Prehranjevanje ne bi smelo le zadovoljiti človekovih potreb po hrani, ampak mora biti tudi koristno. Vedeti morate, kateri izdelki so bistveni za telo in s čim jih je bolje kombinirati.
Če se hrana zaužije v nasprotju z njenimi koristnimi lastnostmi, potem to samo škoduje zdravju. Naše telo potrebuje veliko energije za prebavo, kar je zelo opazno - pogosto po jedi želite spati. Da želodec ne bo preobremenjen, je treba upoštevati združljivost hrane.
Na primer, sadje in zelenjava se prebavita neposredno v tankem črevesu. Toda kruh in meso morata najprej predelati želodčni sok. Zato jim ne morete dodati sadja. To vodi do fermentacije in v želodcu nastaja alkohol. Na primer, mleko se sploh ne kombinira z ribami, sadjem, grahom s sladkorjem, maslom z medom. Prebavni sistem sadju porabi približno 30–80 minut. Za zelenjavo - poraba energije je približno 2 uri.
Izkazalo se je, da so nepravilno izbrani izdelki škodljivi za zdravje, saj nimajo normalne interakcije. Bolje je jesti več zelene sveže zelenjave. Lahko jih pripravimo v obliki solate z dodatkom rastlinskega olja.
Tabela združljivosti izdelkov za ločene obroke
Spodnji kalkulator bo pokazal, katere od njih je mogoče kombinirati in za katere je bolje izključiti sočasno uporabo.
Interaktivna tabela združljivosti živil
Da ne boste iskali potrebnih izdelkov v stolpcih, izberite en izdelek v levem spustnem meniju in drugega v desnem. Kako kompatibilna sta, se bo videlo takoj.
Meso, ribe, perutnina Stročnice Maslo, smetana Kisla smetana Rastlinsko olje Sladkor, kond. izdelki Kruh, žitarice, krompir Kislo sadje, paradižnik Polkislo sadje Sladko sadje, suho sadje Zelenjava je zelena in neškrobna. Škrobna zelenjava Mleko Skuta, kislo mleko. hrana Sir, feta sir Jajca Orehi
Združljivost izdelkov:
| Ime izdelka | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |
| 1 | Meso, ribe, perutnina | |||||||||||||||||
| 2 | stročnice | |||||||||||||||||
| 3 | Maslo, smetana | |||||||||||||||||
| 4 | Kisla smetana | |||||||||||||||||
| 5 | Rastlinsko olje | |||||||||||||||||
| 6 | Sladkor, slaščice | |||||||||||||||||
| 7 | Kruh, žitarice, krompir | |||||||||||||||||
| 8 | Kislo sadje, paradižnik | |||||||||||||||||
| 9 | Polkislo sadje | |||||||||||||||||
| 10 | Sladko sadje, suho sadje | |||||||||||||||||
| 11 | Zelenjava je zelena in neškrobna | |||||||||||||||||
| 12 | Škrobnata zelenjava | |||||||||||||||||
| 13 | Mleko | |||||||||||||||||
| 14 | Skuta, mlečni izdelki | |||||||||||||||||
| 15 | Sir, sir | |||||||||||||||||
| 16 | jajca | |||||||||||||||||
| 17 | oreški |
Način pravilne prehrane
Najbolje je jesti po režimu. Tako se hrana absorbira hitreje in ne povzroča veliko škode telesu. Dobro prehrano je treba dovajati v želodec ne enkrat, ampak vsaj trikrat na dan. Tako je prebava prilagojena določenim uram in hrano prebavi veliko hitreje.
Osnove združljivosti z drugimi izdelki
Obstaja cela znanost o pravilni prehrani ljudi. Zato morate poznati vsaj osnove, da boste čim bolj nasitili telo z zdravo hrano.
- Ne uživajte hkrati koncentriranih beljakovin in ogljikovih hidratov. To pomeni, da je treba hrano razdeliti na več obrokov.
- Prav tako ne morete jesti skupaj ogljikovih hidratov in zelo kisle hrane. Ni priporočljivo takoj jesti krompirja, fižola, datljev, kruha.
- Hkratni vnos maščob z beljakovinami negativno vpliva na človeško telo. Na primer, ne smete kombinirati kisle smetane z mesom ali masla z jajci.
- Beljakovin ni treba kombinirati s kislim sadjem.
- Izogibajte se sočasnemu uživanju sladkorja s škrobom. Marmelade in želeje ni priporočljivo jesti s kruhom ali kosmiči. Po takšni hrani pride do fermentacije in telo se postopoma zastrupi.
- Maščobe so v telesu najtežje prebavljive. Zato je treba hrano z največjo količino zaužiti delno, ne naenkrat.
Pazite na prehrano, da boste zdravi in polni energije. Hrana ne sme biti le zelo okusna, ampak mora vsebovati tudi precej veliko hranilnih snovi. In za to je vredno biti pozoren na združljivost izdelkov za pravilno prehrano.
Ko beljakovinska hrana vstopi v telo, se v želodcu ustvari kislo okolje, ko vstopijo ogljikovi hidrati, pa postane bazično. Kako pravilno kombinirati izdelke, da se vhodna hrana čim bolj prebavi v človeškem telesu. S pravilno prehrano se PH okolje telesa normalizira.
Več o kombinaciji izdelkov z ločenimi obroki:
1. Meso, ribe, perutnina (pusto).
Prvi stolpec je najpomembnejši, saj tukaj je najlažje prekršiti pravila združljivosti izdelkov. Meso, ribe, perutnina morajo biti pusto. Med predelavo teh izdelkov je treba odstraniti vso zunanjo maščobo. Za meso vseh vrst je ugodna kombinacija z zeleno in neškrobnato zelenjavo, saj taka kombinacija nevtralizira škodljive lastnosti živalskih beljakovin, pomaga pri njihovi prebavi in odvajanju odvečnega holesterola iz krvi. Kombinacija živalskih beljakovin z alkoholom prinaša veliko škodo, saj. alkohol obori pepsin, potreben za prebavo živalskih beljakovin.
2. Žita, stročnice.
To so bob, fižol, soja, grah, leča itd. Značilnosti združljivosti stročnic z drugimi izdelki so razložene z njihovo dvojno naravo. Kot škrobi se dobro ujemajo z maščobami, predvsem z lahko prebavljivimi - rastlinskim oljem in kislo smetano, kot vir rastlinskih beljakovin pa z zeleno in škrobnato zelenjavo.
3. Maslo, smetana.
Maslo lahko imenujemo samo izdelek, pridobljen iz smetane in izpolnjuje zahteve GOST 37-91 "Kravje maslo", z vsebnostjo maščobe najmanj 82,5%. Vse, kar ni proizvedeno po GOST, ampak po TU (tehnične specifikacije) ali vsebnost maščobe manj kot 82,5%, ni več maslo, tudi če na embalaži piše: "Kravje maslo", "Zmanjšano maslo ..." , itd. P. V nobenem primeru ne smete shranjevati masla v steklenih posodah za maslo - na svetlobi vsi vitamini v maslu izgubijo svoje lastnosti že prvi dan. Maslo je priporočljivo uživati v omejenih količinah.
4. Kisla smetana.
Kislo smetano dobimo iz smetane z mešanjem s starter kulturami mlečnokislinskih bakterij. Vsebuje zadostno količino vitaminov A, D, K, B, C, nikotinske kisline PP, pa tudi dragocene mikroelemente za naše telo - kobalt, kalcij, baker, mangan, molibden. Priporočamo, da omejite njegovo uporabo.
5. Rastlinsko olje.
Rastlinsko olje je zelo uporaben izdelek, če ga uživamo surovo in nerafinirano.
6. Sladkor, slaščice.
To so sladkor, marmelade, sirupi. Izogibati se je treba sladkorju in slaščicam. Vsi sladkorji zavirajo izločanje želodčnega soka. Za njihovo prebavo nista potrebna niti slina niti želodčni sok: absorbirajo se neposredno v črevesju. Če sladkarije zaužijemo z drugimi živili, potem ostanejo v želodcu dlje časa, zelo kmalu povzročijo fermentacijo v njem in poleg tega zmanjšajo gibljivost želodca. Kislo riganje, zgaga so rezultati tega procesa.
Med je izključen iz kategorije sladkorjev, saj. med - izdelek, ki ga že predela prebavni aparat čebel, se absorbira v kri 20 minut po zaužitju in ne obremenjuje jeter in vseh drugih telesnih sistemov.
7. Kruh, žitarice, krompir.
Škrobna živila: pšenica, rž, oves in izdelki iz njih (kruh, rezanci, testenine itd.). Žita: ajda, riž, proso druge, je vsa živila, bogata s škrobom, vedno obravnavati z veliko pozornosti, saj. sam škrob je v svoji čisti obliki izjemno težko prebavljiv izdelek. Prepoved kombiniranja živalskih beljakovin s škrobnimi živili je prvi in morda najpomembnejši zakon ločene prehrane. Kruh velja za samostojen obrok (na primer z maslom), in ne kot obvezen dodatek vsakemu obroku. Kruh iz nerafiniranih, polnozrnatih žit pa lahko uživamo z različnimi solatami, ne glede na njihovo sestavo.
8. Kislo sadje, paradižnik.
Kislo sadje vključuje: pomaranče, mandarine, grenivke, ananas, granatna jabolka, limone, brusnice, kislega okusa: jabolka, hruške, slive, marelice, grozdje. Paradižnik izstopa iz vse zelenjave z visoko vsebnostjo kislin - citronske, jabolčne, oksalne.
Polkislo sadje: borovnice, jagode, maline, jagode, sadje sladkega okusa: jabolka, češnje, slive, grozdje, marelice, breskve.
9. Sladko sadje, suho sadje.
Njihova kombinacija z mlekom in oreščki je sprejemljiva, vendar v majhnih količinah, saj. je težko za prebavo. Vendar je bolje, da sadja (kislega in sladkega) ne kombinirate z ničemer, ker. absorbirajo se v črevesju. Morate jih jesti vsaj 15-20 minut pred jedjo. To pravilo bi moralo biti še posebej strogo v zvezi z lubenicami in melonami.
10. Zelenjava je zelena in ni škrobnata.
Sem spadajo vršički vseh užitnih rastlin (peteršilj, koper, zelena, vršički redkvice, pesa), solata, divja »namizna« zelišča, pa tudi belo zelje, zelena in čebula, česen, kumare, jajčevci, paprika, zelena polka. pike. Redkev, rutabaga, redkev in repa so "polškrobna" zelenjava, ki se v kombinaciji z različnimi živili pogosteje prilega zelenim in neškrobnim.
11. Zelenjava je škrobnata.
V to kategorijo spadajo: pesa, korenje, hren, korenine peteršilja in zelene, buče, bučke in buče, cvetača. Kombinacija te zelenjave s sladkorjem povzroči močno fermentacijo, druge kombinacije so dobre ali sprejemljive.
12. Mleko.
Mleko je samostojna hrana, ne pijača. Ko pride v želodec, se mora mleko pod vplivom kislih sokov strniti. Če je v želodcu druga hrana, jo delci mleka obdajo in izolirajo od želodčnega soka. In dokler se kislo mleko ne prebavi, hrana ostane nepredelana, gnije, proces prebave se upočasni. Priporočamo, da mleko najbolje uživate ločeno od drugih izdelkov.
13. Skuta, mlečni izdelki.
Skuta je neprebavljiva popolna beljakovina. Izdelki, podobni kislemu mleku (kisla smetana, sir, sir), so združljivi.
14. Sir, sir.
Najbolj sprejemljivi siri so mladi siri domačega tipa, t.j. nekaj med skuto in sirom. Topljeni siri so nenaraven izdelek, bistveno predelan. Brynza je zdrav beljakovinski izdelek, ki pa ga je treba namakati v hladni vodi, da odstranimo odvečno sol.
15. Jajca.
Ta beljakovinski izdelek ni lahko prebavljiv. Vendar jajca niso tako slaba: njihova kombinacija z zeleno in neškrobnato zelenjavo bo nevtralizirala škodo zaradi visokega holesterola v rumenjaku.
16. Oreščki.
Zaradi bogate vsebnosti maščob so oreščki podobni siru. Vendar sir vsebuje živalske maščobe, oreščki pa so lahko prebavljive rastlinske maščobe. Priporočamo uživanje več rastlinske hrane kot živalske hrane.
17. Melona.
Melona ni združljiva z drugimi izdelki! Jejte strogo ločeno od drugih izdelkov v intervalu 3 ur.
Še enkrat ponavljamo osnovna načela ločene prehrane:
1. Nikoli ne jejte moke in živil, ki vsebujejo beljakovine, v procesu enega obroka.
Za prebavo te vrste hrane so potrebni različni želodčni sokovi. In če želite, da je vaša prebava normalna, potem ne smete umetno zapletati dela želodca. Hrana iste vrste (ali kombinirana med seboj) se dobro prebavi. Beljakovine se v želodcu prebavljajo s pomočjo močno kislih želodčnih sokov, tistih, ki otežujejo prebavo amidonov. Izdelki iz moke v takšnem želodčnem soku lahko začnejo fermentirati ... Ne pozabite, da oljna semena vsebujejo visok odstotek beljakovin.
Izogibajte se kombinacijam:
ribe + riž;
piščanec + pomfrit;
zrezek + testenine;
sendvič s šunko;
sendvič s sirom;
panirane ribe;
omake za meso na osnovi moke;
orehove torte.
2. Med enim obrokom naj bi jedli samo živila, ki vsebujejo beljakovine iz ene skupine. Presežek beljakovin vodi v nastajanje sečne kisline, ki je v glavnem odgovorna za revmo in protin.
Izogibajte se kombinacijam:
omleta s šunko;
Omleta s sirom.
3. Med enim obrokom jejte samo en izdelek iz moke.
Tudi en izdelek iz moke je povsem dovolj, da napolnite zalogo energije v telesu. Preveč bogata hrana je škodljiva za telo, kar še posebej velja za ljudi, ki vodijo sedeč način življenja.
4. V istem obroku nikoli ne mešajte sladkorja ali sladkega sadja z živalskimi beljakovinami. Ta kombinacija povzroči fermentacijo v želodcu. In sladkor moti prebavo beljakovin.
5. V istem obroku nikoli ne mešajte škrobnatega in kislega sadja. Stopnje prebavljivosti moke in sadja so različne. In kisli želodčni sokovi, ki se izločajo v želodcu za prebavo sadja, niso primerni za prebavo izdelkov iz moke.
6. Melona, tako kot lubenica, je najbolje jesti eno uro pred obroki in je ne kombinirati z ničemer.
To so slabo prebavljiva živila in se ne kombinirajo z ničemer. Melona se popolnoma prebavi šele v črevesju. Če ga zaužijemo z nečim drugim, potem ostane v želodcu in izzove najrazličnejša obolenja - bolečine pri gastritisu, pline, riganje itd.
Izogibajte se kombinacijam:
melona + šunka;
melona + kruh;
melona + torta;
melona + sadna solata.
7. Bolje je piti mleko ločeno od vseh kombinacij z drugimi izdelki.
Lahko pa ga kombinirate s sadjem, solatami, svežo ali kuhano zelenjavo.
Mleko je izdelek, ki vsebuje beljakovine in se ne more dobro prebaviti skupaj z drugimi beljakovinami ali izdelki iz moke.
Če ne morete piti mleka, potem jogurt, kefir, jogurt - odličen izhod.
8. Bolje je jesti rastlinsko olje, ne živalskega. Olivno, sojino, sončnično, koruzno olje je zdravo in vsebuje esencialne maščobne kisline. Poleg tega sojino, sončnično in koruzno olje preprečujejo nastanek holesterola.
Rastlinsko olje se dobro ujema z živili, ki vsebujejo beljakovine, in izdelki iz moke, pomembno je le, da ne uživate beljakovin in moke hkrati.
9. Suhemu sadju se je priporočljivo izogibati.
Posušeno sadje vsebuje tako beljakovine kot ogljikove okside (moko), kar je v nasprotju s pravilom 1 in je slabo prebavljivo. Če ne morete brez njih, jejte suho sadje poleg zelene zelenjave – sveže ali kuhane.
Jejte pravilno in bodite zdravi!
Vsak encim, ki nastane v človeškem prebavnem traktu, ima svoj specifičen namen. IP Pavlov je govoril o "mlečnem soku", "mesnem soku", "krušnem soku". Tako narava hrane določa sestavo encimov, ki se sproščajo za njeno predelavo. A to je le ena plat zadeve.
Pogosto je mogoče slišati in celo prebrati v resnih delih znanih znanstvenikov, da je vse, o čemer piše Shelton, nemogoče ali težko izvedljivo, še posebej v našem času in v naših razmerah, da so njegovi predpisi prestrogi, neprilagodljivi itd.
In res, ne morejo se vsi držati takšnih pravil kombiniranja hrane.
Toda zahvaljujoč poenostavljeni tabeli G. Sheltona, ki jo je uredil I.I. Litvina, ljubiteljev ločene prehrane je vse več.
Tabela združljivosti izdelkov, ki jo je uredil Litvina
"Tabela zdravja", ki jo je sestavil I.I. Litvina, je postala zelo priljubljena in se zdaj običajno imenuje "tabela združljivosti izdelkov" ali "ločena tabela hranilne vrednosti". Ko govorijo o mizi ločenih obrokov, mislijo ravno na to mizo in ne na samega Sheltona.
(Na primer:
- vrstica št. 7 in stolpec št. 7 - ustrezata kategoriji "Kruh, žitarice, krompir",
- vrstica št. 14 in stolpec št. 14 ustrezata kategoriji "Skuta, kislo-mlečni izdelki").
Ogledamo si presečišče vrstice in stolpca, ki ustrezata številkam kategorij
(presek vrstice #7 in stolpca #14 ter presečišče vrstice #14 in stolpca #7 ustreza "rdečemu" rezultatu, kar pomeni, da ti dve kategoriji izdelkov nista združljivi ena z drugo).
Rezultat združljivosti izdelkov, ki ste jih izbrali, bo ustrezal rezultatu glavne tabele:
- Rdeča barva- neveljavna kombinacija
- Rumena- sprejemljiva kombinacija z nemoteno prebavo,
- Zelena barva- dobra kombinacija.
Kategorija "KISLO SADJE, PARADIŽNIK" vključuje:
Kategorija "Polkislo sadje" vključuje:
Kategorija "SLADKO SADJE, SUHO SADJE" vključuje:
- Banane, datlji, kaki, fige.
- Vse suho sadje, suhe melone, rozine, suhe slive, suhe hruške.
Kategorija "ZELENA IN NEŠKROBNA ZELENJAVA" vključuje:
- Belo zelje, kumare, jajčevci, paprika, zeleni grah, zelena solata, šparglji, mlade bučke, mlade buče, zelena in čebula, česen, divja »namizna« zelišča.
- Vršički vseh užitnih rastlin (peteršilj, koper, zelena, vršički redkvice, pesa).
- Redkvice, švedska jed, redkev in repa so »polškrobna« zelenjava, ki se v kombinaciji z različnimi živili pogosteje pridružijo zelenim in neškrobnim.
Kategorija "ŠKROBNA ZELENJAVA" vključuje:
- Pesa, korenje, hren, korenine peteršilja in zelene, buče, bučke in buče, cvetača.
Razvrstitev izdelkov po sistemu ločene prehrane
MESO, PERUTNINA, RIBE
Prvi stolpec in morda najpomembnejši, saj je tukaj najlažje kršiti pravila združljivosti izdelkov in poleg tega z največjo škodo za zdravje.
Vsak encim, ki nastane v človeškem prebavnem traktu, ima svoj specifičen namen. IP Pavlov je govoril o "mlečnem soku", "mesnem soku", "krušnem soku". Tako narava hrane določa sestavo encimov, ki se sproščajo za njeno predelavo. A to je le ena plat zadeve.
Poleg tega obstaja nerazumljivo popoln mehanizem za sproščanje teh sokov skozi čas:
- najmočnejši sok, potreben za prebavo mesa, se izloči v prvi uri prebave,
- za kruh - po treh urah,
- za mleko - v zadnji uri.
Poleg tega se jakost soka, njegova količina, kislost in posledično aktivnost želodčnih žlez ter hitrost prebave hrane razlikujejo glede na njeno kakovost.
Človeško telo usmerja vso svojo energijo na področje, kjer je pred najtežje delo, in jo odvzema drugim organom, ki včasih zaradi tega močno trpijo. Nekateri fiziologi primerjajo učinkovitost prebavnih organov z učinkovitostjo predpotopne parne lokomotive.
Živalske beljakovine so najtežje prebavljiva hrana. Zato je v prvem stolpcu toliko "izpadov". So zaskrbljujoči in to je že velika korist. Si ne zaslužijo sočutja in pomoči večnim delavcem našega telesa – prebavnim organom, ki svojega dela ne prenehajo ne podnevi ne ponoči, ko ga le malo upočasnijo?
Besedam "meso", "perutnina", "ribe" je bila dodana beseda "pusto". Dejstvo je, da tako Shelton kot vsi naturopatski nutricionisti verjamejo, da je med predelavo teh izdelkov potrebno odstraniti vso zunanjo maščobo, notranja pa se sama stopi, če meso pečete na žaru ali na način kebab - nad odprto posodo. ogenj.
Za meso vseh vrst je zelo ugodna kombinacija z zeleno in neškrobnato zelenjavo. G. Shelton meni, da ta kombinacija nevtralizira škodljive lastnosti živalskih beljakovin, pomaga pri njihovi prebavi in odstranjevanju odvečnega holesterola iz krvi, kar je izjemno pomembno za preprečevanje bolezni srca in ožilja.
Kar zadeva škrobno zelenjavo (podrobnosti glej spodaj), kombinacija živalskih beljakovin z njo ne more biti idealna, vendar je vseeno boljša od kombinacije s kruhom, krompirjem, žiti, testeninami.
ribe vsi naturopatski nutricionisti menijo, da so živalske beljakovine enako neprebavljive kot meso, a morda je odnos do njih nekoliko bolj prizanesljiv. Vsaj jogiji so menili, da uživanje rib ne moti resnih asan (v nasprotju z mesom), Bragg, prepričan vegetarijanec, pa je priznal, da večkrat na leto uživa sveže ujete ribe.
Alkohol v kombinaciji z živalskimi beljakovinami povzroča veliko škodo: obori pepsin, potreben za njihovo prebavo.
Pogosto se postavlja vprašanje, zakaj je kombinacija mesa z navidezno sorodnimi živalskimi beljakovinami – mlekom, jajci, skuto, siri v tabeli ocenjena negativno (če bi bil sprejet petstopenjski sistem, potem niti ne bi bilo “ dva", ampak " enota")? Vsak od njih, kot je navedeno zgoraj, zahteva posebne prebavne izločke in različne čase za najbolj aktivno prebavo. Na žalost se v naši vsakodnevni prehrani (zlasti v javnih, bolnišničnih, sanatorijskih) pa tudi v "kulinaričnih mojstrovinah" pogosto mešajo beljakovine drugačne narave.
STROČNICE (FIŽOL, GRAH, LEČA)
To je precej zapleten in celo sporen izdelek, ki zahteva veliko pozornosti v kombinaciji z drugimi vrstami hrane. Vendar je treba upoštevati, da stročji fižol in grah ne spadata v to kategorijo: spadata med neškrobna zelenjavo in sta združljiva z vsemi izdelki, razen mleka (in ta prepoved ni stroga).
In vendar fižola, graha, leče ne bi smeli izključiti iz prehrane, saj je to bogat vir rastlinskih beljakovin, po sestavi podoben "klavnemu mesu".
Po drugi strani pa so stročnice bogate s škrobnimi snovmi. To povzroča težave pri njihovi asimilaciji, kar zahteva znatno delo prebavil. Značilnosti združljivosti stročnic z drugimi izdelki je torej razloženo z njihovo dvojno naravo.
kot škrobi, dobro se ujemajo z maščobami, predvsem z lahko prebavljivimi olji in kislo smetano.(Zdi se, da imajo naturopatski nutricionisti toplejše mnenje kot druge maščobe živalskega izvora.) nedvomno, stročnice so dobre z vsemi vrstami zelenjave in škrobnate zelenjave.
MASLO IN SMETANA
Ti izdelki so po izvoru enodimenzionalni (vsaj morali bi biti). Iz istega razloga je načeloma sprejemljiva tudi njihova kombinacija s kislo smetano. Glede na združljivost živalskih beljakovin z maščobami Shelton navaja rezultate študij številnih fiziologov in nutricionistov, ki kažejo na upočasnitev učinka maščob na prebavo, kar seveda vodi do znatnega stresa za vse telesne sisteme.
Tudi beljakovinska živila, kot so oreščki ali sir, ki sama vsebujejo skoraj 50 % maščob, niso lahko prebavljiva. Le obilica zelene in neškrobnate surove zelenjave lahko omili neugodno kombinacijo beljakovin in maščob.
Zaradi očitnih logičnih razlogov se lahko kombinacija na primer sira in masla šteje za sprejemljivo, toda zakaj bi v enem obroku zaužili toliko živalskih maščob? ..
Z vsemi škrobnimi živili sta maslo in smetana (kot vse maščobe) dobra kombinacija.
KISLA SMETANA
Spada v kategorijo maščob in ne beljakovin, kot se včasih verjame, ni združljiv z mesnimi izdelki, sladkorjem, oreščki(koncentrirane rastlinske beljakovine) in seveda z mlekom.
RASTLINSKO OLJE
Kot zlahka vidite, so nekatere prepovedane kombinacije živil za nas nesprejemljive niti zaradi fiziološke nezdružljivosti, ampak po tradicionalnih pravilih kuhanja in ... po okusu: nikomur ne pride na misel, da bi uporabil rastlinsko olje s sladkorjem, skuto. , mleko, sir. In takih prepovedi okusov je v tabeli vsaj polovica!
Rastlinsko olje je zelo uporaben izdelek, vendar le, če ga uporabljamo v svoji surovi in nerafinirani obliki. Primer logične kombinacije: rastlinsko olje in oreščki, ki vsebujejo veliko rastlinske maščobe.
SLADKOR, SLAŠČICE
"Jejte beljakovine in škrobna živila ob različnih urah s sladkorji!"- tako je Shelton imenoval enega od delov svoje knjige. Vsi sladkorji zavirajo izločanje želodčnega soka. Za njihovo prebavo nista potrebna niti slina niti želodčni sok: absorbirajo se neposredno v črevesju. Če sladkarije uživamo z drugo hrano, potem, ko se dolgo zadržujejo v želodcu, zelo kmalu povzročijo fermentacijo v njem in poleg tega zmanjšajo gibljivost želodca. Kislo riganje, zgaga so rezultati tega procesa.
Zato je Shelton tako odločen proti hranjenju otrok z žitaricami s sladkorjem, kruhom z marmelado in marmelado, sladkim mlekom. Tonzilitis, gastritis, zaprtje, za katerimi pogosto trpijo sodobni otroci, meni, da so neposredna posledica njihovega hranjenja s tako imenovano uravnoteženo hrano (sladkor vsebuje veliko kalorij, vendar jih imajo naturopatski nutricionisti za "prazne"), ki povzroča nenehno fermentacijo v prebavilih. trakta in posledično - zastrupitev telesa.
»Kakšna je korist od tega, da vsak dan zaužijemo teoretično zahtevano število kalorij?« pravi Shelton. »Če hrana fermentira in gnije, potem svojih kalorij ne odda telesu.« Takšna hrana telesu ne zagotavlja vitaminov in mineralov. Ogljikovi hidrati namesto da bi dali telesu energijo, ne prehajajo v monosaharide, temveč v alkohol in ocetno kislino.
slaščice, ki vsebujejo poleg sladke hrane tudi belo moko (mrtev izdelek brez vseh biološko aktivnih snovi), prinašajo še več škode (sladice, sladke pite, žemljice itd.).
G. Shelton pripisal kategoriji sladkorjev in med, sklicujoč se na mnenje nekaterih raziskovalcev, ki so v njem našli za telo neugodne kisline. Vendar se mnogi sodobni znanstveniki s tem mnenjem ne strinjajo. DS Jarvis, na primer, pojasnjuje (DS Jarvis. Honey and other natural products. Apimondia Publishing House, 1975), da je med izdelek, ki je že predelan v čebeljem prebavnem aparatu; 20 minut po zaužitju se absorbira v krvni obtok, ne da bi obremenjeval jetra in vse druge telesne sisteme (zato je športnikom svetoval, naj med zaužijejo približno 30 minut pred začetkom tekmovanja).
KRUH, ŽITA, KROMPIR
To so živila, ki jih naturopatski nutricionisti imenujejo "škrobi" (sladkorji in škrobi so običajno združeni pod naslovom ogljikovi hidrati). Z živili, bogatimi s škrobom, je treba vedno ravnati zelo previdno: sam škrob v svoji čisti obliki je izjemno težko prebavljiv izdelek in zahteva natančno upoštevanje pravil združljivosti. Stolpec, posvečen škrobu, ni videti tako črnogled kot na primer stolpec o mesu, sladkorju in mleku, vendar je prepoved kombiniranja živalskih beljakovin s škrobnato hrano prvi in morda najpomembnejši zakon ločenega prehranjevanja.
Odvečni sladkorji in škrobi, ki se ne absorbirajo v celoti in ne pretvorijo v energijo, se kopičijo v celicah v obliki maščobe.
N. Walker opozarja, da premalo prebavljeni delci škroba, ki pridejo v kri, jo zgostijo in odložijo na stene krvnih žil.
Naravne kombinacije beljakovin, škroba in maščob (mleko, kosmiči, smetana ipd.) niso težko prebavljive, a telo težko prenese naključne kombinacije, pa še to v velikih količinah. "Narava ne dela sendvičev!" Shelton pravi. In k temu bomo dodali še hamburgerje in big mace.
Prve faze prebave beljakovin in škrobnih živil potekajo v različnih okoljih:
- beljakovine potrebujejo kislo okolje, ki je potrebno za aktiviranje encima pepsin, ki sodeluje pri njihovi prebavi,
- in škrob - v alkalnem (amilaza v slini itd.).
Zato strokovnjaki za prehrano menijo, da so takšne mešanice, kot so klobase in kotleti, zvitki itd., še posebej neprebavljive. , na primer pri mesu neizogibno pride do fermentacije in razpada hrane. Ko vstopi v dvanajstnik v tej obliki, živilska masa zahteva čiščenje iz nastalih strupov, in tukaj se vklopijo trebušna slinavka, žolčnik in jetra, ki se dobesedno napenjajo, da bi rešili telo pred zastrupitvijo (če je močno in zdravo, potem uspe ... zaenkrat), medtem ko pozablja na druge neposredne naloge, ki ji jih je zaupala narava.
Shelton hvali Britance za skrbno ohranjanje tradicije, zlasti v hrani; vedno najprej pojedo meso in potem čez nekaj časa puding. Tako je treba narediti in namesto pudingov imamo vse vrste tradicionalnih prilog - krompir, kosmiče, testenine itd. Bolje je, da teh dveh izdelkov sploh ne mešate v enem obroku.
Kruh Naturopatski nutricionisti jo obravnavajo kot samostojen obrok (na primer z maslom), in ne kot obvezen dodatek vsakemu obroku. Vendar pa je kruh iz nerafiniranih polnozrnatih žit obravnavan zelo prizanesljivo: Shelton ga dopušča, da ga jemo »v najrazličnejših napačnih kombinacijah«, predvsem z različnimi solatami, ne glede na njihovo sestavo. Kombinacija vseh škrobnatih živil z maščobami je zelo ugodna za prebavo, zato je dobro maščobe kombinirati s stročnicami in škrobnato zelenjavo.
Za razne pite stališče naturopatskih nutricionistov je naslednje: če želite pojesti kos torte, ga združite z veliko solate iz surove zelenjave in pri tem obroku ne jejte ničesar drugega.
KISLO SADJE, PARADIŽNIK
- Pomaranče, mandarine, grenivke, ananas, granatna jabolka, limone, brusnice.
- Kisli okus: jabolka, hruške, slive, marelice, grozdje.
- Paradižnik izstopa iz vse zelenjave z visoko vsebnostjo kislin - citronske, jabolčne, oksalne.
Najprej se postavlja vprašanje, zakaj so ti na videz popolnoma različni izdelki združeni v eno kategorijo? Dejstvo je, da paradižnik izstopa od vse zelenjave z visoko vsebnostjo kislin - citronske, jabolčne, oksalne. Tako so v smislu združljivosti z drugimi izdelki v bližini kislega sadja, ki v vseh primerih vključuje citruse in granatna jabolka, vse ostalo pa po okusu.
"Jejte beljakovine in škrobna živila ob različnih časih s kislinami!", - piše Shelton.
Poudarja predvsem škodljivost tovrstnih kombinacij.
Neselektivno uživanje med obroki, tik pred in po obroku, limoninega, grenivkinega, pomarančnega ali paradižnikovega soka, pa tudi kisa, kislih začimb itd. meni, da je vzrok številnih bolezni prebavil: pepsin je popolnoma uničen, delovanje amilaze v slini se ustavi.
Kombinacijam beljakovinskih in škrobnatih živil s kislim sadjem in paradižnikom je v tabeli rečeno »ne«, a Shelton meni, da jih lahko zaužijemo vsaj 30 minut pred obrokom. Tudi majhnim otrokom je dovoljeno dati mleko 30 minut po kislem sadju in paradižniku.
Na žalost paradižnik v vsakdanjem življenju pogosto uživamo nepravilno, kar nas v nekaterih primerih prisili, da to zdravo in cenovno dostopno zelenjavo popolnoma opustimo. Toda v sezoni paradižnika se tudi najbolj kronično zaprtje umakne.
Uživanje sladkega in zelo kislega sadja je po Sheltonovih besedah neugodno za prebavo. Ta pogoj je enostavno izpolniti.
POLKISLO SADJE
- Borovnice, sveže fige, mango, gozdne jagode, maline, jagode.
- Sladek okus: jabolka, češnje, slive, grozdje, marelice, breskve, hruške.
SADJE, SLADKO, SUHO SADJE
- Banane, datlji, kaki, fige, vse suho sadje, suhe melone, rozine, rozine, suhe slive, suhe hruške.
Ta stolpec tabele izgleda mračno, vendar je še vedno bolj zabaven kot stolpec "Sladkor, slaščice", saj je rafinirani sladkor v bistvu kemična snov, mrtev izdelek, sladko sadje in suho sadje (ki ohranja vse dragocene lastnosti) svežega, seveda pa , delujejo v bolj koncentrirani obliki) - "živa celica", kot pravijo jogiji. Njihova kombinacija je sprejemljiva tudi z mlekom, oreščki, vendar v majhnih količinah, saj je težko prebavljiva.
Vedno se je treba zavedati, da sadja (tako kislega kot sladkega) je na splošno bolje ne kombinirati z ničemer, saj se absorbirajo v črevesju (zaužiti jih morate vsaj 15-20 minut pred jedjo). Shelton meni, da je to pravilo še posebej strogo v zvezi z lubenicami in melonami, ki so po poreklu zelenjave in po prebavljivosti mejijo na sadje.
Znano je, kako pomembno vlogo pri delu vseh telesnih sistemov igrajo naravni vitamini in mineralne soli. Sadje, ki gnije in fermentira v želodcu (kar je neizogibno, če je v njem katera koli druga hrana), popolnoma izgubi vse svoje najdragocenejše snovi, medtem ko so ljudje, ki jih uživajo nepravilno, prepričani, da so deležni velikih koristi.
ZELENA ZELENA IN BREZ ŠKROBA
Tej vključujejo vršičke vseh užitnih rastlin(peteršilj, koper, zelena, vršički redkvice, pesa), zelena solata, divja "namizna" zelišča, pa tudi belo zelje, zelena in čebula, česen, kumare, jajčevci, paprika, zeleni grah.
Redkvice, švedska zelenjava, redkev in repa so tako rekoč "polškrobna" zelenjava, ki se v kombinaciji z različnimi izdelki bolj prilega zeleni in neškrobni zelenjavi kot škrobni. Vsa zelena in neškrobna zelenjava - prava "zelena ulica"!
Le njihova kombinacija z mlekom je označena kot nesprejemljiva, pa še to zaradi mestnih tradicij: v vaseh pogosto pijejo mleko, ga jedo s kumarami in zeleno čebulo z vrta, ne da bi pri tem škodovali prebavi.
ŠKROBNA ZELENJAVA
- Sem spadajo pesa, korenje, hren, korenine peteršilja in zelene, buče, bučke in buče, cvetača.
Pomembna vsebnost škrobnih snovi nalaga tej zelenjavi nekatere omejitve v primerjavi z zeleno in neškrobno. Kar nekaj črk "C" se je pojavilo v tej rubriki: boljši kot karkoli drugega, a ne popoln.
Kombinacija te zelenjave s sladkorjem povzroči močno fermentacijo, zato je tukaj odločna zavrnitev. Ostale kombinacije so dobre ali sprejemljive. Škrobnata zelenjava je najboljši dodatek škrobnatim živilom.
MLEKO
Mleko je samostojna hrana, ne pijača, ki spremlja zajtrk, kosilo, večerjo. V živalskem kraljestvu vsi dojenčki, ko se hranijo z mlekom, ne zaužijejo več hrane. To je hrana, namenjena hranjenju potomcev.
Mleko, ki pride v želodec, se mora strditi pod vplivom kislih sokov - to je nepogrešljiv pogoj za njegovo prebavo. Če je v želodcu druga hrana, jo delci mleka obdajo in izolirajo od želodčnega soka. In dokler se kislo mleko ne prebavi, hrana ostane nepredelana, gnije, proces prebave se upočasni. Znano je, da se ta lastnost mleka uporablja pri zastrupitvah: mleko ovije pokvarjeno ali strupeno hrano, prepreči, da bi vplivala na telo in s tem pusti čas za nujne ukrepe.
Skuta, fermentirani mlečni izdelki
Tudi njih je treba previdno kombinirati z drugimi živili. Skuta- to nikakor ni lahek obrok za upokojence, ampak neprebavljiva popolna beljakovina (mlečni kazein, iz katerega so včasih izdelovali gumbe).
Kisla smetana, sir, feta sir so izdelki, podobni kislemu mleku, zato so združljivi.
Kar se tiče sladkega sadja in suhega sadja, njihova uporaba s kislim mlekom, acidofilusom itd. Ne bo škodovala, vendar zmerno. Sam Shelton je rad jedel kislo mleko z jagodami.
SIR, BRYNZA
Naturopatski nutricionisti so previdni pri sirih zaradi njihove ostrine, visoke slanosti in "prekomerne izpostavljenosti" (kar samo po sebi vodi v kopičenje produktov razpadanja). Posebej ne marajo siri vrste roquefort, kot vsi siri z močnim vonjem. Topljene sire zavračamo tudi kot nenaraven izdelek, bistveno predelan. Najbolj sprejemljiva hrana so mladi domači siri, torej nekaj vmes med skuto in sirom. Brynza je zdrav beljakovinski izdelek, ki pa ga je treba namakati v hladni vodi, da odstranimo odvečno sol.
Siri in feta sir so kombinacija beljakovin in maščob v skoraj enakem razmerju, kar upočasni proces razgradnje hrane v želodcu. Zato lahko tako sir kot brynzo kombiniramo na primer tudi z živili, bogatimi s škrobom, pa tudi s kislim sadjem in paradižnikom. V prvem primeru - brez velikega navdušenja, v drugem pa z velikim veseljem, saj sta sir in sir pri kuhanju najpogostejša začimba za zelenjavne jedi. Skuta in mlečni izdelki so homogeni s sirom, zato so precej združljivi.
Shelton je pohvalil kombinacijo sira in zelene zelenjave, a obžaloval, da ni bila dobrega okusa. Mogoče je bilo nenavadno za tradicionalno ameriško kuhinjo? Čeprav Shelton nasprotuje sendvičem s sirom, je po lastni logiki takšna kombinacija sprejemljiva zaradi visoke vsebnosti maščob.
JAJCA
Ta beljakovinski izdelek ni lahko prebavljiv, zato ga dietetiki vedno priporočajo z omejitvami. Kombinacija jajc z zeleno in neškrobnato zelenjavo nevtralizira škodo zaradi visokega holesterola v rumenjaku. Sprejemljiva je njihova kombinacija z majhno količino "lahke" maščobe (kisle smetane), škrobne zelenjave.
OREŠČKI
G. Shelton jih v svoji knjigi zaradi bogate vsebnosti maščob pogosto postavlja ob bok siru. Meni, da tako sir kot oreščki, če niso takoj prebavljeni, še vedno ne razpadejo tako hitro kot drugi izdelki, v prisotnosti na primer kislin (rastlinskih in zdravilnih).
Verjetno pa ne gre pozabiti, da sir vsebuje živalske maščobe, oreščki pa so lahko prebavljiva zelenjava, torej kombinacija oreščkov s sirom in kislo-mlečnimi izdelki še vedno izgleda nekako nenaravno. Res je tudi, da se takšne kombinacije v vsakdanji kuhinji pojavljajo zelo redko, čeprav jih včasih najdemo v kakšnih pretencioznih receptih narodnih kuhinj.
Ne glede na to, kako sporne so nekatere določbe, ki jih je predstavil G. Shelton (in z njim številne generacije zdravnikov in znanstvenikov, začenši od antičnih časov), je jasno, da si zaslužijo posebno pozornost. Na srečo v našem času nihče ne bo trdil, da lahko človeški želodec in njegov celoten prebavni trakt enostavno in preprosto predelajo in asimilirajo izdelke v najrazličnejših kombinacijah.
Tesno poznavanje, na primer, s knjigami Herberta Sheltona "Prava kombinacija živil" (San Antonio, 1971), "Ortotrofija" (San Antonio, 1959) in "Najboljša prehrana" (San Antonio, 1972) ne pušča dvom o tem, da je vsak od nas na stotine in morda tisočkrat v življenju nehote in nezavedno jedel "po Sheltonu", ne da bi tega sploh opazil.
Nihče še nikoli ni zbolel, če bi najprej pojedel meso in nato krompir, ali kašo brez sladkorja ali mleko brez peciva. Zagotovo pa si naredimo veliko škodo, ko naključno pojemo vse, da bi potešili lakoto.
Prišel je čas, da Sheltonove zaključke analiziramo glede na naše razmere in možnosti ter uvedemo osnovna pravila kombiniranja živil kot polnopravnega sestavnega dela naravnega zdravilnega sistema. Doktor medicinskih znanosti I. P. Neumyvakin, ki dela na področju astronavtike, je ob upoštevanju prednosti ločene prehrane zapisal: "Igra je vredna sveče, ko je dobiček zdravje". objavljeno
Iz knjige I.I. Litvina "Kuharsko zdravje od načel do receptov"
P.S. In ne pozabite, samo s spreminjanjem vaše porabe skupaj spreminjamo svet! © ekonet
Združljivost izdelkov
Zdi se, da je kombinacija paradižnika in kumar tradicionalna ruska solata.
Vendar pa obstaja ulov. Ste bili pozorni na to, da se takšna solata zelo hitro pokvari?
Paradižnik je kisla zelenjava, kumara pa neškrobna zelenjava. Prebavljajo jih različni encimi. Posledično se ena prebavi, druga gnije, kar lahko tvori pline v želodcu.
Kumare s paradižniki v skupni obliki je bolje, da ne dajo otrokom. Na splošno je najbolje odstraniti kožo s paradižnika (sploh se ne prebavi). Paradižnik lahko prelijete z vrelo vodo in kožo zlahka odstranite.
V ajurvedi je velik razdelek, ki se imenuje "Združljivost izdelkov med seboj". Zelo pomembno je poznati združljivost izdelkov med seboj, saj lahko v procesu skupne prebave nezdružljivih izdelkov pride do strupov in toksinov.
Bodite pozorni na svoje prehranjevalne navade in se poskušajte znebiti slabih. Na primer, pogosto nam po obroku v restavraciji postrežejo sadje za sladico ali sadno solato. Torej, če pojeste jabolko takoj po večerji, bo prišlo do procesa fermentacije in nastajanja plinov. Tako bo jabolko, ki ga zaužijemo takoj po obroku, prebavljeno v 30 minutah in bo začelo gniti, vsa druga hrana pa bo še prebavljena.
Menijo, da se sadje lahko meša samo s sadjem. In sladko sadje lahko mešate samo s sladkim, kislo sadje samo s kislim. Melona in lubenica se ne ujameta z ničemer. To pomeni, da zaključek obroka z lubenico kategorično ni zaželen.
Ne mešajte sadja in zelenjave. Izjema je le 5 sadežev: ananas, datlji, granatno jabolko, rozine in limona. Samo to sadje lahko mešamo z zelenjavo.
Žita ni priporočljivo mešati z drugimi žiti. Mešanice žit in kosmičev za zajtrk, ki se prodajajo v trgovinah, kot sta "Seven Cereals" ali "5 Cereals", in druge mešanice niso uporabne! Zaradi njih ste samo šibkejši. Dejstvo je, da se vsaka vrsta žitaric prebavi ob svojem času. In prebava mešanice traja dlje. Enako lahko rečemo za slabe prehranjevalne navade: ni priporočljivo na primer jesti kaše s kruhom, saj jeste dve žitarici, recimo riž in pšenico. Podobno lahko trdim za mešanico črnega in belega riža, ki se prodaja v trgovinah. Ne uporabljajte takšne mešanice, saj gre za dve različni vrsti žit.
Stročnice lahko med seboj tudi mešamo. Na primer, lahko kombinirate fižol in lečo.
Zrna lahko zmešate tudi s stročnicami. Žita in stročnice posamezno se prebavijo 40 %, kuhana skupaj pa 80 %.
Mleko se ne meša z ničemer. Spomnite se otroštva: kozarec svežega mleka, skorja kruha ... Okusno, a na žalost ne zdravo. Dejstvo je, da lahko mleko zaužijemo zjutraj ali zvečer, žitarice pa za kosilo. Samo mleko in skorja kruha torej ne združujeta glede na čas uporabe.
V zadnjem času je bilo izvedenih veliko različnih študij, ki pravijo, da se mleko ne prebavlja, ne absorbira, povzroča nelagodje v želodcu in sploh ni uporabno. Mleko je torej specifičen izdelek in če se uporablja nepravilno, bo seveda prišlo do nelagodja. Poskusite mleko s kislimi kumaricami ... Poleg tega je mleko, ki je podvrženo tovrstnim "raziskavam" v narekovajih, praviloma mleko iz tetrapakov, pasterizirano, sterilizirano ali rekonstituirano iz mleka v prahu. Tak izdelek je težko imenovati celo mleko.
Naj razkrijemo eno skrivnost: mleko je blažen satvični izdelek in ljudem, ki so v stanju tamasa, mleko povzroča nelagodje. Telo teh ljudi je praviloma žlindrano, zamašeno s "smeti" zaradi uživanja alkohola, mesa, tobaka in uničeno zaradi nezdravega načina življenja. Tak organizem ni sposoben sprejemati mleka. Torej, skrivnost je v tem, da če želite človeku pomagati izstopiti iz stanja globokega tamasa, razkriti njegov potencial, vrniti ljubezen v njegovo življenje, pomagati znebiti se slabih odvisnosti, potem mu dajte piti mleko. Samo naredi to prav. Začnite z žličko ponoči, postopoma povečujte vnos. Zmešajte mleko z začimbami, da se bolje absorbira in se zdi okusnejše. V tem primeru uporabite naravno kmečko mleko ali najbolj naravno mleko. Kako ugotoviti, ali je mleko dobro ali ne, si oglejte recept za pripravo sira paneer in razumeli boste, o čem govorimo.
Naj povzamemo: mleko v čisti obliki je samostojen izdelek, ki ga lahko uživate le zvečer (in zjutraj). Pitje mleka je ločen obrok. Različne jedi, ki uporabljajo mleko, kot so juhe ali kosmiči, so ločeni izdelki, v katerih se mleko predela in spremeni svoje lastnosti. Takšne jedi z mlekom seveda lahko zaužijemo.
Med in ghee se ne smeta mešati v isti posodi v razmerju ena proti ena. Tudi kljub dejstvu, da sta med in ghee ena najdragocenejših izdelkov. To niso le izdelki, ampak zdravila. In v jedi je treba dati prednost enemu od teh izdelkov. Mimogrede, vnos zdravil v telo s pomočjo alkohola velja za najbolj agresiven način vnosa zdravil. Zato se v ajurvedi zdravila pripravljajo predvsem z medom ali oljem ghee, brez uporabe alkohola.
Spodaj ponujamo kratek seznam izdelkov, ki med seboj niso združljivi. Preučite ga in to znanje uporabite pri pripravi svoje vsakodnevne prehrane.
Nezdružljivo:
Mleko in banane, jogurt, jajca, melona, ribe, meso, kislo sadje, pilavi iz riža in stročnic, kvašeni kruh;
Melona in žitarice, škrob, ocvrta hrana, mlečni izdelki;
Jogurt in mleko, melona, kislo sadje, topli napitki (vključno s čajem in kavo), škrob, sir, banane;
Škrob in jajca, banane, mleko, datlji;
Med in enaka količina gheeja (med je strupen pri segrevanju nad 40 stopinj);
Nightshade (krompir, paradižnik itd.) in jogurt, mleko, melona, kumare;
Koruza in datlji, rozine, banane;
Limona in jogurt, mleko, kumare, paradižnik;
Jajca in mleko, meso, jogurt, melona, sir, ribe, banane;
Redkev in mleko, banane, rozine;
Sadje s katero koli drugo hrano. Sadja ne smete mešati z drugimi izdelki (vključno z mlečnimi izdelki) - v tem primeru povzročijo fermentacijo, nastajanje plinov. Izjema: granatno jabolko, ananas, limona (limeta), datlji, rozine (lahko jih mešamo z drugimi živili, npr. zelenjavo).
Daria Dorokhova samopoznanie.ru
Hrana mora prinesti zadovoljstvo telesu, ga oskrbeti s potrebnimi hranilnimi snovmi in koristiti, nadomestiti izgubljene izgubljene mikroelemente in vitamine. Različne skupine živilskih sestavin imajo različno kemično sestavo in s sočasnim uživanjem nezdružljivih živil ljudje obremenijo prebavni sistem in ga prisilijo v obrabno delovanje. Da bi se izognili predstavljenim težavam, bi morali vsi vedeti, katere izdelke je mogoče kombinirati.
Za udobje, poseben tabela združljivosti živil za pravilno prehrano, ki bo predstavljena v nadaljevanju. Kakšna je prednost tabele - da lahko zaradi natančne oznake združljivosti samostojno ustvarite meni za pravilno in zdravo prehrano. Priporočila bodo pomagala, da ne pridobite teže, in če je presežek, celo izgubite težo.
Neuravnotežena prehrana ne samo povečuje telesno težo, ampak vpliva tudi na kakovost in dolžino človeškega življenja. Takoj, ko bo spremenil svojo prehrano in izbral pravo kombinacijo izdelkov, se bo njegova prebava obnovila, odvečne maščobe se bodo stopile, njegovo zdravje pa bo veliko boljše.
Za pravilno kombiniranje hrane med seboj so nutricionisti razvili tabelo združljivosti. Prvi ga je razvil nutricionist Herbert Shelton. Svetoval je, da v enem obroku ne kombinirate več kot treh izdelkov, pri enem obroku pa je bolje uporabiti samo enega. Sledi tabela združljivosti izdelkov za ločeno prehrano, da pregledate svojo prehrano in odpravite očitne napake.
| Izdelki | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |
| 1 | Meso, perutnina, ribe | p | p | p | p | p | p | p | p | p | p | p | p | p | p | p | p | |
| 2 | stročnice | p | d | X | X | p | d | p | p | p | X | X | p | p | p | p | d | |
| 3 | Maslo, smetana | p | d | d | p | p | X | X | d | R | X | X | d | p | d | p | p | |
| 4 | Kisla smetana | p | X | d | d | l | X | X | X | d | X | X | p | X | d | d | p | |
| 5 | Rastlinsko olje | p | X | p | d | p | X | X | d | d | X | X | p | p | p | p | d | |
| 6 | Slaščice, sladkor | p | p | p | p | p | p | p | p | p | X | p | p | p | p | p | p | |
| 7 | Kruh, krompir in žita | p | d | X | X | X | p | p | p | p | X | X | p | p | d | p | d | |
| 8 | Kislo sadje in zelenjava | p | p | X | X | X | p | p | X | d | X | d | p | d | X | p | X | |
| 9 | polkislo sadje | p | p | d | X | d | p | p | X | X | X | d | d | X | d | p | X | |
| 10 | Sladko sadje, suho sadje | p | p | p | d | d | p | p | d | X | X | d | d | X | p | p | d | |
| 11 | Zelena zelenjava brez škroba | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X | p | X | X | X | X | |
| 12 | škrobnata zelenjava | d | X | X | X | X | p | X | d | d | d | X | d | X | X | d | X | |
| 13 | Mleko | p | p | d | p | p | p | p | p | d | d | p | d | p | p | p | p | |
| 14 | Skuta, mlečni izdelki | p | p | p | X | p | p | p | d | X | X | X | X | p | X | p | X | |
| 15 | Sir in sir | p | p | d | d | p | p | d | X | d | p | X | X | p | X | p | d | |
| 16 | jajca | p | p | p | d | p | p | p | p | p | p | X | d | p | p | p | p | |
| 17 | oreški | p | d | p | p | X | p | d | X | X | d | X | X | p | X | d | p |
Tabela prikazuje oznako:
- X je dobra kombinacija;
- P - slabo;
- D - sprejemljivo v majhnih količinah.
Če se odločite, da boste shujšali ali izboljšali svoje zdravje, si za udobje natisnite to mizo in jo obesite na vidno mesto v kuhinji. Ni tako težko slediti. Morda se bo sprva težko navaditi na tako zdravo prehrano, sčasoma pa se bo to zgodilo samodejno.
Ob prisotnosti alergijskih reakcij je priporočljivo, da tabelo pokažete lečečemu zdravniku, da prilagodi meni glede na obstoječe bolezni. To je treba storiti tudi v prisotnosti sladkorne bolezni tipa 2, patologij ledvic in organov prebavnega trakta.
Kako uporabljati to tabelo
Vse sestavine so združene v skupine s približno enako kemično sestavo. Preučiti je treba, kako se kombinirajo in kdaj se lahko uporabljajo skupaj.
| sestavine hrane | Značilnosti kombinacije |
| Meso, perutnina in ribe | Skupina beljakovin živalskega izvora, neprebavljiva. Kuhati jih je treba brez dodajanja maščobe. Popolnoma v kombinaciji z zeleno zelenjavo in tistimi, ki v svoji sestavi nimajo škroba. Z zelenjavo, ki vsebuje škrob, se slabo kombinirajo. Ni združljivosti s kruhom, krompirjem in žiti. Z izdelki te skupine je absolutno nemogoče piti alkoholne pijače. |
| stročnice | V to skupino spadajo fižol, grah, leča, bob, soja. To ne vključuje stročjega fižola in graha. Nekaj izdelkov je združenih s to skupino - to je zelenjava, ki vsebuje škrob in ga nima, ter zelenjava. |
| Kruh, krompir, žitarice (oves, ajda, rž, riž in proso) | Idealno združljiv samo z zelenjavo in zelišči. |
| Kislo sadje in paradižnik | Sem spadajo: vsi citrusi, brusnice, granatno jabolko, ananas, kisla jabolka in grozdje. Dobro se ujema z zelenjavo, oreščki in sirom. |
| Polkislo sadje | Sem spadajo: maline, jagode, sladke sorte jabolk, borovnice, slive, češnje, breskve in marelice. Ti izdelki so nezdružljivi, lahko jih jeste kot samostojno jed ali skuhate nekaj samo iz njih, na primer iztisnete sokove, združite v solati ali zmešate s fermentiranimi mlečnimi izdelki. |
| Sladko sadje in suho sadje | To so banane, kaki, fige, datlji in rozine. Odlično se podajo sami sebi, k oreščkom in nekaterim fermentiranim mlečnim izdelkom. |
| Zelena zelenjava brez škroba | To so različne zelenice, vključno s peso in vršički redkvice, zelje, čebula, tako čebula kot zelena, jajčevci, sladka paprika, kumare, zeleni grah. Imajo odlično združljivost s škrobnato zelenjavo, stročnicami, živalskimi beljakovinami in drugimi skupinami živil. Edino, s čimer jih ni mogoče kombinirati, je mleko. |
| škrobnata zelenjava | To je velika skupina: pesa, korenje, bučke, buče, buče, cvetača in nekatere korenovke: hren, redkev, redkev, repa, koreninske vrste peteršilja in zelene. Kombiniramo jih lahko z vsemi skupinami živil razen s slaščicami in sladkorjem. |
Pomembno je vedeti, da morata biti melona in lubenica ločena jed. Če jih zaužijemo s katero koli drugo sestavino hrane, lahko povzročijo prebavne motnje. Ti izdelki ne prenašajo kombiniranja, zato jih je bolje uživati ločeno od drugih sestavin.
Praktični nasvet: Sadje in zelenjavo je treba uživati samo pred glavnim obrokom ali ločeno. To je posledica procesa fermentacije, ki se začne v črevesju.
Vpliv ločene prehrane na hujšanje
Za hujšanje je zelo pomembno upoštevati združljivost uporabljenih izdelkov. To ni dieta, preprosto je treba pri sestavljanju menija upoštevati združljivost izdelkov med seboj.
Če pogledate naravne prebivalce narave - živali, potem jedo samo eno hrano in hkrati ni termično obdelana. In človek, da bi samo jedel, se zateče k dolgemu kuhanju, različnim manipulacijam s hrano, preden da hrano v usta. Po zaužitju takšne hrane se začnejo prebavne motnje, napenjanje, slabost in zgaga. To je posledica dejstva, da se izdelki ne prebavijo, ker niso združeni.
Pomembno! Zdrava prehrana vključuje kuhanje za en obrok samo iz združljivih izdelkov, pri čemer izberete eno, največ tri vrste.
Telo dobro absorbira preprosto hrano z minimalno obdelavo, zato je treba jedilnik za kosilo sestaviti z minimalnim naborom komponent. Ko začnete prakticirati pravilno prehrano, to pomaga hitro izgubiti težo.
Mnenja proti ločenim obrokom
Vsi ne sprejemajo predstavljene tabele in načela ločene prehrane, vendar menijo, da je tudi nezdravo.
In najbolj tehten argument je, da so jedi, pripravljene brez tabele združljivosti, veliko okusnejše od pravih. Morda je tako, želite jesti bolj okusno hrano, to povzroča prebavne težave in odvečne kilograme.
Praktični nasvet: Tistim, ki še nikoli niso izvajali pravilne prehrane, je priporočljivo, da nanjo preidejo postopoma. To lahko storite na naslednji način - na primer vnesite zdrave jedi s tabelo združljivosti, samo za večerjo.
Ta tehnika bo olajšala težo v želodcu in izboljšala spanec osebe. Postopoma preidejo na uživanje zdravih obrokov ob kosilu in zvečer, nato pa nadomestijo polne zajtrke.