Jak jeść nasiona sezamu. Korzyści i szkody sezamu

Lecznicze właściwości sezamu znane są od czasów starożytnych. Nasze babcie również chętnie dodawały je do potraw, aby nadać potrawie szczególnego pikantnego smaku. Nasiona sezamu, których dobroczynne działanie zostało udowodnione od dawna, dodawano do wypieków, posypywano chleb i świąteczne ciasta. Przyprawę tę stosowano również w ramach medycyny alternatywnej. Odwary z nasion tej rośliny służyły jako źródło użytecznych mikro i makroelementów i były stosowane w wielu chorobach.

Korzyści z nasion sezamu

Nasiona sezamu, których właściwości od dawna słyszeli wszyscy, mają wiele przydatnych, a nawet leczniczych właściwości. Trzeba tylko zwrócić uwagę na skład zawartych w nim substancji. Na przykład wapń zawarty w nasionach sezamu w dużych ilościach może zapobiegać rozwojowi miażdżycy, osteoporozy i chondrosis kręgosłupa. Wapń jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, wzmocnienia tkanki kostnej i chrzęstnej, przyrostu masy mięśniowej itp.

Wśród przydatnych właściwości sezamu:

• normalizacja funkcji układu nerwowego i pokarmowego;
• przyspieszenie procesów metabolicznych;
• oczyszczenie i wzbogacenie składu krwi w niezbędne substancje;
• wzmocnienie paznokci i włosów itp.

Sezam w medycynie

A przeciwwskazania, które nie zostały w pełni zbadane, są również stosowane w medycynie tradycyjnej. Ekstrakt z nasion jest stosowany w wielu produktach odchudzających. Ma wyjątkową zdolność - usuwania szkodliwego cholesterolu z krwi. Wiadomo, że nasiona sezamu są szczególnie przydatne dla kobiet w wieku powyżej czterdziestu lat. Jest to wyjaśnione bardzo prosto. Skład nasion rośliny zawiera naturalne fitoestrogeny, niezbędne organizmowi kobiety w danym okresie czasu.

olej sezamowy

Często stosowany w przemyśle farmaceutycznym. Na jego podstawie powstają emulsje i maści, które normalizują procesy metaboliczne w tkankach, mają pewien wpływ na proces krzepnięcia krwinek itp.

Za pomocą preparatów na bazie oleju hemoroidy są skutecznie leczone. Zaleca się przyjmowanie doustne przy zaparciach i zaburzeniach układu pokarmowego.

Sezam w kosmetyce

Ekstrakt z nasion rośliny jest często stosowany w przemyśle kosmetycznym. Znajduje się w maskach do włosów, szamponach, a nawet w niektórych kremach. I nie jest to zaskakujące, ponieważ lecznicze właściwości przypraw są po prostu bezcenne.

Dzięki zastosowaniu ekstraktu z sezamu możliwe jest:

• pozbyć się szeregu problemów skórnych: stanów zapalnych, suchości i łuszczenia, wiotczenia itp.;
• niwelują podrażnienia skóry twarzy i ciała, zmiękczają i nawilżają naskórek;
• osiągnąć silny efekt regenerujący;
• poprawić ogólny stan naskórka;
• olejek można stosować również jako środki i kompozycje do masażu, do demakijażu itp.

Zawartość kalorii w sezamie i jego dodatek do żywności

Prawdopodobnie wielu zadało pytanie: „Jak używać nasion sezamu?” Do chwili obecnej istnieje wiele przepisów na dania z dodatkiem tej przyprawy. Wśród nich: sałatki, wyroby cukiernicze i ciastka itp. Olej sezamowy można stosować w żywności niemal wszędzie. Zajmuje szczególne miejsce w kuchni wegetariańskiej. Naturalnie, aby zachować maksymalne korzyści z produktu, należy dodawać go do żywności, która nie wymaga obróbki cieplnej.

Nasiona wielu roślin są bogate w kalorie. Wiąże się to przede wszystkim ze zwiększoną zawartością w swoim składzie kwasów tłuszczowych półnasyconych. które są wystarczająco poznane i naukowo udowodnione, należą do tej grupy roślin. Zawartość tłuszczu w nasionach jest tak wysoka, że ​​łatwo można z nich wyprodukować olej. Dojrzała roślina może zawierać od 45 do 60 procent oleju w swoim składzie nasion. To tłumaczy wysoką kaloryczność produktu, sięgającą niekiedy nawet 550-580 kcal. Jednak ostateczny wniosek na temat kaloryczności sezamu można wyciągnąć tylko po uwzględnieniu szeregu czynników: wielkości sezamu, kształtu, stopnia dojrzałości itp.

Skład nasion

Nasiona rośliny zawierają wiele przydatnych substancji i pierwiastków. Na przykład testy laboratoryjne mogą wykryć obecność kwasów:

• linolowy;
• oleinowy;
• palmitynowy;
• mirystynowy;
• arachidowy;
• stearynowy;
• lignocerynowy.

Kwasy te można nazwać niezbędnymi dla ludzkiego organizmu. Żaden z najważniejszych procesów metabolicznych nie może się bez nich obejść. Transformacja zewnętrzna jest również niemożliwa bez odpowiedniego odżywienia skóry, paznokci i mieszków włosowych od wewnątrz.

Uwagę zwraca również bogaty skład witaminowo-mineralny nasion. Stwierdzono, że:

• Witaminy z grup „A”, „C”, „E”, „B”.
• Minerały: magnez, cynk, fosfor, żelazo i wapń w dużych ilościach. Tak więc w 100 g nasion sezamu znajduje się ponad 783 mg wapnia. Jest to średnia dzienna dawka wymagana dla organizmu osoby dorosłej. Produkt zawiera również kwasy organiczne: beta-sitosterol, fitynę i lecytynę.

Przeciwwskazania do stosowania produktów na bazie sezamu

Podobnie jak większość produktów, nasiona sezamu, których korzyści i szkody zostały naukowo zbadane, nie są zalecane dla wszystkich. Dlatego przed włączeniem nasion do zwykłej diety należy zrozumieć „skutki uboczne” środka leczniczego. Nawet tak przydatny i niezbędny produkt, jak nasiona sezamu, ma wiele przeciwwskazań.

Przeciwwskazania dotyczą przede wszystkim osób z dużym ryzykiem wystąpienia zakrzepicy. Z tego prostego powodu, że niektóre składniki wchodzące w skład kompozycji pomagają zwiększyć krzepliwość krwi. Tak więc, jeśli sezam jest niezbędny dla pacjentów z hemofilią, to ludzie cierpiący na żylaki, zakrzepicę i inne choroby tej kategorii, lepiej powstrzymać się od jedzenia sezamu w dużych ilościach. I to jest całkiem uzasadnione.

Sezam, którego korzystne właściwości i przeciwwskazania, o których teraz mówimy, jest jednym z dość silnych alergenów. Co więcej, jeśli wcześniej tylko kilka osób miało alergię na ten produkt, to w ostatnich latach znacznie wzrosła liczba osób z nietolerancją tej przyprawy. W takim przypadku reakcją może być zwykłe zaczerwienienie skóry lub wstrząs anafilaktyczny.

Ostrożnie podążając za figurą i starając się schudnąć, musisz ostrożnie spożywać nasiona sezamu. W końcu jest wysokokaloryczny, co oznacza, że ​​przyczynia się do przybierania na wadze.

Ponadto sezam, dobroczynne właściwości i przeciwwskazania tego produktu, dotyczą również pacjentów z hiperkalcemią. Ze względu na wysoką zawartość wapnia produkt jest po prostu niezastąpionym odkryciem dla osób z niedoborem tego pierwiastka. Jeśli jednak w organizmie występuje nadmiar wapnia, lepiej odmówić sezamu.

Surowo zabrania się jednoczesnego stosowania oleju sezamowego z lekami takimi jak aspiryna, wszelkie pochodne estrogenu, a wszystko to w połączeniu może prowadzić do odkładania się nierozpuszczalnych związków krystalicznych w nerkach.

Zakup i przechowywanie

Nasiona sezamu, których dobroczynne właściwości i przeciwwskazania są znane i potwierdzone naukowo, można kupić w każdym sklepie, w dziale przyprawy. Należy zwrócić uwagę na datę pakowania produktu. Nie należy spożywać przeterminowanych przypraw. Może to nie tylko zepsuć smak, ale także zaszkodzić zdrowiu. Ziarna roślin nie powinny się sklejać. Wybierz suche, kruche nasiona. Aby zachować maksimum użytecznych właściwości, możesz preferować nasiona sezamu, które nie zostały poddane obróbce cieplnej.

Możesz przechowywać nasiona sezamu w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 1-2 miesiące. Ponadto nasiona zaczynają się psuć i jełczeć.

Znany wszystkim sezam (sezam), który jest używany do gotowania i pieczenia, ma nie tylko smak, ale także użyteczne właściwości. Regularne stosowanie produktu pozwala na wzmocnienie komórek odpornościowych, oczyszczenie naczyń krwionośnych oraz poprawę całego organizmu.

Regularne spożywanie nasion sezamu pomoże pozbyć się wielu problemów zdrowotnych.

Skład i kaloryczność nasion sezamu

Większość składu sezamu należy do olejów - 45-50%, reszta to:

• białka;
• sezamina, fitosterol;
• lecytyna, fityna;
• żelazo, fosfor, magnez, wapń, potas, sód, cynk;
• witaminy - tokoferol, retinol, kwas askorbinowy, B12, B1, B2, B3.

Stosunek przydatnych elementów zawartych w sezamie do stawki dziennej

Produkt jest bardzo pożywny: 100 g sezamu zawiera aż 570 kcal.

Przydatne właściwości nasion sezamu

Dzięki unikalnemu składowi leczniczemu nasion sezamu korzystnie wpływa na cały organizm człowieka, dodaje sił i zdrowia, szczególnie przy niedoborze wapnia i potasu.

Ogólne właściwości lecznicze nasion sezamu:

1. Obniża poziom cholesterolu we krwi, pomaga upłynnić blaszki miażdżycowe.
2. Wzmacnia mięsień sercowy, pobudza mózg.
3. Przywraca równowagę mineralną w organizmie, normalizuje procesy metaboliczne.
4. Zapobiega pojawianiu się komórek nowotworowych, spowalnia wzrost już istniejących.
5. Korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego.
6. Działa przeczyszczająco, usuwa toksyny z organizmu, substancje toksyczne.

Regularne spożywanie nasion sezamu pomaga zwiększyć odporność układu odpornościowego na przeziębienia i infekcje wirusowe. A zawartość wapnia w produkcie umożliwia wzmocnienie kości i uniknięcie rozwoju osteoporozy.

Co jest przydatne dla organizmu kobiety?

Nasiona sezamu mają właściwości lecznicze w ginekologii. Produkt korzystnie wpływa na układ moczowo-płciowy:

• zwiększa miejscową odporność i zapobiega procesom zapalnym w narządach rodnych kobiety;
• poprawia krążenie krwi w miednicy;
• wspomaga prawidłowy metabolizm w tkankach;
• zwiększa libido.

Stosowanie nasion sezamu poprawia krążenie krwi w narządach miednicy u kobiet

Podczas karmienia piersią stosowanie nasion sezamu pomaga zwiększyć ilość mleka i utrzymać zdrowie gruczołów sutkowych, zapobiegając tworzeniu się skrzepów i dalszej mastopatii.

Produkt jest również przydatny dla kobiet w okresie wygaśnięcia funkcji rozrodczych. W okresie menopauzy dochodzi do zachwiania równowagi hormonalnej, a stosowanie nasion sezamu pozwala zrekompensować niedobór hormonów i wygładzić przebieg menopauzy, zmniejszyć nieprzyjemne objawy.

Kobiety stosują olej sezamowy w kosmetyce. Pomaga wygładzić zmarszczki, wzmocnić włosy i paznokcie, oczyścić skórę i przywrócić jej elastyczność.

Korzyści dla mężczyzn

• poprawia krążenie krwi w miednicy;
• zwiększa potencję i przedłuża erekcję;
• stymuluje produkcję plemników, poprawia jakość i ilość płynu nasiennego;
• wspiera zdrowie gruczołu krokowego, zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych w układzie rozrodczym.

Sezam pomaga zapobiegać chorobom prostaty u mężczyzn

Systematyczne spożywanie nasion sezamu nasyca organizm mężczyzny argeniną, która podnosi poziom testosteronu – poprawia nastrój, normalizuje ciśnienie krwi, zmniejsza ryzyko zaburzeń erekcji i depresji.

Jak wziąć sezam

Właściwe stosowanie nasion sezamu może wyeliminować i zapobiegać wielu chorobom - arytmii, tachykardii, miażdżycy, stanom zapalnym układu moczowo-płciowego, zaburzeniom przewodu pokarmowego. Różnorodność przepisów ludowych wykorzystujących nasiona sezamu umożliwia wybór najbardziej optymalnej metody dla określonej patologii lub jej zapobiegania.

Miód z sezamem

Jedz nasiona sezamu z miodem, aby znormalizować procesy układu pokarmowego

W moździerzu rozgnieść 50 g sezamu, zalać 20 ml płynnego miodu. Weź 1 łyżeczkę. codziennie rano na pusty żołądek przez 10 dni. Właściwości lecznicze leku polegają na działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym - normalizuje się praca żołądka i jelit, eliminuje się wzdęcia, dysbakteriozę, zmniejsza się procesy wrzodowe w narządach.

Olej sezamowy na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody

Przez 10-12 dni stosuj olej sezamowy 3 razy dziennie w ilości 1-2 łyżek. l. Aby osiągnąć maksymalny efekt terapeutyczny, lepiej wypić lek 30 minut przed posiłkiem. Narzędzie ma działanie regenerujące, pomaga szybciej odzyskać uszkodzone tkanki błony śluzowej, neutralizuje zwiększoną kwasowość soku żołądkowego.

Oczyszczanie sezamem

Możesz oczyścić organizm z toksyn jedząc zmielony sezam

Zmiel 1 szklankę sezamu za pomocą młynka do kawy. W dniu, w którym musisz zjeść 2 łyżki. l. lek mielony. Dzienną porcję można podzielić na 4 dawki. Masę w proszku zaleca się stosować przed posiłkami, popijając każdorazowo 100 ml ciepłej wody. Zgodność z proporcjami przepisu pozwala usunąć toksyny, toksyny z organizmu i poradzić sobie z dodatkowymi kilogramami.

Sezam na biegunkę

Zagotować 2 łyżki. l. nasiona i zmiel je w moździerzu do stanu papkowatego, dodaj 1 łyżkę. l. kochanie, mieszaj. Podziel przygotowany lek na 2 dawki i zjedz w odstępie 2 godzin.

Masa terapeutyczna pomaga zatrzymać ciężką biegunkę i działa łagodnie otulająco na błonę śluzową żołądka i jelit.

Olej sezamowy na zaparcia

Olej sezamowy skutecznie pomaga radzić sobie z zaparciami

Produkt ziołowy z nasion sezamu należy przyjmować w ciągu dnia, 1 łyżka. co 2 godziny. Po opróżnieniu zmniejszyć dawkę do 1 godziny. l. trzy razy dziennie przez 3 dni.

Leczenie pozwala nie tylko pozbyć się zaparć, ale także przywrócić naturalną kurczliwość jelit.

Przepis na przedłużające się przeziębienie

Podgrzej olej sezamowy (2 łyżki stołowe) w łaźni wodnej do 36-37 stopni. Natrzyj klatkę piersiową pacjenta ciepłą substancją i owiń ją szalikiem. Procedurę należy wykonać przed pójściem spać.

Metoda ludowa pomaga w oddzieleniu plwociny od dróg oddechowych, obniżeniu temperatury i złagodzeniu ogólnego stanu chorego.

Sezam na wzmocnienie odporności

Pij sezamową herbatę imbirową, aby wzmocnić układ odpornościowy

Suszone ziarna sezamu (1 szklanka) zmielić na proszek. Masę należy spożywać w ciągu dnia 2-3 razy po 1 łyżeczce. i pić herbatę z imbirem (1/3 szklanki). Czas trwania leczenia wynosi 14 dni.

Oprócz działania wzmacniającego odporność, przygotowany środek zmniejsza ból stawów i mięśni, dodaje siły i energii.

Napar z sezamu na hemoroidy

W 100 ml wrzącej wody zaparzyć 2 łyżeczki. nasiona, szczelnie zamknij pokrywkę i pozostaw na 30 minut. Płukać odbyt ciepłym płynem lub robić płyny 3-4 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 1-2 tygodnie.

Narzędzie stymuluje krążenie krwi w uszkodzonych tkankach, eliminuje stany zapalne, zmniejsza swędzenie i pieczenie w odbycie, sprzyja resorpcji hemoroidów.

Skuteczny przepis na zapalenie sutka

Zastosuj kompresy sezamowe do klatki piersiowej, aby szybko wyleczyć zapalenie sutka

Suszyć 3-5 minut 3 łyżki. l. nasiona sezamu w piekarniku nagrzanym do 40 stopni, zmielić w młynku do kawy. Zmielone nasiona sezamu zmieszane z 1 łyżką. l. olej roślinny. W przygotowanym płynie zwilż małe kawałki tkanki i nałóż na objęte stanem zapalnym obszary klatki piersiowej przez 5-10 minut. Kompresy rób 3-4 razy dziennie. Leczyć do całkowitego ustąpienia zaczerwienienia, obrzęku.

Olej sezamowy przeciwko zapaleniu ucha środkowego

Rozgrzej olej sezamowy do 35-37 stopni i wkraplaj do kanałów usznych 1-2 krople w odstępie 2 godzin. Terapia trwa 3-5 dni. Ten przepis można stosować nie tylko w leczeniu zapalenia ucha środkowego, ale także w celu zwalczania bezsenności - nacierać pięty, skronie lub skropić uszy olejkiem.

Olej sezamowy z mlekiem na anginę

Mleko z sezamem skutecznie łagodzi podrażnienia błony śluzowej gardła

Rozcieńczyć 5 kropli ekstraktu ziołowego w szklance ciepłego mleka. Napój leczniczy pić 4 razy dziennie przez 3 dni.

Lek zwiększa miejscową odporność, dezynfekuje bolące gardło i delikatnie łagodzi podrażnioną błonę śluzową.

przeciw robakom

Olej sezamowy na patologie zębów

Płucz usta sezamem, aby leczyć choroby zębów

Weź olej do ust i płucz jamę ustną przez 3-5 minut. Zapalone dziąsła można smarować olejem. Czynności te przeprowadza się do 5 razy dziennie.

Olej sezamowy do użytku zewnętrznego

Zwilżyć wacik ekstraktem roślinnym i leczyć niegojące się rany, wysypki z egzemą, zapalenie skóry, szczeliny odbytu z hemoroidami. Liczba procedur dziennie - 3-5 razy. Czas trwania leczenia wynosi do całkowitego wygojenia dotkniętych obszarów.

Stosowanie oleju sezamowego pozwala wyeliminować dyskomfort bólowy, pieczenie, swędzenie, przyspieszyć procesy regeneracyjne.

Przepis dla kobiet i mężczyzn

Mieszanka sezamu, siemienia lnianego i maku to silny afrodyzjak

W równych ilościach połącz mak, siemię lniane i sezam (po 2 łyżki). Przyjmować miksturę 2-3 razy dziennie po 1 łyżeczce, popijając 0,5 szklanki wody.

Środek ludowy jest silnym afrodyzjakiem, u kobiet też zwiększa, a u mężczyzn zwiększa erekcję i poprawia potencję. Regularne stosowanie leku złożonego poprawia ogólny stan układu moczowo-płciowego, normalizuje pracę serca i naczyń krwionośnych, aktywność umysłową i funkcjonowanie układu nerwowego.

Sezam na osteoporozę

Suszone ziarna (3 łyżki.) Wbij w proszek i weź 1 łyżeczkę. rano na czczo i 2-3 razy w ciągu dnia. Zmielone nasiona sezamu można łączyć z mlekiem - 2 łyżki. l. nasiona na 20 ml mleka. Schemat odbioru jest podobny.

Przepis na odchudzanie

Pij herbatę sezamową każdego ranka, aby schudnąć i oczyścić organizm

Przez miesiąc każdego ranka musisz pić 1 łyżkę. l. olej sezamowy. Konieczne jest stosowanie przydatnej substancji na pusty żołądek 10-15 minut przed posiłkiem. Ekstrakt roślinny można zastąpić sezamem. Namocz 0,5 szklanki nasion w szklance wody i pozostaw na noc. Pij napar rano i jedz nasiona w ciągu dnia.

Sezam nie tylko oczyszcza jelita, ale także spala tkankę tłuszczową.

Z onkologią

Wieczorem namocz szklankę sezamu, pozostaw na noc. Rano zjedz na pusty żołądek 1 łyżkę. l., resztę masy zużyj w ciągu dnia. Czas trwania leczenia wynosi co najmniej 2 miesiące.

Powstały środek pomaga w nowotworach złośliwych w narządach przewodu pokarmowego. Sezam spowalnia krążenie krwi w komórkach nowotworowych, co hamuje ich wzrost.

Nie można używać sezamu (oleju i nasion) w przypadku patologii nowotworowych nerek. Zapalenie narządu nasila się jeszcze bardziej z powodu odżywienia tkanek wapniem, który jest bogaty w sezam.

Olej sezamowy do twarzy

Dodaj kilka kropli oleju sezamowego do swojego ulubionego kremu, aby uzyskać efekt odmładzający.

Dodaj 3-5 kropli oleju sezamowego do kremu na dzień i na noc. Niewielką ilość przygotowanej maści wcierać regularnie 2 razy dziennie ruchami masującymi.

Ludowa metoda wykorzystania sezamu pomaga wygładzić zmarszczki, zwiększyć elastyczność skóry i przywrócić jej zdrowy koloryt.

Wzmacniacz do włosów

W równych ilościach połącz olej sezamowy i sok z aloesu (po 3 łyżki stołowe). Tak przygotowaną substancję wetrzeć w skórę głowy i pozostawić na 10-20 minut. Umyj włosy i nasmaruj końcówki włosów pozostałym produktem (zapobiega łamliwości).

Przydatne substancje w oleju i nasionach sezamu są konserwowane przez lekkie suszenie lub ogrzewanie. Nie można smażyć nasion i gotować ekstraktu roślinnego, w przeciwnym razie właściwości lecznicze produktu znikną.

Oprócz właściwości leczniczych sezam jest szeroko stosowany w kuchni. Dodaje się go do sosów, sałatek, posypuje wypieki, chałwę, jest integralną częścią urbechu (orientalnej słodyczy).

Sezam jest szeroko stosowany nie tylko do celów leczniczych, ale także w kuchni.

Szkodliwość sezamu

Sezam może przynieść nie tylko korzyści, ale także szkody, jeśli produkt jest nadużywany. W dużych ilościach olej i nasiona sezamu działają drażniąco na błonę śluzową żołądka, niekorzystnie wpływają na pracę nerek i dróg żółciowych oraz zwiększają krzepliwość krwi. W czasie ciąży częste stosowanie może wywołać poronienie lub przedwczesny poród.

Kluczem do skutecznej kuracji sezamem jest prawidłowe stosowanie produktu leczniczego i dawkowanie w celu leczenia i zapobiegania chorobom.

Nie możesz użyć więcej niż 2 łyżeczki. sezamu dziennie w czasie ciąży i dzieci poniżej 12 lat.

Ze względów zdrowotnych sezam można podawać dzieciom już od najmłodszych lat, ale nie wcześniej niż do roku. Do 12 miesięcy istnieje ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych.

Właściwe przechowywanie i trwałość nasion

Nieobrany sezam należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Miejsce przechowywania powinno być chłodne, ciemne i suche. Okres trwałości niełuskanych ziaren wynosi 3 miesiące.

Najlepszym pojemnikiem do przechowywania sezamu jest szczelnie zamknięty słoik.

Obrane nasiona psują się szybciej – po 2-4 tygodniach pojawia się gorzki smak i produkt traci wszelkie właściwości lecznicze. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, lepiej przechowywać nasiona sezamu w lodówce - do 6 miesięcy. W zamrażarce nasiona sezamu można przechowywać bez utraty smaku i właściwości leczniczych przez 1 rok.

Różnica między czarnym sezamem a białym

Czarny sezam nie jest obierany, w przeciwieństwie do białego, dzięki czemu ma więcej składników odżywczych.

Tabela „Różnica między czarnym sezamem a białym”

Czarny	Biały
Kompozycja
Więcej węglowodanów, witaminy B, A, żelaza, mniej tłuszczu i białka	Przeważają tłuszcze i białka, witaminy E, K, kwas askorbinowy
Według wartości odżywczych
Wysokie stężenie przeciwutleniaczy - fitosteroli i lignanów	Więcej sezaminolu, mniej fitosterolu

Roślina ta, zwana także sezamem, przybyła do nas od czasów starożytnych. Sezam, którego dobroczynne właściwości były znane już wtedy, pojawił się w wielu legendach i tajemniczych legendach. Wartością tego folkloru było ujawnienie ludziom wszystkich możliwości sezamu, jakie ciągle są używane przez naszych współczesnych.

Sezam to roślina jednoroczna. Jego owoce wyglądają jak podłużne pudełka o małych rozmiarach. Wewnątrz znajdują się nasiona, które mają inny kolor, od płonącej czerni po śnieżnobiały.

Skład chemiczny

Dobroczynne właściwości nasion sezamu są w dużej mierze determinowane obecnością w nim dużej ilości oleju, składającego się z kwasów organicznych i estrów glicerolu. Ponadto olej zawiera również nasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz trójglicerydy. Olej sezamowy (sezamowy) przez wielu nadaje status jednego z najbardziej użytecznych, a także

Stosowanie tego produktu z łatwością uzupełni codzienną normę substancji przydatnych dla organizmu. Ponadto nasiona sezamu są źródłem:

• wapń,
• cynk,
• fosfor,
• gruczoł,
• magnez,
• witaminy B i E,
• białka,
• witaminy A, E, C, grupa B,
• aminokwasy,
• minerały (wapń, fosfor, magnez, żelazo).

Znaleziona w nasionach oraz obecność fityny – substancji pomagającej przywrócić równowagę różnych składników mineralnych oraz beta-sitosterolu, który obniża poziom cholesterolu we krwi.

Przeciwutleniacze zawarte w oleju sezamowym pozwalają na jego przechowywanie przez 9 lat. Jest używany zarówno do użytku wewnętrznego, jak i zewnętrznego. To dzięki silnemu przeciwutleniaczowi zwanemu sezaminą obniża się poziom cholesterolu we krwi. Ponadto substancje te mogą zapobiegać rozwojowi różnych chorób, w tym raka.

Aby uzyskać maksymalne korzyści z sezamu, zaleca się spożywanie go podgrzanego lub namoczonego.

Jeśli upieczesz nasiona i dodasz je do dowolnego dania, otrzymasz tylko pachnącą przyprawę, która zostanie pozbawiona prawie wszystkich użytecznych właściwości.

Korzystne cechy

Sezam jest głównym źródłem wapna dla ludzkiego organizmu. Z reguły ta substancja w organizmie ma ostry niedobór. Ogólnie przyjmuje się, że zjedzenie co najmniej 10 g nasion w ciągu dnia może uzupełnić braki, który w znikomych ilościach występuje jedynie w sokach (owocowych i warzywnych). Nawiasem mówiąc, żując nasiona, możesz również znacznie stłumić uczucie głodu.

Sezam poprawić kondycję włosów i paznokci człowieka, pozytywnie wpłynie również na skład krwi i pobudzi ogólny wzrost człowieka, czemu sprzyjać będzie zawarta w nim substancja ryboflawina.

Dzięki substancji tiamina sezam pomoże normalizują przemianę materii i poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego. A witamina PP, która jest częścią sezamu, będzie niezwykle przydatna dla układu pokarmowego.

Ze względu na duże rezerwy wapnia jest uważany za niezbędny dla stawów i kości, a także doskonały środek leczniczy. do zapobiegania osteoporozie. Sezam wzmocni Twoje ciało i pomoże aktywnie budować masę mięśniową.

Fitosterol obecny w sezamie zmniejsza ryzyko miażdżycy ponieważ pomaga usuwać cholesterol z krwi. Za pomocą tej samej użytecznej właściwości możesz skutecznie walczyć z otyłością.

Sezam będzie szczególnie przydatny dla kobiet, których wiek jest w przybliżeniu równy 45 lat. Ta roślina zawiera dużą ilość fitoestrogenu, który niektórzy nazywają substytutem żeńskiego hormonu płciowego.

kalorie

Z reguły nasiona dowolnej rośliny są niezwykle wysokokaloryczne, ponieważ zawierają różne tłuszcze w dużych ilościach. Uderzającym przykładem są nasiona lnu lub słonecznika.

Zazwyczaj tłuszcze mogą stanowić ponad 50% w określonej ilości produktu. Nasiona sezamu nie są wyjątkiem.

Mają kaloryczność porównywalną z większością nasion innych roślin. W 45 - 55% składają się z różnych olejków. Jeśli weźmiemy pod uwagę całkowitą zawartość kalorii, to 100 gramów sezamu zawiera około 560 - 580 kcal.

Przy obliczaniu zawartości kalorii należy pamiętać, że podane liczby są jedynie orientacyjne, odzwierciedlając przybliżony skład i liczbę kalorii i nie mogą być absolutną dokładnością. Faktem jest, że każde nasiono ma swoją własną zawartość substancji, w zależności od jego wielkości, kształtu i innych czynników.

Korzyści z oleju sezamowego

Olej sezamowy jest aktywnie wykorzystywany przez lekarzy. Wytwarza się z niego plastry, maści, emulsje, ponieważ może znacznie poprawić krzepliwość krwi.

Olej sezamowy jest doskonałym środkiem przeczyszczającym. Ponadto stosuje się go przy skazie hemoroidalnej.

Zastosowanie oleju sezamowego w kosmetyce ułatwiają jego właściwości zmiękczające i nawilżające. Dzięki niemu możesz:

• łagodzić podrażnienia,
• normalizują właściwości ochronne skóry,
• stymulują regenerację skóry po uszkodzeniach.

Ponadto może być również stosowany jako olejek do masażu i jako środek do demakijażu.

Aplikacja

Użyj sezamu na różne sposoby. W kuchni powszechne jest stosowanie całych nasion, które czasami są prażone w celu wzmocnienia smaku. Kuchnia chińska szeroko wykorzystuje olej sezamowy. W Korei zwyczajem jest gotowanie mięsa w oleju sezamowym lub z nasionami, ponieważ jest w stanie usunąć szkodliwe substancje z organizmu człowieka.

Ponadto w tradycji kulinarnej różnych krajów sezamem posypuje się chleb, ciastka i inne wypieki, a także desery.

Kuchnia orientalna zawiera popularną pastę z tahini, czyli zmielonego sezamu. Pasta ta ma przyjemny, prawie niewyczuwalny zapach i słodkawy orzechowy smak. Sucha przyprawa z sezamu z solą nazywa się gomasio i służy do posypywania ryżu.

Sezam jest używany nie tylko w kuchni. Nadaje się również do celów leczniczych. Z jego pomocą leczy się wiele chorób:

• problemy żołądkowo-jelitowe,
• otyłość,
• guzy nowotworowe,
• miażdżyca,
• osteoporoza,
• skaza,
• choroby narządów płciowych.

Szczególnie ceniony jest olej, który jest przygotowywany na bazie jego nasion. Pomimo tego, że sezam ma wiele przydatnych właściwości, uprawia się go głównie ze względu na olej leczniczy stosowany w medycynie, kuchni i kosmetyce.

Sezam jest również uważany za skuteczny środek przeciwstarzeniowy. Kobietom, które chcą zachować młodość, zaleca się przygotowanie mieszanki odmładzającej. Do jego przygotowania zaleca się wziąć sezam (1 łyżka), mielony imbir (1 łyżeczka) i podobną ilość cukru pudru. Wszystko wymieszaj i weź jeden dzień na łyżeczkę.

Przeciwwskazania

Pomimo obfitości użytecznych właściwości ma nasiona sezamu i przeciwwskazania. Ponieważ nasiona tej rośliny mogą znacznie poprawić krzepliwość krwi, zdecydowanie nie zalecamy spożywania ich osobom, które charakteryzują się:

• zwiększone krzepnięcie,
• zakrzepica,
• zakrzepica,
• choroba kamicy moczowej.

W żadnym wypadku nie należy spożywać zbyt dużej ilości nasion. Jej stosowanie w rozsądnych granicach może przynieść ogromne korzyści dla organizmu człowieka.

Dzienna norma nasion sezamu, którą może spożywać zdrowa osoba, to ilość 2-3 łyżeczek.

Wybór i przechowywanie

Zasady wyboru wysokiej jakości nasion są proste i bezpretensjonalne, ale pomogą ci kupić dobry produkt. Nasiona powinny być suche i kruche. Ponadto nie powinny być gorzkie. Trzeba pamiętać, że dobroczynne właściwości sezamu niełuskanego są niezaprzeczalnie większe. Co więcej, trwa to znacznie dłużej.

Niełuskane nasiona sezamu można przechowywać w prostym pojemniku. Pożądane jest, aby pojemnik był szczelny. Należy go umieścić w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu. Okres przydatności do spożycia obranych nasion jest drastycznie skrócony, ponieważ jełczeją one w bardzo krótkim czasie. Aby tego uniknąć, należy je przechowywać w lodówce, jeśli to możliwe - w zamrażarce.

Jeśli wybierzesz miejsce bez lodówki, sezam będzie trwał około trzech miesięcy, jeśli zostanie umieszczony w hermetycznym pojemniku, który znajduje się w suchym i ciemnym miejscu. Przechowywanie w chłodnym miejscu wydłuży ich przydatność do spożycia nawet o sześć miesięcy. Zamrożony wygląd pomoże zachować wszystkie ich właściwości przez około rok.

Sprzedam czekoladowe wizytówki z nasionami roślin. Połączenie ciemnej czekolady i sezamu pomaga wzmocnić układ odpornościowy i przedłużyć młodość.

Wszystkie powyższe informacje dotyczą tylko nasion i w ogóle nie wpływają na olej sezamowy. Taki olej nie ulega szybkiemu zepsuciu i może być przechowywany przez lata. Warunki jej przechowywania nie mają szczególnego znaczenia, gdyż nawet bardzo gorący klimat nie szkodzi jej jakości i nie unieważnia jej dobroczynnych właściwości.

Sezam lub sezam - zielna roślina oleista należąca do kategorii jednorocznych. Jej owoce to małe nasiona o różnych odcieniach: od głębokiej czerni po czekoladę. Nie ma śnieżnobiałego sezamu - białe nasiona, które znamy, to ziarno, które zostało obrane.

Duża ilość składników pozwala również na wykorzystanie nasion w celach terapeutycznych i profilaktycznych.

Czarno-biały sezam: jaka jest różnica?

Na rynku dostępne są dwa główne rodzaje sezamu: biały i czarny. Wyróżniają się nie tylko kolorem, ale także smakiem i właściwościami użytkowymi.

Czarny sezam, w przeciwieństwie do białego, nie jest obrany, co zawiera ogromną ilość witamin i składników odżywczych. Dlatego jest o wiele bardziej przydatny niż biały. Rośnie głównie w Azji Południowo-Wschodniej, Japonii i Chinach.

Olej z czarnego sezamu daje wysokiej jakości olej o bogatym smaku i aromacie. Jednocześnie nie skupia na sobie całej uwagi, a jedynie wyróżnia inne składniki potrawy. Dlatego jest najczęściej używany do przyprawiania dodatków, sosów i marynat.

Na Wschodzie to czarny sezam jest używany do celów medycznych, ponieważ wszystkie główne składniki poprawiające stan człowieka znajdują się właśnie w zewnętrznej skorupie nasion.

Sezam biały zawiera również unikalne oleje, ma przyjemny neutralny smak z subtelną orzechową nutą. To oczyszczone ziarno, które w 90% przypadków sprawdza się w kuchni jako zewnętrzna dekoracja deserów, sushi czy dodatków. Głównymi krajami importującymi obrany sezam są Salwador i Meksyk.

Zawartość kalorii w sezamie

Prawie wszystkie nasiona roślin mają wysoką wartość energetyczną, ponieważ dominują w nich tłuszcze. Dotyczy to zwłaszcza nasion lnu i słonecznika - w nich procent tłuszczu może przekraczać 50-60% na 100 gramów. Sezam jest również uważany za produkt wysokokaloryczny - 280-300 kcal na 50 gramów, a zawartość tłuszczu sięga 55%.

Oprócz wysokiego stężenia tłuszczów, w jego składzie dominują nasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które odpowiadają za odżywianie i naprawę komórek.

Unikalną cechą sezamu jest obecność unikalnej substancji zwanej sezaminą, która uważana jest za naturalny przeciwutleniacz. Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry, zwalcza wolne rodniki, które są pierwotną przyczyną stresu oksydacyjnego.

Wybierając sezam, zwróć uwagę na stan nasion, czy są całe i nie są ze sobą sklejone. W tym celu lepiej kupić go w zapieczętowanym opakowaniu. Nasiona nie powinny mieć gorzkiego smaku i żadnego dziwnego posmaku.

Jeśli chodzi o zasady przechowywania, czarny sezam jest w tej kwestii bardziej bezpretensjonalny. Ma dłuższy termin przydatności do spożycia, nawet pozostawiony w opakowaniu producenta. Ale lepiej wlać go do szklanego lub emaliowanego naczynia z pokrywką. Sezam nie lubi wilgoci i słońca.

Białe (oczyszczone) ziarno zwykle ma termin przydatności do spożycia nie dłuższy niż kilka miesięcy, ponieważ szybko traci swój naturalny smak i staje się bardzo gorzkie. Aby temu zapobiec, przechowuj go w lodówce. W takim przypadku nie straci smaku i korzyści w ciągu sześciu miesięcy.

Przydatne właściwości sezamu

1. Skład sezamu obejmuje tiaminę, która jest niezbędna do normalizacji procesów metabolicznych w organizmie i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
2. Beta-sitosterol obecny w sezamie odpowiada za obniżenie poziomu cholesterolu. Zapobiega blokowaniu naczyń krwionośnych i jest przydatny w profilaktyce wielu chorób.
3. W skład tego wyjątkowego nasienia wchodzą aminokwasy, które są budulcem narządów i układów.
4. Bogaty w sezam i witaminę E, która promuje młodzieńczą skórę. Jest niezbędną witaminą odpowiedzialną za utrzymanie optymalnego funkcjonowania organizmu. Normalizuje pracę żeńskiego i męskiego układu rozrodczego, wpływa na układ hormonalny i nerwowy. Jako silny przeciwutleniacz chroni komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki.
5. Sezam jest doskonałym narzędziem w profilaktyce osteoporozy. Posiada rekordową koncentrację wapnia – 100 gramów produktu zawiera 750-1150 mg tego minerału. Dla porównania: w 100 gramach twarogu - tylko 125 mg wapnia. Jest potrzebna organizmowi kobiet w ciąży, dzieci, osób starszych, gdyż jest głównym budulcem, bierze udział w procesach odbudowy struktury kości, włosów i zębów. Dla kobiet w ciąży jego dzienna dawka nie powinna przekraczać 30 gramów.
6. Czarny sezam jest wzbogacony fosforem, jodem, magnezem, żelazem i innymi minerałami biorącymi udział w procesach krwiotwórczych i immunobiologicznych.
7. Fitoestrogen zawarty w sezamie jest szczególnie przydatny dla kobiet powyżej 50 roku życia. Uważana jest za naturalną alternatywę dla żeńskich hormonów, dlatego jest niezastąpiona w okresie menopauzy.
8. Jedną z zalet sezamu jest wysokie stężenie witamin A, C, B. Retinol bierze udział w regulacji syntezy białek i jest niezbędny do prawidłowego wzrostu nowych komórek. Bez niej normalne funkcjonowanie układu odpornościowego jest niemożliwe. Witaminy z grupy B poprawiają stan skóry i jelit, wzmacniają układ odpornościowy oraz zwiększają odporność organizmu na infekcje wirusowe i bakteryjne.

Aby uzyskać maksymalne korzyści z produktu, musisz go prawidłowo jeść. Niezależnie od odmiany, musisz kupować tylko żywy sezam, który nie został poddany specjalnej obróbce. Sprawdzenie tego jest dość proste - żywe ziarna mogą kiełkować.

W tym celu nie jest konieczne stosowanie profesjonalnego sprzętu do kiełkowania. Połóż lekko wilgotną gazę złożoną w kilku warstwach na zwykłym talerzu. Wsyp 1 łyżkę nasion sezamu i przykryj tą samą lekko wilgotną gazą.

Wyjmij talerz z sezamem na kilka dni w ciemnym miejscu, gdzie nie wpadają promienie słoneczne (szafka kuchenna lub piekarnik). Jeśli w ciągu 2-3 dni z nasion zaczną pojawiać się pierwsze kiełki, to jest to naturalny, bezpieczny sezam do spożycia.

Ziarna sezamu najlepiej wchłaniają się w stanie lekko podgrzanym i namoczonym. Smażone ziarno jest już pozbawione jakichkolwiek użytecznych właściwości i raczej po prostu poprawi smak potrawy niż uzupełni niedobór witamin czy składników mineralnych w organizmie.

Sezam należy żuć powoli i starać się nie poddawać go niepotrzebnie silnej obróbce cieplnej. W oparciu o te rozważania dietetycy zalecają wstępne namoczenie nasion w wodzie - w ten sposób znacznie łatwiej będzie się o nie martwić. Do tych celów nie trzeba przyjmować zbyt dużej ilości płynu – weź 100 ml wody na 1 pełną łyżeczkę sezamu.

Optymalna ilość nasion sezamu dla osoby dorosłej to do 3 łyżeczek dziennie. Nie stosować produktu rano i na pusty żołądek. Może to wywołać atak nudności i nadmiernego pragnienia.

Sezam służy jako doskonały dressing do sałatek i mięs, służy do dekorowania muffinek oraz dodawany do ciasta. W kuchni orientalnej można go znaleźć jako element specjalnych deserów, takich jak gozinaki czy chałwa.

Wyjątkowe właściwości oleju sezamowego

Olej pozyskiwany z nasion sezamu jest również uważany za niezwykle korzystny dla organizmu. Znajduje zastosowanie w medycynie, kosmetologii oraz jako alternatywa dla tradycyjnych olejów jadalnych.

Udowodniono klinicznie, że jest skuteczny jako środek odtruwający i przeczyszczający. Nawilża błonę śluzową jelit, pośrednio poprawiając jej perystaltykę.

Olej sezamowy to przystępny cenowo środek dla każdej kobiety do pielęgnacji starzejącej się skóry. Doskonale radzi sobie z drobnymi zmarszczkami, przywraca koloryt, nawilża i odżywia nabłonek. Zawarte w jego składzie unikalne substancje łagodzą zaczerwienienia i wyrównują koloryt cery.

Oczywiście, jak każdy olejek, będzie miał efekt brudnych włosów. Aby się go pozbyć, musisz wybrać optymalną ilość i spłukać włosy szamponem po zabiegach.

Wielu producentów używa organicznego oleju sezamowego do wzmacniania produktów do opalania, ponieważ nie jest on odporny na promieniowanie UV.

Sezam to szeroko rozpowszechniony produkt, który będzie dobrym dodatkiem do każdego dania. Można je posypać gotowanym ryżem, mięsem i sałatkami - wzbogaci to ich smak. Ze względu na swoje wartości odżywcze nasiona sezamu mogą stać się głównym składnikiem kuchni wegetariańskiej.

Nasiona sezamu są bardzo przydatne dla układu rozrodczego, szczególnie dla kobiet.

Łącząc sezam, siemię lniane i mak, można uzyskać potężny afrodyzjak, który notabene świetnie sprawdza się zarówno w przypadku kobiet, jak i mężczyzn.

W średniowieczu wśród przedstawicieli pięknej połowy ludzkości sezam cieszył się dużym zainteresowaniem – wiele kobiet dbających o swoje zdrowie żuło codziennie rano łyżeczkę sezamu.

W tamtych czasach wierzono, że sezam jest bardzo przydatny dla żeńskiego układu rozrodczego. Jednak nasiona sezamu mogą zwiększać odpływ krwi podczas menstruacji, dlatego kobiety w ciąży powinny bardzo ostrożnie spożywać sezam lub jakąkolwiek jego pochodną.

Wysokie stężenie wapnia zawartego w sezamie przyczynia się do tworzenia szkieletu nienarodzonego dziecka, jednak nadmierne zamiłowanie do tego produktu może doprowadzić do poronienia.

Wykorzystanie nasion do celów leczniczych

Sezam jest stosowany w medycynie tradycyjnej i ludowej

Sezam jest szeroko stosowany jako środek tradycyjnej medycyny zewnętrznie i wewnętrznie. Stosuje się go samodzielnie lub jako składnik receptury.

Produkty na bazie nasion sezamu są przydatne w celu wzmocnienia właściwości ochronnych organizmu. W czystej postaci zaleca się ich przyjmowanie w chorobach serca i naczyń krwionośnych (niedokrwienie, arytmia, nadciśnienie, anemia).

Nasiona mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy przy niedrożności jelit, wrzodach żołądka, zapaleniu błony śluzowej żołądka i robaczycy.

Sezam jest również wskazany w leczeniu astmy, przeziębień dróg oddechowych (w tym ostrych infekcji dróg oddechowych i ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych). Olej z ziaren stosuje się zewnętrznie w celu gojenia się ran oraz likwidacji łuszczenia i podrażnień.

Przepisy ludowe

Od chorób układu sercowo-naczyniowego

1. W przypadku naruszenia krzepliwości krwi zaleca się przyjmowanie oleju sezamowego trzy razy dziennie, 1 łyżka. l. przed jedzeniem.
2. Aby wzmocnić serce, do codziennych posiłków dodaje się nasiona sezamu.

Do leczenia chorób przewodu pokarmowego

1. Z rozstroju żołądka pomoże prosty przepis. Rozpuścić 1 łyżeczkę. miód w 200 ml przegotowanej wody w temperaturze pokojowej. Tam też dodaj 1-2 łyżeczki. sezam zmielony w blenderze lub młynku do kawy. Pić małymi porcjami, aż biegunka ustanie.
2. Na ból żołądka, kolkę w jelitach i skurcze, weź 1 łyżkę. l. nasiona na pusty żołądek 1-3 razy dziennie.

W przypadku problemów z układem mięśniowo-szkieletowym

1. Na reumatyzm i bóle stawów olej sezamowy należy lekko podgrzać (do temperatury ludzkiego ciała). Wmasuj produkt ruchami masującymi.
2. W przypadku nerwobólów nasiona są smażone na patelni i mielone na proszek w moździerzu lub młynku do kawy. Weź 1 łyżkę. l. małe porcje, popijając czystą wodą.

Dla zdrowia kobiet

1. W przypadku zapalenia sutka kompresy stosuje się w złożonym leczeniu. Kilkakrotnie złożony gazę lub bandaż nasącza się olejem sezamowym i przykłada do klatki piersiowej.
2. Po 45 latach dla zdrowia kobiet widać stosowanie nasion sezamu w dowolnej postaci. Zawarty w nich fitoestrogen poprawia samopoczucie, minimalizuje pojawianie się „uderzeń gorąca” oraz wzmacnia układ nerwowy.

Z niedoborem wapnia

Niedobory wapnia można uzupełnić nie tylko witaminami. Olej sezamowy doskonale poradzi sobie z tym zadaniem, które należy wziąć 1 łyżkę. l. raz dziennie (najlepiej rano).

Jako profilaktyka

Aby wzmocnić odporność, warto wziąć 1 łyżeczkę. codziennie rano na pusty żołądek.

W celu profilaktyki i utrzymania ogólnego stanu zdrowia do diety wprowadzana jest mąka sezamowa. Dodaj 1-2 łyżki. l. produkt do przygotowywania płatków śniadaniowych i dodatków.

Przyprawa przygotowywana jest na bazie ziaren sezamu - gomasio . Skutecznie oczyszcza organizm oraz ma przyjemny zapach i smak. Gomasio to zarówno lekarstwo, jak i aromatyczna przyprawa do potraw. Przygotuj to w ten sposób:

1. Na jedną łyżeczkę soli (najlepiej morskiej) weź 18 łyżeczek. ziarenka sezamu.
2. Oddzielnie sól kalcynuje się przez trzy minuty, a ziarna - na małym ogniu przez 2 minuty.
3. Utrzyj sól w moździerzu, a następnie dodaj do niej nasiona sezamu. Pocieraj wszystko, aż nasiona się otworzą.
4. Gotowa przyprawa jest przechowywana nie dłużej niż dwa tygodnie.

Mimo wysokiej kaloryczności (565 kcal na 100 g) nasiona sezamu wykorzystywane są do odchudzania. Normalizują trawienie, pomagają eliminować toksyny i obniżają poziom cholesterolu. Jak więc najlepiej wykorzystać ten produkt odchudzający?

Pamiętaj, że podczas obróbki cieplnej nasiona tracą większość swoich składników odżywczych, dlatego podczas odchudzania należy wykluczyć smażony sezam. Dietetycy zalecają gotowanie na parze. Po prostu napełnij ziarna ciepłą wodą i pozwól im się zaparzyć. Po spęcznieniu można je spożywać w małych ilościach w celu zmniejszenia apetytu.

Kiełkowane nasiona sezamu pomogą przywrócić siły w okresie diety i aktywnego treningu. Uprawa w domu jest bardzo prosta:

• Weź nieobrany czarny sezam, opłucz go pod wodą i przełóż do płytkiego pojemnika.
• Napełnij je wodą tak, aby znajdowała się 1-2 mm nad poziomem ziaren. Przykryj czystą gazą i połóż na parapecie.
• Zmieniaj wodę raz dziennie, aż pojawią się pierwsze pędy.
• Przechowuj kiełkujące nasiona w lodówce. Spożywać 1 łyżeczkę dziennie przez tydzień.

W okresie diety zastąp oliwę z oliwek i olej słonecznikowy olejem sezamowym. Dodatkowo możesz pić „kefir” z nasion sezamu. Szklankę ziaren moczy się przez noc w niewielkiej ilości wody. Następnego dnia miesza się je z czystą wodą (najlepiej przegotowaną) w proporcji 1:2. Następnie uzyskaną konsystencję przesącza się przez gazę lub drobne sito.

Kompozycję wlewa się do szklanego pojemnika i przykrywa czystą gazą. Kefir należy podawać przez 12 godzin w ciepłym miejscu. Należy go przyjmować w pół szklanki 15 minut przed posiłkiem. Możesz dodać trochę miodu i soku z cytryny.

Nie zapominaj, że olej jest również używany jako środek zewnętrzny. W procesie szybkiej utraty wagi możliwe jest powstawanie rozstępów i zwiotczenie tkanek miękkich. Aby zapobiec ich występowaniu, codziennie masuj problematyczne obszary ciała olejem sezamowym w połączeniu z innymi (np. brzoskwiniowym lub migdałowym).

Olej sezamowy zyskał ogromną popularność w kosmetyce. Dobrze zmiękcza skórę, dzięki właściwościom antybakteryjnym likwiduje stany zapalne i podrażnienia. Olejek stosowany jest w celu zapobiegania powstawaniu zmarszczek oraz przeciwdziała fotostarzeniu spowodowanemu promieniowaniem UV.

Kilka wskazówek, jak stosować sezam z korzyścią dla skóry:

1. Aby wyleczyć pęknięcia w skórze, użyj kompozycji oleju sezamowego i posiekanego korzenia lukrecji w równych proporcjach. Mieszaninę podaje się w ciemnym miejscu przez jeden dzień. Należy go przefiltrować i natłuścić na uszkodzoną skórę.
2. Użyj oleju sezamowego jako bazy do maseczki na twarz.
3. Olejek może być stosowany jako alternatywa dla środków do demakijażu.
4. Aby zachować koloryt starzejącej się skóry, podgrzany olejek nakłada się na skórę twarzy, szyi i dekoltu. Masuj trochę, przytrzymaj przez 30 minut i usuń miękką ściereczką.

Olej sezamowy to doskonały sposób na zdrowe włosy. Nie jest tak ciężki jak łopian i ma dobrą zdolność penetracji. Używaj go do odbudowy włosów po koloryzacji oraz do regularnej pielęgnacji.

Wystarczy raz w tygodniu wetrzeć olejek sezamowy w skórę głowy i nałożyć go na całą długość włosów. Zakryj głowę folią lub ręcznikiem. Zmyć ciepłą wodą po pół godzinie. W przypadku silnego wypadania włosów, łupieżu i innych chorób metodę powtarza się 3-4 razy w tygodniu.

Środki ostrożności

Wybierając nasiona sezamu, przyjrzyj się im z bliska. Wszystkie powinny być tego samego koloru, kruche i suche. Smak ziarna nie powinien być gorzki. Surowy produkt można przechowywać do roku w ciemnym, suchym miejscu. Oczyszczone - nie więcej niż trzy miesiące w tych samych warunkach. Możesz wydłużyć ten okres, umieszczając produkt w zamrażarce.

Warto pamiętać o wysokiej kaloryczności nasion sezamu. W połączeniu z cukrem w dużych ilościach spowoduje szybki przyrost masy. Dzienna dawka nie powinna przekraczać trzech łyżeczek ziaren lub 100 g oleju. Odbiór jest zalecany rano, ponieważ w tym czasie wapń, który jest tak bogaty w produkt, jest lepiej wchłaniany.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

• Nasiona sezamu nie są przydatne we wszystkich przypadkach. Ponieważ pomagają poprawić krzepliwość krwi, nie należy ich stosować u pacjentów z zakrzepowym zapaleniem żył, zakrzepicą, żylakami III i IV stopnia.
• Nie zaleca się stosowania nasion sezamu w przypadku kamicy moczowej, a także aktywnego wrzodu peptydowego.
• Sezam jest niezgodny z kwasem szczawiowym i askorbinowym. Ta kombinacja powoduje powstawanie nierozpuszczalnych związków, które powodują powstawanie kamieni. Czytaj więcej:
• Podczas ciąży i karmienia piersią należy zachować ostrożność przy przyjmowaniu produktu. Lepiej skonsultować się z lekarzem.
• Produkt jest wykluczony w przypadku alergii i indywidualnej nietolerancji. To samo ograniczenie dotyczy zewnętrznego zastosowania oleju. Aby sprawdzić reakcję, nałóż trochę olejku na skórę. Jeśli po 15 minutach nie ma swędzenia i zaczerwienienia, możesz go bezpiecznie używać.

Nasiona sezamu są przydatne w każdej postaci. Jedna łyżeczka wystarczy, aby uzupełnić niedobór najważniejszych dla zdrowia witamin, mikro i makroelementów.

Można je stosować w postaci przypraw i dresingów do dań gotowych. Do leczenia chorób - jako część receptur. Zewnętrzne zastosowanie produktów sezamowych jest prawie nieograniczone.

Sezam (z łac. sezam- roślina oleista) - roślina jednoroczna i wieloletnia, w strąkach której dojrzewają nasiona sezamu. Istnieje kilka rodzajów sezamu: biały, żółty, brązowy i czarny. Ale najczęściej istnieją dwa główne typy: biały i czarny. Białe są używane do gotowania potraw poddawanych obróbce cieplnej, a czarne na odwrót. To ten gatunek jest bardziej pachnący.

Ludzkość używa nasion sezamu od bardzo dawna. W celach leczniczych był używany w starożytnej Grecji, Rzymie, Babilonie i Chinach. Wzmianki o oleju sezamowym znajdują odzwierciedlenie w starożytnym dziedzictwie kulturowym wielu krajów, a także w Piśmie Świętym. Pierwszym, który opisał maksymalną liczbę użytecznych właściwości sezamu i oleju sezamowego, był Awicenna, który w XI wieku stworzył ogromną pracę na temat leczenia.

Teraz nasiona sezamu na eksport są uprawiane na Kaukazie, w Azji Środkowej, na Dalekim Wschodzie iw Indiach.

Wybór i przechowywanie

Kupując nasiona sezamu, należy wybierać te, które się nie sklejają i są jak najbardziej suche.

Najbardziej przydatne są surowe nasiona sezamu, ponieważ. podczas obróbki cieplnej większość składników odżywczych odparowuje. Jednak surowe nasiona nie powinny być przechowywane przez długi czas. Po 1-2 miesiącach zaczynają jełczeć. Najdłużej można przechowywać olej sezamowy tłoczony na zimno. Zachowuje swoje dobroczynne właściwości przez 9 lat bez znaczących zmian w składzie witaminowo-mineralnym i chemicznym. Smak oliwy jest podobny do oliwy z oliwek, ale jest bardziej aromatyczny i pozbawiony goryczy charakterystycznej dla oliwy z oliwek. Nie można smażyć na oleju sezamowym, bo. natychmiast zaczyna się palić, aw wysokiej temperaturze zaczynają tworzyć się w nim substancje rakotwórcze. Służy wyłącznie do zaprawiania sałatek warzywnych, mięsnych i serowych. Olej sezamowy wykorzystywany jest również w celach kosmetycznych do masażu, demakijażu oraz jako baza pod kremy nawilżające.

Użycie i zastosowanie

Nasiona sezamu stosuje się w kuchni do przyrządzania kazinaków, słodyczy, chałwy i innych słodyczy, w wyrobach piekarniczych oraz jako przyprawa do mięs.

Zawartość kalorii w sezamie

Sezam ma wysoką zawartość kalorii ze względu na wysoką zawartość tłuszczów i białek. W 100 g sezamu - 560 kcal. A w 100 g oleju sezamowego - 884 kcal. Produkt ten powoduje otyłość, dlatego osobom z nadwagą, a także tym, które podążają za swoją sylwetką, ważne jest, aby stosować go z rozwagą.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Przydatne właściwości sezamu

Skład i obecność składników odżywczych

Nasiona sezamu zaliczane są do produktów z nasion oleistych. Prawie 60% objętości nasion zawierają tłuszcze roślinne, w tym kwas linolowy, oleinowy, palmitynowy, mirystynowy, arachidowy, stearynowy i lignocerynowy. Substancje te są niezbędne dla organizmu człowieka i biorą udział we wszystkich procesach życiowych. Nasiona sezamu mają również bogaty skład witamin i minerałów. Zawiera witaminy i grupy B; minerały – magnez, cynk, fosfor, żelazo, ale przede wszystkim w wapń. Na 100 g sezamu przypada aż 783 mg, czyli dzienna dawka dla osoby dorosłej. Ponadto w nasionach obecne są kwasy organiczne: beta-sitosterol, fityna i lecytyna.

Przydatne i lecznicze właściwości

Oleju sezamowego nie należy spożywać z aspiryną i kwasem szczawiowym, ponieważ łącząc się z nimi, wapń tworzy osady w nerkach.

Znane są przypadki indywidualnej nietolerancji sezamu.