ماذا تطبخ مع اللون. أطباق القرنبيط

يتطلع الكثيرون إلى الصيف ، ويحلمون برؤية القرنبيط في الموسم الجديد على مائدتهم. هذه الخضار مفيدة للغاية ، ومع التحضير الماهر ، فإنها ترضي أيضًا ذوقًا ممتازًا. يوصي الأطباء بتضمينه في النظام الغذائي في كثير من الأحيان ، لكننا على استعداد لتعليمك كيفية طهي القرنبيط وتقديمه كطبق جانبي أو كطبق رئيسي.

هل تعلم كم عدد الفوائد الموجودة في رأس القرنبيط المتواضع؟ إنه مخزن للفيتامينات والمعادن. يحتوي على النحاس والفوسفور والحديد والفلور والكالسيوم والمغنيسيوم. وفقًا لمحتوى الفيتامينات C و A ، فإن الخضروات تتقدم بثقة على الليمون سيئ السمعة.

القرنبيط منتج غذائي. لكن على الرغم من ذلك ، يمكن أن يكون طهي الطعام لذيذًا جدًا

تكمن قيمة القرنبيط ، التي ستتعلم منها كيفية تحضير طبق جانبي باستخدام وصفات بسيطة ، في محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. في 100 جرام من المنتج يوجد فقط حوالي 30 سعرة حرارية. هذا يعني أنه يجب طهيه وإدراجه في النظام الغذائي لأطباق القرنبيط إذا كنت تريد إنقاص الوزن دون الإضرار بالصحة.

الجودة الفريدة للقرنبيط هي محتواها المنخفض من الألياف. عادة ما تكون الخضروات الأخرى غنية بهذه المادة ، ولكن بسبب ذلك ، قد تكون هناك قيود على استخدامها إذا كان هناك تاريخ من مشاكل الجهاز الهضمي. يشار إلى استخدام القرنبيط حتى في أمراض الجهاز الهضمي. بالطبع ، من المهم أيضًا اختيار وصفة الطهي الصحيحة من أجل طهي خضروات مع الحفاظ على قيمتها الطبيعية.

سر القرنبيط اللذيذ والعطاء

الآن دعنا ننتقل إلى النصائح العملية التي ستساعدك على تعلم كيفية طهي هذه الخضار الصحية والمغذية. لنبدأ بتوصيات لاختيار منتج يجب أن يكون طازجًا من أجل نقل جميع المواد المفيدة إلى جسمك قدر الإمكان.

يتضح نضارة القرنبيط من خلال أوراقه. يجب أن تكون خضراء زاهية وثابتة. يجب أن تكون النورات بيضاء كالثلج وضيقة. تشير البقع الداكنة على سطح الرأس إلى أن الملفوف بدأ في التدهور.

لاحظ أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق الرائعة من القرنبيط ، فهي لذيذة حتى نيئة. لكن أولاً ، يجب تحضير الخضار بشكل صحيح للاستهلاك. للقيام بذلك ، يتم تفكيك رأس الملفوف إلى أزهار وغسلها جيدًا. نظرًا لأن الحشرات يمكن أن تختبئ بين الزهور ، فمن المستحسن نقع الخضار في ماء مالح بارد.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في عملية الطهي. كقاعدة عامة ، بالنسبة لجميع الوصفات تقريبًا ، تحتاج الخضروات عادةً إلى الغليان مسبقًا. إذا كنت ترغب في الحفاظ على مظهر الملفوف الأبيض الثلجي عند الغليان ، أضف القليل من السكر الحبيبي إلى الماء المغلي. نضمن لك طعمًا رائعًا للطبق عند استخدام المياه المعدنية في الغليان. يمكن بعد ذلك قلي القرنبيط المسلوق أو طهيه وحتى خبزه في الفرن. بالمناسبة ، القرنبيط جيد جدًا في شكل مخلل أو مملح ، لذلك ننصحك بعمل الاستعدادات لفصل الشتاء.

إذا كنت تريد فقط طهي طبق من منتج خام ، فاختر وصفة وانطلق إلى العمل.

طبخ بسيط وسريع ولذيذ "كرنب سوري"

نعم ، نعم ، كان يسمى القرنبيط بهذه الطريقة لفترة طويلة وكان نوعًا من الغرابة لمتخصصي الطهي المنزلي. الآن ، تعرف كل مضيفة تقريبًا كيفية طهي هذه الخضار. لا يسعنا سوى تقديم عدد قليل من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والتي أثبتت جدواها.

لنبدأ بالأبسط ، لكن على الرغم من ذلك ، لا يفقدون أهميتهم. ربما يكمن سر شهرة هذه الوصفات في المذاق الرائع الذي سيرضي الكرنب بالتأكيد إذا تعطلت في طهيه.

القرنبيط المخلل ذو الطعم الحار لن يتركك أنت أو ضيوفك غير مبالين

سلطة فيتامين بالمكسرات

لنبدأ بطبق مثير للاهتمام يزيد من فوائد الخضروات. هذه سلطة لا يتم فيها غلي القرنبيط ، ولكن يتم تقديمه بالكاد على البخار. ما نحتاج أن نأخذه لتحضير طبق:

• 1 رأس قرنبيط.
• 1 حفنة كبيرة من الخضر
• 100 غرام من المكسرات
• المايونيز (القشدة الحامضة) للتتبيل ؛
• ملح.

للطبخ يمكنك استخدام الملفوف الخام. بدلاً من ذلك ، يمكن سلقها في الماء المغلي لمدة دقيقة لتليين الأزهار. في أي حال ، يجب تفكيك رأس الملفوف إلى أزهار وتقطيعها جيدًا.

نختار الخضر حسب ذوقك وفرمها. اعتمادًا على الأعشاب التي تستخدمها: الشبت أو البقدونس أو الكزبرة أو غيرها ، سيتغير طعم السلطة.

يجب تحميص المكسرات ثم سحقها في الهاون لعمل قطع صغيرة. اختر المكسرات حسب تفضيلاتك.

الآن نمزج المكونات والملح ونلبس السلطة بالمايونيز أو القشدة الحامضة. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية إلى الحد الأدنى ، أو تقديم سلطة في الصيام ، يمكنك استخدام أي زيت نباتي كصلصة - لن يكون أقل طعمًا.

وجبة دسمة في الخليط

القرنبيط المقلي في الخليط سوف يروق للأطفال

إذا كان لديك قرنبيط في المنزل وترغب في تحضير طبق مغذي ولذيذ ، فننصحك بإتقان هذه الوصفة. لا يتطلب مهارات طهي خاصة. ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

• 1 رأس ملفوف

ولصنع الخليط:

• 1 بيضة؛
• 60 مل سائل
• دقيق؛
• بهارات.

تحتاج أولاً إلى غلي الخضار في ماء مملح ، وفرزها إلى أزهار. بعد ذلك نصنع الخليط: نخلط البيض والسائل جيداً ونبدأ في إدخال الدقيق تدريجياً حتى يكتسب الخليط قوام القشدة الحامضة السميكة. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
الآن يبقى غمس النورات المسلوقة في الخليط وتقلي بسرعة في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن. نتيجة لذلك ، سيصبح الملفوف ورديًا وفاتح للشهية. يمكن تقديمه كطبق جانبي ، ويمكن أن يصبح القرنبيط المخفوق المملوء بالقشدة الحامضة طبقًا مستقلاً.

طاجن النورات الرقيقة

الآن دعنا ننتقل إلى وصفات أكثر تعقيدًا. إذا كان لديك مجموعة متنوعة من الأوعية المقاومة للحرارة في منزلك ، فبالتأكيد ستحب هذه الوصفة. بعد تحضير الطبق بشكل صحيح ، يمكنك تقديمه كطبق جانبي أو استخدامه كطبق رئيسي. للتحضير ، عليك أن تأخذ:

• 1 رأس قرنبيط صغير.
• 200 غرام من لحم الخنزير
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز.
• 1.5 ش. لبن؛
• 3 بيضات؛
• 100 جرام جبن.

الجميع سوف يقدرون هذا الطبق.

أثناء طهي القرنبيط ، ابشري الجبن وقطعي لحم الخنزير إلى شرائح أو مكعبات. نضع نصف الملفوف المسلوق في طبق خبز ، ونضع عليه لحم الخنزير ، ثم الجبن ، ثم طبقة من الملفوف مرة أخرى. من الأعلى ، يمكنك ملء الطبق بفتات الخبز.

نخبز الطبق في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجيها من الفرن واملئيها بمزيج من البيض الممزوج بالحليب. ضع الطبق في الفرن مرة أخرى واتركه على أهبة الاستعداد لمدة عشر دقائق. قدميها على المائدة ، مزينة بأعشابك المفضلة. يمكن تعديل هذه الوصفة بإضافة الفطر أو أي منتجات أخرى بدلاً من لحم الخنزير.

شوربة الدايت المغذي

عند التعرف على وصفات القرنبيط ، لا تفوت هذه الوصفة. مع ذلك ، يمكنك طهي حساء خفيف ولذيذ وصحي لمنزلك بسرعة. بالنسبة له ، نحتاج إلى المنتجات التالية:

• 100 غرام من القرنبيط.
• 100 غرام دجاج فيليه
• الزنجبيل المبشور؛
• بروتين بيضة واحدة
• صلصة الصويا؛
• 1 ش. ل. فتات الخبز.
• حساء الدجاج؛
• ملح ، بهارات.

إذا كان لديك مرق دجاج جاهز ، يمكنك على الفور صنع لحم مفروم ، لأنه سيكون لدينا حساء مع كرات اللحم. للقيام بذلك ، قم بلف لحم الدجاج النيء ، ثم قم بتمريره عبر مفرمة اللحم والقرنبيط. يجب أولاً سلق النورات وتجفيفها.

شوربة سريعة ولذيذة

يُضاف الزنجبيل والبروتين وصلصة الصويا والملح والتوابل إلى شرائح الدجاج المفروم والقرنبيط وتخلط جيدًا. نشكل كرات اللحم ونلفها في فتات الخبز. اخفض الكرات النهائية بعناية في مرق الغليان واطهيها حتى تنضج. بمجرد أن تطفو كرات اللحم على السطح ، يكون الحساء جاهزًا. يمكنك استكمال الوصفة بإضافة البطاطس والجزر والبصل والأعشاب إلى الحساء.

غراتان لذيذ وعطاء

أخيرًا ، سنخبرك عن وصفة أخرى وسنعلمك كيفية طهي غراتان القرنبيط الفرنسي الفاخر. يمكنك تقديمه على طاولة الأعياد كطبق جانبي وكطبق مستقل.

طبق بسيط ولكنه لذيذ جدا وجميل

للتحضير ، ستحتاج إلى أبسط المكونات:

1. 1 رأس ملفوف كبير
2. 0.5 لتر من الحليب
3. 0.2 لتر كريم
4. 150-200 غرام من الجبن
5. 5 فصوص من الثوم
6. سمنة؛
7. فتات الخبز.
8. الملح والفلفل وجوزة الطيب.

نبدأ في تحضير الطبق بغلي نورات القرنبيط في الحليب الممزوج بالماء بنسبة 1: 1. اغمس القرنبيط في سائل مملح يغلي لبضع دقائق ، ثم ضعه في مصفاة. أثناء التبريد ، قم بإعداد باقي المكونات.

نفرك الجبن ، ونخلط نصفها مع الكريمة وجوزة الطيب والثوم ، ونمرر عبر مكبس. ثم نضع الملفوف في قالب مدهون مسبقًا بالزبدة. الآن نسكب الكرنب على الوجه بمزيج من الجبن والقشدة.

نرسل النموذج مع لذيذ إلى الفرن. يتم تحضير Gratin لمدة عشر دقائق عند درجة حرارة 180-200 درجة. بعد ذلك ، نخرج النموذج ونرشه بفتات الخبز والجبن المتبقي. ثم نعيدها إلى الفرن ونتوقف لمدة 5-10 دقائق أخرى لتشكيل قشرة ذهبية فاتحة للشهية. فويلا ، الطبق جاهز.

في السابق ، كان طهاة الأثرياء فقط يعرفون كيف يطبخون القرنبيط بشكل لذيذ. كانت البراعم الكريمية الكثيفة طعامًا شهيًا حقيقيًا ، لا يمكن لعامة الناس أن يحلموا بمذاقه. يُباع القرنبيط الآن مع الملفوف الأبيض في كل مكان ، وهو منخفض التكلفة ويحظى بشعبية كبيرة. كل هذا يفسر من خلال التكوين المفيد للخضروات والطعم الذي سيسعد الكبار والذواقة الصغار. يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق من القرنبيط - من السلطات إلى الأطباق الجانبية التي ستفاجئ وتسعد جميع الأسر.

يتم تحضير القرنبيط في الخليط بسرعة وببساطة من مجموعة قليلة من المنتجات. في الوقت نفسه ، هذه العملية ليست شاقة على الإطلاق ، كما يبدو للوهلة الأولى لبعض ربات البيوت. لن يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة ، وفي المقابل ستحصل على وجبة منخفضة السعرات الحرارية ومغذية. لتحضير الطبق ، يجب تناول القرنبيط والدهون النباتية للقلي و 2 بيضة ودقيق (للخليط) وقليل من الملح والماء.

كيفية طهي الطبق خطوة بخطوة:

1. يتم تنظيف القرنبيط من الأوراق الخضراء والمناطق التالفة. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطفه تحت الماء الجاري وفصل النورات بعناية بسكين عن بعضها البعض.
2. في وعاء بحجم مناسب ، تحتاج إلى غلي الماء النظيف المملح وخفض الملفوف هناك. طهي لمدة 5-12 دقيقة (يجب أن تخترق الخضار بسهولة بشوكة ، ولكن لا تنهار). بعد الاستعداد ، تحتاج إلى وضع النورات في مصفاة والانتظار حتى يجف السائل تمامًا. لا يمكن التخلص من الماء الذي تم فيه غلي الملفوف - سيكون مفيدًا لإعداد أنواع مختلفة من الحساء أو الصلصات.
3. بشكل منفصل ، في وعاء ، اخفق البيض مع الصفار ، أضف القليل من الدقيق والملح ، واخلط جيدًا. يجب أن يشبه اتساق الكتلة القشدة الحامضة الرقيقة.
4. سخني كمية قليلة من الدهون في مقلاة. يتم غمس كل نورة في الخليط وتقلي في مقلاة على كلا الجانبين. انشر الخضار الجاهزة على منشفة ورقية أو رق لإزالة الزيت الزائد.

يُقدم القرنبيط المقلي في خليط البيض دافئًا مع العصيدة أو السلطة. يمكنك تناوله كطبق مستقل مع الصلصة المفضلة لديك - فهو مفيد للصحة والشكل (سيكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق مع الصلصة حوالي 90 سعرة حرارية).

خيار طهي متعدد الطهي

القرنبيط في طباخ بطيء هو خيار غذائي. في جهاز معجزة ، ستطهى الخضار في الخليط بسرعة وكفاءة ودون بذل الكثير من الجهد.

حسب هذه الوصفة يتم تحضير الطبق من:

• قرنبيط - 0.5 كجم ؛
• بيض - قطعتان.
• دقيق - 30 جم ؛
• الحليب - 0.5 كوب لطباخ بطيء ؛
• ملح فلفل؛
• خضرة.

هذه الكمية تجعل 3 حصص. أولاً ، يتم غسل الخضار وتنظيفها من الأجزاء غير الضرورية ، ثم يتم تقسيمها إلى أزهار.

لجعل الطبق لذيذًا ولذيذًا ، يجب اختيار الخضار مشدودة ومرنة وبدون طلاء داكن.

يجب أن تكون الأجزاء المقسمة من الملفوف مملحة قليلاً.

للعجين ، يتم خفق الدقيق في وعاء مع البيض والحليب. يضاف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة حسب الرغبة. يجب أن يكون الخليط سميكًا إلى حد ما.

في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي ، ضعي النورات في الخليط ، واضبطي وضع "الخبز". مدة الطهي 25-35 دقيقة. سيصبح طعم الخضار طريًا وطريًا من الداخل ، مع قشرة مقرمشة لذيذة من الخارج.

مقلي بالبيض

يعتبر القرنبيط المقلي مع البيض والمنتجات الأخرى وجبة خفيفة ممتازة لعصائر الخضروات الطازجة أو البيرة. إنه صحي ولذيذ ورائع وخفيف. إن تناول مثل هذا الطبق هو متعة ، لأنه يرضي الشهية تمامًا ، بينما لا يثقل كاهل الجهاز الهضمي.

هناك عدة خيارات للطبق في مقلاة مع إضافة بيضة. أكثرها إثارة للاهتمام هي الوصفة التي يتم فيها إضافة الجبن الصلب إلى المنتجات الرئيسية. عندما يذوب ، فإنه يغطي جميع المكونات بقشرة ذهبية جميلة ، مما يعطي طعمًا ممتعًا للطبق.

لتحضير الطبق وفقًا لهذه الوصفة ، يجب عليك تخزين:

• ملفوف - 400 جم ؛
• فلفل بلغاري
• بيض - قطعتان.
• جبنة - 100 جم ؛
• بهارات.

أولاً ، بعد التحضير ، تُغلى الخضار في الماء أو تُطهى على البخار حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، يجب سكب عباد الشمس أو زيت الزيتون في المقلاة ، ويقلى الفلفل إلى شرائح. تحتاج إلى قليها قليلاً ، ثم تضاف نورات الملفوف وتطهى مع الفلفل على نار عالية.

بشكل منفصل ، في وعاء ، اخفق البيض مع صفار البيض ، أضف التوابل والملح إليها. بعد ذلك ، يتم إرسال الجبن المبشور ، ويتم خلط كل شيء ثم إضافته إلى الخضار عندما يتم قليها. بعد إضافة البيض إلى الملفوف ، يمكنك تقليل الحرارة وتغطية الوعاء بغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج أو تشعل النار بقوة أكبر ، مع تحريك كل شيء بقوة باستخدام ملعقة. في الحالة الأولى ، تحصل على طبق يشبه عجة الخضار ، في الحالة الثانية - نورات الملفوف المقرمشة مع الجبن. وهكذا ، سيكون لذيذًا جدًا.

يمكن طهي القرنبيط في مقلاة مع القشدة الحامضة والقشدة والبصل والطماطم والخضروات الأخرى. يمكن تناول وجبة فطور خفيفة أو غداء دسم مع خضروات طرية منخفضة التكلفة ومفيدة للغاية في التكوين.

وصفة شوربة رجيم

يمكن تسمية حساء القرنبيط الغذائي لأنه لا يحتوي عمليًا على دهون. إنه منخفض السعرات الحرارية ، ومفيد لكل من يلتزم بنمط حياة صحي ، ويراقب الوزن. يُسمح بتضمين المنتج في النظام الغذائي لمن يعانون من مشاكل في عمل الجهاز الهضمي - لا توجد ألياف خشنة في القرنبيط ، كما هو الحال في الملفوف الأبيض ، مما يعني أنه لا يمكن أن يضر بالصحة.

لتحضير الطعام ، يجب أن تتناول:

• ملفوف - 150-200 جم ؛
• درنات البطاطس - 3 قطع ؛
• زيت الزيتون؛
• الأعشاب والتوابل.

يتم تنظيف الملفوف المحكم جيدًا من الأوراق الخضراء (فهي مريرة) ، وغسلها وتقسيمها إلى أزهار من أي حجم. تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات.

يجب سكب الخضار بالماء بحيث يكون الملح أعلى من 10 إلى 20 مم. تحتاج إلى سلق الملفوف مع البطاطس لمدة 15-25 دقيقة (حتى تصبح المنتجات جاهزة) ، ثم طحن كل شيء بخلاط غاطس. أضف الخضر ، رتب على الأطباق. قدميها على المائدة ، مزينة بأوراق النعناع.

إذا كان الحساء كثيفًا جدًا ، يمكنك تخفيفه بالمرق أو الحليب المسلوق.

سلطة القرنبيط والطماطم

ستكون هذه السلطة على عجل بديلاً ممتازًا لتقطيع الخضار التقليدية.

يتم تحضيره في دقائق من:

• كريمة حامضة - 300 جم ؛
• الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
• طماطم - 350 جم ؛
• قرنبيط - 1200 جم ؛
• ملح ، بهارات.

محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق أقل من 55 سعرة حرارية (إذا كانت القشدة الحامضة دهنية ، فإن القيمة الغذائية ستكون أعلى قليلاً). وقت الطهي - 25 دقيقة.

تُغسل الخضار البيضاء وتنقسم إلى أزهار وتُغلى في ماء مملح قليلاً. إذا تم ثقبه بسهولة بشوكة ، يمكنك إطفاء النار.

أثناء تبريد الملفوف ، تحتاج إلى تقطيع الطماطم إلى مكعبات ، وخلطها مع النورات المسلوقة والثوم المفروم. تبليها كلها بالكريمة الحامضة أو الكفير والملح وأضيفي الأعشاب والتوابل حسب الرغبة. يمكنك وضع الخضار على أوراق الخس الطازجة مع رش بذور السمسم فوقها. قدميها مع البطاطا المسلوقة أو العصيدة.

بالكورية

مذاق القرنبيط المصنوع منزليًا على الطريقة الكورية أفضل بكثير من المذاق الذي يتم شراؤه من المتجر ، بالإضافة إلى أن جميع المكونات فيه طبيعية ، دون وجود مواد ضارة. مدة الطهي حوالي 7 ساعات. سيكون الناتج حوالي 8 حصص من وجبة خفيفة نباتية معتدلة التوابل.

لتحضير الطعام ، يجب عليك تخزين:

• قرنبيط - 800 جم ؛
• الجزر - زوجان من المحاصيل الجذرية الصغيرة ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• خل - 220 مل ؛
• ملح - 2.5 ملعقة كبيرة. بدون شريحة
• سكر - 200 جم ؛
• زيت نباتي - شارع ؛
• بابريكا حلوة ، كزبرة ، فلفل مطحون ، لافروشكا - حسب الرغبة.

لتحضير المحلول الملحي ، تحتاج إلى غلي السائل وإضافة الكمية المناسبة من الملح والسكر المحبب والخل والدهون النباتية إليه. قم بغلي الماء مع باقي المكونات لمدة 6 دقائق على الأقل ، وبعد ذلك يجب صب الكرنب مع ماء مالح ساخن وتركه جانباً ليبرد.

بشكل منفصل ، يتم تقشير الجزر وفركه بمبشرة خاصة. يقشر الثوم ويقطع إلى أطباق كبيرة. يضاف كل هذا مع التوابل إلى الملفوف ويوضع جانباً لمدة 7 ساعات في مكان بارد للتخليل. بعد ذلك ، يمكنك تناول وجبة نباتية خفيفة رائعة مع جميع أفراد الأسرة ، والاستمتاع بالمذاق الرقيق والحار للطبق.

اختلاف الشتاء - مخلل القرنبيط

السمة المميزة للقرنبيط هي أنه يتناسب مع مجموعة متنوعة من التوابل. فهي ، حتى بكميات كبيرة ، لا تفسد مذاقها فحسب ، بل تعطي أيضًا نكهة ورائحة خاصة.

لتحضير خضروات لفصل الشتاء ، يجب أن تأخذ:

• قرنبيط - 1 شوكة ؛
• فلفل حلو - 1 خضروات كبيرة ؛
• البازلاء السوداء والبهارات - 5 قطع ؛
• ورقة الغار - قطعتان.
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• سكر محبب - ملعقة كبيرة.
• ملح صخري - بضع ملاعق صغيرة.
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ثوم - 4 فصوص ؛
• خضار شبت مجففة - 1 ملعقة كبيرة. مع تل.

أولاً ، يجب غسل وتعقيم البرطمانات لحصاد الخضار. بعد غسل وتقشير الملفوف والفلفل والثوم. في كل وعاء ، نضع الثوم المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، البقدونس ، الشبت الجاف ، الفلفل الحار. بعد ذلك ، يتم وضع الملفوف مع الفلفل الحلو (يمكنك تقطيع الخضار إذا رغبت في ذلك ، ونقلها بعد طبقات).

عندما تمتلئ الحاويات ، تحتاج إلى صب الخضار فيها بالماء المغلي ، وتركها لمدة 12 دقيقة ، مغطاة بأغطية. ثم يجب تصريف المياه من العلب في قدر ، وغليها وصبها في العلب مرة أخرى. بعد 12 دقيقة ، يُصفى السائل في قدر ويُغلى ثم يُضاف إليه السكر المحبب والملح. عندما تذوب المكونات السائبة في ماء مالح ، فإنها تحتاج إلى صب الخضار في مرطبانات وإضافة الخل إلى كل وعاء ولفها. يجب أن تكون علب الخضروات تحت البطانية لعدة أيام - سيسمح لك ذلك بشد الأغطية جيدًا ومنعها من الانفجار.

سيكون الكرنب المخلل جاهزًا للأكل بعد 8 أسابيع من الطهي. يمكنك تخزينه لفترة طويلة في مكان بارد ومظلم.

في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

يكاد يكون من المستحيل الاحتفاظ بالقرنبيط طازجًا لأكثر من أسبوعين. هذا هو السبب في أن محبي هذا الخضار يحصدونه لاستخدامه في المستقبل عن طريق التعليب. من أشهر الوصفات لتحضير المنتج تحضيره في صلصة الطماطم.

للحصول على 1 كجم من الخضار ، يجب أن تتناول:

• طماطم - 500 جم ؛
• فلفل حلو - 150 جم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• سكر محبب - كوب ؛
• ملح - ملعقة كبيرة
• دهون نباتية - 75 مل ؛
• الخل - 55 مل.

اغسل وعقم البرطمانات ذات الأغطية. تقطع الطماطم وتطحن من خلال مفرمة اللحم. إذا لم تكن من محبي بذور الطماطم في محلول ملحي ، فمن الأفضل أن تمرر الطماطم من خلال عصارة.

يجب تقشير الفلفل البلغاري وغسله وتقطيعه إلى شرائح. بعد أن تحتاج إلى وضعها في وعاء به عصير ، أضف الكمية المناسبة من الملح والسكر والزيت. يُمزج ويُشعل النار ويُغلى.

بشكل منفصل ، من الضروري غسل القرنبيط وتقسيمه إلى أزهار صغيرة وصب عصير الطماطم المغلي. اسلقي الخضار لمدة 25 دقيقة على الأقل تحت غطاء (غطيها قليلاً) على نار خفيفة.

في النهاية ، يُضاف الثوم المفروم والخل إلى الشراب ، ويُغلى لمدة 7 دقائق ويُوضع المزيج في مرطبانات. يجب قلب الحاويات الملفوفة بأغطية رأسًا على عقب ، ولفها لبضعة أيام ، ثم وضعها في المخزن للتخزين.

في الفرن تحت قشرة الجبن

لتحضير طبق لذيذ بشكل لا يصدق ، يجب عليك تخزين:

• قرنبيط - 900 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• بصل - 250 جم ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• جبنة - 140 جم ؛
• الفلفل الأسود ، ورق الغار.
• ملح.

يتم تفكيك الملفوف إلى أزهار وغليها وتبريدها. يقطع البصل ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في نهاية القلي ، يتم إدخال الدقيق إليها ، بعد الحليب والبهارات.

يوضع الملفوف ، الذي سبق سلقه في ماء مملح ، في طبق خبز عميق ، مدهون ، ومسكب بالصلصة. يُسكب الجبن في الأعلى ويُخبز كل شيء في فرن ساخن على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة.

الطبخ المجمد

من القرنبيط المجمد ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق - من الحساء إلى الأوعية المقاومة للحرارة. بالنسبة للإفطار ، من الجيد طهي القرنبيط المجمد على شكل طاجن باستخدام طباخ بطيء لهذا الغرض.

تستخدم هذه الوصفة البسيطة المكونات التالية:

• خضروات مجمدة - 350 جم ؛
• حليب خالي الدسم - 250 جم ؛
• جبنة صلبة - 130 جم ؛
• شريحة من لحم الخنزير - 140 جم ؛
• الشبت الخضر
• دهون نباتية
• البيض - 4 قطع ؛
• ملح و بهارات.

يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، ويتم تقطيع الخضر. يغسل الملفوف المجمد ويضرب البيض بالحليب والجبن والتوابل.

في وعاء متعدد الطهي ، مدهون ، ضعي اللحم ، الملفوف ، الخضر. يُسكب كل هذا الصلصة ويُطهى في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. يقدم ساخنا.

يعلم الجميع أن القرنبيط له طعم ممتاز وطعم لطيف. في الطهي ، يتم استخدام الرؤوس المسلوقة التي تُسكب بالصلصة أو زيت عباد الشمس. من براعم الزهور ورؤوس الشباب ، والتي تسمى أيضًا النورات ، يتم طهي المرق والحساء الغذائي. يمكن مقارنة المنتجات الجاهزة بمرق اللحم ، لأنها ستكون ذات مذاق ممتاز ، بينما سيكون هناك عدة مرات مواد مفيدة.

لجعل الأطباق لذيذة ، لا تحتاج إلى الكثير من المهارات. تحتاج أولاً إلى غليها في ماء مالح ، ثم افعل بها ما تريد. على سبيل المثال ، يمكن مزج هذه الخضار مع البطاطس أو اللحوم ، وتتخللها جيدًا مع الخضار الأخرى ، والعديد من ربات البيوت يصنعن منها الأطعمة المعلبة.

الرؤوس الصغيرة مناسبة للأكل النيء ، وغالبًا ما تستخدم كزينة لأطباق الخضار أو اللحوم الأخرى. لا تتسرع في التخلص من الأوراق المزينة بالورود ، فهي مفيدة أيضًا في المطبخ - يمكن إضافة هذه المكونات إلى الحساء أو تحضيرها في أطباق منفصلة. على سبيل المثال ، يمكن قلي الأوراق بالزبدة مع بيضة. إذا كنت لا تريد أن يفقد الملفوف طعمه بعد الطهي ، فعليك تناول المياه المعدنية لهذا الغرض. سكر الماء حتى تحتفظ الخضار بلونها الأبيض الطبيعي.

بالمقارنة مع الملفوف الأبيض ، هذا الملفوف ذو مذاق أكثر ثراءً ، فهو يحتوي على عناصر مفيدة أكثر من الأصناف الأخرى. يعتبر القرنبيط رائداً واضحاً من حيث محتوى البروتين وفيتامين سي ، وهذه العناصر تزيد مرتين عن تلك الموجودة في الملفوف الأبيض. يجدر تناول 50 جرامًا فقط من هذه الخضار للحصول على الاحتياجات اليومية من فيتامين سي ، كما توجد فيتامينات أخرى ، وكميتها متوسطة. يشتهر الملفوف أيضًا بمحتواه العالي من البيوتين. يضيف المصنعون هذا العنصر إلى مستحضرات التجميل المختلفة ، فهو يجعل شعرك أقوى ويحسن حالة البشرة.

أشهر طبق من تلك التي سأخبرك بها هو الملفوف في الخليط. يمكن استخدامه كفاتح للشهية ، يقدم على المائدة مع الصلصة. يوجد العديد من الوصفات الخاصة بهذه الخضار في الفرن بمكونات مختلفة - جبن ولحم وغيرها. لقد أعددنا لكم موسوعة من الأطباق مع الصور التي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وبساطة.

قرنبيط مقلي في الخليط

مكونات:

• بيض 4 قطع.
• قرنبيط 1 رأس حوالي 0.5 كجم.
• دقيق يصل إلى 4 ملاعق كبيرة
• زيت مكرر أو زبدة 150 مل.
• فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح 1 ملعقة كبيرة غير مكتملة.

وصفة:

1. بادئ ذي بدء ، نشتري جميع المكونات لتحضير الطبق.
   
2. يجب قطع الرأس إلى 4 أجزاء متساوية على طول الساق.
   
3. يُسكب 0.5 لتر من الماء في قدر ويُغلى الملفوف ويُملح الماء أولاً قليلاً. يُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق ، ثم يُنقل إلى مصفاة.
   
4. الآن أنت بحاجة إلى صنع الخليط. يخفق البيض والفلفل والملح ويخلط الكتلة.
   
5. يضاف الدقيق ويقلب مرة أخرى. وكلما زاد سمك الخليط. في هذه الحالة ، تصبح طبقة العجين سميكة ، إذا أردت رقيقة ومقرمشة ، ضع القليل من الدقيق.
   
6. نقطع الكرنب لعمل شرائح طويلة ، اختر نفس القطع.
   
7. لف الشرائح المقطعة في خليط البيض.
   
8. دهن المقلاة بالزيت المكرر ، واقلي القطع لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.
   
9. ستكون علامة الاستعداد قشرة ذهبية.
   
10. يمكنك تزيينها بالأعشاب وتقديمها. بون أبيتيت الجميع!

قرنبيط مطهو ببطء

يمكن تقديم هذا الطبق كطبق جانبي. يستغرق التحضير حوالي نصف ساعة ولا يتطلب مهارات خاصة.

مكونات:

• قرنبيط 1 رأس.
• بصل 2 قطعة.
• النفط المكرر.
• توابل وملح وأعشاب حسب ذوقك.

عملية الطهي:

1. نشتري كل ما تحتاجه للطبق الجانبي المستقبلي.
   
2. الخطوة الأولى هي تحضير الخضار الرئيسية. يقسم إلى أزهار ويشطف بالماء الجاري. في وعاء آخر ، تحتاج إلى الاحتفاظ به لمدة دقيقة في الماء المغلي (سلق).
   
3. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات.
   
4. يُضاف الزيت المكرر إلى مقلاة دافئة لقلي البصل. من المستحسن القيام بذلك على نار متوسطة.
   
5. يُسكب الملفوف على البصل ويُقلى كل شيء معًا لمدة 7 دقائق أخرى. في عملية القلي ، أضيفي التوابل وملح الطبق واخلطيهم.
   
6. أضيفي القليل من الماء المغلي ثم اتركيه على نار هادئة.
   

كل شيء جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة.

نقع القرنبيط

في هذا الطبق ، يتم جمع مجموعة كاملة من الخضار في نفس الوقت. حساء الخضار سيكون مقبلات ممتاز لوليمة كبيرة.

مكونات:

• قرنبيط 1 رأس.
• كريمة حامضة 100 جم
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو 1 قطعة.
• جزر 2 قطعة.
• 4 فصوص ثوم.
• مايونيز 50 جم.
• البازلاء في جرة.
• النفط المكرر.
• التوابل والأعشاب.
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. نشتري المنتجات الصحيحة. في حالتنا ، كل ما تحتاجه موجود في أي متجر.
   
2. ملفوف بلدي ، قسّمه إلى أزهار.
   
3. يجب غلي الماء المالح في قدر ، ورمي الملفوف فيه لمدة 4 دقائق.
4. ننتظر حتى يتم تصريف كل السوائل الزائدة من خلال مصفاة.
   
5. ننظف ونغسل الجزر ونفركه على مبشرة.
   
6. نقوم بإجراء مماثل مع البصل ، لكننا نقطعها بسكين فقط إلى مكعبات صغيرة.
   
7. نحن نبحث عن مرجل نطبخ فيه البصل والجزر. أضف 5 ملاعق كبيرة إليها. الزيت المكرر ، أشعل نارًا صغيرة واترك الخضار على نار هادئة لمدة 6 دقائق.
   
8. أثناء غلي الخضار ، قم بإعداد الفلفل. نغسلها ونقطعها إلى شرائح.
9. افتح وعاء من البازلاء.
   
10. أضفه إلى المرجل مع الملفوف والفلفل الحلو. يجب طهي الكتلة لمدة 5 دقائق.
    
11. الآن نصنع صلصة من الثوم والأعشاب والقشدة الحامضة مع المايونيز. نقطع الخضار جيدًا ، ثم نخلط جميع المكونات في كتلة متجانسة.
    
12. نسكب الصلصة فوق خضرواتنا ونتركها تنضج لمدة 3 دقائق. حساء الخضار لدينا جاهز تمامًا. يتناسق الطبق جيدًا مع اللحم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضعه على الطاولة كطبق منفصل. بون أبيتيت الجميع!

طاجن قرنبيط بالطماطم

حتى الشخص الذي لم يسبق له أن صنع روائع الطهي سوف يصنع طاجن الطماطم هذا. تُخبز الخضار بصلصة الجبن الرقيقة مع إضافة الحليب.

مكونات:

• طماطم 0.5 كجم.
• قرنبيط 1 كجم.
• بيض 4 قطع.
• جبنة 200 جم
• حليب 250 مل.
• زبدة 25 جم.
• فلفل أسود مطحون ¼ ملعقة صغيرة
• ملح 1.5 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. تحضير مكونات طاجن الخضار.
   
2. قسّم الخضار إلى أزهار ، اشطف كل منها جيدًا.
   
3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
   
4. أنت الآن بحاجة إلى غلي القرنبيط حتى يصبح طريًا. يجب أولاً تمليح الماء بملعقة صغيرة. ملح. انتظري حتى الغليان ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
   
5. اخفقي البيض مع الحليب.
   
6. ابشر الجبن الصلب على مبشرة صغيرة.
   
7. دهن صينية الخبز بالزيت و ضع طبقة صغيرة من الملفوف ، نصف الحجم الكلي. سخني الفرن.
   
8. ضعي طبقة من الطماطم المفرومة فوقها.
   
9. ضع صفًا من الملفوف مرة أخرى.
   
10. يُسكب كتلة البيض المخفوق ويُضاف أعواد الزبدة فوقه.
    
11. يُغطى بالجبن المبشور والفلفل. نضبط درجة الحرارة في الفرن على 190 درجة ونخبز طبقنا لحوالي 40 دقيقة. يجب أن تحصل على طبق خزفي بلون ذهبي.
    
12. قسّم الكسرولة مقدمًا إلى قطع مجزأة ، كما يمكنك وضعها على الطاولة مباشرة في النموذج. لا توجد قواعد هنا - كما ترغب المضيفة نفسها - ستفعل ذلك.

طبق جانبي قرنبيط

طبق اليوم لذيذ جدا ويحتوي على العديد من المواد المفيدة ويتم تحضيره في 20 دقيقة. سنقوم بإعداد طبق جانبي من الملفوف ، والذي سيتم دمجه مع منتجات اللحوم.

مكونات:

• القرنبيط 1 قطعة.
• خضرة.
• سمنة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

فطائر القرنبيط

يمكن تحضير هذا الطبق أثناء الصيام. يمكن لمحبي الخضروات والنباتيين القيام بذلك كل يوم على الأقل. يمكنك استخدام الفطائر كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

مكونات:

خطوات الطبخ:

1. نغسل الملفوف تحت الماء الجاري ونقطعه إلى قطع 2 سم.
   
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ وعاءًا كبيرًا نخلط فيه القرنبيط قليلاً. صب الماء في وعاء ، أضف الملح وانقل الخضار المحضرة. يستغرق التمليح نصف ساعة فقط.
   
3. من الضروري التخلص من كل السوائل غير الضرورية ، سوف تساعدنا المصفاة في ذلك.
   
4. من الضروري عمل لحم مفروم من الملفوف. أي أداة مناسبة لذلك: من مفرمة اللحم إلى الجمع بين السكاكين ، يمكنك أيضًا استخدام الخلاط.
5. أضف البيض إلى الملفوف وحوالي نصف ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
   
6. اخلطي الكتلة جيدًا.
   
7. للقلي ، تحتاج فقط 2 ملعقة كبيرة. النفط المكرر. نقوم بدهن المقلاة به ، وبعد ذلك نضع الفطائر. كل منها يساوي 1 ملعقة كبيرة. الجماهير.
   
8. تقلى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
   
9. الفطائر جاهزة ، يمكنك أن تخدم. تتناسب مع الكريمة الحامضة ، لذا قم بتخزينها في وقت مبكر.

شرحات القرنبيط

شرحات طبقًا لهذه الوصفة عطرة بجنون وطرية. الطبق قليل الدهن ، ولن يستخدم البيض. يتم تحضيره بكل بساطة وسرعة. يعلم الجميع أن القرنبيط ليس للجميع. يمكن للأطفال صنع شرحات يأكلونها بسرور كبير.

مكونات:

• قرنبيط 300 جم
• رقائق الشوفان 0.25 كوب.
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت مكرر 30 مل.
• 1 قطعة ليمون.
• فتات الخبز نصف كوب.
• دقيق 1 ملعقة كبيرة
• البهارات والملح حسب ذوقك.

عملية الطهي:

1. نشتري جميع المكونات اللازمة لطهي شرحات.
   
2. نقسم الخضار إلى أزهار منفصلة.
   
3. قطع شريحة ليمون.
   
4. قم بملح الماء في المكان الذي سيتم فيه غلي الملفوف ، ثم ضعه في الماء المغلي مع شريحة من الليمون.
   
5. طهي دقيق الشوفان على البخار لمدة 10 دقائق.
   
6. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
   
7. ننتظر القرنبيط ليبرد تمامًا ، ثم نقطعه بسكين المطبخ. يجب خلط البصل مع الكرنب ودقيق الشوفان المطهو ​​على البخار حتى يصبح ناعمًا.
8. يُضاف الدقيق مع البهارات إلى الكتلة ويُعجن حتى يصبح اللحم المفروم.
   
9. نقسم اللحم المفروم إلى شرحات ، نلف كل منها في فتات الخبز.
   
10. نملأ المقلاة بكرات اللحم النيئة ، ونشحمها بالزيت المكرر.
    
11. تقلى شرحات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نقوم بذلك على نار متوسطة ، 2-3 دقائق من القلي ستكون كافية لكل جانب.
    
12. كرات اللحم اللذيذة لدينا جاهزة! يمكنك دعوة عائلتك إلى الطاولة.

شاهد الفيديو لمزيد من التفاصيل:

بالعافية!

قرنبيط مخبوز باللحم المفروم

اليوم سنقوم بعمل طبق رائع ولذيذ في الفرن.

مكونات:

• لحم مفروم 0.5 كيلو.
• قرنبيط 1 رأس.
• بصل 2 قطعة.
• بيضة 1 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• تقدير 2 ملعقة كبيرة.
• 3-4 فصوص ثوم.
• الجبن المبشور.
• توابل حسب ذوقك.
• ملح 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

1. نزيل القشر من الجزر ونفرك على مبشرة.
   
2. نخلطها مع اللحم المفروم.
   
3. أضف البصل المفروم أيضًا إلى الكتلة.
   
4. نقوم بتنظيف الثوم ونفركه ، وبالمثل نضيفه إلى الكتلة.
   
5. الآن نملح كل شيء ، ثم نضع البيضة.
6. اختر التوابل حسب ذوقك وأضفها.
7. تخلط جيدا.
   
8. انتشر اللحم المفروم على ورق القصدير ، وقم بعمل شريحة.
   
9. يُغلى الماء في قدر منفصل ويُغلى الملفوف قليلاً. بمجرد أن تصبح طرية ، من الضروري تقسيمها إلى أزهار.
   
10. ننشر كل نورة في طبقة واحدة على اللحم المفروم ، ونضغط عليها حتى لا تنزلق.
    
11. ضعي الكريمة الحامضة فوقها لعمل قشرة. في الفرن ، اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
    
12. بعد مرور الوقت ، رشي الطبق بالجبن الصلب المبشور ، ثم اخبزي لمدة 10 دقائق أخرى.
13. كل شيء جاهز.

بالعافية!

سلطة القرنبيط بالجبن والثوم

يتم تحضير سلطة اليوم بسهولة تامة ، ولها رائحة قوية وطعم لطيف.

مكونات:

• قرنبيط 0.5 كجم.
• مايونيز 150 جم.
• خل 9٪ 2 ملعقة كبيرة.
• بَقدونس.
• 2 فص ثوم.
• جبنة صلبة 200 جم
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقسم الملفوف إلى أزهار ، ونغسل جيدًا.
2. الآن تحتاج إلى غليها في ماء مالح ، وتحتاج أيضًا إلى إضافة الخل إلى الماء. اطهيه لمدة لا تزيد عن 7 دقائق ، وإلا فسوف يفقد قرمشته. ثم نخرجه من الماء.
3. ابشر الجبن ناعما قدر الإمكان.
4. نقطع الخضر بسكين.
5. يجب سحق الثوم وخلطه مع المايونيز.
6. في غضون ذلك ، يبرد ملفوفنا ونضع عليه الجبن ويقلب الكتلة. نضيف باقي المكونات: البقدونس والفلفل وصوص الثوم ونخلطهم مرة أخرى.

سلطة جاهزة! دع الطبق يقف ، وبذلك يمتص جميع نكهات الثوم.

بالعافية!

فطيرة بالقرنبيط والبروكلي

يستغرق تحضير هذا الطبق بعض الوقت. الجميع يحبها ، لذلك يزيلونها على الفور من على الطاولة. كعكة لذيذة في حالة دافئة. يمتزج جيدًا مع المرق.

مكونات:

وصفة:

حساء الجبن مع القرنبيط

يستغرق الطبق حوالي ساعة للطهي ، حتى الأطفال سيحبونه.

ما هو المطلوب:

• قرنبيط 0.5 كجم.
• كريم نصف كوب.
• بطاطس 2-3 قطع.
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل حسب رغبتك.
• جبنة قاسية.
• ملح على طرف السكين.
• أي خضار (شبت ، بقدونس).

عملية الطهي:

1. بادئ ذي بدء ، نزيل القشر من البصل والبطاطس. اغسلي الخضار وقطعيها إلى مكعبات. نقوم بتنظيف سيقان الملفوف ، ونفرك الجبن جيدًا.
2. قم بغلي 2 لتر من الماء في قدر ، ورمي الخضار ، وليس بما في ذلك الملفوف. نشعل نارًا صغيرة ونطهو الخضار لمدة 20 دقيقة ، ولا تنسى تغطيتها.
3. يُملح الحساء ويُضاف الجبن والقشدة ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
4. نضع الكرنب ، ونغلي الحساء ، ثم نطهى لمدة 5 دقائق.
5. حساء جاهز! بمجرد نقعها ، قدمها. يمكنك أن تأخذ الخضر للزينة.

لا أعتقد أنني سأفتح أمريكا الآن من خلال الإبلاغ عن جميع الجوانب المفيدة للقرنبيط. لكن لا يسعني إلا أن أقول إن معظم الذواقة ينجذبون إلى هذه الخضار. نعم نعم حقيقة أنها في المرتبة الأولى بين المنتجات الغذائية. وماذا تقول؟ أنها يجب أن تصبح زعيمة قوائمنا معك!

بالإضافة إلى ذلك ، هناك قائمة ضخمة من الأطباق المحضرة بالقرنبيط. هذا هو الحساء والأطباق الرئيسية والسلطات والوجبات الخفيفة والطواجن وحتى الحلويات! متواضع بأي شكل من الأشكال ، مفيد ولذيذ ، اتضح أنه في بعض الأحيان (وإن كان نادرًا) لا يخضع للمعالجة الحرارية.

بطلتنا لها سجل حافل لا يقل عن قصر من حيث طرق تحضيرها. نعم ، إنه مسلوق ، مطهو على البخار ، مطهي ، مقلي ، مخبوز. لذلك ، يمكنك استخدام الأواني والمقالي والأواني والأطباق المتعددة والمراجل المزدوجة وأفران الميكروويف وأفران الغاز والكهرباء وغيرها من الأجهزة.

أقدم هذه المجموعة المختارة من الوصفات للأطباق التي يمكنك طهيها خلال الأسبوع. وأول شيء سأقدمه هو عجة القرنبيط. طرية ، لذيذة ، صحية ، في حشوة رقيقة من حليب البيض والجبن ... باختصار ، من أجل السبب!

عجة خفيفة وطرية من القرنبيط والخضروات - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

أنا حقا أحب هذا الطبق. بعد كل شيء ، يتم تحضيره بسرعة وببساطة بحيث يمكن وضعه على الطاولة كثيرًا. علاوة على ذلك ، ستحبها عائلتك أيضًا. ما يمكنني إضافته هو أنه يمكن التلاعب بالمكونات نحو منتجاتك المفضلة. الشيء الرئيسي هو إيجاد نسبة الخضار والحشو. ثم ستحصل على ما تحلم به!

مكونات

• قرنبيط - 150 جم
• فلفل بلغاري - 70 جم
• جزر - 50 جم
• الشبت - 1 غصن
• البقدونس - 1 غصن
• البيض - 2 قطعة
• الحليب - 100 مل
• جبنة - 70 جم
• التوابل - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• فتات الخبز
• زيت نباتي للقلي
• زبدة - للقلي

كيفية طهي عجة مع القرنبيط - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

ضع جميع المكونات على الفور ، اشطفها ، في كلمة واحدة ، وحضرها حتى لا يتشتت انتباهك في هذه العملية. بعد كل شيء ، سيكون من الضروري القيام بكل شيء بدوره وبسرعة. لذا ، لنبدأ بالقرنبيط. دعونا نغسلها. نقسم إلى مظلات. صحيح ، لقد ذهبت أبعد من ذلك ، وقسمت إلى أجزاء أصغر. ثم تصبح الأومليت أكثر طراوة.

الخطوة 1 القرنبيط

صب بعض الماء على الفور في قدر ، واشعله في النار. ويقطع الجزر. أحببت هذا الشكل.

الخطوة 2. قطع الجزر

نحن ننتظر الماء المملح قليلاً ليغلي من أجل غلي الملفوف والجزر لبضع دقائق فقط. ودعنا ننتقل إلى القطع. كان لدي فلفل حلو من كل الألوان. انها جميلة جدا! تخصيص بأي شكل.

الخطوة 3. شرائح الفلفل

يمكن إزالة الكرنب والجزر ، إذا غليان لمدة دقيقتين ، بأمان بملعقة مثقوبة. الآن نحن بحاجة إلى تحضير الحشوة الأكثر حساسية. للقيام بذلك ، سنضع بيضتين في وعاء. ونضربهم جيدا ونسكب الحليب.

الخطوة 4. خليط البيض والحليب

الجبن ... أتفهم أنه يمكن بشره أكثر. لقد وضع كل هذه المكونات معًا جيدًا! Natrem بأي شكل. واسكبه في وعاء الخلط.

الخطوة 5. أضف الجبن المبشور

اخلط المكونات الثلاثة جيدًا! لجعلها ألذ ورائحة أكثر ، قم بتتبيل هذا المزيج بشيء تحبه كثيرًا. كان لدي خليط من الملح والأعشاب الإيطالية المفضلة لدي.

الخطوة 6. صب البهارات
الخطوة 7. يقطع الخضر

دعونا نخلط جميع المكونات. دع المقلاة تسخن بإضافة الزيت. ضعي الخضار فيه.

الخطوة 8. الخضار في مقلاة

وهنا تأتي النقطة المهمة. بعد كل شيء ، ليس لدينا مجرد كتلة سائلة - هناك أشياء كثيرة بداخلها! لحسابها بشكل صحيح ، أي بحيث تغطي الحجم الكامل للخضروات ، ضع الحشوة بملعقة كبيرة. نحاول توزيعها بالتساوي قدر الإمكان!

الخطوة 9. وزعي الحشوة بالتساوي على الخضار

بعد توسيع الحشوة ، يمكنك مرة أخرى نكهة عجة المستقبل بشيء ما. ستقتنع بعد ذلك أن هذه هي الخطوة الصحيحة. نحن تقريبا لا نملح الطبق!

الخطوة 10. رش التوابل مرة أخرى

هذا كل شئ. يبقى لضبط اللوحة. بعد كل شيء ، فإن حريقًا قويًا سيؤذي العجة ، وسوف تدمره النيران الضعيفة. دعنا نغطيها بغطاء و ... نحن لا نوقتها ، لكننا لا نتركها ولو للحظة!

الخطوة 11 عجة مغطاة

لماذا ليس من الضروري ملاحظة الوقت ، لماذا ليس من الضروري التراجع عندما يتم تجهيز كل شيء على نار صغيرة؟ ولكن لأن الأومليت سوف يتم تحضيره حرفياً أمام عينيك ، وتقريباً في غضون بضع دقائق! انظر كيف قام؟ قص وهي ساخنة!

الخطوة 12 العجة جاهزة. بالعافية!

حساء القرنبيط والبطاطس الرائع

لذيذ ، معطر ولذيذ ، الجميع سيحب هذا الحساء! مفيد بشكل خاص للأطفال وأولئك الذين يفقدون الوزن دائمًا ...

مكونات:

• مرق - 1-1.5 لتر
• بطاطس - 3-4 قطع.
• الكراث - 60 جم
• قرنبيط - 400 جم
• الثوم - 1 فص
• ماء - 0.6 لتر
• زبدة - للقلي
• جبنة صلبة - 60 جم
• الخضر - 2 فرعين

كيفية صنع حساء القرنبيط والبطاطس

اسلقي المرق مقدما ، ويفضل أن يكون من الخضار. أما إذا كنت لا تصوم ولا تفقد وزنك ، اصنع مرق اللحم. نسكب البطاطس المفرومة في الوعاء. دعها تغلي ويمكن تقليل النار. قطع الكراث كما تريد.

قسّم القرنبيط إلى زهيرات. تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة. اهرس فص ثوم وأرسله هناك. ثم نضع الكراث مع البطاطس والملفوف. صب في الماء بعد 5 دقائق. يغلي لمدة عشر دقائق. وبعد ذلك ، قللي الحرارة ، اطبخي لمدة 20 دقيقة أخرى ، وبعد تبريد جميع الخضروات ، امسحي واصنعي كتلة متجانسة (لاحظي القوام - إذا كان سميكًا ، أضيفي المرق). يرش الجبن المبشور والأعشاب المفرومة ناعماً على الوجه.

الهلام القرنبيط - وصفة مجربة

لا تصدق؟ صدقني بهذه الوصفة! يمكنك التلاعب بالمكونات حسب رغبتك.

مكونات:

• فلفل حلو - 1 قطعة.
• قرنبيط - 80 جم
• بروكلي - 80 جم
• ذرة - 50 جم
• الفاصوليا الخضراء - 50 جم
• البازلاء الخضراء - 50 جم
• مرق - 400 مل
• توابل جيلي - 20 جم
• القشدة الحامضة - بضع ملاعق كبيرة
• التوابل - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

كيف لطهي لحم الخنزير من القرنبيط

أقترح طهي لحم الخنزير من الخضار (الطازجة والمجمدة). يمكن أن تختلف نسبة الخضار ، حسب ذوقك ، في اتجاه أو آخر. لكن هذا الحساء يمكن أن يعطي شكلًا للحوم والأسماك!
اغسل كل الخضار. قطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. قسّم القرنبيط والبروكلي إلى مظلات مريحة. دعنا نرسلهم إلى الماء المملح قليلاً. بعد 5 دقائق ، يمكنك إخراجها وتبرد ، لكن اترك المرق!

في القدر الثاني ، تُطهى الذرة والفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء لمدة ثماني دقائق تقريبًا. أخرجه واسترخ. في وعاء منفصل ، يذوب في 400 مل من المرق 20 جم من التوابل للهلام مع الجيلاتين. يُغلى المزيج على نار صغيرة. نرفع عن النار ونضع الكريمة الحامضة ، نخلط كل شيء جيداً ونضيف البهارات والملح حسب الرغبة. حسنًا ، يبقى أن تتحلل المكونات المسلوقة بشكل جميل إلى قوالب وتسكبها بالكتلة الناتجة. دعهم يبردوا في الثلاجة!

وصفة القرنبيط المقرمش اللذيذ في الخليط - تكشف عن أسرار الطبخ

الجميع يعلم. مفضل لدى الكثيرين ... وأيضًا طبق سهل التحضير. ومثل هذه المقبلات سوف تنوع النظام الغذائي ، وسوف تزودك بالفيتامينات في الوقت المناسب!

مكونات:

• قرنبيط - 500 جم
• البيض - 4 قطع
• ماء - 100 مل
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
• طحين - 200 جم
• الحليب - 100 مل
• التوابل - حسب الرغبة

طبخ القرنبيط اللذيذ في الخليط

لنعد الملفوف. أي أننا سنشطفها جيدًا ونفرزها بالمظلات التي تريدها (إذا كانت كبيرة - هذا خيار واحد ، إذا كان صغيرًا - الثاني). دعونا نصنع الخليط. وفقًا لهذه الوصفة ، ستصبح سميكة ، ولكنها في نفس الوقت طرية وخفيفة ، وبالتالي لن تمتص الكثير من الزيت. افصل البروتينات عن الصفار - يجب حفظها في الثلاجة ، ويجب دمج الصفار مع الماء والزيت النباتي والتوابل. يخفق بطريقة مريحة ويوضع في أجزاء من الدقيق. الكتلة ستكون جيدة التهوية. دعنا نحتفظ بها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. اسلقي مظلات الملفوف (دقيقتان) في لتر ماء مخلوط بالحليب والتوابل حسب الرغبة.

أخرج الكرنب من الماء المغلي وضعه على الفور في الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. يخفق بياض البيض ويقلب برفق في الخليط. دعونا نخرج الملفوف. ترطيب. تغمس في الخليط وتقلى في الزيت النباتي الساخن. لا تنسى وضعها على منشفة ورقية - بهذه الطريقة سيطلق الكرنب المزيد من الدهون.

حلوى القرنبيط الأصلية - كيف تفاجئ أحبائك

من الصعب تصديق؟ سيصبح كل شيء لذيذًا بشكل غير متوقع ... عند التقديم ، لا تحدد مادة موس الشوكولاتة الأنيقة هذه ذات القوام الرقيق!

مكونات:

• قرنبيط - 1 كجم
• الجيلاتين - 25 جم
• الكاكاو (مسحوق) - حسب الرغبة
• العسل، حسب الذوق
• القرفة - على طرف السكين
• الفانيليا - حسب الرغبة
• شوكولاتة - اختياري
• رقائق جوز الهند - اختياري

حلوى سهلة الطهي من القرنبيط - تم التحقق منها شخصيًا

بعد تحضير القرنبيط ، قم بتفكيكه وغليه وتقطيعه. يخفف الجيلاتين حسب التعليمات (25 جم) ويضاف إلى الكرنب مع الجيلاتين والكاكاو والعسل العطري. لقد تغلبنا بشكل جيد. دعونا نضع بعض التوابل في الكتلة (القرفة ، الفانيليا ، إلخ). دعونا نسكب هذا الجمال في كريمات. وهذا كل شيء ، تحلى بالصبر حتى يتشكل كل شيء في الثلاجة (بعد حوالي ساعة ونصف). إذا قمت ببشر الشوكولاتة في الأعلى ، ورشها برقائق جوز الهند ، وضعي التوت اللامع ، فلن يعتقد أحد أن موس القرنبيط هو ملكك!

تتميز أطباق القرنبيط بطعم ممتاز ومحتوى منخفض نسبيًا من السعرات الحرارية وقيمة غذائية كبيرة. هذا يسمح ، من خلال تضمينها في قائمتك ، بجعل النظام الغذائي صحيًا ومتوازنًا.

القرنبيط - وصفات الطبخ

أولئك الذين يرغبون في الاستفادة من الخصائص القيمة للخضروات سيتمكنون من تعلم كيفية طهي القرنبيط بشكل لذيذ من أجل الحفاظ على فوائده وزيادتها. للقيام بذلك ، يجب أن تتذكر أولاً ما يلي:

1. يجب شطف رؤوس الكرنب وفرزها في أزهار ، وإزالة السيقان.
2. يجب ألا يتجاوز وقت الطهي أو المعالجة الحرارية الأخرى للخضروات ربع ساعة ، وإلا سيتحول إلى طبق بلا طعم وعديم الشكل وعديم الفائدة بالفعل.
3. كلما قل الإزهار ، قل الوقت الذي يستغرقه طهيها. بالنسبة للعينات الصغيرة ، يكفي 5-7 دقائق.
4. إذا كنت لا تعرف ما يمكن طهيه من القرنبيط ، فكل شيء بسيط: يمكن سلقها أو قليها أو خبزها أو استخدامها لتزيين الحساء والسلطات والأطباق والوجبات الخفيفة الأخرى.

سلطة القرنبيط

بمعرفة كيفية طهي القرنبيط ، يمكنك استخدام مزيجه الممتاز مع الخضروات الأخرى وصنع الكثير من السلطات اللذيذة والصحية. يتم تقديم التركيبة الأبسط والأكثر سهولة وشعبية في هذه الوصفة. يمكن تغيير التكوين حسب الذوق أو وجود مكونات ، واستبدال أحدها بأخرى أو إضافة مكونات جديدة. ستكون 4 حصص جاهزة خلال 30 دقيقة.

مكونات:

• شوك الملفوف - 350 جم ؛
• خيار - 200 جم ؛
• طماطم - 200 جم ؛
• بصل أخضر - حفنة.
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ملح ، سكر ، فلفل.

طبخ

1. النورات تغلي ، باردة.
2. يتم تقطيع الخضار المتبقية ، طبق القرنبيط المحضر متبل حسب الذوق بمزيج من الزيت.
3. امزج وقدم.

طاجن قرنبيط بالجبن

تبين أن القرنبيط المخبوز في الفرن يكون لذيذًا ورائعًا وغنيًا قدر الإمكان. كما في حالة السلطات ، يمكن إثراء تركيبة الكسرولة بمنتجات أخرى: الخضار ، والفطر ، وشرائح اللحم المطبوخ أو النقانق ، مما يخلق تركيبات تناسب كل ذوق. لتحضير مقبلات لأربعة أشخاص ، يجب أن تقضي حوالي 40 دقيقة.

مكونات:

• شوك الملفوف - 500 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• كريما حامضة - 150 جم ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• زيت - 20 جم ؛
• الأعشاب والتوابل.

طبخ

1. تُغلى النورات حتى تنضج نصفًا ، وتُترك لتجف وتوضع في شكل مزيت.
2. يتم تحضير الكريمة الحامضة والبيض ، وتتبيلها حسب الرغبة وتسكب في كتلة الخضار.
3. يرش طبق القرنبيط برقائق الجبن ويخبز على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.

قرنبيط مقلي

سيكون القرنبيط اللذيذ والشهية في فتات الخبز طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم أو الأسماك أو مقبلات باردة مستقلة (دافئة) تكمل أي وليمة. يتم إعطاء الخضار طعمًا خاصًا وشهيًا من خلال قشرة ذهبية ، يتم الحصول عليها عن طريق القلي الإضافي في خليط من الزبدة والزيت النباتي. ستكون حصتان جاهزتان خلال نصف ساعة.

مكونات:

• شوك الملفوف - 500 جم ؛
• فتات الخبز - 200 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دهون للقلي
• بهارات.

طبخ

1. تُغلى النورات حتى تنضج نصفها وتجف.
2. تغمس العينات في كتلة البيض المخفوق مع التوابل ، وتدحرج في فتات الخبز.
3. يوزع في مزيج ساخن من نوعين من الزيوت ، يحمر من جميع الجوانب.

شوربة القرنبيط - وصفة

شوربة كريمة القرنبيط الرقيقة والخفيفة والمغذية في نفس الوقت سوف تتناسب تمامًا مع أي قائمة نظام غذائي. يمكن جعل طعمه المخملي أكثر أو أقل مالحًا عن طريق إضافة توابل جديدة أو تغيير الكمية الموجودة بالفعل في الطبق. يمكن استبعاد النبيذ من التركيبة أو استبدالها ببضع قطرات من خل النبيذ. 6 حصص ستكون جاهزة خلال ساعة.

مكونات:

• شوك الملفوف - 700 جم ؛
• مرق الدجاج أو الخضار - 800 مل ؛
• بطاطس كبيرة - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• حليب - 250 مل ؛
• شيري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زبدة - 50 جم ؛
• فلفل جوزة الطيب - رشة.
• ملح ، خليط فلفل ، أعشاب.

طبخ

1. تُقلى شرائح البصل والثوم في الزبدة المذابة ، وبعد ذلك يتم وضع الجزر المبشور وشرائح البطاطس ، وبعد 5 دقائق من القلي ، يُسكب مرق الغليان.
2. تُضاف نورات الملفوف ، وتُغلى المحتويات حتى تصبح طرية وتُثقب بالخلاط.
3. أدخل الحليب والتوابل والسخونة وصب النبيذ.
4. تقدم مع الخضر.

وصفة غراتان القرنبيط

غراتان القرنبيط هو علاج أصلي ولذيذ سيسعد بتكوينه الغذائي وخصائصه الممتازة في الذوق. تخلق ملاحظات الجبن الكريمية الممزوجة بالثوم والتوابل لوحة رائعة ستجذب حتى الذواقة المميزين. سيستغرق تحضير علاج لـ 6 أشخاص نصف ساعة.

مكونات:

• نورات الملفوف - 700 جم ؛
• الحليب والماء - 1 لتر لكل منهما ؛
• كريم - 200 مل ؛
• فصوص ثوم - 6 قطع ؛
• جبن غرويير - 200 جم ؛
• زيت - 50 جم ؛
• الملح وجوزة الطيب والفلفل.

طبخ

1. تُغمر النورات في خليط مغلي ومملح من الماء والحليب ، وتُحفظ حتى تنضج ، وتُسمح لها بالتجفيف وتوضع في وعاء مزيت بكميات كبيرة.
2. يُسكب كل شيء بخليط الثوم الكريمي المتبل ونصف حصة من الجبن.
3. بعد ذلك ، يُطهى القرنبيط المخبوز على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ، ويُرش ببقية رقائق الجبن ويتقدم في العمر أكثر بقليل.

قرنبيط كوري

لمحبي المخللات الحارة والتوابل ، سيكون مخلل القرنبيط طعامًا شهيًا حقيقيًا. سيستغرق تزيين ست حصص 7 ساعات ، منها 6 متبلة مباشرة. الشيء الرئيسي هو عدم هضم الخضار ، وإحضارها حصريًا إلى نصف طهي ، ومن ثم ستسعدك المقبلات بخصائص الذوق الحار الممتازة.

مكونات:

• شوك الملفوف - 700 جم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فصوص ثوم - 6 قطع ؛
• الخل 9٪ - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• التوابل الكورية - ملعقتان صغيرتان مع شريحة.

طبخ

1. يُغلى التتبيلة من الماء والزيت والخل والملح والسكر ، واتركها تغلي لبضع دقائق ، وتُغلى النورات حتى تنضج نصفًا وتُسكب بالسائل.
2. السماح لقطعة العمل لتبرد.
3. أضف رقائق الجزر والثوم والتوابل.
4. يقلب ويترك لمدة 6 ساعات.

شرحات القرنبيط - الوصفة الأكثر لذة

عند اختيار أطباق القرنبيط المناسبة للقائمة الرئيسية ، يجب الانتباه إليها. إنها تحل محل منتجات اللحوم تمامًا أثناء الصيام ، وتصبح أفضل طبق في قائمة نباتية ، أو ببساطة تضيف مجموعة متنوعة إلى نظامك الغذائي اليومي. يستغرق تحضير ست حصص كاملة من أطباق الخضار أربعين دقيقة فقط.

مكونات:

• رأس الملفوف - 1 كجم ؛
• أغصان الشبت والبقدونس - 2 قطعة ؛
• دقيق - كوب ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• توابل.

طبخ

1. النورات المغلية حتى نصف مطبوخة يتم ثقبها في الخلاط مع الأعشاب.
2. نضيف كتلة البيض والتوابل والدقيق ونعجن.
3. شرحات القرنبيط المقلية على شكل الفطائر.

القرنبيط في طباخ بطيء

يمكن تحضير أطباق القرنبيط اللذيذة باستخدام طباخ متعدد الوظائف. واحدة من أبسط الخضروات ولذيذة في نفس الوقت هي الخضار المطهية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن توسيع التركيبة بإضافة طماطم طازجة أو خضروات أخرى أو حتى لحوم جاهزة مسبقًا. يستغرق تحضير 6 حصص حوالي 30 دقيقة.