Los rollitos de repollo son un plato rápido, abundante y sabroso. Muy a menudo se prepara en invierno, porque todos los ingredientes no dependen de la temporada y se venden durante todo el año. Puedes preparar rollitos de col de diferentes formas, pero casi siempre se sirven con salsa.
Principios generales de cocina.
El repollo se precocina para que sus hojas se vuelvan suaves y flexibles. La carne picada no requiere ningún procesamiento. Puedes comprar carne y triturarla tú mismo para estar seguro de la calidad del producto.
El cereal a menudo se hierve hasta que esté medio cocido. Quedará completamente cocido en el horno. De las verduras se toman tubérculos y, en ocasiones, tomates y pimientos, todos picados.
Rollitos de repollo perezosos al horno con salsa
Hora de cocinar
contenido calórico por 100 gramos
Mucha gente ama más la salsa que el plato en sí. ¡Y en esta receta queda muy rico!
Cómo cocinar:
Consejo: si mueles la carne picada con una batidora de mano, en lugar de molerla en una picadora de carne, quedará más tierna.
Rollitos de repollo perezosos en capas en el horno
Lasaña al estilo ruso. Un plato de hojaldre muy tierno que también se puede servir como aperitivo.
¿Cuánto dura? 1 hora.
¿Cuál es el contenido calórico? 160 calorías.
Cómo cocinar:
- Cortar el tallo de la col y colocar el tenedor en agua con sal. Cocine por seis minutos.
- Cuece el arroz durante diez minutos.
- Freír en aceite la cebolla finamente picada y sin piel.
- Mezclar la carne picada con arroz medio cocido y cebolla frita. Estación.
- Cortar los pimientos y los tomates lavados en tiras, no utilizar los tallos.
- Pica finamente también la segunda cebolla.
- Agrega mantequilla a la sartén y sofríe la segunda cebolla, además de los tomates y los pimientos.
- Vierta un poco de agua aquí y cocine a fuego lento durante unos doce minutos.
- Cinco minutos antes de que esté listo, agrega la pasta de tomate.
- Coger un molde hondo y engrasarlo con aceite. Coloque hojas de col en el fondo.
- Luego poner un tercio de la carne picada y engrasarla con crema agria. Distribuir un tercio de las verduras por encima. A continuación, vuelve a colocar las hojas y repite todas las capas hasta que te quedes sin ingredientes.
- Coloque hojas de repollo en la parte superior. Vierte agua sobre toda la mezcla y mete al horno durante cuarenta minutos a temperatura media.
Consejo: si el repollo empieza a quemarse por encima, puedes cubrirlo con una hoja de papel de aluminio, en el que tendrás que hacer varios agujeros.
Rollitos de repollo perezosos al horno con chucrut
La acidez del chucrut se transfiere a todos los productos, por lo que el sabor del plato es equilibrado.
¿Cuánto tiempo? 1 hora 30 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 142 calorías.
Cómo cocinar:
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido en agua con sal.
- Picar finamente el chucrut.
- Picar la cebolla en dados y colocarla en una sartén, sofreír un poco.
- Luego agregue el repollo a la cebolla y cocine todo junto durante unos tres minutos.
- Retirar la piel del tomate, cortar la pulpa en cubos y colocar en una sartén.
- Cocine hasta que el líquido se haya evaporado, luego enfríe.
- Mezclar la carne picada con el arroz, la mezcla de la sartén, el huevo y las especias.
- Picar la segunda cebolla aún más pequeña y sofreír con zanahorias ralladas. Agrega el tomate pelado y las especias. Vierta agua y crema agria y déjela hervir. Sazone y cocine por cinco minutos.
- Forme chuletas y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee durante veinte minutos a 200 grados.
- Retirar, verter la salsa de la sartén y volver al horno durante cuarenta y cinco minutos.
Consejo: para que sea más fácil pelar los tomates, es necesario echarles agua hirviendo.
Receta de trigo sarraceno
El trigo sarraceno hace que el plato sea especialmente saludable. ¡Y resulta mucho más sabroso!
¿Cuál es el contenido calórico? 188 calorías.
Cómo cocinar:
- Hervir el trigo sarraceno.
- Picar finamente las cebollas. Freír la mitad en una sartén y añadir la otra mitad al trigo sarraceno.
- Picar finamente la col, colocar en una sartén, remover, añadir un poco de agua y cocinar a fuego lento durante ocho minutos.
- Mezcle la carne picada con trigo sarraceno, agregue las especias, khmeli-suneli, el huevo y mezcle.
- Agregue crema agria y pasta de tomate al repollo. Sazona y retira del fuego después de cinco minutos.
- Mezclar todos los ingredientes y darles forma de rollitos de col en forma de chuletas. Transfiera a una bandeja para hornear y hornee por treinta y cinco minutos.
Consejo: si quieres un poco de salsa para estos rollitos de col, simplemente mezcla la pasta de tomate y el yogur en proporciones iguales con medio vaso de agua. Rocíe con la mezcla antes de hornear.
Cómo cocinar en salsa de crema agria de tomate.
Una salsa ligera de tomate y crema agria empapa los rollitos de col, por lo que quedan jugosos y suaves.
¿Cuánto tiempo? 1 hora y 15 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 175 calorías.
Cómo cocinar:
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
- Corta el repollo en cuadritos y vierte agua hirviendo sobre él durante cinco minutos.
- Picar finamente la cebolla pelada.
- Mezclar la carne picada con cebolla, arroz, huevo y especias.
- Escurrir el repollo, dejarlo enfriar y luego incorporarlo a la carne picada.
- Forme rollitos de repollo ovalados con las manos mojadas y enrolle cada uno en pan rallado por todos lados.
- Freírlos en aceite hasta que estén dorados y transferirlos a una bandeja para hornear.
- Mezcle la pasta de tomate con la crema agria, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento en una sartén durante cinco minutos. Vierta la mezcla sobre los rollitos de col.
- Hornear durante cuarenta y cinco minutos a temperatura media.
Consejo: para obtener un aroma pronunciado, puedes mezclar una pizca de pimentón y hierbas con el pan rallado.
Receta sencilla sin arroz
Una receta muy sencilla con un mínimo de ingredientes. Resulta que no llena tanto, pero tampoco pesa el estómago.
¿Cuánto tiempo? 1 hora y 10 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 94 calorías.
Cómo cocinar:
- Picar finamente la cebolla y el repollo, rallar las zanahorias.
- Coloque las verduras en el fondo del bol, agregue la carne picada, las hierbas picadas y las especias. Mezcla.
- Forme chuletas con la mezcla resultante y colóquelas en una fuente para horno.
- Mezclar el jugo de tomate con la crema agria. Vierta la mezcla en los rollitos de repollo.
- Introducir en el horno durante cuarenta y cinco minutos. La temperatura es media.
Consejo: si la mezcla para rollitos de col resulta demasiado líquida, puedes espesarla con sémola.
Si la col es muy joven, sus hojas son tiernas y no es necesario hervirlas ni guisarlas. Simplemente puede picarlo finamente e inmediatamente mezclarlo con la carne picada.
La pasta de tomate siempre se puede sustituir por puré de tomate fresco, lo que hará que el plato sea aún mejor tanto en sabor como en aroma.
Sólo una hora y una cena maravillosa está lista. ¡Su olor envuelve el apartamento y provoca instantáneamente un apetito saludable!
Los rollitos de repollo son un plato de carne picada con arroz o trigo sarraceno envuelto en hojas de repollo. Los rollitos de repollo perezosos son casi iguales, pero se ha eliminado el proceso que requiere más mano de obra: envolverlos en hojas.
Los rollitos de repollo perezosos se parecen menos al repollo, por así decirlo. No a todo el mundo le gusta el repollo y, a veces, simplemente no se consigue que los niños lo coman. A veces los adultos se comportan de la misma manera. Haces rollitos de repollo, los pones en platos, los sirves, pero ellos desenvuelven el repollo, se comen la carne picada y el repollo sigue igual. Aquí es donde los perezosos rollitos de col vienen en nuestra ayuda.
¿Pero por qué todavía se les llama vagos? Pues claro, porque son mucho más fáciles de hacer. Los rollitos de col perezosos pueden tener cualquier carne picada. Esto incluye carnes, aves e incluso pescados y mariscos. Usa tu imaginación, agrega varias hierbas y especias y siempre tendrás rollitos de repollo sabrosos y diferentes.
Los rollitos de col perezosos se suelen preparar en una cacerola, caldero o en el horno. Lo cocinaremos hoy en el horno.
Cómo cocinar rollitos de col perezosos. Receta de rollitos de repollo perezosos al horno con fotos paso a paso
Hoy veremos una versión de rollitos de col perezosos no muy simples, pero tampoco complicados, pero sí muy sabrosos.
Menú:
Rollitos de repollo perezosos en el horno
Ingredientes:
- Carne picada - 500 g (250 g de cerdo y 250 g de ternera)
- Repollo - 250 g.
- Arroz - 100 g.
- Zanahorias - 2 piezas promedio
- Cebollas - 2 cabezas grandes
- Tomates - 3-4 piezas o 1 taza enrollada
- Huevo - 1 ud.
- Harina - 1 cucharada. l.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. l.
- Agua - 2-3 vasos
- Ajo - 1-2 dientes
- Sal, azúcar, pimienta
Preparación:
1. Picar finamente el repollo. Puedes cortarlo más grande o picarlo, entonces el sabor del repollo será prácticamente imperceptible. Normalmente cogemos la mitad del repollo picado. Aquellos. 500 g de carne picada, 250 g de repollo.
2. Coloque el repollo picado en una cacerola, vierta agua hirviendo y cubra con una tapa. Déjelo reposar durante 15 a 20 minutos hasta que el repollo esté medio cocido.
Si tienes col tierna o tierna, por ejemplo col de Saboya o de Pekín, no es necesario echarle agua hirviendo, simplemente salarla y amasarla un poco. Si el repollo es más denso, por ejemplo el repollo de invierno, puede verterle agua hirviendo y cocinar durante 2-3 minutos. No hiervas el repollo hasta que esté completamente cocido. Se volverá muy suave y los rollitos de col no quedarán sabrosos.
3. Lavar el arroz, añadir aproximadamente 1/2 litro de agua fría, llevar a ebullición y cocinar durante 1-2 minutos hasta que esté medio cocido. Normalmente uso arroz de grano corto para los rollitos de col, pero también es posible arroz de grano largo. Retira el arroz del fuego y déjalo en la sartén sin escurrir el agua durante 10-15 minutos.
4. Picar finamente la cebolla. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Puedes aumentar o disminuir la cantidad de cualquier ingrediente según tu gusto.
5. Picar finamente el ajo. Por supuesto, no es necesario añadir ajo. De nuevo, mira cómo amas.
Empecemos a asar verduras.
6. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y poner allí la cebolla. Freír la cebolla durante 1-2 minutos hasta que esté transparente. Coloque 2-3 cucharadas de cebolla frita en una taza aparte. Lo añadiremos a la carne picada.
7. Agregue zanahorias ralladas a la cebolla en la sartén. Freír por otros 2-3 minutos. Coloque aproximadamente 1/3 de las verduras fritas en una taza aparte. Los colocaremos en el fondo del molde para que no se quemen los rollitos de col.
8. Agrega una cucharada de harina a las verduras restantes en la sartén. Agrega harina para espesar la salsa. Puedes hacerlo sin harina. Mezclemos.
9. Agregue la pasta de tomate. La pasta de tomate le da un hermoso color a la salsa y le agrega sabor. Mezclar todo nuevamente.
10. Si tienes tomates frescos, pásalos por una picadora de carne y agrégalos a la salsa. Mezcla.
11. Agrega sal al gusto y asegúrate de agregar azúcar al gusto. Los tomates y la pasta de tomate son ácidos, por lo que necesitas un poco de azúcar.
12. Vierta 2-3 vasos de agua, primero puede verter menos y luego agregar. Déjelo hervir a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
13. Agrega pimienta negra a la salsa, agrega pimiento rojo si quieres. En este punto puedes agregar crema agria, pero cocinamos sin crema agria, agregando solo pasta de tomate. Parto del hecho de que es mejor servir la crema agria por separado con los rollitos de repollo ya preparados. El que ama se sumará a sí mismo.
14. Si agrega crema agria, después de agregarla a la salsa, déjela hervir durante 2-3 minutos y retírela del fuego.
15. Prueba la salsa, agrega si falta algo. Si lo desea, agregue ajo finamente picado a la salsa. La salsa está lista. Retirar del fuego y reservar un rato.
Hacer rollitos de repollo perezosos
16. Nuestro repollo ya se ha ablandado. Retirar de la sartén con una espumadera, exprimiéndola directamente en ella. No es necesario apretar demasiado para que el repollo se seque. Apriete para que no quede demasiado húmedo, pero tampoco completamente seco.
17. Nuestro arroz también está listo, cocido hasta que esté medio cocido. Debería absorber casi toda el agua. Si no se absorbe, escurrir el exceso. Coloca el arroz en una taza aparte y deja enfriar.
18. Agregue la carne picada al repollo, reserve las cebollas fritas y bata un huevo. Añadimos sal y pimienta.
19. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
20. Por último, añadir el arroz hervido hasta que esté medio cocido. El arroz no debe estar caliente, debe estar tibio. Mezclar todo bien nuevamente. La carne picada no debe quedar seca. Los rollitos de col deben pegarse bien. Si están un poco secos, añade un poco de agua de col o simplemente agua hervida.
21. Colocar las verduras fritas reservadas en el fondo del molde en el que hornearemos los rollitos de col.
22. Mójate las manos con agua, si llevas guantes para comida humedécelas con agua para que los rollitos de col no se peguen a tus manos. Los esculpimos bastante grandes.
23. Coloca los rollitos de col en el molde. Trate de que no se peguen entre sí. Si todavía están muy apretados, sepárelos con cuidado con un cuchillo. Colócalos en un horno precalentado a 200° durante 20-25 minutos.
24. Pasado el tiempo, retiramos los rollitos de col del horno. Agarraron una corteza.
25. Es hora de rellenarlos con salsa. Los rollitos de col rellenos deben quedar completamente rellenos.
26. Si falta un poco de salsa o queda muy espesa, se puede añadir un poco de agua hirviendo. No agregues mucha agua. Los rollitos de col sólo deben quedar cubiertos.
27. Reducir la temperatura del horno a 170°-180° y colocar allí los rollitos de col durante 15 minutos. Después de 15 minutos, retira del horno y cubre el molde con papel de aluminio. Para que los rollitos de col queden bien guisados.
28. Vuelva a colocar el molde en el horno durante otros 30-40 minutos. Si sus rollitos de repollo son pequeños, puede esperar menos: de 20 a 30 minutos.
29. Cortémoslo y echemos un vistazo. Nuestros rollitos de col están listos.
Qué bellezas resultaron ser. Servir con hierbas, verduras, crema agria. Si quieres, puedes prepararles una guarnición. Normalmente lo sirvo como plato aparte.
¡Buen provecho!
Video - Rollitos de repollo perezosos con carne picada en una sartén.
¡Buen provecho!
Cómo me encanta esta receta para hacer rollitos de repollo en el horno, siempre es un placer cocinarlos: simple, fácil y rápido. No en vano lo llaman perezoso, no es necesario preparar previamente las hojas de col y luego envolver en ellas la carne picada. Y además, obtenemos un estupendo y apetitoso plato para el almuerzo o la cena, que se puede servir sin guarnición, con una ración de ensalada de verduras.
Puedes cocinar rollitos de repollo en el horno según esta receta perezosa con cualquier carne picada, a mí me gusta mucho usar pollo, se cocina más rápido y el plato queda tierno y jugoso. Puedes ajustar la cantidad de arroz y repollo como desees, de esto dependerá el sabor de los rollitos de repollo, si los tendrás más carnosos o vegetales. Y aunque los rollitos de col perezosos se parecen más a chuletas horneadas en el horno, su sabor delicado y agradable hace honor a su nombre.
Ingredientes:
- 500 g de repollo fresco
- 500 g de cualquier carne picada
- 1 cebolla grande
- 2/3 taza de arroz cocido
- sal, pimienta, condimentos al gusto
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita
- cebollas, zanahorias para salsa
- 1 cucharada de aceite vegetal
Metodo de cocinar
En primer lugar, pica finamente el repollo (yo usé un rallador especial) y vierte agua hirviendo sobre él, déjalo hasta que se enfríe. Y recuerda que cuanto más fino lo piquemos, más tiernos quedarán los rollitos de col.
Luego le escurrimos el agua y la exprimimos muy bien, no necesitamos exceso de humedad. Agregue arroz, pollo picado, cebolla rallada, sal y pimienta al repollo y mezcle bien hasta que quede suave.
Con las manos ligeramente húmedas formamos rollitos de col perezosos y los colocamos en una fuente para horno o bandeja para horno con lados altos, que primero rociamos ligeramente con aceite vegetal. Colocar en un horno precalentado a 190 C durante 20 minutos.
Durante este tiempo, para la salsa, mezcle la pasta de tomate, la mayonesa, agregue agua (aproximadamente un vaso), la cebolla picada, la zanahoria y mezcle todo.
Retire con cuidado la sartén del horno, vierta los rollitos de col con salsa y
A todo el mundo le encantan los rollitos de col, pero pocos se atreven a cocinarlos. Probablemente esto se deba a la complejidad de la preparación. Después de todo, primero debes preparar las hojas de col para que queden suaves y también debes preparar la carne picada correctamente. Y hay muchos más matices que no todo el mundo puede dominar a la hora de cocinar.
Pero no todo es tan malo, hay otra opción de preparación: estos son rollos de repollo perezosos, son mucho más fáciles de preparar. Además, los rollitos de col perezosos no solo se pueden guisar, sino también cocinar en el horno. Es este método de cocción del que hablaremos hoy.
Rollitos de repollo tradicionales al horno
- Enjuague el repollo con agua fría y córtelo en tiras finas;
- Coloca una sartén al fuego, agrega aceite, caliéntalo;
- Eche el repollo en el aceite caliente, agregue un poco de sal, agregue un par de cucharadas de agua y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, mientras revuelve para que no se queme;
- Luego colocar el repollo guisado en un colador y dejar enfriar;
- Mientras tanto, hierva el arroz hasta que esté medio cocido;
- Luego retirar del fuego, verter el agua y enfriar;
- Coloque el arroz enfriado en una taza con carne picada, extienda el repollo;
- Le quitamos la piel a la cebolla, la cortamos en trozos y la añadimos a la carne picada;
- Agrega un huevo crudo, sal y un poco de pimienta negra. Mezclar todo;
- Rocíe la superficie de la bandeja para hornear con aceite;
- Hacemos rollitos de repollo ovalados con la carne picada y los colocamos en una bandeja para hornear;
- Precalienta el horno a 250 grados y coloca una bandeja para hornear con los rollitos de repollo. Dejar hornear por 15 minutos;
- Después de 15 minutos, retire la bandeja para hornear y engrase con crema agria;
- Colocar en el horno durante 20 minutos.
Receta de rollitos de repollo perezosos con salsa
Que necesitarás:
- 700 gramos de carne de cerdo picada;
- Repollo blanco – 400 gramos;
- 3 zanahorias;
- Cebollas – 3 piezas;
- 200 gramos de arroz hervido;
- Un huevo de gallina;
- Un pimiento dulce;
- 120 gramos de pasta de tomate;
- Un poco de sal;
- ½ cucharada pequeña de pimienta negra molida;
- Aceite de girasol (vegetal).
Periodo de cocción – 1 hora.
Valor nutricional – 170 Kl.
Cómo hacer:
- Corta un tenedor para repollo en dos mitades. Desmontamos la mitad en hojas;
- Colocar las hojas de col en un recipiente, agregar agua, poner al fuego a hervir;
- En cuanto empiece a hervir, añade un poco de sal y deja hervir hasta que esté tierno;
- Sacamos las hojas hervidas, escurrimos el caldo, pero dejamos 1/3 del caldo;
- Después de esto, trituramos las hojas con una picadora de carne o las trituramos con una licuadora;
- Lavar el arroz, ponerlo en un recipiente, agregar agua y hervir hasta que esté medio blando;
- Lavamos la carne, la cortamos en trozos pequeños y la pasamos por una picadora de carne o la trituramos en una licuadora;
- Pelamos las cebollas y las cortamos en cuadritos pequeños;
- Pelar las zanahorias, enjuagarlas y frotarlas hasta obtener virutas grandes;
- Coloca una sartén al fuego, agrega aceite y caliéntala. Coloca la cebolla en el aceite caliente y sofríe por un par de minutos;
- Luego agregue las zanahorias a la cebolla, mezcle y fría por otros 5 minutos;
- Coloque la carne picada, el repollo, el arroz, las verduras, el huevo crudo, la sal y la pimienta negra en un recipiente hondo. Mezclar todo;
- Hacemos chuletas redondas con carne picada. Colócalos en una bandeja para hornear con aceite vegetal;
- Ahora preparamos el relleno. Limpiamos las semillas del pimiento dulce, enjuagamos y cortamos en tiras;
- Echar las tiras de pimiento en la sartén y sofreír unos minutos en aceite vegetal;
- Luego agregue la pasta de tomate, revuelva y fría;
- Retirar del fuego el pimiento asado y el tomate, ponerlos en el caldo de col, añadir un poco de sal y mezclar;
- Vierte esta mezcla sobre los rollitos de repollo;
- Lo metemos al horno. Cocine por 40 minutos.
Cómo cocinar rollitos de repollo perezosos e hinchados
Necesitará lo siguiente:
- 1 tenedor de repollo blanco;
- 2 cucharadas grandes de crema agria con un 25% de grasa;
- 500 gramos de carne picada;
- Un vaso de arroz;
- Cebollas – 2 piezas;
- Pimiento dulce – 1 pieza;
- 2 tomates;
- 40 gramos de pasta de tomate;
- Un pequeño trozo de mantequilla;
- Aceite vegetal;
- Una pizca de pimienta negra molida;
- Un poco de sal;
- Especias y pimentón - al gusto.
Periodo de cocción – 1 hora.
Contenido calórico – 160.
Empecemos a cocinar:
- No cortamos los tenedores, retiramos el tallo, enjuagamos, colocamos en un recipiente, echamos agua, sal y cocinamos hasta que las hojas estén blandas. Aproximadamente 5-7 minutos;
- Hervir el arroz durante 10 minutos. Retirar del agua con una espumadera poner en un colador y dejar enfriar;
- Quitar la piel a la cebolla, cortarla en trozos pequeños y sofreír en aceite por un par de minutos;
- Coloca la carne picada en una taza, agrega el arroz, la cebolla, la sal y la pimienta negra molida. Mezclar todo;
- Enjuague los pimientos y los tomates y córtelos en tiras;
- Luego pela la segunda cebolla y córtala en trozos pequeños;
- Agrega aceite a la sartén, agrega mantequilla y calienta;
- Coloca el pimiento, el tomate y la cebolla en el aceite caliente. Vierta agua y cocine durante 10-15 minutos;
- Aproximadamente 5 minutos antes de que esté listo, agregue el tomate a la sartén y revuelva;
- Comencemos a recolectar todas las capas. Rocíe la sartén honda con aceite. Coloque hojas de repollo en el fondo. Coloque un tercio de la carne picada sobre las hojas, vierta la crema agria y cubra la carne picada con un tercio de las verduras. Luego agrega las hojas y otras capas. Repartimos hasta que se acaben los ingredientes. Finalmente, cubrir con hojas de col;
- Luego llénalo con agua, mételo al horno y hornea por 40 minutos.
Rollitos de repollo perezosos en salsa de tomate y crema agria
Preparemos lo siguiente:
- Un kilogramo de carne picada;
- Repollo - medio kilo;
- Arroz – 1 vaso;
- Una cebolla;
- 150 gramos de pasta de tomate;
- 500 ml de crema agria;
- Un poco de sal;
- Pimienta molida - a tu gusto;
- Aceite vegetal (también puedes oliva);
- Una pequeña cantidad de pan rallado.
Cuánto tiempo cocinar: 70 minutos.
Cuántas calorías – 175.
Empecemos a cocinar:
- Lavamos el arroz, lo ponemos en un recipiente, le añadimos agua, sal y cocinamos hasta que esté medio. Escurre el agua, enjuágala, ponla en un colador;
- Corta el repollo en cubos o tiras. Colocar en un bol, agregar agua hirviendo y dejar actuar 5 minutos;
- Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños;
- Mezclar la carne picada con la cebolla. Agrega el arroz, el huevo crudo, la sal y la pimienta negra molida;
- Luego escurre el agua del repollo, enfríalo y transfiérelo a la carne picada. Mezcla;
- Haga rollitos de repollo ovalados con esta mezcla, espolvoree con empanizado;
- Colócalas en aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas;
- Engrase una bandeja para hornear honda con mantequilla y coloque allí los rollitos de repollo;
- Prepara la salsa. Coloque la crema agria y el tomate en una sartén, agregue agua y cocine por 5 minutos;
- Vierta la salsa sobre los rollitos de repollo;
- Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180-200 grados y cocine durante 40-50 minutos.
Rollitos de col con verduras en salsa de crema agria
Necesitaremos:
- Medio kilo de carne picada;
- 400 gramos de repollo;
- 150 gramos de arroz;
- Cebolla - 1 pieza;
- Huevo – 1 pieza;
- Un poco de sal y pimienta negra molida;
- Aceite vegetal (cualquiera).
Ingredientes para el relleno de salsa:
- Una zanahoria;
- Un pimiento dulce;
- 120 gramos de harina;
- crema agria – 170 ml;
- Pasta de tomate – 80 gramos;
- Vaso de agua;
- Un poco de sal, condimentos, hierbas secas.
Cuánto tiempo cocinar – 1 hora.
Contenido calórico – 170.
Empecemos a cocinar:
- Enjuague el arroz y cocine hasta que esté medio suave. Retirar del agua y dejar enfriar;
- Lavar el repollo, molerlo en una licuadora o cortarlo en trozos pequeños;
- Pelar la piel de la cebolla y molerla en una licuadora;
- Coloque la carne picada en una taza, agregue arroz, repollo, cebolla, huevo, sal, pimienta negra. Revuelve todo;
- Luego hacemos rollitos de col ovalados, espolvoreamos con harina y freímos en aceite hasta que estén dorados;
- Colóquelos en una fuente para horno engrasada;
- Enjuagar las zanahorias y los pimientos, pelarlos y cortarlos en tiras;
- Hagamos la salsa. En la sartén donde se frieron los rollitos de col, vierta agua, agregue crema agria, pasta de tomate, harina, sal, especias y hierbas secas. Mezclar todo y llevar a ebullición;
- Luego agregue allí trozos de pimiento y zanahorias. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos;
- Luego vierte esta salsa sobre los rollitos de col. Colocar en el horno y hornear por 40 minutos.
- Si los rollos de repollo se preparan con repollo tierno, no es necesario hervirlo ni guisarlo primero;
- En lugar de tomate, puedes agregar tomates frescos, le darán un sabor increíble;
- Puede agregar verduras a la carne picada: perejil, eneldo, apio. Las hierbas agregarán un aroma agradable.
Los rollitos de col hechos en el horno siempre resultan muy sabrosos y aromáticos. Este plato será una excelente cena, almuerzo o incluso un regalo para los invitados. A todos les gustará sin excepción. Y como guarnición puedes servir patatas o gachas de trigo sarraceno.
¡Buen provecho!
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado
Para cocinar rollitos de repollo con salsa en el horno, le sugiero que utilice mi sencilla receta paso a paso con una foto. Preparar este plato es muy sencillo, sobre todo cuando no hay tiempo para preparar los tradicionales.
Para acelerar el proceso de cocción, calienta inmediatamente el horno y utiliza un procesador de alimentos o una licuadora, lo que ahorra mucho tiempo.
Tardará 35 minutos en prepararse. Los ingredientes de esta receta rinden 5 porciones.
Ingredientes:
- carne picada casera – 500 g;
- repollo – 500 g;
- arroz hervido – 250 g;
- huevo de gallina – 2 piezas.;
- perejil seco – 2 cucharaditas;
- aceite vegetal para freír, especias para chuletas.
Para la salsa:
Crema agria 15% - 150 g;
- salsa de tomate – 50 ml;
- agua – 150 ml;
- sal, azúcar, pimentón, pimienta negra.
Receta con fotos paso a paso:
Coloque la carne picada casera, que generalmente está hecha de cerdo, ternera y manteca de cerdo, en el recipiente de un procesador de alimentos. 
Picar el repollo blanco en trozos grandes, agregarlo a la carne picada casera y triturar los ingredientes a velocidad media hasta que quede suave. 
Enfríe el arroz hervido a temperatura ambiente; los rollitos de repollo picado deben prepararse con ingredientes fríos. 
Rompe los huevos de gallina crudos en un bol de arroz y mezcla con una cuchara. 
A continuación, agregue la carne picada molida y el repollo al arroz y los huevos. Vierta el perejil seco y agregue especias para las chuletas. 
Sal todo junto al gusto, mezcla la carne picada, mete en el frigorífico 15-20 minutos (no es necesario, pero sí recomendable). 
Engrasa la sartén antiadherente con aceite vegetal para freír. Con las manos mojadas formar palomas ovaladas y colocar bien apretadas en el molde. 
Coloque la crema agria baja en grasa en una licuadora, vierta agua fría, agregue la salsa de tomate, parika, pimienta negra y sal al gusto, mezcle los ingredientes.
Mientras tanto, calienta el horno a 185 grados. 
Vierta la salsa de crema agria en el molde para que cubra los rollitos de col en más de la mitad. 
Coloca la sartén con los rollitos de repollo en el horno precalentado. Cocine por 25 minutos. 
Servir con la salsa en la que se preparó el plato. Antes de servir, espolvorea con perejil. Son muy fáciles de preparar y este método de preparación también debes tenerlo en cuenta si cuentas con este ayudante milagroso. 
¡Buen provecho!