Este es un plato muy sabroso y tierno, lo cocino a menudo, ¡a todos les gusta mucho! Los calabacines guisados con zanahorias y queso se pueden servir como plato aparte o con patatas hervidas o arroz.
Compuesto:
- 2 calabacines medianos (o calabacines)
- 1 zanahoria grande
- 150 g de queso Adyghe
- 2 cucharadas. cucharadas de crema agria
- especias:
1/2 cucharadita + 1/2 cucharadita. cúrcuma
1/2 cucharadita comino
1/2 cucharadita cilantro molido
Pimienta al gusto - ghee o aceite vegetal
- semillas de sésamo y queso duro para servir
- perejil
Cómo cocinar calabacines guisados con zanahoria y queso:
- Calentar el aceite en una sartén y sofreír las especias (1/2 cucharadita de comino, cilantro y cúrcuma) durante unos segundos.
Freír comino, cilantro, cúrcuma.
- Cortar las zanahorias en semicírculos, ponerlas en una sartén, mezclar y sofreír un poco.
saltear zanahorias
- En este momento, corta los calabacines o calabacines en cubos medianos.
Cortar el calabacín
- Agregue el calabacín a las zanahorias, vierta 5-6 cucharadas. cucharadas de agua, tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
Guisado de calabacines con zanahorias.
- Cortar el queso Adyghe en cubos y freír en una sartén aparte en mantequilla derretida calentada con cúrcuma (1/2 cucharadita) hasta que se dore.
freír el queso
- Cuando el agua casi se haya evaporado, agregue el queso Adyghe frito, sal y pimienta, agregue la crema agria y mezcle.
Agregar crema agria
- Rallar el queso duro en un rallador fino y espolvorear sobre el plato terminado. Espolvorea también semillas de sésamo tostadas y perejil picado por encima.
Espolvorea el plato con queso y semillas de sésamo.
¡El calabacín guisado con queso y zanahoria está listo! ¡Buen provecho!
Deliciosos calabacines guisados
oksana autor de la receta
A finales de verano y principios de otoño, los calabacines maduran en abundancia en nuestros jardines. E incluso si no tienes tu propia casa de campo, comprar esta verdura sabrosa y saludable por unos pocos centavos no es un problema. ¡Y hay tantas recetas maravillosas de platos de calabacín! Aquí tienes uno de ellos: calabacín guisado con queso en una olla de cocción lenta.
Este es un plato ligero y saludable que se puede consumir como plato principal o como merienda. Es muy adecuado para quienes luchan contra el exceso de peso. Y si realmente temes por tu figura, puedes reducir ligeramente la cantidad de queso, el único ingrediente rico en calorías, que, sin embargo, se encuentra en este plato muy poco.
¡Y el sabor del calabacín guisado en una olla de cocción lenta con queso es simplemente maravilloso! Este plato tierno y tierno, estoy seguro, no dejará indiferente a ningún amante del calabacín.
Receta de calabacín guisado con queso en olla de cocción lenta
Productos para cocinar:
- Un calabacín mediano
- una cebolla
- Una zanahoria mediana
- 150 gramos de queso duro
- Aceite de girasol
- Sal con especias
- Perejil
Cómo cocinar calabacines guisados con queso en una olla de cocción lenta:
Pelar las zanahorias y las cebollas. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso. 
Vierta dos o tres cucharadas de aceite de girasol en la multicocina. Encienda el modo hornear durante 40 minutos. Freír las verduras durante 5-8 minutos. 
Mientras tanto, pela el calabacín y córtalo en cubos. Agrega el calabacín picado al bol, agrega sal, agrega las especias, mezcla y cocina hasta el final del programa. Si tiene miedo de que se queme, después de 20 minutos puede abrir la tapa y revolver.
Unos minutos antes de que finalice el programa, espolvorea los calabacines con queso rallado. 
Después de la señal, abre la tapa del multicooker y espera un par de minutos hasta que el queso se endurezca. 
¡El calabacín guisado con queso en una olla de cocción lenta está listo! Dividir con una espátula directamente en el bol y colocar en platos. 
Decora el plato con perejil verde. ¡Una cena deliciosa y saludable en una olla de cocción lenta está lista! ¡Buen provecho! 
Los platos de verduras son un elemento indispensable en la dieta de una persona sana. Todos ellos son útiles, lo principal es aprender a cocinar las verduras de forma correcta y sabrosa. El método de cocción también es importante. Si das preferencia a guisar en lugar de freír, obtendrás más beneficios para la salud.
Uno de los platos dietéticos de verano más populares es el calabacín guisado con tomates. En temporada, las verduras son económicas, crecen en un huerto y se preparan rápidamente. ¿Qué más se puede pedir para preparar la cena para toda la familia en media hora?
A menos que agregue ingredientes adicionales a la empresa de tomates y calabacines: otras verduras, carne, crema agria, nata, queso, despojos. El sabor neutro del calabacín te permite hacer combinaciones casi infinitas. Además, el resultado de los experimentos culinarios definitivamente será excelente.
Calabacín guisado con tomates: principios generales de cocción
Guisar calabacines es bastante sencillo. Las verduras deben lavarse bien, cortarse en cubos pequeños, freírse rápidamente en aceite vegetal, luego agregar un poco de líquido (agua, salsa de tomate, crema, etc.) y dejar que estén listas en solo veinte minutos. Puedes guisar el calabacín sin nada de líquido, en su propio jugo, cubriéndolo bien con una tapa. Si el calabacín es joven, puedes guisarlo entero, con semillas y piel. Las frutas viejas deben pelarse, quitarse el corazón y desecharse.
Los tomates para el plato también se deben lavar y picar. Para obtener una consistencia más delicada, puedes quitar la piel de los tomates. Para hacer esto, la verdura debe cortarse transversalmente a la altura del tallo, luego sumergirse en agua hirviendo durante treinta segundos y luego en agua helada. La piel se desprenderá fácilmente.
La preparación de otros componentes también consiste en limpiar y deshacerse de cosas innecesarias. Es necesario pelar las zanahorias, quitarles las membranas y las semillas a los pimientos y quitarles la piel a las cebollas y los ajos. Retire las membranas del pollo, retire todos los huesos y córtelo en trozos pequeños. Procese los subproductos en consecuencia, cortando todas las venas, grasas y otros lugares poco apetecibles.
El contenido de grasa de la crema agria y la nata, si se utilizan en una receta, depende únicamente de las preferencias individuales y de la actitud personal hacia el contenido calórico. Los calabacines y los tomates son bajos en calorías, por lo que el exceso de grasa no los dañará, pero mejorará el sabor del plato.
Sin embargo, si necesita lograr un contenido calórico casi nulo, puede hacerlo fácilmente guisando verduras en una gota de aceite vegetal o sin él. Por ejemplo, en una olla de cocción lenta.
Calabacines guisados con tomates “Diet Dream”
Una mezcla de verduras frescas de temporada siempre ayudará al ama de casa, ya que se prepara rápidamente y se come al instante. El sabor neutro del calabacín se ve acentuado por la acidez aromática de los tomates, la dulzura de las zanahorias tiernas, el fragante amargor del pimiento morrón y el picante del ajo. El calabacín guisado con tomates preparado según esta receta animará una pechuga de pollo seca y combinará bien con cualquier carne. El plato contiene sólo 40 kcal por cada cien gramos: ¡el sueño de las chicas adelgazantes!
Ingredientes:
Dos calabacines tiernos pequeños;
Dos tomates carnosos;
Un pimiento mediano;
Zanahorias tiernas de tamaño mediano;
bulbo mediano;
Dos dientes de ajo;
Una bolsa de hierbas italianas secas;
cucharada de aceite de oliva;
Hierbas frescas del jardín.
Metodo de cocinar:
Corta el calabacín preparado en cubos.
Picar finamente la cebolla.
Cortar el pimiento en cuadritos.
Quitar la piel al tomate y picarlo.
Ralla las zanahorias en trozos grandes.
Calentar el aceite, agregar las verduras, sofreír a fuego alto.
Después de cinco minutos, cubra el guiso con una tapa y cocine a fuego lento durante quince minutos a fuego lento.
Si tu propio jugo no es suficiente y las verduras empiezan a quemarse, vierte medio vaso de agua.
Antes de terminar de cocinar a fuego lento, agrega sal al guiso y agrega hierbas italianas secas. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante cinco minutos.
Al servir, espolvorear con perejil finamente picado.
Calabacines guisados con tomates en salsa de crema agria
La crema agria grasa y la harina hacen que esta versión de calabacín guisado con tomates sea un poco más rica en calorías. Pero el sabor de las verduras en crema agria es algo incomparable. ¡Sabroso y saludable!
Ingredientes:
Calabacines tiernos de piel fina;
Tres tomates;
Doscientos gramos de crema agria fresca y grasosa;
cucharada de harina;
Dos o tres dientes de ajo;
Aceite para la sartén.
Metodo de cocinar
Cortar el calabacín en rodajas finas.
Espolvorear con harina y freír en una sartén caliente (¡obligatoriamente!).
Coloca las rodajas de calabacín sobre una toalla de papel para quitar el exceso de grasa.
Corta los tomates como quieras.
Picar el ajo con un cuchillo.
Regrese los calabacines a la sartén, coloque los tomates encima, sal al gusto, agregue una pizca o dos de pimienta molida (opcional), ajo picado y vierta crema agria por encima.
Si lo desea, las verduras se pueden colocar en capas.
Cocine a fuego lento durante media hora a fuego mínimo.
Al servir, puedes espolvorear con hierbas de temporada.
Calabacines guisados con tomates y huevos “Cazuela de verduras”
Incluso los niños pequeños disfrutarán con esta original versión de calabacín guisado con tomate en forma de cazuela. Este plato sabroso y saludable se puede preparar rápidamente para la cena.
Ingredientes:
Calabacines tiernos;
Dos cebollas pequeñas;
Tres tomates;
Cuatro huevos;
Perejil;
Aceite para la sartén.
Metodo de cocinar:
Cortar los calabacines en cubos.
Pica la cebolla.
Freír los calabacines y las cebollas en una sartén caliente. Cinco minutos son suficientes.
Corta los tomates en rodajas pequeñas.
Coloca los tomates en la sartén, revuelve y agrega sal.
Puedes añadir un poco de sémola, pero no es necesario. La sémola hará que el plato sea más satisfactorio.
Batir los huevos.
Vierta los huevos en la sartén, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
Calabacín guisado con tomate y pollo en salsa de crema agria
Un plato tierno, jugoso y aromático, ligero y saciante. El calabacín guisado con tomate y pollo es un excelente segundo plato adecuado tanto para el almuerzo como para la cena.
Ingredientes:
Calabacines medianos y tiernos;
Medio kilo de pechuga de pollo;
Pimiento morrón;
Dos tomates;
bulbo mediano;
Una zanahoria;
Un vaso de crema agria.
Metodo de cocinar:
Cortar el calabacín en tiras finas.
Cortar el pimiento en aros o medias anillas.
Picar los tomates de cualquier forma (en cubos o en círculos).
Ralla las zanahorias en trozos grandes.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
Freír los calabacines en una sartén caliente.
Después de cinco minutos, agregue los tomates y los pimientos y fríalos durante otros dos o tres minutos.
Por separado, sofreír las zanahorias y las cebollas.
Agrega las zanahorias y sofríe el filete de pollo.
Combina todos los ingredientes del plato, agrega sal, una pizca de pimienta y mezcla.
Agregue la crema agria, mezcle nuevamente y cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada durante unos diez minutos.
Apague el fuego y deje que las verduras y el pollo hiervan a fuego lento durante otros diez minutos.
Calabacines guisados con tomates y corazones de pollo “Ternura cremosa”
Un plato tierno, sabroso y abundante: calabacín guisado con tomates y corazones de pollo. La salsa cremosa lo hace simplemente increíble.
Ingredientes:
Medio kilo de corazones de pollo;
Calabacines medianos y tiernos;
Dos patatas;
bulbo mediano;
Tomate carnoso;
Una zanahoria;
Un vaso de nata;
Un poco de harina;
Especias (pimienta, laurel, opcional).
Metodo de cocinar:
Picar finamente la cebolla y sofreír.
Picar el tomate.
Preparar los corazones cortando los conductos y la grasa.
Agrega las zanahorias ralladas a las cebollas y continúa friendo por otros dos minutos.
Agrega los corazones a la sartén, pimienta, sal, revuelve y fríe por otros dos minutos.
Coloque los tomates en la sartén, vierta un vaso de bicarbonato de sodio, cubra bien con una tapa y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos.
Cortar las patatas en rodajas finas.
Picar los calabacines en cubos.
Agrega rodajas de papa a los corazones, una cucharada de harina (distribuyéndola uniformemente) y revuelve.
Vierta un vaso de crema espesa y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Añade los calabacines y cocina a fuego muy lento durante quince minutos.
Si lo deseas, pica el ajo y mézclalo con las hierbas picadas.
Vierta las hierbas y el ajo en la sartén, apague el fuego y deje reposar el plato durante diez a quince minutos.
Calabacines guisados con tomates “Mezcla apetitosa”
Una excelente versión de calabacín guisado con tomates, hierbas y berenjenas, apta para cualquier comida. ¡Bajo en calorías, sabroso y saludable!
Ingredientes:
Un calabacín mediano;
Berenjena grande;
Pimienta mediana;
Tres tomates;
bulbo mediano;
Un susurro de hierbas secas;
Un poco de aceite vegetal para la sartén;
Una cucharada de vino tinto seco;
Pimienta molida al gusto;
Una pizca de azúcar.
Metodo de cocinar:
Cortar las berenjenas en dados, añadir sal y dejar reposar diez minutos para que el amargor se vaya con el jugo.
Pelar los tomates y cortarlos en cubos.
Exprimir las berenjenas, enjuagar y secar.
Calentar el aceite y sofreír en él los dados de berenjena (cinco minutos).
Coloca las berenjenas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.
Picar los calabacines y sofreír en la misma sartén.
Colocar sobre una servilleta.
Picar el pimiento y sofreírlo también.
Sofreír la cebolla picada durante dos minutos.
Mezcle todas las verduras en un recipiente aparte, agregue sal, azúcar, pimienta, hierbas secas y tomates.
Vierta el vino tinto y cocine a fuego lento el guiso durante treinta minutos.
Para servir, decora con perejil o eneldo.
Calabacines guisados con tomates cubiertos de queso
Otra opción para guisar calabacines con tomates implica el uso de queso y huevos. La maravillosa “capa” de queso hace que este plato sea muy sabroso y hermoso.
Ingredientes:
Calabacines tiernos de piel fina;
bulbo mediano;
Zanahorias pequeñas;
Tres tomates;
Setenta gramos de queso;
Una bolsa de hierbas secas;
Ajo, opcional (un diente);
Chile molido (si no necesita picante, retírelo);
Aceite para la sartén.
Metodo de cocinar:
Pica la cebolla.
Rallar las zanahorias.
Quitar la piel a los tomates y picarlos con un cuchillo.
Rallar el queso finamente.
Freír la cebolla hasta que esté dorada.
Agrega las zanahorias, sofríe por dos minutos.
Agrega los tomates y sofríe por otros dos minutos.
Coloque el calabacín, la sal, agregue las hierbas secas, la pimienta, mezcle y cocine a fuego lento bajo una tapa bien tapada durante cuarenta minutos.
Si las verduras se queman, añade un vaso de agua.
Batir el huevo, verterlo en las verduras, remover, tapar y cocinar a fuego lento durante otros cinco minutos.
Apagar el fuego, espolvorear las verduras con queso rallado, cerrar la tapa y dejar actuar cinco minutos hasta que el queso se derrita.
Calabacines guisados con tomates y berenjenas.
Otra versión de calabacín guisado con tomates y berenjenas tiene menos calorías, ya que no es necesario freír previamente las verduras. El sabor del plato resultará natural, veraniego, muy tierno.
Ingredientes:
Tres berenjenas medianas;
Dos calabazas tiernas medianas;
Dos tomates carnosos;
bulbo mediano;
Dos cucharadas de aceite para la sartén;
Una zanahoria;
Dos dientes de ajo medianos;
Vegetación favorita para la decoración.
Metodo de cocinar:
Corta las berenjenas y los calabacines en cubos del mismo tamaño.
Picar los tomates.
Cortar la cebolla en aros.
Rallar finamente las zanahorias.
Freír los calabacines en aceite caliente.
Agregue las berenjenas a la sartén, luego los tomates, las zanahorias y las cebollas, cocine a fuego medio hasta que estén tiernos durante aproximadamente media hora.
Dos minutos antes de apagar el fuego, añade el ajo picado debajo de la tapa.
Calabacines guisados con tomates: trucos y consejos útiles
- Para refrescar el sabor de los calabacines cocidos durante mucho tiempo guisados con tomates, puedes utilizar esta técnica. Batir los huevos y verterlos en la sartén cinco minutos antes de servir. Resultará como un nuevo plato caliente: ¡una cazuela deliciosa! Por cierto, también hace buen frío.
- Si el calabacín se cuece con verduras que contienen mucho líquido (berenjenas, tomates), se desprende mucho jugo. Para que se evapore más rápido y las verduras no se hiervan ni se ablanden, es necesario cocinar el plato a fuego lento sin taparlo. Si el guiso se cuece con patatas, que no sueltan ningún jugo, entonces las verduras se deben tapar con una tapa. De lo contrario, las patatas se secarán y se quemarán.
- Al guisar, las verduras se deben revolver, pero no con frecuencia. Una vez cada diez minutos es suficiente.
- Hay que probar el plato en busca de sal, añadir sal si es necesario, pero sin fanatismo. Lo mismo ocurre con los pimientos.
- Al agregar nuevos ingredientes, asegúrese de revolver el contenido de la sartén.
- El ajo es un condimento muy sabroso para calabacines y tomates. Pero hay que introducirlo correctamente en el plato. Si agrega ajo inmediatamente, se volverá suave y completamente insípido, se desbordará e incluso puede arruinar el sabor del plato. Por lo tanto, el ajo picado se debe agregar al final de la cocción, literalmente cinco minutos antes. De esta forma la verdura conservará su picante y le dará un maravilloso aroma fresco al plato.
¡Hola! Ofrezco una receta sencilla para un plato de calabacín bastante sabroso. La cantidad de productos de partida es aproximada, ya que depende del tamaño del recipiente, el mío es bastante pequeño.
Frente a ti en la foto están los ingredientes, pero olvidé agregar queso y aceite de girasol al “bodegón”.
Echar un poco de aceite de girasol o de oliva en una fuente para horno en el horno (yo tengo una de cristal) para freír.
Picar las cebollas, esta es nuestra primera capa. Luego agregue las zanahorias ralladas.
Después de las zanahorias, calabacines pelados y cortados en cubitos. Luego espolvorea los calabacines con queso rallado. Si el queso está salado, entonces no es necesario agregar sal específicamente al plato, si no, es mejor agregar sal al calabacín. Sí, y la cantidad de queso depende de tu gusto. Lo siguiente es una capa de tomates.
Volvemos a “poner” una capa de calabacín sobre los tomates y añadimos un poco de mayonesa. A continuación, puede agregar un par de capas más (zanahorias, tomates) o espolvorear con queso rallado. Pero antes de meter nuestro plato en el horno, debemos echarle un poco de leche.
Mételo en el horno a fuego alto durante unos 30 minutos, pero aquí también todo es bastante individual.
Este plato maravilloso y muy sabroso está hecho de productos muy comunes, puede agregar carne, hierbas, por ejemplo, hierbas provenzales y cambiar ligeramente el sabor del calabacín habitual. Personalmente me gusta mucho este plato en esta versión. ¡Gracias por su atención y buen provecho!
Hora de cocinar: PT00H50M 50 min.
Costo aproximado por porción: 200 rublos.