Wcześniej w życiu codziennym roztwory wodno-alkoholowe oczyszczano z zanieczyszczeń następującymi metodami: 1) filtracja; 2) zamrażanie; 3) leczenie substancjami zawierającymi białko. W przemysłowym alkoholu i wódce, obok dwóch ostatnich, stosowano metody oparte na następujących zjawiskach: 1) preferencyjne rozpuszczanie zanieczyszczeń w niektórych substancjach, takich jak oleje; 2) wysalanie.

Filtrowanie. Filtrację przeprowadzono poprzez przepuszczenie roztworu wodno-alkoholowego przez określone materiały filtracyjne, dzięki czemu częściowo oddzielono od niego kropelki oleju fuzlowego i cząstki mechaniczne. Filtry zostały wykonane z różnych materiałów, ale preferowano węgiel drzewny, filc, flanelę, płaszcz żołnierza, przemyty piasek z cząstkami o określonej wielkości. Często te materiały były używane jednocześnie.

Zamrażanie. Metoda ta opiera się na zasadzie, że rozpuszczalność substancji maleje wraz ze spadkiem temperatury, a ten spadek rozpuszczalności jest różny dla różnych substancji. Oto jak opisano tę metodę w: "Zamrażanie było techniką czysto rosyjską i bardzo tanią .... Ale dało wspaniały efekt. Dzięki rosyjskim silnym mrozom, a także zachowaniu ogromnych lodowców latem, które praktycznie utrzymywały lód do jesieni, zamrażanie dużych partii wódki nie wydawało się trudne. W wódce woda z zamarzniętym do niej olejem fuzlowym w postaci cienkiej warstwy zamieniła się w bryłkę lodu, którą łatwo wyrzucić.

Należy zauważyć, że naszym zdaniem, ponieważ udział wody w roztworze stale spada podczas zamrażania, a alkohol wzrasta, a wszystkie zanieczyszczenia słabo rozpuszczalne w wodzie są łatwo rozpuszczalne w alkoholu etylowym, ta metoda oczyszczania jest nieskuteczna. Jednocześnie nie ma oczyszczania z zanieczyszczeń, które mają wysoką rozpuszczalność w wodzie. Tak więc według "...okazało się, że przy zawartości 1-2% alkoholu izoamylowego lód jest czysty, a alkohol izoamylowy pozostaje w całości w roztworze alkoholowym".

Przetwarzanie z białkami. Metoda ta opiera się na zdolności alkoholu etylowego do koagulacji (koagulacji) koloidalnych cząstek białek w wodzie i tworzenia z nich dużych kłaczkowatych agregatów. Powstałe płatki wychwytują najmniejsze cząstki stałe i kropelki oleju fuzlowego obecne w czyszczonym roztworze i powoli osadzają się. Według niektórych danych białka selektywnie absorbują (adsorbują) cząsteczki innych substancji zanieczyszczających obecnych w roztworze wodno-alkoholowym. Jak wynika z literatury, jednorazowa kuracja alkoholowa jest mało skuteczna. Jednak powtarzany, choć prowadzi do zwiększonej utraty alkoholu i wydłużenia procesu oczyszczania, daje produkt o bardzo wysokiej jakości. Mleko, białko jajka, całe jaja, klej rybny Karluk są używane do oczyszczania alkoholu. Czyszczenie odbywa się w następujący sposób.

Weź 1-2 (ewentualnie więcej) białek jaj lub taką samą liczbę całych jaj na 1 roztwór wodno-alkoholowy. Najpierw są ubijane, a następnie mieszane z niewielką ilością wody, dodawane do roztworu do czyszczenia i mieszania, ponieważ płatki białkowe powstają niemal natychmiast. Następnie mieszaninę pozostawia się w spokoju na kilka dni, aż płatki całkowicie opadną, po czym oczyszczony roztwór oddziela się od płatków z uwięzionymi przez nie cząstkami zanieczyszczeń przez dekantację lub filtruje kilka godzin po obróbce.

Podano technologie oczyszczania i sortowania alkoholu z mlekiem. Według receptury Wilke'a „...na 100 litrów spirytusu zużywa się około 3 litrów mleka, czego działanie tłumaczy się tym, że powstały po zmieszaniu z alkoholem skrzep (płatki białkowe) otacza cząsteczki oleju fuzlowego i unosi je w osadzie. przygotowanie likierów wskazujące na użycie mleka, które, jak się uważa, nadaje produktowi lżejszy smak, płyn nie jest destylowany pod koniec czynności, a jedynie dekantowany z osadu.

Według „...mleka pełnego uważa się za nieprzydatne, ponieważ zawarty w nim tłuszcz może zmienić właściwości smakowe w niepożądanym kierunku. Chude mleko jest bardziej odpowiednie do wszystkich wysokoprocentowych płynów alkoholowych, zwłaszcza do wszystkich rodzajów wódek. Stosuje się od 0,25 do 1 litra mleka na 100 litrów. To krzepnie w płatki i po 1-2 dniach, a często po krótszym czasie obserwuje się klarowanie. Kiedy po dłuższej ekspozycji produkt staje się krystalicznie czysty, jest odsączany z osadu i tylko część mętna poddawana jest specjalnej filtracji.”

Oto jak w pracy opisano nowoczesną technologię czyszczenia sortowania za pomocą mleka w proszku: „Mleko odtłuszczone w proszku wprowadza się do sortowania wódki Posolskaya w ilości 6,2 kg na 1000 dal.

Mleko w proszku zalewa się wstępnie 20 dal wody, miesza i po 2-3 godzinach wprowadza do mieszaniny wodno-alkoholowej. Po dodaniu mleka sortowanie miesza się i pozostawia w spokoju na 2-3 h. Pod wpływem alkoholu białko mleka koaguluje, co kończy się wytrąceniem kłaczkowatej substancji. Płatki adsorbują na swojej powierzchni substancje organiczne i barwiące zawarte w mieszaninie wodno-alkoholowej, wciągając je do osadu. Dzięki temu wódka nabiera krystalicznego połysku i wysokiego smaku.

Obecnie w technologii przemysłowej do przygotowania wysokiej jakości wódek z wymienionych substancji zawierających białko stosuje się wyłącznie odtłuszczone mleko w proszku zgodnie z GOST 10970-87. Mleko to jest produkowane z pasteryzowanego odtłuszczonego mleka krowiego lub jego mieszanki z maślanką przez zagęszczanie, a następnie suszenie i musi spełniać następujące parametry fizykochemiczne (w %): udział masowy wilgoci - nie więcej niż 4,0; ułamek masowy tłuszczu - nie więcej niż 1,5; ułamek masowy białka - nie mniej niż 32,0; udział masowy laktozy - nie mniej niż 50,0. Oczyszczanie zanieczyszczeń olejami. Metoda opiera się na doświadczalnie stwierdzonym fakcie wysokiej rozpuszczalności alkoholi fuzlowych w niektórych ciekłych węglowodorach i tłuszczach jadalnych, w szczególności w ciężkich i lekkich olejach naftowych, parafinach, maku, oliwie z oliwek itp. Alkohol etylowy odpowiednio rozcieńczony wodą nie rozpuszcza się w tych substancjach. Ze względu na fakt, że zanieczyszczenia, takie jak aldehydy, również nie rozpuszczają się w węglowodorach, przed potraktowaniem roztworu wodno-alkoholowego olejem, ten ostatni traktuje się roztworem alkalicznym. W tym przypadku aldehydy są częściowo imeryzowane i stają się rozpuszczalne w oleju. Do ekstrakcji olejów fuzlowych można stosować różne oleje, ale w produkcji przemysłowej początkowo preferowano płynne oleje roślinne, później oleje naftowe o temperaturze wrzenia około 240 ° C i gęstości 0,85-0,88 g / ml (należy zauważyć, że właściwości zbliżone do podanych to olej, który według współczesnej klasyfikacji nazywany jest olejem słonecznym). Tak więc, według, do oczyszczania spirytusu z oleju fuzlowego „... jeszcze w 1858 r. Breton (później Marten) używał maku i oliwy z oliwek, impregnując je flanelą lub pumeksem i filtrując surowy alkohol przez tak przygotowane filtry, przy czym zakładano, że olej fuzlowy został zatrzymany w materiale filtracyjnym. Przefiltrowany spirytus poddano następnie rektyfikacji, a w destylacie według obserwacji I. Kozłowa i in. nie zauważono zapachu oleju fuzlowego, ale zauważono zapach zużytego oleju tłuszczowego. W celu regeneracji tego ostatniego materiał filtracyjny można poddać ogrzewaniu za pomocą przegrzanej pary wodnej i oddestylować olej fuzlowy, ale traci się również część tłuszczu roślinnego.

W 1884 roku Bang i Ruffen opublikowali metodę oczyszczania surowego alkoholu przez traktowanie go węglowodorami ropopochodnymi, które nie mieszając się z wodą lub słabym płynem alkoholowym, mogą ekstrahować z nich wyższe alkohole, estry i inne substancje, tworząc olej fuzlowy. Według wstępnych założeń używano do tego celu lekkich węglowodorów (eter naftowy), ale potem Bang i Ruffen preferowali cięższe, mające gęstość od 0,81 do 0,82… Ostatnio przyjmuje się ropę naftową o ciężarze właściwym 0,85 - 0,88 g/ml.

Według, w warunkach przemysłowych technologia ta realizowana była w następujący sposób: „Oczyszczony alkohol, uprzednio rozcieńczony wodą do stężenia 25-30°, trafia do kadzi neutralizacyjnej, gdzie wlewa się odpowiednią ilość mleka wapiennego. Kadź wyposażona jest w mieszadło, którego łopatki można podnosić lub opuszczać za pomocą łańcuszka przymocowanego do górnego końca osi pionowej. nie wykryć odczynu zasadowego. Celem wapna jest zneutralizowanie wolnych kwasów, a także rozkład estrów i polimeryzacja aldehydów. Po zakończeniu reakcji mieszanie zatrzymuje się i ciecz pozostawia do wyklarowania, a gdy wapno opadnie na dno, roztwór opuszcza się do aparatury ekstrakcyjnej i roztwór przemywa olejem naftowym. Nową porcję roztworu wodno-alkoholowego wlewa się na zaprawę wapienną, której siła jest daleka od natychmiastowej utraty, nowa wlewa się porcję roztworu wodno-alkoholowego, po czym ponownie uruchamia się mieszadło itp. Dopiero po wielu operacjach stare wapno, prawie całkowicie zneutralizowane, zastępuje się świeżym mlekiem wapiennym, które z kolei służy do szeregu operacji. Aparatura ekstrakcyjna, do której wprowadzany jest przetworzony roztwór wodno-alkoholowy wapna, składa się ze stożkowej kadzi... Do dolnej części kadzi wchodzi rura na olej naftowy, perforowana wewnątrz ekstraktora cienkimi otworami skierowanymi ku górze; pod pokrywą znajduje się otwór na rurę odpływową i poziom czyszczonej cieczy musi być niższy od tego otworu o 15 cm, a szczelina od tego poziomu do otworu odpływowego jest wypełniona olejem naftowym, pod którym alkohol nie może odparować.

Działanie aparatu jest następujące: po wlaniu roztworu wodno-alkoholowego i ochronnej warstwy oleju naftowego uruchamia się pompę i dolną rurą wtryskuje się olej. Wznosząc się do góry strumienie oleju nasycają się zanieczyszczeniami fuzlowymi i łączą się z warstwą oleju na powierzchni, a ta gęstniejąca od dołu spływa rurą spustową do naczyń czyszczących. W tych naczyniach ropa naftowa pozostawia wszystkie zanieczyszczenia, które wyekstrahowała z roztworu wodno-alkoholowego i opuszczając je w stanie pierwotnej czystości, jest ponownie pobierana przez pompę i wtryskiwana do aparatury ekstrakcyjnej. Taki obieg oleju z aparatu do oczyszczaczy, a stamtąd przez pompę z powrotem do aparatu, trwa w sposób ciągły, aż do całkowitego oczyszczenia roztworu wodno-alkoholowego. Następnie pompa zostaje zatrzymana, a ciecz może osiąść, a cały olej unosi się, niosąc ze sobą zanieczyszczenia. Oczyszczony w ten sposób roztwór wodno-alkoholowy trafia do destylacji. ” Według D. I. Mendelejewa „… płynne oleje, oleje smarowe z ropy naftowej i inne podobne substancje (na przykład parafina), prawie bez rozpuszczania w alkoholu, ekstrahują z niego oleje fuzlowe… i oczyszczają alkohol, który po wtórnej destylacji (lub w jej trakcie) jest oczyszczany tą metodą z większości zanieczyszczeń. Osobiście doświadczyłem oczyszczania poprzez mieszanie rozcieńczonego spirytusu z olejami smarowymi, połączone z filtrowaniem przez węgiel i destylację, dałem alkohol o bardzo dużej czystości… „Zgodnie z zastosowaniem parafiny jest to bardziej celowe, gdyż alkohol nią oczyszczony, w przeciwieństwie do oczyszczonego przez ciekłe oleje naftowe, nie ma zapachu oleju. Zwykle podczas czyszczenia kawałki parafiny ładowano do kostki wraz z cieczą destylowaną w takiej ilości, że po ich stopieniu (temperatura topnienia 55- 60 ° C), na powierzchni destylowanej cieczy tworzy się warstwa ciekłej parafiny o grubości 1,5-2 cm, przez którą przechodzi alkohol etylowy odparowujący podczas destylacji, a alkohole oleju fuzlowego rozpuszczają się i pozostają w niej.

Przetestowaliśmy oczyszczanie roztworu wodno-alkoholowego przy użyciu rafinowanego oleju słonecznikowego. Olej z prażonych nasion jest mniej odpowiedni do tego celu ze względu na jego silny aromat. Roztwór wodno-alkoholowy o stężeniu 28-30° poddano oczyszczaniu, otrzymanemu w wyniku destylacji dojrzałego zacieru „do końca”, czyli do całkowitego oddzielenia alkoholu. Ciecz miała nieprzyjemny zapach fuzli i mętny wygląd. Zużyto 20 ml oleju na 1 litr roztworu.

Oczyszczanie przeprowadzono w następujący sposób. Po wlaniu 10-15 litrów czyszczonego roztworu i odpowiedniej ilości oleju do 25-litrowej butelki energicznie wstrząśnięto pojemnikiem. w ciągu 40-60 s. Czynność tę powtarzano 2–3 razy z 1–2 minutowymi przerwami między wstrząsaniem. Natychmiast po ustaniu wstrząsania ciecz zaczyna się rozdzielać na dwie warstwy: górną, która jest olejem słonecznikowym z rozpuszczonymi w nim substancjami, oraz dolną, która jest roztworem wodno-alkoholowym z drobnymi kropelkami oleju. Ilość tego ostatniego zmniejsza się z czasem, jednak nawet po 20 godzinach nie następuje całkowite oddzielenie oleju. 12^ po zakończeniu wytrząsania dolną warstwę odsączono za pomocą syfonu. Wizualnie ten płyn ma mętny kolor, lekki zapach oleju słonecznikowego i fuzlowego. Górna warstwa pozostająca w butelce ma wyraźny zapach oleju fuzlowego, zagłuszający zapach oleju słonecznikowego. Olej z zawartymi w nim substancjami wlewano do metalu

Pojemność i poddano regeneracji poprzez ogrzewanie w temperaturze 140-150°C przez 20-30 min, aż do całkowitego zaniku zapachu oleju fuzlowego. Zregenerowany olej użyto ponownie i potraktowany olejem roztwór wodno-alkoholowy oddestylowano. Jednocześnie pierwsza i środkowa porcja destylatu charakteryzowały się wyjątkowo słabym zapachem oleju fuzlowego, który nieco nasilił się wraz z zakończeniem destylacji. Jednak nawet w ostatnich frakcjach był on nieznaczny, a destylat był całkowicie przezroczysty.

Naszym zdaniem niekompletne czyszczenie wynika z kilku powodów. Przede wszystkim wynika to z obecności w roztworze składników oleju fuzlowego, które mają znaczną rozpuszczalność w wodzie i alkoholu etylowym, dzięki czemu są słabo wchłaniane przez olej słonecznikowy. Dodatkowo do redestylacji dostarczany jest roztwór z pewną ilością drobnych kropelek oleju słonecznikowego zawierających rozpuszczone w nim składniki oleju fuzlowego, które również uwalniają się podczas powtórnej destylacji. Zapach oleju słonecznikowego jest całkowicie wyeliminowany, a zapach oleju fuzlowego jest jeszcze bardziej osłabiony, jeśli przed redestylacją roztwór poddany obróbce olejem zostanie przefiltrowany przez węgiel drzewny lub węgiel drzewny.

Efekt oczyszczania jest wzmocniony, jeśli oczyszczany roztwór wodno-alkoholowy rozcieńcza się wodą do stężenia 20-25 ° lub mniej przed zmieszaniem z olejem słonecznikowym i (lub) mieszaninę z olejem przechowuje się przez 3-4 dni. Znacznie skuteczniejsze jednak pod względem skrócenia zarówno czasu, jak i stopnia oczyszczenia, jest ponowne oczyszczenie roztworu świeżym lub zregenerowanym olejem, połączone z filtracją przez węgiel.

Skuteczne jest również dodanie kwasu kaustycznego (NaOH) do roztworu oczyszczonego olejem słonecznikowym, który wprowadza się do destylatora w postaci roztworu bezpośrednio przed destylacją. Pod wpływem sody podczas gotowania następuje zmydlanie estrów olejów słonecznikowych i fuzlowych oraz neutralizacja kwasów z wytworzeniem substancji nielotnych. Około 1,5 g NaOH wystarcza na 1 litr roztworu wodno-alkoholowego oczyszczonego olejem. W przypadku stosowania NaOH można pominąć filtrowanie roztworu poddanego obróbce olejem przez węgiel drzewny.

Wysalanie. Punktem wyjścia dla tej metody oczyszczania są ustalone eksperymentalnie fakty ograniczonej rozpuszczalności wielu składników oleju fuzlowego w roztworze wodno-alkoholowym i spadku ich rozpuszczalności po dodaniu do tego roztworu określonych substancji. Upraszczając, możemy przyjąć, że roztwór wodno-alkoholowy otrzymany w wyniku pierwszej destylacji jest układem, w którym jedna część cząsteczek oleju fuzlowego jest równomiernie rozłożona pomiędzy cząsteczkami wody i alkoholu etylowego (czyli jest w stanie rozpuszczonym), a druga część łączy się w drobne kropelki. Kropelki te mają gęstość zbliżoną do gęstości roztworu wodno-alkoholowego, a co za tym idzie, a także małe rozmiary

równomiernie rozmieszczone w całej objętości. Oczywiste jest, że wzrost gęstości roztworu będzie prowadził do wzrostu siły nośnej (wyporu) działającej na te kropelki, w wyniku czego będą one wypływać na powierzchnię roztworu, skąd można je usunąć nawet mechanicznie. W praktyce to zwiększenie gęstości jest łatwe do zrealizowania poprzez wprowadzenie do roztworu substancji, które mają znaczną rozpuszczalność w wodzie, ale są nierozpuszczalne w kropelkach oleju fuzlowego. Jednak wzrost gęstości roztworu nie doprowadzi do jego całkowitego oczyszczenia ze wszystkich składników oleju fuzlowego, ponieważ niektóre z nich nadal w nim pozostają. Dlatego pożądane jest, aby substancja wprowadzana do roztworu nie tylko zwiększała swoją gęstość, ale jednocześnie osłabiała wiązanie między cząsteczkami wody i alkoholu etylowego oraz cząsteczkami oleju fuzlowego, czyli zmniejszała rozpuszczalność oleju fuzlowego w wodzie i etanolu, w wyniku czego cząsteczki oleju fuzlowego powinny wyróżniać się z roztworu, łączyć w kropelki, a także pływać. Roztwór wodno-alkoholowy potraktowany taką substancją będzie wolny od olejów fuzlowych, ale nie nadaje się do spożycia ze względu na niskie stężenie alkoholu etylowego w nim i wysokie stężenie substancji rozpuszczonej. Wadę tę można wyeliminować przez destylację. Jednak ta metoda oczyszczania stawia przed substancją rozpuszczoną nowe wymagania; musi być nielotny, chemicznie obojętny na alkohol etylowy i materiał użytych pojemników. Metoda oczyszczania przez destylację wymaga, aby substancja ta przyczyniała się do redukcji wiązania między cząsteczkami wody i etanolu. Spełnienie tego wymogu jest szczególnie ważne, gdyż prowadzi do wzrostu współczynnika rektyfikacji alkoholu etylowego i daje możliwość jego dodatkowego oczyszczenia w procesie destylacji. Jednocześnie zmniejszenie wiązania między cząsteczkami alkoholu ePhilo i wody nie powinno prowadzić do tego, że woda i alkohol etylowy rozdzielą się i alkohol etylowy wraz z olejem fuzlowym znajdzie się na powierzchni wody.

Wydawać by się mogło, że sól kuchenna (NaCl) mogłaby być najbardziej akceptowalną substancją do oczyszczania roztworu wodno-alkoholowego z słabo rozpuszczalnych składników oleju fuzlowego, ze względu na swoją dostępność, niski koszt, stosunkowo dużą rozpuszczalność w wodzie (36,0) i gęstość (2,16 g/cm3), 3 również chlorek wapnia (CaCl2) jest substancją niezwykle higroskopijną „dobrze rozpuszczalną w wodzie (59,5°, 159). Jednak ze względu na to, że w porównaniu z rozpuszczalnością w wodzie rozpuszczalność NaCl w roztworach wodno-alkoholowych jest znacznie zmniejszona, np. Jeśli chodzi o CaCl, przy jego użyciu można łatwo uzyskać wymaganą gęstość roztworu wodno-alkoholowego, ale ta sól chemicznie oddziałuje z alkoholem etylowym, dlatego też nie nadaje się do tych celów.

W technologii przemysłowego oczyszczania alkoholu najczęściej stosuje się potas (węglan potasu K2CO3). (potaż jest solą białą lub w zależności od stopnia oczyszczenia żółtawą, bardzo higroskopijną, gęstość – 2,43 g/cm3, rozpuszczalność w wodzie: 112 g na zimno i 156; jej słonecznik, z którego został ekstrahowany przez rozpuszczenie w wodzie. .

Metody oczyszczania alkoholu z oleju fuzlowego za pomocą potażu opisano w. Poniżej przytaczamy fragmenty obu tych prac, gdyż podane w nich informacje, uzupełniając się wzajemnie, pozwalają na stworzenie pełniejszego obrazu mechanizmu tego procesu.

W pracy czytamy, że "...jeżeli roztwory soli o określonym stężeniu - potażu, siarczanu amonu, siarczanu magnezu - dodaje się w określonej proporcji do surowego alkoholu, to obserwuje się, że nad cieczą osadza się ciemna, o nieprzyjemnym zapachu, warstwa cieczy, która przy dobraniu odpowiedniego stężenia zawiera cały olej fuzlowy, jak również produkty głowy. Potem potaż okazał się najlepszy, gdyż już ze względu na zobojętnianie kwasów i rozkładający wpływ na aldehydy zawsze był cennym środkiem czyszczącym do surowego alkoholu.Oczyszczanie tą metodą przeprowadza się w następujący sposób: na jednostkę objętości surowego alkoholu w 80% obj. Pobieram „około 4-5 objętości roztworu potażu, ciężar właściwy 1,235 ^ 1,240 g / ml w temperaturze 15 ° C, co odpowiada zawartości 295-302,5 g soli na litr. Roztwór potażu ogrzewa się w żelaznym cylindrze * do około 60 ° C i przy ciągłym mieszaniu, Dodaje się do niego 80% obj. alkoholu, aż się wyróżni: warstwa eferhu równa 1/30-1/60 całkowitej objętości płynu. W przypadku napojów spirytusowych o innej mocy należy odpowiednio zmienić stężenie roztworu potażu. Dodaj surowy alkohol rurką sięgającą prawie do dna kadzi, mieszając mieszadłem. Po stwierdzeniu, że górna warstwa ma odpowiednią grubość, za pomocą specjalnego urządzenia odwadniającego opuszcza się ją do osobnego naczynia i przystępuje do wyboru kolejnych warstw. Po usunięciu warstw rozpoczyna się destylację.

Ta sama metoda jest opisana w następujący sposób: „Metoda… polega na wyodrębnieniu oleju fuzlowego z alkoholu ciężarem właściwym. Oczyszczony alkohol wlewa się do specjalnie przygotowanego naczynia i dodaje do niego pewną ilość potażu lub siarczanu amonu, w postaci suchej lub w postaci stężonego roztworu*. Po pewnym czasie mieszanina wyraźnie się rozdzieli na dwie warstwy, co można przyspieszyć, lekko podgrzewając naczynie. z niewielką ilością alkoholu.Im grubsza ta warstwa, tym więcej alkoholu porywa, dlatego też, aby zmniejszyć ubytek, konieczne jest regulowanie grubości górnej warstwy poprzez sukcesywne dodawanie wody, podgrzewanie lub chłodzenie.Przy odpowiednim zagospodarowaniu, w dolnej warstwie, oprócz dodanych soli, czysty alkohol z nieznaczną domieszką oleju fuzlowego (wodę dodamy od siebie).

Najkorzystniejszy wynik daje następujący stosunek materiałów: rozpuścić od 30 do 40 kg potażu lub odpowiednią ilość siarczanu amonu w 100 litrach wody i dodać do tego roztworu 40 litrów oczyszczonego alkoholu, którego moc przyjmuje się na 80% obj. Temperatura podczas pracy powinna wynosić od 20 do 40 C. W tej temperaturze mieszanina cieczy jest wyraźnie podzielona na dwie warstwy, a górną warstwę można łatwo dowolnie zwiększać lub zmniejszać, umiarkowanie ogrzewając lub schładzając naczynie lub dodając wodę lub sól. Można zrobić odwrotnie do powyższego, a mianowicie: najpierw wlać surowy alkohol do naczynia, a więc już dodać roztwór soli, zachowując jednak te same proporcje i temperaturę. Dodawanie soli w postaci stałej, choć możliwe, jest mniej zalecane. Po zdekantowaniu górnej warstwy cieczy, w razie potrzeby, do dolnej warstwy można dodać niewielką ilość potażu lub umiarkowanie podgrzać ciecz, na powierzchni której tworzy się nowa warstwa zawierająca pozostałości oleju fuzlowego. Łącząc oba dekantery, w pierwszej kolejności ekstrahuje się alkohol etylowy, który przeszedł do tej części cieczy wraz z olejami fuzlowymi, dla których dekanter traktuje się zgodnie z powyższą metodą stężonym roztworem potażu lub siarczanu amonu.

Efektem końcowym jest bardzo skoncentrowana esencja fuzlowa, którą można wykorzystać w przemyśle perfumeryjnym, przekształcając ją w aromatyczne estry. Dolne warstwy cieczy, będące mieszaniną roztworów soli z alkoholem etylowym, wchodzą do prostej aparatury destylacyjnej do destylacji alkoholu, który otrzymuje się w tym przypadku w czystej postaci. Jeśli chodzi o sole pozostałe po destylacji, można je wykorzystać do następujących operacji. Oprócz potasu i siarczanu amonu do oczyszczania alkoholu zgodnie z opisaną metodą można zastosować wiele innych soli ... Wszystkie te substancje mają tendencję do uwalniania fuzlowych zanieczyszczeń alkoholowych do górnej warstwy. Kolejność procesu i temperatura nie ulegają zmianie. Gdy stosuje się materiały alkaliczne, zachodzi również częściowo oczyszczanie chemiczne, a mianowicie neutralizacja kwasów zawartych w roztworze, ale główny wynik uzyskuje się tutaj w każdym przypadku mechanicznie.

Dla zwolenników czyszczenia alkoholu węglem wykonujemy filtr węglowy własnymi rękami, otrzymujemy BAU (brzozowy węgiel aktywny). Weź półtoralitrową plastikową butelkę, odetnij jej dno w okręgu 3 cm od dolnej krawędzi, odkręć nakrętkę z szyjki butelki, a następnie wypal otwory w nakrętce cienkim szydłem ogrzanym na gazie. Włóż krążek kosmetyczny lub warstwę filtra z kilku warstw grubego perkalu lub gazy do gwintu korka z otworami i przykręć korek do butelki.

Wlej węgiel aktywny do butelki przez wycięte dno w objętości 1 litra. Węgiel opłucz raz wodą, przepuszczając przez niego 3 litry czystej wody, gdy woda odpłynie wraz z drobnymi cząstkami pyłu węglowego. Teraz domowy, prosty i elementarny filtr węglowy jest gotowy do użycia.

Mogę się z Tobą skontaktować, powiedzieć więcej o czyszczeniu napoju absorbentem, drugie imię (vinosorb) lub czysty pył gliniany do celów specjalnych.

Służy do czyszczenia destylatu bimberu z olejów fuzlowych o nieprzyjemnym zapachu itp. lub do usuwania kamienia nazębnego z materiałów winiarskich w domu lub w produkcji, 2-3 łyżki proszku zużywają się do oczyszczenia 3 litrów napoju

Technologia jest prosta, wlać odpowiednią ilość absorbentu na podstawie pojemności 3, 10 lub 20 litrów, dokładnie wymieszać drewnianym mieszadłem do samego dna, pozostawić proszek na 30 minut, aby opadł na dno, w tym czasie powtórzyć procedurę jeszcze kilka razy, cząstki wina wchłoną się do samej góry destylatu i wchłoną, wchłoną oleje fuzlowe i wciągną szkodliwe cząsteczki zawieszone obecne w napoju, a także przeciwwskazane w organizmie.

Do całkowitej sedymentacji zawiesiny do osadu o objętości 3 litrów. słoik, zajmie to 6-7 godzin, w 10 litrach. słoik - 12 godzin, po czasie określić wizualnie czystość napoju. Następnie przez rurkę do wypompowywania wina, lub jak silikonową rurkę do odprowadzania wody z akwarium, wypompuj czysty napój do innego pojemnika, pozostawiając nietknięty oleisty osad na dnie.

W razie potrzeby za pomocą tego osadu nasyconego alkoholem z osadzonymi olejami i absorbentem, rozcieńczonym wodą w stosunku 1 do 5 części, można uprawiać ziemię w pobliżu krzewów w okręgu o promieniu 15 cm od pnia porzeczek, agrestu, malin, warzyw, drzew rosnących w domku letniskowym. Jest również skutecznym lekarstwem na owada niedźwiedzia, obgryzającego korzeń sadzonek.

Lub mszyce na powierzchni liści uprawianych roślin stosunek mieszania wynosi 1:10, krzak obsypywać promieniem 15 cm od pnia, aby nie spalić samej łodygi sadzonki, lub opryskać liście z góry, a dolną część liści, gdy są na nich mszyce.

Inny sposób

Inną metodą oczyszczania jest klarowanie zacieru bentonitem. Wygląda jak biała naturalna glinka, może być stosowana do produkcji wypełniaczy, sorbent występuje już w postaci drobnego pyłu (proszku) lub granulatu. Ważne jest, aby w składzie nie było dodatków aromatycznych, o specyficznym zapachu.Po całkowitym zakończeniu fermentacji dopiero wtedy można rozpocząć technologię klarowania i oczyszczania.
Bierzemy 1 łyżkę proszku, wsypujemy do 0,5 litra gorącej wody, mieszamy mikserem przez 2 minuty i wlewamy do 10 litrów zacieru. Mieszamy to wszystko łyżką cedzakową na dno, pozostawiamy na 1 dzień, w temperaturze pokojowej od 20 do +30 stopni. Nie dotykamy osadu, zostawiamy go na dnie, a zacier wlewamy do bimbru jeszcze i destylujemy.

Dowiedzmy się, jak inaczej wyczyścić bimber, wódkę z węglem w domu.
Czyszczenie węglem drzewnym jest dostępne, proste, przyjazne dla środowiska. Drewno jest dobre, pochłania szkodliwe substancje i zapachy, pory węgla pochłaniają cząsteczki obecne w olejach fuzlowych i inne szkodliwe zanieczyszczenia. Do oczyszczania spirytusu ważny będzie wybór odpowiedniego rodzaju węgla, z drewna uzyskanego w procesie spalania, bez dostępu powietrza.

Wyprodukowany z innych materiałów nie nadaje się, nie będzie w stanie wchłonąć drobnych cząsteczek zanieczyszczeń.
Tabletki węglowe, które nie są w stanie wchłonąć wszystkich olejów fuzlowych w dużych ilościach, często są wykonane z kości zwierzęcych, a także zawierają dodatek wiążący (skrobię). Podczas używania tabletek alkohol może być gorzki, a jakość czyszczenia nie będzie na tym samym poziomie.

Dlatego lepiej jest używać dobrej jakości naturalnego węgla drzewnego, który często jest głównym składnikiem filtrów do oczyszczania wody dla ludzi, do akwariów. Jego zastosowanie jest szerokie w innych dziedzinach gospodarki narodowej, na przykład w grillach do gotowania mięsa itp. Proces oczyszczania whisky wiąże się z koniecznością użycia węgla o dużych porach, bez obcych zanieczyszczeń. Konieczne jest wykluczenie substancji, które w kontakcie z bimberem są w nim rozpuszczalne.

Praktyka pokazuje, że lepiej jest usuwać oleje fuzlowe z surowego alkoholu węglem brzozowym (BAU), jest też CAU aktywowany kokosem). Istnieje kilka metod czyszczenia surowego alkoholu za pomocą węgli. Możesz: zmielić węgiel, nie na pył, a następnie wlać go do spirytusu o sile od +40 do +55 stopni) w stosunku 50 gramów (dwie łyżki stołowe) węgla na 1 litr. Mieszaj 2 razy dziennie i pozostaw mieszaninę do zaparzenia w tym trybie przez 5 dni w szczelnie zamkniętym słoiku, nie mieszaj 2 dni przed wyjęciem napoju z osadu.

Następnie zdekantować bez dotykania osadu, przefiltrować przez bawełniane filtry kosmetyczne.
W ten sam sposób możesz wyczyścić zakupiony przez państwo, który nie budzi w tobie zaufania.

Whisky i bimber są rafinowane i ulepszane po wielokrotnej destylacji.

Eliminuje szkodliwe zanieczyszczenia i poprawia jakość napoju, otrzymujemy czysty alkohol, bez specyficznego zapachu fuzla. Druga destylacja będzie bardzo przydatna zarówno dla whisky, jak i bimbru, ale wymaga więcej czasu. Metoda ponownego czyszczenia bimbru Najpierw surowy alkohol należy rozcieńczyć wodą i wodą „francuską” pozostałą z pierwszej destylacji do stężenia 25%, a stężenie alkoholu na wylocie na końcu będzie powyżej 60%. Aby uzyskać 40% wódkę z mocnego alkoholu, należy wlać alkohol do wody, ale nie odwrotnie, aby mieszanina była przezroczysta.

W celu zachowania aromatu oryginalnego surowca owocowego nie zawsze zalecana jest druga destylacja, ale wystarczy prawidłowo przeprowadzić pierwszą sublimację, przestrzegając wszystkich zasad temperatury i czasu, a następnie oczyścić.

Czyszczenie nadmanganianem potasu, dozowanie, rozcieńcz kilka gramów manganu w 250 ml ciepłej wody, otrzymasz różowy płyn, wlej go do bimbru o pojemności 3 litrów. Mieszamy łyżką, odstawiamy na 20 minut, cały czas mieszając dodajemy łyżkę sody oczyszczonej z nieobrzynaną solą kamienną. Po 2 godzinach wytrąci się osad, który należy oddzielić przecedzając przez filtr.

https://youtu.be/eZ_RozwT1YQ

Usuń nieprzyjemny zapach bimbru

Nieprzyjemny zapach bimbru prześladuje początkujących bimbrowników.
Od dziesięcioleci ludzie eksperymentują z różnymi metodami czyszczenia. Istnieją sposoby, które podamy tutaj jako sprawdzone i skuteczne.
Niektórzy powielają powyższe metody, czyszcząc sam płyn -

nadmanganian potasu
soda, sól.
redestylacja
czyścić węglem

Znajdź fioletowy korzeń, 150 gramów, połóż go na dnie 3-litrowego słoika, napełnij bimber, należy nalegać przez dwa tygodnie.

Metoda zamrażania polega na oddzieleniu alkoholu, który nie zamarza, od wody i różnych zanieczyszczeń, które nadają napojowi przykry zapach.

Na zimno lub w zamrażarce wlewamy bimber cienkim strumieniem na złom, znajdujący się pod kątem 75 stopni do podłogi.

Dolną część złomu przesyłamy do pojemnika do odbioru oczyszczonego destylatu, a woda z zanieczyszczeniami zamarza na metalowej części złomu. Okresowo strącaj zamrożony lód na złom i wyrzucaj go, a oczyszczony bimber spuszczaj z pojemnika, filtruj i używaj.

Możesz zamrozić innymi metodami, na przykład napełnić beczkę ze stali nierdzewnej bimberem, poczekać, aż woda i szkodliwe zanieczyszczenia zamarzną na dnie i ściankach pojemnika. Teraz bimber można wlać do innego pojemnika ze szczelną pokrywką, lód z zanieczyszczeniami można oddzielić i wyrzucić. Procedurę czyszczenia można następnie powtórzyć.

Oczyść bimber olejem roślinnym

Okazuje się, że szkodliwe zawiesiny bimbru, a także cząsteczki fuzlu, są dość dobrze rozpuszczalne w olejach roślinnych (słonecznikowym lub oliwkowym), muszą być rafinowane, a nie smażone, nie rozpuszczają wodnych alkoholi etylowych, dzięki czemu bimber nie wchłania obcego zapachu.

Działania:

Destylat rozcieńcza się wodą do 25 ° przed czyszczeniem.
Wlej do niego olej, obliczenie wynosi 20 ml na litr pervachu.
Na 10 litrów mieszanki potrzebujesz 200 mltr. obrazy olejne.
Dokładnie wymieszaj zawartość przez kilka minut, odstaw na 5 minut, powtórz to, co zostało zrobione.

Pojemnik zostawiamy sam na jeden dzień w pomieszczeniu od +6 do 17°C, zawartość nie powinna zamarznąć. Następnie wykonaj drugi bieg.

Podczas czyszczenia występuje efekt odwrotny, to znaczy wszystkie szkodliwe zawiesiny z bimbru zostały wchłonięte przez olej i skoncentrowane na powierzchni w postaci filmu.

Przefiltruj oczyszczony napój, zanurz wąż na dnie pojemnika i przenieś go do czystego słoika bez dotykania lub pompowania tłustej plamy na powierzchni.
Alkohole oczyszczające, surowe oleje roślinne, stają się nieco mętne, aby stały się przezroczyste, konieczne jest przefiltrowanie oczyszczonego bimbru przez filtr bawełniano-węglowy.

Czyścimy bimber mlekiem bez destylacji

Instrukcja:
Przygotuj 10 litrów surowego alkoholu do oczyszczenia, standardowa moc od 40 do 50 stopni. Wlej do niego 150 ml beztłuszczowego mleka, wymieszaj, w takich proporcjach białko dobrze się fałduje. Błyskawicznie usuniesz reakcję białka i zanieczyszczeń w płynie, na dno słoiczka spadnie osad w postaci białych płatków zawierających niezdrowe zanieczyszczenia.
Pozostawić do zakończenia reakcji, od czasu do czasu mieszając, a następnie pozostawić osad na 5 godzin.

Przecedzić napój przez słomkę nie dotykając osadu, dodatkowo przecedzić przez warstwy waty, węgla drzewnego i gazy.
Oczyszczony bimber jest gotowy.

Jeśli użyłeś mleka z zawartością tłuszczu, bimber najprawdopodobniej będzie mętny. Aby była przezroczysta, pomoże wielokrotna filtracja przez bibułę filtracyjną z watą lub węglem (BAU).
Metoda jest od dawna stosowana na Rusi i jest dobrze sprawdzona.
To nie jest idealne, że produkt często staje się mętny, a fakt, że można go następnie ponownie przefiltrować w dowolny dogodny sposób, nie wymaga drugiego przetwarzania.
Oczyszczanie bimbru mlekiem z dodatkową destylacją.

Instrukcja:

Tutaj już wlewamy 100 ml mleka na każdy litr bimbru o standardowej mocy do 40 do 50 stopni.
Dokładnie wstrząsnąć, zamknąć, odstawić słoik na 5 dni,
z codziennym mieszaniem zawartości.

Kolejnym krokiem jest przecedzenie bimbru z pojemnika przez rurkę, nie dotykając osadu, rozcieńczenie wodą 50/50 i destylacja po raz drugi, wykonując wszystkie kroki prawidłowej destylacji.
Podejrzaną wódkę można również wyczyścić w podobny sposób.

Od czasów starożytnych ludzie przygotowywali napoje alkoholowe w domu. Ale uzyskanie naprawdę dobrego produktu, nawet przy użyciu pierwszorzędnego materiału źródłowego, nie jest dane każdemu. Jaki jest powód? A powód jest bardzo prosty. Chodzi o to, że nie każdy ma wiedzę, jak czyścić napój alkoholowy własnego preparatu w domu ze szkodliwych substancji i nieprzyjemnego zapachu.

W poniższym artykule rozważymy niektóre z najczęstszych metod, które pomogą ci szybko i łatwo, a co najważniejsze, jakościowo oczyścić alkohol z estrów i olejów fuzlowych. Jedna z tych metod na pewno się przyda i będziesz mógł poczęstować gości na świątecznym stole wysokiej jakości napojem własnej produkcji.

Jak oczyszcza się alkohol za pomocą zwykłego nadmanganianu potasu?

Od wielu lat do oczyszczania alkoholu stosuje się nadmanganian potasu. Możesz kupić tę substancję w aptece i kosztuje ona niemałe grosze, ale efekt końcowy jest po prostu znakomity. Tak więc, aby oczyścić domową wódkę, musisz wziąć litr samego napoju i wlać kilka gramów nadmanganianu potasu. Następnie dobrze wymieszać i inkubować przez około dziesięć godzin. Możesz wyjść na jeden dzień, więc wynik będzie lepszy.

Gdy na dnie pojemnika pojawi się widoczny osad, roztwór należy przefiltrować. W tym celu często stosuje się urządzenie wykonane z butelki, w której należy odciąć dno i zwykłą watę. Aby usprawnić proces, po dodaniu nadmanganianu potasu, pojemnik zamyka się pokrywką i umieszcza w łaźni wodnej na 10 minut. Temperatura musi wynosić co najmniej 60 stopni.

Czyszczenie alkoholem wodorowęglanem sodu

Dość popularnym sposobem usuwania szkodliwych substancji z alkoholu lub bimbru jest wodorowęglan sodu. Alkohol domowy zawiera kwas octowy (etanowy), który powstaje podczas procesu utleniania. W związku z tym soda służy do jej neutralizacji.

Aby to zrobić: weź sodę oczyszczoną (10 gramów na 1 litr), rozcieńcz w wodzie i dodaj powstały roztwór do bimbru. Następnie szczelnie zamknij pojemnik z alkoholem i wymieszaj. Zaparzać przez pół godziny, ponownie wymieszać i inkubować przez kolejny dzień. Konieczne jest osuszenie bimbru w taki sposób, aby cały osad pozostał w pojemniku. Napój jest filtrowany węglem drzewnym. Możesz również użyć waty do filtrowania.

Czyszczenie bimberu białkiem jaja lub mlekiem

Wśród powszechnie stosowanych sposobów na pozbycie się szkodliwych substancji w domu znajdują się te całkowicie oryginalne. Na przykład często stosuje się białko jaja i mleko krowie. W celu usunięcia zanieczyszczeń z alkoholu, dwa białka jaj, dokładnie ubite, są pobierane i dodawane do pojemnika z alkoholem, ciągle mieszając. Następnie mieszaninę pozostawia się do zaparzenia, po czym płyn ostrożnie spuszcza się, aby cały osad pozostał w butelce.

Mleko krowie może być również używane w ten sam sposób. Ma również tendencję do zwijania się w kontakcie z alkoholem i porywania wszystkich cząstek szkodliwych zanieczyszczeń do osadu.

Czarny chleb do czyszczenia domowej wódki

Czarny chleb to najstarszy sposób na pozbycie się złych substancji znajdujących się w bimberze. Ale aby wyczyścić bimber czarnym chlebem, musisz najpierw użyć innej metody, na przykład poprzedniej. A potem weź kawałek chleba, umieść go w pojemniku z alkoholem i pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Gdy tylko szkodliwe substancje zostaną wchłonięte, chleb jest usuwany. Ponadto ta metoda nadaje bimberowi dodatkowy pikantny smak.

Oczyszczanie bimbru w niskiej temperaturze

Ta metoda jest uważana za najbardziej skuteczną spośród wszystkich istniejących. Podczas zamrażania szkodliwe substancje osadzają się na ściankach pojemnika i pozostaje tylko najczystszy alkohol. Wlewa się do innej butelki. Warto również zauważyć, że proces ten odbywa się w temperaturze -29 stopni.

Dla tych, którzy nie mają możliwości skorzystania z tej skutecznej metody, można zwrócić uwagę na oczyszczanie węgla, które również świetnie radzi sobie z zadaniem.

czyszczenie węgla

W dzisiejszych czasach można znaleźć tylko ogromną ilość absorbentów. Wśród takich substancji szeroko stosowany jest węgiel aktywowany. To właśnie można go stosować do oczyszczania alkoholu z olejów fuzlowych.

Aby przeprowadzić proces czyszczenia, musisz wziąć tabletki z węglem aktywnym i zmielić je na proszek. Na litr bimbru potrzebujesz 50 gramów proszku węglowego. Mieszaj i zaparzaj przez tydzień. Od czasu do czasu dobrze wstrząsnąć pojemnikiem. Aby uzyskać dobry wynik, zaleca się wykonanie tego procesu dwa lub trzy razy. Jednocześnie węgiel jest każdorazowo wymieniany na nowy.

Jak poprawić zapach i smak alkoholu?

Aby alkohol miał dobry smak i przyjemny zapach, musi być nie tylko oczyszczony ze szkodliwych zanieczyszczeń. W tym celu stosuje się również proces aromatyzacji.

Aromatyzacja polega na dodaniu do napoju alkoholowego jagód, owoców, ziół i różnych przypraw. Nawet nasi przodkowie na Rusi używali do tych celów chmielu i miodu, które są w stanie całkowicie zniszczyć fuzlowy zapach i nadać napojowi przyjemny smak.

Często domowa wódka nalega na zioła lecznicze. To nie tylko poprawia smak i aromat, ale także czyni napój leczniczym. Wyłącznie do celów medycznych ilość alkoholu nie powinna przekraczać 50 gramów dziennie. Trzeba pamiętać, że każdy alkohol w dużych dawkach uzależnia.

Do zakwasu można również dodać środki aromatyzujące. Jednak smak i aromat w tym przypadku będą mniej zauważalne. Dlatego najlepiej jest stosować proces infuzji.

Jeśli goście są prawie na wyciągnięcie ręki i chcesz ich zadowolić dobrym, wysokiej jakości napojem, możesz skorzystać z następującej metody. Biorą pręty metalowe lub drewniane, przykrywają je ściereczką i wkładają do rondla. Umieszcza się na nich butelki z napojem alkoholowym i gotuje przez godzinę. Następnie domowa wódka jest chłodzona i podawana na stole.

Wódka oczyszczona smakuje dużo lepiej, a następnego dnia nie powoduje kaca i bólu głowy, ponieważ po filtracji usuwane są zanieczyszczenia, przez co osoba po odurzeniu jest powalona.

Jeśli chcesz pić produkty naprawdę wysokiej jakości, wyczyść napój alkoholowy. Proces odbywa się w domu, przy użyciu metod i środków ludowych. Nie potrzebujesz specjalnych umiejętności do procedury, najważniejsze jest uwzględnienie zaleceń opisanych poniżej.

Najlepsze ludowe metody czyszczenia wódki i alkoholu

Rozważ najskuteczniejsze metody czyszczenia napojów alkoholowych za pomocą domowych środków zaradczych.

mleko

Świetny sposób na osiągnięcie pożądanego rezultatu. Aby przefiltrować 20 litrów płynu alkoholowego, potrzebujesz jednej szklanki mleka. Zaleca się stosowanie sklepowych produktów pasteryzowanych o zawartości tłuszczu 1-1,5%.

Dodaj mleko do wódki lub alkoholu i nalegaj przez pięć dni. Od czasu do czasu wstrząsać pojemnikiem z płynem. Ostatnim krokiem będzie filtracja przez kilka warstw waty. Wynik może okazać się mętny, ale wszystko da się naprawić - wlej do płynu dowolne cytrusy, a problem zniknie.

Białko jajka

Potrafi usunąć różne oleje z wódki. Na 1,5 litra alkoholu weź jedno średniej wielkości białko jajka. Przed dodaniem do wódki lub alkoholu przygotuj masę jajeczną. Ubij białko, wymieszaj z 1 szklanką wody o temperaturze pokojowej i wlej do alkoholu. Nalegaj do 7 dni, a następnie przefiltruj przez watę.

Zamrażać

Zamrażanie pomoże oczyścić alkohol z zanieczyszczeń. Wódkę wlej do aluminiowego pojemnika, szczelnie zamknij pojemnik pokrywką i wstaw do zamrażarki. Procedura trwa średnio 12 godzin. Należy wziąć pod uwagę, że po zamrożeniu twierdza staje się wyższa.

Napar i węgiel aktywowany

Umieść węgiel aktywowany w ilości 2 tabletek na 3 litry płynu i zaparzaj przez trzy dni. Następnie przefiltruj za pomocą waty.

Używaj tylko świeżego czarnego chleba żytniego. Drożdże znajdujące się w wypiekach pomagają wyeliminować zły smak i zmętnienie. Na 1 litr alkoholu, wódki lub bimbru pobiera się 100 gramów bułki tartej. Zaparzaj napój przez około 7 dni, a następnie przefiltruj.

Nadmanganian potasu

Małe fioletowe kryształki są w stanie dobrze czyścić wódkę alkoholem. Dodaj proszek do płynu w ilości 2 gramów na 1 litr alkoholu. Umieść pojemnik w ciemnym miejscu na dwa tygodnie. Gdy ciecz stanie się przezroczysta, a osad opadnie na dno, przefiltruj waciki. W niektórych przypadkach stosuje się konwencjonalny filtr do wody.

Olej

Weź rafinowany olej w ilości 100 ml na 3 litry wódki, zamknij pojemnik pokrywką i dobrze wstrząśnij. Zostaw na jeden dzień. Ponieważ olej będzie unosił się na wierzchu, opróżnienie gotowego sklarowanego napoju nie będzie trudne. Dodatkowo przefiltrować przez watę.

Soda

Pomoże tanio i skutecznie oczyścić wódkę w domu. Stosować około 10 g produktu na 1 litr alkoholu. Osiedlić się na jeden dzień, pod koniec procesu usunąć osad.

Owoce

Owoce nie tylko pomagają pozbyć się zbędnych zanieczyszczeń, ale także nadają niezwykłego smaku, dodając jasnych nut. Najczęściej używana pomarańcza, jabłko lub cytryna.

W trzylitrowej butelce wypełnionej produktami alkoholowymi dodaj 1-2 owoce pokrojone w plasterki. Odstawić na 2-3 dni i przefiltrować przez bawełniany wacik.

Wskazówki wideo

Dlaczego i kiedy czyścić

Najbardziej niebezpiecznymi substancjami występującymi w domowych napojach alkoholowych są oleje fuzlowe. Wpływają niekorzystnie na zdrowie człowieka i to właśnie z ich powodu następnego dnia po użyciu głowa pęka. Aby tego uniknąć, oczyszczanie przeprowadza się rozważanymi metodami.

Do filtrowania alkoholu używa się waty, płatków kosmetycznych lub gazy złożonej z kilku warstw.
Dla poprawienia smaku zaleca się dodanie chmielu lub miodu pszczelego.
Wszelkiego rodzaju zioła, jagody czy owoce cytrusowe nadają wódce lub alkoholowi przyjemny zapach.

Jak zrobić wódkę z alkoholu?

Robienie domowej wódki nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Najważniejsze jest zachowanie niezbędnych proporcji i terminów.

Główne etapy przekształcania alkoholu w wódkę:

Przygotowujemy wodę. Powinno być oczyszczone (kupione w butelce), najlepiej wiosenne. Użycie destylowanej jest całkowicie wykluczone. Najlepszą opcją jest miękka oczyszczona woda o minimalnej zawartości soli.
Przygotowanie alkoholu. Aby uzyskać wódkę, bierze się alkohol etylowy lub medyczny, który rozcieńcza się wodą, a siłę monitoruje się za pomocą areometru.
Dodatkowe składniki. Substancją pomocniczą w produkcji wódki jest glukoza. Jego przygotowanie jest proste: rozpuść 1 kg cukru w 1 litrze wody, zagotuj płyn, usuwając pianę.
Opcjonalnie dodaje się miód, kwasek cytrynowy, sok cytrusowy.
Wszystkie składniki mieszamy na bazie 100 ml alkoholu i 130 ml wody. Glukoza i dodatki aromatyczne nie wpłyną na fortecę.

Przewodnik wideo

Przygotowanie wódki nie jest trudne, ale nadużywanie alkoholu powoduje nieodwracalne szkody dla zdrowia. Najważniejsze to mieć głowę na karku i nie dać się ponieść emocjom. Dbaj o siebie!

Właściwości węgla aktywnego jako doskonałego absorbentu są powszechnie znane w medycynie, ale znajduje on zastosowanie nie tylko w celach leczniczych. W produkcji mocnych napojów alkoholowych węgiel służy jako filtr, który może oczyścić produkt destylacji z zawartych w nim szkodliwych substancji - alkoholi, olejów i kwasów, które wpływają zarówno na smak napojów, jak i ich walory zdrowotne.

Czyszczenie alkoholu w domu

Najłatwiejszym sposobem czyszczenia jest dodanie węgla aktywnego do pojemnika z powstałym roztworem w ilości 50 gramów na 1 litr. Po wymieszaniu pojemnik starannie zamyka się i pozostawia na 15-20 dni. Dwa razy dziennie zawartość należy wstrząsnąć, aby cała ciecz uczestniczyła w reakcji. Po upływie terminu ważności roztwór przesącza się przez czystą szmatkę lub filtr wykonany z papieru i waty.

Zastosowanie innej metody usuwania zanieczyszczeń będzie wymagało wykonania dość prostego filtra węglowego. Węgiel aktywny jest kruszony, niewielka warstwa waty jest umieszczana w zwykłym lejku, wata jest przykryta gazą, na wierzch wylewany jest węgiel i jest również przykryty gazą, aby nie unosił się podczas filtracji. Płyn zawierający alkohol przepuszcza się przez lejek, podczas gdy węgiel wchłania szkodliwe substancje, a Ty otrzymujesz czysty surowiec do produkcji napojów. Proporcje tutaj są takie same: 50 gramów węgla na 1 litr płynu.

Zarówno pierwsza, jak i druga metoda filtrowania są bardzo skuteczne, ale trzeba znać pewne niuanse. W szczególności temperatura płynu zawierającego alkohol podczas czyszczenia nie powinna być wyższa niż temperatura pokojowa. Faktem jest, że gorący roztwór lepiej zatrzymuje zanieczyszczenia, których chcemy się pozbyć przez filtrację, a bimber lepiej schłodzić przed czyszczeniem w piwnicy lub na ulicy.

Z tego samego powodu gotowy produkt (alkohol lub bimber) przed filtracją zawsze rozcieńcza się czystą pitną wodą, tak aby moc oczyszczonej cieczy była zbliżona do zwykłej wódki, czyli 40-45 stopni. Mocny roztwór (70 i więcej stopni) bardzo niechętnie rozstaje się również z olejami fuzlowymi i innymi substancjami, które powstają podczas procesu destylacji i wpływają na wygląd, smak i zapach napoju.

Często u osób zajmujących się przygotowywaniem napojów alkoholowych w domu pojawia się pytanie, jak oczyścić alkohol w domu. Istnieje kilka skutecznych i wydajnych sposobów, dzięki którym można osiągnąć niemal doskonały rezultat. Warto zastanowić się nad sposobami oczyszczania alkoholu.

Ta metoda jest uważana za bardzo popularną. Węgiel drzewny wspomaga wchłanianie nieprzyjemnych zapachów, pomagając w ten sposób wchłonąć zanieczyszczenia. Ta metoda jest jedną z najłatwiej dostępnych, ponieważ węgiel jest sprzedawany w aptece lub można go kupić w sklepie. Zaleca się preferowanie węgla brzozowego, ponieważ daje on najlepszy wynik. Sposób wykonania: węgiel wsypać do rondelka, rozgnieść i zalać wódką w stosunku 50 g: 1 l. Tę mieszaninę należy podawać w infuzji przez około siedem dni, okresowo należy ją mieszać. Następnie napój można przefiltrować. Aby poprawić wynik, powtórz procedurę kilka razy, zastępując węgiel świeżym.

Za pomocą nadmanganianu potasu możesz również samodzielnie oczyścić alkohol. Aby to zrobić, dodaj 2 gramy nadmanganianu potasu do 1 litra bimbru, wymieszaj i pozostaw na 10 godzin. Gdy napój nabierze jasnego koloru i wytrąci się osad, mieszaninę można przefiltrować.

Innym dobrym sposobem na oczyszczenie alkoholu jest oczyszczenie mlekiem. Pod wpływem alkoholu mleko koaguluje, pochłaniając w ten sposób szkodliwe cząsteczki i następuje wytrącanie. Następnie napój należy przefiltrować. Alkohol oczyszcza się w podobny sposób za pomocą białka jaja.

Bardziej przydatne metody czyszczenia

Jak czyścić alkohol w domu?

Jeśli napój alkoholowy ma nieprzyjemny zapach, zawiera oleje fuzlowe i różne szkodliwe zanieczyszczenia, należy go wyczyścić. Nie każdy wie, jak to zrobić w domu za pomocą dostępnych środków. Rozważ kilka tradycyjnych i nietypowych metod czyszczenia alkoholu lub bimbru.

Pierwszy sposób jest bardzo prosty. Aby oczyścić domowy alkohol, trzeba mieć pod ręką areometr i czystą wodę, najlepiej ze źródła. Co my robimy? Rozcieńczamy alkohol wodą do mocy 45 stopni. Naukowcy udowodnili, że ilość zanieczyszczeń w alkoholu jest bezpośrednio związana z jego mocą, dlatego im niższy stopień, tym czystszy uzyskany alkohol.

Skuteczne czyszczenie bimbru można osiągnąć za pomocą nadmanganianu potasu (nadmanganianu potasu). Ta metoda jest prawdopodobnie znana nawet tym, którzy nigdy nie warzyli bimbru, ponieważ. nie wymaga specjalnych inwestycji finansowych i nakładów czasowych. Na początek musisz zdobyć nadmanganian potasu (można go kupić w aptece), wlać do bimbru w ilości 2 g nadmanganianu potasu na 1 litr, dobrze wymieszać i pozostawić do ostygnięcia. Lepiej jest czyścić w szklanych pojemnikach, aby można było wizualnie kontrolować proces. Po 10-20 godzinach na dnie słoika pojawi się osad - są to szkodliwe zanieczyszczenia. Teraz bimber musi zostać przefiltrowany. Można to zrobić na różne sposoby, na przykład za pomocą waty i lejka. Jeśli nie masz lejka, zrób go z plastikowej butelki, odcinając dno. Aby proces czyszczenia był bardziej wydajny, zamknij słoik z nadmanganianem potasu pokrywką i trzymaj w łaźni wodnej przez 10-15 minut. Nie wkładać do wrzącej wody! Temperatura wody wynosi około 60 stopni. Ta metoda pomaga również pozbyć się zmętnienia bimbru.

Bimber lub wódkę można czyścić w domu za pomocą innego dość przystępnego składnika - sody. Metoda opiera się na chemicznej reakcji oddziaływania kwasu octowego zawartego w alkoholu i wodorowęglanu sodu (sody oczyszczonej). Bierzemy sodę w ilości 10 g na 1 litr bimbru. Sodę należy najpierw rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1, wlać powstałą mieszaninę do słoika z bimberem, dobrze wymieszać zawartość, a następnie pozostawić na 30-40 minut i ponownie wstrząsnąć. Następnie umieść słoik w ciemnym miejscu na noc. Następnego dnia dokładnie odcedź oczyszczony produkt bez osadu i dodatkowo przesącz przez warstwę waty lub węgla drzewnego.

Wielu ekspertów w produkcji domowego alkoholu zaleca czyszczenie produktu tylko białkiem jaja. Ta metoda jest całkowicie nowa i opiera się na właściwości białka do fałdowania w wyniku interakcji z alkoholem. Wszystko jest dość proste: oddzielamy białko świeżego surowego jajka od żółtka, rozcieńczamy je trochę wodą i ubijamy, wlewamy mieszaninę do słoika, mieszamy i usuwamy na dzień lub dwa. Pod wpływem alkoholu białko koaguluje i zamieniając się w biały osad chwyta kadłub. Na 3-litrowy słoik wystarczy 1 białko. Ostrożnie odcedź produkt, aby osad pozostał w słoiku, a następnie ostrożnie przefiltruj. Eksperci zauważają, że ta metoda ma zastosowanie, gdy siła bimbru nie jest niższa niż 50 stopni, w przeciwnym razie białko nie będzie dobrze koagulować. Metodę tę stosuje się podczas końcowego czyszczenia, po wszystkich destylacjach, aby finalny produkt nie „wydawał się” z gotowanym jajkiem.

Możesz również wyczyścić alkohol z olejów fuzlowych za pomocą czarnego chleba. Tę metodę stosowali nasi dziadkowie i pradziadowie. Należy do końcowej części czyszczenia i jest stosowany po wcześniej wymienionych metodach. Nie ma prostszej metody: weź kawałek czarnego chleba, włóż go do słoika z wódką i po kilku godzinach, gdy szkodliwe zanieczyszczenia zostaną wchłonięte, usuń go. Rezultatem jest czysty produkt oraz subtelny, pikantny smak.

Ta metoda pomaga pozbyć się zmętnienia bimbru i wzmocnić go. Najważniejsze jest to, że produkt jest zamrożony. Pożądane jest, aby temperatura była bardzo niska, do -29 stopni. Woda i oleje fuzlowe zamarzają do ścianek, a czysty alkohol pozostaje w środku w postaci płynu, który odsączamy z innego pojemnika.

Zwykły węgiel aktywowany, którego tabletki są sprzedawane w każdej aptece, jest naturalnym absorbentem, który może wchłaniać szkodliwe substancje. Te korzystne właściwości węgla od dawna są wykorzystywane przez tych, którzy zajmują się produkcją alkoholu w domu. Przed użyciem węgiel drzewny należy zmielić na proszek. Weź do czyszczenia 1 łyżkę stołową ze wzgórzem węgla na 1 litr bimbru. Rozdrobniony węgiel dodaje się do bimbru, miesza, pozostawia na kilka dni, a następnie proces powtarza się. Podczas ponownego filtrowania nie zapomnij wymienić starego węgla na nowy!

Węgiel aktywny może być również wykorzystany do produkcji wielowarstwowego filtra do filtracji bimbru. Aby to zrobić, weź lejek, umieść tam warstwę waty, następnie warstwę gazy, warstwę węgla i ponownie warstwę gazy. W tym przypadku węgiel nie pływa, a filtracja przebiega szybko i sprawnie.

Jeśli ktoś poradził ci wyczyścić bimber srebrem, w żadnym wypadku nie rób tego! Nie można go stosować ani do filtrowania zacieru, ani do produktu po biegu. Tutaj wszystko jest proste: jony srebra nie pozwalają na rozwój bakterii i drożdży. Srebro może być używane tylko do oczyszczania wody.

Teraz jesteś teoretycznie bystry i nauczyłeś się najskuteczniejszych sposobów czyszczenia napojów alkoholowych w domu, a niektóre już nakreśliłeś dla siebie, więc do dzieła! Ostrożnie stosuj niekonwencjonalne metody i nieprzetestowane materiały. Niech tylko najlepsze trunki własnej produkcji staną się ozdobą Waszego świątecznego stołu.

WÓDKA ZIARNA Z ZIEMNIAKAMI Wymagane: na 2 wiadra słodu - 4-5 wiader ziemniaków, woda, 0,5 kg drożdży. Metoda gotowania. Namocz słód w ciepłej wodzie i rozprowadź cienką warstwą. Gdy wykiełkuje, osusz go i zmiel na mąkę lub zmiel w maszynce do mięsa lub po prostu zmiażdż. Ziemniaki ugotować, zalać wodą, w której się gotowały, włożyć do miski i zalać...

Kolejny, mały słoik również zamyka się korkiem z dwoma otworami, ale drugi koniec rurki łączącej wkłada się do jednego z nich prawie do samego dna słoika, a niezależną rurkę pobiera się z drugiego do osobnego naczynia (miski) wypełnionej wodą, za pomocą której wyrówna się ciśnienie wewnętrzne w „lodówce”. Mały słoik jest odwracany i umieszczany w zlewie pod strumieniem zimnej wody. Umywalka z dużym słojem...

WÓDKA Piołun Wymagane: na 1 wiadro wódki - 400 g świeżych liści piołunu. Metoda gotowania. Liście piołunu włożyć do wiadra z wódką, wymieszać, przykryć luźno pokrywką i odstawić na 2 tygodnie. Wódka ta ma bardzo przyjemny aromat i wspomaga trawienie. Jeśli chcesz zrobić całkowicie bezbarwną wódkę miętową, dodaj kilka kropli olejku miętowego do zwykłej wódki. WÓDKA WANILIOWA Wymagane: do…

Fermentacja to rodzaj procesu, w którym cały cukier zawarty w oryginalnym produkcie jest przekształcany w mieszaninę alkoholu etylowego, dwutlenku węgla i wody z różnymi kwasami i olejami fuzlowymi powstającymi z czasem w ich składzie. Aby surowce odpadowe okazały się „wysokiej jakości”, konieczne jest stworzenie w tym celu pewnych warunków: terminowe monitorowanie masy składowej, mieszanie w zależności od dokładności i czasu ustalania, ...

Jak czyścić alkohol w domu. Oczyszczanie alkoholu środkami pomocniczymi