ताजा गाजर का जूस कैसे पियें। गर्भवती महिलाओं के लिए गाजर का जूस

ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस युवा, स्वास्थ्य और सौंदर्य का वास्तविक अमृत माना जाता है। गाजर के जूस के फायदे और नुकसान आज हम जानेंगे। घर पर गाजर का जूस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। लेकिन कितने फायदे, हम बीमारियों के इलाज में गाजर के जूस के इस्तेमाल पर भी गौर करेंगे। प्राचीन काल से ही लोग गाजर का ताजा जूस बनाकर पीते रहे हैं। रोमन महिलाएं मिठाई के बजाय गाजर खाती थीं। गाजर यूरोप के दक्षिणी भाग से हमारे पास आए और हमारी मेज पर जगह का गौरव प्राप्त किया। गाजर ने न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में, विभिन्न रोगों के उपचार में भी अपना आवेदन पाया है। और गाजर से ताजा निचोड़ा हुआ रस गाजर के सभी विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।

गाजर का रस। व्यंजन विधि।

गाजर का जूस बनाने के कई तरीके हैं। जूस बनाने के लिए आप जूसर का इस्तेमाल कर सकते हैं। या आप गाजर को धो सकते हैं और छील सकते हैं, काट सकते हैं, उन्हें ब्लेंडर से काट सकते हैं और चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ सकते हैं। मैं अपने गाजर को छीलता हूं, गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं और गाजर का रस धुंध का उपयोग करके निचोड़ता हूं। जूसर न होने पर यह तरीका सबसे आसान है, लेकिन इसमें काफी समय लगता है। हम पहले से ही ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस आसानी से तैयार करने के लिए जूसर खरीदने के बारे में सोच रहे हैं। जूसिंग के बाद जो केक बचता है उसका उपयोग खाना पकाने या कॉस्मेटोलॉजी में किया जा सकता है। आप गाजर का केक, गाजर-दही पुलाव, गाजर प्यूरी सूप, गाजर पेनकेक्स, गाजर का केक बना सकते हैं। आप एक बेहतरीन फेस मास्क बना सकते हैं। कसा हुआ गाजर, अंडे का सफेद भाग, आटा। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं और 20 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं, फिर चेहरे को क्रीम से धोकर चिकना कर लें। मेरी पत्नी को गाजर से खुद के लिए ऐसा फेस मास्क बनाना बहुत पसंद है।


ऐसे में आप घर पर गाजर का जूस बना सकते हैं। गाजर के रस को सेब के रस, संतरे के रस, कीनू, नाशपाती, चुकंदर, कद्दू के रस से पतला किया जा सकता है। इस प्रकार, अधिकतम लाभ और स्वाद प्राप्त होता है। अजवाइन के रस के साथ ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस हमारे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के प्रभावी साधनों में से एक माना जाता है, लेकिन निश्चित रूप से मैं मानता हूं कि हर कोई अजवाइन का स्वाद पसंद नहीं करता है, अकेले रस को छोड़ दें। और आप इसे उबले हुए पानी से पतला कर सकते हैं, मैं इसे 2: 1 के अनुपात में पतला करता हूं, यह इतना केंद्रित नहीं होता है। लेकिन, अगर आपको शुद्ध गाजर का जूस पसंद है, तो आप इसे पानी से पतला नहीं कर सकते हैं।

गाजर का जूस कैसे पियें और कितना?

प्रति दिन गाजर के रस की इष्टतम मात्रा 1-2 गिलास है, इस खुराक से हमारे शरीर को अधिकतम लाभ मिलेगा। भोजन से 20-30 मिनट पहले आपको इसे पीने की जरूरत है।

गाजर का रस ताजा निचोड़कर ही पिएं, इसे फ्रिज में न रखें। हर बार आपको गाजर के रस का एक नया हिस्सा तैयार करने की आवश्यकता होती है, न कि केवल गाजर का रस। कोई भी जूस ताजा ही पीना चाहिए, चुकंदर का जूस इसका अपवाद है।

हमारे शरीर द्वारा कैरोटीन के बेहतर अवशोषण के लिए, जो एक वसा में घुलनशील विटामिन है, थोड़ी सी क्रीम या खट्टा क्रीम ताजा निचोड़ा हुआ गाजर के रस में मिलाया जाता है, आप थोड़ा सा जैतून का तेल मिला सकते हैं। या जूस पीने से पहले वे वेजिटेबल सलाद वेजिटेबल ऑयल के साथ खाते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस लाभ देता है।

गाजर के रस में समूह बी, विटामिन ए, सी, ई, पीपी, डी, के और उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है जैसे: आयोडीन, लोहा, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, सोडियम, पोटेशियम और अन्य।
इसके अलावा, कद्दू और बेल मिर्च की तुलना में गाजर में अधिक बीटा-कैरोटीन होता है।
समूह बी के विटामिन, जो गाजर के रस का हिस्सा हैं, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं।
ताजा तैयार गाजर के रस में फाइटोनसाइड्स होते हैं जो हमारे शरीर को कीटाणुओं और विषाणुओं से बचाते हैं, हमारे शरीर के सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाते हैं, जो शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
गाजर का रस रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
गाजर के रस का व्यवस्थित उपयोग तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।
गाजर का जूस हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है, जीवन शक्ति बढ़ाता है।
ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस रक्त निर्माण में सुधार करता है।
एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए गाजर का रस पीना उपयोगी होता है।
बीमारियों के बाद और एंटीबायोटिक्स लेते समय, चूंकि गाजर का रस हमारे शरीर पर एंटीबायोटिक दवाओं के जहरीले प्रभाव को कमजोर करता है।
ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस हमारे शरीर को साफ करता है।
गाजर के रस के फायदे अनमोल हैं, इसके नियमित सेवन से त्वचा का रंग, बाल और दांतों की संरचना में सुधार होता है।
भूख बढ़ाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, गुर्दे, पित्ताशय की थैली के काम पर हमारे आंतरिक अंगों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
गाजर का रस कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए गाजर का जूस फायदेमंद होता है।
गाजर का जूस ब्रेस्ट मिल्क की मात्रा को बढ़ाता है।

गाजर का जूस नुकसान करता है। मतभेद।

पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए गाजर के रस का उपयोग सीमित करें।
मधुमेह के साथ।
हानिकारक गाजर का रस आमाशय रस की अम्लता में वृद्धि के साथ।
गाजर का रस एलर्जी के लिए हानिकारक होता है।
गाजर का जूस कम मात्रा में पिएं, नहीं तो ज्यादा जूस पीने से पैर, हाथ और चेहरा पीला पड़ सकता है।

मेरा मानना ​​​​है कि ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस हमारे शरीर के लिए सिर्फ एक भगवान है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, हेमटोपोइजिस के लिए, दृष्टि के लिए, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए। लेकिन अगर आप गाजर के रस को अन्य रसों के साथ मिलाते हैं, तो यह स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों होता है। उदाहरण के लिए, मुझे गाजर-सेब का रस, गाजर-संतरा बहुत पसंद है।

गाजर का रस। इलाज। आवेदन पत्र।

स्टामाटाइटिस के लिए गाजर के रस का उपयोग किया जाता है।ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस मुंह में कुल्ली करके थूक देना चाहिए। या, एक कपास पैड का उपयोग करके, गाजर के रस के साथ अपने मुँह में समस्या वाले क्षेत्रों को चिकना करें। ऐसी प्रक्रियाओं के बाद, सलाह दी जाती है कि 30-40 मिनट तक न खाएं। ऐसी प्रक्रियाओं को दिन में 2-3 बार किया जाना चाहिए। हर बार गाजर के रस का ताजा बैच बनाएं।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए गाजर का रस।ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस सेब के रस, अजवाइन के रस के साथ मिलाया जाना चाहिए, यदि वांछित हो, तो स्वाद के लिए प्राकृतिक शहद जोड़ें। दिन में कई बार खाने से पहले जूस पिएं।

घाव के लिए गाजर का रस।गाजर के रस से घावों का इलाज किया जाता है और लोशन भी बनाया जाता है।

सर्दी जुकाम के लिए गाजर का जूस।बच्चों की नाक बहने पर इसका इस्तेमाल करना विशेष रूप से अच्छा होता है। गाजर का रस एक हानिरहित लोक उपचार है। ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस दिन में 3-4 बार नाक में डालना चाहिए। आपको प्रत्येक नथुने में 2-3 बूंदें डालने की जरूरत है।

दृष्टि तीक्ष्णता के लिए गाजर का रस।आप गाजर का रस शुद्ध रूप में पी सकते हैं, या आप इसे अजवायन के रस के साथ मिलाकर पी सकते हैं। 1/3 कप गाजर का रस, 1 बड़ा चम्मच अजवायन का रस। इस रस को भोजन से पहले 1/3 कप दिन में कई बार पिएं।

गले में खराश के लिए गाजर का रस।गाजर का रस एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है, जिसका उपयोग गले में खराश के लिए, नासॉफिरिन्क्स को मजबूत करने के लिए किया जाता है। ताजा तैयार गाजर के रस से दिन में 3-4 बार गरारे करें। यह विधि बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त है।

तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और हृदय प्रणाली की रोकथाम के लिए गाजर का रस। 200 मिली में जूस पीने की सलाह दी जाती है। भोजन से पहले दिन में दो बार, सुबह और शाम।

ब्रोंकाइटिस के लिए गाजर का रस।ब्रोंकाइटिस के लिए, 100 मिली तैयार करें। गाजर का रस और 1 चम्मच प्राकृतिक शहद मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, इस पेय को दिन में 4 बार, 2-3 बड़े चम्मच पियें।

गाजर कैसे चुनें?

गाजर मध्यम आकार में सबसे अच्छी खरीदी जाती है। यदि गाजर आधार पर हरा है, तो ऐसी गाजर न लेना सबसे अच्छा है, ऐसी गाजर कड़वी होगी, और यदि गाजर पर "वृद्धि" होती है, तो ऐसी गाजर न लेना भी बेहतर है, जिसका अर्थ है कि रसायन उन्हें उगाते समय उपयोग किया जाता था। गाजर सख्त होनी चाहिए, नरम गाजर न लेना बेहतर है, वे लंबे समय तक संग्रहीत हैं और उनके कुछ उपयोगी पदार्थ खो गए हैं। गाजर सख्त, सम, मध्यम आकार की होनी चाहिए और गाजर का जूस बनाने के लिए सबसे अच्छी होती है।

गाजर कैसे स्टोर करें?

गाजर को अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें। चूंकि मैं गाजर बाजार से खरीदता हूं, इसलिए मैं उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक बैग में रखता हूं। मेरे माता-पिता अपने घर में रहते हैं, वे बेसमेंट में गाजर रखते हैं। तहखाने गाजर को स्टोर करने के लिए एक आदर्श स्थान है, उन्हें परतों में बिछाते हुए। तहखाने में वसंत तक गाजर बहुत अच्छी तरह से संरक्षित हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस निस्संदेह बहुत उपयोगी है, लेकिन उपचार के लिए रस का उपयोग करने से पहले, गाजर के रस के मतभेदों को पढ़ें। बेशक, कच्ची गाजर से बेहतर कुछ नहीं है। विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए प्रतिदिन 1 गाजर खाना पर्याप्त है। कच्ची गाजर खाएं, गाजर का जूस पिएं और स्वस्थ रहें!

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आहार और स्वस्थ भोजन 01.10.2012

शायद सभी जानते हैं कि सब्जियां फलों से कम उपयोगी नहीं होती हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार, कोई भी विटामिन कॉम्प्लेक्स और तैयारी जीवन प्रत्याशा को इस तरह से नहीं बढ़ा सकती है, उदाहरण के लिए, गाजर, या गाजर का रस।

जाना-पहचाना रंग, जाना-पहचाना स्वाद, बचपन से ही जानी पहचानी सब्जी। अक्सर, हम खाना पकाने में गाजर का उपयोग करते हैं, कम अक्सर हम इसका रस निचोड़ते हैं, अचानक याद आता है कि यह आंखों के लिए अच्छा लगता है।

अब हर कोई सरलतम उत्पादों के बारे में थोड़ा भूल जाता है। इतने सारे प्रलोभन चारों ओर, कुछ गाजर तक नहीं हैं। लेकिन यह बहुत ही दुर्भाग्यपूर्ण है। उपयोगी सब कुछ हमारी उंगलियों पर है। बस सब कुछ करने और स्वास्थ्य के लिए आवेदन करने में आलस्य न करें। क्या आप जानते हैं कि रोमन सुंदरियां हमेशा मिठाई के बजाय गाजर खाती थीं। शायद इसीलिए उन्होंने कई सालों तक अपनी खूबसूरती और जवानी बरकरार रखी?

आज मैं इसके बारे में और विस्तार से बात करने का प्रस्ताव करता हूं। मैंने अपने ब्लॉग पर पहले ही लिखा था कि गाजर के रस से मेरी बहुत लंबे समय से दोस्ती है, यहां तक ​​कि जब मेरी बेटी का इलाज चल रहा था, तब भी मुझे इसके फायदों के बारे में पता चला।

मैंने पूरे इलाज के दौरान लगभग हर दिन अपनी बेटी के लिए जूस तैयार किया। तब हमारा अपना नहीं था। निजी व्यापारी मुझे पहले से जानते थे। मैंने हमेशा कई लोगों से एक-दो किलोग्राम के लिए खरीदा। हेमेटोलॉजिस्ट ने मुझे आश्चर्य से देखा, क्योंकि मेरी बेटी के हाथ पहले से ही पीले हो रहे थे, हम थोड़ा रुके और फिर से पी गए।

मैंने इससे कितनी रेसिपी बनाई हैं? मुझे लगता है कि रक्त, हीमोग्लोबिन, प्रतिरक्षा, दृष्टि और बहुत कुछ के लिए, गाजर का रस एक वास्तविक खोज और मोक्ष है। क्या आप जानते हैं कि 2 कप गाजर का जूस कैल्शियम की 12 गोलियों से ज्यादा असरदार है? यहाँ विचार करने का विषय है।

गाजर का रस। फ़ायदा।

• गुणात्मक रूप से आंखों को प्रभावित करता है। उनका भार उठा लेता है।
• इसमें विटामिन ए, सी, समूह बी, ई, डी और के होते हैं।
• गाजर के रस में हमारे शरीर के लिए आयरन, कैल्शियम, सल्फर, फॉस्फोरस, सिलिकॉन जैसे महत्वपूर्ण खनिज होते हैं।
• बीटा-कैरोटीन होता है।
• भारी धातुओं के लवण को शरीर से निकालता है।
• पोटैशियम और मैग्नीशियम स्वस्थ दिल के लिए जिम्मेदार होते हैं, इसलिए गाजर का जूस दिल की समस्याओं वाले किसी भी व्यक्ति के लिए बहुत फायदेमंद होता है। हृदय रोगों की रोकथाम के लिए इसका उपयोग करना भी अच्छा होता है।
• बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छे होते हैं।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है।
• जिन लोगों को लिवर की समस्या है उनके लिए गाजर का जूस अच्छा है।
• रक्त को शुद्ध करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है।
• स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है। नर्सिंग माताओं और गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है।
• सभी ऑन्कोलॉजिकल रोगों की उत्कृष्ट रोकथाम।
• जुकाम और वायरस (प्याज और लहसुन के साथ) से पूरी तरह से मुकाबला करता है। सच है, केवल ताजा निचोड़ा हुआ।
• इसका उपयोग बाहरी रूप से त्वचा पर चकत्ते, अल्सर, लाइकेन के लिए भी किया जाता है।
• रंगत में सुधार करता है।
• बालों को मजबूत करता है।
• एक सुंदर तन को बढ़ावा देता है।
• स्टामाटाइटिस का इलाज करता है।
• बांझपन का इलाज करता है।
• गंभीर बीमारियों के बाद पूरी तरह से ठीक हो जाता है, खासकर एंटीबायोटिक्स और कीमोथेरेपी के कोर्स के बाद।

ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों का रस पीने के सामान्य नियम , गाजर के रस सहित:

• खाने के साथ नहीं बल्कि खाने से आधा घंटा पहले जूस पिएं।
• तुरंत पिएं, इसे बाद के लिए न छोड़ें। अपवाद चुकंदर का रस है, जो 2 घंटे के जलसेक के बाद पिया जाता है।
• फ्रिज में थोड़े समय के लिए भी ताजा निचोड़ा हुआ रस न रखें।
• जूसर का उपयोग करने पर ताजा रस (ताजा निचोड़ा हुआ रस) अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।
• रस को पानी से पतला करना सबसे अच्छा है।
• उचित बनो। संयम में सब कुछ प्रयोग करें।

गाजर का जूस कैसे और कितना पियें, स्वस्थ हो जाना?

अधिकांश बीमारियों के लिए, प्रतिदिन 3 गिलास गाजर का रस पीना पर्याप्त है। ताजा तैयार गाजर का जूस ही लेना चाहिए। भोजन से 30-40 मिनट पहले धीरे-धीरे, स्ट्रॉ के माध्यम से पियें। मैंने अपनी बेटी को हमेशा ताजा निचोड़ा हुआ रस दिया, इसे कभी पानी से पतला नहीं किया। हम हमेशा सुबह एक गिलास पीते थे।

अगर आपको लगता है कि शरीर गाजर को अच्छे से ग्रहण नहीं करता है तो कुछ समय के लिए इसका सेवन बंद कर दें। फिर ब्रेक के बाद फिर से उसी पर लौट आएं। डॉक्टर गाजर के रस को वनस्पति तेल या क्रीम के साथ मिलाकर पीने की सलाह देते हैं। अक्सर गाजर के रस को अन्य सब्जियों के रस के साथ मिलाया जाता है।

यदि आप कच्चे आहार के शौकीन हैं, तो गाजर के रस की मात्रा प्रति दिन बहुत अधिक हो सकती है, क्योंकि। शरीर ऐसे भोजन के लिए तैयार है। और यह खाना है, सिर्फ जूस नहीं। आप 1.5 -2 लीटर गाजर का जूस शांति से पी सकते हैं।

हमेशा अपनी स्थिति पर नज़र रखें। कुछ के लिए, एक गिलास पर्याप्त है, लेकिन कुछ के लिए एक लीटर भी पर्याप्त नहीं है। गाजर के जूस की अधिकता भी कुछ लोगों में सिरदर्द का कारण बन सकती है। तो होशियार रहो।

गाजर का रस। मतभेद।

गाजर का रस। व्यंजन विधि। गाजर का जूस कैसे बनाये?

जूस के लिए मध्यम आकार की गाजर सबसे अच्छी होती है। सबसे बड़ी गाजर मत लो। इसमें संभवत: नाइट्रेट की मात्रा अधिक होती है। कड़ी सब्जी ब्रश का उपयोग करके गाजर को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। दाग हों तो हटा दें। बेहतर है कि गाजर को छीलें नहीं, बल्कि उन्हें खुरच कर ही निकालें। सभी उपयोगी खनिज और विटामिन सतह के करीब छिपे हुए हैं।

एक गिलास गाजर के रस के लिए आपको लगभग 3 मध्यम गाजर की आवश्यकता होगी। एक जूसर के माध्यम से सब कुछ पास करें, एक गिलास में डालें और एक स्ट्रॉ के माध्यम से धीमी घूंट में तुरंत लें।

कुछ ने गाजर भी काट ली. मैं ऐसा नहीं करता। यदि गाजर जूसर में छेद से गुजरती है, तो पूरी गाजर को सीधे लेना सबसे सुविधाजनक होता है। मैं आपको याद दिलाता हूं कि भोजन से 30-40 मिनट पहले आपको इसे पीने की जरूरत है। एक वर्ष तक के बच्चों के लिए, गाजर का रस उबले हुए पानी (आधे में) से पतला होता है।

निचोड़ने के बाद बचे हुए द्रव्यमान को फेंकना नहीं चाहिए। पुलाव या सलाद में जोड़ा जा सकता है। गाजर का तेल भी बना लें।

गाजर का तेल।

गाजर के तेल की रेसिपी। केक लें या गाजर को कद्दूकस करें, सब कुछ एक जार में डालें, 250 ग्राम जार लेना बेहतर है, सब कुछ उच्च गुणवत्ता वाले तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) के साथ डालें ताकि गाजर पूरी तरह से ढक जाए। जार को ढक्कन के साथ बंद करें और सब कुछ प्रकाश में 2 सप्ताह के लिए एक गर्म स्थान पर रख दें। सुनिश्चित करें कि कोई मोल्ड नहीं है। सामग्री को समय-समय पर हिलाएं। फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से सब कुछ छान लें, एक कंटेनर में डालें। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

गाजर का रस। इलाज।

गाजर का रस हृदय रोगों में।

भोजन से आधा घंटा पहले दिन में 3 बार एक गिलास में गाजर का रस पियें।

ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, टॉन्सिलिटिस के साथ।

एक गिलास गाजर के रस में 2 चम्मच डालें। शहद (बस एलर्जी के लिए जाँच करें)। 1 बड़ा चम्मच दिन में 4-5 बार लें।

बच्चों के लिए गाजर का जूस गले में खराश के लिए और नासॉफिरिन्क्स को मजबूत करने के लिए।

गाजर के रस से दिन में 5 बार गरारे करें। रसों को मिलाना भी उपयोगी है। एक दिन गोभी के रस से, एक दिन गाजर के रस से, एक दिन आलू के रस से कुल्ला करें। बच्चों और बड़ों दोनों के लिए बढ़िया रेसिपी।

बच्चों के लिए गाजर का जूस ठंड के साथ.

बच्चों को गाजर के रस की 2-3 बूंद प्रत्येक नथुने में दिन में 4 बार दें। पूर्ण इलाज तक एक सप्ताह के लिए आवेदन करें। कुछ थोड़ा सा शहद मिलाते हैं (1:4)।

गाजर का रस स्टामाटाइटिस के साथ.

बस समस्या वाले क्षेत्रों को गाजर के रस से चिकना करें। उसके बाद कम से कम आधे घंटे तक कुछ भी न पियें और न ही कुछ खाएं। स्नेहन दिन में कई बार सबसे अच्छा होता है। हर बार एक ताजा पट्टी और रस के एक ताजा हिस्से के साथ सब कुछ का इलाज करना न भूलें। बस इसे एक कंटेनर में डाल दें।

थकान दूर करने के लिए।

एक गिलास गाजर के रस में 5 बड़े चम्मच पत्तागोभी का रस मिलाएं। 3 खुराक में बाँट लें। भोजन से आधा घंटा पहले पिएं। एक कोर्स में सब कुछ पीना बेहतर है। कम से कम एक महीना।

प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए।

50 मिली गाजर के रस में 100 मिली पत्तागोभी का रस और 50 मिली सेब का रस मिलाएं। यदि वांछित हो, और यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो शहद जोड़ें। 3 भागों में बांटें। भोजन से आधा घंटा पहले लें।

दृश्य तीक्ष्णता के लिए . अजमोद के रस के साथ गाजर का रस।

3 बड़े चम्मच गाजर के रस में 1 बड़ा चम्मच अजवायन का रस मिलाएं। भोजन से आधे घंटे पहले 2 बड़े चम्मच दिन में 3 बार लें।

मैंने इसे पहले ही अपने ब्लॉग पर पोस्ट कर दिया है। मैं उन लोगों के लिए दोहराता हूं जो नुस्खा नहीं जानते हैं। एक गिलास गाजर और चुकंदर का रस तैयार करें, इसमें एक गिलास शहद, एक गिलास नींबू का रस और एक गिलास कॉन्यैक मिलाएं। एक कटोरी में सब कुछ डालो, पन्नी या काले कागज के साथ लपेटो। फ्रिज में रख दें।

आप वहीं इलाज का कोर्स शुरू कर सकते हैं। बच्चों को 1 छोटा चम्मच दें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार। आप भी एक बड़ा चम्मच लें। किशोरों के लिए - एक मिठाई चम्मच। उपयोग से पहले हलचल सुनिश्चित करें। पेय पाठ्यक्रम। पीने का महीना। आराम का महीना। यह नुस्खा पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है, रक्त को साफ करता है, आप सभी सर्दियों में बीमार नहीं पड़ेंगे।

गाजर का रस घावों के इलाज के लिए.

समस्या वाले क्षेत्रों पर ताजे बने जूस से लोशन लगाएं। आप गाजर के तेल से अतिरिक्त उपचार भी कर सकते हैं। ऊपर दी गई रेसिपी देखें।

गाजर के रस को अन्य रसों के साथ मिलाना बहुत अच्छा होता है।

सेब-गाजर का रस।

आप अलग-अलग अनुपात ले सकते हैं। यह सब आपके स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है। मुझे यह संयोजन पसंद है - गाजर - 3 टुकड़े और 1 बड़ा सेब। आप इस रस में एक चुटकी अदरक भी मिला सकते हैं (बिल्कुल सिरे पर) या इसे कद्दूकस पर (थोड़ा सा) घिस लें। यह नुस्खा 3 साल से अधिक उम्र के बच्चे भी ले सकते हैं। जुकाम के दौरान पीना और सभी सर्दी को रोकने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए यह विशेष रूप से अच्छा है।

गाजर-चुकंदर का रस।

अनुपात सबसे अच्छा इस प्रकार देखा जाता है: 1 भाग चुकंदर का रस और 10 भाग गाजर का रस। हमेशा चुकंदर के रस की थोड़ी मात्रा से शुरुआत करें। धीरे-धीरे, इसे जोड़ा जा सकता है, अनुपात को तीसरे या आधे में भी लाया जा सकता है।

बस यह न भूलें कि चुकंदर का रस कुछ घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए, कम नहीं, और गाजर का रस तुरंत पीना चाहिए। इसलिए इस जूस को दो चरणों में तैयार करना सबसे अच्छा है - पहले चुकंदर का जूस बना लें, और कुछ घंटों के बाद गाजर का जूस तैयार करें, सब कुछ मिलाकर पिएं।

मैंने एक आर्टिकल में चुकंदर के जूस के बारे में विस्तार से बात की थी। वहाँ कई स्वस्थ व्यंजन हैं। जिसने लेख नहीं पढ़ा है, मैं आपको आमंत्रित करता हूं।

कद्दू-गाजर का रस बच्चे और वयस्क स्वास्थ्य के लिए सिर्फ एक उपहार हैं।

जब बच्चों की बात आती है, तो मैं एक बार फिर सभी को याद दिलाना चाहता हूं - अपने बच्चों के लिए बक्सों में जूस न खरीदें, और यह बात सभी तैयार शिशु आहार पर भी लागू होती है। अपने बच्चों से प्यार करें, उनके स्वास्थ्य को महत्व दें, उन्हें बचपन से स्वस्थ भोजन का आदी बनाएं, खुद को समझाएं कि अंदर क्या है। बच्चे समझदार हैं और सब कुछ समझेंगे। और चलो सिर्फ बच्चों के लिए गाजर कुतरना। दांतों को मजबूत करने के लिए इससे बेहतर और आसान कुछ नहीं है।

तो, ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू-गाजर के रस के बारे में, मैं निम्नलिखित कहना चाहता हूं: गाजर और कद्दू दोनों में - सभी सबसे उपयोगी। सभी विटामिन, बीटा-कैरोटीन, खनिज। रस बनाओ, और आपका बच्चा और आप स्वयं सर्दी के बारे में भूल जाएंगे, प्रतिरक्षा को मजबूत करेंगे। इसके अलावा, गाजर और कद्दू का रस छह महीने से बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है।बेशक, पहले काफी - एक चम्मच से। और फिर खुराक बढ़ा दें।

अब गाजर और कद्दू का मौसम है। बहुत से लोग नहीं जानते कि कद्दू का क्या करें। अपने और बच्चों दोनों के लिए एक सरल और बहुत ही सेहतमंद जूस तैयार करें। आधे में अनुपात सबसे अच्छा लिया जाता है। अगर किसी को ज्यादा कद्दू पसंद नहीं है तो आप छोटा कद्दू ले सकते हैं। कद्दू और गाजर दोनों ही अपने आप में मीठे होते हैं, इसलिए आपको उन्हें और अधिक मीठा करने की आवश्यकता नहीं है।

जूस के लिए कद्दू तैयार करें। सब कुछ साफ करें, बीजों से मुक्त करें, एक जूसर से गुजारें। ऊपर बताए अनुसार गाजर तैयार करें। तुरंत धीरे-धीरे और स्ट्रॉ के माध्यम से पीएं।

साथ ही डाइट फॉलो करते हुए कद्दू-गाजर का जूस वजन कम करने के लिए बहुत उपयोगी होता है। अनुपात 3: 1 (3 कद्दू, 1 भाग गाजर) लें, भोजन से आधे घंटे पहले एक गिलास में दिन में तीन बार रस पियें। और लुगदी को आहार पुलाव में शामिल करें।

आज के लिए मेरा हार्दिक उपहार विल्हेम केम्फनिष्पादित बीथोवेन की "मूनलाइट सोनाटा" . अभी कुछ समय पहले ही मैंने आपको पिछली सदी के सबसे प्रतिभाशाली पियानोवादकों में से एक से मिलवाया था। और हमने बीथोवेन को भी सुना।

आपको शायद याद होगा कि विल्हेम केम्फ बीथोवेन के कार्यों के सर्वश्रेष्ठ कलाकारों में से एक है। इसके अलावा, यह जानने और सुनने के लिए बहुत उत्सुक था कि वह मूनलाइट सोनाटा का प्रदर्शन कैसे करता है, जो सभी के लिए प्रसिद्ध संगीत है।

एक बार हमने इसे वेलेंटीना लिसिटा द्वारा प्रस्तुत किया, जिसे मैं भी मानता हूं। तुम्हें पता है, यहां भी मुझे सब कुछ चौंका दिया। विल्हेम केम्फ की ये बुद्धिमान आँखें, उनका स्वर और विचार - तीनों

इतनी सादगी और हर जुमले में इंसानियत। यह सबसे बड़ा हुनर ​​है। मैंने कई सूक्ष्मताएँ खोजीं। आप इस तरह के संगीत को कितना सुनते हैं, ऐसा लगता है: "क्या वास्तव में आप इसमें कुछ और पा सकते हैं?"। पता चला हाँ...

"केम्फ की उंगलियों के नीचे," आलोचक ने लिखा, "बीथोवेन के संगीत की शास्त्रीय रूप से शांत सतह भी जादुई गुणों को प्राप्त करती है। अन्य इसे अधिक कॉम्पैक्ट, मजबूत, अधिक गुणी, अधिक राक्षसी खेल सकते हैं - लेकिन केम्फ पहेली के करीब है, रहस्य के लिए, क्योंकि वह बिना किसी दृश्य तनाव के इसमें गहराई से प्रवेश करता है। खुद ही सब कुछ सुनें।

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उत्तर

इसकी संरचना में निहित खनिज पदार्थों और विटामिनों के कारण गाजर के रस को वनस्पति रसों में से एक माना जा सकता है। इसलिए, जीवन के गाजर अमृत को अच्छे स्वास्थ्य का समर्थन करने और बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला के इलाज के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसी समय, यह किसी भी सब्जी और फलों के रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आइए शरीर पर इसके प्रभाव के सभी पहलुओं पर करीब से नज़र डालें, और यह भी जानें कि इस जीवनदायी पेय को कैसे तैयार किया जाए।

ऊर्जा मूल्य

गाजर से ताजा तैयार पेय को वास्तव में पोषक तत्वों का ध्यान केंद्रित किया जा सकता है और मनुष्यों के लिए सुपाच्य रूप में तत्वों का पता लगाया जा सकता है। लाभों का यह समृद्ध परिसर विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों द्वारा कोशिकाओं के विनाश को रोकता है, हार्मोन, रंजक और शरीर की कोशिकाओं के संरचनात्मक तत्वों को संश्लेषित करने में मदद करता है।

महत्वपूर्ण! गाजर का रस थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ पिया जाता है, क्योंकि इसकी सारी उपयोगिता केवल वसा में घुल जाती है।

नीचे इस उत्पाद के 100 ग्राम में निहित इन लाभों का विस्तृत विश्लेषण और मनुष्यों के लिए इसका मूल्य बताया गया है।

मुख्य पदार्थ:

• पानी - 88.9 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.95 ग्राम;
• वसा - 0.15 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.28 ग्राम;
• चीनी - 3.9 ग्राम;
• आहार फाइबर - 0.8 ग्राम।

विटामिन:

• बी 1 (थियामिन) - 0.092 मिलीग्राम;
• बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.055 मिलीग्राम;
• बी 3 (नियासिन) - 0.386 मिलीग्राम;
• बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) - 0.228 मिलीग्राम;
• बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.217 मिलीग्राम;
• बी 9 (फोलासीन) - 4 एमसीजी;
• ए (रेटिनॉल) - 0.018 मिलीग्राम;
• सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 8.5 मिलीग्राम;
• ई (टोकोफेरोल) 1.16 मिलीग्राम;
• के (नैफ्थोक्विनोन) - 15.5 एमसीजी;
• बीटा-कैरोटीन - 9.303 मिलीग्राम।

सूक्ष्म और स्थूल तत्व:

• कैल्शियम - 24 मिलीग्राम;
• लोहा - 0.46 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 14 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 42 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 292 मिलीग्राम;
• सोडियम - 66 मिलीग्राम;
• जिंक - 0.18 मिलीग्राम।

गाजर अमृत विशेष रूप से विटामिन ए से भरपूर होता है। 100 ग्राम ताजा निचोड़ा हुआ पेय में दैनिक आवश्यकता का 382.6% होता है।

कैलोरी

गाजर के रस की कैलोरी सामग्री 56 किलो कैलोरी है, जहाँ:

• प्रोटीन से - 4 किलो कैलोरी;
• वसा से - 1 किलो कैलोरी;
• कार्बोहाइड्रेट से - 51 किलो कैलोरी।

लाभ: औषधीय गुण

गाजर पेय की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना को देखते हुए, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि इसका मानव स्वास्थ्य पर अमूल्य प्रभाव पड़ता है।

क्या तुम्हें पता था? अधिकांश कैरोटीन गाजर के ऊपरी और मध्य भागों में पाया जाता है - पूंछ की तुलना में ढाई गुना अधिक। जड़ की फसल की त्वचा में भी इसकी बहुत मात्रा होती है।

गाजर उत्पाद निम्नलिखित प्रणालियों और अंगों को बेहतर ढंग से प्रभावित करता है:

• रक्त के निर्माण को प्रभावित करता है;
• नसों को मजबूत करता है;
• भोजन के पाचन में सुधार करता है;
• जिगर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• गुर्दा समारोह और उत्सर्जन प्रक्रियाओं में सुधार;
• ऊर्जा बढ़ाता है;
• कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करता है;
• दृश्य तीक्ष्णता में सुधार;
• विषाक्त पदार्थों से साफ करता है;
• वायरस और हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है।

पेय के नियमित सेवन से व्यक्ति की उपस्थिति पर अनुकूल प्रभाव पड़ेगा: उसकी त्वचा, बाल और दांत स्वस्थ रहेंगे। एंटीबायोटिक थेरेपी के दौरान, ताजा गाजर आंतरिक अंगों पर दवाओं के जहरीले प्रभाव को कम कर देगा। लगातार इसे मेनू में शामिल करने से गाजर के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण आप अपनी प्रतिरक्षा प्रतिरोधक क्षमता को काफी मजबूत कर सकते हैं।
एनीमिया से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ इसकी रोकथाम के लिए इसे पीना उपयोगी है। नर्सिंग माताओं में, यह स्तन के दूध की गुणवत्ता और उत्पादन में काफी सुधार करेगा।

यह अद्भुत पेय अन्य महिलाओं के लिए कम उपयोगी नहीं है: कैरोटीन, जो इस रूट फसल का हिस्सा है, सेक्स हार्मोन के उत्पादन में सुधार करता है, जिसके लिए एक महिला लंबे समय तक युवा और सुंदरता बनाए रख सकती है।

चिकित्सा में आवेदन

शास्त्रीय चिकित्सा में, डॉक्टर आपको हाइपो- और बेरीबेरी से बचाव के लिए गाजर के रस का उपयोग करने की सलाह देंगे। लोक चिकित्सा में, इस विटामिन पेय का अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

महत्वपूर्ण! गाजर के रस से कैंसर की रोकथाम और उपचार के दौरान चीनी, स्टार्च, अनाज का आटा और अन्य हल्के कार्बोहाइड्रेट के सेवन से बाहर रखा गया है।

आप निम्न स्थितियों में गाजर के रस का उपयोग करके स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण सुधार प्राप्त कर सकते हैं:

1. गाजर में पाए जाने वाले बीटा-कैरोटीन के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, ऑन्कोलॉजी के विभिन्न रूपों में रस पिया जाना चाहिए: यह घातक कोशिकाओं को रोकता है, साथ ही साथ बाकी को मजबूत और पुनर्स्थापित करता है।
2. गाजर के रस से स्टामाटाइटिस का प्रभावी ढंग से इलाज किया जाता है: आपको दिन में 3 या 4 बार इससे अपना मुँह कुल्ला करना होगा या प्रभावित क्षेत्रों को तरल में डूबा हुआ कपास झाड़ू से पोंछना होगा। इस प्रक्रिया के बाद, आपको 30 मिनट तक खाने-पीने से बचना चाहिए।
3. दृश्य तीक्ष्णता को बहाल करने के लिए, आपको इसे रोजाना खाली पेट, 200 मिली पीने की जरूरत है।
4. आप इस दवा से घाव का इलाज कर सकते हैं या लोशन बना सकते हैं।
5. सर्दी के लिए गाजर का रस भी एक प्रभावी उपाय हो सकता है। ऐसी दवा बनाने की विधि और इसके उपयोग के नियम नीचे वर्णित किए जाएंगे।
6. यह पेय एनीमिया का भी अच्छा इलाज करता है: दिन में 2-3 गिलास खाली पेट पीने से थोड़े समय में हीमोग्लोबिन काफी बढ़ सकता है।
7. यह गले में खराश और गले में खराश के इलाज में भी प्रभावी है: आपको दिन में 4 बार कुल्ला करने की जरूरत है।
8. ब्रोंकाइटिस के लिए आप एक गिलास ताजा गाजर का रस और 2 चम्मच शहद मिलाकर 3 चम्मच दिन में तीन बार लें।
9. वह नसों और हृदय के रोगों का भी अच्छी तरह से सामना करेगा: यह हर सुबह 150-200 मिलीलीटर पीने के लिए पर्याप्त है।

क्या तुम्हें पता था? पुर्तगाली गाजर का मुरब्बा बनाने में उस्ताद हैं और यूरोप में इस मीठे उत्पाद के निर्यातक हैं। लेकिन यूरोपीय संघ के कानून में कहा गया है कि विशेष रूप से फलों से जैम बनाने की अनुमति है। इसलिए यूरोप में गाजर को फलों की श्रेणी में रखा जाता है।

खरीद और भंडारण

सर्दियों के दौरान गाजर को अच्छी तरह से संरक्षित रखने के लिए, आपको इसे स्टोर में चुनने और फिर इसकी कटाई के लिए कुछ नियमों को जानना होगा।

अब सर्दियों के लिए आपको कितने गाजर का जूस तैयार करना है। यहाँ, बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि फल कितने रसीले हैं और हम पेय कैसे प्राप्त करना चाहते हैं। यदि आप एक जूसर का उपयोग करते हैं, तो उत्पाद की उपज मैन्युअल रूप से गाजर को रगड़ने और रस को धुंध के माध्यम से निचोड़ने की तुलना में बहुत अधिक होगी।

औसतन एक लीटर तैयार रस में डेढ़ से दो किलोग्राम छिलके वाली गाजर की आवश्यकता होगी। इस अनुपात को देखते हुए, आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि सर्दियों के लिए पेय तैयार करने के लिए आपको इनमें से कितने फलों की आवश्यकता होगी।

नुकसान और मतभेद

यह याद रखना चाहिए कि सबसे उपयोगी उत्पादों का उपयोग करते समय, आपको उपाय का पालन करने और डॉक्टरों की सलाह का पालन करने की आवश्यकता होती है। यह गाजर के रस पर भी लागू होता है।
यहां ऐसी स्थितियां हैं जिनके तहत आप इस पेय को नहीं पी सकते हैं:

• तीव्र रूप में गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• छोटी आंत में सूजन;
• उत्पाद असहिष्णुता;
• त्वचा पर एलर्जी की प्रतिक्रिया।

इसके अलावा, गाजर उत्पाद के अत्यधिक सेवन से सुस्ती, सिरदर्द और उनींदापन, कभी-कभी उल्टी भी हो सकती है। ऐसे में आपको जूस का सेवन कम कर देना चाहिए या बिल्कुल बंद कर देना चाहिए।

महत्वपूर्ण! धूम्रपान का दुरुपयोग करने वाले लोगों के लिए ताजा गाजर पीने की सख्त मनाही है। तम्बाकू के घटक पेय के घटकों के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कैंसर के ट्यूमर विकसित हो सकते हैं।

गाजर का जूस कैसे बनाएं: रेसिपी

घर पर गाजर से एक स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए, आपको चमकीले लाल फल लेने की जरूरत है - इनमें कैरोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है।
फिर प्रत्येक गाजर को ब्रश से अच्छी तरह से धोना चाहिए और मोटी चिप्स को हटाए बिना शीर्ष परत को सावधानीपूर्वक छीलना चाहिए। यदि आप एक जूसर के माध्यम से रस निचोड़ते हैं, तो पहले फलों को अतिरिक्त रूप से तैयार किया जाना चाहिए: उन्हें कद्दूकस कर लें, छोटे टुकड़ों में काट लें या ब्लेंडर में काट लें और फिर उन्हें जूसर में डाल दें।

अब स्वास्थ्य के इस अमृत को बनाने की कुछ रेसिपी।

क्लासिक

एक क्लासिक नुस्खा के लिए, हमें चाहिए:

• 1 किलो गाजर;
• जूसर या ब्लेंडर;
• छोटे छेद के साथ grater;
• तैयार जूस के लिए ग्लास कंटेनर।

कटी हुई गाजर को ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में पीस लें। अगर ब्लेंडर नहीं है तो आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं। फिर हम पदार्थ को एक जूसर में डालते हैं और तरल को निचोड़ते हैं। 1 किलो मूल फसलों से लगभग 400-500 मिली रस प्राप्त होता है (यह फलों के रस पर निर्भर करता है)।

एक ताजा तैयार उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत करना असंभव है, अन्यथा यह जल्दी से ऑक्सीकरण कर सकता है और इसके पोषण मूल्य को खो सकता है। इसे या तो तुरंत सेवन किया जाना चाहिए या एक ग्लास कंटेनर में डाला जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए। उपयोग करने से पहले इसे हिलाना चाहिए। निवारक उद्देश्यों के लिए, एक स्वस्थ व्यक्ति भोजन से एक दिन पहले एक या दो गिलास ताजा रस पी सकता है।

वीडियो: गाजर का जूस कैसे बनाएं

क्या तुम्हें पता था? यदि गर्भवती महिला अपने आहार में अधिक मात्रा में गाजर का सेवन करती है, तो उसे नारंगी-पीली त्वचा वाला बच्चा हो सकता है।

चुकंदर के साथ

यह तो सभी जानते हैं कि चुकंदर का पेय गाजर जितना ही स्वास्थ्यवर्धक होता है। ये दो अवयव ताजा निचोड़ा हुआ मिश्रणों में बहुत अच्छा काम करते हैं और एक दूसरे को पूरी तरह से पूरक करते हैं।

चुकंदर ताजा अपने शुद्ध रूप में एक मजबूत क्लींजर है और इसमें कई प्रकार के contraindications (हाइपोटेंशन, मधुमेह, दस्त, यूरोलिथियासिस) हैं। चुकंदर का जूस पीना शुरू करने के लिए आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

चुकंदर के पेय को अन्य रसों के साथ मिलाकर पीना बेहतर होता है। इसे 1 से 3 के अनुपात में गाजर के साथ मिलाया जाना चाहिए। यहाँ नुस्खा है:

• 3 गाजर;
• 1 चुकंदर;
• 50 मिली उबला हुआ पानी।

सबसे पहले, छिलके और कटे हुए बीट्स से रस तैयार किया जाता है, क्योंकि इस पेय को दो घंटे तक खड़े रहने दिया जाना चाहिए, न कि तुरंत गाजर के साथ मिलाया जाना चाहिए। इसका कारण यह है कि यदि आप इसे तुरंत पीते हैं, तो कुछ दुष्प्रभाव दिखाई दे सकते हैं: आंतों का ढीला होना, सिरदर्द और जी मिचलाना।
चुकंदर के पेय को छानने के बाद उपरोक्त विधि के अनुसार गाजर का पेय तैयार किया जाता है। फिर उन्हें निर्दिष्ट अनुपात में मिश्रित करने की आवश्यकता है, पानी से पतला - और मिश्रण उपयोग के लिए तैयार है।

गाजर और चुकंदर का रस रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। आपको इसे उबले हुए पानी से पतला करके, दिन में 1-1.5 कप पीने की जरूरत है।

कद्दू के साथ

कद्दू-गाजर ताजा भी एक बहुत ही मूल्यवान और स्वस्थ उत्पाद है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है. ले जाना है:

• 3 गाजर;
• 200 ग्राम छिलके वाला कद्दू।

सबसे अधिक स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए इन सामग्रियों को एक जूसर के माध्यम से चलाया जाना चाहिए, फिर मिलाया जाना चाहिए और तुरंत पिया जाना चाहिए। यह पेय केवल कुछ ही घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखेगा। लेकिन भविष्य में उपयोग के लिए इस तरह के ताजा रस को न पकाना बेहतर है, अन्यथा इसके उपयोगी गुण बहुत जल्दी खो जाते हैं।

एक से एक के अनुपात में गाजर के साथ पतला कद्दू का रस सुबह खाली पेट एक गिलास पिया जा सकता है, अगर कोई मतभेद न हो।

एक सेब के साथ

घर की रसोई में गाजर और सेब को सबसे उपयोगी और लोकप्रिय उत्पाद कहा जा सकता है।

क्या तुम्हें पता था? हालांकि सेब का रस, अगर नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो गाजर के रस के साथ मिलाकर दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकता है, इससे कोई खास नुकसान नहीं होगा। इस खतरे को और कम करने के लिए आप इस मिश्रण को स्ट्रॉ के जरिए पी सकते हैं।

इसलिए, उन्हें विटामिन कॉकटेल तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। आप निम्नलिखित अनुपातों के आधार पर गाजर-सेब का मिश्रण तैयार कर सकते हैं:

• 2 मध्यम सेब;
• 1 मध्यम गाजर।

सबसे पहले, ऊपर वर्णित तकनीक के अनुसार गाजर का रस तैयार किया जाता है। गाजर को पहले पकाना चाहिए, क्योंकि कटे और छिलके वाले सेब ऑक्सीकरण करते हैं। फिर आपको सेब को काटने और कोर को हटाने की जरूरत है। बेहतर है कि छिलका न हटाएं, इसमें बहुत सारी उपयोगिता केंद्रित है। सेब को छीलने के बाद उनका रस निचोड़ लिया जाता है। सामग्री मिश्रित होती है, और तरल को तुरंत पीना चाहिए। इस पेय को ताजा नहीं रखा जाता है।

उपरोक्त सभी पेय की तरह, सेब-गाजर को सुबह खाली पेट 1 गिलास पीना बेहतर होता है, अगर कोई मतभेद न हो।

सर्दियों के लिए रस निकालने की सुविधाएँ

तथ्य यह है कि ताजा, गर्मियों में गाजर का रस हमें और अधिक लाभ लाता है, यह निर्विवाद है। हालांकि, प्रत्यक्ष उपयोग से पहले इसे बनाने का हमेशा समय नहीं होता है। लेकिन शायद कोई भी साल के किसी भी समय तैयार विटामिन पेय का जार खोलने से इंकार नहीं करेगा। इसलिए, नीचे हम ऐसे उपयोगी अमृत की तैयारी के लिए एक नुस्खा देते हैं।

हमें लेने की जरूरत है:

• 1 किलो गाजर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 900 मिली पानी;
• नींबू का रस या अम्ल - स्वाद के लिए।

सबसे पहले, 10% चीनी की चाशनी तैयार करें: 900 मिली पानी उबालें और उसमें 100 ग्राम चीनी डालें, स्वाद के लिए नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाएं। ऊपर बताए गए तरीके से गाजर तैयार करें, फिर जूसर से जूस निचोड़ लें। गाजर के उत्पाद के साथ चीनी की चाशनी मिलाएं।

मिश्रण उबाले बिना गर्म करें, फिर एक धुंध फिल्टर या छलनी के माध्यम से छान लें। तैयार पेय को निष्फल जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें। फिर रोल अप करें।
तैयार उत्पाद को एक अंधेरी जगह और मध्यम तापमान पर स्टोर करें, 1 वर्ष से अधिक नहीं। आप दिन में कई बार भोजन से पहले 1 या 2 गिलास डिब्बाबंद जूस पी सकते हैं।

महत्वपूर्ण! यदि आप प्रतिदिन 2-3 मिली बीटा-कैरोटीन का सेवन करते हैं, तो आप कैंसर के खतरे को 40% तक कम कर सकते हैं। औसत गाजर में बस इतनी ही मात्रा होती है।

कॉस्मेटिक फेस मास्क

गाजर में बहुत सारे उपयोगी अवयवों की उपस्थिति को देखते हुए, इसके उत्पादों को न केवल अंदर, बल्कि उपस्थिति में सुधार करने के लिए भी सेवन किया जा सकता है। ताजा तैयार रस के साथ-साथ जड़ की फसल के गूदे से फेस मास्क की त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इन प्रक्रियाओं को त्वचा के पीलेपन और मुंहासों के लिए दिखाया गया है। नियमित उपयोग के साथ, वे बढ़ती उम्र और ढीली त्वचा को टोन करेंगे और झुर्रियों को दूर करेंगे।

बेशक, गाजर के मास्क के फायदे होंगे अगर गाजर से कोई एलर्जी नहीं है, साथ ही चेहरे की त्वचा पर खुले घाव भी हैं।

संवेदनशील और शुष्क त्वचा वाली महिलाओं के लिए, हम निम्नलिखित नुस्खा सुझाते हैं:

• 2 टीबीएसपी। एल कच्ची गाजर;
• 1 चम्मच घर का बना खट्टा क्रीम या क्रीम।

एक छोटी गाजर को अच्छी तरह से धोकर छील लें, फिर बिना रस निचोड़े बारीक कद्दूकस कर लें। एक चम्मच मोटी खट्टा क्रीम या भारी क्रीम के साथ दो बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई जड़ वाली सब्जियां मिलाएं। पदार्थ को चेहरे पर लगाकर 15-20 मिनट तक रखें और फिर पानी से धो लें। यह मुखौटा संग्रहीत नहीं किया जा सकता - इसे उपयोग से तुरंत पहले किया जाना चाहिए।

यदि उत्पाद को अधिक समय तक तैयार करने की आवश्यकता है, तो आप ताजा गाजर से कॉस्मेटिक बर्फ बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बर्फ जमने के लिए कोशिकाओं में ताजा रस डालना होगा और इसे फ्रीजर में भेजना होगा। यदि आप हर सुबह ऐसे जमे हुए क्यूब्स से अपना चेहरा पोंछते हैं, तो त्वचा की ताजगी और हाइड्रेशन की गारंटी होती है। प्रक्रिया के बाद, पानी से धोना सुनिश्चित करें।

ठंडा रस

जुकाम के लिए सबसे अच्छा लोक उपचार ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे निम्नलिखित तरीके से तैयार करने की आवश्यकता है:

1. 1 छोटी गाजर को अच्छी तरह धोकर खुरच लें।
2. इसे महीन पीस लें।
3. कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से रस को निचोड़ें।
4. छलनी से छान लें।
5. एक से एक के अनुपात में उबले हुए पानी के साथ मिलाएं।

एक टपकाने के लिए, आपको काफी हद तक हीलिंग अमृत की आवश्यकता होती है - 0.5 चम्मच का मिश्रण। रस और 0.5 चम्मच। पानी। गाजर की बूंदे तैयार करने के लिए आपको केवल ताजा रस चाहिए, आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर नहीं कर सकते।

गाजर की बूंदों का चरण दर चरण आवेदन:

1. अपनी नाक को पहले से गर्म नमकीन घोल से रगड़ें (एक गिलास पानी में 0.5 चम्मच सोडा और उतनी ही मात्रा में नमक लें। अपनी नाक को पिपेट से टपकाएं, और फिर अपनी नाक को फुलाएं)।
2. तैयार दवा को नाक में टपकाएं, प्रत्येक नथुने में 3 बूंदें डालें।
3. दवा की खुराक के बीच अंतराल - 3 घंटे।
4. यदि आप एक बच्चे के लिए ऐसी प्रक्रिया करते हैं, तो गाजर दवा की आवश्यक एकाग्रता आधी (1: 2) हो जाती है।

महत्वपूर्ण! आप गाजर के रस में भीगी हुई अरंडी को नासिका मार्ग में डाल सकते हैं और समय-समय पर इसे बदल सकते हैं। हालांकि, नींद के दौरान, आपको श्लेष्मा झिल्ली को इस प्रक्रिया से आराम देने की आवश्यकता होती है।

गाजर की दवा से उपचार 1 सप्ताह तक चल सकता है। यदि कोई राहत नहीं मिलती है, तो ईएनटी डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है।

अंत में, इस बात पर जोर दिया जा सकता है कि गाजर का रस आपके स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकता है, अगर इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए, तो इसके फायदे और नुकसान को ध्यान में रखते हुए। लेकिन सबसे पहले इस मुद्दे पर अपने डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है।

हर कोई जानता है कि सब्जियों के रस अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ होते हैं। जानिए गाजर के रस में क्या गुण होते हैं और इससे कौन-कौन से रोग ठीक हो सकते हैं।

यहां तक ​​​​कि प्राचीन ग्रीस के डॉक्टर भी गाजर के उपचार गुणों के बारे में जानते थे, और हमारे समय में गाजर को "विटामिन की पेंट्री" और "चमत्कारी सब्जी" कहा जाता है, जिसके नियमित उपयोग से कई बीमारियों से बचाव होगा। और इस लोकप्रिय रूट फसल के रस का शरीर द्वारा इसकी बढ़ी हुई पाचनशक्ति के कारण और भी अधिक ध्यान देने योग्य चिकित्सीय प्रभाव है। सब्जियों या फलों के अन्य रसों की तुलना में इस पेय को सबसे उपयोगी माना जाता है, इसमें एक व्यक्ति के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की रिकॉर्ड मात्रा होती है।

ताजा तैयार गाजर का रस सभी उम्र के लोगों को लाभ पहुंचाएगा: यह बच्चों के शरीर के सही विकास को सुनिश्चित करेगा, यह वयस्कों को ताकत बहाल करने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करेगा, बुजुर्ग पुरानी बीमारियों के लक्षणों को कम करेंगे और ताकत बढ़ाएंगे। गाजर के रस में निहित उपयोगी पदार्थ शरीर की सभी प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं: हृदय, पाचन, मस्कुलोस्केलेटल, प्रतिरक्षा, तंत्रिका, प्रजनन, उत्सर्जन प्रणाली और अन्य।

गाजर के रस की रचना

गाजर के रस में शामिल विटामिन और खनिजों की सूची प्रभावशाली है। कोई भी सब्जी बीटा-कैरोटीन की इतनी उच्च सामग्री का दावा नहीं कर सकती है, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन ए में बदल जाती है। गाजर के रस में बी विटामिन, विटामिन सी, ई, के, डी और अन्य भी होते हैं।

ट्रेस तत्व: कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, सोडियम, एल्यूमीनियम, मैंगनीज, सेलेनियम, तांबा और अन्य। शरीर के लिए आवश्यक एसिड भी होते हैं: निकोटिनिक, पैंटोथेनिक, एस्कॉर्बिक। रस में प्रोटीन, शर्करा, एंटीऑक्सिडेंट, कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनोइड और कई अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं।

गाजर का रस उपचार

गाजर का रस पीने से कई बीमारियों से लड़ने में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए डॉक्टर विशेष रूप से निम्नलिखित समस्याओं के लिए इस पेय की सलाह देते हैं:

अपर्याप्त थायराइड समारोह। गाजर के रस में आयोडीन की मात्रा होने के कारण इस रोग से ग्रसित लोगों को इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।

जिगर के रोग। गाजर का रस लिवर में संचित विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसके अलावा, गाजर का रस रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है और रक्त निर्माण की प्रक्रिया में सुधार करता है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग। गाजर के रस में मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और उन्हें समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने में मदद करेंगे। गाजर का रस "खराब" कोलेस्ट्रॉल से भी लड़ता है।

कब्ज़ की शिकायत। सुबह खाली पेट एक गिलास गाजर का रस कब्ज से राहत देगा और आंतों की सामान्य गतिशीलता को बहाल करने में मदद करेगा।

मसूड़ों से खून आना, स्टामाटाइटिस। गाजर के रस में घाव भरने वाले और जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जिसकी बदौलत नियमित रूप से मुंह धोने से यह मसूड़ों की बीमारी और सांसों की बदबू से छुटकारा पाने में सक्षम होता है।

गाजर का जूस टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी होता है

दृश्य हानि। गाजर के रस की संरचना में सक्रिय पदार्थ रेटिना और नेत्रगोलक का समर्थन करते हैं, जिससे मायोपिया, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, रतौंधी और तेजी से आंखों की थकान का खतरा कम होता है।

यूरोलिथियासिस रोग। गुर्दे और मूत्राशय में पथरी बनने का एक कारण विटामिन ए की कमी भी है, जो गाजर के रस में अधिक मात्रा में पाया जाता है।

अंतःस्रावी ग्रंथियों के काम में उल्लंघन। गाजर में निहित विटामिन ई, अधिवृक्क ग्रंथियों और गोनाडों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इस विटामिन की कमी से बांझपन का विकास हो सकता है।

अल्सर और कैंसर। गाजर का रस घातक नवोप्लाज्म के लिए एक प्राकृतिक विलायक है।

तंत्रिका संबंधी विकार। गाजर का रस खुश करने और शामक प्रभाव डालने में सक्षम है। इसके अलावा, यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और तनाव से बचाता है।

सर्दी जुकाम के लिए गाजर का जूस

वैज्ञानिकों ने पाया है कि गाजर में फाइटोनसाइड्स होते हैं जो शरीर को वायरस से बचाते हैं। लहसुन और प्याज में समान पदार्थ होते हैं, इसलिए उन्हें इन्फ्लूएंजा या सार्स महामारी की अवधि के दौरान उपयोग करने की सलाह दी जाती है। गाजर के रस के लाभ यह हैं कि प्याज और लहसुन के विपरीत, यह एक अप्रिय गंध नहीं छोड़ता है और पेट की परेशानी का कारण नहीं बनता है। इसके अलावा, गाजर का रस प्रतिरक्षा और शरीर के सामान्य स्वर को बढ़ाता है, इसलिए इस पेय का सेवन करने वाले व्यक्ति के शरीर में एक वायरल संक्रमण के बसने का लगभग कोई मौका नहीं होता है।

यदि किसी व्यक्ति को पहले से ही जुकाम हो गया है, तो गाजर का रस शरीर को आवश्यक विटामिन प्रदान करके और दर्दनाक लक्षणों को कम करके तेजी से ठीक होने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, गले में खराश के लिए गाजर के रस से गरारे करना एंटीसेप्टिक दवाओं का एक विकल्प है। शहद के साथ गाजर का रस खांसी से राहत दिलाने में मदद करेगा, और अगर आप गर्म दूध मिलाते हैं, तो ऐसा पेय ब्रोन्कियल अस्थमा के हमले से राहत दिलाएगा।

महिलाओं के लिए गाजर के जूस के फायदे

इस बात के प्रमाण हैं कि प्राचीन रोम की स्त्रियाँ, जो अपनी सुन्दरता और सुन्दर त्वचा के लिए प्रसिद्ध थीं, मिठाई के स्थान पर गाजर खाती थीं। वे शायद महिला के शरीर पर गाजर के चमत्कारी प्रभाव के बारे में जानते थे।

आधुनिक वैज्ञानिक ध्यान दें कि जो महिलाएं नियमित रूप से गाजर और गाजर के रस का सेवन करती हैं, उनमें निम्नलिखित देखा गया है: कैरोटीन के कारण सेक्स हार्मोन के संश्लेषण का सामान्यीकरण, अद्भुत पदार्थ डकोस्टेरिन मूड में सुधार करता है (और दयालु और खुश महिलाएं पुरुषों के लिए बहुत अधिक आकर्षक होती हैं), विटामिन ई डिम्बग्रंथि समारोह को पुनर्स्थापित करता है। इसके अलावा, इन महिलाओं के बाल और नाखून सुंदर होते हैं, उनमें सूजन, संक्रामक रोग और प्रजनन प्रणाली के कैंसर के ट्यूमर कम होते हैं। गाजर का रस शरीर के समग्र कायाकल्प और इष्टतम वजन को बनाए रखने में भी योगदान देता है।

गर्भवती महिलाओं को डॉक्टर गाजर के रस का सेवन करने की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें कैल्शियम की मात्रा होती है, जो आसानी से अवशोषित हो जाता है। गाजर में निहित विटामिन और ट्रेस तत्व चयापचय को विनियमित करने में मदद करेंगे और गर्भवती मां और विकासशील भ्रूण को आवश्यक पोषक तत्वों का एक परिसर प्रदान करेंगे। नर्सिंग माताओं में गाजर का रस दूध की संरचना को भी समृद्ध करता है।

गाजर का जूस कैसे बनाये

गाजर का रस तैयार करने के लिए, गाजर की गुणवत्ता पर ध्यान देना आवश्यक है: वे ताजा, रसदार और चमकीले रंग के होने चाहिए। छोटे आकार (लगभग 100-150 ग्राम) में गाजर चुनना बेहतर होता है, क्योंकि बड़ी जड़ वाली फसलों में अधिक कीटनाशक जमा होते हैं। आदर्श विकल्प विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से गाजर खरीदना होगा जो गारंटी दे सकते हैं कि उनके उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल हैं। गाजर को ब्रश से अच्छी तरह धोना चाहिए।

जड़ वाली फसलों से छिलका निकालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अधिकांश विटामिन तुरंत इसके अंतर्गत होते हैं। गाजर के ऊपरी भाग में पोषक तत्वों की उच्च मात्रा भी होती है। गाजर से रस प्राप्त करने का सबसे तेज़ और सबसे सुविधाजनक तरीका एक विद्युत केन्द्रापसारक जूसर का उपयोग करना है।

गाजर का जूस कैसे पियें

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि गाजर का रस तैयारी के तुरंत बाद पीना चाहिए, क्योंकि ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर, यह जल्दी से अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। यह भी माना जाता है कि गाजर के रस में विटामिन ए के बेहतर अवशोषण के लिए, आपको चरम मामलों में एक चम्मच क्रीम या खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है - वनस्पति तेल।

अच्छा गाजर का रस और अन्य सब्जी या फलों के रस के संयोजन में। अगर आप एक गिलास गाजर के जूस में 50 मिली लीटर मिला लें। पालक का रस - यह मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करेगा, साथ ही तंत्रिका तंत्र को शांत करेगा और अच्छी नींद को बढ़ावा देगा। अजवाइन का रस मिलाने से शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाने में मदद मिलेगी।

गाजर के रस के उपयोग में अवरोध

अपने सभी चमत्कारी उपचार गुणों के बावजूद, गाजर का रस, अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह, इसके अपने मतभेद हैं। सबसे पहले, पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों को सावधानी के साथ इस पेय का सेवन करना चाहिए। मधुमेह से पीड़ित लोगों को प्रति दिन पीने वाले जूस की मात्रा पर सख्ती से निगरानी रखनी चाहिए, क्योंकि गाजर में काफी मात्रा में शर्करा (15% तक) होती है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस) के रोगों के तेज होने की अवधि के दौरान डॉक्टर गाजर के रस के उपयोग पर रोक लगाते हैं। आहार से गाजर के रस के उपचार में सर्वोत्तम चिकित्सीय प्रभाव के लिए, सभी तेज कार्बोहाइड्रेट: चीनी, आटा, स्टार्च को बाहर करने की सलाह दी जाती है।

यदि आप गाजर का रस लेते समय सामान्य कमजोरी, सिरदर्द या चक्कर आना, उल्टी या त्वचा का पीलापन महसूस करते हैं, तो यह इंगित करता है कि शरीर सक्रिय रूप से संचित विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा रहा है। साइड इफेक्ट पूरी तरह से गायब होने तक जूस का सेवन बंद करना बेहतर है, जिसके बाद पेय का सेवन फिर से शुरू किया जा सकता है।

1 गिलास गाजर का रस प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 0.5 किलो गाजर की आवश्यकता होगी - उनका गूदा बहुत घना होता है, इसलिए तैयार उत्पाद की पैदावार संतरे या सेब की तुलना में कम होती है।

क्या हम इस संतरे की सब्जी की लगभग आधी सामग्री को फेंक कर सही काम कर रहे हैं?

यह समझने के लिए कि क्या गाजर का रस वास्तव में इसके स्वास्थ्य लाभों की ओर जाता है, आइए संख्याओं की ओर मुड़ें। तालिका उत्पादों की संरचना और कैलोरी सामग्री का वर्णन करती है:

उत्पाद, 100 ग्राम	पानी, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी /% डीवी	गिलहरी, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	आहार फाइबर, जी /% डीवी
कच्ची गाजर	88	41 / 2%	0,9	0,2	9,6	2,8 / 11%
उबली हुई गाजर	90	35 / 2%	0,8	0,2	8,2	3 / 12%
गाजर का रस	89	40 / 2%	0,9	0,2	9,3	0,8 / 3%

*डीएन - लिंग और आयु को छोड़कर, 2000 किलो कैलोरी के आहार पर आधारित दैनिक दर

तालिका से पता चलता है कि किसी भी रूप में गाजर में व्यावहारिक रूप से कोई वसा और प्रोटीन (1% से कम) नहीं होता है।

कठोर गाजर और रस दोनों में लगभग 90% पानी होता है - आकार भ्रामक नहीं होना चाहिए! यह उत्सुक है कि उबली हुई गाजर में तरल रस की तुलना में H 2 O की मात्रा थोड़ी अधिक होती है।

उबले हुए गाजर कार्बोहाइड्रेट की सामग्री में अपने प्रतिस्पर्धियों से कुछ हद तक कम हैं और परिणामस्वरूप, कैलोरी में, लेकिन यह आहार फाइबर की मात्रा में जीतता है।

वहीं, गाजर के रस में कच्ची गाजर की तुलना में लगभग 3 गुना (!) कम आहार फाइबर होता है। हालांकि रस में एक पित्तशामक प्रभाव होता है, आंत्र की सफाई, जो इसे उत्तेजित करती है, कठोर जड़ वाली सब्जी के मामले में उतनी पूर्ण नहीं होगी।

अब विटामिन और खनिजों पर विचार करें:

उत्पाद, 100 ग्राम	विटामिन और सूक्ष्म तत्व: दैनिक सेवन का हिस्सा,%
	विटामिन					पोटैशियम	मैंगनीज	फास्फोरस	लोहा
	प्रोविटामिन ए (कैरोटीन)	साथ	इ	को	6 पर
कच्ची गाजर	341	10	5	17	8	8	6	4	2
उबली हुई गाजर	334	6	3	16	7	7	5	3	2
गाजर का रस	382	14	6	19	11	8	6	4	3

ताप उपचार ट्रेस तत्वों की मात्रा को बहुत कम नहीं करता है, हालांकि, विटामिन (मुख्य रूप से विटामिन सी) काफी कम हो जाते हैं। लेकिन कच्चे गाजर की तुलना में रस में विटामिन की मात्रा अधिक होती है, हालांकि यह अंतर केवल विटामिन सी और बी 6 के लिए महत्वपूर्ण है।

हमारे निष्कर्ष क्या हैं?

गाजर किसी भी रूप में उपयोगी होते हैं, और मेनू पर पूरी सब्जी और रस को जोड़ना सबसे अच्छा होता है।

पर्याप्त फाइबर (!) की कमी आधुनिक पोषण में एक हानिकारक प्रवृत्ति है। 0.5 कप स्वादिष्ट गाजर का जूस पीने के बाद इसे कुरकुरी कच्ची गाजर, पत्तागोभी के सलाद या एक सेब के साथ खाएं। यह संतरे की सब्जी से शरीर को मिलने वाले कई लाभों को कई गुना बढ़ा देगा।

रस के घटकों के बारे में विवरण

हमने पूरे गाजर की तुलना में जूस के कुछ सुपर-फायदों के बारे में मिथक को खारिज कर दिया है, अब ताजा गाजर में लाभकारी पदार्थों का वर्णन करने के लिए आगे बढ़ने का समय है।

बीटाकैरोटीन और विटामिन ए

गाजर को अपना विशिष्ट नारंगी रंग प्रोविटामिन ए, या बीटाकैरोटीन से मिलता है। यह रेटिनोल का अग्रदूत है, "सच्चा" विटामिन ए। हालांकि ऊपर दी गई तालिका गाजर के रस में बीटा-कैरोटीन को DV के 382% के रूप में सूचीबद्ध करती है, इसका मतलब यह नहीं है कि रेटिनॉल की समान मात्रा प्राप्त की जा सकती है।

बीटाकैरोटीन से विटामिन ए को संश्लेषित करने के लिए शरीर कैसे काम करता है?

• जब यह पेट में प्रवेश करता है, तो बीटा-कैरोटीन सरल पदार्थों में टूट जाता है, जो तब यकृत द्वारा रेटिनॉल को संश्लेषित करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• माइनस: औसतन, ऐसे विभाजन और संश्लेषण की उत्पादकता बहुत अधिक नहीं है, और कुछ लोगों में प्रतिक्रिया की दक्षता विशेष रूप से कम होती है।
• पेशेवरों: बीटाकैरोटीन के टूटने के लिए शरीर को विटामिन ई की आवश्यकता होती है, जो गाजर में प्रचुर मात्रा में होता है। इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन गैर-विषाक्त है और इसे किसी भी मात्रा में लिया जा सकता है, और "सही" विटामिन ए की अत्यधिक खुराक यकृत और पूरे शरीर के लिए खतरनाक हो सकती है।

एक दिलचस्प तथ्य: यदि आप बहुत अधिक गाजर का रस पीते हैं या बहुत सारी गाजर खाते हैं, तो अतिरिक्त बीटा-कैरोटीन त्वचा में निकल जाएगा - विशेष रूप से हथेलियों और पैरों में। वे एक पीले-नारंगी रंग का रंग लेंगे, जो आमतौर पर छोटे बच्चों में देखा जाता है।

इस तरह के "एक भारतीय में बदलना" स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, हालांकि कई बार यह पीलिया के लक्षणों से भ्रमित होता है। त्वचा के सामान्य रंग में लौटने के लिए, कुछ समय के लिए गाजर को आहार से बाहर करना आवश्यक है।

जिगर के लिए गाजर के रस के खतरों के बारे में मिथक एक ही धुंधलापन से जुड़ा हुआ है: माना जाता है कि बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री में कोई लाभ नहीं है, और यकृत इस पदार्थ का सामना नहीं कर सकता ... इसे भूल जाओ! विषाक्तता के लिए केवल सच्चा विटामिन ए खतरनाक है - उच्च खुराक पर। बीटाकैरोटीन व्यावहारिक रूप से हानिरहित है।

असली विटामिन ए पशु मूल के भोजन से प्राप्त किया जा सकता है (यह यकृत, मांस, दूध और मछली में पाया जाता है), या विशेष तेल कैप्सूल से जो किसी फार्मेसी में बेचे जाते हैं।

टिप्पणी! विटामिन ए की संभावित विषाक्तता के कारण, कोई भी स्व-दवा उनके लिए खतरनाक है: आपको एक डॉक्टर को देखने और परीक्षण करने की आवश्यकता है।

शरीर में विटामिन ए के कार्य

वे विविध हैं, लेकिन उनमें से तीन सामने आते हैं।

नेत्र स्वास्थ्य। विटामिन ए श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज करने, कॉर्निया के स्वास्थ्य और आंख के अन्य सभी ऊतकों के लिए जिम्मेदार है। ऑप्टोमेट्रिस्ट के पास न्यूनतम जाने के लिए, अपने मेनू में रोजाना गाजर शामिल करें।

त्वचा का स्वास्थ्य। रेटिनॉल सीधे दोनों तरह से कार्य करता है - इसकी उपस्थिति त्वचा की अखंडता के लिए महत्वपूर्ण है - और अप्रत्यक्ष रूप से। रेटिनॉल की कमी के साथ, त्वचा के लिए एक अन्य महत्वपूर्ण पदार्थ, जस्ता का प्रभाव कमजोर हो जाता है। क्या आप सूखापन, दरारें, चकत्ते और सूजन से परेशान हैं? विटामिन ए के उत्पाद-आपूर्तिकर्ता सभी त्वचा विकृति के लिए उपयोगी हैं।

एंटीऑक्सीडेंट क्रिया. विटामिन ए की मध्यम खुराक कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाती है, जिससे स्वास्थ्य और दीर्घायु बनाए रखने में मदद मिलती है।

अन्य विटामिन और खनिज

• शरीर को ऊर्जा प्रदान करने और बड़ी संख्या में चयापचय प्रक्रियाओं के लिए विटामिन बी 6 महत्वपूर्ण है।
• विटामिन सी शरीर का सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है, एक पदार्थ जो एलर्जी के विकास को रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को यथासंभव मजबूत करता है।
• विटामिन ई प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा आवश्यक है, मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है, और प्रजनन अंगों के कार्य का भी समर्थन करता है। गाजर के रस में यह बीटा-कैरोटीन के अवशोषण में मदद करता है।
• हड्डियों की मजबूती, सामान्य रक्त के थक्के और संवहनी स्वास्थ्य के लिए विटामिन के महत्वपूर्ण है।
• लोहा हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जो शरीर के सभी ऊतकों को ऑक्सीजन पहुंचाता है। हालांकि गैर-हीम लोहा खराब अवशोषित होता है, गाजर के रस को एनीमिया के लिए एक अनिवार्य उत्पाद नहीं कहा जा सकता है।
• मैंगनीज तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है और अच्छी याददाश्त को बढ़ावा देता है।
• फास्फोरस - हड्डियों, दांतों, मस्तिष्क के लिए आवश्यक।
• पोटेशियम मांसपेशियों के स्वास्थ्य और शरीर के जल संतुलन को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

गाजर का जूस क्यों पियें

पेय के उपयोगी गुण और contraindications इसकी संरचना में विटामिन और खनिजों के कार्यों पर आधारित हैं। नीचे हम गाजर और गाजर का रस पीने के शीर्ष स्वास्थ्य लाभों की सूची देते हैं।

दृष्टि सुधार. जैसा कि हमने पहले ही कहा है, बीटाकैरोटीन के जहरीले दुष्प्रभाव नहीं होते हैं - अतिरिक्त मात्रा शरीर से आसानी से निकल जाती है। लगातार गाजर खाने से विटामिन ए का स्तर लगातार ऊंचा बना रहता है।

• टिप्पणी! यदि आप अचानक एक बिना रोशनी वाले कमरे में चले जाते हैं, तो आपको अंधेरे में जल्दी से समायोजित करने में कठिनाई होती है, तो आपके पास विटामिन ए की कमी हो सकती है।
• चमकीली वस्तु को देखते समय एक और चेतावनी संकेत दीर्घकालीन अंधापन है। यदि आप अपने आप में ये लक्षण पाते हैं - 200 ग्राम तक गाजर खाएं या जूस पिएं (सुबह खाली पेट 150 मिली) और ऑप्टोमेट्रिस्ट के पास जाने को स्थगित न करें।

ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी का निषेध. बीटाकैरोटीन से प्राप्त पदार्थों को कैरोटीनॉयड कहा जाता है। आयोजित वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि कैरोटेनॉयड्स स्तन, गर्भाशय ग्रीवा, प्रोस्टेट, कोलन, गले, मूत्राशय और फेफड़ों के कैंसर के विकास को रोक सकता है।

संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम. यह कैरोटीनॉयड का एक और गुण है। आपके मेनू में, एक नियमित निवारक नुस्खा तीन बराबर भागों जैतून का तेल - गाजर का रस - नींबू का रस का ड्रेसिंग हो सकता है।

पित्त के बहिर्वाह का सामंजस्यअगणनीय कोलेसिस्टिटिस के साथ और। गाजर के रस को सुबह खाली पेट भोजन पित्तशामक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - आसान और नियमित आंत्र सफाई के लिए एक महत्वपूर्ण कदम (रस में एक चम्मच तेल डालना सुनिश्चित करें!)।

म्यूकोसल स्वास्थ्य. गले और ब्रांकाई सहित श्लेष्मा झिल्ली के स्वास्थ्य के लिए विटामिन ए महत्वपूर्ण है। इसीलिए गाजर का मध्यम सेवन तीव्र श्वसन संक्रमण को रोकने में मदद करता है और धूम्रपान के नकारात्मक प्रभावों को आंशिक रूप से कम करता है। इसके अलावा, निकोटीन शरीर से विटामिन सी के त्वरित विसर्जन की ओर जाता है, जिसे गाजर से भर दिया जा सकता है।

• महत्वपूर्ण! धूम्रपान करने वालों के हाल के बड़े अध्ययनों से पता चला है कि कई एंटीऑक्सिडेंट से किसी भी विटामिन की उच्च खुराक हानिकारक होती है और जीवन को छोटा भी कर सकती है। जैसा कि आप जानते हैं, सब कुछ दवा और जहर हो सकता है, सवाल केवल पदार्थ की खुराक का है।

गाजर भूख बढ़ाता है. भोजन से 20 मिनट पहले 100 मिलीलीटर रस पियें, और आपको भोजन के दौरान अपने कांटे को निराशाजनक रूप से नहीं उठाना पड़ेगा।

सूखे नाखून, त्वचा, बाल और सोरायसिस के लिएउत्तर एक ही है - प्रतिदिन गाजर, व्यंजन के हिस्से के रूप में, 150-200 ग्राम।

रूसी महिलाओं के अनुसार, गाजर अपूरणीय हैं स्तनपान करते समय. यह स्तन के दूध को विटामिन से संतृप्त करता है और स्तनपान को उत्तेजित करता है। हम केवल गाजर के रस का उपयोग करते हैं, या इसे दूध या क्रीम में मिलाते हैं। अनुपात:

• 100 मिलीलीटर रस के लिए 2 बड़े चम्मच दूध कम से कम 3% वसा।
• या 18% वसा से 100 मिलीलीटर रस + 2 चम्मच क्रीम।

स्तनपान कराने पर अमेरिकी गाजर के रस से अधिक सावधान रहते हैं।

जूसर के बिना गाजर का रस निकालना

आश्चर्य है कि बिना जूसर के गाजर का जूस कैसे बनाया जाए? जितना दिखता है उससे कहीं ज्यादा आसान! पानी बचाव के लिए आता है।

हम कैसे पकाते हैं।

जड़ वाली फसलों को धोकर साफ कर लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें ब्लेंडर में भेजें।

पानी डालें: गाजर के वजन का 1/4 से 1/2 तक। सब्जियां 300 ग्राम? तो, पानी 75 से 150 मिली।

हम ब्लेंडर को कम गति से चालू करते हैं, जड़ की फसल को हल्के से काटते हैं।

सबसे सजातीय अवस्था तक गति बढ़ाएं और मोड़ें।

हम परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ते हैं - धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से या बहुत महीन छलनी में रगड़ कर।

गाजर का जूस पीने का सही तरीका

चूँकि हमने एक सख्त सब्जी को निचोड़ने का फैसला किया है, हम सीखेंगे कि गाजर का रस कैसे ठीक से लिया जाए। मुख्य सिफारिशें सरल हैं।

• हम ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस (!) का उपयोग करते हैं, निचोड़ने के तुरंत बाद, रस वायुमंडलीय ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है, इसके लाभकारी गुणों को खो देता है। इसे भविष्य के लिए पकाना लाभहीन है।

यदि आप अभी भी गाजर का रस रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और जितनी जल्दी हो सके पेय पीने की कोशिश करें - तैयारी के 2 घंटे के भीतर।

गाजर के रस में कैरोटीन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, एक गिलास में मध्यम वसा सामग्री (10-20%) के साथ 1 चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

अन्य रसों के साथ स्वादिष्ट संयोजन

गाजर और सेब एक दूसरे के पूरक हैं:

• यदि आप 1 मध्यम सेब को 3 बड़े गाजर में मिलाते हैं, तो रस की पैदावार में काफी वृद्धि होगी, और इसका स्वाद वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। विटामिन के बेहतर अवशोषण के लिए, पेय को एक चम्मच खट्टा क्रीम या जैतून के तेल से भरें।

एक और मिश्रण है गाजर और संतरे का रस। दूसरा ताजा रस निचोड़ना बहुत आसान है: संयोजन सुबह खाली पेट (यदि पेट, अग्न्याशय और आंतों की सूजन संबंधी बीमारियां नहीं हैं) के लिए सुविधाजनक है।

मसाला और जड़ों से पुदीना, दालचीनी, अदरक की जड़, अजमोद और अजवाइन उपयुक्त हैं। स्वाद के साथ खिलवाड़ करने के लिए नींबू का रस और शहद हमेशा उपयुक्त होते हैं।

गाजर का मिल्कशेक

100 मिलीलीटर रस के लिए हम 400 मिलीलीटर दूध, एक चम्मच चीनी और दो या तीन बड़े चम्मच आइसक्रीम लेते हैं। एक ब्लेंडर के साथ कॉकटेल को हिलाएं और एक दिलचस्प पेय का आनंद लें।

अदरक और नींबू के साथ गाजर का रस

ज़रुरत है:

• गाजर - 4 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी
• पानी - 4-5 बड़े चम्मच
• अदरक की जड़ (ताजा, कसा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नींबू का रस - 1-2 चम्मच

हम कैसे तैयार करते हैं:

1. गाजर को मोटा नहीं काटा जाता है।
2. एक ब्लेंडर में गाजर में पानी, अदरक, चीनी डालें।
3. हम तेज गति से अच्छी तरह से बाधित होते हैं।
4. धुंध या छलनी का उपयोग करके द्रव्यमान से रस निचोड़ें।
5. नींबू का रस डालकर गिलासों में डालें।

खीरे के साथ गाजर-संतरा पिएं

ज़रुरत है:

• गाजर - 6 पीसी।
• ऑरेंज - 1 पीसी। (बड़ा, मीठा)
• खीरा - 1 पीसी।
• वैकल्पिक: अदरक की जड़, ताजा - 1 बड़ा चम्मच तक
• या सूखा पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हम कैसे तैयार करते हैं:

1. घटकों को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में तोड़ दें।
2. परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ें, अदरक डालें और परोसें।

उसी तकनीक का उपयोग करके, हम एक और स्वादिष्ट कॉकटेल - सेब-गाजर तैयार करेंगे।

जूस से किसे सावधान रहना चाहिए और इसके साथ पीना चाहिए

गाजर के रस के लिए अंतर्विरोध व्यापक नहीं हैं। सावधान रहें अगर:

• आपको मधुमेह है, विशेष रूप से टाइप 1;
• पुरानी अग्नाशयशोथ का गहरा होना;
• जठरशोथ, गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• हाइपरकेरोटेनेमिया पहले ही शुरू हो चुका है: रस पीना तब तक बंद करें जब तक कि हथेलियों और पैरों का रंग सामान्य न हो जाए।

रसदार गाजर कैसे चुनें

एक अच्छे रसदार गाजर के लक्षण:

• संतृप्त नारंगी रंग - बीटाकैरोटीन की मात्रा अधिक होती है।
• हमारा लक्ष्य गाजर है जिसकी सतह चिकनी है और औसत आकार (100-150 ग्राम) से बड़ी नहीं है। दोनों संकेत एक रेशेदार कोर और उच्च नाइट्रेट सामग्री के खिलाफ बीमा करते हैं।

निचोड़ने के रस के लिए, मोटा, तीव्र नारंगी गाजर, मध्यम लंबाई के, सबसे उपयुक्त हैं।

हल्की नारंगी और लंबी, पतली जड़ें कैसरोल और कटलेट के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं ताकि उत्पाद अच्छी तरह से सेट हो जाएं।

• हम ठोस जड़ वाली फसलें चुनते हैं (दबाव में नहीं देना चाहिए)।
• यदि आप गाजर को पत्तियों के गुच्छा के साथ खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह भरपूर मात्रा में नहीं है, और साग स्वयं मुरझाए नहीं हैं।
• गाजर जितनी चौड़ी होती है, उसका कोर उतना ही बड़ा होता है: कई किस्मों में, यह जड़ की फसल को मीठा बनाता है।

गाजर में त्वचा के ठीक नीचे हीलिंग पोषक तत्वों की बड़ी आपूर्ति होती है। इसे चाकू से काटने से, हम एक महत्वपूर्ण लाभ खो देते हैं: त्वचा को सावधानी से कुरेदना बेहतर होता है।

यदि जड़ की फसल पर हरे धब्बे हैं, तो रस निचोड़ने से पहले उन्हें काट लें, अन्यथा पेय अप्रिय रूप से कड़वा हो जाएगा।

अब आप जानते हैं कि रंगीन गाजर के रस में क्या होता है। इस पेय के उपयोगी गुण और मतभेद दोस्तों और रिश्तेदारों को उनके बारे में बताने लायक हैं। भूख के साथ और स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ खाएँ!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (3)