घर पर स्वादिष्ट सेब का जैम - सर्दियों के लिए सरल रेसिपी। सेब जैम स्लाइस "एम्बर

हैलो, हमारी साइट के प्रिय मेहमान! सबसे आम और सस्ता फल, खासकर इस मौसम में, सेब हैं। मैं आपके बारे में नहीं जानता, इस साल हमारे बगीचे के भूखंड पर सेब और रानतकी की सबसे समृद्ध फसल है। जश्न मनाने के लिए, मैंने खाद, जैम, जैम पकाया, लेकिन मैं जाम के बारे में पूरी तरह से भूल गया। लेकिन मैंने इस चूक को सुधारने का फैसला किया।

व्यंजनों के साथ मेरे गुल्लक में मीठे सेब के इलाज के लिए कुछ अद्भुत व्यंजन हैं। मैं उन्हें आपके साथ बहुत खुशी के साथ साझा करूंगा। बचपन से, मुझे यह पारदर्शी, एम्बर विनम्रता, शहद के समान, एक सुंदर सुनहरे रंग की याद है। मिठाई तैयार करना बहुत आसान है, मुझे आशा है कि आप स्वयं देखेंगे। जाम एक कप गर्म चाय पर पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा, लेकिन यह सब कुछ नहीं है। इसे पाई या किसी अन्य पके हुए माल में जोड़ा जा सकता है।

उज्ज्वल सुंदर विनम्रता आंख को प्रसन्न करेगी और न केवल। यह जाम केक या मीठे पाई को सजा सकता है। पारदर्शी सेब के स्लाइस बहुत सारे उपयोगी विटामिन बनाए रखेंगे। तैयारी में बहुत समय लगेगा, लेकिन आपको क्या परिणाम मिलेगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1 किग्रा

चरण दर चरण विवरण:

मिठाई मिठाई तैयार करने में सबसे पहली और शायद सबसे महत्वपूर्ण चीज जैम के लिए फलों का चुनाव है। वे खराब, परिपक्व, लोचदार के संकेतों के बिना होना चाहिए। सेब को स्लाइस में काटें, बीज के साथ कोर को हटा दें।

शाम को उपचार तैयार करना शुरू करने का सबसे अच्छा समय है।

कटे हुए स्लाइस को एक गहरे सॉस पैन या किसी अन्य कंटेनर में स्थानांतरित करें जिसमें आप जैम पकाएंगे। सेब को चीनी के साथ छिड़कें, धीरे से मिलाएं ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे, लेकिन प्रत्येक टुकड़ा चीनी से ढका रहे।

इस अवस्था में फलों को कुचल कर रात भर के लिए छोड़ दें, उनका रस निकल जाना चाहिए।

सुबह सेब के टुकड़े कुछ इस तरह दिखेंगे, चीनी की मुख्य मात्रा घुलनी चाहिए। कंटेनर में रस की मात्रा आपके द्वारा चुने गए सेब की विविधता पर काफी हद तक निर्भर करती है। इसके बारे में चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है, अगर आपकी राय में यह पर्याप्त नहीं होगा। गर्म होने पर चीनी घुल जाएगी और जूस काफी होगा।

पैन को स्टोव पर ले जाएं, स्टोव के मध्यम ताप को चालू करें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सामग्री उबलने न लगे, धीरे से मिलाएँ। इसके बाद और 5-7 मिनट तक उबालें। फिर पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और थोड़ी विनम्रता को ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

लेकिन यह सब नहीं है, ताकि नाजुकता पारदर्शी स्लाइस के साथ एम्बर बन जाए, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को फिर से दोहराने की जरूरत है। कंटेनर को स्टोव पर रखें, उबलने के बाद, पहली बार की तरह 5-7 मिनट तक पकाएं।

समाप्त भोजन इस तरह दिखना चाहिए। जार को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें ढक्कन के साथ एक साथ जीवाणुरहित करें। फिर उन्हें जाम के साथ गर्दन के नीचे भरें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

मीठी सर्दियों की मिठाई और अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

कैसे नींबू स्लाइस के साथ सेब और नाशपाती से पारदर्शी जाम पकाने के लिए

फलों के बहुत सफल संयोजन के कारण एक सुगंधित उपचार प्राप्त होता है। जाम को सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा, मुख्य बात यह है कि मीठे मिठाई की तैयारी और उसके बाद के भंडारण के दौरान सभी नियमों का पालन करना है। विशेष रूप से नीचे आपके लिए चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक विस्तृत नुस्खा।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 2 किलो
• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 1 किग्रा
• नींबू - 1 पीसी।

चरण दर चरण विवरण:

सेब को अच्छी तरह से धो लें, फिर स्लाइस में काट लें, मध्य भाग को गड्ढों से हटा दें। एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में स्थानांतरित करें, यह काफी गहरा होना चाहिए।

नाशपाती, धोया, कटा हुआ के साथ भी यही प्रक्रिया की जानी चाहिए। सेब में स्थानांतरण।

स्टोव पर भविष्य के जाम के साथ व्यंजन रखो, कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए पकाना। जलने से बचने के लिए समय-समय पर मिठाई को हिलाया जाना चाहिए।

धुले हुए नींबू को छोटे क्यूब्स में काटें, जैम तैयार होने से कुछ मिनट पहले सॉस पैन में डालें, मिलाएँ।

नाशपाती और नींबू के संयोजन में सेब थोड़ा खट्टा और एक विशेष सुगंध प्राप्त करते हैं।

उपचार तुरंत गर्म चाय के साथ खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, या सभी नियमों के अनुसार पहले से तैयार जार से भरा हुआ।

खुश चाय पीना, आपके लिए सर्दियों की अच्छी तैयारी!

संतरे और नींबू के साथ सबसे अच्छा नुस्खा

सेब के साथ संयुक्त साइट्रस के विशाल लाभ एक अविश्वसनीय सुगंध और तैयार मीठे उपचार का स्वाद देते हैं। सब कुछ असंभव रूप से सरल है, अपने लिए देखें। परिणाम बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 1 किलो
• ऑरेंज - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 1 किग्रा

चरण दर चरण विवरण:

स्टेप 1।फलों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण दोनींबू के साथ संतरे को छीलना चाहिए, फिर फल को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, आप इसके बजाय एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, फिर स्थिरता अधिक सजातीय होगी।

चरण 3कुचले हुए संतरे और नींबू को एक गहरे बाउल में डालें, चीनी डालें। अगला, इसे पानी के स्नान में भेजा जाना चाहिए ताकि सभी चीनी घुल जाए।

चरण 4एक सॉस पैन या अन्य कंटेनर में जिसमें आप जैम पकाएंगे, सेब के स्लाइस भेजें। उनके लिए नारंगी-नींबू द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं।

चरण 5चूल्हे को मध्यम आंच पर करें। उबाल आने के बाद मिठाई को आधे घंटे तक उबालें। यह मत भूलो कि व्यंजन की सामग्री को मिलाया जाना चाहिए, क्योंकि जाम जल सकता है।

चरण 6जार तैयार करें, ठीक से धोएं, स्टरलाइज़ करें।

चरण 7संतरे और नींबू के साथ सेब के उपचार के जार भरें, ढक्कन बंद करें।

चरण 8एक बार जब सर्दियों का मीठा इलाज कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाता है, तो जार को वहां ले जाएं जहां आप सभी पहले से पैक किए गए सामान को स्टोर करते हैं।

मैं आपके अच्छे दिन और सुखद चाय पीने की कामना करता हूं!

स्वादिष्ट एंटोनोव्का मिठाई के लिए पकाने की विधि

सर्दियों के लिए सबसे सरल, सबसे सस्ती और स्वादिष्ट मिठाई में से एक। नुस्खा जटिल नहीं है, इसलिए यदि आपने पहली बार सेब का जैम बनाने का फैसला किया है, तो आप इसे बिना किसी संदेह के कर सकते हैं। एंटोनोव्का किस्म में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जिसका अर्थ है कि यह ठंड से बचने में मदद करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1/2 किग्रा
• दालचीनी - स्वाद के लिए

चरण दर चरण विवरण:

सेब धो लें, क्वार्टर में काट लें। इससे बीजों के केंद्र को काटना आसान हो जाएगा।

कटे हुए टुकड़ों को मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में स्थानांतरित करें, चीनी के साथ छिड़के। उसके बाद, हम सेब को रस में कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं।

कुछ घंटों के बाद, पैन को स्टोव पर ले जाएँ, मध्यम आँच चालू करें। 15-20 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें, उसी समय यदि वांछित हो तो दालचीनी डालें, यह घटक वैकल्पिक है।

ऐसे व्यंजन तैयार करें जिन्हें आप मिष्ठान से भरेंगे। बैंकों को अच्छी तरह से धोया और निष्फल होना चाहिए, ढक्कन को भी इस प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। तैयार जाम को गर्म रहते हुए जार में व्यवस्थित करें।

जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, उन्हें फोटो में दिखाए अनुसार पलट दें और कवर करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, मिठाई का इलाज पेंट्री में दूर रखा जा सकता है या तहखाने में उतारा जा सकता है।

खुश चाय पीने!

धीमी कुकर में अखरोट के स्लाइस के साथ सेब जैम पकाना

सुगंधित मसालेदार जैम बिना किसी एडिटिव्स के विभिन्न पेस्ट्री या आइसक्रीम के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, जैसे कि आइसक्रीम या क्रीम। यदि आप धीमी कुकर में मिठाई पकाते हैं, तो प्रक्रिया कई बार सरल हो जाएगी, और मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि यह कैसे करना है।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 450 ग्राम
• पानी - 50 मिली
• चीनी - 200 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अखरोट - 100 ग्राम

चरण दर चरण विवरण:

मध्यम आकार के स्लाइस में पहले से तैयार साफ सेब काट लें, कोर को हटा दें। एक नींबू के ज़ेस्ट को महीन पीस लें।

फलों को मल्टीकलर बाउल में ट्रांसफर करें, नींबू का रस निचोड़ें, चीनी डालें। पानी उबालें, सेब के ऊपर ज़ेस्ट डालें। मल्टीकोकर पर "फ्राइंग" मोड चालू करें, समय को 15 मिनट पर सेट करें। कभी-कभी सामग्री को धीरे से मिश्रित करने की आवश्यकता होती है, कोशिश करें कि सेब के स्लाइस को नुकसान न पहुंचे।

"फ्राइंग" मोड के अंत के बाद, कॉन्यैक में डालें, कटा हुआ अखरोट डालें, जो इससे पहले तला जा सकता है। मेवा मिठाई में एक विशेष आकर्षण जोड़ देगा। धीमी कुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें, जाम को वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए 10 मिनट पर्याप्त होंगे।

तत्काल सेवा करें या बाद में भंडारण के लिए साफ, जीवाणुरहित जार में भरें। रेफ्रिजरेटर में व्यवहार करना सबसे अच्छा है।

खुश चाय पीने!

घर पर रानीतकी से एम्बर विनम्रता

एक आश्चर्यजनक दिखने वाली मिठाई, लेकिन यह सब कुछ नहीं है, एक बहुत ही स्वादिष्ट जाम, जो आनंद के साथ और लगभग एक ही सांस में तैयार किया जाता है। हम रैनेटकी को नहीं काटेंगे और पीसेंगे, हम पूरे फलों से एक मीठा व्यंजन तैयार करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• रानीतकी - 1 किग्रा
• चीनी - 1 किग्रा
• पानी - 250 मिली

चरण दर चरण विवरण:

रैनेटकी तैयार करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, फलों को छांट लें। किसी भी मामले में खराब हुए लोगों के लिए रैनेटकी या कीड़े का उपयोग न करें।

एक गहरे धातु के कंटेनर में, पानी को उबाल लें और फिर उबलते पानी में 5 मिनट के लिए छोटे सेब डुबोएं। फिर हम उन्हें जल्दी से एक छलनी में फेंक देते हैं और ठंडे पानी से भरते हैं। यह मिष्ठान तैयार करते समय रैनेटकी को अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगा।

रेनेतकी को सॉस पैन में डालें, गर्म चाशनी के ऊपर डालें और लगभग 15-18 मिनट तक पकाएँ। यदि फोम बनता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए। फिर पैन को आँच से उतार लें, सामग्री को ठंडा होने दें।

प्रक्रिया को ठंडा करने के बाद दोहराएं। जैम में उबाल आने के बाद, इसे और 15 मिनट के लिए गैस पर रख दें।

फिर पहले से तैयार साफ जार को मीठे व्यंजन से भर दें।

स्वयं अद्भुत जाम का आनंद लें, अपने मित्रों और परिचितों का इलाज करें। खुश चाय!

दालचीनी के साथ सुगंधित सेब जाम

दालचीनी किसी भी मीठे व्यंजन को उत्कृष्ट कृति में बदल सकती है। जाम पर भी यही बात लागू होती है, इसे स्वयं आजमाएँ!

खाना पकाने में गुड लक और आपके लिए अच्छा मूड!

स्वादिष्ट पारदर्शी सेब जैम कैसे पकाएं - उपयोगी टिप्स

बेशक, सबसे महत्वपूर्ण बात जो मैं सबसे पहले नोट करना चाहता हूं वह है जैम बनाने से पहले चुनते समय सेब की ताजगी। कुछ दिन या हफ्ते भी जो लेट गए हैं, चाहे वह सेब हो या रैनेटकी, उस मिठाई का परिणाम नहीं देंगे जिसकी आप उनसे उम्मीद करते हैं।

व्यंजनों के चुनाव का भी बहुत महत्व है। आदर्श रूप से, यह एक तामचीनी पैन होना चाहिए, या एक स्टेनलेस स्टील भी उपयुक्त है। यहां मुख्य बात यह है कि कंटेनर के नीचे की मोटाई जिसमें आप मिठाई का इलाज करने जा रहे हैं, यह बहुत पतला नहीं होना चाहिए।

अपने आप को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से बांधे, यह मिठाई धातु के बर्तन बर्दाश्त नहीं करती है। ठीक है, यहाँ सब कुछ सरल है, यदि आप दलिया नहीं प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन स्लाइस में सुंदर पारदर्शी जाम, केवल एक लकड़ी के चम्मच / स्पैटुला का उपयोग करें। स्लाइस को नुकसान पहुंचाने का जोखिम शून्य हो जाएगा।

कई चरणों में एक मीठे सेब की विनम्रता को धीरे-धीरे पकाना चाहिए। ऐसे में प्लेट का ताप अधिकतम नहीं होना चाहिए। जाम पारदर्शी होने के लिए, और सेब के स्लाइस एम्बर बनने के लिए, उन्हें अच्छी तरह उबाला जाना चाहिए। अवांछित जलने से बचें।

एक और रहस्य है कि तैयार उत्पाद में टुकड़े निश्चित रूप से सुरक्षित और स्वस्थ रहेंगे। खाना पकाने से पहले, पूरे सेब को ठंडे पानी की कटोरी में एक घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद ही उन्हें स्लाइस में काटें और सर्दी ही नहीं सेब का इलाज करें।

और आज के लिए आखिरी चीज, ताकि जाम ज्यादा से ज्यादा देर तक खड़ा रहे और उसमें चीनी न लगे, तैयार मिठाई में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। साइट्रिक एसिड इस कार्य को और अधिक खराब नहीं करेगा।

पूरे दिल से मैं आपको सर्दियों के लिए कटाई जैसे कठिन काम के लिए शुभकामनाएं देता हूं। आपका काम व्यर्थ नहीं है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हर चीज का अपना समय होता है, जो जल्दी या बाद में समाप्त हो जाता है।

लेकिन उदास बातों के बारे में बात मत करो, जल्द ही मिलते हैं!

हमारे देश में सेब की लोकप्रियता के बारे में एक बार फिर बात करने की जरूरत नहीं है। सर्दियों के लिए इस फल की कटाई करने के कई तरीके हैं। सेब को मैरीनेट किया जाता है, सुखाया जाता है, कॉम्पोट्स और कॉन्फिचर को उनसे पकाया जाता है, मुरब्बा और जैम, यहां तक ​​\u200b\u200bकि जमे हुए। लेकिन सबसे आम कटाई विकल्प, ज़ाहिर है, जाम है।

सर्दियों में सुगंधित सेब जैम का जार खोलकर आप गर्मियों की तीखी और सुगंधित सुगंध महसूस कर सकते हैं। यह बन्स को पाई के साथ भरने के लिए और एक स्वादिष्ट स्वतंत्र मिठाई के रूप में काटा जाता है।

बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजनों के बीच कई गृहिणियां अक्सर खो जाती हैं। इस लेख में आप जानेंगे कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार सबसे स्वादिष्ट सेब जैम कैसे बनाया जाता है। और अपरंपरागत स्वाद के प्रेमी असामान्य अवयवों के अतिरिक्त विभिन्न विकल्पों को पसंद करेंगे।

गुण और कैलोरी

ठीक से पके सेब के जैम में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। विभिन्न समूहों के विटामिन की उच्च सांद्रता और विभिन्न प्रकार के ट्रेस तत्व इसे एक अनिवार्य उत्पाद बनाते हैं।

सबसे पहले, सेब पेक्टिन से भरपूर होते हैं, एक ऐसा पदार्थ जो शरीर से संचित हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है। कोलेस्ट्रॉल से लड़ने के अलावा, पेक्टिन शरीर में चयापचय को गति देता है, परिधीय परिसंचरण में सुधार करता है, और इसमें कुछ सोखने वाले गुण होते हैं।

बी विटामिन, आयरन और पोटेशियम के संयोजन में विटामिन ए, ई और पी की उपस्थिति, हृदय रोगों से लड़ने में मदद करती है, त्वचा और हेयरलाइन की स्थिति में सुधार करती है, मांसपेशियों की टोन और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। शरीर।

सेब एक हाइपोएलर्जेनिक फल है।यह सुविधा आपको ऐसे मिठाई वाले छोटे बच्चों के आहार में विविधता लाने की अनुमति देती है। और अगर आप चीनी की जगह फ्रुक्टोज या शहद का सेवन करते हैं, तो मधुमेह रोगी भी इसका आनंद ले सकेंगे।

एसिड युक्त सेब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों से पीड़ित लोगों की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। हालाँकि, इन विशेषताओं को देखते हुए, आप ऐसे रोगियों के लिए एक उपयुक्त नुस्खे का चयन कर सकते हैं। पेट की बढ़ी हुई अम्लता वाले लोगों के लिए, मीठी किस्मों के फलों का उपयोग किया जाता है, और जिनकी अम्लता, इसके विपरीत, कम होती है, खट्टे सेब की किस्मों का उपयोग किया जाता है।

एक और अनूठा कारक सेब की कब्ज और दस्त दोनों में मल को सामान्य करने की क्षमता है। कई पौधे फाइबर बाद में विषाक्त पदार्थों के साथ अतिरिक्त नमी को अवशोषित करते हैं; साथ ही, वे ठोस द्रव्यमान के आंदोलन में मदद करते हैं जो बाधा उत्पन्न करता है।

पोषण विशेषज्ञ मिठाई और केक के साथ सेब जैम खाने की सलाह देते हैं। इसका बहुत अधिक सेवन न करें, इसलिए कार्बोहाइड्रेट आदर्श से अधिक नहीं होंगे। मोटा फाइबर आंतों के समुचित कार्य में योगदान देता है, जो डाइटिंग करते समय महत्वपूर्ण होता है।

पारंपरिक जैम की कैलोरी सामग्री 265 किलो कैलोरी है। लेकिन अगर नुस्खा में शामिल चीनी को शहद से बदल दिया जाए तो यह काफी बदल जाता है। साथ ही, जटिल शर्करा का मुद्दा गायब हो जाता है - मुख्य दुश्मन वसा में संसाधित होता है।

उत्पादों का चयन और तैयारी

सेब की किस्म का चुनाव नुस्खा और वांछित परिणाम पर निर्भर करता है। सबसे पहले, सेब को घर का बना होना चाहिए, आयात नहीं करना चाहिए, स्टोर में खरीदा जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए उनका बहुत कम उपयोग होता है।

देर से पकने वाली किस्में (एंटोनोव्का, सेमरेंको) में घनी बनावट होती है, नरम नहीं उबालती है, गर्मी उपचार के बाद एक सुंदर उपस्थिति बनाए रखती है। वे जैम स्लाइस बनाने के लिए एकदम सही हैं।

यदि परिचारिका इस नुस्खा के अनुसार नरम किस्मों (सफेद भरने) से पकाने का फैसला करती है, तो फलों को कच्चा लिया जाना चाहिए।

खट्टी किस्मों में पेक्टिन अधिक होता है। वे जेली जैसे बेहतरीन विकल्प बनाते हैं। जो लोग खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए हरे रंग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, बहुत पके फल नहीं।

अधिक पके सेब अपना रस खो देते हैं, ढीले और बेस्वाद हो जाते हैं। इनसे बने जैम का स्वाद भी अच्छा नहीं होता है, इसलिए बेहतर है कि ऐसे फलों को न ही पकाया जाए।

अलग-अलग, जंगली, स्वर्ग और चीनी सेब के बारे में बात करने लायक है। वे छोटे हैं, उन्हें तने और कोर के साथ-साथ पूरे संरक्षित किया जा सकता है। इस जाम में एक असामान्य और परिष्कृत रूप है, एक विस्तृत स्वाद पैलेट के साथ आश्चर्य।

उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया चयनित नुस्खा पर भी निर्भर करती है। सामान्य नियम यह है कि सेब को अच्छी तरह से धोना चाहिए, आप ब्रश का उपयोग कर सकते हैं और फिर अच्छी तरह से सुखा सकते हैं।

छिलका हटाते समय, यह याद रखने योग्य है कि विटामिन का एक महत्वपूर्ण अनुपात खो जाता है। कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में ब्लांच करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है। उसी तरह, विशेष रूप से कठिन किस्मों को संसाधित किया जा सकता है। ब्लांच करने के बाद बचा हुआ पानी चाशनी बनाने के काम आता है।

सेब को छीलकर, उसी आकार के टुकड़ों में काट लें या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। यह सब परिचारिका की कल्पना और उसके द्वारा चुनी गई कटाई की विधि पर निर्भर करता है। कुछ मामलों में, फल पूरे होने चाहिए, कृमि से क्षतिग्रस्त नहीं। यदि कार्य तैयार उत्पाद की सौंदर्य उपस्थिति नहीं है, तो कोई भी फल करेगा, मुख्य बात यह है कि सभी क्षतिग्रस्त भागों को सावधानीपूर्वक हटा दें।

अच्छाइयों को पकाने के लिए व्यंजनों के सही चुनाव पर पूरा ध्यान देना चाहिए। कंटेनर के आयाम और जिस सामग्री से इसे बनाया गया है, दोनों ही महत्वपूर्ण हैं। एक अच्छा विकल्प विस्तृत बेसिन और छोटे पक्षों के साथ कटोरे होंगे। उनमें जाम समान रूप से गर्म हो जाएगा। गहरे और संकीर्ण व्यंजनों में, इसे अधिक बार हिलाना होगा, जो निश्चित रूप से उत्पाद की उपस्थिति और उपयोगी गुणों को प्रभावित करेगा।

एल्यूमीनियम और तांबे के बर्तनों को मना करना बेहतर है, क्योंकि सेब में निहित एसिड इन सामग्रियों के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया करता है। जैम खाने के लिए खतरनाक हो जाएगा क्योंकि उसमें भारी यौगिक गिर गए होंगे। एनामेलवेयर एकदम सही है, साथ ही स्टेनलेस स्टील के कंटेनर भी। वर्तमान समय में, गृहिणियां अक्सर एक बहुरंगी कटोरे के बचाव में आती हैं।

आधुनिक प्रौद्योगिकियां खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करती हैं, खाना पकाने के दौरान आनंद प्रदान करती हैं।

संरक्षण के लिए कंटेनरों की पूरी तरह से नसबंदी का ख्याल रखना उचित है। बैंकों को क्षमता के साथ लिया जाना चाहिए 500 मिली से अधिक नहींअन्यथा तैयार उत्पाद में मोल्ड बन सकता है।

जब सभी भोजन और बर्तन तैयार हो जाते हैं, तो आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई तैयार करने का संस्कार शुरू कर सकते हैं।

व्यंजनों

प्रत्येक परिचारिका बड़ी संख्या में विविधताओं में से अपनी पसंद की रेसिपी चुनने में सक्षम होगी। समय-परीक्षणित क्लासिक व्यंजन परंपराओं के प्रशंसकों से अपील करेंगे, और उत्पादों के असामान्य संयोजन निश्चित रूप से विदेशी और गैर-पारंपरिक स्वाद के उदासीन प्रेमियों को नहीं छोड़ेंगे।

"पांच मिनट"

आधुनिक महिलाओं के जीवन की उन्मत्त गति अक्सर सर्दियों की तैयारियों के लिए समय नहीं छोड़ती है। इस मामले में, त्वरित और "लाइव" जाम के लिए एक सरल नुस्खा बचाव में आएगा। गर्मी उपचार का एक छोटा समय आपको इसमें अधिकतम मात्रा में विटामिन और पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति देता है।

इस नुस्खे के लिए कोई भी सेब काम करेगा। फलों पर हल्की खरोंच या खरोंच लग सकती है। इन जगहों की अच्छी तरह से सफाई करने की जरूरत है। छिलके को छोड़ना है या नहीं यह परिचारिका का निजी मामला है। यह यहां एक बड़ी भूमिका नहीं निभाएगा।

तैयार फलों को छीलकर काट लेना चाहिए। कतरन की विधि भी मौलिक नहीं है। यह स्लाइस, क्यूब्स हो सकता है; आप सेब को कद्दूकस कर सकते हैं।

मीठी किस्मों के लिए, 600-800 ग्राम चीनी पर्याप्त है, और अधिक अम्लीय किस्मों के लिए, 1 से 1.2 किलोग्राम प्रति 1 किलोग्राम सेब।

पहला कदम सिरप तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी में 1 कप पानी डालें। फिर धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए चीनी को घोलें। तैयार सेब को उबलते हुए सिरप वाले कन्टेनर में रखें और 2-3 मिनिट तक उबालें। अगर जाम ज्यादा मीठा लगता है, तो आप एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

उसके बाद, जाम कंटेनर को एक तरफ रख दें और जार को ढक्कन के साथ स्टरलाइज़ करने के लिए आगे बढ़ें। अंतिम चरण में, जाम को फिर से उबाला जाता है, तैयार व्यंजनों में डाला जाता है और ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है।

"एम्बर"

इस पारदर्शी व्यंजन को तैयार करते समय, आपको सहनशक्ति और धैर्य दिखाना होगा, क्योंकि प्रक्रिया समय लेने वाली और ऊर्जा-गहन है। लेकिन परिणाम खर्च किए गए समय की भरपाई से अधिक है।

सेब केवल सख्त और पूरे के लिए उपयुक्त हैं, बिना वर्महोल्स के। समाप्त जाम पारदर्शी होगा, स्लाइस पूरे हैं, इसलिए फलों की गुणवत्ता महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

सेब जितने मजबूत और हरे होंगे, उतने ही सुंदर और पारदर्शी स्लाइस निकलेंगे।

उन्हें लगभग 1 सेमी की चौड़ाई के साथ काटा जाता है कटे हुए फलों को एक तामचीनी कंटेनर में परतों में रखा जाता है, ठीक चीनी के साथ छिड़का जाता है। इस संस्करण में चीनी और सेब का अनुपात 1:1 है।

रात भर ढके हुए सेबों को छोड़ना बेहतर होता है ताकि वे पर्याप्त मात्रा में रस निकाल सकें।

तैयार द्रव्यमान को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। उबलने के बाद खाना पकाने का समय केवल 5 मिनट है। फिर कंटेनर को गर्मी से हटा दें, एक सूती तौलिये से ढक दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पकने दें। प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं। आदर्श योजना सुबह-शाम-सुबह है।

गर्म जाम को तुरंत तैयार बाँझ जार में ऊपर से डालें और ढक्कन के साथ सील करें। उन्हें उल्टा कर दें और उनके ठंडा होने का इंतजार करें।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि 0.5 किलो सेब से तैयार उत्पाद का आधा लीटर जार प्राप्त होता है।

"सेब और नारंगी"

यहां तक ​​​​कि जो लोग, सिद्धांत रूप में, सेब के रिक्त स्थान को पसंद नहीं करते हैं, उन्हें यह नुस्खा पसंद आएगा। नारंगी के साथ जाम एक समृद्ध उज्ज्वल रंग बन जाएगा, एक सुखद स्वाद के साथ। साइट्रस स्वाद को इतना बदल देता है कि हर परिष्कृत पेटू इसके सभी घटकों की सही पहचान नहीं कर पाएगा।

• 1 किलो सेब;
• 0.5 किलो चीनी;
• 250 ग्राम वजन का 1 संतरा;

सबसे पहले आपको नारंगी को प्रोफाइल करने की जरूरत है। सफेद सबकोर्टिकल परत को अच्छी तरह से छीलकर हटा दें, जो तैयार पकवान में कड़वाहट देता है। सभी हड्डियों को हटा दें और विभाजन को साफ करें। तैयार नारंगी पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्रक्रिया कठिन नहीं है, लेकिन इसमें कुछ समय लगता है।

इसके बाद सेब की तैयारी का चरण शुरू होता है। फलों को छिलके, कोर से छीलें और समान आकार के समान क्यूब्स काट लें। जिस बेसिन में जाम तैयार किया जाएगा, उसके तल पर 50-100 मिली पानी डालें। सेब डालो, संतरे के स्लाइस, चीनी के साथ छिड़के, मिश्रण करें और स्टोव पर डाल दें। उबलने के बाद, आग को कम से कम करें और हर 5 मिनट में द्रव्यमान को हिलाते हुए 30-40 मिनट तक पकाएं।

जब चाशनी गाढ़ी और चिपचिपी हो जाए तो जैम तैयार हो जाएगा। उबलती हुई विनम्रता को एक बाँझ कंटेनर में पैक किया जाता है और भली भांति बंद करके सील किया जाता है।

"सेब के साथ रूबर्ब जाम"

एक मीठी सर्दियों की मिठाई लगभग हमेशा फलों और जामुन से जुड़ी होती है। लेकिन मूल व्यंजन भी हैं, उदाहरण के लिए, रूबर्ब के तने से। नींबू और सेब के साथ संयोजन में एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सब्जी शरीर को विटामिन की एक विशाल खुराक प्रदान करेगी।

रूबर्ब डंठल चुनते समय, आपको कुछ रहस्य जानने चाहिए:

• मई से मध्य जून तक पौधे की सबसे कोमल पेटीओल्स। बाद में काटे गए तने बहुत सख्त होंगे;
• जुलाई में, संचित ऑक्सालिक एसिड के कारण पेटीओल्स अत्यधिक अम्लीय हो जाते हैं;
• सर्दियों की कटाई के लिए, लगभग 20 सेंटीमीटर लंबे युवा तने आदर्श होते हैं।

ऊपर की खुरदुरी परत से 1 किलोग्राम पेटीओल्स छीलें, और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पतली परत में 1 नींबू से ज़ेस्ट निकालें - यह एक grater के साथ करना आसान है। 300 ग्राम सेब को काट लें। एक तामचीनी कटोरी में, ज़ेस्ट, रूबर्ब और सेब मिलाएं। 200 मिली पानी डालें।

उबलने के बाद, द्रव्यमान को लगभग 20-30 मिनट तक धीमी आँच पर उबालें। फिर 1 किलो चीनी डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक पकाएं। गरम जैम को स्टेरेलाइज़्ड कंटेनर में डालें और सील कर दें।

"बादाम के साथ सेब चेरी"

एक ट्विस्ट के साथ एक क्लासिक रेसिपी। तैयार करना बहुत आसान है। इस स्वादिष्ट मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो चेरी;
• 0.5 किलो सेब,
• 1 किलो चीनी;
• 2 नींबू का रस;
• 50 ग्राम बादाम।

साफ चेरी को गड्ढों से अलग करें, चीनी के साथ छिड़कें और एक दिन के लिए रस बहने दें। 24 घंटे के बाद, चेरी में कद्दूकस किया हुआ सेब, नींबू का रस डालें और उबलने के बाद 5 मिनट के लिए तेज़ आँच पर द्रव्यमान को उबालें। बादाम को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और जाम में डालें, तैयार कंटेनरों में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें।

"चीनी के बिना नाशपाती और सेब के साथ खुबानी जाम"

मधुमेह रोगियों के लिए एक बढ़िया मिठाई, जिसे मीठे पाई और बन्स के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए लें:

• 2 किलो खुबानी;
• 1 किलो सेब;
• 1 किलो नाशपाती;
• 1 गिलास शहद।

सेब और नाशपाती को छिलके और कोर से छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें। खुबानी को गड्ढों से अलग कर लें। थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ शहद को पतला करें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रख दें। मिश्रण को उबाल लें, गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

प्रक्रिया को कई बार दोहराएं जब तक कि जाम गाढ़ा न हो जाए। बाँझ जार में डालें और कसकर सील करें।

"ऐप्पल जैम विथ चोकबेरी"

अकेले चोकबेरी से बने जैम में विशिष्ट तीखा स्वाद होता है। सेब के साथ संयोजन में, स्वाद में कोमलता, समृद्ध सुखद सुगंध दिखाई देती है। सेब के पेड़ की मीठी किस्मों द्वारा पहाड़ की राख की कड़वाहट को पूरी तरह से समतल किया जाता है।

• 1 किलो चोकबेरी;
• 900 ग्राम मीठे सेब;
• 2 किलो चीनी;
• एक संतरे का उत्साह;
• 250 मिली पानी।

प्रारंभिक चरण में, सॉर्ट किए गए और धोए गए चोकबेरी को ब्लेंडर से काट लें। संतरे के छिलके को महीन पीस लें। सेब को बीज के डिब्बे से छीलकर छील लें। मध्यम आकार के वेजेज में काटें।

सभी सामग्री को मिलाएं, पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ। गर्म जाम को जार में डालें और सील करें।

"दालचीनी के साथ सेब"

कई डेसर्ट में सेब और दालचीनी एक क्लासिक संयोजन है। ऐसे जैम बनाना उन लोगों के लिए भी मुश्किल नहीं होगा जो कभी तैयारी में नहीं लगे हों।

• 2 किलो सेब;
• 1 किलो सफेद चीनी;
• 100 जीआर ब्राउन गन्ना चीनी;
• 1 सेंट। एक चम्मच लेमन जेस्ट;
• 250 मिली पानी;
• दालचीनी की 1 छड़ी।

छिलके वाले सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें। दालचीनी को ब्लेंडर से पीस लें, लेमन जेस्ट को महीन पीस लें।

एक तामचीनी कटोरे में, सेब, लेमन जेस्ट, कटा हुआ दालचीनी मिलाएं और सफेद चीनी के साथ छिड़के। लकड़ी के चम्मच से नियमित रूप से हिलाते हुए द्रव्यमान को 30 मिनट तक उबालें। गन्ना डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पकाते रहें। समाप्त जाम एक सुखद कारमेल रंग और एक मोटी स्थिरता प्राप्त करेगा। गर्म जैम को कीटाणुरहित कंटेनर में पैक करें।

"खरबूजे और सेब जाम"

इस अनोखे व्यंजन की सुगंधित गर्मी की सुगंध सर्दियों की शाम को कई सुखद क्षण लाएगी। यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस जैम का एक चम्मच चखने के बाद, इसके प्यार में न पड़ना असंभव है।

• 0.5 किलो सेब;
• 1.5 किलो तरबूज;
• 0.5 किलो चीनी;
• 1 चम्मच नींबू का रस।

खरबूजे को छीलकर, आधा काट लें और एक बड़े चम्मच से बीजों के साथ रेशे निकाल लें। इसे ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। छिलके वाले सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें।

कुचले हुए खरबूजे को चीनी के साथ मिलाकर मध्यम आँच पर उबाल लें, बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें। द्रव्यमान को शहद की स्थिरता तक उबालें। सेब के स्लाइस, लेमन जेस्ट डालें और धीरे से मिलाएँ। फिर से उबालने के बाद, 5 मिनट और उबालें और एक निष्फल कंटेनर में डालें।

"एप्पल-लिंगोनबेरी"

लिंगोनबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में किंवदंतियाँ हैं। और लिंगोनबेरी के साथ सेब का सहजीवन सर्दियों की दवा बन सकता है जो बेरीबेरी, सर्दी और शरीर की सामान्य कमजोरी से लड़ने में मदद करेगा। अवयव:

• 1 किलो खट्टा सेब;
• 1 किलो क्रैनबेरी;
• 2.5 किलो चीनी;
• 2 गिलास पानी।

बहते पानी के नीचे क्रैनबेरी को अच्छी तरह से धो लें। सुलझाओ, छोटे मलबे से छुटकारा पाओ। कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी डालें, फिर जामुन को एक कोलंडर में फेंक दें। इस तरह के जोड़तोड़ के लिए धन्यवाद, लिंगोनबेरी अत्यधिक कड़वाहट खो देंगे। सेब को क्यूब्स में काट लें।

तैयार कंटेनर में पानी डालें, चीनी डालें, मध्यम आँच पर उबालने के लिए भविष्य की चाशनी डालें। उबलते तरल में लिंगोनबेरी और सेब डालें और इसे फिर से उबलने दें। फिर आँच को कम से कम करें और लगभग आधे घंटे तक पकाएँ। गाढ़े गर्म उपचार को जार में डालें और ढक्कन के साथ कसकर सील करें।

"सेब-केला"

केले जैसे विदेशी फल से भी आप आसानी से बढ़िया जैम बना सकते हैं। अपने शुद्ध रूप में केले में अत्यधिक मीठा स्वाद होता है, और सेब थोड़े खट्टेपन के साथ इसे पूरी तरह से संतुलित करते हैं।

• 2 किलो सेब;
• 1 किलो केला;
• 700 जीआर चीनी;
• 100 मिली पानी।

छिलके और कटे हुए सेब को पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकने के लिए आग पर रख दें। जबकि सेब पक रहे हैं, केले को छीलकर काट लें। सेब तैयार होने के बाद, केले के साथ दानेदार चीनी डालें। चीनी घुलने तक थोड़ी देर तक उबालें और फिर ब्लेंडर से सामग्री को पीस लें। तैयार प्यूरी को लगभग 20 मिनट तक उबालें और जार में रख दें।

"स्वर्ग सेब"

व्यंजनों की प्रचुरता के बीच, पैराडाइज ऐप्पल जैम बाहर खड़ा है। छोटे कैंडिड फल न केवल सर्दियों की चाय पार्टी के पूरक होंगे, बल्कि केक और पेस्ट्री के लिए एक सुंदर सजावट भी बनेंगे।

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो चीनी;
• 1 दालचीनी स्टिक;
• 250 मिली पानी।

अनुभवी रसोइये जानते हैं कि घर पर जल्दी से एक अनोखा जैम कैसे तैयार किया जाए, जो अपनी जादुई सुगंध और स्वाद को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

• चीनी के अनुपात का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, जो एक परिरक्षक है। इसकी मात्रा कम करने से, आप किण्वित जाम होने का जोखिम उठाते हैं, और इसकी अधिकता से सेब का स्वाद खराब हो जाएगा।
• यदि जैम की सतह पर फफूंदी बन जाती है, तो इसे सावधानी से हटाया जा सकता है और उत्पाद खुद ही उबल जाता है। यह अब भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन भरने के लिए उपयुक्त है।
• कैंडिड जैम को फेंकने में जल्दबाजी न करें। यदि आप इसे गर्म पानी के बर्तन में गर्म करते हैं, तो मिठाई अपने मूल रूप में आ जाएगी।
• सूखे सेब चुनें, बरसात के मौसम में नहीं। अन्यथा, नमी को अवशोषित करने वाले फल भोजन को पानीदार बना देंगे।
• एक लंबे हैंडल वाले लकड़ी के चम्मच से जैम को चलाएं। लकड़ी एक प्राकृतिक सामग्री है जो उत्पादों के साथ बातचीत नहीं करती है और उनकी स्वाद विशेषताओं को नहीं बदलती है। ऐसा जाम ऑक्सीकरण नहीं करेगा, जो धातु के चम्मच के संपर्क के बाद संभव है। संभालते समय लंबा हैंडल आपको जलने से बचाने में मदद करेगा।
• रोल किए हुए जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा कर दें। उन्हें अंधेरे, ठंडे स्थान पर रखना बेहतर होता है, इस प्रकार सुरक्षा काफी बढ़ जाती है।

कंटेनरों की नसबंदी में कई सूक्ष्मताएँ हैं। आरंभ करने के लिए, जार को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और चिप्स और दरारों के लिए जांच की जानी चाहिए, और फिर सीधे नसबंदी प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ना चाहिए।

• माइक्रोवेव में।कीटाणुशोधन का बहुत तेज़ और सुविधाजनक तरीका। जार में साफ फ़िल्टर्ड पानी डालें, यह पर्याप्त होगा यदि यह 2 सेंटीमीटर नीचे से ढक जाए। माइक्रोवेव पावर को 800 W पर सेट करें और इसे 3-5 मिनट के लिए चालू करें। उबलने के दौरान भाप निकलेगी, जो कांच के कंटेनरों को कीटाणुरहित कर देगी।
• ओवन में।तरीका भी बेहद आसान है, हालांकि इसमें थोड़ा ज्यादा वक्त लगता है। धुले हुए जार को ओवन में गीला कर दें। इन्हें 160 डिग्री के तापमान पर पूरी तरह सूखने तक बेक करें।
• एक जोड़े के लिए।सबसे पुराना और सिद्ध तरीका। एक सॉस पैन में पानी डालें, उस पर एक धातु की छलनी रखें, और छलनी पर जार उल्टा रखें। नसबंदी में लगभग 15 मिनट लगेंगे।

कैसे एक असामान्य सेब मास्टरपीस जाम बनाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।

सेब का जैम हमेशा बहुत स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित और बहुत ही सरल होता है। सेब का जैम बनाने में ज्यादा समय और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इससे कितना लाभ होता है और इसे खाने में कितना आनंद आता है! सेब के जैम का समृद्ध स्वाद और अनूठी सुगंध हमें बचपन में वापस ले जाती है, और पाक ईडन आपको अपने और अपने प्रियजनों को इस अद्भुत विनम्रता का इलाज करने के लिए आमंत्रित करता है।

सेब की देर से मीठी और खट्टी किस्में, जैसे कि एंटोनोव्का, सिमिरेंको, अनीस, पेपिन, रैनेट और स्ट्रिफ़ेल, सेब जैम बनाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। जाम के लिए, पके और यहां तक ​​​​कि अधिक पके सेब का उपयोग करना सबसे अच्छा है (सिवाय जब आप जाम को स्लाइस में पकाते हैं) - ऐसे फलों में बहुत अधिक पेक्टिन होता है और पकने पर बेहतर उबाला जाता है। स्लाइस के साथ जाम बनाने के लिए, घने रसदार गूदे के साथ केवल अपंग सेब, जो हाल ही में पेड़ से लिया गया है, उपयुक्त हैं। यदि आप स्पष्ट खट्टेपन के साथ सेब का जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो एंटोनोव्का चुनें।

खाना पकाने से पहले, सेब तैयार किया जाना चाहिए - फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर और कोर और टुकड़ों में काट दिया जाता है। इसके बाद, सेब को चीनी के साथ कवर किया जाता है या तैयार चाशनी में डुबोया जाता है। जैम के स्वाद में विविधता लाने और इसे एक अनूठी सुगंध देने के लिए, आप ऑरेंज जेस्ट या टुकड़े, साथ ही लेमन जेस्ट भी मिला सकते हैं। वेनिला, इलायची, दालचीनी और लौंग भी जैम के लिए बढ़िया हैं।

सेब का जैम बनाने के लिए सबसे अच्छे बर्तन स्टेनलेस स्टील के बर्तन हैं। तामचीनी कंटेनर भी उपयुक्त हैं, जबकि एल्यूमीनियम व्यंजनों का उपयोग छोड़ना होगा - सेब की उच्च अम्लता ऐसे व्यंजनों की सतह पर ऑक्साइड फिल्म को नुकसान पहुंचा सकती है। सेब जैम को न केवल चूल्हे पर, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है, जो समय में सीमित होने पर विशेष रूप से सुविधाजनक होता है।

जाम की तैयारी निर्धारित करने के लिए, एक प्लेट पर एक बूंद डालें और इसे ठंडा होने दें। अगर थाली को पलटने पर बूंद गाढ़ी हो जाती है और फैलती नहीं है, तो जैम तैयार है। चाशनी में सेब के टुकड़ों का समान वितरण और एक समान स्थिरता की स्पष्ट चाशनी भी जाम की तत्परता का संकेत देती है। सेब के जैम में अधिक विटामिन रखने के लिए, सेब को छीलें नहीं और इसे कम से कम समय के लिए पकाएं, तुरंत ढक्कन बंद कर दें। फलों की मात्रा कम करके पकाने के समय को कम किया जा सकता है - सेब को जितना अधिक उबाला जाता है, उबालने में उतना ही अधिक समय लगता है। एक छोटी सी टिप: भंडारण के दौरान जैम की सतह पर मोल्ड से बचने के लिए, जैम के ठंडा होने पर जार को रोल करें, उस पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें।

पाई, पाई, पेनकेक्स, कैसरोल और पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में सेब जाम का प्रयोग करें, या बस चाय के साथ स्वादयुक्त जाम का आनंद लें। इसके अलावा, सेब का जैम टोस्ट और पटाखे के लिए आदर्श है। सेब का जैम एक लाजवाब व्यंजन है जो हमारे सुझावों और रेसिपी के अनुसार बनाने पर आपका पसंदीदा डेज़र्ट बन सकता है।

सेब जाम "पारंपरिक"

अवयव:
1 किलो सेब
500 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:
सेब को धोकर, छीलकर और कोर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके भी फलों को कद्दूकस कर सकते हैं। सेब को एक कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक या नरम होने तक उबालें। अगर जैम कैरेमलाइज होने लगे तो थोड़ा पानी मिला लें। जब सेब के द्रव्यमान की मात्रा मूल मात्रा से आधी हो जाए, तो जाम की तत्परता की जांच करें।

सेब जाम के टुकड़े

अवयव:
2 किलो सेब,
2 किलो चीनी।

खाना बनाना:
सेब को 7 से 12 मिमी मोटे पतले स्लाइस में काटें। एक बड़े सॉस पैन या बेसिन में सेब के स्लाइस को चीनी के साथ वैकल्पिक रूप से परत करें और रात भर छोड़ दें। अगले दिन, पैन को आग पर रखें और सतह पर झाग आने तक पकाएं, लेकिन 5 मिनट से ज्यादा नहीं। जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे हिलाते हुए 5 मिनट के लिए फिर से उबालें। एक बार फिर जैम को ठंडा करें और पूरी तरह पकने तक 10-15 मिनट तक उबालें। निष्फल जारों में गर्म जाम की व्यवस्था करें और ढक्कन को रोल करें।

त्वरित सेब जाम

अवयव:
2 किलो सेब,
500 ग्राम चीनी
स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना:
छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, एक कंटेनर में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और 2 घंटे के लिए रस बहने दें। उसके बाद, कंटेनर को स्टोव पर रख दें और उबाल आने तक पकाएं। 5 मिनट तक उबालें, फिर जैम को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। जार को उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में सेब का जैम

अवयव:
1 किलो सेब
600 ग्राम चीनी
दालचीनी की 1 छड़ी।

खाना बनाना:
तैयार सेब को टुकड़ों में काट लें, एक धीमी कुकर में डालें और चीनी डालें। पहले सेब डालें, और फिर चीनी डालें, क्योंकि यह जल सकता है। 40-45 मिनट के लिए "बेकिंग" या "स्टू" मोड सेट करें। 10-15 मिनट के बाद जैम को मिलाया जा सकता है, ध्यान रहे कि यह जले नहीं। तैयार जैम में से दालचीनी स्टिक निकाल कर जार में डाल दें।

संतरे के छिलके के साथ सेब का जैम

अवयव:
1.5 किलो सेब,
1.7 किलो चीनी,
500 ग्राम संतरे के छिलके,
500 मिली पानी
स्वाद के लिए वेनिला और पिसी हुई दालचीनी।

खाना बनाना:
छिलके और कोर सेब को टुकड़ों में काट लें। संतरे के छिलके को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। जब आप चीनी की चाशनी तैयार कर रहे हों, तो आप सेब को साइट्रिक एसिड के घोल में डुबो सकते हैं ताकि वे काले न पड़ें। चाशनी बनाने के लिए चीनी को पानी में घोलकर उबाल लें। सेब और संतरे के छिलके डालें। जैम को लगातार ठंडा करते हुए 3-4 बार उबाल लें। आखिरी बार जाम में वेनिला और दालचीनी मिलाएं। जाम को जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन को रोल करें।

सेब जाम दालचीनी, लौंग और वेनिला के साथ

अवयव:
1 किलो सेब
2-3 कप चीनी
150 मिली पानी
100 मिली नींबू का रस,
1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
4-6 लौंग,
स्वाद के लिए वानीलिन।

खाना बनाना:
एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आँच पर पानी और चीनी को उबालने के लिए रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें। छिलके वाले, कटे हुए और कटे हुए सेब डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सेब समान रूप से सेब के मिश्रण से न ढक जाए। मसाले डालें और लगभग 30 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि अधिकांश पानी वाष्पित न हो जाए। सेब के नरम और पारदर्शी होने पर जैम तैयार है। फिर नींबू का रस डालकर मिलाएं। जाम को एक कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक रखा जा सकता है।

पके हुए सेब का मुरब्बा

अवयव:
2 किलो सेब,
1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
अवन को 200°C पर प्रीहीट करें। सेब को त्वचा से छीलें और बड़े टुकड़ों में काटकर कोर को हटा दें। सेब को पन्नी से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और टेंडर होने तक लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। परिणामी द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और तेज़ आँच पर पकाएँ, अक्सर हिलाते रहें। जब जैम गाढ़ा हो जाए और चम्मच से आसानी से न टपके तो जैम तैयार है. जाम को जार में व्यवस्थित करें और एक सूखी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।

हमारे सेब जैम व्यंजनों को आजमाएं और उनके सबसे अच्छे स्वादों में से एक में पके सेब का आनंद लें! आपकी तैयारियों के लिए गुड लक!

मीठा, लगभग पारदर्शी सेब जैम स्वास्थ्यप्रद डेसर्ट में से एक है। इसे रोटी के साथ खाया जा सकता है और सिर्फ चाय के साथ, बेकिंग, केक, मीठे व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

आहार के दिनों में सेब का जैम विशेष रूप से प्रासंगिक है, क्योंकि तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसकी तैयारी के लिए चीनी का उपयोग किया जाता है। फलों की प्राकृतिक मिठास, उनमें फाइबर, विटामिन और कई ट्रेस तत्वों की मौजूदगी सेब के जैम को एक असाधारण स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है।

पुरानी पुरातनता के दूर के वर्षों में, उन्होंने वर्तमान मौसम के सेब खाना शुरू नहीं किया था, और इससे भी ज्यादा, गर्मियों के अंत से पहले सेब जाम नहीं पकाना। केवल 19 अगस्त के बाद, जिस दिन मूर्तिपूजक सेब उद्धारकर्ता और ईसाई परिवर्तन आता है, परिचारिकाओं ने सेब तैयार करना शुरू कर दिया। आज, इस तरह के एक स्पष्ट ढांचे का पालन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है और आप किसी भी समय घर का बना जैम बना सकते हैं।

इस मामले में, आप स्टोर में खरीदे गए लगभग किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कड़ाई से विदेशी नहीं। प्रारंभिक घनत्व, रस और फल की मिठास के आधार पर, आप पारदर्शी स्लाइस के साथ एक मोटी जाम या तरल जाम प्राप्त कर सकते हैं।

खाना पकाने का समय पूरी तरह से वांछित परिणाम पर निर्भर करता है। इसलिए, आप जाम को कई मिनट या कई दिनों तक पका सकते हैं। मुख्य बात समय-परीक्षण नुस्खा का उपयोग करना है।

ऐप्पल जैम - स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी + वीडियो

एक सरल नुस्खा और वीडियो आपको विस्तार से बताएगा कि सेब का जैम कैसे बनाया जाता है यदि आपके पास बहुत अधिक अनुभव नहीं है।

• सेब - 1.5 किलो;
• दालचीनी;
• चीनी - 0.8 किलो;
• पानी - 50 मिली।

खाना बनाना:

1. फलों से बीज के डिब्बे को काट लें, यदि वांछित हो, तो उन्हें त्वचा से छील लें। बेतरतीब ढंग से छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, पानी डालें, अधिकांश चीनी और दालचीनी डालें।
3. लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए तेज़ आँच पर पकाएँ। आग कम करें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।
4. आँच से उतारें, पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. बची हुई चीनी डालें और धीमी आंच पर पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

धीमी कुकर में सेब का जैम - फोटो के साथ रेसिपी

इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए धन्यवाद, इसमें स्वादिष्ट सेब जाम बनाने के लिए धीमी कुकर बहुत अच्छा है। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में बल पर कुछ घंटे लगेंगे।

• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सेब को छिलके और कोर से छील लें। उन्हें मनमाने क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में डालें। सेब को हमेशा पहले डाला जाना चाहिए, नहीं तो चीनी तब तक जलेगी जब तक कि वह सही रस न छोड़ दे।

2. चीनी छिड़कें। यदि फल बहुत अधिक अम्लीय हैं, तो बाद वाले के हिस्से को थोड़ा बढ़ाना समझ में आता है।

3. उपकरण को लगभग 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें। जाम के धीरे-धीरे उबलने के बाद, इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि मिठाई सिरप को समान रूप से वितरित किया जा सके।

4. धातु के ढक्कन उबालें, जार को सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें। उनमें तैयार जैम फैलाएं और रोल करें।

ओवन में सेब जाम

यदि आप स्टोव पर खड़े होते हैं और सेब जाम को कई चरणों में पकाते हैं, न तो समय है और न ही इच्छा है, तो एक और मूल नुस्खा करेगा। वह आपको विस्तार से बताएंगे कि पारंपरिक ओवन में सेब जैम कैसे पकाना है। मुख्य बात यह है कि पहले से कुछ तरकीबें सीख लें। उदाहरण के लिए, आपको इसे गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में मोटी दीवारों के साथ पकाने की जरूरत है और यह निश्चित रूप से जलेगा नहीं। और ताकि द्रव्यमान "भाग न जाए", कंटेनर को इसकी मात्रा के 2/3 से ही भरना चाहिए।

• सेब - 1 किलो;
• चीनी 0.5 किग्रा.

खाना बनाना:

1. कोर को हटाने के बाद फलों को बड़े स्लाइस में काट लें। अगर त्वचा काफी पतली है, तो इसे छीलना जरूरी नहीं है।
2. शीर्ष पर चीनी छिड़कें, यदि आवश्यक हो तो बढ़ाएं।
3. ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 25 मिनट के लिए एक कटोरी सेब अंदर रखें।
4. निकालें, अच्छी तरह मिलाएं और वापस लौटें, पहले गर्मी को 220 ° C तक कम कर दें।
5. एक और 10 मिनट के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं। इस बार, चाशनी को चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ी और चीनी डालें।
6. वांछित स्थिरता के आधार पर, जैम को कुछ और समय के लिए ओवन में पकाएं। मुख्य बात चीनी के कारमेलाइजेशन को रोकना है, अन्यथा द्रव्यमान बहुत मोटा और चिपचिपा हो जाएगा। जैसे ही सिरप औसत घनत्व प्राप्त करता है, और सतह को हल्के फोम से ढक दिया जाता है, इसे ओवन से हटाया जा सकता है और जार में पैक किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए सेब का जाम - कैसे पकाना है, कैसे रोल करना है?

सेब जैम के लिए पूरी सर्दी और हमेशा स्वादिष्ट रहने के लिए, इसे एक विशेष नुस्खा के अनुसार पकाया जाना चाहिए। इसके अलावा, आपको सामान्य से थोड़ी अधिक चीनी लेनी चाहिए और फलों को एक विशेष तरीके से तैयार करना चाहिए।

• चीनी - 1.5 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• नींबू।

खाना बनाना:

1. सेब को बहुत पतला छीलें, बीज के डिब्बे को हटा दें और मध्यम स्लाइस में काट लें। उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें।
2. जिस पानी में सेब के स्लाइस को ब्लांच किया गया था, उसे बाहर न डालें, लेकिन इसे आंशिक रूप से चाशनी बनाने के लिए इस्तेमाल करें। ऐसा करने के लिए, 1.5 लीटर तरल में 500 ग्राम चीनी घोलें।
3. ठंडे सेब को एक बड़े बेसिन में स्थानांतरित करें, जिसके परिणामस्वरूप सख्ती से गर्म सिरप डालें और इसे लगभग 5-6 घंटे तक खड़े रहने दें।
4. अगला, एक खाली सॉस पैन में एक छलनी के माध्यम से चाशनी को छान लें, बची हुई चीनी में से कुछ (250 ग्राम) डालें और 8-10 मिनट तक पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।
5. जब तक आप रेत की वांछित मात्रा दर्ज नहीं करते तब तक प्रक्रिया को दोहराएं। फोड़े के बीच कम से कम 8-10 घंटे के लिए सेब को चाशनी में छोड़ दें।
6. अंतिम उबाल के बाद, नींबू को पतली तिमाहियों में काट लें, उन्हें सेब के साथ पैन में डालें और उबलते हुए सिरप को एक साथ डालें।
7. आखिरी कुकिंग में चाशनी को ना निकालें, लेकिन पूरी तरह से पकने तक 10-15 मिनट तक सेब के साथ पकाएं।
8. इसी समय, सेब के स्लाइस बिल्कुल पारदर्शी होने चाहिए, और गर्म चाशनी की एक बूंद ठंडी प्लेट पर नहीं गिरनी चाहिए। फिर, गर्म होने पर, उत्पाद को कीटाणुरहित जार में फैला दें।
9. धातु के ढक्कन के साथ तुरंत रोल करें, जिसे पांच मिनट तक उबालना चाहिए। स्वाभाविक रूप से अच्छी तरह से ठंडा होने दें और पेंट्री या बेसमेंट में स्टोर करें।

कैसे सेब जाम स्लाइस पकाने के लिए?

पूरे स्लाइस के साथ सेब जैम बनाने के लिए, आपको विशेष रूप से घने, लेकिन रसदार गूदे वाली किस्मों को चुनना होगा। एक शर्त: उन्हें हाल ही में पेड़ से हटाया गया होगा।

• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 2 किग्रा.

खाना बनाना:

1. ऐसे सेब काटें जो ज्यादा पके नहीं हैं और 7-12 मिमी मोटे स्लाइस में बासी नहीं हैं।
2. उन्हें तौलें और ठीक उतनी ही मात्रा में चीनी नापें। एक बड़े कंटेनर में परतों में मोड़ो, उन पर रेत छिड़कें और सुबह तक छोड़ दें।
3. अगले दिन, मध्यम आँच पर रखें और झाग आने के बाद पकाएँ, जिसका अर्थ है उबलता हुआ सिरप, पाँच मिनट से अधिक नहीं। इस प्रक्रिया में, सेब की ऊपरी परत को बहुत सावधानी से डुबोएं।
4. शाम को, प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं, अंत में, बहुत धीरे से मिलाएं।
5. अगले दिन, सुबह में, 5 मिनट के लिए और शाम को पूरी तरह से पकने तक 10-15 मिनट के लिए पकाएं।
6. गर्म होने पर, कांच, पूर्व-पाश्चुरीकृत जार में रखें और सील करें।

मोटे सेब के जैम की रेसिपी

ज्यादातर मामलों में जैम का घनत्व सेब के शुरुआती भुरभुरापन पर निर्भर करता है। यदि आप ऐसे फल लेते हैं जो बहुत सख्त और घने होते हैं, तो उन्हें बहुत लंबे समय तक उबालना पड़ता है, और नतीजतन जाम उतना मोटा नहीं होगा जितना हम चाहते हैं। इसके अलावा, फल पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए, एक दिन के लिए छाया में लेट जाना चाहिए।

• कटा हुआ स्लाइस - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो ;
• पिसी हुई दालचीनी - 1-2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. क्षतिग्रस्त भागों, कोर और, यदि आवश्यक हो, फल से त्वचा को हटा दें। मनमाने क्यूब्स में काट लें, दालचीनी के साथ मिश्रित चीनी के साथ एक बेसिन में डालें। रात भर रस निकालने के लिए छोड़ दें।
2. मध्यम आँच पर रखें, उबाल आने दें, हिलाना न भूलें। जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, गैस को थोड़ा धीमा कर दें और लगभग 5-8 मिनट तक पकाएं। स्टोव से निकालें और कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, अधिकतम एक दिन के लिए।
3. प्रक्रिया को एक ही आवृत्ति पर दो बार और दोहराएं।
4. लगभग 7-10 मिनट के लिए आखिरी बार जैम को उबालें, जार में गर्म पैकेज करें और पेंट्री या बेसमेंट में पूरी तरह ठंडा होने के बाद सीलबंद रूप में स्टोर करें।

कैसे एंटोनोव्का से सेब जाम पकाने के लिए?

एंटोनोव्का सेब की किस्म जैम या मुरब्बा बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि ढीला गूदा बहुत जल्दी उबल जाता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि इससे स्लाइस के साथ जाम प्राप्त करना असंभव है। आपको केवल नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है, जो चरणों में सभी चरणों को चित्रित करता है।

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो ;
• पूर्व-भिगोने के लिए थोड़ा सा नमक और सोडा।

खाना बनाना:

1. एक ही आकार के फलों को चौथाई भाग में काट लें और बीच का भाग निकाल दें। फिर वांछित मोटाई के स्लाइस में काट लें।
2. एक लीटर पानी में 1 टीस्पून घोलें। नमक और नमकीन तरल के साथ तैयार सेब डालें। नमक की जगह आप उसी अनुपात में साइट्रिक एसिड का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. 10-15 मिनट के बाद, घोल को छान लें, सेब के स्लाइस को धो लें और उन्हें सोडा के घोल (1 लीटर पानी में 2 टीस्पून सोडा) में डुबो दें।
4. 5 मिनट से ज्यादा न भिगोएं, पानी निकालें और बहते पानी में फिर से धो लें। यह प्रक्रिया लुगदी को थोड़ा सा एक साथ रखेगी और इसे उबलने नहीं देगी।
5. तैयार सेब को चीनी के साथ छिड़कते हुए सॉस पैन में डालें। रस बनने तक कुछ घंटे रखें।
6. आग पर रखें और तेज गैस पर उबालें। आंच से उतार लें और इसे 5-6 घंटे तक पकने दें।
7. प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं, पिछली बार - जाम को वांछित स्थिरता तक उबाल लें। बिना ठंडा किए जार में डालें और कसकर सील करें।

सेब जैम - फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

गर्मियों के अंत में ठंड के मौसम में स्वादिष्ट पाई बेक करने के लिए, आपको निश्चित रूप से गाढ़ा और स्वादिष्ट सेब जैम बनाना होगा। और निम्न नुस्खा इसमें मदद करेगा। रसदार, ढीले गूदे के साथ सेब चुनना बेहतर होता है। अच्छी तरह से पकने वाले फल उपयुक्त होते हैं, शायद थोड़े चपटे भी। खाना पकाने से पहले मुख्य बात फल से सब कुछ काट देना है जो तैयार जाम के स्वाद को खराब कर सकता है।

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 0.7 किलो;
• पीने का पानी - 150 मिली।

खाना बनाना:

1. त्वचा के साथ मनमाने टुकड़ों में कटे हुए सेब को पहले से काट लें।
2. एक सॉस पैन में डालो, पानी से भरें। मध्यम आंच पर रखें और 15-20 मिनट तक उबालें जब तक कि वे प्यूरी न बनने लगें।
3. एक छलनी के माध्यम से थोड़ा ठंडा द्रव्यमान को दो बार रगड़ें, प्यूरी को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उबाल लें।
4. चीनी डालें और, लगातार हिलाते हुए, बहुत कम आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
5. समाप्त जाम के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और इसे उपयुक्त कांच के कंटेनर में पैक करें।

सेब जैम - रेसिपी

आप सेब जैम पका सकते हैं, जैसा कि वे कहते हैं। आखिरकार, अंतिम स्थिरता पूरी तरह से उपयोग किए गए सेब और वांछित परिणाम पर निर्भर करती है। जाम को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा नींबू, संतरा, दालचीनी, या वैनिलीन मिला सकते हैं।

• छिलके वाला सेब - 1 किलो;
• चीनी - 0.75 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - ½ बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. सेब को धोइये, बीज के डिब्बे को छीलिये और छीलिये। एक मोटे grater पर पीस लें।
2. चीनी और पानी की संकेतित मात्रा से, चाशनी को उबालें और कद्दूकस किए हुए फल में डालें।
3. आग पर रखो और द्रव्यमान को उबालने के बाद, लगभग एक घंटे तक पकाएं, गर्मी को कम से कम कम करें।
4. उबालते समय समय-समय पर सेब की चटनी को हिलाना न भूलें।
5. जैसे ही सेब के चिप्स अच्छी तरह से उबल जाते हैं, और जाम ने वांछित स्थिरता प्राप्त कर ली है, स्वाभाविक रूप से ठंडा करें।
6. जार में व्यवस्थित करें और रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे या तहखाने में धातु के ढक्कन के नीचे स्टोर करें।

स्वादिष्ट सेब का मुरब्बा

उचित रूप से तैयार सेब जैम आपको मूल उत्पाद के अधिकांश उपयोगी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देता है। और निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार जैम भी असाधारण रूप से स्वादिष्ट होता है।

• छिलके वाले फल - 1 किलो;
• बिना छिलके वाले संतरे - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.5 किग्रा।

खाना बनाना:

1. सड़ांध और वर्महोल के बिना सख्ती से साबुत सेब चुनें। प्रत्येक फल का केंद्र काट लें। समान मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. संतरे को छिलके से छील लें, जितना हो सके सफेद फिल्मों को हटा दें। प्रत्येक को स्लाइस में विभाजित करें और उन्हें एक सेब के आकार के अनुरूप स्लाइस में काट लें। इसे सीधे उस कंटेनर के ऊपर करना सबसे अच्छा है जिसमें स्वादिष्ट सेब जैम पकाया जाएगा।
3. संतरे और सेब के टुकड़े एक साथ रखें, चीनी छिड़कें और मिलाएँ। जूस को निकलने के लिए लगभग 2-3 घंटे का समय दें।
4. धीमी गैस पर रखें और चाशनी में उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं.
5. फिर इसे एक तरफ रख दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि सभी फल मीठे रस से भर जाएं।
6. बहुत कम गैस पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं, जब तक कि द्रव्यमान सुनहरे रंग का न हो जाए। जैम को समान रूप से उबालने के लिए, इसे समय-समय पर स्पैचुला से हिलाना न भूलें।
7. तैयार स्वादिष्ट जाम को ठंडे रूप में जार में डालें। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, उन्हें धातु के ढक्कन के साथ रोल किया जा सकता है।

सबसे आसान सेब जैम - रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम न केवल जितना जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, बल्कि ताजे फलों के लगभग सभी लाभों को बरकरार रखता है। इसे किसी कारण से "पांच मिनट" कहा जाता है।

• चीनी - 300 ग्राम;
• सेब - 1 किलो।

खाना बनाना:

1. उच्च गुणवत्ता वाले फलों को कोर से छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस करें।
2. चीनी के साथ छिड़के, मिश्रण करें, जैसे ही रस बाहर खड़ा हो, स्टोव पर डाल दें।
3. इसे मध्यम गैस पर उबलने दें, इसे कम कर दें और 10-15 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
4. इस समय, भाप के ऊपर जार, और उबलते पानी में ढक्कन को जीवाणुरहित करें। जैसे ही जैम पक जाए, गर्म द्रव्यमान को तैयार कंटेनर में फैलाएं और सील कर दें।

दालचीनी के साथ सेब का जैम

दालचीनी सेब के साथ अच्छी तरह से जाने के लिए जानी जाती है। यह उन्हें एक मसालेदार और बहुत ही रोचक स्वाद देता है। यही कारण है कि दालचीनी के साथ सेब का जाम और भी स्वादिष्ट और अधिक मूल है। और अगर आप इसमें कुछ और असामान्य सामग्री मिलाते हैं, तो यह पूरी तरह से एक पाक कृति में बदल जाता है।

• सेब - 400 ग्राम;
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी ।;
• पानी - 400 ग्राम;
• क्रैनबेरी - 125 ग्राम;
• सेब का रस 200 मिली;
• नींबू का रस - 15 मिली;
• चीनी - 250 ग्राम;
• संतरे के छिलके - ½ बड़ा चम्मच;
• ताजा अदरक का रस - ½ बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. पैन में पानी, नींबू का रस, अदरक और सेब का रस डालें (आप साइडर का उपयोग कर सकते हैं)। दालचीनी स्टिक्स में डालें। उच्च ताप पर तरल को उबालें।
2. क्रैनबेरी डालें, और जैसे ही बेरी फूटने लगे, टुकड़ों में कटे हुए सेब, चीनी और ऑरेंज जेस्ट डालें।
3. बीच-बीच में हिलाते हुए जैम को धीमी आंच पर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं।
4. जब सेब अच्छी तरह से नरम हो जाएं और चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो दालचीनी की छड़ें हटा दें और तैयार जाम को जार में डालें।

पूरा सेब जाम

एम्बर सीरप में तैरने वाले छोटे पूरे सेब के साथ जैम शहद की याद दिलाता है, यहां तक ​​कि स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है। लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि इसे बनाना बहुत ही सरल और आसान है।

• पूंछ के साथ बहुत छोटे सेब - 1 किलो;
• चीनी-रेत - 1.2 किलो;
• पीने का पानी - 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. फल, बिना पूंछ को तोड़े, छांटें, साफ और सूखें। ताकि वे खाना पकाने के दौरान फट न जाएं, प्रत्येक को टूथपिक (साधारण कांटा) के साथ कई जगहों पर चुभें।
2. बताई गई सामग्री से तेज आंच पर 2-3 मिनट तक उबाल कर चाशनी बना लें।
3. एक सॉस पैन में सेब के ऊपर मीठा तरल डालें।
4. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आग लगा दें और उबाल लें। गर्मी कम करें और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
5. चाशनी को एक अलग बर्तन में निकाल लें और मध्यम गैस पर 15 मिनट के लिए थोड़ा सा उबाल लें।
6. जार को स्टरलाइज़ करें, उन्हें उबले हुए सेब से भर दें, ऊपर से गर्म सिरप डालें।
7. ढक्कनों को तुरंत रोल करें। उल्टा कर दें और गर्म कंबल में लपेटकर धीरे-धीरे ठंडा करें। आप बेसमेंट, पेंट्री या सिर्फ कमरे में स्टोर कर सकते हैं।

सेब और नाशपाती जाम

मूल जाम प्राप्त करने के लिए, आपको उन फलों का चयन करना होगा जो लुगदी की संरचना के समान हों। याद रखें: यदि आप नरम नाशपाती और कठोर सेब लेते हैं, या इसके विपरीत, तो पूर्व नरम उबलेंगे, और बाद वाला सख्त रहेगा। हालांकि इस संस्करण में आप एक असामान्य नाशपाती-सेब जाम प्राप्त कर सकते हैं।

• नाशपाती - 0.5 किलो;
• सेब - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 किलो ;
• प्राकृतिक शहद - 2 बड़े चम्मच;
• मुट्ठी भर दालचीनी पाउडर;
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. फल से कोर निकालें, समान आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी से भरें, और 5 मिनट के बाद काफी ठंडे पानी में डुबो दें।
2. कुछ मिनटों के बाद, इसे निथार लें, और फलों के टुकड़ों को एक तौलिये पर थोड़ा सा सुखा लें।
3. पानी के साथ चीनी मिलाएं, शहद, दालचीनी डालें और एक बड़े सॉस पैन में चाशनी को उबालें। इसमें फलों को डालकर लगभग 40 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएं।
4. जाम को जार में व्यवस्थित करें और उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल करें और ठंडी जगह पर ठंडा होने के लिए रख दें।

नट्स के साथ सेब जैम

यदि आप इसमें कुछ मेवे मिलाते हैं तो साधारण सेब जैम वास्तव में मूल बन जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स या काजू भी ले सकते हैं।

• सेब - 1 किलो;
• अखरोट की गुठली - 150 ग्राम;
• मध्यम नींबू;
• चीनी - 200 ग्राम;
• तेज पत्ते की एक जोड़ी;
• काली मिर्च - 3 मटर।

खाना बनाना:

1. बीज बॉक्स को हटाते समय, साफ धोए और सूखे सेब को क्यूब्स में काट लें।
2. ताकि वे काले न हों, साइट्रिक एसिड के साथ पानी में कुछ मिनटों के लिए डुबोकर रखें।

स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे सर्दियों के लिए जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। आप इसे घर पर कई तरह से पका सकते हैं - यह एक त्वरित पांच मिनट की रेसिपी है, और सामान्य सरल रेसिपी है, और अन्य फलों के साथ विकल्प - संतरे, नींबू और जामुन, और असामान्य सामग्री के साथ - दालचीनी, वेनिला, अखरोट।

सेब जैम न केवल एक स्वादिष्ट तैयार मिठाई है, बल्कि पाई और बन्स के लिए भी एक उत्कृष्ट तैयारी है। इसे पेनकेक्स, पेनकेक्स, कैसरोल के साथ परोसा जाता है। पारदर्शी, एम्बर स्लाइस कैंडी की तरह दिखते हैं, जिसका विरोध करना असंभव है। वयस्कों और बच्चों दोनों को इस तरह की स्वादिष्टता का लुत्फ उठाया जाएगा।

आइए अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार सेब जैम को स्लाइस के साथ पकाने की कोशिश करें। और सर्दियों में हम गर्मियों की अद्भुत सुगंध, अनोखे स्वाद का आनंद लेंगे और तुलना करेंगे कि कौन सा विकल्प बेहतर है। :))

जैम के पारदर्शी स्लाइस बनाने के तरीके पर विचार करें - बड़े विस्तार से, प्रत्येक चरण के विवरण के साथ। ताकि एक नौसिखिए परिचारिका भी खाना पकाने का सामना कर सके, हम फोटो और वीडियो का उपयोग करेंगे। कौन से फलों का उपयोग करें और स्वादिष्ट सेब जैम कैसे बनाएं? कैसे स्लाइस पारदर्शी और एम्बर बनाने के लिए? हमारी विनम्रता को कब तक पकाना है? हम आज के लेख में इन सवालों से निपटने की कोशिश करेंगे।

सर्दियों के लिए स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम - जल्दी और आसानी से

स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम सर्दियों के लिए एक पारंपरिक नुस्खा है, यह सेब की विनम्रता का सबसे सुंदर और स्वादिष्ट संस्करण है। ऐसी मिठाई न केवल हमें इसके स्वाद से प्रसन्न करेगी, बल्कि फल के सभी लाभों को भी बरकरार रखेगी। आप इसे जल्दी और आसानी से पका सकते हैं।

अवयव:

• छिलके वाला सेब - 1 किलो
• चीनी - 1 किग्रा

सेब जैम स्लाइस कैसे बनाएं:

1. हम सेब धोते हैं, उनमें से कोर हटाते हैं और 5-8 मिमी के स्लाइस में काटते हैं। आपको छिलके को छीलने की ज़रूरत नहीं है, यह जैम को सुंदरता और स्वादिष्टता देता है :)) यदि, उदाहरण के लिए, फल लाल या गुलाबी हैं, तो वे हमारी मिठाई को एक दिलचस्प उज्ज्वल छाया देते हैं।

2. हम अपने सेब के स्लाइस को एक कटोरे या पैन (तामचीनी या स्टेनलेस स्टील) में डालते हैं। केवल एल्युमिनियम के बर्तन खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि जब यह एसिड के संपर्क में आते हैं तो हानिकारक पदार्थ बनते हैं।

3. चीनी को एक कंटेनर में डालें और 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें (आप रात भर कर सकते हैं)।

सबसे स्वादिष्ट सेब का जैम मीठे और खट्टे फलों से प्राप्त होता है। यदि हम मीठे या खट्टे फलों का प्रयोग करते हैं तो चीनी की मात्रा उसी के अनुसार कम या बढ़ा देनी चाहिए।

4. निर्दिष्ट समय के बाद, सेब रस देंगे। हम अपने पैन (या बेसिन) को धीमी आग पर रखते हैं। आप साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं। उबाल पर लाना।

5. जैम को धीरे-धीरे हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।

सेब के स्लाइस को पारदर्शी और एम्बर बनाने के लिए, आपको चीनी की चाशनी में फल को "समय" लेने में मदद करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कई यात्राओं में पकाएं: कई मिनट तक उबालें और ठंडा करें (2-3 बार)

6. जार को अच्छी तरह से धोएं और स्टरलाइज़ करें।

7. ढक्कन भी उबालें।

सेब के जैम में साइट्रिक एसिड (शुगरिंग को रोकने के लिए) और वैनिलिन (स्वाद के लिए) मिलाया जा सकता है।

8. सेब के स्लाइस को पारदर्शी कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, उन्हें कई पास में पकाएं। कुछ मिनट तक उबालें, पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ऐसा 2-3 बार करें। यह किया जाना चाहिए ताकि फल में चीनी की चाशनी में अच्छी तरह से भिगोने का समय हो।

9. तैयार उबलते जाम को जार में डालें। यदि नसबंदी के बाद वे ठंडे हो गए हैं, तो उन्हें धीरे-धीरे डालें, फल को एक सर्कल में हिलाएं ताकि जार को गर्म होने का समय मिल सके।

10. हम सर्दियों के लिए भरे हुए जार को बंद कर देते हैं, साधारण कैनिंग लिड्स और एक सीमिंग की का उपयोग करते हैं जो हमारे लिए सुविधाजनक है, आप स्क्रू कैप का उपयोग कर सकते हैं। 5-5.5 किलो बिना छिलके वाले सेब के साथ मुझे 3 लीटर जैम मिला।

सेब जाम सर्दियों के लिए अच्छी तरह से संरक्षित किया जाएगा और बिना रेफ्रिजरेटर के लंबे समय तक खड़ा रहेगा अगर इसे निष्फल जार में रखा जाए। हम धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं, जो संरक्षण की जकड़न सुनिश्चित करते हैं - उन्हें भी निष्फल (उबला हुआ) करने की आवश्यकता होती है।

सेब का जैम पारदर्शी, सुगंधित और अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

पेनकेक्स, पेनकेक्स, पुलाव और सिर्फ रोटी के साथ परोसें - बहुत स्वादिष्ट!

स्लाइस के साथ सेब जैम - बिना सीवन के एक त्वरित नुस्खा (पांच मिनट)।

आइए स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम बनाएं - जल्दी और आसानी से, 5 मिनट में :))। चूंकि नुस्खा लंबे समय तक खाना पकाने के लिए प्रदान नहीं करता है, यह आपको फलों में निहित अधिकतम विटामिन को बचाने की अनुमति देता है। खाना पकाने के लिए, एक से एक के अनुपात में सेब और चीनी की कोई भी संख्या उपयुक्त है। पहले से ही छिलके वाले और कटे हुए फलों को तोल लें।

सेब जाम के लिए हमें चाहिए:

• सेब - 1-2 किग्रा
• चीनी - 1-2 किग्रा

जाम तैयार करना:

1. सेब को छीला जा सकता है या नहीं। उन्हें आधे में काटें, फिर क्वार्टर में। हम कोर को हटा देते हैं। प्रत्येक चौथाई को आधे में विभाजित करें और छोटे टुकड़ों (स्लाइस) में काट लें, वे जाम को पारदर्शी और सुंदर बनाने के लिए काफी पतले होने चाहिए।

हम सेब को जितना पतला काटेंगे, पकाने में उतना ही कम समय लगेगा।

2. कटे हुए सेबों को तोलें और उतनी ही मात्रा में चीनी - एक से एक (1:1) नापें।

3. फलों को एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में डालें, ऊपर से चीनी डालें।

4. सेब को चीनी के साथ धीरे से मिलाएं। इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें, जब तक कि फल जूस न दे दें। उदाहरण के लिए, आप कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखकर रात भर छोड़ सकते हैं।

5. अगर खाना पकाने की प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जाता है, तो सेब का जैम बनाना सरल हो जाएगा और इतना ऊर्जा-गहन नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, फलों को पहले से स्लाइस में काट लें, रात भर चीनी से ढक दें। और अगले दिन हम अपनी मिठाई पकाते हैं।

6. सेब ने रस दिया। हम उन्हें चीनी की चाशनी के साथ स्टेनलेस स्टील के पैन में डालते हैं।

7. हम उन्हें धीमी आग पर डालते हैं।

8. सबसे पहले, सेब उगते हैं, लेकिन पकने की प्रक्रिया में वे धीरे-धीरे चाशनी में डूब जाते हैं और जम जाते हैं। बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। जाम पारदर्शी और एम्बर हो जाता है। तत्परता हमारे फलों की स्थिति से निर्धारित होती है: जब अधिकांश स्लाइस पारदर्शी हो जाते हैं और सिरप में समान रूप से वितरित हो जाते हैं, तो हमारी विनम्रता तैयार होती है!

9. खाना पकाने के अंत में, आप पिसी हुई दालचीनी डाल सकते हैं।

जाम का खाना पकाने का समय सेब की विविधता के साथ-साथ उनके काटने की मोटाई पर निर्भर करता है।

सेब का जाम पारदर्शी और एम्बर-सुनहरा निकला!

आइए इसका स्वाद लें!

नींबू के साथ स्पष्ट एम्बर सिरप में स्वादिष्ट सेब जैम

नींबू के स्लाइस के साथ सेब का जैम जल्दी तैयार हो जाता है, यह पारदर्शी और एम्बर बन जाता है। नींबू पारंपरिक स्वाद को एक नाजुक साइट्रस सुगंध और मामूली खट्टापन देता है।

अवयव:

• सेब (बिना छिलके वाला) - 1.5 किग्रा
• नींबू - 2-3 टुकड़े (स्वादानुसार)
• चीनी - 1-1.5 किलो (स्वादानुसार)
• पानी - 1-1.5 कप

नींबू के साथ सेब से पारदर्शी एम्बर जैम कैसे बनाएं:

1. सुगंधित और स्वादिष्ट जैम पकाना, आइए शुरू करते हैं चाशनी:

• सॉस पैन में 1 कप पानी डालें।
• 1 किलो चीनी डाले।
• धीमी आंच पर चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चीनी को शहद से बदला जा सकता है, ऐसा सेब जाम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और समृद्ध होगा।

2. फिर नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। बीजों को निकालना सुनिश्चित करें ताकि जाम कड़वा न लगे।

3. तैयार नींबू को चाशनी में डुबोकर 20-30 मिनट तक पकाएं। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

4. सेब से कोर निकालें, उन्हें स्लाइस में काट लें।

5. चीनी की चाशनी में कटे हुए सेब डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। जैम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि फल चाशनी से भर जाए। रात भर छोड़ा जा सकता है।

6. ठंडे फलों के मिश्रण को गर्म करें और गाढ़ा होने तक 20 मिनट तक उबालें। समय हमारे सेब की कठोरता पर निर्भर करता है। यदि हम सर्दियों के लिए जाम तैयार कर रहे हैं: हम इसे निष्फल जारों में उबलते हुए डालते हैं, इसे निष्फल ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं।

सेब के लिए अपने मूल रंग को बनाए रखने के लिए, उन्हें प्रसंस्करण से पहले 3 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए।

जाम बहुत सुंदर और सुगंधित निकला।

आइए इसका स्वाद लें!
खुश चाय!

घर पर सेब का जैम कैसे पकाएं - एक सरल रेसिपी

सर्दियों के लिए कोई भी सेब जैम ठंड के मौसम में पके फलों के स्वाद और सुगंध का आनंद लेने का एक अवसर है। बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन तैयारी का सिद्धांत लगभग समान है। मेरे सेब, कई भागों में कटौती, बीज के साथ कोर को हटा दें। अगर छिलका गाढ़ा हो तो उसे छील लें। अगला, हम चीनी के साथ सो जाते हैं (ताकि रस दिखाई दे), या चीनी की चाशनी डालें। कई "विज़िट" :)) में पकने तक पकाएं।

वैनिलिन और साइट्रिक एसिड के साथ सेब जैम के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक पर विचार करें।

अवयव:

• सेब (छीला हुआ) - 1 किलो
• चीनी - 1 किग्रा
• साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम
• वैनिलीन - 1 ग्राम (वैकल्पिक)

घर पर सेब का जैम कैसे पकाएं:

1. मेरे सेब, उन्हें सुखा लें। एक तौलिया पर लेट जाओ। हम गुठली और डंठल हटाते हैं, अपने फलों को स्लाइस में काटते हैं।

खाना पकाने से पहले, सेब को छांटने और खराब होने से छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है। यदि क्षति मामूली है, तो फलों की छंटाई की जा सकती है।

2. तैयार सेब को एक गहरे कटोरे में डालें, चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ।

सेब छीलें या नहीं? छिलके वाले बेहतर उबले हुए होते हैं, उनसे बना जैम अधिक कोमल होता है। बिना छिलके वाले फलों से, हमारी विनम्रता मोटी और सुगंधित होती है, लेकिन मोटे बनावट के साथ।

3. हम अपने फलों को 4-5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे रस दें।

यदि सेब का मुरब्बा बनाने के लिए विभिन्न किस्मों को लिया जाता है, तो वे कठोरता में समान होनी चाहिए।

4. पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए जाम को उबाल लें।

5. वैनिलिन और साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 बैच में पकाएँ: उबालें, कुछ मिनट के लिए पकाएँ और ठंडा करें।

6. उबलते जाम को निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए बंद कर दें।

सेब जैम को अक्सर मसालों (वेनिला, संतरे के छिलके, दालचीनी) के साथ पूरक किया जाता है।

7. पलट दें और गर्म तौलिये में लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हम तैयार सेब जैम को बिना फ्रिज के कमरे के तापमान पर स्टोर करते हैं।

नारंगी स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम - त्वरित और स्वादिष्ट

सेब और संतरे का जैम एक स्वादिष्ट सुगंधित मिठाई है। इसे क्लासिक रेसिपी के रूप में सरलता से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। हम फलों को स्लाइस, संतरे - साथ या तंतुओं में काटते हैं। संतरे को पीसने के लिए आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 1 किलो
• संतरा - 1 किलो
• चीनी - 2 किग्रा

घर पर कैसे बनाएं क्लियर एप्पल जैम:

1. सेब और संतरे को स्लाइस में काटें।

2. फलों को सॉस पैन में डालें।

3. चीनी डालकर सो जाएं। अगर संतरे का छिलका कठोर होता है, तो हम उन्हें सेब से अलग चीनी से भर देते हैं और उन्हें लंबे समय तक उबालते हैं।

4. हम इसे रात भर छोड़ देते हैं ताकि फल रस दें।

5. सेब के जैम को संतरे के साथ पकाएं। ऐसा करने के लिए, 5-7 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। फलों को फिर से उबालें, 5-7 मिनिट तक उबालें और ठंडा कर लें। आइए प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। यानी दो या तीन पास में पकाएं।

यदि आपको लगता है कि सेब जाम के लिए संतरे में कठोर संरचना होती है, तो उन्हें मांस ग्राइंडर (अग्रिम में) में मोड़ना बेहतर होता है।

6. तैयार जाम को पूर्व-निष्फल जार में डालें।

7. निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और सर्दियों के लिए रोल करें।

हम अपने स्वादिष्ट सेब और नारंगी जाम की कोशिश करते हैं।

यह अतुलनीय रूप से सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित निकला!

सफेद फिलिंग से क्लियर एप्पल जैम कैसे पकाएं

व्हाइट फिलिंग सेब की एक बहुत ही स्वादिष्ट और नाजुक किस्म है। इससे पारदर्शी एम्बर जाम कैसे पकाना है? इसकी तैयारी के लिए सूक्ष्मताएं हैं। विस्तृत विवरण और फ़ोटो के साथ चरण दर चरण नुस्खा पर विचार करें।

अवयव:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1.2 किग्रा
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच। एल 2 लीटर पानी के लिए

सफेद फिलिंग से एम्बर जैम कैसे बनाएं:

1. मेरे सेब, कोर को हटा दें और टुकड़ों में काट लें। सोडा (1 बड़ा चम्मच प्रति 2 लीटर पानी) का घोल तैयार करें और उसमें कटे हुए फल को 5 मिनट के लिए रखें। सोडा उबलने से रोकता है - खाना पकाने के अंत तक स्लाइस मजबूत और लोचदार रहते हैं। इसके अलावा, यह प्रक्रिया हमें अपने जाम के रंग को संरक्षित करने की अनुमति देती है - खाना पकाने के बाद सेब काला नहीं होगा, वे पारदर्शी एम्बर बने रहेंगे।

2. फिर हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं और हमारे सेब धोते हैं, चीनी डालते हैं। हम इसे रात भर छोड़ देते हैं ताकि वे जूस दें।

3. सुबह फल रस देंगे, इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में निकाल लें।

4. जूस को उबाल लें।

5। कटे हुए सेब को उबलते रस के साथ डालें। (पहली बार)। हम शाम तक चले जाते हैं।

6. शाम को रस निथार लें, उबालें और फिर से हमारी सफेद फिलिंग भरें।

7. सुबह उठकर पिछले चरण को दोहराएं। नतीजतन, हम रस को 3 बार उबालते हैं और इसके ऊपर सेब डालते हैं।

8. शाम के समय फलों को करीब 25-30 मिनट तक पकाएं। कुछ व्यंजनों में, उन्हें लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है, लेकिन मैंने हिम्मत नहीं की :))।

9. निष्फल सूखे जार में कॉर्क गर्म जाम।

आइए इसका स्वाद लें!

आप ऐसे जाम को रेफ्रिजरेटर में नहीं, कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

एम्बर जाम दालचीनी स्लाइस के साथ - सबसे अच्छा नुस्खा

दालचीनी के साथ सेब जैम एम्बर और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला! दालचीनी पूरी तरह से फलों की सुगंध पर जोर देती है, हमारी विनम्रता को बहुत स्वादिष्ट और घरेलू बनाती है।

अवयव:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 1 किग्रा
• दालचीनी चिपक जाती है - 1 पीसी

क्लियर एप्पल सिनेमन जैम कैसे बनाएं:

1. ऐसे जाम के लिए हम बिना नुकसान के मीठे और खट्टे सेब लेते हैं। हम उनसे कोर निकालते हैं, उन्हें साफ करना जरूरी नहीं है। 12 स्लाइस में काटें और तौलें।

2. सेब के स्लाइस को एक मोटी तली वाले सॉस पैन में डालें, चीनी और एक दालचीनी स्टिक डालें। हम अपने मिश्रण को 5-6 घंटे (संभवतः रात भर) के लिए छोड़ देते हैं ताकि फल रस दे। चीनी को जल्दी से घोलने के लिए पैन को 2-3 बार हिलाएं.

फलों के मिश्रण को धीरे से मिलाएं ताकि यह दलिया में न बदले।

3. पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर 5 मिनट तक उबाल लें। पकने के बाद सेब को ठंडा करना चाहिए। हम इस प्रक्रिया को दोहराते हैं। आमतौर पर 3-4 काढ़ा पर्याप्त होता है।

खाना पकाने के दौरान सेब को जलाने से रोकने के लिए और चीनी की चाशनी में बेहतर संतृप्त होने के लिए, उन्हें पहले चीनी से ढक दिया जाता है और रस देने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

4. अगर गाढ़ापन पानीदार है, तो सेब निकालने के लिए एक खांचेदार चम्मच का उपयोग करें। बची हुई चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालें। फल जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। निष्फल जार में डालें, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और सर्दियों के लिए जाम हटा दें।

यह जाम बिना रेफ्रिजरेशन के अच्छा रहता है। आइए इसका स्वाद लें! दालचीनी के लिए धन्यवाद, हमें सुगंधित स्वादिष्ट इलाज मिला!

स्वादिष्ट मास्को नाशपाती जाम

सेब की स्वादिष्टता लगभग सभी किस्मों से तैयार की जा सकती है। और प्रत्येक अपना अनूठा स्वाद और सुगंध देता है। और आप विभिन्न किस्मों को मिला सकते हैं, जब तक कि वे समान कठोरता के हों। मास्को नाशपाती जाम की तैयारी पर विचार करें। सच है, मैं विरोध नहीं कर सका और हमारी मिठाई की सुंदरता पर जोर देने के लिए कुछ लाल सेब जोड़े।

अवयव:

सेब - 1 किलो

चीनी - 1 किग्रा

मास्को नाशपाती से सेब जाम कैसे पकाने के लिए:

1. तैयार सेब को काट लें।

2. हम उन्हें रात में चीनी से भर देते हैं।

हमारे परिरक्षक सेब और चीनी के अनुपात का सम्मान करना बहुत महत्वपूर्ण है। शक्कर थोड़ी होगी तो मुरब्बा खराब होगा, ज्यादा होगी तो अपने फलों का स्वाद हमें नहीं लगेगा.

3. हमारे सेबों ने रस दिया।

4. हम एक सॉस पैन में मास्को नाशपाती को चीनी सिरप के साथ फैलाते हैं। हमने आग लगा दी।

5. हमारे जाम को उबालें और ठंडा करें: 2-3 बार। यदि हम इसे सर्दियों के लिए तैयार करते हैं, तो हम इसे निष्फल जार में रख देते हैं और निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

जाम बहुत सुंदर और उज्ज्वल निकला! स्लाइस, जैसा कि आप देख सकते हैं, पारदर्शी और एम्बर हैं।

आओ कोशिश करते हैं! जैम बहुत स्वादिष्ट होता है और मीठे मुरब्बे जैसा लगता है! और गाढ़ा शरबत सेब की जेली जैसा दिखता है!

पारदर्शी एंटोनोव्का जैम कैसे बनाएं (वीडियो)

एंटोनोव्का जैम इस तथ्य के कारण बहुत स्वादिष्ट और पारदर्शी निकला कि ये सेब सख्त और खट्टे किस्म के हैं। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। और भी तेजी से खाता है! :))

घर पर सूखे सेब का जैम कैसे बनाएं

हम एक त्वरित, आसान और सरल उत्कृष्ट फल विनम्रता - सूखे सेब जाम तैयार करेंगे। यह लो-शुगर मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अच्छी है। घर पर, इसे साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है और यह पूरी तरह से गमीज़ की जगह ले लेगा। मुझे लगता है कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत बेहतर है! :))

अवयव:

• सेब - 1 किलो
• चीनी - 300 ग्राम
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्वाद के लिए)
• साइट्रिक एसिड - 1 छोटा चम्मच

सूखे सेब का मुरब्बा बनाने की विधि:

1. हम मीठे और खट्टे या मीठे फल लेते हैं। हम सेब तैयार करते हैं - उन्हें धो लें, कोर को हटा दें, पतली स्लाइस में काट लें।

2. फलों को बेकिंग शीट पर रखें। शीर्ष पर चीनी, दालचीनी और साइट्रिक एसिड का मिश्रण छिड़कें।

3. 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम सेब को देखते हैं ताकि वे जले नहीं।

4. चर्मपत्र कागज पर फैलाएं, हल्के से चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़के। हम फल को 2-3 दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं।

तैयार सुगंधित एम्बर स्लाइस को कमरे के तापमान पर, सूखी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है। सर्दियों के लिए भंडारण के लिए आप कैंडी बॉक्स, प्लास्टिक ट्रे या जार का उपयोग कर सकते हैं। यह जैम खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसे लम्बे समय तक भी रखा जा सकता है. जब तक, निश्चित रूप से, आप इसे पहले नहीं खाते :))।

पारदर्शी सेब जैम के स्लाइस मुरब्बा मिठाई की तरह दिखते हैं।

धीमी कुकर में सेब जैम पकाने की विधि (वीडियो)

जाम के पारदर्शी स्लाइस के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा पर विचार करें। इसमें असामान्य तत्व होते हैं। लेकिन आप दूसरों को जोड़ सकते हैं - अपने स्वाद के लिए। खुश रचनात्मकता!

हमने स्लाइस के साथ स्पष्ट सेब जाम के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों की समीक्षा की! एक का स्वाद दूसरे से बेहतर है! और, ज़ाहिर है, आप उनमें अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ सकते हैं, प्रयोग कर सकते हैं। मुझे खुशी होगी अगर आप अपने खाना पकाने के रहस्यों को टिप्पणियों में साझा करेंगे!

खुश रचनात्मकता!