शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों!
आज हम एक बार फिर छोटे बच्चों के पोषण के विषय पर बात करेंगे। उनके आहार में सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक अंडा है। यह एक मूल्यवान पौष्टिक प्रोटीन है, जिसके बिना शिशुओं की सामान्य वृद्धि और विकास असंभव है।
लेकिन क्या होगा अगर बच्चे को चिकन उत्पादों से एलर्जी हो? बटेर अंडे आज़माएँ! उनके भी कम फायदे नहीं हैं और उन्हें हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है। बच्चों के लिए बटेर अंडे के फायदे और नुकसान क्या हैं? आइए मिलकर जानें.
आप बच्चों को बटेर अंडे कब और कैसे दे सकते हैं?
जब बच्चा 7-8 महीने का हो जाता है, तो हर मां के सामने यह सवाल होता है कि बच्चे को सफेद या जर्दी कैसे दी जाए, क्योंकि इस अवधि के दौरान डॉक्टर बच्चे को एक नया, पचाने में मुश्किल उत्पाद पेश करने की सलाह देते हैं।
यहां कुछ नियम दिए गए हैं जिनका पालन बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के आहार में बदलाव करते समय करने की सलाह देते हैं:
- जर्दी से शुरुआत करें: इससे एलर्जी होने की संभावना कम होती है।
- सबसे पहले, आपको एक तिहाई जर्दी देनी चाहिए, धीरे-धीरे मेनू में इसकी मात्रा बढ़ानी चाहिए।
- एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को प्रति दिन 1 से अधिक बटेर अंडा नहीं खाना चाहिए, जबकि बच्चों के आहार में अन्य उत्पादों को ध्यान में रखना आवश्यक है, जिसमें सफेद या जर्दी शामिल है।
- अपने बच्चे को दम घुटने से बचाने के लिए दलिया या सूप में जर्दी मिलाना बेहतर है।
- इसके अलावा, बच्चों द्वारा बटेर अंडे की खपत निम्नलिखित संख्या तक सीमित होनी चाहिए: एक से 10 साल तक - प्रति दिन 2-3 टुकड़े, 10 से 14 साल तक - प्रति दिन 4 टुकड़े।
- बच्चों को कच्चे बटेर अंडे नहीं देने चाहिए। हालाँकि उन्हें साल्मोनेला मुक्त माना जाता है, फिर भी यह जोखिम के लायक नहीं है। कच्चे अंडे एक खतरनाक उत्पाद है जिससे आंतों में संक्रमण होने का खतरा होता है।
यदि आप इन निर्देशों का पालन करते हैं, तो उत्पाद का उपभोग करने में कोई समस्या नहीं होगी।
बच्चों के लिए बटेर अंडे के क्या फायदे हैं?
प्रिय पाठकों, आपने शायद बटेर अंडे के फायदों के बारे में बहुत कुछ सुना होगा, खासकर बच्चों के लिए। हमारे बच्चों के लिए इसका क्या मतलब है?
- थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज का समर्थन करता है।
- कैल्शियम की कमी दूर करें.
- बालों और नाखूनों की स्थिति को सामान्य करता है।
- ध्यान बढ़ाता है और थकान दूर करने में मदद करता है।
- मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है और सीखने में मदद करता है।
- शारीरिक गतिविधि के बाद ताकत बहाल करें।
लेकिन बटेर अंडे का मुख्य लाभ यह है कि वे एलर्जी वाले बच्चों के लिए बिल्कुल सही हैं।
यदि चिकन उत्पाद गंभीर एलर्जी का कारण बन सकता है, तो बटेर के साथ यह जोखिम कम हो जाता है।
इसके अलावा, बटेर अंडे खाने पर साल्मोनेलोसिस होने की संभावना पूरी तरह से गायब हो जाती है, क्योंकि उनमें हानिकारक सूक्ष्मजीव पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं। विशेष रूप से, यह पक्षी के उच्च शरीर के तापमान के कारण होता है - +42 डिग्री तक।
बटेर अंडे के उपयोग के लिए मतभेद
बटेर अंडे बच्चे के शरीर को जो लाभ पहुंचा सकते हैं, उसके बावजूद उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
उत्पाद में कई प्रकार के मतभेद हैं:
- खाद्य एलर्जी (अत्यंत दुर्लभ, लेकिन ऐसा होता है);
- जिगर और गुर्दे के रोग;
- प्रोटीन अवशोषण विकार;
- पाचन तंत्र संबंधी विकार.
बटेर अंडे कैसे पकाएं?
बच्चे को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि बटेर अंडे को ठीक से कैसे पकाया जाए।
चिकन अंडे के विपरीत, बटेर अंडे बहुत तेजी से पकते हैं। कीटाणुरहित करने और हानिकारक बैक्टीरिया द्वारा संदूषण को रोकने के लिए उन्हें 2-3 मिनट तक उबालना पर्याप्त है। यदि आप दो मिनट तक पकाते हैं, तो आपको एक नरम उबला अंडा मिलेगा, और यदि आप तीन मिनट तक पकाते हैं, तो आपको एक कठोर उबला हुआ बटेर अंडा मिलेगा।
तैयार उत्पाद को थोड़ी देर के लिए ठंडे पानी में डुबाना चाहिए और फिर नियमित अंडे की तरह छीलना चाहिए।
बच्चों के लिए बटेर अंडे का आमलेट रेसिपी
ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको बच्चों के लिए बटेर अंडे से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक आमलेट पका सकते हैं। इसकी संरचना सबसे नाजुक है, यह बिल्कुल भी खतरनाक नहीं है और बच्चे को न केवल जर्दी, बल्कि सफेद भी खाने की अनुमति देता है।
इस व्यंजन के लिए पाश्चुरीकृत या विशेष शिशु दूध का उपयोग करना बेहतर है। इसमें वसा की मात्रा उचित है और यह हानिकारक सूक्ष्मजीवों से मुक्त है। 
यहां एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सबसे सरल नुस्खा दिया गया है।
सामग्री:
- 7 बटेर अंडे;
- 3 बड़े चम्मच. दूध;
- थोड़ा सा नमक;
- मक्खन।
तैयारी:
- अंडों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में फेंट लें। सुनिश्चित करें कि गोले मिश्रण में न मिलें।
- इन्हें कांटे से अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें।
- नमक और दूध डालें.
- व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, सभी सामग्री को फेंट लें। आपके पास गांठ रहित वायु द्रव्यमान होना चाहिए।
- आप स्टीमर, ओवन या माइक्रोवेव में पका सकते हैं। चुनी गई विधि के आधार पर प्रक्रिया में 3 से 6 मिनट का समय लगेगा। किसी भी परिस्थिति में आपको ऑमलेट को तेल में नहीं तलना चाहिए: ऐसे व्यंजन एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सख्ती से वर्जित हैं।
- ऑमलेट निकालें, थोड़ा ठंडा करें और परोसें।
खाना पकाने के दौरान, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, तोरी, गाजर, सेब। बड़े बच्चों के लिए, आप मांस या पनीर के साथ एक आमलेट बना सकते हैं। सब आपके हाथ मे है! यह डिश आपके बच्चे को जरूर पसंद आएगी. 
आज हमने अपने बच्चों के लिए बटेर अंडे के फायदे और नुकसान के बारे में बहुत सारी उपयोगी जानकारी सीखी। इसके अलावा, अब हम अपने अंडे नहीं पचाएंगे और बच्चों के लिए स्वादिष्ट ऑमलेट बनाएंगे।
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बच्चे का आहार इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि इसमें विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिजों की इष्टतम मात्रा शामिल हो। मुर्गी के अंडे इन आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करते हैं। सफेद और जर्दी में एक अनूठी संरचना होती है, जिसमें विटामिन ए, डी, सी, डी, ई, के, अमीनो एसिड, खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस) होते हैं। जर्दी बच्चे के शरीर को आयरन की आपूर्ति करती है।
बच्चों के लिए अंडे का सबसे अच्छा व्यंजन ऑमलेट है। चिकन अंडे के निस्संदेह लाभों के बावजूद, आहार में उनकी अधिकता एलर्जी का कारण बन सकती है। एक साल के बच्चे को इस उत्पाद को सप्ताह में 1-2 बार से अधिक खाने की अनुमति नहीं है। ऑमलेट बनाते समय, उन अंडों का उपयोग करें जिनके बारे में आप 100 प्रतिशत आश्वस्त हैं कि वे ताज़ा हैं। शिशु का विशेष दूध लें। यदि आपके पास गाय का दूध खरीदने का अवसर है, तो उसे उबालना सुनिश्चित करें।
ऑमलेट बच्चे के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि अंडे में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैंमुर्गी या बटेर: कौन सा अंडा बच्चे के लिए बेहतर है?
चिकन और बटेर अंडे का पोषण मूल्य लगभग समान है, लेकिन छोटे जीव के लिए बाद वाले सुरक्षित हैं। बटेर की सब्जियां पचाने में आसान होती हैं, कम एलर्जी पैदा करने वाली होती हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती हैं। मुर्गी के अंडे हाइपोएलर्जेनिक होते हैं। यदि आपके बच्चे की इनके प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया है, तो उन्हें बटेर से बदल दें। सच है, वे आकार में छोटे हैं, इसलिए आपको उनकी 2 गुना अधिक आवश्यकता होगी।
1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए मेनू बनाते समय, आपको उसके स्वाद को ध्यान में रखना होगा (यह भी देखें:)। वे दिन गए जब बच्चा माँ के दूध या फॉर्मूला दूध से ही संतुष्ट रहता था। आज हमारे पास आपके सामने एक छोटा सा नख़रेबाज़ लड़का है जिसकी अपनी पसंद और पसंद है। हालाँकि, कई बच्चों को ऑमलेट बहुत पसंद होता है। आइए पकवान को क्लासिक तरीके से तैयार करें, और साथ ही यह भी जानें कि इसे माइक्रोवेव या धीमी कुकर में कैसे बनाया जाता है।
खाना पकाने में महत्वपूर्ण विवरण
7-8 महीने से बच्चा जर्दी से आमलेट बना सकता है। ये बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशें हैं। प्रोटीन को वर्ष के करीब पेश किया जाता है। हम माताओं को सलाह देते हैं:
- यदि अंडे पोल्ट्री से लिए गए हैं, तो जांच लें कि चिकन स्वस्थ है;
- कीटाणुओं को दूर करने के लिए स्टोर से खरीदे गए उत्पादों को धोना चाहिए;
- सिद्ध दूध का उपयोग करें: घर का बना या बच्चों के लिए विशेष दूध;
- नमक और मसाले न डालें;
- अन्य सामग्री (सब्जियाँ, मांस) धीरे-धीरे डालें ताकि बच्चे के शरीर को इसकी आदत हो जाए।
अंडे चुनते समय, कई माताएं अपनी पसंद से निर्देशित होती हैं, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि बटेर अंडे कम एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं आइए खाना पकाने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें। हम आपको धीमी कुकर और माइक्रोवेव में ऑमलेट बनाने का तरीका बताएंगे। हम खुद को एक क्लासिक विकल्प तक सीमित नहीं रखेंगे; हम विभिन्न सामग्रियों के साथ कई प्रकार के आमलेट तैयार करने का प्रयास करेंगे, जो कभी-कभी माताओं के लिए अप्रत्याशित होते हैं। आइए हम आपको एक ऐसे आहार व्यंजन की रेसिपी से परिचित कराते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले बच्चों के लिए उपयोगी होगा।
धीमी कुकर के लिए आमलेट रेसिपी
अपने बच्चे को स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन खिलाने की चाहत रखने वाली माँ को यह पता होना चाहिए कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। मल्टीकुकर ऑमलेट सहित बच्चों के व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श है। इसमें पकवान समान रूप से तला हुआ है, अच्छी तरह से फूलता है और एक अद्भुत स्वाद बरकरार रखता है। कई दिलचस्प व्यंजन आपके खजाने के मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे।
क्लासिक नुस्खा
एक पारंपरिक आमलेट रेसिपी, जिसके लिए हमें चाहिए: 1 जर्दी, आधा गिलास दूध और 3 ग्राम मक्खन। खाना कैसे बनाएँ:
- एक गहरे बाउल में दूध डालें, अंडा डालें और अच्छी तरह फेंटें।
- मल्टी-कुकर कटोरे में तेल रखें और "हीट" मोड चालू करें। हम मक्खन के पिघलने का इंतजार कर रहे हैं.
- दूध के साथ फेंटा हुआ अंडा डालें, "बेकिंग" मोड पर स्विच करें, 10 मिनट तक पकाएं।
बच्चे खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन खाने के अधिक इच्छुक होते हैं। तैयार आमलेट को सब्जियों के टुकड़ों के साथ स्तरित किया जा सकता है, जिससे उनमें से एक अजीब चेहरा या फूलों का घास का मैदान बनाया जा सकता है। यदि आप नियमित रूप से अपने खजाने को ऑमलेट खिलाना चाहते हैं, तो इसे हार्ड पनीर के साथ विविधता प्रदान करें। पनीर को कद्दूकस करके ऑमलेट की सतह पर छिड़कें। उस प्रकार का पनीर चुनें जिसे आपका बच्चा पहले ही आज़मा चुका है।
क्लासिक ऑमलेट में केवल अंडे और दूध होते हैं। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, पकवान में नमक जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चिकन आमलेट
चिकन मीट बच्चों के उत्पादों की सूची में शामिल है। स्टोर से रेफ्रिजेरेटेड उत्पाद खरीदें। आमलेट सामग्री:
- जर्दी - 2-3 टुकड़े;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- दूध - लगभग 1/3 कप;
- टमाटर - 1 मध्यम फल;
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम (पूर्व उबाल);
- मक्खन - 30 ग्राम.
तैयारी:
- एक गहरे कटोरे में दूध डालें, आटा डालें, जर्दी डालें और फेंटें।
- चिकन पट्टिका और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- मल्टी-कुकर कटोरे में तेल रखें और इसे "हीट" मोड पर सेट करें।
- जब मक्खन पिघल जाए, तो ऑमलेट मिश्रण को कटोरे में डालें, उपकरण को "बेकिंग" मोड पर स्विच करें, 20 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले, यदि आपका बच्चा इसे पसंद करता है तो आप पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकती हैं।
सब्जियों और चिकन को शामिल करके ऑमलेट में विविधता लाई जा सकती है। लेकिन इस मामले में, केवल उन्हीं उत्पादों को जोड़ना आवश्यक है जिन्हें बच्चा पहले ही एक से अधिक बार आज़मा चुका है माइक्रोवेव में आमलेट
बच्चों के भोजन को फ्राइंग पैन में तलने की तुलना में माइक्रोवेव में पकाना स्वास्थ्यवर्धक है। ऑमलेट को माइक्रोवेव में भी बनाया जा सकता है. लगभग 10 महीने की उम्र से बच्चे को अंडे देना शुरू कर दिया जाता है। हम आपकी पहली मुलाकात के लिए बटेर लेने की सलाह देते हैं। बाल रोग विशेषज्ञ उन्हें अधिक उपयोगी और कम एलर्जी पैदा करने वाले के रूप में वर्गीकृत करते हैं। इसके अलावा, बटेर अंडे की जर्दी को अलग करना आवश्यक नहीं है।
पहला नुस्खा
पकवान के लिए सामान्य नुस्खा, लेकिन बटेर अंडे के साथ। इसके लिए हमें यह लेना होगा:
- बटेर अंडे - 3 टुकड़े;
- घर का बना दूध - 1/4 कप;
- मक्खन (पहले से पिघला हुआ) - चम्मच।
तैयारी:
- दूध और अंडे फेंटें.
- एक माइक्रोवेव डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना कर लें। ऑमलेट मिश्रण डालें।
- खाना पकाने का समय 3 मिनट पर सेट करें। निकालें, ठंडा करें, परोसें।
दूसरा नुस्खा - सब्जियों के साथ आमलेट
तोरी, ब्रोकोली और टमाटर उपयुक्त हैं, लेकिन हमने दूसरों को चुना। एक आमलेट के लिए हम लेते हैं:
- अंडे - 1 चिकन या 4 बटेर;
- घर का बना दूध - 1/3 कप;
- आधा छोटा गाजर;
- फूलगोभी - 2-3 पुष्पक्रम;
- मक्खन (पहले से पिघला हुआ) - चम्मच।
तैयारी:
- एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें फूलगोभी और गाजर उबालें।
- दूध और चुने हुए अंडों को फेंट लें।
- एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरा लें, इसे तेल से चिकना करें, इसमें पकी हुई सब्जियां डालें और इसमें ऑमलेट मिश्रण भरें।
- इसे 3 मिनट तक पकने दें, ठंडा होने दें और परोसें। यदि आपके बच्चे को साग पसंद है, तो आप परोसने से पहले ऑमलेट छिड़क सकते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका बच्चा ऑमलेट अच्छी तरह से खाए, आप इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ या यहाँ तक कि फल भी डाल सकते हैं (यह भी देखें:)। शीर्ष को भी सजाएं. खैर, कौन सा बच्चा ऐसी दिलचस्प डिश को मना करेगा? तीसरी रेसिपी- पनीर ऑमलेट
खाना पकाने की प्रक्रिया एक पुलाव की याद दिलाती है। यह लगभग ऐसा ही है, लेकिन पकवान हल्का और कोमल बनता है। आपको चाहिये होगा:
- एक मुर्गी के अंडे की जर्दी या दो बटेर की जर्दी;
- दूध - एक गिलास का एक तिहाई;
- पनीर - 100 ग्राम;
- मक्खन (पहले से पिघला हुआ) - चम्मच।
तैयारी:
- दूध और अंडा मिलाएं, फेंटें, थोड़ा नमक डालें।
- हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं और इसे व्हीप्ड ऑमलेट मिश्रण में मिलाते हैं।
- एक माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। हमारे दही-अंडे-दूध का मिश्रण डालें।
- - पकने के लिए 3-4 मिनट के लिए स्टोव पर रखें. थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपका बच्चा तैयार ऑमलेट को पसंद करता है, क्योंकि हर दिन एक नकचढ़े व्यक्ति को खुश करना अधिक कठिन होता जाता है। पकवान का आहार संस्करण
पाचन विकारों और कुछ अन्य बीमारियों से पीड़ित बच्चों के लिए उबले हुए भोजन का संकेत दिया जाता है। यह स्वस्थ शिशुओं के लिए भी उपयोगी है। इसके अलावा, स्टीम्ड ऑमलेट अधिक फूला हुआ और अधिक कोमल बनता है।
हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है:
- बटेर अंडे (एक चिकन संभव है) - 3 टुकड़े;
- दूध - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 30 ग्राम.
तैयारी:
- हमें आवश्यकता होगी: ऊँचे किनारों वाला एक चौड़ा पैन और एक गहरा कटोरा। कटोरा पैन में नहीं गिरना चाहिए. इसमें थोड़ा पानी डालें और उबाल लें।
- अंडे को दूध के साथ फेंटें.
- कटोरे के किनारों को तेल से चिकना करें और तैयार मिश्रण डालें।
- कटोरे को पैन में रखें ताकि वह उसके किनारों पर टिका रहे। 5 मिनट तक भाप लें. ऑमलेट को बेहतर तरीके से फूलने में मदद के लिए आप कटोरे को ढक्कन से ढक सकते हैं। मल्टीकुकर का उपयोग करके, "स्टीम" मोड चालू करें।
स्टीम्ड ऑमलेट एक आहार विकल्प है और इसे आठ महीने की उम्र से बच्चों के लिए अनुशंसित किया जाता है। एक पेशेवर शेफ आपको कई छोटी-छोटी तरकीबें बताएगा जो पकवान को स्वादिष्ट, फूला हुआ और अधिक कोमल बनाने में मदद करेंगी। कृपया यह भी ध्यान दें:
- यदि आप कीमा या सब्जियों से कोई व्यंजन बनाने जा रहे हैं, तो उन्हें अलग से भूनें। फिर इसे मुख्य रचना में जोड़ें।
- जमी हुई सब्जियाँ लें और उन्हें फ्राइंग पैन में उबालें। यदि आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो "पिलाफ" मोड सेट करें।
- - तैयार ऑमलेट को ढक्कन के नीचे थोड़ा उबलने के लिए रख दें, इससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा.
- डिश को ओवन में रखें, 20 मिनट तक दरवाजा न खोलें ताकि ऑमलेट जम न जाए। बेकिंग डिश को आधा भरें, ध्यान रखें कि गर्म करने पर फेंटे हुए मिश्रण की मात्रा दोगुनी हो जाए।
- दूध की जगह खट्टा क्रीम डालने से आपको बहुत फूला हुआ आमलेट नहीं मिलेगा, लेकिन इसका स्वाद कहीं अधिक नाजुक होगा।
- अपने बच्चे को बीच से एक टुकड़ा निकालकर दें। कई अंडों का उपयोग करने से आपको एक गाढ़ा और फूला हुआ ऑमलेट मिलेगा। आधे सफेद हिस्से को अलग से फेंटें, फिर बाकी मिश्रण में मिला दें। वहां थोड़ा सा मक्खन भी डाल दीजिए. डिश की बनावट हवादार होगी.
बटेर अंडे में अद्वितीय गुण होते हैं और, उनके आकार के बावजूद, वे लगभग संपूर्ण आवर्त सारणी को जोड़ते हैं। स्मार्ट, देखभाल करने वाली, प्यार करने वाली माताएं इन अंडों को अपने बच्चों के आहार में शामिल करती हैं। पोषक तत्वों की मात्रा में एक छोटा बटेर का अंडा कभी भी मुर्गी के अंडे से कमतर नहीं होगा। यहां मुख्य बात यह है कि आप प्रति दिन जितने अंडे खाते हैं, उसे ज़्यादा न करें। एक साल के बच्चे को एक, प्रीस्कूल बच्चों को - दिन में दो, स्कूली बच्चों को - तीन या चार अंडों की ज़रूरत होती है।
बटेर अंडे मानसिक क्षमताओं को बेहतर बनाने, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, दृष्टि में सुधार और भूख में सुधार करने में मदद करते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको बहुत कम, लेकिन व्यवस्थित रूप से खाने की ज़रूरत है। बटेर अंडे खाद्य एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं, वे उन बच्चों को बिना किसी डर के दिए जाते हैं जिन्होंने पहले से ही डायथेसिस के लक्षण देखे हैं।
आप बिना किसी डर के बटेर अंडे को कच्चा पी सकते हैं, लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ अभी भी आपके बच्चे को उन्हें थोड़ा उबालने की सलाह देते हैं। बच्चों को छोटे अंडे बहुत पसंद होते हैं और वे उन्हें मजे से खाते हैं। लेकिन अगर आपको अभी भी विविधता की आवश्यकता है, तो आप ऑमलेट बना सकते हैं। और यदि आप इसे भाप में पकाएंगे, तो यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक होगा, बल्कि कोमल, हवादार और स्वादिष्ट भी होगा।
सामग्री
- बटेर के अंडे
- दूध
- चीनी या नमक
- वनस्पति तेल
कदम
प्रत्येक गृहिणी और मां के पास पहले से ही अपने बच्चे के पसंदीदा पात्रों या खेल की वस्तुओं के साथ सिलिकॉन मोल्ड होते हैं। अब उनका इतना बड़ा चयन है - रेलगाड़ियाँ, ट्रक, गुड़िया, खरगोश, गिलहरी, फूल। ऐसी बुद्धिमत्ता की बदौलत, मनमौजी बच्चों को भी आसानी से स्वस्थ भोजन खिलाया जा सकता है। मुख्य बात बच्चे को खेल में शामिल करना है।
अगर आप इसे सही तरीके से बनाते हैं तो बच्चे के लिए ऑमलेट एक बेहतरीन नाश्ता है। बढ़ते जीव के सामान्य विकास के लिए आवश्यक विटामिन ए, बी और ई से भरपूर। उत्पाद में फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन होता है। विटामिन डी रिकेट्स को रोकने में मदद करता है। अंडे का सफेद भाग हड्डी और ऊतक संरचनाओं की पूर्ण वृद्धि सुनिश्चित करता है। इसमें अमीनो एसिड, पॉलीसेकेराइड, मूल्यवान पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं।
यदि आप दिन में 2 मध्यम अंडों का एक आमलेट खाते हैं, तो आप अपनी दैनिक आवश्यकता का 45% आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम और तांबा प्राप्त कर सकते हैं। यह एक अनूठा उत्पाद है जो शिशु आहार में आवश्यक है।
हालाँकि, सब कुछ इतना सरल नहीं है, क्योंकि जर्दी एक एलर्जेन है, और बच्चों के लिए आमलेट के लाभ काफी हद तक तरल मिश्रण की संरचना से निर्धारित होते हैं। तो, गर्म मसाले और सॉसेज पकवान को हानिकारक बना देंगे - बच्चे का इस तरह से इलाज करना संभव नहीं होगा। इसे ध्यान में रखते हुए, आपको यह जानना होगा कि किस उम्र में बच्चा ऑमलेट खा सकता है और इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।
एक साल से अधिक उम्र के बच्चे के लिए ऑमलेट कैसे बनाएं: 4 बेहतरीन रेसिपी
अपने बच्चे के लिए सबसे ताजे अंडे से ही भोजन बनाएं। तोड़ने से पहले, बिना कोई अवशेष छोड़े सारी गंदगी हटाने के लिए अच्छी तरह धो लें।
बच्चों के व्यंजनों के लिए हंस और बत्तख के अंडों की अनुशंसा नहीं की जाती है - उनमें वयस्कों के लिए भी हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं।
अपने बच्चे के पोषण को पौष्टिक और विविध बनाए रखने के लिए, निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करें।
एक साल के बच्चे के लिए आमलेट
आप अपने बच्चे को जो ऑमलेट देना चाहते हैं, उसके लिए विशेष शिशु दूध चुनें। यदि आप देहाती, खेत-निर्मित का उपयोग करते हैं, तो पहले इसे उबालना सुनिश्चित करें। पकाने की विधि: भाप में पकाया हुआ, ओवन या धीमी कुकर में।
बच्चे के लिए दूध के साथ क्लासिक आमलेट
सामग्री:
- 2 मध्यम अंडे;
- 30 मिलीलीटर दूध;
- 10 ग्राम मक्खन;
- 5 ग्राम नमक का घोल।
रेसिपी स्टेप बाई स्टेप
- नमक का घोल डालें और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
- मिश्रण को बेकिंग डिश या मल्टीकुकर बाउल में डालें। 15-20 मिनट तक पकाएं.
ऑमलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में गर्म की गई प्लेट पर परोसें।
जैम और आटे के साथ आमलेट
सामग्री:
- 2 मध्यम अंडे;
- 20 ग्राम गेहूं का आटा;
- 50 मिलीलीटर दूध;
- 10 ग्राम मक्खन;
- 30 ग्राम खट्टा क्रीम या जैम;
- 10 ग्राम चीनी सिरप;
- 3 ग्राम नमक का घोल।
रेसिपी स्टेप बाई स्टेप
- गेहूं के आटे को छान लें और एक बाउल में ठंडे दूध के साथ मिला लें।
- नमक और चीनी का घोल डालें।
- अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
- दूध और आटे के मिश्रण में जर्दी मिलाएं।
- अंडे की सफेदी को झाग आने तक फेंटें और उन्हें भी मिला दें। अच्छी तरह से मलाएं।
- मिश्रण को गरम फ्राइंग पैन में डालें और तुरंत ओवन में रख दें। 10 मिनट तक बेक करें.
घर पर बने जैम या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
2 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट रेसिपी
2 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चे के लिए एक ऑमलेट बड़ी संख्या में सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है, यदि प्रत्येक सामग्री अच्छी तरह से सहन की जाती है और एलर्जी का कारण नहीं बनती है।
आप दूध और अंडे से बने व्यंजनों में पनीर, क्रीम, थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक मसाले और घर में बने पटाखे मिला सकते हैं।
"मॉर्निंग" धीमी कुकर में एक बच्चे के लिए आमलेट
सामग्री:
- 1 बड़ा अंडा;
- 5 चेरी टमाटर;
- 100 ग्राम फेटेक्स पनीर;
- ½ गिलास दूध;
- अजमोद की 2 टहनी;
- 5 बड़े चम्मच आटा;
रेसिपी स्टेप बाई स्टेप
- कच्चे अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और दूध के साथ मिला लें।
- नमक डालें और मिश्रण को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
- धीरे-धीरे छना हुआ गेहूं का आटा डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को तेल की एक बूंद से चिकना किए हुए मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। 10-15 मिनट तक बेक करें (मल्टीकुकर मॉडल के आधार पर ("बेकिंग" या अन्य मोड)।
- तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें, चेरी टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
यदि बच्चे को टमाटर या फेटेक्स पसंद नहीं है, तो आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। इसके बजाय, कद्दूकस की हुई या उबली हुई गाजर को एक प्लेट में रखें।
इस रेसिपी को भाप में या फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है.
फूलगोभी के साथ आमलेट
सामग्री:
- 4 मध्यम चिकन अंडे;
- 2 पीसी. चैरी टमाटर;
- 30 ग्राम मक्खन;
- 150 ग्राम फूलगोभी;
- ½ गिलास दूध;
- तुलसी की 2 टहनी;
- टोस्टेड बैगूएट या घर में बने क्रैकर्स के 4 टुकड़े;
- चाकू की नोक पर नमक और काली मिर्च.
रेसिपी स्टेप बाई स्टेप
- फूलगोभी को धोएं, फूलों को अलग करें और उबलते पानी में उबालें (8 मिनट)।
- चेरी टमाटरों को धोकर दो टुकड़ों में काट लीजिए.
- कच्चे अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और दूध के साथ मिला लें।
- नमक डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। ऑमलेट को अधिक फूला हुआ और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मिश्रण में थोड़ा कसा हुआ पनीर और क्रीम मिला सकते हैं (लेकिन जरूरी नहीं)।
- सुविधाजनक बेकिंग डिश (एक या अधिक) लें। - नीचे मक्खन लगाकर चिकना करें और फूलगोभी की परत लगाएं. अंडे-दूध का मिश्रण डालें और ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।
- 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
ऑमलेट को तुलसी और चेरी टमाटर से सजाकर परोसें।
किस उम्र में बच्चा ऑमलेट खा सकता है?
किस उम्र में बच्चे को ऑमलेट देना चाहिए, यह माता-पिता तय करते हैं। यदि बच्चा पहले से ही दूध और अंडे से परिचित है और उन्हें अच्छी तरह से सहन करता है, तो बाल रोग विशेषज्ञ 12 महीने से आहार में इस व्यंजन को शामिल करने पर आपत्ति नहीं करते हैं।
- एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट को ओवन में या भाप में पकाकर पकाना बेहतर है। थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में तलने की अनुमति है। केवल तीन वर्ष के बाद अनुशंसित। परिचय एक छोटे से अंश से शुरू होता है।
- अंडे के व्यंजनों का ताप उपचार पर्याप्त होना चाहिए, अन्यथा साल्मोनेलोसिस संक्रमण का खतरा अधिक होता है।
- आहार में अंडे की अत्यधिक मात्रा किडनी के कार्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। संयम बनाए रखें - अपने बच्चे को सप्ताह में 2-3 बार से अधिक एक अंडे से बना ऑमलेट खिलाएं।
- यदि तलने के स्थान पर ओवन में पकाना या भाप में पकाना संभव है, तो ऐसा करें (बच्चे की उम्र की परवाह किए बिना)।
- जिन बच्चों को एलर्जी की आशंका है, उनके लिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बटेर अंडे का उपयोग करना बेहतर है। वे चिकन की तुलना में बहुत कम बार प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।
ऑमलेट एक साधारण व्यंजन है. ठीक से तैयार होने पर इसे छोटा बच्चा भी खा सकता है।
छोटे बच्चे के लिए पनीर के साथ आमलेट
खाना पकाने के लिए एक सर्विंगआपको चाहिये होगा:
- 4 बटेर अंडे;
- 60 मिली (एक गिलास का एक तिहाई) दूध;
- पनीर;
- मक्खन।
खाना पकाने के समय - 15 मिनटों. व्यंजन विधि:
- बेकिंग डिश के निचले और किनारों को तेल से चिकना कर लें। ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम करना शुरू करें।
- अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें। - इसमें दूध डालें और हिलाएं.
- पनीर को कद्दूकस करके मिश्रण में मिला दीजिये. फिर से हिलाओ.
- मिश्रण को तैयार फॉर्म में डालें. ध्यान रखें कि डिश लगभग आधी फूल जाएगी।
- इसे पहले से गरम ओवन में 7-9 मिनट के लिए रखें. जब पपड़ी दिखाई दे तो आंच बंद कर दें. 10-12 मिनिट बाद ऑमलेट को निकाल लीजिए. पकवान की स्थिरता लोचदार होनी चाहिए।
- डिश को गर्मागर्म परोसें, लेकिन गर्म नहीं। चाहें तो ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें और इसे पिघलने दें।
एक साल के बच्चे के लिए बटेर अंडे का आमलेट
एक बच्चे के लिए दूध आमलेट
ऑमलेट का दूसरा संस्करण 12 महीने से बच्चों के लिए उपयुक्त है। रेसिपी में पनीर शामिल नहीं है. पर एक सर्विंगआपको चाहिये होगा:
- 3-4 बटेर अंडे;
- 70 मिलीलीटर दूध;
- मक्खन;
- चाहें तो नमक।
पकाने की अवधि - 12-13 मिनट. व्यंजन विधि:
- एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. मोटी दीवार वाली दीवार का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।
- एक छोटे सॉस पैन में, बहते अंडे और दूध मिलाएं। नमक डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
- कंटेनर से मिश्रण को सांचे में डालें. ध्यान रखें कि ऑमलेट लगभग 2 गुना फूल जाएगा.
- ऑमलेट को पहले से गरम ओवन में 8 मिनट तक बेक करें. - फिर गैस बंद कर दें, लेकिन डिश को 5-7 मिनट के लिए अंदर ही रहने दें.
- ऑमलेट को ओवन से निकालें. ठंडा होने दें, फिर परोसें।
- अगर चाहें तो गर्म प्लेट पर मक्खन का एक टुकड़ा पिघला लें।
यदि आवश्यक हो, तो गाय के दूध को बकरी के दूध या दूध पाउडर से बदलें।
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