Kaip konservuoti vyšninius pomidorus. Marinuotų vyšninių pomidorų žiemai receptas

O kokių skanių ruošinių galima paruošti iš vyšninių pomidorų

Vyšniniai pomidorai "Iš šeimininkės"

Ingridientai

Už pusės litro stiklainį:

Vyšniniai pomidorai (pakanka užpildyti stiklainį iki pečių)

4-5 jauni krapų skėčiai

2 česnako skiltelės

1 juodųjų serbentų lapelis

1 lauro lapas

Nedidelis krieno šaknies gabalėlis

3 juodieji ir kvapieji pipirai žirneliai

Nedidelis morkos gabalėlis

. Dėl marinato: 1 litrui vandens

2 šaukšteliai (su kaupu) cukraus

1 arbatinis šaukštelis (be stiklelio) druskos

1 st. šaukštas 9% acto

Maisto gaminimas

Sudėkite prieskonius į sterilizuotą stiklainį, tada vyšnią. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite, palikite pastovėti 5-10 minučių. Į keptuvę nupilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite, supilkite ant daržovių. Įpilkite acto, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Vyšniniai pomidorai su salierais

Ingridientai

Trijų litrų stiklainiui:

2 kg vyšninių pomidorų

2-3 saliero stiebeliai 10 cm

1 st. šaukštas kapotų salierų žalumynų

3-4 juodųjų pipirų žirneliai

1 lauro lapas

. Dėl marinato: 1 litrui vandens

2 valg. šaukštai druskos

1 st. šaukštas cukraus

1 st. šaukštas 9% acto

Maisto gaminimas

Į stiklainio dugną suberkite pipirus, lauro lapą ir smulkintus žalumynus. Ant viršaus uždėkite pomidorų. Padėkite salierų stiebus vertikaliai išilgai sienų. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 5 minutes, vandenį nupilkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite ir pripildykite stiklainį sūrymu. Supilkite actą. Sandariai uždarykite užvirintu dangčiu.

Vyšniniai pomidorai su sojos padažu

Ingridientai

Litro stiklainiui:

Pomidorai (kad pripildytų stiklainį "iki pečių")

Skėtis ir krapų žalumynai

2 lauro lapai

. Dėl marinato: 1 litrui vandens

1 st. šaukštas cukraus

- ½ st. šaukštai druskos

1 arbatinis šaukštelis sojos padažo

2 valg. šaukštai 9% acto

Maisto gaminimas

Nuskabykite pomidorus prie stiebo. Į sterilizuotą stiklainį sudėkite krapų žalumynus, lauro lapus ir pipirus. Ant viršaus uždėkite vyšninius pomidorus ir krapų skėtį. Užpildykite karštu vandeniu. Leiskite pastovėti 10 minučių. Vandenį nupilkite, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite ir supilkite stiklainio turinį. Supilkite sojų padažą ir actą ir nedelsdami uždarykite.

Ingridientai

Už pusės litro stiklainį:

450 g vyšninių pomidorų

2 rozmarino šakelės

2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų

2 česnako skiltelės

500 ml augalinio aliejaus

džiovintų čiobrelių

Maisto gaminimas

Pomidorų samčius išdėliokite ant kepimo skardos, pagardinkite druska ir čiobreliais. Apipurkškite 10 ml augalinio aliejaus. Kepti 1,5 valandos 100°C temperatūroje. Pomidorus atvėsinkite, perkelkite į sterilizuotą stiklainį kartu su rozmarinu, pipirais ir česnaku. Supilkite likusį verdantį aliejų. Uždarykite dangtį. Atvėsk. Laikyti šaldytuve.

Džiovinti vyšniniai pomidorai su krapais

Ingridientai

700 gramų stiklainiui:

600 g mažų prinokusių pomidorų

50 g džiovintų krapų

2 lauro lapai

30 g džiovintų petražolių

3 kvapiųjų pipirų žirneliai

50 g Provanso žolelių mišinio

- ½ puodelio alyvuogių aliejaus

Maisto gaminimas

Pomidorus nuplaukite, kiekvieną perpjaukite per pusę. Sumaišykite prieskonius ir išmaišykite. Pomidorų puseles dėkite ant orkaitės skardos (supjaustykite), kiekvieną pomidoro pusę užlašinkite po kelis lašus aliejaus ir pabarstykite prieskoniais.

Kepkite šiek tiek aukštesnėje nei 100°C temperatūroje 3-3,5 valandos. Tada sudėkite į iš anksto sterilizuotą stiklainį, užpilkite verdančiu aliejumi, sandariai uždarykite. Laikyti šaldytuve.

vyšniniai pomidorai su vynuogėmis

Ingridientai

Už trijų litrų stiklainį: 1 kg pomidorų

400 g vynuogių

1 paprika

50 g krapų

Keli serbentų ir vyšnių lapai

krieno lapelis

. Dėl sūrymo: 1 litrui vandens

2 valg. šaukštai druskos

2 valg. šaukštai cukraus

1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties

Maisto gaminimas

Nuplaukite pomidorus, nuplaukite vynuoges ir kiekvieną vynuogę atskirkite nuo šakelės. Ant stiklainio dugno dėkite nuplautus serbentų ir vyšnių lapelius, susmulkintus krienų lapus, žalumynus. Įdėkite pomidorus ir vynuoges. Ant viršaus dėkite nuluptas ir susmulkintas paprikas.

Stiklainio turinį užpilkite verdančiu vandeniu, po 5-7 minučių supilkite vandenį į keptuvę. Į keptuvę įpilkite druskos ir cukraus, užvirinkite, įpilkite citrinos rūgšties. Indelio turinį užpilkite sūrymu, sandariai uždarykite.

Vyšniniai pomidorai su koteliais

Ingridientai

Litro stiklainiui:

800 g pomidorų ant šakelių

50 g žalios kalendros ir krapų

- Marinatui: 1 litrui vandens

2 valg. šaukštai druskos

4.5 str. šaukštai cukraus

1 st. šaukštas 9% acto

Maisto gaminimas

Nuplautus ir džiovintus pomidorus sudėkite ant šakelių į stiklainį, pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir po 5 minučių nupilkite vandenį. Tada vėl užpilkite verdančiu vandeniu 5 minutes, nupilkite vandenį į puodą, užvirinkite, įberdami druskos ir cukraus. Pomidorus užpilkite gautu sūrymu, įpilkite acto, sandariai uždarykite.

Konservuoti vyšniniai pomidorai

Ingridientai

Litro stiklainiui:

600 g vyšninių pomidorų

2-3 česnako skiltelės

50 g petražolių ir krapų

- ½ saldžiosios paprikos be sėklų

2-3 lauro lapai

3-4 žirneliai kvapiųjų pipirų

. Marinatui: 1 litrui vandens

2 valg. šaukštai druskos

2 valg. šaukštai cukraus

1 st. šaukštas 9% acto

Maisto gaminimas

Į sterilizuotą stiklainį sudėkite prieskonius, susmulkintas žoleles ir papriką. Tada sudėkite pomidorus. Stiklainio turinį du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, kiekvieną kartą palaikydami apie 5 minutes ir nupildami vandenį. Paruoškite marinatą užvirindami vandenį su druska ir cukrumi, supilkite į stiklainį, po dangčiu įpilkite acto ir sandariai susukite.

Vyšniniai pomidorai "Valgymas"

Ingridientai

700 gramų stiklainiui:

500 g vyšninių pomidorų (spalvingų)

1 krieno šaknis

4 česnako skiltelės

4-6 kvapiųjų pipirų žirneliai

Skėčiai ir krapų žalumynai

petražolės

. Dėl marinato: 1 litrui vandens

1 st. šaukštas druskos

1 arbatinis šaukštelis cukraus

1 st. šaukštas 9% acto

Maisto gaminimas

Išrūšiuokite pomidorus, nuplaukite šaltu vandeniu. Aptarti. Prieskonius nuplaukite, nuluptus krienus supjaustykite griežinėliais, nuluptas česnako skilteles per pusę. Ant sterilizuoto stiklainio dugno suberkite pusę prieskonių, ant jų – paruoštus pomidorus (geltonus, paskui raudonus). Ant viršaus uždėkite likusius prieskonius. Užpilkite verdančiu marinatu. Uždarykite sterilizuotu dangteliu, apverskite stiklainį aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir leiskite atvėsti.

Šie daugelio pamėgti „kūdikiai“ dabar auginami net šiauriniuose šalies rajonuose. Tankūs, elastingi vaisiai puikiai laikosi, puikiai tinka daržovių ir mėsos salotoms, konservuoti apvalius ir slyvos formos vyšninius pomidorus – vienas malonumas. Be dydžio, jie turi dar vieną privalumą – spalvų įvairovę: nuo žalsvai gelsvos iki beveik juodos ir net dryžuotos! Yra įvairių receptų, kaip uždaryti vyšninius pomidorus žiemai, tačiau jie nedaug skiriasi nuo klasikinių raudonųjų kolegų konservavimo. Tik dėl vaisiaus dydžio siuvimui geriau naudoti mažus, pageidautina ne didesnius nei litro stiklainius.

Ingridientai:

• vyšniniai pomidorai - 1 kilogramas;
• actas (geriausia obuolių ar kitų vaisių) - 60-70 mililitrų;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai žirniuose - 5-6 vnt.;
• lauro lapai - 3-4 vnt;
• žalias bazilikas - pora šakų;
• paprika - vidutinio dydžio;
• krapai - 2-3 šakelės;
• česnako skiltelės - 4-5 vnt;
• pipirai "lengvi" yra maži;
• druska, cukrus - pilni šaukštai;
• medus - pora šaukštų.

Vyšniniai pomidorai su medumi žiemai. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Stiklainius gerai išplaukite, bet ne naujai pasirodžiusiu „Keltu“ ar panašiomis priemonėmis, o su soda, gerai išskalaukite. Kadangi jie yra nedidelio dydžio, juos galima sterilizuoti įvairiais patogiais būdais: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba, kaip įprasta, virš garų, stiklainį galite pakabinti ant virdulio snapelio. Tada atsargiai, kad nesusidegintumėte, padėkite kaklą ant rankšluosčio, sulankstyto dviem sluoksniais. Dangtelius taip pat reikia apdoroti verdant vandenyje.
2. Pomidorus paruošti, nuplauti, išdžiovinti, uodegėlių negalima nupjauti, saldžiąją papriką supjaustyti trikampiais, „šviesią“ – į 2-3 dalis.
3. Į stiklainį suberkite pipirų žirnelius, česnako skilteles, krapų skėčius, lavrušką, baziliką, užpilkite pomidorais, dėkite saldžiąsias paprikas.
4. Paruoškite įdarą iš 2 litrų verdančio pasūdyto vandens ir cukraus, atsargiai supilkite į stiklainį, palikite atvėsti, nukoškite atgal į keptuvę. Leiskite skysčiui užvirti, supilkite actą, įdėkite medaus, išmaišykite. Supilkite į pomidorus, susukite arba jėga užsukite dangtelį, patikrinkite susukimo kokybę, apverskite dangtį žemyn, atvėsinkite, atidėkite saugojimui.

Gražiai atrodys įvairių formų ir spalvų vaisių asorti kartu su kitomis daržovėmis. „Man patinka gaminti“ linki gero apetito! Ir būtinai pabandykite virti

„Cherry“ yra angliškas vyšnių pavadinimas. Išties maži pomidorai vyšnių uogas primena ne tik forma, bet ir saldžiu skoniu. Sultingus ir sveikus vaisius galite auginti net ant palangės po vasaros saule. Tačiau prinokę pomidorai ilgai neišsilaiko. Todėl išeitis – sukaupti marinuotų vyšninių pomidorų atsargų žiemai.

Lengva virti

Sunku ištverti šaltį be saulės, daržovių ir vitaminų. Todėl kiekvieną rudenį toliaregės šeimininkės pradeda ruošti reikmenis. Vasaros derlių galite išsaugoti stiklainiuose naudodami namų konservavimo būdus. Dėl mažos formos vaisiai net marinate išlieka sultingi ir sveiki.

Naudingos produkto savybės

Dėl acto esencijos ir terminio apdorojimo konservuoti vyšniniai pomidorai netenka daugumos vitaminų. Tačiau daugelis medžiagų nėra virškinamos iš minkštimo. Pavyzdžiui, likopenas, kuris neleidžia vystytis vėžiui. Lentelėje išsamiau aprašomas maistinių medžiagų kiekis marinuotuose pomidoruose.

Lentelė - Vyšninių pomidorų sudėtis ir naudingos savybės marinate

Komponentai	Poveikis organizmui
Vitaminas PP	– Aktyviai dalyvauja normalioje medžiagų apykaitoje; - skatina hormonų gamybą; - prisideda prie optimalaus cholesterolio kiekio kraujyje atkūrimo
Kalis	– Palaiko rūgščių-šarmų pusiausvyrą kartu su natriu; - dalyvauja baltymų sintezėje; - padeda raumenų, sąnarių, sausgyslių darbui; - gerina atmintį, skatina protinę veiklą
Fosforas	– Stiprina kaulinį audinį, dantų emalį; - dalyvauja medžiagų apykaitoje; - skatina ląstelių augimą; - veikia protinius gebėjimus, atmintį, mąstymą
Natrio	– Skatina normalų virškinimą; - palaiko vandens balansą; - daro kraujagyslių sieneles elastingesnes; - gerina kraujotakos sistemos veiklą
Geležis	- Perneša deguonį į kiekvieną kūno ląstelę; - išlaiko jėgas, atkuria darbingumą; - stiprina imuninę sistemą; - Skatina B grupės vitaminų pasisavinimą
Cinkas	- Skatina fermentų gamybą; - dalyvauja brendimo procese; - skatina baltymų susidarymą (audinių statybą); - palaiko imunitetą; - neleidžia vystytis trumparegystės
Likopenas	– Lėtina senėjimo procesą; - neleidžia atsirasti vėžiniams navikams; - gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą; - palaiko imunitetą; - grąžina sveiką apetitą; - skatina svorio metimą

Produkto kalorijų kiekis 100 g yra 20 kcal. Tačiau sukimu nereikėtų piktnaudžiauti. Dėl druskos ir acto kiekio patiekalas dideliais kiekiais neigiamai veikia inkstų veiklą. Kartą ar du per savaitę galite mėgautis „pomidorinėmis vyšniomis“.

5 blokavimo taisyklės

Tinkamo recepto pasirinkimas priklauso nuo asmeninių virėjo pageidavimų. Kažkas mėgsta saldų poskonį, kažkas pamišęs dėl pikantiškų užkandžių, kiti mėgsta kvapnius aštrius marinatus. Kiekvienas receptas turi savo „uždegimą“. Kad pomidorai pagal bet kurį receptą pasirodytų „puikiai gerai“, turėtumėte laikytis penkių paprastų taisyklių.

1. Vandens tūris. Sudedamųjų dalių ir skysčio kiekis skaičiuojamas santykiu 2:1, didžiąją dalį talpos užima vaisiai. Proporcijos yra apytikslės, o vandens reikia gerti šiek tiek daugiau: verdant dalis jo išgaruoja. Sūrymo geriau paruošti per daug, nei pilant rasti jo trūkumą.
2. Ingredientų kiekis. Vaisiai neturėtų tvirtai priglusti vienas prie kito ir pasiekti patį viršų, tačiau neturėtų būti užpildyti tuštumais.
3. Daržovių ruošimas. Verpimui tinka prinokę, bet tvirti pomidorai. Originaliai atrodys geltoni vyšniniai pomidorai, primenantys mažas kriaušes. Visos daržovės turi būti gerai nuplautos. Purvo gabalėliai pažeis konservavimo sąlygas, sugadins ruošinį.
4. Tinkama sterilizacija. Tinkamumo laikas priklauso nuo sterilizacijos. Prieš klojant, stiklainius rekomenduojama iš vidaus išgarinti, gerai išdžiovinti. Tai galite padaryti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, puode. Išdėliojus ingredientus ir užpylus marinatą, atliekama pakartotinė sterilizacija. Net puikiai sterilizuotų ruošinių tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip treji metai.
5. Konservantai. Natūralūs konservantai, kuriuos galima rasti bet kurioje vidutinėje virtuvėje, yra druska, cukrus, acto esencija, citrina, čili. Atitinkamai, kuo daugiau šių ingredientų, tuo ilgiau kainuoja marinatas. Kuo mažesnės, tuo greičiau reikia valgyti atsargas.

Kad pomidorai būtų prisotinti marinato ir konservuojant nesusprogtų, kiekvieną vaisių reikia persmeigti dantų krapštuku šalia kotelio. Tai daroma prieš dedant pomidorus į konteinerį.

Marinuoti vyšniniai pomidorai žiemai: receptai kiekvienam skoniui

Vyšninius pomidorus žiemai nesunku paruošti net virėjui, kuris nėra susipažinęs su konservavimo procesu. Priklausomai nuo skonio pageidavimų, galite ruošti saldžius, pikantiškus, sultingus, saldžiarūgščius užkandžius. Prieskonių, žolelių, papildomų daržovių skaičius skaičiuojamas apytiksliai. Pats virėjas nuspręs, ko dėti daugiau, o nuo ko geriau susilaikyti.

Savo sultyse

Apibūdinimas . Pomidorai savo sultyse yra sultingi ir kvapnūs. Tai labai paprastas receptas, kuriam nereikia daug laiko. Ingredientų kiekis skirtas keturioms porcijoms, išeiga apie 1,5 litro.

Ką paruošti:

• mėsingi pomidorai - 400 g;
• vyšnia - 800 g;
• šviežias bazilikas - krūva;
• druska - vienas arbatinis šaukštelis;
• cukrus - trys arbatiniai šaukšteliai;
• 6% acto tirpalas - du arbatiniai šaukšteliai;
• verdantis vanduo.

Kaip daryti

1. Pomidorus supjaustykite skersai priešingoje stiebo pusėje.
2. Blanširuokite, nuimkite odelę.
3. Iš minkštimo gaminkite tyrę trintuvu arba mėsmale.
4. Baziliką sumalkite, suberkite į masę.
5. Pasaldinti, pasūdyti.
6. Virkite ant vidutinės ugnies, virkite dar dvi tris minutes.
7. Supilkite acto tirpalą.
8. Paruoškite konteinerius.
9. Tvirtai įdėkite vyšninius pomidorus į vidų.
10. Užpilkite verdančiu vandeniu, pamirkykite penkias minutes.
11. Nusausinkite, užpildykite indą susidariusiomis pomidorų sultimis.
12. Uždenkite dangčiais (sukti nereikia), pašaukite į šaltą orkaitę.
13. Įkaitinkite orkaitę iki 120°C, palaikykite dešimt minučių.
14. Atsargiai išimkite, susukite žiemai.
15. Padėkite aukštyn kojomis, apvyniokite rankšluosčiu.

pomidoras

Apibūdinimas . Kitas variantas, kaip marinuoti vyšninius pomidorus sultyse, apima papildomus ingredientus - papriką, svogūną, aštrius gvazdikėlius. Daržovės marinuojamos natūraliose pomidorų sultyse, kurias galite išsivirti patys, perleidę vaisius per sulčiaspaudę, arba nusipirkti parduotuvėje.

Ką paruošti:

• vyšnia - 800 g;
• pomidorų sultys - 1 l;
• lemputė - viena dalis;
• paprika - vienas gabalas;
• 9% acto tirpalas - trys šaukštai;
• cukrus - du šaukštai;
• druska - vienas šaukštas;
• gvazdikas;
• pipirų žirneliai;
• verdantis vanduo.

Kaip daryti

1. Svogūną ir saldžiąją papriką supjaustykite pusžiedžiais.
2. Į sultis suberkite prieskonius, pasūdykite, pasaldinkite, pastatykite virti.
3. Supilkite acto tirpalą.
4. Sterilizuokite stiklainius su dangteliais.
5. Išdėliokite pomidorų ir pjaustytų daržovių sluoksnius.
6. Supilkite verdančiu vandeniu, palaukite penkias minutes.
7. Nusausinkite, iš karto užpildykite indus pomidorų marinatu.
8. Dešimčiai minučių įdėkite į orkaitę 120 ° C temperatūroje sterilizuoti.
9. Uždarykite dangtelius, apverskite, apvyniokite.

Nebijokite eksperimentuoti su skoniais. Prieskoniai dedami pagal pageidavimą. Gvazdikėliai lengvai pakeičiami cinamonu ar kalendros sėklomis.

Cukrus

Apibūdinimas . Prinokę vaisiai turi saldų skonį. Norint pabrėžti skonį, vyšninius pomidorus rekomenduojama marinuoti cukrumi. Ingredientai ir prieskoniai, kurie suteikia aštrumo, gali būti neįtraukti.

Ką paruošti:

• pomidorai - 2 kg;
• vanduo - 1 litras užpilti + 1 litras marinatui;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• lemputė - viena dalis;
• salierai - 50 g;
• lauras - du ar trys lapai;
• juodieji žirniai - penki gabalėliai;
• cukrus - šeši šaukštai;
• druska - du šaukštai;
• 9% acto tirpalas - aštuoni šaukštai;
• garstyčių sėklos - du arbatiniai šaukšteliai;
• krapų skėčiai - pagal skonį.

Kaip daryti

1. Sterilizuokite konteinerius, išdžiovinkite.
2. Česnako skilteles supjaustykite išilgai.
3. Susmulkinkite svogūną.
4. Susmulkinkite salierą.
5. Dėti vyšninius pomidorus, pjaustytas daržoves, krapus, garstyčių sėklas, laurus, juoduosius žirnelius.
6. Užvirinkite vandenį, užpilkite verdančiu vandeniu.
7. Leiskite pastovėti uždengtą dešimt minučių.
8. Supilkite atgal į puodą, užvirinkite, vėl supilkite ir nukoškite.
9. Ant viryklės užvirinkite švarų vandenį.
10. Pasaldinti, pasūdyti.
11. Užvirus supilkite acto tirpalą.
12. Virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.
13. Supilkite gautą sūrymą.
14. Uždarykite, apverskite stiklainius aukštyn kojomis.
15. Apvyniokite, palikite iki kitos dienos.
16. Perkelti į saugyklą.

Medus

Apibūdinimas . Saldūs ir tuo pačiu aštrūs pomidorai verdami medaus marinate. Užkandį galima paragauti per dvi dienas.

Ką paruošti:

• vyšnia - 1 kg;
• čili - viena ankštis;
• verdantis vanduo - 800 ml;
• česnako skiltelės - keturi ar penki gabalėliai;
• medus - du šaukštai;
• 9% obuolių sidro acto tirpalas - 70 ml;
• cukrus, druska - arbatinis šaukštelis su stikleliu;
• lauro lapas - du ar trys gabalėliai;
• krapai, bazilikas - po vieną kekę.

Kaip daryti

1. Sudėkite pomidorus į indą susukimui.
2. Dėti susmulkintas daržoves, smulkintus krapus, lauro lapus.
3. Verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską.
4. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite atvėsti.
5. Atvėsusį sūrymą atsargiai supilkite atgal į puodą, vėl užvirinkite.
6. Įpilkite medaus, suberkite kapotą baziliką.
7. Supilkite acto tirpalą.
8. Užpildykite ruošinį marinatu.
9. Uždarykite talpyklas, padėkite aukštyn kojomis.
10. Uždenkite antklode, palikite.

Ūmus

Apibūdinimas . Kvapnų ir aštrų užkandį galima virti svogūnų-pipirų marinate. Į marinuotų vyšninių pomidorų receptą pridedamas svogūnas arba saldžioji paprika, kuri kartu su pomidorais atskleidžia aštrų skonį.

Ką paruošti:

• pomidorai - 1,5 kg;
• čili - viena ankštis;
• česnako skiltelės - trys gabalėliai;
• 6% acto tirpalas - trys šaukštai;
• kvapieji pipirai - nuo penkių iki šešių žirnių;
• krapų skėčiai - krūva;
• žalumynai (petražolės, krapai) - viena krūva;
• serbentų lapai - trys gabalėliai;
• lauro lapai - du ar trys gabalėliai;
• cukrus - du šaukštai;
• druska - pusantro šaukšto;
• salierai, gvazdikėliai, krienų lapai - pagal skonį;
• verdantis vanduo.

Kaip daryti

1. Čili ankštį nuvalykite, supjaustykite žiedais.
2. Susmulkinkite žalumynus, salierą.
3. Į kiekvieno sterilizuoto stiklainio dugną suberkite juoduosius žirnelius, įdėkite česnako skiltelę, krapų skėtį, čili žiedus, juodųjų serbentų lapus, krienus, pusę susmulkintų žolelių.
4. Užpildykite konteinerius vaisiais.
5. Ant viršaus pabarstykite likusias žoleles.
6. Supilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais.
7. Palaukite 15 minučių.
8. Nusausinkite atgal į puodą.
9. Pasūdykite, pasaldinkite, užvirinkite.
10. Supilkite acto tirpalą, sudėkite laurą, gvazdikėlius.
11. Supilkite tirpalą į talpyklas.
12. Kamštis, apverskite bankus, apvyniokite.

Pikantiškus vyšninius pomidorus perkelkite į tamsią vietą kambario temperatūroje laikyti. Kuo ilgiau stovi marinatai, tuo aštresnis tampa žiemos derlius.

Žalieji

Apibūdinimas . Aštrios virtuvės mėgėjams žiemai ruošiamas pikantiškas aštrus užkandis iš paprastų žalių pomidorų ar neprinokusių vyšninių pomidorų. Dera su nerauginta bulvių koše, virta mėsa.

Ką paruošti:

• žali pomidorai - 1 kg;
• čili - viena ankštis;
• česnako skiltelės - nuo šešių iki aštuonių vienetų;
• šviežia kalendra (pusė ryšulio) arba sausa kalendra - vienas šaukštas;
• 9% acto tirpalas - 150 ml;
• druska - šeši šaukštai;
• vandens.

Kaip daryti

1. Pašalinkite čili sėklas.
2. Sumalkite kartu su kalendra ir česnako skiltelėmis, gerai išmaišykite.
3. Du trečdalius pomidorų supjaustykite skersai priešingoje stiebo pusėje.
4. Įdaryti pipirų įdaru.
5. Sterilizuokite stiklainius.
6. Išdėliokite įdarytus pomidorus.
7. Užvirinkite vandenį, pasūdykite, supilkite acto tirpalą.
8. Sūrymu užpilkite pomidorus.
9. Tvist.
10. Apversti, apvynioti, palikti atvėsti.

be acto

Apibūdinimas . Acto esencijos priešininkai gali paruošti marinatą su citrina. „Citrininių“ pomidorų skonis kiek skiriasi nuo tradicinių acto suktukų. Receptą galite paįvairinti krienų lapais, serbentais, vyšniomis, garstyčių sėklomis, kalendros sėklomis, cinamonu.

Ką paruošti:

• pomidorai - 600 g;
• česnako skiltelės - du ar trys gabalėliai;
• citrinos rūgštis - vienas arbatinis šaukštelis;
• žalumynai pagal skonį - krūva;
• druska - vienas šaukštas;
• cukrus - trys šaukštai;
• vandens.

Kaip daryti

1. Sudėkite žoleles ir prieskonius į sterilaus indo dugną.
2. Sudėkite į pomidorus.
3. Pasaldinkite, pasūdykite skystį puode, suberkite citriną.
4. Užvirinkite ir užpilkite marinatu.
5. Česnako skilteles perpjaukite išilgai, uždėkite ant viršaus.
6. Dešimt minučių sterilizuokite orkaitėje arba puode.
7. Užsukite dangtelį, apverskite.
8. Apvyniokite, palikite atvėsti.

su želatina

Apibūdinimas . Kai kam gali pasirodyti keista, bet vyšninius pomidorus galima marinuoti želė. Vaisiai yra sultingi ir švelnūs. Receptui tinka ir įprastos pomidorų veislės, tačiau prieš dedant didelius egzempliorius reikia supjaustyti į dvi ar keturias dalis.

Ką paruošti:

• maži pomidorai - 2 kg;
• vidutinė lemputė - trys gabalėliai;
• česnako skiltelės - trys ar keturi gabalėliai;
• želatina - 35 g;
• Vanduo veisimui;
• cukrus - penki arbatiniai šaukšteliai;
• druska - trys arbatiniai šaukšteliai;
• juodieji žirniai;
• ryšelis krapų;
• serbentų lapai - neprivaloma;
• vandens užpildymui.

Kaip daryti

1. Susmulkinkite krapus.
2. Svogūnus supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
3. Serbentų laiškus, krapus, svogūnų žiedus, česnako skilteles dėkite ant sterilaus stiklainio dugno (galima perpjauti išilgai).
4. Sudėkite į pomidorus.
5. Išmirkykite želatinos granules, kaip nurodyta ant pakuotės.
6. Į litrą skysčio suberkite druską, žirnelius, cukrų.
7. Užvirinkite.
8. Atvėsinkite ir suberkite išbrinkusias želatinos granules.
9. Pašildykite tirpalą, neleisdami jam užvirti.
10. Užpildykite talpyklas sūrymu.
11. Sterilizuokite stiklainius 20 minučių.
12. Užsukite dangtelius, atvėsinkite, laikykite.

Norėdami sterilizuoti giliame puode, ant dugno padėkite švarų rankšluostį, sulankstytą penkis ar šešis kartus. Ant viršaus uždėkite ruošinius. Supilkite vandenį tokios pat temperatūros kaip ir turinys. Skysčio lygis turi būti ant „pečių“. Uždenkite stiklainius dangteliais, uždenkite keptuvę. Leiskite užvirti, tada pamirkykite reikiamą laiką ant silpnos ugnies. Pusės litro tūris verda 15 minučių, trys - 35.

Paskubomis

Apibūdinimas . Greitas receptas paruošiamas vos per 20 minučių, jei iš anksto paruošite indus ir ingredientus. Marinatus galite išbandyti per dvi dienas.

Ką paruošti:

• maži pomidorai - 400 g;
• verdantis vanduo - pusė stiklinės;
• česnako skiltelė - viena;
• 9% acto tirpalas (obuolių, vyno) - 15 ml;
• cukrus, druska - po pusę arbatinio šaukštelio;
• lauro lapas - vienas ar du gabalėliai;
• malto cinamono - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio;
• juodieji žirniai - du ar trys gabalėliai;
• džiovintos žolelės (bazilikas, krapai) - pusė arbatinio šaukštelio.

Kaip daryti

1. Supilkite sausas žoleles, laurus, juoduosius žirnelius, česnako skiltelę į sterilų indą.
2. Nuleiskite vaisius.
3. Cinamoną užpilkite verdančiu vandeniu, pasaldinkite, pasūdykite.
4. Maišykite, kol ištirps.
5. Supilkite acto tirpalą.
6. Supilkite į stiklainį, uždarykite, suvyniokite.
7. Atvėsus perkelti į vėsią vietą.

Be sterilizacijos

Apibūdinimas . Kai kurioms skrupulingoms šeimininkėms gali pasirodyti keista, kad vyšniniai pomidorai žiemai ruošiami pagal kai kuriuos receptus be sterilizacijos. Paslaptis – marinatą virti kelis kartus. Patyrę šefai pastebi: nesterilizuoti ruošiniai stovi visą žiemą, nesprogsta ir negenda.

Ką paruošti:

• pomidorai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• česnako skiltelės - nuo trijų iki keturių skiltelių;
• šviežias bazilikas - nedidelis krūva;
• sausas čiobrelis (čiobrelis) - dvi ar trys šakos;
• juodieji žirniai - penki gabalėliai;
• 9% acto tirpalas - trys šaukštai;
• druska - vienas šaukštas;
• cukrus - trys šaukštai.

Kaip daryti

1. Stiklainius užplikyti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti.
2. Ant dugno padėkite čiobrelių šakeles, juoduosius žirnelius, sulankstytus puslankiu.
3. Pakaitomis su česnako skiltelėmis ir baziliko lapeliais dėti pomidorus.
4. Užvirinkite vandenį, užpildykite stiklainius.
5. Uždenkite dangčiu, palikite dešimt minučių.
6. Nukoškite atgal į puodą, užvirinkite.
7. Dar kartą užpilkite, palikite dešimčiai minučių.
8. Nusausinkite, suberkite cukrų, druską, užvirkite.
9. Supilkite acto tirpalą, virkite penkias minutes.
10. Supilkite į stiklainį, užsukite dangtelį.
11. Padėkite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode.

Čiobrelius nesunku pakeisti krapų skėčiais ar serbentų lapais. Marinatą galite laikyti šaldytuve arba kambario temperatūroje.

Smagu vakarienei ar šventiniam stalui šaltyje atidaryti stiklainį su gražiais pomidorais. Tuo pačiu metu kiekvienais metais galite išbandyti naujus vyšninių pomidorų receptus žiemai.

Atsiliepimai: "Skirtingi prieskoniai - skirtingas skonis"

Merginos, pabandykite uždaryti pomidorus pagal mano receptą. Visas mūsų padalinys jau keletą metų laikosi šio recepto ir visi yra patenkinti. Stiklainio apačioje išdėliojami serbentų lapai, šepetėlis krapų, pipirų žirneliai, gvazdikėliai (3-4 pipirai ir 3 gvazdikėliai 1 litro stiklainiui), pora česnako skiltelių, 1 plona morka ir pora griežinėlių varpučio. pipirų. Toliau pomidorus suberiame į stiklainį, užpilame verdančiu vandeniu, uždengiame dangteliu (Kad pomidorai nesprogtų, juos spygliuotume prie stiebo). Užpildytus stiklainius paliekame 15-20 min. Tuo tarpu paruoškite marinatą. 1 litrui marinato imkite: 1 šaukštą druskos, 3 šaukštus cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties. Kai marinatas užvirs, iš stiklainio išpilkite atvėsintą vandenį ir užpilkite marinatu. Uždarome. Jei manote, kad jei nėra citrinos rūgšties, galite naudoti actą, tada klystate. Skonis bus kitoks. Patikrinta!!! Gero apetito Ir dar, leiskite pomidorams pastovėti apie 1 mėnesį. Tada jie pasimarinuos ir tiesiog persivalgys.

Irina, http://forum.say7.info/topic18660.html

Gražius pomidorus kelis kartus įsmeikite mediniu iešmeliu (dantų krapštuku) kotelio srityje ir sudėkite į stiklainį. Nelabai gražu, kurį išspaudžiate į sultis. Pomidorus supilkite į stiklainius su verdančiu vandeniu, po poros minučių supilkite atgal į keptuvę, vėl užvirkite, vėl supilkite pomidorus ir po poros minučių vėl nusausinkite, bet trečią kartą supilkite verdančias pomidorų sultis ir iš karto susukite. . Sunkiausia šiame recepte atspėti, kad pomidorų sultys intensyviai užvirtų, kol iš skardinių nuleis antrasis vanduo. Tai yra, kad pomidorai tuščiame verdančiame vandenyje veltui neatsisakytų savo skonių ir aromatų, bet ir sulčių, kad ilgai nevirtų ir nebūtų pervirto skonio. Prieskonius galima dėti tiesiai į stiklainį. Kad ir ką mėgsti, atmesk. Į kai kuriuos stiklainius dedu salierą, violetinį baziliką (tiesiog vienas lapelis), česnaką, į kai kuriuos smulkias svogūnų galvutes ir paprikos griežinėlius. Skirtingi prieskoniai suteikia skirtingus skonius ir tai yra grožis. Druska - griežtai pagal skonį. Verdančias sultis patogiau pasūdyti. Net šviežius pomidorus valgau be druskos, todėl druskos į stiklainius visai nededu, o likusios druskos yra apie šaukštą (be stiklelio) litrui sulčių. Jei norite, galite pridėti cukraus. Recepto griežtumo šiame recepte nėra, stiklainiai stovės net jei į stiklainį nieko neįdėsite, išskyrus pomidorą ir sultis, ir visa kita, jei tik jums skaniau. Taip, ir šiam receptui poryt bus tūkstantis metų. Kai kurie iš mūsų agurkus uždaro pomidorų sultyse, o "agurkus agurkuose" (įdaras - peraugę agurkai sutarkuoti ant trintuvės), apskritai gamyba be atliekų.

Glata, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

Na, iš esmės tai ir darau. 3 litrų stiklainiui. Dėkite prieskonių – krapų, česnakų, pipirų – kas ką mėgsta. Pernai gaminau su baziliku ir man patiko! Pomidorus nuplaukite, susmulkinkite nuo kotelio pusės – kad nesusprogtų, sudėkite į stiklainį. Pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 min.. Nukoškite. Ant to paties vandens darau sūrymą - 1 a.š. druskos, 6-8 v.š. l. Sachara. Išvirkite, supilkite pomidorus. Įpilkite 1 valg. acto esencijos, susukti, apversti ir po „kailiuku“.

spausdinti

Joks preparatas neturi tokio patrauklumo kaip marinuoti vyšniniai pomidorai. Miniatiūrinės uogos „malonina akis“, žadina apetitą, pranoksta daugelio veislių pomidorų vaisių skonį. Pasižymėję maloniu saldumu, derinami su prieskoniais, tinka aštriuose raugintuose agurkuose, todėl labai populiarūs.

Kaip marinuoti vyšninius pomidorus?

Marinuoti vyšniniai pomidorai konservuojami taip pat, kaip ir paprasti pomidorai. Tiesiog dauguma preparatų gaminami be sterilizacijos, kaitinant daržoves su marinatu arba verdančiu vandeniu. Išimtis yra žalieji vyšniniai pomidorai ir receptai su morkomis.

1. Kiekvienas marinuotų vyšninių pomidorų receptas prasideda nuo miniatiūrinių vyšninių pomidorų rūšiavimo. Jie turi būti tvirti ir prinokę. Pernokusios greitai praras formą pirmą kartą užpylus verdančiu vandeniu, neprinokusios nesuteiks išskirtinio saldaus skonio.
2. Iš prieskonių aktyviai naudojami česnakai, bazilikas, juodieji pipirai, krapų sėklos.
3. Kalbant apie patiekalus, tradiciškai naudojami 0,5–1 litro stiklainiai.

Vyšnia marinuota žiemai be sterilizacijos - receptas

Greitai marinuoti vyšniniai pomidorai yra Dievo dovana šiuolaikinio konservavimo mėgėjams, kurie labiau mėgsta troškinti daržoves su verdančiu vandeniu, o ne sterilizuoti. Taikant šį metodą, vyšniniai pomidorai išlaiko savo spalvą ir formą. Patyrę virėjai pataria vaisius pradurti adata, tada vyšniniai pomidorai bus geriau prisisotinę marinatu ir nesprogs nuo verdančio vandens.

Ingridientai:

• vyšnia - 600 g;
• verdantis vanduo - 400 ml;
• cukrus - 35 g;
• druska - 10 g;
• actas - 20 ml;
• pipirų žirneliai - 3 vnt .;
• česnako skiltelė - 4 vnt .;
• krapų šakelė - 2 vnt.

Maisto gaminimas

1. Iš nupilto verdančio vandens išvirkite marinatą. Įpilkite acto. Supilkite į bankus.
2. Raugintus vyšninius pomidorus susukite dangteliais.

Trūksta žodžių apibūdinti, kokie saldūs marinuoti vyšniniai pomidorai tampa po užpilo – saldūs, aštrūs, rūgštūs. Toks paruošimas gaminamas labai paprastai: vyšniniai pomidorai išgarinami, užpilami didelio cukraus kiekio marinatu ir susukami. Paragauti tik po mėnesio. Iki to laiko vyšniniai pomidorai pasisotina.

Ingridientai:

• vyšnia - 800 g;
• vanduo - 700 ml;
• cukrus - 50 g;
• actas - 50 ml;
• druska - 15 g;
• česnako skiltelė - 3 vnt .;
• lauro lapas - 3 vnt.

Maisto gaminimas

1. Prieskonius ir vyšninius pomidorus išskirstykite į 3 0,5 litro stiklainius.
2. 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Išpilkite vandenį į indą.
4. Supilkite actą į stiklainius.
5. Nusausintą vandenį kartu su cukrumi ir druska užvirinkite 5 minutes.
6. Vyšninius pomidorus užpilkite marinatu. Suvynioti.
7. Marinuotus saldžiuosius vyšninius pomidorus laikykite kambario temperatūroje.

Kai paragavo marinuotų vyšninių pomidorų su citrinos rūgštimi, šeimininkės atsisako acto, o ne tausojantį konservantą. Tokie veiksmai yra visiškai pateisinami: kepimo greitis išlieka toks pat, o pomidorai yra švelnesni, su citrinos skoniu. Taip, ir skrandis nenukenčia: citrinos rūgštis nesukelia rėmens ir yra saugi.

Ingridientai:

• vyšnia - 450 g;
• saldieji pipirai - 1 vnt .;
• krapų sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
• krienų šaknis - 1 cm;
• česnako skiltelė - 2 vnt .;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 50 g;
• druska - 25 g;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas

1. Vyšninius pomidorus ir prieskonius užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių. Nupilkite vandenį.
2. Paruoškite marinatą iš nusausinto vandens. Įpilkite citrinos rūgšties.
3. Užpildykite stiklainius marinatu. Suvynioti.
4. Marinuotus vyšninius pomidorus palaikykite suvyniotus per naktį.

Šeimininkės, norinčios marinuotus vyšninius pomidorus naudoti žiemai kaip patiekalų priedus, turėtų juos paruošti su actu. Geriau naudoti švelnų ir kvapnų obuolių sidro actą, kaip ir šiame recepte, kur per didelis jo kiekis padeda vyšnioms suteikti išraiškingo skonio ir atskiedžia žieminių daržovių salotų švelnumą.

Ingridientai:

• vyšnia - 850 g;
• obuolių sidro actas - 1 l;
• krapų šakelės - 10 vnt.;
• česnako skiltelė - 6 vnt .;
• vanduo - 310 ml;
• druska - 15 g;
• cukrus - 150 g;
• krapų sėklos - 25 g;
• juodieji pipirai - 10 g.

Maisto gaminimas

1. Sausoje keptuvėje įkaitinkite krapų sėklas ir paprikas.
2. Išdėliokite stiklainiuose kartu su vyšniniais pomidorais, česnakais ir krapais.
3. Vandenį, actą, druską ir cukrų užvirinkite. Vyšninius pomidorus užpilkite marinatu.
4. Sterilizuokite 15 minučių.

Marinuoti vyšniniai pomidorai su agurkais - priklauso. Tokį konservavimą sunku paruošti. Kiekviena daržovė turi ypatingų reikalavimų: agurkai turi tapti traškūs, o vyšniniai pomidorai – sultingi. Čia gerai užtepti trigubo marinato įdarą. Daržovės sušils, išmirks ir ruošinio net nereikės sterilizuoti.

Ingridientai:

• vyšnia - 500 g;
• agurkas - 1,2 kg;
• svogūnas - 1 vnt .;
• paprika - 2 vnt .;
• vanduo - 1,5 l;
• cukrus - 120 g;
• actas - 100 ml;
• druska - 35 g;
• česnako galvutė - 1 vnt .;
• sausi krapai - 10 g;
• serbentų lapai - 3 vnt.

Maisto gaminimas

1. Daržoves ir prieskonius sudėkite į stiklainius.
2. Išvirkite marinatą.
3. 15 minučių užpilkite marinatą ant ruošinio.
4. Procedūrą pakartokite du kartus, nusausinkite marinatą ir užvirinkite. Suvynioti.

Marinuoti žali vyšniniai pomidorai yra vienintelė galimybė atsikratyti neprinokusių vaisių. Tradiciškai jie marinuojami kaip prinokę – saldžiarūgščiame marinate. Šiame recepte siūloma jas gaminti sūriame sūryme „po alyvuogėmis“, pasinaudojant jų spalvos ir dydžio sutapimu. Šie vyšniniai pomidorai greitai marinuojasi, mėginį galite paimti po 7 dienų.

Ingridientai:

• vyšnia - 1,4 kg;
• vanduo - 750 ml;
• actas - 750 ml;
• druska - 60 g;
• garstyčių sėklos - 25 g;
• aitriosios paprikos - 6 vnt .;
• česnako skiltelė - 6 vnt.

Maisto gaminimas

1. Vyšninius pomidorus ir prieskonius padalinkite į stiklainius.
2. Iš vandens, druskos ir acto išvirkite marinatą.
3. Užpildykite stiklainius marinatu.
4. Marinuotus žalius vyšninius pomidorus sterilizuokite 10 minučių.

Marinuoti vyšniniai pomidorai su medumi žiemai negali būti sugadinti. Medus išlygina rūgšties perteklių, pašalina kartumą, paslepia marinato ruošimo klaidas. Suteikia minkštumo, sutraukiamumo ir kvapnumo. Preparatai su medumi nesterilizuojami. Medus, turintis antiseptinių savybių, ilgai išlaiko ruošinį kokybišką.

Ingridientai:

• vyšnia - 950 g;
• vanduo - 1,2 l;
• medus - 60 g;
• druska - 30 g;
• actas - 50 ml;
• serbentų lapai - 3 vnt.;
• česnako skiltelė - 6 vnt.

Maisto gaminimas

1. Vyšninius pomidorus ir prieskonius du kartus užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Išvirkite medaus marinatą vyšniniams pomidorams: 1,2 l vandens ištirpinkite medų, druską, actą. Užvirinkite.
3. Vandenį iš stiklainių pakeiskite karštu marinatu.
4. Susukite ir suvyniokite parą.

Kokių prieskonių šeimininkės nededa į ruošimą, kad vyšniniai pomidorai žiemai pasirodytų aštrūs ir kvapnūs. Dažnai pasirenkamos garstyčių sėklos – su jomis paruošimas atrodo tvarkingesnis, o pomidorai pasirodo aštrūs ir neaštrūs. Kad garstyčių sėklos greičiau atskleistų savo skonį, jos verdamos marinate.

Ingridientai:

• vyšnia - 2 kg;
• vanduo - 2 l;
• garstyčių sėklos - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• kvapieji pipirai - 15 vnt.;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• actas - 200 ml;
• cukrus - 120 g;
• druska - 30 g.

Ingridientai:

1. Vyšninius pomidorus 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Suberkite prieskonius ir prieskonius į 2 litrus vandens ir virkite 5 minutes.
3. Vandenį pakeiskite marinatu. Suvynioti.

Marinuoti vyšniniai pomidorai su česnaku

Receptą, kai marinuotus vyšninius pomidorus galima paragauti per porą valandų, įvertins greitų užkandžių mėgėjai. Pagrindinis tokių patiekalų prieskonis – česnakai. Į marinatą reikia įdėti šiek tiek česnako, o vyšniniai pomidorai iškart pasipildo jo aitrumu ir aromatu. Kad vyšniniai pomidorai greičiau susigertų marinatu, geriau juos nulupti.

Ingridientai:

• vyšnia - 500 g;
• petražolės - 15 g;
• česnako skiltelė - 5 vnt .;
• aliejus - 40 ml;
• medus - 20 g;
• balzamiko actas - 20 ml;
• sojos padažas - 50 ml.

Maisto gaminimas

1. Vyšnią užpilkite verdančiu vandeniu, atvėsinkite ir nuimkite odelę.
2. Visus ingredientus suplakite blenderiu.
3. Padėkite pomidorus į marinatą 8 valandas.
4. Perkelkite į stiklainį ir laikykite šaldytuve.

Marinuoti vyšniniai pomidorai su bazilikais

Marinuotas - ryškus šiuolaikinių preparatų atstovas, kuriame ryškus skonis ir kvapumas pasiekiamas naudojant minimalų komponentų kiekį. Viskas lyg ir paprasta, bet rezultatas nuostabus: iš poros baziliko šakelių ruošinys transformuojamas. Tuo pačiu metu nebūkite uolūs dėl jo kiekio - pomidorai gali tapti kartūs.

Ingridientai:

• vyšnia - 440 g;
• baziliko šakelės - 3 vnt.;
• obuolių sidro actas - 100 ml;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 80 g;
• druska - 10 g;
• juodieji pipirai - 3 vnt.

Maisto gaminimas

1. Vyšninius pomidorus, baziliką ir česnaką sudėkite į stiklainį ir uždenkite verdančiu vandeniu 5 minutes.
2. Pakartokite veiksmą tris kartus.
3. Lygiagrečiai virkite marinatą.
4. Nusausinkite, supilkite marinatą į stiklainį, susukite ir suvyniokite.

Skanūs marinuoti vyšniniai pomidorai gaunami ne tik marinate, bet ir savo sultyse. Šis konservavimo būdas yra patogus ir praktiškas: vyšniniai pomidorai naudojami kaip užkandis, o sultys – kaip gėrimas. Tiesa, virti iš vyšnių labai brangu. Pigiau gaminti iš pomidorų. Be to, tai yra geras pasirinkimas norint gauti skirtingus skonius viename ruošinyje.

Sveiki visi! Tęsiame tausojimo temą. Norėčiau uždaryti daugiau gėrybių žiemai, kad vėliau akį džiugintų pilnas sandėliukas. Ir šiandien populiari tema – marinuoti pomidorai. Jie uždaromi beveik taip pat dažnai, kaip ir tie, apie kuriuos rašiau anksčiau. Ir tai nenuostabu, nes saldžiarūgštis, kartais aštrus pomidorų skonis negali nepatikti. Siūlau 12 šio ruošinio paruošimo receptų vienu metu!

Ir dar keli žodžiai apie tai, kas svarbu. Druska konservavimui turėtų būti paimta tik dideliu akmeniu. Niekada nevartokite joduotos arba papildomos druskos.

Pirmiausia bankai turi būti sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu. Tai taikoma absoliučiai visiems šiandien svarstomiems receptams. Pirmiausia stiklinę nuplaukite soda, o tada palaikykite virš garų, kol taps skaidrus (vandens lašai nutekės žemyn). Jei turite elektrinę orkaitę, galite joje sterilizuoti. Stiklainius pašaukite į šaltą orkaitę, įkaitinkite iki 150 laipsnių. Įkaitinus indą palaikyti orkaitėje 15-20 min. Po to neimkite iš karto, o leiskite palaipsniui atvėsti.

Šis ruošinys iš karto skiriasi nuo visų kitų receptų savo išvaizda. Atrodo, kad iškrito sniegas ir uždengė pomidorus. Pasirodo, pomidorai "sniege". Gražu, bet labai skanu. Be to, nereikia naudoti visos krūvos įvairių prieskonių ir prieskonių, čia pagrindinis vaidmuo tenka česnakams. Išbandykite šį būdą, norėdami išsaugoti savo raudonas daržoves ir nustebinti savo artimuosius (siurprizas bus malonus!).

• pomidorai - 2 kg
• vanduo - 1,5 l
• tarkuotas česnakas - 1 valgomasis šaukštas su čiuožykla
• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• cukrus - 100 gr.
• actas 9% - 2 šaukštai.

Kaip gaminti:

1. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Vaisius geriau rinktis ne itin didelius, kad daugiau tilptų į stiklainį. Sudėkite pomidorus į paruoštą sterilizuotą indą. Tuo pačiu metu stipriai nespauskite, palikite daržoves sveikos ir nesuskilusios.

Galima naudoti bet kokio dydžio skardines. Pavyzdžiui, vienam litrui reikės 0,5 litro vandens, 1/3 a.š. druskos, 33 gr. cukraus, 2/3 a.š. acto, 1/3 a.š česnako. Ir jei naudojate tris talpyklas 1 litrui, tada paimkite normą, kaip nurodyta ingredientų sąraše. Arba tiek pat galima paimti dvi pusantros skardines.

2. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, kad sušiltų. Uždenkite ir leiskite pastovėti 15 minučių.

3. Česnaką nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Arba pereikite per spaudą. Norėdami greitai nulupti česnako galvutę, nupjaukite šaknį, sutrinkite peiliu, sudėkite į dubenį ir uždenkite dangčiu. Energingai pakratykite dubenį su jo turiniu (galite net šokti). Atidarykite dangtelį - česnaką nulupkite. Taip smagiai ir greitai susidorosite su įprastu darbu.

4.Tuo tarpu paruoškite sūrymą. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Įpilkite druskos ir cukraus, ištirpinkite visus kristalus. Marinatą pavirkite porą minučių. Išjunkite ugnį ir įpilkite acto.

5. Nupilkite karštą vandenį, kuris buvo užpiltas ant pomidorų. Būkite atsargūs, kad nesusidegintumėte. Ant viršaus suberkite tarkuotą česnaką ir iki pat viršaus užpilkite paruoštu sūrymu. Gali būti, kad marinatas šiek tiek išsiliejo iš stiklainio.

6. Susukite ruošinius su dangteliais, kurie anksčiau buvo verdančiame vandenyje. Gatavą siūlę šiek tiek pasukite, kad česnakas susmuktų. Tokiu atveju sūrymas gali tapti šiek tiek drumstas. Nesijaudinkite, normalu, kad česnako aliejus išsiskiria.

7. Gautas gėrybes apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode, kad lėtai atvėstų ir sterilizacija tęstųsi. Palikite konservuotą maistą parai, o tada padėkite į tamsią vietą, kur neprasiskverbia saulės spinduliai.

8. Jau Naujųjų metų išvakarėse galite atidaryti stiklainį ir išbandyti, kas nutiko. Pažadu, bus skanu!

Marinuoti vyšniniai pomidorai – laižykite pirštus

Ar norite pagaminti skanų konservavimą, kad galėtumėte jį padėti ant šventinio stalo ir patiekti vakarienei? Šis receptas yra būtent tai, ko jums reikia. Mažus pomidorus labai patogu valgyti, jie yra saldaus skonio, o dėl tam tikrų prieskonių jie bus šiek tiek traškesni, tankesni.

Ingredientai (pusės litro stiklainio):

• vyšniniai pomidorai
• krieno šaknis - mažas gabalėlis
• juodieji pipirai - 3 vnt.
• česnakas - 1 skiltelė
• lauro lapas - 0,5 vnt.
• krapų skėtis - 1 vnt. mažas (galite paimti krapų sėklas)
• estragonas - 0,5 šakelės

Marinatui:

• vanduo - 1 l
• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• cukrus - 2 šaukštai.
• actas 9% - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Vyšnią nuplaukite, dantų krapštuku padarykite 4 pradūrimus aplink stiebą. Tai būtina, kad iš pomidorų lengvai išeitų oras, o sūrymas taip pat lengvai patektų į vidų. Tokiu atveju oda nesutrūkinės.

Tokiems ruošiniams galite paimti mažus stiklainius, pusės litro. Pomidorai yra nedideli ir puikiai tiks.

2. Į kiekvieno stiklainio dugną dėkite visus paruoštus kvapnius prieskonius: krapus, peletrūną, lauro lapą, česnaką, pipirų žirnelius, krieno šaknį. Prieskonių skaičius gali būti paimamas pagal skonį ir prieinamumą, jokių privalomų proporcijų nėra. Jei norite būti pikantiškesni – dėkite daugiau krienų ir česnako, jei kvapniau – sutelkite dėmesį į žoleles.

3. Nespauskite rankomis pomidorus į stiklainius.

4. Padarykite sūrymą. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Virkite dvi minutes, tada įpilkite acto. Acto nereikia virti, kad jis neišgaruotų.

5. Užpildykite pomidorus paruoštu sūrymu ir uždenkite steriliais dangteliais.

Kad stiklainis nesuplyštų nuo verdančio vandens, po juo padėkite plono peilio galiuką arba pastatykite ant metalinio stovo.

6. Liko tik sterilizuoti konservą. Paimkite didelę ir plačią keptuvę. Dugną būtinai uždenkite medvilniniu skudurėliu. Padėkite stiklainius (būkite atsargūs, jie karšti!) ant šio audinio. Į keptuvę supilkite karštą vandenį, kurio lygis turėtų siekti stiklainių pečius. Vanduo liejasi karštas, nes pomidorai jau užpildyti karštu sūrymu. Jei pilsite šaltą vandenį, stiklas plyš nuo temperatūrų skirtumo.

7. Užvirus vandeniui, litrinius stiklainius sterilizuokite 10 min., trijų litrų – 15 min. ramiai virinant. Dezinfekuotus konservus išimkite iš verdančio vandens ir susukite. Stiklą patogu gauti specialiu pincetu, mažesnė tikimybė, kad nudegs.

8. Uždėkite ruošinius ant dangtelių ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Įsitikinkite, kad stiklainiai yra sandariai uždaryti, sūrymas neišteka. Tai viskas. Pakankamai paprasta pasigaminti skanių marinuotų vyšninių pomidorų žiemai.

Raudoni pomidorai marinuoti su garstyčiomis žiemai

Garstyčių sėklos yra dažnas konservavimo svečias. Su jais galite, ir jūs galite pomidorus. Jūsų ruošiniai pagal šį receptą pasirodys labai kvapnūs, nes jie taip pat bus pridėti prie jų. Taip pat marinuotų vaisių skonis bus šiek tiek saldus.

Ingredientai (2 litrų stiklainiui):

• pomidorai
• bazilikas - 3 šakelės su lapeliais
• garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas.
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• cukrus - 6 desertiniai šaukštai
• druska - 1,5 desertiniai šaukštai
• acto rūgštis 70% - 1 des.l.

Maisto gaminimas:

1. Kaip matote, ingredientai pateikiami dviejų litrų stiklainiui. Jei marinuojate trilitre, tada paimkite 6 šaukštus cukraus ir druskos - 1,5 a.š. Acto esencijai reikės 1 a.š. Indą iš anksto sterilizuokite ir ant dugno suberkite baziliko šakeles (geriau prieš tai nuplikykite verdančiu vandeniu), garstyčių sėklas, smulkintą česnaką ir pipirų žirnelius.

2. Nuplautus pomidorus sandariai sudėkite į stiklainį, bet stipriai nesutraukite, kad vaisiai liktų nepažeisti.

3. Užpildykite pomidorus verdančiu vandeniu, užpildydami visą indą iki kraštų. Uždenkite steriliu dangteliu ir palikite šioje formoje, kol atvės (stiklainis turi tapti šiltas, kad būtų galima paimti plikomis rankomis).

4. Į puodą nupilkite šiltą vandenį, įberkite druskos ir cukraus, virkite 1–2 minutes. Supilkite acto rūgštį tiesiai į patį stiklainį.

5. Užpildykite pomidorus paruoštu sūrymu ir susukite. Apverskite, apvyniokite po kailiu ir palikite parai atvėsti. Po antklode sterilizavimo procesas bus tęsiamas. Belieka išimti ruošinius saugykloje ir laukti skanios žiemos.

Saldūs pomidorai su actu be sterilizacijos 1 litro stiklainiuose

Tai saldžių pomidorų receptas, prieskonių rinkinys minimalus, šviežių žolelių nereikia. Tokie ruošiniai gerai laikomi, o žiemą džiugina savo skoniu. Jei mėgstate rūgščius pomidorus, marinuotus, tai gali nepatikti saldus variantas, iš karto perspėju. Tačiau šiame recepte visi smaližiai gali nudžiuginti.

Ingredientai 3 litrų stiklainiams:

• pomidorai - 1,6-1,8 kg
• vanduo - 1,5 l
• druska - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla
• cukrus - 200 gr.
• lauro lapas - 3 vnt.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• kvapieji pipirai - 5 vnt.
• gvazdikėliai - 5 pumpurai
• krapų sėklos - 1/2 šaukštelio
• actas 9% - 100 ml

Maisto gaminimas:

1. Stiklainius išplaukite su soda, sterilizuokite. Dangtelius uždenkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, kad ant jų neliktų žalio vandens.

2. Sulenkite pomidorus į paruoštus stiklainius. Bet kad jie nesprogtų nuo terminio apdorojimo, padarykite pradūrimus šalia stiebo. Kiekvieną vaisių galite perdurti šakute du kartus skersai arba atlikti 4 pradūrimus dantų krapštuku.

3. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Kad stiklas nesprogtų, pilkite ne iš karto iki krašto, o dalimis, kad stiklainiai spėtų sušilti.

4. Uždenkite ruošinius dangteliais (išimkite juos iš verdančio vandens šakute ar pincetu) ir palikite 15 minučių.

5. Naudodami specialų nailoninį dangtelį su skylutėmis, išleiskite vandenį iš skardinių ir vėl uždenkite metaliniais dangteliais. Išmatuokite vandens kiekį, jis turėtų būti 1,5 litro. Jei mažiau, pridėkite daugiau. Į vandenį suberkite druską ir cukrų, taip pat visus sausus prieskonius – juoduosius ir kvapiuosius pipirus, lauro lapą, gvazdikėlius ir krapų sėklas. Virkite dvi minutes po užvirimo.

Krapų sėklų galima nusipirkti bet kurioje vaistinėje ir naudoti konservavimui.

6. Kai cukrus ir druska ištirps, išjunkite ugnį ir supilkite actą, išmaišykite.

7. Pomidorus iš karto užpilkite verdančiu marinatu, kad jis šiek tiek persipiltų per stiklainio kraštą. Ir sandariai užsukite dangtelius. Apverskite konservą aukštyn kojomis ir suvyniokite. Palikite, kol visiškai atvės. Po pusantro mėnesio galite atidaryti ruošinį ir pabandyti, kas atsitiko.

Konservuoti pomidorai su agurkais - asorti 3 litrų stiklainiuose

Pomidorus galima uždaryti kartu su agurkais ir gauti skanią daržovių lėkštę. Pagal šį receptą agurkai išeis traškūs, visos daržovės bus vidutiniškai saldžiarūgštės. Actas čia nenaudojamas, vietoj jo dedama citrinos rūgšties. Konservavimo sterilizuoti nebūtina, tai daroma du kartus užpylus verdančiu vandeniu.

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• agurkai
• pomidorai
• česnakai - 2 didelės gvazdikėliai
• krapų skėčiai - 3 vnt.
• vyšnių lapai - 4 vnt.
• serbentų lapai - 2-3 vnt.
• kvapieji pipirai - 4-5 vnt.
• juodieji pipirai - 6 vnt.
• druska - 2 šaukštai. be skaidrės
• cukrus - 5 šaukštai

Kaip gaminti įvairius patiekalus:

1. Jei jau iškepėte, vadinasi, žinote, kad šias daržoves prieš marinavimą reikia paruošti ypatingai. Pirmiausia juos nuplaukite, nupjaukite galiukus ir pamerkite į šaltą vandenį 2-4 valandoms. Taip pasieksite gerą traškėjimą.

2. Pomidorus ir žalumynus reikia labai gerai išplauti, kaip stiklainius. Kiekvienos trijų litrų talpos indo apačioje sudėkite žalumynus (serbentų ir vyšnių lapus, krapų skėčius), žirnelius ir susmulkintą česnaką.

3. Ant prieskonių dėkite agurkus ir pomidorus. Daržovėse nėra griežtų proporcijų. Galite jų paimti nuo 50 iki 50, galite turėti daugiau agurkų arba atvirkščiai, kaip norite.

Dažniausiai apačioje dedami agurkai, viršuje – pomidorai. Bet galima išdėlioti sluoksniais, kad vėliau būtų patogu gauti norimą daržovę.

4. Užpildykite gautą asortimentą verdančiu vandeniu, uždenkite stiklainius dangteliais (dangtelius iš anksto pamerkite į verdantį vandenį) ir leiskite daržovėms 15 minučių sušilti. Tuo tarpu užvirkite dar vieną vandens porciją.

5. Šiek tiek atvėsusį vandenį nupilkite iš stiklainių ir ruošinius antrą kartą užpilkite verdančiu vandeniu (šviežiu) ir palikite 10-15 min. Tuo tarpu vėl užvirinkite naują vandens partiją. Pasibaigus nustatytam laikui, išpilkite skystį iš skardinių.

6. Į kiekvieną indą supilkite druską, cukrų ir citrinos rūgštį. Užpildykite verdančiu vandeniu iki kraštų ir sandariai uždarykite dangčiais. Kiekvieną stiklainį šiek tiek pakratykite, kad ištirptų druska ir cukrus. Tada apverskite konservus aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti. Apvynioti nebūtina.

Sūdyti pomidorai su svogūnais – skanus receptas

Manau, kad gaminate šviežių pomidorų salotas su svogūnais. Tai klasikinis derinys, pomidorai mėgsta svogūnus. Taip pat galite juos marinuoti su šia daržove. Pasirodo skanu, jei leisite svečiams paragauti, jie tikrai paprašys recepto savo taupyklėje.

Ingridientai:

• pomidorai
• svogūnas
• juodųjų pipirų žirnelių
• kvapiųjų pipirų žirnelių

Marinatui 1 litre vandens:

• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• cukrus - 4 šaukštai.

70% acto rūgštis:

• 1 litro stiklainiui - 1 šaukštelis
• už 2 litrų stiklainį - 1 des.l.
• 3 litrų stiklainiui - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Dantų krapštuku padarykite gilų pradūrimą toje vietoje, kur buvo pritvirtintas stiebas. Galite pradurti mažu peiliuku. Punkcija daroma taip, kad pomidorai būtų geriau pasūdyti, o kartu ir odelė nelabai plyšta.

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite maždaug 5 mm storio žiedais.

3. Stiklainius patogiu būdu išplaukite ir sterilizuokite. Kiekvienos talpyklos apačioje įdėkite svogūnų ratą ir iki pusės užpildykite indą pomidorais. Tada įdėkite dar 3-4 griežinėlius svogūno ir žiupsnelį juodųjų pipirų bei porą kvapiųjų pipirų žirnelių. Tęskite tuštumos užpildymą pomidorais. Ant viršaus uždėkite dar porą svogūnų griežinėlių ir žiupsnelį pipirų.

Nereikia dėti krapų, krienų, česnako. Šiame recepte šie priedai netinka.

4. Užpildykite ruošinius verdančiu vandeniu ir uždarykite sterilizuotais dangčiais, kuriuos reikia iš anksto užvirti ir iki to momento palaikyti verdančiame vandenyje.

5. Palikite pomidorus, kol atvės, 30 minučių.Stiklainio stiklainis neturi nudeginti rankų. Išleiskite vandenį į keptuvę, patogumui naudokite dangtį su skylutėmis.

6. Išmatuokite vandens kiekį, kad žinotumėte, kiek reikia cukraus ir druskos. Skaičiavimas pateiktas 1 litrui. Dviejų litrų stiklainiui išleidžiama maždaug 1 litras vandens. Į vandenį supilkite reikiamą kiekį cukraus ir druskos, uždėkite marinatą ant viryklės. Užvirinkite, maišykite, kol viskas gerai ištirps. Pavirkite porą minučių ir galite užpilti pomidorus verdančiu sūrymu.

7. Ant kiekvieno stiklainio užpilkite acto. Jei gaminate dviejų litrų talpos induose, tuomet reikia paimti 1 desertinį šaukštą acto rūgšties, 1 šaukštelis patenka į litro indą, 1 valgomasis šaukštas - į 3 litrų indą. Uždenkite dangteliais ir susukite.

8. Apverskite suktukus ir parai uždenkite kažkuo šiltu. Tokį konservavimą galima laikyti kambario temperatūroje, svarbiausia – tamsioje vietoje.

Traškūs žali pomidorai su česnaku ir morkomis

Žalieji pomidorai yra tvirtesni nei prinokę. Tai reiškia, kad užsidarius žiemai jie nuo verdančio vandens neišplis, o bus traškūs. Be to, siūlau ne šiaip marinuoti, o įdaryti morkomis ir česnaku. Gausite puikų užkandį, vyriškesnį, aštresnį, kaip ir su aitriosiomis paprikomis.

Ingredientai 1,5 litro stiklainiui:

• žali pomidorai – kiek pateks į stiklainį
• morkų
• česnako
• čili pipirai - 0,5 vnt. (skonis)
• šviežios petražolės - 3 šakelės
• lauro lapas - 1 vnt.
• juodieji pipirai - 4 vnt.
• gvazdikėliai - 3 pumpurai

6 litrų marinatui:

• vanduo - 2,5 l
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• actas 9% - 350 ml
• druska - 2 šaukštai.

Kaip gaminti:

1. Pradėkite išplauti stiklainius ir juos sterilizuoti. Žalias daržoves taip pat reikia nuplauti ir išdžiovinti. Morkos ir česnakai bus naudojami kaip pomidorų priedai. Šias daržoves reikia supjaustyti gana plonais griežinėliais. Vienam pomidorui reikia apie 0,5 skiltelės česnako.

2. Padarykite įpjovas ant žalių vaisių, į kuriuos bus įdėtas įdaras. Perpjaukite didelį vaisius skersai, bet ne iki galo, galite padaryti vieną pjūvį mažame. Į šias skylutes sudėkite morkų ir česnako skilteles. Nereikia tepti daug, kad pomidoras nesuirtų ir išlaikytų formą.

3. Į kiekvieno stiklainio dugną dėkite prieskonių – petražoles, lauro lapą, juoduosius pipirus, gvazdikėlius ir aitriąją papriką (supjaustykite žiedeliais). Padėkite gana tankiai įdarytus pomidorus.

Į vieną stiklainį sudėkite maždaug tokio paties dydžio pomidorus – didelius į vieną indą, mažus į kitą.

4. Paimkite plačią keptuvę, kurioje sterilizuosite konservus. Ant dugno uždėkite skudurą, kad stiklainiai nesprogtų. Į šią keptuvę sudėkite užpildytus indus, uždenkite nuplikytais dangčiais ir iki pečių užpilkite šiltu vandeniu.

5. Išvirkite marinatą. Į tinkamą indą supilkite 2,5 litro vandens ir užvirinkite. Įpilkite druskos ir cukraus, ištirpinkite ir virkite minutę. Supilkite actą, užvirinkite. Dabar marinatą reikia supilti į pomidorų stiklainius. Sudedamųjų dalių sąraše nurodytas marinato kiekis 6 litrams ruošinių. Tai gali būti 6 litrų, 4 - pusantro litro arba 2 trijų litrų stiklainiai.

6. Užpilkite marinatą iki pat viršaus, jei šiek tiek išsilieja - tai nėra baisu. Uždenkite pilnus stiklainius dangteliais. Pirmiausia palaukite, kol vanduo užvirs puode, kuriame yra konservavimas. Tada sumažinkite ugnį ir sterilizuokite 1,5 litro stiklainius 20 minučių, 1 litro – 15 minučių, o 3 litrų – 30 minučių.

7. Išimkite konservą iš keptuvės ir susukite žiemai. Stiklainius apverskite, suvyniokite ir palikite parai. Tokius neįprastus pomidorus galite išbandyti per du mėnesius, kai jie pakankamai pasimarinuoja, įgaus aštrumo, rūgštumo, saldumo.

Kaip marinuoti pomidorus su aspirinu ir actu - paprastas receptas

Tai greičiausias receptas. Nereikia sterilizuoti konservų ir šildyti. Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu ir iš karto susukami. Aspirinas padidina rūgštingumą, todėl ruošiniai su juo gerai laikomi. Jei abejojate, galite pabandyti susukti vieną stiklainį pagal šį receptą. O jei viskas klostysis sklandžiai, tai kitais metais viską galima padaryti daug didesnėmis apimtimis. Tiesiog būtinai pažymėkite šį puslapį, kad neprarastumėte recepto.

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• pomidorai
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• juodųjų pipirų žirneliai (galite paprikas maišyti) - 10-12 vnt.
• krienų lapas - 1 vnt.
• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• cukrus - 2 šaukštai.
• actas 9% - 50 ml
• aspirinas (acetilsalicilo rūgštis) - 3 tabletės

Virimo būdas:

1. Krieno lapą nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Įdėkite jį į trijų litrų sterilizuoto stiklainio dugną. Pomidorus reikia nuplauti ir išdžiovinti. Kiekviename pomidore dantų krapštuku padarykite pradūrimą stiebo srityje, kad sūrymas būtų lengviau patekti į vidų. Prinokusius vaisius perlenkite į stiklinį indą iki pusės.

2. Suberkite česnaką (galite sveiką, galite pjaustyti) ir pipirų žirnelius ir toliau pildykite stiklainį.

3. Ant daržovių uždėkite aspirino tablečių, druskos, cukraus ir acto. Užpildykite verdančiu vandeniu iki viršaus ir nedelsdami susukite. Stiklainį šiek tiek pakratykite, kad ištirptų visi birūs ingredientai. Uždėkite ruošinius ant dangtelių, patikrinkite sukimo kokybę. Labai gerai apvyniokite konservus iš visų pusių keliais sluoksniais (rankšluostis, antklodė, antklodė, senas kailinis - pasirinkti).

4. Leiskite pomidorams visiškai atvėsti. Pagal šį receptą marinuotų pomidorų skonis panašus į statinių. Išbandykite, tai labai paprasta.

Pomidorai su citrinos rūgštimi (be acto) su česnaku viduje

Ištraukę šį pomidorą iš stiklainio rasite staigmenos įdarą česnako pavidalu. Ir visi žinome, koks skanus yra marinuotas česnakas. Šiame recepte nėra acto, vietoj jo dėsime citriną.

• pomidorai
• česnako
• kvapieji pipirai - 2 vnt.
• juodieji pipirai - 5-6 vnt.
• gvazdikėliai - 2 vnt.
• lauro lapas - 1 vnt.

Marinatui 1 litre vandens:

• cukrus - 150 gr. (6 šaukštai)
• druska - 35 gr. (1,5 šaukšto)
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis su čiuožykla

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite servetėle. Česnaką nulupkite ir supjaustykite išilgai ilgomis juostelėmis. Kiekvienam pomidorui peiliu padarykite du skersinius pjūvius ant stiebo. Į gautą skylutę įkiškite česnako gabalėlį, įstumdami jį į vaisių.

2. Imkite švarius sterilizuotus 2 litrų tūrio stiklainius (galimi ir kiti, tik proporcingai padidinkite arba sumažinkite prieskonių kiekį). Į kiekvieno indo dugną dėkite po vieną lauro lapą, porą kvapiųjų pipirų žirnelių, 5-6 vnt. juodieji pipirai, du gvazdikėliai. Tada užpildykite stiklinį indą pomidorais.

3. Stiklainius iš lėto užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliais, kuriuos reikia iš anksto nuplikyti. Leiskite pomidorams sušilti 10 minučių.

Kad stiklainiai nesuplyštų, po jais galima pakišti metalinį peilį arba ant šaukšto užpilti verdančio vandens.

4. Vandenį iš stiklainių išpilkite į puodą. Patogumui įsigykite specialų dangtelį su skylutėmis. Remiantis nusausintu skysčiu, reikės virti marinatą. O tai padaryti paprasta: į vandenį supilkite cukrų, druską ir citrinos rūgštį. Tačiau pirmiausia išmatuokite, kiek drėgmės nutekėjo. Į dviejų litrų talpos indą įpilama vidutiniškai 1 litras vandens.

5. Sūrymą užvirinkite ir verdančiu pavidalu užpilkite pomidorus. Susukite dangtelius, patikrinkite, ar nėra nuotėkio (pabandykite pamatyti, ar dangtelis slenka). Apverskite konservus, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite atvėsti. O žiemą atidarote tokį ruošinį ir nepastebėsite, kaip greitai stiklainis ištuštėja, nes pasirodo labai skanu.

Marinuotų pomidorų su morkų viršūnėlėmis receptas

Turiu iš karto pasakyti, kad šis receptas buvo išbandytas daugelį metų ir pomidorai pasirodė skanūs, saldūs. Tokiu atveju jums nereikia naudoti jokių prieskonių ir žolelių, išskyrus morkų viršūnes. Būtent morkų lapai pomidorams suteikia ypatingą skonį. Tokį konservavimą paruošti labai paprasta, produktų rinkinys minimalus, o rezultatas – nuostabus.

Ingredientai 2 litrų stiklainiui:

• pomidorai
• morkų viršūnėlės - 2 šakelės
• druska - 40 gr. (1 valgomasis šaukštas su dideliu stikleliu)
• cukrus - 100 gr. (4 šaukštai su stikleliu)
• actas 9% - 70 ml

Kaip gaminti:

1. Pomidorus nuplaukite ir sandariai sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Kai pasieksite vidurį, uždėkite dvi šakeles morkų viršūnėlių. Tuo pačiu metu ant viryklės turi užvirti vandenį, skirtą pilti, o dangčius – 3-5 minutes.

2. Kai pomidorai sukrauti, juos reikia užpilti verdančiu vandeniu iki viršaus ir uždengti virtais dangčiais. Šioje formoje ruošinius palikite 20 minučių.

3. Dabar vandenį iš stiklainių išpilkite į puodą, įpilkite druskos, cukraus ir acto. Maišydami užvirinkite marinatą. Pomidorus užpilkite verdančiu sūrymu ir susukite. Apverskite ir pažiūrėkite, ar dangteliai nesandari. Uždenkite antklode ir palikite atvėsti.

4. Viskas, greitai ir paprastai, susukote šias skanias ir ryškias daržoves. Užtenka vieno įdaro, kad konservai gerai išsilaikytų vėsioje, tamsioje vietoje.

Rudi pomidorai žiemai su cinamonu ir gvazdikėliais - vaizdo receptas

Pomidorai ir cinamonas yra puikus derinys. Kai paskutinį kartą rašiau gaminimo receptą, būtinai peržiūrėkite receptą nuorodoje. Šį kartą pomidorai marinuoti su cinamonu. Šiuo atveju naudojami kiti aštrūs prieskoniai, kurie suteikia magišką aromatą. Galiu drąsiai teigti, kad tokio skanėsto neatsisakys nei vienas svečias. Žiūrėkite vaizdo įrašą ir pakartokite!

Pomidorai su obuoliais ir obuolių sidro actu – skanus receptas

Galiausiai palikau originalų pomidorų su obuoliais derliaus nuėmimo receptą. Įvairūs obuoliai gali būti imami baltu įdaru, Antonovka – rūgštus arba saldžiarūgštis. Dėl ypatingo šių vaisių aromato pomidorai yra neįprasti. Be obuolių, reikės daug česnako, taip pat obuolių acto, dėl kurio daržovės taps tankesnės.

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• pomidorai
• obuoliai - 3 vnt.
• česnakai - 9 gvazdikėliai
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• kvapieji pipirai - 3 vnt.
• druska - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla
• cukrus - 4 šaukštai.
• obuolių sidro actas 6% - 50 ml

Maisto gaminimas:

1. Obuolius supjaustykite į 4 dalis, išimkite sėklas ir uodegą. Nulupkite česnaką, nuplaukite pomidorus. Į sterilų stiklainį pakaitomis sudėkite pomidorus, obuolius ir česnaką. Visą šį turtą užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu (pirmiausia jį sterilizuokite). Palikite ruošinį 20 minučių, kad sušiltų ir sterilizuotų.

2. Supilkite vandenį iš skardinės į keptuvę. Į jį supilkite druską, cukrų, pipirų žirnelius ir užvirinkite. Gerai išmaišykite, kad ištirptų visi kristalai.

3. Pomidorus užpilkite obuolių sidro actu. Kai sūrymas užvirs, pripildykite jį iki pat stiklainio krašto ir susukite.

Jei perskaitėte iki galo, tapote turtingesni 12 receptų. Ir tai ne šiaip receptai, o patys geriausi ir skaniausi. Kiekvienas iš jų turi savo nuotaiką, todėl pasiruošimas žiemai taps meno kūriniu. Virkite marinuotus pomidorus, valgykite juos ant abiejų skruostų žiemą, o tada apsilankykite mano tinklaraštyje ir ieškokite naujos gėrybių partijos. Iki pasimatymo kitame straipsnyje!