कॉडफिश कान तैयार करें। कॉड फिश सूप कैसे पकाएं? कॉड फिश सूप को जल्दी कैसे पकाएं

उखा वर्ष के किसी भी समय के लिए एक व्यंजन है। सर्दियों में, यह पूरी तरह से संतृप्त और गर्म होता है, और गर्मियों में यह किसी भी मछली पकड़ने और लंबी पैदल यात्रा का एक अभिन्न अंग है। आप मछली की एक विशाल विविधता से मछली का सूप बना सकते हैं, लेकिन आज हम कॉड के साथ मछली के सूप की रेसिपी के बारे में बात करेंगे - एक सस्ती और साल भर उपलब्ध मछली।

कॉड फिश सूप कैसे पकाएं?

• कॉड (पूंछ) - 1/2 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग (अजमोद, डिल, प्याज) - स्वाद के लिए;
• नमक और allspice - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।

शोरबा पकाने से पहले कॉड तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पूंछ शायद विक्रेता द्वारा पहले ही साफ कर दी गई है और आपको केवल ठंडे पानी के नीचे मछली को कुल्ला करना है। अब पूंछ को सॉस पैन में डालें और 1.5 लीटर पानी डालें। मछली को उबाल लेकर लाओ। फिर गर्मी कम करें और लगभग 15-20 मिनट के लिए बे पत्ती के साथ शोरबा को पकाएं। शोरबा की सतह से समय-समय पर फोम को हटाने के लिए मत भूलना ताकि इसकी पारदर्शिता खो न जाए। हम तैयार शोरबा को छानते हैं, और मछली को ठंडा करते हैं और गूदे को हड्डियों से अलग करते हैं। प्याज को काट लें, गाजर को मोटे grater पर पीस लें। हम वनस्पति तेल में तली हुई सब्जियां बनाते हैं।

हम शोरबा को स्टोव पर लौटाते हैं और आलू जोड़ते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं। आलूओं को 15-20 मिनट तक उबालें, फिर उसमें भूने हुए आलू, कॉड पल्प और स्वादानुसार मसाले डालें। सेवा करने से पहले, तैयार कान को लगभग 20-30 मिनट के लिए जोर देना चाहिए, और फिर आप इसे साग के साथ सजाकर मेज पर रख सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार कॉड फिश सूप को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को एक ही समय में कटोरे में डालें, इसे पानी से भर दें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं। अगला, हम मछली को निकालते हैं, लुगदी को अलग करते हैं और इसे सूप में वापस कर देते हैं। धीमी कुकर में बस इतना ही कान तैयार है!

बाजरा के साथ कॉड मछली सूप पकाने की विधि

• ताजा कॉड -1 किलो;
• बाजरा - 100 ग्राम ;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• पानी - 2.5-3 एल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए।

हम मछली, आंत को साफ करते हैं और ठंडे पानी से कुल्ला करते हैं। हम शव को सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और 15-20 मिनट के लिए पकाते हैं, फोम को हटाने के लिए नहीं भूलते। हम तैयार शोरबा को छानते हैं, मछली की हड्डियों से गूदा निकालते हैं।

हम शोरबा को स्टोव पर लौटाते हैं और इसमें कटा हुआ प्याज और बाजरा मिलाते हैं। मसालों के बारे में मत भूलना: नमक, काली मिर्च, साथ ही बे पत्ती के एक जोड़े। 10-15 मिनट के बाद छिलके वाले और कटे हुए आलू बिछा दें। बाजरा न केवल पकवान को हार्दिक बना देगा, बल्कि शोरबा को गाढ़ा भी करेगा।

सब्जियों के तैयार होने तक मछली के सूप को धीमी आंच पर पकाएं और फिर उसमें मछली और साग डालें।

अगर आपको बाजरा पसंद नहीं है तो कॉड फिश सूप को चावल के साथ भी पकाया जा सकता है।

क्रीम के साथ कॉडफिश कान

मेरा कॉड पट्टिका और बड़े क्यूब्स में काट लें। सिर से (गिल्स के बिना) और मछली की हड्डियों से, शोरबा को 15-20 मिनट के लिए पकाएं, परिणामस्वरूप फोम को हटाने के लिए मत भूलना।

प्याज को बड़े छल्ले में काटें, छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें।

हम तैयार सब्जियों और मछली के टुकड़ों को पैन के तल पर डालते हैं, उन्हें गर्म शोरबा से भरते हैं। हम एक छोटी सी आग पर पैन डालते हैं और मछली का सूप 10-15 मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, बे पत्ती या पसंदीदा जड़ी बूटियों का गुलदस्ता जगह से बाहर नहीं होगा। तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, सूप में थोड़ा गर्म क्रीम डालें और मछली के सूप को हल्का उबाल आने दें। जैसे ही सूप उबलना शुरू होता है, इसे तुरंत गर्मी से हटा दें, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और ढक्कन से ढक दें। सेवा करने से पहले, कान को 15-20 मिनट के लिए जोर देना चाहिए, जिसके बाद इसे मेज पर गर्व से परोसा जा सकता है।

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कॉडफिश कान

वुहुविभिन्न प्रकार की मछलियों से पकाया जाता है। पारखी कहते हैं कि सबसे अच्छा मछली का सूप कई प्रकार की नदी मछलियों से आता है। हम अक्सर पाइक फिश सूप पकाते हैं।

लेकिन आज मैं बच्चे के लिए खाना बना रही थी तो मैंने ले लिया कॉड: यह उपयोगी है, इसमें लगभग कोई हड्डियाँ नहीं हैं, और बच्चों को नदी की मछली देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी मछली ले सकते हैं, इससे खाना पकाने का तरीका नहीं बदलता है।

सामग्री की मात्रा 2 लीटर पानी के लिए इंगित की गई है।

अवयव

• कॉड 300 ग्राम।
• आलू 3 पीसी। (300 ग्राम।)
• गाजर 100 ग्राम (1/2 मध्यम गाजर)
• प्याज 1 पीसी।
• कटा हुआ डिल (मैं जमे हुए) 1-2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती 3 पीसी।
• ऑलस्पाइस और काली मटर कुछ चीजें
• नमक स्वाद अनुसार

कॉड फिश सूप रेसिपी

1. हम स्टोव पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, और इस समय: हम मछली को साफ करते हैं, धोते हैं; हम प्याज को साफ करते हैं, बे पत्ती को धोना भी बेहतर होता है

2. उबलते पानी के एक बर्तन में कॉड, एक साबुत प्याज, तेज पत्ता, काली मिर्च और मीठे मटर डालें, स्वादानुसार नमक

3. धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक मछली के पकने तक पकाएं

4. जबकि मछली तीन गाजर को बारीक कद्दूकस पर पका रही है

6. हम मछली को पैन से बाहर निकालते हैं, प्याज को फेंक देते हैं, और शोरबा को दूसरे पैन में डालते हैं ताकि हड्डियां गलती से सूप में न मिलें और काली मिर्च हस्तक्षेप न करें

7. कटी हुई सब्जियों को उबलते शोरबा के साथ बर्तन में डालें: आलू और गाजर, लगभग 15 मिनट तक आलू तैयार होने तक पकाएं

8. मछली पर, हम पट्टिका को हड्डियों से अलग करते हैं और इसे पैन में भी भेजते हैं

9. सूप में कटा हुआ डिल डालें और आँच बंद कर दें

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कॉडफिश कान

घर का बना कॉड फिश सूप - आलू, टमाटर और प्याज के साथ एक मोटी मछली का सूप। कॉड फिश सूप रेसिपी पहली फिश डिश के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी में से एक है। आग पर सिर्फ एक कान से बेहतर है, लेकिन इसके लिए आपको एक मछुआरा या कम से कम उसके करीबी व्यक्ति होने की जरूरत है।

हर समुद्री मछली सूप के लिए उपयुक्त नहीं है, कुछ में विशिष्ट गंध और स्वाद होता है, मेरी राय में, हमेशा स्वादिष्ट नहीं होता है। और कॉड परिवार, मछली शोरबा के लिए आपको क्या चाहिए!

कॉडफिश कान

खाना पकाने को पिघली हुई मछली से होना चाहिए, ताकि उपयोगी रस न खोएं, आपको कॉड को सही ढंग से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। एक दिन पहले या 5-6 घंटे पहले, मछली को फ्रीजर डिब्बे से हटा दें और इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख दें - मछली बिना किसी नुकसान के धीरे-धीरे पिघल जाएगी।

एक राय है कि शराब को असली कान में जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन एक भी मछुआरे ने मेरे सवाल का जवाब नहीं दिया - कान में वोदका क्यों डाली जाती है? - कोई स्पष्ट जवाब नहीं दिया। शायद इसलिए कि यह प्रकृति में बेहतर स्वाद लेता है, और फिर भी क्या - नदी के पानी की कीटाणुशोधन नहीं? सामान्य तौर पर, इस रेसिपी में अल्कोहल नहीं होता है।

• खाना पकाने का समय: 60 मिनट
• सर्विंग्स: 6

कॉड फिश सूप के लिए सामग्री:

• 800 ग्राम ताजा जमे हुए कॉड (सिर के बिना, आंत);
• 180 ग्राम प्याज;
• 150 ग्राम गाजर;
• 250 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम चेरी टमाटर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• थाइम, मरजोरम, नमक;
• बे पत्ती, काली मिर्च, हरी लीक पत्तियां (शोरबा के लिए)।

कॉड फिश सूप कैसे बनाये।

कॉड को डीफ्रॉस्ट करें, तराजू को साफ करें और पंख काट लें। बड़ी मछली को मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, छोटी को आधे में काटा जाता है। एक सूप पॉट में डालें, तेज पत्ता, हरे लीक के पत्ते, काली मिर्च, लगभग 8 ग्राम नमक और 2 लीटर ठंडा पानी डालें। हम आग लगाते हैं, उबालने के बाद, 35 मिनट तक पकाएं।

मछली के शोरबा को उबलने दें

शोरबा में 20 मिनट के लिए कॉड छोड़ दें, फिर इसे बाहर निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें। शोरबा को छलनी से छान लें।

हम एक छलनी के माध्यम से शोरबा को छानते हैं और मछली को हड्डियों से अलग करते हैं।

प्याज को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ गंधहीन वनस्पति तेल गरम करें, प्याज और मक्खन डालें।

प्याज को काट कर गरम बर्तन में रखें। मक्खन डालें

मछली शोरबा के 3-4 बड़े चम्मच डालो। लगातार हिलाते हुए प्याज को तेल और शोरबा में मध्यम आँच पर पकाएँ। लगभग 5-7 मिनट के बाद, शोरबा वाष्पित हो जाएगा, प्याज पारदर्शी और सुगंधित हो जाएगा, जबकि यह जलेगा नहीं - सूप में भूरे प्याज के चिप्स के लिए कोई जगह नहीं है!

कुछ मछली शोरबा जोड़ें और प्याज भूनें

गाजर को खुरच कर पतले हलकों में काट लें, पैन में डालें, 3-4 मिनिट तक भूनें।

कटा हुआ गाजर प्याज के साथ तला हुआ

हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें 1.5-2 सेंटीमीटर के किनारे के साथ क्यूब्स में काटते हैं, भूरी सब्जियों में मिलाते हैं।

आलू को काट कर तली हुई सब्जियों पर डाल दीजिए

पैन में आधा कटे हुए चेरी टमाटर डालें। चेरी टमाटर के बजाय, आप सामान्य टमाटर ले सकते हैं - त्वचा को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

कटे हुए टमाटर को बर्तन में डालें

तने हुए कॉड शोरबा को सॉस पैन में डालें, आग पर रखें और लगभग 40 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं, ताकि आलू और टमाटर पूरी तरह से नरम हो जाएं।

कॉड मछली शोरबा को सॉस पैन में डालें

तैयार होने से 10 मिनट पहले मसालों के साथ सीजन - सूखे अजवायन के फूल और मरजोरम सबसे अच्छा काम करते हैं, लेकिन आप मसाले के मिश्रण को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।

कॉड फिश सूप तैयार होने से 10 मिनट पहले मसालों के साथ सीजन करें

एक प्लेट पर हड्डियों और त्वचा के बिना कॉड का एक भाग रखें।

एक प्लेट पर बोनलेस कॉड व्यवस्थित करें।

सब्जियों के साथ गरमागरम शोरबा डालें और तुरंत परोसें। हरे प्याज के साथ छिड़के।

मछली के साथ एक प्लेट में सब्जियों के साथ मछली का सूप डालें और परोसें

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कॉडफ़िश कान कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों और खाना पकाने के तरीके

उखा एक मछली का सूप है। लेकिन यह शोरबा नहीं है। मछली का सूप पकाना शुरू करते समय, न केवल मछली, बल्कि सब्जियां, मसाला और मसाले भी तैयार करना आवश्यक है। इसके अलावा, कान में बाजरा, अजवाइन, मलाई डालने की अनुमति है।

सबसे स्वादिष्ट मछली का सूप ताज़ी मछली से बनाया जाता है, दाँव पर। लेकिन अगर आप पकवान की तैयारी को सकारात्मक रूप से देखते हैं, तो घर पर, चूल्हे पर पकाया जाता है, यह खराब नहीं होगा। और यदि आप वर्तमान मल्टीकोकर का उपयोग करते हैं, जो इस तथ्य के कारण डिश को तीव्र स्वाद देगा कि ढक्कन कसकर बंद है, तो आप निश्चित रूप से और पूछना चाहेंगे।

सबसे आदिम कॉड मछली सूप के लिए पकाने की विधि

एक त्वरित सूप पकाने के लिए - इसे पकाने में 40 मिनट लगते हैं, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• कॉड टेल - लगभग 450 ग्राम;
• पानी - 1.3 एल;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• साग: डिल, अजमोद, प्याज;
• मसाला: नमक, विभिन्न प्रकार की काली मिर्च,
• बे पत्ती का 1 टुकड़ा।

मछली को साफ किया जाता है, भागों में काटा जाता है, खाना पकाने के लिए या एक कोलंडर में एक विशेष ग्रिड में पैन में रखा जाता है। ठंडे पानी को कंटेनर में डालें।

एक उबाल लेकर पैन में प्याज, नमक डालें और 25 मिनट तक पकाएं। फोम को हटाना सुनिश्चित करें।

पकने तक पकी हुई मछली को बाहर निकाल लिया जाता है। कटा हुआ गाजर और आलू उबलते शोरबा में फेंक दिए जाते हैं। गाजर के कट छोटे होते हैं। सब्जियों को टेंडर तक पकाया जाता है।

जब सब्जियां लगभग पक जाती हैं, तो सूप में बारीक कटा हुआ साग डाला जाता है, जिसे पहले से बारीक काट लेना चाहिए, और तेज पत्ता, पैन की सामग्री को काली मिर्च के साथ मिला देना चाहिए।

जबकि सब्जियां पक रही हैं, मछली से हड्डियां निकाल दी जाती हैं।

जब कॉडफ़िश कान पकाया जाता है, तो इसे प्लेटों में डाला जाता है, बिना गड्ढों के कॉड के टुकड़े उनमें रखे जाते हैं और उसी तरह परोसे जाते हैं।

मुश्किल कॉड फिश सूप पकाने के लिए एल्गोरिथम

कॉड बीन्स के साथ मछली का सूप कैसे पकाने के लिए?

अधिक बारीकी से उल्लिखित सामग्री में जोड़ा जाना चाहिए:

• आधा गिलास सफेद बीन्स;
• मध्यम आकार के टमाटर - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• कुछ मटर allspice और काली मिर्च।

कॉड - 500 ग्राम से पट्टिका का एक हिस्सा चुना जाता है।

यह वांछनीय है कि पैन की मात्रा कम से कम 2.5 लीटर हो।

शाम को फलियाँ लगी रहती हैं। इसे छांटा जाता है और धोया जाता है, पानी से भर दिया जाता है। उबलते पानी की आवश्यकता नहीं है, फलियां "सिकुड़ेंगी", खोल छील जाएगा। सुबह पानी निकाला जाता है, नया पानी डाला जाता है, और फलियों को टेंडर होने तक उबाला जाता है।

इस समय, सब्जियां तैयार करना शुरू करें। आलू को क्यूब्स में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। प्याज बारीक कटा हुआ है। टमाटर से त्वचा को हटा दिया जाता है: इसके लिए एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाया जाता है, उन्हें उबलते पानी से उपचारित किया जाता है। इसके बाद बारीक काट लें।

सब्जियां पास करें, उन्हें धीरे-धीरे बिछाएं। वे प्याज से शुरू करते हैं, फिर गाजर को पैन में रखा जाता है, फिर टमाटर।

कॉड पट्टिका को भागों में काट दिया जाता है - मध्यम आकार - हड्डियों को बाहर निकाल दिया जाता है।

उन्होंने आलू को उबालने के लिए रख दिया। जब यह उबल जाए तो बीन्स डालें।

कॉड पट्टिका को सॉस पैन में रखा जाता है, जिसे 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद आगामी डिश के शेष घटक पहले से ही कटा हुआ और पहले से तैयार होते हैं।

7 मिनट के बाद पैन को आंच से उतार दिया जाता है।

प्लेटों पर मछली का सूप डालना शुरू करने से पहले, 15 मिनट प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है।

अनाज के साथ कान

मछली के सूप को बाजरा या चावल के साथ पकाया जा सकता है। स्वाद के अनुसार अनाज का चुनाव किया जाता है। उदाहरण के लिए, कॉड फिश सूप को बाजरे के साथ पकाने की विधि दी गई है।

सामग्री समान हैं, केवल बीन्स के बजाय 70 ग्राम बाजरा तैयार किया जाना चाहिए। ऐसे मछली के सूप के लिए कॉड का कोई भी हिस्सा उपयुक्त है।

मछली का सूप तैयार करने के लिए पहली विधि का उपयोग किया जाता है, यानी वे मछली के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। फोम निश्चित रूप से हटा दिया जाता है, एक प्याज जोड़ा जाता है - जो तब हटा दिया जाता है, नमक। जब मछली पक जाती है तो उसे कड़ाही से निकाल लिया जाता है, मांस को हड्डियों से अलग कर लिया जाता है।

फिर मछली को अलग रखा जाता है, और बाजरे को मछली के शोरबे में उबाला जाता है, जिसमें मसाले मिलाए जाते हैं।

10-15 मिनट में सब्जियां बिछा दी जाती हैं।

अनाज और सब्जियों के पकने के बाद, मछली को पैन में डाल दिया जाता है, कान को काढ़ा करने दिया जाता है।

दूध का कान

अगर कान में क्रीम डाल दी जाए तो यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

ऐसे मछली के सूप के लिए, आपको सामग्री की सूची को निम्न प्रकार से बदलने की आवश्यकता है: 1 नुस्खा से उत्पादों की सूची, इसमें केवल एक गिलास क्रीम जोड़ा जाता है और गाजर हटा दी जाती है।

शोरबा मछली से पकाया जाता है, फोम सख्ती से हटा दिया जाता है। नमक डालना जरूरी है, इस अवस्था में प्याज न डालें।

प्याज को छल्ले, आलू - क्यूब्स में काटा जाता है।

लगभग समाप्त मछली को शोरबा से बाहर निकाला जाता है, साफ किया जाता है, भागों में काटा जाता है, सब्जियों के साथ पैन में वापस डाल दिया जाता है, और मसाले डालकर 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है।

जब पूरी तरह से पकने तक 3 मिनट रह जाते हैं, तो पैन में क्रीम डाली जाती है, जिसे गर्म किया जाता है, लेकिन उबाला नहीं जाता है।

जैसे ही कंटेनर की सामग्री उबलती है, इसे तुरंत आग से हटा दिया जाता है, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।

स्वादिष्ट होने के लिए, डिश को परोसने से पहले डालना चाहिए।

पारंपरिक मछली सूप के लिए एक गैर-तुच्छ नुस्खा

अगर आप इसे अजवाइन के साथ उबालते हैं तो आप मछली के सूप का प्रामाणिक स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

इस व्यंजन की सामग्री इस प्रकार है:

• कॉड पट्टिका - 0.5 किलो;
• टमाटर: प्रत्येक पास्ता को पतला करना बेहतर होता है - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बल्ब;
• आटा, लेकिन पैनकेक नहीं - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन की 2 बड़ी लौंग;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजवायन की जड़;
• दिल;
• मूल काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• नमक।

मछली शोरबा को सामान्य तरीके से उबाला जाता है - ठंडे पानी में प्याज और नमक के साथ। मछली लगभग तैयार होने के बाद, इसे बाहर निकाल लिया जाता है, मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है, वापस पैन में डाल दिया जाता है, शोरबा डाला जाता है, और कटा हुआ जड़ी बूटियों और अजवाइन की जड़ के साथ उबाला जाता है। ये सामग्री क्रमशः 3 बड़े चम्मच और 2 होनी चाहिए।अजवाइन की जड़ से फाइबर को हटाया जाना चाहिए।

जबकि मछली पक रही है, आपको ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है: आटे को गर्म तेल में तब तक भूनें जब तक कि यह पीला न हो जाए, इसमें 2 बड़े चम्मच मछली का शोरबा मिलाएं।

मछली की अंतिम तत्परता से 3 मिनट पहले, पैन में डालें:

जैसे ही सब कुछ उबल जाता है, पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है। यदि इसे काढ़ा करने की अनुमति दी जाए तो सूप अधिक स्वादिष्ट होगा।

मछली का सूप बनाने में मल्टीकोकर के उपयोग की विशेषताएं

जिसने आधुनिक मल्टीकोकर का आविष्कार किया, उसके लिए एक स्मारक बनाया जाना चाहिए। यह समझना बहुत मुश्किल है कि अलग-अलग खाना पकाने के समय वाले उत्पादों को एक एयरटाइट कंटेनर में एक ही समय में क्यों उबाला नहीं जाता है, और पकवान में तीव्र स्वाद होता है।

धीमी कुकर में खाना पकाने की अनुमति किसी भी विधि से दी जाती है: भाप, तलना, सेंकना, उबालना, उबालना।

आउटपुट पाई, अनाज, सूप है।

अगर आप धीमी कुकर में मछली का सूप बनाना चाहते हैं, तो आप कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं। पकवान इतना स्वादिष्ट निकलेगा कि आप अपनी उंगलियां चाटना चाहेंगे।

कॉडफिश कान को विभिन्न तरीकों से धीमी कुकर में पकाया जाता है। इसे एक समय में सभी सामग्रियों को कच्चे रूप में रखने की अनुमति है, और धीमी कुकर का उपयोग एक साधारण पैन की तरह करने की अनुमति है, और धीरे-धीरे पकवान के घटकों को अलग से सूचित करें।

1 मामले में, कान मछली के सूप के समान है, लेकिन प्रारंभिक पकवान स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद है - सभी विटामिन उत्पादों में संरक्षित होते हैं।

पकवान का स्वाद काफी हद तक खाना पकाने के तरीके पर निर्भर करता है। यदि आप "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करते हैं, तो परिणामी डिश सामान्य मछली सूप की तरह अधिक दिखाई देगी, केवल अधिक तीव्र।

1.5 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड सेट के साथ, सूप में सब्जियां बरकरार रहेंगी, वे अच्छे लोच का स्वाद लेंगे।

यदि मछली का सूप "बेकिंग" मोड में पकाया जाता है तो कॉड का एक दिलचस्प स्वाद होगा - मछली डिब्बाबंद भोजन के स्वाद के समान होगी।

एक मल्टीक्यूकर को जो अलग बनाता है वह यह है कि इसमें प्रयोग करने की अनुमति है, अलग-अलग स्वाद बनाएं।

नए स्वाद के साथ एक परिचित व्यंजन!

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स्वादिष्ट आयरिश कॉड मछली सूप, मूल नुस्खा

और आज हम आपको आयरिश कॉड फिश सूप के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, और हम आपके साथ एक स्पष्ट, समृद्ध शोरबा के रहस्य भी साझा करेंगे।

अमीर और स्पष्ट शोरबा का राज

मछली शोरबा मछली के सूप का आधार है। यह समृद्ध होना चाहिए और ठंडा होने पर जेली जैसी अवस्था में बदल जाना चाहिए। शोरबा के लिए इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, मछली के ऐसे हिस्सों का उपयोग करना बेहतर होता है जैसे पूंछ, सिर, साथ ही मछली की हड्डियाँ।

शोरबा को ठंडे पानी में कम गर्मी पर पकाना शुरू करें। मुख्य बात यह नहीं है कि समय को याद न करें और समय पर फोम को हटा दें, इसलिए आपको एक स्पष्ट शोरबा मिलता है और मछली की विशिष्ट गंध से छुटकारा मिलता है। एक स्पष्ट और समृद्ध शोरबा एक गारंटी है कि आपको एक स्वादिष्ट आयरिश कॉड मछली सूप मिलेगा।

आयरिश कॉड सूप रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

अमीर आयरिश मछली सूप के लिए नुस्खा में ताजी मछली का उपयोग शामिल है, क्योंकि जमे हुए कॉड पकवान को विशेष स्वाद और सुगंध नहीं देंगे। जैसा ऊपर बताया गया है, सूप के लिए पूंछ, सिर और निश्चित रूप से, आप पट्टिका ले सकते हैं।

आयरिश कान को प्याज (1), आलू (4), टमाटर (3) के साथ पकाया जाता है। आपको लार्ड (25 ग्राम), जायफल (3 ग्राम), खट्टा क्रीम (25 ग्राम), डिल और अजमोद, नमक, काली मिर्च (जमीन या मटर) की भी आवश्यकता होगी।

आइए मछली को धोकर पकवान तैयार करना शुरू करें, इसे ठंडे पानी से डालें और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर शोरबा पकाएं, फोम को हटाने के लिए मत भूलना उनके आयरिश कॉडफ़िश कानइसके असामान्य स्वाद और स्पष्ट शोरबा से आपको प्रसन्न किया।

जबकि शोरबा पक रहा है, आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं। आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। टमाटर का छिलका हटा दें, बीज हटा दें और बारीक काट लें। प्याज को काट लें और प्याज के नरम होने तक सूअर की चर्बी में भूनें।

अब हम एक सॉस पैन में सब्जियां, तली हुई प्याज डालते हैं, मछली शोरबा डालते हैं और मसालों (नमक, काली मिर्च और जायफल) के साथ सीजन करते हैं। कान को तब तक उबालें जब तक सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले, आपको मछली और 4 मिनट - कटा हुआ जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है।

बस इतना ही, स्वादिष्ट आयरिश कॉड फिश सूप तैयार है, आप डिश को क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। वैसे, थाइम या थाइम जैसे मसालों को आयरिश कॉड सूप रेसिपी में शामिल किया जा सकता है - आयरिश कान अधिक मसालेदार और सुगंधित हो जाता है।

एक धीमी कुकर में आयरिश कॉड सूप पकाने की विधि

अगर आप धीमी कुकर में ऐसी डिश बनाना चाहते हैं, तो यह स्वादिष्ट, सुगंधित और सेहतमंद होगी। ऐसा करने के लिए, आपको बस लेने की जरूरत है आयरिश सूप नुस्खाऔर इसे तैयार करने का तरीका चुनें। तो आप सामग्री ले सकते हैं और उन्हें एक ही समय में कच्चे रूप में धीमी कुकर में रख सकते हैं, इसलिए आप उपयोग किए गए उत्पादों के सभी विटामिनों को बचा सकते हैं, हालांकि, कान एक साधारण मछली सूप जैसा होगा।

डिश का स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि आप किस मोड को सेट करते हैं। आयरिश कॉडफ़िश कान"स्टीमिंग" मोड में पकाया गया संतृप्त हो जाएगा। "बेकिंग" मोड के साथ, सूप डिब्बाबंद मछली के स्वाद जैसा होगा, "स्टू" मोड के साथ, सब्जियां पूरी रहेंगी। आप धीमी कुकर को सॉस पैन के रूप में उपयोग कर सकते हैं, अर्थात सामग्री को अलग से जोड़ सकते हैं। धीमी कुकर इस मायने में अद्वितीय है कि आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं और इस तरह अलग-अलग असामान्य स्वाद बना सकते हैं।

कान से हमेशा गर्मी की तरह महक आती है। यदि आप स्वादिष्ट कॉड फिश सूप पकाते हैं तो आप सर्दियों में भी अपने आप को प्रकृति के गर्म दिनों की याद दिला सकते हैं। बहुत से लोग इसकी सुगंध और नाजुक स्वाद को पसंद करते हैं और ऊबते भी नहीं हैं। अपने मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका।

सरल नुस्खा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे स्वादिष्ट कॉड मछली सूप

• 450 ग्राम कॉड (पूंछ);
• 3 आलू;
• 4 टमाटर;
• 40 ग्राम साग;
• 1 प्याज;
• 120 ग्राम सफेद बीन्स;
• 1300 मिली पानी;
• 1 गाजर;
• 1 बे पत्ती;
• मिर्च के मिश्रण का 5 ग्राम;
• 25 मिली सूरजमुखी तेल।

कितना पकाना है - 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 39 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बीन्स को छांट लें और ठंडा पानी डालें। इसे रात भर छोड़ना बेहतर है, लेकिन सात घंटे भिगोना काफी है। फिर पानी निथार लें;
2. पैन में नया पानी डालें और बीन्स को पूरी तरह से पकाएं। आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं;
3. छिलके वाले आलूओं को धोइये और मनचाहे आकार में काट लीजिये.
4. गाजर को त्वचा से मुक्त करें और दरदरा कद्दूकस करें;
5. छिलके वाले प्याज को बहुत बारीक काट लें;
6. गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर भूनें;
7. टमाटर को ब्लैंच करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोने की जरूरत है, फिर तल पर एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाएं और उन्हें उबलते पानी में डाल दें। दो मिनट के बाद बाहर निकालें और चाकू से त्वचा को निकाल दें। तने को भी काट लें, और गूदे को भी बारीक काट लें और पैन को जड़ वाली फसलों में भेज दें;
8. मछली को साफ करें और धो लें, भागों में काट लें;
9. आलू को थोड़े से नमक के साथ उबाल लें। जब यह तैयार होने वाला हो, तो वहां सेम कम करें;
10. पांच मिनट के बाद, मछली के टुकड़े डालें और द्रव्यमान को दस मिनट तक उबलने दें;
11. पैन से, सब कुछ शोरबा में स्थानांतरित करें और मिश्रण करें, मौसम;
12. सात मिनट उबलने के बाद, सूप बंद कर दें और बीस मिनट तक खड़े रहने दें। शीर्ष पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ।

- एक साधारण सब्जी का व्यंजन जिसे अवश्य आजमाना चाहिए।

मांस के साथ ड्रैनिकी - एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन।

मिठाई के लिए, मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ बनाएं। इसकी सादगी के बावजूद, बेकिंग हवादार और असामान्य रूप से स्वादिष्ट होती है। पेस्ट्री को सही तरीके से पकाने में आपकी मदद करेगा।

क्रीम के साथ कॉडफिश कान

• 120 ग्राम अजवाइन की जड़;
• 550 ग्राम कॉड;
• 1 गाजर;
• 1 जर्दी;
• 1 लीक;
• मछली शोरबा के 440 मिलीलीटर;
• 1 आलू;
• 35 मिली जैतून का तेल;
• 25 ग्राम साग;
• 240 मिली क्रीम।

कितना पकाना है - 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 75 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तराजू, गिलेट्स, पंख, सिर और पूंछ से साफ, मछली को सॉस पैन में रखें, इसे पानी से भरें और निविदा तक पकाएं। इसे पकने में लगभग बीस मिनट का समय लगेगा;
2. उसके बाद, शोरबा और मछली को तनाव दें, जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे मांस के लिए अलग कर दें, यानी इसे हड्डियों से अलग कर दें। यह बड़े टुकड़ों में होना चाहिए;
3. अजवाइन की जड़ को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें;
4. लीक के सफेद भाग को धोया जाना चाहिए और छल्ले में काट लेना चाहिए;
5. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए;
6. एक मोटी तल के साथ एक डिश लें, उसमें तेल की एक बूंद डालें और उस पर लीक को नरम होने तक भूनें;
7. फिर यहां गाजर और अजवाइन डालें, मिलाएँ और इसी तरह भूनें। प्रक्रिया में दस मिनट से अधिक नहीं लगता है;
8. फिर यहां शोरबा डालें, आलू डालें और द्रव्यमान को उबाल लें। उसके बाद, इसे अनुभवी होना चाहिए;
9. कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और उत्पादों को पंद्रह मिनट तक उबलने दें;
10. मछली के बुरादे को सूप में डालें, इसे दस मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर रखें, फिर इसे फिर से बाहर निकालें;
11. सूप से लगभग एक गिलास तरल लें और इसे ठंडा कर लें। एक अलग कटोरे में, इसे क्रीम और जर्दी के साथ मिलाएं। क्रीम की आवश्यकता हो सकती है और संकेत से कम, यह सूप में पानी की मात्रा पर निर्भर करता है;
12. क्रीम के साथ पहले से ही तरल के उस गिलास को कुल द्रव्यमान में लौटाएं और धीरे से मिलाएं;
13. एक और तीन मिनट के लिए आग पर रखें और बंद कर दें। सेवा करते समय, मछली को पहले एक प्लेट पर रखें, फिर इसे सूप के साथ डालें और अंत में जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

व्यस्त गृहिणियों की मदद के लिए मल्टीक्यूकर

• 550 ग्राम मछली का आधार (रीढ़ की हड्डी, सिर, आदि);
• 2 तेज पत्ते;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 120 ग्राम बाजरा दलिया;
• 1 प्याज;
• 10 ग्राम डिल।

कितना पकाना है - 1 घंटा 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 58 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर में कॉड फिश सूप रेसिपी स्टेप बाई स्टेप:

1. मछली के सिर से गलफड़ों को हटाया जाना चाहिए ताकि भविष्य का सूप कड़वा न हो। फिर बहते पानी के नीचे मछली के सभी हिस्सों को धो लें;
2. यह सब एक मल्टीकलर बाउल में डालें, तेज पत्ता और मसाले डालें। लगभग डेढ़ लीटर पानी डालें और "सूप" मोड चुनें, टाइमर पंद्रह मिनट है। पानी ठंडा होना चाहिए और ढक्कन बंद होना चाहिए;
3. छिलके वाले प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें;
4. गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
5. बाजरे को धो लें और फिर इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें। दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निथार लें;
6. आलू को छीलकर कई टुकड़ों में काट लें;
7. तैयार मछली को बाहर निकालें और मांस को अलग करें, और शोरबा को स्वयं फ़िल्टर किया जाना चाहिए;
8. शोरबा को डिवाइस के कटोरे में लौटाएं और तुरंत उसमें गाजर, आलू, प्याज और बाजरा डालें;
9. स्वाद के लिए नमक और मौसम, "सूप" मोड को फिर से चुनें और आधे घंटे के लिए पकाएं;
10. मल्टीकोकर का ढक्कन खोलें, ऊपर से मांस डालें, ढक्कन बंद करें और सूप को दस मिनट तक खड़े रहने दें। परोसते समय, कटा हुआ डिल छिड़कें या आप इसे हरे प्याज से बदल सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि मछली को ज्यादा न पकाएं ताकि वह अपना आकार न खोए। इससे मांस के प्रदूषण से बचा जा सकेगा और कॉड के टुकड़े साफ-सुथरे दिखेंगे। कोई भी मछली ज्यादा देर तक नहीं पकती है, इसलिए आपको उस पर नजर रखने की जरूरत है।

लेकिन आप शोरबा में कई प्रकार के मसाले जोड़ सकते हैं: पहले से उल्लेखित केसर से लेकर हल्दी, जड़ी-बूटियों के मसालेदार मिश्रण, विभिन्न मिर्च (मिर्च सहित)। तृप्ति के लिए, थोड़ा बाजरा दलिया जोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन कुछ जौ के दाने पसंद करते हैं। कम सामान्यतः, कान चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ भी पकाया जाता है।

किसी भी डिश में सब्जियों का स्वाद बढ़ाने के लिए सबसे पहले उन्हें एक पैन में तेल में फ्राई करने की सलाह दी जाती है. तेल कुछ भी हो सकता है: मूंगफली, तिल, भांग आदि। उसके बाद ही सूप में रूट सब्जियां डाली जा सकती हैं।

कॉडफिश कान काफी सरल और बहुत ही स्वादिष्ट पहला कोर्स है। इसकी कम कैलोरी सामग्री आपको उन लोगों के लिए भी सूप खाने की अनुमति देती है जो आहार पर हैं। उखा पेट का वजन नहीं करता है, शरीर को ऊर्जा से भर देता है और खाना पकाने के समय में काफी बचत करता है, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपको एक कठिन दिन के बाद खाना बनाना है।

कॉडफिश कान को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आज हम आपके ध्यान में एक सरल और आसान विधि प्रस्तुत करेंगे जिसका उपयोग त्वरित, संतोषजनक और स्वादिष्ट लंच बनाने के लिए किया जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पहले कोर्स में उच्च कैलोरी सामग्री नहीं होती है, जैसे कि मांस के साथ सूप। यही कारण है कि यह उन लोगों में बहुत लोकप्रिय है जो सावधानीपूर्वक अपने वजन पर नजर रखते हैं।

स्वादिष्ट और सुगंधित कान चरण-दर-चरण खाना पकाने से

इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• साधारण पेयजल - 1.3-1.5 एल;
• ताजा कॉड (मछली के सूप के लिए पूंछ का हिस्सा लेना सबसे अच्छा है) - 500 ग्राम;
• मीठा - 2 सिर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• ताजा बड़े गाजर - 1 पीसी ।;
• मोटी क्रीम - 40 मिली;
• परिष्कृत जैतून या सूरजमुखी का तेल - 6-7 बड़े चम्मच (तलने के लिए);
• ताजा डिल और अजमोद - मध्यम गुच्छा;
• प्याज - 3 डंठल;
• बढ़िया समुद्री नमक, बे पत्ती, पिसी हुई काली मिर्च - अपने विवेक पर पकवान में जोड़ें।

मछली की तैयारी

कॉड मछली का सूप स्वादिष्ट और सुगंधित तभी निकलेगा जब मछली यथासंभव ताजा हो। आमतौर पर इस तरह के सूप को बनाने के लिए सिर या पूंछ का इस्तेमाल किया जाता है। हमने दूसरे विकल्प का उपयोग करने का निर्णय लिया। इस प्रकार, मछली के पूंछ वाले हिस्से को अच्छी तरह से धोने की जरूरत होती है, और फिर सख्त पंख को काटकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है।

प्रसंस्करण सब्जियां

कॉड फिश सूप, किसी भी अन्य सूप की तरह, न केवल एक मछली उत्पाद, बल्कि विभिन्न सब्जियों का उपयोग भी शामिल है। हालांकि, उनके सीधे ताप उपचार के साथ आगे बढ़ने से पहले, इन सामग्रियों को अच्छी तरह से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गाजर, आलू और प्याज को छील लें। इसके बाद, अंतिम दो घटकों को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। गाजर के लिए, यह सलाह दी जाती है कि इसे मोटे grater पर पीस लें। अजमोद और लीक को ठंड में कुल्ला करने की भी सिफारिश की जाती है, और फिर उन्हें चाकू से काट लें।

सब्जियों को भूनने की प्रक्रिया

कॉडफ़िश सूप को यथासंभव स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, न केवल गाजर और प्याज को शोरबा में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, बल्कि उन्हें जैतून या सूरजमुखी के तेल में पहले से भूनने के लिए। ऐसा करने के लिए, वनस्पति वसा को पैन में डाला जाना चाहिए, और फिर गरम किया जाना चाहिए और पहले से प्रसंस्कृत सब्जियों में डालना चाहिए। इन्हें सुनहरा होने तक पकाएं। इस मामले में, यह अनुशंसा की जाती है कि सामग्री को अतिरिक्त रूप से ऑलस्पाइस और के साथ सुगंधित किया जाए

पूरी डिश का हीट ट्रीटमेंट

यह डिश काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़ा बर्तन लेने की जरूरत है, इसे साधारण पीने के पानी (2/3) से भरें, और फिर उबाल लें और संसाधित मछली की पूंछ डालें (नमक और काली मिर्च सुनिश्चित करें)। 23-27 मिनट के लिए कम गर्मी पर कॉड पकाने की सलाह दी जाती है। इस समय के बाद, मछली को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। इसे सावधानी से शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए ताकि यह अलग न हो जाए। अगला, पूंछ को ठंडा करने, हड्डियों और त्वचा को साफ करने की जरूरत है, और फिर हाथ से मध्यम टुकड़ों में काट लें।

मछली तैयार होने के बाद, आलू को शोरबा में डालें और लगभग 12-16 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, सभी कटा हुआ साग, कटी हुई मछली, भारी क्रीम और भूनी हुई सब्जियां पैन में डालनी चाहिए। अगला, आपको शोरबा को उबालने और स्टोव से व्यंजन निकालने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

मेज पर पकवान कैसे प्रस्तुत किया जाता है?

कॉड फिश सूप को अलग-अलग सूप के कटोरे में गर्म या गर्म परोसा जाता है। इस तरह के व्यंजन के अलावा, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, साथ ही गेहूं या राई की रोटी पेश करने की सिफारिश की जाती है।

उपयोगी जानकारी

आप न केवल कॉड का उपयोग करके प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार मछली का सूप बना सकते हैं, बल्कि सामन, ट्राउट, गुलाबी सामन, पोलक, हैडॉक, और इसी तरह की मछली भी खा सकते हैं।

उखा एक मछली का सूप है। लेकिन यह शोरबा नहीं है। मछली का सूप खाना बनाना शुरू करने के लिए, आपको न केवल मछली, बल्कि सब्जियां, सीजनिंग, मसाले भी तैयार करने की जरूरत है। इसके अतिरिक्त बाजरा, अजवाइन, मलाई भी कान में डाल सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट मछली का सूप ताज़ी मछली से बनाया जाता है, दाँव पर। लेकिन अगर आप पकवान की तैयारी सही तरीके से करते हैं, तो घर पर, चूल्हे पर पकाया जाता है, यह खराब नहीं होगा। और यदि आप एक आधुनिक मल्टीक्यूकर का उपयोग करते हैं, जो इस तथ्य के कारण पकवान को समृद्ध स्वाद देगा कि ढक्कन कसकर बंद है, तो आप निश्चित रूप से पूरक के लिए पूछना चाहेंगे।

सरलतम कॉड मछली सूप के लिए नुस्खा

एक त्वरित सूप पकाने के लिए - इसे पकाने के लिए 40 मिनट का समय पर्याप्त है, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• कॉड टेल - लगभग 450 ग्राम;
• पानी - 1.3 एल;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• साग: डिल, अजमोद, प्याज;
• मसाला: नमक, विभिन्न प्रकार की काली मिर्च,
• बे पत्ती का 1 टुकड़ा।

मछली को साफ किया जाता है, भागों में काटा जाता है, खाना पकाने के लिए या कोलंडर में एक विशेष जाल में पैन में रखा जाता है। ठंडे पानी को कंटेनर में डालें।

एक उबाल लेकर पैन में प्याज, नमक डालें और 25 मिनट तक पकाएं। फोम को हटाना सुनिश्चित करें।

पकने तक पकी हुई मछली को बाहर निकाल लिया जाता है। कटा हुआ गाजर और आलू उबलते शोरबा में फेंक दिए जाते हैं। गाजर के कट छोटे होते हैं। सब्जियों को टेंडर तक पकाया जाता है।

जब सब्जियां लगभग पक जाती हैं, तो सूप में बारीक कटा हुआ साग डाला जाता है, जिसे पहले बारीक कटा होना चाहिए, और तेज पत्ता, पैन की सामग्री काली मिर्च।

जबकि सब्जियां पक रही हैं, मछली से हड्डियां निकाल दी जाती हैं।

जब कॉडफ़िश कान पकाया जाता है, तो इसे प्लेटों में डाला जाता है, बिना गड्ढों के कॉड के टुकड़े उनमें रखे जाते हैं और उसी तरह परोसे जाते हैं।

जटिल कॉड फिश सूप पकाने के लिए एल्गोरिथम

कॉड बीन्स के साथ मछली का सूप कैसे पकाने के लिए?

पहले से ही उल्लिखित अवयवों में जोड़ा जाना चाहिए:

• आधा गिलास सफेद बीन्स;
• मध्यम आकार के टमाटर - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• कुछ मटर allspice और काली मिर्च।

कॉड - 500 ग्राम से पट्टिका का एक हिस्सा चुना जाता है।

यह वांछनीय है कि पैन की मात्रा कम से कम 2.5 लीटर हो।

शाम को फलियाँ लगी रहती हैं। इसे छांटा जाता है और धोया जाता है, पानी से भर दिया जाता है। उबलते पानी की जरूरत नहीं है, फलियां "सिकुड़" जाएंगी, खोल छिल जाएगा। सुबह पानी निकाला जाता है, नया पानी डाला जाता है, और फलियों को टेंडर होने तक उबाला जाता है।

इस समय, सब्जियां तैयार करना शुरू करें। आलू को क्यूब्स में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। प्याज बारीक कटा हुआ है। टमाटर से त्वचा को हटा दिया जाता है: इसके लिए एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाया जाता है, उन्हें उबलते पानी से उपचारित किया जाता है। फिर बारीक काट लें।

सब्जियां पास करें, उन्हें धीरे-धीरे बिछाएं। वे प्याज से शुरू करते हैं, फिर गाजर को पैन में रखा जाता है, फिर टमाटर।

कॉड पट्टिका को भागों में काट दिया जाता है - मध्यम आकार - हड्डियों को बाहर निकाल दिया जाता है।

उन्होंने आलू को उबालने के लिए रख दिया। जब यह उबल जाए तो बीन्स डालें।

कॉड पट्टिका को सॉस पैन में रखा जाता है, 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर भविष्य के पकवान के शेष घटक, पहले से कटा हुआ और पहले से तैयार किए जाते हैं, जोड़े जाते हैं।

7 मिनट के बाद पैन को आँच से हटाया जा सकता है।

प्लेटों पर मछली का सूप डालना शुरू करने से पहले, लगभग 15 मिनट प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है।

अनाज के साथ कान

मछली के सूप को बाजरा या चावल के साथ उबाला जा सकता है। स्वाद के अनुसार अनाज का चुनाव किया जाता है। उदाहरण के लिए, कॉड फिश सूप को बाजरा के साथ पकाने की एक विधि दी गई है।

सामग्री समान हैं, केवल बीन्स के बजाय 70 ग्राम बाजरा तैयार किया जाना चाहिए। ऐसे मछली के सूप के लिए कॉड का कोई भी हिस्सा उपयुक्त है।

फिश सूप तैयार करने के लिए पहले तरीके का इस्तेमाल किया जाता है, यानी वे मछली के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। फोम को हटा दिया जाना चाहिए, एक प्याज जोड़ा जाता है - जो तब हटा दिया जाता है, नमक। जब मछली पक जाती है तो उसे कड़ाही से निकाल लिया जाता है, मांस को हड्डियों से अलग कर लिया जाता है।

फिर मछली को अलग रखा जाता है, और बाजरे को मछली के शोरबे में उबाला जाता है, जिसमें मसाले मिलाए जाते हैं।

10-15 मिनट में सब्जियां बिछा दी जाती हैं।

अनाज और सब्जियों के पकने के बाद, मछली को पैन में डाल दिया जाता है, कान को काढ़ा करने दिया जाता है।

दूध का कान

कान में मलाई डालने पर यह बहुत स्वादिष्ट बनती है।

इस तरह के एक मछली सूप के लिए, आपको सामग्री की सूची को निम्नानुसार बदलने की जरूरत है: 1 नुस्खा से उत्पादों की एक सूची, इसमें केवल एक गिलास क्रीम जोड़ा जाता है और गाजर हटा दी जाती है।

शोरबा मछली से पकाया जाता है, फोम को हटा दिया जाना चाहिए। आपको नमक की जरूरत है, इस अवस्था में प्याज न डालें।

प्याज को छल्ले, आलू - क्यूब्स में काटा जाता है।

लगभग तैयार मछली को शोरबा से बाहर निकाला जाता है, साफ किया जाता है, भागों में काटा जाता है, सब्जियों के साथ पैन में वापस डाल दिया जाता है, और मसाले डालकर 10-15 मिनट के लिए उबाला जाता है।

जब पूरी तरह से पकने तक 3 मिनट रह जाते हैं, तो पैन में क्रीम डाली जाती है, जिसे गर्म किया जाता है, लेकिन उबाला नहीं जाता है।

जैसे ही कंटेनर की सामग्री उबलती है, इसे तुरंत आग से हटा दिया जाता है, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।

स्वादिष्ट होने के लिए, डिश को परोसने से पहले डालना चाहिए।

साधारण मछली के सूप के लिए एक गैर-तुच्छ नुस्खा

यदि आप इसे अजवाइन के साथ पकाते हैं तो आप मछली के सूप का मूल स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

इस व्यंजन की सामग्री इस प्रकार है:

• कॉड पट्टिका - 0.5 किलो;
• टमाटर: पेस्ट को पतला करना सबसे अच्छा है - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बल्ब;
• आटा, लेकिन पैनकेक नहीं - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन के 2 बड़े लौंग;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजवायन की जड़;
• दिल;
• मूल काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• नमक।

मछली शोरबा को सामान्य तरीके से उबाला जाता है - ठंडे पानी में प्याज और नमक के साथ। मछली के लगभग तैयार होने के बाद, इसे बाहर निकाला जाता है, मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है, वापस पैन में डाल दिया जाता है, शोरबा डाला जाता है, और कटा हुआ जड़ी बूटियों और अजवाइन की जड़ के साथ उबाला जाता है। ये सामग्री क्रमशः 3 बड़े चम्मच और 2 होनी चाहिए।अजवाइन की जड़ से रेशे हटा दिए जाने चाहिए।

जबकि मछली पक रही है, आपको ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है: आटे को गर्म तेल में तब तक भूनें जब तक कि यह पीला न हो जाए, इसमें 2 बड़े चम्मच मछली का शोरबा मिलाएं।

मछली की अंतिम तत्परता से 3 मिनट पहले, पैन में डालें:

• ईंधन भरना;
• कटा हुआ लहसुन;
• टमाटर का पेस्ट;
• हरियाली;
• मसाले।

जैसे ही सब कुछ उबल जाता है, पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है। अगर इसे काढ़ा करने की अनुमति दी जाए तो सूप का स्वाद बेहतर होगा।

मछली का सूप पकाने में मल्टीकोकर का उपयोग करने की सुविधाएँ

जिसने आधुनिक मल्टीकोकर का आविष्कार किया, उसके लिए एक स्मारक बनाया जाना चाहिए। यह समझना बहुत मुश्किल है कि अलग-अलग खाना पकाने के समय वाले उत्पादों को एक सीलबंद कंटेनर में एक साथ रखा जाता है, नरम उबाल नहीं होता है, और पकवान स्वाद में समृद्ध हो जाता है।

आप धीमी कुकर में किसी भी तरह से पका सकते हैं: भाप, तलना, सेंकना, उबालना, उबालना।

आउटपुट पाई, अनाज, सूप है।

अगर आप धीमी कुकर में मछली का सूप बनाना चाहते हैं, तो आप कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं। डिश इतनी स्वादिष्ट निकलेगी कि आप अपनी उंगलियां चाटना चाहेंगे।

कॉडफ़िश कान को धीमी कुकर में अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है। आप एक ही समय में सभी सामग्रियों को कच्चे रूप में रख सकते हैं, या आप धीमी कुकर का उपयोग नियमित पैन की तरह कर सकते हैं, और धीरे-धीरे पकवान के घटकों को अलग से रिपोर्ट कर सकते हैं।

उखा को विभिन्न प्रकार की मछलियों से उबाला जाता है। पारखी कहते हैं कि सबसे अच्छा मछली का सूप कई प्रकार की नदी मछलियों से आता है। हम अक्सर पाइक फिश सूप पकाते हैं।

लेकिन आज मैं एक बच्चे के लिए खाना बना रहा था, इसलिए मैंने कॉड लिया: यह स्वस्थ है, इसमें लगभग कोई हड्डियाँ नहीं हैं, और बच्चों को नदी की मछली देने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी मछली ले सकते हैं, इससे खाना पकाने का तरीका नहीं बदलता है।

सामग्री की मात्रा 2 लीटर पानी के लिए इंगित की गई है।

अवयव:

• 300 ग्राम।
• आलू 3 पीसी। (300 ग्राम।)
• गाजर 100 ग्राम (1/2 मध्यम गाजर)
• प्याज 1 पीसी।
• कटा हुआ डिल (मैं जमे हुए) 1-2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती 3 पीसी।
• ऑलस्पाइस और काली मटर कुछ चीजें
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. चूल्हे पर पानी का बर्तन रखें, और इस समय: मछली को साफ करें, धो लें; हम प्याज को साफ करते हैं, बे पत्ती को धोना भी बेहतर होता है

2. उबलते पानी के एक बर्तन में कॉड, साबुत प्याज, तेज पत्ता, काली मिर्च और मीठे मटर डालें, नमक स्वादानुसार

3. मछली के तैयार होने तक धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं

4. जब मछली पक रही हो, तो तीन गाजर को महीन पीस लें

5. और आलू को क्यूब्स में काट लें

6. हम मछली को पैन से बाहर निकालते हैं, प्याज को त्यागते हैं, और शोरबा को दूसरे पैन में डालते हैं ताकि हड्डियां गलती से सूप में न मिलें और काली मिर्च हस्तक्षेप न करें

7. कटी हुई सब्जियों को उबलते शोरबा के साथ एक बर्तन में डालें: आलू और गाजर, लगभग 15 मिनट तक आलू तैयार होने तक पकाएं

8. हम पट्टिका को मछली में हड्डियों से अलग करते हैं और इसे पैन में भी भेजते हैं

9. सूप में कटा हुआ डिल डालें और आग बंद कर दें

स्वादिष्ट, सुगंधित, डबल कान, जिसे घर और बाहर दोनों जगह पकाया जा सकता है। यदि आप बाहर पकाते हैं, तो खाना पकाने के अंत में मछली के सूप के बर्तन में एक गिलास वोदका डालना न भूलें! कान "शौकिया" के लिए सामग्री

• छोटी मछली (रफ, छोटी पर्च, रोच, गोबी) - 0.9-1 किलो;
• बड़ी मछली (पर्च या कॉड, फ्लाउंडर) - 0.5-0.6 किग्रा;
• प्याज - 1-2 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• आलू - 5-6 पीसी;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च (मटर और जमीन; स्वाद के लिए);
• नमक स्वाद अनुसार);
• Allspice (मटर, स्वाद के लिए);
• बे पत्ती - 2 पीसी;

कान "शौकिया" नुस्खा

हम मछली की छोटी चीजें तैयार करते हैं: सिर को हटा दें, आंत को हटा दें, तराजू को न हटाएं। अच्छी तरह से कुल्ला, धुंध में डाल दिया, टाई।

हम इसे सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं, पानी, मात्रा से, तीन गुना अधिक मछली होनी चाहिए।

एक उबाल लाने के लिए, प्याज और अजमोद का आधा गुच्छा, गाजर, हलकों में कटौती या हलकों के आधा भाग, नमक जोड़ें। धीमी आंच पर करीब 40 मिनट तक पकाएं। मछली बचने के लिए।

फिर हम प्याज, अजमोद की टहनी और मछली निकालते हैं और उन्हें फेंक देते हैं, या हम गली की बिल्लियों के लिए दावत का इंतजाम करते हैं!

हम शोरबा में काली मिर्च, बे पत्ती, मछली के बड़े टुकड़े डालते हैं, निविदा तक पकाते हैं। बाहर निकालो, ठंडा होने दो। मांस को हड्डियों से अलग करें।

कटे हुए आलू को शोरबा में डालें, टेंडर होने तक पकाएं। मैंने मछली डाली।

कटा हुआ हरा प्याज और अजमोद जोड़ें, और अगर आग पर खाना बनाना है, तो वोडका में डालें।

आग से उतारें और परोसें।

बॉन एपेतीत!