Danes so ovseni kosmiči eno najbolj priljubljenih živil ljudi, ki vodijo zdrav način življenja. Vendar pa je bila na zori civilizacij ta kultura aktivno iztrebljena, zaznana kot plevel na poljih pšenice in rži. Zadevno rastlino so začeli gojiti pred približno štiri tisoč leti na ozemlju, kjer se danes nahajata Kitajska in Mongolija.
Kako izbrati?
Ko v trgovini izbirate ovseni zdrob, bodite pozorni na nepredušno embalažo, saj zdrob dobro vpija vlago. Bolje je dati prednost izdelkom, ki jih je treba kuhati več kot 8-10 minut. Spomnimo se, da več časa kot je potrebno za kuhanje kaše, več grobih vlaken vsebuje. Ovsena kaša mora biti čista, brez nečistoč, smeti. Zrna ne smejo biti zlomljena, zdrobljena, zlepljena v kepe.
Kako shraniti?
Ovseno kašo je treba hraniti v temnem prostoru, v pogojih nizke vlažnosti in pri temperaturi od minus osem do minus deset stopinj. Na primer, izdelek lahko postavite v hladilnik. Pri višjih temperaturah se v ovsenih kosmičih začnejo tvoriti enostavni sladkorji, zaradi česar izgubijo svoje koristne lastnosti.
kalorij
Energijska vrednost ovsene kaše je 345 kcal na 100 gramov izdelka.
Hranilna vrednost na 100 gramov ovsenih kosmičev
Obravnavana zrna vsebujejo v svoji sestavi:
- 16,89 g beljakovin,
- 66,27 g ogljikovih hidratov,
- 6,9 g maščobe.
Poleg tega ovsena kaša vsebuje:
- 4,72 mg železa
- 630 mikrogramov bakra
- 3,97 mg cinka
- 429 mg kalija,
- 4,92 mg mangana,
- 177 mg magnezija
- 54 mg kalcija
- 523 mg fosforja,
- 2 mg natrija.
Koristne lastnosti ovsene kaše
- Koristne lastnosti ovsene kaše so posledica njene kemične sestave. Spomnimo se, da poleg vsega zgoraj navedenega zadevni izdelek vsebuje vitamine A, B1, B2, E, P.
- Ovseni kosmiči so dragocen vir beljakovin in vlaknin (ena skleda ovsenih kosmičev zagotavlja četrtino dnevne potrebe po vlakninah). Izboljša metabolizem v telesu, sodeluje pri tvorbi mišičnega tkiva.
- Zaradi prisotnosti kalcija in fluora v zrnih žitarice krepijo skeletni sistem.
- Železo, ki je v zadostnih količinah tudi v obravnavanem žitu, normalizira delo hematopoetskih organov, obnavlja raven hemoglobina v krvi in je profilaktično sredstvo proti anemiji.
- Ovsena kaša je antioksidant. Ni zaman, da številne hollywoodske zvezde vključujejo ta izdelek v svojo prehrano, ki zagotavlja lepoto las, čisto kožo, zdrave zobe in nohte.
- Ovsena kaša deluje stimulativno na prebavila. Mora biti prisoten v dnevnem meniju ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema. Spomnimo se, da ovsena kaša, ki obdaja želodčno sluznico, na njeni površini ustvari zaščitno folijo, ki jo ščiti pred mehanskimi in kemičnimi učinki.
- Poleg vsega naštetega ovsena kaša iz črevesja odstranjuje različne vrste toksinov, zdravil in alkohola. Omogoča lajšanje bolečin v trebuhu, odpravlja napenjanje.
- Ovsena kaša se uporablja tudi kot profilaktično sredstvo proti onkološkim boleznim prebavil. Vključen je v diete - mize za bolnike z gastritisom, peptičnimi razjedami itd.
- Ovseni žele se bori proti zaprtju in driski. Za pripravo navedene sestave je treba v enakih delih zmešati žitarice in kuhano vodo, dodati kvas (majhno količino), rženi kruh in pustiti fermentirati približno 12 ur na toplem. Nato se tekočina odlije, sestava segreje do vrenja.
- Zaradi dejstva, da ovsena kaša vsebuje biotin, se lahko uporablja za dermatitis, alergije.
- Poleg tega ovseni kosmiči stimulativno vplivajo na spomin in delovanje možganov nasploh.
- Zadevni izdelek normalizira koncentracijo holesterola v krvi, uničuje holesterolne plošče. Znižuje krvni tlak in se lahko uporablja za preprečevanje bolezni srca in ožilja.
- Oves je koristen tudi za ljudi s sladkorno boleznijo. Ima blag diuretični učinek, lajša otekline.
Evgenij Šmarov
Čas branja: 10 minut
A A
Ovseni kosmiči so sploščena zrna ovsa. Tako odrasli kot otroci poznajo ta živilski izdelek. Ovsena kaša za zajtrk je najpogostejša jed, je zelo zdrava in hranljiva. Mnoge ženske ga uporabljajo za hujšanje.
Razmislite, katera ovsena kaša je boljša, za kaj je koristna, ali lahko škoduje našemu telesu in odgovorite tudi na glavna vprašanja.
Glavne vrste in sorte ovsene kaše - katera je okusnejša in bolj zdrava?
Na svetu poznamo 40 vrst ovsa, ki ga dodatno predelajo in iz njih proizvedejo ovsene kosmiče oziroma Hercules.
V Rusiji so najbolj znani:
- Ovseni kosmiči "Extra" №1
Narejeni so iz celih zrn. Po velikosti so velike in najbolj uporabne, saj imajo uporabne lastnosti in vsebujejo največjo količino vlaknin. - Ovseni kosmiči "Extra" №2
So manjši od prejšnjih. Narejeni so iz rezanih žit. - Ovseni kosmiči "Extra" №3
Ti kosmiči so majhni in se hitro kuhajo. Narejeni so tudi iz sesekljanih žit. So manj uporabni. Ta žita so primerna za otroke. - Ovseni kosmiči "Hercules"
Imajo gladko površino in niso primerni za kuhanje v mikrovalovni pečici. Kuhajo se dlje. Poleg tega so bili predhodno poparjeni in niso tako zdravi kot prejšnje vrste ovsenih kosmičev. In niso priporočljivi za vsakodnevno uporabo. - Sploščeni ovseni kosmiči
To so isti kosmiči Hercules, le da se za njihovo izdelavo uporabljajo valoviti valji, ki oves sploščijo in na njem tvorijo valovit vzorec. Imajo razliko od Herculesa - kuhajo se hitreje. Vendar upoštevajte, da zaradi obdelave s paro niso postali bolj uporabni. - Nezdrobljen zdrob
Ta izdelek je skoraj nemogoče najti na policah ruskih trgovin. Je najbolj uporaben in se po lastnostih zbližuje s celimi zrni. Uporablja se za medicinsko prehrano.
Sestava, vsebnost kalorij, hranilna vrednost ovsene kaše
Upoštevajte energijsko vrednost različnih vrst ovsenih kosmičev:
- 100 g suhe ovsene kaše ali kosmičev vsebuje 305 kcal.
- V enaki količini ovsene kaše, kuhane v vodi - 88 kcal.
- V ovseni kaši, kuhani v mleku - 102 kcal.
- Polnozrnati ovseni kosmiči imajo 108 kalorij.
100 g ovsenih kosmičev vsebuje:
- 11 g beljakovin.
- 6,1 g maščobe.
- 65,4 g ogljikovih hidratov.
- 12 g vode.
- 6 g prehranskih vlaknin.
Vsebuje tudi vitamine:
- PP - 4,6 mg.
- E - 3,2 mg.
- Biotin (N) - 20 mcg.
- Folna kislina (B9) - 23 mcg.
- Piridoksin (B6) - 0,24 mg.
- Riboflavin (B2) - 0,1 mg.
- Tiamin (B1) - 0,45 mg.
In veliko uporabnih in vitalnih makro in mikrohranil:
- Silicij - 348 mg.
- Kalij - 143,76 mg.
- Fosfor - 123,3 mg.
- Magnezij - 46,79 mg.
- Kalcij - 43,1 mg.
- Klor - 42,44 mg.
- Žveplo - 34,15 mg.
- Natrij - 13,26 mg.
- Železo - 1,879 mg.
- Mangan - 1,8 mg.
- Cink - 1,25 mg.
- Baker - 209 mcg.
- Fluor - 110,45 mcg.
- Bor - 95,5 mcg.
- Vanadij - 69 mcg.
- molibden - 13,5 mcg.
- Selen - 8,2 mcg.
- Krom - 4,46 mcg.
- Kobalt - 2,7 mcg.
- Jod - 2,6 mcg.
Kaj je uporabna ovsena kaša na vodi, na mleku, polnozrnata, instant, kosmiči?
Med vsemi vrstami žit ovsena kaša zaseda vodilni položaj. Nosi okoli velika korist za telo- predvsem tisto, ki je kuhana v vodi.
Ta dietni izdelek je primeren za zajtrk. Lahko je jesti in ne bo bolje. Po kalorijah se lahko primerja z eno.
Naštejmo prednosti ovsenih kosmičev
- Normalizira prebavo in preprečuje nastanek bolezni prebavil. Zaradi protivnetnega delovanja pozitivno vpliva na želodčno sluznico in rešuje pred napenjanjem. Poleg tega naj bi ovseno kašo uživali ljudje z gastritisom ali razjedami.
- Ovsena kaša se hitro absorbira in zmanjša raven holesterola, ki se odlaga v maščobi.
- Ima tudi nizek glikemični indeks. Priporočljivo je, da ga uživajo sladkorni bolniki, saj ne zvišuje ravni sladkorja v krvi.
- Izboljša strukturo kosti in zob, vsebuje kalcij in fosfor.
- Ima zdravilni učinek, s čimer preprečuje dermatitis in kožne bolezni.
- Poveča imuniteto in odpornost telesa na različne nalezljive bolezni.
- Odstranjuje toksine iz telesa, čisti črevesje.
- Zmanjšuje verjetnost alergij.
- Normalizira delo endokrinega sistema.
- Varuje pred pojavom bolezni srca in ožilja. Ker vsebuje veliko železa, se uporablja pri preprečevanju slabokrvnosti.
- Poživlja, saj je odličen antidepresiv.
Upoštevajte, da imajo vsi ovseni kosmiči te lastnosti. Kuhana kaša na vodi, seveda, bo hranljivo in uporaben, vendar kuhan v mleku dodajte kalorije v vašo prehrano.
Glede instant žitarice, potem našemu telesu minimalno koristijo. Ko pojeste skledo kaše iz njih, boste po pol ure želeli jesti. Tudi znani kosmiči "Extra" so bolj koristni.
Za najbolj zdrave veljajo polnozrnati ovseni kosmiči. In vse zato, ker ima kožo, bogato z vlakninami, in je bila manj obdelana. Takšna ovsena kaša dobro čisti črevesje.
Škoda ovsene kaše, kontraindikacije - kaj je gluten?
Ovsena kaša je lahko škodljiva.
Navajamo, komu je kontraindicirano
- Ker instant žitarice vsebujejo majhno količino beljakovin, vlaknin in ogljikovih hidratov, ki so lahko prebavljivi, lahko zvišajo raven sladkorja v krvi. Zato - močno sproščanje insulina in občutek lakote.
- Vsem ljudem v presežku. Ne jejte ovsenih kosmičev vsak dan. Prav tako ne priporočamo diete z ovsenimi kosmiči, saj izpirajo kalcij iz telesa.
- Trpijo zaradi alergij na žitarice. Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije je le 1 % prebivalcev sveta alergičen na žitno beljakovino – gluten. Najdemo ga v glutenu. Pri uživanju poškoduje resice tankega črevesa in moti prebavo.
- Pri srčnem in ledvičnem popuščanju je tudi ovsena kaša kontraindicirana.
Ovseni kosmiči v prehrani doječih mater, nosečnic, diabetikov z alergijami - SF odgovori na vsa vprašanja
Ali lahko otroci jedo ovsene kosmiče?
V prehrani dojenčkov žita zasedajo prvo mesto. Pediatri svetujejo, da začnete dopolnilno hrano z ajdo, koruzo in nato preklopite na ovseno kašo. Začnite hraniti ovseno kašo od 9-10 mesecev. Če ima otrok anemijo, lahko začnete s 5 meseci. Vendar ne pozabite, da ovsene kaše ne bi smeli jesti vsak dan!
Ali je ovsena kaša dobra za nosečnice?
Seveda je uporabno. Ovseni kosmiči vsebujejo folno kislino, ki preprečuje različne prirojene okvare, ter druge vitamine skupine B, ki telo oskrbujejo z energijo.
Mimogrede, njegova vsebnost železa povečuje hemoglobin, lajša utrujenost in zmanjšuje tveganje za anemijo. Da bi se železo bolje absorbiralo, zdravniki svetujejo pitje ovsenih kosmičev s sadnimi sokovi.
Ovsena kaša med dojenjem
Ovsena kaša med dojenjem je odličen izdelek. Nasiči telo matere in otroka z vitalnimi snovmi in vitamini, normalizira delovanje prebavil, izboljša strukturo mleka in daje moč.
Ali je ovsena kaša dobra za sladkorno bolezen - hipoglikemični indeks
Nepredelani ovseni kosmiči so koristni za diabetike. Ima GI od 40 do 50. Takšna ovsena kaša lahko zniža raven sladkorja v krvi. Instant kosmiči imajo GI 66, kar je visoko, zato jih ne jejte.
Ali ste lahko alergični na ovsene kosmiče?
Alergija na ovseno kašo je lahko le v enem primeru - če imate alergijo na žitarice, natančneje na beljakovine žit, gluten.
Ali ovseni kosmiči res izločajo kalcij iz telesa?
Da, ovsene kaše ne bi smeli jesti vsak dan. Kalcij odplakne iz telesa in prepreči njegovo absorpcijo.
Ovseni kosmiči v našem jedilniku - prava izbira in priprava, shranjevanje
Jedi iz ovsenih kosmičev
Seveda lahko kuhate ne samo iz žit, ampak tudi iz ovsenih kosmičev ali zrn.
Tukaj je nekaj primerov okusnih in zdravih jedi:
- Polnozrnata ovsena kaša
- Ovseni piškoti
- Kisel iz ovsenih kosmičev
- ovseni kosmiči
- ovseni kosmiči
- ovseni kruh
- ovsene palačinke
- Ovsena torta
- Dietni gozinaki z oreščki, kandiranim sadjem in ovsenimi kosmiči
- Smutiji z ovsenimi kosmiči in sadjem ali zelenjavo
Kako izbrati ovsene kosmiče pri nakupu?
Da bi pravilno izbrali to žito, se morajo gospodinje spomniti:
- oves kosmiči ekstra ne vsebujejo nečistoč. Toda od treh sort je najbolj uporabna velika ovsena kaša pod številko 1.
- Hercules vsebuje kožo, ki ostane po predelavi ovsa. Ti kosmiči bolj uporaben. Za njihovo pripravo pa boste porabili več časa.
- Celotno ovseno kašo je treba kupiti, če pogledamo ime embalaže. Lahko piše: "polnozrnat" ali "polnozrnate". To sta najpogostejša naslova, ki opravičujeta vsebino. Barva ovsa mora biti svetla in imeti prijeten vonj.
- Žita mora imeti trdno, gosto in zaobljeno obliko.
- V izdelek ne sme priti vlaga, zato mora biti embalaža zapečateno.
- dobra žita imajo belo, bledo rumeno ali smetano barvo.
- Iz nepakiranega izdelka ne diši po plesni ali druge snovi.
- Na embalaži boste zagotovo našli dva datuma pakiranja in proizvodnje. Od drugega se šteje datum poteka.
Kako kuhati ovsene kosmiče v vodi?
- V ponev stresite 4 žlice ovsenih kosmičev, dodajte 1 skodelico vode.
- Jed obvezno mešamo, da se ne zažge.
- Po 10 minutah, ko je kaša kuhana, ponev zaprite s tesnim pokrovom, izklopite štedilnik in pustite, da se kuha.
- Po želji lahko jedi dodate sol, sladkor ali maslo, kandirano sadje, oreščke in semena.
Kako se ovsena kaša kuha v mleku?
- Za kuhanje ovsene kaše je vredno enako količino žit preliti z vodo.
- Ko je kaša kuhana, ji dodajte pol kozarca mleka in premešajte.
- Po 2 minutah pustite posodo pod zaprtim pokrovom in pustite, da se piva približno 5 minut.
Hitri recept za ovsene kosmiče v kozarcu
Če vam je težko pripraviti to jed, vam predstavljamo hiter recept za ovsene kosmiče v kozarcu. Ta jed se imenuje "lena ovsena kaša".
Kuhanje je še lažje kot kuhanje kaše:
- V steklen kozarec ali drugo tesno zaprto posodo stresite 2 žlici ovsenih kosmičev (ne instant).
- Dodajte 50 ml jogurta, 70 ml vode in poljubno sadje.
- Vse sestavine zmešamo, kozarec zapremo s pokrovom in pustimo čez noč v hladilniku.
Po želji z ovsenimi kosmiči dodajte kislo smetano, med s cimetom in jabolko ali banano s kakavom. To je odlična nizkokalorična in hranljiva jed za zajtrk.
Ovsena kaša je edinstven prehranski izdelek te vrste. Z visoko vsebnostjo kalorij se ovsena kaša šteje za morda najboljšo hrano za hujšanje, čiščenje želodca in črevesja.
Britanci za zajtrk raje jedo zdrave ovsene kosmiče na vodi, morda zato, ker je povprečna pričakovana življenjska doba v Angliji 70-75 let, kar je 10-15 let več od statistike za celotno Evropo.
Zanimivo je, da so Britanci zjutraj začeli jesti ovseno kašo za Škoti, čeprav so sredi 17. stoletja zelo negativno govorili o ljudeh, ki so uporabljali "krmo za konje". Dovolj je, da preberete razvpiti angleški razlagalni slovar Samuela Johnsona, da bi razumeli poudarek na tem dejstvu. Pisatelj James Boswell je odgovoril na Johnsonovo jedkost in zaničujoč odnos do prehrane Škotov: "Zahvaljujoč ovsu se v Angliji gojijo odlični konji, na Škotskem pa živijo čudoviti zdravi ljudje." In to je res, saj so prednosti ovsene kaše priznane s strani nutricionistov po vsem svetu. Toda kako in kdaj ga jesti, kako umivanje s tem izdelkom vpliva na kožo? Kakšne so kontraindikacije za redno uporabo?
Hranilne lastnosti
Oves je dragoceno prehransko žito, ki se v Rusiji že tisočletja uspešno uporablja pri kuhanju. In njen glavni namen je kaša. Dieta vključuje olupljene in parjene ovsene kosmiče. Njihova vrednost je posledica prisotnosti mase hranil in snovi v njih. Hranilna vrednost ovsa je popolnoma ohranjena, saj je to žito med redkimi, ki tudi po toplotni obdelavi ne izgubijo svojih koristnih lastnosti.
Ovsena kaša, o koristih in škodah, o katerih se razpravlja že desetletja, so kosmiči, predelani in sploščeni v tanke plošče, za razliko od zrn se kuhajo veliko hitreje in se uporabljajo pri pripravi različnih jedi. Najbolj znana med njimi je ovsena kaša (kaša na osnovi ovsenih kosmičev). Koristi ovsene kaše so znanstveno dokazane in so v vitaminski in hranilni vrednosti, kontraindikacij praktično ni.
Hranilna vrednost
Prednosti ovsene kaše so v bogati vsebnosti vlaknin, ki so tako potrebne za človeka. Energijska vrednost na 100 gramov izdelka - 320 kcal. Poleg tega se te lastnosti ne spremenijo, če uporabljate otrobe, piškote, decoction, žele ali ovseno kašo.
Sestava izdelka:
vitamini
Treba je opozoriti, da so vitamini predvsem skupina PP, C, E, karoten, holin, celotna skupina vitaminov B. Vitamini nasičijo in negujejo kožo (decoction in umivanje zjutraj), aktivirajo rast las in nohtov. (otrobi, ovsena kaša, žele). Znano je, da redna uporaba in koristi ovsene kaše, katere recept je znan vsem) blagodejno vpliva na centralni živčni sistem, pomirja, lajša stres.
Kateri vitamini, glejte tabelo:
| na 100 gramov izdelka | vsebnost vitaminov mg |
|---|---|
| Vitamin B1 | 0.5 |
| Vitamin B2 | 0.1 |
| Vitamin B3 | 1.1 |
| Vitamin B4 | 94 |
| Vitamin B5 | 0.9 |
| Vitamin B6 | 0.27 |
| Vitamin B9 | 0.0029 |
| vitamin E | 3.4 |
Minerali
Poleg tega ovsena kaša vsebuje minerale, katerih glavna sestavina so fosfor, magnezij, žveplo, natrij, kalij. Študije kažejo, da v medsebojnem delovanju ta niz mineralov služi kot nepogrešljiv pomočnik pri zdravljenju bolezni srca in ožilja, krepitvi in rasti mišičnega in kostnega tkiva. Mineralno komponento dopolnjujejo cink, nikelj, železo, molibden in baker. Ti elementi pospešujejo rast celic, ugodno vplivajo na stanje kože, zato imajo koristi ovsene kaše veliko vlogo v prehrani žensk. Poleg tega lahko jeste ne samo kašo, za spremembo so v prehrano vključeni otrobi, žele in piškoti, ovsena kaša. Ovsena moka je idealna za dietno hrano - to so palačinke, piškoti, kruh.
Minerali in vitamini v ovseni kaši ji dajejo zdravilne lastnosti, otrobi (vlaknine) in prehranske vlaknine (herkul, decoction) pa omogočajo uporabo kot antioksidant. Izdelek izboljša delovanje želodca in črevesja, odstranjuje škodljive snovi in toksine iz telesa, čisti vitalne organe - jetra, trebušno slinavko.
Minerali glej tabelo:
Koristne lastnosti
Ena izmed priljubljenih in znanih jedi iz ovsa in ovsenih kosmičev je kaša. Lahko ga vzamete za zajtrk (herkulovi kosmiči), ki omogoča nasičenje človeškega telesa in mu daje energijo za cel dan. Enako se bo zgodilo z vašo kožo, če boste v svojo jutranjo rutino vključili umivanje obraza. Recept za pripravo decokcije za čiščenje kože je preprost in umivanje ne traja veliko časa.
Herkul
Ovsena kaša (hercules), kuhana v mleku, vsebuje 100 kcal na 100 gramov, na vodi pa 85. Tako so prednosti ovsene kaše zjutraj očitne - zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov telo prejme energijo, zahvaljujoč nizek glikemični indeks herkulove kaše (ali otrobov), ki jih telo dobro absorbira, vsebnost kalorij v izdelku pa ostane minimalna. Odličen dodatek k glavnemu zajtrku je lahko kuhan žele, piškoti za čaj (ovsena kaša je zelo dragocena v sestavi). Recept za kuhanje ni zapleten, saj je glavna sestavina moka ali juha, zato se piškoti pečejo pol ure.
Ovsena kaša in s tem žele ali piškotki iz nje se priporočajo kot glavni izdelek v prehrani ljudi, ki delajo v nevarni kemični industriji. Študije so dokazale koristi ovsene kaše pri hudi zastrupitvi s toksini.
Za pranje
Ovsena kaša se je izkazala tudi v kozmetologiji. Umivanje in prednosti umivanja z ovsenimi kosmiči so v njihovem delovanju naravnega pilinga, ki čisti pore in gladi kožo. Postopek je priporočljivo izvajati ponoči. Kosmiče predhodno zmeljemo z mešalnikom ali mlinčkom za kavo, da naredimo moko, prelijemo z malo tople vode in to kašo (ali žele) nanesemo na obraz. Masko držimo 5-10 minut, ne več, nato pa speremo. Vitamini pomagajo očistiti in gladiti kožo. Ovsena kaša se danes prodaja v katerem koli supermarketu, recept pa ni zapleten, zato se lahko pranje izvaja vsak dan.
Pri izbiri izdelka se osredotočite na proizvajalca, ki ga poznate. Tako kot ovseni kosmiči so na primer dobro znani herkulovi ovseni kosmiči zelo zdravi in hranljivi. Uporabljajo se pri izdelavi müslijev in so se izkazali kot sestavina za domačo pripravo piškotov. Recept je preprost, poleg moke je vključena tudi decokcija in 1-2 jajci, vendar so koristi takšne sladice velike.
Ovseni otrobi
V dietni in klinični prehrani je priporočljivo jemati tudi otrobe iz ovsa. In čeprav mnogi na ta izdelek gledajo kot na odpadek po predelavi pšenice, je bila v Rusiji dolgo časa za peko kruha uporabljena samo olupljena moka, pšenica najvišjih razredov - samo za praznično peko in piškote.
Prednost ovsenih otrobov je, da je njihova sestava 90% sestavljena samo iz aktivnih sestavin, vsebnost kalija pa je nekajkrat višja od vsebnosti v surovem krompirju. Poleg tega so otrobi vlaknine, ki blagodejno vplivajo na želodec in črevesje, izboljšujejo mikrofloro in preprečujejo bolezni, kot je disbakterioza. Za preprečevanje bolezni prebavil se uporablja decokcija, katere recept je preprost. Priporočljivo je redno jemanje decokcije, z njo pa se začne tudi umivanje.
Kissel
Recept za ovseni žele, uporaben in priporočljiv za hujšanje, je preprost - ovseno kašo morate samo preliti s hladno prečiščeno ali vrelo vodo, dodati majhno rezino rženega kruha, pokriti in pustiti na toplem čez noč. Kissel je pripravljen, ko ima prijeten kisel vonj. Izdelek je treba pred uporabo filtrirati.
Kvass
V ljudski medicini je priljubljen še en izdelek - ovseni kvas. Ta zdrav napitek ima enake zdravilne lastnosti kot ovseni kosmiči. Korist ovsenega kvasa je v tem, da stabilizira krvni sladkor pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Poleg tega ga z užitkom pijejo otroci. Pogosto zavračajo jesti ovseno kašo za zajtrk, dobijo enake vitamine, vendar z velikim veseljem.
Sodobne tehnologije so danes omogočile uporabo tako čudovitih gospodinjskih aparatov v kuhinji, kot so večnamenski kuhalniki in stroji za kruh. Ljudje, ki želijo pobegniti od nekakovostnih živilskih izdelkov, si prizadevajo čim več hrane pripraviti doma. Poskusite speči ovseni kruh – je zdrav in zelo okusen, če je recept zanesljiv.
Prednosti ovsa in ovsene kaše so očitne, vendar pri kuhanju ne pretiravajte z dodajanjem vseh vrst dodatkov v jed v obliki sadja, sladkorja ali mleka, če so ti izdelki za vas kontraindicirani.
Ovsena kaša, gospod! Ta besedna zveza je postala zaščitni znak ne le aristokratskega načina življenja, ampak tudi sinonim za stabilnost, stalnost in blaginjo. Ovsena kaša že stoletja velja za eno najbolj zdravih živil v prehrani ljudi. Ne samo, da pomaga dobiti naboj potrebne energije in vitaminov, ampak je tudi nekakšna krtača za stene želodca in črevesja, saj so njegova vlakna sposobna zbirati in odstraniti toksine iz telesa, ki se kopičijo na njih in celo pozdraviti manjše poškodbe. Pravijo, da je izdelek obdarjen ne le s koristmi, ampak lahko tudi škodi nekaterim kategorijam. Je res?
Kemična sestava in koristi za telo
Samo gluhi niso slišali o prednostih ovsene kaše za zajtrk. Od celotne izbire žit, ki jih je mogoče pripraviti danes, izdelek vsebuje največjo količino vlaknin, kar mu omogoča, da ne le dolgo časa ohranja občutek sitosti pri človeku, temveč tudi kakovostno očisti črevesje, saj ne velja zaman za odličen antioksidant. Kakšne so koristne lastnosti ovsene kaše?
Ovsena kaša že od nekdaj velja za najbolj zdrav zajtrk.
Tabela: Kemična sestava ovsenih kosmičev (na 100 g izdelka, kuhanega v vodi)
Kaj je bolj uporabno
Toda ali je katera koli kaša uporabna, saj danes na policah trgovin najdete različne vrste žit in žit za njeno pripravo.
Menijo, da kaša, kuhana iz celih zrn v vodi, brez uporabe sladkorja in mleka, ohrani največ uporabnih lastnosti. Med predelavo se lupina in kalčki ne odstranijo iz ovsenih zrn, kar vam omogoča, da shranite vse koristne lastnosti. Seveda se kaša iz takega izdelka kuha dlje časa, zrna pa se tudi v končni jedi praktično ne zmehčajo, kar zahteva boljše žvečenje kaše, vendar je rezultat vreden.
Hercules, ki je najbolj priljubljen med ovsenimi kosmiči, je ovseno zrnje, ki je bilo olupljeno, poparjeno in sploščeno na tanke rezine. Danes lahko najdete veliko vrst podobnih izdelkov, katerih priprava traja od nekaj minut do pol ure. Če se osredotočite na prednosti, potem morate izbrati tiste od njih, katerih kuhanje traja vsaj 10 minut, saj zrna, uporabljena za njihovo izdelavo, ohranijo popolnejšo sestavo in s tem uporabne lastnosti. Instant kosmiči, ki jih je dovolj, da jih za nekaj minut prelijete z vrelo vodo, ne prinašajo skoraj nobene koristi. Nasprotno, zaradi okusov, ki pogosto »popestrijo« takšna živila, lahko resnično škodijo zdravju. Lahko se izrazi kot niz dodatnih kilogramov in poslabšanje bolezni želodca in črevesja.
Obstaja mnenje, da je ovsena kaša najbolj uporabna za zajtrk, za kosilo pa je ni priporočljivo uporabljati, še bolj pa za večerjo. Do določene mere je ta izjava napačna. Polnozrnato kašo lahko jeste kadarkoli v dnevu. Druga stvar je, da vam pri pripravi ni treba uporabiti sladkorja, preveč soli (bolje je, da že pripravljeno jed dodate malo soli), mleka in smetane. V tem primeru kaša ne bo škodila niti za večerjo, pod pogojem, da pred spanjem ostaneta vsaj 2 uri. Mimogrede, da bi skrajšali čas kuhanja, lahko ovsena zrna namočite čez noč. Hkrati se ohranijo koristne lastnosti, čas kuhanja pa se skrajša.
Kar zadeva ovsene kosmiče, strokovnjaki za prehrano svetujejo, da jih v prehrani ne uporabljate več kot 4-krat na teden, skupna količina pa je lahko približno 200 g na dan. V prehrani ni priporočljivo uporabljati samo ovsene kaše, saj kljub vsem svojim koristnim lastnostim ne more v celoti zadovoljiti potreb telesa po hranilih. Zato mono-dieta na njej ni priporočljiva za več kot en teden.
Polnozrnata kaša prekaša kašo na osnovi žit
Za nosečnice
Nosečnost ni razlog za zavrnitev kaše, kuhane iz ovsene kaše, nasprotno, njena sposobnost čiščenja telesa in zmanjšanja oteklin postaja bolj iskana kot kdaj koli prej. Koristno bo za bodoče matere in sposobnost tega izdelka, da izboljša razpoloženje in se upre stresu. Dokazano je, da so ženske, ki redno jedo ovsene kosmiče, veliko manj nagnjene k nihanju razpoloženja med nosečnostjo. Druga nesporna prednost tega izdelka za nosečnice bo visoka vsebnost vitaminov B. Menijo, da lahko te snovi zmanjšajo manifestacije toksikoze. In, seveda, ovsena kaša je odlično preprečevanje zaprtja. Vlakna v njegovi sestavi bodo pripomogla k nežnemu čiščenju črevesja in zagotavljanju stalne blata skozi celotno nosečnost.
Vendar ne bodite preveč navdušeni nad tem izdelkom. Študije so pokazale, da lahko prekomerno uživanje ovsenih kosmičev povzroči zmanjšanje količine kalcija v telesu, kar bo posledično povzročilo lomljivost nohtov in las ter povečano nagnjenost k lomljenju. Samo upoštevati morate normo in ne jesti jedi za zajtrk, kosilo in večerjo. Majhna porcija ovsene kaše za zajtrk (150-200 g) 4 dni na teden bo dovolj, da bo telesu prinesla resnične koristi in se izognila neprijetnim presenečenjem. Kalcij lahko ohranite na pravi ravni, če končni jedi dodate mlečne izdelke.
Pri dojenju
Ovsena kaša ni nič manj uporabna med dojenjem. Bolje ga kuhajte z mlekom, pri čemer dajte prednost polnozrnatemu izdelku ali tistim kosmičem, ki jih je treba kuhati vsaj 10 minut. V prehrani ni priporočljivo uporabljati vrečk z različnimi okusi in aromami, za pripravo katerih je dovolj, da jih prelijete z vrelo vodo ali nekaj minut držite v mikrovalovni pečici. Ne le, da uživanje takšne kaše ne bo imelo nobene koristi, zelo verjetno bo povzročilo alergije pri otroku. V vsakem primeru, če se ovsena kaša uporablja v meniju prvič po rojstvu otroka, morate skrbno spremljati, kako se bo odzval na nov izdelek v materinem meniju. Če se niso pojavili zaskrbljujoči simptomi (blato se je spremenilo, na koži se je pojavil izpuščaj), potem lahko varno nadaljujete z uživanjem prednosti, ki jih daje ta kaša.
Ovsena kaša za otroke
Vse uporabne lastnosti tega izdelka so seveda v povpraševanju ne le v prehrani odraslih, ampak tudi v otroškem meniju. Ovseni kosmiči ne veljajo zaman za eno najbolj zdravih živil v otroški prehrani. Pomaga pri preprečevanju zaprtja, obogati telo z vitamini, podpira imuniteto, njegovi ogljikovi hidrati pa se popolnoma spopadajo z ogromnimi energetskimi potrebami rastočega in razvijajočega se telesa. Je pa majhen zaplet. Vlaknine tega izdelka vsebujejo gluten, kompleksno snov, ki je otrokovo črevesje ne more prebaviti. To je posledica pomanjkanja nekaterih encimov pri novorojenčkih, ki se začnejo proizvajati šele od 8 do 10 mesecev. Zato je izdelek priporočljivo uvesti v tem obdobju kot dopolnilno hrano. Vendar to ne pomeni, da morate čakati 8 mesecev. Nekateri otroci, zlasti tisti, ki so umetno hranjeni, odlično absorbirajo to kašo tudi pri starosti sedmih mesecev. Glavna stvar je upoštevati osnovno pravilo hranjenja - začeti uvajati nov izdelek z majhnimi porcijami (približno pol čajne žličke), postopoma, če dojenček ne kaže skrbi, ga povečevati.
Da bi se otrok lažje navadil na nov okus, je priporočljivo, da pripravljeni kašici dodate malo materinega mleka ali mešanice. Poznan okus vam bo pomagal hitro navaditi na nenavadno jed in ne bo povzročil zavrnitve.
Za otroke, mlajše od enega leta, je bolje kuhati kašo iz celih zrn. Ohranijo večino hranilnih snovi. Dokler se otrok ne navadi na novo jed, naj se za kuhanje uporablja samo voda, brez dodajanja sladkorja, masla ali mlečnih izdelkov. Kuhana kaša mora biti tekoča, brez grudic.
Dojenčkom se običajno priporoča kuhanje 5% kaše. Za njo se ovsena zrna zmeljejo v stanje moke v mešalniku ali mlinčku za kavo in vzamejo 1 žličko. (približno 5 g) na 100 ml vode. Ovseno kašo vlijemo v vrelo vodo in ob stalnem mešanju pustimo na majhnem ognju 5 minut. Ko se otrok navadi na takšno kašo, lahko skuhate 10%, za to se količina mletega ovsa poveča za 2-krat.
Po enem letu lahko skuhate kašo iz celih zrn ali uporabite žitarice (morate izbrati tiste, ki zahtevajo vsaj 10 minut kuhanja). Dokler se otrokovo črevesje ne navadi na izdelek, je bolje, da zdaj skuhate enokomponentno kašo. Tako bo v primeru alergije lažje ugotoviti, na kaj točno se je pojavila reakcija. Če se otrokovo črevesje samozavestno spopade z ovseno kašo, ji lahko dodate sadje ali zelenjavo. Še enkrat, najprej poskusite zaužiti samo en dodatek. Tako bo lažje izračunati krivca morebitne alergije.
Dlje kot traja kuhanje žit med kuhanjem, več hranilnih snovi vsebuje.
Več o uporabi izdelka
Za hujšanje
Danes obstaja veliko možnosti za hujšanje z ovsenimi kosmiči. To je mono-dieta (opozoriti je treba, da jo je lahko precej težko vzdržati in ni priporočljivo jesti tako več kot en teden) in različni dnevi na tešče na tem izdelku. Najlažje pa je, da dan začnete s to jedjo za zajtrk. Treba je opozoriti, da morajo tisti, ki izgubijo težo, kuhati ovseno kašo izključno na vodi, brez sladkorja in z minimalno količino soli. Tukaj je nekaj receptov za ovsene kosmiče, ki vam bodo pomagali popestriti vašo prehrano.
ovseni žele
Drug način za prijetno hujšanje je uporaba ovsenega želeja čez dan. Mimogrede, če ga pijete pred obroki, lahko ne samo izboljšate svojo postavo, ampak tudi znatno izboljšate stanje pri boleznih, kot so gastritis ali razjede. Za pripravo želeja boste morali biti potrpežljivi, vendar je rezultat vreden.
Najprej morate pripraviti zaganjalnik. Da bi to naredili, kozarec ovsene kaše prelijemo s 3 kozarci hladne vrele vode, dodamo skorjo rženega kruha in pustimo 2 dni pri sobni temperaturi. Ko čas poteče, maso precedimo, preostale kosmiče pa pretlačimo skozi fino cedilo ali gazo in združimo z nastalo tekočino. Starter vlijemo v prozoren kozarec in postavimo v hladilnik. Po nekaj urah se bo odlepil. Zgornjo, prozorno plast odcedimo, gosto pa uporabimo pri kuhi. Če želite to narediti, dodajte kozarec kislega testa v kozarec hladne vode (če imate radi bolj tekoč izdelek, lahko storite z 2-3 žlicami) in med mešanjem zavrite. Pripravljen žele solimo po okusu. Za kuhanje lahko mleko uporabite tudi namesto vode, vendar se prehranske lastnosti takega izdelka močno zmanjšajo.
Da bi popestrili svojo prehrano, lahko ovseno kašo kombinirate s številnimi izdelki.
Za pridobivanje mišične mase
Tisti, ki želijo povečati mišično maso ali, z drugimi besedami, načrpati, imajo s hujšanjem ravno nasprotno nalogo. Oni, za razliko od slednjih, morajo zaužiti čim več kalorij, da imajo iz česa graditi mišice. V zvezi s tem kuhana ovsena kaša absolutno ni primerna, ker je nemogoče jesti 2 namesto 1 krožnika naenkrat, na pomoč bo prišel suh izdelek. Bodybuilderjem svetujemo, da v svojo prehrano vključijo "surove" ovsene kosmiče.. Preprosto so napolnjeni z mlekom.
Za bolezni
Disbakterioza
Disbakterioza je danes dokaj pogost pojav. Pogosto to bolezen spremljajo napenjanje, driska ali zaprtje, bolečine v trebuhu. Redno uživanje ovsenih kosmičev za zajtrk bo pomagalo vzpostaviti pravilno ravnovesje mikroorganizmov v črevesju. Vlaknine te jedi spodbujajo črevesno gibljivost, absorbirajo in odstranjujejo toksine iz telesa, s čimer pomagajo pri razmnoževanju koristne mikroflore. Za povečanje učinka lahko pripravite tako imenovani piling za črevesje.
Za zaprtje
Ovsena kaša bo pomagala rešiti to težavo. Toda tukaj je pomembno vedeti, da se lahko za kuhanje uporabljajo samo cela zrna. Mehki kosmiči ne bodo mogli radikalno rešiti tega problema. In še en odtenek - mleko se ne uporablja za pripravo kaše za zaprtje. Pri tej težavi je celo kontraindiciran. Uživanje ovsene kaše za zaprtje je najbolje zjutraj na prazen želodec.
Za bolezni želodca
Ovsena kaša velja za eno najbolj uporabnih jedi za različne gastritise in razjede. Najbolje jo je tudi kuhati na vodi iz polnozrnatih žit. Če nameravate med kuhanjem uporabiti kosmiče, jih je treba kuhati in ne samo preliti z vrelo vodo. Mleko med poslabšanjem želodčnih patologij ni prepovedano, a ker ga bolniki pogosto slabo prenašajo, ga ni priporočljivo uporabljati pri kuhanju. Tudi sol in sladkor pri teh boleznih je treba omejiti.
Prehrano pri teh boleznih lahko obogatite tako, da kuhani kaši dodate različne sestavine.
Pravilno kuhana ovsena kaša bo pomagala pri soočanju s številnimi boleznimi.
pankreatitis
Ovsena kaša je eno prvih žit, ki jih bolniku omogoči po koncu napada. Pripravljen je iz zrn ali ovsenih kosmičev, zmletih v moko v vodi brez dodatka sladkorja ali olja. Uporaba pri pripravi polnozrnatih žit ni dovoljena. In naj vas ta izdelek ne zanese. Začnete lahko s 50 g kaše in postopoma povečate delež na 100–150 g.
Sladkorna bolezen
Za diabetike so ovseni kosmiči eno najbolj koristnih živil. Njegove snovi se počasi absorbirajo v kri, kar preprečuje močan skok sladkorja. Poleg tega znižujejo raven holesterola in lahko tudi prekomerno telesno težo. Zato je priporočljivo ne le za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa I, ampak tudi v primeru, da je diagnosticiran tip II te bolezni.
protin
Atopijski dermatitis
Večina zdravnikov meni, da je za to bolezen mogoče jesti ovsene kosmiče, vendar le kuhane v vodi in z uporabo polnozrnatih žit. Mnogim, ki so naleteli na to težavo, svetujemo kopanje z dodatkom mletih zrn ali kosmičev te rastline do stanja moke. Za to, 5 žlici. l. zmlete in presejane ovsene kosmiče razredčimo v 1 litru rahlo tople vode in vlijemo v napolnjeno kopel. Trajanje postopka je 15-20 minut.
Ulcerozni kolitis
S to boleznijo je mogoče jesti ovseno kašo. Pripravljen je na vodi, brez dodajanja mleka, ki je pri tej patologiji kontraindicirano. Kaša mora imeti poltekočo konsistenco in brez grudic. Najbolje je, da ga po kuhanju zmeljemo, da odpravimo morebitno draženje črevesja. Med jedjo mora biti kaša topla.
Kontraindikacije in škoda
Ovsene kosmiče lahko uvrstimo med nezdrave za tiste, ki trpijo za celiakijo. Ta bolezen (imenovana tudi celiakija) je dedna in se izraža v alergijah na nekatere beljakovine žit in kravjega mleka.
Druga nevarnost te jedi je, da se ob nezmernem uživanju v telesu kopiči fitinska kislina, ki blokira absorpcijo kalcija. Tako se količina tega elementa zmanjša in pojavi se nagnjenost k osteoporozi.
Video: Še enkrat o prednostih ovsene kaše
Ovseni kosmiči ali žitna kaša so popolna jed za zajtrk. Poleg tega, da je njegov okus v popolni harmoniji s številnimi izdelki, bo pomagal pri soočanju s številnimi boleznimi. Ne smemo pa pozabiti, da je v lepih vrečkah, katerih vsebino je treba le preliti z vrelo vodo, zelo malo uporabnih lastnosti. Bolje je, da porabite pol ure svojega časa in nato ves dan uživate v dobrem razpoloženju in energiji, ki jo dobite od vaših najljubših žit.
6Diete in zdrava prehrana 12.12.2017
Drage bralke in bralci, ovseni kosmiči kot jed za zajtrk zagotovo niso navdihnjeni vsi. In vendar je njegovih koristi težko preceniti. Ni skrivnost, da je ovsena kaša vir energije za telo, ki vam omogoča zdrav in aktiven življenjski slog. In danes se bomo z vami pogovarjali o koristih in škodi ovsene kaše. Besedo dajem redni bralki Juliji Khoroshilovi, ki bo z nami delila zanimive informacije.
Dober dan, bralci Irininega bloga! Danes spet nadaljujemo s temo koristnih izdelkov za zdravje. Prišla je vrsta kaše, ki je mnogi iz neznanega razloga ne marajo. Kakšen je vaš idealen zajtrk? Ocvrta jajca, sendviči, palačinke ali pa se morda omejite le na skodelico jutranje kave? Ne trdim, da je vse to zelo okusno in zadovoljivo, vendar pomislite na možne nevarnosti takšnih jedi.
Ovseni kosmiči so tradicionalni britanski zajtrk in študije kažejo, da ima 75 % ameriških gospodinj vrečko ovsenih kosmičev v svoji kuhinjski omari. 29. oktober je bil v ZDA razglašen za nacionalni dan ovsene kaše. In vse zato, ker je vrednost ovsene kaše nesporna - zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja, ščiti pred nastankom holesterolnih plošč.
Poleg tega je kaša bogata z vlakninami in beljakovinami, zaradi česar ima nizek glikemični indeks. To pomeni, da se boste po tem, ko boste zjutraj zaužili skledo ovsenih kosmičev, nekaj ur počutili sveže in polni energije. Toda zakaj je potem ta jed toliko prezrta? Ugotovimo skupaj, kako koristna je ovsena kaša in morda se bo vaš odnos do nje spremenil.
Vse je v sestavi
Nutricionisti že vrsto let dokazujejo, da je oves eno najbolj zdravih žit. To je odličen vir hranil brez glutena.
Sestava žit vsebuje naslednje sestavine, potrebne za ohranjanje zdravja ljudi:
- makroelementi - kalcij, natrij, magnezij, fosfor;
- elementi v sledovih - cink, železo, baker, selen, mangan;
- vitamini - retinol (A), niacin (PP), tokoferol (E), askorbinska kislina (C), folna kislina (B9), riboflavin (B2).
100 g suhih ovsenih zrn vsebuje 12,72 g beljakovin, 57,55 g ogljikovih hidratov, 6,25 g maščob.
Že od antičnih časov se je ta žitarica uporabljala kot hrana, vendar je v zadnjem času pridobila tako široko popularnost.
Tržniki so šli še dlje in izboljšali ovsene kosmiče ter leta 1960 iz njih naredili müsli. Mnogim je takšen zajtrk všeč, vendar ne pozabite, da imajo preveč sladkorja, kar že na začetku dvomi o njihovi koristnosti. Izjema so pečeni müsli, ki jih pripravite sami.
Energijska vrednost
Obstajata dva klasična recepta za zdrav in hranljiv zajtrk.
Vsebnost kalorij v ovsenih kosmičih na vodi je 88 kcal na 100 g.Gastroenterologi priporočajo, da začnete dan prav s takšno jedjo, saj je dobra za prebavni trakt. Zrna ovsa, zdrobljena v kosmiče, ovijejo stene želodca in olajšajo prebavo. In sluz, ki je na prvi pogled grda, preprečuje nastanek razjed, gastritisa.
Vsebnost kalorij v ovsenih kosmičih v mleku nekoliko drugačna - 110 kcal. Pri tem načinu kuhanja je energijska vrednost odvisna od odstotka maščobe v mleku. Če sledite svoji postavi in ne želite v sebi najti odvečnih kilogramov (še posebej na predvečer novoletnih praznikov), lahko kravje mleko zamenjate s kokosovim. Druga, bolj tradicionalna možnost je, da mleko preprosto razredčite z vodo. V tej obliki bodo koristi ovsene kaše tudi v celoti pridobljene.
Kako izbrati pravo žito za pripravo kaše
Sprva so trgovine z živili prodajale ovsene kosmiče v nebrušeni obliki. V tej obliki je mogoče v največji možni meri ohraniti vse njegove koristne lastnosti. Morda se zdi, da je kuhanje kaše iz takšnih žit predolg postopek, vendar je vredno. In sploh ne govorimo o prednostih nebrušenega žitnega pridelka, ampak o okusu.
Kaša, kuhana v mleku, pridobi kremasto aromo, nežno teksturo, vsako zrno pa postane mehko. Iz takega zajtrka zagotovo diha toplina in udobje. A ovsene kaše ne jemljite zlahka. Zahteva večjo pozornost do sebe, nenehno ga je treba mešati.
Kasneje so začeli proizvajati instant ovsene kosmiče za udobje kupcev. Takšna kaša je pripravljena veliko hitreje: dovolj je, da jo skuhamo in pustimo 7-10 minut, da se napolni. Končni jedi po okusu dodamo oreščke, med, sveže sadje ali samo sladkor (po želji sol) in maslo.
Pred nakupom ovsene kaše morate biti pozorni na ime - "Hercules", "Extra". Zadnja blagovna znamka na embalaži žit označuje številko, ki označuje stopnjo predelave žit:
- Prva številka pomeni, da imajo zrna najtanjšo strukturo in jih ni mogoče kuhati, ampak preprosto preliti z vrelo vodo. Takšna kaša je primerna za dojenčke in gastroenterološke bolnike, ki so prisiljeni upoštevati varčno dieto.
- V paketih z drugo številko so pakirane tudi občutljive in tanke rezine ovsene kaše iz sesekljanih žit. Priprava zajtrka iz te ovsene kaše ne bo trajala več kot 10 minut.
- "Extra 1" - najdebelejša in najbolj gosta polnozrnata žita, za katera je značilna visoka vsebnost ogljikovih hidratov in prehranskih vlaknin. Kuhati jih je treba več kot 15 minut, posledično pa se jed izkaže za gosto.
"Hercules" je ločena sorta žitnih pridelkov. Ovsene kosmiče te blagovne znamke odlikuje njihova gostota in dejstvo, da jih je treba kuhati 30 minut. Izdelani so iz istega ovsa, vendar z drugačno tehnologijo: najprej se zrno popari in nato splošči. Kaša za zajtrk je zelo okusna, bogata in bolj koristna za želodčno sluznico.
Ne glede na sorto morajo biti žitni kosmiči kremasto rumeni z rahlim okusom po ovsu. Končana jed ne sme biti grenka, in če čutite tak odtenek okusa, je izdelek slabe kakovosti.
Predlagam ogled oddaje "Testni nakup", ki se ukvarja s tem, kako izbrati prave ovsene kosmiče.
Prednosti ovsenih kosmičev
Nutricionisti in gastroenterologi priporočajo uživanje goste ovsene kaše zjutraj. Nesporna prednost te jedi je, da po tako obilnem zajtrku ljudje ne trpijo zaradi zaspanosti ali depresivnega razpoloženja, ampak nasprotno, dobijo energijo. Oglejmo si podrobneje prednosti ovsenih kosmičev zjutraj.
naravni antioksidant
Človek se rodi z zdravimi celicami, ki so zaščitene z antioksidativnimi snovmi. Znanstveniki so prepričani, da se znaki staranja pojavijo pod vplivom nakopičenih prostih radikalov v telesu. Antioksidanti so namenjeni nevtralizaciji škodljivih molekul in ohranjanju moči in lepote človeka.
Ovsena kaša vsebuje veliko količino polifenolov, ki ne le preprečujejo kršitev celovitosti celic, ampak tudi spodbujajo regeneracijo v žariščih vnetja.
Po kliničnih študijah ovsena kaša vsebuje edinstven naravni antioksidant – avenantramid. Molekule teh snovi normalizirajo krvni tlak, izboljšajo krvni obtok.
Nadzor glukoze
Diabetiki pogosto postavljajo vprašanja o koristih in škodi ovsene kaše za telo. In za bolnike s to boleznijo je ta žita prikazana kot zajtrk. Dejstvo je, da vsebuje edinstvene komplekse mikro- in makroelementov, ki uravnavajo raven sladkorja v krvi.
Redno uživanje ovsenih kosmičev zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, rastlinska vlakna in kompleksni ogljikovi hidrati pa upočasnijo razgradnjo izdelka v enostavne sladkorje.
Zaščita pred "slabim" holesterolom
Ovsena kaša vsebuje beta-glukan, ki je naravni antioksidant. Ta snov v kombinaciji z vitaminom C oksidira proste radikale in odstrani "slab" holesterol iz telesa, s čimer preprečuje bolezni srca in ožilja ter razvoj srčnih patologij. Zato je treba sadje dodajati v kašo ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi zdravljenja.
dietni izdelek
Kljub nizki vsebnosti kalorij v ovsenih kosmičih je edinstven vir energije. Vsako zrno vsebuje beta-glukan, ki je topna vlaknina. Ta snov, ki se raztopi v vodi, tvori gosto zmes v črevesju. Mnogi ugotavljajo učinkovitost diete z ovsenimi kosmiči. V čem je skrivnost te jedi?
To je razloženo z dejstvom, da beta-glukan spodbuja rast koristnih bakterij v prebavnem traktu, zahvaljujoč njegovemu delovanju dolgujemo povečan občutek sitosti. To se zgodi po tem, ko antioksidant sprosti peptid, ki nastane v želodcu kot odgovor na zaužito hrano. Posledično ta hormon sitosti pomaga zmanjšati tveganje za razvoj debelosti, ki moti delovanje številnih organskih sistemov.
Če za zajtrk pojeste porcijo kaše, napolnite želodec, pri tem pa ne presežete norme dnevnih kalorij.
Več o prednostih te jedi pri izgubi odvečnih kilogramov lahko izveste iz članka.
Škoda ovsene kaše
Zdi se, da tak izdelek ne more imeti lastnosti, ki bi negativno vplivale na zdravje ljudi. Toda zdravniki vse pogosteje odpirajo temo škode ovsene kaše, kar je razloženo z njeno kemično sestavo.
Ta žitarica vsebuje fitinsko kislino, ki izpira kalcij iz telesa. Zanimivo je, da je v sami ovseni kaši tudi kalcij v visokih koncentracijah, vendar fitinska kislina preprečuje njegovo absorpcijo. Zato zdravniki na vprašanje, ali je mogoče vsak dan jesti ovseno kašo, odgovarjajo kategorično ne. Ker to vodi v tveganje za osteoporozo.
Čeprav je ta izdelek priporočljiv za bolnike z gastroenterološkimi težavami, lahko blokira prebavni trakt in povzroči napenjanje. Vendar pa je tak stranski učinek opažen le pri neprevidnem žvečenju zrn ovsene kaše.
Sestava te žitarice vsebuje gluten, ki povzroča alergijske reakcije. V suhi obliki je brez okusa, ko pa vstopi v tekoči medij, spremeni svojo obliko in postane kot lepilo, kar je razlog za njegovo drugo ime - gluten.
Glede na to sestavo je ovsena kaša kontraindicirana pri dojenčkih, mlajših od 11 mesecev, in v prisotnosti celiakije. S to patologijo telo gluten zaznava kot tuje telo, s katerim se začne aktivni boj. Če imate sočasne bolezni, se morate posvetovati z zdravnikom in izključiti morebitne kontraindikacije.