Koszyczki tortowe z kremem proteinowym. Jak upiec ciasto kruche

Dłońmi utrzeć masło z suchymi składnikami (mąką, cukrem, solą i proszkiem do pieczenia) na okruchy.

Dodaj jajko.

Szybkimi ruchami ugniataj miękkie kruche ciasto, zbierz je w kulkę, zawiń w folię spożywczą i wyślij do lodówki na 30 minut.

Z ciasta wytnij koła o kilka centymetrów większe niż średnica foremek. Ciasto przełożyć do foremek, dociskając do dna i ścianek. Piekłam w metalowych foremkach, wcześniej niczym ich nie smarowałam i nie przykrywałam. Ciasto nakłuwamy (zarówno po bokach, jak i na dnie foremek) widelcem.

Każdy koszyczek (z tej ilości składników wyszło mi 5 sztuk) przykryć wierzch ciasta folią i wsypać wsad np. groszek lub fasolę.

Piecz koszyczki z ciasta kruchego w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut. Następnie zdjąć folię z obciążnikami i piec jeszcze 8-10 minut (do uzyskania pięknego złocistego koloru).

Wyjąć koszyki z piaskiem z foremek i ostudzić. Wychodzą bardzo łatwo, wystarczy obrócić foremkę i lekko postukać w dno.

Do schłodzonych koszyczków włożyć łyżeczkę dżemu jabłkowego (lub innego).

Smaczne, rozpływające się w ustach ciastka „Koszyk” z kremem proteinowym są gotowe. Podawać z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy.

Smacznego!

Pod względem popularności liderem jest tort koszykowy z kremem proteinowym. Zacznijmy od niego. I kontynuujmy - z przepisem na robienie koszyczków z kremem budyniowym, a także kremem białkowo-olejowym. Wszystko jest na jednej stronie.

Składniki:

• mąka - 220 gramów
• jajko - 1
• sól - mała szczypta
• masło - 100 gramów

W przypadku kremu proteinowego:

• białko jaja - 2
• cukier puder - 4 łyżki. łyżki
• sok z cytryny - kilka kropli

Do wypełnienia:

• kawałki świeżych lub mrożonych owoców
• owoce mielone z cukrem
• dżemy i dżemy

Przepis na ciasto drożdżowe

Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu ciasta kruchego jest zimny (bardzo zimny) olej i szybkość wyrabiania, aby olej nie nagrzewał się od rąk (lub nie chłodził rąk pod zimną wodą). Szybkie wyrabianie ciasta ułatwia zastosowanie sprzętów kuchennych, np. blendera: wsypać przesianą mąkę i położyć kawałki masła. Włącz na kilka sekund, aby uzyskać mniej więcej jednolitą masę.

Ale jeśli nie masz takiego (lub innego) asystenta, uzbrój się w nóż. Mąkę wsypujemy do kopca na blacie, wkładamy masło i siekamy, mieszając z mąką, a następnie rozcieramy w dłoniach. Pamiętaj tylko, żeby zrobić to szybko.

Do masy dodać jajko i sól i zagnieść ciasto.

Owiń powstałą błyszczącą, jednolitą bryłę w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
Jeszcze lepiej, jeśli dwa razy tyle leży na zimnie.

Po oderwaniu kawałka zwiń go w małe kółko o grubości nie większej niż 0,5 cm, wykonaj nakłucia widelcem i umieść w formie, ostrożnie dociskając i wyrównując.

Wytnij brzegi wałkiem do ciasta - biegnij wzdłuż samej krawędzi.

Jeśli dojdziesz do pełnej wysokości, otrzymasz głębokie kosze, dla „niewymiarowych” musisz wypełnić formularze do połowy.

Wlać fasolę (groszek lub specjalne kulki) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C. Pieczemy 7 minut, następnie zdejmujemy wsad i pieczemy jeszcze 5-7 metrów do uzyskania pięknego, lekko złocistego koloru.

Pozwól koszyczkom całkowicie ostygnąć na drucianej podstawce.

Krem proteinowy na koszyczek

Naczynia powinny być idealnie czyste, dla bezpieczeństwa można je przetrzeć plasterkiem cytryny, wtedy nie trzeba dodawać soku z cytryny w procesie ubijania białek. Pamiętaj, aby przesiać cukier puder, aby nie pozostały grudki.
Oddziel białka od żółtek. Zacznij ubijać białka ze średnią prędkością.

Gdy piana stanie się gęsta, dodaj prędkość do maksimum. Ubijaj do miękkich szczytów - stan, w którym szczyty jeszcze się nie trzymają.

Dodaj cukier puder po łyżeczce, kontynuując ubijanie, aż szczyty będą twarde i zaczną zachowywać swój kształt. Krem powinien być lśniący i elastyczny.

Napełnianie koszyka ciasta

Przełóż dżem na ostudzone tartaletki

lub kawałki świeżych owoców, takich jak banan, truskawki, maliny.

A na wierzchu za pomocą torby kulinarnej nałóż czapkę kremu.

NA UWAGA

O okresach przechowywania. Krem jest wykonany z surowych białek, więc bierz tylko najświeższe jajka, co do których masz całkowitą pewność. I pamiętaj, że przechowywanie takich ciastek nie jest zalecane, należy je natychmiast zjeść.

Przeczytaj więcej o trikach robienia kremu proteinowego, o twardych i miękkich szczytach.

Białkowy krem ​​do ciasta

Możesz uniknąć kłopotów z surowymi białkami i wydłużyć okres przydatności do spożycia do 2-3 dni, umieszczając krem ​​białkowy budyniowy w koszyczku z ciastem. Ale aby to zrobić, musisz go najpierw przygotować.

Czego potrzebujesz: białka - 2, sok z cytryny - kilka kropli, woda - 1/2 szklanki, cukier - 1 szklanka.

Jak gotować. Do rondelka wsypać cukier i zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu do uzyskania konsystencji „średniej kulki”. Sprawdza się to w następujący sposób: wlej zimną (lodową) wodę do pojemnika i wlej syrop. Zwiń piłkę - jeśli jest całkowicie miękka, to wczesna, średnia jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.

Podczas gdy syrop się gotuje, ubij białka na sztywną pianę. Następnie wlać cienkim strumieniem z ciągłym ubijaniem wrzącego syropu. Ubijać przez około 5 minut, dodając sok z cytryny. Gotowy krem ​​jest gładki, lśniący, dobrze trzyma kształt.

Przepis na krem ​​karmelowy

Ciasto „Koszyk” można nadziewać nie tylko białkiem, ale także innymi kremami. Na przykład krem. Aby nie wydawało się to nudne, zrobimy świąteczny krem ​​​​karmelowy.

Na krem ​​karmelowy:

• mleko - 50 ml
• krem 20% - 200 ml
• cukier puder - 35 gramów
• cukier - 30 gramów
• mąka - 10 gramów
• żółtka - 2
• wanilia

Jak zrobić krem ​​karmelowy do koszyka

Podgrzej krem.
Wlej cukier do rondelka i podpal, aby się rozpuścił.

Wlać trochę śmietanki (zaczną bąbelkować), ostrożnie mieszając roztopiony cukier. Podgrzewaj, aż cały karmel rozpuści się w kremie.

Wlej mleko do śmietanki, aby było 250 gramów płynu. Wróć do rondla i zagotuj. Odłożyć na bok.

Żółtka dobrze wymieszać z cukrem pudrem i mąką.

Stopniowo wlewać śmietanę, dobrze mieszając.

Wróć ponownie do garnka. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje, cały czas mieszając. Dodaj wanilię na końcu. Ostudzić, przykryć folią spożywczą, aby nie utworzyła się skorupa (lub skropić łyżką mleka).

Dobrze wstrząsnąć przed włożeniem do koszyczków. Lub najpierw umieść krem ​​​​w koszyczkach i udekoruj świeżymi jagodami na wierzchu.

Ale to nie wszystko. Możesz także przygotować krem ​​białkowo-olejowy.

Krem proteinowo-olejowy na koszyczek

Czego potrzebujesz

białko - 2
cukier puder - 150 gramów
masło - 150 gramów
sok z cytryny - kilka kropli.

Jak gotować

Pokrój trochę na kawałki w misce i pozostaw do ogrzania w temperaturze pokojowej.
Ostrożnie oddziel białka do czystego pojemnika. Ubijaj mikserem, zaczynając od niskich obrotów, aż do miękkich szczytów. Następnie stopniowo dodając cukier puder, ubić na sztywno i wlać sok z cytryny.

Zmniejsz prędkość i powoli dodawaj kawałki masła, dokładnie ubijając. Krem powinien stać się jednorodną bujną i elastyczną masą.

Wybierz, które nadzienie lubisz najbardziej, który krem ​​wydaje Ci się najbardziej „kremowy” i przygotuj pyszną ucztę – Tort „Koszyk” – jeden z najbardziej uwodzicielskich, w naszym guście, najbardziej „ciastych” i efektownych na świecie.

Ciasto „Koszyk” © Magic Food.RU

Najczęstsze słodkie ciasto kruche według GOST. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, położyć je na stole 2-3 godziny przed rozpoczęciem pracy. 100 g masła, 1 żółtko, 65 g cukru pudru, 0,5 łyżeczki. wymieszaj proszek do pieczenia i szczyptę drobnej soli w misce i zmiksuj mikserem z haczykiem na gładką masę. Wsypać 165 g przesianej mąki i ponownie wymieszać na kruszonkę. Zajmie to około 20 sekund.Użyj rąk, aby zebrać okruchy w grudkę, praktycznie nie ugniataj, w przeciwnym razie gotowe ciasto nie będzie chrupiące i kruche. Ciasto rozwałkuj wałkiem między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Powinieneś otrzymać warstwę o grubości około 0,7 cm. Wytnij koła, aby pasowały do ​​twoich foremek. Umieść koła w foremkach, dociskając do ścian i dna. Włóż do zamrażarki na 15-20 minut. Podczas gdy się chłodzą, rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyjmij puste miejsca i piecz je przez 10-15 minut. Uważaj, aby nie zrumienić się zbytnio, koszyczki powinny być tylko lekko złociste! Gotowe koszyczki wyjąć, lekko ostudzić w foremkach, wyjąć i całkowicie ostudzić. Czy w tym czasie...

...krem proteinowy!

Ta, która inaczej nazywana jest bezą włoską. Słodki śnieżnobiały krem, który doskonale się przechowuje i doskonale zachowuje swój kształt. I jest też całkiem tani. Za to wszystko radzieccy cukiernicy tak bardzo go kochali. Surowe białko jest tutaj warzone z gorącym syropem, więc krem ​​jest uważany za całkiem bezpieczny. Ale do jego przygotowania bardzo pożądane jest posiadanie w domu termometru kulinarnego, chociaż z silnym pragnieniem można się bez niego obejść.

Proporcje według GOST. Ubij 2 białka w mocną pianę. Do rondelka z grubym dnem wsypujemy 130 g cukru, zalewamy 50 g wody, podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i całkowicie rozpuszczamy cukier. Ponadto, bez ingerencji, gotuj syrop przez około 5 minut do 120 stopni lub próbki na średnią kulkę. Jeśli nie masz termometru, a zamierzasz pobrać próbkę, zdejmij na razie syrop z ognia, inaczej się rozgotuje. Łyżką nabierz trochę syropu i zanurz w lodowatej wodzie, aby ostygł. Weź syrop palcami i spróbuj zwinąć go w kulkę. Jeśli łatwo się marszczy, syrop nie jest jeszcze gotowy. Piłka powinna być ciasna, ale nie twarda.

Ubij białka, jeśli trochę się osiadły. Wlej do nich syrop cienkim strumieniem, nie przerywając ubijania. Dodaj sok z cytryny. I… tak, zgadza się – biczujemy dalej! Masa powinna stać się gęsta, błyszcząca, zwiększyć objętość i całkowicie ostygnąć. Krem proteinowy jest gotowy!

Zbieranie ciast!

Do koszyczków wkładamy dżem, dżem lub marmoladę. Najlepiej z kwaśnych jagód, bo. zarówno baza piaskowa, jak i krem ​​proteinowy są bardzo słodkie. Tym razem miałam gotowy dżem z czarnej porzeczki, ale można specjalnie ugotować np. konfiturę, jak w. Tylko nie z jagód, ale z czegoś bardziej kwaśnego. Napełniamy rękaw cukierniczy z dyszą „Gwiazda” kremem i nakładamy czapkę na wierzch dżemu. Jak dla mnie są piękne już w tej formie, ale można dodać kandyzowane owoce, cukierniczą posypkę lub kolorowe liście kwiatów. Do nich potrzebne będą również torebki cukiernicze, dwie dodatkowe dysze o małej średnicy i barwnik spożywczy. Jeśli jednak nie macie barwników lub jesteście ich wielkim przeciwnikiem (to się często zdarza!), właśnie do tych koszyczków możecie spróbować zabarwić krem ​​sokiem z buraków lub szpinaku, bo kolor tutaj nie powinien być zbyt nasycony. Odłóż niewielką część kremu, podziel go na dwie części, pomaluj na różowo i zielono, włóż do woreczków i twórz!

Nawigacja po wpisach

Opis

Kuszące koszyczki z ciasta kruchego ze śnieżnobiałym kremem proteinowym. Jak można się oprzeć temu deserowi! Szczerze mówiąc, te placki zawsze przyciągały mnie swoim wyglądem. A teraz opowiem ci szczegółowo i pokażę, jak tak pyszne piękno można przygotować ze zwykłych produktów.

Koszyczki z kruchego ciasta można wypełnić nie tylko kremem proteinowym, ale również dobrze komponują się z budyniem. Na przykład kremem dyplomatycznym! Lubię eksperymentować, więc czasem do kremu dodaję też białą czekoladę!

No właśnie, jakie koszyczki z kremem i bez jagód? Pamiętaj, aby takie kosze potrzebowały świeżych jagód. Aby wyglądały bardziej efektownie, posmaruj jagody galaretką.

Składniki:

na ciasto piaskowe:

• odpływ. olej - 150 gr. (wziąłem 100 gr. margaryny śliwkowej i 50 gr. masła śliwkowego),
• cukier waniliowy - 1 opakowanie,
• cukier - 100 gramów,
• szczypta soli,
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. łyżka z małą zjeżdżalnią,
• jedno surowe jajko (najlepiej 2 żółtka),
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka (lub 0,5 łyżeczki sody),
• mąka - 2 szklanki (320 gr.).

na krem ​​białkowy:

• białka jaj - 4 szt.,
• cukier - 300 gramów,
• woda - 80 ml.,
• szczypta kwasku cytrynowego (około 1/4 łyżeczki),
• dowolny dżem jagodowy lub owocowy z kwaskowatością - do nadzienia.

Jak gotować:

Nie próbowałam żadnego przepisu na ciasto kruche. Szczerze mówiąc piekłam te koszyczki, przygotowałam dwa rodzaje ciasta. Oba przepisy są dobre, ale zdecydowałam się na dzisiaj. Ten drugi zapewne znasz. To wtedy masło i mąka są najpierw mielone na okruchy, a następnie dodaje się resztę produktów. Prawdę mówiąc, to ciasto jest w sam raz na otwarty placek, ale na koszyczki, moim zdaniem, nie bardzo.

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu kruchego ciasta na koszyczki. Koszyczki są przygotowywane i pieczone bardzo szybko, ale trzeba będzie pracować z kremem. O ile oczywiście nie masz miksera stacjonarnego? Wtedy ci zazdroszczę. Ale jak mówią, bać się wilków to nie iść do lasu. Uzbrajamy się w mikser ręczny i zabieramy się do pracy. Ale zanim to nastąpi, najpierw przygotujmy kruche ciasto.

1. Masło + margaryna, temperatura pokojowa, połączyć z cukrem i wanilią. Za pomocą miksera ubij te produkty, aż będą gładkie. Zauważyłam, że jeśli zamiast cukru weźmiemy cukier puder, to upragniony efekt można osiągnąć szybciej. Następnie dodać jajko i dalej ubijać.

2. Gasimy sodę w śmietanie przez minutę lub dwie. Następnie do wspólnej miski wlać śmietanę, wymieszać i przesiać mąkę ze szczyptą soli. Po dodaniu pierwszej szklanki mąki kontynuujemy pracę z mikserem. Po dodaniu drugiej szklanki mąki odstaw mikser i uzbrój się w łyżkę.

Dokładnie wymieszaj składniki, aż do uzyskania miękkiego ciasta. Tak wygląda ciasto. Ciasto kruche jest pożądane do ostygnięcia. Wyślij do lodówki na pół godziny. Schłodzone ciasto jest łatwe w obróbce.

Powstałą kulę ciasta dzielę dokładnie na 20 części.

Oznacza to, że całkowita waga ciasta wynosiła ponad 600 gramów. Każdy wycięty kawałek ciasta kruchego wyciągnął 30 gr. Do pieczenia koszy z piaskiem potrzebne będą metalowe foremki. Żadne formy silikonowe nie są odpowiednie.

Formy nie wymagają smarowania. Wystarczy palcami rozprowadzić ciasto po całej formie i gotowe. Aby ciasto nie puchło podczas pieczenia, należy nakłuć je w kilku miejscach widelcem.

W międzyczasie bawisz się kruchym ciastem, włącz piekarnik.

Koszyczki z ciasta kruchego piec ok 20 min w 180 st. Czas pieczenia jest inny dla każdego (wszystko zależy od piekarnika). I w końcu dostajemy rumiane piękne kosze. Nawiasem mówiąc, bardzo łatwo wydostają się z foremek.

Do moich koszyczków z kruchymi ciasteczkami przygotowałam słynny krem ​​białkowy na bazie syropu cukrowego. Kochani, jest już przepis na krem ​​krok po kroku i zapraszam po przepis. Nie bądźcie zbyt zdziwieni, ponieważ przepis nieco się zmienił.

Przygotowywanie kremu rozpocząć po upieczeniu koszyczków. W przeciwnym razie pochłonie Cię przygotowywanie kremu, a koszyczki mogą się spalić. Ale to tak na wszelki wypadek. No to koszyczki z kruchymi wypiekami i stygną, a my przygotujemy krem ​​proteinowy. Doskonały krem ​​do dekoracji: niskokaloryczny, dobrze trzyma kształt, piękny, a przy tym bardzo smaczny.

A dla najbardziej niecierpliwych mogę zaproponować podobny przepis na krem ​​proteinowy do dekoracji i można go zastosować.

3. Schłodzone koszyczki najpierw napełnij dżemem (1 łyżeczka), a następnie udekoruj kremem proteinowym. Koszyczki z kruchego ciasta można udekorować, posypując je kakao lub startą czekoladą.

Takie koszyczki z ciasta kruchego z kremem proteinowym dostałam.

Drodzy przyjaciele, nie wstydźcie się, nalewajcie herbaty i bawcie się dobrze.

Wiele osób pamięta koszyczki z dzieciństwa. Sprzedawano je we wszystkich kawiarniach w czasach sowieckich. Dekorowano je w postaci grzybów, kwiatów, truskawek czy nawet kurczaka. Jakie były pyszne… Koszyczki z ciastek po prostu rozpływały się w ustach. I był bardzo delikatny. Chcemy zwrócić uwagę na przepis na robienie takich ciast w domu. Proces nie jest zbyt pracochłonny, a taki poczęstunek sprawi dzieciom wiele radości. Więc...

Ciasto na koszyczki

Aby przygotować ciasto na koszyczki, musimy zaopatrzyć się w następujące produkty:

1. Masło - 150 gr.
2. Cukier - 100 gr.
3. Cukier waniliowy - 10 gr.
4. Jajko jest jedno.
5. Śmietana - 1 łyżka stołowa.
6. Mąka - 250 gramów.
7. Proszek do pieczenia - jedna łyżeczka.
8. Formy metalowe.

Zacznijmy więc robić ciasto na kosze. Aby to zrobić, ubij cukier z masłem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodać śmietanę i jajko, dobrze wymieszać.

Lepiej przesiać mąkę, a dopiero potem wprowadzić ją do mieszanki. Zagniatamy. Ale nie warto długo ugniatać, bo tego nie lubi. Koszyczki to delikatne ciasto, dlatego też „kubeczki” powinny być kruche. Owiń powstałą masę w folię spożywczą i włóż do lodówki na około godzinę. Po upływie czasu wyjmujemy ciasto i odcinając niewielką część zwijamy kiełbasę. Kroimy go na kawałki, z których każdy należy zwinąć w cienkie ciasto. Rozmiar powinien być w przybliżeniu taki sam jak średnica naczynia do pieczenia. Każde takie koło należy umieścić w formie, mocno dociskając do ścian i dna. Dolną część można nakłuć widelcem, aby koszyk nie odkształcił się podczas pieczenia. Ostrzegamy, że ciasto jest bardzo lepkie i dlatego będziesz musiał użyć mąki. Oto nasze kosze z piaskiem i gotowe. Pozostało tylko je upiec.

Kładziemy foremki z ciastem na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika. Lepiej piec w temperaturze 200 stopni. Wystarczy siedem minut. Koszyczki to delikatne ciasta, przygotowuje się je dość szybko, dlatego uważajcie, nie prześwietlajcie ich w piekarniku.

Teraz możesz przystąpić do przygotowania kremu.

składniki kremu

Jak wiecie koszyczki to ciasta ze śmietaną, choć dziś sposobów na ich udekorowanie jest wiele: owocami pod galaretką, orzechami maczanymi w miodzie, jagodami… Skupimy się teraz na pierwszej opcji. A przede wszystkim musimy zdecydować, jaki krem ​​będziemy robić. Klasyczny przepis obejmuje użycie białka. Aby go przygotować, weź:

1. Białka z trzech jaj.
2. Cukier - 250 gramów.
3. Woda - nie więcej niż 90 gramów.
4. Kwas cytrynowy - jedna trzecia łyżeczki.

Krem do pieczenia ciast

Możesz zacząć przygotowywać pyszny krem. Aby było gęste, musisz pamiętać o dwóch zasadach:

1. Naczynia muszą być całkowicie czyste. Naczynie, w którym będzie przygotowywany syrop, można ogólnie wcześniej wyczyścić proszkiem.
2. Białka nigdy nie należy mieszać z żółtkami. Faktem jest, że żółtko jest tłuszczem, który nie pozwoli normalnie ubić białek.

Oddziel białka od żółtek i wyślij je do miski miksera.

Następnie wlej wodę na patelnię i wlej cukier, podpal. Możesz raz trochę zamieszać, aby się nie paliło. Syrop gotuje się przez cztery minuty. Do tego trzeba dodać trochę kwasu cytrynowego. Ponownie wszystko wymieszaj. Gotowość można bardzo łatwo sprawdzić - w tym celu wrzuć trochę słodkiej masy do talerza z zimną wodą. Jeśli kropla się nie rozprzestrzenia, oznacza to, że jest gotowa.

Ważny! Podczas sprawdzania syropu zdejmij rondel z ognia. Konieczne jest, aby miał jasny kolor: po strawieniu okaże się kremowy i będzie gorzki, a to może zepsuć krem, ale chcemy, aby był biały, o gęstej konsystencji.

Jesteś pewien, że wszystko jest w porządku? Świetnie! W tym momencie można zaczynać, szczyty powinny okazać się bardzo mocne. A na ostatnim etapie, przy pełnej prędkości miksera, musisz ostrożnie wlać syrop bardzo cienkim strumieniem. Masa tuż przed naszymi oczami zacznie zwiększać swoją objętość. Musisz bić przez kolejne dziesięć minut, aż krem ​​ostygnie. Powinno mieć gęstą i jednolitą konsystencję oraz dobrze trzymać swój kształt. Oto krem ​​na ciasta i gotowe. Teraz niewiele zostało do zrobienia. Musimy zebrać nasze ciasta. A potem można przejść do degustacji.

Jak zbierać kosze?

Czy pamiętasz, że na spodzie ciastek, które mama kupowała Ci w dzieciństwie, zawsze leżał ciemny dżem? Wydawał się strasznie bez smaku. Robiąc nasze koszyczki na pewno będziemy trzymać się przepisu, ale na spód położymy pyszny dżem lub dżem z jagodami. Na przykład wiśnia. A jeśli chcesz - włóż trochę gotowanego skondensowanego mleka. Albo posiekane śliwki. Rozprowadź krem ​​na wierzchu strzykawką kulinarną. Jeśli chcesz, możesz posypać go odrobiną czekolady lub posypką na ciasto. Z ilości pobranych produktów należy uzyskać dwadzieścia cztery kosze. Możesz rozpocząć degustację.

Jak widać, jeśli chcesz, możesz ugotować ciasto „Koszyk” ze śmietaną w domu i uwierz mi, wynik zadowoli Ciebie i Twoje dzieci, ponieważ przysmak nie będzie gorszy niż to, co jest sprzedawane w kawiarni. Twoje gospodarstwo domowe doceni takie kulinarne arcydzieło. I poproszą cię o zrobienie więcej słodyczy.

Z jakiego innego kremu można zrobić ciasta?

Omówiliśmy z tobą, jak ugotować ciasto Basket, że tak powiem, zgodnie z klasyczną recepturą. Ale rozumiesz, że istnieje wiele odmian tego tematu. Nie ograniczaj swojej kulinarnej wyobraźni i wypróbuj wszystkie nowe opcje.

Zamiast kremu białkowego można np. zrobić ciasto ze śmietaną i marmoladą, polać galaretką sezonowe owoce (truskawki, czerwone porzeczki), udekorować kremem. Ogólnie rzecz biorąc, jest gdzie wędrować po wyobraźni.

Ciasteczka z bitą śmietaną

Jeśli chcesz szybko przygotować doskonały deser, ta opcja z pewnością Ci odpowiada. Bita śmietana doda świątecznego akcentu Twojemu słodkiemu daniu. Pomyśl tylko, jak pyszne będą koszyczki ze śmietaną! Ciasto okaże się wykwintne, piękne i bardzo delikatne.

Kupując śmietanę, upewnij się, że jest świeża, to bardzo ważne. Ponadto ich zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej trzydzieści pięć procent. W domu, przed wylaniem ich z opakowania, dobrze je potrząśnij, aby cały tłuszcz nie pozostał w rogach.

Zapamiętaj jedną sztuczkę: naczynia, w których będziesz ubijać śmietanę, powinny być bardzo zimne. Dlatego z góry dobrze schłodź miskę miksera i śmietankę w lodówce.

Ponadto bardzo dokładnie umyj i osusz naczynia. Ma to również znaczenie dla efektu końcowego. I lepiej nie brać cukru, ale proszek, który należy wcześniej przesiać, aby był bez grudek i okazał się lekki i przewiewny. Musisz dodawać go małymi porcjami, po ubiciu samego kremu w stabilną pianę.

I jeszcze jedna rada. Zacznij ubijać śmietanę na najniższych obrotach, stopniowo zwiększając je do maksimum i zakończ w odwrotnej kolejności.

Nie przedłużaj samego procesu ubijania, ponieważ na powierzchni kremu mogą pojawić się wtrącenia, które zepsują wygląd. Możesz zakończyć, gdy po wbiciu łyżki w masę zobaczysz, że otwór z niej się nie zaciska.

Oczywiście nadal możesz użyć zagęszczaczy lub żelatyny. Są one wprowadzane podczas ubijania. Stosując wszystkie te sztuczki, uzyskasz doskonałe rezultaty. Cóż, przejdźmy do ćwiczeń, dobrze?

gotowanie z żelatyną

Aby przygotować ciasta „Kosze” w domu, weź następujące składniki:

1. Krem tłusty - 600 ml.
2. Żelatyna - 20 gramów.
3. Cukier puder - trzy łyżki stołowe.
4. Cukier waniliowy - jedno opakowanie.

Zimną śmietankę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Bardzo szybko musisz wymieszać kilka łyżek śmietany z powstałym roztworem. Następnie cały czas ubijając dodawać powoli do śmietany. Oto nasz krem ​​i gotowe. Przed użyciem lepiej trochę schłodzić masę. A potem układać w koszach. Gotowe ciasta przechowuje się w lodówce. Przy okazji! Pamiętaj, że krem ​​bardzo dobrze pochłania zapachy.

I dalej. Ciasta można udekorować domową marmoladą lub kupić gotowe.

Miseczki do kremów

Ciasta są bardzo smaczne.Do gotowania weź sto gramów masła i cztery łyżki skondensowanego mleka.

Zetrzyj masło do stanu gęstej śmietany i zacznij ubijać blenderem, mikserem lub trzepaczką. Powinna powstać puszysta biała masa. Następnie musisz powoli wlewać skondensowane mleko i nadal ubijać przez kolejne dziesięć do piętnastu minut. Krem będzie jednolity. Trzeba go trochę schłodzić, a następnie można go układać w koszach. Zaleca się dekorowanie gotowego ciasta kawałkami świeżych owoców.

Połączenie kremowych nadzień do ciast „Koszyk”

Tak naprawdę każdy krem ​​można stosować zarówno samodzielnie, jak iw połączeniu z innymi wypełniaczami. Na przykład najpierw włóż masę białkową do koszyczka, a następnie zrób różę olejową z liściem na wierzchu. Okaże się piękny i smaczny.

Jeśli zrobiłeś galaretowaty, to z pewnością musisz udekorować go jakimś kremem na wierzchu.

I inna opcja jest możliwa. Ale to zajmie trochę więcej zabawy z tym. Krem układa się w koszu, na przykład białkowy, łącząc go z owocami w żelatynowej skorupce. Jagody są pobierane zgodnie z porą roku. Bardzo ładnie w takich przypadkach wyglądają truskawki i maliny, a nawet gałązki porzeczek. Ciasto nie jest zbyt słodkie, ponieważ krem ​​łączy się z owocową kwaskowatością. A o pięknie takich koszy mówić nie trzeba. Wychodzą bardzo jasne. Prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Zamiast posłowia

Jak widać, wcale nie trzeba kupować słodyczy w sklepach i kawiarniach - jeśli chcesz, możesz sam ugotować wspaniały deser w domu. Mamy nadzieję, że przepisy podane w naszym artykule będą dla Ciebie przydatne i po raz pierwszy zdecydujesz się ugotować kosze. Tort z dzieciństwa z pewnością przypadnie do gustu Waszym pociechom. Ciesz się posiłkiem!