1. Kiekvieną dieną „McDonald's“ restoranų tinklas parduoda apie 4 milijonus kilogramų gruzdintų bulvyčių.
2. „McDonald's“ braškių pieno kokteiliuose yra apie 50 cheminių medžiagų, kurios yra naudojamos braškių skoniui imituoti.
3. „McDonald's“ kasdien pamaitina daugiau nei 68 mln. Tai daugiau nei visos JK gyventojų.
4. Bandeliuose, kuriuos „McDonald's“ skelbia kaip sveiką meniu, yra daugiau nei pusė paros natrio poreikio – 1 280 miligramų.
5. Žmogui prireiktų daugiau nei 7 valandų vaikščioti, kad sudegintų įprastos McDonald's porcijos kalorijas: didelę stiklinę kokakolos, porciją gruzdintų bulvyčių ir Big Mac.
6. Dėl skrebučių ir padažo McDonald's Cezario salotos yra kaloringesnės ir turi daugiau riebalų nei įprastame mėsainiame. Salotose yra 425 kalorijos ir 21,4 g riebalų, palyginti su 253 kalorijomis ir 7,7 g riebalų įprastame mėsainyje.
7. „McDonald's“ per metus visame pasaulyje parduoda daugiau nei 1 milijardą puodelių kavos.
8. Vien JAV žmonės kasmet suvalgo apie 50 milijonų kilogramų McDonald's jautienos, tai yra apie 5,5 milijono galvijų.
9. Indijoje, kur dauguma vietinių nevalgo mėsos, veikia daugiau nei 170 „McDonald's“ restoranų.
10. „McDonald's“ veikia 119 šalių iš 197 pripažintų.
11. Šiaurės Korėja, Bolivija, Makedonija, Gana, Zimbabvė, Islandija, Jemenas, Bermudai, Juodkalnija ir Kazachstanas yra vietos, kuriose „McDonald's“ uždrausta.
12. „McDonald's“ (ir kiti greito maisto restoranai) naudoja propilenglikolio padažuose, glazūruose ir pyraguose. Tai „mažiau toksiška“ etilenglikolio versija, kuri yra pavojingas antifrizas. Jo paskirtis – neleisti produktams sukietėti.
13. „McDonald's Corporation“ reklamai žiniasklaidoje per metus išleidžia daugiau nei milijardą dolerių.
Šaltiniai:
1 www.bloomberg.com
2 www.independent.co.uk
3 www.businessinsider.com
4 www.fooducate.com
5 www.huffingtonpost.com
6 www.huffingtonpost.com
7 www.coffeehabitat.com
8 Greito maisto tauta: tamsioji amerikietiško patiekalo pusė
9 www.thedailymeal.com
10 www.huffingtonpost.com
11 www.statista.com
12 www.mcdonalds.com
13 en.wikipedia.org
14 en.wikipedia.org
15 www.businessinsider.com
16 mylocalmcds.com
Įvertinkite straipsnį:
Taip pat sekite mus mūsų kanale adresu Yandex.Zene
Įdomūs faktai apie Žemę Keletas faktų apie laiką, kurie jus sujaudins
Pakalbėkime apie nesveiką maistą.
„McDonald's“ šiuo metu nėra geriausias. 2013 m. pabaigoje pardavimai visame pasaulyje krito, o 2014 m. ir 2015 m. pradžioje ši tendencija išliko. Remiantis JAV klientų pasitenkinimo indeksu, „McDonald's“ prarado savo pozicijas tarp didelių greito maisto restoranų. Yra krizė net pakeitė generalinį direktorių. Kovo 1 dieną greitojo maisto tinklui vadovavo britas Steve'as Easterbrookas, kuris pakeitė postą palikusį Doną Thompsoną.
Tačiau kiekvienas klientas, apsilankęs „McDonald's“ bet kurioje šalyje, žino, ko iš jo tikėtis. Visur galite valgyti Big Mac su gruzdintomis bulvytėmis. Tačiau būna ir netikėtumų.
Amerika
Namuose „McDonald's“ yra gilioje sąstingyje. Korporacija nerangi, plika akimi pastebimas atsilikimas nuo rinkos. Vartotojų skonis keičiasi, bet greito maisto grandinė – ne. Vaizdas krenta. „McDonald's“ JAV yra tarsi vargšų restoranas – tuščias, atitinkamas kontingentas, kai kurios įstaigos net nustato laiko limitą maistui.
Atėjus Steve'ui Easterbrookui, pokyčių tikrai netruko laukti. Tačiau ne viskas davė norimą efektą. „McDonald's“ ėmėsi visko, kas buvo įmanoma, ir pažiūrėjo, kokia idėja įsitvirtinti. Neveikė su žuvies grynuoliais. O dėl išaugusio meniu klientams tapo sunkiau pasirinkti. Pasikeitus gaminimo technologijoms, pailgėjo užsakymo laukimo laikas, kas taip pat neišgelbėjo situacijos. Klientai išvyksta, o susigrąžinti juos nebus lengva.
Neįprasti meniu elementai
Europa
„McDonald's“ padeda visam pasauliui, čia tinklas gana populiarus. Tačiau net ir tokiu atveju jam reikia tobulėti ir tobulėti. Neseniai greito maisto paslauga Frankfurto prie Maino oro uoste perėjo prie restoranų aptarnavimo schemos. Padavėjas su planšete gali ateiti tiesiai prie stalo ir priimk savo užsakymą. O tada – surinkite ir atneškite. Kartu niekur nedingo savitarnos terminalai ir kasos darbuotojai.
Sveikos mitybos tendencija neliko nepastebėta. Toje pačioje Vokietijoje jie pradėjo prekiauti mėsainiais iš 100% ekologiška jautiena Vokietijos ir Austrijos karvės. Gyvūnai minta tik ekologiškose pievose, kuriose nėra pesticidų.
Populiarumo atveju tokios schemos bus išplėstos į kitus tinklo taškus. Ir tai galioja ne tik Europai, bet ir kitoms šalims. Belieka išsiaiškinti, kur rasti tiek ekologiškai švarių ganyklų.
Neįprasti meniu elementai
„McDonald's“ yra vienas iš labiausiai paplitusių užsienio greito maisto produktų Kinijoje. Palyginti su kitu „gatvės“ maistu, kainos gana didelės. Tačiau greitas maistas išlieka vienu iš nedaugelio šaltinių kavos kurią sunku rasti Kinijoje. Todėl greitojo maisto tinklas nuolat mėgstamas užsieniečių, pavargusių nuo savitos Azijos virtuvės.
Meniu yra sunumeruotas, net nemokant kalbos, galite tiesiogine prasme pateikti užsakymą „ant pirštų“. Sukurta paslauga pristatymas, ir ne tik „McDonald's“, bet ir kitų užsienio greitųjų maisto produktų, tokių kaip KFC ir Pizza Hut. Vietinių gyventojų susidomėjimą jie bando sudominti į meniu įtraukdami patiekalus iš vietinių ingredientų, o tai iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti keista.
Neįprasti meniu elementai
Afrika
„McDonald's“ galima rasti tik čia kelis Afrikos šalys. Produktų asortimentą papildo vietinių gyventojų populiarūs patiekalai, tokie kaip McFalafel. Kaip ir kitose musulmoniškose šalyse, Ramadano metu galimas meniu, kuris visiškai atitinka religinius principus.
Afrika
Egiptietiškas McDonald's paliko triukšmingos ir purvinos vietos įspūdį. Tačiau net ir ten meniu yra platesnis nei rusiškas.
Neįprasti meniu elementai
Šioje šalyje yra atvirkščiai. Patogu sekti nedidelę izoliuotą rinką, todėl Australijoje išbandoma daugybė naujovių. Pirmoji McCafe buvo atidaryta ten 1993 m., Melburne. Dabar tame pačiame mieste atsirado oficiali maisto pristatymo tarnyba (tai ne naujovė, bet gana reta).
„McDonald's“ Australijoje galite pateikti užsakymą naudodami savo išmaniojo telefono programėlę ir kasininkei parodyti QR kodą. Maistas jums bus atneštas be problemų. Jūs netgi galite Sukurkite savo mėsainį iš turimų ingredientų.
Sidnėjuje vienas iš McCafe virto restoranu sveika virtuvė Kampas. Jame trūksta įprastų mėsainių, kuriuos pakeitė salotos, lęšiai, ryžiai ir vištienos krūtinėlė.
Neįprasti meniu elementai
„Big Mac“ indeksas
O kaip dėl kainų? Nors skirtingų šalių meniu nesutampa, bet kurioje šalyje yra keli klasikiniai mėsainiai. Tarp jų išsiskiria „Big Mac“ - flagmanas McDonald's. Šis mėsainių kainų palyginimas naudojamas kaip neoficialus ekonominis indeksas, rodantis, kiek šalies valiuta yra nuvertinta arba pervertinta, palyginti su kitomis.
* paspaudžiamas
Pastaruoju metu franšizės paslaugų rinka pasipildė nauju pasaulinio maitinimo prekių ženklo pasiūlymu. Šiandien Rusijoje yra galimybė įsigyti McDonald's franšizę - populiarų pasaulinį greito maisto tinklą. Tačiau partnerystės sutarties sąlygos su restoranu šalyje priimtinos tik stambiam verslui – mažos įmonės neatlaikys reprezentacinių reikalavimų ir didelės finansinės naštos.
Šalies verslininkų pasitenkinimo priežastis buvo smarkiai išaugęs konkuruojančių tinklų mažmeninės prekybos vietų skaičius ir galimai didelis prarasto pelno dydis. Tūkstančiai pirkėjų kasdien pirkdavo sumuštinius ir blynus, nors mieliau būtų pavalgę bulvių ir mėsainių McDonalds restorane. Todėl įmonės atstovybė į verslą leido „svetimiems“, tačiau tik ribotam ratui.
Kiek kainuoja atidaryti McDonald's restoraną Rusijoje
Franšizės kaina yra gana didelė, nes „McDonalds“ prekės ženklas yra vienas iš penkių žinomiausių vardų pasaulyje. Restoranų savininkams nereikia rūpintis lankytojais – pagrindinį klientų srautą užtikrins prekės ženklas ir federalinė reklama. Tačiau derinant firminį stilių ir aukštą klientų aptarnavimo kokybę, prireiks didelių pradinių investicijų, taip pat ir mėnesinių autorinių atlyginimų.
Franšizės kaina ir papildomos išlaidos:
- pradinė investicija: 1-2 mln.
- iš kurių franšizės kaina: 45 000 USD;
- mėnesinis autorinis atlyginimas: 12,5-15% pelno arba 4% apyvartos;
- rinkodaros išlaidos: 4,5% grynųjų pajamų per mėnesį;
- patalpų nuoma: 10-20% pelno per mėnesį.
namų verslo franšizė
Iki 40% pelno gali būti skirta verslo plėtrai ir reguliariems mokėjimams, tačiau net ir su tokiais mokėjimais pajamos viršys verslininko lūkesčius. Pavyzdžiui, kai dienos pajamos yra 500 tūkstančių rublių, įmonės pelnas bus 6–10 milijonų rublių per mėnesį.
Svarbu žinoti! „McDonald's“ franšizę galite atidaryti tik 20 metų. Pasibaigus sutarties terminui, sutartis pratęsiama. Šalių reikalavimu bendradarbiavimo sąlygos gali būti peržiūrėtos.
Be stabilių pajamų gavimo, partnerystės sutartis franšizės gavėjui nustato daugybę įsipareigojimų:
- savininkas negalės paprasčiausiai nusipirkti „McDonald's“ franšizės – jis turės be nesėkmės dalyvauti visuose tinklo renginiuose;
- pirkti maistą ir pusgaminius tik įmonės sandėliuose, ir tai yra pristatymo išlaidos iki 30% partijos savikainos;
- gauti reikiamas pažymas, patvirtinimus iš reguliuojančių institucijų, išduoti restorano darbuotojų medicininius įrašus;
- apmokyti vadovybę ir „lauko“ personalą pagal įmonės aptarnavimo kokybės standartus ir maisto gaminimo taisykles.
Svarbu žinoti! Tinklo atstovybė nuolat tikrina prekybos vietas „slapto pirkėjo“ metodu, kad įsitikintų, jog restorano veikla atitinka įmonės standartus. Renginiai vyksta visuose miestuose, todėl verslininkui svarbu stebėti aptarnavimo lygį – personalo klaidos gali būti rimta franšizės davėjo pretenzijų priežastis.
Kad „McDonald's“ veiktų, reikia dalyvauti tinklo renginiuose, kurie palaiko įmonės įvaizdį: aplinkos apsaugos kampanijose, remiant jaunimo sportą ir sergančius vaikus.
Kas yra franšizė: pagrindinės sąvokos ir verslo principai
Kam bus leista pirkti „McDonald's“ franšizę
Patyrę vadovai teigia, kad populiarūs prekių ženklai visada kelia aukštus reikalavimus potencialiems franšizės gavėjams. „McDonalds“ nėra išimtis. Įmonės atstovai tarp savo partnerių nori matyti profesionalus:
- su vadovavimo patirtimi;
- turintis patirties viešojo maitinimo srityje;
- turėti teigiamą reputaciją verslo sluoksniuose;
- su teigiama kredito istorija;
- pradinio kapitalo turėjimas verslui pradėti;
- turėti išplėstinį projekto verslo planą;
- kalbino „McDonald's“ direktoriai.
Svarbi informacija! Potencialūs partneriai, prieš pirkdami franšizę ir atidarydami įstaigą, turi išklausyti praktinio grandinės valdymo kursą. Mokymų programos kaina – 10 000 USD, trukmė – 9 mėnesiai. Klasėje verslininkai įgyja pagrindinius McDonalds tinklo valdymo įgūdžius, mokosi rinkodaros subtilybių, technologinio proceso.
Kad atlaikytų tokį išbandymą, partneris turės parodyti motyvacijos stebuklus, pademonstruoti valdymo įgūdžius gamybos ciklo etapuose. Kandidatui reikės išlavintų bendravimo įgūdžių, pasaulėžiūros, maitinimo verslo žinių.
Manoma, kad įmonės vadovybė atveria duris tik elitui – patyrusiems, nusistovėjusiems verslininkams, turintiems išvystytus valdymo įgūdžius, išskirtines lyderio savybes ir finansinį raštingumą. Galite kreiptis dėl partnerystės oficialioje įmonės svetainėje.
Kokia rizika siejama su franšizės pirkimu?
Rusijos miestuose, kuriuose niekada nebuvo „McDonald's“ restoranų, verslininkas gali susidurti su daugybe rizikų.
McDonald's yra vieta, kur rimtai sakoma, kad vienintelė priežastis, dėl kurios galite praleisti darbą, yra mirtis. Bet kurioje kitoje būsenoje jūsų kūnas turėtų būti restorane, o kai aš apalpau nuo to, kad gruzdintuvėje buvo 52 laipsnių temperatūra , vėliau negrįžau namo, o atsiguliau ant sofos. Manęs nepaleido. Tai buvo vienas pragariškiausių darbų mano gyvenime. Tyliai dariau tai, kas buvo pasakyta, bet dabar suprantu: sąlygos, į kurias jie mane įtraukė, buvo nežmoniškos.
Nauji kolegos
Kiekvieno įsitvirtinusio laukia šiek tiek praktikos: vežioja po restoraną, pasakoja ir parodo, kas kur yra ir kam skirtas. Nuo pirmųjų dienų jie išduoda formą, kuri tarsi sukurta tam, kad jaustumėtės kaip niekai. Jis yra nepatogus, beformis ir retai būna tokio dydžio. Stori džinsai be kišenių, bjaurūs marškiniai ir kepuraite. Tai baisu, bet, kaip bebūtų keista, tai stiprina komandinę dvasią ir solidarumo jausmą.
Bendrauti su „komanda“ laiko neužtenka, o konkurencinė dvasia kartu su laukiniu nuovargiu išmuša noro bendrauti likučius. Restorano komanda susideda iš dviejų grupių – naujokų ir stuburo. Reikėtų suprasti: iš tų, kurie atėjo dirbti tuo pačiu metu kaip aš arba vėliau, mano atleidimo metu, nebeliko nė vieno. Katastrofiška apyvarta greta siaubingo pastovumo. Ateina moksleiviai ir studentai ir po kelių mėnesių pabėga. Nuolatiniai darbuotojai dažniau yra vyresnio amžiaus žmonės. Jie nekenčia savo darbo, bet vis tiek nenori mesti.
Valymas
Visi pradedantieji pradeda sporto salėje, dirbti ten – visiška beprotybė. Niekada nestovi vietoje: išplauti grindis, nušluostyti stalą, surinkti ir išnešti šiukšles, kartoti. Išdžiovink ir melskis, kad rytoj nelytų ir nesnigs, nes tada ateina pragaras.
tikras pavojus yra šiukšlių presas, kuris didžiulius maišus paverčia mažomis dvokiančiomis plytelėmis
Pats baisiausias dalykas šioje pozicijoje buvo tualeto valymas. Ir aš nekalbu apie tualetiniu popieriumi užsikimšusius tualetus. Aš, 16 metų mergina, turiu kas valandą eiti į vyrų kambarį ir tikrinti, ar ten viskas normalu. O prie pat įėjimo yra pisuarai. Tai buvo baisu, gėda ir baisu. Kažkaip bandžiau palaukti, kol visi išeis, pažvelgti į akis. Bet ten visada yra žmonių. Nors berniukui turbūt sunkiau, nes man tik gėda, o ten panelė gali jį pamušti su rankine. O jis jau pavargęs, vargšas, nuskriaustas, spuoguotas.
Nors realus pavojus šioje pozicijoje tikriausiai yra tik šiukšlių presas, kuris didžiulius paketus paverčia mažomis dvokiančiomis plytelėmis. Bet jei viską darysite atsargiai, nieko neatsitiks. Pavojingiausia vieta vis tiek yra virtuvė.
Darbas virtuvėje
Mokymasis virtuvėje prasideda nuo bulvių virimo – nuobodžiausio darbo pasaulyje. Supylė šaldytas bulves, pamerkė į aliejų, pypsėjo laikmačiai. Suversta į vieną krūvą, pasūdyta, supakuota į maišus. Viskas paprasta ir aišku. Štai tokia bulvė gyvena ne ilgiau kaip 3–5 minutes. Po to, kai jis tampa „nestandartine“, kurį reikia išmesti. Pinigų iš jūsų nenurašo už iš anksto paruoštas porcijas, bet galvos nepaglostys. Be to, esant dideliam srautui, vienu metu reikia įdėti vieną, ištraukti antrą ir supakuoti trečią. Čia 200-300 laipsnių aliejumi nepasideginti neįmanoma. Vasarą tokiu laukiniu tempu nėra ko prarasti sąmonės. Todėl pradedantieji bijo įkristi į aliejaus kubilą. Kartą vos nenukritau, bet paskutinę akimirką įsitikinau ir griebiau už krašto, o viena mergina nespėjo ir nėrė rankomis tiesiai į vidų. Degina visą gyvenimą. Tačiau šioje pozicijoje galite ramiai pavalgyti iki soties.
Žmogus, ruošiantis mėsainius, dirba „Mėsos“ pozicijoje. Jis kepa kotletus, į skrudintuvą krauna suktinukus ir viską surenka. Standartinius mėsainius ruošia „žmogus ant mažos mėsos“ – jie nuolat dulkinami. Dideli firminiai mėsainiai taip pat gaminami pagal režimą, bet ne taip aktyviai. Juos renka „didysis mėsos žmogus“, kuris kepa didelius jautienos paplotėlius. Ne visi žino, kad mėsainiai keliauja iš viršaus į apačią. Pirmiausia deda kepurę, paskui padažą, salotas, pomidorą, sūrį, kotletą ir uždengia apatiniu „kelmu“. Ir tada jie apsiverčia.
BIN yra karšto metalo mėsainių spintelė už kasininkų. Asmuo, kuris šiandien jai vadovauja, yra virtuvės vadovas. Jis pakuoja mėsainius, stebi jų šviežumo laikmačius ir pasako, kam, ką ir kiek kepti. Tiesą sakant, jis gali pertvarkyti šiuos laikmačius, jei mato, kad mėsainio laikas baigiasi, bet nenori jo nurašyti. Taigi už pasenusius kotletus ir išmirkytus suktinukus – viskas jo dėka.
BOP yra dar viena gruzdintuvė, kuri naudojama viskam, išskyrus bulves: žuviai, vištienai, sūrio rutuliukams, pyragams. Čia, be makchiken ir filet-o-fish, susukami suktinukai. Visa tai daroma tik pagal užsakymą. Jei išgirdote ICQ garsą „Mac“, tai tik „bop“ signalas, pranešantis, kad laikas dirbti.
Yra ir naktinio darbuotojo pareigos – jie valo virtuvę. Jie valo groteles, keičia alyvą, papildo atsargas aparate. Lankytojai su jais nesikerta, o šiam darbui skiriami tik vaikinai.
kasininkai
Darbas prie kasos monotoniškas ir po beprotybės salėje ir virtuvėje net nurimsta. Jūs, kaip suvyniotas, žaidžiate tą patį scenarijų, kartojate įsimintas frazes. Kai baigiasi bulvės, kasininkė, paėmusi kitą porciją, šaukia visai virtuvei: "KAIMO BULVĖS!" - ir bulvių meistras turėtų jam šaukti atsakydamas: „AČIŪ, KAIMO BULVĖS!
Bendravimas su svečiais čia ne tik nepageidaujamas, bet tiesiog nepriimtinas. Tai tarsi algoritmas: užduodate klausimą, gaunate vieną iš galimų atsakymų, iš kurių kyla naujas klausimas. Bendravimas nutrūksta pinigų gavimo metu. Pagal taisykles šis dialogas turėtų baigtis per 30-40 sekundžių, o dar po 60 užsakymas turėtų būti atrenkamas. Idealiu atveju nuo to momento, kai asmuo atsidūrė eilėje iki užsakymo gavimo, turėtų praeiti ne daugiau kaip 210 sekundžių. Tai yra aukso standartas.
Jei esate geros sąlygos
su kažkuo, kas skaičiuoja pinigus, tada galima panaudoti kažkieno pliusus
savo trūkumams padengti
Kai dirbau kasoje, kažkodėl visada turėjau papildomų pinigų. Tačiau dažniausiai yra spragų. Jei gerai sutari su tuo, kas skaičiuoja pinigus, tai kažkieno pliusais galima padengti kitų kasininkų minusus. Toks abipusiškumas. Nors mano draugas, kuris taip pat dirbo McDonald's, sakė, kad jie ne tik nebarė už pliusus, bet ir neprivertė mokėti trūkumo.. Matyt, viskas priklauso nuo direktoriaus.
Aš net nekalbėsiu apie standartinius padažų ir pyragų pardavimo būdus - aišku. Jei nenorite klausytis šių sakinių kiekvieną kartą, ištarę įsakymą, pakanka pasakyti: „Štai!
Tokie frazių kodai kūrinyje vaidina didelį vaidmenį. Bendraujant su klientu svarbios tam tikros formuluotės - mane nuolat spardė už eilės „ar norėtum užsisakyti...?“ Pabrėžta, kad negalima daryti prielaidos apie atsisakymą. Turite pasiūlyti. Tačiau tuo kontrolė baigėsi. Liūdnai pagarsėjusi 750 puslapių „McDonald's Employee Bible" gali egzistuoti, bet paprasti darbuotojai su ja nesupažindinami. Geriausiu atveju žodinės ištraukos rekomendacijų forma.
Klientai
Labiausiai mane papiktino žmonės, kurie pradėjo valgyti neišėję iš kasos. Užsakymas juk renkamas pamažu, o kol eini atsigerti, jie išlanksto mėsainius ir pradeda kramtyti priešais arba lepina bulves. Norėjau išmušti jį iš rankų ir rėkti: „Ką tu darai su savimi?
Dažnai pasitaiko barnių – tokie, atėję į „Aguoną“, pasijunta karaliumi. O jei nusipirko tris Big Tasty – jam visai nėra lygių. Jis nemandagus, jo akyse tvarkingas tonas ir panieka. Kartais užeina močiutės ir čiumpa už rankų šaukdamos: „Kodėl arbata kainuoja net 40 rublių? Ar tu iš proto išsikrausi?!" Kai būdavo gera nuotaika, pildavau juos nemokamai.
Pas mus reguliariai ateidavo senas senelis – jis visada skandaluodavo. Jis šaukė, kad serga diabetu ir negali stovėti eilėse, lipo į priekį ir visus keikė, vadindamas niekšais. Kartą po sunkios dienos mandagiai paprašiau jo pakeisti toną. Kitą sekundę man į veidą įskriejo sauja permainų. Tiesiai su sūpuoklės ir metė. Tyliai apsisukau ir nuėjau į virtuvę. Ten atsikvėpiau – nusiraminau. Ji grįžo su jo užsakymu, diskretiškai jį įteikė ir perėjo pas kitą klientą.
Dažnai nėra galimybės pakenkti lankytojams. Ir kodėl? Vargu ar pavyks sutikti savo natūralų priešą, o jei taip nutiks, neturėsite laiko spjauti į jo mėsainį. Nors mano draugė kartą išgėrė vienai panelei į veidą po kažkokio nemokamo jos komentaro. Tai buvo triumfo akimirka visam restoranui. Jis įkūnijo daugelio svajones, bet, žinoma, iškart buvo atleistas.
Kartais darbo dienos pabaigoje prie kasos atsirasdavo saldainių, žaislų, gėlių - mano „gerbėjai“ juos atnešdavo. Tai neliko nepastebėta: kolegos manęs nemėgo, o vadovai bardavo. Kai paaiškėjo, kad bręsta ne darbininko, o „moterų“ konfliktas, visas šias dovanas ėmiau „maloniai“ dalinti kolegoms. „Per kasą“ sutikau savo būsimą darbdavį, jis man pagyrė ir paliko vizitinę kortelę. Dabar dirbu modelių agentūroje.
Darbo sąlygos
Už penkių dienų savaitę 12 valandų man buvo mokama 8000 rublių. Kadangi man buvo 16 metų, jie negalėjo manęs įregistruoti visam etatui. 25 000, apie kuriuos kalbama apie reklamas metro, galima uždirbti tik Full Time programoje. Norint ten patekti, neužtenka ateiti ir pasakyti: „Noriu tau dirbti visą darbo dieną! Pirmiausia reikia susitarti su visais. Treniruokis kaip aš. kario palankumas. Pusę darbo metų mačiau tik vieną žmogų, kuris tuo buvo „pagerbtas“.
Kokybės kontrolė
Stebėtojų kontrolinis sąrašas (OCL) – forma, kurią vadovas užpildo kelis kartus per mėnesį kiekvienam darbuotojui. Yra apie 200 taškų. Vieną dieną vadybininkas eina iš paskos ir pažymi, ar užpildei visas reikalingas detales. Ar jis nusišypsojo. Ar teisingai įnešėte pinigus? Ar jis nusiplovė rankas po to, kai paskaičiavo klientą, ir prieš atsiimant užsakymą. Buvo atsitiktinis akių kontaktas ir pan. Jei bent vienas iš jūsų įdėtų punktų ir CLN yra mažesnis nei 100% - tu esi šūdas. Tris kartus surinkai mažiau nei 100% – ir valdžia pradeda garsiai kalbėti, ar esi vertas šio darbo.
Jie čia kontroliuoja ne tik aptarnavimo, bet ir gaminių kokybę – kiekvieno mėnesio pradžioje restorane užsuka slapti lankytojai, apie tai žino visi. Todėl aptarnavimas pirmąją pusantros savaitės tam tikromis valandomis yra aukščiausios klasės.
Mėsainiams gaminti naudojami ingredientai tikrai geri. Daržovės yra šviežios ir kokybiškos. Alyva, nepaisant gandų, keičiama pagal poreikį (kartais net darbo dienos įkarštyje). Apie mėsą nieko negaliu pasakyti - ji būna gatavų kotletų pusgaminių pavidalu, bet manau, kad su ja viskas tvarkoje. Nors kartą prie mūsų priėjo vadybininkas ir pasakė: „Vaikinai. Salotos nerekomenduojamos. Juose yra kirminų!" Nuo to laiko niekas iš mūsų nelietė „Mac“ salotų. Bet parduoti, žinoma, parduota. Visi išparduoti.
Nematomos premijos
Per darbo dieną pertrauką galima padaryti du kartus, tačiau mokamas tik vienas maitinimas. Legendiniai darbuotojų pietūs labiau primena sopą – tai arbata (ir tik ta), maža bulvytė ir vienas iš mažųjų mėsainių. Tiesa, vietoj sūrio mėsainio ar mėsainio galite pasiimti žuvies filė. Vadovai gali valgyti ką nori. Štai kodėl jie visi yra stori.
Atsižvelgdami į menką atlyginimą ir nežmoniškas sąlygas, jūs bandote rasti bet kokios naudos sau. Viskas, kas naudinga „Mac“, yra maistas. Jis gali būti išneštas dviem būdais: žalias arba virtas. Ir aš naudojau abu. Tempiau viską – nuo daržovių iki šaldytų pusgaminių ir pitos duonos. Susidraugavau ir su naktinės pamainos darbuotojais, jie man kažkaip padovanojo – didelį maišelį karamelinio padažo ledams.
„Mac“ galite nemokamai pamaitinti savo draugus. Ateina, užsisako ragą, po kurio tu, ramiai eidamas per virtuvę, viską, kas pasitaiko po ranka, sudedi į porą maišelių, o paskui duoda kartu su čekiu už 23 rublius. Svarbiausia elgtis aiškiai ir ramiai. Patogiausia tai padaryti lange – ten tu esi savas karalius ir niekas tavęs nestebi.
Tačiau lankytojams yra ir gyvenimo problemų. Nedaug žmonių žino, kad mėsainį galite pakeisti taip, kaip norite. Jei norisi be daržovių, su papildomu paplotėliu ar kitokiu padažu, belieka paprašyti, ir dažniausiai net nereikės mokėti papildomai. Be to, galite tiesiog paprašyti pagaminti jums šviežią mėsainį, jei nesate tikri dėl tų, kurie jau yra ant „pupos“.
Beje, McDonald's turi gerus kavos aparatus ir pati kava nebloga. Bet visada geriau užsisakyti įprastą juodą americano ir tada paprašyti nemokamo pieno. Ir daug naudingiau vietoj ledų su įdaru užsisakyti įprastą kugelį ir jiems atskirą padažą.
Iliustracijos: Masha Shishova