Sałatka z bakłażana na stole. Urodzinowe sałatki z bakłażana

Zdrowym sałatkom w Rosji często przypisuje się niewielką rolę jako rodzaj przekąski, co jest bardzo niesprawiedliwe. W azjatyckich tradycjach kulinarnych sałatka to kompletne danie, które może zastąpić jeden posiłek. Moda na ciepłe sałatki przybyła do Rosji z Azji. Szef kuchni Anton Salnikov podzielił się ciekawym przepisem z kanałem telewizyjnym 360.

Interesujące fakty

Pierwsza ciepła sałatka pojawiła się w krajach azjatyckich.
Aby zachować więcej witamin, warzywa na ciepłą sałatkę należy upiec.
Nie dodawaj koperku do ciepłych sałatek.
Ciepłej sałatki nie należy doprawiać sosem śmietanowym.
Ciepłą sałatkę należy posolić podczas gotowania.

Składniki

Bakłażan - 400 g;
pomidorki koktajlowe - 200 gramów;
kolendra - 50 g;
skrobia ziemniaczana - 120 g;
czerwona cebula - 50 gramów;
świeża pomarańcza - 150 ml;
sos sojowy - 20 ml;
korzeń imbiru - 2 g;
papryczka chili - 1 g;
miód kwiatowy - 20 mg;
słodki sos chili - 30 ml.

Przepis

1. Sałatkę zaczynamy gotować z sosem. Do rondelka wlej sok pomarańczowy i zredukuj o połowę.

2. Pokrój bardzo drobno korzeń imbiru i papryczkę chilli, aby wydobyć smak tych składników i równomiernie rozprowadź je w naszym sosie.

3. Do gotującej się zupy dodać kostki imbiru, papryczkę chili, sos sojowy, słodki sos chili. Gotuj przez 3 minuty. Zdejmij sos z ognia i dodaj miód. Sos jest gotowy!

4. Zacznijmy od przygotowania samej sałatki: przekrój bakłażana na pół i obierz, pokrój warzywo w średnią kostkę około 2 na 2 cm i obtocz plastry bakłażana w skrobi. Ta procedura pomoże uzyskać chrupiącą skórkę podczas pieczenia, a jednocześnie zachowa kształt bakłażana.

5. Obsmaż kostki bakłażana w dużej ilości wrzącego oleju roślinnego, po usmażeniu połóż na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

6. W międzyczasie pokroić pomidorki koktajlowe, każdy na cztery części, czerwoną cebulę pokroić w paski.

7. Łączymy świeże warzywa z ciepłymi kawałkami bakłażana i doprawiamy sosem. Smak tej sałatki wystarczy uzupełnić zieloną kolendrą.

osób udostępniło artykuł

Niedawno rosyjskie gospodynie domowe miały bakłażany w kategorii warzyw egzotycznych, ale dziś stały się prawie stałym gościem na stole. I nawet w śnieżną zimę, z wielkim pragnieniem (i nie mniej dużymi środkami), możesz zafundować sobie smażony lub faszerowany niebieski.

Co by tu mówić o lecie, gdy nadchodzi sezon, ceny spadają, a na rynkach pojawiają się kusząco lśniące fioletowe góry bakłażanów. Poniżej znajduje się wybór popularnych przepisów na sałatki, które można podawać na zimno lub ciepło, gotować prosto na stół lub zrolować na zimę.

Pyszna sałatka z bakłażana - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Oprócz ciepłych sałatek i kawioru z bakłażana możesz ugotować także zimną (przekąskową) wersję sałatki. Aby to zrobić, usmaż warzywo i całkowicie ostudź. W tej postaci wcale nie traci swojego ciekawego smaku. Teraz pozostaje tylko uzupełnić go soczystymi pomidorami i wymieszać z innymi składnikami.

Punktem kulminacyjnym tej sałatki jest marynowana cebula. Całkowicie traci gorycz w marynacie i nabiera przyjemnego lekko kwaśnego smaku. Co korzystnie uruchamia świeże gotowane ziemniaki i jajka.

Twój znak:

Czas gotowania: 30 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

Ziemniak: 200 g
Pomidory: 150 gr
Bakłażan: 200 g
Jaja: 2 szt.
Cebula:

Instrukcje gotowania

przepis na sałatkę z bakłażana

Bakłażany to warzywa, które nie wymagają „towarzystwa”, dobrze smakują same w formie smażonej lub marynowanej. Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez sałatki, sprytne gospodynie domowe znalazły opcję z gotowanymi jajkami i marynowaną cebulą. Oryginalne, smaczne i pikantne.

Produkty:

Bakłażan - kilka owoców.
Sól, olej roślinny do smażenia.
Cebula - 1 lub 2 szt.
Jaja kurze - 2 szt.
Marynata - 2 łyżeczki cukier, 1 łyżka. l. ocet 9%, 100 ml. woda.
Majonez do dressingu.

Algorytm działania:

Pierwszy etap - musisz ugotować jajka na twardo i ugotować marynowaną cebulę.
Cebulę obrać, pokroić w wygodny sposób (pięknie wygląda sałatka z półpierścieniami cebuli). Włożyć do miski, zasypać cukrem, zalać octem i wrzątkiem. Przykryć pokrywką na 10 minut.
Drugim etapem jest przygotowanie bakłażana. Obrać (niektórzy radzą nie obierać), pokroić w duże paski. Sól, odstaw na chwilę.
Naciśnij, aby uwolnić sok, odcedź płyn. Smaż małe niebieskie na oleju roślinnym, podgrzewając go (5 minut). Ochłonąć.
Pokrój jajka, wyciśnij cebulę z marynaty. Wymieszać z bakłażanem, doprawić majonezem. Zaleca się dodać trochę soli i mielonego pieprzu.

Proste danie o oryginalnym smaku jest gotowe!

Jak gotować sałatkę z bakłażana i świeżej cebuli

Istnieją inne, nie mniej smaczne opcje sałatek z bakłażana ze świeżą cebulą. A jeśli dodasz pomidora do ich towarzystwa, to ogólnie krewnych i przyjaciół nie można oderwać od stołu.

Produkty:

Bakłażan - 1 szt. średni rozmiar.
Pomidory - 2-3 szt.
cebula - 1 szt.
Opatrunek - 50 ml. olej roślinny, 30 ml. ocet 9%, 1 łyżeczka. cukier, 0,5 łyżeczki. sól pieprz.
Koperek.

Algorytm działania:

Zgodnie z tym przepisem bakłażany należy ugotować, wcześniej oczyścić, umyć i pokroić w kostkę. Wyrzucić do durszlaka.
Pokrój umyte pomidory natychmiast w salaterkę. Obierz cebulę, opłucz, posiekaj ulubioną metodą, również wyślij do salaterki. Dodaj schłodzonego bakłażana.
Przygotować dressing mieszając wszystkie składniki (mieszać aż cukier i sól się rozpuszczą). Ubierz sałatkę, delikatnie wymieszaj. Posyp posiekanym koperkiem.

Szybka letnia sałatka gotowa!

Przepis na sałatkę z bakłażana i marynowanej cebuli

W kolejnym przepisie na sałatkę głównym produktem będzie bakłażan, ale główną rolę odegra marynowana cebula. Pikantny, pikantny, kuszący, z pewnością zadowoli każdego.

Produkty:

Bakłażan - 2 szt.
Olej roślinny do smażenia.
Gotowane jajka kurze - 4 szt.
Cebula - 1-2 szt. (dla miłośników pikantnych można wziąć więcej).
Sól i mielony pieprz.
Pietruszka do dekoracji.
Do marynaty - 1 łyżka. woda, 1 łyżka. l. cukier, 2 łyżki. l. ocet balsamiczny (w przypadku braku zastąpić zwykłymi 9%).

Algorytm działania:

Marynowanie cebuli to pierwszy krok. Wszystko jest tradycyjne - czyste, umyte. Można przyjąć dowolną metodę krojenia - kostki, półpierścienie, słomki. Do marynaty wymieszać przegotowaną wodę z cukrem (do rozpuszczenia), dodać ocet, jabłko daje lekki aromat owocowy, balsamiczny - zmienia kolor cebuli. Czas marynowania od 15 minut.
Pieczenie bakłażana - drugi etap. Tutaj też nie ma nic skomplikowanego. Zdejmij skórkę (jest zbyt twarda). Umyć, pokroić. Metoda cięcia - słoma. Wlać do głębokiego pojemnika, sól. Zostaw na chwilę. Małe niebieskie puszczą gorzki sok, trzeba go odsączyć. Smażymy na rozgrzanym oleju. Przełożyć do naczynia do serwowania i usunąć nadmiar tłuszczu papierowymi ręcznikami.
Podczas gdy bakłażany są smażone, musisz gotować jajka przez 10 minut, dodając sól, a następnie lepiej je oczyścić.
Pozostaje połączyć wszystko razem w salaterce - jajka, wyciśniętą cebulę i schłodzone bakłażany. Dodaj majonez, sos majonezowy jest jeszcze lepszy, jest mniej tłusty. Sól w razie potrzeby, a także pieprz.

Udekoruj sałatkę umytą i posiekaną natką pietruszki na wierzchu i zaproś wszystkich do stołu, aby skosztować pysznego letniego arcydzieła.

Prosta sałatka z bakłażana i pomidorów

Wielu zauważyło, że sezonowe warzywa pojawiają się w grupach, na przykład bakłażan i pomidor. Dla rolnika lub robotnika rolnego oznacza to, że dojrzewają w tym samym czasie, a dla gospodyni jest to sygnał, że można je razem ugotować. Niebieski doda pikanterii, a szkarłatny pomidor sprawi, że danie będzie piękne. Oto jeden ze słodkich i łatwych przepisów.

Produkty:

Bakłażan - 2 szt.
Cebula (biała) - 1 szt.
Pomidory - 4 szt.
Czosnek - 5-6 ząbków.
Cukier - 1 łyżka. l.
Sól do smaku gospodyni.
Koper lub pietruszka (lub jedno i drugie).
Olej roślinny.
Ocet - 1 łyżka. l.

Algorytm działania:

Najpierw przygotuj bakłażany w tradycyjny sposób - obierz, pokrój w słupki, posol, odstaw na chwilę. Ponownie spłucz, wykręć, osusz nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym (serwetką).
Obierz i umyj cebulę. Pokrój, wyślij do oleju roślinnego podgrzanego na patelni. Posypać cukrem i smażyć na złoty kolor. Dodaj bakłażana do cebuli, gotuj warzywa na niebiesko.
Duszone warzywa przełożyć do salaterki, odstawić do ostygnięcia. Dodaj do nich umyte i pokrojone w kostkę pomidory, posiekane warzywa, drobno posiekany czosnek. Sól, dodaj ocet, wymieszaj.

Sałatkę podawać schłodzoną, dobrze komponuje się z mięsem, kurczakiem.

Jak zrobić sałatkę z bakłażana i papryki

Wraz z nadejściem połowy lata na rynkach pojawiają się ogromne góry warzyw: fioletowe bakłażany, czerwone pomidory i kolorowe papryki. Warzywa te są nie tylko obok siebie na rynku, ale są dobre razem w różnych potrawach. Oto przepis na sałatkę z jagód i papryki, a to danie można skosztować od razu lub zrolować na zimę (zwiększając proporcje).

Produkty:

Bakłażan - 1 kg.
Marchewka - 2 szt.
pieprz - 3-4 szt.
Czerwona cebula - 1-2 szt.
Czosnek - 5-6 ząbków.
Cukier - 2 łyżki. l.
Ocet - 2-3 łyżki. l.
Olej roślinny, sól i pieprz do smaku (do zszywania 0,5 łyżki oleju na 3 kg bakłażana).

Algorytm działania:

Zacznij od bakłażana. Warzywa obrać, gotować 5 minut. Wykonuj poprzeczne nacięcia, poddawaj uciskowi. Nadmiar płynu zniknie, a wraz z nim gorycz.
Podczas gdy bakłażan jest pod ciśnieniem, możesz ugotować resztę warzyw. Obierz i posiekaj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Papryki oczyścić, opłukać, pokroić w paski. Cebulę pokroić w paski.
Połącz wszystkie warzywa, zalej octem, dodaj pieprz, sól, czosnek, cukier. Dobrze rozgrzej olej roślinny na patelni, polej nim warzywa. Wstawić do lodówki do zamarynowania (około 6 godzin).

Jeśli ta sałatka jest przygotowana na zimę, nie trzeba jej wkładać do lodówki, wręcz przeciwnie, rozłożyć w wysterylizowanych pojemnikach. Dodatkowo sterylizuj, korek.

Przepis na pyszną sałatkę z bakłażana z majonezem

Nowe zbiory bakłażanów pojawiają się w środku lata, sugerując gospodyniom domowym, że nadszedł czas, aby wybrać ulubione przepisy lub poszukać czegoś nowego. Dlaczego nie zrobić sałatki z bakłażana z majonezem, korzystając z następującego prostego i szybkiego przepisu.

Produkty:

Bakłażan - 2-3 szt. dla dużej rodziny.
Jajka na twardo - 4 szt.
Biała cebula - 2 szt. (może więcej, jeśli rodzina lubi pikantne).
Ocet 9% - 2 łyżki. l.
Olej roślinny do smażenia bakłażana.
Majonez, sól.

Algorytm działania:

Niebieskie i cebulę należy pokroić w bardzo cienkie paski. Te niebieskie trzeba oczywiście wyczyścić, umyć, pociąć. Pozostawić na chwilę soloną, odsączyć gorzki sok, który się wyróżnia.
Smażyć paski bakłażana porcjami do miękkości w gorącym oleju. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
W tym czasie zalać cebulę octem i pozostawić do zamarynowania.
Pokrój ugotowane, obrane jajka w takie same cienkie paski jak warzywa.
Wymieszaj warzywa w głębokiej szklanej salaterce (wcześniej odciśnij cebulę z nadmiaru octu). Sól, dopraw majonezem.

Lato z takimi sałatkami minie z hukiem!

przepis na sałatkę z marynowanych bakłażanów

Lato cieszy gospodynie i gospodarstwa domowe obfitymi zbiorami owoców i warzyw, zachęcając tych pierwszych do kulinarnych wyczynów, a drugich do ich degustacji. Bakłażany są dobre, ponieważ są smaczne zarówno smażone, jak i marynowane.

Produkty:

Bakłażan - 1-2 szt.
Słodka papryka - 3-4 szt.
Cebula - 1-2 szt.
Czosnek - kilka ząbków.
Pietruszka.
Olej roślinny - 0,5 łyżki.
Ocet 9% (jabłko może być) - 100 ml.
Wrząca woda - 50 ml.
Cukier - 1 łyżka. l., sól - 0,5 łyżki. l.
Sól do gotowania bakłażana - 3-4 łyżki. l.

Algorytm działania:

Musisz usunąć gorycz z małych niebieskich, aby to zrobić, pokrój je na pół, wyślij do gorącej słonej wody, gotuj przez 5 minut. Owoce pokroić w kostkę.
Przygotuj marynatę - będziesz potrzebować rozgniecionego czosnku, posiekanej natki pietruszki, soli i cukru, octu 9% i oleju.
Przygotuj warzywa. Obierz paprykę, cebulę. Opłucz warzywa, pokrój w paski, najlepiej cienkie.
W marynacie najpierw wyślij cebulę i pieprz, a następnie bakłażana. Dodać posiekaną natkę pietruszki, delikatnie wymieszać. Pozostaw do marynowania na kilka godzin w zimnym miejscu.

Sałatka Ze Smażonym Bakłażanem

Poniższa sałatka zakłada, że bakłażan jest wstępnie podsmażony. Opuszcza je więc gorycz, stają się nieco bardziej wytrawne z pyszną skórką. Towarzystwem w niebieskiej sałatce będą papryka, pomidory i ostra cebula.

Produkty:

Bakłażan - 1 szt. (duży).
Cebula - 2 szt.
Bułgarska papryka - 2 szt. (duży, soczysty).
Pomidory - 4 szt.
Olej do smażenia bakłażana.
Ocet winny - 1 łyżka. l.
Pieprz i sól, zioła.

Algorytm działania:

Bakłażan zgodnie z tradycją obrać ze skórki, pokroić w krążki. Posyp solą, dociśnij dłonią, odczekaj do odsączenia. Opłucz, wyciśnij, smaż z obu stron na rozgrzanym oleju.
Opłucz obraną cebulę, pokrój w paski. Opłucz paprykę, usuń łodygi i nasiona. Podsmaż cebulę i jedną paprykę na innej patelni.
Drugą paprykę wkłada się do sałatki na surowo. Umyte pomidory pokroić.
Wszystkie przygotowane składniki wymieszać razem, doprawić winem (można zastąpić zwykłym) octem, olejem, solą i pieprzem. Posypać obficie natką pietruszki.

Letnia sałatka jest gotowa!

Jak zrobić koreańską sałatkę z bakłażana

Technologia gotowania warzyw w języku koreańskim stała się powszechna w ostatnich latach. Marchewki jako pierwsze otrzymały taki zaszczyt, ale teraz istnieją przepisy na bakłażany gotowane zgodnie z tradycjami Krainy Porannego Spokoju.

Produkty:

Bakłażan - 1-2 szt.
Pomidor - 1 szt.
ostra papryczka chilli – 1 szt.
cebula - 1 szt.
Bułgarska papryka - 1 szt.
Czosnek - 4-5 ząbków.
Kolendra, bazylia.
Sos sojowy.

Algorytm działania:

Bakłażan, jak zawsze, obrać, spłukać, pokroić w paski. Sól, zmiażdżyć rękami, usunąć powstały sok.
Obierz cebulę, wyślij pod bieżącą wodą, posiekaj. Obierz paprykę, usuń nasiona i ogonki, pokrój w paski, umyj i posiekaj chili. Pomidory umyć, pokroić w kostkę.
Przystąp do smażenia warzyw – rozgrzej olej roślinny, najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj (smażąc dalej) pomidory, słodką i ostrą paprykę, pod koniec smażenia dodaj bakłażana. Możesz lekko dusić warzywa, dodać do sałatki przyprawy, sól, sos sojowy.

Zostawiamy na kuchence do ostygnięcia, chyba że oczywiście ze względu na niesamowite aromaty macie siłę poczekać do momentu degustacji.

Przepis na sałatkę z pieczonego bakłażana

Najczęściej przy przygotowywaniu bakłażanów są gotowane lub smażone, w pierwszym przypadku mogą być wodniste, w drugim wręcz przeciwnie, przesuszone. Pieczenie byłoby idealne. Poniżej znajduje się przepis na sałatkę, w której przygotowywane są w ten sposób niebieskie.

Produkty:

Świeży bakłażan - 2 szt.
Pomidory - 3-4 szt.
Zieloni - bazylia, pietruszka, koperek.
Słodka papryka - 2 szt.
Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
Sok z cytryny - 2-3 łyżki. l.
Cukier 1 łyżeczka (lub nieco mniej).
Sól, mielony pieprz.

Algorytm działania:

Przygotuj bakłażana (obierz, opłucz, osusz, pokrój na 2 części). Opłucz pomidory, opłucz i obierz paprykę.
Umieść wszystkie warzywa w piekarniku do pieczenia. W przypadku pomidorów i papryki wystarczy 20 minut, bakłażany - 40 minut.
Zdejmij skórkę z pomidorów i papryki, drobno posiekaj. Bakłażana można pokroić na większe kawałki. Umieść pokrojone warzywa w głębokiej misce.
Dodaj do nich sól z cukrem, sok z cytryny, oliwę z oliwek, więcej zieleni.

Pachnąca letnia sałatka jest gotowa, czas coś zjeść!

Pyszna ciepła sałatka z bakłażana

Lato zawsze wymaga świeżych warzyw i owoców, ale czasami masz ochotę zjeść niezwykłą ciepłą sałatkę, a magiczne przepisy są zapisane w światowej książce kucharskiej. Korzystając z jednego z nich, możesz stworzyć prawdziwy cud gastronomiczny własnymi rękami.

Produkty:

Wołowina - 300 gr.
Bakłażan - 1 szt. średni rozmiar.
Marchewka i papryka - 1 szt.
Sos sojowy (prawdziwy) - 1 łyżka. l.
Cukier - 1 łyżeczka
Olej roślinny (najlepiej oliwkowy).
Olej do smażenia.
Sok z cytryny - 1 łyżka. l.
Czosnek - 2-3 ząbki.
Zieloni (dla amatora).

Algorytm działania:

Opłucz wołowinę, osusz ręcznikiem (papierem), a następnie pokrój w cienkie paski. Smażymy na oliwie.
Przygotuj bakłażana w zwykły sposób - obierz, umyj. Po pokrojeniu posolić, nacisnąć, dać czas na wydobycie się gorzkiego soku. Odcedź, wyślij pokrojone warzywa do wołowiny.
Podczas procesu smażenia musisz przygotować marchewkę i paprykę, obrać, spłukać, posiekać (marchew - na tarce). Z kolei wyślij na patelnię najpierw marchewkę, potem paprykę.
Podczas gdy proces pieczenia trwa, przygotuj sos sałatkowy. W misce wymieszaj sos sojowy z olejem, sokiem z cytryny, solą, cukrem. Możesz dodać tutaj warzywa, możesz już w gotowej sałatce.
Wołowinę z warzywami przełożyć do salaterki, polać dressingiem, wymieszać. Możesz od razu podać na stół, możesz zostawić do ostygnięcia i podawać w klasycznej formie - schłodzonej.

Bakłażany wymagają przygotowania - są gorzkie, więc trzeba odcisnąć sok. Odbywa się to na kilka sposobów: gotowane w wodzie z solą i wrzucane z powrotem na sito, solone i pozostawione, a następnie po prostu wyciśnięte prasą, aby spuścić sok.

W sałatce z bakłażana świetnie prezentują się wszelkie letnie warzywa - pomidory, papryka, biała i czerwona cebula. Możesz eksperymentować przez całe lato, dodając jedno lub drugie warzywo, a nawet cały bulion warzywny dostępny w lodówce.

Bakłażany są zawsze dobre, te warzywa to świetna okazja do kulinarnych doznań i eksperymentów, które zawsze kończą się pysznym zwycięstwem.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Sałatka ze świeżych pomidorów i smażonego bakłażana - niezwykle smaczna i letnia sałatka, bo. bakłażany są smażone na patelni, a pomidory i cebula są krojone na świeżo. Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Przepis wideo.

Bakłażan to najbardziej „wygodne” warzywo do gotowania dowolnego dania. Nadaje się do pieczenia, smażenia, konserwowania, gotowania i oczywiście letnich sałatek. Dzięki niemu każde danie okazuje się pikantne, z przyjemną pikantną nutą. Poza tym to niezwykłe warzywo, które dobrze komponuje się z wieloma przyprawami i smakami: wszelkiego rodzaju olejami, pomidorami, czosnkiem, pietruszką, miętą, orzechami włoskimi, kminkiem, bazylią, kolendrą, imbirem, sosem sojowym i wieloma innymi produktami. W tej recenzji porozmawiamy o tym, jak zrobić letnią sałatkę ze świeżych pomidorów i smażonego bakłażana. Jest łatwy w przygotowaniu i bardzo szybko się zjada.

Podstawą sałatki jest bakłażan, pomidor, cebula, czosnek i zioła. Świeże warzywa i smażone na niebiesko to oczywiście niecodzienne połączenie, ale jedzenie okazuje się jednocześnie świeże i soczyste. Sałatka okazuje się niesamowicie smaczna, więc bardzo szybko znika ze stołu. Nadaje się między innymi do kuchni wegetariańskiej i miłośników chudego jedzenia. W tym przepisie bakłażany są smażone na patelni, ale można je upiec w piekarniku. Wtedy danie będzie mniej kaloryczne.

Zawartość kalorii na 100 g - 190 kcal.
Porcje - 1
Czas gotowania - 30 minut

Składniki:

Bakłażan - 1 szt.
Olej roślinny - do smażenia bakłażanów i sosów sałatkowych
cebula - 1 szt.
Pomidory - 2 szt.
Zieloni (kolendra, pietruszka, koperek, bazylia) - do smaku
Czosnek - 2 ząbki
Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku

Gotowanie krok po kroku sałatki ze świeżych pomidorów i smażonego bakłażana, przepis ze zdjęciem:

1. Umyj bakłażana i pokrój w paski. Polecam używać młodych owoców, ponieważ. nie wymagają moczenia i usuwania goryczy. Jeśli niebieskie są dojrzałe, z dużymi nasionami, usuń szkodliwą solaninę, która daje nieprzyjemną gorycz. Posiekane owoce posypać solą, moczyć przez pół godziny i spłukać. Chociaż dla niektórych gorycz bakłażana jest pikanterii.

2. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze go rozgrzej. Dodać bakłażana i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.

3. Umyj pomidory, osusz i pokrój na kawałki. Włóż je do salaterki.

4. Obierz cebulę, umyj, pokrój w cienkie półpierścienie i wyślij do pomidorów.

5. Umyj warzywa, posiekaj i włóż do salaterki.

6. Posiekaj obrane ząbki czosnku i dodaj do warzyw.

7. Dodaj smażonego bakłażana do wszystkich potraw.

Składniki

2 bakłażany;
1-2 ząbki czosnku;
garść orzechów włoskich;
3 pomidory;
150 g sera;
kilka gałązek zielonej cebuli.

Gotowanie

Bakłażana kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, około 15 minut. Wlać sos sojowy, gotować jeszcze kilka minut i ostudzić.

Posiekaj czosnek i orzechy. Pokrój pomidory i ser w małe cienkie paski. Wszystkie składniki wymieszać, posypać pieprzem i udekorować posiekaną zieloną cebulką.

bbcgoodfood.com

Składniki

1 bakłażan;
½ cytryny;
½ czerwonej papryczki chili - opcjonalnie;
½ łyżki soku z granatów;
1 ząbek czosnku;
2 łyżki oliwy z oliwek;
sól dla smaku;
4 pomidorki koktajlowe;
kilka gałązek zielonej cebuli;
½ czerwona papryka;
½ zielonej papryki;
kilka gałązek mięty;

Gotowanie

Nakłuj kilka otworów w bakłażanie nożem lub widelcem i umieść na wyłożonej folią blasze do pieczenia. Piecz w temperaturze 200°C przez 45-55 minut, aż skórka się zetnie, a warzywa będą bardzo miękkie.

Gdy bakłażan nieco ostygnie, obierz go i przełóż do durszlaka. Lekko naciśnij warzywo, aby uwolnić nadmiar soku. Następnie pokroić w dużą kostkę w naczyniu do sałatek.

Połącz sok z cytryny, pozbawione pestek i drobno posiekane chili, sok z granatów, posiekany czosnek, 1½ łyżki oliwy z oliwek i sól. Skrop bakłażana połową dressingu.

Włożyć ćwiartki pomidorów, posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę. Dodać resztę dressingu i wymieszać. Udekoruj sałatkę posiekaną miętą i pestkami granatu i nie zapomnij o oliwie z oliwek.

iamcook.ru

Składniki

sól dla smaku;
1 bakłażan;
2 łyżki oleju roślinnego;
3 jajka;
¼ cebuli;
¼ pęczka pietruszki;
2 łyżki majonezu;
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego;

Gotowanie

Kurczaka gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Usuń mięso z nogi i pokrój na małe kawałki.

Bakłażana obrać i pokroić w drobną kostkę. Wrzucamy je na patelnię z rozgrzanym olejem, solą i smażymy kilka minut do miękkości. ugotowane na twardo.

Umieść kurczaka, bakłażana, średniej wielkości jajka, posiekaną cebulę i posiekaną natkę pietruszki w salaterce. Dodaj majonez, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, wymieszaj i włóż sałatkę do lodówki na godzinę.

4. Koreańska sałatka z bakłażana

Zdjęcie: Romaszko Julia / Shutterstock

Składniki

2 bakłażany;
sól dla smaku;
2 papryki;
1 cebula;
2 marchewki;
4-5 ząbków czosnku;
2 łyżki oleju roślinnego;
1 łyżeczka cukru;
2 łyżki sosu sojowego;
30 ml octu 9%;
1 łyżeczka koreańskiej przyprawy do marchwi;
kilka gałązek kolendry;
kilka gałązek bazylii;
1 łyżka nasion sezamu.

Gotowanie

Pokrój bakłażana w cienkie długie paski, sól i pozostaw na pół godziny. Paprykę pokroić w cienkie paski, a cebulę w półpierścienie. Zetrzyj marchewki. Zmiel czosnek.

Bakłażany płuczemy i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez około 10-15 minut. Umieść bakłażana i świeże warzywa w salaterce.

Dodać cukier, sos sojowy, ocet i przyprawę do marchwi. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem posyp sałatkę posiekanymi ziołami i sezamem.

russianfood.com

Składniki

1 bakłażan;
1 cebula;
2 łyżki oleju roślinnego;
1 ząbek czosnku;
kilka gałązek koperku;
2 jajka;
3-4 pomidorki koktajlowe;
1 łyżka stołowa ;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

Pokrój bakłażana w średnie kostki, a cebulę w cienkie półpierścienie. Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu i lekko zeszklić cebulę. Następnie przełóż bakłażana do cebuli, zmniejsz ogień i smaż jeszcze kilka minut, aż bakłażan się zrumieni i zmięknie.

Czosnek rozgnieść płaską stroną noża, dodać do warzyw i smażyć jeszcze minutę. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj posiekany koperek i wymieszaj. Gdy warzywa ostygną, usuń z nich czosnek.

Jajka ugotować na twardo i pokroić w dużą kostkę. Pokrój pomidory na ćwiartki. Umieść jajka i wszystkie warzywa w salaterce, dodaj majonez, sól i pieprz i wymieszaj.

bbcgoodfood.com

Składniki

2 bakłażany;
6-7 łyżek oliwy z oliwek;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
300 g konserw lub;
1 pęczek kolendry;
1 czerwona cebula;
1 łyżeczka papryki;
1 łyżeczka mielonego kminku;
1 łyżeczka płynnego miodu;
1 cytryna.

Gotowanie

Bakłażana pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju i dodaj warzywa. Dopraw solą i pieprzem i smaż, obracając od czasu do czasu, aż będą miękkie i złocistobrązowe.

Plasterki bakłażana pokroić na ćwiartki. Dodaj do nich ciecierzycę, posiekaną kolendrę i drobno posiekaną cebulę.

Wymieszaj 4 łyżki oleju, paprykę, kminek, miód i sok z całej cytryny. Ubierz sałatkę w tę mieszankę i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Możesz zostawić sałatkę na całą noc lub nawet dzień, wtedy składniki będą jeszcze lepiej nasycone aromatem i smakiem dressingu.

christopherjamesclark.com

Składniki

1 pierś z kurczaka;
sól dla smaku;
1 bakłażan;
4 łyżki oliwy z oliwek;
½ czerwona papryka;
3 łyżki orzeszków piniowych;
¼ główki kapusty;
3 łyżki nasion sezamu;
1 limonka;
3-4 łyżki wody;
mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

Pierś ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Pokrój bakłażana w koła, posyp solą i pozostaw na 20 minut. Następnie opłucz je i delikatnie wyciśnij z nich płyn.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i lekko smażymy plastry bakłażana z obu stron. Przenieś je na blachę wyłożoną pergaminem i piecz w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut, aż będą miękkie.

Pokrój schłodzonego bakłażana, pierś i paprykę w drobną kostkę. Lekko uprażyć orzechy i posiekać kapustę.

W blenderze zmiksuj nasiona sezamu, sok z limonki, 2 łyżki oleju, wodę, sól i pieprz na gładką masę. Umieść kurczaka, warzywa i orzechy w misce i skrop dressingiem sezamowym.

povarenok.ru

Składniki

1 bakłażan;
2 łyżki oleju roślinnego;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
1 łodyga selera;
2 łyżki soku z cytryny;
250 g konserwowego różowego łososia;
1 pęczek liści sałaty;
150 g pomidorów koktajlowych;
1-2 łyżki majonezu.

Gotowanie

Bakłażana kroimy w średnią kostkę i wrzucamy na patelnię z gorącym olejem. Posyp solą i pieprzem i gotuj, mieszając od czasu do czasu, około 10 minut.

Wlej sok z cytryny na kostki selera. Lekko posiekaj różowego łososia widelcem, po odsączeniu płynu. Grubo posiekaj liście sałaty i przekrój pomidory na pół.

Umieść wszystkie składniki w salaterce, dodaj majonez i dobrze wymieszaj.

Składniki

2 bakłażany;
sól dla smaku;
3 łyżki oliwy z oliwek;
½ łyżeczki całego kminku;
1-2 ząbki czosnku;
2 pomidory;
½ łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
½ pęczka kolendry;
½ cytryny.

Gotowanie

Bakłażana pokroić w drobną kostkę. Włóż je do durszlaka, posol, wymieszaj i pozostaw na pół godziny. Następnie osusz warzywa ręcznikami papierowymi.

Na patelni rozgrzej olej i włóż do niego bakłażana. Smażyć, co jakiś czas mieszając, aż zmiękną. Dodać kminek, posiekany czosnek i czerwoną paprykę i smażyć jeszcze kilka minut.

Pomidory pokrojone w drobną kostkę włożyć na patelnię, wymieszać i smażyć przez kilka minut. Zdejmij z ognia i przełóż warzywa do salaterki. Dodaj posiekaną kolendrę, sok z cytryny i sól.

prostyeretsepti.ru

Składniki

1 bakłażan;
sól dla smaku;
500 g pieczarek;
2 łyżki oleju roślinnego;
3 ząbki czosnku;
¼-½ łyżeczki mielonego imbiru;
mielony czarny pieprz - do smaku;
2-3 łyżki majonezu.

Gotowanie

Umieść grube plastry bakłażana w garnku z osoloną wodą. Gotuj je przez 20 minut, lekko ostudź i pokrój w dużą kostkę.

Pokrój grzyby w te same kostki i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Połącz schłodzone pieczarki i bakłażany. Dodaj posiekany czosnek, imbir, pieprz, sól i majonez i wymieszaj.

Bakłażany w ogrodzie zaczynają pojawiać się od połowy lata, ale można je kupić w sklepach przez cały rok. Wiele osób nazywa je warzywami, ale w rzeczywistości są to jagody, z których można ugotować różnorodne potrawy. Najbardziej przydatną i optymalną opcją jest sałatka z bakłażana. Oferujemy najsmaczniejsze opcje gotowania.

Ta odmiana to klasyka. W kilka minut przygotujesz pyszną przekąskę, która z łatwością ozdobi świąteczny stół.

Składniki:

pietruszka - 25 gramów;
bakłażan - 2 szt .;
olej roślinny;
pomidor - 2 szt .;
sól;
czosnek - 4 ząbki;
majonez - 2 łyżki. łyżki;
koperek - 25 gr.

Gotowanie:

Odetnij nogę bakłażana. Trzeba ciąć. Grubość nie przekracza pięciu milimetrów. Posyp solą i odstaw na pół godziny.
Zmyć sól. Weź ręcznik papierowy i osusz puste miejsca. Na patelnię wlewamy olej i smażymy z obu stron.
Aby usunąć nadmiar tłuszczu, rozłóż półfabrykaty z patelni na ręczniku papierowym.
Posiekaj zielenie. Wlać majonez i dodać drobno posiekane ząbki czosnku.
Pomidory pokroić w plasterki. Posmaruj plastry bakłażana majonezem.
Połóż kawałek pomidora na krawędzi i zwiń w rulon.

Sałatka z pieczonych jagód

Z pieczonego bakłażana uzyskuje się bardzo pachnącą i smaczną sałatkę.

Składniki:

sól;
bakłażan - 3 duże owoce;
kolendra - 4 gałązki;
czarny pieprz;
pomidory - 3 szt .;
sok cytrynowy;
czerwona cebula - 1 szt .;
Oliwa z oliwek;
czosnek - 1 główka.

Gotowanie:

Rozgrzany piekarnik. Tryb 200 stopni.
Główkę czosnku przekroić na pół, skropić oliwą z oliwek i solą. Zawinąć w folię, ale nie ciasno.
Bakłażana nie trzeba kroić. Ostrym nożem często nakłuwać ze wszystkich stron. Umieść czosnek i bakłażana na blasze do pieczenia. Piec pół godziny w piekarniku.
Bakłażana przekroić wzdłuż i odstawić. Miąższ wyjmujemy łyżką i grubo siekamy. Posolić i skropić sokiem z cytryny. Dodaj pieprz.
Czosnek wycisnąć z łuski i rozgnieść widelcem. Wymieszać z bakłażanem.
Pokrój pomidory. Kroić cebule. Wyślij do bakłażana. Posypać pieprzem i skropić olejem. Wlać sok z cytryny. Mieszamy i posypujemy posiekanymi ziołami.

Koreański przepis kulinarny

Koreańczycy mają zwyczaj kroić jedzenie tak małe, jak to możliwe. Sekret smaku tkwi w smażonych paprykach: ostrej, mielonej i czerwonej. Oczywiście w trakcie stracą trochę ostrości, ale pomogą nasycić sałatkę specjalnym aromatem.

Składniki:

ostra papryka - 1 strąk;
bakłażan - 2 szt .;
mielona ostra papryka;
cytryna - 0,5 szt .;
czosnek - 4 ząbki;
czerwona papryka - 1 szt .;
sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
cukier - 1 łyżeczka;
zielona cebula - 45 gr.

Gotowanie:

Posiekaj strąk ostrej i bułgarskiej papryki. Umieścić na suchej patelni, posypać mielonym pieprzem i smażyć przez kilka minut.
Bakłażana pokroić na kawałki i upiec w piekarniku (180 stopni).
Paprykę wymieszać z bakłażanem. Dodaj posiekaną zieloną cebulę i posiekane ząbki czosnku. Słodzić. Wyciśnij sok z cytryny i polej sosem sojowym. Mieszać.

Ciepła sałatka z bakłażanem na świątecznym stole

Składniki:

papryka bułgarska - 1 szt .;
bakłażan - 3 średnie owoce;
pietruszka - 20 gramów;
pomidor - 4 szt .;
ocet - 1 łyżeczka;
koperek - 20 gramów;
cebula - 1 szt .;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
sól;
papryka bułgarska - 1 szt .;
cukier - 1 łyżeczka;
czosnek - 5 ząbków.

Gotowanie:

Bakłażana pokroić. Do sałatki potrzebujesz kostek. Parzyć wrzątkiem.
Pomidora i paprykę pokroić w kwadraty. Drobno posiekaj cebulę.
Wlej olej na patelnię. Umieść cebulę. Pieczemy, a następnie słodzimy. Mieszać. Wrzuć bakłażana z pieprzem. Gotuj, aż skończysz.
Przenieś do salaterki. Dodaj pomidory, posiekane zioła i posiekany czosnek. Solimy i polewamy octem. Wymieszaj i natychmiast podawaj.

Gotowanie z pomidorami

Przystawka ma pikantny smak z przyjemnymi korzennymi nutami.

Składniki:

bakłażan - 3 szt .;
czarny pieprz;
mielona ostra papryka;
czosnek - 2 ząbki;
pomidor - 2 szt .;
sól;
papryka - 2 szt .;
cebula - 1 głowa;
olej słonecznikowy;
esencja cukrowa - 0,5 łyżeczki;
ocet - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie:

Paprykę pokroić w paski. Pomidory - półpierścienie. Do gotowania wybierz mięsiste i gęste owoce.Cebulę posiekaj.
Umyty bakłażan pokroić w pierścienie. Spraw, aby grubość nie przekraczała pięciu milimetrów. Solimy i odstawiamy na pół godziny. Umyć wodą. Ta procedura pomoże pozbyć się goryczy.
Umieść bakłażana na gorącej patelni z olejem i usmaż. Przełożyć na ręczniki papierowe, aby wchłonęły tłuszcz.
Połącz wszystkie przygotowane produkty. Wlać ocet. Sól. Dodać cukier i posypać pieprzem. Mieszamy i dekorujemy posiekanymi ziołami.

Stare bakłażany mają grubą skórkę, którą najlepiej odciąć przed gotowaniem. Aby ułatwić obieranie owoców, oparz je wrzątkiem. Ale zbyt przejrzałe okazy w ogóle nie nadają się do sałatki i psują jej smak.

Przystawka z serem feta

Pikantna i aromatyczna sałatka, która świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad.

Składniki:

bakłażan - 160 g;
pieprz;
feta - 120 gramów;
sól;
tymianek - 2 szczypty;
wiśnia - 160 g;
pietruszka;
rukola - 55 g;
Musztarda Dijon - 0,5 łyżeczki;
liście sałaty - 55 g;
czerwona cebula - 0,3 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
Oliwa z oliwek;
ocet balsamiczny;
oregano - 2 szczypty.

Gotowanie:

Przetnij bakłażana. Powinieneś dostać cienkie talerze.
Pomidorki koktajlowe przekroić na pół.
Feta będzie potrzebowała kostek.
Kokardka w formie półpierścieni.
Bakłażana smażymy na oleju na patelni.
Do dressingu wymieszaj oliwę z oliwek z octem balsamicznym. Dodaj musztardę i rozgniecione ząbki czosnku. Posypać ziołami. Mieszać.
Sałatę rwiemy w dłoniach na kawałki i mieszamy z rukolą. Dodaj resztę produktów, które zostały przygotowane wcześniej. Solimy i posypujemy pieprzem. Polej dressingiem i wymieszaj. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

ocet winny - 3 łyżki. łyżki;
bakłażan - 2 szt .;
sól;
jajko - 2 szt. gotowany;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
cebula - 1 szt .;
majonez - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

Bakłażana pokroić. Posyp solą i odstaw na kwadrans. Przepłukać wodą i odsączyć na durszlaku. Zmocz się ręcznikiem.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż bakłażana. Zajmie to około trzech minut przy maksymalnym ogniu.
Pokrój w półpierścienie. Skropić octem i marynować przez pięć minut. Odcedź wypływający płyn i osusz na ręcznikach papierowych.
Jajka pokroić w kostkę.
Wymieszaj bakłażana, cebulę, jajka. Wlać śmietanę i majonez. Sól i wymieszaj.