena sestava črnega ribeza, ki vključuje visoke koncentracije provitamina A in številne druge vitamine, ki krepijo vidni živec, pomaga ustaviti destruktivne procese organov vida.

Za ženske uporaba plodov črnega ribeza ni nič manj pomembna. Skoraj 80 % ženske populacije se zaradi fizioloških značilnosti sooča s tem. Ta rastlina ima močan protivnetni učinek, pomaga pri odpravljanju različnih vnetij in čiščenju ledvic okužb. Pri menstrualnih bolečinah pomaga lajšati bolečine in izboljša reproduktivno funkcijo. Med menopavzo je priporočljivo uživati ​​plodove ribeza. Rastlina pospešuje metabolizem, odpravlja patološko utrujenost in lajša »navale«, povezane z menopavzo.

otroci plodovi črnega ribeza so preprosto potrebni. Krepi imunski sistem in pomaga pri preprečevanju različnih prehladov. Rastlina izboljša delovanje prebavnega trakta in poveča apetit. Je stimulator rasti in normalnega razvoja otroka. Preprečuje razvoj anemije. Plodovi rastline pomagajo pri odpravljanju okužb v ustni votlini, za katerimi pogosto trpijo otroci. Poleg teh koristnih lastnosti je rastlina naravni enterosorbent, ki pomaga odstraniti težke kovine in radionuklide iz telesa.

Pediatri priporočajo uvedbo črnega ribeza v dojenčkovo prehrano v obliki nekoncentriranih sadnih pijač od 6-7 mesecev starosti. Pijača se daje v količini 20-30 ml in, če se ne pojavijo alergijske reakcije, lahko otrok do enega leta zaužije 80-100 ml takšne vitaminske pijače.

Uporaba v tradicionalni medicini


V ljudski medicini so zelo priljubljeni različni zeliščni pripravki, med katere sodi črni ribez. Za te namene se uporabljajo predvsem listi in veje rastline. Zdravilne pristojbine imajo diuretične in protivnetne lastnosti. Listi, prepojeni z belim vinom, delujejo krepčilno in krepčilno.

Plodove črnega ribeza v različnih oblikah strokovnjaki alternativne medicine uporabljajo za zdravljenje bolezni ledvic in sečil, bolezni jeter in žolčnika, raznih prehladov in težav s prebavili.

Decoction jagod


Odvar jagod črnega ribeza je imunostimulant. Pije se za izboljšanje metabolnih procesov, z beriberi in prehladi. Napitek bo odlično nadomestil vsak čaj, saj je zelo aromatičen in prijetnega okusa. Pozimi, ko pride do pomanjkanja vitaminov, lahko decokcija plodov te rastline oskrbi telo z vsemi potrebnimi elementi za normalno delovanje. Tonira in obnavlja moč.

Za pripravo decokcije se uporabljajo sveže in zamrznjene jagode. Obstaja veliko načinov za pripravo decokcije. Za "vroča" decokcija ribezovih jagod potrebujemo: prelijemo 2 žlici. jagode s kozarcem vrele vode. Nato zavremo in kuhamo 10 minut. Pustite 30-40 minut in precedite. Zaužijte 1⁄4 skodelice 3-4 krat na dan.

Za "hladna" decokcija jagod črnega ribeza potrebujemo: zmeljemo v mešalniku 2 žlici. jagode in zmešajte z 2 žlici. med. Nato prelijemo z 250 ml vode ali čaja. Uporabite lahko tako toplo kot hladno pol skodelice 2-3 krat na dan.

Odvar listov


Odvarki listov, tako svežih kot posušenih, so učinkoviti pri zdravljenju sečil. Z izpiranjem urinarnega sistema se purini in sečna kislina hitro odstranijo. Odvar listov se priporoča kot anestetik in sredstvo za pranje cistitisa, nefritisa in pielonefritisa. Odvar listov, tako kot decokcija jagod, se pije za bolezni srca in ožilja, hematopoetskega sistema in bolezni sklepov. Nič manj učinkovit pri prebavnih težavah in boleznih zgornjih dihalnih poti. Lahko uporabite decokcijo listov in zunaj, v obliki obkladkov za dermatitis.

Da bi kuhali "Pranje" diuretik decoction listov ribeza, morate vzeti 6 žlic zdrobljenih surovin in preliti 1 liter vrele vode. Priporočljivo je, da vztrajate v termosu vsaj eno uro. Decoction se porabi 1 skodelico 5-6 krat na dan.

Za zdravljenje bolezni sklepov, decoction listov pripravljeno na naslednji način: 1 žlica. zdrobljene surovine vlijemo 250 ml vrele vode. Vztrajajte 1,5-2 ure in filtrirajte. Pijte pol skodelice 4-5 krat na dan. Priporočljivo zaužiti toplo.

Infuzija jagod


Infuzija ribezovih jagod je bolj koncentrirano zdravilo kot decokcija in se priporoča za uporabo pri šibki imunosti, pomanjkanju vitaminov in prehladih različnih etimologij. Deluje protivnetno, antiseptično, znižuje temperaturo in pomaga pri močnem kašlju.

Klasičen način kuhanja infuzija jagod je naslednji recept: 2 žlici. suhe jagode črnega ribeza prelijemo s kozarcem vrele vode in infundiramo v termosu 1,5-2 ure. Uporabite trikrat na dan za 1 žlico. v toplem stanju.

Za poparek črnega ribeza in šipka za krepitev imunskega sistema sledi: 25 g posušenih jagod prelijemo z 250 ml vrele vode. Vztrajajte v termosu 1,5-2 ure. Vzemite pol kozarca 2-krat na dan.

Infuzijo jagodičja lahko uporabite zunaj za odpravo aken in dermatoz. Z vatirano palčko, namočeno v poparek, nanesite na prizadeta mesta.

Alkoholna tinktura


Alkoholne tinkture na črnem ribezu so med ljudmi zelo priljubljene. Gurmani ugotavljajo, da bolj dišečih, s subtilnim sladko-kislim okusom tinkture ni mogoče najti. Toda ribezove tinkture poleg svojih aromatičnih in okusnih lastnosti prinašajo velike koristi telesu. Izkazalo se je, da je grelna, vitaminska pijača, ki izjemno uravnava presnovo v telesu, krepi in širi krvne žile, kar preprečuje trombozo in pomaga tudi pri soočanju s prehladom.

Za pripravo tinkture so primerni sveži in zamrznjeni plodovi rastline. Lahko uporabite marmelado. Alkoholna osnova je lahko katera koli.

Klasična tinktura ribeza na vodki pripravljeno na naslednji način:

  1. Zmešajte pol kilograma svežih zrelih jagod ribeza v stanje kaše;
  2. V nastalo maso dodajte 10 svežih listov ribeza in prelijte 1,5 litra vodke;
  3. Nastalo zmes vlijemo v kozarec in vztrajamo pod pokrovom 1-1,5 meseca;
  4. Precedite fermentirano pijačo in jo ustekleničite, tesno zamašite;
  5. Za dosego terapevtskega učinka ne uporabljajte več kot 50 gramov na dan 2 tedna.

Sok črnega ribeza


Sveže iztisnjen sok iz ribezovih jagod uživa splošno priznanje med ljudskimi zdravilci. Uporaben je za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca, povezanih z motnjami ritma in anemijo, saj ima vitamin C, ki ga vsebujejo plodovi rastline, pomembno vlogo pri oskrbi s kisikom vseh tkiv organov in v procesih krvožilnega sistema. Dobro pomaga pri kompleksnem zdravljenju bolezni jeter (razen hepatitisa) in pri različnih težavah prebavnega sistema.

Če sveže iztisnjen ribezov sok v razmerju 1:2 zmešate z medom, dobite odličen ekspektorans. Enako sredstvo je preprečevanje hipertenzije.

Če ni sokovnika, je enostaven način za pripravo ribezovega soka. Za to bi morali:

  1. 1 kg jagod prelijemo z 0,5 litra vode in kuhamo, mešamo 5 minut;
  2. Zdrobite jagode in stisnite nastali sok v ločeno posodo;
  3. Torto ponovno prelijemo z 250 ml vode in pustimo vreti 5 minut;
  4. Prej pridobljenemu soku stisnite in dodajte tekočino (pogača ni več potrebna, lahko jo zavržete);
  5. Sok temeljito precedite in zavrite, da odstranite peno;
  6. Vroč sok nalijemo v pripravljene sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.

marmelada


Dišeča marmelada iz črnega ribeza bo navdušila vse družinske člane. Ni samo okusna, ampak tudi zdrava poslastica. Toplotna obdelava jagod ne prikrajša njihovih zdravilnih lastnosti. Jam je odličen enterosorbent. Deluje protivnetno in diuretično. Njegova uporaba je še posebej pogosta pri prehladih.

Marmelada je koristna tudi pri črevesnih okužbah, saj uničuje patogeno mikrofloro, ki jo povzročajo glive. Pri kompleksnem zdravljenju različnih bolezni z uporabo protimikrobnih sredstev in antibiotikov krepi njihov učinek.

Enostavna priprava ribezove marmelade po petminutnem receptu. Za to boste potrebovali: pripravite sirup iz 1 kg sladkorja in 350 ml vode. V nastali sirup vlijemo 1 kg jagod in med mešanjem kuhamo 5 minut. Vroče vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Lahko kuha "hladna" marmelada. Če želite to narediti, 1 kg jagod prestavite skozi mlin za meso in dodajte 2 kg sladkorja. Dobro premešajte, pokrijte z gazo in pustite en dan, občasno premešajte. Razporedimo v sterilizirane kozarce in po vrhu potresemo približno 2 cm sladkorja.Tako marmelado lahko hranimo v hladilniku, ni je treba zvijati.

Črni ribez med nosečnostjo


V perinatalnem obdobju morajo ženske prejeti zadostno količino vseh vitaminov in mineralov, tako za ohranjanje zdravja kot za normalen razvoj otroka. Črni ribez zaradi svoje kemične sestave odlično nadomesti cel kompleks sintetičnih vitaminskih pripravkov.

Koristi črnega ribeza za nosečnice:

  • Pomaga v boju proti prehladu;
  • Normalizira raven hemoglobina;
  • Uravnava krvni tlak in znižuje raven "slabega" holesterola;
  • Lajša otekline z izpiranjem urinarnega sistema;
  • Krepi imuniteto;
  • Pomaga pri driski;
  • Lajša depresijo in utrujenost;
  • Lajša slabost;
  • Krepi lase, dlesni, zobe in nohtne plošče.
  • Individualna nestrpnost do ene od sestavin jagodičja ali alergijske reakcije katere koli etimologije, saj jih plodovi rastline lahko okrepijo;
  • trombofilija;
  • Povečana kislost in akutno kronično vnetje prebavil;
  • zaprtje.

Kar zadeva obdobje laktacije, zdravniki ne priporočajo uživanja črnega ribeza, dokler otrok ni star 6 mesecev. Pri njem lahko povzroči alergije na hrano. Po tem času, če se dojenje nadaljuje, lahko mati poskusi nekaj jagod in opazuje reakcijo otroka. Če je vse v redu, lahko skrbno vključite mater in otroka v prehrano v obliki nekoncentriranega sadnega napitka.

Uporaba v kozmetologiji


Oljni izvleček črnega ribeza se pogosto uporablja v tradicionalni in alternativni kozmetologiji. Olje pridobivajo iz tropin jagod. Uporablja se pri izdelavi različnih krem, mask, šamponov, pa tudi v aromaterapiji in parfumeriji. Ribezovo olje se odlično poda drugim okusom, predvsem cvetlično-sladkim.

Za krepitev nohtov lahko naredite kopeli z dodatkom listov ribeza.

V kozmetologiji se uporablja tudi izvleček iz listov in ribezov sok. Kreme na njihovi osnovi so primerne za nego suhe in problematične kože. Kožo učinkovito obnavlja, neguje in vlaži. Aktivirajo regenerativne lastnosti dermisa in pomagajo pri različnih dermatitisih, pa tudi pri težavah z aknami.

Plodovi črnega ribeza delujejo osvežilno, protivnetno, pomlajevalno in belilno. Zato se na njihovi osnovi pogosto proizvaja kozmetika, ki pomaga proti prezgodnjemu staranju za starostno skupino od 35 let.

Maske na osnovi ribeza so koristne v boju proti starostnim pegam, izboljšajo polt, vitaminizirajo in gladijo kožo.

Številni domači proizvajalci naravne kozmetike (Natura Siberica, AquaFruit, SmoRodina, Folk Cosmetics No. 1) uporabljajo v svojih izdelkih izvleček plodov ribeza.

Če kozmetike na osnovi ribeza ni mogoče kupiti, jo lahko naredite doma. Pripraviti hranilna maska ​​za starajočo se in venečo kožo potrebno: zmešajte 1 žlico. l. medu s 3 žlicami. ribezov pire in 50 gramov mastne skute. Masko nanesemo v tankem sloju 10-15 minut.

Da bi kuhali ribezova maska, bo potrebno 5 g suhega pivskega kvasa za mletje in mešanje s 5 g bele gline. Dobljeno mešanico razredčite z 10 ml sveže iztisnjenega ribezovega soka. Masko nanesemo v tankem sloju 10 minut.

Kontraindikacije


Vsaka zdravilna rastlina lahko prinese ne le koristi, ampak tudi škodo. Plodovi črnega ribeza imajo številne kontraindikacije. Ni priporočljivo uporabljati jagodičja:

  • Z alergijskimi reakcijami katere koli etimologije;
  • Pri akutnih kroničnih boleznih prebavil in visoki kislosti;
  • V prisotnosti strukturnih in funkcionalnih bolezni ledvic, ki jih povzročajo presnovne motnje;
  • S trombofilijo;
  • S stanjem pred infarktom ali pred možgansko kapjo.

Pri hepatitisu je strogo prepovedano uporabljati plodove ribeza in pripravke, ki vsebujejo ribez, saj lahko akutne oblike spremljajo krčne žile požiralnika (krčne žile požiralnika). Med dieto ne morete jesti ničesar kislega, vklj. in ribez, saj vsebuje veliko vitamina C, ki lahko povzroči notranje krvavitve.

Toda malo ljudi si predstavlja, za kaj točno je ribez koristen, zakaj ima sloves zdravilnega jagodičja in v katerih primerih mora biti na mizi osebe. Ugotovimo.

Kakšna je korist črnega ribeza

Črni ribez je bogat s fitonutrienti, antioksidanti, vitamini, esencialnimi maščobnimi kislinami in minerali. Posebej uporabno je olje ribeza.

Vitamin C. Zaradi prisotnosti »udarne« količine vitamina C je črni ribez eden najmočnejših naravnih antioksidantov.

Gama linolna kislina. Edinstvenost tega jagodičja se kaže tudi v tem, da vsebuje gama-linolno kislino - in to je redka rastlinska maščobna kislina omega-6.

kalij. Poleg tega črni ribez vsebuje veliko kalija. Tako gama-linolna kislina kot kalij sta koristna za zdravje srca in ožilja.

Črni ribez je zaradi večkrat višje vsebnosti vitamina C bolj zdrav od rdečega. 15 jagod na dan zadostuje za pokritje dnevne potrebe po tem vitaminu!

Da bo bolj jasno, o čem govorimo, primerjajte: ribez vsebuje dvakrat več kalija kot banane, 4-krat več vitamina C kot pomaranče in 2-krat več drugih antioksidantov kot borovnice.

Antocianini. Kot drugo jagodičevje črni ribez vsebuje okoli 300 različnih vrst antocianinov. Antocianini poleg tega, da so močni antioksidanti, dajejo ribezu živo, živo barvo. Njihovo bogato sestavo določa tudi edinstvenost koristne lastnosti črnega ribeza.

In to ni popoln seznam prednosti, ki sestavljajo jagode. Kot tudi naprej - le najkrajši seznam bolezni, pri katerih ribez priporočajo tako tradicionalna medicina kot zdravniki.

Lastnosti črnega ribeza in artritis

Antocianini so zdravilni za artritis – zmanjšujejo vnetja in posledice bolezni sklepov v telesu. Kdor je poskušal redno piti ribezov sok, je opazil "učinek aspirina ali ibuprofena".

Antocianini so občutljivi na toploto in svetlobo ter lahko izgubijo svoje protivnetne in hranilne lastnosti, zato je treba njihovo interakcijo s toploto in svetlobo skrbno nadzorovati.

Lastnosti črnega ribeza in rak

Poleg antocianinov vsebuje ribez polisaharide in številne snovi, ki so toksične za tumorske celice. Trenutno potekajo raziskave za ugotavljanje protirakavih lastnosti črnega ribeza.

Ribezovo olje in nenasičene maščobne kisline

V prodaji lahko najdete tako neverjeten izdelek, kot je olje črnega ribeza. To olje vsebuje 47 % linolne kisline, 14 % alfa linolenske kisline, 12 % gama linolenske kisline in 2,7 % stearinske kisline. Našteta olja so za nas izjemno dragocena, vsaj 2 izmed njih – alfa linolno in še posebej gama linolno – pa redko najdemo v drugih naravnih izdelkih. Medtem so to esencialne kisline, telo jih ne proizvaja samo in jih je treba dopolniti od zunaj. Vse to je v ribezu, vendar v olju - v bolj koncentrirani obliki.

4 najpomembnejše zdravstvene koristi ribeza:

  • protivnetno delovanje
  • močan antioksidativni učinek
  • morda pomaga pri preprečevanju raka
  • zmanjšuje učinke artritisa

Z naštetim ni izčrpano niti 20 % vsega, za kaj je črni ribez koristen, vendar so to znanstveno potrjeni podatki oziroma spodbudni prvi rezultati.

Koristi črnega ribeza so posledica njegove raznolike in bogate sestave.

Sestava črnega ribeza (na 100 g jagod):

Hranila Enota meritve Količina
Kalcij Ca mg 55
Železo, Fe mg 1.54
Magnezij, Mg mg 24
Fosfor, P mg 59
Kalij, K mg 322
Natrij, Na mg 2
Cink, Zn mg 0.27
Baker, Cu mg 0.086
Mangan, Mn mg 0.256
Vitamin C mg 181
Tiamin mg 0.05
Riboflavin mg 0.05
Niacin mg 0.3
Pantotenska kislina mg 0,398
Vitamin B-6 mg 0.066
vitamin A IU 230
vitamin E mg 1
Maščobne, mono- in polinenasičene kisline G 0.24

Druge uporabne lastnosti črnega ribeza

1 Jagode praktično ne spremenijo ravni sladkorja v krvi, zato so uporabne kot prehranski izdelek za ljudi, ki so nagnjeni k sladkorni bolezni.

2 Pektini, ki jih vsebuje črni ribez, prispevajo k izločanju iz telesa in preprečujejo bolezni srca in ožilja. Pomagajo tudi pri odstranjevanju vseh vrst žlindre, do soli težkih kovin, prevodnih mehkih.

3 Črni ribez je najbolj uporabno jagodičje za ljudi, ki so oslabljeni zaradi bolezni, saj dviguje imunski sistem in odpornost telesa na vnetja.

4 Odvarke iz ribezovih jagod lahko imenujemo naravna lekarna. Uporabljajo se za cel kup obolenj: lajšajo simptome gastritisa, cistitisa, pielonefritisa, holecistitisa, parodontalne bolezni, laringitisa, razjed na želodcu in dvanajstniku.

Ribez je koristen tudi pri kompleksnem zdravljenju kožnih bolezni (od prhljaja in seboreje do ekcema in luskavice). Še posebej dobro je za te namene uporabiti ribezovo olje, ki se v zadnjem času pojavlja v prodaji v obliki dodatkov.

O ribezovih listih

Poleg samega jagodičja in soka, ki se uporablja tako sveže kot kuhano, je zelo priljubljen ribezov list. Iz njega se kuhajo okusni vitaminski čaji, ki krepijo imuniteto bolje kot že pripravljeni multivitaminski pripravki.

Ribezov list dodamo drugim zeliščem ali skuhamo kot mono-pijačo, decokcijo, poparek. Znano je na primer, da zgoščena decokcija listov črnega ribeza odstranjuje purin in sečno kislino iz telesa, pomaga pri krvavitvah in presnovnih motnjah.

Pa še beseda o rdečem ribezu ...

In končno, v zvezi z rdečim ribezom. Vse je relativno. Rdeči ribez je zdravo, okusno, čudovito jagodičje, vendar slabše od svoje "sestre". Če pa ni črnega, jejte rdečega, vendar več. Uporabno za vse telesne sisteme: enaka hranila, vendar v manjši meri in koncentraciji. Enako čiščenje telesa, zaščita srca in ožilja, pomoč pri cistitisu in gastritisu, diuretični in protivnetni učinek!

Torej - zamrznite za zimo in jejte sveže, v penah in čajih, pitah in želejih. zdravo!

Sakuro največkrat povezujemo z Japonsko in njeno kulturo. Pikniki v senci cvetočih dreves so že dolgo postali bistveni atribut srečanja pomladi v deželi vzhajajočega sonca. Obračunsko in študijsko leto se pri nas začne 1. aprila, ko zacvetijo čudovite češnje. Zato veliko pomembnih trenutkov v življenju Japoncev poteka pod znakom njihovega razcveta. A sakura dobro uspeva tudi v hladnejših predelih – nekatere vrste je mogoče uspešno gojiti tudi v Sibiriji.

Danes smo za vas pripravili krepko, neverjetno okusno in preprosto osnovno jed. Ta omaka je stoodstotno univerzalna, saj se bo podala k vsaki prilogi: zelenjavi, testeninam in čemu. Omaka s piščancem in gobami vas bo rešila v trenutkih, ko ni časa ali ne želite preveč razmišljati, kaj skuhati. Vzemite svojo najljubšo prilogo (lahko jo pripravite vnaprej, da ostane vroča), dodajte omako in večerja je pripravljena! Prava rešilna bilka.

Kmetijstvo se nanaša na takšne vrste človeške dejavnosti, katerih uspešen rezultat ni vedno neposredno sorazmeren z vloženimi napori. Žal ni nujno, da je narava naša zaveznica pri gojenju rastlin, ampak pogosto, ravno nasprotno, postavlja nove izzive. Okrepljeno razmnoževanje škodljivcev, nenormalna vročina, pozne pozebe, orkanski vetrovi, suša ... Ena od pomladi pa nas je čakala še na eno presenečenje - poplavo.

S prihodom poletne sezone se postavlja vprašanje gojenja močnih in zdravih sadik naše najljubše zelenjave: zelja, paradižnika, paprike, jajčevca in mnogih drugih poljščin. Ob tem se postavlja vprašanje - kako vzgojiti dostojne sadike in v prihodnosti iz njih dobiti zdrave rastline in dostojno letino? Na primer, že več kot eno sezono gojim sadike in zaščitim svoj vrt pred boleznimi s pomočjo bioloških pripravkov Alirin-B, Gamair, Gliocladin, Trichocin.

Naj danes izpovem svojo ljubezen. Zaljubljen v... sivko. Eden najboljših nezahtevnih, zimzelenih in cvetočih grmovnic, ki jih lahko uspešno gojite na svojem vrtu. In če kdo misli, da je sivka sredozemski ali vsaj južni prebivalec, se moti. Sivka dobro uspeva v bolj severnih regijah, tudi v moskovski regiji. Toda, da bi ga gojili, morate poznati nekaj pravil in značilnosti. O njih bomo razpravljali v tem članku.

Ko smo enkrat okusili tako neprecenljiv izdelek, kot je buča, je že težko nehati iskati vedno več novih receptov za serviranje k mizi. Korejska buča ima kljub svoji pikantnosti in pikantnosti svež in nežen okus. Po kuhanju je treba solato pokriti in pustiti stati vsaj 15 minut.Moja muškatna buča je zelo sočna in sladka, zato je ni treba drobiti. Če je buča druge sorte, jo lahko gnetete z rokami, da rahlo spusti sok.

Solata, kot prva in najbolj nezahtevna zelena kultura, je bila med vrtnarji vedno zelo cenjena. Večina poletnih prebivalcev običajno začne spomladansko sajenje s setvijo solate, peteršilja in redkvice. V zadnjem času želja po zdravi prehrani in veliki izbiri zelenjave v supermarketih vrtnarje razmišlja o tem, katere od teh rastlin lahko gojijo na svojih posteljah? V tem članku bomo govorili o devetih najbolj zanimivih, po našem mnenju, sortah solate.

Še en "bonus" je vedno "pritrjen" na cvetenje sobnih vrtnic - kapricioznost. Ko pravijo, da je enostavno gojiti vrtnice v sobah, so neiskreni. Za cvetenje morajo sobne vrtnice ustvariti dobesedno idealne pogoje. In budna skrb, pozornost in odziv na kakršne koli signale rastlin so glavni ključ do uspeha. Res je, ne glede na to, kako muhaste so vrtnice, je njihovo gojenje v lončku lahko zelo uspešno. In pozorni pridelovalci cvetja se tega ne bi smeli bati.

Pollock je najbolje kuhati v obliki enolončnice, pri čemer ločite file od kože in kosti. Koščke rib zmešamo s pisanim zelenjavnim naborom, prelijemo z omako iz sira, kisle smetane in jajc. Ta ribja enolončnica ima predstavljiv videz, njen okus pa je bizarna mešanica subtilnih odtenkov. Zelenjava in fileji se bodo prepojili s kislo smetano, sir se bo strdil z zlato skorjo, jajca bodo povezala vse sestavine. Kosi rib so obilno posuti z italijanskimi zelišči, pollok pa pridobi nenavadno pikantnost.

Kljub temu, da se koledarska pomlad začne marca, lahko prebujanje narave zares občutite šele s pojavom cvetočih rastlin na vrtu. Nič ne priča o prihodu pomladi tako zgovorno kot jase cvetočih jegličev. Njihov nastop je vedno majhen praznik, saj se je zima umaknila in pred nami je nova vrtna sezona. A poleg spomladanskih jegličev je v mesecu aprilu na vrtu še kaj videti in občudovati.

S hitro rastjo in preobrazbo v divje goščave moti obstoječ ekosistem in zatira vse ostale rastline. Eterična olja, ki jih vsebujejo plodovi in ​​listi navadne trave, povzročajo hude oblike dermatitisa. Hkrati se je z njim veliko težje spopasti kot z drugimi običajnimi pleveli. Na srečo se je danes na prostem trgu pojavilo orodje, ki lahko vaše mesto v kratkem času znebi večine plevela, vključno s kravjim pastinakom.

Korenje je različnih barv: oranžna, bela, rumena, vijolična. V oranžnem korenju prevladujeta betakaroten in likopen, rumena barva je posledica prisotnosti ksantofila (lutein); belo korenje vsebuje veliko vlaknin, vijolično pa antocianin, beta in alfa karoten. Toda vrtnarji praviloma izbirajo sorte korenja za setev ne glede na barvo sadja, temveč glede na čas njihovega zorenja. V tem članku bomo govorili o najboljših zgodnjih, srednjih in poznih sortah.

Priporočamo dokaj enostaven recept za pito s slastnim nadevom iz piščanca in krompirja. Odprta pita s piščancem in krompirjem je odlična krepka jed, ki je primerna za obilen prigrizek, zelo priročno je vzeti nekaj kosov tega peciva na pot. Kolač pečemo v pečici eno uro pri 180 stopinjah. Nato ga položite na leseno površino, potem ko ga odstranite iz kalupa. Dovolj je, da pecivo rahlo ohladite in lahko začnete z degustacijo.

Dolgo pričakovana pomlad za mnoge sobne rastline je obdobje začetka aktivne vegetacije in za večino - vrnitev njihovega dekorativnega učinka. Ob občudovanju mladih listov in poganjkov ne pozabite, da je pomlad tudi velik stres za vse sobne rastline. Občutljivi na spremembe pogojev in vsestranski, se vsi sobni pridelki soočajo z veliko močnejšo osvetlitvijo, spremembami zračne vlažnosti in temperaturnih razmer.

Domačo velikonočno torto s skuto in kandiranim sadjem lahko enostavno skuhate, tudi če nimate izkušenj s slaščicami. Velikonočno torto lahko pečete ne le v posebni obliki ali v papirnatem modelu. Za prve kulinarične izkušnje (in ne le) vam svetujem, da vzamete majhno ponev iz litega železa. Velikonočna torta v pekaču ne bo tako visoka kot v ozki obliki, vendar se nikoli ne zažge in se v notranjosti vedno dobro zapeče! Kvašeno skutino testo je zračno in dišeče.

Ribez je ena najbolj znanih vrtnih rastlin, ki jih lahko najdemo na kateri koli osebni parceli. Neverjetno dišeča rastlina vsako leto razveseli svoje lastnike z obilico zdravih jagod, nezahtevnost in enostavnost gojenja pa vam omogočata enostavno povečanje nasadov jagodičja in zbiranje bogate in zdrave letine. In vse zato, ker je ribez, od jagod do listov, vir številnih dragocenih sestavin, ki pozitivno vplivajo na zdravje, zagotavljajo terapevtski in preventivni učinek na človeško telo.

Kemična sestava ribeza

Sestava dišečih jagod je resnično edinstvena. Ko ribez založite za zimsko obdobje, ne morete skrbeti za vnos vseh potrebnih koristnih mineralov, vitaminov, aminokislin v telo. Najpogostejši med njimi so:

  • vitamini A, C, B, K, E;
  • esencialna olja;
  • saharidi;
  • organske kisline;
  • pektini;
  • tanini;
  • mikro in makro elementi - magnezij, natrij, železo, kalcij, cink;
  • fitoncidi.

Koristne lastnosti

Ribez je vodilni v vsebnosti askorbinske kisline (vitamin C), ki ima največji vpliv na stanje imunosti in popolno delovanje kardiovaskularnega sistema. Pomembno je, da viri dragocenega elementa niso le jagode, ampak tudi listi, stebla in celo popki. S kuhanjem čajev, pripravo sadnih pijač in konzerviranjem marmelad lahko celotni družini zagotovite vitaminske zaloge zdravih jagod, ki ohranijo svoje lastnosti v kateri koli obliki.

Poleg krepitve telesa ima ribez naslednje učinke na telo:

  1. Zaradi prisotnosti antioksidantov ima ribez protivnetni učinek in se dobro spopada s prvimi znaki prehlada.
  2. Dezinfekcijski učinek soka iz jagodičja pomaga pri zdravljenju vnetega grla in drugih nalezljivih bolezni.
  3. Redno uživanje svežega sadja znatno izboljša duševno aktivnost in izboljša spomin pri starejših.
  4. Dišeči čaj iz listov in vej grma je učinkovito zdravilo za bronhitis in pljučnico.
  5. Ribezov sok je nepogrešljivo profilaktično sredstvo za normalizacijo krvnega tlaka in bolezni srca.
  6. Poparki listov ribeza imajo diuretični učinek in so zelo učinkoviti pri boleznih jeter in ledvic.
  7. Ribezov kompot ima očiščevalni učinek, osvobodi telo strupenih snovi in ​​ga nasiči z bistvenimi vitamini.
  8. V kozmetologiji se uporablja decokcija vej grmovja. Redno izpiranje las z vitaminskim izdelkom bo bistveno izboljšalo njihov videz, jim dalo lesk in mehkobo.
  9. Sveža ribezova kaša se uporablja kot obrazne maske, zaradi česar je mogoče odpraviti pomanjkljivosti, kot so pege in starostne pege.
  10. Sveže iztisnjen sok, ki vsebuje vitamine A, C, E, je zelo učinkovit za krepitev nohtov, preprečuje lomljivost in mehkobo.

Kontraindikacije

Kljub ogromni količini dragocenih snovi v sestavi je ribez lahko škodljiv, če ne poznate nekaterih omejitev. Da ne bi škodovali svojemu zdravju, se v takih primerih vzdržite uživanja jagodičja:

  1. Omejite uporabo pri bolnikih s povečanim strjevanjem krvi.
  2. Ne zlorabljajte jagodnih "drog", če obstaja tveganje za trombozo.
  3. Zaradi visoke vsebnosti kisline je ribez kontraindiciran pri gastritisu, želodčni razjedi in visoki kislosti.
  4. Previdno uporabite ribez za hepatitis in v zgodnji nosečnosti.
  5. Individualna nestrpnost.

Ribez je zdrava in okusna poslastica, ki jo je predstavila narava sama. Sočne jagode prinašajo nesporne koristi za odrasle in otroke, saj so sestavni del številnih kulinaričnih mojstrovin. Dišeči želeji, želejem podobne marmelade, vrhunska vina, slastne sladice – kjer se ne uporabljajo te okusne in dišeče jagode! In kar je najpomembnejše, skupaj z nepozabnim okusom, vsi dobijo neprecenljive koristi za zdravje! Tukaj je - čudežna ribezova jagoda!

Črni ribez je eno najbolj znanih in razširjenih jagodičja na našem območju. Večina ljudi pozna zdravilne lastnosti tega grma iz družine kosmulje, zato poleti poteka množično nabiranje jagod, listov in celo rastlinskih popkov. Upoštevajte, da se koristi črnega ribeza med kuhanjem praktično ne izgubijo. Iz njega pripravljajo marmelado, žele, marmelade, pene, zapirajo kompote, pripravljajo sok, sušijo in tudi zamrzujejo jagode.

Črni ribez velja za vrtno rastlino, katere grmovje najdemo skoraj na vsakem vrtu. Poleg tega raste tudi v gozdovih, obalnih goščavah, na vlažnih travnikih, ob obrobju močvirij. Grm doseže do 2 metra višine, je zelo nezahteven za tla, ne potrebuje posebne nege in vsako leto razveseli lastnike s črnimi, sladkimi in kislimi, rahlo trpkimi jagodami.

Zbiranje in priprava

Liste nabiramo poleti po obiranju. Priporočljivo je izbrati nedotaknjene liste, od sredine vej. Surovine sušite na dobro prezračevanem mestu, brez dostopa do sonca, in jih razporedite na papir v tanki plasti.

Jagode sušimo v električnem sušilniku ali pečici. Začetna temperatura naj bo okoli 40°C, po sušenju jagod pa jo povečamo na 65-70°C. Med sušenjem naj bodo vrata pečice odprta. Čas sušenja 3 ure. Pogosto sadje posušimo, razprostremo v tanki plasti na pladnjih, pokritih s papirjem (priročno je vzeti papir za peko). Pladnji so postavljeni na podstrešju, balkonu ali drugem prezračevanem in senčnem mestu, jagode je treba občasno premešati.

Surovine shranjujemo v steklenih kozarcih ali kartonskih (papirnatih) vrečkah. Koristi zamrznjenega črnega ribeza trajajo do 8 mesecev.

Spojina

Zaradi presenetljivo bogate sestave je ribez med ljudmi že dolgo dobil vzdevek "vodnjak zdravja". Jagode veljajo za enega najbolj dostopnih virov vitamina C, po količini katerega črni ribez je na drugem mestu za šipkom in si deli častno drugo mesto z rdečo papriko (250-400 mg na 100 g proizvoda).

Različna količina vitaminov v jagodah (betakaroten, skupine B, E, K, PP), mineralov (kalcij, magnezij, fosfor, natrij, železo, kalij, cink), organskih kislin, različnih sladkorjev, flavonoidov in glikozidov, dušika. Čreslovine, antocianini, pektinske spojine, prehranske vlaknine, fitoncidi in eterična olja naredijo črni ribez nepogrešljiv izdelek za ohranjanje zdravja in zdravljenje številnih bolezni.

Popki, cvetovi, listi in plodovi imajo zaradi prisotnosti eteričnih olj v njih dezinfekcijske lastnosti. Rastlina ima diaforetične, antiskorbutne, diuretične, obnovitvene, tonične in fiksacijske lastnosti.

Črni ribez normalizira raven sladkorja v krvi, krepi imunski sistem, je koristen za organe vida, deluje kot onkoprotektor, predpisan je za aterosklerozo in druge bolezni srca in ožilja, je učinkovit pri zdravljenju sklepov in hrbtenice ter pomaga normalizirati delovanje jeter, ledvic, žolčnika in vranice.

Zaradi prisotnosti rutina redno uživanje črnega ribeza krepi stene krvnih žil in izboljša njihovo elastičnost. Rastlina aktivira metabolizem, ima protivnetni učinek, spodbuja delovanje nadledvičnih žlez.

Ljudska zdravila

Sveže ali suho sadje, sok, decokcija jagod se že dolgo uporabljajo za hipovitaminozo, peptični ulkus, gastritis z nizko kislinsko komponento. Jagode, naribane s sladkorjem, z dodatkom ajdove moke (vse sestavine v enakih razmerjih) - edinstveno zdravilo za anemijo (učinkovito poveča raven hemoglobina). Odvar listov in ribezova marmelada pomagata tudi pri slabokrvnosti.

Poleg hematopoetskega delovanja črni ribez čisti kri, širi krvne žile, ustavlja krvavitve in izboljšuje strjevanje krvi. Redno uživanje poparka iz plodov in listov pomaga bolnikom s hipertenzijo, saj normalizira krvni tlak. Posušene in sveže jagode je priporočljivo uporabljati pri motnjah srčnega ritma.

Za SARS je predpisana infuzija listov ribeza in čaja z dodatkom jagod. Je dokazano antipiretik. Fitoncidi v sestavi rastline pomagajo telesu veliko hitreje obvladati prehlad.

Sistematična uporaba jagodičja močno izboljša kognitivne funkcije možganov (spomin, jasnost mišljenja, sposobnost zaznavanja in obdelave informacij itd.).

Sok črnega ribeza krepi imunski sistem, zato ga je priporočljivo vzeti ljudem po operaciji (v obdobju okrevanja).

Posušeni listi so učinkoviti proti povzročitelju griže. Kot pomoč se uporablja poparek iz listov črnega ribeza za izboljšanje delovanja antibiotikov. Listi ribeza so se skupaj s suhimi listi brusnic, gozdnih jagod, malin in šipka izkazali v vitaminskih pripravkih, ki krepijo celotno telo.

Več receptov

Pire iz črnega ribeza

Uporablja se za vse zgoraj navedene bolezni. Za 1 kg jagod je potrebno 1,5 kg granuliranega sladkorja. Sadje razvrstite, očistite vejic in smeti, sperite in sesekljajte z mlinčkom za meso ali z mešalnikom. Vlijemo sladkor, premešamo, pokrijemo in postavimo v hladilnik za 20-25 ur. Med usedanjem ne pozabite večkrat premešati jagodne mase (za maksimalno raztapljanje sladkorja). Po usedanju pire razstavite v sterilizirane kozarce, zaprite (zvijte) s pokrovi. Hraniti v hladilniku. Za pripravo čaja ali poparka boste potrebovali žlico pireja v kozarcu vrele vode.

Krepitev imunosti

Zmešajte enake količine suhih bokov šipka in črnega ribeza. Žlico zdrobljene mešanice prelijemo s 300 ml vrele vode in infundiramo približno 30 minut v posodi s tesno zaprtim pokrovom. Vzemite pol kozarca trikrat na dan.

Infuzija listov črnega ribeza

Suhe zdrobljene surovine (1 žlica) prelijemo z 250 ml vrele vode, pustimo 25 minut in precedimo. Vzemite vroče, kot čaj, 3-4 krat na dan.

Zbiranje za sladkorno bolezen

Suhi listi črnega ribeza, regrata, robide in poprove mete (3:4:2:1). Žlico mešanice prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo vreti v vodni kopeli približno eno uro. Sprejem 40-50 ml trikrat na dan pred obroki.

Kontraindikacije

Pripravki iz črnega ribeza so nezaželeni za uporabo pri bolnikih s tromboflebitisom, pa tudi pri ljudeh, ki so nagnjeni k trombozi, saj visoka vsebnost vitamina K močno vpliva na strjevanje krvi.

Ribez se ne jedo s hepatitisom. Prisotnost alergije na to rastlino je tudi kontraindikacija. Nezreli plodovi ribeza lahko povzročijo prebavne motnje ali povzročijo zastrupitev.