وصفة لعمل دبس الروم محلي الصنع. دبس الروم: دليل كامل

كيفية صنع رم حقيقي من لغو في المنزل ، الوصفة ليست سهلة ، والصعوبة الرئيسية هي أنه ليس من السهل الحصول على المكونات. يتم الحصول على المنتج من نفايات قصب السكر. في روسيا ، ليس من السهل العثور على قصب السكر ، ولحسن الحظ يمكن استبداله.
فيما يلي بعض الوصفات البسيطة لرم من لغو في المنزل ، وبعض الوصفات تجعل الكحول قريبًا جدًا من ماركات الروم الشهيرة.
تقليد أم رم؟
صنع الروم في المنزل ليس بالأمر السهل. لذلك ، يتم إعداد التقليد في كثير من الأحيان.

وصفة ROM بسيطة للغاية في المنزل من القمر

وصفة الروم هذه بسيطة للغاية ، فهي تحتوي على خلاصة الروم ، والتي يسهل شراؤها في المتاجر عبر الإنترنت. في هذه الوصفة ، يمكن استبدال لغو الفودكا. سوف يجعل جوهر الروم لغو الروم مشابهًا جدًا للروم الحقيقي.
مكونات:

• لغو أو فودكا 45 درجة - لتر واحد ؛
• سكر القصب - 200 جرام ؛
• ماء - 500 مل ؛
• جوهر الروم (جوهر الروم) - 50 مل ؛
• جوهر الفانيليا -10 مل ؛
• جوهر الأناناس - 10 مل ؛
• سكر ملون - 1.5 ملعقة كبيرة.

كيفية صنع الروم من لغو:
1. سخني الماء في قدر حتى يغلي ، أضيفي سكر القصب وقلبي حتى يذوب تماما.
2. تحضير لون من حبيبات السكر وإضافته إلى القطر.
3. تذوب الجواهر في وعاء لغو.
4. بعد أن يبرد الشراب ، أضف له رائحة لغو عطرية ، واخلط جيدًا.
5. انتهى شراب الروم ، المصنوع بيديك من لغو القمر ، أغلق الغطاء واتركه لمدة شهر في مكان مظلم.
6. تصفية التسريب من خلال الشاش بالقطن. المشروب جاهز!

وصفة من رم القمر مع الأعشاب وتقليم

هذه الوصفة أكثر تعقيدًا وتشمل فقط المنتجات الطبيعية والأعشاب والبهارات.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• لغو - 600 مل ؛
• الخوخ - 4 قطع ؛
• شراب الكراميل - 10 مل ؛
• رقائق البلوط - 10 غرام ؛
• صنوبر - 10 قطع ؛
• هيذر - 2 غرام ؛
• زهور الهندباء - 3 غرام ؛
• يارو - 2 غرام ؛
• الهيل - 1 غرام
• البرسيم الحلو - 2 غرام ؛
• حكيم - 2 غرام ؛
• نبتة سانت جون - 2 غرام ؛
• أغصان التفاح بأوراق - 15 غرام ؛

كيفية صنع الروم من لغو:

صب جميع المكونات في وعاء لتر ، صب لغو أو الفودكا فيه.
ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-10 أيام ، يجب رج المحتويات يوميًا.
بعد 7-10 أيام ، قم بإزالة البرقوق ورقائق الخشب ، وقم بتصفية التسريب من خلال مرشح قطني.
ضع رقائق البلوط والخوخ في جرة نظيفة ، واسكب لغو متوتر.
اترك لمدة أسبوع آخر لبثه.
بعد أسبوع ، صفي ، ضعي الرقائق في مرطبان جاف واسكبي التسريب.
اترك لمدة شهر حتى تنضج تمامًا.
المشروب جاهز!

لغو وأناناس رم

يقارن البعض هذا المشروب بنادي هافانا.

مكونات:

• أناناس ناضج - قطعة واحدة ؛
• لغو - 1 لتر بقوة 50 درجة (مسافة مزدوجة) ؛
• سكر محترق - 50-75 غرام.

طبخ

يُطحن الأناناس في الخلاط إلى حالة العصيدة ويخلط مع لغو.
اتركيه لمدة أسبوعين ، ورجيه يوميا. قم بتخزين الحاوية في مكان دافئ محمي من أشعة الشمس.
صفي الصبغة جيدًا من خلال القماش القطني ، وأضيفي السكر المحروق ورجيه بقوة.
بعد يومين ، صفيه مرة أخرى وزجاجة.
يمكنك استخدامه في اليوم التالي.

وصفة التقليد رم "زاكابا" ، جواتيمالا

قسط جواتيمالي الروم Zacapa 23 Centenario. ستتيح لك هذه الوصفة الاقتراب قدر الإمكان من الأصل.

مطلوب:

لغو - 2 لتر بقوة 50 درجة ؛
سكر مكرمل - 50 غرام ؛
لحاء البلوط - 5 غرام.
فانيلين - على طرف السكين.
البن المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ

تخلط جميع المكونات الجافة وتسكب لغو.
أغلق العبوة واتركها لمدة أسبوعين ، في مكان جاف ومظلم ، رجها يوميًا.
لا تهز آخر يومين حتى تستقر الرواسب تمامًا.
قم بتصريف الرواسب بعناية ، فمن الأفضل استخدام خرطوم لهذا الغرض.
صب في برميل من خشب البلوط أو ، في حالة عدم وجود واحد ، في وعاء زجاجي مع أوتاد من خشب البلوط المحترق أو رقائق بلوط محترقة. أصر على شهر على الأقل. مرة واحدة كل 5 أيام ، تحقق من التذوق ، بمجرد أن تشعر بملاحظات التانيك المميزة ، اسكب على الفور في زجاجة فارغة أو برطمان وفلين بإحكام.

تقليد ذاكرة القراءة فقط الأسترالية "ستروه"

مكونات:

لغو 50٪ - 1 لتر ؛
خوخ متوسط ​​الحجم بدون حجارة - 30 جم ؛
سكر محترق - 20 ملاعق كبيرة ؛
صنوبر - 24 قطعة ؛
رقائق البلوط - 30-40 غرام ؛
Hypericum perforatum أو مشترك - 4 غرام ؛
الهيل - 2 غرام.
صيدلية حكيم - 4 غرام.
اليارو العادي - 4 غرام.
الهندباء الزرقاء (الهندباء) - 6 غرام ؛

طبخ

امزج جميع المكونات ، بما في ذلك الشراب ، صب لغو أو الفودكا.
يبث لمدة 10 أيام ، يهز يوميا. لا تهز اليومين الماضيين للسماح للرواسب بالاستقرار تمامًا.
أزل البرقوق ورقائق البلوط ، اشطفها وانقلها إلى وعاء جاف. بعد 6 ساعات ، صب القاعدة في وعاء به برقوق بخرطوم. اترك لمدة أسبوع.
بعد 7-10 أيام ، قم بإزالة رقائق الخشب والخوخ ، وقم بتصفية الروم الجاهز تقريبًا من خلال عدة طبقات من الشاش 2-3 مرات.
أضف 1-2 ملعقة كبيرة. قصب السكر ويصر في برميل بلوط لمدة شهر على الأقل.

في هذه الوصفة ، يكمن السر في الشيخوخة الطويلة في برميل البلوط. بعد عام واحد فقط ستكون مثالية.

إرساتز كابتن روما

مكونات:

لغو 50٪ - 0.5 لتر ؛
البن المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة بدون شريحة.
عسل - 1 ملعقة كبيرة.
خوخ محفور - 1 قطعة ؛
توابل القرنفل - 1 قطعة ؛
جوزة الطيب - 1 غرام ؛
لحاء البلوط - 3 غرام.
ميليسا - 3-4 أوراق ؛
الفانيلين والقرفة - 1 غرام لكل منهما ؛
قصب السكر - 40-45 غرام ؛

طبخ:

اخلطي لحاء البلوط والقهوة المطحونة وشراب الكراميل والخوخ الكامل في برطمان. صب لغو أو فودكا ، اتركها في وعاء مغلق لمدة أسبوع ، رج بقوة مرة واحدة في اليوم.
بعد سبعة أيام ، أضيفي بلسم الليمون والبهارات. يرج جيدًا ويترك في مكان مظلم لمدة أسبوعين آخرين ، ويرج جيدًا مرة واحدة يوميًا.
يصفى من خلال عدة طبقات من الشاش ويضاف العسل وقصب السكر المخفف بالماء. رجه جيدًا واتركه ينقع لمدة 10-14 يومًا أخرى.
بعد ذلك ، صفيها واتركها تنقع لمدة شهر في برميل بلوط.

يتم استخدام منتجات معالجة قصب السكر. يمكن عصره مباشرة من العصير أو دبس السكر - دبس قصب السكر ، والذي يبقى بعد معالجة النبات للسكر. المواد الخام المختارة تخضع للتقطير. يتم تخفيف ناتج التقطير الناتج بالماء ، ويصر في براميل البلوط والمعبأة في زجاجات.

الظروف الجغرافية والمناخية لبلدنا ليست مناسبة لزراعة هذا النبات الاستوائي. في هذا الصدد ، بالنسبة لمعظم الناس ، فإن صنع الروم في المنزل يبدو وكأنه مهمة مستحيلة.

بالطبع ، من المستحيل صنع رم حقيقي محلي الصنع بدون قصب السكر. ومع ذلك ، يمكنك صنع مشروب كحولي قوي يكون مطابقًا للأصل تقريبًا في مذاقه.

هناك عدة طرق مثبتة للقيام بذلك. أود أن ألفت انتباهكم إلى اثنتين من أفضل الوصفات. في الحالة الأولى ، سنقوم بإعداد الروم بأيدينا دون لغو وتقطير. في الحالة الثانية ، سيرتبط إنتاج الكحول بالتقطير التقليدي للهريس.

وصفة للكسول

أنا متأكد من أن الكثير منكم يتساءل: "كيف يصنع الروم بدون تقطير؟". في الواقع ، لا يوجد شيء صعب في هذا.

• تنقية لغو بقوة 40-45 درجة - 1 لتر ؛
• قصب السكر - 0.2 كجم ؛
• ماء نظيف - 0.5 لتر ؛
• جوهر الروم - 50-60 مل ؛
• خلاصات الأناناس والفانيليا - 10-15 مل لكل منهما ؛
• السكر المحروق - 1.5 ملعقة كبيرة.

أساس هذا الروم محلي الصنع هو الكحول عالي الجودة. إذا لم يكن لديك لغو تنظيف مزدوج ، يمكنك استبداله بالفودكا أو الكحول.

أفهم أنه نادرًا ما يمتلك أي شخص في المنزل الجواهر الضرورية. ومع ذلك ، في الوقت الحاضر ، مع اكتسابها لا ينبغي أن تواجه أي صعوبات. يتم بيعها في جميع محلات السوبر ماركت الكبرى وفي العديد من المواقع المتخصصة على الإنترنت.

1. ضع قدرًا على الموقد واسكب الماء فيه. أرسل قصب السكر هناك. سخني المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

2. بعد أن يذوب سكر القصب تمامًا ، أخرج المقلاة من الموقد. صب السكر المحترق فيه واخلطه جيدًا.

3. في أي حاوية مناسبة لك ، اخلطي لغو القمر والجواهر.

4. عندما يستقر شراب السكر ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، أضف لغوًا مع الجواهر المخففة إليه واخلطه جيدًا.

5. بعد ذلك ، صب الروم في قوارير زجاجية والفلين بإحكام. نأخذهم إلى غرفة تخزين مظلمة ونصر على 30-35 يومًا.

6. بعد هذا الوقت ، نقوم بتصفية الكحول من خلال مرشح شاش القطن.

هذه هي الطريقة التي يمكن بها للجميع صنع مشروب كحولي بأيديهم ، والذي يكاد يكون من المستحيل تمييزه عن مشروب الروم الخفيف حسب الذوق. تذوق سعيد!

وصفة مع التقطير

لدي قناعة عميقة بأن أفضل أنواع الأرواح لا يمكن صنعها إلا بالتقطير. لذلك ، أوصي باستخدام هذه الوصفة للروم فقط.

سنحتاج المكونات التالية:

• سكر القصب - 3.5 كجم ؛
• ماء نظيف - 10 لترات ؛
• خميرة الروم أو النبيذ - 35-40 جرام.

التسلسل الصحيح للإجراءات.

1. قم بإذابة سكر القصب في الماء. من أجل تبسيط العملية ، يمكننا تسخين الماء على الموقد. تأكد من إذابة جميع البلورات تمامًا.

2. نقوم بتخفيف الخميرة بالماء بما يتفق بدقة مع التعليمات المرفقة بها.

3. بعد ذلك ، صب مخطط الخميرة في نقيع الشعير المبرد. امزج كل شيء جيدًا. نضع ختم الماء على الحاوية مع نقيع الشعير. يمكنك أيضًا استخدام قفاز مطاطي.

4. بعد 5-12 ساعة ، ستبدأ عملية التخمير. الآن علينا فقط أن ننتظر حتى يتم تخمير نبتنا بالكامل.

5. نقوم بتنفيذ التقطير الأول. لا يتم فصل "الرؤوس" و "الأطراف". يتم تخفيف نواتج التقطير الناتجة بالماء النظيف بقوة 40 درجة.

6. نقوم بتنفيذ التقطير الثاني. افصل "الرؤوس" 150-200 مل. يتم تخفيف ناتج التقطير الناتج إلى 45 درجة.

7. نقوم بالترشيح بفحم جوز الهند بمعدل 10 جرام لكل 1 لتر من نواتج تقطير الروم. للقيام بذلك ، صب الفحم في وعاء زجاجي مع مشروب كحولي. يغلق بإحكام بغطاء بلاستيكي ويترك لمدة 3 أيام. رجي البرطمان جيدًا كل يوم.

8. بعد ذلك ، نقوم بتصفية الروم من خلال مرشح شاش القطن.

9. علينا فقط الإصرار على الكحول محلي الصنع على رقائق البلوط. وبالتالي ، سنكون قادرين على تقليد التقادم التقليدي للروم في براميل البلوط. نحتاج إلى 10 جرامات من رقائق الخشب لكل 1 لتر من المنتج. أضف رقائق البلوط إلى الجرار وأغلقها بإحكام بأغطية بلاستيكية. نحن نصر على 1-4 أشهر.

10. بعد عدة أشهر ، نقوم بتصفية الكحول من خلال شاش مطوي في عدة طبقات. الروم لدينا جاهز. تذوق سعيد.

لا تتوقف العديد من المقطرات الممارسين بعد أن يصنعوا لغوًا في المنزل. إنهم يعتبرون نواتج التقطير كنوع من المنتجات شبه النهائية ، والتي يمكن من خلالها ، بمهارة ومعرفة مناسبتين ، تحضير مشروبات كحولية معروفة. على سبيل المثال ، كونياك أو الجن. كما أن Moonshine rum يحظى بشعبية كبيرة.

ومع ذلك ، قبل الانتقال مباشرة إلى وصف الوصفات ، من الضروري فهم ما سنحصل عليه في النهاية. لن تكون نتيجة عملنا شرابًا ، بل مشروبًا كحوليًا قويًا يشبهه في الذوق والرائحة. لم يعط غيره.

في الوقت نفسه ، تعد الوصفات الموضحة أدناه طريقة ممتازة لتحسين لغو.

وصفة مع الأناناس

يعرف جميع عشاق الروم أن هذا المشروب الكحولي يمكن أن يكون أبيض أو ذهبي أو أسود. يتم الحصول على التنويعين الأخيرين عن طريق تقادم نواتج تقطير القصب في براميل البلوط. بفضل هذه الوصفة الأصلية ، يمكننا تحضير مشروب كحولي في المنزل يشبه إلى حد كبير شراب الروم الأبيض أو الفاتح.
التكوين والنسب الصحيحة:

• تنقية لغو - 3 لترات ؛
• أناناس كبير
• سكر محترق - 150-250 جرام.

أود أن ألفت انتباهكم إلى نقطتين. أولاً ، نحتاج إلى لغو عالي الجودة يتم تنظيفه بشكل صحيح. فقط هذا الكحول مناسب ، حيث يصعب تخمين رائحة كحول لغو مميزة.

ثانيًا ، تعتمد الكمية الدقيقة من السكر فقط على تفضيلاتك الشخصية. يعتمد الأمر فقط على مدى حلاوة الكحول التي تحبها.

1. اغسل الأناناس جيدًا بالماء البارد ، واتركه يجف ومقطع إلى مكعبات صغيرة. لمزيد من البساطة ، يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.

2. إضافة كتلة الأناناس الناتجة إلى وعاء مع لغو ، وتخلط جيدا والفلين بإحكام مع غطاء.

3. ننقل الحاوية مع الروم المستقبلي إلى غرفة مؤن مظلمة ونصر على 3-4 أسابيع.

4. في نهاية هذه الفترة ، نقوم بإعداد الكمية المطلوبة من السكر المحروق. للقيام بذلك ، صب السكر المحبب في دلو صغير أو قدر صغير. وضعنا على نار بطيئة. بعد فترة ، سيبدأ السكر في الذوبان ويتكاثف. في هذه المرحلة من الطهي ، نحتاج إلى تقليبها باستمرار بملعقة. من الأفضل أن تكون خشبية. في هذه الحالة ، سيخضع السكر لعدة تغييرات في اللون. سوف يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح والذهبي والعنبر والبني على التوالي. بمجرد وصولها إلى الظل الأخير ، يجب إخراج المقلاة من الحرارة. خلاف ذلك ، سنحرق السكر وسيتعين أن تبدأ العملية برمتها من جديد.

5. أضف السكر المحترق إلى وعاء به لمعان الأناناس. يقلب جيدًا مرة أخرى ، أغلق الغطاء وأصر أيضًا لمدة 3-4 أيام.

6. نقوم بتصفية الروم محلي الصنع المصنوع من لغو من خلال مرشح شاش قطني. للحصول على مشروب أكثر نظافة وشفافية ، يمكن إجراء هذا الإجراء مرتين إلى ثلاث مرات.

استمتع بتذوق روم لطيف ولذيذ وغير متوقع!

وصفة الجريب فروت والزبيب

في الآونة الأخيرة ، أصبح الروم المنكه شائعًا بشكل متزايد بين الشباب. يتم الحصول عليها عن طريق إضافة إضافات نكهة مختلفة إلى مشروب كحولي. الوصفة الموصوفة تسمح لأي شخص يريد أن يقوم بتقليد ممتاز لمثل هذا الكحول من لغو.

لهذا نحتاج:

• تنقية لغو - 2 لتر ؛
• جريب فروت متوسط
• الزبيب الأبيض - 70-100 جرام.

تسلسل الإجراءات خطوة بخطوة.

1. اغسل الجريب فروت بالماء الساخن ، ثم امسح القشر بقطعة قماش نظيفة.

2. نقشر الجريب فروت. قسّمها إلى شرائح وأزل الأفلام البيضاء منها. نحن بحاجة فقط إلى اللحم الوردي المحمر. لا يجوز استئصال العظام.

3. أضيفي الجريب فروت المقشر والزبيب إلى وعاء لغو. امزج المحتويات وأغلق بإحكام بغطاء بلاستيكي.

4. نحن نصر على مستقبلنا بنكهة الروم لمدة 2.5-3 أسابيع.

5. بعد هذا الوقت ، نقوم بتصفية المشروب بأي طريقة مناسبة لك.

رم جاهز. شهية طيبة وتذوق!

كما تفهم ، هذه الوصفة تترك لنا أوسع مجال للإبداع. يمكن إضافة مكونات إضافية لغو القمر. سوف يعطيها الجميع ملاحظاتهم الخاصة.

شارك في التعليقات طرقك وأفكارك حول القضية التي تمت مناقشتها أعلاه.

رمهو خمور قوية مرتبطة بالبحارة والقراصنة. تقليديا ، يصنع من قصب السكر (من دبس قصب السكر ، دبس السكر ، شراب) عن طريق تخميره ثم تقطيره. كان مؤسسو إنتاج الروم يعتبرون سكان جزر أمريكا الجنوبية - وهنا تنمو المواد الخام بكميات كبيرة. يتم تخزين المشروب في براميل خشبية كبيرة ، بينما يصبح أكثر تشبعًا ويكتسب رائحة مميزة.

اليوم ، أصبح مشروب الروم أحد أكثر المشروبات شهرة في العالم. تقدر قيمتها بقوتها وذوقها النبيل ، لذلك يتم تحضير الكحول حسب الوصفات الكلاسيكية. لذلك ، فضل جورج واشنطن الروم الأصلي من جزيرة بربادوس ، الواقعة في مجموعة جزر الكاريبي. ومع ذلك ، فإن الكوكتيلات التي تحتوي على الروم ومكونات أخرى تحظى بشعبية كبيرة أيضًا. يمكن تحضير هذا المشروب في المنزل. هناك قواعد معينة لعمل الروم ، ولكن يمكن استكمال الوصفة وفقًا لتقديرك. سيختلف مشروب الروم محلي الصنع عن مذاق المشروب الذي يقدمه أفضل منتجيها (باكاردي ، بارسيلا ، هافانا كلوب) ، ولكن اتضح أيضًا أنه عالي الجودة.

رم هو مزيج من عدة أنواع من الكحوليات القوية. فهو يجمع بين الأصناف البيضاء والداكنة والذهبية. تختلف هذه المشروبات ليس فقط في اللون ، ولكن أيضًا في المذاق وتكنولوجيا الإنتاج. ومع ذلك ، هناك شيء واحد مشترك - يستخدم قصب السكر في الطبخ بجميع أنواعه. تم اكتشاف قدرة التخمير العالية لهذا النبات من قبل العبيد. اختاروا الأجزاء السفلية والأكثر عصارة من السيقان ، وسحقوها ووضعوها في براميل من خشب البلوط للتخمير.

للبيع على نطاق واسع ، يتم تحضير الروم بالطرق الزراعية أو الصناعية. في الحالة الأولى ، يتم حصاد جميع المكونات ومعالجتها يدويًا تقريبًا ، لذلك سيكون هذا المشروب أكثر تكلفة. هناك طريقة أسهل لصنع الروم باستخدام المعدات الصناعية ، ولكن جميع المكونات طبيعية أيضًا.

الروم محلي الصنع مصنوع يدويًا. من أجل ذلك ، ستحتاج إلى منتجات معالجة قصب السكر - يمكن شراؤها من المتاجر المتخصصة. يمكن صنع المشروب من سيقان قصب السكر أو دبس السكر أو دبس السكر. البدائل التي تشبهها في الذوق والرائحة شائعة أيضًا: رم من لغو أو من الفودكا. عمر هذا المشروب أقل بكثير من الأنواع الأخرى من الكحول القوي (الويسكي ، البراندي) ويصل إلى ستة أشهر.

مكونات صنع الروم محلي الصنع

هناك العديد من الوصفات لتحضير الروم في المنزل. ومع ذلك ، فإن المشروب التقليدي مصنوع من مكونات بسيطة ، بدون إضافات وتوابل. يعتبر قصب السكر هو المكون الرئيسي لتحضيره ، والذي تم استخدامه تاريخيًا. تحتوي على معظم المواد الكربوهيدراتية (السكريات) - فهي توفر قدرة تخمير عالية. اليوم ، بدلاً من ذلك ، يتم استخدام منتجات معالجتها أيضًا. تظل جودة الروم كما هي ، لكن النسب ستكون مختلفة:

• دبس السكر - يحتوي على ما يصل إلى 50 ٪ من الكربوهيدرات ، مع 1 كجم من المواد الخام تحصل على 0.6-0.7 لتر من الروم النقي ؛
• دبس السكر - مقابل 1 كجم من هذه المادة ، يجب أن تأخذ 4 لترات من الماء و 10 جم من الخميرة الجافة المشتراة ؛
• قصب السكر البني - يضاف 5 لترات من الماء و 20 جم من الخميرة إلى 1 كجم.

من المكونات الأخرى التي لا تقل أهمية والتي ستكون ضرورية للحصول على مشروب الروم عالي الجودة هو الخميرة. أفضل حل هو خميرة النبيذ الجافة ، ولكن يمكنك أيضًا تناول خميرة الخباز ، وزيادة عددها بمقدار 5 مرات. لتوفير المال ، يمكنك أيضًا تناول السكر العادي - يتم استخدامه لعمليات التخمير.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

يتم تحضير مشروب الروم في المنزل ، الذي تعتبر وصفته تقليدية ، على عدة مراحل. للحصول على 25 لترًا من الماء ، ستحتاج إلى 5 كجم من دبس قصب السكر و 50 جرامًا من خميرة النبيذ الجاف. تقنية تحضير الروم:

• يُسكب دبس السكر مع 10 لترات من الماء ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك متجانس ، ثم يُسكب في وعاء تخمير كبير (يجب ألا يتجاوز حجم السائل 70-80 ٪) ؛
• قم بتنشيط الخميرة وصبها في الوعاء مع 15 لترًا من الماء البارد ؛
• تثبيت مانع تسرب الماء على خزان التخمير واتركه لمدة 7-10 أيام في درجة حرارة الغرفة ؛
• عندما يتوقف التخمير النشط ، يجب تصريف السائل من الرواسب إلى جهاز التقطير - لهذا يمكنك استخدام أجهزة خاصة أو خرطوم عادي ؛
• قم بتقطير الروم بقوة 45-50 درجة ، ثم خفف بالماء إلى 38-45 درجة بالماء (في هذه الحالة ، يضاف الكحول إلى الماء ، وليس العكس) ؛
• صب الكحول في حاويات للتخزين طويل الأجل - سيصبح صالحًا للاستخدام بعد بضعة أشهر من الشيخوخة.

وصفة الروم بسيطة إذا كان لديك المواد الخام اللازمة. تعد الشيخوخة والتخزين أحد الشروط المهمة للحصول على اللون الأصلي والرائحة. تقليديا ، يجب أن يكون المشروب في براميل خشبية من خشب البلوط أو على رقائق البلوط. هناك طريقة أسهل لتلوين الروم - لذلك يتم استخدام لون السكر ، والذي يتم الحصول عليه أيضًا من قصب السكر.

• على الرغم من أن الروم لا يتطلب تعريضًا طويلاً ، إلا أنه يجب أن يقضي عدة أشهر قبل استخدامه في البراميل ؛
• تعتبر مراحل التنظيف والترشيح مهمة لجودة المنتج - يمكنك استخدام مرشحات الفحم أو المرشحات المصنوعة منزليًا من الصوف القطني ؛
• لا يُعد لون المشروب مؤشرًا على جودته ؛ لذلك ، لا يجب أيضًا تلوين السائل بالمواد الكيميائية.

وصفة الروم في المنزل تم اختبارها على مر الزمن. من مزايا هذا المشروب بساطته وأقل عدد من المكونات. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع رم حقيقي وفقًا للوصفة الكلاسيكية من الفيديو خطوة بخطوة:

يكاد يكون من المستحيل استنساخ الروم الحقيقي في المنزل ، ولكن تذكرنا بمذاق ورائحة الكحول الشهير ، فمن السهل جدًا صنعه. يتطلب تحضير المقلد العديد من الإضافات ، والتي أثناء عملية التسريب تنقل خصائص نكهتها ورائحتها إلى الكحول.

يتم إنتاج رم من لغو وفقًا للعديد من الوصفات ، مثل مشروب حقيقي ، والذي يحتوي على العديد من الأصناف.

النتيجه هي كحول عالي الجودة، والذي يعد بمثابة زخرفة لوليمة ودية.

كيف تحاكي مشروب القراصنة؟

في المنزل ، تتميز وصفات الروم بتوافر المكونات التي يمكن شراؤها مجانًا من سلاسل البيع بالتجزئة أو الصيدليات.

اللون والذوق دبس السكر الأسود من قصب السكر، وهو مكون إلزامي يستخدم في تحضير هذا المشروب ، يتم إنتاجه في المنزل عن طريق إضافة سكر الكراميل والخوخ المجفف جيدًا.

تحتوي وصفة مشروب الروم على عدة مكونات يجب إضافتها إلى لتر واحد من الكحول بقوة 45-50 درجة:

• 4 قطع من البرقوق الكبير ، منزوع النواة ؛
• يجب أن تؤخذ قمم أغصان التفاح الجافة بأوراق 15 جم ؛
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني الكراميل.
• 10-12 قطعة من حبات الأرز غير المقشرة ؛
• زهور بعشب الهندباء - 3 جم ، ويارو - 2 جم ؛
• 2 جم يجب أن يقوم كل منها بإعداد نبتة سانت جون ، والمريمية ، والخلنج ، والبرسيم الأصفر الحلو ؛
• 1 غرام من حبات الهال يكفي ؛
• 10 غ من رقائق البلوط متوسطة التحميص.

وصفة لغو الروم في المنزل بسيطة للغاية:

1. يوصى بوضع جميع المكونات في وعاء زجاجي نظيف بسعة 1.5-2 لتر.
2. صب المواد الخام قوية ، ونظيفة جيدا. ينقع في درجة حرارة الغرفة ، ويرج المحتويات 1-2 مرات يوميًا. الفترة المثلى هي 10 أيام.
3. أزل القراصيا ورقائق البلوط وانقلها إلى برطمان نظيف آخر. يجب ترشيح السائل المتبقي مرتين أو ثلاث مرات من خلال مرشح قطني لفصل قطع الأعشاب المستخدمة وصبها في جرة محضرة مع البرقوق ورقائق الخشب. اترك المنتج لبثه لمدة 7-10 أيام أخرى.
4. أزل البرقوق من المشروب. يُصفّى شراب الروم ، ويُسكب فقط رقائق البلوط مع السائل ، ويُترك لينقع وينضج لمدة شهر آخر.

يوصى بصب جهاز محاكاة الروم الجاهز في المنزل في عبوات زجاجية ومحكم الإغلاق. من الأفضل تخزين المشروب في برودة القبو.

من لغو الأناناس

يتم الحصول على مشروب الروم الخفيف لمجتمع النساء عن طريق إضافة الأناناس إلى لغو القمر بقوة 35 درجة. يجب تقشير الفاكهة الناضجة وتقطيعها في الخلاط أو مفرمة اللحم. تضاف فاكهة متوسطة الحجم إلى 2 لتر من الكحول عالي الجودة. إضافة 100 غرام من السكر المحروق يعطي اللون والحلاوة المناسبة للشراب.

تضاف الكتلة المكسرة إلى لغو القمر وتخلط جيدًا. بعد أسبوعين من التسريب في الظلام والبارد ، يتم ترشيح لغو الأناناس من القوام السميك ويضاف سكر الكراميل. إذا كان المشروب مرًا ، أضف المزيد من السكر حسب الرغبة. سيستقر الطعم في يوم واحد.

رم الكابتن في المنزل

كيفية صنع الروم للقبطان من 0.5 لتر من لغو:

• في وعاء زجاجي ، اخلطي المكونات (نصف ملعقة صغيرة من القهوة العطرية المطحونة ، و 3 غرام من لحاء البلوط ، وقطعة من البرقوق الكبير مع إزالة الحجر وملعقة كبيرة من سكر الكراميل) ؛
• صب المنتجات مع لغو قوي والإصرار في الطابق السفلي لمدة 7 أيام ، هز الحاوية يوميا ؛
• أضف التوابل إلى لغو القمر (نصف قرن فانيليا ، نصف بازلاء من جوزة الطيب ، عود قرفة ، برعم قرنفل) ، ضعي 3-5 أوراق من بلسم الليمون. استمر في التسريب لمدة أسبوعين ، وقم أيضًا برج الحاوية بالمشروب ؛
• قم بتصفية الروم محلي الصنع بعناية من لغو القمر ، أضف ملعقة كبيرة من العسل العطري و 3 ملاعق كبيرة من قصب السكر الحقيقي ؛
• استمر في التسريب لمدة أسبوعين ؛
• ثم يوصى بصب الشراب المصفى