केकड़े की छड़ियों से स्वादिष्ट लवाश रोल कैसे बनाएं। केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ लवाश: नुस्खा

यदि हम लवाश रोल को उसकी पाक सामग्री के दृष्टिकोण से देखते हैं और सर्पिल आकार के डिज़ाइन को त्याग देते हैं, तो हम कह सकते हैं कि यह एक सैंडविच है। और लगभग पूर्ण. मुझे बताओ, क्या तुम ब्रेड को इतना पतला काट सकते हो और उस पर बड़ी मात्रा में भरावन फिट कर सकते हो? मुश्किल से। हाँ, और ऐसा डिज़ाइन असुविधाजनक होगा। या हो सकता है कि यह अर्मेनियाई ब्रेड से बना एक साफ-सुथरा रोल हो। इसमें हल्का नमकीन सैल्मन या स्मोक्ड चिकन लपेटें, खूबसूरती से काटें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और एक प्लेट में परोसें। क्या उत्सव का नाश्ता है. और यदि आप एक सरल भराई चुनते हैं, उदाहरण के लिए, केकड़े की छड़ें, तो आपको एक उत्कृष्ट नाश्ता मिलेगा। क्यों नहीं? आइए केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर और अंडे के साथ लवाश रोल तैयार करें। एक बहुत ही सरल और हमेशा सफल संयोजन.

सामग्री:

केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर और अंडे के साथ लवाश रोल कैसे तैयार करें:

खाना पकाने की सबसे लंबी प्रक्रिया अंडे उबालना है। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगता है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसके साथ नाश्ता तैयार करना शुरू करें। अंडों के ऊपर तब तक ठंडा पानी डालें जब तक कि तरल उन्हें पूरी तरह से ढक न दे। मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। उबलने के क्षण से लेकर "खड़ी" होने तक 7-9 मिनट तक पकाएं। ठंडे पानी में स्थानांतरित करें. अंडों को तेजी से ठंडा करने में मदद के लिए आप कुछ बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं। उनसे खोल हटा दें. मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक गहरे कटोरे में डालें जिसमें भरावन मिलाना सुविधाजनक हो।
प्रसंस्कृत पनीर को भी मोटा कद्दूकस करना होगा। नरम पनीर को कद्दूकस से पीसना कठिन होता है। इसलिए रोल तैयार करने से पहले इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि यह सख्त हो जाए, लेकिन जमे नहीं. पनीर की कतरन को अंडे में डालें। वैसे पनीर खरीदते समय उसकी गुणवत्ता पर जरूर ध्यान दें। तथाकथित प्रसंस्कृत पनीर उत्पादों का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आमतौर पर उनमें पनीर की मात्रा 20-30% से अधिक नहीं होती है। बाकी ट्रांस फैट है, जो शरीर के लिए हानिकारक है। और इस "पनीर" का स्वाद बहुत कुछ ख़राब कर देता है। रोल को भरने के लिए केवल स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग करें।
केकड़े की छड़ियों को भी कद्दूकस करने या छोटी स्ट्रिप्स (क्यूब्स) में काटने की जरूरत है। पीसने को आसान बनाने के लिए, आप प्री-फ़्रीज़िंग तकनीक का उपयोग कर सकते हैं। केकड़े की छड़ियों की गुणवत्ता के बारे में कुछ शब्द। बहुत से लोग अभी भी आश्वस्त हैं कि वे स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हैं, वस्तुतः रंगों से भरे हुए हैं, कार्सिनोजेन से भरे हुए हैं और दुनिया भर में प्रतिबंधित परिरक्षकों से भरे हुए हैं। वास्तव में, गुणवत्तापूर्ण केकड़े की छड़ें स्वाद बढ़ाने वाले एजेंटों और थोड़ी मात्रा में स्टार्च का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मछली (आमतौर पर कॉड) से तैयार की जाती हैं। जमे हुए उत्पाद न खरीदें, इसे रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। लकड़ियों के रंग पर भी ध्यान दें. चमकीला लाल रंग इंगित करता है कि उत्पादन में एक आक्रामक डाई का उपयोग किया गया था। बेहतर होगा कि आप लाल-गाजर रंग का केकड़ा मांस का विकल्प खरीदें।
खीरे को पीटा फिलिंग में डालने से पहले चख लें। अगर इसका स्वाद कड़वा हो तो इसे छील लें। बारीक कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन की एक या दो कलियाँ छील लें। एक विशेष प्रेस से गुजरें। पहले से कटे हुए उत्पादों में जोड़ें।
रोल को बहुत अधिक सूखा होने से बचाने के लिए एक कटोरे में कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम रखें। पीटा ब्रेड को सॉस और खीरे के रस में भिगोया जाएगा और यह कोमल और मुलायम हो जाएगी।
हिलाना। एक चुटकी नमक डालें.
पीटा ब्रेड को टेबल पर फैलाएं. ऊपर से केकड़े की छड़ें, पिघला हुआ पनीर और अंडा समान रूप से वितरित करें। किसी एक किनारे को न भरें ताकि रोल बेलते समय भरावन बाहर न आ जाए.
एक रोल में रोल करें. फूड ग्रेड पॉलीथीन में लपेटें और ठंडी जगह पर रखें ताकि स्नैक अच्छी तरह भीग जाए।
परोसने से पहले, भागों में काट लें।

आप एक रोल में और क्या लपेट सकते हैं?

1. पत्ती का सलाद
2. शिमला मिर्च
3. कोरियाई गाजर (सौम्य)
4. तले हुए या मसालेदार शैंपेन

बॉन एपेतीत!

जो न केवल एक साधारण डिनर टेबल, बल्कि एक हॉलिडे टेबल को भी सजा सकता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इतना सरल व्यंजन बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। और इसे सुनिश्चित करने के लिए, आइए इसके निर्माण की चरण-दर-चरण विधि पर अधिक विस्तार से विचार करें।

फोटो के साथ भरने के साथ नाजुक और मुलायम लवाश: रेसिपी

आवश्यक स्नैक आइटम:

• पतला ($1 के लिए ब्रेड विभागों में बेचा जाता है) - 3 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें (केकड़ा मांस खरीदा जा सकता है) - 500 ग्राम;
• मानक आकार का चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• ताजा डिल (आप अजमोद का भी उपयोग कर सकते हैं) - एक बड़ा गुच्छा;
• बड़ा ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर (यह "डच" खरीदने की सलाह दी जाती है) - 300 ग्राम;
• उच्च वसा मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - कुछ चुटकी।

मुख्य घटकों का प्रसंस्करण

केकड़े की छड़ियों से भरा लवाश विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, हम आपके ध्यान में केवल सबसे सरल और सबसे सुलभ विधि प्रस्तुत करेंगे, जिसमें सस्ती सामग्री शामिल है। ऐसा करने के लिए, आपको 5 मानक आकार के चिकन अंडे लेने की ज़रूरत है, उन्हें तब तक उबालें जब तक कि एक कठोर जर्दी प्राप्त न हो जाए (8 मिनट के लिए), और फिर ठंडे पानी में ठंडा करें, गोले हटा दें और उन्हें एक बड़े grater पर पीस लें। केकड़े के मांस को भी इसी तरह से काटना चाहिए. लेकिन इससे पहले, इसे कमरे के तापमान पर जितना संभव हो सके पिघलने देने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, केकड़े की छड़ियों से भरी पीटा ब्रेड के लिए ताजा डिल और अजमोद के उपयोग की आवश्यकता होती है। उन्हें गर्म पानी से धोना चाहिए और फिर बारीक काट लेना चाहिए। इसके अलावा, आपको लहसुन को छीलकर सख्त पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा।

भराई तैयार की जा रही है

केकड़े की छड़ियों से भरी पिटा ब्रेड सभी संसाधित सामग्री के मिश्रित होने के बाद ही बनाई जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक प्लेट में केकड़ा मांस, चिकन अंडे, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और पनीर मिलाना होगा। इसके बाद, सभी उत्पादों को काले ऑलस्पाइस और उच्च वसा वाले मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको एक सुगंधित और काफी गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए जिसे आटा उत्पाद पर आसानी से वितरित किया जा सकता है।

पकवान को आकार देना

ऐसा हार्दिक और सुगंधित नाश्ता बनाने के लिए, आपको पतली पीटा ब्रेड को एक सपाट सतह पर रखना होगा, और फिर पहले से तैयार फिलिंग (किनारों तक 2 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचना) के साथ इसकी सतह को उदारतापूर्वक चिकना करना होगा। उसके बाद, आटा उत्पाद को एक रोल में कसकर लपेटा जाना चाहिए।

यदि आप स्नैक तैयार करने के लिए उपरोक्त सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से भरने के साथ एक संतोषजनक और सुंदर पीटा ब्रेड मिलेगा। केकड़े की छड़ें, लहसुन, अंडे, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ इसे न केवल एक विशेष स्वाद देंगे, बल्कि बेहतरीन पोषण मूल्य भी देंगे।

सही ढंग से सेवा कैसे करें

पतली पीटा ब्रेड का मोटा रोल बनाने के बाद, आपको इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना होगा, इसके ऊपर रखना होगा और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। इसके बाद, ठंडे ऐपेटाइज़र को खोला जाना चाहिए, 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, एक सपाट प्लेट पर खूबसूरती से रखा जाना चाहिए, हरी पत्तियों से सजाया जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए।

लवाश रोल केकड़े की छड़ियों से भरा हुआ- सैंडविच का एक बढ़िया विकल्प। ऐपेटाइज़र बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, यह स्वादिष्ट, स्वादिष्ट बनता है और उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। तैयार करें ऐसा रोल और अपनों को सरप्राइज दें.

सामग्री

केकड़े की छड़ियों से भरा लवाश रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 कठोर उबले अंडे;

1 ताजा ककड़ी;

200 ग्राम केकड़े की छड़ें;

2 प्रसंस्कृत पनीर;

हरियाली का एक गुच्छा;

3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;

नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण

केकड़े की छड़ियों को डीफ्रॉस्ट करें। पनीर को बारीक़ करना।

छिलके वाले अंडे को कद्दूकस कर लें.

धुले हुए साग को सुखाकर बारीक काट लीजिए. पनीर, अंडे, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

धुले हुए खीरे को पतले हलकों में काट लीजिए.

लवाश की एक शीट को तैयार पनीर-अंडे के मिश्रण से चिकना करें, लवाश के किनारों को साफ रखें।

केकड़े की छड़ें खोलो। पनीर-अंडे के मिश्रण पर केकड़े की छड़ियों की एक पंक्ति रखें, उसके बगल में कटे हुए खीरे रखें, फिर खुले हुए केकड़े की छड़ें बिछाएं, ऊपर से मेयोनेज़ के साथ हल्के से चिकना करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। पिसा ब्रेड के किनारों को भरावन के ऊपर लपेटें।

पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

केकड़े की छड़ियों से भरा स्वादिष्ट, चमकीला, स्वादिष्ट लवाश रोल काटें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

एक वैकल्पिक सॉस केचप, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ कम वसा वाली खट्टी क्रीम, नरम दही पनीर या कोई पनीर स्प्रेड हो सकता है।

कोटिंग को गाजर के रस (गहरे नारंगी-पीले रंग) या जमे हुए पालक (दिलचस्प हरे) जैसे विटामिन से भरपूर किसी चीज़ से रंगा जा सकता है।

प्रयोग! आप किसी भी क्लासिक स्नैक को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध कर सकते हैं।

व्यंजनों के बाद वे आपका इंतजार कर रहे हैंपीटा ब्रेड के साथ काम करने और मुख्य भराई चुनने पर व्यावहारिक सलाह।

जब हम पिसा ब्रेड को केकड़े की छड़ियों के मिश्रण से भरते हैं, तो हमें ध्यान देने योग्य मात्रा में प्रोटीन मिलता है - मछली के मांस (सुरीमी) के कारण जिससे यह उत्पाद बनाया जाता है। वसा को समायोजित किया जा सकता है, और सॉस के रूप में मेयोनेज़ का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

प्रसंस्कृत पनीर के साथ + कई विचार

• पकाने का समय: अधिकतम 20 मिनट + रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे
• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं

ज़रुरत है:

• बड़े अर्मेनियाई लवाश - 1 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 40-50 ग्राम (4-5 पैक)
• साग (डिल/अजमोद) - स्वाद के लिए

हम बीच के गुच्छे का आधा हिस्सा लेते हैं

• सॉस (उदाहरण के लिए, मेयोनेज़) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

कैसे पकाएं: फोटो के साथ चरण-दर-चरण एल्गोरिदम।

सबसे पहले हम फिलिंग बनाते हैं.

केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये. पहले प्रत्येक पट्टी को लंबाई में आधा काटें, फिर परिणामी पट्टियों को लगभग 0.5 सेमी के टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटें। प्रसंस्कृत पनीर को कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखें जब तक कि यह सख्त न हो जाए। फिर इसे कद्दूकस करना आसान हो जाएगा. एक मध्यम या बारीक कद्दूकस का उपयोग करें।

हम दोनों कुचले हुए घटकों को मिलाते हैं और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ मिलाते हैं।

- अब पीटा ब्रेड का पैकेट खोलें और टेबल पर शीट बिछा दें. सॉस को कैनवास पर फैलाएं, जैसे कि मक्खन की पतली परत के साथ ब्रेड फैला रहे हों। एक लचीला चौड़ा चाकू, एक बड़ा चम्मच या एक सिलिकॉन स्पैटुला मदद करेगा।

हम भरावन को पीटा ब्रेड पर डालते हैं, इसे शीट पर समान रूप से वितरित करते हैं, हल्के से इसे ऊपर से दबाते हैं। हम पीटा ब्रेड को हल्के दबाव के साथ लपेटते हैं, ताकि भराई फिट हो जाए, लेकिन ज्यादा ख़राब न हो।

क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2+ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि रोल बहुत लंबा है, तो पहले आधा काटें, फिर एक फिल्म में सील करें - प्रत्येक आधा, फिर रेफ्रिजरेटर में।

ऐपेटाइज़र को भागों में परोसें, रोल को तेज चाकू से 3-5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।

यह एक बुनियादी सरल नुस्खा है. नये स्वाद देना आसान हैयह लवाश केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ रोल करता है। उदाहरण के लिए:

मकई और अंडे के साथ

सामग्री:

• लवाश - 1-2 शीट (आकार के आधार पर)

नुस्खा बड़ी मात्रा में भरने के लिए डिज़ाइन किया गया है - छुट्टियों के लिए

• केकड़े की छड़ें - +/-300 ग्राम
• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर (या सख्त) - लगभग 100 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन (+/-250 ग्राम)
• हरा प्याज - अगर आपको पसंद है: 3-4 तीर

इसे मसालेदार प्याज से बदला जा सकता है।

• डिल - 1 छोटा गुच्छा
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच तक। चम्मच
• सलाद के पत्ते - वैकल्पिक

हम कैसे खाना बनाते हैं.

ऊपर बताए गए व्यंजनों में बताए अनुसार पहले से बताए गए उत्पादों को पीस लें।

हमने प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काटा, लेकिन तेज चाकू से ताकि आकार न बिगड़े।

सभी कुचली हुई सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जैसे कि यह एक सलाद हो।

लवाश के साथ सरल कार्य के चरण ऊपर वर्णित चरण-दर-चरण नुस्खा के समान हैं। हमने सलाद को एक सूखे पत्ते पर वितरित किया, उसे लपेटा, फिल्म में लपेटा और रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

रोल को भागों में काट कर परोसें - 4-5 सेमी। एक तेज चाकू, सटीकता और छिड़कने के लिए हरे प्याज का ढेर - भोजन से 5 मिनट पहले हमें बस इतना ही चाहिए।

दिलचस्प समाधान!

रेसिपी में बड़े साग जोड़ें, जैसा कि दाईं ओर की तस्वीर में है। पीटा ब्रेड पर लेट्यूस के पत्ते (बगीचे या हिमशैल) रखें और उसके बाद ही भरावन वितरित करें।

नमकीन लाल मछली के साथ

एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प - मसालेदार और वयस्क। वह धमाके के साथ है! मजबूत मादक पेय के लिए स्नैक टेबल को सजाता है।

पीटा ब्रेड की 1 बड़ी शीट के लिए हमें चाहिए:

• नमकीन लाल मछली का बुरादा (सैल्मन, गुलाबी सैल्मन) - 200 ग्राम
• नींबू - ½ पीसी। मध्यम आकार
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• सलाद के पत्ते - 3-4 पत्ते।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ

रेसिपी तैयार करना आसान है! इस संग्रह की हर चीज़ की तरह।

लाल मछली को छोटे क्यूब्स में काटें। हम शिमला मिर्च के साथ भी ऐसा ही करते हैं। केकड़े की छड़ें, जैसा कि सभी व्यंजनों में होता है: लंबाई में आधी और क्रॉसवाइज में आधा सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।

हम मेयोनेज़ पर आधारित सॉस तैयार करते हैं। इसमें आधे नींबू का रस निचोड़ें और लहसुन का गूदा डालें (स्लाइस को प्रेस से गुजारें)।

कटी हुई सामग्री को मिलाएं और आधा सॉस डालें। हम दूसरी छमाही को शीट पर वितरित करते हैं। शीट पर सलाद की पत्तियां रखें, फिर मछली और सब्जी का मिश्रण रखें और रोल को रोल करें।

फिल्म में लपेटे हुए इस विकल्प को कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अंडे और केचप के साथ

ज़रुरत है:

• लवाश - 1 शीट
• केकड़े की छड़ें - 100 ग्राम
• चिकन अंडा (कठोर उबला हुआ) - 1-2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 90-100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 1.5 बड़ा चम्मच। ढेर सारे चम्मच
• केचप - 1.5 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच
• कोई भी ताजी जड़ी-बूटियाँ - अजमोद/डिल/हरा/प्याज

खाना कैसे बनाएँ।

ऊपर बताए अनुसार सभी पहले से परिचित सामग्रियों को पीस लें। अंडों को बारीक काट लें या कांटे से मैश कर लें। अंडे के द्रव्यमान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

रोल को असेंबल करना. सबसे पहले, शीट को केचप से कोट करें, फिर अंडे का द्रव्यमान वितरित करें। ऊपर से केकड़े की छड़ियों के टुकड़े समान रूप से छिड़कें। अंतिम परत प्रसंस्कृत पनीर है: इसे मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके सीधे शीट के ऊपर कद्दूकस करें।

इसे ठंड में फिल्म में लपेटें। 2 घंटे बाद आप काट कर परोस सकते हैं!

सख्त पनीर और खीरे के साथ

बड़ी पीटा ब्रेड के लिए हमें चाहिए:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर (डच, रूसी) - 150-200 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• सर्दियों की चिकनी त्वचा वाली किस्मों से लगभग 20 सेमी लंबा
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़ भी स्वादिष्ट है) - 2 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

हम कैसे खाना बनाते हैं.

सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें: पनीर, स्टिक, खीरा।

लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

तीनों घटकों के टुकड़ों को सॉस के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

परिणामी द्रव्यमान को पीटा ब्रेड पर वितरित करें, इसे फिल्म में रोल करें और ठंडा करें।

2 घंटे के बाद, केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा रोल का एक और स्वादिष्ट और सस्ता संस्करण रोल में काटने के लिए तैयार है।

कुछ विचारों पर एक नजर डालेंसब्जी के स्वाद के साथ इस मछली और पनीर की फिलिंग के लिए।

1. खीरे को टमाटर के साथ दबा दीजिये. साफ करना सुनिश्चित करें और भराई में केवल कठोर भाग ही डालें, अन्य व्यंजनों के लिए रस निकाल दें।
2. ताज़े खीरे को अचार वाली सब्जियों - खीरा, मशरूम या तोरी से बदलें। भराई में जोड़ने से पहले कटों को निचोड़ना न भूलें।
3. खीरे की जगह लाल शिमला मिर्च का प्रयोग करें। मुख्य बात यह है कि इसे यथासंभव छोटे क्यूब में काटें।

लवाश के साथ आसानी से और सफलतापूर्वक कैसे काम करें

केकड़े की छड़ें या वसायुक्त महँगा सामन - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस व्यंजन को भरकर व्यंजन का नायक बनाते हैं। पीटा रोल बेलने के नियम समान हैं।

• हमने कपड़े को कैंची से काटा - यह अधिक सुविधाजनक है।
• पैकेज को पहले से न खोलें, नहीं तो पीटा ब्रेड सूख जाएगा।
• यदि यह गलती से सूख जाता है, तो इसे पानी से स्प्रे करें या इसे थोड़ी मात्रा में पानी/सॉस से कोट करें (एक सिलिकॉन ब्रश मदद करेगा)।
• स्थिरता प्राप्त करने के लिए, रोल को छोटे तत्वों के साथ एक सजातीय भराव से भरा जाना चाहिए, जहां पर्याप्त सॉस हो। या शुरू में शीट को गीले, चिपचिपे मिश्रण से कोट करें - मेयोनेज़, केचप, खट्टा क्रीम सॉस, फेंटा हुआ अंडा, दही पनीर, आदि।

ऐसा क्या करें कि रोल भीग जाए और आसानी से टुकड़ों में कट जाए?

रोल को रोल करने के बाद, इसे सीवन की तरफ से क्लिंग फिल्म पर रखें और ध्यान से इसमें लपेटें। इस रूप में, हम स्नैक को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। स्लाइस करने के लिए, सबसे तेज़ चाकू चुनें और रोल को बहुत पतला न बनाएं (रोल के टुकड़े की मोटाई 3 सेमी से है)।

अच्छे केकड़े की छड़ें कैसे चुनें

1. जमे हुए की जगह ठंडा चुनें। टीवी कार्यक्रम "टेस्ट परचेज़" की एक स्वतंत्र परीक्षा के परिणामों के अनुसार, टीएम "मेरिडियन" और "रस्को पोल" के उत्पाद अच्छी गुणवत्ता के हैं।
2. यदि हम कोई जमे हुए उत्पाद खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि पैकेज के अंदर कोई बर्फ या बर्फ न हो। यह खतरनाक मल्टीपल फ्रीज का संकेत है।
3. हमने रचना को ध्यान से पढ़ा। मछली का मांस (सुरीमी) पहला घटक होना चाहिए, और आलू स्टार्च अधिक सुरक्षित है, सोयाबीन नहीं।
4. छड़ियों को रंगने से भी आंशिक रूप से सही चुनाव करने में मदद मिलती है। छड़ियाँ, केवल एक तरफ लाल, बहुत चमकीली छाया नहीं, सबसे अच्छा विकल्प हैं।

सहमत हूं, केकड़े की छड़ियों के साथ एक लवाश रोल, और यहां तक ​​कि फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा, भरने को मिश्रण करने और कपड़े को रोल करने के तरीके के बारे में कोई सवाल नहीं छोड़ता है। अन्य बदलावों के लिए साझा रहस्यों का उपयोग करें, लेकिन इस पर प्रतिक्रिया के साथ वापस आना न भूलें।

बॉन एपेतीत! छुट्टियाँ सफल हों!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (6)

मैंने आपको पहले ही एक बार बताया था कि पीटा रोल के लिए सामग्री का विकल्प बहुत बड़ा है; ऐसे कई सफल विकल्प और संयोजन हैं जो ऐसे स्नैक की बात आने पर आपकी मदद कर सकते हैं। और इस बार मैं आपको उनमें से एक से परिचित कराना चाहता हूं - केकड़े की छड़ें और अंडे के साथ लवाश के लिए भराई।

यह वास्तव में बहुत बढ़िया बनता है: इसके साथ पीटा ब्रेड न केवल पारिवारिक दावत के लिए तैयार किया जा सकता है, बल्कि यह किसी उत्सव के आयोजन में भी काफी आरामदायक महसूस कराएगा। आख़िरकार, केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा ब्रेड का ऐसा क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है, स्वादिष्ट लगता है और अन्य व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि कुछ आपके लिए काम नहीं करेगा: अंडे के साथ पीटा ब्रेड का यह केकड़ा रोल तैयार करना बहुत आसान है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है! आपको बस एक उपयुक्त पीटा ब्रेड खरीदना है, सामग्री को काटना है और... लेकिन आइए हर चीज के बारे में क्रम से बात करें: केकड़े की छड़ें और अंडे के साथ एक पीटा ब्रेड स्नैक - आपकी सेवा में एक चरण-दर-चरण नुस्खा!

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड की 2 शीट;
• 4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• दिल।

केकड़े की छड़ियों से भरी पीटा ब्रेड कैसे तैयार करें:

हमें पतली (अर्मेनियाई) लवाश की 2 शीट की आवश्यकता होगी। प्रत्येक शीट का अनुमानित आकार 20x40 सेमी है। सुनिश्चित करें कि शीट एक ही आकार की हों - यदि उनमें से एक दूसरे से बड़ी या छोटी है, तो रोल बदसूरत हो जाएगा।

लवाश की प्रत्येक शीट को एक तरफ मेयोनेज़ से चिकना करें। यह सबसे अच्छा है यदि आप घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं - यह स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है, निश्चित रूप से।

अंडे को खूब उबालें. ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। डिल को बारीक काट लें.

केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काटें।

मेयोनेज़ के साथ पिसा ब्रेड की पहली शीट पर कसा हुआ उबला अंडा रखें। कटा हुआ डिल छिड़कें। डिल के लिए धन्यवाद, केकड़े की छड़ें और अंडे के साथ पिसा ब्रेड की फिलिंग रसदार हो जाएगी।

लवाश की दूसरी शीट पर केकड़े की छड़ें रखें (मेयोनेज़ के साथ भी, जैसा कि आपको याद है)।

हम चादरें जमा करते हैं - एक के ऊपर एक। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि दोनों कोने और किनारे मेल खाते हों। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा पत्ता नीचे होगा - केकड़े की छड़ियों के साथ या अंडे के साथ, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

पीटा ब्रेड की शीटों को टाइट रोल में रोल करें। और फिर इस रूप में हम पीटा ब्रेड को पन्नी या क्लिंग फिल्म में पैक करते हैं। जिसके बाद हमें इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि रोल अच्छी तरह से भीग जाए।

और फिर आप केकड़े की छड़ियों से भरी पीटा ब्रेड को रोल में काट सकते हैं...