איזה סוג של מוצרים לא ניתן למצוא על המדפים של החנויות שלנו עכשיו! הטווח שלהם הולך וגדל מדי שנה, אבל האיכות משאירה הרבה מה לרצוי. אילו מזונות יכולים להיחשב כמסוכנים ביותר, ואילו מהם מועילים ביותר לבריאות? במאמר זה נדבר על מזונות המזיקים לגופנו, נכיר לכם את מנגנון ההתמכרות למזונות מזיקים ונסביר את הסיבה למחלות רבות הנגרמות מתת תזונה.
המוצרים המזיקים ביותר
לעיסת ממתקים, מרשמלו באריזה בהירה, "צ'ופה צ'אפס"כל אלה הם, ללא ספק, מוצרים מזיקים. לא רק שכולם מכילים כמות עצומה של סוכר, אלא גם תוספים כימיים, צבעים, תחליפים וכו'.
צ'יפס, גם תירס וגם תפוח אדמה- מזיק מאוד לגוף. צ'יפס הוא לא יותר מתערובת של פחמימות ושומן, מצופה בצבעים ובתחליפי טעם. כמו כן, אכילת צ'יפס לא תביא שום דבר טוב.
משקאות מוגזים מתוקים- תערובת של סוכר, כימיה וגזים - להפצה מהירה של חומרים מזיקים בכל הגוף. קוקה קולה, למשל, היא תרופה נפלאה נגד אבנית וחלודה. חשבו היטב לפני ששולחים נוזל כזה לקיבה. בנוסף, משקאות מתוקים מוגזים מזיקים גם עם ריכוז גבוה של סוכר - שווה ערך לארבע עד חמש כפיות מדוללות בכוס מים. לכן, אתה לא צריך להיות מופתע, על ידי מרווה צמא שלך עם סודה כזו, אתה שוב צמא תוך חמש דקות.
חטיפי שוקולדהוא כמות עצומה של קלוריות בשילוב עם תוספים כימיים, מזונות מהונדסים גנטית, צבעים וטעמים. זכרו את בום הסניקרס של תקופת הפרסטרויקה. כמות עצומה של סוכר גורמת לך לאכול ברים שוב ושוב.
מאמר מיוחד - מוצרי נקניק.גם אם נתאר לעצמנו שכבר לא מוסיפים נייר לנקניקיות, עכברים טחונים אינם משמשים בנקניקיות, יחד עם זאת, נקניקים, נקניקים ומעדני בשר אחרים נשארים אחד המוצרים המזיקים ביותר במבחר הגסטרונומי המודרני. הם מכילים את מה שנקרא שומנים נסתרים (עור חזיר, שומן חזיר, שומן פנימי), כל זה מכוסה בחומרי טעם וריח ותחליפי טעם. לפיתוח ההנדסה הגנטית ללא ספק תפקיד חיובי עצום ברפואה, אך יש לה גם חיסרון. והשלילי הוא שיותר ויותר יצרני מזון עוברים לחומרי גלם מהונדסים גנטית. אז נקניקיות, נקניקיות, נקניקיות הן 80% (!) עשויות מפולי סויה מהונדסים. לא רק נקניקיות ונקניקיות מזיקים, בשר שומני עצמו אינו מוצר שימושי לגוף. שומנים מכניסים לגוף כולסטרול אשר סותם את כלי הדם, מה שמאיץ את ההזדקנות ומגביר את הסיכון למחלות של מערכת הלב וכלי הדם.
מיונז.מבושל בבית ומשמש, באופן פיגורטיבי, בגרמים, זה לא גורם נזק רב לגוף שלנו. אבל ברגע שמתחילים לדבר על מיונז המיוצר במפעל, או על כלים המכילים מיונז, אז כדאי שנציב מיד שלט "מסוכן לחיים". מיונז הוא מוצר עתיר קלוריות, בנוסף הוא מכיל כמות עצומה של שומנים ופחמימות וכן צבעים, ממתיקים, תחליפים וכדומה. אז תחשבו שוב כשמוסיפים מיונז לתפוחי אדמה מטוגנים. ריכוז מיוחד של נזק בשווארמה, בטעם נדיב במיונז, בהמבורגרים, כריכים עם מיונז.
מחלות לב וכלי דם, קיבה ומעיים, הפרעות מטבוליות והשמנת יתר - זו אינה רשימה מלאה של תופעות הלוואי שההרגל לטעום מזון במיונז נותן.
בין המוצרים המזיקים הוא לא רק מיונז, אלא גם קטשופ, רטבים ורטבים שונים, המוצגים במגוון רחב על מדפי החנויות שלנו. תכולת הצבעים, תחליפי הטעם והמוצרים המהונדסים גנטית בהם, למרבה הצער, אינה פחותה.
בשלב מסוים, כדאי להוציא מזונות שבדרך כלל לא מתאימים לאוכל: אטריות אינסטנט, מרקים אינסטנט רבים, פירה, מיצי אינסטנט כמו יופי וזוקו. כל זה הוא כימיה מוצקה, הגורמת נזק ללא ספק לגוף שלך.
מלח.מבוגר בריא צריך רק 5 גרם מלח ליום. אנחנו, ככלל, אוכלים הרבה יותר - 10-15 גרם מלח! במקביל, צריכה מופרזת שלו גורמת להתפתחות מחלות לב וכלי דם, מחלות כליות, הצטברות רעלים ובהתאם להופעת גידולים ממאירים. קשישים, כמו גם אלו הסובלים ממחלות לב וכליות, צריכים לאכול לא יותר מ-2 גרם מלח ביום, ועדיף לא להמליח מזון כלל.
כּוֹהֶל.אפילו בכמויות מזעריות מפריע לספיגה של ויטמינים. בנוסף, אלכוהול עשיר מאוד בקלוריות בפני עצמו. כנראה שלא כדאי לדבר על השפעת האלכוהול על הכבד והכליות, אתה כבר יודע הכל טוב מאוד. ואל תסמכו על כך שכמות מסוימת של אלכוהול היא טובה. כל זה מתרחש רק בגישה סבירה לשימוש בו (לעיתים רחוקות למדי ובמינונים קטנים).
מה גורם לשימוש במוצרים מזיקים?
ידוע כי תזונה לא נכונה היא הגורם הסמוי לרוב מחלות האדם. אכילת מזון שומני מובילה לעלייה במשקל. שפע המזון המכיל מספר רב של תחליפים וצבעים מרעיל את הגוף בהדרגה, אך הוא גם ממכר. ברצוננו להסב את תשומת לבכם לעובדה שעל ידי אכילת ג'אנק פוד, מה שנקרא "מערכת ההתראה" על הרעל הנכנס מפסיקה לפעול בגוף. כן, כן, ההשפעה של חומרים רבים שנוספו למוצרים על ידי יצרנים מודרניים דומה להשפעה של רעלים. הגוף שלך מקבל רעלים במינונים קטנים, מתרגל אליהם ואינו שולח עוד אותות אזעקה, המתבטאים בפריחה בעור, או בחילות או סחרחורת.
תחושת המלאות פוחתת עם הזמן. הסיבה לכך היא אוכל מבושל. יש לו השפעה מיוחדת על מערכת העיכול, מקהה את תחושת השובע. מזון צמחי מחוספס ממריץ את מערכת העיכול. לכן, עשו את התזונה היומית שלכם בצורה כזו שתכלול כמה שיותר ירקות ופירות חיים.
חשובה לא רק איכות המזון שאתם אוכלים, אלא גם הכמות. לתזונה לא נכונה יש גם השפעה מזיקה על תפקוד הגוף - בהיותו בעבודה כל היום, תושב עיר מודרנית אוכל כרגיל רק פעם ביום בערב, ואפילו לפני השינה. לפיכך, אדם מבקש להשביע רעב חזק. תחושת השובע מגיעה רק חצי שעה לאחר תחילת הארוחה. לא פעם מתברר שבזמן הזה אדם כבר אכל יותר מדי, הרבה יותר ממה שהגוף צריך.
תזונה לא נכונה היא דרך ישירה להשמנה, למחלות לב, למחלות של מערכת העיכול. לפני שאתם אוכלים משהו מהרשימה לעיל, חשבו פעמיים. מוצרים מזיקים מקצרים את חייו של אדם, מרעילים את הגוף. חשבו על עתידכם ועל עתיד ילדיכם.
הכי הרבה מוצרים בריאים
תזונאים ברחבי העולם עדיין מתווכחים על אילו מזונות טובים לבריאות, ואיזה מזונות עדיף להימנע מאכילה. מחלוקת זו נמשכת מאות שנים, אך לגבי היתרונות של מוצרים מסוימים, כל הרופאים והתזונאים מסכימים פה אחד.
תפוחים.מכל הבחינות, פירות שימושיים ונפלאים. ראשית, החומצות הכלולות בתפוחים מסייעות להילחם בחיידקים שרקבים, כך שתפוחים טובים מאוד לקיבה. הם גם שימושיים עבור מערכת הלב וכלי הדם. שנית, הרכב התפוחים כולל חומר (קוורצטין), המאט את צמיחת התאים הסרטניים. תזונאים ממליצים גם לאכול תפוח אחד או שניים לחטיף אחר הצהריים כדי למלא את יסודות הקורט הדרושים. מגוון של זנים יכול לספק אפילו את הטעם התובעני ביותר.
בצל.בצל הוא לא רק מוצר שימושי, אלא גם תרופת פלא לכל המחלות. כל יום אנחנו מוסיפים בצל כמעט לכל המנות שעל השולחן שלנו, אבל אנחנו אפילו לא חושבים על מה מכיל מחסן של ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט, הן בצל השורש והן הירוקים שלהם. לבצל יש השפעה מועילה על תפקוד הכבד, בלוטת התריס ומערכת הלב וכלי הדם. זה משפר חסינות ומטפל בהצטננות.
מיץ בצל מטפל בנזלת, אם תשים בלילה בצל מגורר על העקבים, אז בבוקר תשכח מהצטננות. אפקט ריפוי כזה מושג הודות לחומרים המיוחדים הקיימים בבצל - phytoncides. חומרים אלה מעכבים את הרבייה של פתוגנים ומסוגלים להרוס אותם לחלוטין. ראוי לציין שהבצל כמעט ולא מאבד את תכונותיו הרפואיות אפילו במהלך טיפול בחום. לכן, עומדות בפניכם אפשרויות רבות לספק לגוף שלכם חומרים שימושיים בכל ימות השנה ויתרה מכך, בעלות נמוכה מאוד.
שום.ממש כמו בצל, השום עשיר בחומרים מזינים והוא חזק באותה מידה במאבק בהצטננות. בנוסף, שום מנרמל את הפלורה של הבטן שלך, הורג מיקרואורגניזמים מזיקים. מוצר זה שימושי גם בכך שהוא מוריד את הכולסטרול בדם. כמובן ששום גולמי בריא הרבה יותר, אך לאחר טיפול בחום השום מאבד את ריחו הלא נעים. בימים שבהם אתה יכול להימנע ממגע קרוב עם אנשים, לאכול כמה שיני שום טריות, זה ישפיע לטובה על הגוף שלך.
גזר.ישנם ויטמינים רבים בגזר: A (קרוטן), הנקרא גם ויטמין היופי, B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, מינרלים (אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, ברזל, נחושת, יוד, זרחן, קובלט וכו'), הוא מכיל גם אנזימים, פרוקטוז, גלוקוז, לציטין, חומצות אמינו, חלבונים ועמילן. מומלץ לאכול עם מחלות לב, כבד, כיס מרה, כליות, חומציות גבוהה של הקיבה, הפרעות בחילוף החומרים של מלח ותהליכים דלקתיים שונים. גזר גם מונע התפתחות סרטן, משפר את היווצרות הדם ושימושי מאוד לראייה.
אֱגוֹזִים.רישום כל החומרים השימושיים הכלולים באגוזים יתפוס את כל שטח המאמר הזה. אגוזים עשירים בויטמינים ומינרלים כאחד. הם מגבירים את העוצמה אצל גברים ואת החשק המיני אצל נשים - מעין ויאגרה טבעית. אגוזים טובים גם ללב, לראייה ומפחיתים את הסיכון לסוכרת ב-25-30 אחוז. אגוזים יכולים לשמש כמרכיב נוסף במנה, לתת לה פיקנטיות, כמו גם חטיף עצמאי המאפשר "להקפיא את התולעת".
דג.אם תכניסו כל הזמן – לפחות שלוש פעמים בשבוע – דגים במקום בשר בתפריט, תוכלו להפחית משמעותית את הסיכון להתפתחות והחמרה של מחלות לב (טרשת עורקים, מחלות כליליות ועוד), וכן את רמות הכולסטרול בדם. יחד עם זאת, מבחינת איכויותיו התזונתיות והקולינריות, דגים אינם נחותים מבשר (הוא מכיל חומרים רבים שימושיים לגוף האדם - מ-13 עד 23% מהחלבונים, כמו גם שומנים, חומרים מינרלים ומינרלים), ואפילו מתעלה עליו מבחינת קלות העיכול של חלבונים.
חלב.חלב, כמו גם מוצרי חלב שימושיים מאוד לגוף. חלב מכיל סידן נחוץ, המחזק את העצמות. לנשים בהריון מומלץ לשתות כוס חלב ביום כדי לשמור על רמות הסידן. מוצרי חלב מותססים, או ליתר דיוק החיידקים שהם מכילים, מנרמלים את העבודה של מערכת העיכול.
תה ירוק.שתיית תה ירוק כל יום היא לא רק מחווה לאופנה, היא טובה מאוד לבריאות. תה ירוק מפחית את הסיכון לשבץ מוחי, משפר את המערכת החיסונית. כמובן, אנחנו לא מדברים על שקיות תה. כדי לשתות משקה בריא באמת ובעל ערך לבריאות, קנה רק תה משוחרר ועדיף מיוצר במדינות בהן השימוש בתוספים כימיים אסור.
דבש.דבש שימושי ביותר: הוא מגביר את עמידות הגוף לזיהומים רבים ובעל תכונות קוטל חיידקים. מומלץ ליטול אותו בטיפול במחלות כבד, מערכת העיכול, איברי הנשימה ועוד.. מוצר טבעי נפלא זה מכיל ויטמינים רבים (C, K, E, P, קבוצה B), אנזימים, חומצות אורגניות וחלבונים, ובין יסודות קורט - כל הטבלה המחזורית: אשלגן, סידן, מנגן, כרום, נתרן, ניקל, סיליקון, מגנזיום, ברזל, נחושת, כסף ואחרים.
בננות.פרי ייחודי המתהדר גם בתכונות ייחודיות. בננות משחררות מתח ומחדשות כוח שאבד. הם מכילים כמות עצומה של ויטמין A, C, בנוסף, בננות מכילות רבע מהמינון היומי הנדרש של ויטמין B6. בננות מנרמלות את תפקוד המעיים ומחליפות באורח פלא את המשלישים. ברזל הכלול בבננות מגביר את רמת ההמוגלובין בדם. נוסף על כך, התכונות המועילות של מוצר זה טמונות גם בנורמליזציה של פעילות מערכת הלב וכלי הדם, מספקת למוח חמצן, וניטרול החומציות המוגברת של הקיבה. אבל אל תשכח שעלות האנרגיה של בננה היא 90 קילוקלוריות ל-100 גרם, כך שמי שמודאג לגבי המותניים שלו לא צריך להיסחף עם בננות.
זיתים.גם בזיתים שחורים וירוקים יש הרבה חומרים מזינים שימושיים, ויטמינים ויסודות קורט לגוף. אז, למשל, זיתים נדיבים במיוחד בוויטמין E, כמו גם בברזל. זיתים אפשר לאכול כמנה עצמאית (זיתים שחורים בוזקים מיץ לימון ומפזרים פלפל אדום גס טובים במיוחד לארוחת בוקר, למשל), ובמנות (כמה זיתים יתבלו את המלפפון החמוץ יוסיפו טעם עדין ל- סלט). זה גם שימושי לאכול שמן זית. נסו להכין את כל הסלטים על בסיס זה. בנוסף לתכונות השימושיות של זיתים, כמזון, יש להם גם יכולות אסתטיות - הם יכולים לקשט כל מאכל בצורה יפה מאוד.
בנוסף לזיתים, הוא גם עשיר בויטמין E אבוקדו.הוא מכיל גם הרבה אשלגן, הכרחי למניעת יתר לחץ דם.
לא מספיק לדעת אילו מזונות שימושיים ומדוע הם שימושיים, חשוב גם לקחת בחשבון את מאפייני הגוף שלך ולהסדיר את התזונה, תוך התחשבות במאפיינים אלו ממש. תזונה נכונה ומאוזנת יכולה לחולל פלאים. בְּרִיאוּת!
יותר קשור
5 המוצרים הכי לא בטוחים וזולים
אנשים קונים לרוב אוכל זול כדי לחסוך כסף, או שזיכרונות משנות ה-90 הקשים נטועים היטב בראשם. אבל האם זה באמת חסכוני, לאור ההשלכות הבריאותיות השליליות ולא השירותים הרפואיים הזולים ביותר?
כל כך שימושי ומזיק.
כיום, תזונאים מרכיבים מגוון רחב של רשימות ודירוגים של מזונות מזיקים, ומזהירים כי פיצה, בשר מטוגן, בירה ועוד הרבה דברים טעימים הם קטלניים לבני אדם. אבל למרבה המזל, ישנם אנשים אדיבים בין תזונאים שמוכנים להפריך את המיתוסים הנוראים הללו.
1. ביף ג'רקי
שימושי באופן בלתי צפוי: בשר בקר.
מוצר זה מעולם לא נחשב בריא, אבל למעשה, אתה רק צריך לפקח על כמות המלח שבו. זהו בעצם חלבון ללא סוכר, כך שהוא יספק דחיפה אנרגטית מבלי להעלות את רמות הסוכר בדם.
2. קטשופ
שימושי באופן בלתי צפוי: קטשופ.
קטשופ מכיל כמות עצומה של נוגד חמצון בשם ליקופן. מחקרים מראים כי נוגד חמצון זה עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
3. בשר אדום
שימושי באופן בלתי צפוי: בשר אדום.
בשר אדום הואשם כמעט בכל מחלה, מהתקפי לב ועד סרטן. עם זאת, מחקרים עדכניים יותר הראו שאין מספיק ראיות לקשור קשרים ברורים בין אכילת בשר אדום לדברים כמו סרטן, שבץ ומחלות לב.
אין גם עדות חותכת לכך שאכילת בשר אדום מעלה משמעותית את רמות הכולסטרול בדם. יחד עם זאת, בשר אדום מכיל את אחת הצורות הנספגות בקלות של ויטמין D, שטוב לעצמות, ואבץ שנספג טוב יותר מירקות.
4. בירה
שימושי באופן בלתי צפוי: בירה.
מסתבר ש"בירה בבוקר לא רק מזיקה, אלא גם שימושית". אבל, בצחוק, צריכה מתונה של בירה יכולה לעזור בדברים כמו עיכול ואפילו מניעת סרטן. לכשות יש גם תכונות אנטי דלקתיות. בנוסף, מחקרים הראו שלמי ששותה בקבוק בירה ביום יש סיכוי נמוך ב-25% למחלות לב וכלי דם.
5. קרקרים
שימושי באופן בלתי צפוי: קרקרים.
כדאי להזכיר מיד שאין שום דבר שימושי בעוגיות. אבל הנזק של קרקרים הוא מאוד מוגזם, כי הם כמעט לא משתמשים בסוכר, וגם לוקחים קמח מיוחד להכנתם.
6. פיצה
שימושי באופן בלתי צפוי: פיצה.
פיצה יכולה להיות בריאה (כמובן שזה תלוי בבצק, בתוספות ובכמות הנאכלת). לדוגמה, פרוסת פיצה צמחונית עם רוטב עגבניות וגבינה יכולה לספק לגוף ויטמינים וסידן.
7. יין
שימושי באופן בלתי צפוי: יין.
ללא ספק, יין מאוד טוב ללב... אבל אנחנו מדברים על כוס יין כמה פעמים בשבוע, לא בקבוק בלילה. יין מכיל חומר בשם רזברטרול (נמצא בקליפת הענבים) שמחקרים מצביעים על כך שעשוי לסייע בהגנה מפני מחלות לב, סוכרת מסוג 2 ואפילו מחלת אלצהיימר.
8. חלמונים
שימושי באופן בלתי צפוי: חלמונים.
כמו בשר אדום, חלמונים מואשמים לעתים קרובות בעודף כולסטרול. אבל חוקרים מוצאים יותר ויותר עדויות לכך שלמטופלים המאושפזים בשל התקפי לב יש לרוב רמות כולסטרול "נורמליות". בנוסף, עקב שינויים בתזונה של רוב התרנגולות המטילות המסחריות, יש היום הרבה פחות כולסטרול בביצים מאשר אפילו לפני עשר שנים. בנוסף, ביצים עשירות בחלבון ודלות בפחמימות, מה שהופך אותן להתאמה טובה לדיאטות רבות.
9. צדפות
שימושי באופן בלתי צפוי: צדפות.
עמדותיהם של אנשים כלפי צדפות משתנות מאוד: יש אנשים שמעריצים אותן, בעוד שאחרים משווים את הצדפות הללו לנזלת. עם זאת, זה פשוט מקור אידיאלי של אבץ. אבץ הוא מינרל חיוני לכל האנשים, אך הוא טוב במיוחד לבריאות המינית של גברים.
10. בייקון
שימושי באופן בלתי צפוי: בייקון.
בנוסף להיותו עמוס בחלבון, מה שהופך אותו לחטיף דל פחמימות טוב, בבייקון יש למעשה פחות שומן רווי מאשר בבשר בקר. הוא מכיל גם את החומר כולין, שעוזר לשמור על בריאות המוח ואף עשוי למנוע מחלות נפש כמו אלצהיימר. חומצות השומן אומגה 3, כמו גם הכולין המצוי בבייקון, עשויים גם הם לסייע במניעת מחלות לב.
11. פופקורן
שימושי באופן בלתי צפוי: פופקורן.
פופקורן הוא למעשה ממש טוב עבור אדם. הוא מלא בסיבים ונוגדי חמצון. הבעיה עם פופקורן היא שאנשים בדרך כלל שמים בו צרור של מאכלים לא בריאים, כמו סוכר, מלח וחמאה.
12. סושי
שימושי באופן בלתי צפוי: סושי.
סושי עשיר בחלבון, ודגים הם מקור מצוין לחומצות שומן אומגה 3, שהן לא רק חיוניות לבריאות המוח אלא גם בעלות השפעות אנטי דלקתיות. אורז לבן אמנם לא בריא במיוחד, אבל אפשר להכין סושי עם אורז חום בריא יותר ולהימנע מרטבים מלוחים.
13. שוקולד
שימושי באופן בלתי צפוי: שוקולד.
תעשיית המזון עברה שינויים גדולים במהלך העשורים האחרונים. מזונות מהירים רבים החליפו ארוחות מזינות בריאות, ומדפי החנויות שופעים במזונות נוחות, דגני בוקר, מוצרים שומניים וממותקים. אם אתה צריך להכין רשימה של מזונות בריאים לחלוטין, זה יגרום לקושי הרבה יותר מאשר מתן שמות של מזונות לא בריאים. הטכנולוגיה הובילה לכך שהמוצר השימושי ביותר בידיהם ה"מיומנות" של היצרנים הופך לרעל אמיתי לגוף. ריבוי טעמים וצבעים, שומני טראנס, מלח, סוכר, GMO, תחליפים מובילים לאפשרות שאפילו פירות וירקות הפכו כעת לא בטוחים לבריאות.
זה נשמע די מפחיד, ואם אתה צריך להוציא מהתזונה את כל המאכלים הלא בריאים, כמעט ולא נשאר בו כלום. לכן, יש צורך למזער את ההשפעות המזיקות של מזון על הגוף שלנו.
זה יכול להיעשות, קודם כל, על ידי לימוד קפדני של הרכב המוצר לפני קנייתו. עכשיו אפילו חלב או יוגורט יכולים להיות ממולאים מלאים בחומרים משמרים, משפרי טעם וריח. עצור את הבחירה שלך באותם מוצרים, שהרכבם הוא הפשוט והתמציתי ביותר.
עברו על פני קופסאות שימורים, מאכלי נוחות, הכל שכותרתו "אינסטנט" - פירה, מרקים, אטריות, משקאות מסיסים במים. כל זה כבר לא מוצרים של מזון, אלא של התעשייה הכימית, ולכן ייגרם נזק מוגזם לגוף.
- שומני טראנס הם מעט מוצרי מזון בלעדיהם. והם גם מובילים בין הפתוגנים של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם. שומני טראנס מובילים לעלייה חריגה ברמות הכולסטרול, מה שמוביל להשמנה. מחקרים רבים בנושא זה גילו כי השימוש בהם מגביר את הסיכון לסוכרת וסרטן השד, משבש את האיזון ההורמונלי בגוף הגברי. האיחוד האירופי העביר זה מכבר חוק שאוסר על שימוש בשומני טראנס בכל כמות. בו הם מוגדרים כ"המזיקים ביותר לחיי אדם".
- ממתיקים, במיוחד - אספרטיים. במרבית מדינות אירופה, ממתיקים גם ממוקמים כמזיקים, ואסורים בהחלט לשימוש בייצור מוצרים, במיוחד משקאות מתוקים.
תחליף הסוכר אספרטיים עבר בדיקות מרובות, שמצאו כי השפעתו הנרקוטית על מבנה המוח עלולה לגרום למחלות נפש, ירידה ביכולות השכליות ובתפיסת המידע, בעיות זיכרון והרס של מבנה הכבד.
- הרכבים מהונדסים גנטית שמקורם באורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO). זוהי תוצאה נוספת של התקדמות טכנולוגית מתקדמת. כמעט כל מזון מהיר מכיל GMOs. ולרוב נוכחותם בהרכב אינה מצוינת. אבל בכל מדינות העולם, מוצרי GMO אסורים לילדים מתחת לגיל 12, לנשים בהריון ולמטופלים עם חוסר איזון הורמונים. תסיק את המסקנה שלך.
אם יש לכם הזדמנות וזמן - נסו לבשל חלק מהמנות בעצמכם. עכשיו לא קשה להכין יוגורט, גלידה, מיונז או לאפות לחם בבית.
- צ'יפס וצ'יפס.
הם זכו במקום הראשון בצדק - הם מלאים בצבעים, טעמים, שומנים, פחמימות ואין אפילו שמץ של תפוחי אדמה טבעיים. לעתים קרובות צ'יפס עשוי מתפוחי אדמה לא אורגניים הגדלים עם חומרי הדברה וכימיקלים דומים אחרים.
- נקניקיות ובשרים מעושנים.
כל המוצרים הללו, לרבות בייקון, בשר חזיר, נקניקיות, נקניקיות, בשרים מעושנים, עוברים עיבוד מיוחד. זה מרווה אותם בחנקות, הורמונים ותוספים. מחקרים הראו כי מוצר הנקניקיות הטבעי ביותר במבט ראשון מורכב מ: סחוס, גזרי בשר, שומן חזיר וקליפות, 25-30% פולי סויה מהונדסים, צבעי מאכל, משפרי טעם וריח, חומרים משמרים, חומרי טעם וריח.
זה יהיה שימושי יותר לקנות בשר ולבשל את מוצר הנקניק בעצמך או לעשן אותו בבית.
- סודה.
כאן, אולי, מרכיב טבעי אחד הוא מים. השאר הוא כולו כימיקלים, תוספים, צבעים וחומרים משמרים.
אגב, משקאות מוגזים אפס קלוריות "לייט", האהובים על כולם בדיאטה, מכילים ממתיקים, בעיקר אספרטיים. כאשר הוא מתפרק, "זר" שלם של כימיקלים משתחרר - פורמלדהיד (חומר מסרטן מסוג A), מתנול ופנילאלנין (שילוב עם חלבונים אחרים גורם לשיכרון).
זכרו שמשקאות מוגזים ממותקים מורכבים מסוכר, תוספים כימיים וגזים המפיצים במהירות חומרים מזיקים בכל הגוף.
ההשלכות של שתייה כזו יכולות להיות אלרגיה (עקב שפע של תרופות צביעה), האטה בחילוף החומרים, דלקת קיבה (בועות הן פחמן דו חמצני המגביר את החומציות בקיבה).
- מזון מהיר.
המנות של כל מסעדות המזון המהיר של הרשת (מקדונלד'ס, בורגר קינג, KFC וכו') מכילות רשימה ענקית של תוספי מזון כימיים וחומרים מסרטנים. זה נושא הסרט התיעודי "מנת כפולה" (Super Size Me), שאישר שמזון מהיר מוביל להשמנה וסוכרת. ומדענים מהמכון הפסיכיאטרי בניו יורק גילו שהשימוש לרעה בכלים הללו פוגע במבנה המוח, הורס רקמת עצב ומפעיל תהליכים דלקתיים.
היזהרו עם מזונות מהירים – האוכל שלהם גורם לאדם להתמכר, בדומה לסם.
- מיונז.
מיונז ביתי בצריכה מתונה לא יגרום נזק, דבר נוסף הוא קנייה בחנות. בנוסף לעובדה שהוא עתיר קלוריות ופוגע בגזרה שלנו, הוא מכיל הרבה פחמימות, שומנים, תחליפים, צבעים, חומרי טעם וריח. רשימה מלאה שלהם תהיה גם נהדרת.
לצד מיונז, קטשופים, רטבים, רטבים, תכולת הנדסה גנטית וכימיקלים אחרים שבהם הם אינם נחותים ממיונז, גורמים נזק לא פחות.
- סוכריות על מקל, מסטיקים, חטיפי שוקולד.
לכסניות לעיסה צבעוניות בהירות, סוכריות על מקל, סוכריות על מקל, כל זה מקור לסוכר, צבעים, תחליפים, תוספים כימיים. עקפו אותם ואל תשכחו לספר לילדים באיזה מוצר מזיק באמת מדובר.
שוקולדים וחטיפי עכשיו הם קלוריות מוצקות בשילוב עם GMOs, חומרי טעם וריח, תוספים כימיים וצבעים.
זכור כי המגבלה היומית המקסימלית של צריכת סוכר ליום היא 50 גרם. כל מה שמעל לנורמה זו מגביר את הסיכון לסוכרת, השמנת יתר, אוסטיאופורוזיס, סרטן, בעיות שיניים ותגובות אלרגיות.
- פופקורן.
תירס, למרות שמדובר בפחמימה בעלת תכולה גבוהה של עמילן ועם תכולת קלוריות ל-100 גרם השווה ל-330 קלוריות, לא יגרום נזק לגוף. הוא מכיל הרבה סיבים, חומצה פולית, ויטמינים A, C, E, זרחן, תיאמין, ניאצין, ברזל, אשלגן, מגנזיום, אבץ.
אבל הפופקורן הופך להצטברות אמיתית של תוספים מזיקים - מלח, חמאה, סוכר, חומרי טעם וריח, קרמליזרים, משפרי טעם וצבעים. יתרה מכך, כמות המלח במנת פופקורן מלוח היא פשוט בלתי מתקבלת על הדעת. זה ייתן לך לחץ דם גבוה ובעיות בכליות. בנוסף, תכולת הקלוריות יורדת מהסקאלה - 500 קק"ל ב-100 גרם פופקורן.
- משקאות אלכוהוליים.
לא ניתן לספור את ההשלכות השליליות של עודף בצריכת אלכוהול על הגוף - הפרעות ניווניות במוח, סרטן, הרס כבד, מומים גנטיים, צמצום חיים ב-10-15 שנים, בעיות נפשיות ודיכאון תכופים. מחצית מכלל התאונות ושליש מההתאבדויות מתרחשים בעודם שיכורים.
ובמינונים מזעריים אלכוהול הופך למכשול לספיגת ויטמינים ומפריע לתפקוד התקין של הכליות והכבד. בנוסף, הוא עתיר קלוריות - 7 קק"ל ל-1 גרם (תכולת הקלוריות של חלבונים פחותה - רק 4 קק"ל!).
אחת הסכנות העיקריות שלו היא שקשה מאוד לעצור בזמן ולא להגיע לקו ההתמכרות.
- מרגרינה ושמן צמחי מזוכך.
מרגרינה מכילה חומצות טראנס הפוגעות בדפנות כלי הדם ומעוררות מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיות. בנוסף, הוא עשיר ביותר בקלוריות ומוביל לעלייה במשקל.
שמן צמחי מזוכך מכיל חומצות שומן אומגה 6 ואומגה 3 ביחס של 15:1. הנורמה היא 1:1. זה מוביל להתפתחות תהליכים דלקתיים בגוף.
- קוביות חמין.
הם 50-60% מלח, עוד 30% הם גלוטמטים (משפרי טעם), השייכים לקבוצת החומרים המסרטנים המעוררים סרטן. קוביות אסורות לשימוש על ידי אנשים עם מחלות של כליות, כבד ולבלב.
- מלח.
לא בכדי האנשים קוראים לזה "המוות הלבן". שימוש לרעה במלח מוביל לירידה בלחץ, שינויים במאזן חומצות הידרוכלוריות בגוף והצטברות רעלים. אם אתה לא יכול להכחיש את עצמך לחלוטין את השימוש בו, נסה להפחית את מידת המליחות של הכלים בהדרגה.
- הכל מזוקק - קמח, סוכר, חמאה.
לחם קמח לבן מזוקק הוא לא בריא. הלחם הבריא ביותר עשוי מקמח מלא ודגנים מלאים. סוכר מזוקק, קמח וחמאה מעובדים, שבמהלכו הם אינם מכילים רכיבים פעילים ביולוגית. לכן, חיי המדף שלהם גדלים, והיתרונות מאופסים לאפס.
המזונות המסוכנים ביותר לבריאותמזונות ה-GMO המסוכנים ביותר לבריאות הרשימה המלאה של מזונות מסוכנים לבריאות מפברואר 2014 כוללת מזונות ש-97% מהרוסים קונים. בפברואר 2014 בוטלה אישור החובה למזון. המאמר מציג את כל המוצרים שלא מומלץ לצרוך, שכן הם עלולים להיות מסוכנים ולפגוע בבריאותכם. ועכשיו על מוצרים מזיקים, שבאופן אידיאלי יש להימנע מהם.
מונוסודיום גלוטמט - אין לאכול מזונות בתוספת של E-326 (מונוסודיום גלוטמט). קח את חבילת הסחורה בחנות וקרא. אם מונוסודיום גלוטמט מופיע ברשימה, אל תקנו אותו בכלל. מונוסודיום גלוטמט הוא משפר טעם. עכשיו הוא מתווסף אפילו למוצרים הכי לא צפויים כדי "לחבר" את האוכלוסייה אליהם. הזהר! עדיף להשתמש במוצרים טבעיים: מלח, סוכר, פלפל וכו', אבל גלוטמט בשום מקרה.
ממתיקים - אין לאכול ממתיקים.
שומני טראנס - שמן 72.5% אסור בכל מקרה לאכול. זהו שומן טראנס, שמן צמחי בדרגה נמוכה שפורק על ידי מימן. שמן פחות מ-82.5% לא קורה. אם אתה לא יכול למצוא שמן כזה, אז עדיף לאכול שמן צמחי. עדיף לאכול שתי כפות חמאה טבעית מאשר חבילה שלמה או קילוגרם שומני טראנס.
הרינג מלוח באריזת פלסטיק. הרינג מלוח מאוחסן רק בשמן. זה לא מאוחסן בשום חומץ או יין. אם הרינג נטול שמן, אז התווסף לו urotropin.
קוויאר אדום מומלח קלות. העיקרון זהה. קוויאר אדום לא נשמר במשך זמן רב. רק קפוא או מלוח כבד. אם הוא נמכר במלח קלות, זה אומר שנוספו לו או urotropine או חומצת לימון. אולי יתווסף משהו אחר, אבל הפלט הוא עדיין פורמלדהיד.
מקלות תירס ופתיתים עם סוכר. אם אתה קונה פתיתי תירס, מקלות, הם צריכים להיות רק לא מתוקים. כי סוכר לא משמש בייצור. סוכר נשרף ב-140 מעלות. לכן, אני משתמש בממתיקים, במקרה הזה ציקלומט.
דגנים ודגנים עם טעמים וצבעים זהים לטבעיים. אלו חומרים כימיים בעלי ריח - טעם של אגס, תות, בננה וכו'. אין כאן שום דבר טבעי.
סוכריות על מקל - ברברי. עכשיו נעשה שימוש בתמצית כימית כל כך חזקה שאם תשאירו ממתק מעט רטוב על המפה, הוא יישרף דרך המפה, יחד עם הלכה. אפילו פלסטיק נהרס. תאר לעצמך מה קורה לבטן שלך.
מרמלדה - למרמלדה הנוכחית אין שום קשר למה שהיה תחת ברית המועצות. זה רק פלאי התעשייה הכימית. מסוכן קטלני.
ריבות - נוגדי החמצון החזקים ביותר. לעולם לא תוכל לשמור דובדבנים בצורה כל כך מקורית.
תפוחי אדמה מטוגנים במזון מהיר ומוכן בחנויות. כעת משתמשים בנוגדי חמצון כך שתפוח האדמה מחזיק מעמד שנה ואינו משחיר. הכל על מזון מהיר.
שווארמה - פשטידות ואפילו סלטים במקדונלד'ס
נקניקיות מבושלות. הם מפולי סויה מהונדסים גנטית.
נקניקיות, נקניקיות, נקניקיות מבושלות, פטה ומוצרים אחרים עם מה שנקרא שומנים סמויים. בהרכבם, שומן חזיר, שומן קרביים, עור חזיר תופסים עד 40% מהמשקל, אך הם מחופשים לבשר, כולל בעזרת תוספי טעם.
שינקן - שינקה וכו'. במקרה זה, אין בכלל שאלה של טבעיות כלשהי. לוקחים צוואר דק וק"ג ג'ל. במהלך הלילה, במכונה מיוחדת, הג'ל "מתנפץ" יחד עם חתיכה מהצוואר, ועד הבוקר מתקבלת חתיכת "בשר" ענקית. ככזה, הבשר בו הוא לא יותר מ-5%. כל השאר הוא ג'ל (קרטינין, משפרי טעם, משפרי צבע). הצבע הוורוד של ה"בשר" הזה ניתן על ידי משפרי צבע יחד עם מנורות מיוחדות. אם תכבה את המנורות בחלון תראה שהצבע ירוק.
נקניקיות מעושנות גולמיות. כמו קודם, אף אחד לא מעשן. נוזלי עשן משמשים, שבהם, שוב, פורמלדהיד.
מוצרי חלב עם חיי מדף ארוכים (יותר מחודשיים). אין לצרוך כל דבר שנשמר במשך יותר משבועיים. אריזה אספטית היא אריזה עם אנטיביוטיקה.
מיונז בשקיות ניילון. חומץ שנמצא במיונז, למרות שהוא לא אמור להיות שם, משחית את קירות אריזות הפלסטיק, ומשחרר חומרים מסרטנים. רק מוצרים ניטרליים ניתן לשים באריזת פלסטיק.
אבטיחים. אם נשאו אותך 10 פעמים, אז ב-11 לא ניתן לשאת את זה. אבטיח - מופרי בחומרים כאלה שהוא המועמד הראשון להרעלה.
ענבים שלא מתקלקלים. ענבים נאכלים על ידי פטריות על הגפן. הוא עדיין לא הוסר מהסניף, אבל פטריות כבר אוכלות אותו. לכן, אם נמכר שם איזה שו-עכבר ושוכב יותר מ-5 ימים, כדאי שתדעו שהוא מטופל בכלורופורם ובנוגדי חמצון רציניים אחרים.
פלפל (מחוץ לעונה) מוצר מהונדס גנטית לחלוטין.
לחם שמרים. לחם לבן. אוכלים לחם שמרים, אוכלים פטריות. יש להעדיף לחם שיפון. קמח לבן מזוקק בדרגות הגבוהות ביותר, כמו מוצרים מזוקקים אחרים, נכלל בביטחון בחלק העליון של מזונות לא בריאים. "לחם פרוס" אינו לחם שלם. זו "לחמנייה", עם כל ההשלכות.
קנו פטריות
משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, צימוקים. אם אתם רואים משמשים מיובשים או צימוקים יפים, עברו. חשבו מה צריך לעשות איתו כדי לשמור על המשמש כאילו הוא טרי מהעץ. משמשים מיובשים צריכים להיות מכוערים ומצומקים.
גלידה. במיוחד במפעלים מיוחדים כמו בסקין רובינס. או גלידה זרה. עכשיו זה כמעט בלתי אפשרי למצוא גלידה מחלב. אם אתה מוצא איפשהו גלידה אמיתית מחלב, אז אתה יכול לקנות אותה בבטחה. גלידות פירות הן תמציות עירומות, אין בהן שום דבר טבעי.
קאפקייקס באריזות. לחמניות. הם לא מתיישנים, לא מתקלקלים, לא מתייבשים, לא עושים איתם כלום. הוא ישכב חודש. ובעוד חודש זה יהיה אותו דבר.
סוכריות. 90% שוקולד זה בכלל לא שוקולד (צבעים תחליפיים).
חטיפי שוקולד. זוהי כמות עצומה של קלוריות בשילוב עם תוספים כימיים, מזונות מהונדסים גנטית, צבעים וטעמים. השילוב של כמות גדולה של סוכר ותוספים כימיים שונים מספק את תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר ואת הרצון לאכול אותם שוב ושוב.
עוף. במיוחד, גברים לא צריכים לאכול עוף בכלל. כי תרנגולות כולן על הורמונים. העוף מקבל 6 הורמונים נשיים, כולל פרוגסטרון. לכן, אם גבר מתחיל לאכול הורמונים נשיים, הטסטוסטרון שלו יורד באופן טבעי לרמה שלא ניתן לשחזר מאוחר יותר. האיל הוא החיה היחידה שלא תאכל הורמונים. אכלו בשר מקווים לא מסחריים. עוף הוא כעת המוצר המסחרי ביותר!
קפה נמס. גברים לא יכולים בכלל! בְּמַפגִיעַ! ישנו ניוון מוחלט של הבלוטות ההורמונליות.
תה בטעמים. שתו תה טבעי ששום דבר לא צף בו, אין טעם נוסף. כל התה בטעמים הוא או עם חומצת לימון, או עם חומצת תפוז, או עם חומצה אחרת. התרגלות מתרחשת באופן מיידי. אנחנו צריכים להסיר את כל החומצות מהגוף.
שמן צמחי מעודן מפושט ריח. אין להשתמש בשמן זה נא בסלטים. אפשר רק לטגן עליו.
מיונז, קטשופ, רטבים ורטבים שונים. יש בהם תכולה גבוהה של צבעים, תחליפי טעם והנדסה גנטית, בנוסף, חומרים משמרים המגנים על מוצרים אלו מפני קלקול משבשים את המיקרופלורה של המעיים, ומשמידים חיידקים מועילים בגוף.
צ'יפס. צ'יפס תפוחי אדמה, במיוחד כאלה שעשויים לא מתפוחי אדמה שלמים, אלא מפירה. זה בעצם תערובת של פחמימות ושומן בתוספת טעמים מלאכותיים.
מוצרי מזון מהיר.
מזונות אינסטנט: אטריות אינסטנט, מרקים אינסטנט, פירה, מיצי אינסטנט כמו יופי וזוקו. כל זה הוא כימיה מוצקה שפוגעת בגוף.
כּוֹהֶל. אפילו בכמויות מזעריות מפריע לספיגה של ויטמינים. בנוסף, אלכוהול עשיר מאוד בקלוריות בפני עצמו. כנראה שלא כדאי לדבר על השפעת האלכוהול על הכבד והכליות, אתה כבר יודע הכל טוב מאוד. ואל תסמכו על כך שכמות מסוימת של אלכוהול היא טובה. כל זה מתרחש רק בגישה סבירה לשימוש בו (לעיתים רחוקות למדי ובמינונים קטנים).
משקאות מוגזים מתוקים. תערובת של סוכר, כימיקלים וגזים - להפצה מהירה של חומרים מזיקים בכל הגוף. קוקה קולה, למשל, היא תרופה נפלאה נגד אבנית וחלודה. חשבו היטב לפני ששולחים נוזל כזה לקיבה. בנוסף, משקאות מתוקים מוגזים מזיקים גם עם ריכוז גבוה של סוכר - שווה ערך לארבע עד חמש כפיות מדוללות בכוס מים. לכן, אתה לא צריך להיות מופתע כי, להרוות את הצמא שלך עם סודה כזו, אתה שוב צמא לאחר חמש דקות.
תותים בחורף. מוצר חסר תועלת לחלוטין. אין שם ולו ויטמין "עלוב" אחד.
מיצים באריזות. אנחנו לא מדברים על מיצים טבעיים במקרה הזה. אין מיצים טבעיים למכירה באריזות. לא!!! שלא תעז להאכיל אותם לילדים! זו כימיה טהורה.
מוצרים עממיים אהובים עם בוטנים GMO. הגן לפטוניה מושתל. חומר רעיל להחריד. וחרקים לא אוכלים בוטנים.
אפונה ירוקה (שימורים)
תירס (שימורים)
תפוחי אדמה מיובאים
מקלות סרטנים (תמצית סרטנים מעורבת עם סויה)
לפי הסניף הרוסי של גרינפיס, בשנת 2011, בין היצרנים שמוצריהם מכילים GMI היו:
LLC "דריה - מוצרים מוגמרים למחצה"
Klinskiy Meat Processing Plant LLC
MPZ "טאגנסקי",
MPZ "KampoMos"
CJSC "Viciunai"
MLM-RA LLC
LLC "Talosto-Products"
LLC "צמח נקניקיות "Bogatyr"
ROS Mari Ltf LLC
חברת ייצור יוניליוור:
ליפטון (תה)
ברוק בונד (תה)
"שיחה" (תה),
עגל (מיונז, קטשופ),
ראמה (שמן)
"פשקה" (מרגרינה),
"דלמי" (מיונז, יוגורט, מרגרינה),
"אלגידה" (גלידה),
קנור (תיבול);
יצרן נסטלה:
Nescafe (קפה וחלב)
מגי (מרקים, מרק, מיונז, נסטלה (שוקולד),
Nestea (תה)
Neskuiek (קקאו)
תערובת חלב יבשה "Nestogen",
פירה "ירקות עם בקר",
מזון לתינוקות נסטלה;
AOOT "צמח שמן ושומן ניז'ני נובגורוד" (מיונז "ריאבה", "לעתיד" וכו');
מוצרים "Bonduelle" (הונגריה) - שעועית, תירס, אפונה ירוקה;
CJSC בולטימור-נבה (סנט פטרסבורג) - קטשופים;
CJSC "מפעל לעיבוד בשר מיקויאנובסקי" (מוסקבה) - משחות, בשר טחון;
CJSC "YUROP FOODS GB" (אזור ניז'ני נובגורוד) - מרקים "Galina Blanca";
דאגה "אוקיינוס לבן" (מוסקבה) - צ'יפס "תפוח אדמה רוסי";
JSC "צמח חלב ליאנוזובסקי" (מוסקבה) - יוגורטים, "נס חלב", "שוקולד נס";
JSC "Cherkizovsky MPZ" (מוסקבה) - בשר טחון קפוא; Campina LLC (אזור מוסקבה) - יוגורטים, מזון לתינוקות;
LLC "חבר כנסת גורמן" (נובוסיבירסק) - משחות;
LLC "פריטו" (אזור מוסקבה) - צ'יפס "Layz";
Ermann LLC (אזור מוסקבה) - יוגורטים;
LLC "Unilever CIS" (Tula) - מיונז "עגל";
מפעל "בולשביקי" (מוסקבה) - עוגיות "יובל";
ב-24 באוגוסט 1853, עובד במסעדה במלון Moon's Lake Lodge בעיירה סרטוגה ספרינגס (ניו יורק) - מסטיזו אינדיאני ג'ורג' קראם - במקרה המזל הכין תפוצ'יפס. האגדה מספרת שאיש לא אחר מאשר הוא ביקר איל רכבת הקייטרינג ונדרבילט, והזמין, באופן מוזר, את תפוחי האדמה המטוגנים הרגילים ביותר. עם זאת, ה"אוליגרך" המקולקל החזיר שוב ושוב את האוכל שהוגש למטבח כלא מטוגן מספיק. ואז הטבח כעס, חתך את תפוחי האדמה לפרוסות הדקות ביותר , טיגן אותם בשמן עד שנפרכו והוגשו ככאלה למרבה ההפתעה, הלקוח לא רק שלא דחה את המנה, אלא גם היה מרוצה ממנה עד מהרה, "תפוחי אדמה בסגנון סרטוגה" נכנסו לתפריט המסעדה, ואז, לא בלי ההשתתפות של אותו ונדרבילט, החלה להיות מיוצרות באריזות טייק אווי - בשקיות.
160 שנה מאוחר יותר, צ'יפס הלך רחוק מהמתכון המקורי - האידיאלי - שלהם. והיום הם בראש לא רק את רשימת הטובים הנחשקים ביותר, אלא גם את הדירוג של המוצרים המזיקים ביותר. פרויקט סוף השבוע החליט להזכיר אילו מאכלים פופולריים רואים הרופאים כמסוכנים ביותר לבריאותנו - ובעיקר, מדוע.
flickr.com/hijchow
1. צ'יפס וצ'יפס
משפט מפורסם אומר ש"כל מה שנעים בעולם הזה הוא או לא חוקי, או לא מוסרי, או מוביל להשמנה". תפוחי אדמה מטוגנים בשמן אינם מפרים את החוק ואת מסגרת המוסר, אך, המייצגים מנת הלם של עמילן ושומן, מובילה בהכרח לעלייה במשקל אם "עידון" קולינרי כזה נכלל בתפריט היומי.
עם זאת, משקל עודף הוא דבר של מה בכך בהקשר של בעיות בריאות אחרות שהמנות המוצגות טומנות בחובן. ואת הנזק שגורם הצ'יפס המודרני בקושי ניתן לייחס לתפוחי אדמה - כי היום הם עשויים מקמח חיטה ותירס ותערובת של עמילנים, כולל פולי סויה מהונדסים גנטית. תוסיפו לזה כל מיני "טעמים" - בייקון, שמנת חמוצה וגבינה, קוויאר אדום ואפילו (!) "תפוחי אדמה מטוגנים". כמובן שכולם רכיבים מליין ה-E – חומרי טעם וריח למזון ומשפרי טעם.
במיוחד, יצרנים אוהבים במיוחד את E-621, הידוע גם בשם מונוסודיום גלוטמט. רעלן זה, הפועל על מערכת העצבים האנושית, יכול "להפוך" אפילו את האוכל המגונה ביותר לטעים ונחשק, ויותר מכך, להחדיר לו התמכרות בדומה לסם.
הצורך, והממשי למדי, לא מופרך, יכול להיות "בהשראת" צ'יפס. נכון, הוא עשוי מתפוחי אדמה אמיתיים, רק "משופרים גנטית" - אחיד, חלק, עם פקעות גדולות על מנת להקל על תהליך הניקוי. חתוך לפרוסות, הוא מאודה (ומכאן האפקט הזה של קרום פריך עם ליבה רכה, שכמעט ולא ניתן להשגה בבית), קפוא וכבר בצורה חצי מוגמרת כל כך הם נשלחים לרשתות מזון מהיר. באותו מקום מטגנים את הפרוסות בשמן, או יותר נכון תערובת של שמנים לטיגון עמוק, הכוללת "קוקטייל" משולב של שומנים, כולל שמן דקלים וקוקוס. תערובת כזו עולה הרבה, אבל לאחר מיזוגה, ניתן להשתמש בה עד 7 ימים ללא עיפרון. במהלך תקופה זו נוצרים בו אקרוליין, אקרילאמיד, גליצידמיד - תוצרי פירוק של שומנים וחומרים מסרטנים חזקים, כלומר חומרים הגורמים להופעת גידולים סרטניים. אגב, במנה אחת של צ'יפס, עם ערכו התזונתי הנמוך יחסית למזון מהיר של 273 קק"ל ל-100 גרם (כלומר, כ-340-390 קק"ל למנה "סטנדרטית"), מכילה כ-30 גרם של "רב פעמי" שכזה. " שמן. זה נראה, ובכן, מה זה 30 גרם? כדי לדמיין את הכמות הזו, תארו לעצמכם: כ-15 גרם שמן נכנסים לכף אחת, כך שנראה שאנחנו לוגמים תפוח אדמה פריך מעורר תיאבון עם כמה כפות שמן עם חומרים מסרטנים. קצב צריכת השומן הממוצע ליום הוא 90-100 גרם, והם, כמו רכיבי תזונה אחרים, נמצאים במינון כזה או אחר כמעט בכל המזונות.
הרופאים משמיעים אזעקה - ולא בגלל שאכלת צ'יפס וצ'יפס, בקרוב לא תוכל להדק את הג'ינס האהוב עליך. עליית כולסטרול, פלאקים בכלי הדם, טרשת עורקים, סיכון להתקפי לב ושבץ מוחי, שינויים ניווניים בכבד, הידרדרות בתפקוד המיני אצל גברים ובעיקר התפתחות גידולים סרטניים, ולא רק במערכת העיכול - הכל. ההשלכות הללו של הקפדה על מזון מהיר נצפות על ידי מדענים בארצות הברית כבר בני כמעט 70.
ברוסיה, תעשיית המזון המהיר פרחה לפני קצת יותר מ-20 שנה, בתקופה שלאחר הפרסטרויקה. היום כבר מאחורינו גם "המחסור" וגם "שנות ה-90 המרעישות" - אבוי, חופשות משפחתיות עדיין מלוות בטיול למסעדת מזון מהיר, ומנוחת ערב עם צפייה בסרט כרוכה בשקית צ'יפס מתחת לבית השחי. .
AFP/פול ג'יי ריצ'רדס
2. המבורגרים ונקניקיות
את תופעות הלוואי הנ"ל ניתן לייחס גם לכריכים "מהירים", אבל כאן, בנוסף לטיגון בשמן, המצב מסובך בגלל "מרכיב הבשר". על מנת שיהיה מספיק חלבון לכל מי שרוצה לנשנש חטיף מהיר ומשביע, מגדלים פרות, חזירים ודגים בקנה מידה תעשייתי ובשיטות תעשייתיות, תוך שימוש בתרכובות מיוחדות (לעיתים על אנבוליות) לעלייה מהירה במשקל. אגב, הודות לבשר ודגים כאלה, שנקבעים בתפריט שלנו, אנו נעשים עמידים ביותר לפעולת אנטיביוטיקה כאשר הם באמת נחוצים, כלומר כאשר אנו חולים. על רקע זה, נראה כי תכולת הקלוריות הגבוהה של המנה ואותו כולסטרול אינם כלום.
יתרה מכך, הסויה, הגלוטמט ומגוון שלם של רכיבי E מתווספים לחלבון מפוקפק מאוד: חומרים משמרים (כדי שהקציצה תוכל לשמור על חזותו לאורך שנים), מייצבים וצבעים סינתטיים. תוספים אלו מגרים את מערכת העיכול שלנו, מעמעמים את תחושת השובע, גורמים לנו לאכול לעתים קרובות יותר ויותר. הבטן נמתחת, וכבר ללא עזרה מה"א-שק" מתחילה לדרוש את המשך המשתה.
זה נראה - לחמנייה, קציצה, חסה, טוב, גבינה, טוב, מיונז. אבל, אתם חייבים להודות, המבורגר העשוי ממוצרים ביתיים אינו דומה כלל בטעמו למקבילו ל"מסעדה". ואכן, בארסנל המטבח, למרבה המזל, אין לנו את תוספי המזון הממולאים בבשר טחון בייצור המוני. כלומר, הם גורמים לנו לחזור לנקודת האוכל שוב ושוב, מה שרומז שזה לא כל כך טעים בבית.
3. שורת נקניקיות וקופסאות שימורים
ה"סיוטים הבשריים" המתוארים יהיו נכונים גם לגבי נקניקיות, אם רק בשר טבעי היה משמש בייצורן. עם זאת, יש לציין גם כאן את הסכנות שבשומן הנסתר - הרי גם מוצר הנקניקיות הטבעי ביותר מורכב בעיקר מעור חזיר ושומן חזיר. עור, סחוס, פסולת ושאריות בשר, בתוספת 25-30% סויה מהונדסת וכמובן, חומרים משמרים, מייצבים, מסמיכים, חומרים מתחלבים, נוגדי חמצון, צבעי מאכל, חומרי טעם וריח - זהו ההרכב המשוער של כל נקניקיות, ללא קשר למגוון ול המותג של היצרן.
שימורי מזון הוא למעשה מוצר מת ששמר על התאמתו התזונתית היחסית רק בגלל ה"פתרון" של "השק", חומצה אצטית, סוכר וכמובן כמות עצומה של מלח (בצורך של אדם). עבור 6-10 גרם נתרן -כלור ליום, רק 100 גרם שימורים מכילים בממוצע 15 גרם מלח).
RIA נובוסטי / אנטון דניסוב
4. אטריות אינסטנט ופירה
בשר בקר, עוף, שרימפס, פטריות ועוד כמעט ספגטי עם כמעט רוטב - כך מציעים יצרני נס אוכל משקיות במלכות לצהריים, ערב וארוחת בוקר. וזה בדיוק המקרה של "גבינה חינם". כמובן שיהיה נוח מאוד לשפוך מים רותחים על תכולת כוס פלסטיק למשך 3-5 דקות - והרי! - קבל למעשה פסטה איטלקית, פטוצ'יני או ריזוטו. למעשה, נקבל "מיקס" חם (לספיגה מהירה יותר) של כל תוספי התזונה האפשריים ותועלת אפס מוחלטת.
עם שימוש שיטתי ב"הזנות" כאלה בגוף, המערכת קורסת - נראה היה שהוא קיבל מזון וקלוריות, אבל היו מעט מדי חומרים שהוא באמת צריך לתפקוד תקין. ללא מזון, הוא שולח עד מהרה אותות SOS למוח, ואנחנו שוב מרגישים שאנחנו רעבים.
כאן לא יהיה מיותר להיזכר תחת אילו קודים על אריזת המוצר מסתתרים עוזרים מסוימים של יצרנים: חומרים משמרים(יכול לגרום לסרטן, אבנים בכליות, הרס כבד, אלרגיות למזון, קלקול מעיים, רעב חמצן, הפרעות בלחץ דם) - E 200 עד 290 ו-E 1125, מייצבים ומעבים (סרטן, מחלות של מערכת העיכול, הכליות והכבד) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 ו-E 1404-1450, מתחלבים(סרטן, הפרעות עיכול) - E 322-442, E 470-495, נוגדי חמצון(מחלות כבד וכליות, תגובות אלרגיות) - E300-312 ו-E320-321, צבעי מאכל (סרטן, מחלות של מערכת העיכול, הכבד והכליות, הפרעות עצבים ותגובות אלרגיות) - E 100-180, E 579, E 585, משפרי טעם(הפרעות עצביות, נזק מוחי) - E 620-637.
למען ההגינות, ראוי לציין: יש רשימה צנועה של תוספים הנחשבים בלתי מזיקים ואף מועילים לבריאות - אם רוצים, קל למצוא אותה באינטרנט.
רטבי ה"קסם" הללו, שמלווים באופן מסורתי את רוב מנות המזון המהיר, יכולים להפוך את האוכל הבריא ביותר לרעל. קטשופ, בנוסף למייצבים, מתחלבים וחומרים משמרים, מכיל צבעים כימיים וכמעט חמישית מורכבת מסוכר. לבוש כזה מסתיר בצורה מושלמת את הטעם הטבעי של אפילו המנות הכי לא מעוררות תיאבון, או אפילו פשוט מקולקל - לא סתם אומרים ש"אפשר לאכול הכל עם קטשופ".
מיונז, לעומת זאת, הוא נשא של מה שנקרא שומני טראנס - איזומרים של חומצות שומן שיכולים להטעות את גופנו על ידי שילוב בביו-ממברנות התא במקום חומצות שומן טבעיות אומגה 3 ואומגה 6. טרנסקונפיגורציות מובילות לאונקוגנזה, טרשת עורקים, מעלה את הסיכון לפתח סוכרת ובלשון המעטה, פוגעות בחסינות - הן מפריעות לעבודת האנזימים השומרים על גופנו. סכנה נוספת היא אריזות פלסטיק, שבהן יוצקים לרוב מיונז כדי לחסוך כסף - לחומץ הכלול ברוטב יש יכולת סופר-על לשאוב ממנו חומרים מסרטנים. נחשו לאן הם הולכים.
6. חטיפי שוקולד, סוכריות על מקל ומסטיקים
ללא סכנה ללקות בסוכרת, אונקולוגיה, השמנת יתר, אוסטיאופורוזיס, בעיות שיניים ותגובות אלרגיות, אדם יכול לאכול מקסימום 50 גרם סוכר ביום. הגבול העליון הזה של הנורמה הוא בערך 10 כפיות, אבל אל תשכח שבנוסף לסוכר ה"טהור" שאנו מכניסים לתה או לקפה, ממתינים לנו גלוקוז וסוכרוז, נניח, באותו קטשופ. או ביוגורט. אבל אתה אף פעם לא יודע איפה: כדאי לקרוא את הרכב המוצרים המוכרים, כותרת משנה בעמודה "פחמימות" - ויתברר עד כמה אנחנו חורגים מהנורמה המותרת על ידי WHO (ארגון הבריאות העולמי), גם ללא חומרי עזר ב- סוג של שוקולדים, קרמלים ועוגות (אגב, האחרון הוא עוד נשא אידיאלי של שומני טראנס, יחד עם מיונז).
מוצרים אלו הם הבעלים של האינדקסים הגליקמיים הגבוהים ביותר, כלומר הסוכר מהם נספג כמעט באופן מיידי. יחד עם זאת, הם אינם מכילים חומרים שימושיים - בניגוד למובילים גליקמיים כמו דבש ופירות יבשים. יתרה מכך, סוכריות בהירות, ממתקים מזוגגים ומגומיים עם כל מיני טעמים בקושי יכולים להיקרא "אוכל" בכלל - הם דווקא תערובת של ממתיקים וממתיקים, מייצבים, מסמיכים וחומרי ג'ל, מתחלבים, נוגדי חמצון וצבעי מאכל.
7. משקאות מוגזים מתוקים ומיצים
אגב, בערך קצב צריכת הסוכר ליום - ליטר קולה אחד מכיל כ-112 גרם סוכר וכ-420 קלוריות (למרות שהצריכה היומית של רוב האנשים מתאימה ל-2000-2500 קק"ל). הוסיפו לזה קפאין, צבעים וחומצה זרחתית, ה"שוטפת" סידן מהגוף, בתוספת פחמן דו חמצני, המאפשר לכם להפיץ רכיבים מזיקים אפילו מהר יותר בכל הגוף.
משקאות מוגזים בגרסת ה"לייט" נחשבים למועדפים יותר, מכיוון שהם אינם פוגעים בדמות. אולם באפס קלוריות הם מכילים ממתיקים - בעיקר אספרטיים, המתפרק לפורמלדהיד (מסרטן מסוג A), מתנול ופנילאלנין (רעיל בשילוב עם חלבונים אחרים).
הוא נשטף בצורה גרועה ברוק, מגרה את רירית הפה ומעורר צמא שוב ושוב - כדי להיפטר מטעם הלוואי הממותק. כן, וחוסר המזיק לדמות מוטל בספק - סודה תורמת להיווצרות צלוליט, ובטווח הארוך לאוהבי המשקאות ה"קלים" קיימת הפרעה מטבולית.
אבל אם עם סודה, באופן כללי, לאף אחד אין אשליות, אז ביחס למיצים "ארגזים", משום מה, היחס חזק מאוד לא רק לגבי חוסר המזיק שלהם, אלא אפילו לגבי היתרונות הבריאותיים שלהם. עם זאת, למעט פחמן דו חמצני, הרכבם כמעט זהה להרכב של משקאות מוגזים מתוקים. כוס אחת של מיץ תפוזים משקית מכילה כשש כפיות סוכר, וכוס אחת של מיץ תפוחים מכילה כשבע. ללא ספק, תפוחים ותפוזים עצמם מכילים סוכר, אבל לא רק - ויטמינים וסיבים תזונתיים הופכים לבונוס נעים, והגלוקוז כבר לא נספג בדם במהירות הבזק שכזו. למיצים ארוזים אין יתרונות כאלה - מיוצרים מחדש מתרכיז ועמיד לקנאה, הם יכולים להשתנות בעלות בהתאם ל"הייפ" של המותג, אבל הם נשארים אותו דבר לא בריאים.
8. פופקורן
כשלעצמו, התירס אינו מהווה סכנה בריאותית כלשהי - כן, פחמימה, כן, הוא מכיל עמילנים, ותכולת הקלוריות למזון צמחי היא ניכרת - כ-330 קק"ל ל-100 גרם מוצר. אבל הוא מכיל סיבים והרבה חומרים שימושיים - ויטמינים A, C, E, תיאמין, ניאצין, חומצה פולית, ברזל, אשלגן, מגנזיום, זרחן, אבץ.
במילה אחת, פופקורן הוא רק גרגרי תירס מטוגנים - הוא לא יהיה בדירוג המוצרים המזיקים ביותר. אבל הכל משתנה כשהם מגיעים - שמן, מלח, סוכר, קרמליזרים, צבעים, משפרי טעם, טעמים. אגב, מנת המלח בפופקורן המלוח הקלאסי יורדת מהסקאלה, כך שאף צ'יפס לא יכול היה לחלום עליו - וזה כרוך, לפחות, בעלייה בלחץ ובשיבוש הכליות. ובכן, הערך התזונתי של הפופקורן, הודות לכל מיני תוספים, עולה ל-500 קק"ל בממוצע ל-100 גרם.
9. אלכוהול
הפרעות ניווניות בקליפת המוח, הרס של הכבד, אונקולוגיה, מוטציות גנטיות - נראה שכולם מודעים היטב לסכנות האלכוהול לגוף האדם. אנשים שותים חיים בממוצע 10-15 שנים פחות, ואיכות החיים הללו נמוכה מאוד - בנוסף לבעיות הבריאותיות הנ"ל, הם רדופים על ידי הפרעות נפשיות ומצבי דיכאון. 1/3 מכלל ההתאבדויות (ואגב, 50% מהתאונות) מתרחשים כשהם שיכורים.
אפילו במינונים קטנים מאוד, אלכוהול מפריע לספיגה של ויטמינים. בנוסף, הוא עשיר מאוד בקלוריות בפני עצמו - 7 קק"ל ל-1 גרם (לשם השוואה, הערך התזונתי של חלבונים ופחמימות טהורים הוא 4 קק"ל ל-1 גרם). והסכנה העיקרית היא שהגבול בין "שימוש" להתמכרות מאוד רעוע, קל לחצות אותו אפילו בלי לשים לב.
נראה כי עוגות "קלות", קינוחי קוטג', יוגורטים ומיונז הם רק ידיד ועוזר של אנשים שצופים בדמותם ובכולסטרול. למעשה, עצם הירידה בתכולת השומן במוצר מתקזזת יותר מגידול בשיעור הפחמימות - עמילנים, סוכרים וממתיקים, שעל הסכנות בהם כבר דיברנו.
כך, התשוקה למזונות בגרסת ה"לייט" רק תורמת להשמנה – תוספי מזון בהם מאטים תהליכים מטבוליים, או אפילו מובילים ל"כשלי פחמימות" כאשר הגוף, שמוכן לפרק גלוקוז, מגלה לפתע שחלק סוג של ציקלמט הוחלף לתוכו או אספרטיים. לא את התפקיד האחרון כאן ממלא הרגע הפסיכולוגי - מכיוון שהמוצר "קל", זה אומר שניתן לאכול אותו פי 2-3 יותר ללא חרטה (וללא תחושת שובע).
צד שלילי נוסף של התשוקה למזונות דלי שומן בלבד הוא בריברי, מכיוון שכמה ויטמינים חיוניים (A, D, E ו-K) מסיסים בשומן. גם סידן ממוצרי חלב דלי שומן אינו נספג.