Kepdami meduolius, jie naudoja natrio bikarbonato savybę pradėti cheminę reakciją su rūgštimi, sudarydami anglies dioksidą. Ši sodos savybė žinoma labai seniai, ji naudojama struktūrai ir poringumui suteikti. Norėdami tai padaryti, paimkite natrio bikarbonatą ir užgesinkite actu. Gautas mišinys pradeda smarkiai reaguoti vienas su kitu. Gesinimo soda – įspūdingas vaizdas: susidaro daug putų ir garsiai šnypščia. Jis turi būti greitai supilamas į tešlą ir gerai išmaišomas.
Natrio bikarbonatas registruotas kaip maisto priedas. Jo žymėjimas yra E500.
Atrodytų, na, kas čia negerai su šia soda, bet iš tikrųjų testo struktūra tampa visiškai kitokia. Kita vertus, kepimas yra „purus“, minkštas ir gražus. Soda naudojama kepiniuose, kai gaminami įvairūs konditerijos gaminiai. Jis taip pat kartais gali būti naudojamas gaminant putojančius gėrimus, tokius kaip mineralinis vanduo, soda ir putojantys vynai.
Maisto pramonė visą laiką naudos soda.
Medicina ir farmacija
Neseniai tapo žinoma, kad tokia pažįstama medžiaga kaip soda yra viena iš žmogaus kraujo sudedamųjų dalių. Nemažai tyrimų atskleidė, kad natrio bikarbonatas pasižymi nuostabiomis savybėmis: puikiai atkuria rūgščių-šarmų pusiausvyrą virškinimo sistemoje, geba atkurti ląstelių medžiagų apykaitą, neleidžia kaliui išplauti iš organizmo ląstelių, padeda. audiniai sugeria deguonį. Iš to, kas išdėstyta pirmiau, išplaukia, kad soda yra svarbi pirmoji pagalba.
Todėl natrio bikarbonatas vartojamas nuo rėmens, nes turi antacidinį poveikį. Geriamosios sodos savybė leidžia atsikratyti diskomforto, atsirandančio dėl padidėjusio rūgštingumo. Gerto sodos tirpalo pagalba simptomai išnyksta. Tačiau medicinoje yra ir kitų natrio bikarbonato naudojimo galimybių:
- Esant pykinimui ir vėmimui, druskos-sodos tirpalas padeda atstatyti prarastas vandens atsargas, atkurti skysčių balansą organizme.
- Širdies ir kraujagyslių ligoms (hipertenzijai, edemai ir aritmijai) gydyti imamas ir nekoncentruotas sodos tirpalas.
- Kaip skiediklis, kuris pašalina skreplius iš kvėpavimo sistemos ir taip atleidžia žmogų nuo kosulio. Jo pagalba daromos inhaliacijos nuo peršalimo.
- Kaip pirmoji pagalba lengviems nudegimams.
- Grybelinėms infekcijoms naikinti naikina pėdų grybelį, pienligę gydo skalavimu, plauna nuo konjunktyvito.
- Kaip asistentas išlaisvinant žmogų iš sunkiųjų metalų druskų.
- Valant dantis, siekiant balinimo efekto.
- Kaip priemonė palengvinti odos bėrimų būklę, pašalinti niežulį. Tai taip pat taikoma vabzdžių įkandimams.
- Norint pasiekti priešuždegiminį poveikį.
- Maunantis šiltoje vonioje, į vandenį įpylus sodos, kartu su eteriniais aliejais kūnas atsipalaiduoja, žmogus atsikrato nuovargio ir pašalinamas.
- Farmacija naudoja natrio bikarbonatą vaistų nuo tuberkuliozės, antibiotikų, injekcinių tirpalų gamybai.
Naudinga kepimo soda, veikianti kaip vaistas ar veiksmingas asistentas. Kaip ir bet kuris vaistas, jis turi kontraindikacijų ir dozavimo rekomendacijų. Netinkamas naudojimas gali būti žalingas.
Lengvoji ir chemijos pramonė
Chemijos pramonė savo reikmėms naudoja soda. Su jo pagalba sukuriamos priemonės gesinti ugnį. Kepimo soda yra miltelinių gesintuvų sudedamoji dalis. Jis veikia išskirdamas anglies dioksidą, išstumdamas deguonį nuo užsidegimo vietos.
Gamyboje mašinos, staklės ir paviršiai valomi nuo atitinkamų teršalų naudojant ACO technologiją (šlifavimo srove). NaHCO3 veikia kaip šlifavimo medžiaga. Šis valymo su soda metodas yra aukštos kokybės technologija, kurioje ši medžiaga švelniai veikia.
Kai kompresorius veikia, abrazyvas perkeliamas suspaustu oru. Šios technikos pranašumas prieš smėliavimą yra tas, kad soda yra švelnesnė už smėlį ir nebraižo paviršių.
Lengvoji pramonė, gamindama guminius padus ir kitus gaminius, paviršiaus apdorojimui naudoja ir natrio bikarbonatą. Kepimo soda taip pat naudojama dirbtinės odos ir tekstilės gaminių gamyboje. Tai naudinga tuo, kad tai geras priedas, taip pat riebalų šalinimo priemonė. Jis naudojamas odos rauginimo ir gaminių gamyboje. Taip pat tekstilės dirbtuvėse natrio bikarbonatas puikiai balina audinį. Ilgai kontaktuojant su kepimo soda, gali atsirasti nudegimų, o tai yra neigiamas natrio bikarbonato poveikis.
Lengvoji ir chemijos pramonė taip pat neapsieina be natrio bikarbonato.
buitiniams poreikiams
Soda yra tokia naudinga medžiaga, kad kasdieniame gyvenime ji bus naudinga kiekviename žingsnyje.
- Kai pieną reikia virti, bet nėra visiško tikrumo, kad jis nesustings, tada į jį įpilama žiupsnelis sodos.
- Kai lauke karšta, pažastis galima nuvalyti sodos tirpalu, tada nebus nemalonaus kvapo.
- Kad ant apvalkalo nebūtų salmoneliozės, prieš naudojimą maiste jį reikia nuplauti sodos tirpalu.
- Soda yra vandens minkštiklis, ji taip pat turi balinimo efektą.
- Prieš patiekiant daržoves ir vaisius reikia apdoroti vandeniu ir soda.
- Tai padės pašalinti žuvies, svogūnų kvapus ir nuo indų bei rankų.
- Indų kempinėles per naktį reikia pamirkyti sodos tirpale, taip jas dezinfekuosite ir pašalinsite kvapus.
- Kai pasirodys, nuplaukite plaukų lakus, į šampūną įpilkite sodos.
- Jei reikia, mėsą dezinfekuoti reikia nušluostyti natrio bikarbonatu ir palikti tam tikram laikui, tada gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.
- Virtuvės prietaisai, tokie kaip mikrobangų krosnelė, šaldytuvas, kavos virimo aparatas, sulčiaspaudė ir daug daugiau, gali būti plaunami su soda be jokių problemų.
Gerai, kad kasdieniame gyvenime turime galimybę naudoti soda. Su šiuo asistentu gyvenimas tampa draugiškesnis žmogui.
Žiūrėdami vaizdo įrašą sužinosite apie kepimo sodos naudą.
Iš tiesų soda turi daug privalumų, dėl kurių ji yra tokia reikalinga žmonėms. Jo gydomosios, dezinfekuojančios, atpalaiduojančios, balinančios, gydomosios savybės naudojamos daugelyje mūsų gyvenimo sričių.
Maži baltos spalvos kristalai miltelių pavidalu, bekvapiai, turi cheminę formulę NaHCO3. Tai natrio ir anglies rūgšties junginys. Jis turi maisto priedo E500 statusą.
Tiesiogiai kontaktuojant su kitomis rūgštimis ar šarminėmis terpėmis, įvyksta reakcija, išsiskirianti anglies dioksidu. Riebioje terpėje vyksta riebalų emulsinimasis.
Šiomis savybėmis paremta gesintuvų gamyba, naudojimas kulinarijoje (tešlos ruošimas), taip pat kasdieniame gyvenime (indų plovimas ir valymas).
Kaip kepimo soda veikia organizmą?
Soda randama žmogaus kraujyje. Jo pagalba žmogaus organizme neutralizuojamos rūgštys, didėja šarmų atsargos, palaikomas tinkamas rūgščių-šarmų balansas. Kraujo rūgštingumo (pH) pažeidimo priežastys: pesticidai, toksinės medžiagos maiste, ore, vandenyje, didelis psichinis stresas, neigiamos emocijos (baimė, pyktis, susierzinimas, nerimas ir kt.). Tokiomis sąlygomis netenkama šarmų, kurie išsiskiria su šlapimu, taip apkraunant inkstus.
Soda padeda didinti šarmų atsargas. Suaktyvina vandenį, kuriame geriau veikia aminų vitaminai, biologiškai aktyvios medžiagos, fermentai, pagreitėja baltymų sintezė, greičiau neutralizuojami nuodai.
Šis produktas yra veiksminga priemonė skrandžio rūgšties perteklių neutralizuoti. Yra žinoma, kad storoji žarna ir skrandis dirba šarminėje aplinkoje. Esant per dideliam rūgštingumui, pablogėja virškinimas, prasideda skilimo procesas, dėl kurio organizmas apsinuodijamas toksiškomis dariniais, dėl to inkstuose, kepenyse, žarnyne ir tulžies pūslėje atsiranda akmenų.
Rūgščioje aplinkoje aktyviai dauginasi kirmėlės, pinworms, kaspinuočiai, apvaliosios kirmėlės ir kt. (šarminė aplinka jiems kenkia). Be to, esant dideliam rūgštingumui, pasikeičia seilių sudėtis, jos „rūgštėja“, o tai lemia danties emalio sunaikinimą.
Soda – rūgšties pertekliaus neutralizatorius, pakelia šarmines organizmo funkcijas, palengvina inkstų darbą, didina emocinį tonusą, išsaugo glutamino aminorūgštį, neleidžia susidaryti akmenims. Šarminėje aplinkoje vitaminų PP, B1, B4, B5, B6, B12 aktyvumas padidėja daug kartų. Įrodyta, kad vitaminus neutralizuoja „rūgštus“ organizmas ir jie neturi teigiamo poveikio. Sodos perteklius be pasekmių išsiskiria per inkstus.
Soda padeda pašalinti žalingus darinius sąnariuose, stuburo srityje, teigiamai veikia sergant osteochondroze, radikulitu, podagra, reumatu. Tai veiksminga radioaktyviosios taršos prevencija, pašalina izotopus ir sunkiuosius metalus (šviną, gyvsidabrį, kadmį, barį, talį, bismutą ir kt.). Pagerina emocinę būseną, didina dėmesį ir psichinius procesus.
Kaip išsirinkti tinkamą soda
Perkant gaminį reikia atkreipti dėmesį į dėžutės vientisumą. Turinys neturi turėti tvirtų sandariklių.
Laikymo būdai
Sodos tinkamumo laikas neribotas, tačiau atvirą pakuotę rekomenduojama sunaudoti per 6 mėnesius. Šis produktas sugeria drėgmę ir, sudrėkęs, virsta kietu gumuliu, todėl pirmenybę reikėtų teikti sausoms patalpoms ir laikyti sandariai uždarytoje talpykloje.
Su kuo derinama kulinarijoje
Kaip natūralų kepimo miltelius, kulinarijos specialistai juos naudoja kepimui ir konditerijos gaminių bei gėrimų gamybai.
Naudingas maisto derinys
Sodą rekomenduojama gerti ant tuščio skrandžio 30 minučių prieš valgį, 2 kartus per dieną. Pradėkite nuo 1/5 šaukštelio, palaipsniui didinkite iki ½ šaukštelio. Galima atskiesti stikline karšto vandens arba išdžiovinti (būtinai gerti).
Kontraindikacijos
Ilgalaikis kontaktas su kepimo sodos milteliais gali sudirginti odą arba nudeginti. Vengti patekimo į akis. Per didelis vartojimas sukelia pilvo pūtimą ir padidina anglies dioksido išsiskyrimą.
Taikymas medicinoje ir kosmetologijoje
Soda yra veiksminga daugelio ligų gydymui. Gydytojai skiria sodos tirpalą skalavimo forma nuo gerklės skausmo, kartu su jodu ir druska, jis turi žalingą poveikį bakterijoms. Su karštu pienu vartojamas kosulio sindromui malšinti peršalimo metu. Esant bakteriozei, plaunama nosies gleivinė.
Jis skiriamas į vidų, norint normalizuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, pašalinti akmenis, druskas ir įvairius toksinus. Padeda apsinuodijus vaistais ir alkoholiu, rekomenduojama sumažinti spaudimą. Silpnas tirpalas padeda nuo dehidratacijos.
Populiari priemonė nuo rėmens. Šiltas sodos tirpalas yra vidurius laisvinantis vaistas, taip pat padeda atsikratyti kirminų, helmintų ir kt. Naudojamas odos, žarnyno, lytinių organų vėžiui gydyti. Sodos tirpalo losjonas pašalina terminių nudegimų padarinius. Košės pavidalo mišinys tepamas vabzdžių įkandimo vietose, malšina niežulį ir neigiamas reakcijas, malšina bėrimų su vėjaraupiais simptomus, kiaulienos ir dilgėlių nudegimus.
Soda yra populiari kosmetologijoje. Naudojamas kaip švelnus šveitiklis, padeda atsikratyti spuogų ir spuogų (kaukė su maltais herkuliais), vandens losjonai šalina paakių paburkimą. Šiltos sodos vonios minkština alkūnių, kulnų, rankų odą, padeda pašalinti kukurūzus, sausus nuospaudas.
Kepimo soda yra naudinga plaukams. Įdėjus į šampūną, plaukai tampa sveiki ir žvilgantys. Tai ypač naudinga riebiems plaukams, nes normalizuoja riebalinių liaukų darbą. Galvos odos įtrynimas sausa pudra padeda atsikratyti pleiskanų.
Stomatologai rekomenduoja soda, kad išvengtų ėduonies. Valydami dantis šia priemone ne tik poliruojate, nuvalote apnašas, malšinate dantenų uždegimus, bet ir pašalinate bakterijas bei nemalonų kvapą. Prieš balinimą ir dantų akmenų pašalinimą skiriami skalavimai tirpalu. Karieso gydymui ir profilaktikai būtina gerti sodą 2 kartus per dieną.
Soda sukelia nepasitenkinimą nikotinu, todėl norint atsikratyti priklausomybės nuo tabako, naudojamas šio produkto gleivinis tirpalas. Įtrynimas, kompresai ir vonios padeda pašalinti kojų prakaitavimą.
Sodos vonios yra populiarios. Jie malšina saulės nudegimo padarinius, aktyvina eterinių aliejų darbą, palengvina būklę sergant dermatitu, žvyneline, skiriami kraujospūdžiui mažinti.
Vonios kartu su jūros druska padeda atsikratyti papildomų kilogramų: epidermis atsipalaiduoja, išsivalo toksinai ir toksinai. Apelsinų ar citrinų aliejaus pridėjimas suteikia anticeliulitinį poveikį. Optimali temperatūra yra +38, +39. Trukmė 20-30 min.
Soda naudojama kaip higienos priemonė kūdikio odos priežiūrai – trynimas veiksmingas esant vystyklų bėrimui. Burnos ertmė gydoma nuo kandidozės. Jis naudojamas žaislams ir indams bei kūdikių buteliukams plauti.
Beveik kiekvienuose namuose – virtuvėje ar vonioje – yra išties stebuklinga priemonė, galinti padėti virtuvės versle ir atsikratyti daugelio ligų, netgi išvalyti tualetą ar vonią. Ir šis universalus stebuklas vadinamas - soda. Šie balti, smulkiai sumalti milteliai gerai sugeria vandenį ir puikiai jame tirpsta, sudarydami šiek tiek sūraus skonio šarmo tirpalą.
Paprasta geriamoji soda – medžiaga, kuri grąžina jaunystę ir suteikia gyvybės
Kepimo soda yra anglies rūgšties natrio druska. Yra keletas jo rūšių – maistinė, kalcinuota, kaustinė. Dažniausiai susiduriame su jo maisto pasirinkimu. Ši medžiaga turi daug naudingų savybių kulinarijoje, medicinoje, buitinės chemijos srityje. Pasižymi puikiomis dezinfekuojančiomis ir antibakterinėmis savybėmis, yra daugelio valymo mišinių dalis, įskaitant ir pačių pagamintus.
Skirtingai nuo vandeninio tirpalo, sodos milteliai yra stiprus šarmas, kuris ilgą laiką patekęs ant odos ir patekęs į akis ar gleivines gali sudirginti ir net nudeginti!
Šiek tiek gamybos metodų istorijos
Pirmoji informacija apie soda datuojama senovės Egipto civilizacijos laikais. Jis buvo išgautas iš sodos ežerų, kuriuos išdžiovinus liko baltas mineralas miltelių pavidalu. Senovės egiptiečiai jį naudojo kaip vieną iš mumifikacijos sudedamųjų dalių.
Civilizuotas Europos pasaulis taip pat nuo seno žinojo soda, iš jos buvo gaminamas stiklas, muilas, dažai ir vaistai. Kadangi jiems gauti buvo naudojami jūros dumblių pelenai, pramoninė gamyba nebuvo svarstoma, o tai Europai buvo nepriimtina. Tačiau 1791 m. prancūzų chemikas Nicolas Leblanc sugebėjo išrasti pramoninį jo išgavimo metodą. Išradimo esmė buvo tokia: valgomoji druska ištirpinama vandenyje, po to apdorojama sieros rūgštimi, o gautas natrio sulfatas sumaišomas su medžio anglimi ir kalkakmeniu, po to tirpalas kaitinamas pramoninėse krosnyse ir išgarinamas.
Šio metodo trūkumas buvo tas, kad jis buvo aktualus tik sodos pelenų gamybai. Be to, gamybos procese susidarė daug atliekų – nuodingo vandenilio chlorido ir kalcio sulfido. Tačiau, nepaisant to, pramoninė sodos gamyba tapo paklausa, todėl jos kaina sumažėjo.
Delnas išgrynintos kepimo sodos gavimui priklauso belgų mokslininkui Ernestui Solvai. Pagrindas yra ta pati valgomoji druska, kurios koncentruotas tirpalas yra prisotintas amoniako ir anglies dioksido. Dėl to susidaro amonio bikarbonatas, iš kurio vėliau gaunamas natrio bikarbonatas.
Sodos miltelių sudėtis
Kepimo soda, arba, kaip ji taip pat vadinama kasdieniame gyvenime, geriamoji soda, pasižymi savo sudėtimi kaip minkštas šarmas. Susilietęs su rūgštine aplinka, reakcijos metu suyra į žmogui nekenksmingą druską ir anglies dioksidą. Ši funkcija leidžia ją naudoti įvairiose mūsų gyvenimo srityse.
Teisingas sodos naudojimas nesukelia žalingo šalutinio poveikio, tačiau plika akimi pastebimas teigiamas sodos poveikis žmogaus organizmui. Cheminė medžiagos sudėtis nėra sudėtinga ir ją sudaro šie elementai:
- Natris, vandenilis, anglis – po vieną atomą.
- Deguonis – trys atomai.
Taigi kepimo sodos formulė atrodo taip: NaHCO3. Jis daugeliui žinomas nuo mokyklos chemijos pamokų ir turi keletą sinonimų pavadinimų:
- Gėrimas.
- Natrio bikarbonatas.
- natrio bikarbonatas.
- Bikarbonatas.
- Maisto papildas E-500.
Kad ir koks būtų šios medžiagos pavadinimas, jos cheminė formulė išlieka nepakitusi – NaHCO3. Kadangi sodos miltelių sudėtyje nėra angliavandenių, baltymų ir riebalų, sodos kalorijų kiekis yra lygus nuliui. Šie smulkūs milteliai yra bekvapiai, šiek tiek sūraus skonio, gerai tirpsta vandenyje, nesuyra atvirame ore. Skilimo procesas galimas tik esant didelei drėgmei. Tinkamai laikant, jo naudojimo šiuolaikinėje gamyboje laikotarpis neturi jokių apribojimų.
Kepimo sodos formulė ir cheminė sudėtis rodo, kad ilgalaikis organinių audinių poveikis gali sukelti nudegimus. Be to, veikiant aukštai temperatūrai, jis gali išskirti anglies dioksidą.
Naudojimo sritys
Natrio bikarbonatas dėl savo savybių yra labai populiari medžiaga įvairiose žmogaus gyvenimo srityse. Jis yra būtinas daugeliui pramonės šakų ir kasdieniame gyvenime. Tai gali apimti:
- vaistas.
- Maisto pramone.
- Chemijos pramonė.
- lengvoji pramonė.
- buitiniams poreikiams.
Vaistas
Nemažai tyrimų atskleidė, kad natrio bikarbonatas turi nuostabų gebėjimą atkurti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, sumažinti virškinimo trakto (virškinimo trakto) rūgštingumą, padeda pasisavinti deguonį, atkuria medžiagų apykaitą. Todėl, pavyzdžiui, rėmeniui šalinti naudojamas sodos tirpalas. Tačiau tai ne vienintelė liga, kai galima vartoti soda.
Seansų skaičius priklauso nuo pažeidimo intensyvumo ir ligos nepaisymo. Pats pasireiškęs poveikis duos signalą nutraukti gydymo kursą. - Sergant peršalimu, padeda atsikratyti kosulio, įkvėpus, soda padeda pašalinti skreplius iš bronchų ir plaučių.
- Jis naudojamas kaip priešuždegiminis ir baktericidinis agentas.
- Su hipertenzija ir aritmija.
- Kartu su natrio chloridu jis padeda atkurti elektrolitų ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą viduriuojant ir vemiant.
- Silpnas tirpalas padeda atsikratyti niežulio nuo uodų įkandimų ir odos bėrimų.
- Gydant nedidelius nudegimus.
- Norėdami pašalinti grybelines infekcijas.
Neteisingas sodos dozavimas ir naudojimas medicininiais tikslais gali pakenkti organizmui.
maisto pramone
Maisto pramonėje natrio bikarbonatas yra registruotas kaip E-500 priedas ir naudojamas gana dažnai. Ypač konditerijos gaminių ruošimui ir kepykloje. Jis gali būti naudojamas ruošiant gazuotus gėrimus, tokius kaip putojantis vynas, gazuotas ar mineralinis vanduo.
Chemijos pramonė ir lengvoji pramonė
Natrio bikarbonatas yra pagrindinė miltelinių gesintuvų sudedamoji dalis. Išskirdamas anglies dioksidą, jis išstumia deguonį nuo uždegimo šaltinio. Kepimo soda taip pat naudojama staklių ir pramonės mašinų abrazyviniam valymui. Šis valymo būdas yra daug švelnesnis nei valymas smėliasrove, nebraižo ir nepažeidžia paviršių.
Natrio bikarbonatas naudojamas gaminant ir apdorojant, pavyzdžiui, guminius padus ir kitus gaminius. Jis tarnauja ir kaip naudingas priedas, ir kaip riebalų šalinimo priemonė. Jis taip pat naudojamas odos rauginimui ir audiniams balinti. Kepimo soda naudojama odos pakaitalų ir tekstilės gaminių gamybai.
Apie kepimo sodos naudą galima diskutuoti be galo. Tačiau naudojant jį reikia laikytis pagrindinės taisyklės - klausytis rekomendacijų dėl medžiagos dozavimo, neatsižvelgiant į jos taikymo sritį.
Įvadas.
(natronas, natrio bikarbonatas, natrio bikarbonatas) – rūgštį neutralizuojanti natrio druska. Kepimo soda yra natrio bikarbonatas NaHCO 3, natrio bikarbonatas. Apskritai „soda“ yra anglies rūgšties natrio druskų H 2 CO 3 techninis pavadinimas. Priklausomai nuo junginio cheminės sudėties, kepimo soda (kepimo soda, natrio bikarbonatas, natrio bikarbonatas, natrio bikarbonatas) - NaHCO 3, sodos pelenai (natrio karbonatas, bevandenis natrio karbonatas) - Na 2 CO 3 ir kristalinė soda - Na 2 CO 3. 10H 2 O, Na 2 CO 3 .7H 2 O, Na 2 CO 3 .H 2 O. Dirbtinė kepimo soda (NaHCO3) yra balti kristaliniai milteliai.Šiuolaikiniai sodos ežerai žinomi Užbaikalėje ir Vakarų Sibire; Natrono ežeras Tanzanijoje ir Searles ežeras Kalifornijoje yra labai žinomi. Pramonės svarbos Trona buvo aptikta 1938 m. kaip Green River (Vajomingas, JAV) eoceno sluoksnių dalis.
JAV natūrali soda tiekia daugiau nei 40% šalies poreikio šiam mineralui. Rusijoje dėl didelių telkinių trūkumo soda iš mineralų nėra kasama.
Sodą žmogus žinojo maždaug pusantro–du tūkstančius metų prieš mūsų erą, o gal ir anksčiau. Jis buvo išgaunamas iš sodos ežerų ir išgautas iš kelių telkinių mineralų pavidalu. Pirmoji informacija apie sodos gavimą garinant sodos ežerų vandenį datuojama 64 m. Iki XVIII amžiaus visų šalių alchemikai atrodė kaip tam tikra medžiaga, kuri, veikiant tuo metu žinomoms rūgštims – acto ir sieros rūgštims, šnypštė išskirdama kažkokias dujas. Romėnų gydytojo Dioskorido Pedanijaus laikais niekas neturėjo supratimo apie sodos sudėtį. 1736 m. prancūzų chemikas, gydytojas ir botanikas Henri Louis Duhamel de Monceau pirmą kartą sugebėjo gauti labai grynos sodos iš sodos ežerų vandens. Jam pavyko nustatyti, kad sodoje yra cheminio elemento „Natr“. Rusijoje dar Petro Didžiojo laikais soda buvo vadinama „zoda“ arba „niežulys“ ir iki 1860 m. buvo importuojama iš užsienio. 1864 m. Rusijoje pasirodė pirmasis sodos gamykla, naudojant prancūzo Leblanc technologiją. Būtent dėl jų gamyklų atsiradimo soda tapo labiau prieinama ir pradėjo savo pergalingą kelią kaip cheminė, kulinarinė ir net vaistas.
Kas yra kepimo soda.
Pramonėje, prekyboje ir kasdieniame gyvenime sodos pavadinimu yra keletas produktų: soda - bevandenis natrio karbonatas Na 2 CO 3, bikarbonatas - natrio bikarbonatas NaHCO 3, dažnai dar vadinamas kepimo soda, kristalinė soda Na 2 CO 3 .10H 2 O ir Na 2 CO 3 .H 2 O ir kaustinė soda, arba kaustinė soda, NaOH. Įprasta soda, priklausomai nuo paruošimo būdo, yra Leblanc ir amoniakas. Pastarasis yra grynesnis produktas. Be to, soda yra kalcinuota (bevandenė, kalcinuota) arba kristalinė. Šioje sodoje yra 10 dalių vandens.
Šiuolaikinė soda yra tipiškas pramonės produktas. Tačiau žmonijai jis buvo žinomas dar prieš mūsų erą natūralios būklės ir jau buvo naudojamas senovės Egipto kulinarijoje, kurio teritorijoje buvo sodos ežerų, kurie deginančioje dykumos saulėje išskirdavo nuosėdinę sodą.
Gamtoje soda randama kieto pavidalo mažose nuosėdose kaip sosto mineralo Na 2 CO 3 NaHCO 3 .2H 2 O dalis, tirpalo pavidalu kai kurių sodos ežerų ir šarminių mineralinių šaltinių vandenyje bei pelenuose. kai kurių augalų. Iki XIX amžiaus pradžios. buvo naudojama beveik vien natūrali soda, tačiau augant sodos vartojimui atsirado būtinybė sodą gaminti dideliais kiekiais dirbtinėmis priemonėmis. Šiuo metu natūralios sodos išgaunama itin mažai. Yra sodos ežerų (Kulundos stepėje), tačiau natūrali soda sudaro nedidelę procentą visos jos produkcijos. Pramoninė rafinuoto produkto gamyba yra glaudžiai susijusi su sodos gamyba, nes natrio karbonatas (arba neapdorotas bikarbonatas) naudojamas kaip žaliava išgrynintos kepimo sodos, taip pat anglies dioksido iš kalkių krosnių gamybai.
Šiuo metu pasaulyje per metus pagaminama kelis milijonus tonų sodos pramonės gamybai, maisto ir medicinos pramonei.
Sodą dirbtinai gavo tik XVIII amžiaus pabaigoje Prancūzijoje chemikas Leblanc (1791). Gavimo paslaptis, kaip tada buvo įprasta, ilgą laiką buvo laikoma paslaptyje, todėl soda pirmą kartą buvo pradėta aktyviai naudoti prancūzų kulinarijoje, ypač prancūzų konditerijos gaminiuose, o pirmiausia – sausainių ir sausainių gamyboje. kiti prancūziški sausainiai, o konditerijos gaminiai kitose šalyse – pavyzdžiui, Austrijoje, Rusijoje – vystėsi kita kryptimi, naudojant kitas, daugiausia mielines tešlos kildinimo priemones. Štai kodėl Prancūzijoje be sausainių dominavo sausa ir sluoksniuota tešla, o Vokietijoje ir Lenkijoje, kur dirbo prancūzų virtuvės šefai, buvo sukurta trapios tešlos tešla, o Viena iki XX amžiaus išliko didingos konditerijos centru ir garsėja jos puikios mielės „Vienos tešla“ – sumaniai mielių panaudojimo konditerijoje aukštis. Tik 1861 metais belgų chemikas E. Solvay sukūrė modernų sodos gamybos būdą, prie kurio XIX amžiaus antroje pusėje ir XX amžiaus pradžioje perėjo visos Europos šalys ir JAV.
Tik po Pirmojo pasaulinio karo ir 1917 m. revoliucijos sodos konditerijos gaminiai SSRS, 20-30-aisiais, išsivystė daugiausia per viešojo maitinimo tinklą, nes sodos tešla leidžia pasiekti stereotipus, kepinių standartą (tapatumą). savo svoriu, forma, forma). O po Antrojo pasaulinio karo sodos konditerijos gaminiai užėmė pagrindinę vietą Rusijoje gaminant maistą namuose, nes naujos kartos prarado įgūdžius kurti tradicinius rusiškus nacionalinius saldumynus, taip pat dėl reto mielių ir įvairių prieskonių pasirodymo prekyboje. anksčiau naudotas rusiškoje konditerijoje (žvaigždanyžius, galangalas, cinamonas, imbieras, juodieji pipirai, apelsino žievelės).
Kepimo sodos savybės.
Cheminės savybės.
Natrio bikarbonatas yra rūgštinė anglies rūgšties natrio druska.Molekulinė masė (pagal tarptautines atomines mases 1971) - 84,00.
Reakcija su rūgštimis.
Natrio bikarbonatas reaguoja su rūgštimis, sudarydamas druską ir anglies rūgštį, kuri iš karto skyla į anglies dioksidą ir vandenį:
NaHCO 3 + HCl → NaCl + H 2 CO 3
H 2 CO 3 → H 2 O + CO 2
gaminant maistą, tokia reakcija su acto rūgštimi yra dažnesnė, kai susidaro natrio acetatas:
NaHCO 3 + CH 3 COOH → CH 3 COONa + H 2 O + CO 2
Soda gerai tirpsta vandenyje. Vandeninis kepimo sodos tirpalas turi šiek tiek šarminę reakciją. Sodos putojimas yra anglies dioksido CO 2 išsiskyrimo dėl cheminių reakcijų rezultatas.
Terminis skilimas.
60°C temperatūroje natrio bikarbonatas skyla į natrio karbonatą, anglies dioksidą ir vandenį (skilimo procesas efektyviausias esant 200°C):
2NaHCO 3 → Na 2 CO 3 + H 2 O + CO 2
Toliau kaitinant iki 1000 °C (pavyzdžiui, gesinant ugnį miltelinėmis sistemomis), susidaręs natrio karbonatas skyla į anglies dioksidą ir natrio oksidą:
Na 2 CO 3 → Na 2 O + CO 2.
Fizikiniai ir cheminiai rodikliai.
Natrio bikarbonatas yra balti kristaliniai milteliai, kurių vidutinis kristalų dydis yra 0,05–0,20 mm. Junginio molekulinė masė 84,01, tankis 2200 kg/m³, tūrinis tankis 0,9 g/cm³. Natrio bikarbonato tirpimo šiluma apskaičiuojama kaip 205 kJ (48,8 kcal) 1 kg NaHCO 3, šiluminė talpa siekia 1,05 kJ / kg.K (0,249 kcal / kg. ° C).
Natrio bikarbonatas yra termiškai nestabilus ir kaitinant suyra susidarant kietam natrio karbonatui ir išsiskiriant anglies dioksidui bei vandeniui į dujų fazę: 
2NaHCO 3 (tv.) ↔ Na 2 CO 3 (tv.) + CO 2 (g.) + H 2 O (garai) - 126 kJ (- 30 kcal) Natrio bikarbonato vandeniniai tirpalai skyla panašiai:
2NaHCO 3 (p.) ↔ Na 2 CO 3 (p.) + CO 2 (g.) + H 2 O (garai) - 20,6 kJ (- 4,9 kcal) Vandeninis natrio bikarbonato tirpalas yra šiek tiek šarminis. ryšys, su kuriuo jis neveikia gyvūnų ir augalų audinių. Natrio bikarbonato tirpumas vandenyje yra mažas ir, kylant temperatūrai, šiek tiek padidėja: nuo 6,87 g 100 g vandens 0 ° C temperatūroje iki 19,17 g 100 g vandens 80 ° C temperatūroje.
Dėl mažo tirpumo sočiųjų vandeninių natrio bikarbonato tirpalų tankis palyginti nedaug skiriasi nuo gryno vandens tankio.
Virimo temperatūra (skyla): 851° C;
Lydymosi temperatūra: 270°C;
Tankis: 2,159 g/cm³;
Tirpumas vandenyje, g/100 ml 20°C temperatūroje: 9.
Taikymas.
Natrio bikarbonatas (bikarbonatas) naudojamas chemijos, maisto, lengvosios, medicinos, farmacijos pramonėje, spalvotojoje metalurgijoje, tiekiamas mažmeninei prekybai.
Registruotas kaip maisto priedas E500.
Plačiai taikoma:
- chemijos pramonė - dažų, putplasčio ir kitų organinių produktų, fluoro reagentų, buitinės chemijos, gesintuvų užpildų, anglies dioksido, sieros vandenilio atskyrimui iš dujų mišinių (dujos absorbuojamos bikarbonato tirpale esant aukštam slėgiui ir žemam slėgiui) gamybai. temperatūra, tirpalas atstatomas kaitinant ir sumažinus slėgį).
- lengvoji pramonė - pado gumos ir dirbtinės odos gamyboje, odų gamyboje (odos rauginimas ir neutralizavimas).
- tekstilės pramonė (šilko ir medvilnės audinių apdaila). Natrio bikarbonatas naudojamas gumos gaminių gamyboje taip pat dėl to, kad kaitinant išsiskiria CO 2, o tai padeda gumai suteikti reikiamą porėtą struktūrą.
- maisto pramonė - kepiniai, konditerijos gaminiai, gėrimai.
- medicinos pramonė – injekciniams tirpalams, vaistams nuo tuberkuliozės ir antibiotikams ruošti.
- metalurgija – retųjų žemių metalų nusodinimo ir rūdų flotacijos metu.
Maisto gaminimas.
Pagrindinė kepimo soda yra maisto ruošimui, kai ji daugiausia naudojama kaip pagrindiniai arba papildomi kepimo milteliai kepant (kadangi kaitinant išsiskiria anglies dioksidas), konditerijos gaminių gamyboje, gazuotų gėrimų ir dirbtinio mineralinio vandens gamyboje, atskirai arba kaip sudėtinių kepimo miltelių dalis (pavyzdžiui, kepimo milteliai, sumaišyti su amonio karbonatu), pavyzdžiui, sausainiuose ir trapioje tešloje. Taip yra dėl to, kad jis lengvai suyra 50–100 ° C temperatūroje.
Kepimo soda, daugiausia naudojama mažiems sausainiams, konditerijos trupiniams, pyrago lakštams ir sluoksniuotiems pyragams gaminti. Paskutiniame XIX amžiaus ketvirtyje. konditerijoje pradėtas naudoti iš pradžių tik Prancūzijoje ir Vokietijoje, o tik pačioje XIX amžiaus pabaigoje ir XX amžiaus pradžioje – ir Rusijoje.
Sodos naudojimas atvėrė kelią į gamyklinę modernių sausainių gamybą – štampavimą. Tuo pačiu metu daugelis senų sausainių rūšių – biskvitiniai, pufai, laužyti, meduoliai, pūsti, meringiai – pasitraukė į praeitį, išnyko ne tik iš viešumo, bet ir iš buities.
Soda – būtinas kasdienis pagalbininkas virtuvėje plaunant indus, konservavimo indus, kai kuriuos vaisius ir uogas prieš džiovinimą. Jis turi savybę neutralizuoti ir naikinti kvapus.
Klaidinga manyti, kad soda yra tik konditerijos gaminių prieskonis. Be konditerijos gaminių, soda taip pat naudojama gaminant angliškus marmeladus, maltą mėsą Moldovos, Rumunijos, Uzbekistano virtuvės patiekalams (kalio soda) ir gėrimams ruošti. Į visus išvardintus produktus dedami sodos kiekiai itin maži – nuo „ant peilio galiuko“ iki žiupsnelio ir ketvirtadalio arbatinio šaukštelio. Gėrimuose su soda jos dalis yra daug didesnė - pusė ir pilnas arbatinis šaukštelis litrui skysčio. Konditerijos gaminiams ir kitiems tikslams soda dedama pagal receptų receptus, dažniausiai tai būna labai mažos dozės. Laikykite sandariame inde, paimkite sausu daiktu.
Sodos gavimas pramoniniu būdu suteikė plačias galimybes Europos šalyse ruošiant daugelio rūšių šiuolaikinius konditerijos gaminius. Ilgą laiką Rusija ėjo tradiciniu keliu, pirmenybę teikdama mielinėms ir kitoms tešlos rūšims.
Rusijoje iki XIX amžiaus antrosios pusės soda iš viso nebuvo naudojama kepiniuose ir konditerijos gaminiuose. O pačioje XIX amžiaus pabaigoje tokių gaminių daugiausia buvo gaminama Ukrainoje ir Lenkijoje, taip pat Baltijos šalyse. Rusijos gyventojai, nuo neatmenamų laikų pripratę prie natūralių tešlos rūšių – mielių, raugo ar medaus kiaušinio, kur dėl sąveikos buvo naudojamos ne dirbtinės cheminės medžiagos kaip kėlimo priemonė, o kepant natūraliai susidarančios dujos. tokių produktų kaip medus (cukrus), kiaušiniai, grietinė, alkoholis (degtinė) ar vyno actas – sodos sausainiai turėjo itin mažą populiarumą ir mažą paklausą.
Sodos konditerijos gaminiai buvo laikomi „vokiškais“ ir buvo ignoruojami tiek dėl kulinarinių ir skonio, tiek dėl „patriotinių“ priežasčių.
Be to, rusiški nacionaliniai konditerijos gaminiai – meduoliukai ir meduoliai, glazūruoti perlai ir meduje virti riešutai – turėjo tokį išskirtinai puikų skonį, kad sėkmingai konkuravo su Vakarų Europos, rafinuotesnės formos, bet sotumo prasme „nelėkštos“, kokybės faktorius.ir prancūziškų sausainių skonis, kur patrauklumas buvo pasiektas visai ne dėl ypatingo tešlos charakterio, o naudojant egzotiškus prieskonius, daugiausia vanilę.
Be konditerijos gaminių, soda niekada nebuvo naudojama rusų virtuvėje ir iš tikrųjų nebuvo naudojama iki šiol. Tuo tarpu Baltijos šalyse, Moldovoje, Rumunijoje, Balkanuose soda naudojama kaip rauginimo medžiaga daugelyje patiekalų, ruošiamų kepant. Taigi, soda dedama į įvairius pustešlos keptus patiekalus: bulvinius blynus, į kuriuos įeina ir kvietiniai miltai; įvairūs blynai, grietinė ir spurgos, sūrio pyragaičiai iš varškės ir miltų derinio, taip pat malta mėsa, jei jie susideda tik iš mėsos ir svogūnų, nepridedant miltų komponentų (miltų, baltos duonos, džiūvėsėlių) . Toks žalias faršas (jautiena, kiauliena) su sodos priedu paliekamas kelias valandas pastovėti šaldytuve, o tada iš šio faršo nesunkiai susidaro „dešrelės“, kurios greitai (per 10-15 minučių) kepamos ant grotelių. bet kokios namų krosnelės orkaitė (dujinė, medinė ar elektrinė).
Panašus sodos naudojimas maltai mėsoje žinomas ir armėnų virtuvėje, tik skirtumas tas, kad tokiais atvejais faršas neleidžiamas stovėti, o iš karto intensyviai plakamas, įlašinant kelis lašus (5- 8) konjako, o iš tikrųjų virsta mėsos suflė, naudojama įvairiems nacionaliniams patiekalams (daugiausia kalolak) gaminti.
Angliškai kalbančiose Europos ir Amerikos šalyse (Anglijoje, Škotijoje, JAV rytinėje pakrantėje ir Kanadoje) soda naudojama kaip nepakeičiamas citrusinių vaisių uogienės (apelsinų, pampelmozių, citrinų, greipfrutų) priedas, taip pat cukruotų vaisių paruošimas. Dėl to pasiekiamas ypatingas citrusinių vaisių virškinamumas, jų kietos žievelės, toks uogienė virsta savotišku tirštu marmeladu, o kartu sumažėja nemalonaus kartumo, kuris visada yra citrusinių vaisių žievelėse. (bet visiškai neišnyksta!) Apelsinų žievelės, kurios mums sudaro savotišką balastą, šių vaisių naudojimo atliekos su sodos pagalba tampa vertinga žaliava kvapniam, labai maistingam marmeladui gauti.
Centrinės Azijos virtuvėse soda naudojama ruošiant ne konditerinę paprastą tešlą, siekiant suteikti jai ypatingą elastingumą ir paversti ją tešla, nenaudojant augalinio aliejaus, kaip įprasta Pietų Europos, Viduržemio jūros ir Balkanų šalyse. virtuvės. Vidurinėje Azijoje paprastos neraugintos tešlos gabalėliai po įprasto pusvalandžio brandinimo suvilgomi nedideliu kiekiu vandens, kuriame ištirpinama 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, o tada rankomis ištempiami į ploniausius. makaronai (vadinamieji Dungan makaronai), kurie yra subtilaus, malonaus skonio ir naudojami nacionaliniams patiekalams ruošti (lagmanas, monpara, shimy ir kt.). 
Soda, kaip menkas priedas prie bet kokio maisto gaminimo procese, o būtent termiškai apdorojant, dedama daugelyje nacionalinių virtuvių, nes kai kuriais atvejais tai suteikia ne tik netikėto skonio efektą, bet ir dažniausiai išvalo maisto žaliavas bei visą patiekalą nuo įvairių atsitiktinių šalutinių kvapų ir skonių.
Apskritai sodos vaidmuo virtuvėje, net ir be kulinarinio proceso, yra labai reikšmingas. Išties, be sodos beveik neįmanoma puikiai išvalyti valgomojo ir virtuvės emaliuotų, porcelianinių, stiklinių ir fajansinių indų, taip pat virtuvės įrankių ir įrangos nuo pašalinių kvapų ir įvairių apnašų bei patinų. Soda ypač nepamainoma ir reikalinga valant arbatos indus – arbatinukus ir puodelius nuo arbatos apnašų bei ant jų sienelių susidariusių plėvelių.
Lygiai taip pat būtina naudoti sodą plaunant indus, kuriuose buvo virta žuvis, kad būtų pašalintas žuvies kvapas. Dažniausiai jie taip ir daro: numuša nenutrūkstamą žuvies kvapą trindami indus svogūnais, o tada sunaikina (nuplauna) svogūnų kvapą valydami šiuos indus soda.
Žodžiu, soda yra nepakeičiamas virtuvės gamybos komponentas, o be jos geroje virtuvėje neapsieisite. Be to, jo nebuvimas virėjo ar šeimininkės arsenale iš karto pastebimas, nes dirbantį prie viryklės ar prie pjaustymo stalo jis suriša daugeliu savo veiksmų.
Šiuolaikinės aplinkos sąlygos paskatino dar vieną naują sodos naudojimą virtuvėje, kaip priemonę gerinti augalinių žaliavų kokybę. Galite, pavyzdžiui, rekomenduoti visas apdorotas, bet dar nesmulkintas daržoves – prieš dedant į katilą ar keptuvę – nuplauti sodos tirpale vandenyje. Arba į jau nuskustas bulves, užpiltas šaltu vandeniu ir skirtas virti ar sutrinti, įberkite vieną ar du arbatinius šaukštelius sodos. Taip ne tik išvalysite bulves nuo chemikalų, kurie buvo naudojami jas auginant, bet ir padarysite patį produktą lengvesnį, švaresnį, gražesnį, pašalinsite visus transportavimo ar netinkamo laikymo metu atsiradusius šalutinius kvapus, gedimą. Pati bulvė išvirus taps trapi ir skani. Taigi, naudojant sodą prieš virimą, šalto apdorojimo metu (tada produktas kruopščiai nuplaunamas šaltu vandeniu), gali pagerėti augalinių maisto žaliavų kokybė, ypač krakmolingoms daržovėms, šakniavaisiams ir lapiniams augalams (kopūstams, salotoms, špinatai, petražolės ir kt.).
Soda taip tvirtai užėmė šarminės priemonės vietą, kad iki šiol niekas negalėjo jos išjudinti iš šios padėties. Kepimo soda kaip kepimo milteliai gali veikti dviem būdais. Pirma, jis suyra kaitinant pagal reakciją:
2NaHCO 3 (soda) → Na 2 CO 3 (druska) + H 2 O (vanduo) + CO 2 (anglies dioksidas).
Ir tokiu atveju, jei į trapios tešlos tešlą įbersite per daug sodos, ji per trumpą kepimo laiką gali nespėti termiškai suirti be likučių, o sausainiai ar pyragas įgaus nemalonų „sodos“ poskonį.
Lygiai taip pat kaip kalis, soda reaguoja su tešloje esančiomis arba dirbtinai pridėtomis rūgštimis:
NaHCO 3 (soda) + R-COOH (rūgštis) → R-COONa (druska) + H 2 O (vanduo) + CO 2 (anglies dioksidas)
Daugybė skirtingų firminių maišelių ir jų prieinamumas neatšaukia jaunųjų chemikų pramogos – pasigaminti kepimo miltelius.
proporcinga tokių tradicinių miltelių sudėtis:
2 dalys rūgštinės vynuogių druskos
1 dalis kepimo sodos
1 dalis krakmolo arba miltų.
Vaistas.
Kaip atrodo soda, žino visi – tai balti milteliai, kurie sugeria vandenį ir puikiai joje tirpsta. Tačiau mažai žmonių žino apie nuostabias šios „paprastos“ medžiagos gydomąsias savybes. Tuo tarpu soda – natrio bikarbonatas – yra vienas pagrindinių mūsų kraujo ingredientų. Sodos poveikio žmogaus organizmui tyrimo rezultatai pranoko visus lūkesčius. Paaiškėjo, kad soda gali suvienodinti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme, atkurti medžiagų apykaitą ląstelėse, pagerinti deguonies pasisavinimą audiniuose, taip pat užkirsti kelią gyvybiškai svarbaus kalio praradimui. Soda padeda nuo rėmens, jūros ligos, peršalimo, širdies ir galvos skausmų, odos ligų. Kaip matote, soda yra pirmosios pagalbos vaistas.
Kepimo sodos tirpalas naudojamas kaip švelnus antiseptikas skalavimui, taip pat tradicinė rūgštį neutralizuojanti priemonė nuo rėmens ir skrandžio skausmo (šiuolaikinė medicina nerekomenduoja vartoti dėl šalutinio poveikio, įskaitant dėl „rūgšties atšokimo“) arba pašalinti acidozę ir kt.
Kepimo soda naudojama su dideliu rūgštingumu susijusioms ligoms gydyti; geriamosios sodos tirpalas naudojamas gargaliavimui, odos plovimui esant sąlyčiui su rūgštimis.
Natrio bikarbonatas (kepimo soda) gali sulėtinti lėtinės inkstų ligos progresavimą. Tokią išvadą padarė mokslininkai iš Karališkosios Londono ligoninės (Karališkosios Londono ligoninės), JK. Jie ištyrė 134 žmones, sergančius pažengusia lėtine inkstų liga ir metaboline acidoze.
Vienai tiriamųjų grupei buvo skirtas įprastinis gydymas, o antrajai grupei, be tradicinio gydymo, kasdien buvo skiriamas nedidelis kiekis geriamosios sodos tablečių. Tiems pacientams, kurie gėrė natrio bikarbonatą, inkstų funkcija blogėjo 2/3 lėčiau nei kitų.
Greitas inkstų ligos progresavimas buvo pastebėtas tik 9% soda vartojusių asmenų, palyginti su 45% tradiciškai gydomų asmenų. Be to, tiems, kurie vartojo soda, buvo mažesnė tikimybė susirgti galutinės stadijos inkstų liga, kuriai reikalinga dializė. Pažymėtina, kad padidėjęs natrio bikarbonato kiekis organizme nesukėlė pacientų kraujospūdžio padidėjimo.
Soda yra nebrangus ir veiksmingas lėtinės inkstų ligos gydymas. Tačiau mokslininkai perspėja: vartoti soda turėtų būti prižiūrima gydytojo, kuris turi teisingai apskaičiuoti dozę pacientui.
Gydomosios kepimo sodos savybės.
Anksčiau natrio bikarbonatas buvo labai plačiai naudojamas (kaip ir kiti šarmai) kaip antacidinis vaistas nuo padidėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo, skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opų. Vartojant per burną, soda greitai neutralizuoja skrandžio sulčių druskos rūgštį ir turi ryškų antacidinį poveikį. Tačiau sodos naudojimas yra ne tik puikiai išplauti indai ir atsikratyti rėmens. Namų pirmosios pagalbos vaistinėlėje vertą vietą užima kepimo soda.
Kaip ir senovės egiptiečiai, kurie natūralią sodą iš ežero vandens gaudavo išgaruodami, žmonės naudojo ir kitas sodos savybes. Jis turi neutralizuojančių savybių, naudojamas medicinos praktikoje didelio rūgštingumo gastritui gydyti. Geba naikinti mikrobus, naudojama kaip dezinfekavimo priemonė: soda naudojama įkvėpimui, skalavimui, odos valymui.
Soda taip pat plačiai naudojama sveikatos priežiūroje.
Karieso prevencija.
Dėl gyvybinės bakterijų veiklos burnoje susidariusios rūgštys ardo dantų emalį. Šias rūgštis galima neutralizuoti kelis kartus per dieną skalaujant burną geriamosios sodos tirpalu. Galite padaryti kitaip: sudrėkinkite dantų šepetėlį vandeniu, pamerkite į soda ir išsivalykite dantis. Be to, soda turi nedidelį abrazyvinį poveikį: nupoliruos dantis nepažeisdama emalio.
Dėl blogo pėdų kvapo.
Į pėdų vonios vandenį dedama soda neutralizuoja bakterijų gaminamas rūgštis, kurios suteikia pėdoms nemalonų kvapą. Soda taip pat padės pašalinti stiprų prakaito kvapą po rankomis.
Dėl vabzdžių įkandimų.
Nešukuokite uodų ir kitų kraujasiurbių įkandimų, kol jie nenukraujuoja. Geriau paruoškite košę primenantį vandens ir sodos mišinį ir patepkite įkandimo vietą. Sodos košė taip pat palengvins niežulį, kurį sukelia vėjaraupiai arba odos sąlytis su karvės pastarnokais, dilgėlėmis.
Su vystyklų bėrimu.
Sodos losjonai žymiai pagerina vystyklų bėrimų turinčių kūdikių būklę. Jie mažina niežulį ir pagreitina odos gijimą.
Su cistitu.
Patogeninės bakterijos gyvena šlapimo pūslėje šiek tiek rūgščioje aplinkoje. Jei jūsų šlapimo pūslė tapo infekcijos auka, puikus popietės gėrimas jums yra gazuotas soda ir vandens kokteilis.
Dėl saulės nudegimo.
Į šiltą vonią įpilkite šiek tiek kepimo sodos, kad suminkštintumėte vandenį ir paverstumėte ją raminančiu losjonu sudirgusiai odai.
Nuo gerklės skausmo.
Išmaišykite 0,5 šaukštelio. šaukštus sodos į stiklinę vandens ir kas 4 valandas skalaukite gargaliu paruoštu tirpalu: jis neutralizuoja skausmą sukeliančias rūgštis. Skalavimas šiuo burnos tirpalu padės palengvinti burnos gleivinės uždegimą.
Nuo blogo burnos kvapo.
Kartu su vandenilio peroksidu, kepimo soda turi stiprų oksidacinį poveikį ir naikina bakterijas, sukeliančias blogą burnos kvapą. Pridėkite 1 lentelę. šaukštą sodos stiklinėje vandenilio peroksido tirpalo (2-3%) ir praskalaukite burną.
Su peršalimu.
Naudinga daryti inhaliacijas. Norėdami tai padaryti, galite paimti nedidelį virdulį, užvirinti jame 1 stiklinę vandens su 1 šaukšteliu. šaukštas sodos. Iš kieto popieriaus padarykite vamzdelį, uždėkite jį ant virdulio snapelio ir 10-15 minučių įkvėpkite garų. Šis įkvėpimas labai padeda atskirti skreplius.
Klampių skreplių atsikosėjimui 2 kartus per dieną nevalgius išgerti 1/2 stiklinės šilto vandens, kuriame ištirpinta 0,5 arbatinio šaukštelio. šaukštai sodos ir žiupsnelis druskos.
Su dažna migrena.
Kiekvieną dieną gerkite virinto vandens tirpalą su soda. 1 dieną, 30 minučių prieš pietus, išgerti 1 stiklinę tirpalo (0,5 arbatinio šaukštelio sodos + vandens), 2 dieną - 2 stiklines ir kt., pripildant iki 7 stiklinių. Tada sumažinkite dozę atvirkštine tvarka.
Kita. 
Sergant sloga, stomatitu, laringitu, konjunktyvitu, naudojamas 0,5-2 % sodos tirpalas.
Norint dezinfekuoti burnos gleivinę, po valgio naudinga praskalauti burną silpnu tirpalu (soda - 85 g, druska - 85 g, šlapalas - 2,5 g).
Priemonė nuo rūkymo: praskalaukite burną geriamosios sodos tirpalu (1 valgomasis šaukštas 200 ml vandens).
Esant sausai odai, sausam dermatitui, ichtiozei ir žvynelinei, naudingos gydomosios vonios (soda – 35 g, magnio karbonatas – 20 g, magnio perboratas – 15 g). Vandens temperatūra neturi būti aukštesnė nei 38-39 °C, pirmiausia tereikia pasėdėti šiltoje vonioje, po to palaipsniui didinti temperatūrą. Vonios trukmė – 15 minučių.
Ugnies gesinimas.
Natrio bikarbonatas yra miltelių dalis, naudojama miltelinėse gaisro gesinimo sistemose, naudojant šilumą ir išstumiant deguonį iš degimo šaltinio išmetamu anglies dioksidu.
Įrangos valymas. Abrazyvinio valymo technologija (ACO).
Įranga ir paviršiai valomi nuo įvairių dangų ir teršalų, naudojant įrenginių abrazyvinio valymo srove (ACO) technologiją. Natrio bikarbonatas naudojamas kaip abrazyvas (kepimo soda, natrio bikarbonatas, natrio bikarbonatas, NaHCO 3 , natrio vandenilio karbonatas).
ACO technologija naudojant natrio bikarbonatą yra naujas efektyvus būdas valyti įrangą naudojant „minkštą“ abrazyvą. Abrazyvas varomas kompresoriaus gaminamu suslėgtu oru. Šis metodas sulaukė komercinio pripažinimo ir dėl savo universalumo ir ekonominio pagrįstumo plačiai naudojamas Europoje ir JAV jau 25 metus.
Įrangos paviršiaus apdorojimas panašus į įprastą smėliasrove. Skirtumas slypi tame, kad sodos dalelės yra „minkšta“ abrazyvinė medžiaga, tai yra, nepažeidžia paties paviršiaus.
Principas:
Trapi rūgštinio natrio karbonato dalelė, susilietus su valomu paviršiumi, sprogsta.
Šios blykstės išskiriama energija pašalina nešvarumus nuo valomo paviršiaus. Abrazyvinės sodos dalelės visiškai suskaidomos į smulkias dulkes, kurios lengvai išsisklaido į skirtingas puses statmenai kritimui, padidindamos valymo efektą. Dulkių slopinimo tikslais įrenginių valymas natrio srove paprastai atliekamas naudojant drėkinimą, tai yra įrenginių valymas hidroabrazyviniu sraigtu (HASO). Natrio karbonatas ištirpsta vandenyje. Todėl panaudotas abrazyvas ištirps arba gali būti nuplautas po valymo.
Tai skiriasi nuo kvarcinio smėlio, kuris nupjauna dangą. Kvarcinis smėlis taip pat nusidėvi dalį valomo paviršiaus, kurį soda palieka praktiškai nepažeistą. Tarp šių valymo įrenginių tipų dar yra daug skirtumų, tačiau jie jau yra abrazyvų savybių pasekmė.
Tirpūs natrio bikarbonato abrazyvai yra specialiai sukurti įrangos valymui abrazyviniu srove. Laisvai tekančios abrazyvų savybės sumažina srauto tankį, susijusį su prastu įprastinio natrio karbonato takumu.
Sodos gamybos technologijos.
Soda pirmą kartą buvo gauta 1793 m. Leblanc, tačiau maistinę, išgrynintą sodą 1861 m. pagamino Solvay.
XVIII pabaigoje ir XIX amžiaus pradžioje. dirbtinei sodai gauti imta naudoti Leblanc metodą, kurio esmė tokia: iš valgomosios druskos pirmiausia buvo gautas natrio sulfatas, veikiant ją sieros rūgštimi, po to natrio sulfatas aukštoje temperatūroje sulydomas su kalcio karbonatu ir anglis. Iš gauto lydinio soda buvo išplaunama vandeniu. Tada tirpalas išgarinamas.
XIX amžiaus viduryje belgų mokslininko E. Solvay išradimas amoniako metodas sodai gaminti prisidėjo prie intensyvaus jo įdiegimo, pirmiausia konditerijos versle. Pagrindinis dirbtinės sodos gamybos būdas šiuo metu visose šalyse yra amoniako metodas, skirtas gaminti kalcinuotą karboną, kuris yra medžiaga kitų sodos gaminių gamybai. Iš pradžių Prancūzija ir Vokietija naudojo soda kaip technologinį priedą tešlai purenti, siekdamos padidinti jos tūrį ir pagerinti kokybę. Dėl sodos tešla tampa minkšta, puri, lengvai virškinama. Nuo XIX amžiaus pabaigos – XX amžiaus pradžios kitos šalys, įskaitant Rusiją, pradėjo naudoti soda.
Dabar soda kasama pramoniniu amoniako metodu (Solvay metodas).
Ekvimoliniai kiekiai dujinio amoniako ir anglies dioksido patenka į prisotintą natrio chlorido tirpalą, tai yra, tarsi įpilamas amonio bikarbonatas NH 4 HCO 3:
NH 3 + CO 2 + H 2 O + NaCl → NaHCO 3 + NH 4 Cl.
Mažai tirpaus (9,6 g 100 g vandens 20 ° C temperatūroje) natrio bikarbonato nusodinimo likučiai nufiltruojami ir kaitinami (dehidratuojami) kaitinant iki 140–160 ° C, o pereina į natrio karbonatą:
2NaHCO 3 → (t) Na 2 CO 3 + CO 2 + H 2 O
Susidaręs anglies dioksidas ir amoniakas, išskirti iš motininio tirpalo pirmajame proceso etape pagal reakciją:
2NH 4 Cl + Ca(OH) 2 → CaCl 2 + 2NH 3 + 2H 2 O grąžinamas į gamybos ciklą.
Tirpalą reikia amonizuoti, kad į jį būtų įvestas anglies dioksidas, kuris mažai tirpsta prisotintame tirpale. Kristalų pavidalu nusodintas natrio bikarbonatas nufiltruojamas iš tirpalo, kuriame yra amonio chlorido ir nesureagavusio NaCl, ir kalcinuojamas (deginamas). Tokiu atveju susidaro sodos pelenai.
Deginimo metu išsiskiriančios dujos, kuriose yra anglies dioksido CO 2, naudojamos karbonizacijai. Taigi dalis panaudoto anglies dioksido yra regeneruojama.
Procesui reikalingas anglies dioksidas gaunamas skrudinant kalkakmenį arba kreidą. Degintos kalkės CaO gesinamos vandeniu.
Gesintos kalkės Ca (OH) 2 sumaišomos su vandeniu. Gautas kalkių pienas naudojamas amoniakui regeneruoti iš tirpalo (filtro skysčio), gauto atskyrus bikarbonatą ir kuriame yra amonio chlorido.
Sodai gaminti naudojamas apie 310 g / l koncentracijos valgomosios druskos (sūrymo) tirpalas, gaunamas natūraliomis sąlygomis išplovus druskos nuosėdas po žeme. Be NaCl, natūraliame sūryme paprastai yra kalcio ir magnio druskų. Amonizuojant ir karbonizuojant sūrymą, dėl šių priemaišų sąveikos su NH 3 ir CO 2, atsiras kritulių, dėl kurių aparatas bus užterštas, sutriks šilumos perdavimas ir normali proceso eiga. Todėl sūrymas iš anksto išvalomas nuo priemaišų: jos nusodinamos į sūrymą įpilant griežtai apibrėžtą kiekį reagentų - sodos suspensiją išvalytame sūryme ir kalkių pieną. Šis valymo būdas vadinamas natrio kalkėmis. Susidariusios magnio hidrato ir kalcio karbonato nuosėdos atskiriamos nusodinimo rezervuaruose.
Išgrynintas ir nuskaidrintas paprastosios druskos sūrymas siunčiamas į burbuliukų sugėrimo kolonėlę. Viršutinė kolonėlės dalis naudojama vakuuminio siurblio iš vakuuminių filtrų išsiurbtoms dujoms ir iš karbonizacijos kolonų dujoms plauti sūrymu. Šiose dujose yra nedidelis kiekis amoniako ir anglies dioksido, kuriuos patartina nuplauti šviežiu sūrymu ir taip visapusiškiau panaudoti gamyboje. Apatinė kolonėlės dalis skirta sūrymui prisotinti amoniaku, gaunamu iš distiliavimo kolonėlės. Tada gautas amoniako-druskos sūrymas siunčiamas į burbuliuojančią karbonizacijos kolonėlę, kur vyksta pagrindinė žaliavos pavertimo natrio bikarbonatu reakcija. Šiam tikslui reikalingas anglies dioksidas CO 2 gaunamas iš šachtinės kalkių krosnies ir natrio bikarbonato deginimo įrenginio ir įpurškiamas į kolonėlę iš apačios.
Amoniako-druskos sūrymo karbonizavimas yra svarbiausias sodos gamybos etapas. Natrio bikarbonatas susidaro karbonizacijos metu dėl sudėtingų cheminių procesų, vykstančių karbonizacijos kolonėlėje. Viršutinėje kolonėlės dalyje iš sūryme esančio amoniako ir į kolonėlę tiekiamo anglies dioksido susidaro amonio karbonatas.
Kai sūrymas praeina per kolonėlę iš viršaus į apačią, amonio karbonatas, reaguodamas su anglies dioksido pertekliumi, gaunamu iš kolonėlės apačios, pereina į amonio bikarbonatą (amonio bikarbonatą).
Maždaug viduryje viršutinės neaušintos kolonėlės dalies prasideda mainų skilimo reakcija, lydima natrio bikarbonato kristalų nusodinimo ir amonio chlorido susidarymo tirpale. C), tačiau jo šaldyti nebūtina, nes ši temperatūra skatina didesnių, gerai išfiltruotų natrio bikarbonato kristalų susidarymą. Kolonėlės apačioje būtinas aušinimas, kad sumažėtų natrio bikarbonato tirpumas ir padidėtų jo išeiga.Priklausomai nuo temperatūros, NaCl kiekio sūryme, įsotinimo amoniaku ir anglies dioksidu laipsnio bei kitų veiksnių, išeiga bikarbonatas yra 65-75%. Visiškai paversti valgomąją druską į natrio bikarbonato nuosėdas praktiškai neįmanoma. Tai vienas iš reikšmingų sodos gamybos amoniako metodu trūkumų.
Natrio bikarbonato gamybos metodai.
Natrio bikarbonatas yra tarpinis pramoninės natrio karbonato gamybos produktas pagal Solvay metodą, kai pro prisotintą natrio chlorido tirpalą leidžiamas ekvimolinis (t. y. turintis vienodą skaičių molių) dujinio amoniako ir anglies dioksido, kuris imituoja įvedimą. amonio bikarbonato NH 4 HCO 3 į sistemą:
NH 3 + H 2 O + CO 2 + NaCl / NH 4 HCO 3 → NaHCO 3 + NH 4 Cl.
Gautame tirpale mažiausiai tirpi druska yra natrio bikarbonatas, kuris nusėda kaip kristalinės nuosėdos. Tuo pačiu metu svarbu pažymėti, kad išgrynintas natrio bikarbonatas yra komercinis šio produkto tipas.
Plačiausiai naudojamas druskų valymo nuo priemaišų metodas paprastai yra jų perkristalizavimas iš tirpalų, o vanduo dažniausiai naudojamas kaip tirpiklis. Šis metodas pagrįstas daugumos druskų savybe didinti tirpumą kylant temperatūrai.
Taikant rekristalizavimo metodą, gryninama druska ištirpinama vandenyje aukštoje temperatūroje, po to tirpalas prisotinamas ir atšaldomas, o prieš paskutinį iš šių procesų neištirpusios priemaišos pašalinamos filtruojant. Tirpalui aušinant mažėja druskos tirpumas, ji nusėda ir išfiltruojama. Dėl priemonių, kurių buvo imtasi, padidėja druskos grynumas, nes visos priemaišos, sudarančios jos sudėtį prieš pradedant procesą, ištirpsta vandenyje ir patenka į filtratą, kuris yra motininis skystis, kuris grąžinamas į Pradinis etapas. Cirkuliuojant motininiam skysčiui, jame kaupiasi priemaišos, kurios galiausiai neigiamai veikia gautų produktų grynumą ir periodiškai iš ciklo reikia pašalinti dalį filtrato.
Tačiau jei druska, kaip ir natrio bikarbonatas, blogai tirpsta vandenyje, ekonomiškai nenaudinga ją valyti perkristalizuojant, nes sistemoje turi cirkuliuoti didelis kiekis motininio skysčio, kad gautųsi gryno produkto masės vienetas, kuriam reikia pakaitinis šildymas ir vėsinimas. Atsižvelgiant į šią aplinkybę, pramoniniu mastu išgryninta kepimo soda gaunama ne perkristalizuojant, o karbonizuojant sodos tirpalą, leidžiant anglies dioksidą esant slėgiui prisotintame natrio karbonato tirpale, kurio temperatūra yra apie 75 ° C. reakcija:
Na 2 CO 3 (p.) + CO 2 (g.) + H 2 O (l.) ↔ 2NaHCO 3 (tv.) + 52,4 kJ (+ 12,5 kcal).
Praktinis karbonizacijos metodo taikymas gali žymiai sumažinti skysčio tūrį, reikalingą natrio bikarbonato vienetui gauti, nes sodos pelenų tirpumas yra kelis kartus didesnis nei atitinkamo natrio bikarbonato rodiklio.
Sodos tirpalas karbonizacijai gaunamas ištirpinant vandenyje kietą techninę sodą, kuri susidaro kalcinuojant žaliavinį bikarbonatą (šis procesas vadinamas „sausuoju“ metodu) arba skaidant natrio bikarbonatą vandeninėje terpėje kaitinant („šlapias“). “ metodas), kuris vadinamas dekarbonizacija, atsižvelgiant į reakcijas:
2NaHCO 3 (p.) ↔ Na 2 CO 3 (p.) + CO 2 (g.) + H 2 O (garai) - 20,6 kJ (- 4,9 kcal).
Atskiriama gryna kepimo soda, kuri nusėda sodos tirpalui prisotinus anglies dioksido, o motininis tirpalas, kuriame yra natrio karbonato ir bikarbonato mišinys bei ištirpusios priemaišos (pavyzdžiui, NaCl), grąžinamas į pradžią. procesą, kad gautumėte pradinį sprendimą. Dėl pakartotinės motininio tirpalo cirkuliacijos jame kaupiasi priemaišos, kurios gali užkimšti išvalytą produktą. Dėl to dalis motininio skysčio pašalinama iš ciklo ir paprastai siunčiama apdoroti sūrymu, kad būtų atskiestas stiprus sodos tirpalas.
Kepimo soda, arbatos soda (natrio bikarbonatas), natrio bikarbonatas arba natrio bikarbonatas - prieinama medžiaga, netoksiška, turi daugybę stebėtinai naudingų ir net gydomųjų savybių. Jis visada plačiai naudojamas kasdieniame gyvenime, o pastaruoju metu daug kalbama apie gydomąsias arbatos sodos savybes.
Cheminė kepimo sodos formulė
Kepimo soda, arbata- bikarbonatas, natrio bikarbonatas arba natrio bikarbonatas. Cheminė formulė NaHCO3- rūgštinė anglies rūgšties druska, plačiai naudojama lengvojoje, maisto pramonėje ir kasdieniame gyvenime.
Unikalios baktericidinės, priešuždegiminės natūralios sodos savybės žinomos nuo seno ir buvo naudojamos įvairioms ne tik žmonių, bet ir gyvūnų ligoms bei negalavimams gydyti.
Manoma, kad net ir šiek tiek sūrus mūsų kraujo skonis atsiranda dėl to, kad jame yra ne valgomosios druskos, o natrio bikarbonato. Soda kartu su ir visada buvo gyvų organizmų gyvenime ir net jų sudėtyje!
Soda jau seniai gydoma Rytuose. Yu.N. Roerichas savo darbe „Centrinės Azijos takais“ aprašo, kaip kupranugariai buvo gydomi sodos tirpalu po to, kai buvo smarkiai apsinuodiję nežinoma žole. Soda išgelbėjo gyvūnus nuo tikros mirties.
Unikalios kepimo sodos savybės
Tarp paprastų žmonių yra nuomonė, kad ilgalaikis sodos vartojimas viduje kenkia skrandžio gleivinei. Ir šią nuomonę palaiko daugelis gydytojų. Ypač rimtos aistros pastaruoju metu įsiplieskė apie kepimo soda. Pabandykime suprasti faktus, kalbančius apie sodos naudą ir tuo pačiu apie mokslinius eksperimentus su ja.
Vieno iš Baltarusijos medicinos universitetų laboratorijoje dar sovietiniais laikais buvo atlikti eksperimentai ir buvo moksliškai įrodyta, kad soda neturi įtakos skrandžio rūgščių išskyrimo funkcijai, o ją galima naudoti tiek su mažu, tiek su dideliu kiekiu. skrandžio sulčių rūgštingumas.
Gydomosios savybės soda, jo prieinamumas, neribotas galiojimo laikas ir šiandien leidžia naudoti kepimo soda gydant beveik visas ligas! Soda susidoroja net ten, kur kiti vaistai yra bejėgiai. Toks galingas poveikis organizmui paaiškinamas kepimo sodos savybe šarminti organizmą. Rūgšti aplinka organizme yra puiki terpė mikroorganizmams, sukeliantiems ligas ir uždegimus.
Dar šiek tiek apsistokime ties rūgščių ir šarmų pusiausvyros organizme klausimu.
Rūgštinė-šarminė kūno aplinka. Koks turėtų būti rodiklis
Žmogaus organizmas susideda iš šarmų ir rūgščių, o sveikame organizme šarmų turėtų būti 3-4 kartus daugiau. Šis santykis nustatomas pagal pH lygį. Pagal šį rodiklį su jumis galime spręsti apie savo sveikatos būklę.
Gimimo metu žmogaus kraujo pH yra 7,5-7,3. Su amžiumi šis rodiklis mažėja dėl tinkamo gyvenimo būdo nesilaikymo, perteklinės mitybos, žalingo išorinės aplinkos poveikio. Sveiko suaugusio žmogaus kraujo pH turėtų būti 7,35–7,45 intervale, o tai yra labai reta, daugeliu atvejų neviršija 7,15–7,20, o esant mažesniam nei 6,8 indikatoriui (labai rūgštus kraujas) a. žmogus miršta, vadinamoji acidozė (TSB, t. 12, b. l. 200).
Žmogaus organizmo rūgštėjimo priežastys
Rūgščių ir šarmų pusiausvyros sutrikimo organizme priežastys, sukeliančios ligas:
- prasta mityba, kai yra daug baltyminio maisto ir mažai daržovių;
- greitas maistas, maisto produktai, turintys daug konservantų, maisto priedų, skonio stipriklių, krakmolo, cukraus;
- užterštas oras, blogas vanduo, nekontroliuojamas narkotikų vartojimas;
- neigiamos emocijos, pyktis, nerimas, pasipiktinimas, neapykanta;
- psichinės energijos praradimas sukelia ligą. Todėl senoviniame Agni jogos mokyme, norint atkurti energetinius centrus ir psichiką, užkirsti kelią daugeliui ligų, kasdien rekomenduojama vartoti sodą.
Darome išvadą: rūgščiame kūne visos ligos lengvai susitvarko, šarminiame, atvirkščiai, organizmas atsigauna! Taigi turėtume stengtis šarminti savo organizmą, kuriame sėkmingai padeda paprastoji arbatos soda.
Svarbu! Tačiau norint pradėti gydymą soda, reikėtų pasikonsultuoti su gydytoju ir prisiminti, kad kiekvienas organizmas yra individualus. Todėl priėmimą pradedame atsargiai, stebėdami kūno reakciją!
Soda maisto apdorojimas ir nurijimas
Temperatūra sodos tirpalai vidiniam naudojimui turi būti šiek tiek karšta ir jokiu būdu ne šalta! Sodą gesiname karštu vandeniu, kurio temperatūra + 60º C.
Esant tokiai temperatūrai natrio bikarbonatas(ta pati kepimo soda iš pakuotės) suyra į natrio karbonatas (sodos pelenai), anglies dioksidas ir vanduo:
2NaHCO3→ Na2CO3+H2O+Co2
Nepainiokite čia sodos, gautos reakcijoje (molekulinis vaizdas) iš techninės sodos , parduodamos parduotuvėse!
Dar geriau sodą naudoti karštame t + 60º piene, nes tai prisideda prie geresnio jos įsisavinimo į kraują.
Kadangi šaltas pienas nesijungia su audiniais, taip karštas pienas su soda prasiskverbia į ląstelių centrus. Helena Rerich
Koncentracija soda tirpale yra griežtai individualus kiekvienam organizmui. Galite pradėti nuo 1/5 šaukštelio ar net 1–2 gramų, ištirpindami juos karštame 60 laipsnių temperatūros skystyje ir palaipsniui didinkite dozę iki 1 šaukštelio. Nors kai kurie šaltiniai nurodo dozę iki 2 šaukštelių.
Sodos perteklius šaltame vandenyje nėra įsisavinamas ir sukelia viduriavimą.Ši savybė naudojama kaip vidurius laisvinanti priemonė. Dar viena svarbi sodos savybė – jos perteklius iš organizmo visada pasišalina su šlapimu.
! Vienintelis apribojimas: paūmėjus virškinimo trakto ligoms, turėtumėte susilaikyti nuo sodos vartojimo. !
- Sušvelnina kosulį ir palengvina atsikosėjimą. Net vaikams naudinga gerti karštą pieną šiek tiek virš šviežio pieno (apie 40 0), pridedant ½ arbatinio šaukštelio sodos vienai stiklinei pieno kosint. Į tai galite įdėti pusę šaukšto medaus ir gabalėlį sviesto;
- Gydo dėl savo poveikio vestibiuliariniam aparatui;
- Soda teigiamai veikia širdies darbą, gerina širdies plakimą ir šalina aritmiją;
- Išplauna, tirpdo visokias kenksmingas nuosėdas sąnariuose, gydo osteochondrozę, artritą, artrozę, poliartritą, išialgiją, reumatą, podagrą;
- Natrio bikarbonatas malšina šlapimo akmenligę, akmenis kepenyse, inkstuose, tulžies pūslėje, žarnyne.
- Soda naudojama alkoholizmo, narkomanijos, piktnaudžiavimo narkotinėmis medžiagomis gydymui;
- Gydo vėžį laikantis dietos (iš raciono reikia išbraukti pieno produktus, kurie užkemša limfos tekėjimą ir cukrų, maitinantį vėžines ląsteles). Dar praėjusio amžiaus šeštajame dešimtmetyje uždaroje konferencijoje buvo nurodytos vis labiau įsibėgėjančios ligos – vėžio: organizmo rūgštėjimo – priežastys. Ir buvo nurodyti kovos su onkologija būdai - kūno šarminimas, kurį nesunku atlikti kepimo soda. Tačiau gydytojai neskuba dalintis šiuo atradimu su savo pacientais, skirdami brangius vaistus ir rekomenduodami nepakeliamas procedūras, įskaitant spinduliavimą. Ir aišku, kad net ir įveikęs vėžį, po tokio gydymo žmogus yra pasmerktas kitoms negalavimams.
- Soda malšina rėmenį(nors gydytojai primygtinai rekomenduoja nepiktnaudžiauti soda, kadangi reaguojant į sodos veikimą skrandyje susidaro dar daugiau rūgšties). Taip yra, jei virškinimo metu naudojama soda ir jei gerti soda ant tuščio skrandžio, tada veikimo mechanizmas visiškai kitoks: soda, būdama antacidiniu (vaistas nuo rūgštingumo), patekusi į neutralią skrandžio terpę (būtent toks yra skrandžio sulčių rūgštingumas tuščiu skrandžiu) neutralizuoja rūgšties perteklių ir grąžina rūgštingumą. į normalią.
- Medicina plačiai naudoja sodos tirpalo injekcijas įvairioms plaučių ir kvėpavimo sistemos ligoms, kurias komplikavosi miokardo infarktas, gydyti.
- Soda, kai organizmas nusilpęs, sutrinka, pavargsta, įkrauna raudonuosius kraujo kūnelius, taip padidindama gyvybingumą.
Kuo skiriasi kepimo soda (arbata) ir pramoniniu būdu pagaminta soda
Išsiaiškinkime šį klausimą. Pagal aukščiau pateiktą reakcijos formulę matyti, kad natrio bikarbonatas (natrio bikarbonatas) kepimo soda, veikiama temperatūros, skyla į natrio karbonatą (sodos pelenų molekulinės rūšys!) Na2CO3 vandens H2O ir anglies dioksidas CO2.
Parduotuvėse parduodama soda yra pramoniniu būdu pagaminta sausoji medžiaga, kurioje yra didesnė natrio koncentracija (be vandens ir anglies dioksido). Be to
- Pramoninėje sodoje didesnis pH-11 yra stiprus šarmas, o kepimo sodoje – 8.
- Jo sudėtyje yra kitų priedų, kurie sustiprina valymo poveikį ir poveikį daiktams, kurie yra nepriimtini dietoje (pavyzdžiui, E-550).
- Nemaistinį junginį rekomenduojama naudoti kitoms buitinėms reikmėms, yra puiki priemonė maistui naudoti - arbatos soda.
- Žinoma, sodos pelenai neturi tokio žalingo poveikio organizmui kaip kaustinė soda, kuri yra dar labiau koncentruota, tačiau dirbant su ja svarbu būti atsargiems ir saugoti savo gleivinę.
Gydymas soda pagal Neumyvakiną. Kaip vartoti soda
Profesorius Ivanas Neumyvakinas teikia daugybę konsultacijų apie teigiamą sodos poveikį organizmui, šarminimo procesą ir kovą su acidoze. Vaizdo įrašus su jo dalyvavimu galima rasti „Yoy Tube“.
Trumpai tariant, sodos tirpalas paruošiamas taip:
Pradedame vartoti palaipsniui, pratindami prie sodos, po 1/4 arbatinio šaukštelio ir palaipsniui didiname iki pilno šaukšto per savaitę. Čia pridursiu, sodos koncentracija priklauso nuo to, ką gydotės ar vartojate, kad išvengtumėte ligų. Ir vis dėlto visi esame individualūs, nes pilno šaukšto sodos vis tiek gali būti kiek per daug. Pažvelkime į savo jausmus.
Sodą ištirpiname karštame vandenyje arba dar geriau karštame 60 º piene nedideliame tūryje. Tada atskieskite šaltą skystį iki norimo tūrio. Užtenka pusės stiklinės ar stiklinės, geriame šiltą tirpalą 20 minučių prieš valgį.
Išorinis kepimo sodos naudojimas
- Balina dantis kasdien skalaujant burną karštu sodos tirpalu. Poveikis sustiprėja, jei į tirpalą įlašinami keli lašai vandenilio peroksido;
- Ištepus kąsnį sodos srutomis.
- Gydo grybelines odos ligas. Paprastas prieinamas receptas: 1/2 arbatinio šaukštelio sodos, lašelis stalo acto ir lašelis jodo, viską išmaišyti ir medvilniniu tamponu užtepti ant pažeisto nago. Procedūrą atlikite 2 kartus per dieną: ryte ir vakare. Patikrinkite, ar jūsų nagas tikrai bus sveikas?
- Esant lengviems nudegimams, skaudamą vietą reikia nedelsiant pabarstyti soda;
- Douching su soda su pienligė padės pašalinti niežulį ir sutraukusias išskyras. Du kartus per dieną turite atlikti plovimo ir dušo procedūrą su tirpalu po 1 šaukštelį. soda 1 litrui virinto šilto vandens. Procedūrą atliekame kasdien, 14 dienų iš eilės. Pienligę gydo abu partneriai, gydymo laikotarpiu nuo intymumo geriau susilaikyti. iš artumo.
- Soda padės pastojant! Apvaisinimui palankiomis dienomis paruoškite tirpalą: 1 šaukštelis. miltelių pusei litro šilto vandens, visiškai ištirpinkite sodą ir švelniai nuplaukite. Soda teigiamai veikia jūsų gleivinę, skatina apvaisinimą. Svarbiausia: atlikite procedūrą pusvalandį prieš lytinį aktą.
- Nenori nėštumo – nusiprausk iškart po lytinių santykių. Sodos tirpalas padės išplauti spermatozoidus ir neutralizuoti aplinką.
- Pastebimas sodos poveikis norint atsikratyti rūkymo. Jei skalaujate burną stipriu sodos tirpalu (4 šaukšteliai vienai stiklinei) ir rūkote, tada kyla pasibjaurėjimas cigaretėms.
- į veną sodos injekcijos leis jums išvesti žmogų iš diabetinės komos!
- Be to, soda teigiamai veikia bendrą organizmo neutralizavimą, didina jo šarmines atsargas ir gydo.
sodos vonios
Sodos vonios yra labai naudingos. Jie prisideda prie tokių patobulinimų kaip:
- pagerinti žmogaus psichinę būklę,
- padėti sumažinti stresą
- padidinti vyrų potenciją
- palengvinti odos bėrimus
- pašalinti radionuklidus iš organizmo.
- Įrodytas poveikis kepimo soda svorio netekimui organizmas. Tam reikia paimti sodos vonios su koncentracija iki 1 pakuotės. Ir riebalų perteklius, jei ne iš karto, tai lėtai, bet paliks jūsų šonus! Tačiau iš 2-3 maudynių stebuklo nesitikėk. Svorio metimo procesą turi lydėti mitybos apribojimai, fizinis aktyvumas, o rezultatą pamažu pastebėsite.
Tokių vonių koncentracija yra tokia. Pradedame nuo 7 šaukštų dozės, dedame į pakuotę (500 gr.) Vandens vonelėje. Ekspozicijos laikas yra 20–40 minučių, kad būtų išvengta šių sutrikimų.
Kepimo sodos injekcijų naudojimas
Nuo praėjusio šimtmečio gydytojai pradėjo naudoti soda injekcijoms nuo tam tikrų ligų.
Natrio bikarbonatą vaistinėje galima įsigyti šiomis dozavimo formomis:
4% - 5% tirpalas 20 ml injekcinėse ampulėse;
Žvakutės 0,3, 0,5, 0,7 g;
Tabletės po 0,3 ir 0,5 g.
Natrio bikarbonato injekcijos į veną atliekamos 3% arba 5% 50–100 ml tirpalu.
Vis daugiau žmonių bando gydyti ir užkirsti kelią kepimo soda. Ir vis daugiau jų turi teigiamų rezultatų.