Los huevos, como hace muchos milenios, son un producto codiciado e insustituible. Los huevos de gallina se consideran los más asequibles, razón por la cual se compran con mayor frecuencia. Contienen ácidos grasos, lecitina, colina, vitaminas y una gran cantidad de elementos químicos beneficiosos para el organismo. Contienen calcio, zinc, selenio, cobre, yodo, cromo, hierro, manganeso, potasio y otras sustancias. Los huevos se utilizan activamente en la cocina, por lo que no es sorprendente que muchas amas de casa los almacenen para usarlos en el futuro. Sin embargo, esto no siempre es efectivo. Los huevos tienen una vida útil determinada, después de la cual se vuelven inadecuados para la alimentación, es decir, puedes abastecerte de ellos, pero no tener tiempo para comerlos. Entonces, ¿cuánto tiempo se deben almacenar los huevos y cuál es la mejor forma de hacerlo para que se mantengan frescos por más tiempo?
Periodo de validez de los huevos crudos y cocidos.
El tiempo que los huevos permanecerán frescos depende de dónde se almacenen y a qué temperatura.
En el refrigerador, los huevos crudos se almacenan mejor a una temperatura de +1 a +2 grados.
- Los huevos de mesa en tales condiciones no se echan a perder durante 25 días.
- Dietético – 7 días.
- Los huevos caseros, si no se lavan antes de guardarlos, permanecerán frescos durante 3 a 4 meses.
- Un huevo fresco sin cáscara no se echa a perder durante 2 días.
También puedes almacenar huevos crudos frescos sin refrigeración. No se echarán a perder durante aproximadamente 2 a 3 semanas si se mantienen en un lugar fresco y oscuro con una humedad relativa del 70 al 85 %.
- Los huevos duros, colocados en un recipiente hermético después de cocinarlos, se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.
- Sin envase hermético se recomienda consumir en un plazo de 10 días.
- Si un huevo duro tiene grietas, no durará más de 5 días en el frigorífico.
Los huevos pasados por agua se echan a perder mucho más rápido.
- Su vida útil es de 48 horas.
- El huevo cocido pelado se debe consumir el mismo día.
Los huevos duros se guardan mejor en el refrigerador a una temperatura de +2 a +4 grados.
- Fuera del frigorífico, los huevos duros pueden permanecer frescos hasta 3 días a temperaturas inferiores a 20 grados.
- En las mismas condiciones, un huevo pasado por agua se puede conservar durante 24 horas.
Cómo guardar huevos en el frigorífico.
Los huevos permanecerán frescos por más tiempo si no se almacenan en una sección especial ubicada en la puerta del refrigerador. y en la cámara, que está destinada a frutas y verduras.. El caso es que al abrir el frigorífico entra aire caliente. Como resultado, los huevos están expuestos a cambios constantes de temperatura, lo que afecta negativamente a su frescura. Es mejor guardar los huevos en la puerta del frigorífico sólo si se van a consumir en poco tiempo.
Lo mejor es almacenar los huevos de manera que permanezcan en una posición fija y definitivamente con el extremo afilado hacia abajo para que la yema quede en el centro y no entre en contacto con la capa de aire. Para ello, puedes utilizar la caja en la que se vendieron o un soporte especial. Lo mejor es utilizar un recipiente de cartón para almacenar los huevos, ya que ayuda a mantener la humedad necesaria y protege mejor los huevos de olores extraños. Los huevos conservan mejor su frescura si no entran en contacto entre sí durante el almacenamiento.
Las cáscaras de huevo tienen una estructura porosa, por lo que pueden absorber fácilmente otros olores. Por este motivo, no se recomienda almacenar huevos cerca de alimentos que tengan un olor fuerte: carnes ahumadas, pescado, cítricos, especias, setas.
Los huevos siempre deben lavarse justo antes de su uso. Si les quitas la capa protectora cuando los guardas, se pudrirán mucho más rápido.
Cómo almacenar huevos sin refrigeración
Los huevos frescos se conservan bien si cerrar los poros de la cáscara. Lo mejor es utilizar grasa de cerdo para esto. El aceite vegetal también funcionará. Después de engrasar, los huevos deben colocarse boca abajo en una caja llena de avena seca, sal, arena, virutas con aserrín, mijo, ceniza de madera o paja. Los huevos deben colocarse de tal manera que queden a cierta distancia unos de otros. La parte superior del producto debe cubrirse con arpillera. De esta forma, los huevos de gallina, si se almacenan en un lugar con poca humedad y una temperatura que no exceda los 20 grados, no se echarán a perder hasta por 3 meses.
Ayuda a mantener los huevos frescos ácido salicílico. Para hacer esto, debe preparar una solución en una proporción de 0,5 litros de agua por 2 cucharaditas de ácido salicílico. Los huevos deben reposar en esta solución durante media hora, luego se deben secar sin limpiar y colocar en un lugar fresco y seco. Gracias a este método no pierden su sabor y propiedades durante todo el mes.
También puedes almacenar huevos. en mortero de cal. Este método es bueno porque permite que los huevos no se echen a perder hasta por 3-4 meses. Sin embargo, tiene un inconveniente importante: los huevos adquieren un sabor desagradable específico. Además, las claras de huevo almacenadas con este método no se baten bien. Se debe verter medio kilo de cal viva con 10 litros de agua hervida. La solución resultante se debe dejar reposar durante 10 a 12 horas para permitir que se infunda. Se debe remover cada 3 horas. Vierta el mortero de cal preparado en un plato de barro con los huevos colocados con el extremo puntiagudo hacia abajo. La solución de cal debe estar unos centímetros por encima del nivel de los huevos. Por lo tanto, los huevos deben almacenarse en un sótano o sótano, es decir, donde esté seco y fresco.
Para almacenar huevos puedes usar solución salina. Por cada litro de agua es necesario añadir 20 gramos de sal. Hervir la solución preparada y dejar enfriar. Luego viértalo sobre los huevos colocados en un recipiente hondo esmaltado. Los huevos en solución salina se almacenan en un lugar fresco hasta por un mes y medio. A la hora de guardar, es importante colocar un peso sobre la sartén para que no penetre aire en ella.
Los huevos han formado parte de la dieta humana desde la antigüedad. Esto sucedió debido al hecho de que contienen una gran cantidad de proteínas que el cuerpo necesita. Pero, como cualquier otro producto alimenticio, los huevos tienen su propia fecha de caducidad. ¿Cuánto tiempo se pueden conservar los huevos en el frigorífico?
Los huevos son perfectamente digeribles por el cuerpo humano y contienen una gran cantidad de proteínas. Según este indicador, pueden incluso sustituir a los productos cárnicos. Después de comprarlos, pueden utilizarse inmediatamente para preparar diversos platos o guardarse en el frigorífico durante un tiempo determinado. Sin embargo, se pueden precocinar.
¿Cuánto tiempo duran los huevos crudos en el frigorífico? La vida útil de los huevos crudos está influenciada por varios factores externos. Los huevos caseros se pueden almacenar en el refrigerador durante 3 meses, pero los huevos comprados en la tienda no se pueden almacenar por más de un mes. En este caso se debe observar una condición muy importante: no lavarlos después de comprarlos, a pesar de que muchos huevos caseros están muy sucios, también es necesario colocar estos productos alimenticios más cerca de la pared trasera del frigorífico. , y no en la puerta, como hacen muchos. Cuando se abre la puerta con frecuencia, la temperatura interior cambia constantemente, lo que puede acortar significativamente la vida útil. Los huevos se almacenan mejor en recipientes de plástico o en su embalaje original cerrado. Se colocan con el lado afilado hacia abajo, a veces sucede que no es posible guardar los huevos en el frigorífico, luego se envuelven en papel o se colocan en una solución salina en cualquier recipiente que se coloque en un lugar fresco. En este caso, los huevos frescos se pueden almacenar por poco más de un mes. Para controlar correctamente la fecha de vencimiento, es necesario comprar huevos solo en tiendas donde estarán marcados con la hora de envasado. ¿Cuánto tiempo guardar los huevos duros en el frigorífico?
Los huevos cocidos tienen una vida útil mucho más corta que los frescos. Durante la cocción, la capa protectora de la superficie de la cáscara contra la penetración de varios microbios se elimina y, en este caso, la yema y la clara se echan a perder mucho más rápido. Por lo tanto, los huevos cocidos sin daños visibles se pueden almacenar en el refrigerador por no más de 10 días. Si hay varias grietas en la cáscara, entonces no más de 3 días, pero a veces, incluso durante la fecha de caducidad, los huevos se pudren y no son aptos para cocinar. Esto puede suceder si no se siguen correctamente todas las reglas de transporte y almacenamiento de este producto. Esto se puede adivinar inmediatamente por el olor acre y desagradable. También basta con bajar el huevo al agua y si flota por completo quedará claro que está podrido. Las condiciones obligatorias para un almacenamiento más prolongado de los huevos son una humedad del 85% y un rango de temperatura de 0 a +19 grados. .
Los huevos de gallina han sido la base de la nutrición humana racional desde tiempos inmemoriales. Este producto avícola es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Como productos de primera necesidad, siempre están presentes en el frigorífico, se utilizan de forma paulatina, sin pensar en que existe una vida útil regulada para los huevos.
Entonces, cuánto tiempo se pueden almacenar los huevos, a qué factores prestar atención al comprarlos y qué condiciones se deben observar para que se mantengan frescos el mayor tiempo posible, intentaremos resolverlo a continuación.
¿Qué factores afectan el tiempo de almacenamiento?
La vida útil de los huevos de gallina depende de:
- origen del producto. Si se producen industrialmente, la fecha exacta de producción se indica en cada copia. La vida útil aproximada de los huevos de gallina comprados en una granja avícola minorista es de 1 mes (30 días). No se recomienda exceder los estándares promedio, ya que pasado este tiempo el producto pierde sus propiedades nutricionales. Si se trata de huevos caseros comprados a un ama de casa limpia y de confianza, se pueden utilizar durante 3 meses;
- condiciones de almacenamiento del producto. Si el vendedor sabía cómo almacenar los huevos, observando las normas técnicas (en cuanto a temperatura, humedad, etc.), entonces la vida útil es de 25 a 30 días. El almacenamiento de huevos depende directamente de dónde y cómo se almacena el producto después de la compra: en el refrigerador (huevos crudos - hasta 1 mes, hervidos - hasta 10-14 días) o a temperatura ambiente (crudos - 14-20 días, hervidos - 2-3 días); metodo de cocinar. Por tanto, la vida útil de un producto cocido es más corta que la de su homólogo crudo.
La cáscara tiene una estructura porosa única, gracias a la cual las propiedades beneficiosas se conservan durante un largo período. Si se daña la integridad de la cáscara (durante la cocción), aumenta el riesgo de penetración de microorganismos patógenos, por lo que no se recomienda almacenar ejemplares duros y partidos durante más de 3 a 4 días.
Los que se agrietan durante la cocción se conservan peor que los enteros.
Secretos del almacenamiento en el frigorífico.
La vida útil de los huevos en el frigorífico depende del cumplimiento de ciertas reglas:
- No se recomienda colocarlos en una puerta que se abre. A pesar de que cualquier modelo de refrigerador tiene un compartimento especial, esta opción acorta la vida útil: las fluctuaciones de temperatura al abrir y cerrar el refrigerador afectan negativamente la frescura del producto de pollo. El régimen ideal se observa en una cámara refrigerada destinada a verduras y frutas, ya que allí se deben mantener temperaturas estables;
- Es recomendable guardarlos en una posición “fija”. Para ello, puedes utilizar la caja en la que se vendieron o un soporte especial. Deben almacenarse con el extremo afilado hacia abajo (una celda - 1 copia), no deben tocarse. El recipiente de plástico debe estar bien cerrado para excluir la “vecindad” de otros olores fuertes (cítricos, carnes ahumadas, etc.);
- El modo de almacenamiento óptimo en el frigorífico es de 2 a 4 grados. A una temperatura de 1 a 2 grados, el período de almacenamiento de las muestras crudas es de 45 días;
- no es necesario enjuagarlos con agua corriente antes de guardarlos en el frigorífico; esto reduce significativamente su vida útil.
Si confía en la frescura de los huevos comprados en casa, puede guardarlos en el refrigerador hasta por tres meses.
Tabla: ¿Cuánto tiempo se pueden conservar los huevos en el frigorífico?
| Tipo de producto | Vida útil de los huevos de gallina (aproximada) |
| Crudo | 28-30 días |
| Huevo cocido (duro) | hasta 10-14 días |
| Hervido (hervido) | hasta 2 días |
| Hervido (agrietado) | no más de 3-4 días |
| Hervido (pelado) | hasta 3 días |
| Roto (crudo) | 1-2 días |
| Pascua (hervida, entera) | - si se tiñe con tintes naturales (cáscaras de cebolla, remolacha, etc.) y luego se hierve, la vida útil es de hasta 15 días; - si el tono de la cáscara se obtiene como resultado de la tinción con reactivos químicos, el tiempo de almacenamiento aumenta de 1 a 2 días; - si está "sellado" en una película térmica, entonces debe consumir el producto en los próximos 3-4 días. |
Preste atención al color de la clara de los huevos cocidos: no debe ser grisáceo ni azulado.
Si, después de cocinar, la proteína de una muestra limpia adquiere un tinte azulado o grisáceo, es mejor desecharla para no encontrar una enfermedad infecciosa en un futuro próximo. En cualquier caso, la vida útil del producto en frigorífico no debe exceder las 2 semanas. La vida útil de los huevos cocidos también depende de su grado de frescura. Entonces, si un huevo sumergido en agua flota hacia la superficie y no se "hunde" hasta el fondo, esto indica que se ha acumulado mucho aire debajo de la cáscara y que este no es un producto fresco.
El consumidor decide cuántos días se pueden conservar los huevos cocidos en el frigorífico, pero para que el producto conserve todas sus propiedades el mayor tiempo posible es necesario cocinarlo correctamente. Por lo tanto, no se recomienda tirar inmediatamente un huevo del refrigerador al agua hirviendo, ya que la cáscara puede romperse. Es mejor sacar el producto, esperar 5 minutos, hervir agua, hervir durante 5-7 minutos y luego verter agua corriente fría (esto facilitará el proceso de limpieza).
Sabiendo cuánto tiempo se almacenan los huevos de gallina, se puede calcular la vida útil aproximada del producto. Como propietario de varias gallinas, puede estar seguro de la frescura y la calidad de los huevos y guardarlos de forma segura en el frigorífico durante 3 meses.
Al comprar productos en el mercado, es mejor utilizar la regla de los "7 días", es decir, después de preguntarle a la anfitriona cuánto tiempo han estado almacenados estos huevos, haga un ajuste de 6 a 7 días; este método simple lo protegerá de consumir productos viejos y rancios.
Si compró huevos producidos industrialmente, agregue de 3 a 5 días a la fecha de empaque especificada (la diferencia entre producción y empaque) y cuente cuánto tiempo se almacenan los huevos en el momento de la venta. La vida útil de los huevos dietéticos que contienen el máximo de nutrientes no supera las dos semanas. En Wikipedia se puede encontrar cómo leer correctamente el etiquetado de los huevos industriales.
El tinte afecta el almacenamiento de huevos coloreados.
Almacenamiento sin refrigeración
Crudo sin refrigeración se puede conservar a una temperatura no superior a 20 grados durante unas 3 semanas. En este caso, se recomienda el siguiente esquema: se colocan con cuidado (con el extremo afilado hacia abajo) en una caja de madera llena de arena, sal, aserrín, mijo o avena, se envuelven en varias capas de arpillera y se colocan en un lugar oscuro y ventilado ( sótano, bodega, despensa).
Para aumentar la vida útil, es necesario lubricar cada muestra con grasa (manteca de cerdo) o aceite de girasol; esto "sella" los poros de la cáscara, lo que previene infecciones.
Almacenamiento a temperatura ambiente
Es posible almacenar huevos a temperatura ambiente si:
- colocarlos en una solución de sal de mesa preparada a razón de 20 g/1 litro de agua. El producto se almacena durante 4 semanas sin pérdida de calidad y sabor;
- envuélvalos en papel (cualquier tipo: fotocopiadora, periódico, satinado), colóquelos en un recipiente de plástico con la punta hacia abajo y guárdelos en el lugar más frío (la temperatura no debe exceder los 10 grados);
- guárdelos en una solución de cal concentrada. Los huevos se colocan con cuidado en macetas (preferiblemente de arcilla), con la punta hacia abajo y se llenan con cal apagada. Puedes conservarlo así durante 4 meses, pero el producto no adquiere un olor muy apetecible.
Los huevos duros se almacenan fuera del frigorífico durante no más de 12 horas. Y si la cáscara se agrieta durante la cocción, no se recomienda almacenar dicha muestra durante más de 4 a 5 horas a temperaturas superiores a 25 grados.
Propiedades útiles de los huevos. Video
Siempre puedes encontrar un producto estratégico en el frigorífico: los huevos. Se consumen tanto crudos como cocidos. A menudo me ha interesado la pregunta de cuánto tiempo se pueden almacenar los huevos en el refrigerador y ¿es posible almacenarlos? Resulta que es posible. Comparto mis notas.
Reglas de almacenamiento
En su mayor parte, el proceso de almacenamiento de huevos crudos es bastante sencillo. Es importante determinar correctamente dónde y cómo colocarlos. Hay muchas formas de prolongar la vida de los huevos de gallina. Te contaré esto en orden.
Condición 1. Si no hay frigorífico
Los huevos de varios representantes emplumados son adecuados para la alimentación: pato, codorniz, ganso y, por supuesto, pollo. Se utilizan en cocina y cosmetología. Pero el problema de prolongar su vida útil sin refrigeración sigue siendo relevante.
Sin tratamiento térmico Los huevos recién recolectados se pueden almacenar. 2-3 semanas y en un lugar fresco. La temperatura óptima para almacenar los huevos es de 0 a +10°C.
Si no hay frigorífico, el producto se puede colocar en cajas de madera. Puede hacer una caja de este tipo usted mismo o utilizar paletas de madera ya preparadas. Cómo hacerlo correctamente:
- Cepille la superficie de los huevos con aceite vegetal u otra grasa natural;
- Coloque virutas, cenizas, turba o granos secos en el fondo de la caja para evitar peleas;
- Coloca los huevos en el interior de manera que no se toquen y sus extremos afilados apunten hacia abajo;
- Cubre la caja con arpillera y colócala en un lugar fresco y apartado.
En condiciones de baja humedad del aire en la habitación, los huevos se pueden almacenar durante 2 a 3 meses a una temperatura que no exceda los 10 grados.
Para extender la vida útil de los huevos., puedes utilizar una solución de cal. Para ello, doble el producto con la parte plana hacia arriba y cúbralo completamente con una mezcla de agua y cal apagada. La temperatura ambiente debe ser negativa, hasta −10 °C.
Condición 2. Si hay frigorífico.
La estructura única del huevo, que permite que el aire penetre en la cáscara, también permite que los olores de otros productos penetren en su interior. Por lo tanto, es necesario cumplir con varias reglas para responder correctamente a la pregunta de cómo almacenar los huevos en el refrigerador.
Puede determinar la vida útil de los huevos en el frigorífico conociendo su frescura. Las instrucciones presentadas en la tabla le indicarán cómo hacer esto:
| Imagen | Métodos |
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Método 1. Inmersión en agua.
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Método 2. Comprobar la yema y la clara.
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Método 3: Agitar
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Al comprar huevos en una tienda, preste atención a la fecha de vencimiento escrita en el paquete.
Duración Dependen de los fines de uso posterior:
- Consumido crudo- hasta 7 días;
- Con tratamiento térmico mínimo.- hasta 25 días;
- Sólo para hervir fuerte- hasta 45 días.
Los huevos deben guardarse en el frigorífico. bandeja especial con tapa hermética. De esta manera hay menos posibilidades de que se pudra y se estropee.
Los armarios de almacenamiento de alimentos modernos suelen tener un estante especial en la puerta. Pero no debes poner los huevos en la puerta lateral, es mejor usar un recipiente extraíble para colocar los huevos lo más cerca posible del lugar más frío: el congelador.
Condición 3. Sobre los duros
Después de la cocción, la vida útil de estos productos se reduce significativamente. Curiosamente, durante el tratamiento térmico la estructura de la cáscara cambia y el proceso de deterioro se desarrolla más rápidamente. Para evitar una intoxicación alimentaria, escuche 3 sencillos consejos:
- Rango de temperatura ideal- 0… +5 °C;
- Con cáscara intacta- se puede conservar durante 4 días;
- Pelado- no más de 2 días.
Otras opciones
- Huevos de aves acuáticas (patos y gansos) Se puede conservar en el frigorífico durante no más de 1-2 semanas.
- Pavo- Pueden durar tanto como los de pollo.
- codorniz - Requieren condiciones especiales, te cuento más sobre esto.
Huevos de codorniz
No hace falta hablar de los beneficios de los huevos de codorniz, todos sabemos lo sabrosos y nutritivos que son. El aminoácido en su composición evita que las bacterias entren y estropeen el producto.
Los huevos son uno de los productos más populares en la cocina. Rara vez se compran “al grano”, normalmente se compran con reserva y luego se guardan en casa. Pero, como cualquier producto, tienen una vida útil garantizada y formas de extenderla.
Reglas de almacenamiento
Quizás sean el único producto natural que la naturaleza suministra con un envase ya preparado: la cáscara. Para prolongar la vida útil, es necesario ayudar a que los envases naturales mantengan la frescura del relleno que contienen. La vida útil depende de varios factores, pero existen reglas que son las mismas para cualquier condición ambiental. Seguir estas sencillas reglas prolongará la vida útil de los huevos.
- Conservación de la concha. Una cáscara intacta está diseñada para el intercambio de gases entre el aire y el contenido del huevo. Y a través de las grietas de la cáscara, las bacterias penetran inmediatamente en el interior y el contenido se deteriora rápidamente. Los daños menores en la carcasa significan que es imposible garantizar la seguridad en condiciones óptimas. Por el mismo motivo, no se recomienda apilar huevos uno encima de otro. Entonces la cáscara intacta puede agrietarse durante el almacenamiento.
- Es mejor poner los huevos en posición vertical y siempre con el extremo afilado hacia abajo. Con esta disposición, se produce el mejor intercambio de gases, ya que el extremo romo de la cáscara contiene más poros y proporcionan oxígeno para la entrada y salida de dióxido de carbono.
- Las condiciones seleccionadas deben mantenerse constantes. Los cambios frecuentes o bruscos de temperatura, luz o humedad no contribuyen a un aumento del tiempo de mantenimiento.
- No lavar antes de guardarlo por un largo período de tiempo. Una cáscara intacta se cubre con una fina película protectora, que además evita que las bacterias penetren en su interior. Una simple limpieza con un paño húmedo eliminará esta película.
Se deben hacer excepciones a esta regla para las aves acuáticas. Los huevos de pato y ganso deben lavarse antes de ponerlos. Pero aquí estamos hablando de la salud del consumidor.
¿Qué factores influyen en la seguridad?
Es difícil enumerar todos los factores que influyen en la seguridad: hay muchos. Pero los principales son:
- Temperatura. Cuanto menor sea su valor, más tiempo permanecerán frescos los huevos. Pero a menos 2 grados, su contenido se congela y pierde parte de su sabor. Por lo tanto, se considera que la temperatura óptima a mantener es de más 1 a 4 grados.
- Humedad. Curiosamente, en aire seco el período de garantía se reduce. Durante períodos prolongados, se recomienda mantener una humedad relativa del 80 – 85%. Una humedad superior al 85% ya tiene un efecto negativo en la conservación.
- Plazo de almacenamiento. Esta es la principal incógnita para determinar el momento exacto. Al comprar un producto comprado en una tienda, puede averiguar la fecha de su producción (clasificación): está indicada en el paquete. Pero se desconocen por completo las condiciones en las que se almacenaron los óvulos antes de su adquisición.
¿Cómo conservar correctamente los huevos en el frigorífico?
El refrigerador proporciona condiciones de temperatura tales que puede almacenar huevos crudos durante 1 a 2 semanas sin pensar en las condiciones. Para periodos más largos se recomienda:
- No lo coloque sobre la puerta del refrigerador. Al abrir la puerta se cambia la temperatura de todos los productos que se encuentran en ella. Esto tiene un impacto negativo en la seguridad.
- No colocar cerca de productos con olor fuerte. Los olores penetrantes penetran activamente en la cáscara.
- Mantener en recipientes cerrados. Es mejor utilizar los de cartón que los de plástico. El cartón absorbe olores extraños y retiene mejor la humedad dentro del recipiente.
Vida útil refrigerada (días):
¿Cómo almacenar a temperatura ambiente?
La temperatura máxima de almacenamiento es de 20 grados. Si es mayor, es difícil garantizar algo.
- Humedad 75 – 85%.
- Sin luz solar directa.
- Conservar en recipientes cerrados o envolver en papel.
- Manteniendo parámetros constantes: sin cambios térmicos, corrientes de aire.
Para el almacenamiento a largo plazo, es necesario procesar la cáscara. Por ejemplo, los huevos de Pascua cocidos duran más gracias a la pintura de la cáscara.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar sin refrigeración?
Si se cumplen las condiciones anteriores, los huevos se pueden conservar hasta su consumo:
- Crudo – hasta 25 días;
- Duro – de 2 a 3 días;
- Semana Santa – hasta 5 días.
¿Qué huevos duran más?
A la hora de vender, se distinguen dos categorías: dietética y de comedor. Los productos dietéticos deberán venderse a más tardar 7 días después de la demolición. Para los comedores, el plazo de venta es de 25 días. Está claro que el producto dietético es más adecuado para su posterior almacenamiento.
Los que tienen la cáscara marrón duran más que los blancos. Pero esto no se debe al color, sino al hecho de que las cáscaras marrones son más gruesas, lo que tiene un efecto positivo en la conservación.
¿Cómo conservar los huevos de codorniz?
Los huevos de codorniz, además de su pequeño tamaño, presentan tres características:
- Tienen una cáscara fuerte, que cuando se daña no se agrieta, sino que se arruga. Pero también es más fino, lo que reduce su vida útil;
- su contenido no se pudre con el tiempo, sino que se seca hasta casi desaparecer por completo;
- Contienen la enzima lisozima, que previene la formación de bacterias.
Puedes conservarlos:
- En el frigorífico: 60 días crudos y no más de 5 días cocidos;
- Fuera del frigorífico: 30 días a una temperatura que no exceda los 20 grados. Hervido - no más de un día.
¿Cómo almacenar huevos de gallina?
Son más grandes que las gallinas y tienen un caparazón más grueso. Mantenerlos frescos debería ser más fácil y prolongado, si no fuera por una característica: deben lavarse con jabón o bicarbonato de sodio antes de guardarlos. Los poros de la gruesa cáscara son más grandes que los del pollo. Por tanto, la suciedad y los microbios situados en la cáscara penetran más fácilmente en el interior. Sí, el lavado acorta la vida útil, pero aquí la seguridad pasa a primer plano. Mantener huevos de aves acuáticas sin lavar lo expone al riesgo de contraer una enfermedad peligrosa.
Debido a su gran tamaño, los estantes y contenedores estándar no son adecuados para ellos.
Guárdelo en el refrigerador entre 2 y 12 grados durante dos semanas.
¿Cuánto dura un huevo de pato?
Las características y condiciones de almacenamiento difieren poco de las del ganso. También es necesario un lavado minucioso.
El tiempo de almacenamiento es aún más corto: en el frigorífico – 7 – 10 días (hervido – 2 – 3 días)
¿Cuánto duran los huevos para incubar?
Los requisitos de almacenamiento para la incubadora son más estrictos que los del consumo de alimentos. La temperatura no debe bajar de los 12 grados. Mantener rangos estables de temperatura y humedad es imprescindible.
Si se cumple esto, la vida útil garantizada es la siguiente:
¿Cuánto dura un huevo partido?
El huevo roto se debe verter en un recipiente bien cerrado. Si no está abierto, se puede conservar en el frigorífico durante 2 o 3 días. Fuera del frigorífico se debe consumir en un plazo de 12 horas, como máximo.
Si usas el congelador, te durará varios meses. Pero el sabor ya no será de la misma calidad.
¿Cuánto tiempo se puede conservar un huevo pelado?
Los huevos duros y pelados carecen de protección, y esto es irreparable. Por lo tanto, en condiciones ambientales no deben conservarse más de 12 horas. El frigorífico puede prolongar el almacenamiento hasta dos días.