Entonces, has cosechado una gran cosecha de frambuesas. ¿Cómo guardarlo para el invierno? Lo ideal es hacer mermelada o gelatina con frutos rojos frescos. Esta preparación se puede realizar literalmente en media hora.
¿Cómo hacer gelatina de frambuesa para el invierno?
Si tienes un exprimidor tu trabajo será mucho más fácil. Si no está ahí, tendrás que triturar las frambuesas a mano por un colador y exprimir el jugo.
De cualquier manera, una vez que la tengas, deberás medir la cantidad y luego agregar exactamente la misma cantidad de azúcar.
La receta más sencilla de gelatina de frambuesa para el invierno se ve así. Tome jugo de bayas frescas y azúcar en una proporción de 1:1. Mezclar los dos ingredientes y hervir la mezcla. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después de eso, el producto se debe verter en frascos y enfriar. A continuación se incluye una receta más detallada.
¿Qué es importante saber?
Utilice únicamente jugo de frambuesa recién exprimido para preparar frambuesas para el invierno sin pectina. Si lo toma congelado, no se espesará y obtendrá bayas frescas que contienen pectina, por lo que no se necesitan espesantes adicionales.
Necesitas los siguientes ingredientes:
- 5 vasos de zumo de frambuesa recién exprimido.
- 5 tazas (o 1 kg) de azúcar.
¿Cómo hacerlo?
En una cacerola seca, combine el jugo de frambuesa y el azúcar. Caliéntalo a fuego medio, revolviendo frecuentemente hasta que el azúcar se derrita.
Aumente el fuego a alto y hierva la mezcla. Esto significa que el líquido sigue hirviendo incluso cuando lo revuelves. Hervir durante 10-15 minutos, o hasta que la mezcla alcance los 101°C, revolviendo frecuentemente y quitando la espuma de la parte superior.
Vierta gelatina de frambuesa en frascos limpios para el invierno, cubra con una tapa y enfríe a temperatura ambiente. Es recomendable conservar en el frigorífico.
Preparando los platos
Debes esterilizar los frascos lavándolos en agua con jabón y luego colocándolos en agua hirviendo en una cacerola grande. Asegúrate de colocar un salvamanteles de metal en el fondo antes de colocar los frascos, o también puedes usar una toalla de tela doblada. De lo contrario, el vidrio explotará al tocar el fondo caliente de la sartén.
Coloque las tapas y los aros en agua hirviendo y apague el fuego. No los hiervas, ya que esto reduce la calidad de la goma selladora.
Jalea de frambuesa para el invierno: instrucciones paso a paso para enlatar.
Verter la mermelada en frascos esterilizados, dejando un borde libre de aproximadamente 1 cm en la parte superior. Pasa un cuchillo por los bordes interiores del frasco para eliminar las burbujas de aire. Tenga cuidado de no tocar el fondo del frasco cuando utilice utensilios de metal.
Limpia los bordes del frasco con un paño húmedo o una toalla de papel. Coloque las tapas y apriete el anillo alrededor de ellas, pero no demasiado.
Coloque los frascos en agua hirviendo en una cacerola grande con una rejilla en el fondo. Asegúrate de que los frascos estén sellados con al menos 10 cm de agua. Hierva durante 10 minutos, luego apague el fuego y déjelos en la sartén durante cinco minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar.
Una vez que los frascos se hayan enfriado, debes darles la vuelta para asegurarte de que estén sellados. Si se hace correctamente, se pueden conservar en la despensa hasta por 1 año.
Segunda opción
La receta anterior de gelatina de frambuesa para el invierno está lejos de ser la única. Puedes hacer mermelada de otra manera agregando jugo de limón. Que necesitas:
- 1,5 kg de frambuesas.
- 1,5 vasos de agua.
- Azúcar.
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
- Sal gruesa.
¿Cómo hacerlo?
Combine las bayas y el agua en una cacerola. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento, revolviendo vigorosamente de vez en cuando con una espátula de madera, hasta que las frambuesas estén muy suaves. Esto tardará entre 10 y 15 minutos. Transfiera la mezcla a un colador fino colocado sobre un recipiente resistente al calor. Deje escurrir el jugo sin presionar las bayas durante 4 horas. Colar el jugo resultante a través de un colador forrado con una gasa húmeda. Deberías tener de 3 a 4 tazas.
En una cacerola grande y seca, hierva el jugo. Agrega 3/4 taza de azúcar por cada taza de jugo. Agrega el jugo de limón y la sal (1/4 de cucharadita). Vuelva a hervir y cocine, revolviendo con frecuencia, de 8 a 12 minutos. Para comprobar si la gelatina está lista, sumerge una cuchara grande de metal en ella, levántala horizontalmente sobre la sartén y deja que la mezcla vuelva a gotear. El producto estará listo cuando la mezcla se espese ligeramente y las gotas caigan lentamente por la cuchara. Asegúrate de quitar toda la espuma de encima.
Puedes guardar la gelatina resultante en el frigorífico en cualquier recipiente hasta por 1 mes o en un frasco esterilizado hasta por 1 año.
Opción de frambuesa salvaje
También puedes preparar gelatina de frambuesa para el invierno tomándola, tiene un sabor y aroma específicos que la distinguen de los cultivos de huerta. Pero tenga en cuenta que su color es más oscuro y no producirá una hermosa gelatina de color rojo cristal. Que necesitas:
- 3 vasos de zumo de frutos rojos ya preparado (aproximadamente un kg y medio de frutos rojos frescos).
- 1/4 taza de jugo de limón.
- 100 gramos de pectina de fruta líquida.
- 5 vasos de azúcar.
¿Cómo cocinarlo?
Se trata de una gelatina de frambuesa de cinco minutos para el invierno. Para empezar, tritura las frambuesas silvestres con una espátula de madera, dividiéndolas en pequeñas tandas. Coloque el puré resultante en una bolsa humedecida hecha con varias capas de gasa humedecida. Deje escurrir el jugo sin interferir con el proceso durante al menos 2 horas (preferiblemente durante la noche). Intenta evitar apretar la bolsa, ya que de lo contrario el jugo no será de muy buena calidad.
Vierta el jugo resultante en una cacerola, mezcle con el azúcar y hierva. Asegúrese de que el azúcar se haya disuelto por completo y solo entonces vierta la pectina y el jugo de limón. Cocine a fuego medio durante cinco minutos y luego vierta en frascos esterilizados.
Opción picante
Por extraño que parezca, la pimienta realmente da vida al dulce sabor y aroma de las frambuesas. Para preparar un manjar tan inusual, necesitarás:
- 1 taza de jugo de frambuesa (puedes prepararlo usando cualquier método descrito anteriormente).
- 1/2 pimiento morrón dulce, picado.
- 1/4 chile jalapeño, finamente picado.
- 3 tazas de azúcar blanca.
- 3/4 taza de vinagre de manzana.
- 60 gramos de pectina líquida.
¿Cómo cocinarlo?
En primer lugar, debes esterilizar los frascos y las tapas sumergiéndolos en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Mantenlos calientes hasta que estén listos para usar.
En una cacerola, combine las frambuesas, los pimientos morrones y los jalapeños con el azúcar y el vinagre. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio y luego cocine a fuego lento durante 1 minuto. Retira la sartén del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
Agregue pectina líquida a la mezcla y pásela por cualquier filtro para eliminar los trozos de pimiento. Coloque gelatina de frambuesa en frascos esterilizados para el invierno, cierre las tapas y revise si hay fugas. Conservar en un lugar fresco y oscuro. Después de abrir el frasco, colocar el producto en el frigorífico.
En cualquiera de las recetas anteriores, puedes utilizar frambuesas rojas o amarillas, o una mezcla de ambas. Esto no afecta el sabor del producto, pero la apariencia de la gelatina cuando se usan bayas amarillas no será tan hermosa.
¿Qué podría ser más saludable y sabroso que la mermelada o la gelatina de frambuesa en invierno? En esta época del año siempre hay una gran escasez de vitaminas que se encuentran en las bayas y frutas. ¡Este manjar sustituirá perfectamente a las bayas frescas en invierno, el aroma te recordará al verano y el sabor no te dejará indiferente!
El invierno no es solo un período de deficiencia de vitaminas, sino también de resfriados, por lo que la gelatina de bayas debe estar en todos los refrigeradores y vendrá al rescate con la primera cuchara. Los niños apreciarán especialmente esta golosina, que tiene una consistencia agradable y no contiene pequeños huesos que se atascan en los dientes.
Esta es una excelente opción para el desayuno matutino en cualquier época del año, ¡simplemente úntela sobre pan y prepare té caliente con limón!
Hemos seleccionado las recetas más deliciosas y variadas para hacer este dulce, elige cuál probar, ¡elige tú mismo! ¡Buena suerte y disfruta de tus preparativos!
A pesar de que muchos tienen miedo de cocinar platos y postres que contengan gelatina, hemos preparado una receta bastante sencilla que contiene este ingrediente. ¡La gelatina resulta deliciosa, tierna y aireada!
Ingredientes:
- Frambuesas - 400 gr.;
- Azúcar - 80 gramos;
- Gelatina - 2-3 rebanadas.
Preparación paso a paso:
1. Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
2. Coloque las frambuesas lavadas y secas en una cacerola pequeña, agregue el azúcar y coloque a fuego lento. Cocine la mezcla durante 20-30 minutos.
3. Colar la gelatina cocida con un colador en un recipiente hondo para que las semillas queden en el colador.
4. A la masa resultante, añadir gelatina, previamente ablandada en un poco de agua caliente, para que se disuelva bien en las frambuesas y el azúcar.
5. Vierta la gelatina terminada en recipientes preparados, déjela enfriar y espesar.
¡Puedes tomar una muestra!
Jalea de frambuesa aromática para el invierno sin cocinar.
Esta receta no se puede cocinar, sino que se debe conservar en el frigorífico. ¡La mermelada se puede almacenar durante mucho tiempo y en invierno llenará la casa con increíbles y deliciosos aromas veraniegos de bayas!
Ingredientes requeridos:
- Frambuesas - 500 gr.;
- Azúcar granulada - 500 gr.
Proceso de cocción:
1. Las frambuesas se deben lavar y secar bien con una toalla.
2. Coloque las bayas limpias y secas en una licuadora y muélalas con una boquilla mediana.
3. El siguiente paso de preparación es pasar las frambuesas por un colador. Como resultado de este proceso, la masa disminuirá significativamente, pero no es necesario reducir la cantidad de azúcar.
4. Agregue azúcar a la masa resultante, mezcle bien hasta que esté completamente disuelto. Si este proceso resulta difícil (por la calidad del azúcar), calentarlo un poco al baño maría.
5. Colóquelo en un frasco pasteurizado seco, cierre bien la tapa y guárdelo en el refrigerador.
¡Disfruta tu té!
Receta de gelatina de frambuesa con agar-agar: la mejor receta de mermelada casera
Una receta maravillosa de deliciosa mermelada casera para el invierno, si no la viertes en frascos, sino en moldes y la guardas en un lugar frío, quedará hermosa y en porciones. ¡Postre saludable de invierno!
Ingredientes utilizados:
- Frambuesas - 300 gr.;
- Azúcar - 150 gramos;
- Agar - agar - 7 g. (3 cucharaditas);
- Agua - 300 ml.
Preparación:
1. Vierta 7 gramos de agar-agar en un cucharón o cacerola pequeña.
2. Llenar el agar-agar con agua, 150 ml son suficientes para disolver el polvo. Mezclar todo bien.
3. Coloca las bayas lavadas y secas en una licuadora y agrega el resto del agua. Y muele la masa con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Luego verter todo en un colador sobre una cacerola con agar-agar, colar bien para eliminar las semillas.
5. Vierta el azúcar en una cacerola, mezcle bien y ponga la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hierva el contenido.
6. La gelatina se cocinó a fuego lento durante unos 5 minutos, después de lo cual se puede verter en moldes de silicona.
¡Un delicioso postre está listo, deleite a sus seres queridos con vitaminas en una fría noche de invierno!
Deliciosa gelatina casera de frambuesa sin gelatina
Para esta receta, sugiero abastecerse de delicias sin gelatina. ¡Este postre no es nada difícil de preparar, pero resulta increíblemente delicioso! Lo principal es que los familiares no descubren este útil frasco.
Ingredientes requeridos:
- Frambuesas - 1000 gr.;
- Azúcar granulada - 900 gr.;
- Ácido cítrico - 3 g.
Metodo de cocinar:
1. Coloque las bayas lavadas en un recipiente hondo, agregue azúcar, mezcle bien y déjelas durante la noche hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Muele las frambuesas y el azúcar que han reposado durante la noche con una batidora hasta que quede suave.
3. Pasar el contenido resultante por un colador, eliminando así las semillas.
4. Colocar la masa de frutos rojos al fuego a temperatura máxima y llevar a ebullición. Después de hervir, reducir la temperatura a la mitad y dejar cocer otros 20 minutos, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma que se forme.
5. Agregue una pequeña cantidad de agua al ácido cítrico. 3-4 minutos antes del final de la cocción, agréguelo a la mezcla de frutos rojos y mezcle bien.
6. Las frambuesas, cocidas hasta que estén cocidas, resultan líquidas, así es como se deben verter en frascos pasteurizados previamente preparados, después de un tiempo el contenido se espesará.
7. Como resultado de la preparación, la masa total fue de 1 litro, la vertimos en dos tarros de 0,5 litros.
¡La comida deliciosa está lista para el invierno! ¡Le deseamos una agradable cocina!
Preparando gelatina de frambuesa para el invierno con pectina.
Una receta ideal para el invierno, a pesar de que no se quitan las semillas de la preparación, así es exactamente como se parecen las mermeladas o conservas según la receta de la abuela. ¡Asegúrate de probar esta opción de cocina!
Necesitaremos:
- Frambuesas - 500 gr.;
- Azúcar - 300 gramos;
- Jugo de limón - 1 cucharadita;
- Pectina - 25 gr.;
- Agua - 80 ml.
Metodo de cocinar:
1. Las frambuesas deben seleccionarse, lavarse y secarse cuidadosamente con una toalla. O dejar escurrir el agua con un colador.
2. Coloque las bayas en una taza honda y use una licuadora para obtener una consistencia suave (puré).
3. La masa resultante se debe verter en una cacerola. Al mismo tiempo, mezcle el azúcar y la pectina en un recipiente aparte. Luego agrégalas a las frambuesas y mezcla bien.
4. Luego agregue agua. Poner la mermelada al fuego y llevar a ebullición. Tan pronto como el contenido hierva, reducir la temperatura y dejar cocer a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Periódicamente, es necesario agitar la mezcla y quitar la espuma. Durante el tiempo de cocción a fuego lento, agregue el jugo de limón.
5. El producto terminado se debe trasladar a frascos prepasteurizados, hasta el cuello, cerrándolo herméticamente con una tapa.
6. Voltear los frascos sobre sus tapas y dejarlos por un día, envolviéndolos bien en una manta.
7. La preparación aromática y sabrosa para el invierno está lista, es necesario guardarla en un lugar oscuro y fresco.
¡Buen provecho!
Video sobre cómo preparar mermelada de frambuesa para el invierno.
Una deliciosa preparación para el invierno que encanta tanto a grandes como a niños, ¡y qué rica y aromática queda en invierno! La merienda favorita de mis hijos.
Para prepararlo necesitarás frambuesas y azúcar, esos son todos los ingredientes. Cómo preparar tal manjar, mira el video, el autor presenta la información detalladamente y paso a paso:
Deliciosa gelatina de frambuesa sin semillas para el invierno en casa.
A menudo preparo esta delicia para pasteles y tartas de queso, y es un placer simplemente disfrutar de un postre así. Además, cuando se hace mermelada para el invierno, a menudo quedan muchas bayas arrugadas que tienen un aspecto poco atractivo, por lo que se meten en la gelatina.
Ingredientes requeridos:
- Frambuesas - 1200 gr.
- Azúcar - 600 gr.
Proceso de cocción:
1. Las bayas se deben lavar previamente con agua corriente. Coloque las bayas en una cacerola, póngalas al fuego, luego déjelas hervir y cocine por 3 minutos.
Las frambuesas húmedas sueltan bien el jugo, así que no agrego agua.
2. Pasar a un colador y triturar.
Puedes cocinar compota con el resto del pastel (¡no la tires!)
4. Agrega la misma cantidad de azúcar a la parte ya hervida. En mi caso son 600 gramos de azúcar, mezclar bien y hervir durante 5 minutos. Dejar hasta que se enfríe.
5. Luego vuelva a hervir la masa por segunda vez durante 5 minutos y vierta en frascos esterilizados. Deje los frascos llenos abiertos durante 2 días para que se forme una costra espesa encima.
6. Después del tiempo asignado, cierre los frascos con tapa y guárdelos en un lugar fresco.
¡Deliciosas preparaciones para ti!
Cómo preparar gelatina de frambuesa para el invierno sin esterilización (método frío)
No es ningún secreto que las vitaminas beneficiosas se pierden durante el tratamiento térmico. Y para fortalecer el sistema inmunológico durante el período invernal de resfriados e infecciones virales respiratorias agudas, sugiero abastecerse de un producto dulce saludable sin cocinar, que contendrá vitaminas en su totalidad. ¡Esta receta en invierno es una bendición!
Ingredientes:
- Frambuesas - 1 kg;
- Azúcar granulada - 2 kg.
Pasos de cocción:
1. En primer lugar, debes clasificar las bayas. Enjuague con agua.
2. Con un exprimidor de tornillo, exprima el jugo. Si mueles a través de un colador, aumenta el azúcar en 500 g.
3. Vierta azúcar en el jugo de frambuesa y revuelva hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
4. Vierta la gelatina en un frasco esterilizado y cierre la tapa.
¡La golosina está lista! Puedes guardar este manjar a temperatura ambiente, siempre y cuando no esté expuesto a la luz solar directa.
¡Ayudar a sí mismo!
A continuación te presentamos algunas recetas sencillas para hacer dulces saludables. Elige tu receta favorita y cocínala para consentir a tu familia durante la temporada de frío. ¡Y tus seres queridos definitivamente te lo agradecerán!
No dejes de contarnos el resultado en los comentarios, estaremos muy interesados.
¡Nos vemos pronto en nuevas publicaciones!
Postre delicioso, original y muy saludable. Esta baya aromática es rica en diversas vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico y ayudan en la lucha contra las infecciones y los resfriados. Incluso después del tratamiento térmico, el producto conserva muchos elementos útiles, por lo que, al preparar gelatina de frambuesa, puedes mejorar tu salud en invierno.
Selección y preparación de ingredientes.
Dado que el ingrediente principal de la mermelada son las frambuesas, se debe prestar especial atención a su elección. Cuando compre bayas en el mercado o en una tienda, asegúrese de que estén enteras, densas y sin daños.
Si recoge bayas en su sitio, es mejor hacerlo en un clima seco y soleado para que las frutas conserven su atractivo (las frambuesas mojadas se vuelven acuosas).
¡Importante! Las variedades de frambuesa más dulces son las mejores para hacer mermelada.
Antes de cocinar, las bayas deben limpiarse de sépalos e insectos, enjuagarse con agua fría y dejarse escurrir un poco. Si sospecha que puede haber insectos en las frambuesas, puede colocar las frutas durante media hora en una solución salada (20 g de sal por 1 litro de agua); los "invitados no invitados" flotarán hacia la superficie. A continuación, el producto se debe enjuagar y colocar en un recipiente para su preparación. 
Además de las frambuesas y el azúcar, se utiliza gelatina o agar-agar como espesantes para elaborar gelatinas, para reducir la cantidad de azúcar necesaria. Se pueden sustituir por frutas o bayas puras, ya que contienen una gran cantidad de pectina natural, que sirve como sustancia formativa. Además, hay más en las frutas ácidas.
Otro componente que se añade a la mermelada de frambuesa es. Es mejor que tenga una consistencia líquida, así se disolverá más fácil y rápidamente.
¿Sabías? Algunos fabricantes sin escrúpulos añaden almidón a la gelatina como espesante. Para establecer su presencia en el producto, es necesario agregar un par de gotas de yodo.-si la masa se vuelve azul, significa que hay almidón presente.
Recetas de gelatina de frambuesa para el invierno.
La popularidad de las frambuesas como producto para la preparación de diversos postres y rellenos se evidencia en la gran variedad de recetas inventadas a lo largo de los siglos, incluidas recetas de mermelada. A su discreción, las amas de casa pueden elegir formas de preparar gelatina utilizando ingredientes adicionales simples que diversifiquen el plato.
Receta número 1
Receta clásica
2 litros 40 min.
Pasos
2 ingredientes
frambuesas frescas
2,5 kilos
Azúcar
1,2 kilogramos
Valor nutricional por 100 g:
calorías
carbohidratos
Si desea enrollar la preparación en frascos para el invierno (como mermelada), debe agregar más azúcar en el proceso, de modo que quede entre 200 y 300 g más que las frambuesas. Después de que la mezcla dulce hierva nuevamente con azúcar, se debe hervir durante otro cuarto de hora y luego enrollarla.
¡Importante!Para preparar mermeladas y conservas de frambuesa, es mejor utilizar una cacerola de acero inoxidable con fondo grueso. En un recipiente esmaltado, las bayas arden fuertemente y las superficies de aluminio entran en reacciones químicas con los ácidos orgánicos contenidos en las bayas.
Receta número 2
Con miel sin cocinar
1 litro 30 min.
Pasos
3 ingredientes
frambuesas
4 taza
Miel
1 vaso
jugo de manzana
1 vaso
Valor nutricional por 100 g:
calorías
carbohidratos
Receta número 3
Con gelatina o agar-agar
1,3 l 30–40 min.
Pasos
4 ingredientes
frambuesas (ralladas)
1 litro
Agar-agar en polvo
4 cucharaditas
Azúcar
1 taza Si la gelatina se prepara sin cocer, se debe conservar en el frigorífico a una temperatura de +1...+3°C. 
En el caso de que la gelatina o el agar-agar actúen como espesantes, es mejor mantener las preparaciones en un lugar fresco. Como regla general, no duran más de 2 a 3 meses. La forma más segura es enfriar la mermelada después de prepararla, envasarla en pequeños recipientes de plástico y congelarla. Los recipientes deben ser de un tamaño tal que, después de descongelar la gelatina, se pueda comer inmediatamente. Si se congela, el producto se puede almacenar hasta la primavera.
¿Sabías? Agar agar-Producto del procesamiento de algas rojas que crecen en el fondo del Océano Pacífico. Las materias primas se secan, se congelan (para eliminar el exceso de humedad), luego se secan nuevamente y se muelen hasta convertirlas en polvo.
Entonces, la gelatina de frambuesa es un excelente regalo para toda la familia, que atraerá tanto a adultos como a niños. Al abrir un frasco de esta aromática preparación en invierno, seguramente se sumergirá en agradables recuerdos de los pasados días de verano.
La gelatina de frambuesa para el invierno, cuya receta sencilla se puede encontrar fácilmente en cualquier publicación culinaria, es un excelente regalo para las fiestas de té de invierno. Se prepara de diversas formas con la adición de gelatina, gelatina, agar agar o sin la adición de ningún agente gelificante.
¿Cómo hacer gelatina de frambuesa?
La gelatina de frambuesa para el invierno es un manjar que se puede servir como postre independiente. También puedes untarlo sobre pan o comerlo como snack con té. Hay algunos matices en la elaboración de gelatina que podrás manejar sin problemas, teniendo en cuenta las recomendaciones a continuación.
- Las bayas para gelatina deben estar enteras, sin signos de daño o deterioro.
- Si las frambuesas son de tu propia parcela, es preferible recolectarlas en tiempo seco.
- Para que la gelatina se espese, el azúcar y las bayas deben estar en una proporción de al menos 1:1.
- Si la receta usa agentes gelificantes, puedes usar menos azúcar.
- La gelatina también se puede preparar con semillas, pero quedará más sabrosa y tierna si primero las quitas de las frambuesas moliendo las bayas por un colador. Alternativamente, puedes hacer gelatina con jugo de bayas. Luego simplemente se pasan las frambuesas por un exprimidor.
Gelatina de frambuesa para el invierno “Cinco Minutos”
La mermelada-gelatina de frambuesa para el invierno "Five Minute" es muy sencilla y rápida de preparar. La principal dificultad aquí es frotar las bayas a través de un colador, pero esto no es nada difícil, porque después de hervir se convierten en puré. La gelatina de frambuesa preparada según esta receta se guarda mejor en un lugar fresco.
Ingredientes:
- frambuesas – 1 kg;
- azúcar granulada – 1,2 kg.
Preparación
- Coloque las frambuesas en una cacerola, triture bien las bayas con un machacador y colóquelas al fuego.
- Hervir a fuego lento durante 5 minutos después de hervir.
- La masa ligeramente enfriada se frota a través de un colador.
- La masa resultante se vuelve a poner al fuego, se le añade azúcar granulada, se revuelve bien y se hierve durante otros 5 minutos.
- La gelatina de frambuesa caliente para el invierno sin gelatina se coloca en frascos esterilizados y se sella inmediatamente.
La gelatina de frambuesa con gelatina no es empalagosa, sino más bien agridulce. Aquí se usa muy poca azúcar, porque hay gelatina, gracias a la cual la masa definitivamente se endurecerá. Solo es importante recordar que la masa con gelatina no se puede hervir. Tan pronto como aparecen las primeras burbujas en la superficie, se apaga la estufa.
Ingredientes:
- frambuesas – 800 g;
- agua – 800 ml;
- azúcar – 6 cucharadas. cuchara;
- gelatina instantánea – 3 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Muele las frambuesas por un colador.
- Se mezcla agua con azúcar y se lleva a ebullición.
- Agrega el resto del bizcocho, deja hervir y deja hervir durante 2 minutos.
- Cuele el caldo por un colador y agregue gelatina al líquido y revuelva.
- Vierta el puré de frambuesa, hierva y vierta en recipientes esterilizados preparados.
Gelatina de frambuesa con agar-agar para el invierno.
La gelatina de frambuesa para el invierno es una receta sencilla y se prepara con la adición de un espesante en forma de agar-agar. Para evitar que la gelatina se vuelva demasiado dulce, agregue jugo de limón si lo desea. Al principio la masa permanece líquida, esto es normal, como debe ser. Se espesará después de que se haya enfriado por completo.
Ingredientes:
- frambuesas – 1 kg;
- azúcar – 750 g;
- limón – 1 pieza;
- agar-agar – ½ cucharadita.
Preparación
- Coloca las frambuesas en una cacerola y tritúralas con un machacador hasta que suelte el jugo.
- Coloque los platos al fuego y hierva a fuego lento durante 10 minutos.
- Pasar la mezcla por un colador para eliminar las semillas. Puedes saltarte este paso si no son un obstáculo.
- Agregue el jugo de un limón, agar-agar, cocine a fuego lento la mezcla durante aproximadamente un minuto más y luego vierta la gelatina en recipientes esterilizados y ciérrelos.
La gelatina de frambuesa amarilla se prepara según el mismo principio que la gelatina de frambuesa roja. En esta receta, la gelatina se prepara con la adición de gelatina, por lo que si las bayas utilizadas son dulces, puedes agregar menos azúcar. La pieza de trabajo resulta de color amarillo brillante. Sin duda será un invitado bienvenido en la mesa de invierno, que recuerda al soleado verano.
Ingredientes:
- frambuesas amarillas – 1 kg;
- azúcar granulada – 700 g;
- gelatina – 30 g;
- agua – 250 ml;
- ácido cítrico – 1 cucharadita.
Preparación
- Se vierte gelatina en 150 g de agua.
- Las bayas se cubren con azúcar, se amasan, se colocan al fuego y se hierven durante 10 minutos.
- Colar la masa a través de un colador.
- Vuelva a colocar el puré en el fuego y hierva durante 10 minutos.
- Agrega ácido cítrico diluido en una pequeña cantidad de agua y deja hervir durante 5 minutos.
- Agrega la gelatina hinchada, revuelve hasta que se disuelva, lleva la masa a ebullición, vierte en los frascos preparados y sella.
La gelatina de grosellas y frambuesas para el invierno, cuya receta sencilla se presenta a continuación, es un manjar que no solo es muy sabroso, sino también saludable. En este caso, la preparación se elabora a partir de jugo de bayas, que no se hierve, sino que sólo se lleva a ebullición. Aquí no podrás ahorrar azúcar, porque si agregas menos, la masa no se espesará como debería y la gelatina no quedará bien.
Ingredientes:
- jugo de frambuesa – 2,5 tazas;
- jugo de grosella negra – 2,5 tazas;
- azúcar granulada – 1,2 kg.
Preparación
- Vierta ambos tipos de jugo en la sartén y agregue azúcar.
- Mientras revuelve, hierva la mezcla e inmediatamente vierta la gelatina de grosella y frambuesa en frascos esterilizados preparados.
La gelatina, cuya receta sencilla se presenta a continuación, se prepara con la adición de jugo y ralladura de naranja. Resulta inusualmente sabroso y muy aromático. Si usa ralladura, debe pelarla en una capa muy fina, sin afectar la capa blanca. La forma más cómoda de hacerlo es con un rallador fino. Si lo deseas, puedes agregar un poco más de canela a esta gelatina.
Ingredientes:
- frambuesas – 1 kg;
- azúcar – 350 g;
- naranja grande – 1 pieza;
- Zhelfix – 1 sobre.
Preparación
- Las frambuesas clasificadas se colocan en una cacerola y se calientan hasta que hierva.
- Tapar la cacerola y dejar cocer las bayas al vapor durante unos 10 minutos y luego pasarlas por un colador.
- Regrese el puré a la sartén, agregue jugo de naranja y ralladura si lo desea, agregue jelfix y azúcar y hierva durante 2-3 minutos a fuego lento.
- La gelatina de frambuesa se vierte caliente en frascos esterilizados y se sella inmediatamente.
La gelatina de frambuesa sin semillas para el invierno, cuya receta sencilla se presenta a continuación, se conservará perfectamente incluso sin un sótano en un apartamento de la ciudad. La pieza de trabajo se mantiene bien durante mucho tiempo y no explota debido al hecho de que se utiliza una gran cantidad de azúcar granulada y luego la masa se hierve durante mucho tiempo.
Ingredientes:
- frambuesas – 1 kg;
- azúcar granulada – 1,2 kg;
- agua – ¾ taza.
Preparación
- Las frambuesas clasificadas y lavadas se vierten con agua y se hierven durante 15 minutos después de hervir a fuego lento.
- La masa resultante se muele a través de un colador, se devuelve a la cacerola, se agrega azúcar, se lleva a ebullición y se hierve durante aproximadamente una hora.
- La preparación de la gelatina se verifica de la siguiente manera: se deja caer una gota de la masa hervida en un platillo frío. Si la gota se endurece inmediatamente, significa que la gelatina está lista.
- La gelatina de frambuesa sin semillas para el invierno se vierte en frascos esterilizados y se sella.
Las frambuesas con la adición de un espesante en forma de agar-agar se preparan de forma increíblemente rápida y sencilla. Lo principal es convertir las bayas naturales en jugo. La forma más sencilla de hacerlo es con un exprimidor. La gelatina retendrá el máximo de nutrientes, porque el jugo solo se lleva a ebullición y no se hierve.
Ingredientes:
- agar-agar – 1,5 cucharaditas;
- jugo de frambuesa – 3 vasos;
- azúcar granulada – 50 g.
Preparación
- El agar-agar se mezcla con azúcar y se vierte en jugo de frambuesa hervido.
- Remueve bien hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
- Vierta la mezcla en frascos preparados y ciérrelos.
Puedes prepararlo sin utilizar azúcar granulada en absoluto. En este caso, es obligatoria la adición de un agente gelificante. Este producto debe almacenarse en un lugar fresco. Después de agregar la gelatina, la masa no se hierve, se calienta a fuego lo más bajo posible durante unos 5 minutos, luego se vierte en frascos y se sella.
Ingredientes:
- frambuesas – 1 kg;
- gelatina – 30 g;
- agua – 250 ml.
Preparación
- La gelatina se vierte en 150 ml de agua.
- Las bayas se vierten con el resto del agua y se hierven durante 5 a 7 minutos, se frota la masa a través de un colador, se tira el pastel y el jugo resultante se vierte nuevamente en la sartén.
- Agregue la gelatina hinchada y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Colocar la gelatina de frambuesa en frascos preparados, cerrar y guardar en frío.
La mermelada de frambuesa, como la gelatina para el invierno, se puede preparar sin tratamiento térmico. Para hacer esto, solo necesita picar las bayas, molerlas a través de un colador para eliminar las semillas y luego mezclar el puré resultante con azúcar. Estas preparaciones deben almacenarse exclusivamente en un lugar frío. En el calor, la gelatina fermentará muy rápidamente.
Para hacer gelatina, e incluso para el invierno, no es necesario comprar mezclas en polvo, además, ni siquiera es necesario utilizar gelatina, agar-agar o pectina para espesar el jugo de bayas.
Hoy te enseñaremos a hacer gelatina con ingredientes naturales, sin diversos aditivos artificiales. Habrá varias recetas, así que tenga paciencia. ¡Todos disfrutarán de este delicioso postre!
Principios generales de cocina.
Para hacer la gelatina necesitarás no solo frambuesas y su edulcorante, sino también recipientes en los que colocarás todo, además de tapas. Después de todo, estos contenedores deben cerrarse con algo. Le recomendamos que elija los frascos más pequeños para dicho marcador, para que la gelatina se pueda servir cómodamente en porciones. Créeme, no es muy conveniente sacarlo de un tarro de 3 litros.
Una vez que haya comprado los contenedores, es necesario prepararlos para su uso. Para hacer esto, primero debe lavarlos bien, primero con detergente y agua, y luego reemplazar el primer componente con refresco. Los recipientes lavados deben enjuagarse con agua corriente y luego esterilizarse.
Puedes esterilizarlo en el microondas, horno o al fuego en agua hirviendo. En los dos primeros casos, necesitarás frascos ya lavados. Deben colocarse dentro del dispositivo durante un cuarto de hora a máxima potencia y a cien grados centígrados, respectivamente. El tercer caso implica la habitual ebullición de recipientes en agua.
Jalea de frambuesa para el invierno sin tratamiento térmico.
Hora de cocinar
contenido calórico por 100 gramos
¡Estamos listos para compartir gustos interesantes contigo! Ahora prepararemos gelatina de frambuesa sin cocinar. Es decir, todo será lo más rápido y sencillo posible.
Cómo cocinar:
Consejo: si las bayas no están lo suficientemente maduras, conviene aumentar la cantidad de azúcar.
Opción rápida: cinco minutos.
¡Te ofrecemos una receta de gelatina de frambuesa en cinco minutos! Esto es muy rápido, teniendo en cuenta que la gelatina natural se suele hervir durante cuarenta minutos o más.
¿Cuánto tiempo? 30 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 202 kcal.
Cómo cocinar:
- Vierta agua en una cacerola y agregue el azúcar, coloque al fuego, encienda a fuego medio;
- Revuelva hasta que los cristales estén completamente disueltos;
- Mientras el futuro almíbar hierve, debes pensar en las bayas. Es necesario separarlos para que las frutas en mal estado, trituradas o en mal estado no acaben en los frascos;
- Si las frambuesas están limpias puedes seguir trabajando con ellas, pero si no es necesario enjuagarlas;
- Para lavar las bayas, hay que colocarlas en un colador y colocarlas directamente con él varias veces en un recipiente con agua. Podría ser un cuenco, por ejemplo;
- A continuación, secar un poco las frutas y colocarlas en almíbar hirviendo;
- Revolviendo, vuelva a hervir la mezcla;
- Cocine por cinco minutos a fuego alto;
- Después de eso, vierta inmediatamente la mezcla en frascos, enróllela y envíela "debajo de un abrigo de piel".
Consejo: utilice azúcar de caña en lugar de azúcar normal. ¡Resultará inusual y sabroso!
Receta poco convencional de gelatina de frambuesa
Aquí tienes una receta de gelatina de frambuesa que no contiene gelatina. Increíble, ¿verdad? ¡Leamos, miremos y aprendamos rápidamente para probar los resultados más rápido!
¿Cuánto dura? 1 hora y 40 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 180 kcal.
Cómo cocinar:
- En primer lugar, debes clasificar las frambuesas y luego poner las bayas en un bol;
- Si es necesario, primero puede enjuagar cuidadosamente las frambuesas con un chorro fino de agua para no dañar las delicadas bayas;
- A continuación actuaremos de forma bastante extraña. Es necesario coger un machacador y triturar todas las frutas hasta obtener el puré más homogéneo;
- Vierta la masa resultante en una cacerola y colóquela al fuego;
- Vierta agua, revuelva y encienda a fuego medio;
- Deje que la mezcla hierva, luego cocine por cinco minutos, revolviendo;
- Muele la masa dulce resultante a través de un colador o espera hasta que se enfríe por completo y exprímela con una gasa para obtener jugo puro;
- Agregue azúcar y vuelva a colocarlo en la estufa;
- Revolviendo, cocine la mezcla durante 50-60 minutos;
- Si comienza a aparecer espuma blanca en la superficie, se debe eliminar;
- Una vez transcurrido el tiempo, vierte la gelatina caliente en frascos, cierra las tapas con una llave y listo.
Consejo: si te preocupa que la gelatina se eche a perder rápidamente, añade un poco de ácido cítrico.
Un bocadillo fácil en una olla de cocción lenta en casa.
Si eres el feliz propietario de una multicocina, todo irá más que bien. Lo principal es manejar correctamente la máquina y conseguir una excelente gelatina de frambuesa.
¿Qué hora es? 2 horas.
¿Cuál es el contenido calórico? 210 kcal.
Cómo cocinar:
- En la multicocina, configure inmediatamente el modo "Multicook", temperatura - 170 grados Celsius;
- Agrega inmediatamente el azúcar y el agua;
- Cierra la tapa y espera hasta que la mezcla se convierta en almíbar;
- Después de esto, déjalo enfriar un poco;
- Durante este tiempo, separe con cuidado las frambuesas, quíteles los tallos, las ramitas y las hojas;
- A continuación, coloque las bayas en un colador o colador y bájelas en un recipiente (en un bol, por ejemplo) con agua fría o al menos fría;
- Repita varias veces para eliminar toda la suciedad;
- Vierta agua en un bol y agregue sal allí, dilúyala;
- Coloca las bayas en un colador durante diez minutos;
- Después de esto, saca las frambuesas y enjuágalas con agua limpia varias veces más;
- Vierta las bayas limpias en la olla de cocción lenta con el almíbar, cierre la tapa y cocine la gelatina durante una hora;
- Cuando haya pasado el tiempo, agregue ácido cítrico, revuelva y cocine por otros veinte minutos;
- La masa resultante se puede verter en frascos, cerrar y almacenar en un lugar cálido para un enfriamiento adecuado y a largo plazo.
Consejo: use clavo o canela para darle sabor.
“Berry Delight” sin semillas
Si no te gustan las semillas en la mermelada de frambuesa, te ofreceremos gelatina de la misma baya, ¡pero sin semillas! ¿Sorprendido? Guarde esta receta única para usted.
¿Cuánto dura? 2 horas y 10 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 225 kcal.
Cómo cocinar:
- Coloque las bayas en una cacerola, vierta agua y coloque los platos en la estufa;
- Enciende el fuego y deja que la mezcla hierva;
- A partir de este momento, cocine durante unos 15-20 minutos, recordando revolver;
- Cuando haya pasado el tiempo, retirar del fuego y enfriar, de lo contrario será imposible seguir trabajando;
- El trabajo adicional consiste en tapar un colador, colador o cualquier bol con una gasa y verter en él la masa enfriada;
- A continuación, debes exprimirlo todo con la mano para obtener jugo puro de frambuesa y, posteriormente, gelatina sin semillas;
- También puedes utilizar un colador para obtener un jugo claro. Simplemente muele todo con una espátula o una cucharada normal;
- Regresar el jugo a la cacerola y, a su vez, ponerlo al fuego, echando azúcar;
- Enciende el fuego y vuelve a hervir la mezcla, sin dejar de revolver;
- Cocine, revolviendo vigorosamente, durante una hora. Esto es necesario para que la gelatina no se queme hasta el fondo del recipiente o sus paredes;
- Vierta la gelatina terminada, enróllela y póngala debajo de una manta tibia.
Consejo: en lugar de una manta, utilice chaquetas, suéteres y mantas abrigadas.
Si todavía te preocupa que tu gelatina no se endurezca, agrega solo un poco de gelatina, agar-agar, pectina o refresco al final de la cocción. Revuelve y vierte la mezcla en frascos. Si lo añades al inicio de la cocción cualquiera de los ingredientes perderá sus propiedades.
Para que la gelatina sea más sabrosa, puedes complementar su sabor y aroma con especias. Podría ser clavo, anís estrellado, nuez moscada, canela, cardamomo, vainilla, etc. Cuanto más original se te ocurra, más sabroso será el resultado.
La gelatina de frambuesa en frascos para el invierno es definitivamente algo nuevo que definitivamente debes probar. ¡Escuche los consejos! Prepare gelatina con bayas frescas, jugosas y dulces para obtener un resultado lo más parecido posible al original. ¡Te gustará!