إفطار شهي في 15 دقيقة: طهي كعك الجبن بالحشوات في مقلاة لعائلتك!
في بعض الأحيان تريد طهي شيء سريع ولذيذ ، وأيضًا من أقل مجموعة من المنتجات المتاحة. كعك الجبن السريع في مقلاة - فقط مثل هذا الخيار. الوصفة بسيطة للغاية ، ومن السهل جدًا طهيها ، وستفاجئك النتيجة بسرور.
كعكات الجبن الرقيقة طرية جدًا وطرية - الشيء الرئيسي هو عدم ملء العجين بالدقيق الزائد. يمكنك استخدام أي جبن صلب أو شبه صلب. لا تصب الكثير من الزيت في المقلاة أثناء القلي حتى لا تصبح الكعك دهنية. أفضل ، إذا رغبت في ذلك ، دهن الزبدة المعدة بالفعل.
يمكن تناول هذه الكعك مع الجبن كوجبة خفيفة ، أو استخدامها كخبز بيتا ، أو تغليف الحشوة بها ، أو كخبز في الدورات الأولى. سوف تحبهم بالتأكيد!
- الكفير - 200 مل
- دقيق القمح - 250 غرام
- جبنة - 150 غرام
- سكر - ½ ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 5 ملاعق صغيرة
لطهي كعك الجبن في مقلاة ، خذ الكفير ودقيق القمح والجبن الصلب أو شبه الصلب والملح والسكر وصودا الخبز والزيت النباتي المكرر للقلي.
صب الملح والسكر الحبيبي وصودا الخبز في الكفير في درجة حرارة الغرفة. نحن نمزج كل شيء بدقة.
اطحن الجبن على أصغر مبشرة.
أضف الجبن إلى الكفير واخلط كل شيء.
ثم صب الدقيق المنخل - 200 جرام. سيتم ترك 50 جرام المتبقية للدرفلة.
اعجن بسرعة في عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
تقسم العجينة إلى كرات من نفس الحجم. حصلت على 5 قطع. من الأفضل ترك العجينة تستلقي قليلاً (5 دقائق) حتى يبدأ الغلوتين في النمو ويصبح العجين أسهل.
رشي الدقيق على الطاولة ولفي كل قطعة بمسمار العجين في كعكة رقيقة ، بسماكة 4-5 ملم. تخلص من الدقيق الزائد.
سخني المقلاة ودهنها بملعقة صغيرة من الزيت. تقلى الكيكة من وجهين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الغطاء. ستستغرق كعكة واحدة حوالي 2-3 دقائق. وبالمثل ، نحضر باقي الكيكات ، قبل تشحيم المقلاة بملعقة صغيرة من الزيت.
في المجموع ، حصلت على 5 كعكات الجبن الرقيقة. يمكنك دهنها بالزبدة وهي ساخنة ، لكنني لم أفعل.
بشهية طيبة يا أعزائي!
الوصفة الثانية: كعك الجبن على الكفير في مقلاة
يتم تحضير كعك الجبن على الكفير على أساس الجبن. نقدم لك طهي هذه الكعكة المصنوعة منزليًا وفقًا لوصفة خطوة بخطوة.
- الكفير - 1 كوب
- دقيق القمح - 500 غرام
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- الصودا - 0.7 ملعقة شاي
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- جبنة - 150 غرام
لتحضير كعكات الجبن في مقلاة ، نحتاج إلى: الكفير ، والجبن الصلب المبشور ، ودقيق القمح ، والملح ، وصودا الخبز ، والسكر المحبب.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى صب الكفير في الحاوية.
ثم يضاف الملح وصودا الخبز والسكر الحبيبي. تخلط جيدا.
بعد ذلك ، يضاف دقيق القمح المنخول ناعما ويقلب جيداً حتى يصبح قوامه متجانسًا.
نصيحة: لكي يدخل الكفير مع صودا الخبز في تفاعل كيميائي ، عليك الانتظار بضع دقائق. سيؤدي تفاعل الصودا مع الحمض إلى إطلاق ثاني أكسيد الكربون ، مما يجعل الكعك غنيًا.
الخطوة التالية هي إضافة رقائق الجبن.
نصيحة: يعتمد مذاق الطبق على نوع الجبن المستخدم. كلما كانت الجبن أفضل ، كانت الكعكة أكثر عصارة.
نصيحة: نفرك الجبن على مبشرة بأسنان كبيرة.
يُسكب القليل من الدقيق ويُمزج جيداً مع تشكيل كرة من العجين.
نقسم العجين النهائي إلى ما يقرب من 3 أجزاء متساوية ، ونلف كرة ، ونلف كل منها بسمك لا يزيد عن 3-5 مم.
نصيحة: لمنع العجين من الالتصاق بيديك أو السبورة ، يجب رشها بدقيق القمح.
بعد ذلك ، ضعي كل كعكة في مقلاة تحت غطاء محكم الغلق على مستوى متوسط من النار. نحن لا نضيف الزيت النباتي. بمجرد أن يصبح الجانب بنيًا ، يجب أن تقلب الكعكة في المقلاة إلى الجانب الآخر وتقلي مرة أخرى حتى يتحول لونها إلى أحمر الخدود.
نصيحة: في عملية الطهي ، تتضخم كعكات الجبن على الكفير تحت تأثير حقيقة أن الجبن يتم تسخينه إلى أعلى درجات حرارة ممكنة.
كعكات الجبن اللذيذة والرائحة جاهزة للأكل. لا تخف من تجربة الإضافات المختلفة.
نصيحة: قدمي الكعك المصنوع منزليًا مع الصلصات المختلفة كطبق جانبي لوجبات الخضار واللحوم الخفيفة. بالعافية!
وصفة 3: كعكات الجبن محشوة في مقلاة
- 100 مل من الكفير ،
- 150 جرام من دقيق القمح من أعلى درجة ،
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 100 جرام من النقانق المدخنة ،
- قليل من الملح،
- قليل من الصودا.
في هذه الوصفة ، غالبًا ما أستخدم الكفير ، ولكن في حالة عدم وجود مثل هذا ، يمكن أيضًا إضافة زبادي قليل الدسم بنسبة 1.5 ٪.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غربلة الدقيق من خلال غربال.
بعد ذلك ، على مبشرة خشنة ، قم بطحن الجبن في أوعية مختلفة ، ثم نقانق مدخنة.
حرك حتى تذوب المكونات بشكل شبه كامل.
الخطوة التالية هي إدخال الدقيق في أجزاء صغيرة وعجن العجينة لمدة 4-7 دقائق على الأقل.
نشكل كرة منه ، نقسمها إلى 3 أجزاء. من كل جزء نطرح دائرة بسمك 3 مم ، في وسطها نضع جزءًا من الحشوة من الجبن والنقانق المدخنة.
ربط حواف الدائرة
ثم قم بطرحه بعناية مرة أخرى.
خذ مقلاة وقم بتسخينها بالزيت النباتي. اقلي الكعك على كلا الجانبين
إلى لون ذهبي ناعم.
سيكون الطبق الناتج لذيذًا وساخنًا وباردًا. يمكن أن تكون صلصة الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم. بالعافية!
الوصفة الرابعة: خبز التورتيلا في مقلاة محشي بالجبن
سيكون التورتيلا اللذيذ المصنوع منزليًا مع حشوة الجبن إضافة رائعة لوجبة خفيفة. يمكنك أيضًا صنع هذه الكعك للنزهة.
نقدم لك وصفة لكعك محلي الصنع ، حيث يكون الجبن أحد مكوناته. هذا المنتج هو الذي يجعل الكعك مرضيًا للغاية مع طعم حار. تُخبز كعكات الجبن في مقلاة ، مما يوفر وقتًا كبيرًا في تنفيذ الوصفة.
لعجن العجين ، يتم استخدام دقيق القمح ، وهو أمر مألوف لدى معظم المضيفات. بالإضافة إلى هذا المكون ، يتم استخدام صودا الخبز في الوصفة ، وذلك بفضل تهوية الكعك ، مع هيكل لطيف. لا تجذب وصفة خبز الكعك محلي الصنع مع حشوة الجبن عددًا صغيرًا من المكونات فحسب ، بل تجذب أيضًا تقنية طهي مثيرة للاهتمام لتشكيلها. يتم عرض تفاصيل العملية في الوصفة أدناه مع الصور المصاحبة.
لتحضير كعكات الجبن ، بالإضافة إلى المكونات ، تحتاج أيضًا إلى التحضير: وعاء مناسب للعجن ، لوح تقطيع كبير ، مبشرة لتقطيع الجبن ، دبوس لف ، مقلاة ، ملعقة لتقليب الكعك.
- طحين - 2.5 كوب
- ملح للتذوق
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ماء - 200 مل
- جبنة - 70 غرام
- زيت نباتي - 40 مل
اعجن العجينة للكيك بالجبن. لا يوجد شيء معقد في الوصفة. تحتاج فقط إلى نخل دقيق القمح في وعاء ، وإضافة الملح والصودا مع عصير الليمون (بالمناسبة ، يمكن استبدال عصير الليمون بخل المائدة) وتسكب في الماء المغلي الدافئ. يعجن العجين. دع الاختبار يرتاح لبعض الوقت. في هذا الوقت ، تحضير الجبن للكعك. يجب أن يكون المنتج مطحون على مبشرة. تقسم العجينة إلى قطع. افردي كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق في دائرة رفيعة.
توضع طبقة مستوية من قطعة صغيرة من رقائق الجبن على سطح كعكة رفيعة. أولاً ، قسّم الجبن بصريًا إلى أجزاء حسب عدد قطع العجين بحيث تكون كافية لجميع الكعك.
الخطوة التالية في تشكيل التورتيلا هي لفها مع طبقة الجبن في عاصبة.
يجب الآن لف العاصبة الناتجة مع حشوة الجبن في دائرة ، كما في الصورة.
اضغط على الدائرة الناتجة براحة يدك ، ثم قم بلفها مرة أخرى في شكل كعكة. افعل الشيء نفسه مع باقي قطع العجين.
صب الزيت النباتي في المقلاة. قم بتسخينه جيدًا. ضع التورتيلا واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن للقلي. على كل جانب ، تُقلى التورتيلا بالجبن لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة.
كعكات شهية وشهية بالجبن جاهزة! قدمها ساخنة. يمكن أن تتنوع التقديم مع القشدة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!
الوصفة الخامسة: كعكة الجبن مع لحم الخنزير في مقلاة
كعك الجبن الساخن مع لحم الخنزير - وجبة فطور سريعة ولذيذة. إضافة رائعة لقهوة الصباح.
- لحم الخنزير - 300 غرام ؛
- جبنة صلبة - 300 غرام ؛
- الكفير - 200 مل ؛
- عجينة مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 300 غرام ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 100 مل
يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف السكر والملح ومسحوق الخبز والدقيق
جبن رائع
نضيف نصف الجبن إلى العجينة ، ونترك باقي الجبن للحشوة.
اعجن العجينة ، ولفها على شكل كرة ، وغطيها بورق الألومنيوم واتركها "ترتاح"
للحشوة ، ابشر لحم الخنزير على مبشرة خشنة وأضف الجبن المتبقي ، واخلط.
تقسم العجينة إلى أجزاء متساوية. افردي كل جزء ، وضعي حشوة لحم الخنزير والجبن.
يغطى بالجزء الثاني من العجين. اربط الحواف.
يمكن صنع شكل الكعك ، بما في ذلك شكل دائري
تُقلى الكعك المغطاة بغطاء في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
ضع الكعك في كومة.
الوصفة 6: كعك الجبن بالأعشاب (صور خطوة بخطوة)
يمكن تحضير هذه المعجنات مع أي نوع من الجبن من اختيارك. وصفة كعك الجبن بسيطة للغاية وسريعة ومثالية لوجبة فطور لذيذة وشهية. يمكن أيضًا أن يكون كعك الجبن بديلاً رائعًا للخبز. معطر ، غني ، ذهبي ، أي أكلة لحوم البشر سوف يعجبهم. يمكنك طهيها في مقلاة وفي الفرن ، سيكون الخيار الثاني مفيدًا للغاية. لقد قليت الكعك في مقلاة بكمية كافية من الزيت. تحولت الكعك إلى قشرة مقرمشة ، طرية وطرية من الداخل. هم في الواقع يطبخون بنفس السرعة التي يأكلون بها.
الوصفة مناسبة لربات البيوت المشغولات اللواتي يعشقن تدليل أسرهن بالمعجنات الطازجة محلية الصنع. بالطبع ، من الأفضل تقديمها ساخنة ، لكنها تظل فاتحة للشهية ولذيذة عند تبريدها. في رأيي ، هذه من أسهل وأسرع وصفات الكيكات اللذيذة ، أتمنى أن تنال إعجابكم أيضًا.
لـ 6 أرغفة:
- جبنة - 100 جرام.
- بيض - قطعة واحدة.
- الصودا أو مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح - 1.5 كوب.
- كريمة حامضة - 3-3.5 ملاعق كبيرة. ملاعق (يمكن استبدالها بالمايونيز أو الكفير).
- شبت طازج - حسب الرغبة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - في الواقع.
ثلاثة على مبشرة خشنة في وعاء عميق من الجبن. كان لدي أصناف صلبة ، لكن جبن النقانق والجبن المطبوخ العادي مثل "الصداقة" مناسبان أيضًا. نأخذ في الاعتبار فقط أن طعم ورائحة الكعك سيعتمد على الجبن الذي تختاره.
أضف القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والملح وبيضة واحدة. تقول الوصفة الأصلية أنه يمكن استبدال القشدة الحامضة بأمان بالمايونيز ، لكني أحب الخيار الأول أكثر.
ثم يضاف كوب من الدقيق والصودا. نحن لا نطفئ الصودا بأي شيء ، فالقشدة الحامضة ستتعامل مع هذا تمامًا بالنسبة لنا.
اخلطي جميع المكونات أولاً بملعقة. ثم نبدأ في عجن العجين بأيدينا ، ونضيف الدقيق المتبقي إلى أجزاء. قد يستغرق الأمر كمية طحين أقل بقليل مما هو مذكور في الوصفة ، يجب أن تكون العجينة كثيفة جدًا ، لكنها مرنة وخلف اليدين.
نقسم العجينة النهائية إلى 4-6 أجزاء ، حسب الحجم المطلوب للكعك.
نحن نشكل كل جزء على شكل دائرة ، يمكنك القيام بذلك باستخدام درفلة وبيدك. سماكة حوالي 4-5 مل. لم أقم بدهن الطاولة بأي شيء ، لقد تركت العجين جيدًا ولم تلتصق.
نضع كل كعكة ملفوفة في مقلاة ساخنة ونقليها بكمية كافية من الزيت على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نضع كعكات جاهزة مع الجبن في كومة وندعو الجميع إلى الطاولة.
الوصفة لا تستغرق الكثير من الوقت ولكن النتيجة جيدة جدا. غنية ، ردي ، عطرة ولذيذة جدا. حل ممتاز عندما لا تريد الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، لكنك تريد تدليل أحبائك بشيء لذيذ.
الوصفة 7: كعك الجبن على القشدة الحامضة في مقلاة
طبق لذيذ وبسيط من كعك الجبن على القشدة الحامضة ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، يمكنك أن تأخذ مثل هذا الطعام معك على الطريق ، أو في نزهة في الطبيعة ، أو تقديمه على مائدة منزلك لتناول الإفطار أو العشاء . يمكن طهي كعك الجبن على القشدة الحامضة مع الأعشاب ليس فقط في المقلاة ، ولكن أيضًا في مكواة الوافل العادية.
- جبنة 200 جرام
- طحين 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- كريمة حامضة (15-20٪) 300 جرام
- 3 قطع بيض
- حفنة الخضر 1
- زيت نباتي
- ملح 1 رشة
اخفقي الكريمة الحامضة مع البيض والملح.
نضيف الدقيق المنخل ويخلط جيدا.
نفرك الجبن على مبشرة ناعمة ، ونقطع الخضر ناعماً ، ونضيفها إلى كتلة القشدة الحامضة ونخلطها جيداً ، ونسكب عجينة الجبن في أجزاء في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
اقلي "كعك الجبن على الكريمة الحامضة" في مقلاة لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى تصبح قشرة ذهبية جميلة.
نقدم كعك الجبن اللذيذ على الكريمة الحامضة لوجبة الإفطار أو العشاء محلي الصنع.
الوصفة الثامنة: كعك الجبن في مقلاة مع النقانق
هناك الكثير من الإغراء في كعك الجبن مع النقانق. القشرة الذهبية والرائحة الأخاذة وفتات العصير ستجذب كل من يبحث عن بديل للخبز. يتم تحضير الوجبة بسرعة وسهولة. يحتوي فقط على المكونات المتاحة. والنتيجة لذيذة جدا ومغذية. يمكنك أن تأخذ مثل هذه المكافأة معك كوجبة خفيفة للعمل أو اصطحاب طفلك إلى المدرسة.
- دقيق القمح - 300 جم ؛
- كريمة حامضة 15٪ - 200 مل ؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- سجق - 100 جم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
قطع النقانق أو لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. نختار منتجًا عالي الجودة بحيث لا يلتصق بالمقلاة عند القلي. ستعتمد رائحة الكعك ، من بين أمور أخرى ، على رائحة منتج النقانق الذي سيتم استخدامه للحشو.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
ينخل دقيق القمح في وعاء. الصف الأول أو الثاني لن يعمل هنا. الغربلة ضرورية لتشبعها بالهواء. ستكون الكعكة أكثر رقة.
أضف الملح والبيكنج باودر.
ضعي الجبن المبشور والسجق في وعاء من الدقيق. نضيف القشدة الحامضة. يجب أن تكون سائلة وحامضة. تعتبر القشدة الحامضة ذات تاريخ انتهاء الصلاحية المناسب مثالية. مع منتج الحليب المخمر هذا ستخرج المنتجات بشكل رائع.
في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الأعشاب أو الثوم المفرومة إذا رغبت.
اعجن العجينة ، اجمعها في كرة. نعطي الفرصة للراحة لمدة 30 دقيقة تحت المنشفة.
بعد فترة من العجين نصنع نقانق بقطر 8 سم. نحن نعمل على سطح مرشوش بالدقيق.
نقطع النقانق إلى قطع طولها 5 سم. نلف كل واحد في كعكة.
دحرج الكرات على شكل كعكات يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد.
صب الزيت النباتي في المقلاة. قم بتسخينه جيدًا. ضعي الكيك واقليه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الأسفل. سوف يستغرق 2-3 دقائق.
ثم ننتقل. نحن نتحمص أكثر. يتم تقديم الكعك الجاهز مع مشروبك المفضل أو كإضافة إلى الدورة الأولى.
كعكات الجبن الوردية والرائحة واللذيذة للغاية مع النقانق سوف ترضيك ببساطتها وتنوعها.
الوصفة 9: كعك الجبن المقرمش في 15 دقيقة
ما الذي يمكن تحضيره بسرعة كبيرة وبصورة مرضية ، من الحد الأدنى من المنتجات ، على سبيل المثال ، لتناول الإفطار أو عشاء خفيف؟ الكثير من الخيارات. لكن يمكنك تجربة الكعك العادي. يمكنك صنع كعك الجبن في 15 دقيقة فقط ، فهو كثير العصير ومقرمش. إنها حقًا سريعة وسهلة التحضير. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على 6 كعكات.
في الواقع ، هناك العديد من الوصفات لصنع كعك الجبن ، لكن جذور هذا الطبق تنمو من المطبخ القوقازي. كان هناك أن هذه المعجنات أعدت لأول مرة.
الكعك مع الجبن أوسيتيا ، إيميريتان ، ميجريليان ، جورجيان ، أدجاريان وهلم جرا. كل منهم يختلف في الشكل والحشو من الداخل.
يمكن استخدام أي طحين: أرز ، قمح ، ذرة ، دقيق الشوفان. يتم استخدام طريقتين للمعالجة الحرارية: الخبز في الفرن أو القلي في مقلاة.
غالبًا ما يتم طهي الكعك المسطح دون أي حشو ويؤكل بدلاً من الخبز. في هذه الحالة ، يوصى بإدخال الأعشاب الحارة في العجين من أجل التشبع بنكهة إضافية وإضافة التوابل.
يمكن أيضًا أن تكون العجينة طازجة أو غنية أو من الجاودار. غالبًا ما يتم رشه ببذور السمسم أو بذور الكتان أو بذور عباد الشمس. في بعض الأحيان لا تزال الكعك ساخنة ملطخة بالزبدة.
سيكون الطبق مناسبًا للأسماك أو اللحوم أو لحم الخنزير أو الخضار فقط ، كل هذا يتوقف على نوع العجين المستخدم في تحضيره.
خاتشابوري الجورجية: وصفة خطوة بخطوة
هذا الطبق في جورجيا يسمى khachapuri. وهي مصنوعة من الجبن الخالي من الجبن مع بيضة. يمكن صنع الكاشابوري من عجينة نصف منتهية يتم شراؤها من محل بقالة أو حتى خبز البيتا.
ولكن لصنع كعك الجبن الجورجي الحقيقي ، سيتعين عليك أن تأخذ المكونات المعتادة المكونة من عنصر واحد وأن تفعل كل شيء بنفسك.
نقطع الكفير الدافئ مع السكر والملح. بدلاً من منتج الحليب المخمر هذا ، يمكنك استخدام الزبادي ، لكن ماتسوني أفضل. نقدم زيت الزيتون ونسكب الدقيق المسحوق على دفعات صغيرة.
في النهاية يضاف مسحوق الخبز. إذا لم يكن موجودًا ، يمكنك استبداله بصودا الخبز ، لكن لا تطفئه. اعجن العجينة البلاستيكية اللينة ، والتي لا ينبغي أن تكون شديدة الانحدار وتنسد بالدقيق ، وتغطى بوعاء وتترك لترتاح.
أي جبنة شبه صلبة أو صلبة مناسبة للحشو: السولوجوني ، جبنة الفيتا ، الأديغة ، القوقاز ، لكن من الضروري أن تكون مملحة قليلاً.
إذا صادفت أحد منتجات الألبان به ملح زائد ، حركه مع جبن المزرعة بنسبة 1: 1. يمكنك حتى خلط عدة أنواع من الجبن دفعة واحدة. لذا فإن الحشوة ستصبح ألذ بكثير.
نقسم العجين النهائي إلى عشرة أجزاء متساوية تقريبًا. نتدحرج بالتناوب إلى طبقات رقيقة ، لكن حتى لا تمزق. توضع الحشوة في الوسط وتغطى بالنصف الثاني من العجينة المحضرة.
اربط الحواف بإحكام حتى لا تتدفق عند الذوبان. افرديها بمسمار العجين لجعل الكيك متناسبًا.
يتم الخبز على 160 درجة مئوية ، لذلك قمنا بضبط منظم الحرارة على درجة الحرارة هذه. نحن نغطي ورقة الخبز بالرق ونحاول بعناية ، نحاول عدم إتلاف المنتج ، ونضعه على مسافة من بعضنا البعض.
يُدهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق. اخبزيها لمدة عشرين دقيقة حتى تظهر قشرة بنية فاتحة للشهية.
نخرج الكعك ونأكل ساخنة على الفور. يمكنك أيضًا تحضير الكريمة أو صلصة الطماطم لهم.
كعك بالجبن على الكفير مقلي في مقلاة
توجد التورتيلا المطبوخة بالجبن في كل ثقافة طهي وطنية تقريبًا. تتميز بسهولة التحضير وطعم لا يوصف.
عناصر:
- طحين - 0.5 كجم ؛
- جبن - 300 جم ؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الكفير - 200 مل ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- باسل - حفنة.
التحضير: 70 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 287 كيلو كالوري / 100 جرام.
صب الملح والسكر في سائل الكفير. إذا لم يكن حامضًا جدًا ، أضف الصودا واتركه لمدة عشر دقائق. اطحن الجبن بالشوكة مع الريحان المفروم لجعل الكتلة متجانسة قدر الإمكان.
نقطع البيضة ونسكبها في خليط اللبن الرائب ، ثم نضع الزيت النباتي ونسكب الطحين ، وقد تختلف قيمته قليلاً عن الكمية المشار إليها. الشيء الرئيسي عند عجن العجين في خليط متجانس هو عدم المبالغة في ذلك. يجب أن تلتصق الكتلة قليلاً بالسطح.
غطي العجينة بمنشفة من الكتان واتركيها تستلقي لمدة 15 دقيقة. نلف كتلة الدقيق إلى نقانق طويلة ونقسمها إلى ثلاثة عشر جزءًا بسكين.
نلفها بسماكة سنتيمتر واحد ، ونحشوها ونلصق الحواف بإحكام. نضعه في مقلاة بدون دهون حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين (تكفي خمس دقائق) ، وننقله إلى طبق مسطح ونغلفه على الفور بالزبدة.
خبز أوسيتيا مع جبن وبطاطس
في المنزل ، يسمى هذا الطبق kartofjin. تقليديا ، يتم تحضيره من البطاطس والجبن وبالطبع الأعشاب الطازجة. يمكن قليها في مقلاة أو خبزها في فرن كهربائي.
عناصر:
- طحين - 800 جم ؛
- حليب - 150 مل ؛
- بطاطا - 3 قطع ؛
- جبن - 200 جم ؛
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- البقدونس - حفنة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق.
التحضير: 85 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 310 سعرة حرارية / 100 جم.
نغسل البطاطس ونتركها تغلي حتى تنضج بالكامل. نقوم بتربية الخميرة الجافة في الحليب الدافئ وننتظر ظهور علامات التخمير. اخلطي القشدة الحامضة والسكر والملح وزيت عباد الشمس.
يُنخل الدقيق ويُسكب في خليط الخميرة والمنتجات المتصلة مسبقًا. اعجن العجين الناعم جيد التهوية.
ننقلها إلى وعاء نظيف ونغطيها بمنشفة ونتركها لمدة ساعة. من المستحسن أن يتم تدفئة المكان أو على الأقل بدون مسودات.
صفي مرق البطاطس واتركي الخضار تبرد. يُهرس الجبن بالشوكة ويُقطع البقدونس ويُضاف البطاطس المبشورة. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.
تقسم العجينة إلى ستة أجزاء. طرح ، بسخاء فرض اللحم المفروم. اترك فتحة في الوسط حتى يهرب البخار. نلف الحواف إلى الداخل ونقرص العجين. نحن نسحق البطاطس براحة أيدينا ونضعها للطهي في مقلاة ساخنة.
الطبخ على الكفير مع لحم الخنزير
تعتبر التورتيلا المحضرة وفقًا لهذه الوصفة خيارًا ممتازًا للإفطار المبكر ، وتستخدم كوجبة خفيفة في نزهة أو رحلة. تبقى طازجة لفترة طويلة وهي مرضية تمامًا.
عناصر:
- طحين - 600 جم ؛
- ملح ، سكر - قليل.
- الكفير - 300 مل ؛
- لحم الخنزير - 300 جم ؛
- سولوجوني - 150 جم ؛
- مارجرين - 100 جم ؛
- زيت نباتي - 50 مل.
التحضير: ٥٠ دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 315 كيلو كالوري / 100 جرام.
اخلطي الدقيق بالملح والسكر. ابشر لحم الخنزير مع الجبن. قم بإذابة المارجرين في الميكروويف. الجمع بين جميع المكونات ما عدا لحم الخنزير.
اعجن عجينة بلاستيكية غير لاصقة ، وغطيها بمنشفة واتركها تستلقي لمدة ثلاثين دقيقة. للحشو ، لا يمكنك استخدام suluguni فقط ، بل يمكن استخدام أي منفحة أو أجبان صلبة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. نلف العجين في لفافة طويلة ، بسكين خاص نقطع الكعك بسمك ثلاثة إلى أربعة سنتيمترات. نلفها بمسمار ، ونضع لحم الخنزير في المنتصف ونلف الحواف باتجاه المنتصف ، ونربطها هناك.
مرة أخرى ، نطرح المنتج شبه النهائي بالفعل ونضعه بعناية ، حتى لا تحرق نفسك بالزيت في المقلاة. تقلى لبضع دقائق فقط ، مثل الفطائر. نضع المنتجات النهائية على طبق.
إذا اشتريت الحليب وتحول إلى حامض ، فاقرأ ، سوف تحصل على معجنات غنية ومرضية.
ستبدو فطائر التفاح رائعة إذا استخدمت إحداها عند صنعها.استمتع بالفطائر اللذيذة!
- يمكن طهي كعك أوسيتيا في فرن كهربائي وعلى موقد في مقلاة. فقط لا تحتاج إلى تغطيتها بغطاء حتى تقلبها ؛
- إذا كانت الكعكة منتفخة للغاية أثناء العملية ، فقم بعمل ثقوب بعناية باستخدام شوكة حتى يخرج الهواء ولا يتفكك المنتج ؛
- إذا تم قلي الكعك في مقلاة ، فلا يمكنك تغطيته بالزيت بعد ذلك ؛
- يوصى بعجن العجين بيديك فقط حتى تشعر بتماسكه ؛
- بعد العجن ، تأكد من ترك العجين حتى يرتاح ، بحيث تصبح المنتجات أكثر نعومة ؛
- كعكات الجبن قاسية نوعًا ما عندما تكون باردة ، لذا يفضل تسخينها قبل الأكل ؛
- يمكن استبدال لحم الخنزير بالنقانق المسلوقة ، وستحصل أيضًا على مذاق جيد. لن يكون الفطر المقلي غير ضروري.
أكل الكعك محلية الصنع بحماسة! حظ موفق لكم ، مضيفاتنا العزيزات ، في مجال الطهي!
في غضون 10 إلى 15 دقيقة فقط ، يمكنك طهي كعكات الجبن الكفير المقرمشة بشكل لا يصدق عن طريق قليها في مقلاة أو صنعها في الفرن. وهذه ليست مبالغة. في الواقع ، يستغرق التحدث وقتًا أطول من الطهي. الفطائر الذهبية اللذيذة - فطور رائع ووجبة خفيفة مع كوب من الشاي. فكرة رائعة للنزهة.
يكمن جمال وجبة الجبن الخفيفة في أنه يمكن حشو عجينة بسيطة بحشوات مختلفة - لحم الخنزير والنقانق والأعشاب. تقوم مضيفات متقدمة بإعداد طبق من البطاطس. يخرج الكيك بقشرة لذيذة وشهية ومرضية.
مثير للاهتمام! هل تعلم أنه على أساس وصفة بسيطة للرقاق ، نشأت مطابخ وطنية كاملة. مرتجلاً ، يمكنك أن تتذكر خبز البيتا بحشواته المختلفة. في بلدان الشرق يخبزون خبز البيتا مع جيب للحوم والسلطة. الكعك هو أقدم أنواع الخبز ، وقد تم خبزه من قبل شعوب مختلفة ، من الهنود إلى شعوب القوقاز.
كيف لطهي كعك الجبن على الكفير في مقلاة
احتفظ بأسهل وصفة لعمل الكيك من عجينة الجبن الأصلية.
يأخذ:
- بيضة.
- الكفير - 200 مل.
- دقيق - 320 غرام.
- جبنة - 200 غرام
- الزيت النباتي - ملعقة كبيرة في العجين بالإضافة إلى القلي.
- دقيق الخبز - ملعقة صغيرة.
- ملح - ½ ملعقة صغيرة.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة
اكسري بيضة في وعاء ، أضيفي الملح واخفقيها بالمضرب.
أضف مشروب الكفير ، واعمل بمخفقة مرة أخرى.
يُسكب الدقيق في وعاء عميق منفصل ، يُضاف مسحوق الخبز على الفور ويُمزج.
أدخل الكفير المخفوق بالبيض. يقلب. قد تحتاج إلى كمية طحين أكثر أو أقل بقليل. بعد تقليب العجينة ، اضبطي المقدار.
أثناء عجن العجينة ، صب ملعقة من زيت عباد الشمس. ليس من الضروري دلك الكتلة لفترة طويلة. بمجرد دمج المكونات ، اجمع العجينة في كتلة ، وانقلها إلى سطح العمل.
رشي الدقيق على المائدة ، وافردي كعكة رقيقة. ابشر الجبن برقائق كبيرة. وزعيها على سطح الكيك.
نشمر الكعكة.
نقطع الرول إلى قطع متساوية. نثر الطحين على الطاولة مرة أخرى.
خيار آخر: دحرج الفراغ في كعكة رفيعة بمسمار. ثم ، عند القلي ، ستصبح الكعكة مقرمشة. أنا أحب هذه الطريقة أفضل بكثير.
سخني الزيت في مقلاة ، ضعي جزءًا من الكعك. تقلى على جانب واحد ، اقلب. أثناء القلي ، لا تقلل الحرارة بتسخين الزيت. أشعل نارًا معتدلة أو أعلى بقليل من المتوسط.
وصفة كعك الجبن مع لحم الخنزير على الكفير
فطائر سريعة مع حشوة لحم الخنزير ، في 5-10 دقائق فقط. كقاعدة عامة ، يتم قليهم في مقلاة.
سوف تحتاج:
- طحين - 2 كوب.
- الجبن ، رقائق مبشورة بالفعل - 1 كوب.
- لحم الخنزير - 250 غرام
- الكفير قليل الدسم - كوب.
- صودا الخبز - ملعقة صغيرة
- السكر هو نفسه.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
- تقطيع اللحم إلى مكعبات أو شرائح رفيعة.
- يُسكب مشروب الكفير في الأطباق ويُضاف البهارات الجافة ويُمزج جيدًا.
- يرش الدقيق أولاً ، يحرك ، ثم يضاف الجبن ، واستمر في خلط المحتويات. يجب أن تكون النتيجة عجينة طرية قابلة للتشكيل.
- يقرص القطع من كتلة الاختبار ، ويؤدي إلى تعمية koloboks. كل لفة في كعكة ، ضعي لحم الخنزير في المنتصف.
- قم بتوصيل الحواف ، وربطها ، وعجنها بيديك ، وتشكيل الفطائر المستديرة المورقة.
- تقلى في مقلاة حتى تحمر من كلا الجانبين.
كعك الجبن السريع مع النقانق على عجينة الكفير
وصفة لتكنولوجيا الطبخ تشبه سابقتها. يمكن وضع حشوة السجق داخل الكعكة أو إدخالها في العجين. لا يهم تنوع ونوع النقانق ، فتناول النقانق المسلوقة وشبه المدخنة والنقانق والنقانق مناسبة. يمكنك قلي كومة من الكعك اللذيذ في 5-10 دقائق فقط.
سوف تحتاج إلى كوب من الكفير:
- سجق - 150 غرام
- جبنة روسية (هولندية) - 80 غرام
- جبنة سجق - 100 غرام
- طحين - 200 غرام ، بالإضافة إلى ملعقة للرش.
- الصودا والسكر الحبيبي والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
طبخ:
- نضع الملح والصودا والمحليات في الكفير. يقلب ويضاف الجبن المبشور ناعما. قلب السائل مرة أخرى.
- نضيف الدقيق ونعجن العجينة المرنة.
- تُفتت السجق إلى مكعبات ، تُبشّر جبن السجق الخشن وتُمزج.
- شكلي خبز مسطح بحجم كف اليد ، ضعي النقانق وحشوة الجبن في المنتصف. أغلق الكعكة ، ولفها قليلاً.
- تقلى حتى تصبح مقرمشة بالزيت على نار معتدلة.
كعك بالجبن على الكفير بالفرن
الكعك في الفرن غني ، طري ، ينضج بسرعة ، في ربع ساعة ، لا أكثر. الوصفة مخصصة لمن يخاف من الأطعمة المقلية ويراقب وزنه.
- دقيق - 350 غرام.
- الكفير - 250 مل.
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
- جبنة - 300 غرام
- زيت - 50 غرام.
- سكر - نصف ملعقة صغيرة.
- ملح.
طبخ:
- قم بتسخين المشروب قليلاً ، أضف السكر والخردل والملح. يقلب.
- ابشر الجبن جيدًا ، ثم اسكبي نصفه في الكفير ، ثم أرسل الدقيق. يعجن العجين.
- كعكات عمياء بالشكل التقليدي ، تصنع الحشوة من الجبن المتبقي. اربط الحواف ، وقم بتسطيح قطعة العمل قليلاً ، وتشكيل كعكة مستديرة.
- يُوزّع على صينية خبز مدهون بالزبدة ، ويُخبز لمدة 15 دقيقة حتى يتقشر. درجة الحرارة في الفرن 200 درجة مئوية.
فطائر البطاطس وعجين الجبن
الشكل يذكرنا بالفطائر وطعم الفطائر بالبطاطا. يتميز الطبق بخصوصية - حيث يتم قلي الكعك في مقلاة بدون زيت.
للعجين:
- الكفير - 250 مل.
- جبنة - 250 غرام
- سكر ، ملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
- طحين - 250 غرام ، بالإضافة إلى ملعقتين لمزيد من العمل.
للحشو:
- مصباح.
- بطاطا - 5-6 قطع. مقاس متوسط.
- زبدة - 50 غرام
- الشبت - زوجان من الفروع.
- ملح للتذوق.
- زيت عباد الشمس.
كيف تفعل:
- اسلقي البطاطس ، وحوليها إلى بطاطس مهروسة ، وأضيفي الزيت والقليل من الملح.
- في الوقت نفسه ، يقطع البصل ويقلى حتى يصبح شفافًا. فرم أغصان الشبت ناعما.
- يُضاف الخضر مع البصل إلى المهروس. تخلط جيدا وتترك لتبرد.
- للعجين ، يُسكب الكفير في وعاء ، ويُحلى بالملح. صب في مسحوق الخبز. يقلب ، دعه يقف لبضع دقائق.
- ابشر الجبن وأضفه إلى عجينة الكفير. يرش الدقيق في أجزاء صغيرة ، ويعجن كل جزء جيدًا.
- يعجن العجين. لفة في النقانق ، قسمة إلى أجزاء متناسبة.
- اصنع كعكات من الفراغات. ضعي حشوة البطاطس في الوسط. اربطي الحواف ، وافردها قليلاً ، ثم تحول مرة أخرى إلى كعكة.
- يقلى لمدة 2-3 دقائق في الزيت الساخن على كل جانب.
كعك على الكفير محشو بالجبن والأعشاب
نسخة غير محلاة من كعك الكفير بحشوة لذيذة.
يأخذ:
- منتج اللبن الزبادي - 250 مل.
- طحين - 300 غرام
- السكر والصودا والملح - 0.5 ملاعق صغيرة لكل منهما.
- جبن - 100 غرام
للحشو:
- جبنة قريش - 400 غرام (نسبة الدهون لا تزيد عن 5٪).
- زبدة - 50 غرام
- صفار - 3 قطع.
- ملح ، فلفل ، أعشاب.
- زيت للقلي.
- للحشوة ، تُهرس الجبن القريش بالشوكة ، وتُضاف الزبدة المخففة في الميكروويف. أدخل الصفار. تخلط جيدا.
- أضيفي البهارات إلى العجينة ، واخلطي الكتلة مرة أخرى.
- نترك الحشوة جانبا ونصنع العجينة. للقيام بذلك ، يُمزج الكفير مع السكر والملح ، ويُسكب في الصودا ، ويُخلط السائل. اتركه بمفرده لمدة 5 دقائق.
- افركي الجبن في الفتات وأضيفيها إلى الكفير. اخلطي الدقيق بكميات صغيرة.
- عندما يعجن العجين ، نشمر عاصبة سميكة ، قسّمها إلى أجزاء متساوية.
- اصنعي كعكة من كل قطعة ، ضعي الحشوة في المنتصف. اربط الحواف بالمنتصف ، واضغط قليلاً على قطعة العمل براحة يديك.
- تقلى على نار معتدلة لمدة 3-4 دقائق على كلا الجانبين.
فيديو مع وصفة وقصة مفصلة عن صنع كعك الجبن بالحشوة. دعك تكون لذيذا!
وصفات كعكة الجبن هي ببساطة أمر لا بد منه لكتاب الطبخ لكل ربة منزل. يتم خبز هذا الطبق اللذيذ بسرعة كبيرة ، ويؤكل بسرعة البرق. هذه القطعة البارعة من فن الطهي هي بديل مثالي للسندويشات الساخنة. اخبزها في مقلاة ، في الفرن وفي طباخ بطيء. يمكن أن يكون الطبق في أشكال مختلفة. المعجنات المحشوة تحظى بشعبية خاصة. يمكن أن تكون الحشوة عبارة عن اللحوم ولحم الخنزير والبيض والطماطم والبطاطس والملفوف والفطر والأسماك والأعشاب وأي مكونات أخرى.
المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:
يمكن تحضير مثل هذا الطعام بسهولة خلال 15-20 دقيقة فقط. سوف يتحول الطعام معطر بشكل لا يصدق وشهية. يمكن استخدام هذه الأطعمة الشهية بنجاح ليس فقط في عملية الأكل في الصباح ، ولكن أيضًا كإضافة إلى الحساء الساخن أو كبديل للخبز في العشاء. إذا كنت بحاجة إلى حلوى لذيذة وحلوة للشاي ، يمكنك صنع الكعك بالجبن والمربى والتوت والفواكه. خيارات - الكثير. لا يوجد حد لخيال الشيف. والنتيجة هي منتج متعدد الاستخدامات يأخذ مكانه الصحيح على أي طاولة.
- الجرعات بكل عبوة: 6.
كيفية طهي كعك الجبن في وصفة مقلاة خطوة بخطوة بالصور:
ثلاثة على مبشرة خشنة في وعاء عميق. كان لدي أصناف صلبة ، لكن جبن النقانق والجبن المطبوخ العادي مثل "الصداقة" مناسبان أيضًا. نأخذ في الاعتبار فقط أن طعم ورائحة الكعك سيعتمد على الجبن الذي تختاره.
أضف القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والملح وبيضة واحدة. تقول الوصفة الأصلية أنه يمكن استبدال القشدة الحامضة بأمان بالمايونيز ، لكني أحب الخيار الأول أكثر.
ثم يضاف كوب من الدقيق والصودا. نحن لا نطفئ الصودا بأي شيء ، فالقشدة الحامضة ستتعامل مع هذا تمامًا بالنسبة لنا.
اخلطي جميع المكونات أولاً بملعقة. ثم نبدأ في عجن العجين بأيدينا ، ونضيف الدقيق المتبقي إلى أجزاء. قد يستغرق الأمر كمية طحين أقل بقليل مما هو مذكور في الوصفة ، يجب أن تكون العجينة كثيفة جدًا ، لكنها مرنة وخلف اليدين.
نقسم العجينة النهائية إلى 4-6 أجزاء ، حسب الحجم المطلوب للكعك.
نحن نشكل كل جزء على شكل دائرة ، يمكنك القيام بذلك باستخدام درفلة وبيدك. سماكة حوالي 4-5 مل. لم أقم بدهن الطاولة بأي شيء ، لقد تركت العجين جيدًا ولم تلتصق.
نضع كل كعكة ملفوفة في مقلاة ساخنة ونقليها بكمية كافية من الزيت على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نضع كعكات جاهزة مع الجبن في كومة وندعو الجميع إلى الطاولة.
الوصفة لا تستغرق الكثير من الوقت ولكن النتيجة جيدة جدا. غنية ، ردي ، عطرة ولذيذة جدا. حل ممتاز عندما لا تريد الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، لكنك تريد تدليل أحبائك بشيء لذيذ.