गाजर और प्याज के साथ मसालेदार हेरिंग। गाजर और प्याज के साथ हेरिंग क्षुधावर्धक

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

कैसे हेरिंग सलाद पकाने के लिए "केवल तीन"

3 सर्विंग्स के लिए पकाने की विधि

अवयव:
- हेरिंग (थोड़ा नमकीन) - 200 ग्राम,
- शलजम प्याज - 3 पीसी ।।
- गाजर की जड़ - 3 पीसी।,
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
- नमक,
- मसाले।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

छिलके वाले प्याज को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। ऐसा करने के लिए, पहले प्याज को आधा काट लें, और फिर इसे रेशों के साथ पतला काट लें।

छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर पीस लें या चाकू से काट लें।

एक गरम कढ़ाई में तेल डालें और सब्जियां डालें। इन्हें धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

मैं उन्हें अलग से भूनता हूँ।

अगला, हम हेरिंग में लगे हुए हैं। यदि हमारे पास पूरा शव है, तो पहले पंख, पूंछ और सिर काट लें। फिर हम शव से त्वचा को हटाते हैं - हम इसे एक जगह पर टिकाते हैं और इसे स्टॉकिंग की तरह कसते हैं। और फिर हम पेट खोलते हैं और अंदर बाहर निकालते हैं, पेट को चाकू से फिल्मों से साफ करते हैं। फिर हम रिज और हड्डियों को चुनते हुए शव को छानते हैं। पट्टिका से छोटी हड्डियों का चयन करने के लिए चिमटी का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि तैयार पकवान में मछली की हड्डियों की उपस्थिति केवल अस्वीकार्य है।

- अब फील को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें.

और गरमा गरम भुनी हुई सब्जियों में मिला दें।
हम सलाद को हेरिंग, प्याज और गाजर के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए सोखने के लिए रख देते हैं।

बॉन एपेतीत!
पुरानी लेसिया
मैं खाना पकाने का भी सुझाव देता हूं

दोस्तों, हल्की नमकीन हेरिंग के कई प्रशंसक हैं। वे इसे केवल आलू के साथ खाना पसंद करते हैं, लेकिन वे इसके आधार पर पकाते भी हैं और। इसलिए आज मैं आपको ऐसे स्वादिष्ट स्नैक - गाजर और प्याज के साथ हेरिंग के लिए एक नुस्खा देना चाहता हूं।

हमने आपके लिए पहले से ही एक समान क्षुधावर्धक तैयार किया है - और इस मामले में गाजर भी मिलाए जाते हैं। रात का इंतजार करना आवश्यक होगा ताकि सब्जियों के साथ मैरीनेट की गई हेरिंग सभी मसालों पर हावी हो जाए और एक नया स्वाद और सुगंध प्राप्त कर ले।

पकवान बहुत जल्दी तैयार किया जाता है - आधे घंटे से ज्यादा नहीं। उन लोगों के लिए सूचना जो अपने वजन की निगरानी करते हैं - एक सेवारत की कैलोरी सामग्री केवल 110 किलो कैलोरी होती है। और यह इन सामग्रियों से 2-3 सर्विंग्स निकलता है।

यदि आपने सब्जियों के साथ इस नमकीन मछली के संयोजन की कोशिश नहीं की है, तो मैं इसे पकाने की सलाह देता हूं - स्वाद आपको प्रसन्न और प्रसन्न करेगा।

आइए देखें कि गाजर और प्याज के साथ हेरिंग कैसे पकाने के लिए ...

अवयव

हेरिंग - 1 किलो
सिरका (6%) - 100 मिली
सूरजमुखी का तेल - 0.5 कप (125 मिली)
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
चीनी रेत - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
केचप - 2 बड़े चम्मच। एल
Allspice - 6 मटर

गाजर के साथ हेरिंग पकाना

यदि आपने सिर वाली मछली खरीदी है, तो आपको इसे काटने की जरूरत है।
हेरिंग को छीलें और लगभग 3 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काट लें।
गाजर को धो लें, छील लें और मोटे grater पर कद्दूकस कर लें (आप कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष grater का उपयोग कर सकते हैं)।
हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं और इसे पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
एक बड़े कटोरे में हेरिंग और सब्जियां डालें और काली मिर्च, चीनी, नमक, सूरजमुखी का तेल, सिरका और केचप डालें। सभी उत्पादों को मिलाएं और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

गाजर और प्याज के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित हेरिंग तैयार है, इसे उबले हुए या तले हुए आलू के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

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सुगंधित, स्वादिष्ट, कोमल और मसालेदार कोरियाई शैली की हेरिंग, घर पर पकाया जाता है, सभी को प्रसन्न करेगा! सर्वश्रेष्ठ नुस्खा चुनें!

प्याज और टमाटर के साथ कोरियाई हेरिंग अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, कोमल और स्वादिष्ट है। लाल और काली मिर्च के अलावा, पकवान को धनिया, पपरिका, जायफल या हल्दी के साथ सीज़न किया जा सकता है। मसाले इसे और तीखा और तीखा बना देंगे। इस रेसिपी के अनुसार घर का बना हेरिंग पकाने की कोशिश ज़रूर करें, यह बहुत स्वादिष्ट है!

ताजा जमे हुए हेरिंग 1 किलो
मध्यम आकार की गाजर 1 पीसी।
प्याज 5 मध्यम आकार के सिर
टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। एल
परिष्कृत वनस्पति तेल 125 मिली
टेबल सिरका 9% 50 मिली
लाल गर्म काली मिर्च 1 छोटा चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च 1 छोटा चम्मच।
मोटा नमक 1 बड़ा चम्मच। एल

इस नुस्खे के लिए, मछली को पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मैं इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालता हूं, इसे प्लास्टिक की थैली से बाहर निकालता हूं और मछली को एक बड़े गहरे कटोरे में स्थानांतरित करता हूं। फिर मैं कमरे के तापमान पर हेरिंग पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करता हूं। इसे पानी से भरना अवांछनीय है, इसे माइक्रोवेव ओवन में डिफ्रॉस्ट करें या मछली के साथ कोई अन्य हेरफेर करें।

जब हेरिंग डीफ़्रॉस्ट हो जाए, तो इसे काट लें। चाहे आप इस लंबी प्रक्रिया में कितना भी विलंब करना चाहें, फिर भी उन्हें यह करना ही होगा। तो, एक छोटे से तेज ब्लेड, एक कटिंग बोर्ड, पार्चमेंट पेपर और पेपर टॉवल के साथ चाकू पर स्टॉक करें और आरंभ करें। मैं आमतौर पर अपने कटिंग बोर्ड को चर्मपत्र कागज (आप नियमित खाली शीट का उपयोग कर सकते हैं) के साथ लाइन करता हूं ताकि बाद में सफाई करना आसान हो सके। फिर मछली के सभी कचरे को केवल कागज के साथ फेंक दिया जा सकता है।

हेरिंग को पीछे से लें और पेट के साथ एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं। कट को बिल्कुल बीच में बनाने की कोशिश करें। अंदर कैवियार या दूध होगा। उन्हें खाया जा सकता है या बस फेंक दिया जा सकता है। हेरिंग के अंदर बाकी सब कुछ अखाद्य है, इसलिए सावधानी से सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें और बलगम को हटाने के लिए पेट को चाकू से सावधानी से खुरचें।
अब हम मछली के सिर को चाकू के ब्लेड को पंख के नीचे पूरी तरह से खिसका कर काट देते हैं। अगला, पूंछ काट लें। काली फिल्म और कड़वाहट को पूरी तरह से हटाने के लिए बाहर और अंदर से बहते पानी के नीचे मछली के शव को अच्छी तरह से धोएं।
हम हेरिंग को कागज से ढके बोर्ड पर रखते हैं, और सिर से पूंछ तक पीठ के साथ एक चीरा बनाते हैं। दोनों तरफ चाकू से बायपास करते हुए, फिन को काट लें। उसी तरह, दूसरा पंख काट लें, जो पूंछ के पास स्थित है।
अब सावधानी से मछली के ऊपर से छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, हम इसे हेरिंग के सिर के पास से उठाएंगे और पूंछ की ओर बढ़ते हुए इसे पूरी तरह से हटा देंगे। ऐसा करना काफी आसान है, मुख्य बात यह नहीं है कि जल्दबाजी न करें और अचानक आंदोलन न करें।
अब यह पट्टिका को सिर से शुरू करके रिज से अलग करना है। पहले हम पट्टिका के एक आधे हिस्से को अलग करते हैं, फिर दूसरे को। रिज के साथ-साथ हड्डियों का हिस्सा भी निकाल दिया जाएगा। बाकी हम मैन्युअल रूप से प्राप्त करेंगे। तैयार पट्टिका को 2 सेंटीमीटर चौड़े आयताकार टुकड़ों में काटें और एक गहरे कटोरे या कटोरे में डालें।

वनस्पति तेल को फ्राइंग पैन या छोटे सॉस पैन में डालें। इस रेसिपी के लिए हम रिफाइंड, गंधहीन तेल का उपयोग करेंगे। टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ। मिश्रण सजातीय नहीं बनेगा, लेकिन हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। हम इसे मध्यम आँच पर रखते हैं, एक उबाल लाते हैं और कई मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनते हैं। मैरिनेड को गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

गाजर को धोकर साफ कर लें। नुस्खा के अनुसार, कोरियाई में गाजर के लिए एक विशेष grater पर इसे पीस लें। यदि ऐसा कोई grater नहीं है, तो गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है या नियमित मोटे grater पर काटा जा सकता है।

चलो गाजर को हेरिंग के साथ एक कटोरे में डाल दें।

5 प्याज छील लें। इस रेसिपी के लिए मैंने एक मध्यम आकार के प्याज का इस्तेमाल किया है। इसे आधे में काटें और मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में काट लें। प्याज को ज्यादा मोटे स्लाइस में न काटें, नहीं तो यह मैरिनेट नहीं होगा और कड़वा रहेगा।

कटे हुए प्याज को अन्य सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें।

अब परिणामी मिश्रण में 50 मिलीलीटर सिरका डालें, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। बेहतर है कि सेब या वाइन विनेगर का इस्तेमाल न करें। इससे तैयार पकवान एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करेगा। साधारण टेबल सिरका ठीक रहेगा। नमक और दो तरह की मिर्च डालें। यदि आप बहुत अधिक मसालेदार भोजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो काली मिर्च की मात्रा कम की जा सकती है।

सभी सामग्रियों को मिलाएं ताकि वे मसाले के साथ मिलकर और संतृप्त हो जाएं।

नुस्खा के अनुसार, ठंडा अचार मछली और सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें।

सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं।

अब हम मछली को एक कसकर बंद डिश (अधिमानतः प्लास्टिक से नहीं) में स्थानांतरित करेंगे और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देंगे। 12-18 घंटों के बाद, कोरियाई शैली की हेरिंग पूरी तरह से मैरीनेट हो जाएगी और तैयार हो जाएगी।

तैयार पकवान को साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, जैसे गर्म आलू या चावल। और आप इसे ताजी ब्रेड के छोटे टुकड़ों पर रखकर स्नैक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 2: घर पर कोरियाई हेरिंग

इस नुस्खा के अनुसार कोरियाई हेरिंग एक बहुत ही रोचक स्वाद के साथ उत्कृष्ट निकला। मीठा भी, जो आश्चर्यजनक है। आखिरकार, मैरिनेड में चीनी बिल्कुल नहीं डाली जाती है।

हम ताजा जमे हुए हेरिंग का उपयोग करते हैं। मैं धनुष पर अलग से ध्यान दूंगा। मैं इसका भरपूर उपयोग करने की सलाह देता हूं। जहाँ तक मेरी बात है, प्याज मछली से सौ गुना अधिक स्वादिष्ट होता है। मसालों के रूप में, आप मछली के लिए कोई भी पसंदीदा मसाला डाल सकते हैं।

हेरिंग 2 पीसी।
प्याज 3-4 पीसी।
वनस्पति तेल 1 कप
टमाटर सॉस 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सिरका 50-70 मिली
मसाले 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

चलो हेरिंग से शुरू करते हैं। यह सबसे जिम्मेदार और समय लेने वाला कदम है। सबसे पहले मछली को अंदर से साफ करें, सिर काट लें। हम त्वचा नहीं निकालते हैं। हम रिज के साथ काटते हैं और पट्टिका तैयार करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि कोई हड्डियाँ न हों (विशेषकर बड़ी)।

हेरिंग पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। और इस स्तर पर भी, प्याज को छीलकर मोटे आधे छल्ले या छल्ले (जैसा आप चाहें) में काट लें।

अब आइए मैरिनेड पर जाएं। हम वनस्पति तेल में टमाटर सॉस (या पेस्ट) की संकेतित दर डालते हैं। मिक्स करें और आग लगा दें। एक उबाल लेकर निकालें। यहां सिरका डालें और थोड़े समय के लिए - 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मछली के लिए मसाले, काली मिर्च, नमक का मिश्रण डालें और मिलाएँ। मैरिनेड को ढककर 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक खाद्य कंटेनर में या कांच के जार में, हेरिंग और प्याज की परतें बिछाएं। यदि आप अचार और दूध (या हेरिंग कैवियार) बनाते हैं, तो उन्हें अंत में शीर्ष पर रखें।

मैरिनेड में डालें और ढक्कन बंद कर दें। अब आपको सब कुछ अच्छी तरह से हिलाने की जरूरत है। खैर, यह केवल इसे दबाव में रखने और रेफ्रिजरेटर में भेजने के लिए बनी हुई है। 2 घंटे के बाद, कोरियाई शैली की हेरिंग पहले से ही परोसी जा सकती है। लेकिन 12-15 घंटे में यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। तैयार! आओ कोशिश करते हैं!

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: कोरियाई नमकीन हेरिंग

1 किलो ताजा जमे हुए हेरिंग;
2 चम्मच नमक;
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया;
आधा चम्मच लाल पिसी काली मिर्च;
आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
टमाटर का पेस्ट का 1 चम्मच चम्मच;
सिरका के 3 बड़े चम्मच;
½ कप बिना गंध वाला सूरजमुखी तेल;
3 - 4 बल्ब।

डीफ़्रॉस्ट हेरिंग, इसे पेट, फ़िललेट्स में काट लें, अच्छी तरह से कुल्ला

हेरिंग को दो सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें।

प्याज छीलें, छल्ले में काट लें।

एक कटोरी में, नमक, पिसा हुआ धनिया और दो प्रकार की काली मिर्च मिलाएँ, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ कटी हुई हेरिंग छिड़कें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले मछली पर समान रूप से वितरित हो जाएँ।

हेरिंग को मसाले के साथ दस से पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें।

उसके बाद, मछली में कटा हुआ प्याज, सिरका डालें, फिर से मिलाएं। सूरजमुखी के तेल को एक तामचीनी कटोरे में डालें, उसमें टमाटर का पेस्ट पतला करें और परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से गर्म करें, लेकिन इसे उबालने के लिए न लाएँ। तेल और टमाटर के पेस्ट के गर्म मिश्रण के साथ हेरिंग डालें, फिर से मिलाएँ।

हेरिंग को एक कांच के जार में डालें, बचा हुआ मैरिनेड डालें, ढककर कम से कम बारह घंटे या उससे अधिक समय के लिए ठंडा करें।

रेसिपी के अनुसार तैयार की गई हेरिंग जितनी लंबी होगी, मछली उतनी ही स्वादिष्ट निकलेगी।

पकाने की विधि 4: टमाटर सॉस में कोरियाई हेरिंग

मैं टमाटर सॉस में नमकीन हेरिंग के लिए एक बहुत ही सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करता हूं! टोमैटो सॉस में मैरीनेट की हुई हेरिंग एक झटपट नाश्ता है। टमाटर का पेस्ट, प्याज और मछली का संयोजन एक सुखद, समृद्ध, उज्ज्वल और तीखा स्वाद बनाता है।

ताजा हेरिंग, पट्टिका - 1 किलो
प्याज - 3 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
सिरका 9% - 100 ग्राम
सूरजमुखी का तेल - 0.5 कप
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
पिसी लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच।

अचार हेरिंग के लिए उत्पाद तैयार करें। ताजा हेरिंग साफ करें, पट्टिका को हड्डियों से अलग करें।

कैसे टमाटर सॉस में घर का बना मसालेदार हेरिंग पकाने के लिए:

तैयार हेरिंग पट्टिका को टुकड़ों में काट लें।

आधा छल्ले में प्याज काट लें।

पैन में सिरका डालें, गरम करें, तेल और टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

कटी हुई हेरिंग में नमक, लाल मिर्च, काली मिर्च, प्याज और पका हुआ टमाटर का अचार डालें। अच्छी तरह मिलाएं, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और हेरिंग को प्याज और टमाटर सॉस के साथ 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3 घंटे के बाद टोमैटो सॉस में मैरीनेट की हुई होममेड हेरिंग तैयार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: कोरियाई हेरिंग पट्टिका (फोटो के साथ कदम से कदम)

हेरिंग: 2 पीसी (जमे हुए या ताजा)
धनुष: 4 पीसी
पिसी हुई काली मिर्च: 0.5 छोटा चम्मच
पिसी हुई लाल मिर्च: 0.5 चम्मच
नमक: 1 बड़ा चम्मच।
टमाटर सॉस: 1.l.
सिरका: 50-60 मिली
वनस्पति तेल: 125 मिली (रिफाइंड)

हेरिंग को फ़िललेट्स में विभाजित करें, हड्डियों को खींचकर (त्वचा को न हटाएं)।

परिणामी पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में डाल दें।

नमक, काली और लाल मिर्च और टोमैटो सॉस डालें।

सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

हेरिंग में प्याज डालें, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

कटोरे को ढक दें (मैं क्लिंग फिल्म के साथ कवर करता हूं) और कुछ घंटों के लिए (अधिमानतः रात भर) ठंडा करें।

जबकि हेरिंग खड़ी है, इसे कई बार मिलाया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 6: कोरियाई गाजर के साथ हेरिंग हाइ

यदि आपने कच्ची मछली और सब्जियां नहीं खाई हैं, लेकिन कोशिश करने का फैसला किया है, तो खाना पकाने का यह तरीका आपके लिए सही है। मैं इसे हर छुट्टी के लिए बनाता हूं। यह शराब के लिए सबसे ज्यादा नाश्ता है और सभी को बहुत पसंद आता है। कुछ कोरियाई बैंगन, गोभी, तोरी जोड़ते हैं, लेकिन मैं सरल सामग्री के साथ एक सरल नुस्खा पेश करता हूं।

इस सलाद के लिए, जमी हुई मछली नहीं लेना बेहतर है, लेकिन ठंडा, फिर हेहे ज्यादा स्वादिष्ट होगा

बड़ी हेरिंग - 2 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 3 पीसी।
लहसुन - 4 कलियां।
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।
तिल - 1 बड़ा चम्मच।
पानी - 230 जीआर।
सिरका 70% - 1 छोटा चम्मच।
गर्म लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
काली मिर्च - एक कानाफूसी।
धनिया - 0.5 छोटा चम्मच।
तलने के लिए वनस्पति तेल - 6-8 बड़े चम्मच। चम्मच।
तिल का तेल - 0.5 चम्मच।

हम ताजा हेरिंग को साफ करते हैं, हड्डियों को हटाते हैं, मछली के टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। पानी डालें और हमारी मछली को इससे 1 सेंटीमीटर ऊपर डालें। वहां सिरका डालें, हिलाएं और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।

जैसे ही पानी पर एक सफेद लेप दिखाई देता है, इसका मतलब है कि प्रोटीन कर्ल हो गया है और हेरिंग मैरीनेट हो गई है। यदि आप हेरिंग की तत्परता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो आप इसे 5 मिनट के लिए रख सकते हैं, कुछ भी बुरा नहीं होगा

जबकि हमारी मछलियाँ मैरिनेट कर रही हैं, हम निम्नलिखित करते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कोरियाई grater पर पीस लें

अब प्याज और गाजर को फ्राई करें। ऐसा करने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालें और उसमें लाल गर्म काली मिर्च के गुच्छे डालें, इसे थोड़ा सा भूनें और प्याज डालकर नरम होने तक भूनें।

जब प्याज भुन जाए तो उसमें गाजर डालें, तेल में मिलाएँ ताकि गाजर नरम हो जाएँ और एक मिनट बाद आँच से उतार लें।

जब हेरिंग मैरीनेट हो जाए, तो पानी को एक छलनी से छान लें और एक कटोरे में रख दें।

प्याज के साथ ठंडा किया हुआ गाजर डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, चीनी, सोया सॉस, तिल के बीज, तिल का तेल, काली मिर्च, धनिया डालें, अब सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और इसका स्वाद लें। चूंकि हम नमक नहीं डालते हैं, यह पर्याप्त नहीं हो सकता है, इसलिए आप सॉस या मसाला डाल सकते हैं।

1 घंटे के लिए काढ़ा छोड़ दें और आप खा सकते हैं।

पकाने की विधि 7: मसाले के साथ निविदा कोरियाई हेरिंग

घर पर कोरियाई हेरिंग हेरिंग इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप इसे बड़े मजे से खाते हैं। मैरिनेटेड होममेड फिश के सभी प्रेमियों के लिए, मैं अपनी रेसिपी को स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ प्रस्तुत करता हूं।

400 ग्राम ताजा जमे हुए हेरिंग,
1 प्याज
1 छोटी गाजर
एक चम्मच एल धनिया,
½ छोटा चम्मच। एल लाल पिसी काली मिर्च,
½ छोटा चम्मच। एल नमक,
½ छोटा चम्मच। एल दानेदार चीनी,
40 ग्राम वनस्पति तेल,
3 टेबल। एल 9% सिरका।

हम सब्जियां तैयार करते हैं: हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, फिर गाजर को एक कोरियाई grater पर रगड़ते हैं। हेरिंग के साथ गाजर और प्याज अच्छी तरह से चले जाएंगे, इसके अलावा, वे इसके साथ मैरीनेट करेंगे, और आप सब्जियों के साथ हेरिंग खा सकते हैं। आपको सब्जियां और कोरियाई स्वाद वाली हेरिंग दोनों मिलेंगी।

साफ करने में आसान बनाने के लिए हेरिंग को आधा डीफ्रॉस्ट करें। हम सिर को काटते हैं, त्वचा को हटाते हैं, अंदर को बाहर निकालते हैं और रीढ़ को बाहर निकालते हैं। यह पट्टिका बनी हुई है, जिसे हम खाने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। सब्जियों में हेरिंग पट्टिका के टुकड़े डालें।

सभी मसाले डालें: दानेदार चीनी, नमक, धनिया और लाल मिर्च।

एक दो बार हिलाएं ताकि मसाले सभी उत्पादों को संतृप्त कर दें।

सिरका और वनस्पति तेल में डालें, फिर से मिलाएं और कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए ऐसी हेरिंग का अचार बना सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट होगा।

हम मेज पर कोरियाई में तैयार हेरिंग की सेवा करते हैं और सभी का इलाज करते हैं।

पकाने की विधि 8: लहसुन और गाजर के साथ कोरियाई हेरिंग

सैंडविच के रूप में डिश को स्टू वाली सब्जियों, चावल के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, हार्ड शराब पीते समय वह एक उत्कृष्ट नाश्ता है।

आइए इस स्वादिष्ट व्यंजन के घरेलू नुस्खे की समीक्षा करें।

यदि आप घर पर कोरियाई नुस्खा के अनुसार कच्ची मछली पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पारंपरिक संस्करण के मूल सिद्धांतों को जानना चाहिए। पकवान स्वादिष्ट, मसालेदार और सस्ती है।

700 ग्राम हेरिंग।
3 मध्यम आकार की गाजर
प्याज का 1 बड़ा सिर।
लहसुन की 6 कलियाँ।
35 मिली सोया सॉस।
130 मिली टेबल सिरका।
35 मिली सूरजमुखी तेल।
दानेदार चीनी का 1 बड़ा चम्मच।
1 बड़ा चम्मच नमक।
1 बड़ा चम्मच तिल।
1 छोटा चम्मच धनिया।
एक चुटकी लाल पिसी काली मिर्च।

स्नैक्स तैयार करने के लिए, आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाली और ताजी मछली चुनने की जरूरत है। हेरिंग की गंध जल्दी से अवशोषित हो जाती है, इसलिए कटिंग बोर्ड को प्लास्टिक की थैली से लपेटने और कागज की एक शीट लगाने की सिफारिश की जाती है।

मछली को ठंडे पानी से धोएं, सुखाएं और रिज के साथ एक साफ चीरा लगाएं।

उसके बाद, त्वचा को हटा दिया जाता है, पूंछ और सिर को हटा दिया जाता है।

हेरिंग को दो भागों में विभाजित करें, सभी आंतरिक अंगों को हटा दें और काली फिल्म को हटा दें। रिज को हटा दें, यदि छोटी हड्डियाँ रह जाती हैं, तो आप साधारण चिमटी से उनसे छुटकारा पा सकते हैं।

प्रसंस्कृत पट्टिका को पसंदीदा टुकड़ों में काटें, लगभग 1.5 सेमी मोटी एक गहरी कटोरी में भेजें।

आवश्यक मात्रा में सिरके के साथ मछली के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हेरिंग को एक सपाट प्लेट से ढक दें और उस पर एक भार डालें, इसके लिए आप भरी हुई प्लास्टिक की बोतल का उपयोग कर सकते हैं। करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

जबकि मछली मैरीनेट कर रही है, हम सब्जियां तैयार करेंगे। प्याज को छील लें, फिर छल्ले में काट लें, जो दो भागों में बंटे हुए हैं।

गाजर को ठंडे पानी से धो लें, ऊपर की परत को छील लें और कद्दूकस कर लें, अधिमानतः एक कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके। या आप सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं।

30 मिनट के बाद, आपको कुछ तरल निकालने की जरूरत है, क्योंकि आगे खाना पकाने के लिए लगभग आधा अभी भी हमारे लिए उपयोगी होगा।

मछली के कटोरे में कटे हुए प्याज के छल्ले डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग पास करें और बाकी उत्पादों के साथ एक प्लेट पर भेजें।

उसके बाद, आवश्यक मात्रा में टेबल नमक डालें। सेंधा नमक का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इसमें अधिक लाभकारी खनिज होते हैं।

साथ ही, दानेदार चीनी को उत्पादों को भेजा जाना चाहिए।

वनस्पति तेल, सोया सॉस और थोड़ी मात्रा में लाल मिर्च डालें। धनिया के बीज को खरल में पीस लें। आप कोरियाई मसाला पिसा हुआ धनिया भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सब वरीयता पर निर्भर करता है। मछली के कटोरे में मसाले डालें।

यदि वांछित हो तो सामग्री में कटी हुई गाजर और तले हुए तिल डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।

भोजन की थाली को एक भार से ढक कर 12 घंटे के लिए छोड़ दें, यदि समय हो तो एक दिन के लिए भी छोड़ सकते हैं।

डिश तैयार है, अब आप हेरिंग का स्वाद ले सकते हैं। यदि आपने सब कुछ सही किया है, तो यह निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

पकाने की विधि 9: गाजर के साथ कोरियाई मसालेदार हेरिंग

मैं बहुत स्वादिष्ट कोशिश करने का सुझाव देता हूं कोरियाई हेरिंग. मसालेदार, थोड़ा मसालेदार, प्याज और गाजर के साथ - उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता। यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे!

थोड़ा नमकीन हेरिंग - 500 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

सिरका 9% - 1.5 चम्मच;
नमक - 0.5 चम्मच;
चीनी - 1.5 चम्मच;
सोया सॉस - 20 मिली;
वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
पिसी हुई लाल मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
कुटी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच ;
जायफल, अदरक, तुलसी, धनिया (सूखा) - एक चुटकी प्रत्येक;
तिल - एक चुटकी (वैकल्पिक);
उबला हुआ पानी (ठंडा) - 75 मिली।

पकाने की विधि 10: काली मिर्च के साथ ताजा जमे हुए कोरियाई हेरिंग

तीखापन, ताजगी और खट्टापन इस मामूली मछली को पूरी तरह से बदल देता है, जो गर्म लाल मिर्च, कुरकुरे प्याज और टमाटर के साथ मिलकर एक अद्भुत नाश्ता बन जाता है, बहुत ही मूल और उज्ज्वल। मैं तुरंत एक आरक्षण करूँगा - मुझे सब कुछ मसालेदार पसंद है और नुस्खा में काली मिर्च की मात्रा, मेरी राय में, अभी भी काफी मध्यम है। इसलिए, यह बेहतर है कि आप अपने आप को अपने स्वाद के लिए उन्मुख करें और पकवान के तीखेपन को स्वयं समायोजित करें।