Aplikacija posušenega pehtrana. Zelišče edinstvenega okusa in arome - pehtran: uporaba v medicini, za hujšanje in kulinariki

Pehtran ali pehtran (pa tudi pehtranov pelin) so mnoga ljudstva že od pradavnine uporabljala kot prehransko dopolnilo ali zdravilo. Uporaba takšne sestavine, kot je trava pehtrana, je razširjena povsod.

Sama rastlina je trajnica, od zunaj pa nejasno spominja na pelin. Raste v obliki grma, višina pehtrana doseže 1,5 metra. Temno zeleni listi imajo močan vonj, vendar je vonj prijeten. Listi so ozke oblike, imajo tudi sijajni lesk.

Še posebej veliko rastlina vsebuje vitamin C in karoten.

Ta sestava vam omogoča, da se hitro razveselite in produktivno delate ves dan. Eterično olje pehtrana je obdarjeno s čudovitim in edinstvenim pikantnim vonjem.

Eterična olja lahko najdete v

• ocimene,
• phellandren
• in sabien

Sveži listi vsebujejo veliko vitaminov

• A, B1, B2, C,
• fosfor,
• kalij,
• kalcij
• in železo

Pehtranova trava je sestavljena iz ¼ beljakovin in ¾ ogljikovih hidratov. Ker je rastlina tudi zdravilna, jo pogosto jemljemo kot hrano za zdravljenje bolezni.

Uporablja se kot diuretik, antiskorbut, tonik.

Zelo aromatično olje, pridobljeno iz pehtrana, je našlo svojo pot v proizvodnji parfumov za moške in ženske. Poleg tega zelišče bistveno izboljša apetit in spodbuja prebavni sistem. Sedativni učinek pehtrana vam bo omogočil, da hitro zaspite in se znebite nespečnosti. Pehtran se uporablja tudi kot zdravilo pri zdravljenju zgodnjih stadijev bronhitisa, tuberkuloze in pljučnice.

Profilaktično sredstvo za bolezni srca je tudi pehtran. Zahvaljujoč spojinam v sestavi zelišča prenehajo nastajati krvni strdki in preprosto je nemogoče zaslužiti srčni napad ali možgansko kap.

Glavne zdravilne in preventivne lastnosti pehtrana lahko imenujemo:

Zelišče se uporablja tako v kulinariki kot v medicini. Že od antičnih časov so travo uporabljali kot anestetik, pa tudi za zdravljenje depresije, slabega apetita in nespečnosti. Pehtran je treba zaužiti po težkem obroku, kot je mastno meso. To bo pospešilo prebavni proces.

Tudi rastlina lahko izboljša spolno aktivnost moških, poveča moč.

To je posledica dejstva, da ima rastlina splošno krepitev vseh človeških organov. Rastlina se lahko uporablja kot začimba ali nadomestek soli za ljudi, ki je ne bi smeli uživati.

Video

Pehtranova trava pri kuhanju bo odličen okusni dodatek k vsaki jedi. Nenavadna sposobnost zelišča, da uniči patogene bakterije, se odlično uporablja pri konzerviranju različnega sadja in zelenjave, pa tudi pri pripravi mesnih in ribjih jedi.

Pogosti so alkoholni in brezalkoholni koktajli z dodatkom pehtrana. Plemeniti okus zelišča se bo odlično prilegel skoraj vsaki jedi in ji dal kreativen sladko-kisli okus.

Pehtranova trava se uporablja tudi za hujšanje: na primer, popolnoma se bo prilegala dietnemu meniju na kefirju ali dieti brez soli.

Trava bo pravilni prehrani dodala okusen in prijeten priokus, jo naredila manj okusno. Pri izvajanju sej na tešče je žvečenje pehtrana dobrodošlo.

Zdravilne lastnosti zelišč

Zdravilne lastnosti pehtrana so znane že stoletja. Pehtran hitro lajša številne nevrološke, vnetne in kronične bolezni. Na primer od vnetja dlesni, ekcemov, artritisa, artroze, skorbuta in glavobolov. Za vsako bolezen bo poseben recept.

Najpogosteje se zelišče prelije ali skuha kot čaj. Na primer, pri zdravljenju zobobola lahko žvečite list trave, to bo lajšalo bolečino zaradi anestetične funkcije pehtrana.

Infuzije pehtrana bodo pomagale pri soočanju z nevrološkimi boleznimi.

Išias lahko pozdravimo že tako, da obolela mesta namažemo s kravjim oljem, ki mu dodamo malo posušenega pehtrana.

Pri ekcemih obstaja podobna možnost, le da se namesto olja uporablja med.

Če imate vnete dlesni, lahko vanje vtrete mešanico sto gramov masla z majhnim dodatkom pehtrana.

S kronično utrujenostjo in pomanjkanjem spanja lahko pijete decokcijo trave.

Pri nespečnosti bo odlično pomagal obkladek iz decokcije žlice trave, na čelo položite krpo, navlaženo z njo.

Kot ste že opazili, zelišče odpravlja skoraj vse običajne bolezni. Služi tudi kot odlično preventivno sredstvo.

Zakaj ne bi preizkusili lepotnih receptov z estrogenom kot glavno sestavino? V kozmetološki praksi sok te rastline služi kot osnova za številne izdelke za čiščenje in nego kože obraza, rok in telesa.

Pehtran vam omogoča, da se znebite starostnih peg, pa tudi hitro regenerira vsako manjšo poškodbo. To je posledica dejstva, da je čarobno zelišče obdarjeno z analgetičnim učinkom in hitro ustavi začetno vnetje ali oteklino.

Najbolj priljubljeni recepti so:

• Uporaba estrogenskega olja v kozmetiki. Aromatično tekočino lahko dodamo kopeli ali kopeli za roke in noge. Odlično za spopadanje s stresom, melanholijo ali depresijo.
• Tonična tinktura, pripravljena iz ene čajne žličke posušenega pehtrana, prelite s kozarcem vrele vode. Mešanico je treba vztrajati, nato z njo obrišemo kožo.
• Losjon proti staranju pripravimo iz mešanice kumaričnega in pehtranovega soka, ki mu dodamo 3 kapljice eteričnega olja zelišč. Tako bo deklica lahko "oživila" trpečo kožo obraza in vratu. Morate ga brisati vsak dan, zjutraj in zvečer.

Kot smo že omenili, je pehtran nepogrešljiv pri zdravljenju številnih bolezni. V medicini se uporabljajo tudi posebne tinkture, kot je tinktura pehtrana. Za pripravo potrebujemo:

• vodka - pol litra;
• sladkor - ena čajna žlička;
• med - ena žlica;
• pehtranova trava. Sveže, grobo sesekljane - 50 gramov.

Postopek priprave dišeče in okusne alkoholne pijače je preprost. Zmešamo pehtran in sladkor, pustimo mešanico pol ure. V tem času bo trava dala svoj sok. Sedaj dajte mešanico v steklenico, zamašite in pustite, da se infundira tri dni. Infuzija poteka v temnem in hladnem prostoru.

Zdaj filtriramo nastalo tinkturo s filtrom z ogljem. Tinkturo pustimo v temi, s tem bomo ohranili njeno nenavadno zelenkasto barvo in zelo koristne lastnosti.

Druga različica tinkture vključuje uporabo listov mete. Kot veste, je okus mete zelo cenjen v kulinariki, še posebej za pripravo alkoholnih pijač. Za pripravo tinkture na osnovi trilitrske posode potrebujemo:

• sladkor - dve žlici;
• meta - dvajset gramov;
• pehtran - sto gramov;
• vodka;
• lupina pol limone s sokom.

To mešanico bomo infundirali en teden, postopek poteka v temi, pri sobni temperaturi. Nato dobljeno pijačo precedimo in ohladimo. Lahko se zaužije. Tinkture pehtrana v celoti ohranjajo svoje koristne lastnosti, kar vam omogoča, da uživate ne le v okusni alkoholni pijači, ampak tudi izboljšate svoje zdravje.

Kuhanje pehtranove pijače doma

Mnogi ljudje postavljajo logično vprašanje: kako narediti pehtranovo pijačo doma? Navsezadnje bodo koristi slavne sode, ki se prodaja skoraj povsod, večje, če jo kuhate sami. Kupljene pijače vsebujejo veliko konzervansov, pa tudi nadomestek sladkorja. Recept je zelo preprost, kos bo tudi otroku. Obstaja več možnosti kuhanja.

pravi recept za absint

Prva različica priprave pehtranove pijače.

• Sedem žlic sladkorja raztopite v 1,5 litra navadne vode.
• Ponev s sladkornim sirupom postavimo na počasen ogenj in segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• Hkrati s segrevanjem v tekočino počasi polagamo drobno narezana pehtranova stebla. Liste zaenkrat odložimo, dodali jih bomo kasneje.
• Ko voda zavre, je čas, da dodamo sesekljane liste. Tako v zelenju ohranimo največ vitaminov.
• Pehtran vztrajamo pol ure, nato ga razredčimo s penečo vodo in dodamo sok polovice limone.
• Lahko ga natočite v kozarce in uživate v čudovitem okusu pehtrana.

Drugi recept. Lažje je, ker vam ni treba ničesar kuhati.

• Velik šop pehtrana oplaknemo in grobo nasekljamo.
• Maso dajte v skledo mešalnika, dodajte limonin sok, limetin sok, dva kozarca vrele vode. Sedaj zmeljemo mešanico.
• Sok, ki izstopi, precedite in ločite od preostalega zelenja.
• Sok razredčite z majhno količino hladne pitne vode, dodajte led. Po želji lahko dodate malo sirupa.

Ta količina pehtrana zadošča za točno dve porciji. Pijača seveda ne bo svetlo zelene fluorescenčne barve, kot jo imajo njeni primerki v supermarketih, a jih bo po okusu zagotovo prehitela.

Pehtran je koristen tudi za telo in vse njegove sisteme. In ker ga lahko skuhate doma, smo s pomočjo vseprisotne rastline dobili odlično preventivno in terapevtsko sestavo.

Video o užitnem pelinu

Ohlajen pehtran odlično poteši žejo, pomaga pa tudi ohladiti v vročem poletnem dnevu. Njegov nenavaden pikanten okus bo všeč skoraj vsakomur, stroški komponent pa so zelo majhni - priprava pijače doma je zagotovo dostopna vsem.

Kontraindikacije za uporabo zelišč

Ko govorimo o koristnih vidikih uporabe estrogena, se ne moremo spomniti, da ima zelišče svoje kontraindikacije. Večina receptov je posledica strupa, ki ga zelišče vsebuje v majhnih količinah.

Navsezadnje je pehtran pelin, zato mora biti njegova uporaba strogo regulirana. Seveda je prepovedano prekoračiti odmerek pehtrana. V nasprotnem primeru bo oseba dobila nenehne krče, zastrupitev s hrano, v nekaterih primerih celo popolno izgubo zavesti.

Prav tako se zelišče ne priporoča, če ima bolnik motnje ali črevesne bolezni, pa tudi gastritis in razjede. Ne smejo ga jemati nosečnice in doječe matere. Obstaja tudi individualna intoleranca na pehtran, ki je pri mnogih ljudeh izrazita.

Obstajajo domneve, da stalna in dolgotrajna uporaba takega zelišča povzroča raka, vendar če se uporablja previdno, se rakavi tumor ne bo pojavil.

Pomembno: pehtran kot živilo ali zdravilo v majhnih odmerkih nikakor ne more povzročiti maligne tvorbe.

Zmajev pelin (Artemisia dracunculus), pehtranova trava, pehtran ali pehtranov pelin - to je nepopoln seznam številnih imen rastline družine Aster. V divje rastoči obliki doseže trajnica z ozkimi suličastimi listi višino do 1,5 metra. Najdemo ga povsod. Na pobočjih gora in v gozdovih od avgusta do septembra cveti pehtran, ki na koncih vej vrže rumenkasto-zelena sferična panikulatna socvetja-košare. Poznane so naslednje oblike pehtrana (sirsko ime je zeliščni pehtran):

• francoščina- nizko rastoča nizko razvejana oblika rastline, pogosta v zahodni Evropi, ki praktično ne cveti in se razmnožuje vegetativno (rizomi in potaknjenci);
• ruski- večja razširjena trajnica s šibko aromo, ima visoko odpornost proti zmrzali, cveti in obrodi sadove v južnih regijah.

Gojenje in nabiranje pehtrana

Rastlino pehtran razmnožujemo z delitvijo korenike na dele in potaknjenci. Posebno pozornost si zaslužijo potaknjenci: spomladi se razrežejo do 15 cm dolge za sajenje v rastlinjakih in rastlinjakih. Temperatura tal ne sme biti nižja od 13-18 ° C. Ločevanje korenin se izvede tik pred sajenjem. Po ukoreninjenju se koreninski potomci in potaknjenci posadijo v vrtno posteljo, tako da rastline postavijo v vrste na razdalji najmanj 20 cm, med vrstami pa do 50 cm, saj je pridelek odvisen od kakovostnega namakanja, pravočasnega plevela, odvzema mesto z uničenjem plevela in stalnim rahljanjem tal med vrstami. Mineralno gnojenje je treba uvesti v prehransko "prehrano" pehtrana šele naslednje leto. Pehtran lahko začnete nabirati jeseni v prvem letu sajenja. Celoten zračni (zeleni) del rastline ima uporabne lastnosti, vendar je treba odrezati le del zelenih poganjkov, da ga ne bi oslabili. Od naslednjega leta se pehtranovo zelenje reže po potrebi vso poletno sezono. Avgusta, v času cvetenja pehtranovega pehtrana, je potrebno končno čiščenje nasada pehtrana. V povprečju je pridelek 1 m 2 nasada pehtrana do 1,5–2 kg zelene mase. Da pehtran ne izgubi svojih koristnih lastnosti, zbrano zelenje zberemo v šopke za temeljito sušenje v prezračenem temnem prostoru. Suhi listi se uporabljajo kot dišeča začimba, v ljudskem zdravilstvu pa kot zdravilo. Če ste že v naravi, potem lahko poslovno združite z užitkom in naredite piknik. A kaj je piknik brez dobre jedi, ki je kuhana na ognju?! Če želite to narediti, potrebujete dober kotel iz litega železa. Litoželezni kotel lahko kupite že danes po zelo konkurenčni ceni. Mislim, da je vredno. Poleg tega bodo jedi v naravi veliko okusnejše kot doma ...

Uporabne lastnosti pehtrana

Glavna vrednost trajnice je v vsebnosti določene količine koristnih snovi, potrebnih za človeško telo. Blagodejno delujejo eterična olja v listih (0,1–0,5 %), askorbinska kislina C, karoten A, vitamina B1 in B2 ter bogata zaloga mineralov (kalij, fosfor, magnezij, železo itd.). na človeško telo. Kalorična vsebnost pehtrana je 24,8 kcal, hranilna vrednost pehtrana (100 g):

• beljakovine - 1,5 g;
• maščobe - 0 gramov;
• ogljikovi hidrati - 5 gramov.

Nadaljevanje: h

Pehtran, pehtran, pehtranov pelin - vse to so imena iste rastline, ki se pogosto uporablja tako pri kuhanju kot v medicini. Prefinjene note janeža omogočajo, da se pehtran uporablja za aromatiziranje skoraj vseh jedi ali pijač.

Pehtran je nezahtevna rastlina in ni težko gojiti. Toda z ohranjanjem listov za zimo imajo nekateri težave. Navsezadnje so eterična olja, ki jih vsebujejo pehtranovi listi, zelo hlapljiva in če jih ne posušimo pravilno, lahko dobite le kup sena.

Kako sušiti pehtran

Za sušenje odrežemo zgornje veje pehtranovega grma pred cvetenjem. Vejice so potrebne mlade in dolge največ 15 centimetrov. Pehtran hitro raste, zato lahko vse poletje režete veje za sušenje.

Vejice je treba skrbno oprati in položiti v senco na široke palete. Od časa do časa je treba veje obrniti in paziti, da nanje ne pade neposredna sončna svetloba.

Preverite stopnjo suhosti pehtrana. Če se veja zlahka zlomi, se je trava posušila in lahko nadaljujete z naslednjim korakom.

Liste olupimo z vejic in jih zelo hitro stresemo v kozarce, da ne izgubijo pehtranovega okusa.

Uporabite lahko posebne električne sušilnike. Toda to je le, če ima vaš sušilnik možnost nastaviti temperaturo na +35 stopinj. Kot se spomnimo, bodo pri višji temperaturi sušenja eterična olja začela izstopati in vsako sušenje bo izgubilo smisel.

Ko postavljajo vprašanje o pehtranu - kaj je to, se ljudje še zdaleč ne zavedajo, da ta zapletena beseda pomeni dobro znani pehtran - dišečo in okusno začimbo, ki se že dolgo uporablja v kulinarične in medicinske namene.

Ta trajnica, ki zraste v višino več kot 1 m, ima razvejano steblo in podolgovate temno zelene liste. Korenina je precej gosta in olesenela, med cvetenjem je značilen zlato-rumen odtenek cvetov, ki navzven spominja na košaro. Rastlina cveti julija in avgusta, nato proizvede gladka rjava semena.

Izvor pehtrana

Pogovorimo se o tem, od kod prihaja pehtran. Kaj je to, so vedeli naši predniki. Ta rastlina je ena najbolj priljubljenih pri kuhanju. Njegovo ime izhaja iz latinske besede drago, kar pomeni "tudi". Najverjetneje je bil izumljen na podlagi videza korenine pehtrana, ki je zelo podoben plazilcu.

Pogosta so tudi druga imena te rastline: pehtran in pehtranov pelin. Azijo lahko upravičeno imenujemo rojstni kraj pehtrana. Pehtran kot kultivirano rastlino, ki se uporablja v prehrani, gojijo na Kavkazu, v Indiji in v osrednjem delu Rusije, uporabljajo pa ga v kulinariki v sveži in posušeni obliki. Po okusu in vonju je rastlina zelo dišeča in dišeča s subtilnimi notami janeža, zahvaljujoč eteričnim oljem, ki sestavljajo pehtran.

Morate vedeti, kako izgleda pehtran. Kaj je ta rastlina, ki po videzu spominja na pelin, zeliščarji zagotovo vedo. Navsezadnje je zelo pogosta ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicini. Že v davnini so ga predniki uporabljali kot zdravilo, ki čisti ožilje, pomaga pri želodčnih motnjah in boleznih, menstrualnem in zobobolu ter povečuje apetit.

Uporaba pehtrana

Rastlina se pogosto uporablja kot začimba pri pripravi različnih jedi in solat. Različne omlete, limonine in kislice omake, zrezki, cvetača, goveji stroganoff, bučke in paradižnik med kuhanjem ne morejo brez dodatka pehtrana. S to pikantno začimbo pripravljamo tudi zelenjavne jedi, ribje jedi, meso, divjačino, stročnice in krompir. Kazahstanski in azerbajdžanski kulinarični strokovnjaki pogosto dodajajo začimbe svojim nacionalnim jedem, dodajajo pehtran mantijem, pilafu in drugim živilom. Njegovo uporabo navajajo tudi recepti gospodinj, ki se ukvarjajo s pripravo ozimnice, začimbo na primer dajo v kisle kumarice in zelje ter jabolka. Pri proizvodnji alkoholnih pijač se raztopini doda nekaj kapljic pehtrana.

Uporaba rastline v medicini

Za medicinske namene je priporočljivo piti pehtranovo tinkturo za izboljšanje delovanja želodca, prebavnega sistema, z gastritisom in napenjanjem, za povečanje apetita in izboljšanje zdravja. Pri zunanjih boleznih ustne votline pripravimo rastlinsko raztopino, pri ekcemih in dermatitisu pa primešamo posebno mazilo, ki deluje antiseptično in protivnetno. Pripravljen je na osnovi masla, pomešanega s prahom, katerega glavni del je pehtran. Nanos se izvede po potrebi, končni izdelek pa se shrani v hladilniku s tesno zaprtim pokrovom.

Uporaba pehtrana pri pripravi različnih jedi

Kaj kuhati z uporabo priprave pijač, jedi in dobrot z dodatkom tega zelišča so raznolike in so prisotne v skoraj vsaki sodobni kuhinji. Zelo pogosta z enakim imenom, ki je narejena iz svežih zelišč, nekaj limon, sladkorja in vode. Vse sestavine operemo, narežemo in zavremo z dodatkom 1 litra vode, po kateri se pijača popolnoma ohladi. Po preceditvi ga postavimo v hladilnik in postrežemo ohlajenega.

Suhi pehtranovi listi imajo veliko manj izrazit vonj kot sveža zelišča, zato ga hranite na suhem in temnem mestu v stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom. Pehtran je treba dodati končni jedi, saj se med toplotno obdelavo izgubijo vse njegove koristne lastnosti in vonj.

Pehtran: zdravilne lastnosti

Že od antičnih časov je ta rastlina znana ne le po okusu in pikantnih lastnostih, temveč tudi po velikem številu vitaminov in mineralov, ki so koristni za zdravje ljudi. Pehtran je približno četrtina beljakovin in skoraj polovica ogljikovih hidratov. Vse koristne sestavine ne najdemo samo v steblih in listih, ampak tudi v grenkem olju, ki je zelo uporabno in ima edinstven vonj.

Posušen pehtran je zelo uporaben, sveža zelišča pa imajo veliko večji spekter vitaminov in mineralov: A, C, PP, B1, železo, kalcij, jod in fosfor. Poleg tega nenasičena in askorbinska kislina, eterična olja, karoten in kumarini - vse to ima pehtran, katerega lastnosti so zelo raznolike. Največjo slavo so mu prinesle poživljajoče lastnosti rastline: iz nje pripravljajo številne krepčilne pijače. Pehtran dobro poživlja, poživlja in povečuje učinkovitost.

Koristne lastnosti pehtrana

Koristne lastnosti pehtrana vključujejo naslednje:

• Koristen je ne samo zato, ker ima dober okus in edinstveno aromo, ampak tudi zato, ker vsebuje veliko količino vitamina C, ki blagodejno vpliva na človeško telo, krepi imunski sistem.
• Uporablja se kot sredstvo proti glistam, ki ima diuretični in tonični učinek.
• Odpravlja znake nespečnosti, depresije in živčnosti.
• Spodbuja povečano spolno željo, povečuje moško moč.
• Uporablja se pri zdravljenju bronhialnih poti, pljuč, pljučnice, tuberkuloze, lajša glavobol in zobobol.
• Normalizira krvni tlak, blagodejno vpliva na srčno-žilni in živčni sistem.

Kontraindikacije pehtrana

Kaj je lahko škodljiv pehtran? Njegove kontraindikacije ne veljajo le za nosečnice, ki jim je uporaba rastline strogo prepovedana, ker lahko povzroči spontani splav, ampak tudi za epileptike. Pehtran je treba uporabljati zelo previdno, saj spada v skupino strupenih začimb. Po dolgotrajnem jemanju izdelka se lahko pojavijo halucinacije, vrtoglavica, krči, živčne motnje, depresija in konvulzije, zato ga ne smete uporabljati več kot 1 mesec, pred tem pa se morate posvetovati z zdravnikom. Če smo pehtranovo olje predpisali otroku v zdravilne namene, ga razredčimo z vodo, saj lahko pehtran škoduje. Koristne lastnosti in kontraindikacije lahko podrobneje opiše zdravnik.

Pehtran v ljudski medicini

Med ljudmi je pehtran (pehtran) že dolgo priljubljen pri zdravljenju številnih bolezni. V suhi obliki se rastlina uporablja za pripravo tinktur, mazil in praškov. Zelo pogost je pehtranov čaj, ki povečuje imuniteto in odpravlja simptome nespečnosti, šibkosti in slabega počutja. Za boj proti krčnim žilam se naredi obkladek na osnovi pehtrana in kefirja, po katerem se nanese na prizadeta območja. Glavno pravilo pri uporabi pehtrana v tradicionalni medicini in samozdravljenju je skladnost z odmerkom.

Kako gojiti pehtran doma?

Ko ste se odločili gojiti tako koristen pridelek v poletni koči ali celo na okenski polici, morate najprej kupiti semena pehtrana. Na trgu je pestra ponudba različnih sort različnih proizvajalcev, zato je iskanje pehtrana danes povsem preprosto. Ta trajnica spomladi hitro požene in lahko raste na enem mestu tudi do 10 let zapored, vendar je pehtran najbolj uporaben v prvih nekaj letih. Razmnoževanje rastline poteka na več načinov: s setvijo semen, delitvijo grma in potaknjenci.

Semena pehtrana so precej majhna in ploščata, zato jih je priporočljivo sejati za sadike pozno pozimi ali zgodaj spomladi. Do konca aprila se dvignjene poganjke posadijo v odprto zemljo, v kateri se precej dobro ukoreninijo in brez posebne pozornosti. Rastlina je nezahtevna za tla, dobro raste tako v senci kot na soncu. Zalivanje je potrebno približno 1-krat v 10 dneh. Spomladi morate v zemljo, v kateri bo vzhajal pehtran, vliti nekaj kilogramov humusa in majhno količino pepela kot gnojilo.

V celotnem poletnem obdobju je treba pehtran rezati od 3 do 5-krat, višina reza pa ne sme biti večja od 15 cm, pogosteje kot so listi rezani, večji in bolj veličasten grm raste.

Kako sušiti pehtran?

Po končni rezi grma pehtran posušimo in pospravimo za zimo. Za sušenje odrežite vrh rastline skupaj z listi, preden odcveti. Liste ločimo od stebel in jih drobno sesekljamo. Pri sušenju pehtrana je treba upoštevati, da je to rastlina, katere vonj hitro prepere. Sušimo ga na več načinov: s sušilnico za zelišča, ker mora biti ta postopek hiter, temperatura pa ne sme preseči 35 stopinj Celzija, ali tako, da zvezano v snop obesimo v temnem in suhem prostoru pri nizkih temperaturah, brez neposrednega stika z sončna svetloba. V nasprotnem primeru bo začimba izgubila ves svoj okus, listi pa bodo porjaveli.

Na koncu je treba omeniti, da pehtran, katerega koristi so očitne, ni le dišeča in okusna začimba, ampak tudi izjemno uporabna rastlina, ki je nepogrešljiva v kuhinji in v kompletu prve pomoči mnogih gospodinj.

Pehtran je mnogim znan izključno kot sladka zelena pijača, vendar je to ime dobil z razlogom. Pravi koktajl pripravimo na osnovi zgoščenega sirupa iz istoimenske rastline, ki ga nato preprosto razredčimo z gazirano vodo. Pehtran (ali pehtran), tako kot vsaka fitokomponenta, ima številne uporabne lastnosti za človeško telo in se pogosto uporablja v kulinariki in tradicionalni medicini. V tem članku bomo preučili glavne vidike njegove uporabe.

Zdravilna sestava rastline

Pehtranova trava (druga imena so pehtran, pehtranov pelin, stragon, dragunova trava) je nezahtevna rastlina iz družine aster. Raste kot grm, visok do meter, ima liste bogate zelene barve. Aktivno se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicini zaradi svoje bogate koristne sestave. Pomembna sestavina je torej eterično olje, ki daje rastlini specifično aromo. V samem olju so bile najdene naslednje sestavine:

• sabinen (do 60%);
• mircen (približno 10%);
• seskviterpenska frakcija (5%);
• metilhavikol;
• ocimene itd.

Prizemni del vsebuje tudi askorbinsko kislino, karoten, kumarine, alkaloide, flavonoide, vitamina B1 in B2, minerale (fosfor, kalij, magnezij, železo), tanine itd. Kalorična vsebnost rastlinskega izdelka je nepomembna - le 25 kcal na 100 gramov, medtem ko pehtran vsebuje le 5 gramov ogljikovih hidratov in en in pol grama beljakovin.

Koristne lastnosti trave pehtrana

Farmakološke lastnosti zadevne rastline so precej raznolike. Torej ima lahko naslednje vrste učinkov na telo:

• pospešitev procesov regeneracije tkiva v primeru poškodbe;
• protivnetni učinek;
• splošna krepitev telesa in imunitete;
• karminativno in diuretično delovanje;
• odstranitev krčev;
• stimulacija proizvodnje želodčnega soka;
• tonični učinek.

Tako je spekter koristne uporabe pehtrana zelo širok. Najprej se uporablja kot izdelek za pomiritev in normalizacijo delovanja živčnega sistema. Sestavine sestave pomagajo pri obvladovanju stanj prekomerne ekscitacije in nekaterih živčnih motenj. Visoka vsebnost vitaminov, zlasti askorbinske kisline, pozitivno vpliva na stopnjo imunske obrambe telesa. Ker zelišče spodbuja nastajanje želodčnega soka, ni presenetljivo, da spodbuja tudi apetit, kar je lahko izjemno pomembno pri številnih stanjih. Vredno je poudariti druge uporabne lastnosti pehtrana:

• lokalna uporaba za rane, opekline in modrice vam omogoča, da pospešite proces celjenja, pa tudi odstranitev nastale otekline in vnetja;
• nekateri uporabljajo zelišče kot zdravilo za helmintične infestacije;
• diuretični in karminativni učinek vam omogočata dobro čiščenje telesa in lajšanje simptomov napenjanja. Izdelek se pogosto uporablja kot del zdravljenja cistitisa;
• pehtran hitro pomaga pri bolečih krčih v prebavnem sistemu in jih učinkovito odstrani;
• trava se celo uporablja kot sredstvo za obnovo moške moči in normalizacijo menstrualnega cikla pri ženskah;
• v ljudski medicini se rastlina uporablja kot osnova, tinkture in decokcije, ki se uporabljajo za glavobol, zobobol, depresijo in nespečnost;
• preprečevanje beriberija;
• uporablja se pri zdravljenju bolezni dihal;
• orodje izboljša delovanje srčne mišice in normalizira sestavo krvi.

Rastlina se uporablja tudi v kozmetične namene. Na njegovi osnovi so na primer pripravljene maske in losjoni za suho ali starajočo se kožo. Popolnoma očitno je, da je zelišče pomemben predstavnik zeliščnih zdravil, saj bo učinek, ki ga ima, koristen marsikomu.

Škoda zaradi uživanja rastline

Zelišče ima precej močan učinek na telo in v določenih situacijah lahko naredi veliko škode. Torej, pehtran pomaga povečati tonus maternice, kar pomaga pri menstruaciji, vendar bo med nosečnostjo popolnoma neugoden učinek - če se rastlina zaužije v velikih količinah, so možni zelo nevarni zapleti, do spontanega splava.

Uporaba rastline vam omogoča, da dosežete stimulacijo izločanja želodčnega soka, kar je v določenih situacijah zelo koristno za prebavni trakt. Toda pri gastritisu z visoko kislostjo in ulceroznimi lezijami bo podoben učinek povzročil zaplete in poslabšal situacijo.

Tudi pehtran v velikih količinah je nevaren, tako kot mnoge druge rastlinske sestavine. Za stanje prevelikega odmerjanja so značilne resne motnje prebavnega trakta (driska, bruhanje), zaviranje delovanja živčnega sistema, pojav omotice in v nekaterih primerih celo halucinacije.

Uporaba pehtranove začimbe pri kuhanju

Začimbe lahko dajo jedem preprosto neverjetne okuse in arome ter vam omogočajo, da ustvarite prava dela kulinarične umetnosti. V kulinariki se uporabljajo mladi poganjki rastline - zeleni listi na vejicah, ki jih naberemo pred cvetenjem. Zelišče ima specifično pikantno aromo, pikanten, pikanten okus, ki omogoča uporabo v najrazličnejših receptih. Torej, upoštevajte klasična navodila za uporabo začimb:

• eno od zelišč za vlaganje zelenjave (paradižnik, kumare, pa tudi kot sestavina marinade za kislo zelje in vlaganje jabolk);
• rastlina se pogosto uporablja v kitajski kuhinji - tam se zelišče doda jedem iz riža, rib itd.;
• pehtranova omaka bo odličen dodatek k špargljem, gobam, cvetači, teletini, jagnjetini in celo nekaterim rakcem;
• listi se lahko celo dodajo marmeladi, da ji dajo nenavadne note okusa;
• trava daje neverjetne odtenke divjadi, pogosto se uporablja tudi pri kajenju mesa;
• sestavina za izdelavo zelenega olja;
• rastlina se doda pri infundiranju alkoholnih pijač (vključno z mesečino);
• in seveda na osnovi tega zelišča pripravljajo znamenito in dobro znano pehtranovo pijačo, pa tudi druge koktajle in pijače.

Kako narediti pijačo doma

Za pripravo sveže zelene pijače boste potrebovali naslednje sestavine:

• šopek zelenega pehtrana;
• čista namizna soda - en liter;
• tretjina limone;
• granulirani sladkor - 7 žlic;
• 300 ml čiste vode.

Pijača je pripravljena v več fazah. Zanj boste potrebovali sirup z dodatkom rastlinske komponente, pa tudi gazirano vodo, s katero bomo razredčili nastali koncentrat pehtrana. Prvi korak pri pripravi osnove je, da sladkor in čisto vodo zmešamo in ob stalnem mešanju pustimo vreti približno tri minute, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Travo, oprano in posušeno pred odvečno vlago, v tem času zdrobimo v mešalniku, tako da dobimo homogeno zeleno maso. Pehtran zmešamo z vročim sladkornim sirupom in pustimo stati pol ure. Ko se vse ohladi, je treba osnovo presejati skozi sito in lahko začnete mešati koktajl. Torej, v zeleni sirup stisnemo sok tretjine limone in vse to prelijemo z litrom hladne gazirane vode. Na tem je domač pehtran, kuhan popolnoma sam, pripravljen.

Obstaja tudi lažji način, a tudi dražji. Torej bo dovolj, da v trgovini najdete že pripravljen naravni pehtranov sirup in ga zmešate s sodo v razmerju, ki vam ustreza.

Video recept za pehtranovo limonado

Kuhanje pravega pehtrana doma sploh ni težko, glavna stvar je, da dobite pravo količino glavne sestavine - zelišča pehtrana. Po predlaganem mojstrskem razredu bo v kratkem času mogoče ustvariti odlično osvežilno pijačo za vso družino.

Kontraindikacije za uporabo pehtrana

Glede na vse obravnavane vidike vpliva pehtrana na človeško telo obstaja več kontraindikacij, ki omejujejo njegovo uporabo:

• med nosečnostjo je bolje opustiti takšno rastlino, saj izzove tonus maternice in lahko povzroči prezgodnjo prekinitev nosečnosti;
• povečana kislost v želodcu;
• starost otrok zahteva posebno skrb pri uporabi izdelka.

Prav tako je pomembno primerjati lastnosti izdelka in uporabljenih zdravil. Tako se je na primer treba izogibati sočasni uporabi z diuretičnimi tabletami.

Gojenje pehtrana

Tako uporabno in okusno travo lahko gojite na svojem mestu in ne bo zahtevalo veliko truda ali finančnih stroškov. Mesto je treba izbrati odprto, kjer bi padla neposredna sončna svetloba, s peščenimi tlemi (če so tla težka, jih je posebej razredčeno z nekaj peska). Travo sadimo spomladi in pred zimo. Da ne bi poslabšali okusa izdelka, ga je zaželeno posodobiti vsaj enkrat na 2-3 leta.

Za sajenje lahko uporabite razdeljene grmovnice, kaljene potaknjence ali semena (tukaj lahko tudi izberete - takoj jih postavite v ledvico ali predhodno gojite v sadikih). Omeniti velja, da je rastlina, tako kot številna začinjena zelišča, zelo nezahtevna in morda edina stvar, ki je ne prenaša, je stagnacija tekočine in nenehno prelivanje. Z zmernim zalivanjem se dišeča trava počuti odlično, tudi če mora rasti v delni senci. Grma ne smete pozabiti rezati - več letine bo, bolj veličasten bo grm.