Chuletas de Alejandría. Esta receta no se encontró por ningún lado, nació de alguna manera por sí sola en el proceso de preparación de chuletas. Como no quería chuletas normales, también quería algo picante. No quería molestarme con el lula kebab y no tenía tiempo ni ganas de encender la parrilla. Entonces estas chuletas son más bien el resultado de la búsqueda de una forma de satisfacer los deseos.
Para chuletas "Alejandría" necesitarás:
- Carne o carne picada. No especifico específicamente qué tipo de carne, porque quedará deliciosa con cualquier opción o mezcla. En este caso se utilizó carne de res.
- Cebolla.
- 1-2 dientes de ajo.
- Unas rebanadas de pan blanco seco.
- Cilantro - un manojo pequeño.
- Nueces: alrededor de un puñado.
- Vinagre de vino o balsámico. 1 cucharadita.
- Buena adjika. Dependiendo de tu picante preferido. Aquí tienes un tercio de cucharadita.
- Sal.
- Pimienta negro.
- Si lo desea, agregue especias al gusto.
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Cocinar chuletas de Alejandría.
Desde hace varios años, uso un recipiente para picar de una licuadora para preparar carne picada, en lugar de una picadora de carne. Principalmente debido al hecho de que los cuchillos de la licuadora pican la carne y no la presionan, como en una picadora de carne, por lo que las chuletas quedan más jugosas.
Primero, pongo en el recipiente cebollas, ajo, pan untado con adjika (a veces remojo el pan, a veces no, la mayoría de las veces lo remojo en agua, a veces en leche o crema, pero con agua las chuletas quedan más esponjosas). vinagre, nueces y hierbas. Agrega sal y pimienta negra recién molida. Es decir, se pone todo menos la carne.
Muele el contenido del bol hasta que esté completamente suave.
Le agrego carne cortada en trozos pequeños.
Y muelo todo hasta obtener una carne picada suave.
Saco las cuchillas de la batidora y en el mismo bol mezclo la carne picada con las manos durante unos 10 minutos, como sabéis a la carne picada le encantan las manos.
Cubro el bol con film y lo meto en el frigorífico media hora.
Luego formo chuletas cilíndricas ovaladas con la carne picada, más parecidas a salchichas cortas, y las frito en una sartén en una mezcla de verduras y mantequilla.
Primero, frito rápidamente a fuego alto por todos lados para que la chuleta quede cubierta con una costra y "sella" todos los jugos del interior, y luego la pongo a punto a fuego lento debajo de una tapa.
Qué puedo decir, realmente sabroso. El vinagre marina ligeramente la carne picada, pero debido a la pequeña cantidad no domina el olor. El acento principal lo da el cilantro con nueces, y estas últimas, debido a la molienda muy fina, dan suavidad y uniformidad a la carne picada, sumadas a un delicado aroma a nuez.
¿Por qué “alejandrino”? Es sencillo. Y no tiene nada que ver con Alejandría. Desde que se me ocurrió esta receta de chuletas, en cualquier caso, no encontré recetas de chuletas con esta combinación de ingredientes, así que decidí que se les podía ocurrir un nombre. Y como, aunque mi apellido es diferente, soy de familia alejandrina, entonces que se llamen así.
Precisamente el otro día hubo una cosecha de nueces.
Y en vísperas de mi deber, preparamos esta delicia: chuletas de nueces, y no podía esperar a que llegara la mañana para volver a disfrutar de este sencillo plato. Pero tuve mucha mala suerte: teníamos invitados y todas las chuletas se dispararon con fuerza, como mandarinas en la víspera de Año Nuevo. Así que ya sólo queda relamerse los labios y volver a cocinar.
Y aquí está el proceso de cocción en sí, para el cual necesitará:
—2 tazas de nueces;
- una cebolla grande;
- 2-3 dientes de ajo;
- media barra;
- 3-4 patatas medianas.
Chuletas de nueces
Aquí están, nuestros locos. Las comería de todos modos; realmente las amo así, comería puñados, pero no se recomiendan muchas nueces, son peligrosas para la salud. En mi opinión, no puedes comer más de tres nueces al día. ¿O tal vez me equivoco? En caso afirmativo, corríjame, querido lector. Así que me abstengo de la tentación de comer frutos secos, porque tampoco me importaría probar las chuletas.
Trituramos las nueces a través de una picadora de carne y, como habrás notado en la foto, una normal, no eléctrica.
Para mayor comodidad, corte la cebolla en rodajas y muélalas en una picadora de carne.
La masa de nueces molidas dispuesta en un plato parece muy apetitosa. Pero todavía me controlo para llevar el proceso de preparación de las tan esperadas chuletas a su conclusión lógica.
Trituramos las patatas en un rallador fino, aunque si no lo deseas, puedes pasarlas por una picadora de carne. Escurrir el jugo resultante.
Pasamos el pan empapado por una picadora de carne, pero si quieres puedes simplemente amasarlo con las manos.
Combinamos todo en un recipiente, sal y pimienta, agregamos dos huevos.
Exprima el ajo con una prensa de ajos y agréguelo a la masa total.
Mezclar la carne picada. Puedes meterlo en el frigorífico durante media hora. Si de repente la carne picada resulta líquida, basta con añadir un poco de galletas molidas. No enrollamos las chuletas en harina ni en pan rallado.
Coger una cucharada de carne picada, formar una bola, aplanarla y sofreír las chuletas redondas resultantes en una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego medio.
Como pueden ver, queridos amigos, nuestras chuletas en apariencia se parecen a un filete. Puedes preparar salsa de verduras para las chuletas, pero las chuletas se fueron volando con tal velocidad que no fue necesaria la salsa.
Por cierto, estaba recogiendo nueces con un cuchillo y estaba cansado, así que decidí comprarme una galleta de nueces, ¡punto!
Prueba a hacer chuletas de nueces: ¡no te decepcionarás! Y te deseo buen provecho.
¡Nos vemos!
Atentamente,andrés .
- dos vasos de nueces sin cáscara;
- dos cebollas;
- varios dientes de ajo;
- especias favoritas;
- aceite vegetal;
- harina o pan rallado;
- sal.
- Complejidad: luz
Preparación
Las chuletas de nueces cuaresmales están listas, ¡puedes disfrutarlas!
¿Has comido chuletas no hechas con carne, sino con nueces? Si no, asegúrate de cocinar este plato. Las chuletas de nueces no sólo son increíblemente sabrosas, sino también extremadamente beneficiosas para el funcionamiento del cerebro y la sangre. Aquí tienes otra receta con patatas:
Ingredientes:
- 2 tazas de nueces ya peladas,
- dos dientes de ajo,
- 5 patatas,
- sal de mesa fina,
- cebolla grande,
- 4 cucharadas de harina blanca,
- tres huevos,
— aceite vegetal purificado.
Preparación:
1. Primero, muele las patatas crudas peladas en una picadora de carne. Además, con una picadora de carne, debe moler nueces, cebollas peladas y dientes de ajo pelados hasta obtener una masa picada.
2. Inmediatamente, para que las patatas crudas molidas no se oscurezcan, agregue huevos de gallina y harina blanca a la carne picada resultante. Salar la carne picada. Además de la sal, también puedes agregarle especias. La masa de chuleta, ya completamente cocida, tiene una consistencia similar a la masa destinada a tortitas.
3. Vierta una cantidad suficiente de aceite vegetal clarificado en la sartén. Colóquelo en la estufa y espere hasta que el aceite esté completamente caliente.
4. Toma una cucharada. Utilízalo para coger un poco de la carne picada cocida y colócala en la sartén. Las chuletas hechas con nueces se fríen de la misma forma que las chuletas de carne.
Resulta que nuestras patatas favoritas pueden venir en esta versión. La inusual combinación de patatas y nueces hace que estas chuletas sean un misterio. No está claro de qué están hechos, pero hacen las delicias de todos los que los han probado. Recomiendo mucho preparar este maravilloso platillo durante la Cuaresma.
Necesitará:
- patatas 10 piezas
- cebolla 2 piezas
- nueces 1 taza (taza de 200 ml)
- sémola 1 taza
- aceite vegetal 3 cucharadas.
- refresco 1 cucharadita y vinagre para apagarlo
- pimienta negro
- condimento seco
- migas de pan
- aceite vegetal para freír
Receta fotográfica paso a paso:
Crudo papa, cebolla Y nueces pasar por una picadora de carne.
Agregar a la carne picada sémola.
Se puede exprimir a través de una prensa. 1 diente de ajo.
soda apagar con vinagre y verter sobre las verduras picadas.
Agregar 3 cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta, Tu amada Condimento(pimentón, khmeli-suneli...) y mezclar bien la carne picada hasta que quede suave.
Forme chuletas y enróllelas en pan rallado.
Consejo:Las chuletas son fáciles de hacer si te mojas las manos con agua.
Freír las chuletas en aceite vegetal caliente.
Cuando las chuletas estén doradas por ambos lados, puedes freír los lados.
Chuletas de patata con nueces Son muy sabrosos no solo calientes, sino también fríos, se conservan bien en el frigorífico y se pueden calentar en el microondas sin problemas.
¡Buen provecho!
