Tabla de alimentos bajos en potasio. ¿Por qué es peligrosa la deficiencia de potasio? Alimentos ricos en potasio

Todas las personas, especialmente las mayores de 50 años, han oído hablar de los enormes beneficios del potasio para el organismo. Como usted sabe, este es el principal oligoelemento para el funcionamiento normal del corazón. Pero no todo el mundo sabe qué alimentos contienen mucho potasio y cómo diversificar su dieta para aportar al músculo cardíaco esta importante sustancia y, por tanto, prolongar su vida.

Pero no siempre es posible restaurar el depósito de potasio en el cuerpo únicamente a partir de los alimentos. Si el nivel de potasio en el cuerpo es bajo, es necesario tomar vitaminas adicionales con esta sustancia, previa consulta con su médico.

Papel en el cuerpo humano.

El potasio es extremadamente importante para el cuerpo humano y realiza las siguientes funciones en el cuerpo humano:

• Controla el equilibrio de agua y electrolitos en el cuerpo. En esto le ayudan los iones de sodio y cloro.
• El principal microelemento que se encuentra dentro de las células.
• Establece un equilibrio entre el líquido extracelular e intracelular, creando las condiciones para el metabolismo normal.
• Regula la acidez de las células y del líquido extracelular, determinando el flujo de iones de hidrógeno. Junto con el calcio, el sodio y el magnesio, reduce la acidez, haciendo el ambiente más alcalino.
• Los productos que contienen potasio, que aumentan su nivel en la sangre, ayudan a obtener la energía necesaria para el funcionamiento del organismo. Con la falta de este microelemento, se altera la oxidación de la glucosa, que es el principal nutriente y sustancia energética de las células.
• Generación de impulsos y su conducción en el músculo cardíaco. El funcionamiento normal del corazón es imposible sin este importante oligoelemento.
• Control de los niveles de presión arterial regulando el tono vascular. Prevenir la hipertensión o la hipotensión.
• Mejora de la conducción de impulsos a través del tejido nervioso, lo que tiene un efecto positivo en el trabajo de todos los órganos con inervación autónoma (autónoma).
• Efecto diurético: el nivel óptimo de potasio en la sangre ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
• Responsable del funcionamiento normal de la psique, previniendo el desarrollo de depresión y mal humor (siendo un excelente antidepresivo)
• Controla el suministro de oxígeno al cerebro, es responsable del buen riego sanguíneo del cerebro y de su correcto metabolismo para asegurar cualquier proceso fisiológico.
• Previene accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.

Para el funcionamiento normal no sólo del corazón, sino también de todo el cuerpo, es necesario que los alimentos contengan el doble de potasio que de sodio, ya que la proporción normal de microelementos en los tejidos es de 1:2. Si el cuerpo contiene mucho sodio, por ejemplo debido al consumo excesivo de sal de mesa, es necesario limitar el consumo de sal y encurtidos y sustituir la sal por sal que contenga potasio. El médico también puede recetar vitaminas adicionales con potasio, que ayudarán a neutralizar los efectos negativos del exceso de sodio en el cuerpo y normalizar la proporción de elementos en el cuerpo.

Que productos contienen

El potasio se encuentra en muchos alimentos disponibles, principalmente de origen vegetal. El consumo regular de alimentos que contienen potasio ayudará a evitar el desarrollo de hipopotasemia y eliminará los síntomas de deficiencia.

fuentes principales

Las principales fuentes de potasio son las carnes magras, los plátanos, los orejones, las pasas y otros frutos secos, las gachas de trigo sarraceno, las zanahorias y las patatas (especialmente las horneadas con piel). Todos estos productos ayudarán a mantener los niveles de potasio y magnesio en sangre, teniendo en cuenta el requerimiento diario.

Fuentes de potasio en los alimentos:

Por 100 gramos de producto	Contenido de potasio mg	porcentaje del valor diario (VD)
Cacao	1524 mg	32%
Damáscos secos	1511 mg	31%
Frijoles	1189 mg	28%
pistachos	1042 mg	22%
Remolacha	900 mg	25%
Semillas de calabaza	788 mg	17%
Pasa	649 mg	16%
Almendra	705 mg	15%
fechas	656 mg	14%
Papa	534 mg	13%
soja	514 mg	12%
Palta	484 mg	11%
Espinaca	466 mg	10%
Batata	475 mg	11%
Nuez	441 mg	9%
Avena	429 mg	9%
coles de Bruselas	389 mg	8%
lentejas	370 mg	8%
Plátanos	358 mg	8%
Zanahoria	320 mg	7%
Brócoli	316 mg	7%
Remolacha	305 mg	6%
Tomates	237 mg	5%

Varios alimentos destruyen el potasio en el cuerpo. Por tanto, es necesario seguir las siguientes recomendaciones:

• Bebe café con moderación.
• dejar el alcohol
• Las verduras y frutas deben consumirse frescas.
• Tomar diuréticos al mismo tiempo que reponemos potasio mediante suplementación.

Problema de estacionalidad

El principal problema a la hora de reponer el potasio en el organismo mediante el consumo de alimentos es la estacionalidad de las verduras y frutas. Las principales fuentes de micronutrientes no están presentes en la mesa todos los días. Por eso, es importante consumir frutas y verduras disponibles en invierno, como las manzanas, que no sólo contienen vitaminas, sino que también son una excelente fuente de potasio y magnesio.

Reposición de la norma diaria.

Según los últimos datos de estudios clínicos, se ha establecido que para reponer el nivel de potasio en el cuerpo humano, basta con comer una o dos manzanas frescas al día.

Los frutos secos son una buena fuente de micronutrientes en invierno. Sin embargo, al consumir frutos secos en grandes cantidades, no hay que olvidarse de su contenido calórico. Se recomienda comer no más de 100-150 g de frutos secos al día. Es recomendable alternar cada día uno u otro tipo de frutos secos.

Asimilación

El potasio de los alimentos se absorbe bastante bien. La absorción del microelemento se produce en los intestinos, desde donde ingresa al torrente sanguíneo. Luego se distribuye por todo el cuerpo y entra en todas las células del cuerpo. El exceso se excreta del cuerpo a través de la orina a través de los riñones. En presencia de insuficiencia renal, se puede desarrollar hiperpotasemia que, al igual que la deficiencia, afecta negativamente el funcionamiento de todo el cuerpo.

Interacción con sodio

El aumento del consumo de alimentos ricos en potasio aumenta la excreción de sodio del organismo. Por el contrario, si falta magnesio en la dieta, la absorción de potasio se ve afectada. Por tanto, es importante consumir alimentos que contengan potasio, magnesio y sodio de forma equilibrada.

Los productos alimenticios que contienen magnesio y potasio se consumen mejor frescos, ya que este microelemento se vuelve líquido cuando se cocina. Si no se utiliza la decocción, la ingesta del microelemento en el organismo será mínima. Una situación similar ocurre al remojar los alimentos. Es mejor comer más alimentos frescos, así no habrá problemas para reponer este importante elemento en el cuerpo.

para el corazon

Se ha demostrado científicamente que el corazón no sólo necesita potasio sino también magnesio. La ingesta óptima de estos microelementos con los alimentos tiene un efecto beneficioso sobre los siguientes procesos del cuerpo humano:

• Mejora la conducción de los impulsos nerviosos a través del miocardio, asegurando una contracción sincrónica de todas las partes del músculo cardíaco.
• Aumenta la contractilidad del miocardio.
• Mejora el suministro de sangre al corazón al dilatar los vasos coronarios (vasos que irrigan el corazón)
• Junto con el magnesio, forman parte de muchos sistemas enzimáticos.
• Mejora la absorción de oxígeno por los órganos.
• Previene la formación de coágulos sanguíneos.

Deficiencia en el cuerpo

La falta de potasio en el cuerpo se manifiesta principalmente por debilidad muscular. Este síntoma se explica por la participación de este oligoelemento en el proceso de oxidación de la glucosa. La oxidación aeróbica de la glucosa va acompañada de la liberación de una gran cantidad de energía necesaria para la contracción muscular. Si el elemento no es suficiente, el músculo oxida mal la glucosa, se contrae débilmente, se desarrolla atrofia, hasta el desarrollo de paresia e incluso parálisis.

Los síntomas de la deficiencia de potasio en el cuerpo también se manifiestan como trastornos cardíacos. Esto se explica no sólo por el hecho de que el corazón es un órgano muscular que consume energía a partir de la glucosa, sino también por el hecho de que el potasio interviene en la generación del impulso nervioso y su conducción a través del miocardio. La falta de potasio en el cuerpo contribuye a alteraciones del ritmo cardíaco, contribuye al desarrollo de extrasístoles, fibrilación auricular, diversos bloqueos y otros trastornos.

Otros síntomas de deficiencia:

• Calambres que ocurren debido a una contracción muscular alterada.
• aumento de la somnolencia
• Indiferencia y apatía
• Poco apetito
• Náuseas persistentes o intermitentes, que pueden provocar vómitos.
• Reducción de la micción, lo que provoca el desarrollo de edema.
• Constipación.

Estudios recientes han encontrado que el consumo reducido de alimentos que contienen potasio contribuye a la aparición de una enfermedad tan grave como el accidente cerebrovascular. Un nivel reducido del elemento en la sangre provoca una falta de energía celular, especialmente en las células cerebrales, lo que puede provocar una interrupción en el suministro de sangre y provocar un derrame cerebral.

La falta de potasio tiene un efecto extremadamente negativo en el estado de todo el cuerpo. No hay un solo órgano que no padezca hipopotasemia.

Las principales razones de la escasez:

• La dieta no contiene verduras ni frutas frescas.
• Consumo excesivo de alimentos con sodio.
• Consumo excesivo de sal de mesa y encurtidos.
• Cocción inadecuada, que pierde la mayor parte del potasio.
• Uso incontrolado de diuréticos (si se espera un tratamiento a largo plazo con diuréticos, se prescriben medicamentos especiales para prevenir la hipopotasemia)
• El uso de la terapia de reemplazo de hormonas suprarrenales.
• Abuso de alcohol, que interfiere con la absorción de potasio en los intestinos.
• Consumo excesivo de café: un estimulante de la filtración de orina en los riñones.
• Situaciones estresantes.

Exceso

El exceso de potasio en el organismo es tan dañino como su deficiencia. Por lo general, esta afección no se desarrolla en el contexto de alteraciones de la dieta. La segunda razón es la insuficiencia renal. En este caso, se altera la eliminación del exceso de este microelemento del cuerpo humano.

Signos de exceso:

• Aumento de la excitabilidad del sistema nervioso.
• Piel pálida
• Niveles reducidos de hemoglobina y glóbulos rojos en la sangre.
• Arritmias
• Aumento de la micción, incluso en el contexto de insuficiencia renal.
• Parestesia, sensación de hormigueo.
• Entumecimiento de dedos de manos y pies.

Los dos últimos síntomas se desarrollan en el contexto de una alteración de la conducción de los impulsos a lo largo de las raíces nerviosas. Esto está predispuesto por cambios en el equilibrio intra y extracelular de electrolitos.

La hiperpotasemia se desarrolla no solo como consecuencia de trastornos nutricionales e insuficiencia renal, sino también como resultado de un funcionamiento deficiente de las glándulas suprarrenales (que producen hormonas que afectan el equilibrio de potasio y sodio en el cuerpo) o como resultado del uso incontrolado de una serie de medicamentos. Otro motivo del exceso es el consumo excesivo de sal que contiene potasio.

Al consumir verduras y frutas frescas todos los días, se puede evitar la deficiencia de potasio en el cuerpo, normalizar el funcionamiento del músculo cardíaco, estabilizar el equilibrio de electrolitos en la sangre y mejorar la síntesis de energía en el tejido muscular.

La base de la belleza y la salud de cada uno de nosotros es una armonía y equilibrio. cantidad de microelementos en el organismo. El potasio, uno de los minerales más valiosos, es responsable del funcionamiento normal de muchos órganos vitales.

¿Por qué el cuerpo necesita potasio?

Beneficios del potasio para el cuerpo humano radica, ante todo, en su efecto positivo sobre el estado de los sistemas neuromuscular y cardiovascular. Además, este microelemento asegura el funcionamiento normal de los riñones y los intestinos y tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo.

Alimentos ricos en potasio

La principal fuente de potasio son. Se encuentra tanto en alimentos vegetales como animales. A pesar de que las plantas ostentan el récord de contenido, es preferible utilizar fuentes origen animal: después de todo, contienen otro mineral importante: el sodio, junto con el cual el potasio es más eficaz.

Entre los productos con alto contenido potasio Incluye papas al horno, plátanos y melón. El consumo excesivo de estos productos cubre las necesidades diarias del organismo de este mineral.

Sin embargo, una alimentación saludable no significa comer monótonamente en grandes cantidades, sino dieta variada y saludable. Lo ideal es que el menú diario incluya:

• . En esta categoría de productos, los campeones en términos de contenido de potasio son la mantequilla y el aceite de cedro, bastante raro, pero único en sus propiedades curativas.
• . Para reponer las reservas de microelementos del cuerpo, beba jugo de naranja.
• , incluidos piñones, cacahuetes y almendras ricos en potasio.
• y cereales, incluida la avena, el mijo y el trigo sarraceno que contienen potasio.
• . Las tradicionales patatas, zanahorias, remolachas, tomates, calabaza, judías y guisantes de nuestra mesa son reales. almacenes de potasio.
• Y . Para evitar la hipopotasemia, disfrute con más frecuencia de plátanos, aguacates, melones, sandías y orejones.
• La mayoría de los alimentos contienen potasio: queso, leche, requesón.
• Carne y aves de corral. El potasio se encuentra en mayor medida en la carne de vacuno, la carne magra de cerdo y el bacalao.

Producto	Contenido de potasio en 100 g de producto, mg.
	2480
	1880
	1796
Cacao	1689
Granos de café	1600
	1061
aceite de cedro	1020
	860
	780
	780
	774
	760
Perejil	760
	731
	664
Bacalao	500
Hongos porcini	468
	450
	429
	400
	380
	375
melocotones	363
	362
Albaricoques	305
	290
	288
	278
	255
Cerdo	250
Carne de res	241
	234
	211
	204
, zumo de naranja recién exprimido	197
Queso	180
Pimienta dulce	163
Atún	162
kéfir	146
Leche entera	146
Gallina, huevo	140
Melón	118
Requesón	112
	64
Manteca	15

Durante el proceso de cocción, concretamente durante tratamiento térmico, hay una pérdida inevitable de una cierta cantidad de todos los microelementos. Pero si usas este o aquel producto no puede ser crudo, entonces debes seguir una serie de reglas simples:

• usar para cocinar agua mínima;
• reducir el tiempo de cocción;
• vapor;
• no freír, sino hervir;
• Es mejor hornear las verduras con piel.

Del volumen total de potasio que ingresa al cuerpo, absorbido 90-95%.

Dietética y pérdida de peso.

Extremadamente importante para la salud humana. equilibrio de potasio en el organismo. Por eso, a la hora de crear una dieta, es importante incluir alimentos ricos en este valioso microelemento. De lo contrario, no podrás evitar todas las “delicias” de la hipopotasemia (falta de potasio). Obtenga suficiente potasio mientras pierde peso También es importante porque:

• Si la pérdida de peso se produce no solo debido a los activos, sino también a los activos, aumenta la necesidad.
• La falta de potasio contribuye a la retención de líquidos en el organismo y a la aparición de edemas, lo que incide negativamente en el proceso general de adelgazamiento.
• Dado que el potasio afecta directamente al metabolismo, su deficiencia conducirá a digestibilidad incompleta de los alimentos y, como resultado, al hambre crónica y a comer en exceso.

Al mismo tiempo, hay que tener cuidado: los alimentos ricos en potasio como las patatas, los plátanos y los frutos secos son muy... Por tanto, a la hora de elaborar un menú conviene tener en cuenta este factor, sobre todo si el objetivo de la dieta es adelgazar.

Óptimo en combinación " bajo contenido calórico– alto contenido de potasio” se puede llamar: verduras (espinacas, remolacha, repollo), pescados y mariscos, algunas frutas (manzanas sin azúcar). Si el objetivo de la dieta no es tanto la pérdida de peso como general mejora del cuerpo, entonces puedes probar el llamado dieta de "potasio". El nombre no es casual, refleja la esencia de la nutrición durante una dieta: el menú incluye alimentos ricos en potasio y platos elaborados con ellos (sopas y chuletas de patatas y zanahorias, gachas de mijo, frutos secos, etc.). Los médicos recomiendan este tratamiento. mesa para pacientes con enfermedades del corazón, sistema vascular, que padecen edema e hipertensión. Y debe seguir dicha dieta solo después de consultar a un médico.

Hay sustancias que son esenciales para el ser humano, como el potasio, o, por ejemplo, puedes leer más sobre él y sobre los productos que lo contienen. Y hay sustancias con beneficios cuestionables para el organismo. En particular, puedes familiarizarte con él e intentar comprender sus beneficios y daños.

Tasa de ingesta de potasio

Generalmente se acepta lo siguiente método para calcular las necesidades diarias en potasio: el número de años completos del paciente se suma a 2000 mg (el requerimiento mínimo diario) - se obtiene el nivel requerido de consumo. Este cálculo sólo es aplicable a personas mayores de 18 años que no realizan trabajos físicos pesados ​​y no son atletas profesionales. Además, la ingesta diaria de potasio en las mujeres aumenta significativamente. durante el embarazo y durante la lactancia.

Síntomas de deficiencia de potasio en el cuerpo.:

• la inmunidad disminuye;
• se produce debilidad general, fatiga crónica, agotamiento neuropsíquico;
• se altera el funcionamiento del sistema cardiovascular, lo que se manifiesta en forma de presión arterial baja, alteraciones del ritmo cardíaco e insuficiencia cardíaca;
• molesto por calambres musculares;
• aparecen alteraciones crecientes en el funcionamiento de las glándulas suprarrenales y los riñones;
• Progresan los trastornos gastrointestinales: estreñimiento, diarrea, úlcera péptica, náuseas y vómitos.

Es extremadamente importante identificar estos síntomas de manera oportuna, ya que la falta de potasio en el cuerpo de las mujeres puede provocar enfermedades del sistema reproductivo hasta la infertilidad.

La deficiencia de potasio es especialmente peligrosa para niños y mujeres embarazadas. Por lo tanto, ante el menor signo de deficiencia de este mineral (también conocido como hipopotasemia), debe consultar inmediatamente a un médico.

También es un error pensar que cuanto más, mejor. Una dosis única de 6 gramos de potasio es tóxica para una persona promedio y 14 gramos serán fatales. Exceso de potasio en el cuerpo se llama hiperpotasemia y sus síntomas son los mismos que los de la falta del mineral. Por tanto, el consumo excesivo de este microelemento no aportará ningún beneficio. El exceso de potasio es aceptable (y en ocasiones incluso necesario) para los siguientes síntomas:

• diarrea crónica o vómitos (para restablecer el nivel normal del elemento en el cuerpo);
• micción frecuente, por ejemplo, después de tomar diuréticos (para el mismo propósito);
• exceso de trabajo como resultado de un estrés físico o neuropsíquico significativo.

Los amantes del café y los alcohólicos también deberían recordar que el café y el alcohol Interfiere con la absorción de potasio. y, como resultado, puede conducir a su deficiencia.

En resumen, cabe destacar que el potasio es insustituible en el cuerpo humano. Y su deficiencia crónica tiene consecuencias tristes, a menudo irreversibles. Pero no tengas miedo, porque en la vida ordinaria, cuando dieta variada, esto no amenaza a nadie. Solo aquellos que se ven obligados a seguir una dieta, practicar deportes profesionales o realizar trabajos físicos pesados ​​están en riesgo de sufrir hipopotasemia.

¿Alguna vez te has preguntado si estás consumiendo suficiente potasio? Y si es así, ¿qué medidas para restablecer su equilibrio en el organismo consideras óptimas? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!

El funcionamiento de los sistemas vitales depende de la abundancia de potasio (tanto la deficiencia como el exceso de potasio en la sangre son malos). Y no es sorprendente que la cuestión del “potasio en los alimentos” sea una de las principales cuestiones en la teoría y la práctica de una alimentación saludable.

Los niveles "incorrectos" de potasio crean un riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, procesos erosivos en la membrana mucosa del estómago, el duodeno y el cuello uterino. El potasio es especialmente importante para la salud reproductiva de la mujer: su desequilibrio puede provocar consecuencias tan graves como abortos espontáneos e infertilidad.

Pero no solo.

¿Qué beneficios nos aportan los alimentos ricos en potasio?

• Ayuda a que los músculos y nervios funcionen normalmente.
• Mantiene el equilibrio electrolítico y ácido-base en el cuerpo.
• Reducir el riesgo de hipertensión arterial, prevenir el desarrollo de hipertensión y, especialmente, ictus.

¿Cuándo debería aumentar su ingesta de potasio?

El potasio se encuentra naturalmente en una amplia variedad de alimentos. Por tanto, su deficiencia es bastante rara. Sin embargo, hay circunstancias y síntomas en los que es necesario consumir más, en alimentos o incluso en preparados vitamínicos. Aquí están:

• Diarrea crónica, vómitos, sudoración.
• Ejercicio intenso regular.
• Estrés crónico y sobrecarga neuropsíquica.
• El uso de ciertos diuréticos y medicamentos hormonales que eliminan el potasio del cuerpo.

Necesita potasio adicional en los alimentos y suplementos si su dieta no contiene suficientes verduras y frutas, si hace ejercicio, bebe poca agua, abusa de los diuréticos (el café entre ellos) o ha perdido mucho líquido como resultado de una enfermedad.

¿Qué alimentos contienen potasio?

El potasio se encuentra en abundancia en muchos alimentos. Es especialmente fácil de "extraer" de verduras y frutas. Por tanto, es difícil conseguir menos cantidad, más bien todo lo contrario.

Campeones en contenido de potasio.: Acelgas (acelgas), habas, orejones, melón, lentejas, guisantes, judías, soja, patatas asadas, espinacas, atún, fletán.

MÁS SOBRE EL POTASIO

¿Qué es el potasio? Funciones del potasio en el cuerpo humano.

El potasio, el sodio y el cloro forman un grupo de los llamados electrolitos, minerales que, cuando se disuelven en agua, conducen la electricidad. Esta “trinidad” “funciona” en estrecho contacto. Aproximadamente el 95% del potasio del cuerpo se almacena en las células, mientras que el sodio y el cloro se encuentran principalmente fuera de las células (en el líquido que rodea las células).

Funciones principales del potasio

Contracciones musculares y transmisión de impulsos nerviosos.

El potasio juega un papel importante en la contracción muscular y la transmisión de impulsos nerviosos. La frecuencia y el grado en que nuestros músculos se contraen y nuestros nervios se vuelven excitables depende en gran medida de la presencia de potasio en el cuerpo.

Muchas de nuestras células musculares y nerviosas tienen canales especiales que mueven el potasio dentro y fuera de la célula. A veces el potasio se mueve libremente, pero otras veces el movimiento está bloqueado o no es suficiente. En estos casos, nuestros músculos y nervios están en riesgo.

Otras funciones del potasio

El potasio participa en el almacenamiento de carbohidratos (glucógeno) para que los músculos los utilicen como combustible. ¡Sin la cantidad adecuada de potasio, no podemos crear una instalación de almacenamiento de este tipo!

El potasio es importante para mantener el equilibrio electrolítico y ácido-base (pH) en el cuerpo.

El potasio contrarresta la pérdida de calcio, especialmente si su dieta contiene demasiada sal.

¿Cuándo es necesario realizar una prueba de potasio en sangre?

• Confusión, irritabilidad, fatiga, apatía.
• Agotamiento de las glándulas suprarrenales, disminución de las capacidades de adaptación del cuerpo.
• Problemas con los procesos metabólicos en el miocardio, arritmia, insuficiencia cardíaca.
• Debilidad muscular, paresia, parálisis del músculo esquelético.
• Piel seca, cabello quebradizo
• Aterosclerosis, presión arterial alta.
• Enfermedad inflamatoria intestinal, atonía.
• Enfermedades de los sistemas excretores: riñones, intestinos, pulmones, piel.
• Función renal alterada, micción frecuente.
• Aborto espontáneo, erosión cervical, infertilidad.
• Aumento de los niveles de insulina en sangre y riesgo de desarrollar diabetes.
• Huesos frágiles (propensión a la osteoporosis)

Importante: dado que muchos síntomas de deficiencia y exceso de potasio son similares, es mejor consultar a un médico y realizar un estudio de los niveles de potasio en sangre.

Exceso de potasio. ¿Es el potasio tóxico? hiperpotasemia

Los niveles elevados de potasio en la sangre de una persona son peligrosos. "Borde" - 6 g de potasio.

El estado de hiperpotasemia se produce cuando la concentración de potasio en sangre es del 0,06%. Se acompaña de intoxicación grave, parálisis de los músculos esqueléticos y concentraciones aún más altas están cargadas de muerte.

Una de las razones del exceso de potasio en el cuerpo es una razón “alimentaria”, es decir, la ingesta prolongada y desequilibrada de alimentos ricos en potasio. Por ejemplo, una dieta de “patata”, la ingesta de aguas minerales “amargas”, la ingesta injustificada de suplementos de potasio.

Importante: si padece una enfermedad renal, debe limitar significativamente su ingesta de potasio, incluso a través de los alimentos. Esto se debe a que los riñones eliminan el potasio del cuerpo y, si hay problemas, el mineral se acumulará.

potasio en los alimentos

Es necesario recordar el equilibrio potasio-sodio. El hecho es que los alimentos ricos en potasio provocan una mayor excreción de sodio y viceversa. Si una persona consume alimentos predominantemente de origen vegetal, ricos en potasio, no se debe olvidar la sal (¡agregue cantidades moderadas de sal a los alimentos!).

Los métodos de cocción influyen significativamente en el contenido de potasio de los alimentos. Así, las espinacas blanqueadas perderán hasta un 60% de potasio.

A veces, esta “liberación” de potasio de los alimentos puede incluso resultar beneficiosa. Por ejemplo, una decocción de perejil contiene una gran cantidad del mineral precisamente porque se transfiere de las hojas al agua caliente.

Cantidad de potasio (mg) en los alimentos

Muy grande (500 o más)

Maíz, orejones, acelgas, remolacha, habas, algas, melón, ciruelas, pasas, guisantes, patatas asadas, espinacas, setas crimini, bacalao, yogur, lentejas, guisantes secos, judías, soja, aguacate

Grande(251-400)

Carne de ternera, carne de cerdo, merluza, caballa, vieiras, fletán, atún, calamares (filete), avena, guisantes, brócoli, coles de Bruselas, tomates, lechuga romana, remolacha, rábanos, setas shiitake, hinojo, espárragos, nabos, cebollas verdes. , cerezas, plátanos, grosellas negras y rojas, uvas, albaricoques, melocotones, apio, zanahorias, kiwi, fresas, coliflor, melaza, ciruelas pasas, leche de cabra.

Moderado(150-250)

Carne de pollo, cerdo graso, lucioperca, mijo, trigo sarraceno, pan de harina de segundo grado, col blanca, berenjena, calabacín, calabaza, fresas, peras, ciruelas, naranjas, judías pintas, judías verdes, cebollas, uvas.

Pequeño (menos de 150)

Leche de vaca, requesón, crema agria, queso, sémola, arroz, pasta, pan elaborado con harina de primera calidad, pepinos, sandía, arándanos rojos, arándanos, albahaca, ciruelas, higos, frambuesas, puerros.

Hornéalo, consume más maíz hervido: ¡tiene mucho potasio!

El requerimiento mínimo diario de potasio a partir de los 18 años es de 2 g. El sistema sanitario estadounidense recomienda una ingesta de potasio de 4 a 4,5 g. Para las personas mayores, los deportistas y las mujeres embarazadas, esta cantidad aumenta ligeramente.

• 0-6 meses: 400 mg
• 6-12 meses: 700 mg
• 1-3 años: 3,5 g
• 4-8 años: 3,8 gramos
• 9-13 años: 4,5 gramos
• 14-18 años: 4,5 gramos
• 19-30 años: 4,7 gramos
• 31-50 años: 4,7 gramos
• 51+ años: 4,7 gramos
• Mujeres embarazadas: 4,7 g
• Mujeres lactantes: 5,1 g

La existencia del cuerpo es imposible sin potasio. Este microelemento es responsable del intercambio de agua y sal y del ambiente ácido-base. También apoya el funcionamiento del corazón, su ritmo, la actividad muscular y nerviosa.

Además, el potasio estimula la producción de elementos beneficiosos y reduce la hinchazón. También tiene un efecto antiesclerótico, que protege los vasos sanguíneos y las células de la acumulación de sales de sodio. Necesario para que el cuerpo mantenga la fuerza física, la energía y la resistencia.

Para evitar problemas de salud, es imprescindible conocer todos los alimentos ricos en potasio.

Lista de alimentos ricos en potasio

El cuerpo debe tener un equilibrio 1:2 de sodio y potasio para su funcionamiento normal. El consumo diario de potasio previene la fatiga crónica y el exceso de trabajo. Para reponer el contenido de potasio en el cuerpo, es necesario consumir más alimentos de origen vegetal. Se puede encontrar sobre todo en el melón, la sandía, las patatas y, lo más importante, en el pan. Está presente un poco menos en la soja, las judías y los guisantes.

La avena y el mijo siempre deben estar presentes en la dieta. Las verduras frescas (repollo, remolacha o zanahoria) se consideran una excelente fuente de potasio. Un adulto debe recibir 2 gramos de este microelemento al día. Un vaso de jugo de zanahoria recién preparado contiene 0,8 gramos de potasio.

¿Qué otros alimentos contienen potasio? Además de las verduras, el potasio se encuentra en muchas frutas, como los plátanos, las uvas, el kiwi, las manzanas, los aguacates y las naranjas. Además, no descuides los frutos secos, que contienen bastante de este microelemento. Los jugos y las verduras recién exprimidos deben ser una parte habitual de la dieta de una persona. Además, la miel y el vinagre de sidra de manzana contienen potasio y son excelentes aderezos para ensaladas.

Debes comer constantemente:

• perejil
• ajo
• grosellas negras o rojas
• espárragos
• nueces
• pepinos
• Tomates
• brócoli
• espinaca

El potasio, además de en plantas y vegetales, se encuentra en productos animales., por lo que debe haber carne en la dieta.

Ahora vale la pena hablar de en qué forma es mejor consumir los productos enumerados anteriormente. Las bayas, verduras y frutas deben consumirse frescas y no almacenarse durante mucho tiempo, máximo uno o dos días. Los alimentos de origen vegetal deben consumirse durante su maduración natural. Es necesario cocinar al vapor y evitar el tratamiento térmico prolongado y la fritura, que destruyen muchos microelementos y vitaminas beneficiosos.

Los productos deben lavarse con agua corriente y evitar remojarse. El remojo tiene un efecto perjudicial sobre el contenido de potasio y otros microelementos y vitaminas beneficiosos.

El potasio juega un papel muy importante en el organismo, por lo que no debes descuidar una nutrición adecuada.

Basta estudiar la lista de alimentos que contienen potasio y luego introducirlos en la dieta diaria para evitar la pérdida de calcio, restablecer el equilibrio de electrolitos y líquidos en el organismo y preservar las funciones del sistema nervioso. La lista presentada incluye ingredientes simples que una persona usa en su dieta. Sin embargo, no todo el mundo piensa en sus beneficios para la salud. Sin embargo, el potasio es uno de los elementos más importantes que aporta la propia naturaleza.

Lista de alimentos ricos en potasio

La mayor cantidad de potasio se encuentra en el vinagre de sidra de manzana y la miel. La lista completa de productos en los que se puede encontrar este valioso mineral es la siguiente:

• salvado de trigo;
• verdor;
• bayas;
• pasa;
• nueces;
• frutas secas;
• verduras (zanahorias, pimientos rojos, coles de Bruselas, etc.);
• hongos;
• frutas (manzanas, naranjas, plátanos y otras).

¡En una nota! Una gran cantidad de potasio se encuentra en las frutas secas y las nueces. Los poseedores del récord son las avellanas, las ciruelas pasas, los cacahuetes y los orejones. Contienen hasta 1.700 mg de potasio por 100 g de producto. Hay menos cantidad en las verduras y las setas, sólo hasta 550 mg, y en las frutas, hasta 400 mg.

Además, el potasio se encuentra en el té negro, los productos lácteos, el cacao y otros ingredientes.

Tabla de alimentos que contienen potasio.

En la tabla se presenta una lista de alimentos ricos en potasio.

Producto (100 gramos)	Cantidad de potasio (mg)
Hongos porcini secos
Polvo de cacao
Salvado de trigo
Leche en polvo con bajo contenido en grasa.
Leche en polvo 25%
Frijoles (grano)
pistachos
Leche en polvo 15%
col rizada
ciruelas pasas
Espinacas (verdes)
Guisantes (sin cáscara)
Crema seca 42%
Bellotas secas
Lentejas (grano)
Semillas de girasol (semillas)
Berros (verdes)
piñón
Harina de trigo sarraceno
Papa
Salvado de avena
Nuez
Hongos porcini
Chocolate con leche
Cebada (grano)
rebozuelos
huevo en polvo
Naranja

A juzgar por los datos de la tabla, el contenido máximo de potasio se observa en los champiñones secos y los orejones. Hay menos en productos como las avellanas, el chocolate, la cebada y otros.

Alimentos ricos en potasio

Enriquecer su cuerpo con la cantidad necesaria de potasio no es nada difícil. Después de todo, se encuentra en los productos alimenticios habituales que se consumen a diario.

Papa

Durante una dieta, muchas personas rechazan este producto vegetal porque contiene carbohidratos y almidón. Sin embargo, pocas personas piensan en lo útil que es. Una patata de tamaño mediano contiene alrededor de 900 mg de potasio por sí solo. Por lo tanto, basta con consumir un tubérculo para enriquecer el organismo con 1/5 del requerimiento diario de este elemento. Además, las patatas contienen vitaminas, fibra y hierro.

¡En una nota! Se sabe que la mayor parte de fibra se encuentra en la cáscara de la patata, por lo que para normalizar la función intestinal se recomienda comer el tubérculo sin pelar.

Para quienes quieran adelgazar, pueden introducir patatas en su dieta, pero en cantidades limitadas. Es recomendable consumir la verdura al horno o hervida sin añadir mantequilla, crema agria u otros alimentos ricos en calorías. Si sigues estas recomendaciones podrás enriquecer tu organismo con potasio sin perjudicar tu figura.

Frijoles

Independientemente del tipo de frijoles que introduzcas en tu dieta, son igualmente beneficiosos para el cuerpo humano.

Un vaso del producto contiene hasta 1100 mg de potasio. Aunque hay un poco menos en los frijoles rojos que en los blancos. Además, es rico en fibra, proteínas y hierro.

Damáscos secos

Los orejones se pueden utilizar como refrigerio. Es nutritivo y no contiene muchas calorías, por lo que no perjudicará tu figura. En un producto seco, la concentración de nutrientes aumenta en relación a la fruta fresca.

Se sabe que 100 g de orejones contienen alrededor de 1700 mg de potasio. Esto es más alto que muchos otros productos.

ciruelas pasas

Es importante tener en cuenta que casi todas las frutas secas contienen mucho potasio, pero las ciruelas pasas se destacan entre ellas en cuanto a la cantidad de otros componentes útiles. En 100 g hay casi 900 mg de potasio, además de vitaminas B, C, hierro, fósforo y magnesio.

¡En una nota! Según las investigaciones, las ciruelas pasas fortalecen los huesos. Se realizó un experimento con varias mujeres. Se dividieron en dos grupos: durante un cierto período de tiempo, algunos comieron 10 ciruelas pasas al día, mientras que otros comieron la misma cantidad de rodajas de manzana secas. Como resultado, los huesos eran más fuertes en las mujeres del grupo que comían ciruelas pasas.

Palta

Otro alimento saludable y también rico en potasio es el aguacate. Teniendo en cuenta que una fruta pesa de media unos 200 g, contiene aproximadamente 970 mg del oligoelemento.

También contiene vitaminas, magnesio, fósforo y otros componentes útiles. Los aguacates se pueden comer solos o como ingrediente en ensaladas, sopas y otros platos.

Salmón

100 g de salmón contienen 628 mg de potasio, más que cualquier otro pescado. Además, su valor radica en su alto contenido en vitamina D, así como en omega-3. La carne de pescado es útil para la formación y fortalecimiento de los huesos, lo cual es especialmente importante para un cuerpo en crecimiento.

¡En una nota! Según los científicos, el consumo regular de salmón puede reducir en un 35% la probabilidad de muerte por enfermedad cardiovascular.

Espinaca

Este valioso producto, además de fibra útil, contiene una gran cantidad de potasio. Para ser más precisos, 100 g contienen 774 mg del elemento.

Las espinacas se utilizan como guarnición de platos de carne y pescado, así como para preparar batidos. Este no solo es un producto sabroso, sino también increíblemente saludable que no estropeará su figura, sino que enriquecerá el cuerpo con componentes valiosos.

Calabaza

La calabaza contiene un aporte considerable de potasio. 100 g de producto contienen 437 mg de elemento valioso.

La calabaza está disponible para los residentes de sus países de origen y en las aldeas se utiliza activamente para preparar diversos platos.

Naranja

Esta fruta no sólo es sabrosa, sino también muy saludable. Es conocido por su alto contenido en vitamina C, pero también contiene mucho potasio. En 100 g se encuentran unos 200 mg. Por supuesto, en comparación con otros productos, esto no es demasiado. Pero, si lo miras desde otra perspectiva, un vaso de zumo de naranja contiene hasta 478 mg de potasio. Además, contiene ácido fólico y muchas vitaminas.

Valor diario de potasio.

Para los niños, el requerimiento diario de potasio es de 400 a 4700 mg, dependiendo de la edad. Las mujeres necesitan consumir alrededor de 5.000 mg del elemento al día. Los hombres necesitan 4700 mg de potasio al día.

Así, existe una gran cantidad de productos que no solo son saludables, sino también muy sabrosos. Por lo tanto, no será difícil enriquecer su cuerpo con componentes valiosos, incluido el potasio.