Ranetki es una variedad de manzanas pequeñas. A pesar de esto, los frutos contienen mucha pectina, que se utiliza activamente para hacer mermeladas, confituras o mermeladas. El sabor de las manzanas celestiales es agrio y ácido.
Cuando se cocinan las manzanas, la viscosidad característica desaparece y sólo queda un sabor dulce y delicado. Para cocinar se pueden utilizar enteros o cortados en trozos. No es difícil preparar una mermelada sabrosa, aromática y clara con ranetki en rodajas para el invierno. Todo lo que necesitas es abastecerte de los ingredientes necesarios, un poco de tiempo y conocer algunos trucos.
Antes de comenzar a cosechar manzanas, debe familiarizarse con los siguientes puntos importantes:
- La estructura de los frutos es seca. Por lo tanto, al cocinar, es necesario agregar agua, preferiblemente agua de manantial, pero también es posible agua filtrada.
- El corte debe realizarse rápidamente para que las rodajas no tengan tiempo de oscurecerse y estropear el aspecto de la mermelada.
- Para realzar el sabor, puedes agregar vainilla o canela molida.
- Se permite almacenar tanto en el sótano como en una despensa fresca.
Entonces, veamos varias opciones para preparar delicias a partir de frutas pequeñas.
Mermelada de manzana con naranja
En esta receta lo mejor es utilizar manzanas grandes para que sea más fácil cortarlas y limpiar la caja de semillas.
Ingredientes:
- Ranetki - 2 kg;
- Azúcar granulada - 1,5 kg;
- Naranja - 1 pieza;
- Agua limpia - 2 vasos.
Vierta las manzanas recolectadas en un tazón grande y llénelo con agua fría. Dejar actuar 10 minutos y luego enjuagar bien. Colóquelo sobre una toalla limpia y seca y séquelo. Corta cada manzana en 2 partes iguales y retira la caja de semillas. Cortar en rodajas.
Coloca las manzanas picadas en un bol grande esmaltado y espolvoréalas con azúcar granulada.
Lavamos la naranja, le quitamos con cuidado la ralladura y la troceamos. Obtenemos jugo de la pulpa. Agregue los componentes preparados. Cubrir y dejar actuar 2-3 horas.
Retire las rodajas de manzana del jugo resultante con una espumadera. Vierta la cantidad requerida de agua en el jugo de fruta, póngalo al fuego y déjelo hervir revolviendo constantemente.
Colocar las rodajas en el almíbar, cocinar por un cuarto de hora, remover suavemente con una espátula de madera o plástico.
Apague el fuego y colóquelo sobre la mesa, después de taparlo con una tapa. Dejar durante 6-8 horas a temperatura ambiente.
Vuelve a colocar el recipiente con el contenido al fuego y cocina a fuego medio durante media hora más. Durante este tiempo, la mermelada adquiere un color caramelo inusual.
Para verificar que esté listo, debe tomar una cucharadita y un platillo. Goteamos mermelada sobre la superficie y observamos: si la gota se esparce, cocinamos más. En caso contrario, apágalo y ponlo en frascos esterilizados.
Receta con jengibre y limón
Necesitas preparar:
- Azúcar - 500 g;
- Agua filtrada - 1 vaso;
- Variedad ligera de ranetki - 1 kg;
- Raíz de jengibre - 30 g;
- Limón - 1/4 piezas
Enjuague las manzanas con agua corriente y séquelas. Con un cuchillo especial, corta el corazón de la fruta. Cortar en rodajas medianas.
Lavar la raíz de jengibre y quitarle la cáscara superficial. Picar el limón en rodajas pequeñas y cortar el limón limpio en mitades.
Pasemos ahora a preparar el almíbar.
Para hacer esto, vierta la cantidad requerida de agua en un recipiente esmaltado pequeño y agregue azúcar. Colóquelo en un fuego caliente y déjelo hervir, revolviendo regularmente. Agrega el jengibre y el limón finamente picados. Después de hervir, continuar cocinando durante un cuarto de hora.
Luego agrega las manzanas picadas, mezcla y hierve. Retirar el recipiente con el contenido del fuego, tapar y enfriar durante 8 horas.
Luego vuélvalo a poner al fuego, hierva durante 15 minutos y póngalo en frascos esterilizados.
Receta clásica
Ingredientes:
- Azúcar - 1 kg;
- Agua pura - 200 ml;
- Manzanas Ranetka - 1 kg.
En primer lugar, debe preparar las manzanas: quitar las semillas y cortar todas las partes no comestibles. Cortar en trozos, si es necesario, blanquear previamente en agua hirviendo durante 5 minutos.
Pasemos a preparar el almíbar.
Vierta la cantidad requerida de líquido en un tazón pequeño, agregue el azúcar y mezcle bien. Colocar al fuego y hervir.
Luego extiende las manzanas. Calentar un cuarto de hora, apagar el fuego y dejar sobre la mesa 60 minutos.
Pasado el tiempo, llevar a ebullición nuevamente, enfriar durante 60 minutos, probar si está listo y probar. Si lo deseas, puedes agregar jugo de limón.
Ponemos la mermelada terminada en frascos, enroscamos las tapas y las guardamos en una habitación fría.
Mermelada transparente en olla de cocción lenta.
Preparemos los siguientes componentes:
- Ranetki - 1 kg;
- Agua filtrada - 250 ml;
- Azúcar - 200 g.
Lavar bien las manzanas, quitarles los tallos y la mitad. Cortarlos en rodajas. Vierta el líquido en el bol y agregue el azúcar, revuelva. Colocar en la multicocina, activar el modo “Cocción” y llevar a ebullición, revolviendo de vez en cuando.
Coloca las rodajas en el almíbar caliente, tapa y apaga el fuego, dejando el contenido del bol cerrado durante 8 minutos.
Transcurrido el tiempo, la composición se debe volver a calentar en el modo “Cocción” durante 5 minutos. Luego apágalo y déjalo nuevamente durante 6-8 horas. Repetimos este proceso 3 veces más.
Colóquelo en frascos esterilizados y enrosque bien las tapas.
Es necesario almacenar la mermelada de ranetka en una habitación fresca.
Mermelada de ranetki y manzanas pequeñas con limón, un excelente relleno para tartas, tartas, hojaldres y bollos. En invierno, se puede consumir con té para estimular la inmunidad. Con su olor y sabor a limón, encantará a cada huésped que te visite. La mermelada resultante es espesa, de color ámbar y el limón le dará un sabor refinado. Esta receta es muy fácil de preparar. En otoño, cuando los ranetki y las manzanas caídos yacen bajo el manzano, sería una lástima que desaparecieran. Hacen una maravillosa mermelada con sabor cítrico.
No a todo el mundo le gusta la mermelada de manzana, pero si le añades limón, obtienes una excelente preparación para el invierno que casi nadie rechazará. En las largas tardes de invierno, será agradable sentarse y beber un té aromático con mermelada de ámbar con sabor cítrico. Prueba bollos o muffins horneados con este maravilloso relleno. Si haces mermelada según esta receta una vez, la recordarás todos los años. Si tienes manzanas y manzanos en tu jardín, entonces solo gastarás dinero en limón y azúcar. En las tiendas ya no encontrarás un producto tan valioso por este precio.
Se propone utilizar frutas no enteras, sin cola, o cortadas, entonces la mermelada de ranetka quedará transparente o de color ámbar.
cómo hacer mermelada clara de ranetki
Ingredientes:
- ranetki y manzanas pequeñas - 1200 g,
- azúcar - 900 g,
- limón mediano - 1 pieza,
- agua potable - 200 gr.
Proceso de cocción:
Recojamos los ranetki y clasifíquelos. Es mejor tomar variedades duras. Lávelos bien con agua corriente y córtelos en trozos finos de plástico. Deseche el núcleo. No es necesario quitarle la piel, le dará a la mermelada un color intenso. Coloca las rodajas picadas en un bol pequeño y espolvorea con azúcar.
Muele el limón lavado junto con la corteza en una batidora. Es recomendable quitarle las semillas al limón para que no le den amargor al producto terminado.
Agrega la mezcla de limón a las ranetkas picadas. Mezclar todo y dejar actuar dos horas. Luego, a fuego lento, revolviendo continuamente el contenido de la taza con una espátula de madera, llevar a ebullición. Una vez que empiece a hervir lo apagamos y, sin parar, removemos hasta que se haya disuelto todo el azúcar. Deje reposar la mermelada un par de horas más para que los trozos de manzana se empapen en el almíbar dulce. Cuando se acabe el tiempo, enciéndelo y cocina durante 25 minutos en la temperatura más baja. Apaga el fuego y deja reposar la mermelada un rato hasta que se enfríe. Resulta una mermelada de ranetki preciosa y apetitosa en rodajas.
Coloque la masa espesa, similar a una gelatina, en un recipiente de vidrio limpio y esterilizado, ciérrelo con tapas esterilizadas y colóquelo en un lugar fresco.
Esta preparación es perfecta como complemento de tortitas, tortitas o tartas de queso.
Mucha gente recuerda cómo nuestras abuelas nos hacían mermelada de ranetki con cola, que cuando éramos niños era transparente y muy sabrosa. Sólo de pensarlo se me hace la boca agua. Por eso, estoy feliz de compartir recetas para ese mismo postre elaborado con manzanas celestiales.
Se puede preparar tanto a partir de frutos varietales como silvestres. No se cocina rápidamente, pero es poco probable que te canses. Ni siquiera es necesario cortar el Ranetki. Basta con hacer algunos pinchazos y los frutos diminutos se cocinarán fácilmente enteros.
Su tarea es preparar los ingredientes, seguir el proceso y verter el manjar en recipientes. Luego invite a sus seres queridos a tomar el té.
Mermelada transparente de manzanas celestiales (ranetki) con canela: una receta para el invierno
Fragante de ranetkas de un hermoso tono. Su transparencia se consigue mediante una cocción prolongada. Y la canela da un regusto agradable.
Ingredientes:
- ranetki – 1,7 kg;
- canela – 0,5 cucharaditas;
- 1,7 kg de azúcar;
- medio limón cortado en rodajas;
- agua – 500 ml.
¡En una nota! Los cítricos se pueden reemplazar con ácido cítrico (0,5 cucharaditas).
Preparación:
- Tome “manzanas del paraíso” secas y limpias, córteles un poco las colas y corte las inflorescencias.
- Con la ayuda de un pincho, perforamos cada herida en tres lugares.
- Vierta agua en una cacerola y prenda fuego.
- Cuando hierva añadir el azúcar y las rodajas de cítricos.
- Mezcle bien los ingredientes y cocine hasta que hierva.
- Luego poner los licores en el almíbar y llevar a ebullición.
- A continuación, retirar del fuego la mermelada a medio preparar, tapar y dejar hasta la mañana.
- Al día siguiente, vuelve a poner la mezcla al fuego y espera a que hierva el almíbar.
- Deje enfriar hasta la noche, luego repita la cocción y enfríe hasta la mañana.
- A la mañana siguiente repetimos el procedimiento, dejamos hasta que se enfríe por completo y volvemos a hervir. Como resultado, se necesitan 3 días para preparar, 6 ebullición.
- Después del último tratamiento térmico, retira las rodajas de limón.
- Coloca la canela sobre un trozo de gasa y haz un nudo.
- Sumerge la bolsa en la mermelada y ponla al fuego. Cuando la mezcla hierva, hierva por otros 10 minutos.
Vierta la confitura caliente en frascos esterilizados, enfríe y almacene.
Cómo hacer mermelada de ranetka amarilla entera - receta con foto
Hermosa a la vista e incomparable al gusto: así se hace la mermelada con suaves ranetkas amarillas. Cocemos las frutas junto con las colas. Es más saludable y más fácil de sacar del frasco.
Ingredientes
Porciones: – + 16
- ranetki 2,4 kilogramos
- Azúcar granulada 2 kilogramos
- ácido de limón 5 gramos
- Agua 500ml
Ranetki es una variedad de manzanas pequeñas. A pesar de ello, los frutos contienen mucha pectina, con la que se elaboran mermeladas, mermeladas o mermeladas. El sabor de las manzanas es agrio y ácido.
Cuando se cocinan las manzanas, la viscosidad característica desaparece y queda un sabor dulce y delicado. Para cocinar se utilizan enteros o picados en trozos. No es difícil preparar una mermelada sabrosa, aromática y clara con ranetki en rodajas para el invierno. Necesita abastecerse de los ingredientes necesarios, tiempo y conocer los trucos.
Antes de empezar a cosechar manzanas, lea los puntos importantes:
- La estructura de los frutos es seca. Por lo tanto, durante la cocción se añade agua, preferiblemente agua de manantial, pero también es posible agua filtrada.
- El corte debe realizarse rápidamente para que las rodajas no tengan tiempo de oscurecerse y estropear el aspecto de la mermelada.
- Para realzar el sabor, puedes agregar vainilla o canela molida.
- Se permite almacenar tanto en el sótano como en una despensa fresca.
Entonces, consideremos varias opciones para preparar preparaciones de ranetki:
Mermelada de manzana con naranja
En esta receta es mejor utilizar manzanas grandes, es más conveniente cortarlas y limpiar la caja de semillas.
Ingredientes:
- Ranetki - 2 kg;
- Azúcar granulada - 1,5 kg;
- Naranja - 1 pieza;
- Agua limpia - 2 vasos.
Vierta las manzanas recolectadas en un tazón grande y llénelo con agua fría. Dejar actuar 10 minutos y luego enjuagar bien. Colóquelo sobre una toalla limpia y seca y séquelo. Corta cada manzana en 2 partes iguales y retira la caja de semillas. Cortar en rodajas.
Coloque las manzanas picadas en un bol grande esmaltado y espolvoree con azúcar granulada.
Lavamos la naranja, le quitamos con cuidado la ralladura y la troceamos. Obtenemos jugo de la pulpa. Agregue los componentes preparados. Cubrir y dejar actuar 2-3 horas.
Retire las rodajas de manzana del jugo resultante con una espumadera. Vierta la cantidad requerida de agua en el jugo de fruta, póngalo al fuego y déjelo hervir revolviendo constantemente.
Colocar las rodajas en el almíbar, cocinar por un cuarto de hora, remover suavemente con una espátula de madera o plástico.
Apague el fuego y colóquelo sobre la mesa, después de taparlo con una tapa. Dejar durante 6-8 horas a temperatura ambiente.
Vuelve a colocar el recipiente con el contenido al fuego y cocina a fuego medio durante media hora más. Durante este tiempo, la mermelada adquiere un color caramelo inusual.
Para verificar que esté listo, debe tomar una cucharadita y un platillo. Goteamos mermelada sobre la superficie y observamos: si la gota se esparce, cocinamos más. En caso contrario, apágalo y ponlo en frascos esterilizados.
Receta con jengibre y limón
Necesitas preparar:
- Azúcar - 500 g;
- Agua filtrada - 1 vaso;
- Variedad ligera de ranetki - 1 kg;
- Raíz de jengibre - 30 g;
- Limón - 1/4 piezas
Enjuague las manzanas con agua corriente y séquelas. Con un cuchillo especial, corta el corazón de la fruta. Cortar en rodajas medianas.
Lavar la raíz de jengibre y quitarle la cáscara superficial. Picar el limón en rodajas pequeñas y cortar el limón limpio en mitades.
Pasemos ahora a preparar el almíbar.
Para hacer esto, vierta la cantidad requerida de agua en un recipiente esmaltado pequeño y agregue azúcar. Colóquelo en un fuego caliente y déjelo hervir, revolviendo regularmente. Agrega el jengibre y el limón finamente picados. Después de hervir, continuar cocinando durante un cuarto de hora.
Luego agrega las manzanas picadas, mezcla y hierve. Retirar el recipiente con el contenido del fuego, tapar y enfriar durante 8 horas.
Luego vuélvalo a poner al fuego, hierva durante 15 minutos y póngalo en frascos esterilizados.
Receta clásica
Ingredientes:
- Azúcar - 1 kg;
- Agua pura - 200 ml;
- Manzanas Ranetka - 1 kg.
En primer lugar, debes preparar las manzanas: quitar las semillas y cortar las partes no comestibles. Cortar en trozos, si es necesario, blanquear previamente en agua hirviendo durante 5 minutos.
Pasemos a preparar el almíbar.
Vierta la cantidad requerida de líquido en un tazón pequeño, agregue el azúcar y mezcle bien. Colocar al fuego y hervir.
Luego extiende las manzanas. Calentar un cuarto de hora, apagar el fuego y dejar sobre la mesa 60 minutos.
Pasado el tiempo, llevar a ebullición nuevamente, enfriar durante 60 minutos, probar si está listo y probar. Si lo deseas, puedes agregar jugo de limón.
Ponemos la mermelada terminada en frascos, enroscamos las tapas y las guardamos en una habitación fría.
Mermelada transparente en olla de cocción lenta.
Preparemos los siguientes componentes:
- Ranetki - 1 kg;
- Agua filtrada - 250 ml;
- Azúcar - 200 g.
Lavar bien las manzanas, quitarles los tallos y la mitad. Cortarlos en rodajas. Vierta el líquido en el bol y agregue el azúcar, revuelva. Colocar en la multicocina, activar el modo “Cocción” y llevar a ebullición, revolviendo de vez en cuando.
Introducir las rodajas en el almíbar caliente, tapar y apagar el fuego, dejando el contenido del bol cerrado durante 8 minutos.
Transcurrido el tiempo, la composición se debe volver a calentar en el modo “Cocción” durante 5 minutos. Luego apágalo y déjalo nuevamente durante 6-8 horas. Repetimos el proceso 3 veces más.
Coloque la mermelada en frascos esterilizados y atornille bien las tapas.
Guarde la mermelada de ranetki en una habitación fresca.
¡Oh, estas cosechas! Que año ya está lleno de manzanas creciendo. Y "relleno blanco", "Antonovka" e incluso variedades de invierno. Hacemos buenas frutas, y las magulladas y comidas por los gusanos se usan para hacer mermeladas.
La mermelada de ámbar se prepara con mayor frecuencia en rodajas, por lo que es posible eliminar la mermelada de mala calidad sin dañarla.
Esta selección ha recogido las mejores recetas que guardamos para el invierno.
Pero, por supuesto, siempre hay matices a la hora de preparar este manjar.
Y, ante todo, no utilizamos utensilios de cocina de aluminio. Si en algún lugar el borde se ha oxidado y sale hierro desnudo, entonces puedes tirar la jarra de cerveza con seguridad. No habrá ningún beneficio ni sabor.
En segundo lugar, todas las amas de casa cocinan con las manzanas disponibles. Para algunos se trata de variedades ácidas, para otros son dulces. Por tanto, la cantidad de azúcar es relativa. Todo se hace al gusto.
En tercer lugar, para que las rodajas se vuelvan transparentes, es necesario cocinarlas por un corto tiempo, pero con frecuencia. La receta de cinco minutos es ideal. Consideremos eso también.
Cuarto, puede que te sorprendas, pero es mejor remojar las rodajas durante unos minutos en una solución de soda. Luego, cuando la mermelada esté hervida, conservarán su forma y la pulpa no se desbordará.
Quinto, si primero cortas las frutas y luego comienzas a cocinar el almíbar y a esterilizar los frascos, la pulpa se pondrá negra. Esto sucede con bastante rapidez, especialmente en el caso de las manzanas nacionales. Por tanto, es mejor llenarlos inmediatamente con un litro de agua, al que se le ha añadido un tercio de cucharadita de ácido cítrico o el propio zumo de limón.
Bueno, no te preocupes que la consistencia puede ser líquida. Después de todo, las manzanas contienen mucha pectina y, cuando se almacenan, gelifican perfectamente el almíbar.
La opción más sencilla de preparar. Lo considero uno de los mejores porque es claro y rápido. Es mejor enrollar las golosinas en recipientes de medio litro. De esta forma se come más rápido y no tiene tiempo de ser arrastrado por el frigorífico.
Echemos:
- 1,7 kg de manzanas duras picadas,
- 1,3 kg de azúcar,
- agua - 250 ml.
Para evitar que las manzanas se oscurezcan, primero prepara rápidamente el almíbar. Para hacer esto, vierta agua en un recipiente o cacerola y disuelva el azúcar granulada en ella. Es necesario hervir la mezcla.
Corta rápidamente en rodajas las frutas prelavadas y clasificadas. Me conviene hacer todo por partes para no quitar mucho tiempo. O déles una tarea a su hijo y a su esposo y déjeles que le ayuden a cortar las manzanas. Cortamos por la mitad, todo el daño y, a veces, incluso le quito la piel.
Enviar los trozos al almíbar caliente y cocinar la mezcla después de hervir durante 20 minutos a fuego lento. A veces lo cambio a fuego medio si la pulpa parece dura.
Si quieres mermelada más espesa, apaga la cocción y déjala enfriar por completo. Luego hierva nuevamente y cocine durante 5-10 minutos. Entonces la humedad innecesaria se evaporará. Y la pectina comenzará a trabajar más duro.
Cuanto más finas cortes las rodajas, más rápido se cocinará la mermelada. Y eso significa que al menos quedará algo útil en él.
Me aseguro de esterilizar los frascos. Lo hago a la antigua usanza, a vapor. Pero puedes hacerlo de otras maneras, que se describen aquí.
Hiervo las tapas.
Vierta el manjar en recipientes al vapor y enrosque las tapas.
Mermelada de manzana “Ámbar” con canela
Por supuesto, especias. ¡Sin canela, no sentirás ese aroma especial a manzana que te da ganas de comerlo! La canela simplemente lo realza increíblemente.
Echemos:
- 1 kg de manzanas peladas,
- 1 kg de azúcar,
- 1 cucharadita canela.
Por cierto, alguien está cortando las frutas con un cuchillo. Y en casa utilizamos con mayor frecuencia un dispositivo especial. Y los lóbulos se obtienen inmediatamente y enseguida se retira el centro. Cómodo y rápido. Este cuchillo se vende en todas las ferreterías, pero lo tenemos desde la época soviética.
Clasificamos las rodajas y clasificamos las estropeadas.
Colocar buenos ejemplares en un recipiente o cacerola y espolvorear con azúcar 1 a 1.
Es mejor hacer esto por la noche. Deja las frutas confitadas tapadas durante la noche para que suelten su jugo.
Por la mañana, poner el recipiente a calentar y hervir. Luego reduce el fuego a medio y cocina la mermelada durante exactamente 20 minutos.
Pero 10 minutos después de hervir, agrégale una cucharada de canela molida.
La mermelada hervirá y se convertirá en rodajas de color ámbar transparente.
Para el invierno también lo cerramos en un recipiente esterilizado.
Receta de mermelada de jengibre de manzanas y naranjas.
Con la adición de naranja se creará una delicia increíblemente aromática con notas cítricas. Por cierto, ¡quedan muy sabrosos para rellenar tartas!
Por cierto, puedes aumentar la cantidad de naranjas y luego obtendrás un sabor y aroma más pronunciados.
Echemos:
- 1 kilo de manzanas,
- 1,2 kg de azúcar,
- 1 naranja.
Primero nos ocupamos de la naranja. Frote la ralladura con el lado fino de un rallador. Solo necesitamos la parte brillante: contiene los principales aceites esenciales que se revelarán en nuestra delicia. Cortar la pulpa en trozos. Retire la película blanca y las semillas.
Agrega azúcar a la mezcla para que suelte el jugo. Deje este producto semiacabado durante aproximadamente una hora.
Luego hervir durante 20 minutos a fuego medio en la estufa. Apágalo y déjalo reposar y enfriar por completo. Puede tardar de 4 a 6 horas en enfriarse.
Luego hervimos la golosina por segunda vez durante cinco minutos y la vertemos en frascos esterilizados.
Mermelada espesa con manzanas y limón, primero cocinar el almíbar.
Esta es una forma un poco inusual de cocinar. Cuando el almíbar se hierve primero, luego se envían las rodajas. La preparación es similar a la primera receta. Pero aquí también añadiremos limón. Agregará una agradable nota ácida al sabor, un aroma fresco y un color más brillante al almíbar.
Echemos:
- manzanas - 1,3 kg,
- limón,
- azúcar - 1,3 kg,
- agua - un vaso tallado.
El primer paso que hacemos es preparar el almíbar. Vierta 250 ml de agua en la cacerola. Añade azucar.
Lleva esta mezcla a fuego lento hasta que hierva y la arena se disuelva. Es necesario revolverlo periódicamente. Pero, si tu recipiente es antiadherente, entonces no tienes que hacer esto.
El limón hay que lavarlo bien.
A veces remojo las verduras y frutas compradas en una solución de refresco: 1 cucharada. l. refresco por 1 litro de agua. Para que salga el exceso de nitratos y el refresco limpie las bacterias de la piel.
Mientras se cuece el almíbar, corta el limón en rodajas finas.
Se deben quitar las semillas del limón, de lo contrario la mermelada le dará un amargor desagradable. Sumerja las rodajas de cítricos en el almíbar y cocine por 6 minutos.
Cocinar manzanas. Primero, lávalas y sécalas. A continuación, quíteles el corazón y corte la pulpa en trozos finos y largos.
Envíelos al almíbar durante 5-7 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar la mermelada para que las manzanas se saturen de la masa dulce.
Esperamos tres horas, luego ponemos a fuego lento y cocinamos hasta que espese durante unos 30 minutos.
Vierta en recipientes preparados según todas las reglas.
Receta para hacer rodajas de manzana en olla de cocción lenta.
Ya escribí que no puedo imaginar mi vida sin una multicocina. Muy a menudo ella ayuda. Especialmente cuando hace calor afuera: verano. La cocina es una auténtica sala de vapor: la estufa está funcionando, todos los quemadores están encendidos. Muy duro. Ahí es cuando te detienes. Pones lo que necesitas en el asistente, ventilas la habitación y vas a tomar uno frío)))
Echemos:
- manzanas sin piel – 1 kg,
- azúcar granulada – 1,1 kg,
- 450 ml de agua.
Me gusta más la idea de preparar primero el almíbar para mermelada de ámbar. Por tanto, repetiremos un experimento similar utilizando una multicocina.
Vierta agua y azúcar en un bol. Cocine la mezcla durante 20 minutos en el modo “Cocción” o “Sopa”.
Mientras tanto lavamos las manzanas, las pelamos y les quitamos el corazón.
Cortar la pulpa en rodajas. Tan pronto como el asistente te llame con un pitido. Abra la tapa y vierta las rodajas de fruta en el almíbar burbujeante.
Configure el modo "Guisado" o "Postre" durante 60 minutos.
Por cierto, el almíbar puede subir mucho, vigílalo de vez en cuando para que no se escape por la tapa.
Es importante comprender que la multicocina de cada persona es diferente y que algunos modelos tienen poca potencia y tardan más en cocinarse. Otros, por el contrario, parecen una olla a presión. Por tanto, la receta es solo la base. Una base para ti.
Cómo hacer mermelada clara de "cinco minutos" con refresco
La mermelada más transparente se obtiene con esta receta, pero hay que retocarla un poco. Pero los lóbulos simplemente brillan al sol.
Echemos:
- 1 kilo de manzanas,
- 1,2 kg de azúcar,
- 2 cucharaditas soda,
Lavamos las manzanas y las cortamos en rodajas. Corta el centro con los lóbulos de las semillas y la cola.
Ahora prepara la solución de refresco. 2 cucharaditas refresco, vierta 1 litro de agua. Remoja la fruta durante 5 minutos. Este paso es muy importante, te aconsejo que no te lo saltes. El refresco evitará que las rodajas hiervan.
Luego puedes enjuagar la fruta si lo deseas. Transfiérelos a una olla para cocinar. Cubrimos toda esta belleza con azúcar. Dejémoslo por una hora.
Durante este tiempo, las manzanas soltarán un poco de jugo. Colóquelos en la estufa y cocine por 5 minutos después de hervir. Esto lo haremos tres veces con un intervalo de 6 horas. Para que poco a poco se hinchen y se vuelvan transparentes.
Después de la tercera ebullición de cinco minutos, vierta la mermelada en frascos y bájelos al sótano.
Por cierto, comprobamos la preparación de la infusión por la consistencia de su gota. Rocíe almíbar en un platillo. Si no se esparce, está listo. Saque una rebanada y mire al sol a través de ella: ¡es transparente!
¡Eso es todo, queridos! Por supuesto, puedes añadir todo tipo de aditivos a la base que te he dado. Esto incluye clavo y hojas de laurel. Si agrega anacardos o nueces, obtendrá un placer real.
¡Fui a preparar una nueva selección y deleitarte con las siguientes ideas!