सफेद बीन्स क्यों उपयोगी हैं, उन्हें कितना पकाना है और स्वादिष्ट कैसे पकाना है। सफेद बीन्स - इस स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी की फसल के क्या फायदे और नुकसान हैं

मेरे प्रिय पाठकों को नमस्कार! ☺

आज हमारे पास आपके लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट विषय है!

हम बात करेंगे कि सफेद बीन्स इतने उपयोगी क्यों हैं। ऐसा व्यक्ति मिलना दुर्लभ है जो सुगंधित, हार्दिक बीन व्यंजन पसंद नहीं करेगा!

और यह बहुत स्वस्थ है, चूंकि इस प्रकार की फलियां, इसके अलावा, हमारे स्वास्थ्य, युवा और सौंदर्य के लिए बहुत उपयोगी हैं!!!

मैं किसी भी बीन से प्यार करता हूं, लेकिन अक्सर मैं अपने व्यंजनों में सफेद बीन्स का इस्तेमाल करता हूं।

और आप किसे सबसे ज्यादा प्यार करते हैं? कमेंट में लिखें ☺

इस बीच, आइए इस प्रश्न पर करीब से नज़र डालें: सफेद बीन्स - लाभ और हानि पहुँचाता है और इसे सही तरीके से कैसे उपयोग किया जाए।

इस लेख से आप सीखेंगे:

सफेद बीन्स और उनके स्वास्थ्य लाभ

बीन्स (अव्य। फेसोलस) - फलियां परिवार (फैबेसी) के पौधों का प्रकार

इस फलीदार पौधे का अपना समृद्ध इतिहास है, जो सात हजार वर्ष से भी अधिक पुराना है।

यह प्राचीन मिस्र में, प्राचीन चीन में बहुत लोकप्रिय था। दक्षिण अमेरिका से सफेद फलियाँ हमारे पास लाई गईं।

उन दूर के समय में, इसका उपयोग बहुत व्यापक था: भोजन के अलावा, इसका उपयोग कॉस्मेटिक त्वचा देखभाल के लिए भी किया जाता था।

अर्थात् - चमड़े और पाउडर के लिए सफेद के निर्माण के लिए।

रानी क्लियोपेट्रा खुद इस्तेमाल करती थी, जो अब बहुत प्रसिद्ध है, उबली हुई सफेद बीन्स का एक मुखौटा।

इसे केवल 18वीं शताब्दी में रूस लाया गया था।

और सबसे पहले वे केवल एक सजावटी पौधे के रूप में उपयोग किए जाते थे। और सालों बाद ही उन्होंने इसे खाने में इस्तेमाल करना शुरू कर दिया।

सफेद बीन्स की रचना

इसमें वसा, प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन, पानी होता है।

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दोस्तों साधारण सफेद बीन्स खाने से ये होते हैं फायदे ☺

हमें टिप्पणियों में बताएं, क्या आप इसे पसंद करते हैं, क्या आप अक्सर इसे अपने मेनू में इस्तेमाल करते हैं? क्या आप इसे घरेलू त्वचा देखभाल में इस्तेमाल करते हैं?

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सेम व्यंजन, साथ ही साथ अन्य फलियां, हमेशा तृप्ति से प्रतिष्ठित होती हैं। इसलिए, वे लंबे समय से आम लोगों द्वारा सम्मानित किए गए हैं। अब, जब लोग सही भोजन से चिपके रहने की कोशिश कर रहे हैं, तो बीन्स को उनके लाभकारी गुणों के लिए विशेष रूप से सराहा जाता है।

बीन्स के फायदे

कई प्रकार की फलियाँ होती हैं जो अनाज के आकार, रंग और स्वाद में भिन्न होती हैं। स्ट्रिंग बीन्स और उनके अनाज के रूप सबसे अधिक मूल्यवान हैं। वे कई मूल्यवान व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं जो शाकाहारियों और मांस खाने वालों दोनों के मेनू में एक सुखद विविधता होगी।

• सबसे पहले, बीन्स को उनके बहुत संतुलित अवयवों के लिए महत्व दिया जाता है।
• इन अनाजों में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है, जो उन लोगों के लिए बहुत मूल्यवान है जो पशु आहार नहीं खाते हैं।
• बीन्स अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारण पूरी तरह से पचने योग्य होते हैं।
• बीन्स में वसा और कार्बोहाइड्रेट दोनों होते हैं। इसमें लगभग 310 किलो कैलोरी होता है।
• बीन के दानों में मनुष्य के लिए आवश्यक बहुत सारे खनिज होते हैं। बीन्स उन लोगों के लिए अमूल्य है जिन्हें एनीमिया है। इसमें भारी मात्रा में आयरन होता है।

• बीन्स में भरपूर मात्रा में विटामिन ई होता है, जो दिल के लिए अच्छा होता है। इसमें ए और सी दोनों होते हैं, जो दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• बीन्स के साथ व्यंजन में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
• बीन्स को तनाव, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और लिवर की बीमारियों के साथ खाना उपयोगी है।
• रक्त शर्करा की एकाग्रता को कम करने के लिए सेम के पंखों का काढ़ा उपयोग करना अच्छा होता है।

हानिकारक बीन्स

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, बीन्स केवल अच्छे गुणों में भिन्न नहीं हो सकते। उसके डाउनसाइड्स भी हैं। उदाहरण के लिए, कच्ची फलियों का सेवन करना किसी व्यक्ति के लिए हानिकारक होगा। कारण बीन्स में जहरीले पदार्थों की उपस्थिति है जो पाचन तंत्र के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। वे आंतों के म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाते हैं और गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। इस तरह के नकारात्मक प्रभाव को खत्म करने के लिए बीन्स को हमेशा उबालना चाहिए।

एक ही समय में उबालने से फलियों की अच्छी गुणवत्ता प्रभावित नहीं होती है। उबलने के दौरान हरी बीन्स और अनाज की फलियाँ दोनों ही सभी सकारात्मक गुणों को बरकरार रखती हैं। इसी समय, बीन्स को ठीक से पकाना महत्वपूर्ण है ताकि जहरीले घटक बेअसर हो जाएं और अच्छे संरक्षित रहें।

स्ट्रिंग बीन्स के फायदे

वर्तमान में, कई देशों में बीन्स के स्ट्रिंग रूप की खेती की जाती है। इस तरह की लोकप्रियता की एक सरल व्याख्या है - इस उत्पाद में बड़ी संख्या में उपयोगी पोषक तत्वों और औषधीय पदार्थों की उपस्थिति। हरी बीन्स का सबसे मूल्यवान गुण मानव शरीर के लिए इसकी हानिरहितता है। यह बीन व्यावहारिक रूप से पर्यावरण से विभिन्न प्रकार की अशुद्धियों के नकारात्मक प्रभावों के संपर्क में नहीं है।

बीन्स के स्ट्रिंग रूप की संरचना में बड़ी संख्या में पोषक तत्व, ट्रेस तत्वों की एक विस्तृत सूची, विभिन्न प्रकार के विटामिन और अमीनो एसिड भी होते हैं। यह सब मिलकर हमारे शरीर पर अद्भुत प्रभाव डालते हैं।

उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं, किशोरों और रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए, यह उपयोगी है, जो हरी बीन्स में पाया जाता है। आयरन और मोलिब्डेनम की उच्च सामग्री के कारण एनीमिया या एनीमिया से पीड़ित व्यक्तियों के लिए फलियां फायदेमंद होती हैं। तांबे की उच्च सामग्री के कारण गठिया और अन्य जोड़ों के रोगों की रोकथाम के लिए हरी बीन्स का उपयोग करना उपयोगी होता है।

जीवन की तीव्र गति वाले लोगों के लिए, जो अक्सर तनावग्रस्त और भावनात्मक रूप से थके हुए होते हैं, हरी बीन्स उनके मैग्नीशियम सामग्री के कारण उपयोगी होती हैं। हरी बीन्स में मौजूद फाइबर मधुमेह रोगियों और अतिरिक्त वजन से जूझ रहे लोगों के लिए उपयोगी है। सल्फर एक संक्रामक प्रकृति के आंतों के रोगों को ठीक करने में मदद करता है। जिंक कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करने के लिए उपयोगी है। और हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए पोटेशियम अपरिहार्य है। ये सभी ट्रेस तत्व हरी बीन्स में पाए जाते हैं।

जो लोग अपने गुर्दे को साफ करना चाहते हैं, उनके लिए हरी बीन्स उनके मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए अपरिहार्य हैं। पुरुषों को जननांग अंगों के रोगों को रोकने के लिए हरी बीन्स का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से प्रोस्टेट एडेनोमा के प्रोफिलैक्सिस के रूप में। बीन्स का उपयोग कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। यह पूरी तरह से त्वचा और शरीर की उम्र बढ़ने के संकेतों का सामना करता है।

स्ट्रिंग बीन्स में बड़ी मात्रा में मूल्यवान प्रोटीन होता है। यह गुणवत्ता में पशु प्रोटीन के समान है। इन संकेतकों में केवल मांस ही इससे बेहतर है। इस संबंध में, हरी बीन्स खाना केवल उन लोगों के लिए आवश्यक है जो शाकाहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं, साथ ही उपवास करने वालों के लिए भी। विशेषज्ञों के अनुसार, बीन्स इंसानों के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं और इन्हें नियमित रूप से खाना चाहिए।

बीन मतभेद

हालांकि बीन्स में इतने मूल्यवान और अपूरणीय गुण होते हैं, लेकिन वे सभी लोगों के लिए उपयोगी नहीं होते हैं। ऐसे कई कारक हैं जिनकी उपस्थिति में बीन्स खाने की सलाह नहीं दी जाती है। सबसे पहले, ऐसे निषेधों में वृद्धावस्था शामिल है। उसके बाद, यह उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए बीन व्यंजन छोड़ने के लायक है, एक अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस या कोलाइटिस की उपस्थिति।

बीन्स का बार-बार सेवन आंतों में जाने में सक्षम है। इस अप्रिय घटना को कम करने के लिए, खाना पकाने से पहले बीन्स को सोडा के घोल में कई घंटों के लिए भिगो दें। और इसे पकने में ज्यादा समय लगता है। खाना पकाने के दौरान, पानी में डिल डालें - यह आंतों में गैसों के गठन को कम करेगा। यदि आप पेट फूलने की प्रवृत्ति से पीड़ित हैं, तो सफेद बीन्स से व्यंजन खाने की कोशिश करें, इससे गैस कम बनती है।

बीन्स कैसे पकाएं

बीन्स के साथ किसी भी व्यंजन को पकाने से पहले, इसे कई घंटों के लिए और अधिमानतः एक दिन के लिए भिगोना चाहिए। इस अवधि के दौरान, फलियाँ नमी से भर जाती हैं, सूज जाती हैं, जिससे खाना पकाने का समय बहुत कम हो जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया को और भी तेज करने के लिए, भिगोने वाले पानी में नियमित रूप से बेकिंग सोडा मिलाएं। अनुपात इस प्रकार होना चाहिए - प्रति लीटर तरल में एक चम्मच सोडा।

भिगोने के बाद, बीन्स को बहते पानी के नीचे बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए और एक बड़ी क्षमता वाले पैन में स्थानांतरित करना चाहिए। फिर खूब पानी डालें और उबालने के लिए रख दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक नहीं डालना चाहिए। यह बीन्स के पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा और उन्हें सख्त बना देगा। सबसे पहले पैन को तेज आंच पर रखें और सामग्री को उबाल लें। उसके बाद, फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और आग की तीव्रता को कम करें। - अब बीन्स को पकने तक यानी नरम होने तक पकाएं. अगर पानी उबल जाए और दाने अभी भी सख्त हैं, तो बस पैन में आवश्यक मात्रा में उबलता पानी डालें।

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से लेकर दो या तीन घंटे लगते हैं। विशिष्ट तैयारी का समय सेम की विविधता से निर्धारित होता है और भिगोने की अवधि पर निर्भर करता है। पक जाने पर दाल बहुत नरम हो जाती है।

यदि आप बीन्स पसंद करते हैं, तो कद्दू और पनीर के साथ एक लाजवाब सलाद बनाने की कोशिश करें।

400 ग्राम बीन्स और कद्दू और 200 ग्राम पनीर लें। बकरी का पनीर लेना बेहतर है, लेकिन आप किसी अन्य किस्म का उपयोग कर सकते हैं।

1. शुरू करने के लिए, कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे एक सांचे में डालें, पहले इस तेल से चिकना करें।
2. कद्दू पर जैतून का तेल छिड़कें और ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर इसे ठंडा कर लें।
3. पहले से उबली हुई फलियों को धो लें और पानी को निकलने दें, उन्हें एक छलनी में फेंक दें। आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें धोने की भी आवश्यकता होती है।
4. पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या तोड़ लें।
5. ड्रेसिंग के लिए, 6 भाग जैतून का तेल, 3 भाग बाल्समिक सिरका, 1 भाग सरसों, 0.5 भाग तरल शहद मिलाएं।
6. नमक डालें और ड्रेसिंग को सफेद मिर्च से सीज़न करें।
7. बीन्स को एक सलाद कटोरे में रखें और कुछ ड्रेसिंग के ऊपर डालें।
8. कद्दू और पनीर को ऊपर रखें और बाकी ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

बीन्स फलीदार परिवार से संबंधित हैं। ब्रीडर्स इस पौधे की लगभग 200 प्रजातियों में अंतर करते हैं।

उनमें से सबसे आम सफेद, लाल और हरी बीन्स हैं। लैटिन अमेरिका और भारत को उत्पाद का जन्मस्थान माना जाता है।

फिर संयंत्र दुनिया भर में फैल गया, यह रूस, यूरोपीय देशों, उत्तरी अमेरिका में बढ़ने लगा।

बीन्स पहला पौधा-आधारित उत्पाद है जो प्रोटीन के मामले में मांस से मेल खा सकता है।

इस संपत्ति ने इसे शाकाहारियों के बीच एक पसंदीदा व्यंजन बना दिया है।

बीन्स ने खाना पकाने में अपना उपयोग पाया है।

इससे आप कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह लोक उपचार सहित कई आहारों में अनुशंसित एक सामान्य उत्पाद है।

रचना और कैलोरी

सफेद बीन्स एक ऐसा पौधा है जो खनिज, विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों से भरपूर होता है। यह होते हैं:

• लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, टायरोसिन सहित अमीनो एसिड,
• फोलिक एसिड,
• मोटे रेशे जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं,
• समूह ए, ई, के, पीपी, बी के विटामिन
• खनिज तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, लोहा, फ्लोरीन, तांबा, जस्ता और अन्य।

एक सौ ग्राम सफेद बीन्स में केवल 102 किलोकलरीज होती हैं। 100 ग्राम उत्पाद में 7 ग्राम प्रोटीन, 16.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.5 ग्राम वसा शामिल है।

लाभकारी गुण

1. बीन्स लोगों के लिए अपरिहार्य हैंहृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित।

सफेद बीन्स दिल की ताल की गड़बड़ी और एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ते हैं। इसका उपयोग हृदय रोग को रोकने के लिए किया जा सकता है।

2. महत्वपूर्ण लोहे की मात्राइस उत्पाद में परिसंचरण तंत्र में सुधार होता है।

यह ट्रेस तत्व रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या बढ़ाता है, शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है, सभी ऊतकों और अंगों में रक्त प्रवाह में सुधार करता है।

3.बड़ी मात्रा में विटामिन ईबालों को मजबूत करने में मदद करता है, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।

4. सल्फर,जो सफेद बीन्स से भरपूर होता है, आंतों के संक्रमण में मदद करता है।

ब्रोंकाइटिस और त्वचा रोगों से पीड़ित लोगों के लिए यह खनिज तत्व अपरिहार्य है।

5. पौधे में है चीनी कम करने वाली संपत्ति, यह मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है।

सफेद बीन्स में आर्जिनिन होता है। इस पदार्थ में ऐसी क्रियाएं होती हैं जो इंसुलिन के कार्य के समान होती हैं।

6. सफेद बीन्स एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक हैं(यह उच्च रक्तचाप की अच्छी रोकथाम है)।

उत्पाद मूत्राशय और गुर्दे की बीमारियों में मदद करता है।

7. बी विटामिनतंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

8. बड़ी मात्रा में पोटेशियम और कैल्शियमतामचीनी और हड्डियों के साथ समस्याओं को रोकें। सफेद बीन्स के नियमित सेवन से दांतों की बीमारियों को भूलने में मदद मिलेगी।

फलियों का नुकसान

बीन्स का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लेकिन, उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर सभी खाद्य पदार्थों की तरह, बीन्स में भी उपयोग के लिए मतभेद हैं:

• आयु प्रतिबंध - वृद्ध लोगों के लिए बीन्स की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें प्यूरीन होता है,
• इस पौधे के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता,
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग - पेप्टिक अल्सर (), जठरशोथ,
• सफेद बीन्स को अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के साथ नहीं खाया जा सकता है,
• गाउट और पायलोनेफ्राइटिस से पीड़ित लोग (महिलाओं में उपचार के बारे में पढ़ें), इस उत्पाद का उपयोग करना मना है,
• कच्ची फलियाँ खाने से मना किया जाता है, क्योंकि वे विषाक्तता भड़का सकती हैं।

खरीद और भंडारण नियम

1. बीन्स की उपस्थिति पर ध्यान दें - एक अच्छा उत्पाद सड़ांध या मोल्ड कणों से मुक्त होगा।

2. कच्ची फलियों को एक सूखे, हवाबंद डिब्बे में रखें (कांच या प्लास्टिक के जार आदर्श हैं)।

3. आप उबली हुई फलियों को भी स्टोर कर सकते हैं, इसके लिए तैयार उत्पाद को ठंडा किया जाना चाहिए, प्लास्टिक की थैली में डालकर फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

यदि आप बड़ी मात्रा में उबली हुई फलियाँ तैयार करने जा रहे हैं, तो इसे अलग-अलग पैकेजों में फैलाकर, छोटे भागों में तोड़ लें।

खाना पकाने की सुविधाएँ

कच्ची फलियों में अधिक ऑलिगोसेकेराइड होते हैं - ऐसे तत्व जो गैस निर्माण और सूजन को बढ़ाने में योगदान करते हैं।

लेकिन उचित ताप उपचार से सभी विष गायब हो जाते हैं। बीन्स पकाते समय, आपको निम्नलिखित रहस्यों का उपयोग करना चाहिए:

• कच्ची फलियों को ठंडे पानी में भिगोकर 10 - 12 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए,
• पहले पानी को उबालने के तुरंत बाद निकाल देना चाहिए, बीन्स को दूसरे पानी में उबालें;
• उत्पाद को बहुत सारे पानी में धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए, खाना पकाने के दौरान फलियों को हिलाया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि वे फट सकते हैं;
• फलियों के पूरी तरह से पकने और चूल्हे से निकालने के बाद आप उत्पाद को नमक कर सकते हैं।

जब सेवन किया जाता है, तो सफेद बीन्स को आदर्श रूप से विटामिन सी से भरपूर सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है।

यह इस उत्पाद में निहित सभी उपयोगी तत्वों के बेहतर अवशोषण में योगदान देता है।

बीन्स उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं। यह हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार और रोकथाम में मदद करता है, रक्त निर्माण में सुधार करता है, आंतों के संक्रमण और त्वचा के रोगों से लड़ता है। लेकिन इससे नुकसान भी हो सकता है।

उत्पाद के नियमित उपयोग से पहले, आपको अपने आप को contraindications से परिचित होना चाहिए और फाइटोथेरेप्यूटिस्ट से परामर्श करना चाहिए।

मानव शरीर के लिए बीन्स के लाभों के बारे में एक वीडियो देखें।

सफेद बीन्स, संकेत और contraindications के लाभ और नुकसान। आवेदन के क्षेत्र: खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी, पारंपरिक चिकित्सा। वजन घटाने में मदद करें।

यह पौधे की उत्पत्ति का उत्पाद है, जो सब्जी फसलों के सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधियों में से एक है। प्रारंभ में दक्षिण अमेरिका और भारत में दिखाई दिया, फिर अन्य देशों में जाना जाने लगा। इस उत्पाद के कई प्रकार हैं। सबसे प्रसिद्ध में से एक सफेद सेम है। यह इसकी बहुमुखी प्रतिभा से अलग है। इसका उपयोग लोक चिकित्सा में खाना पकाने, कॉस्मेटिक तकनीकों में किया जाता है। यह उत्पाद आपको कई हार्दिक व्यंजन पकाने की अनुमति देता है, और यह सब बहुत सस्ती है। सफेद बीन्स के क्या फायदे और नुकसान हैं? वह इतनी लोकप्रिय क्यों हो गई है? यह सब ट्रेस तत्वों के कारण है जो इसकी संरचना बनाते हैं। वे ही हैं जो इस उत्पाद को इतना उपयोगी बनाते हैं।

सफेद बीन्स के शरीर पर लाभ और प्रभाव

उत्पाद के उपयोगी गुण उन तत्वों के गुण हैं जो इसकी संरचना बनाते हैं। उनमें से, यह फाइबर, विटामिन (विटामिन बी, ए, ई), मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम और अन्य की पूरी सूची को ध्यान देने योग्य है। गर्मी उपचार के दौरान उत्पाद का लाभ खो नहीं जाता है। उत्पाद को शरीर पर निम्नलिखित क्रियाओं द्वारा अलग किया जाता है:

• रोगाणुरोधी;
• चीनी के स्तर को सामान्य करना;
• शरीर से अतिरिक्त नमी को हटाता है;
• पुनर्जनन, घाव भरने को बढ़ावा देना;
• जीवाणुरोधी;
• एंटीऑक्सीडेंट।

उत्पाद शरीर के लिए निम्नलिखित लाभों से अलग है:

• रचना में एक उच्च प्रोटीन सामग्री शामिल है, और इसलिए यह शाकाहारियों के लिए संकेत दिया जाता है, जो उपवास का सामना कर सकते हैं। उत्पाद आपको पशु प्रोटीन को सब्जी के साथ बदलने की अनुमति देता है;
• उत्पाद में कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन की उच्च सामग्री होती है, और इसलिए यह नाखूनों, बालों, दांतों की स्थिति में सुधार करता है;
• यह एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक है;
• उत्पाद गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाता है, जो पाचनशक्ति, भोजन के पाचन की गति में योगदान देता है;
• यह शरीर से अतिरिक्त नमक निकालने का एक प्राकृतिक उपकरण है;
• हीमोग्लोबिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है;
• कार्बोहाइड्रेट चयापचय के नियमन के सामान्यीकरण में भाग लेता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, संक्रमण से लड़ने के लिए अपने संसाधनों को बढ़ाता है;
• शरीर की कोशिकाओं तक ऑक्सीजन की पहुंच को बढ़ावा देता है।

यह जस्ता, तांबे का वास्तविक भंडार है। इन तत्वों की सामग्री के संदर्भ में एक दुर्लभ सब्जी सफेद बीन्स के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है।

संकेत

सफेद बीन्स को निम्नलिखित बीमारियों के लिए दिखाया गया है:

• मधुमेह। रक्त शर्करा के स्तर के सामान्य होने के कारण रोगी की स्थिति में सुधार होता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• गठिया;
• ब्रोन्कियल रोग;
• ऐसे रोग जिनमें मूत्रवर्धक दवाओं की आवश्यकता होती है;
• कम अम्लता के साथ जठरशोथ;
• कोलेसिस्टिटिस, कोलाइटिस;
• उत्पाद में उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, यह हृदय रोगों के लिए संकेत दिया जाता है;
• उच्च रक्तचाप। उत्पाद इसके विकास को रोकने में मदद करता है;
• एडिमा, क्योंकि उत्पाद अतिरिक्त नमी को दूर करने में मदद करता है;
• गुर्दे, मूत्राशय के रोग;
• फेफड़े की बीमारी;
• नमक चयापचय संबंधी विकार;
• जिगर में भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• तपेदिक;
• तनाव और अनुभव। विटामिन बी, जो उत्पाद का हिस्सा है, का तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• रक्ताल्पता। फलियों में आयरन की मात्रा के कारण लाभकारी प्रभाव प्राप्त होता है;
• पत्थर। उत्पाद पित्ताशय की थैली, गुर्दे में पत्थरों को हटाने में मदद करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस, अतालता;
• अग्न्याशय के रोग और विकार;
• ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम। यह उत्पाद में कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण प्राप्त होता है;
• संयुक्त रोग।

सफेद बीन्स को अक्सर आहार नैदानिक ​​पोषण में निर्धारित किया जाता है।

नुकसान और मतभेद
बीन्स, अपने कच्चे रूप में, बहुत जहरीले होते हैं, और इसलिए बिना गर्मी उपचार के भोजन के लिए उनका उपयोग सख्त वर्जित है। यह गैस निर्माण के स्तर को बढ़ाता है। यह खतरनाक नहीं है, बल्कि परेशान करने वाला है। उत्पाद में निम्नलिखित contraindications हैं:

• गाउट;
• जठरशोथ, उच्च अम्लता की विशेषता;
• नेफ्रैटिस;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• डुओडेनम, पेट का अल्सर।

उचित तैयारी के साथ, उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई दोष नहीं है। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह गैस गठन को बढ़ावा देता है, इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यदि ये प्रभाव अवांछनीय हैं, तो उत्पाद को आहार से बाहर करना बेहतर है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए लाभ

उत्पाद से पुरुषों के लिए लाभ स्पष्ट हैं। यह विटामिन के साथ स्वास्थ्य और संतृप्ति दोनों में सुधार है। उत्पाद जननांग प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है, यौन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

महिलाएं निश्चित रूप से सफेद बीन्स की सराहना करेंगी, क्योंकि कैल्शियम, आयरन की मात्रा के कारण इसका त्वचा, बालों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, दांतों की स्थिति में सुधार होता है। उत्पाद का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। इससे मास्क तैयार किए जाते हैं, जिनका अद्भुत कायाकल्प प्रभाव होता है। यह उन महिलाओं के लिए बहुत बड़ा लाभ है जो अपनी त्वचा को प्राकृतिक रूप से जवां बनाए रखना चाहती हैं।

वजन घटाने के लिए बीन्स के फायदे

सफेद बीन्स को पारंपरिक रूप से आहार उत्पाद कहा जाता है। इसकी कम कैलोरी सामग्री, इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद जल्दी से संतृप्त होता है और भूख से राहत देता है, वजन घटाने के लिए आहार में इसके लगातार उपयोग की व्याख्या करता है। उत्पाद चयापचय के स्थिरीकरण में योगदान देता है, साथ ही द्रव की निकासी भी करता है। यह सब नफरत वाले किलोग्राम से छुटकारा पाने में मदद करता है।

बीन्स के माध्यम से वजन कम करना सुरक्षित है, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व, विटामिन होते हैं। एक बेहतरीन फिगर के अलावा, वह आपको मजबूत नाखून और बाल, स्वस्थ त्वचा देगी।

वजन कम करने का फायदा व्यक्ति के आराम में ही होता है। उत्पाद भूख की भावना को रोकता है और लंबी पाचनशक्ति के कारण लंबे समय तक तृप्ति की भावना देता है। यह सब आपको नाश्ता करने की निरंतर इच्छा के बिना वजन कम करने की अनुमति देता है।

उत्पाद कार्बोहाइड्रेट प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है। यह आपको वजन को स्थिर करने की अनुमति देता है, मोटापे को रोकता है। इस कारण से, आहार मेनू को संकलित करते समय डॉक्टरों द्वारा अक्सर उत्पाद की सिफारिश की जाती है। यह कोलेस्ट्रॉल को बनने से रोकता है, जो वजन कम करने में अतिरिक्त मदद करता है। पौधा शरीर को मुक्त कणों से बचाता है। इसकी कैलोरी सामग्री 290 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है।

सफेद बीन्स का उपयोग

उत्पाद को नुकसान न पहुंचाने और इसके सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखने के लिए, इसे ठीक से तैयार करना और परोसना महत्वपूर्ण है:

• यह एक जहरीला उत्पाद है, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान सभी हानिकारक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इसलिए खाना पकाने के नियमों की उपेक्षा न करें। सबसे पहले फलों को 10 घंटे के लिए भिगोया जाता है। इससे उनमें से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद मिलती है। पैन में आग लगने के बाद। पहला उबाल आने के बाद पानी निकल जाने के बाद नया पानी डाला जाता है। आप इसमें तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं;
• धीमी आंच पर 1.5-2 घंटे तक खाना बनाया जाता है। फलों को हिलाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं;
• आग बंद होने तक बीन्स को नमकीन नहीं किया जाता है। अन्यथा, यह विकृत हो जाएगा;
• सब्जियों के साथ उत्पाद का संयोजन सबसे सही होगा, क्योंकि इसमें आयरन होता है। इस तरह यह बेहतर हो जाएगा. विटामिन सी से भरपूर सब्जियों का चयन करने की सिफारिश की जाती है;
• ठंडे क्षुधावर्धक, सलाद में बीन्स बहुत अच्छी लगती हैं।

लोक चिकित्सा में उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। डायबिटीज से निजात पाने के लिए फलों के पत्तों के काढ़े का इस्तेमाल किया जाता है। इसे भोजन से पहले लें। उत्पाद से एक प्यूरी तैयार की जाती है, जिसे घावों, pustules पर लगाया जाता है। यह तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है, बैक्टीरिया के प्रसार को रोकता है।

उत्पाद का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। किंवदंती के अनुसार, क्लियोपेट्रा ने उबली हुई सफेद फलियों का मुखौटा इस्तेमाल किया। इस तरह उन्होंने अपनी त्वचा को जवां बनाए रखा। प्राचीन मिस्र में, उत्पाद को इसके कॉस्मेटिक प्रभावों के लिए महत्व दिया गया था। इसका इस्तेमाल सिर्फ मास्क बनाने के लिए ही नहीं, बल्कि सफेदी करने के लिए भी किया जाता था। फलों का उपयोग कर एक मुखौटा अब तैयार किया जा सकता है। वे विशेष रूप से उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए संकेत दिए जाते हैं। यह रचना लोच को पुनर्स्थापित करती है, चेहरे के समोच्च को कसती है, झुर्रियों को चिकना करती है, त्वचा की लोच को बढ़ावा देती है, पूरी तरह से पोषण और मॉइस्चराइज करती है।

बीन्स दक्षिण अमेरिका और भारत के मूल निवासी हैं। रूस में, सेम केवल तीन शताब्दियों पहले दिखाई दिए - यानी, वे पहले वहां थे, लेकिन केवल 18 वीं शताब्दी में फ्रांस से बीन्स खाने के लिए फैशन हमारे पास आया था। इसलिए, लंबे समय तक इसे कहा जाता था - फ्रेंच बीन्स। वैसे, नेपोलियन बोनापार्ट ने स्वयं बीन्स के गुणों की प्रशंसा करते हुए दावा किया था कि यह शरीर को बहुत ताकत देता है और मस्तिष्क के लिए भी अच्छा है। क्या सेनापति सही था? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए हम सफेद फलियों के संघटन और गुणों का अध्ययन करेंगे।

सफेद बीन्स में क्या समृद्ध है: उत्पाद के उपयोगी गुण

सबसे पहले, बीन्स को सब्जी के स्रोत के रूप में जाना जाता है और जो मूल्यवान, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन है। आर्गिनिन, मेथिओनिन, लाइसिन, टायरोसिन, ट्रिप्टोफैन और हिस्टिडाइन जैसे अमीनो एसिड होने से बीन प्रोटीन जानवर के सबसे करीब होता है, इसलिए बीन व्यंजन भूख को संतुष्ट करते हैं और लंबे समय तक ऊर्जा से संतृप्त रहते हैं। कोई भी शाकाहारी पुष्टि करेगा: बीन्स मांस और मछली का एक बढ़िया विकल्प है। वहीं, बीन्स में फैट बहुत कम होता है और कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल भी नहीं होता है। इसमें कुछ कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, और वे लंबे समय तक संसाधित होते हैं, जिसके दौरान एक व्यक्ति भरा हुआ महसूस करेगा।

सफेद बीन्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं

लेकिन बिंदु केवल पोषण मूल्य में नहीं है - एक छोटे, सादे दिखने वाले बीन की तुलना एक चमत्कारी कैप्सूल से की जा सकती है, जहां वह सब कुछ है जो एक व्यक्ति को सामान्य जीवन के लिए चाहिए। आदर्श रूप से संतुलित संरचना में विटामिन और खनिजों की लगभग पूरी श्रृंखला शामिल है। इसलिए, बीन व्यंजन लगभग किसी भी आहार के साथी हैं: ये फलियाँ कई अन्य उत्पादों को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित करती हैं, और फलियों की समृद्ध संरचना उन्हें विभिन्न प्रकार की बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में एक अनिवार्य उपकरण बनाती है। सेम की प्रत्येक प्रजाति और किस्म शरीर के लिए अपने तरीके से उपयोगी होती है।

सफेद बीन्स कैल्शियम, मैग्नीशियम और फ्लोरीन में उच्च होते हैं और इसलिए मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम और दांतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, सफेद बीन्स में बहुत अधिक जस्ता, तांबा और लोहा होता है, जो चयापचय और पाचन में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है और प्रतिरक्षा में वृद्धि करता है। कॉपर और जिंक की कमी त्वचा और बालों की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। एक ही समय में जस्ता प्रजनन प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है, और तांबा और लोहा - रक्त परिसंचरण के लिए। सफेद बीन्स में आयोडीन भी होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के साथ-साथ पोटेशियम के लिए जिम्मेदार होता है, जो पानी-नमक के चयापचय को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, इसमें समूह बी, सी, ई और पीपी के कई विटामिन होते हैं।

कैसे लगाएं और किन बीमारियों में यह मदद करता है

यह यार्ड में 18 वीं शताब्दी नहीं है, और हर कोई भोजन के लिए सेम के बीज के उपयोग के बारे में जानता है। वैसे, सफेद बीन्स को स्वयं भिगोना और पकाना बेहतर है, बजाय डिब्बाबंद खरीदने के, क्योंकि कुछ उपयोगी तत्व संरक्षण प्रक्रिया के दौरान खो जाते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि न केवल बीज ही अमूल्य मदद लाएंगे, बल्कि तथाकथित बीन फ्लैप भी - वे पेरिकार्प, फली या भूसी भी हैं।

सूखे मेवे इस तरह दिखते हैं

तो, सफेद बीन किन बीमारियों और कैसे मदद करता है?

हृदय प्रणाली के रोग।

उच्च रक्तचाप, अतालता, एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, सफेद बीन्स खाने के लिए उपयोगी होते हैं क्योंकि उनमें मैग्नीशियम और आयरन की उच्च सामग्री होती है, जो हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती है और रक्त की संरचना में सुधार करती है, साथ ही फोलिक एसिड, जो मायोकार्डियल रोधगलन, स्ट्रोक के जोखिम को कम करती है। , और संवहनी रोग। और सेम के पंखों से आप "दिल का काढ़ा" तैयार कर सकते हैं: पत्तियों के 4 बड़े चम्मच उबलते पानी के 2 कप डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले 1/2 कप के लिए दिन में 3 बार एक महीने के लिए लें। एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार के लिए, सहायक चिकित्सा के रूप में निम्नलिखित उपाय लिया जाता है: सेम के पत्तों के 3 बड़े चम्मच को 750 मिलीलीटर पानी में डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है। शोरबा को शुद्ध पानी के साथ मूल मात्रा में फ़िल्टर्ड और पतला किया जाता है। पेय को दिन में 3 बार खाली पेट, 150 मिली। प्रवेश का न्यूनतम पाठ्यक्रम 1 माह है।

सफेद बीन्स गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को सामान्य करते हैं, इसलिए इसे उन लोगों के लिए मेनू में शामिल किया जाना चाहिए जो अग्न्याशय के कम स्राव से पीड़ित हैं।

गठिया।

गठिया के तेज होने के साथ, आप सफेद बीन्स का काढ़ा तैयार कर सकते हैं: 1 गिलास पानी के साथ 1 बड़ा चम्मच बीज डालें और 1 घंटे के लिए पानी के स्नान में गर्म करें। ठंडा करें, छानें और भोजन के बाद दिन में 4 बार 2 बड़े चम्मच लें। सफेद सेम के पत्तों के काढ़े के लिए एक नुस्खा भी है: फली को उबलते पानी से पीसा जाता है, कम गर्मी पर 2-3 घंटे के लिए उबाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और दिन में 3 बार पिया जाता है।

जननांग प्रणाली के रोग।

बीन्स एक हल्का मूत्रवर्धक है, गुर्दे के कामकाज को सामान्य करता है, एडिमा को प्रभावी ढंग से समाप्त करता है, पत्थरों के विघटन को बढ़ावा देता है। मूत्राशय की सूजन के मामले में, बीन्स को 3 बड़े चम्मच की मात्रा में लें, आधा लीटर उबलते पानी डालें। 15-20 मिनट के लिए पकाएं, आँच से उतारें, 3 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। फिर हम छानकर आधा कप दिन में 3-4 बार खाली पेट लेते हैं। गुर्दे की पथरी के साथ, बीन के पत्तों को 1:10 के अनुपात में पानी के साथ डाला जाता है, 1-2 घंटे तक उबाला जाता है, फिर शोरबा को छानकर ठंडा किया जाना चाहिए। भोजन से पहले दिन में 3 बार आधा कप पिएं। आप एक कॉफी की चक्की में बीन के पत्तों के 3 भाग और यारो के 2 भाग, सेंट जॉन पौधा, ब्लैकथॉर्न फूल, ब्लूबेरी के पत्ते और हॉर्सटेल को पीसकर काढ़ा भी तैयार कर सकते हैं। 1 गिलास ठंडे पानी के साथ मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच डालें, रात भर के लिए छोड़ दें। फिर आसव को उबाल लें और छान लें। 10 दिनों के लिए 1 गिलास के लिए दिन में 2 बार लें।

अग्नाशयशोथ।

अग्न्याशय की सूजन के साथ, पारंपरिक चिकित्सा सेम के पत्तों का ऐसा काढ़ा लेने की सलाह देती है। ½ लीटर उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच भूसी डालें, 6-7 घंटे जोर दें, प्रत्येक भोजन से 30 मिनट पहले ½ कप पिएं।

जुकाम।

बीन्स की संरचना में आयरन और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, इस उत्पाद को जुकाम के उपचार और रोकथाम में आहार में शामिल किया जाना चाहिए - सफेद बीन्स शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करेगी, इसके सुरक्षात्मक कार्यों और समग्र प्रतिरोध को बढ़ाएगी।

अल्सर, एक्जिमा।

सफेद बीन्स, जिसमें बहुत अधिक सल्फर होता है, का उपयोग बाहरी रूप से त्वचा रोगों के इलाज के लिए भी किया जाता है। बीजों को कॉफी की चक्की में पीसा जाता है। परिणामस्वरूप पाउडर रोग से ग्रस्त क्षेत्रों पर लागू होता है।

कैंसर की रोकथाम।

बीन्स एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं। एक दिन में 100 ग्राम सफेद बीन्स खाने से घातक ट्यूमर होने की संभावना कम हो जाती है।

मधुमेह।

जैसा कि हमने कहा है, सफेद बीन्स की पहचान उनका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, इसलिए बीज खाने से चीनी और इंसुलिन में अचानक स्पाइक्स से बचने में मदद मिलती है। लंबे समय तक उपयोग के साथ, अग्न्याशय का काम स्थिर हो जाता है। इसके अलावा, एक एमिनो एसिड जिसे आर्गिनिन कहा जाता है, जो रचना का हिस्सा है, इंसुलिन के लिए अपनी क्रिया के समान है: आर्गिनिन यूरिया के उत्पादन को बढ़ावा देता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। और सफेद बीन्स भी चयापचय को उत्तेजित करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और हृदय की मांसपेशियों के स्थिर कामकाज को सुनिश्चित करते हैं, जो मधुमेह रोगियों के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, जटिलताओं को रोकने और रोकने के साधन के रूप में सफेद बीन्स टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह दोनों में उपयोगी होंगे।

बीज खाने के अलावा, निम्नलिखित काढ़ा लेना उपयोगी है: 20 ग्राम सेम के पत्तों को 1 लीटर उबलते पानी के साथ पीसा जाता है और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाला जाता है। शोरबा को छोटे भागों में 2 दिनों के लिए फ़िल्टर और पिया जाता है। प्रवेश का कोर्स 20 दिन है। आप इस नुस्खे के लिए ब्लूबेरी के पत्तों का उपयोग समान मात्रा में एमनियोटिक द्रव के साथ मिलाकर भी कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए

कम कैलोरी सामग्री (लगभग 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद), कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री और प्रोटीन और फाइबर की उच्च सांद्रता के कारण, सफेद बीन्स उन लोगों के लिए एक पसंदीदा उत्पाद है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं: "फ्रेंच बीन्स" भूख को कम रखने में मदद करते हैं। नियंत्रण और एक ही समय में भूख और थकावट महसूस न करें। विशेष रूप से, लोकप्रिय प्रोटीन आहार में बीन्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, जीवविज्ञानियों ने साबित किया है कि बीन्स में निहित पदार्थ एक हार्मोन के उत्पादन में वृद्धि में योगदान करते हैं जो भूख को रोकता है और चयापचय को गति देता है - कोलेसिस्टोकिनिन।

पोषण विशेषज्ञ अक्सर अपने आहार में सफेद बीन्स को शामिल करते हैं।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, बीन्स लंबे समय तक बड़ी मात्रा में ऊर्जा प्रदान करते हैं, इसलिए जो लोग आहार को शारीरिक गतिविधि के साथ जोड़ते हैं, उन्हें तथाकथित भिन्नात्मक पोषण के साथ अपने जीवन को जटिल बनाने की आवश्यकता नहीं है: आप नाश्ता, दोपहर का भोजन और खा सकते हैं। रात का खाना, यानी दिन में 3 बार सामान्य तरीके से खाना।

महिला शरीर के लिए उपयोग की विशेषताएं

ऊपर, हमने पहले ही यौन क्रिया के सामान्यीकरण के लिए बीन्स खाने की भूमिका का उल्लेख किया है। इसलिए, यह उत्पाद महिलाओं के स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए अनिवार्य है। नर्सिंग माताओं के लिए सलाह: स्तनपान बढ़ाने के साधन के रूप में, पारंपरिक चिकित्सा पिसी हुई बीन के बीजों से "टॉकर" लेने की सलाह देती है, जिन्हें साधारण गेहूं के आटे के साथ समान अनुपात में मिलाया जाता है, फिर उसी मात्रा में पानी डाला जाता है। मिश्रण को भिगोया जाता है, हिलाया जाता है और भोजन के साथ लिया जाता है, 2-3 बड़े चम्मच दिन में 3 बार। लेकिन स्तनपान करते समय पूरे सफेद सेम के बीजों को सावधानी के साथ खाना चाहिए: 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे पहले से ही गैस बनने की समस्या का अनुभव करते हैं, और फलियाँ स्थिति को बढ़ा सकती हैं।

याद रखने वाली पहली बात: बीन्स गर्मी उपचार के बाद ही उपयोगी होती हैं। कच्चे बीज खाने से, जिसमें विषाक्त पदार्थ होते हैं, अपच और यहां तक ​​​​कि गंभीर विषाक्तता का खतरा होता है। लेकिन पकी हुई फलियों का भी एक दुष्प्रभाव पेट फूलना है। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, बीन्स को थोड़ी मात्रा में सोडा के साथ पानी में भिगोया जाता है और लंबे समय तक उबाला जाता है। लेकिन फिर भी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए डॉक्टर से परामर्श किए बिना सफेद बीन्स खाने से बचना बेहतर है: पेट के अल्सर, कोलाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, गाउट। बीन्स खाने के लिए कंट्राइंडिकेशन भी पेट के स्राव में वृद्धि है। सावधानी के साथ बीन्स का सेवन बुजुर्गों को भी करना चाहिए।

सफेद बीन्स खाने से पहले, आपको अपने आप को contraindications से परिचित करना चाहिए

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि फलियों की संरचना इतनी संतुलित है कि यदि आप इन फलियों के केवल विभिन्न प्रकार खाते हैं, तो वे शरीर को सभी आवश्यक पदार्थों की पूरी आपूर्ति प्रदान करेंगे। यह, निश्चित रूप से, भूख के मामले में ध्यान में रखा जाना चाहिए, लेकिन सामान्य जीवन में बेहतर है कि मोनो-डाइट के साथ प्रयोग न करें। लेकिन डाइट में नियमित रूप से सफेद बीन्स को शामिल करना बहुत उपयोगी होता है। और दरवाजे के बारे में मत भूलना: उनके आधार पर तैयार पेय कई बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने का एक साधन है। वैसे तो बीन्स की खपत में ग्रेट ब्रिटेन दुनिया में पहले स्थान पर है। तो, शायद यही प्रसिद्ध अंग्रेजी शांति का कारण है, क्योंकि बीन्स खाने से तंत्रिका तंत्र पर बहुत प्रभाव पड़ता है।