ओवन में बर्तनों में मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट आलू। आलू के व्यंजन, एक बर्तन में खट्टा क्रीम के साथ बर्तन में नए आलू

सर्विंग्स: 6

खाना पकाने के समय: 75 मिनट.

चीनी मिट्टी के बर्तनों में पकाया गया मांस हमेशा उत्कृष्ट स्वाद, सुगंध और बहुत स्वादिष्ट दिखता है।

इसके अलावा, मिट्टी के बर्तन की मोटी दीवारों के कारण, जो धीरे-धीरे और समान रूप से गर्म होती है, मांस को तला या उबाला नहीं जाता है, बल्कि उबाला जाता है, इसलिए यह अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

सामग्री:

800 ग्राम मांस

12-13 आलू

2 प्याज

700 जीआर. शैंपेनोन

3 गाजर

7 कलियाँ लहसुन

200 ग्राम पनीर

6 बड़े चम्मच मक्खन

• 500 मि.ली. पानी या शोरबा

  नमक, जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च

खट्टी क्रीम के साथ बर्तनों में मांस पकाना

• स्टेप 1

  इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप कोई भी मांस ले सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ़, चिकन, इत्यादि। इसे अच्छी तरह से धोना, सुखाना और बड़े टुकड़ों में काटना होगा।

• चरण दो

  एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें और मांस को छोटे भागों में भूनें। इसे सुनहरा रंग लेना चाहिए। आधा पकने तक भूनें.

• चरण 3

  आलू और मशरूम को हल्का सा भून लीजिए.

• चरण 4

  अब आपको सामग्री को बर्तनों में व्यवस्थित करने की आवश्यकता है: मांस को तल पर रखें, इसमें हल्का नमक डालें। फिर प्याज, गाजर डालें और कटा हुआ लहसुन छिड़कें। फिर आलू, नमक, काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियाँ डालें। अगली परत मशरूम है।

• चरण 5

  ऊपर से आपको 1 चम्मच मक्खन डालना है और आधा गिलास पानी या शोरबा डालना है। आपको पानी (शोरबा) में एक चम्मच खट्टा क्रीम पतला करना होगा। आपको बर्तनों में मांस और सब्जियों के ऊपर बिना पतला खट्टा क्रीम नहीं डालना चाहिए, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान यह फट जाएगा।

• चरण 6

  सभी बर्तनों को सावधानी से किनारे तक भरना चाहिए और ओवन में रखना चाहिए। बर्तनों में मांस और सब्जियों को भूनने का समय लगभग 1 घंटा है। ओवन का तापमान कम से कम 180 डिग्री होना चाहिए।

• चरण 7

  जब बर्तनों में मांस और सब्जियां तैयार हो जाएं, तो आपको इसे ओवन से निकालना होगा और इसे 15 मिनट तक खड़े रहने देना होगा। परोसते समय, डिश पर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं। हम इसे इस सुगंधित भुट्टे के साथ परोसने की सलाह देते हैं।

  एक बर्तन में आलूबुखारा के साथ मांस

  3 बर्तनों में आलूबुखारा के साथ मांस पकाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  

  1. मांस को धोना चाहिए और सूखने देना चाहिए। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और बर्तनों में अच्छे से सजाएँ।

  2. आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें और तेल में डालें। शीर्ष पर कटे हुए आलूबुखारे की एक परत रखें। फिर – कटे हुए आलू. हरा प्याज़ काट कर ऊपर से छिड़कें।

  3. हम पानी में थोड़ी मात्रा में क्रीम, नमक और काली मिर्च और कटा हुआ डिल पतला करते हैं। बर्तन भरें. यदि आप सभी बारीकियों का पालन करते हैं, तो एक बर्तन में आलूबुखारा के साथ मांस निश्चित रूप से रसदार, कोमल, सुगंधित हो जाएगा। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस गर्म व्यंजन के लिए अतिरिक्त सामग्री तैयार करें।

  क्रीम वाले बर्तनों में मांस पकाने के लिए, हम मध्यम से उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आप चाहें तो सभी सामग्रियों को एक साथ मिला सकते हैं या उन्हें वैकल्पिक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्रीम वाले बर्तनों में स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए, आप इसे मशरूम, पनीर, हरी बीन्स, फूलगोभी, शिमला मिर्च, गाजर, आलूबुखारा और आलू के साथ बना सकते हैं।

  खाना पकाने के अंत में, आप बर्तनों पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। जब यह पक जाएगा, तो यह एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सुनहरा क्रस्ट बन जाएगा। यह पकवान की असली सजावट होगी।

  लेख अवश्य देखें: सुगंधित।

प्राचीन काल से ही बर्तनों में खाना पकाना आधुनिक खाना पकाने में शामिल हो गया है। पुराने दिनों में, ऐसे व्यंजन व्यापक थे। और बर्तनों में आलू पकाने की विधि दुनिया के कई लोगों के व्यंजनों में मौजूद है।

आधुनिक पाक कला का मानना ​​है कि मिट्टी का बर्तन ओवन में आलू पकाने के लिए आदर्श है। इस डिश की दीवारें अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखती हैं, आलू उनमें उबल जाते हैं और ओवन बंद करने के बाद भी लंबे समय तक गर्म रहते हैं।

इस लेख में, हम खट्टा क्रीम और लहसुन सॉस की रेसिपी पर चरण-दर-चरण फोटो निर्देशों के साथ अधिक विस्तार से देखेंगे।

सामग्री:

एक बर्तन के लिए 0.5-0.7 लीटर

आलू– 1-2 मध्यम आकार के कंद

फ़िलेट मांस– लगभग 100 ग्राम

खट्टी मलाई- 2 टीबीएसपी

लहसुन- 1 लौंग

प्याज- 0.5 प्याज

गाजर– 0.3 जड़ वाली सब्जियाँ

शोरबा (पानी)– लगभग 100 मि.ली

मसाले: नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ (ताजा या सूखी)।

ओवन में बर्तनों में आलू कैसे पकाएं

1 . आलू छीलें और क्यूब्स में काट लें (छोटे नहीं)। मिट्टी के बर्तन में रखें. इससे बर्तन लगभग एक तिहाई भर जाना चाहिए।

2 . गाजर को छील लें, काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

4 . इसके बाद कटा हुआ मांस का बुरादा डालें। आप सूअर का मांस, चिकन, टर्की, बीफ (सिरलोइन, दुम, एंट्रेकोट, टेंडरलॉइन) का उपयोग कर सकते हैं।

5 . लहसुन को छीलकर बारीक काट लें और एक कप में रखें। जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।

6 . इसके बाद, खट्टा क्रीम डालें और सॉस को हिलाएं।

7 . बर्तन में शोरबा (पानी) डालें। ऊपर से सॉस डालें.

8 . बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें, तापमान नियामक को 180 डिग्री पर सेट करें। 40-50 मिनट के बाद आलू की नरमता जांचने के लिए तैयार हैं.

बर्तनों में मांस के साथ स्वादिष्ट आलू, ओवन में पकाया हुआ, तैयार

बॉन एपेतीत!

आधुनिक गृहिणियों के बीच बर्तनों में खाना पकाना बहुत लोकप्रिय हो गया है। और यह बहुत अच्छा है. ऐसा भोजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि तले हुए या ब्लांच किए हुए भोजन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। आख़िरकार, यह उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है।

उदाहरण के लिए, आलू को लीजिए, जो बहुतों को प्रिय है। बर्तनों में, यह जड़ वाली सब्जी मसालों और मांस की सुगंध से भर जाती है (यदि यह तैयार किए जा रहे पकवान में मौजूद है) और एक ऐसा स्वाद प्राप्त कर लेती है जो खाना पकाने की किसी अन्य विधि से प्राप्त नहीं किया जा सकता है।

आप आलू को किसी भी प्रकार के मुर्गे या मांस के साथ बर्तनों में पका सकते हैं, और शाकाहारी भोजन के प्रेमियों के लिए - केवल सब्जियों के साथ। मुख्य उत्पादों और मसालों के अलावा, आप बर्तन में कुछ सॉस भी डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए: टमाटर, खट्टा क्रीम या पनीर। इससे तैयार पकवान को अतिरिक्त स्वाद और सुगंध मिलेगी। या फिर आप आलू को ऊपर से पनीर से ढककर भी पका सकते हैं।

बर्तनों में लगभग सभी आलू के व्यंजन एक ही सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं: सामग्री को टुकड़ों में काट दिया जाता है, उपरोक्त कंटेनर में रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है। हालाँकि, कुछ व्यंजनों के बारे में थोड़ा और विस्तार से बात करना उचित है।

चिकन रेसिपी

चिकन के साथ आलू हर गृहिणी के लिए सबसे सरल और सबसे किफायती व्यंजनों में से एक है। खैर, लगभग हर घर में चिकन तो होता ही है। सच है, इसके अलावा, आपको अन्य उत्पादों का स्टॉक करना होगा (पकवान की दो सर्विंग तैयार करने के लिए संकेतित मूल्य दिए गए हैं):

• चिकन (पट्टिका) - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;

आलू को धोइये, छीलिये और मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये. चिकन फ़िललेट को भी लगभग इसी तरह काटें। धुली और छिली हुई गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. अब आप सामग्री का प्राथमिक ताप उपचार शुरू कर सकते हैं।

चिकन के टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें, मसाले छिड़कें (यदि चाहें) और एक नियमित फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। दूसरे फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को एक ही समय में भूनें।

अब बारी है बर्तनों की. तली हुई पट्टिका को तल पर रखें, उस पर आधा प्याज और गाजर डालें, फिर आलू और गाजर और प्याज की एक और परत डालें। इसके बाद बर्तन को एक चौथाई पानी से भर दें (यदि आपके पास शोरबा है तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं)। आगे आपको लहसुन को कुचलने और खट्टा क्रीम के साथ मिलाने की जरूरत है। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सब्जियों को ऊपर से चिकना करें, बर्तनों को ढक्कन से ढकें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आखिरी काम जो बचा है वह है पनीर को कद्दूकस करना और जड़ी-बूटियों को काटना। बेकिंग शुरू होने के लगभग आधे घंटे बाद इन सामग्रियों को बर्तनों की सामग्री पर छिड़कना होगा और ओवन को फिर से बंद करके अगले 20 मिनट तक प्रक्रिया जारी रखनी होगी।

मीटबॉल रेसिपी

बर्तनों में आलू न केवल किसी प्रकार के मांस के साथ, बल्कि मांस उत्पादों के साथ भी बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए: मीटबॉल। और इस व्यंजन के साथ छेड़छाड़ करने में इसके पारंपरिक समकक्षों की तुलना में अधिक समय नहीं लगता है। ऐसे गैर-मानक रात्रिभोज के लिए आपको आवश्यकता होगी (भोजन की गणना दो सर्विंग्स के लिए दी गई है):

• आलू - 4 मध्यम आकार के कंद;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम (कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री मांस लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, टर्की);
• गाजर - 1 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च डालें, नमक डालें, मसाले डालें और अखरोट के आकार के मीटबॉल (गेंद) बना लें। आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, गाजर और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें, फिर उन्हें बर्तन में रखें, कुचला हुआ लहसुन छिड़कें, मक्खन डालें और मीटबॉल्स को ऊपर रखें। आपको प्रत्येक मिट्टी के बर्तन में पानी या शोरबा डालना होगा ताकि मीटबॉल थोड़ा बाहर दिखें।

भरे हुए बर्तनों को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए और 30-40 मिनट के लिए 220ºC के तापमान पर पकाया जाना चाहिए। परोसने से पहले, प्रत्येक मिट्टी के बर्तन में थोड़ी सी क्रीम डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, हरा प्याज) डालें।

सूअर का मांस नुस्खा

बर्तनों में इस प्रकार का आलू यूक्रेनी व्यंजनों का एक प्रमुख प्रतिनिधि है। इस हार्दिक व्यंजन को अक्सर "यूक्रेनी लीवर" कहा जाता है। हालाँकि, इसकी "संतुष्टि" के लिए धन्यवाद, इसका एक और नाम भी आता है - "रिच रोस्ट"। लेकिन डरो मत, इस सारी संपत्ति में बिल्कुल सामान्य उत्पाद शामिल हैं:

• आलू - लगभग 800 ग्राम;
• सूअर का मांस - 400 ग्राम (गूदा);
• जिगर - 300 ग्राम (सूअर का मांस और गोमांस दोनों उपयुक्त हैं);
• गाजर - 2 बड़ी जड़ वाली सब्जियां;
• बीन्स - 1 कप (आप डिब्बाबंद बीन्स को उनके रस में ले सकते हैं);
• प्याज - 4 सिर;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च (पिसा हुआ काला और ऑलस्पाइस), तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको सेम से निपटने की जरूरत है। यदि यह डिब्बाबंद नहीं है, तो इसे भिगोना चाहिए, और फिर आधा पकने तक उबालना चाहिए और एक कोलंडर में निकाल देना चाहिए।

मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों (2.5-3 सेमी) में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और तेल में भूनें। कलेजी को भी काट कर आटे में भून लीजिये.

गाजर और प्याज को क्रमशः हलकों और आधे छल्ले में काटें, उन्हें गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और भूनें।

आलू छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स (लगभग 2-3 सेमी) में काट लें।

जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो आप इन्हें बर्तनों में डालना शुरू कर सकते हैं. मूल नुस्खा में, सब कुछ एक बड़े मिट्टी के बर्तन में डाला जाता है और ओवन में रखा जाता है। लेकिन आधुनिक वास्तविकताओं के लिए इस व्यंजन को विभाजित व्यंजनों में तैयार करने की आवश्यकता होती है।

प्रत्येक बर्तन के तल पर एक तेज़ पत्ता, कुछ ऑलस्पाइस मटर और सूअर का मांस रखें। शीर्ष पर आलू डालें, जो नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए, फिर गाजर, सेम, यकृत के साथ प्याज का हिस्सा और फिर गाजर के साथ प्याज। प्रत्येक मिट्टी के जार में गर्म पानी या हल्का नमकीन मांस शोरबा डालें। तरल को केवल उत्पादों को छिपाना चाहिए।

जो कुछ बचा है वह बर्तनों को ढक्कन से ढकना है, उन्हें ओवन में रखना है और 200ºC पर 50-60 मिनट तक पकाना है। वैसे, "रिच रोस्ट" को ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए ताकि बर्तन इसके साथ वांछित तापमान तक गर्म हो जाएं।

तैयार "यूक्रेनी लीवर" को किसी भी तरह से जड़ी-बूटियों और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का जाना चाहिए। और इस स्वादिष्ट व्यंजन के अलावा, आप असली यूक्रेनी पकौड़ी तैयार कर सकते हैं। लेकिन यह बिल्कुल अलग कहानी है.

वीडियो रेसिपी

मिट्टी के बर्तन में आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, और ताकि पकवान न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि अद्भुत भी हो! यह बहुत सरल है! आज हम टर्की मांस और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में एक बर्तन में मशरूम के साथ आलू पकाएंगे। ये डिश इतनी खुशबूदार है कि आपको बताने की जरूरत नहीं पड़ेगी. यह अवश्य प्रयास करना चाहिए. परोसने से पहले आलू के ऊपर अपना पसंदीदा हार्ड चीज़ खरीदना न भूलें। हालाँकि यदि आपके पास यह सामग्री घर पर नहीं है, तो आप केवल साग का उपयोग कर सकते हैं। यह भी ध्यान रखें कि रेसिपी में कम मसालों का उपयोग किया गया है। आप चाहें तो कोई अन्य भी जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि: खट्टा क्रीम के साथ ओवन में एक बर्तन में मशरूम के साथ आलू

3 मिट्टी के बर्तनों के लिए सामग्री:

• आलू कंद - 9 पीसी। (मध्यम आकार);
• चैंपिग्नन मशरूम - 350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• टर्की पट्टिका - 2 भाग (लगभग 500 ग्राम);
• काली मिर्च, मिश्रण, जमीन - 1 चुटकी;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल., और 3 चम्मच;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• नमक - 1.5 चम्मच।

तैयारी:
1. यह स्पष्ट है कि सभी सामग्री को काटकर एक बर्तन में "भर देना" बुद्धिमानी नहीं होगी। सबसे पहले आपको आलू के लिए मशरूम ड्रेसिंग तैयार करने की ज़रूरत है, ताकि ओवन में एक बर्तन में पके हुए आलू को पहले से ही किसी प्रकार की सॉस मिल जाए।
आएँ शुरू करें! मशरूम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को क्यूब्स में काटा जा सकता है. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में एक बड़े चम्मच मक्खन में शिमला मिर्च को प्याज के साथ भूनें। तब तक इंतजार करें जब तक मशरूम और प्याज दोनों नरम न हो जाएं।

2. छोटे क्यूब्स में भी काटें और टर्की फ़िललेट को सीधे पैन में रखें। मांस को पकने तक पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस इसे कुछ मिनटों के लिए भून लें।

3. अब खट्टा क्रीम. मशरूम, प्याज और टर्की के साथ खट्टा क्रीम सीधे पैन में न डालें। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि यह सिकुड़ जाएगा। इस बिंदु का वर्णन नुस्खा में पहले ही किया जा चुका है। गर्म पानी (तापमान 60 से 70 डिग्री) के साथ खट्टा क्रीम पतला करें। खट्टा क्रीम में नमक की एक पहाड़ी के बिना एक चम्मच जोड़ें। इस तरह से यह डिश में सिकुड़ना नहीं चाहिए।

4. पैन में खट्टा क्रीम डालें, ड्रेसिंग को हिलाएं। इस चरण में, आप स्वाद के लिए मशरूम में काली मिर्च डाल सकते हैं। तेज़ पत्ता सामग्री में सूचीबद्ध नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो इसे डिश में और खट्टा क्रीम के साथ भी जोड़ा जा सकता है। अब धीमी आंच पर ड्रेसिंग को उबलने के लिए छोड़ दें।

5. इस बीच, अपने आलू का ख्याल रखें। जड़ वाली सब्जी को छीलकर धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. प्रत्येक बर्तन के तले में एक चम्मच मक्खन अवश्य रखें। और बर्तन को कच्चे कटे हुए आलू से आधे से थोड़ा ज्यादा भर दीजिये. पहली परत को सतह पर समान रूप से नमक डालें।

6. अब मिट्टी के बर्तनों को ऊपर तक खट्टी क्रीम और टर्की के साथ तैयार मशरूम ड्रेसिंग से भरें। ड्रेसिंग को वितरित करने का प्रयास करें ताकि खट्टा क्रीम प्रत्येक कटोरे में समान रूप से मिल जाए। अंत में आप पहली परत के ऊपर बस थोड़ा सा सॉस डालेंगे, जिससे आलू पक जाएंगे और उबले नहीं।
आलू और मशरूम से भरे बर्तनों को मिट्टी के ढक्कन से ढककर ओवन में रखें, बस ध्यान दें कि यह ठंडे ओवन में हो। ओवन का तापमान 210 डिग्री पर सेट करें। ओवन के गर्म होते ही मिट्टी के बर्तन गर्म हो जायेंगे। समय को 40 मिनट पर सेट करें (वार्म अप करने में 10 मिनट लगेंगे)।

7. इस बीच, ड्रेसिंग के लिए सख्त पनीर तैयार करें. इसे कद्दूकस करने की जरूरत है, आप किसी भी कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। इस तापमान पर चालीस मिनट के बाद, देखें कि मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ आलू ओवन में कैसे पकते हैं। आप पहले से ही डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और परोस सकते हैं।

8. लेकिन यदि आप इस समय पनीर जोड़ते हैं, तो बर्तनों को फिर से उनके मूल मिट्टी के ढक्कन से ढक दें और उन्हें अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें, पकवान अधिक स्वादिष्ट और अधिक उत्सवपूर्ण हो जाएगा।

पनीर पकाते समय ओवन का तापमान बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

एक बार जब आप खट्टी क्रीम के साथ ओवन में एक बर्तन में मशरूम के साथ इन आलूओं को पकाने का प्रयास करेंगे, तो आप इस स्वाद को नहीं भूलेंगे! टर्की का मांस भी थोड़ा भून जाएगा, और आलू हल्के भूरे रंग के हो जाएंगे। स्वाद इतना लाजवाब होगा कि मेहमान सोचेंगे कि यह डिश असली ओवन में बनाई गई है.

बर्तनों में आलू किसी भी अवसर के लिए एक हार्दिक साइड डिश है। पकवान बहुत विविध, स्वादिष्ट और सुगंधित हो सकता है। मिट्टी के बर्तनों में पकवान तैयार करना अनिवार्य है, क्योंकि वे सब्जी को पूरी तरह से पकाने में मदद करते हैं, अपना आकार नहीं खोते हैं और सामग्री के सभी स्वाद और सुगंध का आदान-प्रदान करते हैं। आप आलू को किसी भी सब्ज़ी के साथ पूरक कर सकते हैं, विशेष रूप से: कद्दू, तोरी, टमाटर, मिर्च, विभिन्न प्रकार के प्याज और शकरकंद। सूखे मेवे - आलूबुखारा और सूखे क्रैनबेरी - पकवान के बहुत अच्छे पूरक हैं।

मांस के साथ आलू एक बहुत ही संतोषजनक और संपूर्ण व्यंजन है। सभी प्रकार के मांस बर्तनों में आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं - गोमांस से लेकर स्वादिष्ट खरगोश तक। सुगंधित मसाले, विभिन्न प्रकार के मशरूम और ड्रेसिंग - खट्टा क्रीम, मक्खन या मेयोनेज़ - पकवान के स्वाद को पूरक करने में मदद करेंगे।

पकवान में सूखे जड़ी-बूटियों के बजाय ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाने की सलाह दी जाती है - वे पकवान को अधिकतम सुगंध और स्वाद देंगे।

बर्तनों में आलू की एक असामान्य विविधता मछली के साथ एक व्यंजन है। आप समुद्री किस्मों और साधारण नदी क्रूसियन कार्प दोनों का उपयोग कर सकते हैं। व्हाइट वाइन और खट्टा क्रीम सॉस आलू के अच्छे पूरक होंगे।

बर्तनों में आलू - 15 किस्मों को कैसे पकाएं

स्मोक्ड मांस की महक वाले बर्तनों में सुगंधित आलू उत्सव की दावत के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• थाइम - 1/2 छोटा चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• हरी प्याज - 20 ग्राम
• सॉसेज - 5 पीसी।
• आलू - 500 ग्राम
• अजवायन - 1/2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

आलू को मांडलिन पर बड़े टुकड़ों में काट लें। दो प्रकार के प्याज, सॉसेज काट लें, और लहसुन और अजवायन की टहनी भी काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, मसाले, खट्टा क्रीम और नमक डालें।

सब्जियों को सॉसेज के साथ बर्तनों में रखें और बेक करें। तापमान 200 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए.

तैयार साइड डिश को अपनी पसंदीदा सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

"रूसी" आलू

हार्दिक रात्रिभोज के लिए सूअर के मांस के साथ बहुत संतोषजनक आलू।

इस विधि से 8 बर्तन बनते हैं।

सामग्री:

• साग - 10 ग्राम
• आलू- 2 किलो
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 5 पीसी।
• मेयोनेज़ - 8 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• खट्टा क्रीम - 8 बड़े चम्मच।
• सूअर का मांस - 700 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• पनीर - 400 ग्राम

तैयारी:

प्याज और सूअर का मांस काट लें। भोजन को मक्खन में भूनें।

आवश्यक मात्रा में आलू को स्ट्रिप्स में काट लें और मसालों के साथ पीस लें।

आलू को मिट्टी के बर्तन में रखें और ऊपर से भुना हुआ मांस डालें।

बर्तन में दूध, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें। मक्खन के टुकड़े व्यवस्थित करें.

मांस के ऊपर पनीर को कद्दूकस करें और डिश को ओवन में रखें।

तैयार भुने हुए आलू को सब्जी के सलाद के साथ परोसें।

आलू "मशरूम"

ऑयस्टर मशरूम के साथ सुगंधित और पौष्टिक आलू किसी भी अवसर के लिए एक अच्छा विकल्प है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - 3 ग्राम
• आलू - 0.5 किग्रा
• मशरूम मसाला - /2 चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• सीप मशरूम - 0.5 किग्रा

तैयारी:

जड़ वाली सब्जी को क्यूब्स में काट लें। एक बर्तन में रखें.

प्याज को काट लें और ऑयस्टर मशरूम के स्ट्रिप्स और मशरूम सीज़निंग के साथ भूनें।

आलू में मशरूम ड्रेसिंग डालें।

डिश के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। यदि चाहें तो हल्का नमक डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

तैयार बर्तन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

चालीस मिनिट बाद, आलू पक गये हैं, इसकी जांच कर लीजिये.

यदि जड़ वाली सब्जी नरम हो गई है, तो आप बर्तन हटा सकते हैं और परोस सकते हैं!

कोमल खरगोश के साथ उत्तम आलू पूरी तरह से एक रोमांटिक डिनर या विशेष कार्यक्रम के पूरक होंगे।

सामग्री:

• आलू - 0.5 किग्रा
• लॉरेल पत्ता - 1 पीसी।
• खरगोश - 0.6 किग्रा
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• साग - 10 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• रोज़मेरी - 5 टहनियाँ
• प्याज - 1 पीसी।
• सफेद शराब - 45 मिली।
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

खरगोश को बड़े टुकड़ों में काट लें।

आलू को धोकर स्लाइस में काट लीजिए.

प्याज को बारीक काट लीजिये. सामग्री को मिलाएं, जड़ी-बूटियों, मसालों और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।

रोस्ट को बर्तनों में रखें. समय-समय पर वाइन मिलाते हुए 180 डिग्री पर बेक करें।

वाइन में आलू को ताजी सब्जियों या सलाद के साथ खरगोश के साथ परोसें।

परोसते समय, आपको पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कनी चाहिए और ताज़ी मेंहदी की टहनियाँ मिलानी चाहिए - इससे न केवल कंट्रास्ट आएगा, बल्कि एक जादुई सुगंध भी आएगी।

कोमल और सुगंधित आलू किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• आलू - 700 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• शैंपेनोन - 700 ग्राम
• थाइम - 2 टहनियाँ
• मक्खन - 20 ग्राम

तैयारी:

मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएँ और उसमें अजवायन की टहनी को लगभग एक मिनट तक उबालें। थाइम में मशरूम के टुकड़े डालें और भूनें।

चिकन ब्रेस्ट को टुकड़े-टुकड़े कर दें।

आलू को मोटा-मोटा काट कर बर्तन में रख लीजिये. जड़ वाली सब्जी के ऊपर चिकन के टुकड़े रखें। कुचला हुआ लहसुन और गर्म मशरूम भूनकर डालें।

मशरूम पर पनीर को कद्दूकस करें और बर्तन की सामग्री को खट्टा क्रीम के साथ डालें।

बर्तनों को एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

सब्जी के पकने की जाँच करें और खट्टी क्रीम सॉस के साथ परोसें।

कद्दू के साथ विटामिन और सुगंधित आलू आपकी मेज के शरद ऋतु मेनू का मुख्य आकर्षण हैं!

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी।
• मसाले - स्वादानुसार
• चिकन - 300 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• कद्दू - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद - 5 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम

तैयारी:

चिकन को बारीक काट लीजिये.

कद्दू और आलू को अच्छी तरह छील लें. टुकड़ों में काट लें.

प्याज को चौथाई भाग में और गाजर को क्यूब्स में काट लें।

सामग्री को मिलाएं और मसालों को नमक के साथ मलें।

लहसुन से मक्खन तैयार करें. मक्खन को पिघलाएं और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

इसे काटना आसान बनाने के लिए आप मक्खन को आकार दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको नरम द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में रखना होगा और इसे सॉसेज में रोल करना होगा।

पकवान को मिट्टी के बर्तन में परतों में रखें: आलू, चिकन, प्याज के टुकड़े, कद्दू के टुकड़े और गाजर। प्रत्येक परत को लहसुन के मक्खन से फैलाएँ।

डिश को 180 डिग्री पर बेक करें. इसे तैयार करने में 40 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

तैयार साइड डिश को सब्जियों के साथ परोसें। परोसने से पहले, बर्तन पर अजमोद छिड़कें।

स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक दावत के लिए थोड़े मसाले के साथ सुगंधित आलू। यह भाग 2-3 बर्तनों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन - 500 ग्राम
• साग - 5 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
• पानी - 200 मिली.
• आलू - 500 ग्राम
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च - 2 ग्राम

तैयारी:

चिकन जांघों से हड्डियाँ और त्वचा हटा दें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

अधिक आहार विकल्प के लिए, आप जांघों को ब्रिस्केट से बदल सकते हैं।

आलू, खीरे और गाजर को टुकड़ों में काट लें.

सामग्री मिलाएं, कटा हुआ प्याज, मसाले और खट्टा क्रीम डालें।

आलू को तैयार बर्तन में रखें. सामग्री को पानी के साथ डालें और एक घंटे के लिए ओवन में रखें। डिश को 200 डिग्री पर बेक करें.

तैयार व्यंजन को साइड डिश के रूप में गर्मागर्म परोसें।

हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक पारंपरिक यूक्रेनी साइड डिश।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• क्रूसियन कार्प - 800 ग्राम
• प्याज - 80 ग्राम
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• आटा - 80 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम

तैयारी:

क्रूसियन कार्प को अच्छी तरह साफ करें और कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें।

फिर, मछली से पूंछ और सिर हटा दें, और पंख भी हटा दें।

मछली को धोएं और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

मसालों के साथ क्रूसियन कार्प को रगड़ें। एक घंटे के लिए छोड़ दें.

-आलू को अच्छी तरह छील लें और आधा पकने तक उबालें.

मक्खन में प्याज के छल्ले भूनें।

आटे और मसालों के मिश्रण में क्रूसियन कार्प को रोल करें और भूनें। खाना पकाने में 4 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगना चाहिए.

आलू, तले हुए प्याज और क्रूसियन कार्प को बर्तन में रखें। खट्टा क्रीम डालें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पकवान को अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

सबसे नाजुक आलू सॉस पूरी तरह से खरगोश या चिकन व्यंजनों का पूरक होगा।

सामग्री:

• प्याज - 1/2 पीसी।
• दूध - 200 मि.ली.
• डिल - 10 ग्राम
• आलू - 500 ग्राम
• मक्खन - 30 ग्राम
• जायफल - 5 ग्राम
• मशरूम - 100 ग्राम
• आटा - 25 ग्राम

तैयारी:

प्याज़ और मशरूम के टुकड़े भूनें।

अलग से, मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, आवश्यक मात्रा में आटा भूनें, जायफल और दूध डालें। सॉस को थोड़ा कम कर दीजिये.

यह रेसिपी आपको आसानी से क्लासिक बेसमेल तैयार करने में मदद करेगी।

आलू को क्यूब्स में काट लें. मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं, बर्तनों में रखें और फिर बेसमेल के ऊपर डालें।

डिश को 180 डिग्री पर अच्छी तरह सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

डेयरी रूट सब्जी को मांस के व्यंजनों के साथ गर्मागर्म परोसें।

एक समृद्ध और स्वादिष्ट दावत के लिए बेलुगा के साथ हार्दिक आलू।

सामग्री:

• नमक स्वाद अनुसार
• बेलुगा - 500
• गाजर - 1
• मीठी मिर्च - 2 ग्राम
• आलू - 5
• पानी - 100
• प्याज - 1
• खट्टा क्रीम - 200

तैयारी:

आलू को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लीजिए. मसाले से मलकर मिट्टी के बर्तन में रखें।

आलू के ऊपर कटा हुआ प्याज डालें।

गाजर को कद्दूकस करके बर्तन में डालें।

बेलुगा फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और गाजर की एक परत पर रखें। नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिलाएँ।

डिश के ऊपर खट्टा क्रीम और पानी का मिश्रण डालें। ओवन में रखें. तापमान 160 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए

डेढ़ घंटे के बाद, डिश को ओवन से निकाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए बहुत संतोषजनक आलू।

सामग्री:

• गाजर - 200 ग्राम
• सेब - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• वील - 1 किलो
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 20 ग्राम
• आलू - 1 किलो
• तोरी - 1 पीसी।
• टमाटर - 400 ग्राम
• प्याज - 250 ग्राम

तैयारी:

- वील को साफ करने के बाद टुकड़ों में काट लें.

सेब को बारीक कद्दूकस करें और फिर जड़ी-बूटियों और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। तेल भरें. मिश्रण में स्वादानुसार काली मिर्च और मसाले मिलायें।

सुगंधित ड्रेसिंग को वील के टुकड़ों के साथ मिलाएं। 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

सभी सब्जियों को मनमाने टुकड़ों में काट लें।

गाजर को प्याज और टमाटर के साथ भूनें। मांस और खट्टा क्रीम जोड़ें.

सामग्री को सामंजस्यपूर्ण स्वाद में लाएँ।

तोरी और आलू के टुकड़े बर्तनों में रखें।

सब्जियों को सब्जियों और मांस के स्वादिष्ट मिश्रण से ढक दें।

बर्तनों को 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें।

तैयार आलू को ट्विस्ट के साथ गरमागरम मेज पर परोसें!

आलूबुखारा के साथ मसालेदार आलू सब्जी के व्यंजन और नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। परोसे जाने पर यह व्यंजन बहुत प्रभावशाली लगता है और इसका स्वाद भी असामान्य होता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।
• गोमांस - 500 ग्राम
• आलूबुखारा - 12 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• मक्खन - 40 ग्राम
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• बेकन - 100 ग्राम
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• आलू - 6 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

बेकन स्ट्रिप्स को क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस करें और बेकन के साथ भूनें। प्याज के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

टेंडरलॉइन को टुकड़ों में काट लें और भूनने में डालें।

तले हुए मांस और बेकन को बर्तनों में रखें।

भूनने के ऊपर आलूबुखारा के टुकड़े रखें।

आलू को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें, मसाले और नमक के साथ रगड़ें और आलूबुखारा के ऊपर रखें।

- अलग से मक्खन में प्याज भून लें और इसमें आलू डाल दें. बर्तन में तीन बड़े चम्मच पानी डालें।

पफ पेस्ट्री को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, और फिर इसे रोल करके बर्तन के आकार के छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

बर्तन को ढक्कन की तरह आटे से ढक दीजिये. आटे को पन्नी से कसकर ढक दें।

पकवान को बेक करने के लिए भेजें। तापमान 180 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए और डिश को कम से कम दो घंटे तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

उबले हुए आलू को पफ पेस्ट्री ढक्कन के साथ मेज पर परोसें।

सब्जियों के साथ उबले हुए आलू पूरी तरह से ठंड में कटौती और मछली ऐपेटाइज़र के पूरक हैं।

सामग्री:

• अजमोद - 30 ग्राम
• सूअर का मांस - 300 ग्राम
• टमाटर - 5 पीसी।
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• प्याज - 3 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम
• आलू - 1 किलो
• बेल मिर्च - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।

तैयारी:

मांस को मनमाने टुकड़ों में काटें। स्वादानुसार मिर्च डालकर भूनें.

आलू और अन्य सब्जियाँ छीलें।

गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को तेल में भून लें.

टमाटर, मिर्च और हरी फलियाँ काट लें। बैंगन को टुकड़ों में काट लें.

आलू के टुकड़ों को तली हुई सब्जियों और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। तला हुआ मांस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को बर्तनों में रखें और प्रत्येक बर्तन का आधा भाग पानी से भरें।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बर्तनों को एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

परोसने से पांच मिनट पहले, कुचला हुआ लहसुन और अजमोद डालें। अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर पकवान परोसें!

मसालेदार आलू "हंटर"

सॉसेज के साथ पेपरिका में बहुत स्वादिष्ट आलू किसी भी दावत के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। इसके अलावा, इस व्यंजन को बाहर बर्तनों को आग में गाड़कर भी तैयार किया जा सकता है!

सामग्री:

• शोरबा - 700 मिलीलीटर।
• नमक स्वाद अनुसार
• शिकार सॉसेज - 300 ग्राम
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आलू - 1 किलो
• शैंपेनोन - 200 ग्राम
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए
• प्याज - 2 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• साग - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास

तैयारी:

- छिले हुए आलू को तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

प्याज़ और मशरूम को क्यूब्स में काटें और भूनें।

तले हुए मशरूम को बर्तनों में रखें।

फिर सॉसेज रिंग्स को मशरूम के ऊपर रखें। लाल शिमला मिर्च छिड़कें।

ऊपर आलू रखें. परत में एक लॉरेल पत्ता रखें।

खट्टा क्रीम को शोरबा के साथ मिलाएं, स्वादानुसार मिश्रण डालें और मिश्रण को बर्तनों में डालें - प्रत्येक कंटेनर के आधे हिस्से तक।

लगभग एक घंटे तक 150 डिग्री पर बेक करें।

तैयार बर्तनों को अजमोद से सजाएँ।

बर्तनों में यह व्यंजन सब्जी स्नैक्स, सलाद और ठंडे सूप का पूरी तरह से पूरक होगा।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन दिल - 1 किलो
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• आलू - 10 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• शोरबा - 200 मिलीलीटर।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• प्याज - 2 पीसी।
• अजमोद - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम

तैयारी:

आलू को अच्छी तरह छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. नमक से रगड़ें और पहली परत के रूप में बर्तनों में रखें।

दिलों को धोइये, ऊपर का भाग काट दीजिये और दो टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज के टुकड़े और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ दिल को भूनें।

- मिश्रण को आलू के ऊपर रखें.

शोरबा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और आलू के ऊपर डालें।

डिश को ओवन में रखें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।

आलू को सब्जी के सलाद के साथ मेज पर परोसें।

उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। यह जल्दी, आसानी से बन जाता है और हमेशा बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुंदर बनता है। शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जो ऐसी डिश को चखने से इंकार करेगा। मेरे परिवार को यह व्यंजन बहुत पसंद है, लेकिन मैं हर बार खुद को दोहराने की कोशिश नहीं करता, मैं हमेशा अलग-अलग व्यंजनों की तलाश में रहता हूं, क्योंकि बाद में पता चलता है कि एक दूसरे से बेहतर है।

यदि हम इस व्यंजन की उत्पत्ति के इतिहास पर नजर डालें तो हम देखेंगे कि यह प्राचीन काल में दिखाई देता था, लेकिन अभी भी लोकप्रिय है।

आपने अभी तक अपने लिए ऐसा व्यंजन तैयार नहीं किया है, तो आज मैं आपको बर्तनों में विभिन्न प्रकार के मांस के साथ 6 सरल व्यंजनों को देखने का सुझाव देता हूं। इस विधि के प्रयोग से सामान्य उत्पादों को स्वादिष्ट एवं सुगंधित व्यंजनों में बदल दिया जाता है।

जो लोग विशेष रूप से अपने फिगर का ख्याल रखते हैं, वे भी भाग्यशाली होते हैं, क्योंकि भोजन मिट्टी के बर्तनों में न्यूनतम तेल के साथ तैयार किया जाता है, और कभी-कभी तो इसके बिना भी। और फिर भी, यह भोजन कम, कम तापमान पर पकाया जाता है, लगभग भाप की तरह। खैर, यह स्वादिष्ट है या नहीं, यह आपको स्वयं जांचना होगा।

सामग्री:

• गोमांस - 600 ग्राम।
• आलू - 800 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक - 1/2 चम्मच
• पनीर - 100 ग्राम.
• मसाला - 1/3 चम्मच
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. बीफ को फ्रीजर से बाहर निकालें, डीफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह धो लें और लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

2. फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, इसमें तैयार मांस डालें, यह जल्द ही रस और झाग छोड़ना शुरू कर देगा, इसे तब तक उबालें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।

4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तले हुए मांस में सब कुछ डालें, कुछ मिनटों के लिए उबालें, स्वाद के लिए 1/2 चम्मच नमक, काली मिर्च डालें, पानी डालें ताकि गोमांस आधे से अधिक ढक जाए। तेज़ पत्ता डालें, चम्मच से हिलाएँ और ढक्कन बंद करके धीमी आँच पर 40-50 मिनट तक पकाएँ।

5. इस समय, आलू को छीलकर धो लें, 2-3 सेमी के क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में डालें।

6. 100 ग्राम खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक उबालें।

7. तले हुए मांस को आलू के साथ सॉस पैन में रखें, चुटकी भर नमक छिड़कें, स्लाइस में कटा हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएँ।

8. अलग-अलग मिट्टी के बर्तनों में रखें, सामग्री की इस मात्रा से आपको 500 ग्राम की 3 ऐसी सर्विंग्स मिलेंगी। प्रत्येक कंटेनर में 80 मिलीलीटर डालें। पानी, ढक्कन से ढकें, ओवन में रखें और आलू तैयार होने तक 250 डिग्री पर 50-60 मिनट तक पकाएं। तैयार होने से 10 मिनट पहले, पुलाव पर मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

टिप: खाना पकाने से 15 मिनट पहले मिट्टी के बर्तनों को ठंडे पानी में डुबो दें, इससे खाने की नमी दीवारों में नहीं समा पाएगी और खाना सूखा नहीं होगा.

हम तैयार पकवान को मेज पर परोसते हैं। इसकी सुगंध तुरंत सभी को आकर्षित कर लेगी, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है, मैं इसकी अनुशंसा करता हूं। बॉन एपेतीत।

मशरूम के साथ बर्तन में पका हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

• मांस (सूअर का मांस) - 1 किलो।
• आलू - 1 किलो.
• प्याज - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 300 ग्राम।
• क्रीम - 200 जीआर।
• चैंपिग्नन मशरूम - 600 जीआर।
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• क्रीम (20%) - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को बहते पानी के नीचे धोकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

2. फिर छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें. मशरूम को मोटा-मोटा काट लें, धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

3. हम आलू के साथ काम करते हैं, उन्हें धोते हैं, छीलते हैं और काफी बड़े वर्गों में काटते हैं।

4. सामग्री तैयार करने का अंतिम चरण पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसना है।

5. हम मांस भूनना शुरू करते हैं। एक फ्राइंग पैन (कढ़ाई) में वनस्पति तेल डालें, सूअर का मांस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढकें और 40 मिनट तक उबालें।

6. इस बीच, मशरूम को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, जब पानी सूख जाए, तो थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। तैयार शैंपेन में क्रीम डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. आलू तैयार करें, नमक, काली मिर्च, आलू के लिए मसाला डालें और सूरजमुखी तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

8. 30 मिनट के बाद, पोर्क कढ़ाई में प्याज डालें, मसाले, नमक, काली मिर्च भी डालें।

9. अब सामग्री को बर्तनों में डालें। पहले आलू, फिर प्याज और मशरूम के साथ मांस, सब कुछ वैकल्पिक करें, थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। बर्तनों को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए रखें। समय बीत जाने के बाद, डिश को बाहर निकालें और उस पर पनीर छिड़कें, फिर उसे 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

हमारा खाना तैयार है, हम इसे टेबल पर परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत।

आलू के साथ एक बर्तन में पकाया गया स्वादिष्ट टर्की मांस

सामग्री:

• आलू - 1 किलो.
• टर्की पट्टिका - 750 जीआर।
• शैंपेनोन - 1 किलो।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 250 ग्राम.
• नमक स्वाद अनुसार
• खमेली-सुनेली - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आलू को उनके जैकेट में उबाल लें, इस अवस्था में हम नमक नहीं डालेंगे। तैयार होने पर, आंच से उतार लें, पानी निकाल दें और ठंडा होने दें।

2. प्याज को अनावश्यक भूसी से छीलकर बारीक काट लीजिए, कढ़ाई में तेल डालकर सुनहरा होने तक भून लीजिए. हम शैंपेनन मशरूम को भी पहले धोकर और साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। फिर इसमें सुनहरा प्याज डालें।

3. जब शैंपेन लगभग तैयार हो जाएं, तो टमाटर का पेस्ट डालें, आग पर तब तक छोड़ दें जब तक कि पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, नमक डालना न भूलें।

3. हम मांस काटते हैं, काटने के अलावा, हम सभी नसें हटा देते हैं। तेज़ आंच पर भूनें, स्वादानुसार नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते रहें।

युक्ति: खाना पकाने के लिए टर्की जांघ का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसलिए अंतिम पकवान स्तन पट्टिका की तुलना में अधिक रसदार होगा।

4. ठन्डे आलुओं को छीलिये, छल्ले में काटिये और इसी समय नमक डाल दीजिये. भाग का 1/2 भाग बर्तन में रखें, फिर तैयार टर्की डालें, आलू की दूसरी परत डालें, फिर से नमक डालें और मशरूम डालें, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ कवर करें।

5. टर्की वाले कंटेनर को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर वस्तुतः 20-30 मिनट के लिए रखें। समय बीतने के बाद खाना तैयार है.

आप तैयारियों को एक बर्तन में कच्चा भेज सकते हैं, लेकिन यदि आप पहले एक फ्राइंग पैन में सब कुछ भूनते हैं, तो परिणामी पकवान सिर्फ बेक नहीं किया जाएगा, बल्कि स्पष्ट रूप से अलग, स्वादिष्ट और कोमल होगा। बॉन एपेतीत।

ओवन में पकाया हुआ चिकन मांस

यह रेसिपी इतनी सरल है कि इसे बनाते समय आप कुछ भी आसानी से कर सकते हैं. खैर, चूंकि नया साल जल्द ही आ रहा है, आप इसे उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं, लेकिन इसे पहले से तैयार करने की कोशिश करें, ऐसा कहें तो रिहर्सल के रूप में। ऐसा ही अन्य व्यंजनों के साथ भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम.
• चिकन मांस - 500 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - कुछ टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को मोटे टुकड़ों में काट लें. तुरंत गमलों में रखें.

2. आलू, प्याज, गाजर को पानी के नीचे छील लें. सभी सामग्री को क्यूब्स में काटें और मांस के ऊपर रखें।

3. ऊपर 1 तेज़ पत्ता रखें, स्वादानुसार नमक डालें और हर चीज़ पर अधिक मेयोनेज़ डालें, ढक्कन से बंद करें। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए रखें।

युक्ति: बर्तनों के लिए, आप आटे से ढक्कन बना सकते हैं, इस तरह आप एक पत्थर से दो पक्षियों को मार देंगे - आप पकवान तेजी से तैयार करेंगे और स्वादिष्ट रोटी प्राप्त करेंगे।

वोइला, डिश तैयार है. बल्कि इस चमत्कार का आनंद लीजिये.

शैंपेन के बर्तनों में गोमांस कैसे पकाएं

सामग्री:

• गोमांस - 450
• आलू- 600
• शैंपेनोन - 400 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• पानी - 200 मिली.
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए
• साग - एक गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

1. बीफ को धोएं, टुकड़ों में काटें, तुरंत एक बर्तन में रखें, थोड़ा नमक डालें, सोया सॉस डालें (वैकल्पिक)। यदि कोई मांस बचा हो तो उसे ऊपर रख दें।

2. मशरूम को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. आलू छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये.

3. मांस में सभी सामग्री डालें, प्याज की एक परत और मशरूम की एक परत, मशरूम के ऊपर आलू रखें। ऊपर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें, नमक, मसाला और काली मिर्च छिड़कें।

4. एक गहरे कटोरे में, पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, टमाटर का पेस्ट डालें और बर्तन की सामग्री के ऊपर सॉस डालें।

5. डिश को सामग्री के साथ बेकिंग शीट पर रखें, इसे पहले से गरम किए बिना ओवन में रखें, फिर तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें, जिसके बाद हम ओवन को बंद कर देते हैं, लेकिन डिश को इसमें छोड़ देते हैं। अगले 20 मिनट के लिए, ताकि यह सही स्वाद तक "पहुँच" जाए।

मेज पर परोसें. बॉन एपेतीत।

आलू के बर्तनों में फ्रेंच मांस की वीडियो रेसिपी

इस प्रशिक्षण वीडियो में हम सीखेंगे कि आलू के साथ फ्रेंच चिकन ब्रेस्ट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

बॉन एपेतीत!