रंग से क्या पकाना है. फूलगोभी के व्यंजन

गर्मियों का इंतज़ार करते हुए, बहुत से लोग अपनी मेज पर नए सीज़न की फूलगोभी देखने का सपना देखते हैं। यह सब्जी बेहद उपयोगी है, और कुशल तैयारी के साथ, यह उत्कृष्ट स्वाद से भी प्रसन्न होती है। डॉक्टर इसे अक्सर आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, लेकिन हम आपको फूलगोभी पकाने और साइड डिश या मुख्य डिश के रूप में परोसने का तरीका सिखाने के लिए तैयार हैं।

क्या आप जानते हैं फूलगोभी के एक गुच्छे में कितने फायदे छिपे हैं? यह विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसमें तांबा और फास्फोरस, लोहा और फ्लोरीन, कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है। विटामिन सी और ए की सामग्री के मामले में, सब्जी आत्मविश्वास से कुख्यात नींबू से आगे है।

फूलगोभी एक आहार उत्पाद है। लेकिन इसके बावजूद यह पकाने में बहुत स्वादिष्ट हो सकता है

फूलगोभी का मूल्य, जिससे आप सीखेंगे कि सरल व्यंजनों का उपयोग करके साइड डिश कैसे तैयार की जाती है, इसकी कम कैलोरी सामग्री में भी निहित है। उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 30 किलो कैलोरी होती है। इसका मतलब यह है कि यदि आप स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अपना वजन कम करना चाहते हैं तो इसे अवश्य पकाया जाना चाहिए और फूलगोभी के व्यंजनों को आहार में शामिल करना चाहिए।

फूलगोभी का अनोखा गुण इसकी कम फाइबर सामग्री है। आमतौर पर अन्य सब्जियाँ इस पदार्थ से भरपूर होती हैं, लेकिन इसके कारण, जठरांत्र संबंधी समस्याओं का इतिहास होने पर उनके उपयोग पर प्रतिबंध हो सकता है। पाचन तंत्र के रोगों के लिए भी फूलगोभी के उपयोग का संकेत दिया गया है। बेशक, किसी सब्जी को उसके प्राकृतिक मूल्य को संरक्षित रखते हुए पकाने के लिए सही खाना पकाने की विधि का चयन करना भी महत्वपूर्ण है।

स्वादिष्ट और कोमल फूलगोभी का रहस्य

आइए अब व्यावहारिक सुझावों पर चलते हैं जो आपको यह सीखने में मदद करेंगे कि इस स्वस्थ और पौष्टिक सब्जी को कैसे पकाया जाए। आइए एक ऐसे उत्पाद को चुनने की अनुशंसाओं से शुरुआत करें जो आपके शरीर में यथासंभव सभी लाभकारी पदार्थों को स्थानांतरित करने के लिए ताज़ा होना चाहिए।

फूलगोभी की ताजगी का प्रमाण उसकी पत्तियों से मिलता है। वे चमकीले हरे और दृढ़ होने चाहिए। पुष्पक्रम बर्फ़-सफ़ेद और घने होने चाहिए। सिर की सतह पर काले धब्बे दर्शाते हैं कि पत्तागोभी खराब होने लगी है।

ध्यान दें कि फूलगोभी से कई लाजवाब व्यंजन बनाए जा सकते हैं, यह कच्ची भी स्वादिष्ट होती है। लेकिन सबसे पहले, सब्जी को उपभोग के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। चूंकि कीड़े फूलों के बीच छिप सकते हैं, इसलिए सब्जी को ठंडे नमकीन पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

उसके बाद, आप खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, लगभग सभी व्यंजनों के लिए, सब्जी को आमतौर पर पहले से उबालने की आवश्यकता होती है। यदि आप गोभी को उबालते समय उसका बर्फ-सफेद रूप बरकरार रखना चाहते हैं, तो उबलते पानी में थोड़ी सी दानेदार चीनी मिलाएं। उबालने के लिए मिनरल वाटर का उपयोग करने पर पकवान के बिल्कुल अद्भुत स्वाद की गारंटी होती है। उबली हुई फूलगोभी को तला या स्टू किया जा सकता है और ओवन में भी पकाया जा सकता है। वैसे, फूलगोभी अचार या नमकीन के रूप में बहुत अच्छी होती है, इसलिए हम आपको सर्दियों के लिए तैयारी करने की सलाह देते हैं।

यदि आप केवल कच्चे उत्पाद से कोई व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो एक नुस्खा चुनें और काम पर लग जाएं।

सरल, त्वरित और स्वादिष्ट खाना पकाने "सीरियाई गोभी"

हाँ, हाँ, लंबे समय तक फूलगोभी को इसी तरह कहा जाता था और घरेलू पाक विशेषज्ञों के लिए यह किसी प्रकार की विदेशी चीज़ थी। अब, लगभग हर परिचारिका जानती है कि इस सब्जी को कैसे पकाना है। हम केवल कुछ और दिलचस्प और सिद्ध व्यंजनों की पेशकश कर सकते हैं।

आइए सबसे सरल से शुरू करें, लेकिन इसके बावजूद, वे अपनी प्रासंगिकता नहीं खोते हैं। शायद इन व्यंजनों की लोकप्रियता का रहस्य उस अद्भुत स्वाद में निहित है जो पत्तागोभी को पकाने में महारत हासिल होने पर निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

तीखे मसालेदार स्वाद वाली अचार वाली फूलगोभी आपको या आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगी

नट्स के साथ विटामिन सलाद

आइए एक दिलचस्प व्यंजन से शुरुआत करें जो सब्जी के लाभों को अधिकतम करता है। यह एक ऐसा सलाद है जिसमें फूलगोभी को उबाला नहीं जाता है, बल्कि केवल भाप में पकाया जाता है। एक व्यंजन तैयार करने के लिए हमें क्या लेना होगा:

• फूलगोभी का 1 सिर;
• साग का 1 बड़ा गुच्छा;
• 100 ग्राम नट्स;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम);
• नमक।

खाना पकाने के लिए, आप कच्ची गोभी का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, फूलों को नरम करने के लिए इसे उबलते पानी में एक मिनट के लिए ब्लांच किया जा सकता है। किसी भी मामले में, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए।

हम आपके स्वाद के अनुसार साग चुनते हैं और काटते हैं। आप किन जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं: डिल, अजमोद, सीताफल या अन्य के आधार पर, सलाद का स्वाद बदल जाएगा।

मेवों को भूनना चाहिए और फिर मोर्टार में कुचलकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लेना चाहिए। अपनी पसंद के अनुसार मेवे चुनें।

अब हम सामग्री, नमक मिलाते हैं और सलाद को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से सजाते हैं। यदि आप कैलोरी कम से कम करना चाहते हैं, या उपवास में सलाद परोसना चाहते हैं, तो आप ड्रेसिंग के रूप में किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं - यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

बैटर में हार्दिक भोजन

बैटर में तली हुई फूलगोभी बच्चों को बहुत पसंद आएगी

यदि आपके घर में फूलगोभी है और आप एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो हम आपको इस रेसिपी में महारत हासिल करने की सलाह देते हैं। इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गोभी का 1 सिर;

और बैटर बनाने के लिए:

• 1 अंडा;
• 60 मिलीलीटर तरल;
• आटा;
• मसाले.

सबसे पहले आपको सब्जी को नमकीन पानी में उबालना होगा, इसे पुष्पक्रम में छांटना होगा। उसके बाद, हम एक बैटर बनाते हैं: अंडे और तरल को अच्छी तरह से मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें जब तक कि मिश्रण मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
अब उबले हुए फूलों को बैटर में डुबाना और गर्म तेल में गर्म फ्राइंग पैन में जल्दी से तलना बाकी है। नतीजतन, गोभी गुलाबी और स्वादिष्ट हो जाएगी। इसे एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और खट्टी क्रीम के साथ डाली गई पकी हुई फूलगोभी एक स्वतंत्र डिश बन सकती है।

नाजुक पुष्पक्रमों का पुलाव

आइए अब अधिक जटिल व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं। अगर आपके घर में तरह-तरह के पुलाव हैं तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी. पकवान को सही ढंग से तैयार करने के बाद, आप इसे साइड डिश के रूप में पेश कर सकते हैं या मुख्य के रूप में उपयोग कर सकते हैं। तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• फूलगोभी का 1 छोटा सिर;
• 200 ग्राम हैम;
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• 1.5 सेंट. दूध;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम पनीर.

हर कोई इस डिश की तारीफ करेगा.

जब फूलगोभी पक रही हो, पनीर को कद्दूकस कर लें और हैम को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। हम उबली हुई गोभी का आधा हिस्सा बेकिंग डिश में डालते हैं, उस पर हैम डालते हैं, फिर पनीर और फिर गोभी की एक परत डालते हैं। ऊपर से आप डिश को ब्रेडक्रंब से भर सकते हैं.

हम डिश को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करते हैं। फिर इसे ओवन से निकालें और इसमें दूध के साथ अंडे का मिश्रण भरें। डिश को वापस ओवन में रखें और दस मिनट के लिए तैयार होने दें। अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें। हैम के स्थान पर मशरूम या अन्य उत्पाद डालकर इस रेसिपी को संशोधित किया जा सकता है।

पौष्टिक आहार सूप

फूलगोभी रेसिपी के बारे में सीखते समय, इसे न चूकें। इससे आप झटपट अपने घर के लिए हल्का, स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप बना सकते हैं। उसके लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• फूलगोभी के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम चिकन पट्टिका;
• कसा हुआ अदरक;
• एक अंडे का प्रोटीन;
• सोया सॉस;
• 1 सेंट. एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• चिकन शोरबा;
• नमक, मसाले.

यदि आपके पास तैयार चिकन शोरबा है, तो आप तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं, क्योंकि हमारे पास मीटबॉल के साथ सूप होगा। ऐसा करने के लिए, कच्चे चिकन मांस को मोड़ें, और फिर इसे मांस की चक्की और फूलगोभी से गुजारें। पुष्पक्रमों को पहले ब्लांच करके सुखाना चाहिए।

त्वरित और स्वादिष्ट सूप

कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका और फूलगोभी में अदरक, प्रोटीन, सोया सॉस, नमक, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। तैयार गेंदों को उबलते शोरबा में सावधानी से डालें और नरम होने तक पकाएं। जैसे ही मीटबॉल सतह पर तैरने लगें, सूप तैयार है। आप सूप में आलू, गाजर, प्याज और जड़ी-बूटियाँ मिला कर रेसिपी को पूरक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट और कोमल gratin

अंत में, हम आपको एक और रेसिपी के बारे में बताएंगे और आपको शानदार फ्रेंच फूलगोभी ग्रैटिन बनाना सिखाएंगे। आप इसे उत्सव की मेज पर साइड डिश और स्वतंत्र डिश दोनों के रूप में परोस सकते हैं।

सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन

इसे तैयार करने के लिए आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. गोभी का 1 बड़ा सिर;
2. 0.5 लीटर दूध;
3. 0.2 एल क्रीम;
4. 150-200 ग्राम पनीर;
5. लहसुन की 5 कलियाँ;
6. मक्खन;
7. ब्रेडक्रम्ब्स;
8. नमक, काली मिर्च और जायफल.

हम फूलगोभी के फूलों को 1:1 के अनुपात में पानी के साथ मिश्रित दूध में उबालकर पकवान तैयार करना शुरू करते हैं। फूलगोभी को उबलते नमकीन तरल में कुछ मिनट के लिए डुबोएं और फिर इसे एक कोलंडर में डाल दें। जब यह ठंडा हो रहा हो तो बाकी सामग्री तैयार कर लें।

हम पनीर को रगड़ते हैं, जिसका आधा हिस्सा हम क्रीम, जायफल और लहसुन के साथ मिलाते हैं, एक प्रेस के माध्यम से पारित करते हैं। फिर पत्तागोभी को पहले मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें। - अब हमारी पत्तागोभी को ऊपर से पनीर और क्रीम का मिश्रण डालें.

हम स्वादिष्ट के साथ फॉर्म को ओवन में भेजते हैं। ग्रैटिन को 180-200 डिग्री के तापमान पर दस मिनट तक तैयार किया जाता है। उसके बाद, हम फॉर्म निकालते हैं, ब्रेडक्रंब और बचा हुआ पनीर छिड़कते हैं। फिर हम इसे ओवन में वापस भेजते हैं और एक सुनहरा स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए इसे 5-10 मिनट के लिए रख देते हैं। वोइला, डिश तैयार है.

पहले, केवल अमीर लोगों के रसोइये ही जानते थे कि फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। घनी मलाईदार कलियाँ एक वास्तविक व्यंजन थीं, जिसके स्वाद का आम लोग केवल सपना देख सकते थे। अब फूलगोभी सफेद पत्तागोभी के साथ हर जगह बिकती है, इसकी कीमत कम है और यह बहुत लोकप्रिय है। यह सब सब्जी की उपयोगी संरचना और स्वाद द्वारा समझाया गया है जो वयस्कों और छोटे पेटू को प्रसन्न करेगा। आप फूलगोभी से बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं - सलाद से लेकर साइड डिश तक जो सभी घरों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेंगे।

बैटर में फूलगोभी उत्पादों के न्यूनतम सेट से जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। साथ ही, यह प्रक्रिया बिल्कुल भी श्रमसाध्य नहीं है, जैसा कि कुछ गृहिणियों को पहली नज़र में लगता है। इसमें 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा और बदले में आपको कम कैलोरी वाला, पौष्टिक भोजन मिलेगा। पकवान तैयार करने के लिए, आपको फूलगोभी, तलने के लिए वनस्पति वसा, 2 अंडे और आटा (बैटर के लिए), थोड़ा नमक और पानी लेना चाहिए।

पकवान को चरण दर चरण कैसे पकाएं:

1. फूलगोभी को हरी पत्तियों और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों से साफ किया जाता है। इसके बाद, आपको इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला करना होगा और ध्यान से, चाकू से पुष्पक्रम को एक दूसरे से अलग करना होगा।
2. एक उपयुक्त मात्रा के कंटेनर में, आपको साफ, नमकीन पानी उबालना होगा और उसमें गोभी डालनी होगी। 5-12 मिनट तक पकाएं (सब्जी को कांटे से आसानी से छेदना चाहिए, लेकिन अलग नहीं होना चाहिए)। तैयार होने के बाद, आपको पुष्पक्रमों को एक कोलंडर में डालना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि तरल पूरी तरह से सूख न जाए। जिस पानी में पत्तागोभी उबाली गई थी उसे फेंका नहीं जा सकता - यह विभिन्न सब्जियों के सूप या सॉस बनाने के काम आएगा।
3. अलग से, एक कटोरे में, गोरों को जर्दी के साथ फेंटें, थोड़ा आटा और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान की स्थिरता पतली खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।
4. एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वसा गरम करें। प्रत्येक पुष्पक्रम को बैटर में डुबोया जाता है और एक पैन में दोनों तरफ से तला जाता है। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार सब्जी को कागज़ के तौलिये या चर्मपत्र पर फैलाएं।

अंडे के घोल में तली हुई फूलगोभी को दलिया या सलाद के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। आप इसे अपने पसंदीदा सॉस के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खा सकते हैं - यह स्वास्थ्य और फिगर के लिए अच्छा है (सॉस के साथ पकवान की कैलोरी सामग्री लगभग 90 किलो कैलोरी होगी)।

मल्टीकुकर में खाना पकाने का विकल्प

धीमी कुकर में फूलगोभी एक आहार विकल्प है। एक चमत्कारिक उपकरण में, बैटर में सब्जी जल्दी, कुशलता से और बिना अधिक प्रयास के पक जाएगी।

इस रेसिपी के अनुसार, पकवान तैयार किया जाता है:

• फूलगोभी - 0.5 किलो;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• आटा - 30 ग्राम;
• दूध - धीमी कुकर के लिए 0.5 कप;
• नमक काली मिर्च;
• हरियाली.

इस मात्रा से 3 सर्विंग्स बन जाएंगी। सबसे पहले, सब्जी को अनावश्यक भागों से धोया और साफ किया जाता है, फिर पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है।

पकवान को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, सब्जी को अंधेरे कोटिंग के बिना तंग, लोचदार चुना जाना चाहिए।

पत्तागोभी के कटे हुए हिस्सों में हल्का नमक होना चाहिए.

बैटर के लिए, आटे को अंडे और दूध के साथ एक कंटेनर में फेंटा जाता है। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। मिश्रण मध्यम गाढ़ा होना चाहिए.

वनस्पति तेल से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे में, बैटर में पुष्पक्रम डालें और "बेकिंग" मोड सेट करें। पकाने का समय 25-35 मिनट है। सब्जी का स्वाद अंदर से रसदार और कोमल हो जाएगा, बाहर से स्वादिष्ट कुरकुरी परत होगी।

अंडे के साथ पैन तला हुआ

अंडे और अन्य उत्पादों के साथ तली हुई फूलगोभी ताजी सब्जियों के रस या बीयर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है। यह स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट, सुगंधित और हल्का है। ऐसा व्यंजन खाना एक खुशी की बात है, क्योंकि यह भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, जबकि पाचन तंत्र पर अधिक भार नहीं डालता है।

एक अंडे के साथ पैन में पकवान के लिए कई विकल्प हैं। उनमें से सबसे दिलचस्प एक ऐसी रेसिपी है जिसमें मुख्य उत्पादों में हार्ड पनीर मिलाया जाता है। पिघलने पर, यह सभी घटकों को एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट से ढक देता है, पकवान को एक दिलचस्प स्वाद देता है।

इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

• गोभी - 400 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मसाले.

सबसे पहले, तैयारी के बाद, सब्जी को पानी में उबाला जाता है या नरम होने तक भाप में पकाया जाता है। उसके बाद, पैन में सूरजमुखी या जैतून का तेल डालना चाहिए, स्ट्रिप्स में कटी हुई काली मिर्च को भूनना चाहिए। आपको इसे थोड़ा भूनने की जरूरत है, फिर इसमें पत्तागोभी के फूल डालें और तेज आंच पर काली मिर्च के साथ पकाएं।

अलग से, एक कंटेनर में, गोरों को जर्दी के साथ फेंटें, उनमें मसाले, नमक डालें। उसके बाद, कसा हुआ पनीर भी भेजा जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और फिर जब सब्जियां तली जाती हैं तो उन्हें इसमें मिलाया जाता है। गोभी में अंडे जोड़ने के बाद, आप गर्मी को कम कर सकते हैं, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और पकने तक उबाल सकते हैं या आग को तेज कर सकते हैं, एक स्पैटुला के साथ सब कुछ जोर से हिला सकते हैं। पहले मामले में, आपको एक डिश मिलती है जो सब्जी आमलेट की तरह दिखती है, दूसरे में - पनीर के साथ कुरकुरी गोभी के फूल। और इसलिए, और इसलिए यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

एक पैन में फूलगोभी को खट्टा क्रीम, क्रीम, प्याज, टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। हल्का नाश्ता या हार्दिक दोपहर का भोजन एक नरम सब्जी के साथ काफी संभव है, जो लागत में कम है और संरचना में मेगा उपयोगी है।

आहार सूप रेसिपी

फूलगोभी सूप को आहार कहा जा सकता है क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है। यह कम कैलोरी वाला है, स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वाले, वजन पर नज़र रखने वाले सभी लोगों के लिए उपयोगी है। जिन लोगों को पाचन अंगों के कामकाज में समस्या है, उनके लिए आहार में उत्पाद को शामिल करने की अनुमति है - फूलगोभी में सफेद गोभी की तरह कोई मोटा फाइबर नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि यह स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है।

भोजन तैयार करने के लिए आपको यह लेना चाहिए:

• गोभी - 150-200 ग्राम;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• जतुन तेल;
• जड़ी बूटी मसाले।

अच्छी तंग पत्तागोभी को हरी पत्तियों (वे कड़वी होती हैं) से साफ किया जाता है, धोया जाता है और किसी भी आकार के पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।

सब्जियों को पानी के साथ डाला जाना चाहिए ताकि यह 10-20 मिमी अधिक हो, नमक। आपको गोभी को आलू के साथ 15-25 मिनट तक (उत्पाद तैयार होने तक) उबालने की जरूरत है, फिर सबमर्सिबल ब्लेंडर से सब कुछ पीस लें। हरी सब्जियाँ डालें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें। पुदीने की पत्तियों से सजाकर मेज पर परोसें।

यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे शोरबा या उबले हुए दूध से पतला कर सकते हैं।

फूलगोभी और टमाटर का सलाद

जल्दी में ऐसा सलाद पारंपरिक सब्जी कटौती का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

यह मिनटों में तैयार हो जाता है:

• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• टमाटर - 350 ग्राम;
• फूलगोभी - 1200 ग्राम;
• नमक, मसाले.

ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री 55 किलो कैलोरी से कम होती है (यदि खट्टा क्रीम वसायुक्त है, तो पोषण मूल्य थोड़ा अधिक होगा)। पकाने का समय - 25 मिनट।

सफेद सब्जी को धोया जाता है, पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है और हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है। यदि इसमें कांटे से आसानी से छेद हो जाता है, तो आप आग बंद कर सकते हैं।

जब पत्तागोभी ठंडी हो रही हो, तो आपको टमाटरों को क्यूब्स में काटना होगा, उन्हें उबले हुए पुष्पक्रम और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाना होगा। इन सभी में खट्टा क्रीम या केफिर, नमक डालें, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। आप ताजा सलाद के पत्तों पर सब्जियां डाल सकते हैं, ऊपर से तिल छिड़क सकते हैं। दलिया या उबले आलू के साथ परोसें।

कोरियाई में

कोरियाई शैली में घर पर बनी फूलगोभी का स्वाद स्टोर से खरीदी गई फूलगोभी की तुलना में बहुत बेहतर होता है, इसके अलावा, इसमें मौजूद सभी सामग्रियां हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति के बिना प्राकृतिक होती हैं। खाना पकाने का समय लगभग 7 घंटे है। आउटपुट मध्यम मसालेदार सब्जी नाश्ते की लगभग 8 सर्विंग्स होगी।

भोजन तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

• फूलगोभी - 800 ग्राम;
• गाजर - कुछ छोटी जड़ वाली फसलें;
• लहसुन - 6 लौंग;
• पानी - 1 एल;
• सिरका - 220 मिलीलीटर;
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - ¼ बड़ा चम्मच;
• मीठी लाल शिमला मिर्च, धनिया, पिसी मिर्च, लवृष्का - स्वाद के लिए।

नमकीन पानी तैयार करने के लिए, आपको तरल को उबालना होगा, इसमें सही मात्रा में नमक, दानेदार चीनी, सिरका और वनस्पति वसा मिलाना होगा। बाकी सामग्री के साथ पानी को कम से कम 6 मिनट तक उबालें, जिसके बाद गोभी को गर्म मैरिनेड के साथ डालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

गाजर को अलग से छीलकर एक विशेष कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। लहसुन को छीलकर बड़ी प्लेटों में काट लिया जाता है. यह सब, मसालों के साथ, गोभी में मिलाया जाता है और अचार बनाने के लिए ठंडे स्थान पर 7 घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। उसके बाद, आप पूरे परिवार के साथ एक अद्भुत सब्जी नाश्ता खा सकते हैं, पकवान के नाजुक और मसालेदार स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

शीतकालीन विविधता - मसालेदार फूलगोभी

फूलगोभी की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। बड़ी मात्रा में भी, वे न केवल इसका स्वाद खराब करते हैं, बल्कि एक विशेष तीखापन और सुगंध भी देते हैं।

सर्दियों के लिए सब्जी तैयार करने के लिए आपको यह लेना चाहिए:

• फूलगोभी - 1 कांटा;
• मीठी मिर्च - 1 बड़ी सब्जी;
• काले और ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी ।;
• तेज पत्ता - कुछ टुकड़े;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - एक बड़ा चम्मच;
• सेंधा नमक - एक दो चम्मच;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सूखे डिल साग - 1 बड़ा चम्मच। एक पहाड़ी के साथ.

सबसे पहले, आपको सब्जियों की कटाई के लिए जार को धोना और कीटाणुरहित करना चाहिए। पत्तागोभी, काली मिर्च, लहसुन को धोकर छील लें. प्रत्येक कंटेनर में, लहसुन डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें, अजमोद, सूखी डिल, गर्म काली मिर्च। इसके बाद, बेल मिर्च के साथ पत्तागोभी बिछाई जाती है (आप चाहें तो सब्जियों को परतों के बाद स्थानांतरित करके काट सकते हैं)।

जब कंटेनर भर जाएं, तो आपको सब्जियों को उबलते पानी के साथ डालना होगा, ढक्कन से ढककर 12 मिनट के लिए छोड़ देना होगा। फिर डिब्बे से पानी एक सॉस पैन में निकाला जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए और फिर से डिब्बे में डाला जाना चाहिए। 12 मिनट के बाद, तरल को एक सॉस पैन में डाला जाता है, उबाला जाता है, जिसके बाद इसमें दानेदार चीनी और नमक मिलाया जाता है। जब थोक घटक मैरिनेड में घुल जाते हैं, तो उन्हें जार में सब्जियां डालने की जरूरत होती है, प्रत्येक कंटेनर में सिरका डालें और रोल करें। सब्जियों के डिब्बे कई दिनों तक कंबल के नीचे रहने चाहिए - इससे आप ढक्कन को अच्छी तरह से कस सकेंगे और उन्हें फटने से बचा सकेंगे।

अचार वाली पत्तागोभी पकाने के 8 सप्ताह बाद खाने के लिए तैयार हो जाएगी। आप इसे ठंडी अंधेरी जगह पर लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में

फूलगोभी को 2 सप्ताह से अधिक समय तक ताज़ा रखना लगभग असंभव है। यही कारण है कि इस सब्जी के प्रेमी इसे भविष्य में उपयोग के लिए डिब्बाबंदी द्वारा काटते हैं। किसी उत्पाद को तैयार करने के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक इसे टमाटर सॉस में तैयार करना है।

1 किलो सब्जी के लिए आपको लेना चाहिए:

• टमाटर - 500 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 150 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• दानेदार चीनी - ¼ कप;
• नमक - एक बड़ा चम्मच;
• वनस्पति वसा - 75 मिली;
• सिरका - 55 मिली।

जार को ढक्कन सहित धोएं और जीवाणुरहित करें। टमाटरों को काट कर मीट ग्राइंडर से पीस लें. यदि आप नमकीन पानी में टमाटर के बीज के प्रशंसक नहीं हैं, तो टमाटर को जूसर से गुजारना बेहतर है।

बल्गेरियाई काली मिर्च को छीलकर, धोकर स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। इसके बाद आपको इसे जूस के साथ एक कंटेनर में डालने की जरूरत है, इसमें सही मात्रा में नमक, चीनी और तेल मिलाएं। मिलाएं, आग पर रखें और उबालें।

फूलगोभी को अलग से धोना, छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बांटना और उबलते टमाटर के रस में डालना आवश्यक है। सब्जियों को ढक्कन के नीचे (थोड़ा ढककर) धीमी आंच पर कम से कम 25 मिनट तक उबालें।

अंत में, काढ़ा में कटा हुआ लहसुन, सिरका डालें, 7 मिनट तक उबालें और मिश्रण को जार में डालें। ढक्कन वाले कंटेनरों को उल्टा कर देना चाहिए, कुछ दिनों के लिए लपेट देना चाहिए और फिर भंडारण के लिए पेंट्री में रख देना चाहिए।

पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

• फूलगोभी - 900 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• पनीर - 140 ग्राम;
• काली मिर्च, तेज पत्ता;
• नमक।

पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। प्याज को काट कर तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है. तलने के अंत में दूध और मसालों के बाद इसमें आटा डाला जाता है।

गोभी, जिसे पहले नमकीन पानी में उबाला गया था, एक गहरे बेकिंग डिश में रखा जाता है, चिकना किया जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है। ऊपर से पनीर डाला जाता है और सब कुछ 25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर गरम ओवन में पकाया जाता है।

जम कर पकाना

जमी हुई फूलगोभी से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं - सूप से लेकर पौष्टिक पुलाव तक। नाश्ते के लिए, इस उद्देश्य के लिए धीमी कुकर का उपयोग करके जमे हुए फूलगोभी को पुलाव के रूप में पकाना अच्छा है।

यह सरल नुस्खा निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करता है:

• जमी हुई सब्जी - 350 ग्राम;
• मलाई रहित दूध - 250 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम;
• हैम का एक टुकड़ा - 140 ग्राम;
• डिल साग;
• सब्जियों की वसा;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• नमक और मसाले.

हैम को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, साग काटा जाता है। जमी हुई पत्तागोभी को धोया जाता है, अंडे को दूध, पनीर, मसालों के साथ फेंटा जाता है।

एक मल्टी-कुकर कटोरे में, चिकना किया हुआ, मांस, पत्तागोभी, साग डालें। यह सारा सॉस डालें और "बेकिंग" मोड में 30 मिनट तक पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

हर कोई जानता है कि फूलगोभी का स्वाद लाजवाब और मनभावन होता है। खाना पकाने में, उबले हुए सिरों का उपयोग किया जाता है, जिन पर सॉस या सूरजमुखी का तेल डाला जाता है। फूल देने वाले अंकुरों और युवा सिरों से, जिन्हें पुष्पक्रम भी कहा जाता है, आहार शोरबा और सूप पकाए जाते हैं। तैयार उत्पादों की तुलना मांस शोरबा से की जा सकती है, क्योंकि वे उत्कृष्ट स्वाद के होंगे, जबकि उनमें कई गुना अधिक उपयोगी पदार्थ होंगे।

व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा हुनर ​​की जरूरत नहीं है. सबसे पहले आपको इसे नमक के पानी में उबालना होगा, फिर इसके साथ आप जो चाहें करें। उदाहरण के लिए, इस सब्जी को आलू या मांस के साथ जोड़ा जा सकता है, यह अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाती है, कई गृहिणियां इससे डिब्बाबंद भोजन बनाती हैं।

युवा सिर कच्चे खाने के लिए उपयुक्त होते हैं, अक्सर अन्य सब्जियों या मांस व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है। फूलों के साथ पत्तियों को फेंकने में जल्दबाजी न करें, वे रसोई में भी काम आएंगे - इन घटकों को सूप में जोड़ा जा सकता है या अलग व्यंजन बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पत्तियों को अंडे के साथ मक्खन में तला जा सकता है। अगर आप नहीं चाहते कि पत्तागोभी पकने के बाद अपना स्वाद खो दे तो इसके लिए आपको मिनरल वाटर लेना चाहिए। पानी में चीनी मिलाएं ताकि सब्जी का प्राकृतिक सफेद रंग बरकरार रहे।

सफेद पत्तागोभी की तुलना में इसका स्वाद अधिक अच्छा होता है, इसमें अन्य किस्मों की तुलना में अधिक उपयोगी तत्व होते हैं। फूलगोभी प्रोटीन और विटामिन सी सामग्री के मामले में एक स्पष्ट नेता है। ये तत्व सफेद गोभी की तुलना में 2 गुना अधिक हैं। विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता प्राप्त करने के लिए इस सब्जी का केवल 50 ग्राम खाना उचित है। अन्य विटामिन भी मौजूद हैं, उनकी मात्रा औसत है। पत्तागोभी अपनी उच्च बायोटिन सामग्री के लिए भी प्रसिद्ध है। निर्माता इस तत्व को विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ते हैं, यह आपके बालों को मजबूत बनाता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

उनमें से सबसे लोकप्रिय व्यंजन जो मैं आपको बताऊंगा वह है बैटर में पत्तागोभी। इसे ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सॉस के साथ मेज पर परोसा जा सकता है। ओवन में इस सब्जी के लिए विभिन्न सामग्रियों - पनीर, मांस और अन्य के साथ कई व्यंजन हैं। हमने आपके लिए तस्वीरों के साथ व्यंजनों का एक विश्वकोश तैयार किया है जो बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं।

बैटर में तली हुई फूलगोभी

अवयव:

• अंडे 4 पीसी।
• फूलगोभी 1 सिर लगभग 0.5 किग्रा.
• 4 बड़े चम्मच तक आटा
• रिफाइंड तेल या मक्खन 150 मि.ली.
• पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच
• नमक 1 अधूरा बड़ा चम्मच।

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले, हम पकवान तैयार करने के लिए सभी सामग्री खरीदते हैं।
   
2. सिर को डंठल के साथ 4 बराबर भागों में काटा जाना चाहिए।
   
3. एक सॉस पैन में 0.5 लीटर पानी डालें और पत्तागोभी को उबालें, पहले पानी में थोड़ा सा नमक डालें। लगभग 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर एक कोलंडर में डालें।
   
4. अब आपको एक बैटर बनाने की जरूरत है. अंडे, काली मिर्च, नमक फेंटें और द्रव्यमान मिलाएं।
   
5. आटा डालें और फिर से हिलाएँ। यह जितना अधिक होगा बैटर उतना ही गाढ़ा होगा. ऐसे में आटे की परत मोटी बनेगी, अगर आप पतली और कुरकुरी चाहते हैं तो कम आटा डालें.
   
6. पत्तागोभी को लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें, वही टुकड़े चुनें।
   
7. कटे हुए टुकड़ों को अंडे के घोल में रोल करें।
   
8. पैन को रिफाइंड तेल से चिकना करें और टुकड़ों को हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें।
   
9. तत्परता का संकेत एक सुनहरा क्रस्ट होगा।
   
10. आप जड़ी-बूटियों से सजाकर परोस सकते हैं. सभी को बोन एपीटिट!

भुनी हुई फूलगोभी

इस डिश को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है. इसे तैयार करने में लगभग आधा घंटा लगता है और विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव:

• फूलगोभी 1 सिर.
• प्याज 2 पीसी।
• परिशुद्ध तेल।
• आपके स्वाद के लिए मसाला, नमक और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम भविष्य के साइड डिश के लिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ खरीदते हैं।
   
2. पहला कदम मुख्य सब्जी तैयार करना है। फूलों को विभाजित करें और बहते पानी के नीचे धो लें। दूसरे कंटेनर में, आपको उबलते पानी (ब्लांच) में एक मिनट के लिए रखना होगा।
   
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
   
4. प्याज को भूनने के लिए गर्म पैन में रिफाइंड तेल डालें। इसे मध्यम आंच पर करने की सलाह दी जाती है।
   
5. प्याज में पत्तागोभी डालें और सभी चीजों को एक साथ लगभग 7 मिनट तक भूनें। तलने की प्रक्रिया में, पकवान में मसाला और नमक डालें, मिलाएँ।
   
6. थोड़ा उबलता पानी डालें, फिर धीमी आंच पर पकाएं।
   

सब कुछ तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

फूलगोभी रैगआउट

इस डिश में एक ही समय में सब्जियों का एक पूरा गुच्छा एकत्र किया जाता है। एक बड़ी दावत के लिए वेजिटेबल स्टू एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र होगा।

अवयव:

• फूलगोभी 1 सिर.
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• मीठी मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• लहसुन 4 कलियाँ।
• मेयोनेज़ 50 ग्राम।
• एक जार में मटर.
• परिशुद्ध तेल।
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. हम सही उत्पाद खरीदते हैं. हमारे मामले में, आपकी ज़रूरत की हर चीज़ किसी भी दुकान में उपलब्ध है।
   
2. मेरी गोभी, इसे पुष्पक्रम में विभाजित करें।
   
3. एक सॉस पैन में नमक का पानी उबालें, उसमें पत्तागोभी को करीब 4 मिनट के लिए डाल दें.
4. हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि सारा अतिरिक्त तरल एक कोलंडर के माध्यम से निकल न जाए।
   
5. हम गाजर को साफ करते हैं और धोते हैं, इसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
   
6. हम प्याज के साथ भी ऐसी ही प्रक्रिया करते हैं, लेकिन केवल उन्हें चाकू से छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
   
7. हम एक कड़ाही की तलाश में हैं जिसमें हम प्याज और गाजर पकाएंगे। इसमें 5 बड़े चम्मच मिलाएं. रिफाइंड तेल, एक छोटी सी आग बनाएं और सब्जियों को लगभग 6 मिनट तक उबालें।
   
8. जब तक सब्ज़ियां उबल रही हों, मिर्च तैयार कर लें। हम इसे धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
9. मटर का एक जार खोलो.
   
10. इसे गोभी और मीठी मिर्च के साथ कढ़ाई में डालें। द्रव्यमान को 5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।
    
11. अब हम मेयोनेज़ के साथ लहसुन, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सॉस बनाते हैं। सब्जियों को बारीक काट लें, फिर सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिला लें।
    
12. हमारी सब्जियों के ऊपर सॉस डालें, सभी चीजों को लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हमारा वेजिटेबल स्टू पूरी तरह से तैयार है. पकवान मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, यदि वांछित है, तो आप इसे एक अलग डिश के रूप में मेज पर रख सकते हैं। सभी को बोन एपीटिट!

टमाटर के साथ फूलगोभी पुलाव

यहां तक ​​कि जिसने कभी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियां नहीं बनाई हैं, वह भी यह टमाटर पुलाव बनाएगा। सब्जियों को दूध के साथ नाजुक पनीर सॉस में पकाया जाएगा।

अवयव:

• टमाटर 0.5 कि.ग्रा.
• फूलगोभी 1 किलो.
• अंडे 4 पीसी।
• पनीर 200 ग्राम
• दूध 250 मि.ली.
• मक्खन 25 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च ¼ छोटा चम्मच
• नमक 1.5 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जी पुलाव के लिए सामग्री तैयार करना।
   
2. सब्जी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें, प्रत्येक को अच्छी तरह से धो लें।
   
3. टमाटरों को धोकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिए.
   
4. - अब आपको फूलगोभी को उबालना है ताकि वह नरम हो जाए. पानी को सबसे पहले 1 छोटी चम्मच से नमकीन कर लेना चाहिए. नमक। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
   
5. अंडे को दूध के साथ फेंट लें.
   
6. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
   
7. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और गोभी की एक छोटी परत, कुल मात्रा का आधा, बिछा दें। ओवन को पहले से गरम करो।
   
8. ऊपर कटे हुए टमाटरों की एक परत रखें.
   
9. गोभी की एक पंक्ति फिर से बिछा दें।
   
10. फेंटे हुए अंडे का द्रव्यमान डालें, ऊपर से मक्खन की छड़ें डालें।
    
11. ऊपर से कसा हुआ पनीर और काली मिर्च डालें। हमने ओवन में तापमान 190 डिग्री पर सेट किया और अपनी डिश को लगभग 40 मिनट तक बेक किया। आपको सुनहरे रंग वाला पुलाव मिलना चाहिए।
    
12. पुलाव को पहले से ही अलग-अलग टुकड़ों में बांट लें, आप इसे सीधे टेबल पर भी रख सकते हैं. यहां कोई नियम नहीं हैं - जैसा परिचारिका स्वयं चाहेगी - वह वैसा ही करेगी।

फूलगोभी साइड डिश

हमारा आज का व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है, इसमें कई उपयोगी पदार्थ हैं और यह 20 मिनट में तैयार हो जाता है। हम गोभी से एक साइड डिश तैयार करेंगे, जिसे मांस उत्पादों के साथ जोड़ा जाएगा।

अवयव:

• फूलगोभी 1 पीसी।
• हरियाली.
• मक्खन।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

फूलगोभी पकोड़े

यह डिश व्रत के दौरान बनाई जा सकती है. सब्जी प्रेमी और शाकाहारी इसे कम से कम हर दिन कर सकते हैं। आप मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में पेनकेक्स का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

खाना पकाने के चरण:

1. हम गोभी को बहते पानी के नीचे धोते हैं, 2 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं।
   
2. इसके बाद, आपको एक बड़ा कंटेनर लेना होगा, जिसमें हम फूलगोभी का हल्का अचार बनाएंगे। - एक बाउल में पानी डालें, नमक डालें और तैयार सब्जी को निकाल लें. नमकीन बनाने में केवल आधा घंटा लगता है।
   
3. सभी अनावश्यक तरल से छुटकारा पाना आवश्यक है, एक कोलंडर इसमें हमारी मदद करेगा।
   
4. पत्तागोभी से कीमा बनाना जरूरी है. इसके लिए कोई भी उपकरण उपयुक्त है: मीट ग्राइंडर से लेकर चाकू वाली मशीन तक, आप ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।
5. पत्तागोभी में अंडे और लगभग ¾ छोटा चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर।
   
6. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
   
7. तलने के लिए आपको सिर्फ 2 बड़े चम्मच चाहिए. परिशुद्ध तेल। हम इससे पैन को चिकना करते हैं, जिसके बाद हम पैनकेक बिछाते हैं। प्रत्येक 1 बड़े चम्मच के बराबर होगा। जनता.
   
8. सुनहरा होने तक हर तरफ 3 मिनट से ज्यादा न भूनें।
   
9. पकौड़े तैयार हैं, आप परोस सकते हैं. वे खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, इसलिए समय से पहले इसका स्टॉक कर लें।

फूलगोभी कटलेट

इस रेसिपी के अनुसार कटलेट अत्यधिक सुगंधित और कोमल होते हैं। पकवान दुबला है, अंडे का उपयोग नहीं किया जाएगा. यह बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. हर कोई जानता है कि फूलगोभी हर किसी के लिए नहीं है। बच्चे कटलेट बना सकते हैं, जिन्हें वे बड़े मजे से खाते हैं.

अवयव:

• फूलगोभी 300 ग्राम
• जई का आटा 0.25 कप।
• प्याज 1 पीसी.
• रिफाइंड तेल 30 मि.ली.
• नींबू 1 टुकड़ा.
• ब्रेडक्रम्ब्स आधा गिलास.
• आटा 1 बड़ा चम्मच
• मसाले और नमक आपके स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम कटलेट पकाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री खरीदते हैं।
   
2. हम सब्जी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं।
   
3. नींबू का एक टुकड़ा काट लें.
   
4. जिस पानी में पत्तागोभी उबाली जाएगी उसमें पहले से नमक डालें, फिर इसे नींबू के एक टुकड़े के साथ उबलते पानी में डाल दें।
   
5. दलिया को 10 मिनट तक भाप में पकाएं।
   
6. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
   
7. हम फूलगोभी के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करते हैं, फिर इसे रसोई के चाकू से काट लेते हैं। गोभी और उबले हुए दलिया के साथ प्याज को चिकना होने तक मिलाना चाहिए।
8. द्रव्यमान में मसाले के साथ आटा जोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस तक गूंधें।
   
9. हम कीमा बनाया हुआ मांस को कटलेट में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।
   
10. हम पैन को कच्चे मीटबॉल से भरते हैं, पहले इसे रिफाइंड तेल से चिकना करते हैं।
    
11. कटलेट को सुनहरा भूरा होने तक तलें. हम इसे मध्यम आंच पर करते हैं, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट भूनना पर्याप्त होगा।
    
12. हमारे स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं! आप अपने परिवार को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं।

अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकी हुई फूलगोभी

आज हम ओवन में एक स्वादिष्ट लाजवाब डिश बनाएंगे.

अवयव:

• कीमा 0.5 किग्रा.
• फूलगोभी 1 सिर.
• प्याज 2 पीसी।
• अंडा 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी।
• अनुमान 2 बड़े चम्मच.
• लहसुन 3-4 कलियाँ।
• कसा हुआ पनीर।
• आपके स्वाद के लिए मसाले.
• नमक 1 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गाजर से छिलका हटाते हैं और कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
   
2. इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
   
3. द्रव्यमान में कटा हुआ प्याज भी जोड़ें।
   
4. हम लहसुन को साफ करते हैं और रगड़ते हैं, इसी तरह द्रव्यमान में जोड़ते हैं।
   
5. अब हम हर चीज़ में नमक डालते हैं, फिर अंडा डालते हैं।
6. अपने स्वाद के अनुसार मसाले चुनें और डालें।
7. अच्छी तरह मिलाओ।
   
8. पन्नी पर कीमा फैलाएं, एक स्लाइड बनाएं।
   
9. एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें और पत्तागोभी को थोड़ा उबाल लें। जैसे ही यह नरम हो जाए, इसे पुष्पक्रमों में विभाजित करना आवश्यक है।
   
10. हम प्रत्येक पुष्पक्रम को कीमा बनाया हुआ मांस पर एक परत में फैलाते हैं, दबाते हैं ताकि वे फिसलें नहीं।
    
11. क्रस्ट बनाने के लिए ऊपर से खट्टी क्रीम डालें। ओवन में, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
    
12. समय बीत जाने के बाद, डिश पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें, फिर 10 मिनट तक बेक करें।
13. सब तैयार है.

बॉन एपेतीत!

पनीर और लहसुन के साथ फूलगोभी का सलाद

आज का सलाद काफी आसानी से तैयार हो जाता है, इसमें तेज़ सुगंध और सुखद स्वाद होता है।

अवयव:

• फूलगोभी 0.5 कि.ग्रा.
• मेयोनेज़ 150 ग्राम।
• सिरका 9% 2 बड़े चम्मच।
• अजमोद।
• लहसुन 2 कलियाँ।
• हार्ड पनीर 200 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं।
2. अब आपको इसे नमक के पानी में उबालना है, पानी में आपको सिरका भी मिलाना है. इसे 7 मिनट से ज्यादा न पकाएं, नहीं तो इसका कुरकुरापन खत्म हो जाएगा। फिर हम इसे पानी से बाहर निकालते हैं।
3. पनीर को जितना हो सके बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
4. हम साग को चाकू से काटते हैं।
5. लहसुन को कुचलकर मेयोनेज़ के साथ मिलाना चाहिए।
6. - इसी बीच हमारी पत्ता गोभी ठंडी हो गई है, उस पर पनीर डालें और मिश्रण को हिलाएं. बाकी सामग्री डालें: अजमोद, काली मिर्च, लहसुन की चटनी और फिर से मिलाएँ।

सलाद तैयार! डिश को ऐसे ही खड़ा रहने दें, जिससे लहसुन का सारा स्वाद उसमें समा जाए।

बॉन एपेतीत!

फूलगोभी और ब्रोकोली के साथ पाई

इस डिश को बनाने में थोड़ा समय लगता है. हर कोई इसे पसंद करता है, इसलिए वे तुरंत इसे मेज से हटा देते हैं। सबसे स्वादिष्ट केक गर्म अवस्था में होता है। यह शोरबे के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

अवयव:

व्यंजन विधि:

फूलगोभी के साथ पनीर का सूप

इस डिश को पकने में लगभग एक घंटा लगता है, यह बच्चों को भी पसंद आएगी.

क्या आवश्यक होगा:

• फूलगोभी 0.5 कि.ग्रा.
• क्रीम आधा गिलास.
• आलू 2-3 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च.
• सख्त पनीर।
• चाकू की नोक पर नमक.
• कोई भी साग (डिल, अजमोद)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले हम प्याज और आलू का छिलका उतार लेंगे. सब्जियों को धोकर क्यूब्स में काट लें. हम गोभी के डंठल साफ करते हैं, पनीर को बारीक पीसते हैं।
2. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी उबालें, उसमें सब्जियां डालें, पत्तागोभी शामिल न करें। हम छोटी आग जलाते हैं और सब्जियों को 20 मिनट तक पकाते हैं, ढकना न भूलें।
3. सूप में नमक डालें, पनीर और क्रीम डालें, अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।
4. पत्तागोभी डालें, सूप को उबाल लें, फिर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
5. सूप तैयार है! जैसे ही यह घुल जाए, परोसें। सजावट के लिए आप साग-सब्जियां ले सकते हैं.

मुझे नहीं लगता कि मैं अब फूलगोभी के सभी लाभकारी पहलुओं की जानकारी देकर अमेरिका का दरवाजा खोलूंगा। लेकिन मैं यह नहीं कह सकता कि अधिकांशतः कई पेटू इस सब्जी की ओर आकर्षित होते हैं। हाँ, हाँ, तथ्य यह है कि यह आहार उत्पादों में पहले स्थान पर है। और यह क्या कहता है? कि वह आपके साथ हमारे मेनू की लीडर बनें!

इसके अलावा, फूलगोभी से तैयार किये जाने वाले व्यंजनों की एक बड़ी सूची है। यानी, ये सूप, मुख्य व्यंजन, सलाद और स्नैक्स, कैसरोल और यहां तक ​​​​कि डेसर्ट भी हैं! किसी भी तरह से सरल, उपयोगी और स्वादिष्ट, यह पता चला है कि इसे कभी-कभी (यद्यपि कभी-कभार) गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है।

इसकी तैयारी के तरीकों के मामले में हमारी नायिका का ट्रैक रिकॉर्ड भी कम छोटा नहीं है। हाँ, इसे उबाला जाता है, भाप में पकाया जाता है, पकाया जाता है, तला जाता है, बेक किया जाता है। इसलिए, आप बर्तन, पैन और बर्तन, मल्टीकुकर, डबल बॉयलर, माइक्रोवेव, गैस और इलेक्ट्रिक ओवन और अन्य उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।

मैं व्यंजनों के इस चयन की पेशकश करता हूं जिन्हें आप सप्ताह के दौरान पका सकते हैं। और पहली चीज़ जो मैं पेश करूँगा वह है फूलगोभी आमलेट। नरम, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, नाजुक अंडा-दूध-पनीर भरने में... एक शब्द में, कारण के लिए!

फूलगोभी और सब्जियों से बना हल्का और कोमल आमलेट - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मुझे यह डिश बहुत पसंद है. आख़िरकार, यह इतनी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है कि इसे अक्सर मेज पर रखा जा सकता है। और तो और, आपका परिवार भी इसे पसंद करेगा। मैं जो जोड़ सकता हूं वह यह है कि सामग्री को आपके पसंदीदा उत्पादों के लिए हेरफेर किया जा सकता है। मुख्य बात सब्जियों और भराई के अनुपात का पता लगाना है। तब तुम्हें वह मिलेगा जिसका तुम सपना देखते हो!

अवयव

• फूलगोभी - 150 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 70 ग्राम
• गाजर - 50 ग्राम
• डिल - 1 टहनी
• अजमोद - 1 टहनी
• अंडे - 2 पीसी
• दूध - 100 मिली
• पनीर - 70 ग्राम
• मसाले - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• मक्खन - तलने के लिए

फूलगोभी के साथ ऑमलेट कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सभी सामग्रियों को तुरंत बाहर रखें, उन्हें धो लें, संक्षेप में, उन्हें तैयार करें ताकि प्रक्रिया में ध्यान भंग न हो। आख़िरकार, सब कुछ बारी-बारी से और तुरंत करना आवश्यक होगा। तो चलिए फूलगोभी से शुरुआत करते हैं। चलो इसे धो लो. हम छतरियों में बंट जाते हैं। सच है, मैं और आगे बढ़ गया, और छोटे भागों में विभाजित हो गया। फिर ऑमलेट अधिक कोमल बनेगा।

चरण 1 फूलगोभी

तुरंत एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें, आग लगा दें। और गाजर को काट लीजिये. मुझे यह प्रारूप पसंद आया.

चरण 2. गाजर काट लें

हम गोभी और गाजर को कुछ मिनट तक उबालने के लिए हल्के नमकीन पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। और चलिए काटने की ओर बढ़ते हैं। मेरे पास सभी रंगों की शिमला मिर्च थीं। कितना सुंदर है! किसी भी प्रारूप में अनुकूलित करें.

चरण 3. काली मिर्च के टुकड़े

पत्तागोभी और गाजर, यदि वे लगभग दो मिनट तक उबले हैं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। अब हमें सबसे नाजुक फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम एक कटोरे में दो अंडे डालेंगे। और हम इन्हें अच्छे से फेंट लेंगे और दूध डाल देंगे.

चरण 4. अंडा-दूध का मिश्रण

पनीर... मैं समझता हूं कि इसे और अधिक कद्दूकस किया जा सकता है। वह उन सभी सामग्रियों को बहुत अच्छी तरह से एक साथ रखता है! किसी भी प्रारूप में नैट्रेम। और इसे मिक्सिंग बाउल में डालें.

चरण 5. कसा हुआ पनीर डालें

तीनों सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें! इसे और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, इस मिश्रण में किसी ऐसी चीज़ का मिश्रण करें जो आपको बहुत पसंद हो। मेरे पास नमक और मेरी पसंदीदा इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण था।

चरण 6. मसालों के साथ डालना
चरण 7. साग को काट लें

आइए सभी सामग्री को मिला लें. - पैन में तेल डालकर गर्म होने दें. इसमें सब्जियां डालें.

चरण 8. एक फ्राइंग पैन में सब्जियां

और यहीं महत्वपूर्ण बिंदु आता है. आख़िरकार, हमारे पास सिर्फ़ एक तरल द्रव्यमान नहीं है - इसमें बहुत सारी चीज़ें हैं! इसकी सही गणना करने के लिए, यानी कि यह सब्जियों की पूरी मात्रा को कवर कर ले, एक बड़े चम्मच से भरावन बिछा दें। हम इसे यथासंभव समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं!

चरण 9. भरावन को सब्जियों पर समान रूप से वितरित करें

भराई का विस्तार करके, आप एक बार फिर हमारे भविष्य के आमलेट को किसी चीज़ से स्वादिष्ट बना सकते हैं। तब आपको यकीन हो जाएगा कि ये सही कदम है. हमने पकवान में लगभग नमक नहीं डाला!

चरण 10. फिर से मसाले छिड़कें

बस इतना ही। यह प्लेट को समायोजित करने के लिए बनी हुई है। आख़िरकार, तेज़ आग आमलेट को नुकसान पहुँचाएगी, और कमज़ोर आग इसे बर्बाद कर देगी। चलो इसे ढक्कन से ढक दें और... हम इसे समय नहीं देते हैं, लेकिन हम एक सेकंड के लिए भी नहीं छोड़ते हैं!

चरण 11 ढका हुआ आमलेट

समय का ध्यान रखना क्यों आवश्यक नहीं है, जब सब कुछ हल्की आग पर तैयार किया जा रहा हो तो पीछे हटना क्यों आवश्यक नहीं है? लेकिन क्योंकि ऑमलेट सचमुच आपकी आंखों के सामने और लगभग कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगा! देखो वह कैसे उठ गया? गरम होने पर काटें!

चरण 12 आमलेट तैयार है. बॉन एपेतीत!

अद्भुत फूलगोभी और आलू का सूप

नाज़ुक, सुगंधित और स्वादिष्ट, यह सूप सभी को पसंद आएगा! बच्चों और उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी जिनका वजन हमेशा कम हो रहा है...

अवयव:

• शोरबा - 1-1.5 एल
• आलू - 3-4 पीसी।
• लीक - 60 ग्राम
• फूलगोभी - 400 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• पानी - 0.6 लीटर
• मक्खन - तलने के लिए
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम
• साग - 2 शाखाएँ

हार्दिक फूलगोभी और आलू का सूप कैसे बनायें

शोरबा को पहले से उबालें, अधिमानतः सब्जी। लेकिन, यदि आप उपवास नहीं करते हैं और वजन कम नहीं करते हैं, तो मांस शोरबा बनाएं। - कटे हुए आलू को बाउल में डालें. इसे उबलने दें और आग को कम किया जा सकता है. लीक को अपनी पसंद के अनुसार काटें।

फूलगोभी को फूलों में बाँट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। लहसुन की एक कली को कुचलकर वहां भेज दें। - फिर लीक को आलू और पत्तागोभी के साथ डालें. 5 मिनिट बाद पानी डाल दीजिये. दस मिनट तक उबालें। और फिर, गर्मी को कम करके, 20 मिनट तक पकाएं। सभी सब्जियों को ठंडा करने के बाद, पोंछें और एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं (स्थिरता देखें - यदि यह मोटी है, तो शोरबा जोड़ें)। ऊपर से कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

फूलगोभी जेली - एक समय-परीक्षणित नुस्खा

विश्वास नहीं है? इस नुस्खे को लेकर मुझ पर विश्वास करें! आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री में हेरफेर कर सकते हैं।

अवयव:

• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• फूलगोभी - 80 ग्राम
• ब्रोकोली - 80 ग्राम
• मक्का - 50 ग्राम
• हरी फलियाँ - 50 ग्राम
• हरी मटर - 50 ग्राम
• शोरबा - 400 मिलीलीटर
• जेली के लिए मसाला - 20 ग्राम
• खट्टा क्रीम - दो बड़े चम्मच
• मसाले - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

फूलगोभी से एस्पिक कैसे पकाएं

मैं सब्जियों (ताजा और जमे हुए दोनों) से एस्पिक पकाने का प्रस्ताव करता हूं। आपके स्वाद के आधार पर सब्जियों का अनुपात एक दिशा या दूसरी दिशा में भिन्न हो सकता है। लेकिन यह एस्पिक मांस और मछली को आकार दे सकता है!
सभी सब्जियों को धो लें. मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। फूलगोभी और ब्रोकोली को आरामदायक छतरियों में बाँट लें। आइए उन्हें हल्के नमकीन पानी में भेजें। 5 मिनट के बाद, आप इसे बाहर निकाल कर ठंडा कर सकते हैं, लेकिन शोरबा छोड़ दें!

दूसरे सॉस पैन में मक्का, हरी बीन्स और हरी मटर को लगभग आठ मिनट तक पकाएं। बाहर निकालें और ठंडा करें। एक अलग कटोरे में, 400 मिलीलीटर शोरबा में जिलेटिन के साथ जेली मांस के लिए 20 ग्राम मसाला घोलें। छोटी आग पर उबाल लें। आँच से उतारें और खट्टा क्रीम डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादानुसार मसाले और नमक डालें। खैर, यह उबली हुई सामग्री को साँचे में खूबसूरती से विघटित करने और परिणामी द्रव्यमान के साथ डालने के लिए बना हुआ है। उन्हें फ्रिज में ठंडा होने दें!

बैटर में स्वादिष्ट कुरकुरी फूलगोभी बनाने की विधि - खाना पकाने के रहस्यों को उजागर करें

हर किसी को पता है। कई लोगों का पसंदीदा... और पकाने में आसान व्यंजन भी। और ऐसा क्षुधावर्धक आहार में विविधता लाएगा, और सही समय पर विटामिन की आपूर्ति करेगा!

अवयव:

• फूलगोभी - 500 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी
• पानी - 100 मिली
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• आटा - 200 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• मसाले - स्वादानुसार

बैटर में स्वादिष्ट फूलगोभी पकाना

आइये गोभी तैयार करते हैं. यही है, हम अच्छी तरह से कुल्ला करेंगे और इसे आपकी पसंद के अनुसार छाते से सुलझाएंगे (यदि बड़ा है - यह एक विकल्प है, यदि छोटा है - दूसरा)। चलिए बैटर बनाते हैं. इस नुस्खा के अनुसार, यह गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन साथ ही कोमल, हल्का और इसलिए बहुत अधिक तेल नहीं सोखेगा। प्रोटीन को जर्दी से अलग करें - उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और जर्दी को पानी, वनस्पति तेल और मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए। सुविधाजनक तरीके से फेंटें और आटे के हिस्से डालें। द्रव्यमान हवादार होगा. इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. गोभी की छतरियों को एक लीटर पानी में दूध और स्वादानुसार मसाले मिलाकर (2 मिनट) उबालें।

गोभी को उबलते पानी से निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी में रखें। अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे से बैटर में मिला दें। चलो पत्तागोभी निकालते हैं. शांत हो जाओ। बैटर में डुबोएं, गर्म वनस्पति तेल में तलें। उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखना न भूलें - इस तरह पत्तागोभी अधिक वसा छोड़ेगी।

मूल फूलगोभी मिठाई - अपने प्रियजनों को कैसे आश्चर्यचकित करें

विश्वास नहीं होता? सब कुछ अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा... परोसते समय, यह निर्दिष्ट न करें कि नाजुक बनावट वाला यह आकर्षक चॉकलेट मूस किस चीज से बना है!

अवयव:

• फूलगोभी - 1 किलो
• जिलेटिन - 25 ग्राम
• कोको (पाउडर) - स्वाद के लिए
• शहद - स्वादानुसार
• दालचीनी - चाकू की नोक पर
• वेनिला - स्वाद के लिए
• चॉकलेट - वैकल्पिक
• नारियल के टुकड़े - वैकल्पिक

फूलगोभी से आसानी से बनने वाली मिठाई - व्यक्तिगत रूप से सत्यापित

फूलगोभी तैयार करके उसे अलग कर लीजिए, उबाल लीजिए और काट लीजिए. निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पतला करें (25 ग्राम) और गोभी में जिलेटिन, कोको और सुगंधित शहद के साथ मिलाएं। हमने अच्छे से हराया. आइए द्रव्यमान में कुछ मसाले (दालचीनी, वेनिला, आदि) डालें। आइए इस सुंदरता को क्रीमर्स में डालें। और बस इतना ही, रेफ्रिजरेटर में सब कुछ तैयार होने तक (लगभग डेढ़ घंटे बाद) धैर्य रखें। यदि आप ऊपर से चॉकलेट कद्दूकस कर लें, नारियल के टुकड़े छिड़क दें, चमकीले जामुन डाल दें, तो कोई भी विश्वास नहीं करेगा कि फूलगोभी मूस आपका है!

फूलगोभी के व्यंजन उत्कृष्ट स्वाद, अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री और महान पोषण मूल्य की विशेषता रखते हैं। यह उन्हें अपने मेनू में शामिल करके, आहार को आहारपूर्ण, स्वस्थ और संतुलित बनाने की अनुमति देता है।

फूलगोभी - पकाने की विधि

जो लोग सब्जी के मूल्यवान गुणों का लाभ उठाना चाहते हैं, वे इसके लाभों को संरक्षित करने और बढ़ाने के लिए फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका सीख सकेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले निम्नलिखित बातें याद रखनी होंगी:

1. गोभी के सिरों को धोया जाना चाहिए और डंठल हटाकर पुष्पक्रमों में क्रमबद्ध किया जाना चाहिए।
2. किसी सब्जी को पकाने या अन्य ताप उपचार का समय एक चौथाई घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह एक बेस्वाद, आकारहीन और पहले से ही बेकार पकवान में बदल जाएगा।
3. पुष्पक्रम जितना छोटा होगा, उन्हें पकाने में उतना ही कम समय लगेगा। छोटे नमूनों के लिए 5-7 मिनट पर्याप्त हैं।
4. यदि आप नहीं जानते कि फूलगोभी से क्या पकाया जा सकता है, तो सब कुछ सरल है: उन्हें उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है या सूप, सलाद, कैसरोल और अन्य स्नैक्स को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

फूलगोभी का सलाद

फूलगोभी पकाने की विधि जानकर, आप अन्य सब्जियों के साथ इसके उत्कृष्ट संयोजन का उपयोग कर सकते हैं और ढेर सारे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद बना सकते हैं। इस रेसिपी में सबसे सरल, सबसे सुलभ और लोकप्रिय रचना प्रस्तुत की गई है। संरचना को स्वाद या घटकों की उपस्थिति के अनुसार बदला जा सकता है, एक को दूसरे से बदला जा सकता है या नए जोड़े जा सकते हैं। 30 मिनट में 4 सर्विंग्स तैयार हो जाएंगी.

अवयव:

• गोभी के कांटे - 350 ग्राम;
• खीरे - 200 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी, काली मिर्च.

खाना बनाना

1. पुष्पक्रमों को उबालें, ठंडा करें।
2. बची हुई सब्जियों को काट दिया जाता है, तैयार फूलगोभी की डिश को तेल के ड्रेसिंग मिश्रण के साथ स्वाद के लिए पकाया जाता है।
3. मिलाएं और परोसें.

पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव

ओवन में पकी हुई फूलगोभी यथासंभव स्वादिष्ट, सुगंधित और समृद्ध बनती है। जैसा कि सलाद के मामले में होता है, पुलाव की संरचना को अन्य उत्पादों से समृद्ध किया जा सकता है: सब्जियां, मशरूम, पके हुए मांस के टुकड़े या सॉसेज, हर स्वाद के लिए रचनाएं बनाना। 4 लोगों के लिए ऐपेटाइज़र तैयार करने में आपको लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।

अवयव:

• गोभी के कांटे - 500 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• तेल - 20 ग्राम;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना बनाना

1. पुष्पक्रमों को आधा पकने तक उबाला जाता है, सूखने दिया जाता है और तेलयुक्त रूप में रखा जाता है।
2. खट्टा क्रीम और अंडा टॉकर तैयार किया जाता है, स्वाद के लिए सीज़न किया जाता है और सब्जी द्रव्यमान में डाला जाता है।
3. फूलगोभी डिश पर पनीर चिप्स छिड़कें और 220 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

तली हुई फूलगोभी

ब्रेडक्रंब में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट फूलगोभी मांस, मछली या एक स्वतंत्र ठंडे (गर्म) ऐपेटाइज़र के लिए एक बढ़िया साइड डिश होगी जो किसी भी दावत का पूरक होगी। सब्जी को एक विशेष स्वादिष्ट स्वाद सुनहरा क्रस्ट द्वारा दिया जाता है, जो इसे मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में अतिरिक्त तलने से प्राप्त होता है। आधे घंटे में 2 सर्विंग्स तैयार हो जाएंगी.

अवयव:

• गोभी के कांटे - 500 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तलने के लिए वसा;
• मसाले.

खाना बनाना

1. पुष्पक्रमों को आधा पकने, सूखने तक उबाला जाता है।
2. नमूनों को मसाले के साथ फेंटे हुए अंडे के द्रव्यमान में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें।
3. दो प्रकार के तेलों के गर्म मिश्रण में फैलाएं, सभी तरफ से भूरा करें।

फूलगोभी सूप - विधि

नाजुक, हल्का और साथ ही पौष्टिक फूलगोभी क्रीम सूप किसी भी आहार मेनू में पूरी तरह फिट होगा। इसके मखमली स्वाद को नए मसाले डालकर या डिश में पहले से मौजूद मात्रा में बदलाव करके कम या ज्यादा स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। वाइन को संरचना से बाहर रखा जा सकता है या वाइन सिरका की कुछ बूंदों से प्रतिस्थापित किया जा सकता है। एक घंटे में 6 सर्विंग्स तैयार हो जाएंगी.

अवयव:

• गोभी के कांटे - 700 ग्राम;
• चिकन या सब्जी शोरबा - 800 मिलीलीटर;
• बड़े आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• शेरी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• जायफल काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

1. प्याज-लहसुन के स्लाइस को पिघले मक्खन में भून लिया जाता है, जिसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर, आलू के स्लाइस डाल दिए जाते हैं और 5 मिनट तक भूनने के बाद उबलता हुआ शोरबा डाला जाता है।
2. गोभी के पुष्पक्रम मिलाए जाते हैं, सामग्री को नरम होने तक उबाला जाता है और ब्लेंडर से छेद किया जाता है।
3. दूध, मसाला डालें, गरम करें और वाइन डालें।
4. साग के साथ परोसें.

फूलगोभी की चटनी रेसिपी

फूलगोभी ग्रैटिन एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो अपनी आहार संरचना और उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं दोनों से प्रसन्न होगा। मलाईदार पनीर के नोट्स, लहसुन और मसालों के साथ मिलकर एक अविश्वसनीय पैलेट बनाते हैं जो समझदार व्यंजनों को भी पसंद आएगा। 6 लोगों के लिए ट्रीट तैयार करने में आधा घंटा लगेगा.

अवयव:

• गोभी के पुष्पक्रम - 700 ग्राम;
• दूध और पानी - 1 लीटर प्रत्येक;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 6 पीसी ।;
• ग्रुयेर पनीर - 200 ग्राम;
• तेल - 50 ग्राम;
• नमक, जायफल, काली मिर्च.

खाना बनाना

1. पुष्पक्रमों को पानी और दूध के उबलते, नमकीन मिश्रण में डुबोया जाता है, पकने तक रखा जाता है, सूखने दिया जाता है और उदारतापूर्वक तेल लगे बर्तन में रख दिया जाता है।
2. सब कुछ एक अनुभवी मलाईदार-लहसुन मिश्रण और पनीर की आधी मात्रा के साथ डालें।
3. इसके बाद, पकी हुई फूलगोभी को 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाया जाता है, बाकी पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है और थोड़ा और बढ़ाया जाता है।

कोरियाई फूलगोभी

मसालेदार और मसालेदार अचार के प्रेमियों के लिए, मसालेदार फूलगोभी एक वास्तविक व्यंजन होगा। छह सर्विंग्स को सजाने में कुल 7 घंटे लगेंगे, जिनमें से 6 को सीधे मैरीनेट किया जाएगा। मुख्य बात सब्जी को पचाना नहीं है, इसे विशेष रूप से आधा पकाना है, और फिर क्षुधावर्धक आपको उत्कृष्ट मसालेदार स्वाद विशेषताओं से प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• गोभी के कांटे - 700 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 6 पीसी ।;
• सिरका 9% - 1 कप;
• चीनी - 1 कप;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• कोरियाई मसाला - 2 चम्मच एक स्लाइड के साथ।

खाना बनाना

1. मैरिनेड को पानी, तेल, सिरका, नमक और चीनी से उबाला जाता है, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दिया जाता है, और आधा पकने तक उबाले जाने वाले पुष्पक्रम को तरल के साथ डाला जाता है।
2. वर्कपीस को ठंडा होने दें।
3. गाजर के चिप्स, लहसुन, मसाला डालें।
4. हिलाएँ और 6 घंटे के लिए छोड़ दें।

फूलगोभी कटलेट - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

घरेलू मेनू के लिए उपयुक्त फूलगोभी व्यंजन चुनते समय, आपको ध्यान देना चाहिए। वे उपवास के दौरान मांस उत्पादों को पूरी तरह से बदल देते हैं, शाकाहारी मेनू पर सबसे अच्छा व्यंजन बन जाते हैं, या बस आपके दैनिक आहार में विविधता जोड़ते हैं। सब्जी के व्यंजनों की छह पूर्ण सर्विंग बनाने में केवल चालीस मिनट लगते हैं।

अवयव:

• गोभी का सिर - 1 किलो;
• डिल और अजमोद की टहनी - 2 पीसी ।;
• आटा - ½ कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• मसाला.

खाना बनाना

1. आधा पकने तक उबाले गए पुष्पक्रम को जड़ी-बूटियों के साथ एक ब्लेंडर में छेद दिया जाता है।
2. अंडे का द्रव्यमान, मसाला, आटा डालें और गूंध लें।
3. पैनकेक की तरह तली हुई फूलगोभी कटलेट।

धीमी कुकर में फूलगोभी

स्वादिष्ट फूलगोभी के व्यंजन मल्टी-कुकर का उपयोग करके बनाए जा सकते हैं। सबसे सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट में से एक है उबली हुई सब्जी। यदि वांछित है, तो ताजा टमाटर, अन्य सब्जियां या यहां तक ​​कि मांस जोड़कर संरचना का विस्तार किया जा सकता है, जिसे पहले से तैयार किया गया है। 6 सर्विंग बनाने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है।